Avec l'arrivée du printemps, c'est-à-dire le temps chaud établi, les premières feuilles d'oseille poussent dans les jardins. C'est peut-être la verdure la plus populaire parmi les résidents d'été. Parce qu'après un long et hiver froid notre corps a besoin grand nombre vitamines Et c'est avec elle que l'on comble cette carence.

Vous pouvez en cuisiner beaucoup plats divers, en commençant par les entrées et en terminant par les desserts. Tout le monde ne le sait pas. Nous préparons généralement des soupes avec et elles sont très savoureuses. J'ai déjà écrit comment faire cela, vous pouvez le voir. Aujourd'hui, je voudrais parler de tartes.

Tout le monde a probablement aimé cette délicatesse dans son enfance. Au village, ma grand-mère les fabriquait toujours, sachant combien je les aimais. Je me souviens : tu te lèves le matin, et ils sont déjà sur la table dans une assiette. Ce n'est plus chaud, mais toujours tiède. Vous vous asseyez à table et vous buvez en couple avec une tasse de lait, mmm... Miam !

Maintenant que je suis adulte, je rends visite assez rarement à mes proches. C'est pourquoi je fais frire les tartes moi-même. Mais ils ne se sont pas toujours avérés savoureux. Par conséquent, grâce à des erreurs, j'ai appris à les préparer de manière à ce que la garniture soit juteuse. C'est exactement ce dont nous allons parler aujourd'hui.

Vous devez manger ce délicieux avec beaucoup de précautions, car vous pouvez vous tremper dans du jus sucré. Mais ce sera très délicieux petit déjeuner ou le thé de l'après-midi. Après tout, ils s'avèrent tels qu'il est tout simplement impossible de s'arrêter et que toutes les tartes peuvent être cuites en une seule fois. Ils plairont particulièrement non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Alors essayez-le et voyez par vous-même.

1. Il ne doit y avoir aucune feuille jaunie ou rougie dans les verts. Ils doivent être vert vif.

2. On regarde l'odeur de l'oseille, elle devrait être avec arôme agréable et un peu d'acidité.

3. Vous n’avez pas besoin de le prendre trop grand pour que ce ne soit pas dur.

Après tout, les tartes doivent contenir remplissage doux, et plus les feuilles sont petites et jeunes, plus elles sont juteuses et tendres.

4. Faites attention à ce qu'il ne soit pas affecté par les insectes et les parasites.

5. Si vous cueillez l’oseille dans le jardin, il est préférable de l’utiliser tout de suite ; vous n’avez pas besoin qu’elle reste longtemps.

Eh bien, passons maintenant à la cuisine et vous verrez par vous-même à quel point la garniture est juteuse.

Ingrédients:

pour la pâte :

• Farine – 3 cuillères à soupe. l.;
• Eau – 150 ml ;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Levure sèche – 1 petit paquet ;

pour essai :

• Sel – 1 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 3 pièces ;
• Kéfir – 500 ml;
• Farine – 6 tasses (250 ml.);

pour le remplissage :

• Oseille – 1 bouquet ;
• Sucre – 200 gr.

Préparation:

1. Commençons par préparer la pâte. Verser dans un pot ou une grande tasse eau chaude 35 – 40 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifiez avec votre doigt. Il doit être à l'aise : ni chaud ni froid.

Dans un liquide tiède, la levure s'active plus rapidement. Dans un autre, soit ils cuisineront, soit ils ne travailleront pas du tout.

2. Versez-y du sucre et un sachet de sucre à action rapide.

3. Tamisez également la farine. Mélangez le tout et laissez reposer 15 minutes pour former un bouchon.

4. A ce moment, continuez à pétrir la pâte. DANS bol profond ou versez du kéfir à température ambiante dans la poêle.

5. Ajoutez du sel et cassez les œufs. Remuer avec une cuillère.

6. Tamisez la farine au tamis.

Cela doit être fait pour qu'il soit saturé d'oxygène et devienne plus aéré. De cette façon, nos tartes seront plus moelleuses.

7. Versez notre entrée dans le mélange et remuez bien jusqu'à ce que masse homogène. Lorsqu'il devient difficile de le faire avec une cuillère, nous continuons à travailler avec nos mains.

8. Ajouter l'huile végétale et pétrir à nouveau. La pâte ne doit pas être ferme mais plutôt liquide. Couvrir avec un couvercle et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 40 à 50 minutes.

9. Vous devez maintenant appuyer dessus pour qu'il descende. Couvrir à nouveau et laisser lever à nouveau.

10. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez d’abord soigneusement l’oseille dans un récipient rempli d’eau. Puis sous le robinet. De cette façon, nous éliminerons toute la saleté.

11. Coupez-le en lanières. Son épaisseur dépend de votre envie. Placer dans une passoire et ébouillanter avec de l'eau bouillante. Laissez le liquide s'écouler et transférez-le dans une tasse.

Ceci est fait pour que ce ne soit pas si aéré. Par conséquent, il sera davantage inclus dans les produits et la garniture des tartes sera juteuse et tendre.

12. Saupoudrez la table de farine et déposez la pâte dessus. Roulez-le un peu et coupez-le en petits morceaux.

13. Utilisez vos doigts pour transformer chacun en un mince gâteau plat.

14. Déposez dessus 1 cuillère à café de sucre et une pincée d'herbes.

15. Nous connectons les bords, les pinçons et les roulons dans nos mains.

16. Faire frire dans une poêle chaude avec huile végétale des deux côtés à croûte dorée. La chaleur doit être moyenne, sinon ils commenceront à brûler.

De cette façon, vous devrez utiliser toute la pâte. Toutes nos pâtisseries sont prêtes, vous pouvez vous asseoir pour manger.

Comment faire des tartes sucrées à partir de pâte levée ?

La plupart des gens ne fabriquent pas leur propre pâte, mais préfèrent l’acheter. Ils pensent probablement que c'est assez difficile. Mais en fait, tout est très simple et facile. Par conséquent, nous rendrons nos produits incroyablement savoureux.

Ingrédients:

pour essai :

• Eau – 100 ml ;
• Lait – 2 verres;
• Farine – 7 verres;
• Levure sèche – 1 cuillère à café ;
• Sel – 1,5 cuillère à café ;
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• Huile végétale – 4 c. l.;

pour le remplissage :

• Oseille – 1 bouquet ;
• Sucre – 200 gr.

Préparation:

1. Tout d’abord, vérifions la germination de la levure. Versez 1 cuillère à soupe de sucre et de levure dans une petite tasse. Remplissez tout eau chaude. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes. Ils devraient commencer à bouillonner.

2. Versez le lait dans une casserole et mettez le feu. Il faut le réchauffer un peu pour qu'il soit chaud.

3. Versez-y le reste du sucre et du sel. Nous versons également la pâte et l'huile végétale.

4. Maintenant, tamisez progressivement la farine et pétrissez la pâte. Il doit devenir mou et ne pas coller à vos mains.

5. Lubrifiez le dessus fini avec de l'huile végétale afin qu'il ne sèche pas. Nous le mettons dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Pendant ce temps, son volume devrait augmenter de 2 fois.

6. Préparez la garniture. Lavez soigneusement l'oseille sous l'eau courante. Placez-le dans une passoire et laissez le liquide s'écouler.

7. Coupez-le en lanières, mettez-le dans un bol et pétrissez-le bien avec vos mains.

Nous ne le remplirons pas de sucre. Puisque les légumes verts donneront du jus et que les tartes à l'intérieur seront crues.

8. Saupoudrez la table de farine et déposez la pâte dessus. Pétrir un peu et diviser en morceaux. Leur taille affecte la taille des produits. Roulez chacun en une petite crêpe.

10. Placez 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de légumes verts au milieu de chacun. On relie les bords avec nos doigts et notre tarte est prête.

11. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettons-le à la table. Bon appétit!

Tartes frites à l'oseille et à la rhubarbe (délicieuse recette à la poêle)

De nombreuses personnes cultivent non seulement de l'oseille dans leur jardin, mais aussi de la rhubarbe. Il a la même acidité. Mais sa différence est que ce sont principalement les tiges qui sont consommées, pas les feuilles. Combinons notre récolte et faisons frire une friandise.

Ingrédients:

pour essai :

• Eau – 1 verre;
• Farine – 3 tasses ;
• Tremblements pressés – 20 gr.;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Huile végétale – 3 c. l.;
• Oeuf de poule – 2 pcs.

pour le remplissage :

• Rhubarbe – 4 tiges ;
• Oseille – 1 bouquet ;
• Sucre – 200 gr.

Préparation:

1. Versez le sucre dans l'eau tiède et émiettez la levure. Remuer et laisser reposer un moment.

2. Lorsque le mélange commence à fermenter, ajoutez le sel, les œufs et battez bien.

3. Nous commençons à incorporer lentement la farine tamisée. Ceci est fait pour faciliter l'élimination des grumeaux.

4. Lorsque vous avez pétri une pâte molle et liquide, ajoutez de l'huile végétale. Souviens-toi encore et pars endroit chaleureux pendant 1 à 1,5 heures. Pendant ce temps, la masse devrait augmenter de 2 fois.

5. Pelez la rhubarbe du film supérieur et coupez-la en fins morceaux.

6. Lavez l'oseille sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette. Déchiquetez-le en fines lanières et pétrissez-le. Ajouter à la rhubarbe.

7. Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte. Nous le divisons en petits morceaux.

8. Étalez-les avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez vos doigts pour faire un gâteau plat.

9. Mettez du sucre dessus (la quantité dépend du degré de douceur de vos tartes) et une cuillère à soupe de garniture.

10. Pincez les bords avec vos doigts et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous pouvez servir immédiatement à la poêle ou attendre qu'il refroidisse un peu.

Recette de tartes feuilletées au four

Cette friandise peut être préparée à partir de n'importe quel masse de farine. Que ce soit du beurre ou de la tarte. Il peut être acheté ou fabriqué par vous-même. Mais ici, ce sera superposé.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 1 kg ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Oseille – 1 bouquet ;
• Sucre - au goût.

Préparation:

Je ne décrirai pas comment réaliser la base des tartes. Mais vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous.

1. Lavez soigneusement l'oseille sous l'eau courante et versez dessus de l'eau bouillante.

2. Laissez l'excès d'humidité s'écouler.

3. Coupez-le en lanières et mettez-le dans une tasse.

4. Saupoudrez la table de farine et déposez la pâte dessus. Etalez-le en une fine couche d'environ 5 mm d'épaisseur.

5. Utilisez un couteau pour le couper en carrés. Ajustez vous-même la taille, car la taille des produits en dépend.

6. Déposez une pincée d'oseille et de sucre au goût au milieu du morceau.

7. Connectez les extrémités sous la forme d'un triangle. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

8. Cassez l'œuf dans un verre et secouez-le. Beurrer le dessus des tartes.

9. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Mais maintenant, notre article est terminé. J'espère que vous avez aimé ces recettes et qu'elles prendront la place qui leur revient parmi vos préférées. À notre tour, nous vous souhaitons que vos tartes soient toujours belles, moelleuses et savoureuses. À bientôt!

L’oseille est généralement associée à la soupe aux choux. Mais il est utilisé pour les tartes, tartes et autres produits de boulangerie. En combinaison avec les bons ingrédients La garniture à l'oseille pour tartes s'avère juteuse, savoureuse et satisfaisante.

Si vous utilisez uniquement de l'oseille, le plat deviendra trop maigre. Mais les femmes au foyer ont leurs propres secrets, à l'aide desquels les pâtisseries à l'oseille ont un goût incroyable.

Le plus important est de choisir le bon ingrédient principal- oseille

1. Si vous achetez des feuilles en magasin, faites attention à leur couleur. Il devrait être vert vif.
2. Cassez un morceau de feuille et sentez-le. L'odeur de l'oseille a généralement une note aigre caractéristique.
3. Il ne doit y avoir aucune moisissure ou autre odeur étrangère dans son arôme.
4. La surface des feuilles doit être lisse, sans signes d'insectes ni de moisissures.
5. Il est préférable de prendre l'oseille en bottes pour pouvoir inspecter chaque feuille.
6. Il est très important de traiter correctement la plante afin qu'elle ne déborde pas et ne se transforme pas en boule froissée.
7. Ne faites pas chauffer l’oseille trop longtemps.
8. Lors de la préparation de la garniture, l'oseille doit être mélangée à d'autres ingrédients, sinon le plat sera trop acide.
9. Il est préférable de cuire l'oseille dans un verre ou matériaux céramiques revêtements.

Garniture à l'oseille douce : recettes

La garniture des tartes est divisée en deux types : sucrée et salée. Il y a de l'oseille là-dedans produit universel. Les garnitures sucrées sont très faciles et rapides à préparer. L'un des principaux ingrédients est le sucre.

Tartes sucrées à l'oseille

Vous aurez besoin de :

• pâte levée;
• feuilles d'oseille - 0,3 kg;
• sucre - 100 g;
• un œuf de poule.

Méthode de préparation de l'oseille avec du sucre :

1. Pendant que la pâte lève, cela vaut la peine de préparer la garniture.
2. L'oseille doit être soigneusement rincée sous le robinet et toutes les feuilles qui semblent fanées ou endommagées doivent être enlevées.
3. Coupez-les en lanières d'épaisseur moyenne.
4. Placez les morceaux de feuilles dans une casserole et écrasez-les avec les mains. Laissez-le tel quel.
5. Le four doit être préchauffé à une température de 190 degrés Celsius.
6. Tapisser le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. Divisez la pâte levée en petits morceaux et roulez-les en galettes avec un rouleau à pâtisserie.
8. Nous mettons notre garniture pour tartes à l'oseille avec du sucre au milieu de la pâte étalée et enveloppons les bords.
9. Cassez l'œuf dans un bol séparé, battez-le et étalez-le sur la surface des produits.
10. Disposez les tartes dans n'importe quel ordre et commencez la cuisson.

Oseille à la menthe

Pour le remplissage il vous faudra :

• oseille fraîche - 0,25 kg;
• sucre cristallisé - 0,1 kg;
• la menthe laisse une diapositive;
• amidon - 20 g.

1. Comment préparer la garniture pour les tartes :
2. Rincer l'oseille et la menthe sous l'eau courante.
3. On coupe l'oseille en petites lanières, la menthe en petits morceaux.
4. Mélangez les ingrédients dans un bol.
5. Couvrir les plantes de sucre et d'amidon.
6. Étalez la majeure partie de la pâte en un grand gâteau plat, placez-la sur une plaque à pâtisserie et formez des côtés le long des bords.
7. Placez la garniture dans la pâte et répartissez-la uniformément. Il devrait y avoir beaucoup de feuilles, car pendant la cuisson, elles diminueront de taille et la tarte ne sera plus aussi moelleuse.
8. Couvrir la garniture d'une fine couche de la plus petite partie de la pâte. Il forme en quelque sorte le couvercle de notre tarte. Il peut maintenant être envoyé au four.

Oseille aux pommes

Il s'agit d'une recette plus raffinée et inhabituelle.

Composants requis :

• oseille - 0,25 kg;
• deux pommes sucrées ;
• deux brins de menthe ;
• sucre en poudre - 60 g;
• sucre - 25 g;
• vanille;
• deux rhubarbes.

Instructions étape par étape :

1. Traitez l'oseille de la manière ci-dessus et coupez-la en lanières.
2. Retirer couche supérieure rhubarbe et coupez-la en petits cubes.
3. Retirez la peau, le cœur et les pépins des pommes et coupez-les en petits morceaux.
4. Mélangez les ingrédients avec la menthe et la vanille finement hachées.
5. Vous pouvez désormais préparer un gâteau sucré délicieux et aromatique.

Garniture pour tarte non sucrée

L'oseille est une plante pleine de vitamines. Mais si vous le mélangez avec d'autres ingrédients plus nutritifs, la tarte, d'une part, sera saine et, d'autre part, savoureuse et nutritive.

Tarte aux œufs et aux herbes

Ingrédients requis :

• huile de tournesol - 20 ml;
• six œufs de poule;
• oseille - 100 g;
• deux oignons;
• sel au goût.

Option de cuisson :

1. Les œufs doivent être bouillis, refroidis, pelés et finement hachés.
2. Faites de même avec l'oseille.
3. Faites revenir l'oignon épluché et finement haché dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
4. A ce moment, mettez l'oseille dans le même bol, versez un peu d'eau et poursuivez la cuisson.
5. Une fois que le jus est apparu des feuilles, ouvrez le couvercle de la poêle et faites frire encore 2 minutes.
6. Refroidissez le contenu de la casserole et transférez-le sur les morceaux d'œufs, remuez.
7. Remplissage pour délicieux tarte luxuriante prêt.

Oseille et champignons

La tarte aux œufs, à l'oseille et aux champignons est très savoureuse. Il peut être consommé aussi bien froid que chaud.

Produits à remplir :

• oseille - 0,3 kg;
• trois œufs;
• champignons - 0,1 kg;
• un bouquet d'oignons verts ;
• sel et poivre au goût.

Comment cuisiner :

1. Faire bouillir les œufs à feu moyen et les peler.
2. Lavez l'oseille et placez les feuilles sur une planche à découper.
3. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile.
4. Hacher finement nourriture fraîche, y compris les verts.
5. Refroidissez les champignons, mélangez le tout dans un bol, ajoutez les épices et le sel.

Oseille - option inhabituelle pour les tartes. Par conséquent, si vous souhaitez diversifier menu habituel, faites des tartes à l'oseille. Il existe de nombreuses recettes, sucrées ou non. Les produits de boulangerie s'avèrent très moelleux et tendres si vous y mettez beaucoup de garniture.

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Les tartes à l'oseille sont mieux préparées pendant la saison où les premières jeunes feuilles de cette plante apparaissent dans les plates-bandes. Cependant, vous pouvez vous familiariser à l'avance avec la recette de cuisine, d'autant plus que toute femme au foyer prudente peut trouver, entre autres provisions, de l'oseille surgelée en hiver. Oui, et parfois il est proposé à la vente. L'acidité de la garniture des tartes à l'oseille rappelle le goût de l'été et plaît à absolument tout le monde. À propos de la préparation de ceci délicieuses pâtisseries nous en parlerons dans l'article.

Recette de tartes à l'oseille à base de pâte levée. Ingrédients

La façon la plus simple de préparer des tartes frites à l'oseille. La recette pour créer le plat implique l'utilisation des produits suivants.

Pour l'essai :

• farine de blé - deux verres;
• kéfir - un verre;
• œufs de poule - deux morceaux;
• levure fraîche - 25 grammes;
• huile végétale - quatre à cinq cuillères à soupe;
• sel - au goût;
• huile végétale - au goût (pour la friture).

• oseille - un bouquet;
• raisins secs sans pépins, sucre - au goût.

Méthode de cuisson

1. Tout d'abord, vous devez réchauffer légèrement le kéfir et y incorporer la levure broyée.
2. Ajoutez ensuite les œufs battus, la farine tamisée, une pincée de sel et de beurre au mélange obtenu. Après cela, vous devez rapidement pétrir la pâte. DANS forme finie il ne doit pas coller à vos mains.
3. Ensuite, la pâte doit être divisée en petits morceaux et roulée en boules. Après cela, vous devez les laisser de côté pendant dix minutes pour leur permettre de lever.
4. Maintenant nous devons cuisiner garniture à l'oseille. Pour ce faire, les feuilles de la plante doivent être lavées, égouttées dans une passoire, ébouillantées avec de l'eau bouillante dessus, mélangées et laissées égoutter l'excès d'humidité.
5. Une fois que la pâte a augmenté de volume, elle doit être légèrement étalée avec un rouleau à pâtisserie ou nivelée avec les mains, mais pas très fine.
6. Ensuite, vous devriez commencer à former des tartes à l'oseille. La recette dit qu'au centre de chaque pain plat, vous devez mettre de l'oseille, quelques raisins secs cuits à la vapeur et une cuillère à café de sucre.
7. Pincez ensuite les bords des tartes et placez-les dans une poêle chauffée remplie d'huile, joint vers le bas.
8. Maintenant, vous devez les faire frire des deux côtés à feu moyen.

Donc l'appel d'offres et tartes rosées frit à l'oseille. La recette de ce plat consiste à utiliser pâte levée. Cependant, ce n'est pas la seule option pour créer des produits de boulangerie.

Recette de tartes à l'oseille à base de pâte feuilletée. Ingrédients

Un paquet de pâte feuilletée surgelée au réfrigérateur aidera toujours la femme au foyer lorsqu'elle aura un besoin urgent de préparer quelque chose de savoureux pour le thé. De plus, cela vous permet d'expérimenter autant que vous le souhaitez diverses garnitures et des charges. On fait de merveilleuses tartes à l'oseille au four. Pour réaliser ce dessert, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• paquet de pâte feuilletée - 250 grammes;
• oseille - 150 grammes;
• sucre - une cuillère (cuillère à soupe);
• beurre- 30 grammes ;
• amidon - 10 grammes;
• jaune d'oeuf (pour la lubrification) - un morceau.

Comment cuisiner

Alors, que devez-vous faire ? pâtisseries feuilletéesà l'oseille ? D'après la recette, pour réaliser cette pâtisserie vous devrez suivre les étapes suivantes :

1. Vous devez d’abord préparer l’oseille. Il doit être trié, bien lavé, séché et finement haché.
2. Ensuite, les légumes verts hachés doivent être mélangés avec du sucre.
3. Après cela, la couche de pâte décongelée doit être découpée en rectangles. Vous devez mettre de l'oseille sur une moitié et faire trois coupes sur l'autre. Nos tartes à l'oseille ressembleront ainsi à de jolies pâtisseries feuilletées.
4. Secrète garniture juteuse ils impliquent d'ajouter ingrédients supplémentaires. Avant de sceller les bords, vous devez en ajouter sur chaque tarte. petit morceau beurre et ¼ cuillère à café (cuillère à café) d'amidon.
5. Ensuite, les produits formés doivent être lubrifiés jaune d'oeuf pour qu'ils deviennent dorés au four.
6. Ensuite, les tartes à l'oseille doivent être placées dans un four préchauffé à 220 degrés pendant quinze minutes. Après cela, ils sont enfin prêts.

Les produits de boulangerie créés selon cette recette sont exceptionnellement juteux et aromatiques. Tartes à l'oseille au four - excellente option pour boire du thé avec des amis et des parents.

Recette de tartes à l'oseille et aux pommes

Les femmes au foyer expérimentent souvent lorsqu'elles préparent des tartes à l'oseille. Le secret d’une garniture juteuse est d’avoir autant de feuilles de plantes que possible. Au cours du processus de cuisson, leur taille diminue considérablement et dépend donc de leur quantité. qualités gustatives pâtisserie. Il existe une autre option : ajoutez des pommes à la garniture. Ils donneront au dessert un agréable arôme fruité.

Ingrédients:

• oseille - 300-400 grammes;
• pommes - deux ou trois morceaux;
• sucre - trois cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• farine - trois verres;
• levure - cinq grammes;
• margarine - deux cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• crème sure - une cuillère à soupe (cuillère à soupe);
• œuf de poule - un morceau;
• lait - trois cuillères à soupe (cuillères à soupe);
• eau - 2/3 tasse;
• sel - une cuillère (cuillère à café);
• huile de tournesol - au goût.

Cuisson

1. Vous devez d'abord pétrir la pâte. Pour ce faire, versez la levure dans un verre, mélangez-la avec une cuillère à café de sucre, ajoutez la même quantité de farine et diluez le mélange avec deux cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte liquide.
2. Ensuite, mettez deux verres de farine, sel, œuf, margarine, lait et crème sure dans une grande casserole. Lorsque la levure lève, il faut l'ajouter au reste des ingrédients, y verser les deux tiers d'un verre d'eau et pétrir la pâte.
3. Ensuite, le récipient contenant celui-ci doit être placé dans un endroit chaud. Lorsque la pâte lève pour la première fois, pétrissez-la soigneusement, ajoutez le reste de farine, pétrissez à nouveau et réservez. Une fois qu'il a remonté, vous pouvez l'utiliser pour faire des tartes frites à l'oseille.
4. Vous pouvez maintenant commencer à remplir. Les feuilles d'oseille doivent être soigneusement lavées, finement hachées et placées dans un bol profond. Ajoutez les pommes hachées, le sucre aux légumes verts et mélangez bien le tout.
5. Après cela, la pâte levée doit être divisée en morceaux et des gâteaux plats en sont fabriqués.
6. Chacun d'eux doit être soigneusement étalé avec un rouleau à pâtisserie. Mettez ensuite une cuillère à soupe de garniture sur les futures tartes à l'oseille douce.
7. Ensuite, les bords des produits doivent être pincés, laissez-les reposer pendant vingt minutes et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée.

Recette de tartes à l'oseille et à l'œuf. Ingrédients

Jusqu'à présent, nous avons expliqué comment préparer des tartes sucrées à l'oseille. La recette du plat qui sera discuté cette fois est différente de toutes les précédentes. Cela implique l’utilisation des ingrédients suivants.

Pour l'essai :

• farine - trois verres;
• beurre - 250 grammes;
• œuf - un morceau;
• sucre - 1 cuillère (cuillère à soupe);
• sel - une demi-cuillère à café;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe (table);
• crème sure - un demi-verre.

Pour le remplissage :

• œuf - deux morceaux;
• beurre - 50 grammes;
• oseille - 50 grammes;
• sel - une demi-cuillère à café.

Méthode de cuisson

1. Tout d’abord, vous devez pétrir la pâte sablée. Pour ce faire, mélangez la farine, le beurre, un œuf et mettez la masse obtenue dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Ensuite, vous devez laver l'oseille, la hacher, ajouter du sel et la faire revenir légèrement dans du beurre.
3. Ensuite, les légumes bouillis doivent être ajoutés aux légumes verts. oeufs hachés. Après cela garniture prête à l'emploi il faut remplir les tartes, pincer soigneusement les bords de la pâte et placer les produits dans une poêle recouverte d'une fine couche d'huile.
4. Ensuite, les produits doivent être placés au four et cuits jusqu'à moitié cuits.
5. Après dix à quinze minutes, les tartes à l'oseille et aux œufs doivent être versées avec de la crème sure et remises au four pendant sept à dix minutes.

Conclusion

Tartes à l'oseille à base de pâte feuilletée, ainsi qu'à la levure ou aux sablés - savoureuses et très plat sain. Les jeunes pousses de cette plante contiennent quantité énorme vitamines et substances utiles. L'oseille augmente ton général corps, a un effet bénéfique sur l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins, mais est contre-indiqué dans les maladies du foie et des reins. De plus, c'est un excellent dessert printanier, qui rappelle ce qui va arriver. été ensoleillé. Bon appétit!

Cette tarte est souvent une révélation pour ceux qui ne la connaissent pas depuis l'enfance. Tout y est simple et en même temps unique.. Tout d'abord, la pâte, qui a une structure sablée, mais qui est pétrie avec de la levure. Deuxièmement, garniture à l'oseille aigre-douce, que l'on a l'habitude de voir uniquement dans le bortsch vert et qui n'est en aucun cas associé à la tarte sucrée. C'est déjà suffisant pour commencer immédiatement à cuisiner et déguster goût inhabituel . Et la tarte à l'oseille est également une excellente occasion pour les femmes au foyer novices de se familiariser avec la levure, car ce sont ces champignons capricieux qui suscitent souvent la crainte, et avec eux, une réticence à bricoler la pâte.

Vous aurez besoin de :

Pour l'essai :

• beurre 200 gr
• eau 125 ml (3/4 tasse)
• levure sèche 1 c.
• sucre 1 cuillère à café
• saler une pincée
• farine à ajouter lors du pétrissage de la pâte

Pour le remplissage :

• oseille 0,5 kg
• amidon 1 c.

La quantité de pâte est calculée pour une plaque à pâtisserie mesurant 27 x 37 cm. Je ne recommande pas « d'étendre » la pâte sur une plaque à pâtisserie plus grande, car... Le gâteau sera fin et sec au four.

L'oseille est généralement vendue en bottes. Lors de l'achat, faites attention à la qualité des feuilles. Ils doivent être juteux, élastiques, mais pas vieux, sans dommage. L'oseille est mieux consommée pendant Peut Et Juin quand il est encore jeune et contient peu acide oxalique, qui est dans grandes quantités interfère avec l’absorption du calcium dans l’organisme. 0,5 kg d'oseille- Ce deux comme ceux-ci faisceau.

Recette photo étape par étape :

Réchauffer eau(125 ml) pour qu'il soit agréablement chaud. Dissoudre dedans sucre(1 cuillère à café) et ajoutez levure sèche. Remuer et laisser la levure prendre vie.

Sous cette forme, ils attendront leur tour, et vous préparerez la pâte.

Dans le tamisé farine mettre les morceaux beurre mou et une pincée sel.

Avec vos mains, frottez le beurre dans la farine pour former chier.

Pendant ce temps, la levure prenait vie et moussait. Cela ne prend généralement pas plus de 10 à 15 minutes.

Faites un puits dans la chapelure beurre-farine et versez-y la levure.

Doucement, en ajoutant la farine et le beurre des bords vers le milieu, pétrir la pâte. Si nécessaire, ajoutez plus de farine.

Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps, pâte sablée aime pétrissage rapide. Dès que la masse devient homogène, formez-en une boule.

Mettez la pâte dans un bol, couvrez film alimentaire et laisse-le lever 30 à 40 minutes. N'oubliez pas de faire des trous dans le film avec un couteau pour que la pâte puisse respirer. S'il n'y a pas de film, couvrez le bol avec un torchon.

Pendant que la levure fait son travail invisible : détacher la pâte, prends soin de l'oseille. Triez toutes les feuilles, enlevez tous les débris, coupez et jetez les tiges, lavez les feuilles et placez-les dans une passoire. Si vous disposez d'un séchoir à salade, vous pouvez y sécher l'oseille. S'il n'y a pas de séchage, enveloppez les feuilles dans une serviette sèche et propre. Une fois l'oseille sèche, coupez-la en lanières et placez-la dans un bol.

La pâte a levé, a doublé de volume et est prête à être découpée.

Placer la pâte sur une planche farinée, pétrir et diviser en deux parties: une partie - elle va descendre sur la tarte, en faire un peu plus, l'étaler et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer partie inférieure pirogue amidon sur toute la surface. Ceci est nécessaire pour que le jus d'oseille ne s'écoule pas lors de la cuisson.

Dans un bol avec haché oseille ajouter sucre(0,5 tasse) et mélangez doucement avec vos mains. Si vous voulez que le gâteau soit plus sucré, vous pouvez ajouter 1 tasse de sucre.

Déplacez-vous avec vos mains oseille au sucre sur la pâte et répartir uniformément sur la surface.

Étalez le reste de pâte et recouvrez le dessus de la tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Sceller les bords pirogue.

Utilisez des ciseaux ou un couteau pour faire des petits coupes sur toute la surface de la tarte. De la vapeur s'échappera à travers eux.

Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C 30 minutes. La tarte ne sera pas très brune, c'est une particularité des pâtes à faible teneur en sucre. Et c’est aussi pour cela qu’il est inhabituel.

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La pâte s'est avérée très friable et en même temps tendre.

Remplissage acheté consistance homogène et il est impossible de deviner que c'est de l'oseille.

Tarte sucrée à l'oseille. Brève recette.

Vous aurez besoin de :

• beurre 200 gr
• farine de blé de première qualité 3 tasses (volume de la tasse 200 ml)
• eau 125 ml (3/4 tasse)
• levure sèche 1 c.
• sucre 1 cuillère à café
• saler une pincée
• farine à saupoudrer pour pétrir la pâte

Remplissage:

• oseille 0,5 kg
• sucre 0,5 tasse (volume du verre 200 ml)
• amidon 1 c.

Faites chauffer l'eau (125 ml) jusqu'à ce qu'elle soit agréablement chaude. Dissoudre le sucre (1 cuillère à café) et ajouter la levure sèche. Mettez des morceaux de beurre mou et une pincée de sel dans la farine tamisée. Frottez avec vos mains pour former des miettes. Faites un puits dans la chapelure et versez-y la levure. Pétrissez la pâte, formez-la en boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 30 à 40 minutes.
Lavez l'oseille, égouttez-la et coupez-la en lanières, placez-la dans un bol.
Abaissez la pâte levée et divisez-la en deux parties : une légèrement plus grande. Étalez la majeure partie de la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer la pâte de fécule.
Ajouter le sucre à l'oseille, mélanger avec les mains et transférer sur la pâte. Étalez la deuxième couche de pâte et recouvrez la tarte. Scellez les bords de la tarte et faites des fentes sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Saupoudrer la tarte refroidie de sucre en poudre.