Il existe de très nombreuses variétés de café ; il existe des systèmes de classification complets séparant les types de café, les méthodes de préparation, les types de composition chimique, les méthodes de torréfaction et de mouture des grains de café.

Par exemple, le café instantané est divisé en types suivants selon les méthodes de préparation :
- sublimé,
- poudre,
- granulaire.

Faire un bon café lyophilisé est un processus étape par étape qui commence par la torréfaction des grains puis par leur mouture. Une fois que les grains se sont transformés en masse broyée, ils commencent à cuire dans un récipient fermé pendant environ trois heures. Ensuite, le café est laissé refroidir, puis placé dans des emballages spéciaux dans lesquels il est congelé.

Sans emballage, le café lyophilisé ne peut pas être conservé à basse température, car les grains se dessècheraient et perdraient toutes leurs propriétés aromatiques.

C'est grâce au séchage dans un emballage à froid que toutes les substances bénéfiques restent dans le café. Lorsqu'ils commencent à briser une telle masse avec un marteau spécial, celle-ci se décompose en granulés que les gens voient dans des bocaux en verre. Mais c'est tout pour le processus du café. Étant donné que le café a perdu toutes ses huiles essentielles, c'est-à-dire son arôme, lors de l'infusion, les granulés doivent être traités et ajoutés des agents aromatisants, qui permettent à l'arôme revigorant de revenir.

Les bienfaits de la sublimation et l'arôme de la poudre

Le café lyophilisé est utile pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle, de maladies vasculaires et, bien sûr, pour maintenir la jeunesse du corps, car il contient des antioxydants.

Le café en poudre est fabriqué à partir des restes de granules et de cristaux qui restent après la préparation d'un café de qualité supérieure.

Le café en poudre est souvent comparé à de la poudre, conditionnée dans de petits sacs et vendue à un prix assez bas.

La méthode de production est assez simple : les grains sont d’abord nettoyés, puis torréfiés et broyés. Après quoi le mélange obtenu est traité avec de l'eau chaude pendant plusieurs heures et l'ensemble du processus se déroule sous la pression de différentes atmosphères. La masse résultante a été filtrée, refroidie et séchée. Et à l'aide d'un schéma aussi simple, une poudre a été obtenue, conditionnée dans de petits sacs. Mais en même temps, sous cette forme, le café ne contient pratiquement aucune substance utile, tandis que dans le café lyophilisé, au contraire, les composants naturels sont préservés.

C'est cette différence qui affecte la politique de prix du café : la variété en poudre a un prix bas, tandis que la variété lyophilisée coûte plusieurs fois plus cher, car sa qualité répond véritablement à toutes les normes.

Il existe de nombreux adeptes de cette boisson aromatique revigorante dans le monde. Certaines personnes l'utilisent « en courant » le matin pour enfin se réveiller. D’autres préfèrent savourer tranquillement une tasse de café après une dure journée. D'une manière ou d'une autre, le goût acidulé et légèrement amer des grains torréfiés ne peut laisser presque personne indifférent. Étant donné que de nombreuses personnes n'ont pas assez de temps et de patience pour préparer elles-mêmes du café, la version instantanée de la boisson est aujourd'hui très populaire. Les variétés de ces derniers seront abordées dans notre article.

Définitions

Café lyophilisé– boisson instantanée produite selon la technologie « surgelée à sec ». Pour le préparer, les grains sont torréfiés et finement moulus, puis la « poussière » de café obtenue est bouillie dans des récipients fermés et scellés pendant environ trois heures. La vapeur est évacuée des réservoirs à l'aide de tuyaux spéciaux. Parallèlement, les huiles essentielles contenues dans les grains partent également, qui sont ensuite extraites à l'aide de technologies spéciales. La masse de café digérée est soumise à une congélation rapide sous vide, au cours de laquelle toute l'humidité en est éliminée. Le produit sec est brisé en particules et imbibé d'huiles essentielles extraites des grains. Grâce à une technologie de préparation aussi complexe et délicate, le café lyophilisé (ou congelé) se caractérise par un goût et un arôme riches. Dans la gamme de boissons instantanées de cette catégorie, elle est considérée comme de la plus haute qualité et naturelle.

Café lyophilisé

Café granulé– poudre soluble, compressée en grains par traitement à la vapeur. La méthode de préparation de la boisson est appelée « séchage par pulvérisation ». Tout d'abord, les grains sont soumis à une procédure de nettoyage, après quoi ils sont frits et broyés en particules mesurant 1,5 à 2 mm. L'étape suivante est l'extraction des substances solubles. Pour ce faire, le café moulu est traité avec de l'eau chaude fournie sous pression pendant 3 à 4 heures. La masse résultante est refroidie et filtrée, les substances insolubles et résineuses en sont éliminées. La poudre séchée à l'air chaud se transforme en grumeaux sous l'influence de la vapeur. L'utilisation de cette technologie de production conduit au fait que le produit obtenu ne conserve pratiquement pas les propriétés du café naturel. Étant donné que lors d'un traitement thermique prolongé des matières premières, elle perd pratiquement sa riche couleur et son odeur, divers colorants et arômes artificiels sont ajoutés à la poudre.

Café granulé

Comparaison

Commençons la comparaison par l'apparence des produits. Le café lyophilisé se présente sous forme de cristaux ou de pyramides, de taille à peu près égale. La masse a une agréable teinte brun clair, comparable à la couleur du chocolat au lait. Le café granulé est une poudre pressée en petits grains. Il peut avoir une teinte brun clair ou foncé. Comme mentionné ci-dessus, la boisson lyophilisée est produite à l’aide d’une technologie moderne et douce de « congélation à sec ». Grâce à son utilisation, le produit retient jusqu'à 95% des substances bénéfiques contenues dans les grains de café. Les huiles essentielles naturelles confèrent à la boisson un arôme subtil et raffiné.

La différence entre le café lyophilisé et le café granulé est que ce dernier est fabriqué à l'aide d'une technologie de séchage par pulvérisation plus rudimentaire. Lors d'un traitement thermique à long terme des matières premières, il perd presque complètement ses propriétés bénéfiques. Le produit obtenu n'a pas d'odeur ni de couleur distinctes de café, c'est pourquoi on y ajoute des colorants, des arômes, des exhausteurs de goût, etc.. Une telle boisson est très loin de son homologue à base de céréales naturelles. Ce fait détermine son coût relativement faible. Le prix du café lyophilisé est beaucoup plus élevé. Il convient toutefois de préciser qu’il est fortement déconseillé d’abuser de cette boisson. Après tout, il contient beaucoup de caféine. Selon des paramètres similaires, une boisson granulée est beaucoup plus sûre. Mais je le bois quand même grandes quantités Les médecins ne le recommandent pas à jeun.

Pour résumer, quelle est la différence entre le café lyophilisé et granulé.

Café lyophilisé	Café granulé
A la forme de cristaux ou de pyramides	C'est une poudre compressée en petits grains
A une agréable teinte brun clair	Peut avoir une teinte brun clair ou foncé
Produit à l'aide d'une technologie moderne et douce de « congélation à sec »	Fabriqué à l'aide d'une technologie de séchage par pulvérisation plus rudimentaire
Le produit retient jusqu'à 95% des nutriments contenus dans les grains de café	Lors du traitement thermique, les matières premières perdent leurs précieuses propriétés
Seuls des arômes naturels sont utilisés	Implique la présence d’additifs artificiels
Coût relativement élevé	Le prix est bien inférieur
Contient un grand nombre de caféine	La teneur en caféine n'est pas trop élevée

La Russie est le leader mondial de la consommation de café instantané. Cela peut s'expliquer par le fait que, premièrement, la culture de la consommation de café dans notre pays commence tout juste à se développer.

La deuxième raison de la popularité du café instantané est qu’il peut être utilisé pour préparer une boisson au café assez rapidement en diluant simplement la poudre avec de l’eau.

Tout comme le café moulu, le café instantané est fabriqué à partir de grains de café. En règle générale, pour préparer ce type de café, on utilise la variété Robusta.

Selon la technologie de production, le café instantané se présente sous trois formes : café en poudre, granulé (procédé à haute température) et lyophilisé (procédé à basse température).

Avec méthode à haute température, également appelée méthode de séchage par pulvérisation, le café brut est nettoyé, après quoi il est torréfié et les grains sont broyés en particules mesurant 1,5 à 2 mm. L'étape suivante est l'extraction des substances solubles.

Pour ce faire, le café finement moulu est traité pendant 3 à 4 heures avec de l'eau chaude sous une pression de 15 atmosphères. Ensuite, la masse résultante est refroidie, après refroidissement elle est filtrée, les substances insolubles et résineuses sont éliminées et séchées à l'air chaud. Ensuite, la poudre finie est à nouveau refroidie.

Dans la production de café granulé, la même technologie est utilisée, mais à la fin, la poudre est transformée en morceaux par exposition à la vapeur sous pression.

Processus à basse température s'appelle "sublimation". La sublimation est la déshydratation, le séchage des aliments surgelés sous vide.

Une méthode relativement nouvelle de production de café instantané. C'est le plus cher, mais il permet de préserver les qualités biologiques fondamentales du matériau, puisque lors d'un tel traitement l'oxygène n'est pas oxydé et le volume du produit ne change pas.

L'essence de la production de café lyophilisé est que les grains de café sont à nouveau bouillis, puis congelés, puis la glace du café est broyée et, enfin, le produit est introduit dans un tunnel sous vide, où la glace s'évapore, contournant l'état liquide.

La quantité de caféine contenue dans le café lyophilisé n’est pas beaucoup plus faible que dans le café moulu naturel.

Le café en poudre et en grains a un avantage- prix relativement bas. Ils contiennent également moins de caféine que le café lyophilisé.

L'inconvénient de ces types de café instantané est qu'en raison des particularités de leur technologie de production, ni la poudre ni les granulés obtenus à la suite de la transformation ne conservent les propriétés du café naturel.

Comme il est merveilleux de boire le matin une tasse de café aromatique et fumant, qui, rien que par son odeur, peut vous donner un regain d'énergie pour toute la journée à venir ! Et bien sûr, il est préférable de prendre une poignée de grains de café parfumés et de les réduire en poudre pour le préparer. Et puis préparez votre portion de la boisson magique dans une petite cafetière en cuivre ou une cafetière. Très souvent, nous n’avons tout simplement pas assez de temps pour nous occuper de problèmes inutiles, surtout le matin. Et puis, pour ne pas se priver du plaisir, nous trouvons une alternative et, au lieu du café fraîchement moulu, buvons du café instantané.

De tous les types de boissons au café instantané, et il y en a trois - granulés, en poudre et lyophilisées, cette dernière a une note plus élevée et son prix est d'un ordre de grandeur plus élevé. Pourquoi cela se produit-il et qu’est-ce que le café lyophilisé ?

"CONGELÉS-SÉCHÉS"

La sublimation du café (cristallisation) est un processus au cours duquel une substance passe immédiatement de l'état solide à l'état gazeux. La technologie consiste en une congélation instantanée et un séchage sous vide simultané du concentré de café. Dans le même temps, les cristaux de café congelés ne passent pas à l'état liquide et ne contournent pas la phase de fusion, et conservent donc leur goût, leur couleur et leur arôme.

Le sublimé est également appelé lyophilisé (« surgelé »). La technologie a été développée dans les années 60 du siècle dernier. Il s'agit d'un processus assez long et coûteux. Les fabricants de boissons lyophilisées assurent qu'en termes de propriétés et de qualité, elles sont absolument similaires à celles fraîchement infusées et que leur note est donc assez élevée. Certes, pour être honnête, les matières premières utilisées pour la production de café lyophilisé ne sont, hélas, pas de la plus haute qualité. Cependant, comme pour préparer tout autre type de café instantané.

PROCESSUS DE PRODUCTION

Chaque fabricant essaie de garder secrets les détails de la technologie de production de boissons au café. Mais la description générale du processus est encore connue. Alors, comment est préparé le café lyophilisé ?
Tout d'abord, le grain de café (la plupart du temps, ils essaient d'utiliser la variété Robusta, peu coûteuse) est torréfié et moulu en farine.

Ensuite, le café en poudre est bouilli pendant plusieurs heures dans des cuves d’extraction sous haute pression.
Après cela, une partie de l'humidité de l'extrait de café est évaporée et placée dans des réservoirs spéciaux, collectant les vapeurs d'huiles essentielles.

Ensuite, les matières premières sont congelées très rapidement avec séchage sous vide simultané. Au cours de cette procédure, tout le liquide s'évapore instantanément et le concentré de café est transformé en substance sèche. Il ne reste plus qu'à émietter la barre de café séchée en petits granulés.

Et la dernière étape est l'enrichissement des granulés de café avec des huiles essentielles collectées au début du processus, des arômes supplémentaires et des exhausteurs de goût.

QUEL CAFÉ INSTANTANÉ CHOISIR ?

Lors de l’achat de café instantané, la question peut se poser : quel type est le meilleur ? Pour comprendre cela, regardons en quoi le café lyophilisé diffère de son homologue granulé ou en poudre.

Premièrement, il s’agit de la technologie de production. Contrairement au processus complexe et long de production de café lyophilisé, les versions en poudre et en granulés nécessitent moins d'efforts. Et cela peut être fait beaucoup plus rapidement. Après avoir torréfié et moulu les grains de café, l’extrait en est également bouilli. Ensuite, l’extrait de café est simplement pulvérisé et évaporé. Ce qui reste, c'est la poudre - la base de l'option la moins chère pour une boisson instantanée. Un grain de café est obtenu en mouillant légèrement cette poudre.

Comme nous pouvons le constater, le processus de production de boissons instantanées en granulés et en poudre demande moins de main-d'œuvre et le prix de ce café devrait donc être différent. Et il est 30 à 50 % inférieur au lyophilisé. Et c’est le deuxième point distinctif.

De plus, en raison d'un traitement spécial, le café lyophilisé diffère du café granulé et en poudre par ses propriétés organoleptiques. Il a un goût plus riche. Et sa couleur caramel clair appétissante et ses granulés aux formes soignées semblent beaucoup plus attrayants. Sans aucun doute, ce sont ces propriétés qui aident la boisson lyophilisée à maintenir sa cote sur le marché du café.

AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS DU CAFÉ SUBLIMÉ

Les médecins ont découvert depuis longtemps que le café instantané n'est pas très utile pour les humains et fait plus de mal que de bien. Mais en même temps, on pense que sa version sublimée est moins nocive. Tout cela, encore une fois, grâce à la technologie de production. Donc, le café lyophilisé – avantages et inconvénients. Commençons par l'impact négatif sur le corps humain :

Tanins - irritent les parois de l'estomac et peuvent causer des problèmes au foie et au tractus gastro-intestinal.

Une grande quantité de caféine peut entraîner un excès d'adrénaline dans le sang et, par conséquent, provoquer des symptômes désagréables - nausées, vertiges.
L’élimination du calcium nécessaire du corps est également très nocive pour l’organisme.
Une consommation excessive de boisson au café peut nuire à la puissance masculine.
Étant donné que la boisson instantanée contient des additifs aromatiques, son utilisation fréquente peut provoquer des réactions allergiques et des dermatites.

Mais tout n’est pas si triste. Le café lyophilisé, dont nous avons déjà découvert les méfaits, possède également des propriétés bénéfiques.

La même caféine pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle peut être un véritable salut.
L'acide nicotinique, qui apparaît au cours du processus de transformation, est nécessaire à nos vaisseaux sanguins, car il abaisse le cholestérol.
Les antioxydants nous aident à maintenir la beauté et la jeunesse.
De plus, le café améliore l'humeur et les performances, soulage la fatigue et active l'activité cérébrale.

QUE CHOISIR ?

Café lyophilisé, quelle marque préférez-vous ? Essayons de le découvrir en nous basant sur la note des « 5 meilleurs échantillons » :

1. Bushido, fabricant : Suisse ;
2. Grandos, Allemagne ;
3. Maxim, café sud-coréen ;
4. Egoïste, Suisse;
5. Aujourd'hui Pure Arabica, marque britannique, prod. Allemagne.

Environ 60 pour cent des habitants de notre vaste patrie boivent régulièrement du café instantané.

Il faut dire qu'environ 45 % du marché du café instantané est occupé par les types granulés et lyophilisés, ces derniers étant prédominants. Bien entendu, les vrais amateurs de café ayant de nombreuses années d’expérience préfèrent le café naturel. En règle générale, ils achètent des grains entiers ou moulus. Cependant, il faut parfois un certain temps pour préparer une portion d'une boisson fraîchement préparée. Dans ce cas, une boisson lyophilisée et granulée viendra à la rescousse. Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons des différences entre ces deux types de boissons divines.

Qu'est-ce que le café lyophilisé ?

Les consommateurs expérimentés appellent la boisson lyophilisée freezedried, ce qui signifie « congélation à sec » en anglais. Il s’avère que ce type de café instantané est préparé par ce qu’on appelle l’évaporation sous vide du liquide. Il convient de noter que cette procédure est assez longue et laborieuse. La technologie a été inventée dans les années soixante.

C’est intéressant : la première étape de production du café lyophilisé et granulé est la même. Il en va de même pour la production de café instantané.

1. Les grains de café frais sont d’abord torréfiés puis moulus. Les matières premières broyées sont versées avec de l'eau chaude.
2. La poudre obtenue est dispersée dans des récipients séparés hautement scellés. Ensuite, les grains y sont bouillis pendant plusieurs heures.
3. Après cela, le fabricant impliqué dans la production de ces types de café est confronté à la tâche d'extraire du café de riches huiles essentielles, qui confèrent à notre bien-aimé un arôme si brillant et inoubliable. Pour effectuer cette procédure, un tuyau spécial est connecté à chaque récipient et sert à évacuer la vapeur. Cette vapeur produit des huiles essentielles, qui doivent être soigneusement collectées, car elles seront utilisées dans la fabrication ultérieure du produit.

Mais à partir des étapes suivantes, les technologies utilisées diffèrent sensiblement.

Fabriquer un produit lyophilisé

Le marc de café, soumis à un traitement thermique de longue durée, est placé dans un congélateur instantané, la température est réglée la plus basse possible. Il est très important que les matières premières séchées soient congelées le plus rapidement possible. Sinon, la qualité du café fini en souffrira considérablement.

Ensuite, un séchage sous vide simultané de la matière première par sublimation est effectué (le processus consiste à éliminer le liquide des cristaux résultants).

Après cela, le fabricant est confronté à la tâche d'enrichir le produit obtenu en huiles essentielles de café. C'est ce qui vous permet de donner à la boisson un arôme incroyable et un goût vif.

C'est intéressant : exclusivement des huiles et des extraits naturels sont utilisés pour fabriquer des marques de café coûteuses. Mais si nous parlons de produits moins chers, la probabilité d'utiliser des substituts synthétiques est assez élevée. En règle générale, leur « dose » est bien supérieure à celle des ingrédients naturels.

Il est à noter que c'est précisément le strict respect de la technologie lyophilisée qui permet aux producteurs de café lyophilisé de préserver non seulement les caractéristiques gustatives et aromatiques de la boisson, mais également certaines des propriétés bénéfiques du produit naturel.

Qu'est-ce que le café granulé

L'aspect granuleux de la boisson est obtenu en séchant rapidement l'extrait de café. Autrement dit, comme nous l'avons mentionné précédemment, l'étape initiale de production du café granulé n'est pas différente du processus de fabrication du café lyophilisé. L'ordre reste le même : torréfaction, broyage des matières premières, ébullition et élimination ultérieure de la vapeur.

Mais à partir de l'étape suivante, le café granulé est préparé un peu différemment. Pour obtenir un produit granulaire, le concentré est pulvérisé en une couche encore fine et séché sous haute pression. Le produit soluble est également préparé de la même manière.

Ensuite, pour produire une boisson granulaire, vous devez humidifier la poudre obtenue. Grâce à cela, nous obtenons finalement des granules lâches et peu denses d'une teinte brun plus foncée. Les granulés ont notamment des bords inégaux.

Contrairement aux produits à base de café en poudre, les produits en grains ne collent pas à la cuillère et conservent leur texture.

C'est utile : afin de fabriquer la boisson en poudre la moins chère, la « poussière » obtenue après évaporation est immédiatement conditionnée dans des pots et des sachets. Autrement dit, aucun traitement supplémentaire n'est effectué, ce qui permet au fabricant de réduire le coût de sa production. Inutile de dire qu’une boisson aussi bon marché n’a rien de commun avec un café de qualité.

Si nous parlons de la différence entre le café lyophilisé et le café granulé, nous ne pouvons manquer de mentionner le goût. Dans le premier produit, il est plus brillant. Il existe également une différence de forme significative. Le lyophilisé se caractérise par des granules soignés de forme pyramidale avec des bords identiques.

N'oubliez pas : la plupart des fabricants affirment que la boisson, malgré sa texture particulière, conserve toutes les qualités de vos grains de café préférés. Mais ce n’est pas tout à fait vrai. Les fabricants insistent sur le fait que le processus coûteux de sublimation des grains de café ne détruit pas la molécule du grain. Cependant, ce n'est pas le cas. Hélas, tout type de boisson instantanée obligatoire transformé avec divers arômes avant d'être emballé et envoyé aux magasins. C'est pourquoi il n'est pas nécessaire de parler du caractère totalement naturel du café instantané.

Principales différences

Nous avons déjà évoqué un peu les différences entre ces types de boissons. Nous pensons qu'il est temps de faire le point sur cette question. Transgressons :

• La technologie de fabrication des produits diffère. Le café lyophilisé est congelé et séché en même temps. Et les granulés sont soumis exclusivement au séchage.
• En ce qui concerne l'apparence, la variante granulée du café présente des grumeaux plutôt lâches et de forme différente. Dans le même temps, la matière première elle-même, prête à être brassée, a une couleur plus foncée. La boisson lyophilisée contient des granules pyramidaux soignés de même forme. Sa couleur est un peu plus claire (un peu similaire à la « couleur » du chocolat au lait).
• Le goût des produits diffère également. Le fait est que le café lyophilisé est en outre aromatisé avec des huiles et des extraits naturels de café. C'est pourquoi son goût est plus brillant et semblable à celui d'un produit céréalier naturel.

Quel café préférer ?

Si vous essayez de comprendre quel café est préférable de boire, lyophilisé ou granulé, alors nous vous suggérons d'examiner la question sous différents angles.

Si nous parlons des bienfaits de la boisson, il n'y a pas beaucoup de différence. Après tout, toute boisson instantanée est un produit industriel qui a un rapport très vague et lointain avec les grains de café naturels. C’est pourquoi les bienfaits des deux variétés de café que nous étudions sont très douteux.

Le goût de la boisson dépend entièrement du respect de la technologie de production et de la composition des arômes. La plupart des gens qui préfèrent les produits instantanés aux produits naturels préfèrent le goût du café lyophilisé. Après tout, ce type de matière première en fin de production est ensuite traitée par la « compression » obtenue précédemment à partir de l'extrait et des huiles essentielles.

En apparence, la boisson lyophilisée semble également plus agréable. Il n'est pas surprenant que le produit lyophilisé soit plus cher que le produit granulé.

Classement des meilleurs fabricants de boissons lyophilisées

Il est très difficile de choisir le meilleur produit parmi la vaste liste des fabricants de café lyophilisé. Par conséquent, nous vous recommandons de vous familiariser avec notre évaluation.

1. Bushido est un produit de très haute qualité. Mais, hélas, c'est assez cher, donc beaucoup ne peuvent tout simplement pas se le permettre. Ses avantages résident dans le fait que le produit a un goût amer, proche des caractéristiques gustatives d'une boisson naturelle traditionnelle sous forme de céréales. Ce café lyophilisé japonais se dissout dans l'eau froide.
2. Le café français CarteNoire a un goût équilibré et mature et un arôme assez riche. En même temps, les granulés légers en forme de pyramide se dissolvent bien même dans l'eau très froide.
3. TchiboExclusive était auparavant classé parmi les produits lyophilisés haut de gamme, mais récemment, le fabricant a réduit son prix. Étrange, mais de telles innovations n'ont en rien affecté le goût du produit lyophilisé fini.
4. Beaucoup de gens aiment Nescafé. En effet, c’est la boisson lyophilisée la moins chère. Il n'est pas doté d'un goût particulièrement prononcé, mais il a une bonne odeur. Les granulés se dissolvent parfaitement dans l'eau glacée.

Quelques conseils pratiques pour choisir une boisson instantanée :

1. Lors du choix d'un produit lyophilisé, faites tout d'abord attention à l'intégrité de l'emballage. Le point suivant consiste à vérifier la date d'expiration. Il n'est pas recommandé d'acheter un produit dont la durée de conservation est supérieure à deux ans. Cela devrait automatiquement vous amener à croire que le fabricant joue salement et utilise des ingrédients chimiques pour fabriquer son produit.
2. Elle recommande également de prêter attention au matériel d’emballage. Idéal - emballage en verre ou souple. Mais il vaut mieux ne pas acheter un produit dans un emballage plastique.
3. Si vous achetez un produit dans un pot ou un emballage transparent, nous vous recommandons d'examiner les granulés de la manière la plus détaillée possible. Tous (sans exception) doivent avoir la même taille et la même forme. Faites également attention à leur couleur. Tous les granules pyramidaux doivent être identiques – brun clair et assez gros.
4. Bien entendu, le prix joue également un rôle important. Étant donné que le processus de sublimation des grains de café est non seulement un processus long, mais également coûteux, il est recommandé d'acheter le produit le moins cher dans les rayons des supermarchés.

Attention : il est déconseillé d'acheter du café s'il y a de la poudre au fond de la canette. Il est également important de rappeler que le café lyophilisé de haute qualité indique toujours sur l'emballage le pourcentage d'Arabica et de Robusta dans le produit.