Mon mari aime beaucoup les pommes de terre zrazy, alors je cuisine ce plat assez souvent. Et comme il les aime avec des garnitures différentes, je dois aussi faire preuve de créativité ici. Aujourd'hui, je n'inventerai rien, mais je partagerai avec tous ceux qui liront cet article une recette pour faire des pommes de terre zrazy farcies au chou.
Afin de préparer des pommes de terre zrazy au chou, vous devez préparer tous les ingrédients à l'avance. Commençons par les pommes de terre, nous les lavons, les épluchons, les faisons bouillir dans de l'eau salée et les transformons en purée de pommes de terre de l'une des manières qui vous conviennent - je le fais de la manière la plus ancienne, en utilisant un presse-purée ordinaire.
Mettez la purée finie de côté et attendez qu'elle refroidisse complètement.
Nous hachons finement le chou et râpons les carottes sur une râpe grossière. Dans un récipient profond, mélanger ces deux légumes, saupoudrer de sel, bien frotter avec les mains et laisser reposer 10-15 minutes pour que le chou devienne plus tendre.

Faire revenir les oignons coupés en petits cubes dans une poêle, ajouter le chou et les carottes, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon de viande dans la poêle pour rendre la garniture plus juteuse.

Une fois la purée de pommes de terre refroidie, ajoutez la farine de blé, un œuf de poule, une pincée de sel et du poivre noir moulu.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être à peu près la même que pour les tartes.

Nous prenons un peu de pâte et en formons un gâteau rond, au milieu duquel nous mettons un peu de garniture de nos légumes cuits.

Joignez soigneusement les bords pour faire des tartes comme celle-ci.

Disposez-les sur une surface farinée.
Faites chauffer une poêle dans de l'huile de tournesol raffinée et faites-y revenir les pommes de terre zrazy jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme d'un côté, puis de l'autre.

Ils s'avèrent très appétissants et aromatiques, et leur goût est beaucoup plus tendre que les tartes frites ordinaires.

Ces pommes de terre zrazy sont meilleures servies chaudes ; la crème sure maison en est le complément parfait.
Mais mon mari et moi les aimons froids ; nous les mangeons volontiers à la place du pain avec n'importe quel premier plat.

Bon appétit!

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.

Poursuivant le thème du budget, préparons un plat savoureux et économique dans le style « Je l'ai fait à partir de ce que j'avais » - des pommes de terre zrazy au chou. Et à la fin, cela s'avérera très savoureux et sain. Je dédie ce sujet aux tartes aux pommes de terre et au chou. Avec « Très savoureux », nous découvrirons comment préparer correctement les zrazy pour qu'ils soient tendres et fondants dans la bouche ; comment appliquer facilement le remplissage afin qu'il ne tombe pas pendant le moulage et bien plus encore.

Ingrédients:

• purée de pommes de terre - 700 grammes;
• œufs - 1-2 pièces;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• chou - 400 grammes;
• carottes - 1-2 morceaux;
• sauce tomate - 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale.

Pomme de terre zrazy au chou. Recette étape par étape

1. Si vous avez déjà préparé une compote de chou, c’est tout simplement génial. Si vous n'en avez pas, c'est simple à préparer : hachez finement le chou, râpez les carottes, mettez-le dans une poêle avec de l'huile végétale et laissez mijoter à feu doux. J'ajoute périodiquement un peu d'eau pour l'aider à mieux mijoter ; Au bout de 20 minutes, j'ajoute de la sauce tomate ou du ketchup, j'ajoute du sel et je laisse mijoter jusqu'à cuisson complète.
2. Écrasez bien la purée de pommes de terre refroidie.
3. Incorporez les œufs, ce qui donnera de l'élasticité à notre pâte et évitera que les tranches de pommes de terre ne se désagrègent lors de la friture. La recette demande 1 à 2 œufs, selon leur taille et la consistance de la pâte elle-même.
4. Ajouter la farine tamisée. Environ 2-3 cuillères à soupe suffiront, mais ajustez plus précisément ; si votre pâte est trop liquide, ajoutez-en un peu plus. Mais n'oubliez pas que l'excès de farine rend la pâte plus dure !
5. A l'aide d'une cuillère, sélectionnez la quantité de pâte souhaitée, placez-la sur votre main (saupoudrée de farine), utilisez une cuillère pour faire une petite empreinte pour la garniture, étalez-la avec une fourchette, enveloppez les bords et formez une tarte.
6. Placer dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les pommes de terre zrazy au chou sont prêtes ! Ils se sont avérés tendres, doux et incroyablement savoureux. Encore une fois, je veux attirer l'attention - n'en faites pas trop avec de la farine, sinon la pâte deviendra plus dure. Il s'est également avéré très pratique d'étaler la garniture à l'aide d'une fourchette. J'avais un problème avec ça, car ça prenait trop, parfois pas assez, et ça s'effondrait. Donc, si vous rencontrez un tel problème, essayez l'option avec une fourchette. Rejoignez-nous sur « Very Tasty » et nous vous dévoilerons des secrets simples et de délicieuses recettes simples. La vidéo vous aidera à tout regarder plus en détail. Bon appétit! Et assurez-vous d'essayer de cuisiner

Ils rappellent un peu les tartes. Ce sont les mêmes pains plats fourrés à l’intérieur. Cela peut être très diversifié - viande, champignons, légumes. Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer des pommes de terre zrazy au chou. Un plat aussi simple diversifiera parfaitement votre alimentation et, de plus, pour le préparer, vous n'aurez besoin que des produits que vous avez toujours sous la main.

Pomme de terre zrazy au chou - recette

Ingrédients:

• pommes de terre – 1 kg;
• oeuf cru – 1 pièce;
• farine de blé – 220 g;
• lait – 160 ml;
• carottes – 130 g;
• concentré de tomate – 100 g;
• chou blanc - 900 g;
• oignon – 220 g;
• sel poivre;
• huile végétale, inodore.

Préparation

Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les. Faites revenir un peu l'oignon émincé dans l'huile, ajoutez les carottes râpées et le chou râpé. Versez de l'eau (environ 200 ml) et ajoutez le concentré de tomate. Salez, poivrez et mélangez bien. Sous un couvercle fermé, laissez mijoter le chou 20 minutes à feu doux. Ajoutez l'œuf et le lait tiède aux pommes de terre écrasées et remuez bien. Ajoutez maintenant la farine et mélangez bien à nouveau le mélange. Nous commençons à former du zrazy - nous nous mouillons les mains avec de l'eau, prenons un peu de pâte, formons un gâteau plat, y plaçons la garniture au chou et pinçons les bords. Roulez-les dans la farine ou la chapelure et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous pouvez vous baser sur cette recette et cuire des pommes de terre zrazy avec du chou au four. En même temps, nous plaçons nos flans sur une plaque et cuisons pendant environ 35 minutes. Dans ce cas, le four ne doit pas être très chaud, 180 degrés suffiront. La crème sure sera un excellent ajout à ce plat.

Comment faire des pommes de terre zrazy avec du chou et de l'œuf ?

Ingrédients:

Pour le test:

• pommes de terre – 650 g;
• œufs crus – 3 pièces ;
• farine de blé – 7 c. cuillères

Pour remplissage:

• chou – 200 g;
• crème sure 20% de matière grasse - 1 c. cuillère;
• œufs de poule bouillis – 2 pièces;
• sel poivre;
• verdure.

Pour la panure :

• chapelure;
• œuf cru – 1 pc.

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre puis écrasez-les pour obtenir une purée. Hachez finement le chou et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Transférez-le dans un bol, ajoutez les œufs coupés en petits cubes, la crème sure, salez, poivrez et mélangez. Versez la farine dans la purée de pommes de terre, incorporez les œufs et pétrissez la pâte. Nous le divisons en 10 parties. Nous trempons chacun d'eux dans la farine, en faisons un gâteau plat et mettons la garniture dessus. Nous pinçons les bords et trempons le zrazy dans un œuf cru battu, puis le roulons dans la chapelure ou la farine. Faire frire les pommes de terre zrazy avec le chou et l'œuf des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Recette pour faire des zrazas de pommes de terre au chou et aux champignons

Ingrédients:

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre pelées. Égouttez l'eau et pétrissez-la avec l'ajout de farine, de sel, de beurre et d'œufs. Hachez finement le chou, râpez les carottes et coupez les champignons et le concombre mariné en cubes. Faites revenir l'oignon haché pendant 2 minutes, puis ajoutez le chou, les carottes, mélangez et faites revenir le tout pendant encore 8 à 10 minutes. Ajoutez maintenant les champignons, le sel et le poivre et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter le concombre, l'aneth haché, chauffer 2 minutes et éteindre le feu. Nous préparons des gâteaux plats à partir de pâte de pomme de terre, mettons un peu de garniture au centre de chacun et pinçons les bords. Faire revenir les pommes de terre zrazy avec le chou et les champignons de chaque côté pendant 4 minutes.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les pommes de terre au chou sont un plat national de la cuisine biélorusse. C'est à elle que nous devons l'apparition sur nos tables d'un deuxième plat appelé zrazy, devenu si aimé et proche de nous en esprit. Les pommes de terre zrazy au chou, dont nous proposons une recette avec des photos, sont de très savoureuses tartes aux pommes de terre fourrées à l'oignon et au chou. Non seulement cette combinaison d'ingrédients peut être utilisée comme garniture. Vous pouvez faire la garniture à partir de viande hachée, etc. Mais avec la garniture à l'oignon et au chou, les zrazy sont à la fois légers et satisfaisants, et sont beaucoup plus rentables pour le budget familial. Ils se préparent assez simplement et facilement.

Ingrédients:

- sel – 10 g;
- poivre noir – 0,5 cuillère à café ;
- farine – 4 c. L. (2 cuillères à soupe pour la pâte et 2 cuillères à soupe pour la panure) ;
- pommes de terre – 0,5-0,6 kg ;
- tournesol ou beurre fondu – 4 c. l.;
- oignon – 1 pièce;
- œuf de poule – 1 pièce ;
- chou – 0,2-0,3 kg.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Lavez soigneusement les pommes de terre à l’eau claire et faites-les bouillir dans une casserole d’eau bouillante. Cuire les pommes de terre entières, sans les peler, dans leur peau. Le temps de cuisson des pommes de terre est de 20 à 30 minutes, selon leur variété.
Pendant ce temps, hachez le chou blanc.

Faites revenir le chou haché dans une poêle graissée de beurre fondu (ou d'huile végétale). Réglez le feu sur doux et faites frire le chou jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Pendant ce temps, hachez les oignons. Les cubes d'oignon doivent être de petite taille.
Lorsque le chou frit est doré, ajoutez l'oignon haché et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Le chou doit être tendre.
Vous pouvez ajouter 100 g d'eau dans la poêle avec le chou et laisser mijoter sous le couvercle.

Pendant ce temps, pendant que nous préparions le mélange oignon-chou, les pommes de terre étaient probablement déjà cuites. On le sort de l'eau, on le refroidit un peu et on le pèle. Ensuite, utilisez un presse-purée spécial pour le réduire en purée.

Ajoutez aux pommes de terre deux cuillères à soupe de farine, un œuf de poule cru, du poivre et du sel au goût.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour former une pâte de pommes de terre. Cela ne devrait pas être dur, coller légèrement à vos mains.

Nous préparons un plan de travail sur lequel nous plaçons la pâte de purée de pommes de terre et la garniture pour le zraz.
Nous faisons des petits gâteaux à partir de morceaux de pâte. Pour que les pommes de terre ne collent pas aux mains. Mouillez-vous périodiquement les mains dans de l’eau froide.
Placez un peu de garniture à l'oignon et au chou au centre du pain plat.

On pince les bords des pains plats, leur donnant l'aspect d'escalopes. Le zrazy doit être légèrement oblong et aplati.

Trempez nos escalopes de pommes de terre dans la farine des deux côtés.

Faites frire les pommes de terre zrazy dans une poêle avec de l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Une délicieuse et aromatique pomme de terre zrazy fourrée aux légumes est prête !

Le zrazy de pomme de terre parfumé au chou est prêt. Vous pouvez les servir à table avec

Description

Pomme de terre zrazy au chou Peut être préparé très rapidement et facilement à la maison à partir d'une petite quantité d'ingrédients. La beauté de ce plat est que vous pouvez même le préparer simplement à partir des restes de purée de pommes de terre après le dîner et utiliser tous les ingrédients que vous avez au réfrigérateur comme garniture.

Cette recette étape par étape pour préparer un plat traditionnel slave avec photo consiste à utiliser un mélange de choucroute et d'oignons frits avec des carottes comme garniture. Si vous utilisez des ingrédients prêts à l'emploi, la création de ce simple plat de petit-déjeuner ou de dîner ne prendra pas plus d'une demi-heure. Vous pouvez ajouter n'importe quelle quantité de vos herbes et épices préférées aux pommes de terre pour donner à la pâte un goût plus profond et plus expressif. Le zrazy s'avérera très copieux et tendre, ainsi qu'incroyablement appétissant et satisfaisant.

Les pommes de terre zrazy au chou peuvent être servies en accompagnement d'un plat de viande ou à la place du pain. Ce plat est souvent servi avec des herbes fraîches et de la crème sure. Il est préférable de manger les pommes de terre zrazy chaudes : elles conservent ainsi toutes leurs nuances gustatives.

Commençons par préparer des zrazas de pommes de terre et du chou pour le petit-déjeuner.

Ingrédients

• 
  (500g)
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  (300 grammes)
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  (1 PC.)
• 
  (3 cuillères à soupe.)
• 
  (2 pièces.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (goût)
• 
  (goût)
• 
  (goût)
• 
  (un peu pour la friture)
• 
  (Pour servir)
• 
  (Pour servir)

Étapes de cuisson

Épluchez les petites têtes d'oignons et hachez-les le plus finement possible. Lavez, épluchez et râpez les petites carottes sur une râpe moyenne. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale, faites revenir les oignons et les carottes émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.



Pressez la quantité indiquée de choucroute et ajoutez-la dans la poêle avec les oignons et les carottes. Mélangez soigneusement les ingrédients et faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes avec le couvercle fermé. Passé ce temps, retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez le liquide s'évaporer, remuer constamment. Salez le contenu de la casserole selon votre goût, vous pouvez également ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez.



Pour la purée de pommes de terre pour zraz, il est préférable d'utiliser ce qui reste après le dernier dîner : ces pommes de terre ont déjà refroidi et sont devenues suffisamment denses pour former du zraz. Vous pouvez également faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et les réduire en purée, puis les laisser refroidir. Mélangez dans un bol profond la quantité requise de pommes de terre, les assaisonnements à votre goût et un œuf de poule. Mélangez et écrasez soigneusement les ingrédients dans un bol avec une fourchette ou une cuillère.



Ajoutez deux cuillères à soupe de farine à la future pâte de pommes de terre, ou un peu plus si la pâte s'avère trop liquide. Mélangez les ingrédients : la pâte doit avoir une consistance collante.



Saupoudrez-vous les mains de farine, prélevez la pâte de pomme de terre avec une cuillère à soupe, roulez-la un peu dans la farine, puis formez un gâteau plat bien net, comme indiqué sur la photo. Placez une grosse cuillère à café de farce au centre de la pâte.



Pliez les bords de la pâte vers le centre et formez un zraza oblong. La pâte collante doit bien et rapidement coller. Faites cette procédure avec toute la pâte disponible, placez le zrazy sur un plan de travail fariné, joint vers le bas.



Faites chauffer une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale, faites frire chacun des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'une tendre croûte dorée se forme.



Nous servons le plat fini exclusivement chaud avec des herbes fraîches et de la crème sure. Un simple zrazy de pommes de terre à la choucroute est prêt.



Bon appétit!