Beaucoup de gens ne font pas confiance aux soi-disant « aliments prêts à l’emploi », c’est pourquoi ils préfèrent même préparer du pop-corn à la maison. En principe, cela s'avère tout aussi savoureux, mais vous devez bricoler un peu la préparation de ce plat préféré de tous. Vous trouverez ci-dessous les secrets que vous devez connaître et la meilleure technique à suivre. Essayons donc de répondre à la question principale, comment faire du pop-corn à partir de maïs afin que le produit fait maison ne soit pas différent de celui acheté en magasin. La première étape consiste à choisir le bon ingrédient principal et à utiliser uniquement une variété spéciale de maïs explosive ; sinon le plat ne fonctionnera tout simplement pas. De plus, il est important de se rappeler que la variété à éclater a un rendement final très important, puisqu'une poignée de maïs cru fournit un grand bol de délicieux pop-corn.

Ainsi, après avoir finalement décidé du type de maïs, vous pouvez commencer à préparer le plat lui-même. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un peu d'huile végétale et d'une poêle avec couvercle, ainsi que de temps libre et d'une envie de faire plaisir à votre foyer. Tout d'abord, vous devez chauffer la poêle sur un feu, puis y verser délicatement une cuillère à soupe de base végétale et attendre qu'elle commence à bouillir. Ajoutez ensuite suffisamment de maïs cru pour couvrir uniquement le fond de la casserole et ne pas trop encombrer les grains adjacents. Couvrez rapidement le couvercle et écoutez. En quelques secondes, les grains commenceront à exploser avec un rugissement rappelant les opérations militaires. Cependant, lorsqu'ils finissent par se calmer, vous pouvez considérer que le pop-corn est prêt et n'hésitez pas à retirer le couvercle hermétiquement fermé de la poêle chaude.

Ainsi, la réponse à la question principale de savoir comment faire du pop-corn à partir de maïs est extrêmement simple, l'essentiel est simplement de sélectionner les bons ingrédients alimentaires et de respecter certaines exigences de cuisson. Par exemple, vous devez comprendre qu'il faudra du temps pour créer un délicieux pop-corn, car il faut plusieurs lots pour obtenir un grand bol de « pop-corn ». Si l'huile est à nouveau absorbée ou évaporée, vous devez absolument en verser une nouvelle portion dans la poêle, sinon le pop-corn pourrait brûler, gâchant complètement le goût du plat fini. Quant à la poêle, il y a ici deux nuances principales : d'une part, choisissez un modèle uniquement avec des bords hauts, et d'autre part, le couvercle doit se fermer hermétiquement pour que le pop-corn ne vole pas dans toute la cuisine. Eh bien, le choix de la variété de maïs a déjà été évoqué ci-dessus.

Il n'y a tout simplement aucune autre façon de faire du pop-corn à partir de maïs dans la cuisine moderne, et la recette ci-dessus pour faire du « maïs soufflé » est connue de tous les écoliers et de ses parents. Cependant, il est tout à fait possible de modifier le goût même du plat fini, en fonction des préférences gustatives de tous les membres du ménage. Par exemple, pour ceux qui ont la « dent sucrée », vous pouvez toujours le saupoudrer de la bonne quantité de sucre en poudre, mais pour ceux qui n'aiment pas les sucreries, le pop-corn légèrement salé est plus adapté. Pour ce faire, il vous suffit d'utiliser du sel supplémentaire au goût, que l'on trouvera certainement dans n'importe quelle cuisine. Il n'est pas recommandé d'utiliser des garnitures sucrées ou salées pour ce plat, car le maïs soufflé utilisé est déjà très savoureux et aromatique. Il n’y a donc pas besoin de fioritures.

Dans tous les cas, avant de préparer du pop-corn à partir de maïs, il est recommandé de se rappeler quelques astuces et schémas. Premièrement, il est strictement interdit d'utiliser du beurre et de la margarine, car les grains à base d'une telle huile ne s'ouvriront pas. Deuxièmement, il ne faut pas espérer que tout le maïs dans la poêle explose, mais le nombre de grains non ouverts dépend entièrement de la quantité et de la qualité du produit naturel utilisé. Troisièmement, il est préférable d'utiliser des grains de maïs pré-séchés pour faire du pop-corn. Enfin, les grains non ouverts peuvent toujours se transformer en pop-corn, mais comment faire ? Il suffit de les placer dans l'eau, mais, comme l'ont montré de nombreuses années de pratique, ces actions sont absolument inutiles et inefficaces. Il vaut donc mieux se débarrasser des grains non ouverts.

Les Américains modernes préfèrent manger non seulement du pop-corn, mais aussi du pop-corn au caramel sucré, et ce plat « à l'étranger » a reçu le drôle de nom de « crunch munch ». Pour le préparer, vous devez également faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, de préférence sous un couvercle en verre. Une fois qu'il commence à bouillir et à mousser légèrement, vous devez ajouter quelques cuillères à dessert de sucre cristallisé dans la casserole et attendre qu'il se dissolve complètement et qu'un caramel homogène se forme. Ensuite, il faut agir immédiatement, avant que la « garniture » préparée ne durcisse : pendant qu'elle est chaude, versez tout le caramel sur le pop-corn pré-frit et mélangez bien pour que chaque « agneau » soit sucré. En quelques minutes seulement, vous pourrez déguster le plat fini.

Il convient de noter que chaque pays a sa propre saveur de pop-corn préférée, que les adultes et les enfants adorent tout simplement. Par exemple, les Français mélangent du romarin, du sel marin et de l'estragon séché comme garniture ; Les Allemands aiment le goût du pop-corn avec du bacon ; Les Yankees adorent le pop-corn sucré, mais les Italiens préfèrent manger ce délice avec diverses sauces, « pour tous les goûts », pour ainsi dire. Ainsi, chaque gourmet peut désormais choisir un goût inoubliable de « maïs soufflé » à déguster en regardant un film.

Aujourd’hui, tout le monde sait ce qu’est le pop-corn ou maïs soufflé. Le nom vient des mots anglais corn - "corn", pop - "éclater avec fracas". L'honneur de découvrir ce plat revient aux Indiens, qui furent les premiers à découvrir qu'un grain de maïs, jeté dans le feu, explose et se transforme en de délicieuses fleurs blanches aérées.

IMPORTANT! Le maïs explose en raison de la présence d’une goutte d’amidon et d’eau. Lorsqu'elle est chauffée, cette eau bout et la vapeur chaude rompt la coque, provoquant une augmentation de volume du grain.

Il existe de nombreux types de pop-corn :

• Doux.
• Salé.
• Avec du beurre.
• Avec du fromage.
• Couleur.
• Caramélisé.

De quelle variété avez-vous besoin ?

Alors, comment faire du pop-corn à la maison ? Avant de commencer la production, vous devez acheter la bonne variété de maïs.

Pour le pop-corn, on utilise des grains d'une variété distincte, appelés pop-corn. Il diffère des épis ordinaires par sa coque à la fois plus fine et plus solide, et est riche en protéines et en graisses (découvrez ce qui peut être préparé à partir d'épis de maïs).

Une paroi solide garantit que le grain ne se fissurera pas immédiatement, mais qu'il se réchauffera d'abord complètement et s'ouvrira magnifiquement, augmentant considérablement son volume. Dans cette variété, jusqu'à 99 % des grains s'ouvrent à la cuisson !

Il existe les variétés de maïs suivantes pour le pop-corn :

1. Volcan.
2. Engloutir, engloutir.
3. Zeya - la variété est également intéressante pour sa couleur bordeaux.
4. Ping-pong.

RÉFÉRENCE! Vous pouvez acheter des céréales spéciales pour le pop-corn au supermarché, et si vous envisagez de les cultiver vous-même, il suffira de planter certaines des variétés ci-dessus à côté du maïs ordinaire.

Les gens se demandent souvent si le pop-corn peut être fabriqué à partir de maïs ordinaire. Oui, théoriquement, c'est possible. Mais dans la pratique, cela n’en vaut pas la peine. Les grains de maïs peuvent simplement brûler - c'est ce qui arrive le plus souvent aux femmes au foyer inexpérimentées, et c'est bien si elles ne brûlent personne.

Et même si l'expérience réussit, les variétés conventionnelles de maïs auront beaucoup moins de grains qui explosent, et ceux qui font du pop-corn seront très différents du pop-corn auquel vous êtes habitué en termes d'apparence et de taille.

Ainsi, l'achat de matières premières spéciales permettra d'économiser beaucoup de temps, de nerfs et d'éliminer le gaspillage de produits.

Les variétés fourragères de maïs ne conviennent certainement pas au pop-corn, mais il est logique d'expérimenter avec une plante sauvage. Cela ressemblera à une copie plus petite d'une plante ordinaire - un épi de la taille de votre paume, non seulement jaune, mais aussi noir, blanc ou même multicolore.

Instructions

Traditionnellement, le pop-corn est cuit dans une poêle chaude ou dans une casserole avec beaucoup d'huile. Dans les lieux publics, cette friandise est préparée dans une machine chauffée à l'air (popper), ce qui réduit au minimum le risque de brûlure du plat. Mais cela n'a aucun sens d'acheter un tel matériel à la maison, il est préférable d'utiliser une casserole ou une poêle à bords hauts. C'est encore mieux qu'une casserole - il est plus facile de bien la lubrifier avec de l'huile.

Cuisson au micro-ondes

L'avantage de cette méthode est que la friandise peut être préparée facilement et rapidement dans n'importe quel micro-ondes et est garantie de ne pas vous brûler ou vous brûler. Mais en même temps, il sortira nettement plus calorique que sur la cuisinière : les grains devront être versés très généreusement avec de l'huile, car il n'y aura aucune possibilité de les secouer ou de les remuer pendant la cuisson.

La technologie de cuisson est la suivante :

C'est encore plus simple de faire du pop-corn, vendu dans des sachets spéciaux pour micro-ondes. Pour cela, placez simplement le sachet correctement au micro-ondes et appuyez sur « Start ».

Regardez une vidéo sur la façon de faire du pop-corn au micro-ondes :

Sur une poêle

Conseil: Il est préférable de mélanger le pop-corn avec les épices et le beurre dans un sac en plastique fermé en le secouant vigoureusement plusieurs fois.

Additifs aromatisants

Toute recette pour faire du pop-corn elle-même contient des conseils pour améliorer le goût de la friandise avec du beurre et du sel ou du sucre. Mais il existe bien d’autres saveurs de ce plat. Vous pouvez expérimenter en ajoutant une variété d'épices selon vos envies :

• cannelle;
• flocons de noix de coco;
• sucre en poudre;
• noix de muscade;
• du paprika et même un mélange d'épices provenant d'un sac.

Recettes

Caramel

Les enfants devraient adorer le pop-corn au caramel, que vous pouvez également préparer à la maison :

Regardez la vidéo avec la recette du pop-corn au caramel :

Avec du chocolat

Vous pouvez également améliorer la recette en préparant du caramel au chocolat - pour ce faire, faites fondre la barre sucrée ou ajoutez de la poudre de cacao au beurre et au sucre.

DE QUOI PARLE L'ARTICLE ?

De quoi est fait le pop-corn ?

Ce n’est un secret pour personne, le pop-corn est fabriqué à partir de maïs. La question est : de quel type de maïs est fabriqué le pop-corn ? Toutes les variétés ne conviennent pas à cette délicatesse intéressante. Le critère principal est la coque dure du grain entier, que nous expliquerons plus en détail dans la technologie de production de pop-corn.

Du sucre ou du sirop et du sel sont également ajoutés pour rendre le pop-corn sucré ou salé. Lorsque vous ajoutez du sucre ou du sirop, la température le modifie pour caraméliser et vous obtenez le pop-corn au caramel préféré de tous. L'ajout de sel rehausse son goût.

Il existe un assez grand nombre de variétés de maïs adaptées, en voici quelques-unes :

• volcan
• Zeïa
• engloutir-engloutir
• carrousel
• ping-pong

Faire du popcorn, comment est-il fabriqué à partir de maïs ?

Le secret pour faire du pop-corn moelleux réside dans la structure du grain de maïs. Le fait est que la couche extérieure peut résister à des températures de 200 degrés Celsius et que le tissu intérieur forme une pression à 100 degrés. L'eau liante est convertie en un état d'agrégation gazeux, augmentant son volume de plus de 1,5 fois et créant une pression.
De plus, lorsqu'il est chauffé, le tissu d'amidon est cuit à la vapeur, qui, après avoir brisé la coque, se brise et refroidit rapidement, prenant la forme que nous connaissons.

Ainsi, le processus technologique de fabrication du pop-corn repose sur le chauffage des grains dans l'huile.

Comment faire du pop-corn + à la maison

Pour réaliser votre propre pop-corn, vous aurez besoin de :

• Maïs pour pop-corn
• Huile végétale
• Sel, épices si désiré
• Casserole avec couvercle

Faites chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre le fond. Saupoudrer le maïs en une seule couche sur le fond. Saler à ce moment-là, c'est important, car une fois le maïs ouvert, le salage ne fonctionnera pas. Couvrez avec un couvercle et attendez que les grains commencent à exploser, puis secouez la casserole périodiquement.
Versez le pop-corn dans une tasse et le tour est joué !

Pop-corn sucré

Si vous souhaitez réaliser une gourmandise sucrée au caramel, alors vous devez préparer le caramel séparément. Le processus de fabrication du pop-corn lui-même reste le même.

Pour ce faire, prenez un demi-verre de sucre, ajoutez un peu d'eau et remuez sur le feu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude pour rendre le caramel plus aérien et moins cristallisé. Ajoutez également 30 à 40 grammes de beurre et faites fondre.
Ajoutez le caramel au bol de pop-corn et remuez. Prêt!

Du pop-corn au micro-ondes

Il peut également être cuit au micro-ondes. Pour cela, vous aurez besoin d'ustensiles de cuisine résistant à la chaleur. Le processus lui-même est similaire à la cuisson dans une casserole.

Ajoutez du beurre au fond du plat ; le beurre est meilleur pour le micro-ondes.
Saupoudrez 1 couche de grains de maïs sur le fond, ajoutez du sel si vous le souhaitez et placez au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 7 minutes.

Avantages et inconvénients du pop-corn

Nuire

Lors de la préparation du maïs soufflé à la maison, il est difficile de trouver des qualités nocives à ce produit, à l'exception peut-être d'un léger déséquilibre de l'équilibre hydrique, qui provoque une sensation de soif. N’en abusez pas non plus avec du sel ou du sucre.

Quant à la production industrielle, la situation est quelque peu différente.
Un certain nombre d’aspects négatifs peuvent être identifiés.

L'utilisation d'additifs chimiques tels que des arômes, des colorants et des exhausteurs de goût. Ces derniers sous forme d'assaisonnements tels que « bacon », « fromage », « paprika » peuvent provoquer des maladies d'estomac, des gastrites et des ulcères.

Dans la production industrielle, on utilise de l'huile de palme, qui contribue à l'apparition de substances cancérigènes et augmente considérablement la teneur en calories.

De plus, des fabricants peu scrupuleux ajoutent du diacétyle à l'huile, ce qui masque l'odeur des additifs synthétiques et lui donne une odeur « douce ». Le plus dangereux est qu’il a un effet néfaste sur le système respiratoire.

Avantage

Le maïs soufflé a une composition nutritionnelle de haute qualité, enrichie en fibres, glucides et protéines. Le pop-corn est également riche en vitamines B et en polyphénols. Les polyphénols sont des antioxydants qui préviennent le développement du cancer et sont bénéfiques pour la fonction cardiaque.

Comme toutes les céréales, les corn flakes sont riches en potassium, magnésium, iode et zinc.

Vidéo montrant comment le pop-corn est fabriqué dans une usine

Essayez d'améliorer votre collation préférée d'au moins une des manières décrites ci-dessous, et vous ne mangerez plus jamais de pop-corn ordinaire !

1. Pop-corn aux Oreos

Pour un gros paquet de pop-corn vous aurez besoin d'environ 12 biscuits et 200 grammes de caramels. Écrasez les Oreos et faites fondre les caramels. Mélanger le pop-corn avec la chapelure et garnir uniformément de caramel. La délicatesse sera incroyablement savoureuse !

2. Margarita au pop-corn

C'est vrai qu'il est sans alcool. Ce pop-corn satisfera votre envie de quelque chose d'épicé. Ajoutez une pincée de sel et quelques pincées de poudre de chili à une portion de maïs. Ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron vert et le snack est prêt. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre au plat pour plus de saveur.

3. Popcorn avec sauce piquante et cornichon

Cela ressemble à un caprice ridicule d'une femme enceinte. Mais la sauce piquante et la saumure vont très bien ensemble. Dans un récipient hermétique, mélanger le maïs, un peu de sauce piquante et trois cuillères à soupe de marinade. Secouez bien le tout pour que les assaisonnements soient dispersés dans le pop-corn et savourez votre repas.

4. Popcorn aux morceaux de chocolat avec beurre de cacahuète

Les amateurs de beurre de cacahuète seront ravis. Tout comme d’ailleurs les amateurs de paniers chocolatés. Les ingrédients suivants sont nécessaires à la préparation :

8 tasses de pop-corn ; une pincée de sel ;

• ½ tasse de miel ;
• 1/3 tasse de sucre ;
• ½ tasse de beurre de cacahuète ;
• ½ c. vanilline;
• ½ tasse de lait cuit avec des pépites de chocolat fondues ;
• ½ tasse de chocolats.

Assaisonnez le pop-corn avec du sel et étalez-le uniformément (de préférence en une seule couche) sur une plaque à pâtisserie. Mélangez le miel et le sucre et portez à ébullition dans une petite casserole. Faire bouillir quelques minutes, retirer du feu et ajouter le beurre de cacahuète au mélange. Remuez bien jusqu'à ce que ce dernier fonde. Ajoutez ensuite la vanille et versez rapidement le mélange sur le pop-corn. Versez dessus le lait chaud et le chocolat et attendez qu'il durcisse. Ajoutez les chocolats à la fin.

5. Popcorn sucré et salé

Vous ne pouvez pas passer à côté de cette friandise sucrée et salée au beurre de cacahuète.

Mélangez une portion de maïs avec 3 c. l. huile de noix de coco (ou toute autre). Dans un autre bol, mélanger les boulettes de riz au chocolat écrasées et le beurre de cacahuète. Placez le mélange au micro-ondes pendant quelques minutes puis mélangez soigneusement le tout. Ajoutez un peu de vanille et versez le mélange sur le pop-corn. Voilà !

6. Popcorn avec un mélange savoureux

Le gros avantage de cette recette est qu’elle peut être personnalisée. Combinez différents produits. Par exemple, les tortillas écrasées, les bretzels et les M&M's se marient bien. Le pop-corn aux amandes, abricots secs et noisettes est également très savoureux.

7. Popcorn avec sucre et cannelle

Tout d’abord, assaisonnez le maïs avec de l’huile. Ensuite, dans un récipient refermable, mélangez le pop-corn avec 2 c. l. beurre fondu, 2 c. sucre et quelques pincées de cannelle.

8. Maïs soufflé à l'ail et au parmesan

Cette collation a un goût plutôt épicé et intéressant. Pour le préparer il vous faut :

• 4 cuillères à soupe. l. beurre;
• 1 gousse d'ail hachée ;
• 1 c. romarin haché;
• 1/3 tasse de pop-corn ;
• ½ tasse de parmesan râpé.

Faire fondre le beurre et mélanger avec l'ail et le romarin. Cuire quelques minutes à feu moyen. Placez le pop-corn chaud sur la surface en une seule couche, versez uniformément l'huile et l'ail dessus et saupoudrez de parmesan. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Aucun établissement ni fabricant ne fera du pop-corn aussi ringard. Bien que sa préparation soit plus facile que jamais. Il vous suffit de faire fondre 50 g de beurre, de le verser sur du pop-corn chaud et de saupoudrer le dessus de fromage concassé en poudre.

C'est un peu délicat à préparer, mais croyez-moi, ça vaut le coup !

Ingrédients requis :

• 1 tasse de beurre ;
• 2 tasses de sucre (de préférence brun) ;
• ½ tasse de sirop de maïs ;
• 1 c. sel;
• ½ c. soude;
• 1 c. vanilline;
• 5 verres de pop-corn.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et le sucre. Ajoutez ici le sirop et le sel. Porter à ébullition en n'oubliant pas de remuer constamment. Cuire ensuite encore 4 minutes. Retirer du feu, remuer tout en ajoutant la vanille. Versez le mélange sur le pop-corn éclaté sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four. Cuire pendant une heure en remuant le maïs toutes les 15 minutes. Lorsque le pop-corn devient cassant, c'est prêt.

Cette friandise, entre autres, peut servir de décoration idéale pour une table de fête. Surtout dans une maison où il y a des enfants. Il est préparé à partir de chocolat blanc fondu (environ ½ tasse, au goût) et de pépites multicolores. Du chocolat liquide est versé sur le pop-corn éclaté, le tout est mélangé et saupoudré de poudre.

12. Pop-corn zèbre

La façon la plus simple de préparer ce plat est d'utiliser du pop-corn au caramel. Mais si cela n'existe pas, vous pouvez le préparer vous-même en utilisant du caramel fondu. Placez le maïs soufflé sur du papier sulfurisé et versez le chocolat chaud liquide – blanc et noir. Attendez que le chocolat durcisse et dégustez.

13. Pop-corn aux pommes et au caramel

Le plat n'est pas si simple à préparer, mais le résultat est tout simplement époustouflant. Vous ne trouverez pas de pop-corn comme celui-ci chez aucun fabricant.

Ingrédients requis :

• 1 paquet de chips de pommes (ou séchées finement tranchées) ;
• 1 tasse de sucre (de préférence brun) ;
• 1 tasse de sirop de maïs ;
• ½ tasse de beurre ;
• 1 c. sel;
• 1 boîte de lait concentré.

Mettez le pop-corn au four ou au micro-ondes et mélangez-le avec les pommes. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition. Ajouter le lait concentré et cuire encore 5 minutes en remuant constamment. Versez ensuite le mélange sur le maïs et les pommes (pré-disposez-les sur une plaque à pâtisserie) et mettez le tout au four pendant 45 à 50 minutes. Remuez le plat toutes les 10 minutes pour garantir une cuisson uniforme du pop-corn. Après avoir sorti la collation du four, cassez-la en morceaux et laissez-la refroidir légèrement.

14. Popcorn avec biscuits et chocolat

Les biscuits au chocolat et aux guimauves grillées au feu sont très savoureux. Pourquoi ne pas ajouter ce goût à votre collation de cinéma préférée ? Prenez des petits biscuits, du popcorn, des petites guimauves et des boutons en chocolat. Mélangez le tout et mettez au four. Cuire au four jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

15. Gâteau au pop-corn

Ingrédients:

• 6 tasses de pop-corn éclaté ;
• 1 barre de chocolat blanc (fondu) ;
• 1 tasse de mélange à pâtisserie ;
• ¼ paquet de margarine ;
• sucre en poudre multicolore.

Mélangez le chocolat chaud avec la margarine fondue et ajoutez le mélange à pâtisserie. Bien mélanger, en chauffant davantage au micro-ondes si nécessaire. Versez le mélange obtenu sur le pop-corn, décorez de pépites et placez le plat au four pendant 10 à 15 minutes.

16. Maïs soufflé au caramel et aux pacanes

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 6 cuillères à soupe. l. huiles;
• 3 cuillères à soupe. l. sirop de maïs;
• ¾ tasse de sucre ;
• ¼ c. vanilline;
• ¼ c. bicarbonate de soude;
• 1 paquet de pépites de chocolat noir ;
• 1 paquet de pépites de chocolat blanc ;
• ½ tasse de noix de cajou.

Mélanger le beurre, le sirop et la cassonade et porter à ébullition à feu doux. Une fois le mélange bouilli, remuez-le pendant encore 4 à 5 minutes. Retirer du feu, incorporer le bicarbonate de soude et la vanille et verser sur le maïs. Mettez le pop-corn au four pendant 10 à 15 minutes. Lorsque vous le sortez, saupoudrez-le de chips et de noix encore chaud. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.

17. Pop-corn Snickers

Réalisez le caramel selon la recette décrite dans le paragraphe précédent et versez-le sur le pop-corn. Préparez des mini Snickers et ajoutez-les au maïs. Versez les cacahuètes dans le plat et versez dessus le chocolat fondu - blanc, noir ou au lait, au goût.

Il se prépare de la même manière que le caramel ordinaire. Ajoutez simplement un demi-paquet de guimauves au mélange pendant la cuisson. Et après avoir versé du caramel sur le maïs, saupoudrez-le de flocons de noix de coco. La guimauve rend la garniture collante. Il est donc conseillé de manger du pop-corn chaud. En refroidissant, le caramel va durcir. Mais bien sûr, cela ne gâchera en rien le goût.

19. Pop-corn à la guimauve

Si vous aimez le caramel, vous pouvez faire du pop-corn avec uniquement de la sauce à la guimauve. Pour ce faire, faites fondre un paquet de guimauves à feu moyen avec ½ bâton de beurre et ½ tasse de sucre. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et moyennement épaisse et versez sur le maïs.

Et comment résister à cela ?!

Les gens associent le plus souvent le pop-corn au cinéma ou au cirque. Quoi de mieux que de se retrouver avec sa famille proche ou en compagnie de ses amis préférés pour profiter d'un bon film ? Des moments comme ceux-ci rassemblent les gens et les unissent. Mais que faire si vous ne pouvez pas aller au cinéma ? Regarder un film sans pop-corn semble-t-il inimaginable ? Bien sûr, il y a toujours une issue : vous devez la préparer vous-même ! Mais comment faire du pop-corn à la maison ?

Comment le pop-corn est arrivé dans les salles de cinéma

Tout le monde sait ce qu'est le pop-corn. Il s'agit d'un type spécial de maïs qui explose lorsqu'il est chauffé. Cette propriété a été découverte il y a environ trois mille ans par les Indiens. Ils utilisaient le maïs comme amulettes et décorations, et l'emportaient également avec eux lors de la chasse, car le pop-corn est très léger et assez copieux. Bien sûr, il ne leur serait jamais venu à l’esprit d’y ajouter des épices. Une certaine mode du pop-corn a commencé en Amérique au début du siècle dernier, et pendant la Grande Dépression des années 30, il est entré dans les salles de cinéma et y reste encore aujourd'hui. Il est arrivé en Russie beaucoup plus tard, seulement dans les années 90.

Il est curieux que les cinémas réalisent le plus souvent la majorité de leurs bénéfices de la vente de pop-corn plutôt que de billets. De plus, la friandise provoque une forte sensation de soif. Au début, alors que le pop-corn n'était pas encore devenu un attribut obligatoire du cinéma, il était vendu dans la rue dans de petits chariots mobiles. Désormais, chaque cinéma dispose d'au moins une machine à faire du pop-corn, et du sel, du sucre, du caramel, etc. peuvent être ajoutés sans problème au délice fini.

La façon la plus simple de faire du pop-corn

Il n'est presque pas nécessaire de cuisiner. Le fait est que dans la seconde moitié du siècle dernier, les cinémas ont commencé à être remplacés par des téléviseurs, que presque tout le monde possédait chez soi. Des entrepreneurs ingénieux y ont donc réfléchi et ont trouvé un moyen de vendre du pop-corn pour cuisiner à la maison. Les magasins ont commencé à vendre des sacs de céréales qu’il suffisait de mettre au four en suivant les instructions. Avec l’invention du four à micro-ondes, on a commencé à fabriquer du pop-corn en sachets. Ainsi, le moyen le plus simple de préparer du pop-corn à la maison est d'acheter un tel sac, de le mettre au micro-ondes pendant 5 minutes et de regarder un film. Bien sûr, ce n’est pas aussi intéressant que de le cuisiner soi-même, mais c’est une méthode idéale pour les paresseux.

En bref sur les autres méthodes

Le pop-corn peut être préparé à la maison de plusieurs manières. Tout d'abord, vous pouvez à nouveau utiliser le micro-ondes, mais cette fois seul, sans acheter de pop-corn en sachet (produit semi-fini). La deuxième méthode consiste à faire sauter le pop-corn sur la cuisinière à l'aide d'une poêle ou d'une casserole. Bien entendu, chaque méthode a ses propres nuances et mises en garde, qui méritent une attention particulière.

Sélection de maïs

Avant de préparer du pop-corn à la maison, vous devez choisir la bonne variété de maïs. Bien sûr, en théorie, vous pouvez utiliser du maïs ordinaire, mais en pratique, le résultat sera bien pire. Premièrement, il peut y avoir encore plus de grains ininterrompus que de grains brisés. Deuxièmement, les quelques grains qui éclatent ne seront probablement pas aussi moelleux que ceux des variétés de maïs spécialisées. Il est donc nécessaire de faire le bon choix alors qu’on est encore en magasin.

Les variétés les plus performantes sont Vulcan, Lopai-lopai, Zeya et Ping-Pong. Ils se distinguent des autres variétés par une paroi fine mais solide, ce qui affecte considérablement la qualité du pop-corn préparé. Avant d'acheter, vous devez non seulement examiner la variété, mais également vérifier la composition - il ne devrait y avoir rien d'autre que des grains de maïs. Après avoir fait le bon choix, vous ne serez pas déçu du produit préparé et ne perdrez pas votre temps.

Actions préparatoires

Vous avez choisi la variété dont vous avez besoin et souhaitez connaître la recette du pop-corn à la maison ? Mais ce n’est pas quelque chose dans lequel vous devez vous précipiter. Il existe plusieurs petites astuces qui peuvent avoir un effet bénéfique sur la qualité de la gourmandise préparée. Il est important de se rappeler que les grains de maïs n'ont pas besoin d'être lavés. Si la stérilité vous inquiète, ne vous inquiétez pas : un traitement à haute température fera l'affaire. Avant la cuisson, il est préférable de mettre les grains au congélateur pendant quelques heures. Le contraste de température rendra le pop-corn plus moelleux.

Pendant que les grains gèlent, pensez à la vaisselle. Vous pouvez faire du pop-corn à la maison dans une poêle ou dans une casserole si vous souhaitez utiliser la cuisinière. Vous pouvez utiliser des plats en plastique pour le micro-ondes. Dans les deux cas, il faut penser au couvercle. Pour les poêles et les poêles, il vous en faut une lourde, car les explosions de pop-corn sont assez intenses, ce que tous les couvercles ne peuvent pas supporter. Pour le micro-ondes, vous pouvez choisir un récipient avec un couvercle qui le ferme hermétiquement, éventuellement à l'aide d'une sorte de fixation.

Du pop-corn sucré à la maison

Le pop-corn sucré est l’un des plus appréciés et souvent choisi. Regardons la première méthode de cuisson en utilisant l'exemple de la façon de préparer du pop-corn sucré à la maison. Vous avez besoin d'une casserole ou d'une poêle à parois hautes et, comme déjà mentionné, d'un couvercle épais. Vous pouvez préchauffer les plats sélectionnés sur la cuisinière et les retirer du feu. Versez maintenant les grains congelés dans la poêle. Il est préférable de ne pas disposer plus de 1 à 2 couches, car la montée sera assez perceptible. Arrosez les grains avec 1 à 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, mélanger soigneusement mais rapidement avec une spatule en veillant à ce que chaque grain soit recouvert d'un film d'huile.

Fermez ensuite le plat avec un couvercle hermétique, secouez bien plusieurs fois et placez sur le feu. Lorsque des explosions commencent, le couvercle ne doit en aucun cas être ouvert. Vous pouvez contrôler le processus à l'oreille. L'état de préparation indiquera une augmentation du temps entre les explosions à 3-4 secondes. Dès que ce moment est arrivé, vous devez à nouveau secouer la poêle, la laisser reposer sur le feu encore quelques secondes, puis la mettre de côté. Essayez de retirer le couvercle très soigneusement, sans exposer vos mains et votre visage au jet de vapeur chaude. Placez le pop-corn fini dans un grand bol et ajoutez du sucre en poudre ou du sel. Donnez-lui encore quelques minutes pour qu'il refroidisse. Maintenant, la friandise est prête !

Cuire du pop-corn au micro-ondes

Si l'option cuisinière ne vous convient pas pour une raison quelconque, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Cette méthode rend la préparation du pop-corn à la maison encore plus facile. Le seul inconvénient est la teneur en calories plus élevée que le pop-corn sur la cuisinière. Le fait est que lors de la cuisson au micro-ondes, il n'y aura aucune possibilité de secouer le bol avec du pop-corn, il devient donc nécessaire d'ajouter plus d'huile. Sinon, le principe de fonctionnement est similaire à la première méthode.

Nous choisissons un récipient approprié, y versons les grains, les remplissons d'huile et mélangeons soigneusement. Nous réglons la puissance du micro-ondes sur 600-700 watts et y mettons le pop-corn, après avoir fermé le couvercle. Les explosions commenceront presque immédiatement. Encore une fois, nous contrôlons le processus à l'oreille, en attendant que les grains explosent environ un toutes les 3-4 secondes. Retirez délicatement le pop-corn et ouvrez encore plus soigneusement le couvercle. Choisissez un additif. À propos, en plus du sel et du sucre, diverses épices sont également utilisées, par exemple le poivre noir ou la muscade. Bien entendu, le pop-corn avec une telle garniture s'adressera aux amateurs, mais vous pourrez parfois expérimenter différentes combinaisons. Ajoutez les épices souhaitées, mélangez, vous pouvez maintenant allumer le film.

Pop-corn dans une mijoteuse

Pour les heureux propriétaires de multicuiseurs, il existe un autre moyen. Ici, tout est encore plus simple. Remplissez simplement le fond du multicuiseur avec de l'huile, placez les grains de pop-corn en une seule couche et sélectionnez le mode « Soupe ». La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps, vous pouvez déterminer le degré de préparation à l'oreille. Ainsi, faire du pop-corn à la maison est assez simple.

Pop-corn au caramel

Pour ceux qui ne veulent pas s'en tenir aux assaisonnements traditionnels, il existe de nombreuses autres recettes, par exemple du pop-corn au chocolat, noix de coco, paprika. Parmi eux, le pop-corn au caramel est très populaire. Il est également assez simple de le préparer à la maison. Pour ce faire (en même temps que la préparation du pop-corn lui-même), vous devez dissoudre le sucre dans le beurre fondu. Lorsque le liquide obtenu acquiert une teinte dorée et que le pop-corn est prêt, versez-le rapidement dans le caramel et mélangez bien. C'est toute la recette. Pour les amateurs de chocolat, vous pouvez ajouter un peu de cacao au caramel pour obtenir un nouveau goût et une nouvelle teinte agréables.

C'est assez simple. Vous savez maintenant non seulement comment préparer du pop-corn à la maison, mais aussi un peu l'histoire de ce délice, ainsi que d'autres nuances intéressantes. Regarder des films à la maison est tellement plus amusant, mais c'est encore plus amusant de se réunir à l'avance et de se réunir pour préparer une excellente collation pour n'importe quel film !