Pour ceux qui aiment le belyashi, mais qui ne veulent pas s'embêter avec la pâte levée, des recettes de belyashi paresseux avec du lait, du kéfir et de la crème sure. Et même sans viande !

Belyashi est aromatique Tartes tatares avec de la viande, qu'il est tout simplement impossible de ne pas aimer. DANS version classique Ils sont préparés assez longtemps et minutieusement, la pâte levée est pétrie plusieurs fois. Mais il existe aussi une option plus légère et « paresseuse ».

Pâte pour blancs paresseux. Belyashi paresseux : recette avec de la viande hachée au lait

Le belyashi classique est cuit à partir de pâte à biscuit, qui, en train de le soulever, doit être malaxé deux, voire trois fois. Le résultat en vaut la peine - des tartes à la viande hachée triangulaires ou triangulaires. forme ronde avec un trou au milieu, ils s'avèrent moelleux, lisses et parfaitement beaux.

Si vous voulez des blancs ici et maintenant, vous pouvez aussi les cuire sur une pâte levée, en plus simple, comme pour les crêpes.

Produits pour préparer la pâte :

• 300 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure sèche
• 2-3 tasses de farine
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel
• 0,5 cuillère à café de sucre

Produits à remplir :

• 200 g de viande hachée (poulet, porc, assortiment)
• 1 PC. Luc
• sel poivre

1. Pour pétrir la pâte, le lait doit être tiède, mais pas brûlant. La levure y est élevée
2. Au bout de 3 minutes, lorsque la levure s'est déjà réveillée, ajoutez le sel, le sucre et l'œuf à la pâte
3. La farine est placée en quantité telle que la pâte ressemble à des crêpes, ne coule pas, mais glisse d'une cuillère
4. Ajouter à la pâte huile végétale
5. La pâte lève en une demi-heure
6. La viande est roulée en viande hachée, ou la viande hachée est préparée, et de l'oignon finement haché est ajouté et frit jusqu'à ce qu'il soit ramolli. La pâte est salée et poivrée
7. Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Disposez dessus des galettes de pâte rondes et plates avec une cuillère, et déposez dessus la viande hachée roulée en petites boules.
8. Déposez une autre cuillerée de pâte dessus pour recouvrir la viande et former des blancs ronds.
9. Le belyashi est frit d'un côté, puis retourné et frit de l'autre.

IMPORTANT : Si vous préparez du belyashi d'une manière paresseuse dans une poêle et que vous doutez que la garniture à la viande soit prête, vous pouvez également les mettre au four pendant 15 à 20 minutes. C’est peut-être une perte de temps, mais les délicieuses tartes ne brûleront pas à l’extérieur et ne resteront pas crues à l’intérieur.

Et si vous n'avez pas le temps du tout, vous pouvez simplement acheter un paquet de pâte feuilletée à la levure, au porc ou Poulet émincé et cuisiner sinon belyashi classique, alors un analogue très digne d'entre eux.

1. La viande hachée finie doit être mélangée avec des oignons sautés et assaisonnée au goût.
2. De petites côtelettes en sont formées et frites dans une poêle jusqu'à mi-cuisson
3. A partir d'une feuille de pâte feuilletée à l'aide d'emporte-pièces spéciaux ou un simple verre il faut découper les ronds. Chacun d'eux est déployé séparément
4. Placer au centre de chaque pièce ronde côtelettes de viande, la pâte est pliée pour qu'il en ressorte quelque chose qui ressemble à un cheesecake
5. Publié blancs feuilletés selon la recette « paresseux » sur une déco recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé
6. À 180 degrés, les produits de boulangerie prennent environ 25 minutes.

VIDÉO: Comment cuisiner du belyashi paresseux ?

Comment faire cuire du belyashi paresseux au four ?

Les belyashi frits sont très, très savoureux, mais ils absorbent grande quantité huile végétale. De plus, la friture n'est pas la meilleure manière saine cuisson. Peut être cuit tourtes à la viande dans le four.

Ils sont paresseux car ils n'ont qu'à consacrer du temps à préparer la pâte et la viande hachée. Il ne sera pas nécessaire de rester devant le poêle et de retourner chaque badigeon.

Produits pour le test :

• 300 ml. lait
• jusqu'à 500 g de farine
• 1 cuillère à café de levure sèche
• 1 PC. œuf de poule
• 2 cuillères à café de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel

Produits à remplir :

• 300 grammes filet de poulet ou du porc maigre
• 1 PC. Luc
• 1 gousse d'ail
• sel poivre

1. La pâte est réalisée sans pâte. 3 minutes après le réveil de la levure dans le lait sucré, incorporer un œuf, ajouter du sel et de la farine en quantité telle que la pâte soit moyennement épaisse, mais pas serrée
2. Pendant que la pâte lève, et cela se produit dans les 30 à 40 minutes, préparez la viande hachée, faites-y revenir les oignons, salez, poivrez, pressez le jus d'ail, ajoutez des herbes si vous le souhaitez
3. Ils prennent Formes en silicone pour les cupcakes, placez-y la pâte de manière à ce que ses bords dépassent légèrement des moules
4. Placer une boule de viande hachée au centre du moule, mouler les bords libres de la pâte
5. Placer les moules avec les blancs dans un four préchauffé pendant 50 minutes.

VIDÉO: Belyashi au four

RECETTE : belyashi paresseux sur kéfir avec viande hachée

La pâte Belyashi au kéfir est complètement « paresseuse », car vous n'avez même pas à vous soucier de la préparation pâte de levure. Franchement, les blancs produits de boulangerie prêts à l'emploi peut être appelé un étirement. Ce sont plutôt des crêpes fourrées à la viande. Mais ils sont aussi incroyablement délicieux !

Produits pour le test :

• 400 ml de kéfir
• 300 g de farine

Produits pour viande hachée :

• 300 g de poulet ou de porc
• 1 PC. Luc
• sel, poivre, herbes

1. Le soda, le sucre et le sel sont immédiatement versés dans le kéfir température ambiante et battre légèrement avec un fouet
2. Au bout de 5 minutes, commencez à ajouter la farine et pétrissez la pâte à crêpes
3. Ajouter directement à la pâte viande hachée et oignon haché sauté
4. La pâte, pétrie jusqu'à consistance lisse, est placée avec une cuillère dans de l'huile végétale bouillante dans une poêle et frite des deux côtés (l'autre sous le couvercle)

VIDÉO: Belyashi avec recette de viande au kéfir - vous vous lécherez les doigts

RECETTE : belyashi paresseux à la crème sure

Les belyashi paresseux à la crème sure sont préparés rapidement et littéralement à partir de rien. Même si votre visite à l'épicerie remonte à longtemps, il y aura certainement des ingrédients pour de délicieuses crêpes à la viande dans le réfrigérateur.

Produits pour la pâte :

• 250 ml d'eau
• 150 g de crème sure
• 2 pièces. oeufs de poule
• 300-400 g de farine
• 0,5 cuillères à café de sel, de sucre et de soda

Produits à remplir :

• 300 g de viande hachée
• 1 PC. Luc
• sel, poivre, herbes

1. Vous devez battre les œufs dans la casserole sans les séparer en jaunes et blancs. Battre les œufs avec le sel et le sucre à la main à l'aide d'un fouet
2. Ajouter la crème sure diluée dans l'eau et le soda aux œufs et continuer à battre.
3. La farine est ajoutée progressivement en contrôlant la consistance de la pâte. En aucun cas il ne doit être épais.
4. Comme dans la recette au kéfir, la viande hachée et les oignons sont mélangés directement à la pâte
5. Les crêpes à la viande sont frites dans une poêle

RECETTE : belyashi paresseux aux oignons sans viande

Il existe une façon astucieuse de préparer le belyashi avec le goût de la viande, mais sans viande. Vous aurez besoin d'assaisonnement pour poulet, par exemple, comme des nouilles instantanées.

Des produits:

• 300 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure
• 2 pièces. oeufs de poule
• 300-400 g de farine
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'assaisonnement au goût de poulet
• 1 PC. Luc
• 1 cuillère à café de sel et de sucre

1. La pâte à crêpes est préparée à partir de lait tiède, de levure et de farine.
2. Battez-y deux jaunes d'œufs battus
3. Ajouter l'assaisonnement pour le poulet et les oignons frits
4. A l'aide d'une cuillère, versez la pâte dans une poêle avec le beurre pour former des blancs ronds et rosés.

VIDÉO : Belyashi sans viande

Chers amis! Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une recette de petit-déjeuner pour une solution rapide– Blancs paresseux sur kéfir. Je recommande d'utiliser de la viande hachée de poulet ou de dinde pour les blancs, elle cuit très rapidement. Vous pouvez l'emmener au travail. Donnez aux enfants pour l'école. La recette pour faire du belyashi est très simple, comme faire des crêpes ou des œufs brouillés pour le petit-déjeuner. Essayez-le !

2 tasses de kéfir de toute teneur en matières grasses

0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

0,5 cuillère à café de sucre

0,5 cuillère à café de sel

Farine, il faut que la pâte soit aussi épaisse que des crêpes

350 gr. n'importe quelle viande hachée

0,5 oignons

1-2 gousses d'ail

Sel et poivre au goût

Verts en option

Commençons à cuisiner.

Hachez finement l'oignon épluché et pressez l'ail avec une gousse d'ail. Si vous ajoutez des légumes verts, hachez-les également finement. Ajouter les oignons, l'ail, les herbes et les épices à la viande hachée. Bien remuer.

Commençons maintenant à préparer la pâte. Ajoutez du soda, du sucre et du sel au kéfir chauffé. Remuer et laisser reposer environ une minute. Ajoutez ensuite la farine petit à petit et remuez.

Faites une pâte aussi épaisse que des crêpes.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive ou huile de tournesol, étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur sous forme de crêpes. Déposez une cuillère à café de garniture sur les crêpes et recouvrez d'une autre cuillerée de pâte par dessus.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec votre sauce ou crème sure préférée.

Notre mecs blancs paresseux prêt avec du kéfir.

Si vous mélangez la pâte avec la garniture, nous obtiendrons un délicieux crêpes à la viande. Comme ceux-là.

eh bien, des gars blancs TRÈS paresseux ou blancs rapides sur le kéfir

Pensez-vous qu'il est possible de cuisiner du belyashi rapidement ? Il s'avère que c'est possible. Manger merveilleuse recette les corégones paresseux, qui se préparent très facilement et assez rapidement.

Cette version de blancs rapides convient à tous ceux qui aiment les pâtés à la viande, mais n’aiment pas jouer avec la pâte ou n’ont tout simplement pas assez de temps. La recette paresseuse de belyashi avec photo vous aidera à préparer un tel régal pour toute votre famille, même si vous ne savez pas comment les cuisiner. Cuisinons.

Pour le test:

- 2 verres de kéfir ;

- 2 tasses de farine ;

- 4 œufs;

- 2 cuillères à soupe de sucre ;

- 1 cuillère à soupe de sel ;

- une pincée de poivre noir.

- 2 cuillères à café de soda.

Pour remplissage:

- 500 grammes de viande hachée ;

- 70 grammes d'oignons ;

- 30 grammes de légumes verts.

Préparons d’abord la pâte. Avez-vous déjà fait des crêpes ? Ensuite, ce sera simple pour vous. Tout d'abord, mélangez les œufs, le sel, le sucre et le soda. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda. Le kéfir éteindra le soda et les blancs paresseux avec de la viande hachée seront moelleux et tendres.

Mélangez les œufs avec un fouet et ajoutez le kéfir. Mélangez à nouveau la pâte.

Ensuite seulement, ajoutez la farine. Tamiser la farine au tamis n'est pas nécessaire, mais si vous avez le temps. Alors ne soyez pas paresseux et faites-le, car la pâte sera poreuse, ce qui signifie qu'elle sera encore plus savoureuse !

Mélanger la pâte jusqu'à crème sure épaisse. Il ne doit pas être trop épais, mais pas non plus liquide. La pâte doit couler de la cuillère, mais ne pas s'étaler dans le moule. Si vous avez préparé des crêpes plus d'une fois, ce ne sera pas un problème pour vous de préparer la pâte. Mais pour ceux qui cuisinent pour la première fois, des problèmes peuvent survenir. Mais ne vous inquiétez pas, lorsque vous commencez à faire des crêpes et qu'il vous semble que la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de kéfir et poursuivez la cuisson. Si la pâte est trop liquide, ajoutez la farine, remuez et poursuivez la cuisson.

Préparons la garniture. Coupez l'oignon en cubes. Hachez finement les légumes verts. Si vous aimez que les oignons croquent dans votre plat, ne les faites pas frire. Lors de la friture de blancs paresseux sur du kéfir, l'oignon reste à moitié cru et est agréable à tordre. plat prêt. Si vous n'aimez pas ce goût, faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les oignons et les herbes à la viande hachée et remuer.

Commençons à frire. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez une cuillère à soupe de pâte dans le moule.

Disposez dessus la viande hachée.

Couvrir la viande hachée avec la deuxième cuillère de pâte. Faites frire les blancs paresseux à feu doux, à couvert, pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Le belyashi rapide prêt à l'emploi peut être servi comme apéritif, comme collation ou comme repas seul, complété par un bouillon chaud. Crème sure, ketchup, moutarde, tout dépend de vos envies et de vos goûts.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Un jour, mon ami s'est plaint du manque total de temps pour ménage. Malgré tous ses efforts, une chose ne sera pas faite à temps, puis une autre. Et elle a un mari et deux écoliers sur ses épaules - elle a beaucoup à faire à la maison et au travail, il y a soit une conférence, soit un séminaire. Alors, me dit-elle : la majeure partie des tâches ménagères est la cuisine, alors imaginez à quel point ce serait bien si une personne ne devait manger qu’une fois par semaine ? C'est le temps libre dont vous disposerez tout de suite ! Bon, c’est certes une idée intéressante, mais il me semble que plutôt que de s’occuper de ces idées utopiques, il vaut mieux réfléchir à comment optimiser devoirs et comment impliquer votre mari et vos enfants dans ce processus. Elle aurait alors certainement du temps pour elle et pour cuisiner.
Et bien sûr, vous devez absolument revoir votre menu. Il est clair qu’une femme qui travaille, avec une charge sociale supplémentaire, ne pourra pas cuisiner tous les jours sans l’aide de sa famille. dîner frais Repas entrée-plat-dessert. Mais maintenir la famille avec des produits semi-finis du commerce ou cuisiner une fois par semaine puis réchauffer les aliments me semble inacceptable. Dans ce cas, vous devez apprendre à cuisiner repas rapides, que ce soit simple, mais toujours déjeuner frais ou un dîner.
J'ai déjà toute une collection de plats très rapides et faciles à préparer, rien que pour femmes modernes qui parviennent à tout faire autour et partout. Aujourd'hui je vous propose du paresseux belyashi, une recette à base de kéfir et de viande hachée. Cela s'avère assez savoureux et appétissant. Essentiellement, nous préparons la pâte comme pour et utilisons de la viande hachée comme garniture. Il existe plusieurs options pour préparer le belyashiki. Peut être trempé garniture à la viande dans la pâte, puis les faire frire, ou vous pouvez d'abord mettre la pâte dans une poêle à frire avec une cuillère, y mettre la garniture de viande, puis remettre la pâte dessus. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Plus important encore, vous devez faire cuire les belyashi dans de l'huile désodorisée afin qu'ils ne soient pas saturés de l'odeur de l'huile. Et, bien sûr, après chaque portion de produits, l'huile doit être égouttée, car lors de fritures répétées, des substances cancérigènes s'y forment, ce qui entraîne de nombreuses maladies graves.



Ingrédients:

- kéfir - 500 ml,
- œuf salle à manger - 1 pièce,
- bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café,
- Sucre en poudre- 0,5 cuillère à café,
- du sel - une pincée,
- farine - environ 300 g,
- viande hachée - 300-400 g,
- oignon - 1 pièce,
- du sel, des épices,
- huile désodorisée - 100 ml.

Recette avec photos étape par étape :

Mélanger kéfir chaud Avec bicarbonate de soude, mélangez et attendez qu'il réagisse.




Battez l'œuf, ajoutez le sucre, une pincée de sel et mélangez.




Ajoutez ensuite délicatement la farine tamisée et mélangez.




Si la pâte est liquide, ajoutez un peu plus de farine.

Broyez la viande hachée avec un oignon dans un hachoir à viande et ajoutez des épices au goût.




Nous en faisons des petits gâteaux de 2,5 à 3 cm de diamètre, en les pressant légèrement des deux côtés.

Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile. Déposez ensuite la pâte dessus à l'aide d'une cuillère à soupe. Maintenant, mettez la garniture à la viande sur chaque crêpe.

Versez la pâte sur la viande hachée en laissant un petit trou.

Faites frire les belyashi de tous les côtés à feu moyen.




Nous sortons les produits finis et les plaçons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.




Je vous conseille de découvrir comment sont préparés les vrais

deux verres de kéfir ;

une demi-cuillère à café de soda;

un œuf de poule ;

une demi-cuillère à café de sel;

une demi-cuillère à café de sucre;

deux cent cinquante à trois cents grammes de farine ;

Ingrédients pour la viande hachée :

deux cents grammes de viande hachée faible en gras;

plusieurs brins de verdure ;

un demi-oignon;

une pincée de sel;

deux gousses d'ail;

poivre noir moulu.

huile végétale (raffinée) – pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparons de la viande hachée. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Épluchez l'oignon et hachez-le finement également.

2.Ajoutez les légumes verts et les oignons à la viande hachée. Ajouter le poivre moulu, le sel et presser l'ail. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

3.Préparons la pâte pour les blancs. DANS bol profond versez deux verres de kéfir, ajoutez du bicarbonate de soude et remuez. Le soda doit être trempé dans le milieu kéfir (mis de côté pendant une minute). Dans un autre bol, mélangez l'œuf de poule, le sucre et le sel. Mélanger le kéfir avec le mélange d'œufs. Ajouter la farine par petites portions, tout en pétrissant bien la pâte. Pâte prête Elle doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse et si vous la versez dans une cuillère, elle devrait couler lentement.

4. Préformez des petites galettes de viande à partir de viande hachée prête. Le pain plat doit être plat pour que la viande hachée soit bien frite dans la viande blanche. Préparez immédiatement des serviettes en papier ou un torchon pour disposer les blancs.

5.Mettez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile et faites-la chauffer. Placez une cuillère à soupe de pâte sur la surface chaude du moule. Laissez un espace entre les morceaux, car les blancs vont augmenter de volume au cours de la friture. Disposez dessus les galettes de viande.

6. Versez délicatement la pâte sur la viande en laissant un petit trou.

7.Faire frire chaque belyash jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Lorsqu'ils sont prêts, placez-les sur essuie-tout ou une serviette, cela vous aidera à vous débarrasser de l'excès d'huile.

8. Les blancs paresseux sont prêts ! Servez-les chauds. Si vous le souhaitez, vous pouvez les garnir de crème sure ou autre sauce délicieuse. Bon appétit!