Parmi les moonshiners, beaucoup sont contre les teintures rapides, estimant que vrai goût et le riche bouquet aromatique de l'alcool ne peut se révéler qu'après plusieurs mois de débourbage. Cependant, si les invités sont censés arriver un de ces jours et que rien n'est prêt dans les réserves, alors le salut réside dans une seule chose : la préparation. teinture rapide sur la vodka. Aujourd'hui, vous pouvez trouver une grande variété de ces boissons, notamment du raifort et vodka au citron et de l'alcool à base de plantes. Recettes alcool rapide Ils sont assez simples et peuvent donc être utilisés aussi bien par des moonshiners expérimentés que novices.
Petites astuces
Pour préparer des teintures maison dans les plus brefs délais, vous pouvez utiliser plusieurs astuces, à savoir :
Pour obtenir une teinte belle et inhabituelle de teinture de vodka, vous pouvez l'infuser avec divers additifs colorants naturels. Par exemple, Couleur bleue La boisson peut être obtenue à partir de bleuets ; la teinte violette provient des graines de tournesol et la teinte jaune vient du safran.
Recettes rapides d'alcool maison
Vérifier recettes intéressantes teintures cuisson instantanée et faites plaisir à vos proches avec un alcool insolite, mais en même temps simple.
Recette n°1. Canneberge rapide
Un des plus options simples boisson - liqueur de canneberge. Tu peux le cuisiner 
dans 12 à 15 heures. La boisson est facile à boire, son goût est doux et aigre. Pour la teinture, vous aurez besoin de :
- vodka – 0,5 l.;
- canneberges – 150-200 gr.;
- sucre ou miel - facultatif.
Les canneberges doivent d'abord être arrosées d'eau bouillante. Pour ce faire, mettez-le dans un récipient, versez eau chaude et gardez-le là pendant environ 3 minutes. Lorsque les baies sont prêtes, le liquide en est égoutté, broyé avec un mortier en bois, puis versé avec de l'alcool.
Après 12 heures, la teinture est passée à travers un filtre, du sucre ou du miel y est ajouté, bien agitée et placée dans une casserole sur feu lent. La solution est portée à ébullition, retirée du feu, refroidie et servie.
D'après les critiques des personnes qui ont préparé cette boisson, quantité optimale les sucres sont 2 cuillères à soupe. l.
Recette n°2. Clair de lune à la menthe
Une boisson au clair de lune savoureuse peut être préparée en 2 à 3 jours. Vous n'avez besoin que de 1 litre d'alcool et 2 cuillères à dessert menthe sèche. L'herbe est versée avec du clair de lune et infusée pendant quelques jours dans un endroit sombre. Le liquide obtenu doit être soigneusement filtré (d'abord à travers une gaze puis à travers du coton). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel, bien mélanger et attendre encore un jour.
Rapide clair de lune à la menthe boit bien et herbe dans la composition provoque un frisson inhabituel dans l'estomac après consommation.
Recette n°3. Limonovka
Parmi liqueurs de vodka L'alcool infusé aux agrumes est à l'honneur. 
La boisson s'avère revigorante, savoureuse et incroyablement aromatique. La teinture de vodka nécessitera les ingrédients suivants :
- vodka – 3 litres;
- le zeste de citron de 6 fruits ;
- sucre – 0,8 kg;
- eau – 1,5 l.
Retirez délicatement la peau des citrons, coupez-la en fines lanières ou râpez-la et versez-la avec de la vodka pendant une journée. Après cela, du sirop de sucre est préparé. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'édulcorant, placez sur feu doux et, en remuant constamment, portez à ébullition. La mousse formée sur le sirop est éliminée. Il est préférable de faire bouillir la solution deux fois puis de la laisser refroidir à température ambiante.
Après cela, les deux liquides (sirop et infusion de zeste) sont combinés dans un émail ou verrerie, mélangez bien, laissez reposer un peu. La boisson est mise en bouteille et conservée au frais pour une conservation à long terme.
Ne vous inquiétez pas si le jus de citron est un peu trouble immédiatement après la cuisson. En quelques jours seulement, tous les sédiments disparaîtront et vous obtiendrez un alcool aromatique et transparent avec une teinte jaunâtre.
Recette n°4. Cognac rapide maison
Préparez le cognac selon recette originale possible en seulement 2 semaines. Pour boire un verre 
Tu auras besoin de:
- vodka ou alcool dilué – 3 l.;
- clous de girofle – 6 à 8 inflorescences ;
- sucre cristallisé – 7 cuillères à café;
- muscade et cannelle (poudre) - ½ cuillère à café chacune ;
- vanille – ¼ cuillère à café ;
- café (de préférence instantané) – 1 cuillère à soupe. l.;
- acide citrique – 1 c.
L'alcool est versé dans un récipient en verre, le reste des ingrédients y est ajouté, le tout est soigneusement mélangé, recouvert d'un couvercle et laissé hors de portée pendant 2 semaines. rayons de soleil lieu. Au fil du temps teinture de cognac filtré avec de l'alcool et mis en bouteille. La boisson se marie bien avec les plats principaux et les friandises.
Recette n°5. Khrenovukha
Pour les amateurs de cuisine épicée boissons fortes Je peux vous conseiller de préparer du raifort. Pour la teinture, vous aurez besoin de :
- raifort - 5 racines;
- poivron rouge (séché) – 10 pcs.;
- miel – 2-3 cuillères à soupe. l.;
- vodka – 3 l.
Il est préférable de choisir des poivrons de taille moyenne, sinon la boisson sera trop épicée.
Poivre et raifort coupés en petites pièces, mettez-le dans une bouteille, ajoutez du miel et remplissez-le de vodka. Infuser le mélange pendant 7 jours dans endroit frais. Secouez périodiquement le récipient. Lorsque la boisson est prête, elle est filtrée, mise en bouteille et mise au réfrigérateur. Avant utilisation, vous devez refroidir un peu le raifort.
Infusion d'anis
Avis sur liqueur d'anis tout le contraire : pour certains, il devient leur alcool préféré, tandis que d'autres ne le supportent même pas.
Mais cela vaut la peine de se préparer au moins à tester votre attitude à l'égard de la boisson, adorée par Pierre Ier, Pouchkine et, à en juger par le film "Ivan Vasilyevich change de profession", Ivan le Terrible.
Pour tester, prenez 0,5 litre de clair de lune. Ajoutez-y une cuillère à café de graines d'anis et de carvi, quelques anis étoilés.
Après deux semaines d'infusion (avec agitation périodique) et filtration, dissolvez une cuillerée de sucre dans la teinture et laissez reposer encore un jour ou deux.
Teinture pomme-raisin
La saison des pommes et celle du raisin coïncident et femmes au foyer économes les jus sont préparés. Afin de ne pas jeter le gâteau restant, préparez-le teinture délicieuse. Pour un litre de clair de lune, prenez un demi-kilo gâteau frais pommes et raisins.
Attention. Convient et marc de raisin, restant dans le presse-agrumes.
Remplissez la matière première de clair de lune pour vous assurer qu'elle est suffisamment couverte. Si un litre ne suffit pas, ajoutez-en davantage. Ajoutez également 200 grammes de raisins noirs. Après quelques semaines, filtrez et ajoutez du sucre (2 à 6 cuillères à soupe). Après dissolution, filtrer sur coton (coton).
Smorodinovka
Les groseilles noires et rouges sont utilisées pour les liqueurs de groseilles. Le blanc n'est presque jamais utilisé (sauf en combinaison avec d'autres types), car il n'a pas d'arôme prononcé et ne donne pas de couleur. Se préparer teinture de cassis, comme la cerise.
Infusion de racine de galanga
Cette racine est utilisée depuis longtemps pour traiter de nombreuses maladies. Il est vendu en pharmacie sous le nom Potentille erecta. Mais il est préférable d’obtenir vous-même la racine du galanga sauvage, qui pousse presque partout et est appelé herbe de galanga.
Versez un litre de clair de lune dans 5 racines de galanga séchées (pas plus de 25 g de potentille pharmaceutique). Laisser agir quelques semaines, puis ajouter le sucre. La boisson aura belle couleur Cognac, arôme délicat, mais aussi une amertume notable.
Conseil. Afin d'adoucir le goût du galanga, ajoutez une cuillère à café de racine de réglisse et environ 5 grains de café à la teinture.
Sur du café et des grains instantanés et infusés
Le café instantané est souvent utilisé pour masquer le goût (arôme) désagréable du clair de lune. Il suffit de verser une cuillère à café de café dans 0,5 litre de distillat et de remuer.
Mais il existe aussi des solutions plus sophistiquées et délicieuses recettes. Par exemple, à la combinaison déjà mentionnée, ajoutez du zeste de citron ou d'orange séché et broyé, un peu de vanilline, du sucre au goût et laissez reposer une semaine.
Ou bien : par litre de clair de lune - 120 g café moulu, bouilli dans 150 ml d'eau, égoutté et refroidi. Laisser poser une semaine, puis ajouter le sucre (de 1 cuillère à un demi-verre).
café orange
Ce belle façon affiner le clair de lune. Prendre 2 oranges par litre (vous pouvez aussi utiliser du citron, ou 1 orange, 1 citron). Versez de l'eau bouillante sur les agrumes pour éliminer l'excès d'amertume.
Utilisez un couteau fin pour piquer les fruits uniformément et insérez un grain de café dans chaque trou afin que 30 grains soient incrustés dans chaque agrume. Insistez pendant un mois.
Estragon et épine-vinette
Ces plantes peuvent non seulement ajouter de la saveur au clair de lune, mais également lui donner une couleur agréable. L'estragon (alias estragon) colorera la boisson en vert.
Épine-vinette - selon le type et la partie de la plante utilisée. Les fleurs et les feuilles donneront une couleur verdâtre, les baies seront rouges ou bordeaux. Pour un litre de clair de lune, prenez 60 grammes de matières premières fraîches ou 30 grammes de matières séchées. Laisser reposer une semaine, ajouter le sucre.
Klyukovka et prunellier
Ces baies sont parmi les plus appréciées des moonshiners. Ils donnent arôme incroyable et une couleur riche. Les canneberges vous raviront avec une agréable acidité et les épines au goût aigre-acidulé.
Il est préférable de préparer les teintures à partir de types de baies séparément, sans mélanger. Laissez reposer deux semaines, puis ajoutez du sucre ou du sirop selon vos préférences gustatives.
Comment infuser correctement les herbes ?
De telles teintures peuvent être à la fois médicinales et buvables. Mais si les médicaments sont utilisés strictement en doses - gouttes, alors ceux à boire décoreront la table de fête.
Il est agréable de les boire, mais il est conseillé (comme tout alcool) - avec modération. Les herbes les plus couramment utilisées sont :
- Millepertuis;
- estragon;
- menthe;
- Mélisse;
- armoise;
- bison;
- Romarin;
- sage.
Ils sont ajoutés littéralement un brin à un litre de clair de lune, laissés jusqu'à 3 semaines, puis l'herbe est retirée du pot. Les herbes sont souvent utilisées dans plusieurs compositions d'ingrédients - avec des épices, des baies, etc. Il est conseillé de les compléter avec du miel et/ou du sucre.
Teinture de miel aux herbes
Prendre 3 pot d'un litre alcool de contrebande:
- 3 brins d'herbes fraîches : menthe, thym (thym), origan (origan) ;
- un verre de miel (de sarrasin de préférence) ;
- 10 boîtes de cardamome.
Conseil. La teinture n'en sera pas moins aromatique et agréable au goût si vous y ajoutez un mélange appelé « Herbes de Provence ».
En plus des herbes déjà mentionnées, la composition comprend du romarin, du basilic, de la marjolaine et de la sauge. Dissoudre le miel dans petite quantité clair de lune, puis mélanger avec la base. Écrasez les gousses de cardamome avec vos doigts et mélangez tous les ingrédients. La durée de perfusion est de 2 à 3 semaines.
Bonjour Viniamin.
La médecine traditionnelle moderne offre d'innombrables diverses recettes infusions herbes medicinales. La majeure partie de la base est de l'alcool, et ce n'est pas un hasard. C'est l'alcool qui est meilleure fondation pour la guérison teintures à base de plantes, car ce liquide améliore propriétés curatives herbes, baies, racines, feuilles, etc. Infusions d'alcool, décoctions, gouttes, frictions - tout cela est plus efficace que les analogues infusés dans l'eau.
Pour répondre à votre question concernant un analogue de l'alcool, celui-ci ne peut être remplacé que par de la vodka. Dans le cas où une personne est intolérante aux liquides contenant de l'alcool, la concentration de la solution alcoolique utilisée n'a pas d'importance - elle ne peut pas utiliser de tels produits, car de l'alcool y sera certainement présent.
Malheureusement, vous ne nommez pas votre maladie ; Il n'est pas non plus tout à fait clair de quel type d'intolérance à l'alcool vous souffrez (congénitale, lorsque le corps manque d'enzymes pour digérer l'alcool, ou acquise, résultant de l'alcoolisme et d'un traitement ultérieur). Grâce à ces informations, nous pourrons peut-être vous conseiller sur un traitement différent, c'est-à-dire une alternative aux infusions de plantes avec de l'alcool.
L'alcool, en effet, est un amplificateur de l'effet de la plante utilisée dans la préparation de la teinture. Il peut être remplacé, comme mentionné ci-dessus, par un seul analogue: la vodka. Si ces options ne conviennent pas catégoriquement, renseignez-vous sur les perfusions requises plantes médicinales sur l'eau, l'huile. Ils ne sont pas aussi efficaces et peuvent être conservés beaucoup moins longtemps, mais cette solution peut vous être utile.
Pour quelles contre-indications est-il strictement interdit d'utiliser des infusions alcoolisées d'herbes ?
Ne comprenant pas très bien de quel type d'intolérance nous parlons, je veux parler de ces contre-indications pour lesquelles teintures d'alcool son utilisation est strictement déconseillée. Peut-être que parmi les contre-indications, vous ne trouverez pas une seule maladie dont vous souffrez.
Au premier rang de la liste des contre-indications figurent maladies cardiovasculaires(mais seulement pendant une période d'exacerbation). Le danger est associé à la capacité de l'alcool à dilater les vaisseaux sanguins, puis à rétrécir les vaisseaux sanguins, de sorte que les teintures alcoolisées sont contre-indiquées pour les patients hypertendus et hypotendus.
En cas de dysfonctionnement système digestif les teintures d'alcool sont soit complètement contre-indiquées, soit leur utilisation doit être limitée, c'est-à-dire strictement selon les instructions et seulement après avoir consulté un médecin. Pour la gastrite à faible acidité, une teinture contenant de l'alcool rendra la concentration du suc gastrique similaire à celle de l'eau. Cette concentration n’est pas suffisante pour décomposer correctement les aliments dans l’estomac. Si ça s'aggrave ulcère gastroduodénal, l’alcool entraînera alors une irritation encore plus importante de la muqueuse gastrique et intestinale, ce qui aggravera considérablement l’état du patient.
Les teintures alcoolisées sont strictement contre-indiquées pour les personnes atteintes de maladies du foie. Même de petites quantités d'alcool dans le contexte d'un foie malade peuvent conduire au développement d'une cirrhose. Pour l'hépatite virale et de nombreuses autres maladies infectieuses, les teintures médicinales alcoolisées sont également strictement interdites.
Cordialement, Nathalie.
100 recettes de teintures et liqueurs maison...
La durée de la perfusion varie de 2 à 6 semaines ; si nécessaire, la durée de la perfusion peut être réduite à 7 à 10 jours en augmentant la température à 50-60°C. Les teintures contiennent jusqu'à 30 % de sucre avec une concentration allant jusqu'à 45 % vol. l'alcool, elles sont moins sucrées, mais plus fortes que les liqueurs, ont goût agréable et peut servir de boisson alcoolisée, et un élixir de guérison.
Les teintures doivent être conservées hermétiquement dans un endroit frais et sombre. bouteilles fermées couleur sombre.
Teinture de cardamome
4 à 6 g de graines de cardamome, 1 litre de vodka, 1 litre d'eau, 400 à 600 g de sucre.
Versez les graines de cardamome avec la vodka, laissez reposer plusieurs jours dans un endroit chaud, filtrez, ajoutez de l'eau bouillie, du sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.
1 verre de canneberges, 1 verre de sucre, 500 ml de vodka.
Broyez les canneberges avec le sucre, versez la vodka. Laisser poser 2 semaines (plus c'est possible : plus il repose longtemps, plus il est savoureux). Souche.
Teinture d'argousierPasser les baies d'argousier au hachoir à viande (vous pouvez utiliser le gâteau restant de la cuisson) jus d'argousier), versez de la vodka ou de l'alcool dilué avec de l'eau. La vodka doit couvrir les matières premières, mais pas beaucoup. Laisser agir 3 à 4 semaines (plus longtemps possible), filtrer, presser, filtrer sur un linge plié en quatre et sucrer. sirop de sucre(1,5 tasse de sucre pour 1 tasse d'eau).
Teinture "Automne"500 g de sorbier, 1 kg d'aromatique pommes mûres(Renet), 300 g de sucre, 1,5 l de vodka
Lavez soigneusement les baies de sorbier (cueillies après gel), égouttez-les dans une passoire, égouttez-les et retirez les tiges. Lavez les pommes, séchez-les, retirez le trognon et coupez-les en rondelles. Placez les pommes et les baies de sorbier en couches dans un récipient approprié, saupoudrez chaque couche de sucre. Versez la vodka jusqu'à ce que les fruits soient complètement recouverts. Couvrir de gaze et laisser température ambiante pendant 2-3 mois jusqu'à ce que les baies se décolorent. Filtrer la teinture, filtrer, mettre en bouteille et conserver dans un endroit sombre et frais.
Teinture de menthe100g menthe poivrée, 40 g de graines d'aneth, 12-15 g baies de genièvre, 3-5 g de cannelle, 1 l de vodka, sirop de sucre
Versez la vodka sur tous les ingrédients et laissez reposer 2 semaines. Filtrez ensuite et sucrez au goût avec du sirop de sucre.
Teinture de mousse50 g de baies de genièvre, zeste de 2 citrons, 1 litre de vodka, 1 c. l. gingembre, 1 cuillère à soupe. l. Sahara.
Infuser la vodka 2 semaines sur une poignée de baies de genièvre, puis 5 jours sur le zeste de deux citrons. Mélangez le gingembre écrasé avec le sucre et diluez dans la vodka infusée. Gardez au soleil pendant 2 semaines. Filtrez ensuite, mettez en bouteille et conservez dans un endroit frais. La teinture est prête à l'emploi après six mois.
Teinture de baies juteusesVerser dans une bouteille ou un pot en couches baies juteuses(fraises, framboises, fraises des bois, cassis, etc.), en les saupoudrant de sucre. Compactez le contenu du récipient en le secouant. Les baies doivent être entièrement recouvertes de sucre. Plats aux baies
Placez-le au soleil. Lorsque les baies donnent du jus après 1 à 2 jours, vous devez les égoutter et ajouter du sucre dans le bol avec les baies restantes. Faites cela 3 à 4 fois. DANS jus collecté ajoutez 100 à 200 ml de vodka pour 1 litre de jus. Prendre 1 à 1,5 kg de sucre pour 1 kg de baies.
Teinture de sirop de fruitsLa façon la plus simple de prendre sirop prêt(pomme, aronia, citron ou autre) et ajoutez-y de la vodka ou de l'alcool. La teneur en sucre de ces sirops est de 60 à 65 % et celle des liqueurs sucrées de 8 à 30 %. En conséquence, de la vodka est ajoutée au sirop - de 100 à 300 ml pour 1 litre de sirop.
Teinture de cumin4-6 g de cumin, 1 litre de vodka, 1 litre d'eau, 400-600 g de sucre.
Versez la vodka sur les graines de carvi, laissez reposer plusieurs jours dans un endroit tiède, filtrez, ajoutez l'eau bouillie et le sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Teinture à base de plantes1/2 cuillère à soupe. l. écorce de chêne, 1/2 cuillère à soupe. l. graines ou légumes verts de coriandre séchés, 1/2 c. l. thym, 5 brins d'herbe à bison, 5 brins de mélisse, 500 ml de vodka, 2 c. l. Miel
Versez la vodka sur le miel et remuez bien. Versez dans une bouteille et ajoutez tous les ingrédients. Fermez bien le flacon et conservez-le dans un endroit frais pendant 2-3 mois. Après cela, filtrez le contenu à travers une étamine et versez-le dans une autre bouteille. Fermer avec un bouchon et placer au réfrigérateur.
Teinture d'agrumesZeste sec de 4-5 mandarines, ou 2-3 oranges, ou 3-4 citrons, 500 ml de vodka, 2 morceaux de sucre raffiné.
Placez les zestes d'agrumes secs dans un bocal et remplissez de vodka, ajoutez le sucre et laissez à température ambiante pendant 12 à 15 jours.
Teinture de clou de girofle4-6 g de clous de girofle, 1 litre de vodka, 1 litre d'eau, 400-600 g de sucre.
Versez la vodka sur les clous de girofle, laissez reposer plusieurs jours dans un endroit tiède, filtrez, ajoutez de l'eau bouillie, du sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.
Teinture de raifort100 g de racine de raifort, 2 poivrons doux, 1 piment légèrement piquant, 1 litre de vodka.
Lavez la racine de raifort avec une brosse et coupez-la en lanières de taille moyenne. Épluchez le poivron et coupez-le en fines tranches. Ne jetez pas les graines de poivre, mais mélangez-les avec le raifort et le poivre dans bocal en verre et versez la vodka. Placer dans un endroit frais et sombre. Au bout de 2 semaines, égouttez l'infusion, filtrez et versez dans un flacon. A boire très frais. C'est un stimulant de l'appétit et bon contre le rhume.
Teinture d'abricot1 verre d'abricots, 500 ml de vodka.
Retirez et cassez quelques graines, laissez le reste des abricots entiers. Versez la vodka et laissez infuser 1 mois dans un endroit chaud et sombre.
Teinture de fraise1 kg de fraises, 1 kg de sucre, 300 ml de vodka.
Broyez les fraises (fraises) avec le sucre, ajoutez la vodka. Procédez ensuite comme d'habitude.
Teinture de coing8 verres de jus de coing, 8 verres de vodka, un bouquet paille de seigle, 50 g de sucre, sucre vanillé.
Hachez ou râpez les coings trop mûrs. Hachez très finement un bouquet de paille de seigle. Mélangez le coing et la paille.
Pressez le jus des coings. Mélangez le jus obtenu avec de la vodka. Ajoutez du sucre ordinaire et un peu de vanille. Versez le jus dans une bouteille et laissez reposer une semaine. Filtrez ensuite.
Teinture de poivre20 g de poivre noir, 3-5 g piment de la Jamaïque, 2-3 gouttes d'huile de cardamome, 1 litre de vodka purifiée.
Ajoutez tous les autres ingrédients à la vodka. Laisser reposer 2 semaines, puis filtrer et filtrer.
Teinture d'absinthe100 g de graines d'anis, 30 g de sucre, sommités fraîches de jeune absinthe, 1 litre de vodka forte.
Placez le dessus de l'absinthe dans la bouteille en remplissant 1/4 du volume, ajoutez les graines d'anis et remplissez de vodka forte. Infuser 2 à 3 semaines dans un endroit tiède. Filtrez ensuite et sucrez un peu si vous le souhaitez.
Teinture d'agrumesZeste de 2 citrons, ou 2 oranges, ou 4 mandarines, 1 litre de vodka, quelques gouttes de jus d'agrumes.
Coupez une fine couche colorée de zeste d'oranges, de mandarines ou de citrons (sans la couche sous-corticale blanche qui donne de l'amertume aux boissons), versez la vodka. Vous pouvez également utiliser du zeste séché. Pressez quelques gouttes de jus d'agrumes dans la teinture. La boisson obtenue a arôme merveilleux grâce à huiles essentielles contenu dans le zeste. Infuser dans un endroit tiède, puis filtrer et filtrer.
Teinture curative30-40 g de racine de galanga, 10-15 g de graines d'aneth et d'anis, 2-3 g de gingembre, 1 litre de vodka.
Versez les ingrédients avec de la vodka forte et laissez reposer 2-3 semaines dans un endroit chaud, puis filtrez et filtrez.
Teinture de pêche3-4 gousses d'ail, 1,5-2 g poivre moulu, 10g. sel de table, 4-5 g de feuilles de laurier écrasées, 30 g de sucre, 1 litre de vodka purifiée.
Hachez l'ail, ajoutez le poivre moulu, le sel, le sucre et Feuille de laurier. Versez la vodka sur le tout et laissez reposer 4 à 5 jours en agitant quotidiennement. Filtrez ensuite sur un filtre en tissu.
Teinture "Chasse"1 litre de vodka forte, 30-40 g de baies de genièvre, 2 g de poivre noir moulu, 50 g de graines d'aneth, 10-12 g de sel de table, 40 g de raifort.
Versez la vodka sur tous les ingrédients. Infuser pendant deux semaines dans un endroit tiède en secouant le contenu de temps en temps. Puis filtrez et filtrez.
Teinture d'épine-vinette1 litre de vodka, 200 g de feuilles d'épine-vinette.
Déchiqueté feuilles séchées Placez l'épine-vinette dans une bouteille, remplissez-la de vodka, fermez-la et conservez-la à température ambiante pendant une semaine. Puis égouttez la teinture et filtrez bien. A consommer en petites quantités. La teinture d'épine-vinette a prononcé qualités médicinales. DANS Médecine populaire Cette teinture est utilisée pour les saignements utérins. Prendre 30 gouttes 3 fois par jour pendant 3 semaines.
Teinture de bouleau1 litre de vodka, 200 g de propolis, Jus de bouleau au goût Broyer la propolis, verser dans une bouteille, verser la vodka, agiter pendant une demi-heure, puis laisser reposer 3 jours en agitant de temps en temps. Avant utilisation, diluez la teinture avec de la sève de bouleau.
Teinture d'airellesPour préparer la teinture d'airelles, vous devez sélectionner airelles mûres, remplissez-en 1/2 quart de bouteille, ajoutez la vodka et laissez infuser 2-3 mois dans un endroit chaud, puis teintez avec du jus de canneberge ou une infusion de cochenille.
Teinture d'airelle et de cerise3,5 kg d'airelles rouges, 600 g de cerises, 150 ml de cognac, 2 litres de vodka, 2,5 litres de sirop de sucre, acide citrique.
Versez les airelles fraîches et les cerises dans la bouteille, ajoutez le cognac, la vodka et infusez. Sucrez ensuite avec du sirop de sucre et ajoutez de l'acide citrique. La teinture sera aigre-douce, avec une légère amertume agréable, un arôme complexe d'airelles rouges et de cerises et une couleur brun rougeâtre.
Teinture de cerise250 ml de jus de cerise, 250 ml eau bouillante, 500 ml de vodka ; pour le jus de cerises : 1 kg de cerises et 700 g de sucre.
Placer les cerises lavées sans pédoncules dans une bouteille à col large, remplir de sucre jusqu'au goulot, couvrir de gaze,
Attachez et placez au soleil pendant 30 à 40 jours. Reçu jus de cerise mélangé avec eau bouillante et de la vodka.
Teinture de tige de cerise500 g de branches de cerises, 200 g de sucre, 2 litres de vodka.
Lavez les queues de cerises, séchez-les, versez-les dans une bouteille à col large, recouvrez de sucre semoule, secouez, nouez le goulot de la bouteille avec de la gaze et laissez dans la pièce pendant 30 jours. Après cela, versez la vodka dans la bouteille, laissez reposer 2 jours et passez à travers une étamine.
Teinture de pamplemousse1 pamplemousse, 500 ml de vodka ou d'alcool.
Épluchez le pamplemousse, coupez la peau et la pulpe. Mettez ensuite le tout dans un récipient et remplissez-le de vodka ou d'alcool. Laissez infuser. Plus la boisson sera longue, plus savoureuse. Filtrer, filtrer et mettre en bouteille.
Teinture de noix500 ml de vodka, 400 g de jeunes noix, 1 c. l. Miel
Hachez finement les noix et infusez-y de la vodka pendant un mois. Ajouter du miel avant utilisation.
Teinture de KalganLavez et séchez bien les racines de galanga déterrées. Ensuite, faites bouillir, filtrez le bouillon, laissez refroidir et diluez avec de l'alcool à 30-40° ou mettez 2-3 racines dans une bouteille, ajoutez la vodka et laissez reposer 10-15 jours.
Teinture de mandarine8 cuillères à soupe. l. écorces de mandarine séchées, 750 ml de vodka.
Séchez les écorces de mandarine, hachez-les, ajoutez la vodka et laissez reposer une semaine. Réfrigérer avant utilisation.
Teinture d'amande1,25 g d'huile d'amande amère, 500 ml de sirop de sucre, 4-5 litres de vodka. Mélangez la vodka avec le sirop de sucre et l'huile d'amande.
Teinture médicinale1 c. couleur tilleul, 50 g de pruneaux dénoyautés, 1 c. thym, 1 c. menthe, 500 ml de vodka, 10 g de propolis Pruneaux hacher finement, mélanger avec couleur citron vert, le thym, la menthe et versez la vodka. Fermez hermétiquement la bouteille et placez-la Endroit chaud pour 2 mois. Après cela, filtrez la teinture, ajoutez-y de la propolis, fermez-la et laissez infuser pendant 1 mois.
Teinture « Excellente »205 g de fleurs d'origan, millepertuis, menthe anglaise, racine de zorya et zeste d'orange, 102 g de graines d'aneth, kishnets, anis et baies de genièvre, 51,2 g de trifoli, 12,3 l de vodka purifiée.
Versez la vodka sur tous les ingrédients, laissez et filtrez.
Teinture de mûreJus de mûres alcoolisé (mûres - 2,5 kg) - 2 l, sirop de sucre - 1,4 l, vanilline - 0,05 g, acide citrique - 3 g, eau.
Le jus de mûre alcoolisé avec une teneur totale en substances extractives ne dépassant pas 200 g est édulcoré avec du sirop de sucre à 66 % et aromatisé à la vanilline.
Ajouter de l'acide citrique pour amener l'acidité à 0,4 g/100 ml.
La teinture obtenue est de couleur rouge foncé, aigre-douce, avec un arôme de mûre et une concentration ne dépassant pas 20 %.
Vodka - 0,5 l, un morceau de ginseng, miel - 1 cuillère à café.
Infusez la vodka sur un morceau de racine de ginseng pendant 2-3 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel.
Vous pouvez ajouter de la vodka à la teinture 2 à 3 fois.
Vodka - 1 l, fleurs d'oléastre - 100 g, miel - 1 c. cuillère.
Infuser la vodka sur les fleurs d'oléastre (pshata) pendant au moins 3 semaines.
Mélanger avec du miel d'abeille avant utilisation.
Vodka - 2 l, menthe - 40 g, anis - 40 g, noix - 40 g.
Ajoutez de la menthe, de l'anis et des noix à la vodka et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 12 jours.
Après cela, après avoir filtré, vous pouvez l'utiliser.
Ensuite, vous pouvez à nouveau verser la moitié de la proportion de vodka dans le marc et le laisser dans un endroit chaud pendant 1 mois.
Vodka - 0,5 l, jeunes noix - 400 g, miel - 1 c. cuillère.
Hachez finement les jeunes noix et infusez-les avec de la vodka de première qualité.
Mélanger avec du miel avant utilisation.
Pour 1 bouteille de vodka - 2 cuillères à soupe de miel, 5 brins d'herbe à bison, 5 brins de thym, 1/2 cuillère à café chacun d'écorce de chêne, coriandre, thym.
Versez la vodka sur le miel et remuez bien. Versez dans une bouteille et ajoutez des herbes.
Fermez bien le flacon et conservez-le dans un endroit frais pendant 2-3 mois.
Passer ensuite à travers une étamine dans une autre bouteille, fermer avec un bouchon et mettre au réfrigérateur.
Pour 1 bouteille de vodka - 2 citrons de taille moyenne.
Ce teinture traditionnelleà partir d'écorces de citron.
Lavez les citrons et essuyez-les avec une serviette sèche. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez toute la peau jaune en essayant de le faire le plus finement possible, car la moindre présence de peau blanche donne à la vodka un goût amer désagréable.
Laisser poser plusieurs jours dans un endroit tiède, puis filtrer.
Pas besoin de vaisselle sombre.
0,75 l de vodka, 6 c. cuillères d'écorces de mandarine séchées.
Il a une très belle couleur ensoleillée et un goût excellent.
Zeste de mandarineécraser, verser vodka de haute qualité et je pars pour une semaine.
Réfrigérer avant utilisation.
Pour 0,5 litre de vodka - 20 g de graines à parts égales en poids de sauge, menthe poivrée, galanga et gingembre.
Laisser reposer 1 mois, puis filtrer et mettre en bouteille.
Pour 1 bouteille de vodka - 6 gousses d'ail moyennes, 1 gousse de poivron rouge (piquant).
Hachez finement l'ail, versez dans une bouteille, ajoutez le poivron rouge, versez la vodka, fermez hermétiquement et laissez infuser 3 semaines.
Filtrez ensuite dans une autre bouteille, ajoutez le jus d'un demi citron et fermez hermétiquement.
Conserver au réfrigérateur.
Un composant de cette teinture peut être 1 feuille de laurier, ce qui lui donne un goût piquant.
Pour 1 litre de vodka forte, prenez 30 à 40 g de baies de genièvre, 2 g de poivre noir moulu, 50 g de graines d'aneth, 10 à 12 g de sel de table, 40 g de raifort.
C'est très pointu teinture forte Avec goût piquant et l'odeur.
Infuser 2 semaines dans un endroit tiède en secouant le contenu de temps en temps.
Puis filtrez et filtrez.
2 litres de vodka, 70 g de poivre, 200-300 g de sucre, 3-4 verres d'eau.
Versez le poivre dans la vodka, mettez au chaud pendant 2 semaines, filtrez, diluez avec du sirop faible, versez dans la bouteille sous le goulot, fermez, mettez au chaud pendant plusieurs semaines.
Puis égouttez soigneusement et mettez en bouteille.
Cette teinture est préparée avec du cognac ou de la vodka.
Les baies de Rowan doivent être récoltées après les premières gelées d'automne, débarrassées de leurs tiges et versées dans des bouteilles aux 2/3 de leur hauteur.
Versez le cognac ou la vodka, fermez et laissez reposer au moins 3 semaines dans un endroit sombre jusqu'à ce que la boisson acquière une couleur brun foncé et un fort arôme de sorbier. Souche.
Conserver dans des bouteilles bien fermées.
Pas besoin de vaisselle sombre. Pour améliorer le bouquet, vous pouvez utiliser cette méthode.
Égouttez la première infusion de cognac ou de vodka, qui a duré 2-3 semaines, et versez à nouveau les baies avec la même quantité de vodka ou de cognac.
Au bout de 3 semaines, égoutter et mélanger avec la première teinture filtrée.
Vodka - au goût, 800 g de cumin, sucre - au goût, 3 litres d'eau.
Préparez d’abord l’eau de carvi, c’est-à-dire distillez-la dans un cube en ajoutant les graines de carvi.
Lorsqu'elle est consommée, la teinture de carvi est sucrée et ajoutée à la vodka.
Pour préparer cette teinture, prenez un mélange des herbes suivantes : cardamome, galanga, gingembre, clous de girofle, cannelle et anis, à raison de 43 g par quart (contenant environ 3 litres) de bouteille de vodka.
Teinture de feuilles de cassisL'une des plus délicieuses est une teinture à base de jeunes bourgeons et de feuilles de cassis non encore fleuris (les feuilles plus âgées récoltées au début de l'été donnent également un bon produit).
Préparez et conservez dans des bouteilles sombres.
Les bourgeons et les feuilles doivent être récoltés par temps sec ; Il est préférable de les passer dans une passoire, de les rincer légèrement pour enlever la poussière et, de les disperser sur un chiffon, de les laisser sécher légèrement.
Remplissez ensuite les bouteilles proprement lavées presque jusqu'au sommet, remplissez-les de vodka, fermez-les hermétiquement et laissez-les dans une pièce chaude pendant une journée.
Filtrez ensuite à travers un entonnoir en verre recouvert de papier filtre blanc ou de coton.
Il ne faut pas essorer le coton, car la lie pourrait se transformer en teinture et il faudra répéter l'égouttage.
Avec cette méthode, la teinture conserve l'arôme de la feuille fraîche.
L'absinthe, la menthe et d'autres teintures sont préparées de la même manière.
1 bouteille de vodka, 10 g de propolis, 50 g de pruneaux dénoyautés, une cuillère à café de fleur de tilleul, mélilot, thym, menthe.
Hachez finement les pruneaux séchés, mélangez-les avec la fleur de tilleul, le mélilot, le thym, la menthe et versez la vodka.
Fermez hermétiquement le flacon et placez-le dans un endroit chaud pendant 2 mois.
Après cela, filtrez la teinture, ajoutez-y de la propolis, fermez-la et laissez-la infuser pendant un mois.
2,5 kg de pommes, 1,5 litre de vodka, 7,5 litres d'eau, 2 kg de sucre.
Mettez les pommes pelées et hachées dans une grande bouteille, ajoutez la vodka et l'eau réfrigérée. Attachez le goulot du flacon avec de la gaze, placez-le au soleil pendant 2 semaines et agitez quotidiennement.
Lorsque les pommes remontent à la surface, filtrez le liquide à travers une étamine, ajoutez le sucre, placez-le au soleil pendant 2 jours, puis sortez-le dans un endroit froid pendant 10 jours, puis filtrez, versez dans des bouteilles, bouchez, nouez les bouchons. avec des cordes et conserver dans un endroit frais.
La boisson peut être consommée après 3 semaines.
Anis commun - 4 g, anis étoilé - 0,2 g, cumin - 0,5 g, coriandre - 0,2 g, aneth (graines) - 0,5 g, vodka - 2,5 l.
Les composants sont infusés pendant 2 semaines, filtrés et versés dans des bouteilles.
Refroidir avant utilisation.
Zeste d'orange - 180 g, vodka - 2 l, sirop de sucre - 3 l, acide citrique - 2 g, tartrazine - 20-25 g.
Versez la vodka forte écorces d'orange, mettre au chaud pendant 1 à 2 semaines, filtrer, sucrer avec du sirop de sucre à 66%.
En même temps, ajoutez de l'acide citrique et de la tartrazine pour obtenir une pâte sucrée et de couleur croûte. orange fraîche teinture avec acidité 0,02 g/100 mg et arôme d'orange.
Vodka - 1 l, feuilles d'épine-vinette - 200 g.
Placer les feuilles d'épine-vinette séchées broyées dans une bouteille, remplir de vodka, fermer hermétiquement et conserver à température ambiante pendant 7 jours.
Au bout d'une semaine, égouttez la teinture et filtrez bien jusqu'à ce qu'elle soit transparente. A consommer en petites quantités.
Cette teinture est utilisée en médecine traditionnelle comme agent hémostatique pour les saignements utérins à raison de 30 gouttes 3 fois par jour pendant 2-3 semaines. Teinture d'absinthe.
Vodka - 1 l, absinthe - 50 g, sucre - 50 g.
L'absinthe fraîche ou séchée est versée avec de la vodka, laissée pendant 2 semaines, filtrée et du sucre est ajouté.
Versé dans des bouteilles et scellé.
Soulage les tensions nerveuses. Teinture de bourgeons de bouleau.
Vodka - 0,5 l, bâtonnets de bouleau - 50 g, miel - 1 cuillère à café.
Prenez des bâtonnets de bouleau et infusez-y de la vodka pendant 10 jours.
Avant utilisation, ajoutez du miel d'abeille si vous le souhaitez. Teinture de bouleau avec de la propolis.
Vodka - 1 l, propolis - 200 g, sève de bouleau - facultatif.
Pour préparer la teinture de bouleau, vous devez broyer la propolis, la verser dans une bouteille et verser la vodka en la secouant pendant une demi-heure.
Partez ensuite en secouant de temps en temps pendant trois jours.
Si vous le souhaitez, la teinture peut être diluée avec de la sève de bouleau avant utilisation. Liqueur d'airelles et de cerises
Cognac - 150 ml, vodka 2 l, airelles - 3,5 kg, cerises - 600 g, sirop de sucre - 2,5 l, acide citrique.
Versez les airelles fraîches et les cerises dans une bouteille, ajoutez le cognac sélectionné, la vodka et laissez partir.
Sucrer ensuite avec du sirop de sucre à 66%, acide citrique, amener l'acidité de la teinture à 0,5 g/100 ml.
La teinture forestière qui en résulte est aigre-douce, avec une légère amertume agréable, un arôme complexe d'airelles et de cerises et brun rougeâtre. Teinture de cerise
Vodka - 0,5 l, jus de cerise avec sucre - 250 ml, eau - 250 ml.
Placer les cerises lavées sans queue dans une bouteille à col large, remplir de sucre jusqu'au goulot, couvrir de gaze, attacher et placer au soleil pendant 30 à 49 jours.
Mélangez le jus de cerise obtenu (0,7 kg de sucre pour 1 kg de cerises) avec de l'eau bouillie et de la vodka. Teinture de tige de cerise
Vodka - 1 l, tiges de cerises - 250 g, sucre - 100 g.
Lavez les tiges, séchez-les, versez-les dans une bouteille à col large, ajoutez le sirop de sucre, agitez, nouez le goulot de la bouteille avec de la gaze et laissez dans la pièce pendant 30 jours.
Après cela, versez la vodka dans la bouteille, mélangez, laissez reposer 2 jours, passez à travers une étamine. Teinture de menthe
Vodka - 1 l, feuilles de menthe - 50 g.
Feuilles fraîches les menthes récoltées par temps sec sont broyées, versées avec de la vodka et laissées 2 semaines.
Filtrer et mettre en bouteille.
La teinture a une belle couleur vert émeraude, augmente l'appétit, améliore la digestion. « Erofeich » (une des nombreuses recettes)
2 g chacun de fleurs et d'herbes : origan, millepertuis, livèche (aube), sauge, absinthe, mélisse, achillée millefeuille, thym, jeunes feuilles de fraisier, pomme et poirier, fleurs d'aubépine, 0,5 g chacun de cardamome et d'anis (14 composants au total) , 1 litre de bonne vodka.
Laisser agir 2-3 mois, égoutter, filtrer, verser dans des flacons foncés et fermer hermétiquement.
La teinture améliore le tonus et soulage les tensions nerveuses. Teinture de partitions de noix
Vodka - 1 l, miel d'abeille - 2 c. cuillères, cloisons en noyer, eau - 0,5 l.
Placer les cloisons de noix dans la vodka et laisser reposer 2-3 jours.
Mélangez ensuite avec de l'eau bouillie froide et du miel. Teinture au poivre anglais « Bitter Tears »
Vodka - 2 l, poivre - 70 g, sucre - 200-300 g, eau - 3-4 verres.
Prendre de la vodka, ajouter du poivre anglais ou nature, mettre au chaud pendant 2 semaines, filtrer, diluer avec du sirop de sucre faible, filtrer, verser la teinture de poivre dans la bouteille sous le goulot, boucher, mettre au chaud pendant plusieurs semaines pour laisser infuser le mélange, égoutter soigneusement et mettre en bouteille. Amers incolores orange
Vodka - 1 l, zeste d'orange séché - 2,4 g, sucre - au goût.
Versez les écorces d'orange séchées dans la bouteille et ajoutez la vodka.
Laisser poser 2 semaines en agitant de temps en temps.
Après cela, ajoutez du sucre au goût. Teinture ancienne sur sauge, gingembre, kalancha
Vodka - 2 l, sauge - 25 g, gingembre - 25 g, kalancha - 25 g, eau - 1,5 l.
Versez la vodka sur le gingembre, le kalancha et la sauge. Laissez ensuite infuser 18 jours.
Après cette période, ajoutez de l'eau de source à la teinture et filtrez. Teinture curative
Vodka - 0,5 l, différente herbes médicinales- 50 grammes, Sucre en poudre- 50 grammes.
Pour préparer l'élixir, il faut prendre 1/2 g de : graines de céleri, graines de carvi, anis ; 1 g chacun : fleurs de sureau, pois de senteur, clous de girofle, poivre noir, muscade, cardamome, millepertuis ; 2 g chacun : cannelle, pétales de rose, gingembre, thé parfumé, café, essence de rhum, essence de cerise, gouttes de menthe, essence de poire, essence de prune, essence d'épine-vinette ; 3 g chacun : partitions de noix, estragon (estragon), thym (urtsa) ; 4 g chacun : coriandre, graines de persil, graines d'aneth.
Faites bouillir tous les composants répertoriés de la boisson à feu doux, laissez-les refroidir et filtrez.
Ajoutez ensuite le sucre au mélange, vodka forte, verser dans des bouteilles, fermer hermétiquement et faire vieillir.
La boisson soulage la faiblesse générale du corps. Teinture pomme-miel
Vodka - 1,5 l, pommes - 1,5 kg, sucre - 200 g, miel naturel - 50 g, eau - 1,5 l.
Infusez la vodka sur les pommes pendant plusieurs jours, ajoutez le sucre, le miel, l'eau - au goût.
Teinture préparée avec un titre ne dépassant pas 25%, avec sucre 3 g/100 mg, acidité 0,23 g/100 ml, couleur jaune avec une teinte dorée, goût aigre-doux et l'arôme de pomme et de miel. Teinture de miel sur les herbes
1 litre de vodka, 4 c. cuillères de miel, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'écorce de chêne, graines de coriandre, thym séché, mélisse, bison.
Mélangez le miel avec la vodka et versez les herbes dessus, fermez la bouteille et placez-la dans un endroit frais pendant 2-3 mois.
Filtrer, verser dans des bouteilles, fermer hermétiquement.
Conserver dans un endroit sombre et frais. Teinture de groseille
2 kg de groseilles, 2 litres de vodka, 2-3 tranches pain de seigle, sirop de confiture.
Mettre les groseilles dans une bouteille, ajouter de l'eau, tartiner sur du pain confiture épaisse, sécher sur une grille et ajouter à la bouteille.
Le flacon est hermétiquement fermé et placé dans un endroit sombre et frais pendant 4 mois. Teinture poire-groseille
100g poires séchées, 100 g de raisins secs, 100 g de jeunes feuilles de cassis, 2 litres de vodka.
Placer dans un flacon, placer dans un endroit sombre pendant 1 mois, agiter périodiquement.
Filtrez la teinture finie, versez-la dans des bouteilles et fermez hermétiquement. Teinture d'abricot
2 kg d'abricot, 250 g de sucre, cannelle, clous de girofle, 1 litre de vodka.
La pulpe d'abricot est coupée en tranches, les noyaux sont broyés dans un mortier, du sucre et 5-6 clous de girofle sont ajoutés. et de la cannelle sur la pointe d'un couteau, verser la vodka et laisser reposer 1 mois.
Filtrez ensuite, mettez en bouteille, fermez hermétiquement et placez dans un endroit sombre et frais. Teinture noyer guérison
0,5 litre bon Cahors, 2,5 tasses de cerneaux de noix, 5 citrons, 750 g de feuilles d'aloès, 1 kg de miel et de beurre.
Noix, citrons avec écorces mais sans pépins, feuilles d'aloès sont passées dans un hachoir à viande, le tout est mélangé. Conserver dans un endroit sombre et frais.
Pour les maladies des poumons et des bronches, prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas pendant 10 à 15 jours.
Selon la recommandation du médecin, répétez le traitement après 2 semaines. Teinture de betterave
0,5 litre jus de betterave, 0,5 kg de miel, 0,5 litre de vodka.
Bien mélanger, placer dans un endroit frais et sombre pendant 3-4 jours, agiter périodiquement.
Pour éliminer les calculs rénaux, prendre 1 cuillère à soupe diluée dans 0,5 tasse eau chaude, dans un délai d'un mois.
Sur recommandation d'un médecin, le cours est répété après deux semaines.
La teinture est conservée dans un endroit sombre et frais. Teinture de vitamines
1 tasse de jus de betterave, 1 tasse jus de carotte, jus de 1/2 citron, 1/2 tasse jus de cranberry, 1 verre de miel et 100 ml d'alcool.
Bien mélanger et laisser reposer 3 à 4 jours dans un endroit frais et sombre en agitant de temps en temps.
Pour l'hypertension et comme tonique général, prendre 1 cuillère à soupe trois fois par jour avant les repas pendant 1,5 à 2 mois. Teinture d'ail
350 g d'ail haché, 200 ml d'alcool (96% vol.).
Ils insistent pendant 10 jours. Prendre avec du lait (1/4 tasse) 3 fois par jour de 1 à 15 gouttes, en augmentant de 1 goutte à chaque dose, puis en diminuant jusqu'à 1 goutte.
La teinture restante est prise 25 gouttes par jour.
La teinture d'ail est un excellent agent nettoyant et réparateur qui aide à éliminer les dépôts calcaires et graisseux du corps, soulage les spasmes vasculaires et améliore activement les processus métaboliques. Application
Traduction des anciennes mesures russes de poids et de volume en mesures modernes
MESURES DE POIDS 1 poud = 40 livres = 16,38 kg
1 livre = 32 lots = 0,409 kg
1 lot = 3 bobines = 12,8 g
1 bobine = 96 parts = 4,27 g
1 part = 1/96 bobine = 44,43 mg
MESURES DE VOLUME 1 grenats = 1/4 seau = 1/8 quadrilatère = 3,28 l
(les grenats contiennent 14 livres de miel ; 1 livre russe - 409 g)
1 quadruple = 8 grenats = 2 seaux = 26,24 l
1 bouteille (vin) = 1/16 seau = 0,77 l
1 bouteille (vodka) = 1/20 de seau = 0,624 l
1 verre = 2 bouteilles = 10 verres = 1,23 l
1 verre = 1/10 damassé = 2 écailles = 0,123 g
1 balance (kosushka) = 1/2 tasse = 0,06 l
8 livres = 16 verres = 4 litres = 1 grenat
2 livres = 4 tasses = 1 litre = 1/4 garnz
1 livre = 2 tasses = 16 cuillères à soupe
1/2 livre = 1 tasse = 8 cuillères à soupe
1/4 livre = 1/2 tasse = 4 cuillères à soupe. cuillères = 8 lots
1/8 lb = 1/4 tasse = 2 cuillères à soupe. cuillères = 4 lots
1/16 livre = 1/8 tasse = 1 cuillère à soupe. cuillère = 2 lots
7 kg de baies (framboises, groseilles, cerises dénoyautées ou autres) sont versés dans une bouteille, versés dans 3 kg de sucre, le goulot de la bouteille est noué avec un chiffon et placé au soleil pendant 3 à 5 jours, secoué périodiquement.
Après le début de la fermentation, installez un joint hydraulique (ou sac plastique sous la gomme) et laisser dans un endroit sombre pendant 30 à 40 jours jusqu'à la fin de la fermentation.
Ensuite, la liqueur est filtrée, mise en bouteille et scellée. Conserver dans un endroit frais et sombre.
Vous pouvez préparer des liqueurs mixtes faiblement alcoolisées : au fur et à mesure que les baies et les fruits mûrissent, les fruits mûrs sont placés dans la bouteille et saupoudrés de sucre à raison de 300 à 400 g de sucre pour 1 kg de baies.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enfin ajouter du jus de citron ou d'orange fraîchement pressé et préparer une boisson de type « Sangria ». Liqueur de cerise
Cerises - 3 kg, sucre - 1 kg, vodka 1 l.
Mettez les cerises dans une bouteille et saupoudrez de sucre. Attachez la bouteille avec de la gaze et placez-la au soleil pendant 6 semaines pour permettre aux cerises de fermenter. Égoutter ensuite le jus de cerise, verser dans des bouteilles, fermer hermétiquement et mettre au frais.
Versez la vodka sur les cerises qui restent de la bouteille, fermez hermétiquement et laissez reposer à température ambiante pendant deux mois.
Égouttez la deuxième liqueur, filtrez, versez en bouteilles et fermez hermétiquement.
Après 5-6 mois, la liqueur peut être consommée. Vishnevka
Les cerises noires sont séchées au soleil, disposées en 1 couche sur un linge. Versez dans une bouteille en agitant pour que les cerises se déposent bien et versez la vodka pour que les fruits soient entièrement recouverts.
Infuser pendant 12 à 14 jours, égoutter la fraction liquide et verser à nouveau les fruits avec la vodka pendant 2 semaines, puis égoutter et remplir de vodka 3 à 1 fois.
Infuser 2 mois, mélanger avec les 2 fractions préalablement égouttées, ajouter du sucre selon goût, mettre en bouteille, fermer hermétiquement et conserver selon besoin. Liqueur de cerise en polonais
Cerises - 1 kg, sucre - 800 g, vodka - 200 ml.
Placez les cerises dénoyautées dans un bocal et saupoudrez de sucre, après 2-3 jours ajoutez la vodka.
Attachez le pot avec de la gaze ou un chiffon et placez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 1,5 à 2 mois.
Filtre, bouteille, joint. Liqueur de cerise en français
Prenez des cerises bien mûres et retirez soigneusement les noyaux. Laissez les tiges et coupez-les à 1 cm.Transférez les baies préparées dans des bocaux stériles avec couvercles à visser.
Vissez les couvercles et plongez les bocaux dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Refroidissez puis versez la vodka sur les baies pour qu'elle les recouvre légèrement, ajoutez du sucre, un morceau de cannelle, quelques bourgeons de clous de girofle ou du zeste de citron ou d'orange au goût.
Couvrez hermétiquement et secouez de temps en temps pour dissoudre le sucre. Au bout de 3 mois, la liqueur est prête à l'emploi. Verser " Cerise au four”
Vodka, cerise, sucre.
Placez les cerises mûres, pelées des branches, sur une planche et mettez-les au four pour que les cerises se froissent un peu et ne se dessèchent pas. Refroidissez-les et remplissez-en le fût ou la bouteille préparé.
Lorsque le fût est complètement plein, versez la vodka dans les baies et laissez-les reposer dans une cave froide pendant 10 jours.
Versez ensuite tout le liquide dans une bouteille séparée, versez une deuxième fois la vodka sur les baies, laissez reposer deux semaines, égouttez le liquide, versez sur les baies une troisième fois et laissez reposer 7 semaines.
Mélangez ensuite les trois liqueurs ensemble, sucrez selon votre goût, bouchez, goudron et réservez en cave. Liqueur de groseille
1 kg de groseilles, 0,6 litre de vodka et de vin, 300 g de sucre.
Lavez les groseilles, retirez les tiges, mettez-les dans une bouteille et remplissez-les de vodka. Laisser agir 2 semaines, égoutter l'infusion et verser sur les groseilles 18-20% vol de vin. force (de préférence pomme ou coing maison), laisser reposer 2 semaines, égoutter l'infusion, chauffer, y dissoudre le sucre et mélanger avec la première infusion.
Remuer, laisser reposer 5 à 6 jours, filtrer, mettre en bouteille et sceller. Liqueur de framboise-groseille
La moitié de la bouteille est remplie de groseilles et versée avec 70 % d'alcool afin que les fruits soient complètement recouverts.
Ils insistent pendant un mois. Ajoutez ensuite les framboises à raison de 200-250 g pour 1 kg de groseilles et laissez reposer encore une semaine.
Ensuite, il est égoutté, décanté, retiré des sédiments et mis en bouteille.
Vous pouvez ajouter du sucre au goût. Casserole de groseilles
Les groseilles sont versées dans Pot en terre cuite ou poêle en émail, verser le vin de table maison et réserver modérément four chaud 14-15 heures (avec pauses possibles).
La liqueur est égouttée, du sucre est ajouté au goût et mis en bouteille. Liqueur de rose parfumée
5 kg de groseilles rouges, 4 kg de sucre, 150 pétales de roses.
Lavez les groseilles, séchez-les, retirez-les des tiges, ajoutez des couches de groseilles, des pétales de rose, du sucre dans la bouteille, couvrez le goulot avec un linge et placez-la au soleil pendant un mois.
Égouttez, filtrez à travers un torchon, versez dans des bouteilles et fermez hermétiquement. Liqueur de cassis
3 kg de groseilles, 1 kg de sucre, 250 ml d'alcool à 70%.
Lavez les groseilles, séchez-les, versez-les dans une bouteille avec du sucre en couches et placez-les au soleil pendant 3-4 jours. La bouteille est secouée périodiquement.
Une fois la fermentation commencée, installez un joint hydraulique (ou un sac en plastique sous un élastique et placez-le dans un endroit sombre pendant 1,5 mois.
Une fois la fermentation terminée, la liqueur est filtrée et de l'alcool est ajouté à raison de 50 à 70 g pour 1 litre de liqueur, mis en bouteille et scellé. Liqueur de prune
Lavez les prunes sucrées mûres, séchez-les, retirez les graines, remplissez la bouteille à 80 %, versez la vodka pour recouvrir les fruits et placez-la dans un endroit sombre.
Laisser reposer pendant un mois ; une fois par semaine, pour mieux mélanger la matière vinicole avec l'air, filtrer la fraction liquide et la remettre dans la bouteille.
Filtrer, ajouter du sucre à raison de 200 g pour 1 litre de liqueur et laisser reposer une semaine.
Filtrer, verser dans des bouteilles, fermer hermétiquement. Slivovitz
Mettez une prune trop mûre et légèrement séchée, de préférence une prune hongroise, dans une bouteille contenant 80 à 90 % de son volume, ajoutez de l'eau et laissez reposer 1,5 mois. Égouttez l'infusion et fermez-la.
Versez le sirop de sucre sur les prunes : 300 g de sucre pour 1 litre d'eau, 400 ml de sirop pour 1 litre d'infusion.
Le mélange est infusé pendant 1 semaine, égoutté, décanté, filtré, mélangé à l'infusion préalablement égouttée, mis en bouteille, scellé et infusé pendant encore 3 à 6 mois. Liqueur de pruneaux
Les pruneaux sont lavés, les noyaux sont dénoyautés, coupés en morceaux, versés dans une bouteille remplie d'alcool et de vodka à raison de 0,5 litre d'alcool et 2 litres de vodka pour 600 g de pruneaux, laissés 1,5 mois en secouant périodiquement la bouteille. . L'infusion est égouttée, filtrée et scellée.
Les prunes sont versées avec de l'eau en quantité égale à l'infusion égouttée, laissées pendant 3 jours, égouttées, mélangées à l'infusion préalablement égouttée et laissées jusqu'à décantation complète, égouttées des sédiments, du sucre est ajouté au goût, versé et scellé .
Au fur et à mesure du stockage, le goût de la liqueur s'améliore. Ternovka
Vodka - 2,25 l, prunelle - 2,5 kg, sucre - 1,25 kg.
Placez les épines mûres dans une bouteille de 8 litres et saupoudrez de sucre. Envelopper de gaze et placer au soleil pendant 6 semaines.
Lorsque la prunelle a fermenté, versez-y 250 ml de vodka et laissez reposer 4 mois, puis filtrez la liqueur, versez encore 2 litres de vodka, versez le tout dans une casserole émaillée, faites bouillir, laissez refroidir, versez en bouteilles, bouchez hermétiquement, versez la paraffine, mettez dans une boîte, couvrez de sable sec et conservez dans un endroit frais et sec.
La liqueur sera prête à l'emploi dans 6 mois. Liqueur de carvi
Vodka - 2 l, cumin - 80 g, sucre - 600 g, eau - 3 verres.
Prenez la vodka, ajoutez les graines de carvi, laissez reposer dans un endroit tiède pendant 2-3 semaines, diluez-la avec du sirop de sucre (à raison de 3 verres d'eau pour 600 g de sucre), passez sur un coton, versez la liqueur dans le flacon sous le goulot, bouchez-le, mettez-le dans un endroit chaud. Laissez reposer le mélange quelques semaines, égouttez-le soigneusement et mettez-le en bouteille.
