Nous vous invitons à apprendre à préparer un délicieux plat qui plaira à toute la famille. Les pommes de terre zrazy à la viande sont des escalopes copieuses qui combinent de la pâte de purée de pommes de terre et une garniture à la viande. Ils sont préparés comme des tartes. La pâte de pomme de terre épaisse est préparée avec un œuf cru et de la viande hachée ou de la viande hachée avec quelques arômes y est enveloppée. Le zrazy aux pommes de terre diffère des tartes aux pommes de terre en ce que la pâte est préparée principalement à partir de pommes de terre ; tous les autres ingrédients ne doivent pas interrompre son goût et sont ajoutés afin de souligner le goût et de pouvoir sculpter soigneusement le zrazy.

La pâte et la garniture peuvent être complétées selon vos préférences. Cela diversifiera le plat et le rendra plus original. Une partie de cela ira donc dans la pâte de pommes de terre :

• herbes fraîches hachées ou séchées hachées;
• épices ou assaisonnements moulus;
• noix hachées.

La même chose peut être ajoutée à la viande hachée pour le zraz. La garniture des « tartes » aux pommes de terre est préparée de différentes manières :

• un mélange de deux ou trois types de viande est pris - porc, volaille, bœuf ;
• ajouter le fromage, l'œuf à la coque haché, les pruneaux ou la pomme (hachée) ;
• la viande hachée est utilisée avec des légumes sautés dans l'huile - oignons, carottes et ail ;
• des champignons finement hachés (marinés, bouillis ou frits) sont introduits.

Il y a une règle importante dans la préparation de ce plat : pour la garniture, utilisez de la viande ou de la viande hachée presque prête. Ceci est important car la viande crue à l’intérieur de la pâte de pommes de terre ne cuira pas.

Les sauces pour plats de pommes de terre et de viande sont des mélanges de crème sure dans les formats suivants :

• crème sure, aneth haché, ail écrasé;
• crème épaisse et épaisse, oignons sautés réduits en purée, sel, épices ;
• crème sure, mayonnaise, herbes hachées;
• crème sure, cornichons râpés.

Le rapport des ingrédients dans la sauce est ajusté au goût.

Zrazy de pommes de terre avec de la viande dans une poêle

Aujourd'hui nous vous proposons d'élargir votre carte et de préparer un déjeuner complet à partir d'un minimum de produits simples. Pour le premier plat, nous aurons une merveilleuse soupe légère au poulet, et pour le deuxième plat, nous aurons de délicieuses pommes de terre zrazy avec de la viande, dont nous voulons vous proposer la recette aujourd'hui.

Comme vous l'avez déjà compris, nous utilisons les cuisses de poulet comme viande, bouillon, que vous pouvez facilement utiliser pour faire de la soupe. Et nous utiliserons la viande elle-même comme garniture pour les pommes de terre zrazy.

Le résultat sera un menu assez économique, mais en même temps savoureux et satisfaisant. Et donc, si vous êtes prêt, alors commençons à mettre en œuvre notre plan.

Informations sur le goût Plats principaux de pommes de terre

Ingrédients

• Cuisse de poulet – 1 pc. (environ 200 g) ;
• Pommes de terre – 350-400 gr.;
• Oignons – 1 pièce;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Farine de blé – 2 c. l.;
• Beurre – 20-30 gr.;
• Sel, poivre - au goût ;
• Huile végétale - pour la friture.

À partir de cette quantité d'ingrédients, nous obtiendrons 5 à 6 morceaux de délicieuses pommes de terre zrazy avec de la viande.

Comment faire cuire du zrazy à partir de pommes de terre avec de la viande dans une poêle

La toute première chose à faire est de faire bouillir la viande et en même temps d'obtenir du bouillon pour la soupe. En attendant, nous réaliserons une base de pomme de terre pour nos futurs repas.

Nous mettons de l'eau sur le feu, épluchons, lavons et hachons grossièrement les tubercules de pomme de terre. Placez-le dans l'eau bouillante, il doit juste recouvrir les pommes de terre, ajoutez une feuille de laurier. Laisser cuire et saler à la fin.

Pendant que ces deux processus se déroulent, vous pouvez commencer à préparer les oignons, qui serviront également de garniture pour le zrazy. Nous nettoyons l'oignon, le lavons sous l'eau froide et le hachons comme pour le faire frire.

Placer dans une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir à feu doux.

Mélangez le tout, salez et poivrez au goût, vous pouvez ajouter quelques cuillères de bouillon pour plus de jutosité. Faites frire la garniture pendant 2-3 minutes et retirez-la de la poêle.

À ce moment-là, nous avions déjà cuit les pommes de terre. Égoutter l'eau et la transformer en purée. Ajoutez un morceau de beurre pour améliorer le goût. Ajouter un œuf de poule à la purée légèrement refroidie et bien mélanger. Goûtez pour le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire.

Ajouter quelques cuillères à soupe de farine (en tas) et pétrir à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et non rigide.

Si vous pensez que la base du zrazy n'est pas assez dense, ne vous inquiétez pas et n'ajoutez pas d'excès de farine, sinon votre pomme de terre zrazy avec de la viande se bouchera, ce qui affectera sans aucun doute négativement le goût.

Il est temps de former les images. Sur une surface généreusement saupoudrée de farine, déposez le fond de pomme de terre à l'aide d'une cuillère, nivelez-le légèrement et déposez dessus la garniture à la viande.

Et maintenant, passons au moment le plus crucial - soigneusement, en ratissant la farine avec nos mains, nous commençons à relier les côtés opposés pour former une tarte. Il s'avère assez doux, nous le traitons donc avec douceur. Transférez le zrazy dans une poêle chauffée et arrosée d'huile végétale à l'aide d'une spatule.

Faire frire pendant deux minutes de chaque côté.

Et les voici, les pommes de terre zrazy à la viande les plus tendres et les plus délicieuses, dont nous vous avons présenté la recette, prêtes à être servies.

Dans le contexte.

Réseau de teasers

Pommes de terre zrazy dans une mijoteuse avec de la viande et du fromage

À l'aide de fromage, la garniture devient immédiatement piquante et plus intéressante en goût. La recette demande du fromage à pâte dure. Mais si vous le souhaitez, remplacez-le par du caillé ou du soft. Le fromage salé, piquant ou aigre convient.

Les préparations maison - choucroute, cornichons ou tomates dans leur jus - sont parfaites en accompagnement des zrazas de pommes de terre. Et aussi des légumes verts frais - un mélange de salade ou même un simple oignon vert écrasé avec de la crème sure.

Ingrédients:

• Viande hachée – 200 g;
• Oignons – 1 pièce;
• Fromage (dur) – 40 g;
• Aneth frais - 2-3 brins;
• Pommes de terre – 550 g ;
• Petit œuf de poule – 1 pièce ;
• Sel – quelques pincées ;
• Crème sure – 4-5 c. l.;
• Gousses d'ail – 1-2 pcs.

Préparation:

1. Épluchez et rincez l'oignon, l'ail et les feuilles d'aneth épicées dans l'eau. Hachez finement ces produits.
2. Mettez la viande hachée dans une poêle bien chaude avec une goutte d'huile. Faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Incorporer l'oignon et l'ail. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler.
3. Râpez le fromage et ajoutez-le à la viande hachée. Remuer.
4. Épluchez les pommes de terre. Coupez-le en morceaux et placez-le dans une casserole. Versez de l'eau chaude et portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis égouttez le bouillon.
5. Et écrasez les tubercules en purée. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Ajouter l'œuf au mélange de pommes de terre et saler au goût. Remuer. Le résultat est de la pâte pour zraz.
7. Prenez une cuillère à soupe de purée dans votre main et formez un gâteau fin. Mettez-y de la viande hachée. Il est pratique de le prendre avec une cuillère à café ou une cuillère à dessert.
8. Former une galette ovale aplatie à partir du pain plat avec la garniture.
9. Versez un peu d'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Activez le mode friture pendant 40 minutes.
10. Placer tous les zrazy dans l'huile et cuire. Cuire progressivement les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
11. Pour la sauce, mélangez la crème sure avec l'aneth haché. Versez ce mélange sur les pommes de terre préparées avec de la viande et du fromage.

Pommes de terre zrazy aux champignons et viande au four

Le zrazy à base de purée de pommes de terre avec de la viande et des champignons se prépare rapidement au four. Après tout, leurs ingrédients sont précuits ou frits. Pour la pâte, vous pouvez cuisiner non seulement des tubercules de pomme de terre seuls, mais également en combinaison avec d'autres légumes. Par exemple, des carottes, du céleri-rave ou des oignons.

Ingrédients:

• Poulet (pulpe) – 100 g;
• Porc (saindoux) – 100 g;
• Champignons frais – 2 pièces ;
• Huile végétale – 2 c. l.;
• Sel - au goût ;
• Pommes de terre – 5-6 pièces ;
• Jaune d'oeuf – 1 pièce;
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Rincer et sécher toute la viande et la graisse de porc. Broyez-le en viande hachée. Cela se fait à l'aide d'un hachoir à viande ou même d'un mélangeur ordinaire.
2. Versez une cuillerée d'huile dans une poêle et faites chauffer. Placez la viande hachée en une couche uniforme pour la friture.
3. Rincez les champignons. Séchez-les légèrement avec une serviette et hachez-les. Couper en petits cubes ou broyer comme de la viande hachée.
4. Ajouter les champignons à la viande dans la poêle. Remuer et continuer à frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela ne prend pas longtemps – environ un quart d'heure. Refroidissez ensuite le mélange.
5. Épluchez les pommes de terre. Couper et faire bouillir dans l'eau chaude. Égouttez le bouillon ou utilisez-le dans une autre recette (comme une soupe ou des crêpes).
6. Réalisez une purée avec les tubercules bouillis à l'aide d'un presse-purée. Laisser refroidir sur le comptoir.
7. Ajouter le jaune, la farine et le sel à la purée. Il est désormais permis de prendre des épices moulues. Choisissez selon vos préférences : gingembre, muscade, cardamome ou herbes séchées.
8. Remuez la pâte de pommes de terre.
9. Former des morceaux de pâte zraz fourrés à la viande hachée et aux champignons. Pour ce faire, prenez un peu de pâte dans la main. Utilisez vos doigts pour l'aplatir en un gâteau plat. Ajoutez les garnitures. Remonter les bords de la pâte et mouler dessus. Roulez légèrement dans vos mains pour obtenir une forme ovale. Placez la pièce sur la table et aplatissez-la légèrement avec votre main. Alors faites tous les préparatifs.
10. Placez une couche de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-la avec une goutte d'huile. Disposez le zrazy. Mettre au four à 200°C pendant 20-30 minutes. Le plat ne doit pas être cuit longtemps, seulement jusqu'à ce qu'une couleur rougeâtre appétissante apparaisse.

Zrazy de pommes de terre avec viande hachée et œuf haché

Un zrazy très savoureux est obtenu si vous mélangez de la viande hachée sautée avec un œuf dur haché pour la garniture. Prenez pour cela des œufs de poule ou de caille. La recette contient également du curcuma. Il donne une délicate couleur jaunâtre-orange aux motifs, ce qui les rend plus originaux.

Ingrédients:

• Boeuf – 100 g;
• Viande de dinde – 100 g;
• Oeuf de poule – 2 pièces ;
• Panure panure – 2 c. l.;
• Tubercules de pomme de terre – 600 g ;
• Curcuma moulu – 2 pincées ;
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• Jeune persil - 2-3 brins.

Préparation:

1. Avant de commencer à cuisiner, prenez soin du curcuma. Versez de l'eau bouillante sur sa poudre. Une cuillère à café d'eau suffit pour deux pincées. Laisser infuser sous le couvercle.
2. Rincer le bœuf et la dinde et essuyer l'humidité. Couper en morceaux et tordre en viande hachée homogène.
3. Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec une goutte d'huile. Vous ne devez pas verser beaucoup d'huile, sinon le zrazy ne formera pas une galette lisse.
4. Faire bouillir un œuf de poule jusqu'à ce qu'il soit dur. Si vous décidez d'en prendre des cailles, vous aurez besoin de 3 à 4 morceaux. Une fois l'œuf refroidi, épluchez-le et hachez-le finement avec un couteau.
5. Dans un récipient, mélangez la viande hachée, l'œuf haché et le sel. La masse doit être homogène.
6. Faire bouillir les pommes de terre pelées et lavées jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Retirer du bouillon. Purée. N'utilisez pas de mixeur pour cela, cela gâcherait la consistance des pommes de terre.
7. Ajouter le sel, la teinture de curcuma, l'œuf cru et la chapelure à la purée refroidie. Les deux derniers composants permettent aux pommes de terre de se rassembler en une émulsion homogène. Mélangez soigneusement le tout pour former une pâte.
8. Prélevez un peu de pâte et réalisez des galettes. Déposez un peu de garniture sur chacun. Soulevez les bords de la pâte et formez du zrazy.
9. Faites-les frire dans une poêle ou faites-les cuire au four. Les pommes de terre zrazy avec la viande hachée et l'œuf haché doivent être dorées de tous les côtés (voir photo ci-dessus). Saupoudrez-les de persil haché avant de servir.

Les pommes de terre zrazy sont une sorte de tartes fourrées qui ne sont pas faites à partir de pâte simple. Il est basé sur une purée de pommes de terre préparée d'une manière spéciale. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture selon votre goût. Voici des recettes étape par étape de zrazas de pommes de terre avec la garniture la plus délicieuse.

Pomme de terre zrazy - principes généraux de préparation

Les jeunes pommes de terre ne conviennent pas à une utilisation immédiate. Le légume doit être pris mûr ou rassis. Les tubercules sont bouillis dans leur peau ou pelés, mais pas finement hachés, puis remplis d'eau et bouillis. Toute l'eau doit être évacuée des pommes de terre bouillies ; aucun liquide ne doit rester. Ensuite, il est écrasé jusqu'à consistance lisse. La masse ne ressemblera pas vraiment à une purée, elle deviendra épaisse. Des œufs y sont ajoutés, mais pas toujours. La consistance est ajustée avec de la farine. Placez 2 à 4 cuillères à soupe par kilogramme de pommes de terre.

Quelles garnitures peuvent être utilisées :

Champignons, légumes;

De la viande ou de la volaille ;

Du fromage, des œufs ;

Du poisson;

Choucroute, cornichons, olives ;

Des saucisses, saucisses, viandes fumées.

Le remplissage est complètement prêt. La pâte de pommes de terre est utilisée pour réaliser des tartes à la viande hachée, de forme classique ou sous forme d'escalopes. Ensuite, les produits sont panés dans de la chapelure ou simplement dans de la farine de blé.

Le zrazy est souvent préparé à la poêle, simplement frit des deux côtés. Mais ils peuvent aussi être cuits au four ; il y a une recette ci-dessous. Servir le plat immédiatement pendant qu'il est chaud. Lorsqu'elle est froide, la pomme de terre zrazy n'est pas aussi savoureuse.

Pomme de terre zrazy : recette pas à pas aux champignons

Recette pas à pas de zrazas de pommes de terre aux champignons. Vous pouvez utiliser des champignons au miel, des champignons ou tout autre type. Il est préférable de faire cuire les pommes de terre à l'avance pour qu'elles sèchent un peu.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre ;

300 g de champignons ;

70 g d'oignon ;

Huile et épices;

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez chaque tubercule en deux et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau, ajoutez quelques brins de persil ou d'aneth, jetez une feuille de laurier, des grains de poivre et faites bouillir. Mais ne le faites pas trop cuire. Les morceaux doivent rester denses. À la toute fin, vous devez ajouter du sel.

2. Versez immédiatement l'eau de la casserole afin que le légume ne soit pas saturé. Transférez les pommes de terre dans un grand bol et laissez-les refroidir pendant une heure, plus si possible. Laissez sécher le légume dessus.

3. Faisons la garniture. Nous coupons les champignons en morceaux ; il n'est pas nécessaire de les faire grossir. Placer dans une poêle avec de l'huile et faire revenir légèrement. Si les champignons sont récoltés dans la forêt, ils doivent d'abord être bouillis dans une casserole avec de l'eau et vous pouvez également ajouter des épices. Puis égouttez l'eau, hachez les champignons et faites-les revenir.

4. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, ajoutez-le aux champignons presque finis et faites revenir le tout pendant quelques minutes.

5. Assaisonnez la garniture avec des épices à votre goût. Habituellement, c'est du sel et du poivre. Mais l'ajout d'herbes est le bienvenu ; vous pouvez presser une gousse d'ail ou ajouter une cuillerée de concentré de tomate. Bien mélanger et laisser refroidir.

6. Revenez aux pommes de terre. Il faut l'écraser. Vous ne pouvez pas utiliser de robot culinaire pour cela, seulement un presse-purée ou passer le légume dans un hachoir à viande à mailles fines. Broyer de n'importe quelle manière pratique jusqu'à consistance lisse, il ne devrait rester aucun grumeau.

7. Ajoutez un œuf et deux cuillères à soupe de farine à la pâte de pommes de terre, pétrissez soigneusement, il n'est pas nécessaire d'y ajouter des épices, car elles peuvent brûler lors de la friture. La pâte de pommes de terre elle-même sera aromatique, puisque du laurier et des herbes ont été ajoutés dans la poêle pendant la cuisson. Vous pouvez goûter le sel et en ajouter si nécessaire.

8. Saupoudrez un peu de farine sur la planche.

9. Pincez un morceau de pâte de pomme de terre ou ramassez-le avec une cuillère, aplatissez-le en un gâteau plat et net sur une paume farinée et mettez un peu de garniture aux champignons au centre.

10. Pincez les bords et formez une tarte. Aplatissez la forme avec vos paumes. Disposer sur une planche farinée.

11. Préparez le reste du zrazy fourré aux champignons en utilisant cette méthode. Placez-le sur le plateau.

12. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle.

13. Prenez-en un à la fois, aplatissez-le sur une épaisseur de deux centimètres et placez-le délicatement dans l'huile chauffée. Faites de même avec le reste des produits formés.

14. Faites d'abord frire les pommes de terre zrazy d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les et faites cuire le deuxième côté.

15. Placer le plat sur une assiette plate, servir avec de la crème sure, garnir d'herbes.

Pomme de terre zrazy : recette pas à pas avec du fromage et un œuf au four

Ce plat n'est pas très calorique, car il est cuit. Recette pas à pas de zrazas de pommes de terre au four avec une garniture très savoureuse. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer un plat avec des champignons, du poulet ou de la viande et des légumes. Tout s'arrangera aussi.

Ingrédients

Un kilo de pommes de terre ;

2-3 cuillères de farine ;

2 cuillères de lait ;

120 g de fromage ;

1 gousse d'ail ;

5 brins d'aneth ;

Des épices, un peu d'huile.

Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre comme d'habitude, mais ne les faites pas trop cuire. Retirez toute l'eau, refroidissez les tubercules et hachez-les. Laissez refroidir un peu.

2. Faites bouillir deux œufs durs sur la cuisinière ; ils sont nécessaires à la garniture.

3. Cassez un œuf cru, retirez le jaune, il est nécessaire au graissage.

4. Mélangez le blanc séparé avec un œuf entier, secouez à la fourchette et versez dans les pommes de terre hachées. Assaisonner la pâte avec de la farine, remuer.

5. Coupez l'œuf à la coque en cubes ou râpez-le dans un bol.

6. Râpez aussi le fromage, vous pouvez immédiatement râper une gousse d'ail. Ajouter l'aneth haché, saler et bien mélanger la garniture préparée. Si le fromage est sec, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise, cela deviendra encore plus savoureux.

7. Séparez 1,5 cuillères de pâte de pomme de terre, faites un gâteau plat, mettez un peu de garniture au fromage et aux œufs au centre, faites une tarte.

8. Il n'est pas nécessaire d'aplatir le zrazy qui sera cuit au four. Vous pouvez les laisser ronds et dodus. Mais nous lui donnons immédiatement une forme soignée, le transférons sur une plaque à pâtisserie graissée et plaçons la couture au fond.

9. Prenez le jaune. Que nous avons mis plus tôt, battez-le avec deux cuillères à soupe de lait ou de crème, badigeonnez tout le zrazy sur la plaque à pâtisserie. Nous essayons de travailler toutes les parties latérales pour qu'elles dorent également bien.

10. Puisque la garniture et la pâte de pommes de terre sont presque prêtes, il vous suffit de bien les dorer au four. Par conséquent, nous plaçons le four dans un four préchauffé à 210-220 degrés pendant 10-15 minutes.

Pomme de terre zrazy : recette pas à pas avec de la viande hachée dans une poêle

L'une de mes garnitures préférées est la viande ! La recette étape par étape de la pomme de terre zraza utilise de la viande hachée, vous pouvez en prendre n'importe quelle sorte, un mélange de bœuf avec du porc, de la volaille, de l'agneau. En général, nous préparons la garniture à notre goût, en tenant compte des préférences personnelles.

Ingrédients

800 g de pommes de terre (pelées) ;

220 g de viande hachée ;

5 cuillères à soupe. l. paneur craquelins;

Tête d'oignon;

50 ml d'huile ;

3-4 cuillères de farine.

Préparation

1. Coupez les pommes de terre pelées en quatre parties, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de liquide. Laissez-le recouvrir à peine le légume pour retenir le plus d'amidon possible. Après ébullition, ajoutez du sel.

2. Placer sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture. Coupez l'oignon en cubes. Versez une cuillerée d'huile dans la poêle et commencez à faire frire le légume. Si vous mettez d'abord la viande hachée, l'oignon deviendra comme bouilli. Il vaut mieux le faire frire un peu.

4. Après quelques minutes, ajoutez la viande hachée dans la poêle, mélangez avec les oignons et faites revenir ensemble. La garniture devrait être presque prête.

5. Ajoutez du sel et du poivre à la garniture, si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'ail ou une cuillerée de concentré de tomate, cela rendra la viande hachée encore plus savoureuse. Faites frire pendant une minute et éteignez.

6. Égoutter le bouillon des pommes de terre bouillies ; il n'est pas nécessaire de laisser quoi que ce soit de plus dans la poêle. Retirez le couvercle et laissez refroidir légèrement.

7. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée spécial.

8. Ajoutez-y un gros œuf ou mettez-en quelques petits, remuez.

9. Ajoutez d’abord deux cuillères à soupe de farine, ajoutez-en un peu plus si nécessaire. Ce devrait être une pâte collante.

10. Versez la chapelure dans une assiette propre et sèche.

11. Pincez un morceau de masse de pomme de terre. Aplatissez-le dans votre paume pour faire un gâteau plat. Placez un peu de viande hachée au centre.

12. Rassemblez soigneusement les bords et formez une tarte. Si vous le souhaitez, affûtez les bords.

13. Transférer immédiatement dans une assiette de chapelure, saupoudrer dessus, ramasser délicatement et former immédiatement en pressant la chapelure sur la pâte de pommes de terre.

14. Nous formons tous les autres zrazy, en essayant de répartir uniformément la viande hachée. Placer sur une planche à découper pour l'instant.

15. Versez l'huile dans la poêle. Vous n’avez pas besoin d’en rajouter beaucoup, une fine couche suffit. Placez sur le feu et faites chauffer. Si l’huile n’est pas assez chaude, la chapelure commencera à l’absorber.

16. Aplatissez le zrazy et placez plusieurs morceaux sur la poêle. Ils ne devraient pas se toucher.

17. Faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

18. Retournez ensuite et faites dorer la deuxième face. Il n'est pas nécessaire de couvrir la poêle.

19. Sortez le zrazy rosé sur une assiette recouverte de serviettes. Retirez l'excès d'huile et servez.

Vous pouvez remplacer la chapelure par des craquelins salés écrasés ou des flocons d'avoine moulus. Vous pouvez rouler du zrazy dans de la semoule, ajouter des graines de sésame ou des noix à la panure.

Si la pâte de pomme de terre ne veut pas conserver sa forme et s'effrite, vous pouvez y ajouter un autre œuf ou un peu de fécule de pomme de terre.

Le zrazy sera très beau et jaune si vous ajoutez du curcuma ou un mélange de curry prêt à l'emploi à la pâte de pommes de terre.

Si les pommes de terre sont friables, il vous suffit de faire bouillir les tubercules dans leurs uniformes et de le faire à l'avance. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis les broyer dans un hachoir à viande.

Que sais-tu de Zrazy ? Beaucoup, bien sûr, en entendent parler pour la première fois. Mais ce n’est pas un problème, car nous allons maintenant tout vous dire en détail à tous ceux qui ne les ont jamais essayés de leur vie.

Que sont les zrazy exactement ? C'est essentiellement de la pâte de pomme de terre. Il se compose de 80 à 90 % de pommes de terre. La farine, les œufs et les épices lui donnent la consistance de la pâte. Cette pâte est utilisée pour faire une sorte de côtelettes, qui sont remplies de diverses garnitures. Il peut s'agir de viande, comme dans notre cas. Ou des légumes, du riz, des œufs, du fromage, des herbes, des champignons, des légumes-racines, etc. Ils sont servis en plat complet avec ajout de sauce ou en accompagnement.

Vous pouvez cuisiner le zrazy aussi bien à la poêle qu'au four. Mais la première option est encore plus courante. Probablement parce que c'est plus rapide.

Les Zrazy ressemblent à de grosses côtelettes, car elles sont également rouges, rondes et assez épaisses. Seulement à l'intérieur d'eux ne se trouvent pas de viande hachée pure et juteuse, mais d'abord des pommes de terre.

Aujourd'hui, nous allons préparer du zrazy avec des champignons, du fromage et du chou. Tous auront également l’ajout de viande. De plus, nous préparerons de la viande ordinaire zrazy et zrazy au four. Si l’un de ces éléments vous intéresse, nous serions heureux de recevoir votre entreprise.

Règles générales de cuisson

Pour préparer de délicieux zrazy, vous devez acheter à l'avance des produits savoureux, bons et de haute qualité, à partir desquels nous cuisinerons en conséquence. Vous devrez choisir de la viande hachée et des pommes de terre. Avec le deuxième produit, tout est bien sûr plus simple, alors parlons de la viande hachée.

Comment choisir la viande hachée :

1. Tout d’abord, faites attention à la lumière. Il doit être brillant - à la fois du porc et du bœuf. Si le hachis est du poulet, sa couleur sera rose pâle ;
2. La viande hachée doit être brillante ; la matité signifie que le produit est rassis ;
3. Plateaux avec liquide. On voit souvent des flaques de sang sous la viande hachée. Vous pouvez être calme à leur sujet, car il s'agit d'un phénomène normal. Mais les palettes sèches devraient être un sujet de préoccupation. Cela signifie que la viande hachée est composée principalement de tendons ;
4. L'odeur doit être agréable, sans ajout d'épices, etc. Si vous sentez l'arôme des épices, alors ils ont déjà essayé de corriger l'odeur gâtée de la viande.

Les pommes de terre que vous devez choisir sont celles qui sont blanches. Cela s'applique à la fois à la peau et au tubercule lui-même à l'intérieur. Ces pommes de terre sont friables et conviennent parfaitement à la purée de pommes de terre, car elles bouillent bien.

Zrazy de pommes de terre à la viande

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Juste des pommes de terre avec de la viande. Cela ressemble à un plat chaud complet. Après l'avoir préparé, vous pouvez vraiment le servir en « second » et ne vous soucier ni de la partie viande ni de l'accompagnement.

Comment cuisiner :

Astuce : les zrazy prêts à l'emploi peuvent également être roulés dans la farine, mais cela les rendra moins croustillants.

Recette au four

Beaucoup de gens pensent que les plats cuits au four sont beaucoup moins caloriques que ceux frits sur la cuisinière. Essayons ?

La cuisson prendra 25 minutes.

Teneur en calories – 104 calories.

Comment cuisiner :

1. Retirez la peau des pommes de terre, lavez-les, rincez-les de la fécule et placez-les dans une casserole ;
2. Ensuite, remplissez les pommes de terre d'eau pour les couvrir, ajoutez trois pincées de sel et placez sur le feu ;
3. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le couteau puisse être facilement inséré ;
4. Égoutter l'eau des légumes-racines préparés et passer les pommes de terre dans un mixeur ou un hachoir à viande ;
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché et ajoutez la viande hachée ;
6. Cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite ;
7. Mélanger les pommes de terre avec les jaunes, la fécule et la farine, remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte doit devenir élastique ;
8. Divisez la pâte en boules de taille égale;
9. Formez les boules en galettes et placez-y la garniture.
10. Pincez les bords des gâteaux pour former un zrazy oblong. Cela ressemblera à des côtelettes, mais plus volumineuses ;
11. Préchauffez le four à température moyenne et faites cuire le zrazy pendant vingt minutes.

Astuce : pour éviter de devoir laver à nouveau le moule ou la plaque à pâtisserie, vous pouvez recouvrir le fond de papier sulfurisé.

Zrazy de pommes de terre aux champignons avec de la viande

Ces trois ingrédients copieux ne constitueront plus seulement une collation ou un apéritif, on peut même les appeler un plat. N'hésitez pas à l'essayer, c'est très savoureux !

La cuisson prendra 1 heure.

Combien de calories – 125 calories.

Comment cuisiner :

1. Épluchez les chapeaux et les pieds des champignons, coupez-les en cubes ou en tranches ;
2. Lavez bien les pommes de terre, vous pouvez même utiliser une brosse à vaisselle pour enlever toute la saleté ;
3. Séchez les pommes de terre avec des serviettes et placez-les dans un plat allant au four ou une poêle graissée ;
4. Cuire les pommes de terre pendant trente minutes à 180 Celsius ;
5. Retirez la fine peau de l'oignon, coupez les racines et lavez-le ;
6. Ensuite, coupez l'oignon en petits cubes ;
7. Mélanger les champignons avec les oignons et la viande hachée, bien mélanger ;
8. Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les champignons émincés;
9. Faites frire la viande en brisant les grumeaux;
10. Couvrir la viande hachée avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement cuits ;
11. Retirez les pommes de terre finies du four et laissez-les refroidir ;
12. Épluchez les pommes de terre, écrasez-les et ajoutez les jaunes et les épices ;
13. Amener le mélange jusqu'à consistance lisse et former des gâteaux plats;
14. Placer un peu de garniture au centre de chacun, envelopper aussitôt et faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à cuisson.

Astuce : Si votre pâte s'étale, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Ajouter du fromage au zrazy

Imaginez un autre zraz chaud dans lequel vous mordez et non seulement il vous rend fou avec son croquant, mais le fromage s'étire également de l'intérieur.

La cuisson prendra 40 minutes.

Combien de calories – 123 calories.

Comment cuisiner :

1. Retirez la peau des pommes de terre, coupez-les en cubes et rincez-les pour éliminer l'amidon ;
2. Ensuite, ajoutez suffisamment d'eau aux pommes de terre, ajoutez du sel et placez sur le feu ;
3. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites ;
4. Ensuite, réduisez les pommes de terre en pâte (ou, comme on dit habituellement, en purée) ;
5. Épluchez et coupez l'oignon en cubes, coupez les racines et lavez la tête. Si l'oignon n'est pas lavé à l'eau courante à l'endroit où les racines sont coupées, le jus libéré commencera à vous brûler les yeux, ce qui provoquera des larmes plus tard ;
6. Épluchez et hachez les carottes à l'aide d'une râpe ;
7. Broyer le fromage avec une râpe ;
8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. Ajoutez du sel, du poivre et de la viande hachée aux légumes-racines préparés ;
10. Faites cuire la viande en brisant les grumeaux. La viande hachée doit devenir friable ;
11. Laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète;
12. Mélanger les pommes de terre avec la farine et l'œuf, remuer jusqu'à consistance lisse ;
13. Façonner les pommes de terre en galettes, remplir le centre de viande hachée avec des carottes et du fromage ;
14. Fixez les tortillas pour que la garniture reste à l'intérieur ;
15. Faire frire les pommes de terre zrazy jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans une poêle chauffée avec de l'huile.

Astuce : pour les enrichir immédiatement, vous pouvez les faire frire dans du beurre.

Délicieuse pomme de terre zrazy avec de la viande et du chou

Du chou, de la viande et tout cela dans une coque de pomme de terre chaude et même croustillante. Cela ressemble à un plat de restaurant haut de gamme, non ? Ça vaut le coup d'essayer !

La cuisson prendra 45 minutes.

Combien de calories – 128 calories.

Comment cuisiner :

1. Épluchez l'oignon, coupez les racines et lavez la tête ;
2. Ensuite, coupez l'oignon en demi-anneaux ;
3. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les;
4. Rincez le chou et hachez-le finement ;
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez le chou. Laisser mijoter jusqu'à al dente;
6. Ajoutez la viande hachée, amenez-la à un état friable et couvrez avec un couvercle en poursuivant la cuisson ;
7. Lorsque la viande hachée est presque complètement prête, ajoutez les carottes ;
8. Et maintenant, laissez mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit ;
9. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et préparez une purée de pommes de terre additionnée de lait ;
10. Ajouter la farine et l'œuf aux pommes de terre, amener le mélange jusqu'à consistance lisse ;
11. Avec les mains mouillées, former des galettes de pommes de terre en plaçant la garniture au centre ;
12. Pincez les bords et formez des motifs ovales. Faites frire chacun jusqu'à ce qu'il soit doré.

Astuce : pour éviter de cuire la garniture trop longtemps, vous pouvez utiliser de la choucroute.

Caractéristiques et astuces de cuisine

Zrazy est un plat, une entrée, une collation assez simple. Ce n'est pas du tout difficile à préparer, d'autant plus que cela ne prend pas beaucoup de temps. Mais même pour des préparations aussi simples, vous devez connaître les secrets.

1. Pour éviter que les pommes de terre ne refroidissent trop rapidement, ajoutez du lait tiède à la purée ;
2. Pour rendre les pommes de terre plus tendres, ajoutez un morceau de beurre en plus du lait ;
3. Vous pouvez également faire frire le zrazy dans du beurre ou un mélange de beurre et d'huile végétale. Cela aura meilleur goût de cette façon ;
4. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la garniture, elle sera également plus savoureuse ;
5. Il vaut mieux ne pas faire de zrazy à partir de jeunes pommes de terre, ce serait trop dur et le goût ne serait pas le même.

Cuisiner immédiatement est un plaisir. Premièrement, c'est rapide, et deuxièmement, c'est simple. Eh bien, nous préparons également un tout nouveau plat à partir d'ingrédients familiers. Ce n'est donc pas seulement délicieux, mais aussi complètement nouveau.

Bonjour chers lecteurs. Avez-vous déjà eu une situation où vous avez fait beaucoup de purée de pommes de terre ? Nous avons récemment reçu des amis pour dîner. Et nous avons fait beaucoup de purée de pommes de terre. Je n’ai pas immédiatement pensé quoi faire avec les restes de purée. Mais un ami m'a suggéré de faire frire des tartes aux pommes de terre ou du zrazy. Et puis je me suis rappelé comment j'avais essayé les pommes de terre zrazy avec de la viande hachée frite et du chou chez ma grand-mère. Et il y a quelques années, après avoir regardé l’émission de Yulia Vysotskaya, je préparais des pommes de terre zrazy au saumon. Sinon, la purée reste ainsi, alors ne la mangez pas pendant plusieurs jours, vous pouvez faire tellement de plats délicieux différents à partir de la purée.

Aujourd'hui, je veux vous expliquer comment préparer des pommes de terre zrazy, j'ai une recette avec des photos étape par étape. Aujourd'hui zrazy sans remplissage. Mais je prévois de préparer différentes garnitures et de tout montrer avec des photos.

Dans notre famille, nous n'avons jamais cuisiné de zrazy, mais ma grand-mère le faisait parfois, non pas avec des restes de purée de pommes de terre, mais cuisinait de la purée de pommes de terre spécialement à cet effet. Elle a dit que préparer ce plat est simple, pommes de terre, farine, œuf et garniture.

La pomme de terre zrazy est un plat très savoureux et satisfaisant. C'est très simple à préparer, surtout si vous avez préparé une purée de pommes de terre à l'avance. Il arrive souvent que pour des vacances ou un anniversaire, on prépare beaucoup de purée et qu'elle reste. Mais peu importe, il existe de nombreuses options pour des plats de pommes de terre différents et très savoureux. Par exemple, une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée, un zrazy à base de purée de pommes de terre.

Comment faire des pommes de terre zrazy à partir de purée de pommes de terre

Ingrédients:

• 500 grammes de purée de pommes de terre
• 1 oeuf
• 1-2 cuillères à soupe. cuillères de farine
• , poivre au goût
• huile végétale

Il me reste beaucoup de purée de pommes de terre, donc je les ai déjà faites plusieurs fois. Ce que je voudrais noter, c'est que les enfants ont aimé le zrazy, surtout avec la crème sure. Mon fils a même appelé les tartes aux pommes de terre zrazy.

Vous devez ajouter du lait et du beurre à la purée de pommes de terre, le zrazy s'avérera alors très savoureux.

Si les pommes de terre proviennent du réfrigérateur, elles doivent être légèrement réchauffées ou laissées sur la table afin qu'elles reviennent à température ambiante, ce qui facilitera la formation du zrazy.

Placer la purée de pommes de terre dans un bol. Ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre au goût. Mes œufs sont rustiques. Vous pouvez ajouter des verts, mais c'est facultatif. Mélangez soigneusement le tout.

Si vous venez de cuire la purée, laissez-la refroidir. Et puis commencez à cuisiner tout de suite.

Lorsque tout est bien mélangé, nous commençons à former du zrazy. Ils peuvent se présenter sous forme de côtelettes, de tartes ou de formes rondes. Faites ce que vous voulez.

Le zrazy fini doit être roulé dans la farine des deux côtés. Si vous préparez du zrazy avec de la garniture, prenez une partie de la pomme de terre, mettez une cuillère à café de garniture au milieu et recouvrez le pain plat de purée de pommes de terre pour former une tarte.

Préparez du zrazy avec toutes les pommes de terre en plaçant celles prêtes à l'emploi, saupoudrées de farine, sur une assiette ou une planche. Ensuite, il sera très pratique de faire frire le zrazy.

Pendant ce temps, mettez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Placez le zrazy sur une poêle chauffée.

Faites frire le zrazy de la purée de pommes de terre des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Je voulais les réaliser sous forme de tartes. C’est ainsi qu’ils se sont déroulés pour moi.

Alors nous faisons frire tous les zrazy que vous avez préparés. Zrazy peut être placé sur une assiette préalablement recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile végétale.

Il s'avère que c'est un plat très savoureux et satisfaisant, surtout avec de la crème sure. Bien sûr, le zrazy s'avérera encore plus savoureux avec de la viande hachée ou du chou. La prochaine fois, nous le cuisinerons.

Le Zrazy peut être servi chaud ou froid. Le zrazy aux pommes de terre se marie bien avec les légumes ou les salades de légumes.

Ce sont les images que nous avons obtenues. Ils sont très savoureux à manger chauds et avec de la crème sure. Un plat copieux.

Zrazy peut être fourré comme des tartes, vous devez alors ajouter plus de farine à la pâte. Notre zrazy s’est avéré doux et tendre et vous ne pouviez même pas le tenir dans votre main. Nous avons mangé dans des assiettes et avec de la crème sure.

Si vous préparez des plats de carême, faites cuire les pommes de terre sans beurre ni lait. Je vais maintenant vous présenter les garnitures les plus populaires pour le zraz.

Recettes pour garnir les zrazas aux pommes de terre

Garniture à la viande. La garniture à la viande est la plus populaire. La viande hachée crue ne convient pas au zraz, la viande hachée doit donc d'abord être frite avec des oignons dans de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Si vous le souhaitez, ajoutez des carottes à la viande hachée. Pour 300 grammes de viande hachée, 1 oignon. Vous pouvez ajouter des carottes si vous le souhaitez. Pour ce faire, vous devez le râper sur une râpe fine. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande : poulet, porc, bœuf.

Garniture au chou. La garniture peut être fraîche ou à base de choucroute. Lequel préférez-vous ? Si le chou est de la choucroute, faites-le simplement frire dans une poêle après l'avoir essoré.

Faire revenir le chou avec les oignons. Nous remplissons les pommes de terre zrazy. À partir des pommes de terre restantes, j'ai préparé du zrazy avec du chou pour les enfants. J'adore quand il y a beaucoup de garniture, que ce soit des dumplings ou du zrazy.

Si vous voulez faire du zrazy à partir de chou frais, vous devez couper le chou, le faire frire, ajouter des oignons, des carottes et un peu de tomate. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Garniture de poisson. Une fois, j'ai préparé du zrazy farci au poisson rouge. J'ai fait bouillir le poisson, retiré les arêtes, l'ai haché, ajouté de l'aneth finement haché, du sel et du poivre. J'ai rempli Zrazy avec cette garniture. Servi avec de la crème sure. C'est très savoureux.

Garniture aux champignons. Si vous aimez les champignons, ils conviennent parfaitement à la garniture. Les champignons doivent être frits avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une poêle. Les champignons sont généralement utilisés.

Garniture aux œufs. C'est comme une garniture pour tartes aux œufs et aux oignons. Faites bouillir les œufs et hachez-les. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux œufs. Saler et poivrer au goût. Ajoutez un peu de beurre fondu à la garniture. De cette façon, il ne s'effrite pas, mais devient plus homogène.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte dure à la garniture.

Ils préparent également la garniture du zraz à partir de saucisses, de saucisses ou de poisson en conserve. Si vous utilisez des saucisses ou des saucisses de Francfort, elles doivent être hachées et combinées avec des oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Et si vous souhaitez remplir le zrazy de poisson en conserve, je vous recommande d'utiliser du poisson en conserve dans l'huile. L'huile doit être égouttée et les aliments en conserve doivent être écrasés à la fourchette. Vous pouvez ajouter des oignons frits au poisson. Ils ajoutent également du riz bouilli.

En général, il existe des options de remplissage pour tous les goûts. Mais mon préféré est le zrazy au chou. Comme vous pouvez le constater, leur préparation n'est pas du tout difficile. S'il vous reste de la purée de pommes de terre, ne vous inquiétez pas de quoi faire. Préparez des pommes de terre zrazy. Cela peut être avec ou sans garniture. Bon appétit et bonne chance à vous !

Les pommes de terre zrazy avec de la viande ont tout ce qu'une femme au foyer hospitalière peut souhaiter : des ingrédients bon marché, un goût excellent et même une garniture juteuse en guise de « zeste ». Essentiellement, ce sont les mêmes côtelettes de pommes de terre, mais avec un contenu interne riche. Ils sont un peu plus difficiles à préparer, mais cela en vaut la peine. Surtout s'il y a une casserole avec la purée de pommes de terre d'hier dans le réfrigérateur, que, comme le montre la pratique, personne ne mangera, mais il serait dommage de la jeter. N'est-ce pas une raison pour cuisiner des pommes de terre dorées avec de la viande hachée ? Une recette étape par étape avec des photos expliquera et montrera non seulement comment former des « tartes » à partir de « pâte » tenace, mais aussi quelles pommes de terre sont préférables de choisir pour qu'il n'y ait pas de mauvaises surprises.

Produits requis :

Pour la base de pommes de terre :

Pour le remplissage :

Comment faire cuire des pommes de terre zrazy avec de la viande hachée (recette simple étape par étape avec photos) :

Pour préparer une « pâte » homogène et aérée sans grumeaux de pomme de terre, utilisez des tubercules à forte teneur en amidon. Ces pommes de terre cuisent vite et bien. Il produit une purée onctueuse et moelleuse plutôt qu’une masse collante. Le noyau de ces pommes de terre est généralement jaunâtre et lâche. Lavez bien les tubercules. Pelez-les. Couper en petits morceaux. Placer dans une casserole. Versez juste assez d’eau froide et propre pour recouvrir complètement les tranches de pommes de terre. Mettez-y le feu. Après ébullition, réduisez l’intensité du feu. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Cela prend généralement 30 à 40 minutes.
Ce temps est juste suffisant pour préparer la garniture à la viande hachée et même se reposer un peu. Épluchez un oignon moyen. Couper en petits cubes. Si vous n’aimez pas les oignons, vous n’êtes pas obligé d’en mettre. Mais cela rendra la garniture immédiatement plus juteuse et savoureuse.
Avec les oignons, vous pouvez ajouter des carottes à la viande. Le résultat est un ensemble standard et savoureux. Mais comme toujours, je me suis « distingué » et j’ai oublié que j’étais à court de carottes. Mais il y avait des champignons. Et j'ai décidé de mettre des champignons dans le zrazy de pommes de terre. Cela s'est avéré délicieux aussi. Si vous avez des carottes, coupez-les en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière. S'il y a des champignons, coupez-les en petits cubes.
Dans l'huile bien chauffée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez-y des champignons. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Ajoutez ensuite la viande hachée. En tant que passionné de viande, je pense qu'il n'y a pas de meilleure garniture pour les zrazas aux pommes de terre - satisfaisante, savoureuse et simple. J'avais combiné de la viande hachée - du porc et du bœuf dans des proportions égales. Vous ne pouvez prendre que du porc. Mais je ne recommande pas de mettre du bœuf maigre ou de la poitrine de poulet hachée dans du zrazy - cela peut s'avérer un peu sec. Remuez le contenu de la casserole. Faire frire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Lorsque la viande hachée devient grisâtre, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter une ou deux gousses d'ail hachées ou une pincée d'autres épices au goût. Vous ne pouvez pas la saler avant, car la viande hachée formera des grumeaux et deviendra dure. Refroidissez immédiatement la garniture.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les complètement. Poussez-le vers le bas.
Battez l'œuf et ajoutez un morceau de beurre. Écrasez les pommes de terre en une purée lisse et uniforme. Si vous possédez un mixeur avec un accessoire spécial, vous pouvez également l'utiliser.
Salez et poivrez immédiatement la « pâte » de pommes de terre.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine de blé tamisée. Remuer. La masse de pommes de terre doit être moyennement dense et pas trop collante afin que vous puissiez soigneusement « emballer » la viande hachée à l'intérieur.
Lors de la formation du zraz, vous pouvez vous mouiller les mains dans de l'eau froide et propre, les pommes de terre ne colleront alors certainement pas à vos paumes. Prenez une petite quantité de « pâte » de pommes de terre. Réalisez un gâteau plat oblong (ou rond). Placez un peu de garniture au centre. Couvrez le dessus de la viande hachée avec le mélange de pommes de terre et formez une petite pâte bien nette avec vos mains.
Rouler les pièces dans de la farine ou des craquelins concassés non sucrés afin qu'une croûte apparaisse lors de la friture.
Faites frire le zrazy dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour éviter que le tendre mélange de pommes de terre ne colle au fond de la casserole, faites bien chauffer la graisse végétale avant la cuisson. Faites frire les zrazy à feu doux pour qu'ils soient bien cuits à l'intérieur. Pour qu'une croûte dorée appétissante apparaisse, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.
Servir le rosé zrazy chaud. Une tendre purée de pommes de terre complète parfaitement la viande hachée. Et si vous servez votre plat avec votre sauce préférée (tomate, crème sure, à base de yaourt), ce sera absolument parfait.

Cuisinez avec plaisir !