Un produit apicole tel que le pollen est connu de l'humanité depuis de nombreuses années. Nos ancêtres l’utilisaient comme médicament bien avant l’invention de divers médicaments. Le pollen possède de nombreuses propriétés médicinales, tout comme le miel d’abeille. L’humanité a donc accumulé beaucoup d’informations au fil des années et doit transmettre ces informations aux jeunes générations. Pour que vous en sachiez plus, parlons de comment prendre et stocker le pollen et pourquoi il est utile.

Ce produit est également appelé « pollen d’abeille ». Cela est dû au fait que lors de la collecte du pollen, les abeilles l'imprègnent de nectar et le mettent dans des paniers particuliers situés sur leurs pattes.

Ceci conduit à une conservation à l'aide d'une composition enzymatique de miel. Le pollen ressemble à des grumeaux durs avec une consistance granuleuse. Si on appuie dessus, ils s'effondrent.

Le goût du pollen est sucré, il a une riche odeur de miel et de fleurs. La gamme de couleurs et de nuances peut varier en fonction du type de fleurs sur lesquelles les abeilles l'ont collecté. Ainsi, le pollen peut être jaune - celui d'un tournesol, noir - celui du sarrasin, violet ou vert.

Malgré la popularité de longue date du pollen en tant que produit apicole, la médecine officielle n'a pas encore entièrement étudié et prouvé ses propriétés médicinales.

Ils ont reçu leur première confirmation scientifique après une étude sur les centenaires en 1946, et il s'est avéré que la plupart d'entre eux mangeaient régulièrement du pollen. C’est cette étude qui a marqué le début d’une étude plus détaillée du pollen des fleurs.

Quels sont les bienfaits du pollen ?

Les scientifiques ont prouvé la grande valeur de sa composition, qui contient toutes les substances nécessaires à un organisme vivant. Le pollen comprend des graisses, des protéines et des glucides, dont le rapport est parfaitement équilibré. Il contient de nombreuses vitamines, dont A, K et C, de l'acide nicotinique et du tocophérol.

Le pollen est une source de presque toutes les vitamines B, ainsi que de nombreux microéléments - zinc, calcium, phosphore, magnésium, iode. La protéine contenue dans ce produit apicole a une haute valeur nutritionnelle grâce à sa teneur équilibrée en acides aminés essentiels.

Il contient beaucoup de phytostérols, ils nettoient les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose.

Le pollen contient des phytohormones et des flavonoïdes qui lui confèrent des propriétés antioxydantes, antibactériennes, anti-inflammatoires, renforçant les capillaires, diurétiques et cholérétiques.

Grâce aux phospholipides, ce produit apicole a un effet positif sur la régulation des échanges ioniques, régulant leur flux à travers les membranes vers les cellules de notre corps.

On pense que le pollen contient jusqu'à 50 substances biologiquement actives et que leurs effets sur le corps humain n'ont pas encore été entièrement étudiés.

Mais ils participent tous activement aux processus biochimiques et bloquent également les radicaux libres qui affectent les cellules et les organes de manière destructrice.

Afin de collecter le pollen, les apiculteurs ont mis au point des collecteurs de pollen spéciaux à mailles fines dont le diamètre cellulaire ne dépasse pas cinq millimètres. Seules les colonies d’abeilles les plus fortes et les plus développées sont utilisées pour la collecte.

Comment conserver le pollen ?

Ensuite, le pollen déjà collecté est séché ou conservé en vue du stockage. Ceci est nécessaire pour éliminer l'excès de liquide. Puisqu’il existe de nombreux micro-organismes à sa surface, notamment des moisissures et certaines bactéries. Et ils peuvent commencer la fermentation lorsqu’ils entrent en contact avec l’humidité. Cela entraîne une perte de valeur énergétique du produit.

On pense que le pollen n’est pas un produit très durable. Son oxydation par l'air entraîne une perte très rapide de ses propriétés médicinales. Par conséquent, le pollen doit être conservé dans un récipient hermétiquement fermé, sans accès à l’humidité, de préférence au réfrigérateur ou au moins dans un endroit frais.

Afin de préserver le pollen des fleurs, il doit être broyé et mélangé à parts égales avec du miel. Sous cette forme, il se prête tout à fait à un stockage réfrigéré jusqu'à trois ans. On pense que les propriétés bénéfiques de ce produit apicole peuvent être maintenues à des températures allant de 8 à 20 °C.

Comment prendre du pollen ?

Il y a ici un piège, c'est pourquoi cet alinéa a dû être introduit. Le fait est que le bénéfice provient uniquement de la résorption du pollen dans la bouche, et non de l'ingestion ou de la boisson.

Par conséquent, achetez-le auprès des apiculteurs. Si vous avez acheté des gélules avec à la pharmacie, prenez-les sans gélules. S'il est amer, mélangez-le d'abord avec 1 c. Miel Après cela, ne buvez ni ne mangez rien pendant 20 minutes.

Ainsi, nous avons affaire à vous avec un produit unique qui possède de nombreuses propriétés utiles et contient une énorme quantité de substances nécessaires à l'organisme.

La durée de conservation du pollen de fleurs est déterminée par ses propriétés et ses conditions de stockage. C'est l'un des produits apicoles les plus précieux, qui perd malheureusement très rapidement ses propriétés.

Comment les abeilles récoltent le pollen

Les propriétés curatives du pollen sont bien supérieures à celles du miel. Apparemment, les abeilles le pensent aussi. Chaque ouvrière rayée, s'envolant pour les travaux des champs, récolte non seulement du nectar, mais aussi du pollen. Transféré à la ruche, il acquiert un autre nom : pollen. C’est parce que les abeilles transportent du pollen sur leurs pattes.

La valeur du pollen pour l'homme augmente du fait que les abeilles, lors de la collecte du pollen, le traitent avec des enzymes spéciales, ce qui lui fait perdre certaines de ses propriétés allergènes.

Cependant, lors du stockage, les propriétés bénéfiques de ce produit sont très vite perdues. Les composés de haut poids moléculaire tels que les acides aminés et les vitamines sont détruits particulièrement rapidement.

Cette dégradation rapide s'explique par le fait qu'après la collecte, les processus biochimiques se poursuivent longtemps dans le pollen. La faible stabilité du pollen est associée à sa fonction. Après tout, ce sont des hommes porteurs d’informations phytogénétiques. Leur vie est de courte durée, car une fois que le pollen se pose sur le stigmate du pistil, il germe et devient partie intégrante de la plante mère, dans laquelle se forment la graine et le fruit.

Préparation du pollen pour le stockage

Le pollen est collecté à l'aide de collecteurs de pollen spéciaux. À partir de ceux-ci, le produit est retiré pour être stocké jusqu'au soir. Sinon, le pollen laissé toute la nuit pourrait devenir humide.

Le problème est que le pollen frais, même traité par les abeilles, contient beaucoup d’eau. Afin de conserver toutes les propriétés bénéfiques de ce produit, celui-ci doit être soigneusement séché. Pour cela, les apiculteurs utilisent des armoires de séchage spéciales. La durée de conservation du pollen dépend en grande partie de la procédure de séchage.

Le séchage du pollen doit être effectué dans une pièce spéciale où les conditions suivantes sont créées :

• manque de lumière, notamment de soleil ;
• flux constant d'air frais;
• humidité de l'air pas plus de 10 % ;
• température comprise entre +20…+40ºС.

Le pollen collecté est d'abord dispersé sur des feuilles spéciales. Idéalement, tout cela devrait reposer sur une très fine couche. L'épaisseur maximale autorisée ne dépasse pas 1 cm. Le pollen doit être mélangé tout au long du processus de séchage. Cependant, cela ne dure pas longtemps – environ 3 jours.

Le degré de préparation du pollen au stockage est déterminé par un certain nombre de signes. Le pollen séché possède certaines propriétés. Désormais, ce ne sont plus des morceaux pelucheux et lâches, mais des petits pois difficiles à écraser.

Il existe un autre signe de préparation : si vous versez du pollen séché sur du contreplaqué ou une feuille d'étain à une hauteur de 20 cm, un son semblable à un léger tintement métallique apparaîtra.

Si tous ces signes apparaissent, le produit peut être nettoyé des impuretés étrangères et stocké.

Il existe une autre méthode plus avancée pour sécher le pollen d’abeille. Nous parlons de l'utilisation d'installations à vide. Dans ce cas, il faudra seulement 2 heures et une température d'environ +120º C pour déshydrater le pollen.

Stockage du pollen

Comment conserver le pollen avec la garantie maximale de garantir ses propriétés ? Pour que le pollen reste un produit bon et sain le plus longtemps possible, il doit être conservé le plus rapidement possible.

Cela se fait comme suit.

1. Le pot en verre doit être stérilisé par traitement thermique. Vous pouvez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante puis le conserver quelques minutes à four chaud. Le pollen séché est placé dans un pot sec et chaud, après quoi le pot est fermé avec un couvercle hermétique.
2. Le stockage à long terme du pollen peut être assuré en le plaçant dans un pot avec un couvercle sous vide.
3. Un bon moyen de préserver les propriétés bénéfiques du pollen est de le mélanger avec du miel, qui est un excellent conservateur. Le pollen conservera ses propriétés pendant longtemps s'il est soigneusement mélangé à du miel liquide jeune dans un rapport de 1:1. Dans ce cas, il se forme un produit savoureux, cicatrisant et nutritif, utilisé contre le rhume et les maladies virales.
4. Le pollen peut également être conservé avec du sucre en poudre. Seulement dans ce cas, vous avez besoin de 2 fois plus de poudre que de pollen. Dans ce cas, il est impossible de conserver avec du sucre cristallisé, car le pollen séché n'interagit pas avec les grains de sucre et un produit homogène ne se formera pas.

Conditions générales de stockage

Quelle que soit la manière dont vous conservez le pollen, il perdra progressivement ses propriétés nutritionnelles et cicatrisantes. Ainsi, lorsque nous discutons des conditions de stockage de ce produit, nous devons parler de la manière de minimiser les pertes, ainsi que de la durée pendant laquelle le pollen peut rester un produit alimentaire propre à la consommation.

Si nous parlons de conserver du pollen frais, non séché et non conservé, la principale préoccupation d'une personne est de créer des conditions dans lesquelles elle ne sera pas infectée par des bactéries et des champignons. Il est difficile de protéger un produit à forte teneur en eau et en glucides de la moisissure, de la pourriture ou de la fermentation. Pour cette raison, ce pollen ne doit être conservé que dans un emballage bien fermé et au réfrigérateur sur l’étagère supérieure. Dans de telles conditions, un stockage est acceptable pendant 6, ou de préférence 3 mois.

Si nous parlons de pollen séché mais non conservé, il doit alors être stocké dans les mêmes conditions, mais pas plus d'un an, dans les cas extrêmes - 1,5 an. Les experts estiment que 2 ans sont possibles. Bien sûr, à ce stade, le pollen ne perdra pas sa valeur nutritionnelle, mais il sera difficile de parler de ses propriétés curatives.

Il existe un autre problème avec ce pollen : les dommages causés par le papillon de nuit. Il s'agit d'un petit insecte, un peu comme un papillon de nuit, spécialisé non pas dans la laine, mais dans la nourriture. Si un papillon pond des œufs dans un récipient contenant de la farine, des petites céréales et du pollen, ce produit peut être jeté après un certain temps, car de petites chenilles y ramperont.

Protéger du feu, bien sûr, par un réfrigérateur et des récipients comme des bocaux en verre. Les sacs en plastique ne permettent pas toujours de conserver la nourriture, car ces papillons sont capables de faire de petits trous. Il faut toutefois veiller en permanence à ce que les banques ne restent pas ouvertes longtemps.

Le produit le plus prometteur pour le stockage est le pollen mélangé avec du miel jusqu'à un état homogène (homogène). Le miel inhibe la destruction de molécules organiques complexes et, bien entendu, constitue en soi un excellent produit à haute valeur nutritionnelle et médicinale. De plus, ce mélange acquiert un goût spécifique très agréable. Elle a la possibilité de déplacer toutes sortes de bonbons et autres tentations sucrées de la liste des préférences gustatives des enfants.

On pense qu’un mélange bien préparé de miel et de pollen séché peut être conservé pendant 5 ans. C'est effectivement vrai - pendant cette période, un tel mélange ne moisira pas, ne subira pas de fermentation ou d'autres formes d'action bactérienne. De plus, il sera toujours utile même pour les petits enfants. Mais c'est encore trop long. C’est peut-être encore savoureux, mais pas aussi sain.

Curieusement, le pollen transformé par les abeilles, devenu pain d'abeille, n'est pas stocké aussi longtemps, même s'il est mélangé avec du miel.

Il y a des cas où le pain d'abeille retiré des nids d'abeilles se gâte en quelques jours. Dans le même temps, non seulement il réduit son goût ou ses propriétés médicinales, mais peut moisir ou fermenter. Ce n'est pas pour rien que les abeilles emballent si soigneusement ce produit dans des nids d'abeilles, le scellant avec de la cire dessus.

Le problème ici est la quantité d'eau. Après tout, les abeilles ne sèchent pas le pain d’abeille. Une personne est également incapable de réduire la teneur en humidité d’un produit.

Le pain d'abeille mélangé au miel peut se conserver en bon état pendant 1 an, voire plus. Cependant, cela ne peut être réalisé que s'il est stocké correctement, c'est-à-dire à basse température et dans l'obscurité.

De toutes les exigences en matière de durée et de conditions de stockage décrites ci-dessus, les consommateurs de produits apicoles sains peuvent tirer un certain nombre de conclusions :

1. Si vous devez acheter du pollen brut au marché ou dans un supermarché, vous devez immédiatement acheter du miel frais, pas encore confit.
2. Le pollen et le miel peuvent être mélangés jusqu'à homogénéité dans un mixeur ou un moulin à café. Le pollen séché ne se dissout tout simplement pas, même dans le miel liquide.
3. Si vous ne voulez pas vous soucier de remuer, vous devez alors emballer le pollen dans un pot et le placer sur l’étagère supérieure du réfrigérateur.

Ce produit ne peut pas être congelé. Après décongélation, seule une apparence de fraîcheur subsistera. De plus, les processus biochimiques de destruction organique qui se produisent lors de la congélation et de la décongélation du pollen réduiront à zéro les propriétés curatives du produit.

La collecte et le stockage du pollen d'abeille sont une tâche plutôt difficile et laborieuse. Mais en même temps, chaque apiculteur doit savoir comment manipuler ce produit du rucher.

Par conséquent, essayez d'aborder le processus de collecte et de séchage du pollen de la manière la plus responsable possible afin d'obtenir un produit sain et de haute qualité.

Pourquoi le pollen perd-il rapidement ses propriétés bénéfiques ?

Les propriétés plutôt « désagréables » du pollen sont considérées comme étant que ses propriétés vitales se dissipent rapidement, même malgré des conditions de stockage de haute qualité, et tout d'abord, les vitamines et les acides aminés qu'il contient disparaissent.

Cette caractéristique est due au fait que même après la collecte du pollen, diverses réactions biochimiques se poursuivent, entraînant une perte de nutriments importants.

Collection Ce produit apicole est généralement produit en été et au printemps à l'aide de pièges à pollen, mais pas pendant la principale miellée. Cette option peut augmenter la rentabilité de vos ruchers jusqu'à 130 % ou plus.

Alors comment bien récolter le pollen d’abeille ? Vous devez retirer le pollen du piège à pollen tous les jours avant la tombée de la nuit, car le pollen que vous laissez pendant la nuit peut devenir humide.

Séchage du pollen. Une fois collecté, il doit être séché :

• dans une pièce sombre (des armoires de séchage peuvent être utilisées) ;
• il doit être bien ventilé ;
• la température y est d'environ 20-40°C.

Le pollen collecté doit être dispersé sur des feuilles de papier en une couche ne dépassant pas 1 centimètre. Séchez-le ainsi pendant 3 jours.

Et n'oubliez pas de remuer le pollen de temps en temps. Il est également possible d'accélérer ce processus en augmentant la température de l'air jusqu'à 40 degrés, tout en maintenant l'humidité (pas supérieure à 10 %). Cela réduira votre temps de séchage de plusieurs heures.

Lorsque le pollen sera prêt, il aura certaines caractéristiques :

1. Vous sentirez qu'il se présente sous la forme de morceaux durs séparés que vous ne pouvez pas écraser ;
2. Lorsque vous versez du pollen séché sur du contreplaqué à une hauteur de 20 à 25 cm, vous entendrez un son qui ressemble à une sonnerie métallique.

Vous pouvez voir une variété de débris dans le pollen, vous pouvez donc vous en débarrasser à l'aide d'un ventilateur ou d'un sèche-cheveux.

La deuxième façon de sécher le pollen

Pour garantir une longue durée de conservation et une bonne conservation du pollen, il faut le conserver immédiatement. Il est conseillé de placer notre précieux produit apicole dans un bocal en verre stérilisé et de le sceller à l'aide d'une scelleuse.

Le pollen séché peut être conservé longtemps s'il est séché sous vide pendant environ 1 à 1,5 heures à une température de 12 degrés. Il est conseillé que l'endroit où le pollen est conservé soit au réfrigérateur.

Un bon moyen de préserver le goût du pollen. Puisque le miel et le sucre en poudre absorbent l’humidité du pollen, ils peuvent être mélangés dans un rapport de 1:1 ou 1:2. Il s'agit d'une méthode assez simple et fiable qui permettra non seulement de conserver un produit apicole précieux, mais également d'améliorer son goût (les apiculteurs doivent savoir que le pollen est amer).

Et souviens-toi de ça Le pollen ne doit pas être stocké dans des climats chauds et humides, sinon des insectes pourraient y apparaître. Il ne devrait y avoir aucune odeur étrangère dans une pièce propre et sèche où est stocké notre produit important. Et bien sûr, la présence de souris, d’insectes, etc. est inacceptable.

Le pollen avec lequel nous avons séché ne doit pas être conservé plus d'un an. Mais si vous le mélangez néanmoins avec du miel, cela fonctionnera pendant un certain temps (jusqu'à 5 ans). Cependant, progressivement, le pollen perdra encore ses propriétés curatives. Après 6 mois après le stockage, il perdra 20 à 25 % de ses précieuses propriétés, en un an environ 40 à 50 %, et après quelques années, il perdra complètement toutes les substances utiles.

L’essentiel est donc de bien sécher le pollen puis de le stocker dans une pièce avec une température et une humidité spécifiques. Et suivez quelques règles supplémentaires que nous avons décrites un peu plus haut. Je vous souhaite du succès dans cette tâche difficile, et profitez de ce merveilleux produit apicole !

Les produits apicoles nous entourent partout. Presque chaque foyer possède un pot de miel. De nombreuses filles utilisent la cire d'abeille comme masques pour le visage et les cheveux. La plupart des gens refusent les médicaments pharmaceutiques, préférant le pollen aux vitamines synthétiques. Mais connaissez-vous toutes les règles de conservation des produits de la ruche ? En effet, sinon vous réduisez leur durée de conservation et rendez le traitement moins efficace.

Chéri

Une femme au foyer sur deux a un ou deux pots de miel dans sa cuisine. Certaines personnes préfèrent « s'approvisionner » un an à l'avance et stocker 3 à 6 litres chez elles, sachant que le nectar d'abeille a une longue durée de conservation. D'autres préfèrent acheter des petits pots d'une contenance de 0,5 litre ou acheter du miel en bâtonnets, craignant qu'il ne « disparaisse ». Pour une raison quelconque, un grand nombre de mythes et de jugements erronés sont associés au miel. Nous proposons de les détruire une fois pour toutes.

Mythe n°1: Le miel ne peut pas être conservé plus d’un an. Ce stéréotype est très répandu chez les acheteurs. Tout le monde veut acheter uniquement le miel le plus récent et parle de manière désobligeante du miel de l’année dernière. En effet, si toutes les conditions de stockage sont respectées, le produit naturel ne perd pas ses propriétés bénéfiques avant des centaines d'années ! Pour preuve, il suffit de rappeler l'histoire de la découverte par les archéologues de miel comestible dans une pyramide (qui a plus de 1000 ans !).

Mythe n°2: Le miel peut être conservé à température ambiante. Et voici votre deuxième idée fausse. La plupart des femmes au foyer stockent le nectar d'abeille dans les armoires de cuisine ou simplement sur la table, commettant ainsi une grave erreur. Ils détruisent non seulement la plupart des propriétés bénéfiques du produit, mais augmentent également le risque de fermentation. Ne vous plaignez pas plus tard des « apiculteurs sans scrupules », car nous vous avions prévenu. Le miel suit. Et la variété de colza ne doit être conservée qu'au réfrigérateur, car elle est plus sujette à la fermentation que les autres.

Mythe n°3: Si le miel est conservé correctement, il ne deviendra pas sucré. Du point de vue de l'apiculteur, l'une des idées fausses les plus ridicules est de croire que la cristallisation d'un produit est quelque chose de mal. Il s'agit d'un processus naturel qui se produit inévitablement. quelles que soient les conditions de stockage. La seule différence est la durée : le miel d'acacia reste liquide plus longtemps que les autres et le miel de tournesol commencera à durcir la semaine suivante après le pompage.

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Brèves instructions :

• conserver à une température de +1 à +20 degrés
• Durée de conservation - jusqu'à 2 ans (selon DSTU)

Rayon de miel

Les règles de conservation du miel dans les rayons reprennent en grande partie les règles de conservation du miel ordinaire. La seule différence est le « conteneur ».

Brèves instructions :

• conserver à une température de +1 à +20 degrés
• ne pas laisser en plein soleil
• Ne pas stocker dans un endroit avec des niveaux d'humidité élevés
• conserver dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique ou dans un film alimentaire
• durée de conservation - jusqu'à 3 ans

Zabrus

Le processus de stockage des brins est simplifié par le fait qu'ils sont immédiatement vendus dans des bocaux en verre dotés d'un couvercle hermétique. C'est la première étape pour prolonger la durée de conservation du produit. Attention : plus le pourcentage de miel dans le brin est faible, plus les conditions de stockage doivent être strictes. Si le produit dans des proportions d'environ 1:1 peut être conservé à des températures allant jusqu'à +20 degrés, les pots contenant peu de miel doivent être conservés exclusivement au réfrigérateur.

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Après 3 ans, le bois ne se détériore pas et peut encore être consommé. Mais le pouvoir de ses propriétés curatives est réduit d'environ 15 à 20 %.

Brèves instructions :

• conserver à une température de +1 à +20 degrés
• ne pas laisser en plein soleil
• Ne pas stocker dans un endroit avec des niveaux d'humidité élevés
• conserver dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique
• durée de conservation - jusqu'à 3 ans

Propolis

La conservation de la propolis est très simple. Il suffit de s'assurer qu'il est protégé de la saleté, de la lumière directe du soleil, d'une humidité élevée et des odeurs étrangères. Pour ce faire, il est recommandé d'emballer la colle d'abeille dans des sacs en papier - elle est beaucoup plus respectueuse de l'environnement que le polyéthylène. De plus, faites attention à la température de l'air - elle ne doit pas dépasser +25 degrés.

Il est tout aussi simple de déterminer que la propolis a mal tourné. Il perd son arôme intense, sèche et commence littéralement à s'effriter entre vos mains. Bien qu'avant cela, sa consistance ressemblait davantage à de la pâte à modeler très résistante.

Brèves instructions :

• ne pas laisser en plein soleil
• Ne pas stocker dans un endroit avec des niveaux d'humidité élevés
• conserver dans des sacs sous vide ou dans d’autres contenants hermétiques
• durée de conservation - jusqu'à 7 ans

Cire d'abeille

La cire d'abeille est le produit le plus flexible en matière de stockage. Il ne nécessite aucune condition particulière autre que des niveaux d’humidité modérés. Vous pouvez conserver le produit dans la cuisine, sur le balcon ou au réfrigérateur - il ne perdra pas son odeur, sa couleur et ses propriétés bénéfiques.

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Brèves instructions :

• Ne pas stocker dans un endroit avec des niveaux d'humidité élevés
• tenir à l'écart des produits aux odeurs intenses
• de préférence stocké dans des sacs en papier
• durée de conservation - jusqu'à 5 ans

Pollen d'abeille et pain d'abeille

Les produits ont les mêmes règles de stockage. Le pollen d'abeille et le pain d'abeille doivent être protégés des mites - si les conditions de stockage correctes ne sont pas respectées, des larves apparaissent rapidement dans le produit. Pour vous en protéger, versez les aliments dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique et mettez-le au réfrigérateur.

Attention : si vous mélangez du pain d'abeille ou du pollen avec du miel dans des proportions égales, vous augmenterez leur durée de conservation à 5 ans.

Brèves instructions :

• conserver à des températures de +1 à +25 degrés
• ne pas laisser en plein soleil
• Ne pas stocker dans un endroit avec des niveaux d'humidité élevés
• conserver dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique
• durée de conservation - jusqu'à 2 ans

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gelée royale

Nous parlerons du stockage des cellules royales, c'est-à-dire gelée d'abeille dans sa coquille cireuse naturelle. Immédiatement après la collecte au rucher, le produit peut être surgelé - à une température d'environ -20 degrés. Sinon, sa durée de conservation ne sera que d'environ 3 jours. À l'avenir, il devrait également être conservé au congélateur à une température non inférieure à -18 degrés. Sinon, le lait contenu dans les cellules royales deviendra instantanément aigre et perdra ses propriétés curatives.

Il existe une autre façon de prolonger la durée de conservation de la gelée royale : la mélanger avec du miel dans des proportions de 1:10. Mais attention : dans ce cas, vous devez utiliser un produit fraîchement récolté, pas encore congelé. Par conséquent, si vous envisagez de réaliser un mélange cicatrisant, demandez au préalable à l'apiculteur de vous en réserver un lot sans le congeler.

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Brèves instructions :

• conserver à une température ne dépassant pas -18 degrés
• conserver dans du papier d'aluminium, des sacs en papier ou un bocal en verre
• Durée de conservation - jusqu'à 1 an

En suivant ces règles de conservation simples, vous conserverez les produits de la ruche frais et sains le plus longtemps possible !

Le pollen d'abeille contient plus de substances et de microéléments essentiels. En termes d'utilité, il surpasse même le miel. C'est cette propriété qui le rend très demandé dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

L'utilisation appropriée de la «poudre» de fleurs aide à améliorer la vision, à restaurer la force et l'immunité, ainsi qu'à stabiliser l'état psycho-émotionnel. Une utilisation systématique permet d'améliorer l'état général de l'organisme et de renforcer le système immunitaire.

Cependant, il présente une caractéristique « désagréable » : même un stockage approprié n'empêchera pas la perte de propriétés bénéfiques. Cela s'applique particulièrement aux vitamines et aux acides aminés qu'il contient. Cela s'explique par le fait que même après la collecte, les processus biochimiques du pollen d'abeille se poursuivent, ce qui entraîne une diminution des propriétés nutritionnelles.

L'été et le printemps sont les meilleures périodes pour récolter le pollen. Le moyen le plus simple de les collecter est d'utiliser un appareil spécial - un piège à pollen. Il est plus rentable de le collecter quotidiennement, et pas seulement pendant la collecte du miel. Cela augmente le retour sur investissement des ruchers à 130 % ou plus. Il est nécessaire de le sélectionner tous les jours avant la tombée de la nuit, car il peut devenir humide la nuit.

La « poudre » de fleurs fraîchement cueillies contient un pourcentage élevé d’humidité, environ 20 à 30 %. Cela conduit à la formation de moisissures et de bactéries. Par conséquent, tout apiculteur doit savoir comment sécher et conserver correctement le pollen d’abeille à la maison.

Tout d'abord, il doit être dispersé sur du papier en une couche ne dépassant pas 1 cm et séché à 40 degrés dans un endroit bien aéré, en évitant la lumière directe du soleil. Il faudra 3 jours pour sécher complètement. Si la température est d'au moins 10 degrés supérieure à celle autorisée, cela entraîne la destruction des enzymes, des vitamines et de certaines hormones. Pendant le processus de séchage, le pollen d'abeille doit être remué périodiquement. L'humidité de la pièce dans laquelle se déroule le processus de séchage ne doit pas dépasser 10 %.

Pour simplifier le processus de séchage, des armoires de séchage spéciales peuvent être utilisées. Dans ce cas, le pollen d'abeille est versé dans le plateau en une couche de 1 à 1,5 cm et la température dans l'armoire ne doit pas dépasser 40 degrés.

Vous pouvez également utiliser le séchage sous vide à 120 degrés. Ce processus ne prendra que 2 heures. L'avantage de cette méthode est l'élimination de la teigne du pain d'abeille tout en conservant les propriétés bénéfiques du produit.

Vous pouvez déterminer son état de préparation des manières suivantes :

• Au toucher, il ressemble à des morceaux denses et séparés qui ne peuvent pas être écrasés.
• S'il est versé sur la surface à une hauteur de 20 à 25 cm, le son ressemblera à un tintement métallique.

Le pollen des fleurs contient des débris d’origines diverses. C'est pour cette raison qu'il est nettoyé correctement. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un ventilateur ou un sèche-cheveux. La deuxième façon d'éliminer les impuretés est de les tamiser à travers un tamis dont les mailles ont un diamètre de 2 mm.

Conditions de stockage

En plus du séchage, il faut veiller au stockage du pollen, car sa durée de conservation en dépend. S’il n’est pas correctement entretenu, il peut absorber l’humidité de l’air en raison de sa forte hygroscopique. Pour cette raison, la « poudre » de fleurs doit être conservée dans un emballage hermétique. Un récipient en plastique ou un pot hermétiquement fermé convient parfaitement.

Pour prolonger sa durée de conservation, il est recommandé de le mélanger avec du miel ou du sucre en poudre, car ils ont des propriétés absorbantes. Vous pouvez mélanger le pollen dans un rapport de 1:1 ou 1:2. Cette méthode efficace conservera la « poudre » de fleur plus longtemps et améliorera son goût. Grâce à l'ajout de miel, son amertume se fait moins sentir et ses propriétés bénéfiques sont renforcées, ce qui profite au corps humain.

Une nuance importante lors du stockage de la « poudre » de fleurs à la maison est l’équilibre de la température. Si vous stockez le pollen dans un endroit chaud avec un taux d’humidité élevé, des insectes y apparaîtront. Le local de stockage doit être sec et propre, sans aucune odeur étrangère. Sinon, il absorbera les odeurs.

Durée de conservation

Le pollen correctement séché ne peut pas être conservé plus d’un an. Passé ce délai, il perd ses propriétés utiles et précieuses. Mélangé avec du miel, il a une durée de conservation plus longue – jusqu'à 5 ans. Mais même dans de telles conditions, il perdra progressivement ses propriétés curatives. Au bout de 6 mois, il perdra 20 à 25 % de ses fonctionnalités utiles. Dans un an, cette valeur augmentera jusqu'à 40 à 45 % et après quelques années, toutes les substances utiles seront perdues.

La collecte et le stockage d'un produit aussi précieux et utile que le pollen doivent être pris au sérieux. Une légère erreur et tout le travail et le temps passé seront perdus. S'il n'est pas séché correctement ou si les conditions de stockage ne sont pas respectées, il perdra ses propriétés curatives ou des insectes y apparaîtront. Mais avec des soins appropriés, ses précieuses qualités sont préservées pendant une longue période.