Que les pays soient frontaliers ou non, ils importent et exportent entre eux divers produits.

C'est grâce à cela que beaucoup ont la possibilité de trouver dans les rayons des poissonnerie un délicieux poisson de la famille du saumon - la truite, qui peut être salée, frite, marinée ou cuite au four, en conserve le plus grand nombre minéraux utiles, vitamines.

Lors de la préparation du poisson, chaque femme au foyer connaît quelques petits secrets qui lui permettent de créer de manière indépendante un petit chef-d'œuvre culinaire à la maison.

Ainsi, lors de la cuisson de la truite au four, vous devez absolument utiliser du papier d'aluminium, qui préservera le merveilleux arôme du poisson et sa jutosité, ainsi que sélectionner les assaisonnements et les épices les plus appropriés qui rehaussent et soulignent le goût et la tendresse du plat. Pour préparer un poisson au four étonnant et délicieux, vous aurez besoin de :

• truite – 1,2 kg;
• beurre – 100 g;
• assaisonnement pour poisson – 10 g;
• aneth et persil – 100 g;
• sel – 10 g;
• citron – 130 g (1 pièce).

Si l'on prend en compte le processus de préparation du poisson, le temps de création du plat sera de 1 heure. La teneur en calories de 100 g de truite cuite au citron est de 134 kcal.

L'ingrédient principal d'un plat copieux doit être correctement préparé. Les écailles de truite sont petites, vous devez donc prendre un couteau dentelé et bien nettoyer la carcasse (cela doit être fait car les écailles contiennent un allergène puissant - la chitine). Après cela, retirez l'intérieur, nettoyez le film noir de l'intérieur des côtes, coupez les nageoires, la tête, la queue et lavez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.

Placez le beurre au réfrigérateur. Coupez le citron en deux parties sur la largeur. La moitié doit être pressée sur la surface du poisson et à l'intérieur, frottez soigneusement le jus avec vos mains. Ensuite, frottez la truite avec du sel et de l'assaisonnement à l'extérieur et mettez des herbes hachées à l'intérieur. Coupez la deuxième partie du citron en rondelles.

Sur une plaque à pâtisserie, étalez un morceau de papier d'aluminium sur une longueur dépassant de cinq centimètres la longueur de la carcasse de poisson des deux côtés. Placez-y des rondelles de citron et du poisson dessus. Faites des entailles légèrement inclinées sur la surface de la truite et mettez dans chacune d'elles un morceau de beurre.

Préchauffer le four à 180°. Couvrez le poisson avec un autre morceau de papier d'aluminium et enroulez bien les bords sur tout le périmètre. Placer la plaque à pâtisserie au four pendant 30 minutes.

Placer le poisson cuit au four sur une assiette, garnir selon vos envies d'herbes, de citron vert, de tranches de citron et servir.

Recette de truite arc-en-ciel cuite avec des pommes de terre au four

Il s'avère que même préparer un délicieux poisson ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. Pour l'arrivée inattendue d'invités ou des vacances planifiées, la truite arc-en-ciel peut être un plat merveilleux, savoureux et satisfaisant, dont le jus imprègnera aromatiquement les pommes de terre au four.

Pour créer un plat tout à fait simple mais délicieux au four, vous aurez besoin de :

• carcasse de truite – 0,8 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• huile d'olive – 30 ml;
• oignon – 100 g;
• citron – 250 g;
• sel, poivre - 15 g chacun.

En seulement une heure, vous pouvez préparer un arc-en-ciel et de magnifiques fish and chips. Ce plat contiendra 92 kilocalories pour cent grammes.

La carcasse de poisson doit être lavée, retirée de l'excès de liquide et coupée en portions. Placez les morceaux de truite dans un bol profond, pressez le jus de citron des fruits sur leur surface, ajoutez la moitié de la quantité spécifiée de sel et de poivre.

Mélangez le poisson avec vos mains, laissez-le tremper et laissez mariner une quinzaine de minutes au réfrigérateur.

Épluchez et lavez les pommes de terre et les oignons et coupez-les en rondelles pas trop épaisses. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four d'un morceau de papier d'aluminium et disposer dessus en couches : la moitié de l'oignon, les pommes de terre qu'il faut saler, poivrer, verser avec de l'huile, puis le poisson mariné et le reste de l'oignon. Couvrir la surface du plat de papier d'aluminium dont les bords sont reliés les uns aux autres par la première couche.

Le four doit être préchauffé à 200°, le plat sera cuit pendant quarante minutes. La truite arc-en-ciel parfumée avec de merveilleuses pommes de terre au four peut être servie soigneusement placée sur un plat, garnie de vos herbes préférées ou en excellente combinaison avec une sauce à la crème sure.

Truite de rivière entière cuite au four

Pour qu'une belle truite de rivière, irisée de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, apparaisse sur le comptoir du rayon poisson, cela vaut la peine de beaucoup de travail avant d'attraper ce poisson très rusé dans le ruisseau. Mais c'est une carcasse entière de poisson de la famille du saumon cuite au four qui peut surprendre n'importe qui par son arôme et son goût uniques.

Pour cuire une truite très copieuse et délicieuse, vous aurez besoin de :

• truite de rivière – 0,8 kg;
• ail – 10 g;
• jus de citron, moutarde, huile d'olive - 1 cuillère à soupe chacun ;
• beurre – 30 g;
• oeuf – 1 pièce;
• poivre, sel - 7 g chacun (2/3 cuillère à café).

Le processus principal de préparation et de cuisson d'une belle truite prend 50 minutes, dont seulement 20 sont actives. Pour 100 g de plat, il y a 130 kcal.

Le poisson doit être nettoyé des écailles, les branchies retirées et vidé de l'intérieur, sans oublier de gratter le film noir sur les côtes. La truite doit également être lavée et retirée de tout excès de liquide restant. Dans un bol profond, mélanger l'huile d'olive, le poivre, le sel et l'ail hachés de la manière qui vous convient.

Sur une carcasse de poisson entière, vous devez pratiquer des coupes transversales profondes des deux côtés. Lubrifiez l'intérieur de la truite avec la marinade obtenue, sur tous les côtés, soigneusement à l'intérieur des coupes. Laisser poser quinze minutes.

A ce moment, préchauffez le four à 220° et préparez la sauce moutarde. Pour ce faire, dans un récipient séparé, vous devez mélanger la moutarde, une pincée de sel, le jaune d'œuf et le beurre ramolli. Il vaut mieux battre la sauce avec un fouet.

Napper le poisson mariné de sauce, sans oublier l'intérieur. Ensuite, la truite doit être enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite au four pendant trente minutes.

Vous pouvez servir ce plat aromatique avec des légumes cuits au four (tomates au fromage, pommes de terre sauce à la crème sure), garnis d'estragon, de persil et d'oignons verts.

Filet de truite à la crème, cuit au four

La truite contient de nombreuses vitamines et minéraux, notamment des oméga-3 et des oméga-6. Le surlonge, qui peut être cuit à la crème, est particulièrement savoureux, juteux et sain. Pour créer un plat savoureux et riche, vous aurez besoin de :

• longe de truite – 0,6 kg;
• crème 10% matière grasse – 300 ml;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• assaisonnement pour poisson – 10 g;
• sel – 10 g.

La cuisson de la truite avec une merveilleuse crème prend trente minutes. Un tel poisson cuit au four aromatique contiendra 139 kilocalories. dans 100g

Si le poisson n'est pas fileté, il est plus facile d'enlever la peau, mais cela doit être fait. Après le filet de truite nettoyé, coupé en portions, saupoudré d'assaisonnement et de sel, en frottant légèrement les épices sur la surface avec les mains.

Râpez finement le fromage, ajoutez-le à la crème et remuez. Versez un peu de crème dans le plat allant au four, disposez les morceaux de filet et versez dessus le reste de la crème et du fromage.

Préchauffer le four à 200°. Faites cuire au four pendant vingt minutes la magnifique et tendre truite moelleuse et juteuse. Vous pouvez servir avec des légumes, de la purée de pommes de terre et garnir de vos herbes préférées à votre discrétion.

Comment faire cuire une truite entière farcie au four

Le poisson le plus juteux et le plus riche en goût peut être obtenu en utilisant une variété de légumes. En même temps, la truite s'y mariera mieux lorsqu'elle sera écrasée à l'intérieur de la carcasse, imprégnée de l'arôme de son jus. Pour créer une gourmandise très simple mais magnifique, vous aurez besoin de :

• truite (arc-en-ciel) – 1,3 kg;
• citron entier – 1 pièce;
• poivre moulu, sel - 1 cuillère à café chacun;
• tomate – 200 g;
• huile végétale – 15 ml;
• mayonnaise – 25 ml;
• oignon – 100 g;
• persil – 50 g;
• fromage à pâte dure – 100 g.

Vous pouvez préparer un plat merveilleux en soixante minutes. La teneur en calories de la truite sera de 97 kcal pour 100 grammes.

Nettoyez le poisson en enlevant les écailles, les entrailles et les branchies. Ensuite, la truite est lavée, débarrassée de l'eau restante, graissée avec du sel, du poivre moulu et du jus de citron pressé avec ½ partie de citron.

Le centre de la tomate doit être retiré, la partie viande doit être coupée en cubes et frite dans l'huile. Après avoir haché les légumes verts, coupé l'oignon épluché en fines demi-anneaux, râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine. Dans un récipient, mélanger le persil, le fromage, l'oignon et les tomates refroidies en ajoutant un peu de sel et de poivre.

Étalez le premier morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Faites des fentes sur le dessus pour insérer des tranches de citron. Faites un rouleau avec le deuxième morceau de papier d'aluminium et placez-le sous le ventre.

Farcir la truite de légumes mélangés au fromage. Graisser la surface du poisson avec de la mayonnaise. Couvrez la truite farcie avec le troisième morceau de papier d'aluminium et reliez les bords avec le premier morceau en les enroulant fermement.

Dans un four préchauffé à 210°, enfournez le plat pendant trente minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez servir sur du papier d'aluminium ou le transférer délicatement dans un plat à table, garnir de vos herbes préférées, d'olives et de citron vert.

Comment et combien de temps cuire des steaks de truite avec des légumes et du fromage au four

De divins steaks de poisson sous une délicieuse croûte de fromage dorée peuvent être préparés à partir de truite. Pour ce faire, vous devez prendre ce poisson assez gros ou une partie de celui-ci, mais vous pouvez ajouter plus de valeur nutritionnelle et de jutosité au plat chaud en ajoutant vos légumes sains préférés. Pour réaliser de délicieux steaks, vous aurez besoin de :

• gros steaks de truite – 0,6 g;
• sel – 10 g;
• coriandre – 3 g;
• oignon – 200 g;
• poivron Bulgare – 450 g;
• huile végétale – 30 ml;
• paprika moulu – 5 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• Sauce Worcestershire – 50 ml.

Pour créer un régal vraiment luxueux, il faudra quarante-cinq minutes de cuisson active, mais la teneur en calories de 100 grammes sera égale à seulement 112 kcal.

Les darnes de poisson sont lavées et tout liquide restant est éliminé. Pour préparer la marinade dans laquelle ils seront infusés, on mélange de la sauce Worcestershire, du sel, du paprika et une pincée de coriandre. Ensuite, les steaks de truite sont plongés dans le mélange aromatique et laissés à tremper sous cette forme pendant dix minutes.

A ce moment, faites chauffer l’huile dans une poêle. Épluchez les légumes, coupez-les en fines chips et faites-les revenir. Placez le mélange de poivrons et d'oignons sautés dans la poêle où le plat sera cuit. Disposez les steaks dessus. Frottez une généreuse couche de fromage sur la surface de la truite. Chauffez le four à une température de 180°, faites cuire cette merveilleuse friandise pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Peut être servi avec une purée de légumes comme plat indépendant, garni d'herbes parfumées.

La truite est un très beau poisson, chatoyant de toutes les nuances, qui cuit très vite au four. En même temps, il retient la plus grande quantité de substances utiles au corps humain, a l'air appétissante et très savoureuse. L'utilisation de légumes, d'assaisonnements, d'épices et d'assaisonnements supplémentaires ne fera que souligner le goût délicat, juteux et doux du poisson. Il existe plusieurs conseils pour cuisiner la truite de la part de chefs expérimentés :

Lorsque les ménagères n'aiment pas l'assaisonnement pour poisson, il peut être remplacé par un assaisonnement à base d'herbes méditerranéennes, qui comprend des épices (marjolaine, basilic, origan), qui se marient bien avec la viande de truite.

Au lieu du citron, vous pouvez également utiliser du vin sec pour faire mariner la truite, mais décorer plat prêt Vous pouvez éventuellement ajouter des graines de grenade, des brins d'estragon, du thym et de l'aneth.

Un exemple de cuisson de truite au four se trouve dans la vidéo suivante.

La façon la plus simple de cuisiner la truite est de la faire cuire au four. Vous pouvez cuire du poisson entier, ainsi que des steaks et des filets de truite. Pour une torréfaction entière, il est préférable d'acheter de la truite arc-en-ciel ou dorée. En règle générale, ces truites sont de petite taille et pèsent en moyenne environ 200 à 300 grammes. Il est préférable de couper les gros poissons en steaks ou de ne retirer que les filets.

La truite est un poisson très savoureux et tendre et ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnements et d'épices. La façon la plus simple de cuire la truite au four est de l'arroser d'huile d'olive ou de la faire fondre. beurre, jus de citron, assaisonner de poivre et cela suffira amplement.

La truite entière peut être cuite au four avec ou sans tête. La tête peut ensuite être utilisée pour préparer du bouillon de poisson. Il vous suffit d'abord de retirer les branchies.

La truite est cuite à une température de 170 à 200 degrés. Il est préférable d’augmenter d’abord la température, puis de la baisser.

Lorsqu'il est cuit en papillote, les arômes et le goût du poisson sont mieux préservés. Mais c'est peut-être ce qu'il me semble.

Avant de cuire dans du papier d'aluminium, graissez légèrement le papier d'aluminium puis ajoutez le poisson. Vous n’avez pas besoin d’emballer le poisson dans du papier aluminium, mais plutôt de le former comme un sac.

Vous pouvez faire cuire du poisson dans un sac ou une pochette.

Selon la taille de la truite, le temps de cuisson varie de 10 minutes à une demi-heure.

Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser de l'estragon, du romarin, de l'aneth ou du persil comme herbes. Les herbes peuvent être consommées fraîches ou séchées.

Et maintenant des recettes de truite au four au four. Toutes les recettes ne sont pas des dogmes. N'hésitez pas à apporter vos propres modifications. Je suis sûr que la situation de la truite ne s'aggravera pas.

Recettes de truite au four au four

Truite entière cuite au four

Cette recette de truite au four est la plus simple. J'ai une truite miroir. Mais vous pouvez aussi faire cuire de la truite arc-en-ciel.

Truite – 1 morceau (environ 200-250 grammes)

Beurre – 50 grammes

Citron – 1 pièce

Jus de citron – 1-2 cuillères à soupe

Persil frais – 2 cuillères à soupe (ou romarin)

Sel poivre

Comment cuisiner la truite :

Nettoyer et laver la truite. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium.

Faites fondre le beurre et laissez-le mijoter brièvement, environ une minute.

Disposez le poisson dans le moule. Versez un peu de beurre fondu sur les deux faces de la truite. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez quelques tranches de citron et un brin de persil ou de romarin à l'intérieur de la truite. Du citron peut également être placé dessus.

Placez le plat avec la truite au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Mélangez le reste de l'huile avec le jus de citron. Placer sur le feu et porter à ébullition. Versez cette sauce sur la truite préparée au moment de servir.

Filet de truite au four

Filet de truite – 1 pièce

Beurre – 4 cuillères à soupe

Échalote – 1 morceau (ou poireau)

Ail – 2 gousses

Citron – 1 pièce

Aneth – 1-2 cuillères à soupe

Comment cuisiner la truite :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou un bol. Épluchez l'échalote et hachez-la finement. Si vous utilisez des poireaux, utilisez uniquement la partie blanchie.

Faites frire l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Hachez finement l'ail ou passez-le au presse-ail.

Lavez le citron et retirez le zeste. Coupez-le en deux et pressez le jus d'une moitié.

Ajouter l'ail et le zeste de citron à l'oignon. Faire frire pendant environ 40 à 60 secondes et retirer du feu.

Laisser refroidir légèrement et ajouter le jus de citron.

Tapisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Placer le filet de truite préparé.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser sur le mélange d'oignons et d'ail préparé. Saupoudrer d'aneth finement haché.

Mettez le poisson au four et faites cuire au four à 200-280 degrés pendant environ 12-15 minutes. Cela dépend de la taille du poisson.

Transférer le filet de truite fini dans une assiette. Versez le jus de citron pressé de l'autre moitié. Saupoudrer du reste d'aneth.

Cette recette peut également être utilisée pour préparer du saumon ou des filets de saumon.

Truite au four au citron et romarin

Cette recette de truite cuite au four convient à la cuisson d'autres poissons, comme le saumon, le saumon ou le poisson-chat.

Filet de truite – 450-500 grammes

Ail – 1 gousse

Citron – 1 pièce

Romarin frais – 1,5 cuillères à soupe

Sel poivre

Comment cuisiner la truite :

Lavez le romarin et hachez-le grossièrement.

Lavez le citron. Retirez le zeste et pressez le jus du citron.

Écrasez l'ail avec le manche d'un couteau ou d'un presse-ail.

Mélangez le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail, le romarin et le jus de citron dans un bol.

Lavez et séchez le filet de truite. Frotter avec du sel et du poivre.

Couvrir le moule ou la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer le filet côté peau vers le bas. Graisser avec le mélange préparé.

Mettre au four et cuire à 180-150 degrés jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Ne placez pas la plaque à pâtisserie à proximité du radiateur du four. Mieux au milieu ou en bas.

Filet de truite au four pané aux noix

Pour préparer le poisson selon cette recette, il est préférable d'utiliser du filet de truite de rivière.

Filet de truite – 300 grammes

Noix de pécan – 100-150 grammes (ou amandes)

Romarin – 1,5 cuillère à café

Oeuf – 1 pièce

Farine – 1 cuillère à soupe

Sel poivre

Lavez et séchez le poisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Broyer les noix dans un mixeur ou un moulin à café.

Mélangez les noix hachées et le romarin (séché) dans un bol.

Casser l'œuf dans une assiette et battre à la fourchette.

Versez la farine dans une assiette.

Draguez les filets de truite dans la farine en secouant l'excédent. Trempez ensuite dans l'œuf et roulez dans les noix en pressant légèrement les filets pour mieux enrober le poisson.

Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et placez-le au four. Graisser légèrement le papier d'aluminium avec de l'huile végétale.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant d'un côté en premier. Retournez-le ensuite délicatement de l'autre côté et laissez une croûte se former.

Truite arc-en-ciel en papillote au four

Truite arc-en-ciel – 4 pièces (pesant 150-200 grammes)

Citron – 1-2 morceaux

Aneth frais – 8 brins (ou estragon)

Huile d'olive – 1 à 2 cuillères à soupe

Sel poivre

Nettoyer les carcasses de poisson des entrailles et des écailles. Bien rincer et sécher.

Découpez 8 carrés de papier d'aluminium de 3 à 5 centimètres plus grands que la carcasse du poisson.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d'huile d'olive.

Lavez et séchez l'aneth.

Frottez le poisson avec du sel et du poivre des deux côtés. Placer sur des carrés de papier d'aluminium. Placez 2 brins d'aneth ou d'estragon à l'intérieur de chaque poisson.

Lavez le citron et coupez-le en fines tranches. Placez 2 cercles à l'intérieur de chaque poisson.

Verser un filet d'huile d'olive sur le poisson.

Couvrir le poisson avec d'autres carrés de papier d'aluminium en appuyant bien sur les bords.

Mettre au four et cuire environ 10 à 15 minutes à une température de 200 à 180 degrés.

Retirez le poisson fini du four. Coupez soigneusement la feuille supérieure avec un couteau ou des ciseaux et transférez le poisson dans une assiette. Versez dessus le jus dégagé lors de la cuisson, décorez d'aneth ou d'estragon et de tranches de citron.

Truite au four au vin blanc

Truite – 2-3 morceaux

Vin blanc – 200 ml

Huile d'olive – 1 cuillère à soupe

Citron – 1 pièce

Sel poivre

Comment cuisiner la truite arc-en-ciel :

Nettoyer le poisson. Vous pouvez cuire le poisson avec la tête ou le couper. S'il vient avec la tête, retirez les branchies et rincez bien. Séchez les carcasses de poisson avec du papier absorbant.

Réalisez plusieurs coupes en diagonale sur la carcasse de chaque côté.

Badigeonner le poisson de chaque côté d'huile d'olive.

Lavez le citron et coupez-le en tranches.

Salez et poivrez l'intérieur de la carcasse au goût. Insérez une tranche de citron dans les coupes. Placez les tranches de citron restantes dans la cavité du poisson.

S'il reste du citron, placez-le sous le poisson et dessus. Versez le vin sur le poisson. Vous pouvez prendre du vin rouge, mais la couleur de la chair du poisson changera alors. Il est donc préférable de cuisiner avec du vin blanc.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire la truite pendant environ une demi-heure à une température de 170-180 degrés.

Truite au four farcie au bacon

Cette recette est idéale pour cuire de la truite arc-en-ciel ou dorée.

Truite – 1 morceau (pesant 350-450 grammes)

Bacon – 2 pièces

Beurre – 50 grammes

Citron – 1 pièce

Poivre épicé – 2 cuillères à soupe

Oignon vert – 2 cuillères à soupe

Ail – 1 gousse (petite)

Aneth – 2-3 brins

Sel poivre

Comment cuisiner la truite :

Videz la carcasse du poisson, nettoyez-la et rincez-la. Sécher avec une serviette en papier.

Pressez le jus du citron.

Lavez et hachez l'oignon.

Retirez les graines des poivrons épicés. Couper en petits morceaux.

Hachez finement l'ail avec un couteau ou passez-le au presse.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez-y oignons verts, poivre, ail et jus de citron. Remuer et assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir le moule ou la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer la truite préparée. Remplissez la cavité du poisson avec la garniture préparée.

Garnir la garniture d'un brin d'aneth frais et d'une tranche de bacon. Enveloppez le papier d'aluminium.

Mettez le poisson au four et faites cuire à une température d'environ 200-180 degrés pendant environ 20-25 minutes. Cela dépend de la taille du poisson. Cela peut prendre plus de temps si le poisson est plus gros. Dans ce cas, vous devez également prendre plus d'ingrédients pour la garniture.

Transférez le poisson fini en papillote dans une assiette et laissez-le reposer sans le déballer pendant 4 à 5 minutes. Dépliez ensuite le papier d'aluminium et transférez le poisson dans une assiette. Retirer le bacon et garnir d'aneth frais et de quartiers de citron.

Recevez les derniers articles sur votre email

Manger ensemble est considéré comme une tradition importante et toujours enracinée dans notre société. Pour un tel événement, de nombreuses personnes préparent des truites cuites au four. Ce magnifique poisson a un goût inégalé et un certain nombre d'éléments utiles. Même après traitement thermique, il est riche en vitamines, zinc, acides gras et magnésium. De plus, le poisson est considéré comme faible en calories produit diététique.

La truite cuite au four constitue souvent le plat principal d'un repas familial. Presque tout le monde l'aime - adultes et enfants, pour l'excellent arôme et la jutosité de la viande. Les experts culinaires ont développé un grand nombre d'options pour préparer la truite. Après avoir examiné certains d'entre eux, beaucoup ont réussi à créer d'incroyables plat savoureux.

Si un cuisinier achète de la truite fraîche dans un magasin, elle doit être cuite le plus rapidement possible.

Quand le temps presse

Le rythme de vie actuel encourage les personnes occupées à consacrer le moins de temps possible à la cuisine. Je veux tout faire rapidement, mais avec un excellent goût. Plusieurs recettes de truite cuite au four conviennent à ces personnes.

Poisson au citron

Pour créer ce plat, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients :

• carcasse de truite;
• citron de taille moyenne;
• aneth;
• huile végétale;
• poivre;
• sel.

Le processus commence par la préparation du poisson. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'abdomen et retirez les entrailles. Après cela, lavez soigneusement l'extérieur et l'intérieur. Ensuite, la carcasse est activement frottée avec du sel et du poivre noir.

Placer une feuille de papier d'aluminium sur une large plaque à pâtisserie. Lubrifiez-le avec de l'huile de tournesol. Le citron est coupé en fines tranches puis disposé sur du papier. Disposez le poisson dessus, enveloppez et enfournez pour 10 minutes.
Ensuite, il est ouvert et conservé au four pendant le même temps. Cette recette simple de truite cuite au four en papillote peut être utilisée lorsque le temps presse et que votre famille a faim.

Carangue à la crème

Pour préparer le plat il faut prendre :

• filet de poisson rouge;
• beurre;
• crème riche en matières grasses;
• ail;
• citron pour le jus;
• ampoule;
• sel;
• poivre;
• persil.

Si un cuisinier sait cuire une truite entière au four, il ne lui sera pas difficile de la cuire rapidement. Ce n’est pas pour rien qu’on dit que la connaissance est un grand pouvoir.

Tout d'abord, préchauffez le four à 200° C maximum. Frottez le poisson nettoyé et lavé des deux côtés avec du poivre mélangé à du sel.

Mettre la crème, le beurre, la moutarde, le sel, le poivre et l'ail (passés au pressoir) dans un récipient séparé. Tous les ingrédients sont mélangés pour obtenir une masse homogène.

Disposez le poisson rouge sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer généreusement d'oignon finement haché et verser sur la sauce. Mettre au four environ 15 minutes.
Servir la truite cuite à la crème, avec des brins de persil, des tranches de citron, en arrosant du reste de sauce.

Pour éviter que le poisson ne perde son intégrité, il est conseillé de surveiller le processus de cuisson. Si vous perdez votre vigilance, le plat peut se transformer en bouillie.

L'ingrédient principal du plat est le fromage à pâte dure.

Les femmes au foyer expérimentées utilisent souvent du fromage à pâte dure pour préparer des déjeuners copieux. Lorsqu'il est combiné avec du poisson rouge, vous obtenez un goût inhabituel qu'il est tout simplement impossible d'oublier. La recette de la truite au four au fromage contient des ingrédients simples :

• viande de truite;
• fromages à pâte dure de toutes sortes;
• crème;
• citron de taille moyenne;
• épices pour poisson;
• sel.

Étapes de cuisson :

Labellisé : «Cuisiné avec amour»

De tout temps, on croyait que si l'hôtesse n'ajoutait pas une goutte d'amour à un plat, celui-ci deviendrait insipide. Qui aurait envie de manger ce genre de nourriture régulièrement ? Pour éviter que cela ne se produise, envisagez des recettes avec des photos de truites cuites au four pour vous inspirer. Lorsque vous imaginez à l’avance quel sera le résultat final, cela vous donne du courage et de l’enthousiasme. Ce n’est pas pour rien qu’on dit qu’il est bien plus sage de voir une fois que de lire cent fois. Quelqu’un dira : ils ont paraphrasé, mais le sens a-t-il changé ? Et si vous savez combien de temps cuire la truite au four, vous pouvez utiliser votre temps à bon escient.

Poisson rouge accompagné de légumes

Pour préparer ce produit diététique, vous aurez besoin d'un ensemble simple d'ingrédients :

• truite arc-en-ciel;
• tomates;
• oignon;
• huile végétale;
• citron;
• coriandre;
• laurier;
• curry;
• Romarin;
• poivre;
• marjolaine;
• basilic;
• persil;
• sel.

Les connaisseurs d'épices peuvent utiliser en toute sécurité d'autres versions d'assaisonnements populaires. Par exemple, le fenouil donne au poisson une étonnante saveur de citron. Et le safran (l'assaisonnement le plus cher) souligne l'arôme et la couleur du plat.

La truite au four avec des légumes se prépare en plusieurs étapes :

1. Épluchez l'oignon, lavez-le sous le robinet et séchez-le légèrement avec une serviette en papier. Couper en gros cubes.
   
2. Rincez les aubergines à l'eau courante. Déchiquetez en morceaux égaux.
   
3. Les tomates, de préférence fermes, sont coupées en gros quartiers.
   
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu modéré jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.
   
5. Pendant cette période, le poisson est préparé. Il est nettoyé des entrailles, les nageoires sont retirées aux ciseaux, la crête, les branchies et tous les os sont découpés.
   
   
6. La carcasse de truite est marinée et saupoudrée d'un ensemble d'épices. Laissez poser quelques minutes.
   
7. Ensuite, les aubergines sont ajoutées aux oignons, suivies des tomates. Laisser mijoter 5 minutes.
   
   
8. Une fois les légumes refroidis, ils sont assaisonnés d'herbes séchées. Vous pouvez utiliser de l'aneth, du persil ou de la coriandre.
   
9. Des tranches de citron sont placées dans la tête de la truite pour qu'elle soit saturée de jus.
   
10. Le ventre du poisson est farci de légumes cuits puis cousu avec du fil.
    
    
11. Le produit semi-fini préparé est disposé sur du papier sulfurisé et envoyé au four chaud pendant une demi-heure.
    
    

La truite arc-en-ciel est servie cuite au four avec des tranches de citron et des tomates fraîches. La purée de pommes de terre est utilisée comme plat d'accompagnement.

Excellent plat « Le rêve devenu réalité »

Une merveilleuse idée pour un dîner en famille : la truite à la sauce soja. La combinaison harmonieuse de la viande avec la douceur des agrumes crée un goût unique du produit. Il est préparé à partir des ingrédients suivants :

• carcasse de truite;
• une grosse orange;
• mayonnaise (peut être remplacée par du yaourt non sucré si désiré) ;
• moutarde;
• sauce soja;
• poivre;
• safran (si disponible);
• sel.

Lorsqu'un ensemble de produits est à portée de main, ils commencent à créer un plat portant le nom romantique « Réalisation d'un rêve ».

Tout d’abord, épluchez l’orange et retirez les pépins. Couper en cercles égaux. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et disposer les oranges bien serrées.

Mélangez la sauce soja, la mayonnaise, la moutarde et le miel dans un petit récipient.

Les morceaux de truite sont placés fermement sur l'orange. Lubrifiez ensuite généreusement avec la garniture préparée.

La truite est saupoudrée de poivre moulu et de safran, puis envoyée au four.
Le plat est servi avec des pommes de terre, du riz ou de la bouillie de sarrasin.

Poisson rouge au four aux champignons

Les amateurs de plats copieux ne refuseront pas l'association exquise de la truite aux champignons et aux légumes. Préparez le produit à partir de l'ensemble de produits suivant :

• truite de taille moyenne;
• frais ;
• oignons bulbes;
• poivre bulgare;
• tomates;
• ail;
• citron;
• graisse végétale;
• poivre moulu;
• sel.

Tout d’abord, faites revenir l’oignon émincé dans une poêle jusqu’à ce qu’il brunisse. Ajoutez ensuite les champignons, les tomates et poivron et bien mélanger. Passez pendant 15 minutes.

Passez les gousses d'ail dans une presse spéciale. Mélangez-le ensuite avec de l'huile végétale (2 cuillères à soupe) et du jus de citron.

Le poisson est placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et généreusement graissée du mélange d'ail sur tous les côtés. Ensuite, le ventre de truite est farci de légumes, puis cousu et enveloppé dans du papier d'aluminium.
Cuire au four à une température d'environ 200 degrés pendant 30 minutes maximum. Pour obtenir une croûte croustillante, retirez le papier quelques minutes avant la cuisson.

Le plat est servi pour un repas de famille avec n'importe quel accompagnement accompagné de vin doux.

La truite cuite au four est le sujet de notre conversation d'aujourd'hui.

Poisson saumon excellent et savoureux, avec une viande tendre et juteuse.

Facile à préparer, ne nécessite pas d'ingrédients particuliers pour préparer un plat véritablement royal.

Il est facile de préparer divers plats pour la table de fête et, en semaine, il ne faudra pas beaucoup de temps pour s'offrir un vrai délice.

Ce poisson cuit au four est très savoureux - tendre, juteux, aromatique, il s'avère délicieux, quelle que soit la recette que vous utilisez.

Le poisson au four, presque sous toutes ses formes, est très savoureux, j'ai déjà parlé de recettes pour préparer du poisson de mer - excellentes et délicieuses, si vous ne l'avez pas lu, vous pouvez le consulter.

Aujourd'hui la truite, je vous propose plusieurs recettes simples et savoureuses à cuisiner au four

Une recette simple pour cuire des steaks de truite au four

Produits requis :

• Steaks de truite
• Citron
• Huile d'olive
• Sel poivre

Préparation:

1. Laver et vider le poisson

2. Couper les steaks

3. Salez et poivrez dessus

4. Arroser d'huile végétale et de jus de citron

5. Retournez les pièces et faites de même de l'autre côté

6. Laissez tremper quelques minutes.

7. Placer sur une grille antiadhésive ou du papier d'aluminium

8. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés

Comment faire simplement cuire la truite en papillote

Ingrédients:

• Truite arc-en-ciel – 500 gr.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.
• Sauce soja – 3 c. l.
• Romarin – 4 brins
• Assaisonnement de poisson

Préparation:

1. Vider et laver le poisson
2. Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile végétale.
3. Frottez la carcasse de tous les côtés avec du sel et des assaisonnements, mettez des brins de romarin à l'intérieur
4. Placer le poisson sur du papier d'aluminium
5. Saupoudrer de sauce soja
6. Envelopper dans du papier aluminium et mettre au four
7. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés

Truite cuite au four avec pommes de terre

Ingrédients:

• Truite – 400 gr.
• Pommes de terre – 5 à 7 morceaux moyens.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomates – 2 pièces.
• Huile d'olive
• Poivre
• Assaisonnement de persil
• Assaisonnement pour poisson

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les éplucher

2. Videz le poisson, lavez-le, coupez-le en portions

3. Salez, poivrez, ajoutez les assaisonnements et 1 à 2 cuillères à soupe d'huile

4. Coupez les pommes de terre en morceaux

5. On coupe aussi des tomates

6. Coupez l'oignon en demi-anneaux

7. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux pommes de terre

8. Ajoutez les tomates, les oignons, un peu de sel, mélangez bien le tout

9. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie

10. Placer les morceaux de poisson dessus

11. Mettre au four pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés

C'est un plat tellement beau et savoureux

Recette de truite entière aux pommes de terre et tomates

Ingrédients:

Donne 3 à 4 portions

• Carcasse de truite – 1 pc.
• Fenouil – 20 gr.
• Oignons – 1 – 2 pcs.
• Pommes de terre – 3 à 4 morceaux moyens.
• Tomate – 2 – 3 pcs.
• Ail – 2 – 3 gousses
• Citron – 1 pièce.
• Huile d'olive
• Sel, mélange de poivre, assaisonnements au goût

Préparation:

1. Nettoyer et rincer la carcasse

2. Faites des entailles le long de la crête et retirez les arêtes pour obtenir un filet entier.

3. Mélangez un mélange de poivrons avec du sel, des assaisonnements et frottez le filet de tous les côtés

4. Versez le jus de citron et disposez des tranches de citron sur toute la surface du poisson.

5. Faites revenir l'oignon et le fenouil finement hachés dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Placez les tranches de tomates et les tranches de citron au fond de la poêle.

7. Disposer le filet, déposer au milieu les oignons frits et le fenouil

8. Pliez le filet en deux pour former une carcasse entière

9. Placer sur les côtés les tranches de pommes de terre préalablement bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

10. Ajouter les tomates hachées en morceaux

11. Verser un filet d'huile dessus, saler légèrement

12. Placer dans un four préchauffé à 180 - 200 degrés

13. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes

Ingrédients:

• Steaks - 500-600 gr.
• Crème 22% - 200-300 ml.
• ½ oignon
• Ail – 3 – 4 gousses
• Verdure
• Sel, poivre au goût
• Huile végétale

Préparation:

1. Hacher finement l'oignon, l'ail

2. Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale.

3. Placez les oignons hachés.

4. Disposez les steaks selon leur forme.

5. Salez et poivrez dessus.

6. Remplissez le contenu du moule de crème

7. Couvrir le dessus de la casserole de papier d'aluminium

8. Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes

9. Au bout de 20 minutes, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le poisson d'ail

10. Remettre au four pendant 10 minutes

11. Saupoudrer d'herbes hachées

Le poisson est prêt. Bon appétit!

Délicieuse truite cuite au fromage et aux tomates

Ingrédients:

• Steaks – 2 à 3 pièces.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• 1 - tomate
• 1/2 citron
• Aneth – 30 gr.
• 2 cuillères à soupe. à soupe de yaourt faible en gras ou de mayonnaise
• épices pour poisson

Préparation:

1. Assaisonner les morceaux de poisson cuits avec du sel et du poivre des deux côtés

2. Placer dans un petit bol, verser le jus de citron, couvrir de film, réfrigérer 40 minutes, laisser mariner

3. Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez la tomate en tranches, hachez finement les légumes verts

4. Placer chaque steak séparément sur du papier d'aluminium

5. Saupoudrer d'aneth, mettre les tomates, saupoudrer de fromage

6. Versez du yaourt dessus, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de la crème sure

7. Enveloppez chaque morceau dans du papier d'aluminium comme une enveloppe

8. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 200 degrés

9. 10 minutes avant la préparation, ouvrez le papier d'aluminium et laissez dorer le fromage

10. Placer les steaks finis sur des assiettes, saupoudrer d'herbes

Bon appétit!

Truite géorgienne - voir la vidéo

Truite arménienne au four – recette vidéo

Si vous avez aimé les recettes, partagez-les avec vos amis, laissez vos envies et commentaires dans les commentaires

Il existe de tels types de poissons qui plaisent à tout le monde, sans exception. La truite cuite au four peut facilement être classée parmi eux. Il peut être amélioré de mille manières différentes. Et à chaque fois, nous obtenons quelque chose d'incroyablement savoureux et en même temps sain. Il vous suffit d'acheter de la truite et de trouver exactement la méthode qui plaira à tout le monde.

C'est elle qui est considérée comme la véritable décoration de la table. Après tout, vous pouvez servir ce poisson de dizaines de manières différentes et chacune d'elles s'avérera incroyablement réussie. Qu'il soit en sauce ou farci, aux champignons et légumes, aux assaisonnements provençaux ou aux herbes piquantes, il s'avère à chaque fois spécial. Les gens sont ravis du riche goût de poisson. Par conséquent, il est très difficile de gâcher ce miracle fluvial.

La truite est très utile car elle possède une liste exhaustive de substances précieuses. Par conséquent, en lui donnant la préférence, vous pouvez être totalement sûr que le résultat final sera un plat très savoureux, incroyablement sain et tout à fait extraordinaire. Les femmes au foyer devraient expérimenter afin d'obtenir à chaque fois exactement le résultat, dont elles seront ravies et chanteront des louanges.

Recette simple

Un excellent plat qui peut facilement décorer n'importe quelle table de fête. Non seulement elle est très rapide à préparer, mais la truite cuite au four est incroyablement impressionnante. De plus, la sauce délicate rend la viande encore plus délicieuse. C’est donc le plat qu’il faut déguster de vacances en vacances.

Ingrédients:

• Truite - carcasse
• Champignons forestiers – 300 grammes
• Fromage Gouda – 150 grammes
• Crème – 120 millilitres
• Ail - tête
• Beurre – 3 cuillères à soupe
• Citron
• Épices

Rendement du plat pour 5 personnes.

Processus de cuisson :

1. Préparez les produits requis.

2. Nettoyez la truite et faites-la mariner dans le jus de citron et le sel. Laisser agir 30 à 40 minutes.

3. Épluchez l'ail et hachez-le finement.

4. Divisez les champignons sauvages en fins morceaux.

5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placez la truite. Mettre au four pendant 25 minutes.

6. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez l'ail, les champignons et les épices. Remuer. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter la crème et laisser sur le feu 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Hachez les légumes verts et ajoutez-les.

7.Râpez le fromage. Saupoudrer sur le poisson. Cuire au four encore cinq minutes. Versez la sauce sur le dessus de la carcasse et décorez le pourtour de légumes et d'herbes.

Ci-dessous, vous pouvez regarder la recette vidéo :

Cette truite cuite au four est servie immédiatement, car elle est incroyablement esthétique et possède un goût très riche et délicat. Le résultat dépassera certainement les attentes.

Truite cuite au four

Les connaisseurs de plats à la fois sains et savoureux apprécieront la recette proposée. C'est simple et pourtant sophistiqué. La truite cuite en papillote s'avère très savoureuse et possède en même temps ses propres notes épicées qui peuvent plaire à tout le monde.

Ingrédients:

• Truite - quelques steaks.
• Pommes de terre en veste - cinq tubercules.
• Crème sure entière – 60 milligrammes.
• Oignon blanc - tête.
• Citron.
• Huile d'olive.
• Assaisonnement pour poisson.
• Épices.
• Sel.

Servir un plat pour quelques personnes.

Processus de cuisson :

1.Récupérez les produits requis.

2.Rincez bien les steaks de truite. Ajouter les épices et le jus de citron. Bien mariner.

3. Divisez l'oignon blanc en rondelles.

4. Épluchez les tubercules de pomme de terre. Couper en gros anneaux.

5.Versez la crème sure sur le papier d'aluminium posé sur une plaque à pâtisserie.

6. Disposez dessus les rondelles d'oignon et les pommes de terre. Assaisonner avec des épices.

7.Placez le steak de poisson et ajoutez une petite quantité d'huile d'olive.

8.Envelopper dans du papier d'aluminium. Mettre au four pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.

9. Obtenez-le. Dévoiler.

10. Saupoudrer d'herbes hachées.

Un minimum de calories et un maximum de goût, c'est exactement ce dont ont besoin les stricts adeptes de divers régimes. Par conséquent, tous ceux qui aiment prendre soin de leur santé trouveront certainement cette recette utile.

Délicieux poisson aux légumes

Un tel déjeuner sera une véritable découverte, surtout pour ceux qui apprécient vraiment la bonne cuisine. La truite cuite en combinaison avec des légumes est tout simplement une excellente option pour tous ceux qui savent combiner correctement les aliments. Le résultat est excellent. De plus, une gamme inconnue de saveurs s'ouvre qui peut surprendre tout le monde par sa richesse.

Ingrédients:

• Filet de truite
• Tomate
• Piment doux - quelques morceaux
• oignon blanc
• Légumes surgelés – 350 grammes
• Huile d'olive
• Gousse d'ail
• Poivre noir
• Sauce soja - 50 millilitres
• Miel – 10 milligrammes
• Citron
• Sauce chili douce
• Assaisonnement de poisson

Rendement du plat pour 4 personnes.

Processus de cuisson :

1.Rassemblez les produits requis.

2. Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le jus de citron, l'assaisonnement au chili doux, le miel, les épices pour poisson et le sel. Et n’oubliez pas l’ail, passé au pressoir. Remuer.

3.Rincez le filet et séchez-le. Placer dans la marinade, après avoir saupoudré d'épices pour poisson. Laisser mariner une demi-heure.

4. Mettez le congélateur à décongeler. Coupez les légumes restants en grosses tranches.

5.Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive dans le plat allant au four. Ajouter les légumes décongelés et les rondelles d'oignon. Saupoudrer d'épices.

6. Répartissez uniformément le poivron.

7.Ajouter l'ail et les tomates. Ajoutez du sel.

8.Déposez le filet mariné sur le lit de légumes. Mettre au four pendant 20 minutes. Ajoutez périodiquement une petite quantité de marinade.

9.Sortez du four et assaisonnez avec un peu de jus de citron.

La truite cuite au four avec des légumes de cette façon s'avère tout simplement délicieuse. Vous pouvez vraiment admirer son goût piquant. Pour couronner le tout, les légumes s'imprègnent de tous les arômes d'épices et d'herbes. Il est peu probable que personne puisse refuser une telle délicatesse.

Truite au four avec pommes de terre

Si vous souhaitez faire plaisir avec de délicieuses gourmandises et ne pas trop vous inquiéter, alors la recette proposée vaut vraiment la peine d'être adoptée. Ce n'est absolument pas compliqué, mais une telle truite cuite au four sera une véritable découverte pour ceux qui apprécient les aliments sains préparés avec amour.

Ingrédients:

• Truite - carcasse
• Pommes de terre – 10 tubercules
• Ail – quelques gousses
• Fromage à pâte dure – 250 grammes
• Origan
• Beurre – 10 grammes
• Crème – 300 millilitres
• Huile d'olive – 15 millilitres
• Poivre

Peut accueillir jusqu'à 7 personnes.

Processus de cuisson :

1. Épluchez soigneusement les tubercules de pomme de terre. Couper en fines tranches. Remplissez un moule préalablement graissé d'huile d'olive avec des tranches de pommes de terre salées.

2.Mélanger l'ail passé au pressoir avec le beurre fondu. Badigeonnez les pommes de terre posées sur la plaque à pâtisserie.

3. Coupez la truite en filets. Couper en petites tranches. Répartir uniformément sur la surface des pommes de terre. Ajoutez du sel.

4.Râpez le fromage sur une râpe fine et étalez-le sur la surface. Il est important que la couche de fromage recouvre absolument toutes les pommes de terre.

5.Mélanger la crème avec l'origan et d'autres épices.

6.Remplissez le formulaire complété. Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé pendant 40 minutes. Ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire encore environ 15 minutes.

7. Retirez et coupez.

Servir à table en portions. Dans cette version, le poisson a un goût incroyablement délicat et pourtant riche. Tous les composants sont correctement combinés pour former un seul tandem.

La truite cuite au four est une excellente option pour toute occasion. Il peut être utilisé pour décorer chaque table de fête, ainsi qu'un simple dîner. L'essentiel est de décider d'abord d'une recette décente, puis de pouvoir garantir un excellent résultat. Il est important de se rappeler que ce poisson est difficile à gâter, c'est pourquoi même la recette la plus simple peut présenter toute une extravagance de saveurs. Et cela vaut toujours la peine d’expérimenter les principaux composants.