Il est bien connu qu'en termes de teneur en protéines, les haricots sont en tête parmi les autres sources végétales. Par conséquent, si vous souhaitez faire le plein de préparations hypocaloriques, nourrissantes et nutritives, arrêtez-vous aux haricots aux tomates pour l'hiver.

Haricots aux tomates pour l'hiver - recette

Alors que la saison des tomates bon marché et sucrées n'est pas encore terminée, profitez-en recette naturelle préparation de haricots. Sa composition de base vous permet de varier la recette à votre guise.

Ingrédients:

• haricots – 940 g;
• tomates – 2,9 kg;
• feuilles de laurier – 4 pièces;
• sucre – 25 g;
• sel – 10 g;
• grains de poivre noir – 8-10 pcs.

Préparation

Avant de conserver les haricots dans une tomate pour l'hiver, ils doivent être préparés de la même manière que si vous alliez simplement les ajouter à un ragoût. C'est-à-dire que les haricots sont trempés la veille de la cuisson et bouillis le lendemain jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans oublier de saler l'eau vers la fin de la cuisson.

Préparez ensuite les tomates. Coupez la peau du fruit, versez dessus de l'eau bouillante et retirez-la. Tordez ou battez la pulpe restante jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée, versez-la dans plats en émail et placez la sauce sur feu moyen. N'oubliez pas le laurier, le poivre, le sel et le sucre. Après avoir ajouté les épices, laissez reposer environ une demi-heure et faites cuire la sauce en remuant de temps en temps.

Quel est le temps de cuisson la sauce fera l'affaire vers la fin, versez-y les haricots et faites bouillir le tout pendant encore 10 minutes. Ce temps sera suffisant pour bien rincer les canettes de soda et les ébouillanter. Répartir les haricots dans une tomate sans vinaigre pour l'hiver banques propres, couvrir avec des couvercles, stériliser selon la méthode préférée et rouler.

Haricots verts à la tomate pour l'hiver

Haricots verts croustillants marinade aigre-douce – super ajout pour les entrées froides et les cornichons maison assortis. Ces haricots sont préparés plus rapidement que les haricots et nécessitent un minimum d'ingrédients.

Ingrédients:

• – 960g ;
• eau – 980 ml;
• sel – 10 g;
• sucre – 85 g;
• – 65g ;
• vinaigre – 75 ml.

Préparation

La conservation des haricots dans les tomates pour l'hiver commence par la stérilisation des bocaux. Pendant que les bocaux sont au bain-marie, commencez à préparer la marinade. Mélangez l'eau avec le sucre, le vinaigre et le sel, ajoutez le concentré de tomate et laissez le tout bouillir. Blanchir séparément les haricots pelés. Placez les haricots dans des bocaux stériles et versez la marinade chaude, puis roulez immédiatement.

Laissez les bocaux à l’envers jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement avant de les ranger.

Haricots en conserve à la tomate avec légumes pour l'hiver - recette

Le supplément de légumineuses peut être standard mélange de légumesà partir de tomates, d'oignons et de carottes. Si vous souhaitez rendre la préparation plus épicée, complétez-la avec des graines et des gousses de moutarde piment. La composition des légumes au sein de la recette peut être variée à votre guise en ajoutant d'éventuels fruits de saison: courgettes, poivron, aubergines.

Haricots aux tomates pour l'hiver- Ce excellente collation, que vous pouvez soumettre table à dinner en combinaison avec des plats de porridge, de viande et de poisson. Il existe de nombreuses variantes de ce type de torsion. Nous vous proposons un choix de quelques-uns d'entre eux.

Recette : haricots à la tomate pour l'hiver

Faire tremper 1,5 kg de légumineuses dans l'eau pendant quelques heures, puis égoutter le liquide, verser du liquide frais et transférer sur le feu, faire bouillir sans ajouter de sel. Coupez quelques oignons en morceaux et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Préparez 1 kg de tomates, lavez-les, versez dessus de l'eau bouillante, épluchez-les, faites-les bouillir, salez. Mettez les oignons, les haricots et diverses épices dans une casserole, faites bouillir, versez de l'acide acétique et emballez dans des bocaux propres.

Comment faire cuire des haricots à la tomate pour l'hiver

Tu auras besoin de:

Tomates – 2,2 kg
- cosse de piment – ​​? PC.
- épices
- feuille de laurier – 2 pcs.
- sel - ? cuillère à café
- haricots – 1 kg
- Sucre en poudre– 3 c.

Étapes de cuisson :

Lavez les haricots, faites-les tremper dans l'eau pendant trois heures, versez-les dans une casserole après trempage grande taille, versez 4 cuillères à soupe. eau. Ajoutez le sucre, le sel, mettez sur le feu, mettez à feu vif, remuez fréquemment. Faire bouillir une demi-heure après l'ébullition, égoutter dans une passoire. Préparez la sauce tomate : ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les, écrasez-les, passez-les au hachoir à viande ou au robot culinaire, ou broyez-les au tamis. Mélangez les haricots bouillis avec concentré de tomate, placez-les dans un bol séparé, ajoutez les épices et placez-les dans des récipients stériles.

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Haricots délicieux dans les tomates pour l'hiver.

Ingrédients:

Haricots – 5 c.
- poivron doux – 1 kg
- oignon – 1 kg
- carotte - ? kg
- sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
- huile de tournesol
- sel - quelques cuillères à soupe
- acide acétique - 4,5 cuillères à soupe.
- jus de tomate– 2,5 litres

Étapes de cuisson :

Faites tremper les légumineuses, laissez-les reposer pendant 24 heures et faites-les bouillir le matin sur le feu pendant environ 40 minutes. Hachez les légumes et broyez-les dans un hachoir à viande. Mettre les légumes dans une casserole huile de tournesol, sucre, sel. Laissez cuire 60 minutes. Dès la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre, répartissez dans les bocaux et fermez hermétiquement.

Comment aimez-vous cela ?

Haricots aux tomates pour l'hiver rapidement.

Faites tremper 1,5 kg de légumineuses pendant plusieurs heures, puis faites bouillir. Les haricots ne doivent en aucun cas être trop cuits - assurez-vous de surveiller leur degré de préparation. Coupez 0,5 kg de carottes et faites-les revenir avec du beurre. ? Faites frire kg d'oignon pendant 5 minutes. Dans un grand bol, mettre les carottes, les haricots, la sauce tomate, le sucre cristallisé et saler. Laissez cuire une demi-heure en remuant le mélange de temps en temps. Enfin, versez 120 ml acide acétique. Placez la pièce dans des conteneurs.

Voici quelques autres recettes.

Recette n°1.

verser 1,2 kg de haricots eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Hachez quelques gros oignons gros cubes, faire frire dans l'huile de tournesol. Versez de l'eau bouillante sur 1 kg de tomates pour en retirer la peau, faites-les bouillir avec du sel jusqu'à ce qu'elles ramollissent, à l'aide d'un presse-purée. Placer les produits préparés dans la sauce avec les assaisonnements - feuille de laurier, moulue et piment de la Jamaïque. Faire bouillir, verser une cuillère à café d'acide acétique, remuer et conditionner dans des bocaux préparés.

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Recette n°2.

Remplissez 1 kg de haricots tendres écossés avec de l'eau afin qu'elle recouvre les aliments avec quelques doigts. Ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre, faites bouillir, laissez mijoter pendant couvercle fermé cinq minutes. Épluchez 325 g de carottes et 225 g d'oignons, hachez-les finement, faites-les revenir dans l'huile végétale. Versez le bouillon dans une poêle, ajoutez le concentré de tomate, faites bouillir 5 minutes, ajoutez les haricots, ajoutez 120 g d'huile végétale, faites bouillir 10 minutes. Ajouter les épices au goût, remuer, emballer. Stérilisez pendant 20 minutes. Si vous aimez tout ce qui est épicé, ajoutez des poivrons doux et de l'ail à l'apéritif.

S'il vous reste des haricots, essayez de faire d'autres torsions en les utilisant.

Lobio avec oeuf.

Sélectionnez et nettoyez 1 kg d'asperges. Nettoyez et enlevez toutes les zones rugueuses. Versez 20 g d'eau, faites bouillir, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux. Après 10 minutes, ajoutez oignon, salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements. Les assaisonnements sont parfaits pour Plats géorgiens. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 10 minutes en remuant fréquemment. Postez-le dans cinq minutes beurre fondu, remuez la masse obtenue. Pendant que votre plat mijote, hachez 3 tomates et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Prenez quelques œufs, battez avec un fouet ou une simple fourchette. Mélange d'oeufs verser les asperges avec les légumes en remuant constamment. Couvrir et cuire jusqu'à cuisson complète.

Haricots fermentés.

Épluchez 320 g de haricots tursheva des nervures, coupez les extrémités séchées et jaunies, lavez et faites bouillir sans sel. Épluchez l'ail et hachez-le. Rincez l'aneth, séchez-le serviette de cuisine, hacher petites pièces. Ajouter l'aneth et l'ail haché, remuer. Dissoudre le sel dans l'eau, verser les haricots avec les herbes. Quitte à température ambiante, égouttez la saumure, placez-la dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Haricots dans sauce tomate pour l'hiver, des recettes

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Les protéines sont le principal élément constitutif des cellules corps humain. Tout le monde sait que les principales sources de protéines sont la viande et le poisson. Cependant, il n'est pas toujours possible d'inclure systématiquement ces produits dans son alimentation (difficultés financières, régime thérapeutique, jeûne) et les protéines doivent être obtenues quotidiennement. Il y a une sortie ! Pourquoi ne pas faire attention aux haricots ? C'est une plante de la famille des légumineuses, riche en protéines (75%). Les protéines qui le composent sont similaires à celles présentes dans la viande et le poisson. C'est incroyable produit utile, à partir duquel vous pouvez créer de nombreux éléments utiles et plats délicieux. Vous trouverez ci-dessous des recettes de haricots à la tomate et comment les cuisiner pour l'hiver.

Ingrédients:

En préparant des haricots selon cette recette, vous obtiendrez un plat qui ne diffère pas de celui du commerce.

Lavez les haricots et faites-les tremper eau froide pendant trois à quatre heures. Puis égouttez l'eau, versez de l'eau neuve et faites cuire jusqu'à tendreté (le produit ne doit pas être trop cuit).

Faire revenir l'oignon coupé en fines demi-anneaux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Épluchez les tomates, réduisez-les en purée (vous pouvez simplement les couper en cubes). Ajouter les tomates aux oignons et aux carottes, cuire une vingtaine de minutes en remuant constamment.

Placez les légumes mijotés dans un chaudron et ajoutez les haricots préalablement bouillis.

Ajoutez du sel et du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter l'eau dans laquelle les haricots ont été cuits. Pour le piquant, vous pouvez ajouter du vinaigre. Faire bouillir le mélange obtenu. Masse prête Placer dans des bocaux pré-préparés. Rouler avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux contenant le mélange, couvrez avec quelque chose de chaud et laissez reposer cinq heures. Les préparatifs pour l'hiver sont prêts !

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi couvrir bocaux fermés les envelopper avec un tissu épais, une couverture ou même une couverture ? Le fait est que cette procédure contribue au refroidissement lent du contenu des bocaux et du verre lui-même. Donc d'une manière simple nous fournissons des suppléments traitement thermique conservation. Grâce à ces actions, les canettes sont stockées plus longtemps. S'ils ne sont pas recouverts immédiatement après le sertissage, le verre peut se fissurer en raison d'un changement brusque de température.

Haricots au concentré de tomate

Ingrédients:

Pré-nettoyez les haricots et recouvrez-les de deux à trois centimètres d'eau. Ajoutez du sel et du sucre. Cuire pendant cinq à sept minutes.

Retirez la peau des légumes, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À compote de légumes ajoutez l'eau dans laquelle les haricots ont été cuits, portez à ébullition et laissez cuire encore cinq minutes. Ajoutez ensuite les haricots et l'huile de tournesol au mélange obtenu, faites bouillir à nouveau et laissez cuire dix minutes. Ajoutez ensuite les épices et mélangez.

Placez le produit fini dans des pots de 0,5 litre préalablement préparés. Placer pour la stérilisation pendant vingt minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail et poivron.

Recette de haricots blancs en conserve pour l'hiver

Ingrédients:

Rincer les haricots, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à tendreté.

Retirez la peau des carottes et des oignons, hachez-les et faites-les revenir.

Mettez les haricots, les légumes frits, la purée de tomates, le sucre et le sel dans un chaudron. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant constamment. Ajoutez du vinaigre à la fin.

Placez la masse obtenue dans des bocaux chauds, roulez-la et couvrez-la d'une couverture.

Saviez-vous que le remplissage optimal des récipients pour la conservation est considéré comme celui dans lequel il reste un espace d'air de 1,5 ou 2 cm par rapport au couvercle. S'il y a plus d'air, un tel joint « explosera ».

Haricots marinés

Ingrédients:

Placer les haricots dans un récipient de cuisson, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (ils ne doivent pas être trop cuits). Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Poursuivez la cuisson pendant 60 à 90 minutes. Une fois les haricots cuits, versez le vinaigre.

Si vous le souhaitez, ajoutez des assaisonnements au goût.

Une fois les haricots prêts, transférez-les dans des bocaux préparés à l'avance, roulez-les et couvrez de quelque chose qui retient la chaleur.

Recette pour l'hiver avec des tomates et des poivrons

Ingrédients:

Faites bouillir les haricots (ils ne doivent pas être trop cuits).

Hacher les légumes : oignons ; poivron - en demi-anneaux; piments- anneaux.

Faites une purée de tomates et placez-la dans un chaudron. Versez l'huile de tournesol, ajoutez la pâte de tomate, ajoutez le sel et le sucre. Cuire un quart d'heure. Ensuite, placez les légumes et l'ail dans le chaudron. Cuire jusqu'à ce que tout soit cuit. Ajouter les haricots au mélange obtenu. Poursuivez la cuisson cinq minutes, versez le vinaigre, placez dans des bocaux.

Recette de lecho aux haricots

Ingrédients:

Couvrir les haricots lavés d'eau et laisser reposer toute la nuit. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau neuve et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Broyer les tomates en purée et faire bouillir.

Lavez le poivron, hachez-le et mélangez-le avec purée de tomates. Faire bouillir pendant un quart d'heure.

Ajoutez les haricots, le sucre et le sel aux légumes cuits, versez l'huile de tournesol. Cuire encore dix minutes. Versez ensuite le vinaigre et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes.

Placer le mélange obtenu dans des bocaux pré-préparés et rouler.

Haricots en conserveà la tomate - blanc universel Pour l'hiver. Après tout, il peut être utilisé comme seconde indépendante plat ou comme composant d'entrées - soupes et bortsch. Bien sûr, vous pouvez acheter des haricots toute l'année, et des conserves peuvent être achetées au magasin. Mais le fait maison a toujours meilleur goût que celui acheté en magasin, et tomates fraîches disponible uniquement en été et au début de l'automne. Alors ne soyons pas paresseux et préparons des haricots dans des tomates pour l'hiver. Vous pouvez utiliser des haricots blancs ou rouges, mais gardez à l’esprit que le temps de cuisson des haricots rouges est plus long que celui des haricots blancs.

Les haricots faits maison à la sauce tomate pour l'hiver ont le même goût que ceux du commerce ; beaucoup de gens aiment la délicieuse sauce tomate ; vous pouvez la verser sur des pâtes, du sarrasin et y tremper du pain noir. Les haricots en conserve seront également pertinents pour préparer des salades : vous pouvez les emporter avec vous en pique-nique ou les emporter en voyage d'affaires pour votre mari, car les haricots eux-mêmes sont très nutritifs et, dans la sauce tomate, ils sont très savoureux et pas du tout tout fade.

Informations sur le goût Autres blancs

Ingrédients pour 4 canettes de 0,5 litre :

• haricots blancs – 1 kg;
• tomates fraîches – 1,5-2 kg;
• sel de table – 1,5 cuillères à soupe rases (45 grammes) ;
• sucre – 5 cuillères à soupe rases (150 grammes) ;
• vinaigre 9% – 3 cuillères à soupe ;
• huile végétale– 3 cuillères à soupe ;
• poivre noir moulu – 1 à 2 cuillères à café ;
• épicé poivron et ail - facultatif.

Comment faire cuire des haricots en conserve dans des tomates pour l'hiver

Versez les haricots à l'avance eau froide et laissez-le toute la nuit ( option parfaite). Si le temps presse, vous pouvez faire bouillir les haricots pendant 60 à 90 minutes avant de les utiliser dans la préparation.

Puisque nous cuisinons des légumineuses dans une tomate, nous allons préparer le jus. Il existe trois options pour préparer la garniture. La première consiste à retirer la peau de chaque tomate. C'est facile à faire en faisant une coupe transversale sur chacun, puis en versant de l'eau bouillante dessus. Hacher les tomates sans les peler d'une manière pratique(hachoir à viande, râpe, mixeur).

La deuxième façon consiste à hacher les tomates de manière pratique, puis à broyer la masse à travers un tamis pour enlever la peau et une partie des graines. Nous avons également utilisé cette méthode. Cela a pris 20 minutes du début à la fin. J'aime le plus cette option, parce que... La consistance du produit ressemble à celle de délicieux haricots du commerce à la sauce tomate. En fait, le plus souvent, la sauce tomate est préparée sans graines ni peau.

La dernière option consiste à passer les tomates dans un presse-agrumes. C'est le moyen le plus simple.

C'est le pur jus de tomate que nous obtenons. Il faut le faire bouillir pendant 10 minutes en écumant la mousse.

Placez les haricots préparés dans la tomate. Nous utilisons haricots blancs, il cuira plus vite que le rouge. Pour les haricots rouges, vous aurez peut-être besoin de plus de tomates car... Après la cuisson, sa quantité diminuera.

Ajoutez du sel, sans cela, le goût des haricots en conserve sera fade.

Ajoutez du sucre, c'est aussi nécessaire, surtout pour les tomates.

Ajouter l'huile végétale. Il en faut plus goût délicat. Prends du tournesol Huile raffinée sans odeur. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive ou de maïs.

On ajoute le vinaigre en dernier, certains l'ajoutent à la toute fin, mais dans cette recette il est ajouté tout de suite. Vous pouvez maintenant cuire les haricots. Dès l'ébullition, baissez le feu et laissez reposer 20 minutes. Comme je l’ai déjà dit, les haricots rouges mettent plus de temps à cuire. Pendant la cuisson, la sauce tomate va devenir plus épaisse ; si vous n'avez pas assez de liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de tomate.

Pendant que les haricots cuisent, préparez des bocaux ne dépassant pas un demi-litre. Lavez les canettes de soda ou détergent pour les plats. Rincez-les bien. Il faut maintenant les stériliser. Nous vous suggérons de le faire au micro-ondes. Versez 100 ml d'eau dans chaque pot. Placez les bocaux au micro-ondes, sélectionnez la puissance maximale, durée 5 minutes. Ensuite, l'eau des bidons doit être vidangée. Les couvercles doivent être bouillis pendant 3 à 5 minutes.

Placer dans des pots stériles haricots chauds dans la tomate et enroulez immédiatement les couvercles avec une clé ou une torsion.

Assurez-vous d'emballer les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cette procédure est nécessaire pour une stérilisation supplémentaire.

Conservez les conserves finies dans un endroit visible pendant quelques jours pour vous assurer que les couvercles ne fuient pas et que le processus de fermentation n'a pas commencé (soufflage des couvercles). Ensuite, vous pouvez conserver en toute sécurité les boîtes de haricots en conserve dans un endroit frais et sombre. Vous devez retirer la pièce en cas de préparation d'urgence du dîner ou du déjeuner.

Les haricots à la tomate pour l'hiver seront également très pertinents lors de la cuisson diverses salades, quelques salades mayonnaise inclure des haricots en conserve et convenir qu'il est meilleur et plus sain de les utiliser préparation à la maison que ceux achetés en magasin. Des haricots peuvent également être ajoutés lors de la préparation de vinaigrettes.

Les haricots sont une source généreuse protéine végétale, faible en calories et pratiquement sans gras. Les haricots en conserve sont indispensables comme dîner complet pour ceux qui surveillent leur silhouette. Le plus souvent, les légumineuses sont utilisées dans un ensemble de tomates et de légumes. Après avoir scellé les haricots dans une tomate pour l'hiver, ne vous privez pas du plaisir de déguster repas copieux les jours d'hiver, ce qui permet de gagner du temps sur leur préparation.

Les haricots en conserve sont irremplaçables comme dîner complet pour ceux qui surveillent leur silhouette

Pour cuisiner, mieux vaut prendre des haricots colorés maison. Il est plus gros que le blanc et cuit rapidement dans le temps. Avant le bouchage, l'ingrédient doit être trempé toute la nuit dans de l'eau froide.

Ingrédients requis :

• Tomates variété charnue, taille moyenne, – 3 pièces;
• Haricots -250 g;
• Huile de tournesol - au goût ;
• Vinaigre et sucre cristallisé - 1 cuillère à café chacun ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Blanchir les tomates dans l'eau pendant environ 2 minutes. Laisser refroidir, retirer la peau. Broyer avec un hachoir à viande. Vous pouvez simplement le pousser avec vos mains.
2. Versez le jus de tomate avec la pulpe dans un bol, ajoutez un peu d'eau.
3. Faire bouillir séparément les haricots préalablement trempés. Assurez-vous que l'eau ne bout pas et ajoutez du liquide si nécessaire. Salez légèrement l'eau de cuisson des haricots. Égoutter le liquide et laisser refroidir le produit.
4. Faire bouillir la tomate, retirer la mousse au fur et à mesure qu'elle se forme. Ajouter le reste des ingrédients au mélange en remuant lentement avec une spatule et porter à ébullition.
5. Ajouter les haricots à la sauce et laisser mijoter environ une demi-heure. Contrôlez le processus de cuisson. Si la peau des haricots commence à se fissurer, retirez-la du feu.
6. Lieu plat prêt dans un récipient stérilisé, rouler. Cool. Conserver dans un endroit sombre et aéré.

Si vous n'avez pas de tomates, vous pouvez utiliser du concentré de tomates. Prenez 100 g de pâte par litre d'eau, puis suivez la recette.

Pour les gourmets et les connaisseurs particuliers les légumineuses, le plat peut être diversifié pendant la cuisson en incluant des produits tels que des poivrons, des carottes et des oignons. Avant d'ajouter à la sauce produits spécifiés Assurez-vous de blanchir et de faire mijoter légèrement les carottes pendant margarine crémeuse jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les ingrédients à la sauce aux haricots, faites bouillir pendant 10 minutes et roulez. Cela fait un délicieux ragoût de légumes.

Haricots à la tomate (vidéo)

Haricots en conserve dans leur jus

Excellent comme composant de salade dans les plats d'hiver.

Ingrédients:

• Haricots – 2,5 kg;
• Sel - au goût ;
• Eau bouillante;
• Vinaigre 6% - 2 c.

Excellent comme composant de salade dans les plats d'hiver

Ce qu'il faut faire:

1. Faire tremper les haricots toute une nuit dans de l'eau froide. Le matin, égouttez le liquide trouble, rincez, ajoutez à nouveau de l'eau et mettez le feu.
2. Cuire pendant deux heures en remuant de temps en temps. Surveillez le niveau d'eau dans la casserole. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore.
3. Goûtez le produit, si les haricots sont mous, vous pouvez ajouter du sel.
4. Ajoutez le reste des ingrédients de la recette une demi-heure avant la fin de la cuisson.
5. Versez le contenu dans des bocaux stérilisés. Refroidissez légèrement.
6. Placez un torchon au fond de la casserole et placez les bocaux à une distance de 2 cm du bord de la casserole. Remplir eau chaude, faites attention à ne pas entrer dans le contenu eau naturelle. Le niveau d'eau est à trois cm du col.
7. Stérilisez à feu modéré pendant 20 minutes. Enroulez rapidement et retournez-le. Laisser refroidir.

Conserver dans un endroit frais.

Haricots aux légumes à la sauce tomate : recette pas à pas

Bonne collation pour boissons alcoolisées pour des vacances en famille.

Ingrédients requis :

• Haricots – 1 kg ;
• Betterave bortsch - 0,5 kg;
• Poivron, oignon – 0,25 g chacun ;
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café ;
• Tomates -0,5 kg ;
• Huile végétale – 200 ml;
• Ail - 2 gousses;
• Vinaigre 6% - 150 g ;
• Poivre noir moulu, herbes - selon vos préférences gustatives.

Une bonne collation pour accompagner les boissons alcoolisées pour des vacances en famille

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les haricots trempés toute la nuit. Râpez finement les betteraves, coupez l'oignon en rondelles et coupez le poivron en fins morceaux. Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou hachez-les finement.
2. Versez l'huile dans un bol, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les betteraves, concentré de tomate, sucre. Faites revenir le mélange de légumes pendant au moins 15 minutes.
3. Ajouter les haricots et les poivrons doux au mélange. Assaisonner selon l'envie. Ajoutez lentement le vinaigre au mélange pour éviter une réaction de sifflement. Faire bouillir encore une demi-heure, ajouter l'ail 15 minutes avant la fin du temps.
4. Placez délicatement le mélange de légumes dans des bocaux stérilisés et fermez-les rapidement.
5. Gardez les couvercles des pots à l'envers jusqu'à ce que le produit refroidisse.

Conserver dans un endroit sombre.

Préparer des haricots avec des légumes et de la viande à la sauce tomate : une recette à la maison

Les haricots blancs semblent très harmonieux et appétissants lorsqu'ils sont scellés pour l'hiver. Surtout s'il est préparé par des mains féminines attentionnées.

Produits requis :

• Haricots blancs – 1 kg ;
• Porc maigre – 300 g;
• Carottes, poivrons doux, oignons – 1 pièce chacun ;
• Tomates de taille moyenne – 3 pièces ;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
• Huile végétale;
• Vinaigre 6% -2 cuillères à soupe ;
• Sel, épices, ail - selon vos préférences gustatives.

Les haricots blancs semblent très harmonieux et appétissants lorsqu'ils sont scellés pour l'hiver

Comment cuisiner:

1. Tremper eau chaude ingrédient principal pendant cinq heures. Lavez les légumes, triez-les, enlevez les éventuels dégâts, coupez-les en cubes. Viande en fines lanières.
2. Faire revenir la viande dans un bol profond dans l'huile, ajouter ingrédients végétaux, faites frire pendant 20 minutes. Ferme la couverture.
3. Arrêtez le processus de cuisson lorsque le mélange de légumes devient une bouillie. N'oubliez pas de remuer périodiquement le mélange avec une spatule en bois pour éviter qu'il ne brûle.
4. Diluer le mélange avec le concentré de tomate dilué une petite quantité eau bouillante. Continuez à mijoter encore 15 minutes.
5. Ajouter les épices et le vinaigre dans le plat 7 minutes avant de retirer du feu.
6. Placez le mélange dans un récipient stérilisé, fermez-le et retournez-le. Cool.

Le scellage doit être conservé dans un endroit frais.

Comment conserver les haricots à la manière monastique

La recette est unique par sa polyvalence. Les haricots préparés à la manière monastique peuvent non seulement être mis en conserve, mais aussi consommés dès la préparation du plat.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café ;
• Haricots – 300 g;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Tomate de taille moyenne - 2 pièces ;
• Huile de tournesol;
• Épices au goût ;
• Vinaigre 6% - 2,5 cuillères à soupe ;
• Piment – ​​1 pc.

La recette est unique par sa polyvalence

Comment faire:

1. Triez les haricots trempés et ajoutez de l'eau chaude pour éliminer les débris. Cuire séparément jusqu'à moitié cuit.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez finement les carottes. Faites frire les ingrédients avec les tomates hachées dans l'huile jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Assaisonnez le mélange avec des épices et du vinaigre. Laisser mijoter encore 2 minutes, ajouter les haricots.
4. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter à feu très doux. Remuer de temps en temps spatule en bois. Mélange de légumes devrait laisser mijoter pendant au moins une demi-heure.
5. Préparez des pots pré-stérilisés. Versez délicatement le mélange dans des bocaux et fermez-les rapidement. Ne pas tourner. Laisser refroidir.

Il est préférable de conserver au froid.

1. Lorsque vous versez de l'eau sur les haricots à tremper, regardez de plus près les haricots qui flottent à la surface. Ils devraient être jetés. Bon, les haricots en conserve couleront au fond.
2. N'ajoutez pas de sel aux haricots pendant le processus de cuisson initial. Le sel les empêche de bouillir, ce qui leur donne un goût boisé.
3. Faites cuire les haricots à feu modéré uniquement. Une évaporation intensive prive le produit de nutriments.
4. Pour préparer les plats, stérilisez les bocaux avec couvercles. Couvrir le récipient avec le contenu et stériliser pendant 15 minutes dans une casserole avec de l'eau. Le niveau d'eau se situe à 2,5 doigts sous le col des bocaux.
5. Le produit peut être conservé dans conditions de propreté. Gardez à l’esprit qu’il ne résiste pas aux changements brusques de température. Par conséquent, avec un emballage soigné conservation à chaud permet de préserver les qualités gustatives et nutritionnelles du plat grâce à une diminution progressive de la température.

Les haricots marinés faits maison sont beaucoup plus savoureux que les haricots en conserve du commerce. Et les recettes de bouchage sont si simples que le cuisiner avec son âme est bien plus agréable que de l'acheter en magasin.

Haricots à la sauce tomate avec légumes (vidéo)