Un apéritif au chou pour l'hiver est l'une des préparations clés pour l'hiver pour presque toutes les femmes au foyer. Eh bien, qui n’aime pas sortir du réfrigérateur un pot de chou croustillant et épicé lors des froides soirées d’hiver et compléter son alimentation avec.

Il existe simplement une grande variété de recettes différentes pour préparer des collations au chou pour l'hiver, cependant, certaines règles sont suivies dans toute recette. Premièrement, la collation doit inclure du vinaigre. Deuxièmement, les légumes inclus dans la collation doivent être hachés.

Une attention particulière doit être portée à la conservation du chou blanc.

Comment préparer un apéritif au chou pour l'hiver - 15 variétés

Ce type de conservation est l'une des préparations les plus connues et préférées pour l'hiver. Cette conservation comprend un certain nombre de légumes, dont le chou blanc.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Concombres - 1 kg.
• Poivron - 1 kg.
• Oignons - 1 kg.
• Ail - 10 gousses
• Huile végétale - 250 gr.
• Sel - 100 gr.
• Sucre - 1 verre
• Vinaigre de table - 140 gr.
• Feuille de laurier - 5 pcs.
• Grains de poivre noir - 10 pcs.

Préparation:

Lavez le chou et retirez les feuilles abîmées. Épluchez et lavez les carottes, les oignons et l'ail. Lavez les concombres et coupez la peau sur les bords. Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges. Ensuite, les légumes doivent être hachés. Coupez les concombres et les carottes en demi-cercles ou en cercles. Hachez finement le chou. Coupez le poivron en lanières d'épaisseur moyenne. Coupez l'oignon en demi-anneaux de taille moyenne. Hachez finement l'ail.

Placez les légumes préparés dans une casserole profonde, ajoutez-y 50 grammes. sel, ½ tasse de sucre, 3 feuilles de laurier et 5 pcs. grains de poivre noir. Mélangez soigneusement le tout et laissez infuser 1 heure à température ambiante. Passé ce temps, placez la poêle avec les légumes sur le feu et commencez à les cuire en remuant constamment. Il est important de ne pas porter les légumes à ébullition. Sur le brûleur adjacent, nous plaçons un récipient dans lequel nous mélangeons du vinaigre avec de l'huile végétale, avec le reste du sel, du sucre, du poivre et du laurier. Dès que ce mélange bout, il faut le faire bouillir pendant plusieurs minutes et le retirer du feu. La marinade pour la salade est prête !

Placez la marinade finie dans une casserole avec les légumes, mélangez bien le tout. Maintenant, les légumes doivent être portés à ébullition et cuits à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, les produits ne seront pas complètement prêts, c'est pourtant la beauté de cette salade. Les légumes doivent croquer dans la bouche. Si vous les faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, cet effet ne se produira pas.

Passé ce délai, versez la salade dans des bocaux stériles et roulez-la avec des couvercles stériles. Ensuite, les pots de salade doivent être retournés, enveloppés dans une couverture chaude et laissés refroidir. Une fois la conservation refroidie, elle doit être retirée dans un endroit de stockage frais.

C'est un plat coréen bien connu. De nombreuses femmes au foyer achetaient ces aliments sur les marchés et dans les magasins. Maintenant, vous pouvez le cuisiner vous-même.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 pc.
• Carottes - 3 pcs.
• Ail - 1 tête
• Eau - 1 litre.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 1 verre
• Huile végétale - 1 tasse
• Sel - 3 c. l.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Piment - 1 pc.
• Grains de poivre - 10 pcs.

Préparation:

Lavez le chou, séchez-le, hachez-le finement. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail. Lavez le poivron et hachez-le finement. Placez les légumes dans un récipient commun.

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre, l'huile végétale, le sel, le laurier et les grains de poivre. Mélangez le tout, mettez le feu et portez à ébullition. Dès que la marinade bout, elle peut être retirée du feu.

Versez la marinade dans le récipient avec les légumes, mélangez bien le tout et laissez les légumes couverts jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Une fois la collation refroidie, elle peut être consommée. Ce plat peut être conservé plusieurs mois au réfrigérateur.

Ce snack est prêt à la consommation au bout de 3 jours et peut être conservé au frais pendant plus d'un mois. Il peut être préparé à la fin de l'automne pour décorer votre table du Nouvel An avec des rouleaux de chou insolites.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Pomme - 3 pcs.
• Poivron - 4 pcs.
• Piment rouge - 3 pcs.
• Persil, aneth - 2 bouquets
• Ail - 2 têtes
• Parapluie à l'aneth - 3 pcs.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Retirez les feuilles supérieures et médianes du chou. Nous les lavons et les séchons. Ensuite, ils doivent être bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes. Hachez finement les feuilles inférieures. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Lavez le poivron, séchez-le, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières. Lavez le piment rouge et coupez-le en petits morceaux.

Mélanger le chou râpé, les carottes, les poivrons et les piments forts dans un récipient, ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.

Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Ajoutez l'ail et les herbes aux autres produits, mélangez à nouveau soigneusement le tout et laissez reposer la salade jusqu'à ce qu'elle libère du jus. Dès que le jus apparaît, disposez la salade préparée dans des feuilles de chou et enveloppez-la sous forme de rouleaux de chou.

Lavez les pommes et coupez-les en tranches. Ensuite, placez des parapluies à l'aneth et une couche de pommes au fond d'une casserole profonde. Placez une couche de rouleaux de chou sur les pommes et l'aneth. La couche suivante est à nouveau constituée de pommes. On alterne donc les pommes avec les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rouleaux de chou. La dernière couche doit être une couche de pommes. Lorsque les aliments sont placés, couvrez le contenu de la casserole avec une assiette peu profonde et placez une presse dessus.

Une collation très inhabituelle. Sa principale particularité est que le chou, en plus de son agréable goût sucré-épicé, a également une couleur rosée inhabituelle.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 pc.
• Betteraves - 2 pcs.
• Ail - 4 gousses
• Oignon - 1 pc.
• Eau - 1 litre.
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 0,5 tasse
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Vinaigre - 50 ml.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir - 6 pcs.

Préparation:

Lavez le chou et coupez-le en carrés de taille moyenne. Nous nettoyons les betteraves, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez l'ail, lavez-le et coupez-le en fines lanières. Mélangez les légumes préparés dans un récipient commun.

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sel, le sucre, l'huile végétale, le laurier et les grains de poivre noir. Portez le mélange obtenu à ébullition et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez-y du vinaigre et remuez. La marinade est prête !

Versez la marinade préparée sur les légumes et laissez-les mariner 7 heures à température ambiante. Passé ce délai, la collation peut être cachée au réfrigérateur et conservée pendant environ 3 mois.

"Ogorodnik" est une collation hivernale très savoureuse et facile à préparer. Sa préparation ne nécessite pas beaucoup de temps puisqu’elle n’a pas besoin d’être bouillie.

Ingrédients:

• Chou blanc - 2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignons - 0,5 kg.
• Concombre - 0,5 kg.
• Poivron rouge - 250 gr.
• Poivron jaune - 250 gr.
• Verts - 1 bouquet
• Ail - 6 gousses
• Huile végétale - 1 tasse
• Vinaigre - ¾ tasse
• Sucre - 1 verre
• Sel - 2 c. l.
• Poivre doux moulu - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Lavez le chou, séchez-le et hachez-le finement. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Lavez le concombre et coupez-le en triangles. Lavez le poivron, séchez-le, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail. Mélangez les légumes et les herbes préparés dans un récipient et mélangez bien.

Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivron moulu. Mélangez soigneusement le tout et versez la masse obtenue dans un récipient contenant des légumes. Après avoir ajouté la marinade, les légumes doivent être soigneusement mélangés et laissés infuser pendant 2 heures. Passé ce délai, mettez la salade dans des bocaux stériles, retroussez les couvercles et stérilisez pendant 20 minutes. Une fois les bocaux refroidis, placez-les dans un endroit frais.

Ce plat est assez épicé et accompagnera à merveille une viande et une purée de pommes de terre. Si vous souhaitez que la salade soit moins épicée, vous pouvez y mettre moins d'ail.

Ingrédients:

• Chou blanc - 2 kg.
• Carottes - 200 gr.
• Ail - 1 tête
• Vinaigre - 200 gr.
• Huile végétale - 200 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Sel - 2 c. l.
• Eau - 2 verres

Préparation:

Lavez le chou, séchez-le et hachez-le finement. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Épluchez l'ail, lavez-le et coupez-le en quatre parties. Placez les légumes hachés dans un récipient commun. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Mélangez tout cela et portez à ébullition. Dès que la saumure bout, versez-la sur les légumes, mélangez-les et laissez infuser 12 heures. Passé ce délai, l'apéritif est prêt. La collation doit être conservée dans des récipients fermés dans un endroit frais.

Il est préférable de commencer à préparer ce plat le soir, car l'apéritif doit infuser 12 heures avant de servir. Si vous préparez tout le soir, vous pourrez commencer à rouler la salade le matin.

Ingrédients:

• Chou blanc - 2,5 kg.
• Carottes - 0,5 kg.
• Poivron - 0,5 kg.
• Oignons - 0,5 kg.
• Huile végétale - 1 tasse
• Vinaigre 9% - 0,5 tasse
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 2 cuillères à soupe. l.

Préparation:

Lavez le chou et hachez-le finement. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Lavez le poivron, séchez-le, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières. Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le coupons en demi-anneaux. Mettez les légumes dans une casserole profonde, ajoutez l'huile végétale, le sel, le sucre et mélangez bien le tout. Couvrir la salade avec un couvercle et laisser infuser 12 heures à température ambiante.

Pendant ce temps, les légumes doivent libérer leur jus. Il arrive parfois que très peu de jus soit libéré. Dans ce cas, il est conseillé de suivre les conseils de cuisiniers expérimentés et de verser un verre d'eau dans la casserole.

Passé ce temps, mettez la casserole avec la salade sur le feu, portez la salade à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, versez du vinaigre dans la salade. Placez la salade finie dans des bocaux stériles et secs et roulez-la. Une fois scellés, les pots de collations pour l'hiver doivent être refroidis à l'envers sous une couverture chaude.

Beaucoup d'entre nous pensent que nous ne pouvons récolter du chou blanc que pour l'hiver, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Le chou-fleur n'a en aucun cas un goût inférieur au chou blanc.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Vinaigre - 100 gr.
• Sucre - 3 c. l.
• Ail - 3 gousses
• Feuille de laurier - 3 pcs.
• Oeillet - 5 fleurs
• Lavande - 1 brin
• Sel - 2,5 cuillères à soupe. l.
• Eau - 1 litre.

Préparation:

Lavez le chou-fleur, séchez-le et séparez-le en inflorescences. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en demi-cercles.

Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, l'ail, le laurier, les clous de girofle, la lavande, le sel et l'eau. Portez le mélange obtenu à ébullition en remuant constamment. Dès que la saumure bout, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Versez la saumure refroidie sur le chou et les carottes et laissez infuser 24 heures dans un endroit froid. Placez le chou fini dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur.

L'apéritif « Take Off » deviendra un plat indispensable sur toute table de fête, surtout s'il y aura des boissons alcoolisées fortes sur cette table.

Ingrédients:

• Chou blanc - 1 kg.
• Carottes - 4 pcs.
• Ail - 7 gousses
• Eau - 0,5 tasse
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Sucre - 0,5 tasse
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 10 cuillères à soupe. l.

Préparation:

Séchez mon chou et hachez-le finement. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail. Mélangez les légumes dans un récipient, mélangez et écrasez un peu pour qu'ils libèrent le jus.

Dans un petit bol, mélanger l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Mélangez bien le tout, mettez le feu et portez à ébullition. Dès que la saumure bout, retirez-la du feu, ajoutez-y du vinaigre et mélangez à nouveau le tout. Versez la saumure préparée sur les légumes, mélangez soigneusement le tout avec vos mains et laissez infuser la salade pendant 2 à 3 heures. Passé ce délai, placez la salade dans des bocaux stériles et roulez-la. L'apéritif au chou pour l'hiver est prêt !

Ce plat peut facilement être positionné comme une gourmandise. Un délicieux chou croustillant aura un goût spécial et spécifique.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Betterave - 1 pc.
• Cannelle - 2 pcs.
• clous de girofle - 2 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Mélange de poivre - 1 c.
• Ail - 1 gousse
• Vinaigre 70% - 1 c.

Préparation:

Nous séparons le chou en inflorescences, lavons et refroidissons. Ensuite, ils doivent être plongés dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Nous nettoyons les betteraves, les lavons et les râpons sur une râpe à carottes coréenne. Combinez les betteraves et le chou dans un récipient et mélangez.

Placer la cannelle, les clous de girofle, les feuilles de laurier, un mélange de poivrons, l'ail pelé et haché au fond de bocaux secs et stériles. Placez le mélange betterave-chou sur les épices. Maintenant, les bocaux remplis doivent être remplis d'eau bouillante et laissés reposer pendant 5 à 10 minutes. Passé ce temps, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, portez à ébullition et remettez dans les bocaux. Ajoutez ensuite du vinaigre dans les bocaux et fermez-les avec des couvercles stériles.

Il est très simple de préparer ce plat pour l'hiver. Pour ce faire, vous pouvez utiliser à la fois une casserole et une mijoteuse. Il n'est pas nécessaire de stériliser les pots de salade préparée.

Ingrédients:

• Chou blanc - 250 gr.
• Carottes - 150 gr.
• Poivron - 150 gr.
• Oignons - 150 gr.
• Tomate fraîche – 250 gr.
• Concombre frais – 150 gr.
• Piment - ½ pc.
• Sel - 1 c.
• Sucre - 10 gr.
• Paprika moulu - ½ c.
• Vinaigre - 15 gr.
• Huile végétale raffinée - 50 gr.
• Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.

Préparation:

Lavez le chou, séchez-le et hachez-le finement. Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières. Lavez le piment, séchez-le et hachez-le finement. Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe à carottes coréenne. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches. Lavez les concombres, épluchez les extrémités et coupez-les en demi-cercles. Mettez les légumes préparés dans une casserole et remuez. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale, le vinaigre, le paprika, le laurier et les grains de poivre. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et laissez infuser la salade pendant 2 heures en remuant la salade toutes les 30 minutes.

Au bout de 2 heures, mettez la casserole avec la salade sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement la salade. Ensuite, on met la salade dans des bocaux stériles, on l'enroule, on la retourne et on la laisse refroidir sous une couverture chaude.

Il existe de nombreux légumes qui peuvent être cuisinés à la manière coréenne. C’est tout naturellement que le chou-fleur peut être préparé de cette manière.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Carottes - 3 pcs.
• Ail - 1 tête
• Poivre, coriandre - au goût
• Sucre - 1 verre
• Vinaigre - ½ tasse
• Sel - 2 c. l.

Préparation:

Nous séparons le chou-fleur en inflorescences, lavons, séchons, faisons bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis transférons dans un bol profond. Commençons maintenant à préparer la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale à un litre d'eau bouillante. Mélangez tout cela, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Versez la marinade préparée sur le chou.

Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les dans une râpe à carottes coréenne. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail. Lorsque le chou dans la marinade a légèrement refroidi, ajoutez les carottes et l'ail, ainsi que le poivre et la coriandre. Maintenant, mélangez soigneusement le tout, versez dans des bocaux stériles, roulez les couvercles, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez reposer une journée. Passé ce délai, placez les bocaux contenant le snack dans un endroit frais et sombre.

Le « Zakuson » est un plat que l'on peut qualifier d'universel. D'une part, il est bon de l'utiliser lors d'un festin comme collation, d'autre part, comme petit-déjeuner après un copieux festin.

Ingrédients:

• Chou blanc - 5 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignons - 1 kg.
• Poivron doux - 1 kg.
• Sucre - 1 verre
• Huile végétale - 1 tasse
• Vinaigre - 1 verre
• Sel - 4 c. l.

Préparation:

Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières. Lavez le chou, séchez-le, hachez-le finement et écrasez-le légèrement avec les mains. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines demi-anneaux. Mélangez les légumes préparés dans un récipient.

Dans un petit bol, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile. Mélangez soigneusement le tout. Versez la vinaigrette préparée sur les légumes et mélangez bien. La salade est maintenant prête à être dégustée. Pour conserver longtemps cette salade, elle doit être placée dans des bocaux stériles et recouverte d'un couvercle. Refroidissez ensuite sous une couverture et envoyez dans un endroit frais. Si vous prévoyez de manger la salade dans le mois prochain, vous pouvez la mettre dans des bocaux propres et secs et la cacher au réfrigérateur.

J'ai toujours envie de cuisiner quelque chose comme ça. Vous pouvez donc expérimenter la choucroute et la préparer pour l'hiver avec des canneberges.

Ingrédients:

• Chou blanc - 5 kg.
• Carottes - 200 gr.
• Canneberges - 100 gr.
• Sel - 130 gr.

Préparation:

Lavez le chou, séchez-le et hachez-le finement. Nous épluchons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière. Nous trions les canneberges, les lavons et les séchons. Mélanger les canneberges, les carottes, le sel et le chou et bien mélanger.

Maintenant, nous mettons le mélange obtenu dans le récipient dans lequel nous allons fermenter, le recouvrons d'une large assiette peu profonde ou d'un couvercle et plaçons une presse dessus. Le chou doit être conservé à température ambiante. Toutes les 3 à 4 heures, vous devez percer le chou jusqu'au fond pour que le gaz s'échappe. Lorsque le gaz ne sort plus, le chou est prêt. Il doit être déplacé dans un endroit frais.

Préparer une telle salade est extrêmement simple et rapide, mais le goût d'une telle collation peut surprendre même les gourmets les plus sophistiqués.

Ingrédients:

• Chou blanc - 500 gr.
• Betterave - 1 pc.
• Piment rouge - ½ pc.
• Ail - 2 gousses
• Sel - 1 c.
• Huile végétale - ¼ tasse
• Sucre - ¼ cuillère à soupe.
• Vinaigre - ¼ tasse

Préparation:

Lavez le chou, séchez-le et hachez-le finement. Nous nettoyons les betteraves, les lavons et les râpons sur une râpe à carottes coréenne. Lavez le poivron, séchez-le et hachez-le finement. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons au pressoir. Mélangez les légumes préparés, à l'exception de l'ail, dans un récipient.

Dans un bol, mélanger l'huile végétale avec le vinaigre, le sel, le sucre et l'ail. La marinade est prête !

Versez la marinade préparée sur les légumes, mélangez bien le tout et laissez reposer 10 à 12 heures dans un endroit froid. Cette salade peut être conservée au frais jusqu'à 3 mois.

Bonjour mes chers amis! Aujourd'hui, je reviens sur le sujet des blancs. Nous examinerons diverses recettes de délicieuses salades de choux pour l'hiver. Quelle que soit la façon dont vous le préparez, ce sera toujours une délicieuse collation pour toutes les occasions.

Vous ne croirez pas combien de choses vous pouvez préparer à partir de ce merveilleux légume - et comment vous pouvez le préparer avec la garniture. Oui, beaucoup de choses sont possibles.

Pendant la saison froide, nous manquons toujours de vitamines et de telles préparations trouveront non seulement leur place sur n'importe quelle table, mais sont également très utiles pour notre corps. Chaque fois que vous ouvrirez un pot de cette salade, vous sentirez l'odeur de l'été et vous vous sentirez un peu plus chaud.

Mais pour être honnête, je ne prépare jamais grand-chose, juste quelques pots. On les mange rapidement et encore une fois il faut faire de nouvelles portions, mais cette fois d'une manière différente, j'aime la variété.

Ainsi, toutes les recettes ont été personnellement testées et évaluées par les membres de ma famille et sont recommandées à tout le monde car elles sont incroyablement délicieuses.

Salade de choux « d'automne » aux poivrons, carottes et oignons pour l'hiver

Je commence toujours mes préparations avec cette salade. C'est assez simple et produit un chou très savoureux et croustillant. Il peut être servi comme plat indépendant pour la table, ou vous pouvez en faire une merveilleuse soupe aux choux.

Ingrédients (poids mesuré sous forme pelée) :

• Chou - 5 kg
• Carottes – 1 kg
• Oignons – 1 kg
• Huile végétale - 0,5 l
• Poivron rouge – 1 kg

Marinade:

• Sucre - 350 gr
• Gros sel - 4 c.
• Eau - 1 litre
• Vinaigre (de fruits) 6% – 300 ml

Préparation:

1. Râpez le chou. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coréenne. Coupez le poivron en petits morceaux. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Placez tous les légumes dans une assiette creuse et pressez légèrement pour en libérer un peu de jus.

2. Ajoutez maintenant le sel, le sucre, l'eau, l'huile végétale et le vinaigre de fruits éventuel. Mélangez soigneusement le tout et laissez infuser deux heures. Pendant ce temps, les légumes vont libérer leur jus.

À propos, le vinaigre de fruits le plus populaire est le vinaigre de cidre de pomme. Il est très largement utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie ou en médecine.

3. Une fois les légumes macérés, disposez-les dans des bocaux jusqu'aux épaules et versez uniformément le reste du jus. Placez les bocaux remplis dans une grande casserole, couvrez avec des couvercles et versez de l'eau dans la casserole. L'eau doit recouvrir les bocaux jusqu'au milieu. Mettre sur le feu et stériliser dès l'ébullition pendant 20 à 40 minutes.

Si vous disposez de pots de 0,5 litre, alors 20 minutes vous suffiront. Les pots de 700 grammes nécessitent 30 minutes de stérilisation. Pour des pots de 1 litre, cela prend 40 minutes.

4. Après stérilisation, retirez-les délicatement de la poêle et retroussez les couvercles. Laissez les bocaux refroidir à température ambiante, puis rangez-les dans un endroit de stockage. Vous pouvez conserver cette salade au frais ou à température ambiante tout l’hiver.

Salade Kouban de choux, concombres et tomates sans stérilisation

C’est l’une des recettes les plus célèbres, eh bien, qui ne connaît pas une telle salade. C'est simplement un réservoir de vitamines, car il contient plusieurs légumes différents qui contiennent de nombreuses choses utiles. Lorsque je prépare cet apéritif, j'en fais toujours un peu plus pour que le reste puisse être mangé tout de suite. Car pendant la cuisson, l’odeur est tout simplement époustouflante et augmente considérablement l’appétit.

Ingrédients:

• Chou - 1 kg
• Tomates – 1 kg
• Poivron - 5-6 pcs.
• Concombres – 1 kg
• Carottes – 500 gr
• Oignon - 500 gr
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Sucre - 100 gr
• Vinaigre 9% – 150 ml
• Huile végétale - 250 ml
• Grains de poivre noir

Préparation:

1. Râpez le chou de la manière qui vous convient. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en quartiers de rondelles. Coupez les tomates en morceaux moyens. Concombres - demi-anneaux pas très fins. Coupez les poivrons en lanières moyennes.

2. Placez tous les légumes dans un bol et mélangez. Salez, ajoutez le sucre, un peu de vinaigre et de l'huile végétale. Bien mélanger à nouveau et laisser reposer 1 à 2 heures pour libérer le jus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées. Par exemple, l'aneth ou le persil.

3. Une fois le temps écoulé, transférez les légumes dans la poêle avec le jus qui s'est dégagé, ajoutez les grains de poivre, versez le reste du vinaigre et mettez le feu. Après ébullition, laissez cuire encore 15 minutes en remuant de temps en temps.

4. Disposez ensuite la salade dans des bocaux en répartissant uniformément le jus de légumes. Roulez les bocaux avec les couvercles et retournez-les. Couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement. Ensuite, rangez-le pour les blancs.

Délicieuse salade d'hiver de chou-fleur et tomates aux poivrons

Cet apéritif semble si simple. Mais en fait, c’est juste une bombe qui va exploser avec un goût incroyable et étonnant dans la bouche. J’en ai déjà l’eau à la bouche. Assurez-vous de l'essayer. Cette composition de produits donne 4,5 litres de salade.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 2 kg
• Tomates – 2 kg
• Poivron - 2 mcx
• Ail - 2 têtes
• Sucre - 100 gr
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 1 tasse
• Cors au piment de la Jamaïque - au goût
• Vinaigre de table 9% - 10 cuillères à soupe

Préparation:

1. Divisez le chou en inflorescences et lavez-le. Lavez les tomates et placez-les dans un bol profond. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer quelques minutes. Après cela, retirez-en la peau. Et puis passez dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur.

Coupez les poivrons en deux et retirez les tiges, les membranes et les graines. Et puis coupez-les en gros morceaux, chaque moitié en trois ou quatre parties. Hachez finement l'ail.

2. Mettez le poivron dans une casserole, versez le jus de tomate préparé, ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale. Mélangez le tout et placez la casserole sur feu moyen. Porter à ébullition.

3. Une fois bouillante, ajoutez le chou. Portez à nouveau à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le piment de la Jamaïque, l'ail et le vinaigre.

4. Placez la collation finie dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Vous pourrez ensuite les ranger dans un espace de stockage.

Et pour être sûr que je ne ment pas sur son goût, il suffit d’en mettre un peu dans votre assiette pour essayer et vous comprendrez tout.

Recette vidéo de salade de concombre et de chou pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts

Deux des légumes de collation les plus populaires et préférés dans un seul pot. N'est-ce pas un miracle ? Bien sûr, vous devez essayer cette salade et vous l'adorerez du premier coup. Pour plus de commodité, j'ai écrit les ingrédients de la recette et j'ai regardé la préparation elle-même dans la vidéo.

Ingrédients:

• Concombres – 2,5 kg
• Chou - 2,5 kg
• Oignons – 1 kg
• Ail – 150 gr
• Piment - 3 pcs
• Aneth - 200 gr
• Sel - 3-4 cuillères à soupe
• Sucre - 1 verre
• Poivre de laurier - 5 pcs
• Grains de poivre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale – 250 ml
• Vinaigre 9% – 250 ml

J'en fais aussi une vinaigrette en hiver. Cela s'avère très savoureux. Bien qu'il constitue à lui seul une excellente collation indépendante. Et si vous le servez avec des pommes de terre, vous pourrez même avaler votre langue.

Salade de chou de cinq minutes avec saumure dans des bocaux avec couvercles en fer

Pourquoi est-ce que j'appelle cela « cinq minutes » ? Oui, car cette salade se prépare assez rapidement et facilement. Et vous pourrez le manger le lendemain. De la composition de produits proposée, on obtient 2,5 litres de collations prêtes à l'emploi et il en reste un peu plus pour les tests.

Ingrédients:

• Chou - 2 kg
• Piment rouge bulgare – 5 pcs.
• Oignons – 5 pcs.
• Carottes – 5 pcs.
• Sel (gros, sans iode), poivre moulu - au goût
• Sucre - 1 verre
• Vinaigre 9% - 1 verre
• Huile végétale - 1 tasse

Préparation:

1. Râpez le chou. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Râpez ensuite les carottes sur une râpe grossière. Épluchez le poivron de la tige et des graines, coupez-le en lanières. Placez tous les légumes dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre moulu.

2. Versez le vinaigre, l'huile végétale et ajoutez le sucre dans un bol séparé. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Remuez uniformément les légumes et écrasez-les avec vos mains jusqu'à ce que le jus de chou sorte. Versez ensuite la saumure et mélangez bien à nouveau.

4. Après cela, placez les légumes dans des bocaux stérilisés, en les compactant correctement et en répartissant uniformément la saumure pour qu'il y en ait suffisamment partout.

5. Placez maintenant un torchon ou tout autre chiffon propre au fond d'une grande casserole. Placez-y les bocaux et couvrez-les de couvercles. Remplissez environ les deux tiers du pot avec de l'eau froide et placez la casserole sur le feu. Lorsque l'eau bout, stérilisez pendant environ 15 à 25 minutes, selon la taille du pot.

6. Une fois la salade stérilisée, retirez très soigneusement les bocaux et vissez bien les couvercles. Laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, rangez-le dans vos poubelles.

Délicieuse salade de chou et d'aubergines sans stérilisation

Voici une option de la cuisine coréenne. Mon mari apprécie particulièrement cette recette. La salade s'avère assez épicée. Pour ceux qui aiment les plats épicés, ce sera exactement ce dont ils ont besoin. On l'appelle "He" à base de légumes - l'un des plats coréens populaires, qui propose également de nombreuses recettes. Celui-ci en fait partie.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 kg
• Aubergine – 1 kg
• Ail - 1 tête
• Carottes – 350 gr
• Piment rouge - 1 pc.
• Piment de la Jamaïque - au goût
• Sel - 1,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre 5% - 0,5 tasse

Préparation:

1. Coupez les tiges des aubergines et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire 6 à 8 minutes, puis retirez-les de la poêle et laissez refroidir.

2. Hachez ensuite le chou. Râpez les carottes sur une râpe munie d'un embout coréen. Pressez l'ail dans une presse. Épluchez les tiges et les graines du piment, puis coupez-les en petits morceaux. Coupez les aubergines bouillies en cubes. Placez tous les légumes préparés dans un bol profond, ajoutez le sel, le piment de la Jamaïque et le vinaigre.

3. Mélangez soigneusement la salade avec vos mains. Placez ensuite dans des bocaux et fermez bien les couvercles. Conserver dans un endroit frais. Dans 8 à 10 jours, cet apéritif sera prêt. Vous pouvez continuer à le conserver au frais ou à le manger.

Recette pas à pas de la salade de chou « Chasseur » pour l'hiver

La salade était très populaire à l'époque soviétique. Il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et plat de viande. De par sa composition, il contient beaucoup de vitamines. Et bien sûr, c'est très savoureux. Il ne peut en être autrement !

Ingrédients:

• Chou - 0,5 kg
• Carottes – 0,5 kg
• Concombres – 0,5 kg
• Poivron - 0,5 kg
• Oignon - 0,5 kg
• Tomates – 1,5 kg
• Sucre - 100 gr
• Sel (gros) - 45 kg
• Huile végétale - 125 ml
• Vinaigre 9% – 75 ml
• Poivre noir – 5 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs

Préparation:

1. Lavez soigneusement tous les légumes et épluchez-les si nécessaire. Hachez finement le chou. Coupez les carottes et les concombres en tranches. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en grosses lanières. Coupez l'oignon en quarts de rondelles. Les tomates doivent être coupées en grosses tranches.

Versez la moitié de l'huile végétale dans une grande casserole. Maintenant, nous commençons à disposer les légumes en couches - d'abord les carottes, puis le chou, les oignons, les concombres, les poivrons et plaçons les tomates dans la dernière couche. Versez l'autre moitié de l'huile dessus.

2. Placer la casserole sur le feu et cuire à couvert jusqu'à ébullition à feu moyen. Cela prendra environ 15 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter du sel, du sucre, du laurier, des grains de poivre et mélanger les légumes. Portez ensuite à ébullition et versez le vinaigre, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 5 minutes.

3. Préparez des bocaux propres et stérilisés et faites bouillir les couvercles. Placez-y la salade en répartissant uniformément les légumes et les jus qui s'en sont échappés.

4. Posez un torchon au fond de la casserole et placez-y les bocaux. Couvrez-les avec des couvercles. Versez de l'eau chaude jusqu'aux cintres des bocaux et mettez le feu. Porter à ébullition et stériliser pendant 5 à 10 minutes.

Si vous disposez de pots de 0,5 litre, 5 minutes suffiront. Si c'est 1 litre, stérilisez pendant 10 minutes.

5. Une fois le processus de stérilisation terminé, retirez soigneusement les bocaux et fermez-les avec des couvercles. Retourner, envelopper et laisser reposer 2-3 heures. Retournez-le ensuite et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

Salade de chou sucré aux betteraves en bocal

Il existe de nombreuses façons de préparer ces légumes ensemble, mais celle-ci est l'une de mes préférées. Lorsqu'il sera complètement prêt, il prendra une belle et riche couleur betterave. En hiver, vous pouvez en faire un merveilleux bortsch ou le manger avec votre plat d'accompagnement préféré.

Ingrédients:

• Chou - 3 kg
• Betterave (moyenne) – 3 pcs.
• Ail – 5 gousses
• Carottes - 2 pcs.
• Poivron - 3 mcx
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 0,5 tasse
• Vinaigre 9% - 0,5 tasse
• Eau - 3 litres
• Grains de poivre – 10 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs

Préparation:

1. Coupez le chou en gros cubes. Coupez les carottes, les poivrons et les betteraves en grosses lanières. Mettez les légumes dans une casserole. Mélangez ensuite tous les légumes.

2. Épluchez l'ail et coupez les gousses en tranches ou en cercles. Placez-le au fond de pots stériles. Placez ensuite les légumes assortis bien serrés jusqu'au sommet, mais ne les compactez pas.

3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les grains de poivre, le laurier, le sucre et le sel. Portez la marinade à ébullition. Quand ça bout, ajoutez le vinaigre et faites bouillir pendant 5 minutes, puis éteignez le feu.

4. Versez la marinade sur les légumes jusqu'en haut et couvrez avec les couvercles. Laissez reposer 3 minutes, puis vissez-les bien. Laisser à température ambiante pendant une journée puis conserver au frais. Vous pouvez l'essayer dans trois jours.

Chers amis, j'ai essayé de vous proposer des options aussi nombreuses et variées que possible afin que vous puissiez choisir la recette que vous aimez. Il ne reste plus qu'à faire le plein de légumes et commencer à cuisiner.

Bonjour les lecteurs ! Si je comprends bien, le moment de préparer l'hiver bat son plein. Et la dernière place parmi tous les aliments en conserve n'est pas occupée par les salades de choux. Ce sont ceux dont nous parlerons aujourd’hui.

J'ai rassemblé pour vous 13 des meilleures recettes. Ils sont tous délicieux et faciles à préparer. Mais le moment le plus agréable sera l’hiver, lorsqu’il sera temps d’ouvrir les bocaux. Et il y a une telle variété colorée !

Un peu plus tôt, je vous ai écrit des recettes. Et à en juger par les commentaires, tout s'est avéré délicieux. Aujourd'hui, ce ne sera pas pire ! Lisez le contenu et choisissez une option adaptée à vos goûts et à votre couleur.

J'écris cette recette en premier car cette salade est très saine et facile à préparer. En hiver, vous recevrez simplement une bombe vitaminée. Il n'est pas nécessaire de cuire les légumes, ils restent frais et marinés. Et ils se conservent longtemps grâce aux processus de fermentation et à l'acide lactique qui est libéré au cours de ce processus. Mais il ne sera pas possible de les conserver à température ambiante, les préparations devront être sorties au froid.

Cette salade est aussi appelée « Automne », car elle est préparée à l'automne, à partir d'octobre, après les premières gelées nocturnes. À ce stade, le chou devient plus croustillant, plus blanc et adapté à une conservation à long terme. Il ne sera pas possible de préparer une telle préparation à partir de jeunes fourchettes - il n'y aura pas de croquant et il y a une forte probabilité que les aliments se gâtent.

Ingrédients:

• chou blanc – 3 kg
• carottes - 1 kg
• oignons - 0,5 kg
• poivron – 1 kg
• sucre - 3 c.
• sel - 3 c.
• huile de tournesol - 200 ml
• vinaigre 9% - 100 ml
• grains de poivre noir - 10 pcs.
• feuille de laurier - 3-4 pcs.

Préparation:

1. Lavez le chou et retirez les feuilles supérieures. Coupez-le en fines lanières. Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et le poivron en longues lanières. Râpez les carottes sur une râpe coréenne pour les rendre plus appétissantes, même si vous pouvez également utiliser une râpe grossière ordinaire.

Les poivrons colorés sont très beaux et brillants dans ce plat. De plus, plus il y a de couleurs différentes dans l’assiette, plus elle est saine !

2. Placez le chou dans un grand récipient séparé, ajoutez-y une cuillère à soupe de sel et écrasez-le avec vos mains jusqu'à ce que le jus commence à s'échapper. Le sel aidera à accélérer ce processus car il attire le liquide.

3.Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, 100 ml de vinaigre, les grains de poivre et le laurier à casser (en 2 ou 3 parties) à la masse écrasée, mélangez.

4.Versez une cuillère à soupe de sel dans les carottes râpées et rappelez-vous également un peu avec vos mains. Effectuez une procédure similaire avec du poivre - ajoutez du sel et mélangez avec vos mains.

5. Placer le chou au fond d'un grand bol, les carottes dessus, puis les poivrons et les oignons en dernière couche. Laisser poser 15 minutes sous cette forme pour libérer le jus.

6.Après le temps imparti, versez de l'huile végétale sur les légumes et remuez bien. Placez le mélange fini dans des bocaux stérilisés en le compactant. Ne pas appliquer tout en haut, laisser 2-3 cm du bord.

Couvrir avec une soucoupe ou un couvercle, mais pas hermétiquement, et laisser reposer 2 jours à température ambiante. Pendant ce temps, le chou va mariner et se couvrir de jus, qui peut s'écouler un peu.

Placez un bol sous le pot pour que le liquide s'y accumule et non sur la table.

7.Après quelques jours, couvrez la salade et mettez-la au réfrigérateur pour la conserver. Vous verrez à quelle vitesse les bocaux de ces conserves seront vidés.

Note au propriétaire ! Cette préparation peut être réalisée en hiver à partir de poivrons surgelés. N'oubliez pas de congeler les légumes hachés lorsqu'ils sont de saison.

8. C'est tout ! C'est délicieux, simple et sain. Si vous disposez d'un endroit pour la conserver, vous pouvez préparer une plus grande quantité de salade, qui sera toujours la bienvenue sur la table aussi bien en vacances qu'en semaine.

Salade Kouban de chou, concombres et tomates à la maison

La salade Kouban est probablement l'une des préparations hivernales les plus populaires. Et ce n'est pas surprenant, car il contient jusqu'à 6 types de légumes ! C'est comme un jardin dans un pot. Nous réaliserons un plat stérilisé afin qu'il puisse être conservé jusqu'à la prochaine récolte.

Faites ce genre de conservation à la maison et vous n’aurez pas besoin d’acheter des pots pré-roulés à des prix exorbitants en magasin.

Ingrédients:

• chou (variétés moyennes ou tardives) - 0,5 kg
• tomates - 0,5 kg
• poivron - 0,5 kg
• concombres - 0,5 kg
• oignons - 250 gr.
• carottes - 250 gr
• vinaigre 9% - 50 ml
• sucre - 60 gr.
• sel - 1 cuillère à soupe. pas de toboggan
• huile végétale - 50 ml
• feuille de laurier - 5 pcs.

Préparation:

1. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans un bol.

2.Dans le même bol, coupez les concombres en demi-cercles, ou simplement en cercles, selon votre envie. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Coupez les tomates en morceaux moyens faciles à manger. Le poivre est coupé en lanières. Râpez le chou fin selon n'importe quelle méthode (couteau, broyeur, râpe spéciale).

4.Il est maintenant temps d'assaisonner la salade avec du sucre, du sel, de l'huile végétale, du vinaigre de table et du laurier. Portez des gants ou lavez-vous bien les mains et remuez les légumes jusqu'à consistance lisse, mais écrasez-les un peu.

5. Laissez la pièce pendant une demi-heure jusqu'à ce que le jus apparaisse. N'oubliez pas de goûter le sel, vous pouvez désormais ajouter des épices selon votre goût.

6. Lavez les bocaux avec du soda et faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Placez le mélange de légumes sur pied dans un récipient en verre, en laissant 1 à 1,5 cm jusqu'au bord. Versez uniformément le jus restant dans le bol.

7.Couvrez les morceaux avec des couvercles stériles, qui doivent être retirés de l'eau bouillante avec une pince à épiler ou une fourchette. Prenez une grande casserole et placez un torchon au fond. Ceci est fait pour éviter que le verre n'éclate lorsqu'il est chauffé. Placez les bocaux dans cette casserole et remplissez d'eau tiède jusqu'aux cintres.

Vous ne pouvez pas verser d’eau bouillante dessus car la salade est à température ambiante.

8.Mettez la casserole avec les conserves sur le feu, portez l'eau à ébullition, baissez le feu et stérilisez la salade pendant 30 minutes (pour 0,5-0,7 l). Faire bouillir des bocaux de 1 litre pendant 35 minutes, des bocaux de 2 litres pendant 40 minutes.

9. Sortez les canettes une à une et enroulez-les avec une clé. Retournez-le et placez-le sur le couvercle, vérifiez s'il y a des fuites. Couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement. Vous pouvez conserver de tels aliments délicieux, qui s'envoleront simplement de la table, dans le garde-manger ou sous le lit, en général, dans un endroit sombre.

Une délicieuse recette de salade de choux aux légumes « Souvenirs d'été »

C'est une salade méga-délicieuse, elle contient 5 types de légumes qui vous rappelleront les chaudes journées d'été pendant le froid de l'hiver. Ne soyez pas paresseux pour réaliser cette préparation maintenant, alors que tous les produits nécessaires sont frais.

Pour accélérer la cuisson, vous pouvez utiliser différents appareils : un robot culinaire, un broyeur, etc.

Ingrédients:

• chou - 2 kg
• poivron – 1 kg
• carottes - 1 kg
• oignons - 1 kg
• tomates - 0,5 kg
• vinaigre 9% – 120 ml
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• sel - 8 c.
• sucre - 15 c.
• feuille de laurier - 3-4 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque - 8-10 pcs.

Préparation:

1. Comme toujours, les légumes doivent être lavés et nettoyés de tout excès. Et puis vient la partie la plus longue : le tranchage. Le chou doit être haché assez finement. Salez-le avec tout le sel et écrasez-le en remuant.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire. Coupez le poivron en lanières, l'oignon en demi-rondelles et les tomates en morceaux moyens. Placez toutes les boutures dans une grande casserole.

3.Versez le sucre cristallisé dessus, versez le vinaigre de table et l'huile végétale, et ajoutez également les épices - laurier et piment de la Jamaïque. Armez-vous d'une cuillère et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Ou vous pouvez simplement travailler avec vos mains tout en portant des gants.

4. Laissez reposer la salade 30 minutes afin que les légumes libèrent leur jus, ce qui est très important pour les futures préparations. Après tout, tous les produits contenus dans un pot doivent être recouverts de liquide pour bien être conservés.

5.Avant la cuisson, goûtez votre délicieux, si besoin ajustez le goût en ajoutant du sel ou du sucre. Parce que les produits peuvent avoir différentes acidités, amertume, douceur, etc.

N'oubliez pas d'essayer les préparatifs pour ne pas être déçu en hiver. Dans chaque cas individuel, la quantité de sucre et de sel peut différer de la quantité indiquée dans la recette.

6.Placez la casserole avec la salade sur le feu et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

Vous pouvez également utiliser du jeune chou dans cette salade. Réduisez ensuite le temps de cuisson pour que l'ingrédient principal ne se transforme pas en bouillie.

7. Pendant que l'assortiment cuit, stérilisez soigneusement les bocaux et les couvercles. S'il y a beaucoup de bocaux, le moyen le plus rapide de les stériliser est de les passer au four. Placez le récipient propre dans un four froid, allumez le feu à 150 degrés. Après chauffage, conservez le verre pendant 15 minutes. Ne le sortez pas immédiatement, mais laissez-le refroidir progressivement pour qu'il n'y ait pas de différence de température.

8.Placez la salade préparée bouillante dans des bocaux et roulez-la bien. Il est préférable de ne pas retirer la casserole du feu afin que la pièce ne refroidisse pas.

9. Retournez les conserves sur les couvercles, enveloppez-les et laissez-les refroidir lentement. Vous pouvez conserver ce chef-d'œuvre végétal dans le garde-manger à température ambiante. Assurez-vous de conserver la recette dans vos favoris, car elle vous sera très probablement utile plus d'une fois.

Vidéo sur la façon de préparer une salade de chou et de concombre à lécher les doigts

Je vous présente une recette simple de salade d'hiver au chou et aux concombres. La combinaison des produits est classique, il n’y a pas beaucoup de soucis et c’est un bonheur en hiver. Cette préparation convient à tout accompagnement, viande ou poisson.

Les principales étapes du travail : laver les légumes, hacher, mélanger, assaisonner, cuire et fermer les bocaux. Regardez la vidéo pour voir comment le faire correctement.

Ingrédients:

• concombres - 1,5-2 kg
• chou - 1,5-2 kg
• oignons - 1 kg
• ail - 150-200 gr.
• piment fort - 3 pcs.
• herbes fraîches - 200 gr.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• sel - 3-4 c.
• grains de poivre noir - 1 cuillère à soupe.
• feuille de laurier - 5 pcs.
• huile de tournesol – 250 ml
• vinaigre 9% - 250 ml

Salade de choux aux haricots « Potager » : une recette simple et savoureuse

Cette préparation est universelle, car elle peut être consommée seule, cuite en soupe ou servie en salade pour le plat principal. Pour un étudiant, ce sera une excellente collation lorsqu'il n'y aura pas le temps de cuisiner. Ces aliments en conserve sont également préparés sans vinaigre et peuvent être donnés aux enfants et aux personnes souffrant de maladies de l’estomac. Alors, commençons à cuisiner.

Ingrédients:

• tomates - 3 kg
• carottes - 1 kg
• chou râpé - 2 kg
• haricots bouillis - 1 kg
• sel - 2 c.
• sucre - 0,5 cuillère à soupe. (125 ml)
• huile de tournesol - 0,5 cuillère à soupe. (125 ml)

Préparation:

1. Les tomates doivent être tordues dans un hachoir à viande ou hachées dans un mélangeur, selon ce qui convient. Les carottes sont râpées sur une râpe grossière. Le chou doit être coupé en petits carrés puis pesé. Il devrait faire 2 kg.

2. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, mais ne les faites pas bouillir afin qu'ils ne se propagent pas lors du traitement ultérieur.

3.Versez 2 cuillères à soupe de sel dans les tomates râpées, remuez et laissez reposer au moins 4 heures. Vous pouvez la laisser toute la nuit et conserver la salade le matin.

4.Mettez cette tomate sur le feu et après ébullition, ajoutez les carottes, le chou et les haricots. Remuer, porter à ébullition, ajouter le sucre et l'huile végétale, laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Assurez-vous de goûter au sel et au sucre.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre, car les tomates contiennent suffisamment d'acide naturel.

5. Stérilisez bien les bocaux, faites bouillir les couvercles pendant 3 à 5 minutes. Disposez la salade chaude et fermez hermétiquement.

6. Retournez les aliments en conserve, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les pendant une journée. Voici une recette simple pour une collation aigre-douce, satisfaisante et savoureuse.

Assortiment de légumes au chou - salade avec stérilisation

Ci-dessus, j'ai écrit une recette dont la composition en ingrédients est similaire (appelée « Souvenirs d'été »). Mais dans ce cas, la salade était cuite ; ici, les légumes frais sont mis en bocaux puis stérilisés. Cette approche permettra à tous les composants de conserver un goût et un croquant plus frais.

L'inconvénient le plus important se produit lorsque vous souhaitez fermer plusieurs casseroles à la fois, mais qu'il n'existe pas de grande casserole adaptée à la stérilisation. Et il faut stériliser en plusieurs étapes. Cette quantité de nourriture fera 3 litres de salade, vous pourrez donc tout faire en une seule fois.

Ingrédients:

• légumes (chou, poivrons, oignons, carottes, tomates) - 4 kg hachés
• sel - 50 gr.
• sucre - 50-100 gr.
• huile végétale - 100 ml
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. par pot d'un litre

Préparation:

1. La proportion de légumes n'a pas d'importance. Vous pouvez prendre plus du produit que vous souhaitez. Ce n’est pas de la pâtisserie, où chaque gramme peut être décisif et gâcher le résultat. Si vous n’avez pas de préférence, prenez une quantité égale de tout. Lavez, épluchez et hachez les plantes. Oignons - en demi-rondelles, carottes - râpées, chou et poivrons - en fines lanières, tomates - en morceaux.

2. Dans un grand bol ou une poêle à part, écrasez suffisamment le chou avec du sel. N'ajoutez pas tout le sel d'un coup, mais ajoutez-en la moitié. Pressez le chou jusqu'à ce qu'il libère du jus. Dans ce cas, le volume diminuera légèrement.

3.Ajouter les carottes et les oignons au chou et bien mélanger avec les mains. Ajoutez ensuite le poivron et remuez à nouveau. Il est déjà beau et lumineux, et ce sera encore mieux à l'avenir.

4.Ajoutez le sucre et le reste du sel, remuez à nouveau. Laissez reposer la salade 2 heures pour que les légumes libèrent leur jus.

5.Au bout de quelques heures, ajoutez les tomates, remuez et goûtez. Le sucre dans la recette est de 100 grammes pour 4 kg de légumes. Mais si vous voulez un goût plus acide, ajoutez-en moins. Quoi qu’il en soit, essayez-le et décidez de la quantité de douceur dont vous avez besoin.

6. Lavez les bocaux avec du soda ou de la moutarde en poudre et rincez à l'eau bouillante. Pas besoin de stériliser. Effectuez la même procédure avec les couvercles. Placez la salade dans le récipient préparé en la compactant pour qu'il n'y ait pas de vides.

Vous pouvez appliquer directement à la main ou avec une cuillère, en utilisant un large entonnoir pour plus de commodité. Versez le jus qui s'est séparé sur le snack. Placez la salade au maximum, car elle va bouillir et diminuer de volume lors de la stérilisation.

7. Placez les bocaux remplis dans une casserole dont le fond doit être recouvert d'une sorte de tissu. Couvrez avec des couvercles (ne les vissez pas encore !) et versez de l'eau tiède jusqu'au sommet des bocaux.

8.Mettez la casserole sur le feu et attendez que l'eau bout. A partir de ce moment, stérilisez les pots d'un litre à faible ébullition pendant 40 minutes, les pots de 700 grammes pendant 30 minutes, les pots de 0,5 litre pendant 20 minutes.

9. Faites chauffer l'huile végétale et après stérilisation, versez 3 cuillères à soupe dans chaque pot d'un litre. cette graisse. Versez également 1 cuillère à soupe de vinaigre dans chaque pot. Et après cela, enroulez-le.

10. Retournez les morceaux, enveloppez-les et laissez refroidir. Rangez-le ensuite en attendant l’hiver. Cette salade aux pommes de terre et à la viande est tout simplement délicieuse, vous vous lécherez les doigts et en redemanderez.

Comment faire une salade de chou de cinq minutes avec du poivron et du vinaigre

Si, comme moi, vous aimez la salade de chou et de poivrons doux, alors pourquoi ne pas la fermer pour l'hiver ? Tout se fait très simplement et rapidement.

Ingrédients:

• chou - 2 kg
• poivron – 1 kg
• sucre - 1 cuillère à soupe. (250 ml)
• sel - 2 c.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre 9% - 100 ml

Préparation:

1.Le poids des légumes est écrit sous forme hachée. La méthode de coupe peut être n'importe laquelle, elle n'affectera pas le goût. La façon la plus simple de couper le chou en carrés est de couper les poivrons en lanières.

2. Placez toutes les boutures dans une grande casserole et ajoutez immédiatement le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

3. Placez la pièce sur la cuisinière. En remuant constamment, porter à ébullition et cuire 5 à 7 minutes. Essayez la salade, elle doit être un peu croquante, puis d'autres légumes arriveront en bocaux. Une grande quantité de jus sera libérée pendant la cuisson.

4. Stérilisez très bien à l’avance les bocaux et les couvercles. Placez la salade bouillante dans le verre et enroulez bien les couvercles. Suivez ensuite le schéma établi : retournez les conserves et emballez-les pour que la stérilisation se poursuive plus longtemps. Après une journée, vous pouvez ranger la pièce et la stocker dans un endroit frais.

Chou-fleur coréen - la recette la plus délicieuse pour l'hiver

Le chou-fleur est très savoureux si vous le cuisinez habilement. Dans mon article précédent, j'ai écrit : . Cela s'est avéré tout simplement incroyable, essayez-le (la recette est disponible sur le lien). Aujourd'hui, faisons-le mariner en coréen et scellons-le dans des bocaux, et mangeons-le en hiver !

Ingrédients:

• chou-fleur – 2 kg
• carottes - 3 pcs. grand
• feuille de laurier - 1 pc.
• pois au piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• ail - 3 gousses
• Épices coréennes pour carottes - 1 paquet

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• sucre - 4 c.
• sel - 2,5 cuillères à soupe.
• huile végétale - 100 ml
• vinaigre 9% - 4 c.

Préparation:

1. Laissez chauffer l’eau de blanchiment. Séparez le chou en petits bouquets.

S'il y a des taches sombres ou des zones endommagées, elles doivent être coupées afin que les pots n'explosent pas plus tard.

2. Lavez soigneusement toutes les inflorescences sous l'eau courante et laissez le liquide s'écouler. Versez tous les morceaux dans l'eau bouillante, attendez qu'elle bout à nouveau et laissez cuire 6 à 7 minutes. Retirez ensuite à l'aide d'une écumoire ou d'un tamis.

3. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe coréenne ou coupez-les à la main en fines lanières.

4.Mettez sur la cuisinière un litre d'eau à partir de laquelle la marinade sera préparée. Lavez et ébouillantez les bocaux. Déposez une pincée de carottes au fond de chaque bocal et quelques morceaux de chou dessus en pressant. Et ainsi, disposez les couches tout en haut.

5. Préparez la saumure. Mettez le sucre, le sel, le laurier et les grains de poivre dans l'eau bouillante, coupez l'ail en tranches et ajoutez également tout l'assaisonnement coréen. Remuer et cuire après ébullition pendant 3 minutes pour que toutes les épices libèrent leur arôme.

6.Retirez la marinade finie du feu et versez-y du vinaigre et de l'huile végétale, remuez et versez-la immédiatement sur la pièce jusqu'au sommet.

7.Couvrez les bocaux avec des couvercles propres et placez-les dans une casserole d'eau chaude. Il est préférable de recouvrir le fond du plat avec n'importe quel chiffon. Le niveau d'eau doit atteindre les supports des canettes. Placez les aliments en conserve pour la stérilisation. Une fois l'eau bouillie dans la casserole, stérilisez à feu doux pendant 30 minutes.

8. Il ne reste plus qu'à retirer délicatement les morceaux de l'eau bouillante, à bien visser les couvercles, à les retourner et à les placer sous le manteau de fourrure. Peut être conservé dans un endroit sombre même à température ambiante. Bon appétit! N'ouvrez pas cette salade pendant un mois pour lui permettre de bien mariner.

Comment conserver la salade d'hiver avec du chou, des tomates et des concombres

C'est un autre apéritif végétal, mais il est préparé de manière assez originale : les légumes sont non seulement bouillis, mais aussi un peu sautés. Cela donne une note gustative particulière. Cette salade est appelée « Nouvelle ». Vous n’en avez probablement jamais mangé auparavant. Par conséquent, vous devez enrouler au moins quelques pots pour tester.

Ingrédients (pour 5 l) :

• oignon - 500 gr.
• carottes - 250 gr.
• chou - 1,3 kg (haché)
• tomates - 2 kg
• concombres - 1,3 kg
• sel - 3 c. avec un toboggan
• sucre - 2 c.
• huile végétale - 300 ml
• acide acétique 70% - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez, épluchez et hachez les légumes de manière pratique. Si vous ne voulez pas le faire à la main, utilisez un robot culinaire. Coupez les carottes, les concombres et les oignons en fines tranches, hachez le chou et passez les tomates dans un hachoir à viande/mixeur.

2. Versez 300 ml d'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites-la chauffer. Versez l'oignon dans l'huile bouillante, suivi des carottes. Remuer et faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

3.Ajoutez le chou au sauté et lissez-le. Versez dessus les tomates râpées, puis ajoutez les concombres. Il n'est pas nécessaire de remuer, couvrez avec un couvercle et laissez bouillir le tout.

4.Après ébullition, mélangez soigneusement le tout, ajoutez le sel et le sucre. Remuez à nouveau, appuyez jusqu'à ce que le tout soit recouvert de jus, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

Si les légumes ne sont pas tranchés finement, le temps de cuisson augmentera de 5 à 10 minutes.

5. En fin de cuisson, versez l'essence de vinaigre, remuez, couvrez et laissez cuire encore 2 minutes.

6. Placez le snack préparé dans des bocaux stérilisés et roulez-les immédiatement. Retournez et laissez refroidir complètement. Dans cette salade, les légumes restent entiers et non bouillis. Un excellent ajout au dîner pendant la saison froide. Vous pouvez également cuisiner une sauce aux cornichons à base de celle-ci.

Recette éprouvée de solyanka au chou et aux champignons sans stérilisation

Solyanka n'est pas qu'une salade. C'est une préparation au parfum d'automne. Après tout, il contient des champignons sauvages aromatiques, qui rendent ce plat satisfaisant et complet. Les jours de jeûne, c'est une excellente collation.

Ingrédients:

• chou blanc - 1,5 kg
• carottes - 0,5 kg
• oignons - 0,5 kg
• champignons sauvages bouillis – 1 kg
• eau - 200 ml
• huile végétale - 200 ml
• sel - 40-50 gr.
• sucre - 40-50 gr.
• sauce tomate - 250 gr.
• vinaigre 9% - 50 gr.
• feuille de laurier - 3 pcs.

Préparation:

1. Les champignons doivent être bouillis pendant 40 minutes puis coupés en cubes. L'oignon est également finement haché, les carottes sont râpées sur une râpe grossière et le chou est râpé.

2.Prenez un grand bol, versez-y de l'eau et de l'huile végétale. Versez tous les ingrédients broyés dans le liquide. Placez le chou au fond, il bouillira et le volume du produit diminuera. Portez la salade à ébullition.

3. Mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle pour empêcher le liquide de bouillir. Il est temps d'ajouter la sauce tomate, le sucre, le sel et les feuilles de laurier. Remuer, couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.

4. Au bout de 20 minutes, versez le vinaigre et laissez cuire les 5 dernières minutes, à couvert, pour que l'acide ne s'évapore pas.

5.Placez le méli-mélo dans des bocaux, roulez-le, retournez-le et emballez-le. Il s'avère savoureux et aromatique.

Recette vidéo de salade de chou-fleur aux tomates et poivrons pour l'hiver

Cette recette est dédiée à tous les amateurs de chou-fleur. J'ai déjà hâte de voir comment il deviendra l'un de vos favoris. Premièrement, en raison de son goût, et deuxièmement, en raison de la simplicité de sa préparation. Regardez la vidéo montrant les étapes de préparation en détail.

Ingrédients:

• chou-fleur – 2 kg
• tomates - 2 kg
• poivron - 200 gr. (2 pièces.)
• ail - 2 têtes
• sucre - 100 gr.
• sel - 2 c.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• vinaigre de table 9% - 10 c.

Chou aux carottes et betteraves sans cuisson et sans huile. Salade en bocaux pour une conservation longue durée

L'option la plus utile pour conserver le chou pour l'hiver est le marinage, personne ne peut le contester. Dès l’arrivée des premières gelées, vous pouvez commencer à fermenter les variétés tardives. Leurs fourchettes sont denses, croustillantes et blanches. Oh, maintenant je veux me concentrer sur la recette originale et lumineuse à base de betteraves.

Ingrédients:

• chou blanc – 3 kg
• carottes - 2 pcs. moyenne
• betteraves - 1 pc. moyenne
• ail - 6 gousses
• sel - 3 c. pas de toboggan
• piment moulu - au goût
• cumin - 1 cuillère à soupe. (goût)

Préparation:
1.Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe coréenne. Hachez l'ail avec un couteau et ajoutez-le à ces légumes. Ajoutez également des épices : sel (0,5 cuillère à soupe), piment, cumin. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Coupez le chou en lanières moyennes (4-5 mm de large), ajoutez le reste de sel (2,5 cuillères à soupe) et écrasez-le bien avec les mains pour que le jus commence à ressortir.

3. Placez le chou dans un bocal propre (lavez-le avec du bicarbonate de soude et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante) et appuyez dessus. Garnir du mélange de carottes et de betteraves. Continuez à superposer jusqu'à ce que le récipient soit plein. Cette quantité d'ingrédients fera 3 litres de salade.

Lorsqu'on le place dans un bocal, il est important de bien écraser le tout pour que le jus commence à se libérer. Cela peut être fait à la main, mais il est plus pratique d'utiliser un presse-purée.

4.Couvrez le chou avec une soucoupe, une gaze ou un couvercle en nylon (placez-le simplement dessus pour le protéger de la poussière, mais ne le couvrez pas). Placez le pot dans une casserole ou un bol dans lequel coulera le jus. Laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Pendant ce temps, le processus de fermentation commencera par la libération d'acide lactique, qui est un conservateur et conserve une telle salade pendant plusieurs mois.

5.Piquez le chou jusqu'au fond avec un bâton en bois une à deux fois par jour pour libérer du dioxyde de carbone. Si vous ne le faites pas, de l'amertume apparaîtra dans la salade. Dans ce cas, le jus va tomber. Lorsque le liquide cesse de bouillonner, vous devez mettre le pot au froid. À basse température, la fermentation s'arrête. Si vous le gardez au chaud, le produit risque de devenir trop acide.

6. Laissez le chou reposer au froid pendant encore 1 à 2 jours et vous pourrez le manger. Il doit être conservé dans un endroit frais (réfrigérateur, cave), à ​​l'abri du gel.

7. Cette salade est non seulement belle et lumineuse, mais aussi très saine et savoureuse. Et le croquant de chou est très appétissant !

Chou épicé à la coréenne dans des bocaux avec couvercle en fer

La cuisine coréenne a trouvé une réponse dans notre pays. Nous avons adoré son piquant, son piquant et son arôme. Chaque fois que vous passez devant des réfrigérateurs contenant des salades coréennes au marché, vous avez toujours envie de manger, car l'odeur vous donne immédiatement faim. Vous pouvez également réaliser cette préparation de choux pour l’hiver ; lisez la suite pour savoir comment procéder.

Ingrédients pour 3,5 l :

• chou blanc - 1,5 kg
• carottes - 1,5 kg
• poivron – 1 kg
• piment - 1 pc.
• oignons - 1 kg
• ail - 2 têtes
• poivre noir moulu - 1 c.
• poivron rouge moulu - 1 c.
• huile de tournesol - 200 ml
• sucre - 8 c.
• sel - 2,5 cuillères à soupe. (sans toboggan)
• assaisonnement pour carottes coréennes - 2 paquets
• vinaigre 9% - 200 ml

Mode de cuisson :

1. Le chou doit être finement haché. Râpez les carottes pour les plats coréens. Coupez l'oignon et le poivron en demi-anneaux. Hachez très finement le piment fort avec un couteau ou broyez-le dans un mixeur. Passer l'ail au presse et mélanger avec du piment.

2. Versez toute l'huile végétale (200 ml) dans la poêle, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il n'est pas nécessaire de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou même bruns.

3.Versez le chou haché, les poivrons doux, les carottes, la compote d'oignons, l'ail et les piments rouges dans un grand bol. Ajouter les épices en vrac : sucre, sel, assaisonnement, poivre rouge et noir moulu. Et versez le vinaigre.

4. Remuez bien la salade, couvrez-la d'un torchon et laissez infuser et mariner 1 heure.

5. Placez la salade parfumée et épicée dans des bocaux propres et couvrez de couvercles lavés. Il ne reste plus qu'à stériliser la pièce pour un stockage à long terme. Pour ce faire, prenez une casserole ou une bassine large et volumineuse. Couvrez le fond avec un chiffon, installez les flans.

Versez de l'eau tiède en laissant 3 cm jusqu'au sommet des bocaux. Mettez les conserves sur le feu, portez l'eau à ébullition et stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 15 minutes, les bocaux d'un litre pendant 20 minutes, les bocaux d'un demi-litre pendant 25 minutes.

6.Retirez les morceaux de l'eau bouillante, roulez les couvercles, retournez-les et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. C'est comme ça qu'il est facile de s'offrir une salade de légumes épicée lors des froides journées d'hiver.

C'est la quantité de plats délicieux que vous pouvez préparer à partir du légume le plus courant et le moins cher : le chou. Choisissez une salade à votre goût et écrivez dans les commentaires ce qui s'est passé. Et pour cela, veillez à prévoir un peu de préparation pour que toute la famille puisse en prélever un échantillon.

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La salade de chou pour l'hiver en bocaux est un merveilleux apéritif pour n'importe quelle table. Vous pouvez essayer de préparer plusieurs versions différentes de salade de chou pour l'hiver.

Les salades de chou sont des plats traditionnels appréciés aussi bien par les adultes que par les enfants. Essayez de préparer une salade classique universelle, un assortiment de légumes et une salade épicée pour plus de variété.

Nous avons préparé pour vous plusieurs recettes délicieuses et variées pour tous les goûts et pour toutes les occasions ; vous aurez probablement aussi envie d'essayer de préparer vous-même quelque chose pour l'hiver à partir de chou croustillant.

Pour préparer le chou blanc pour l’hiver, choisissez toujours des variétés plus tardives. Les variétés tardives sont faciles à reconnaître - ces têtes de chou doivent être très denses et lourdes. Seul ce chou se conservera bien dans un bocal.

Comment préparer une salade de choux pour l'hiver en bocaux - 15 variétés

Nous vous proposons de préparer une salade pour l'hiver selon une vieille recette classique sans stérilisation. Cette salade a un goût aromatique agréable et est préparée sans ail. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez y ajouter du piment.

Ingrédients:

• Chou, tomates, concombres, poivrons doux - 1 kg chacun
• Oignons, carottes - 500 g
• Sucre - 100 g
• Sel - 1,5 cuillère à soupe.
• Grandit. huile - 250 ml
• Vinaigre 9% - 150 ml
• Grains de poivre - 20 pcs.
• Lavrushka -10 pièces.

Préparation:

Hachez le chou et ajoutez un peu de la quantité totale de sel. Écrasez ensuite le chou avec vos mains pour qu'il commence à s'imprégner du sel et à libérer du jus.

Coupez les tomates en tranches, les concombres en cercles, les oignons en demi-rondelles, les poivrons et les carottes en lanières.

Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez le sucre, le reste du sel, le beurre, les grains de poivre et les feuilles de laurier, 50 ml de vinaigre (1/3 de la norme) et mélangez bien le tout.

Laissez mariner la salade pendant 1 heure.

Placez la casserole avec la salade sur le feu, couvrez avec un couvercle et faites bouillir pendant 8 minutes, puis versez 100 ml de vinaigre et remuez.

Placez ensuite la salade chaude dans des bocaux stériles et vissez les couvercles bouillis.

Nous vous proposons de réaliser une salade vitaminée simple et très savoureuse pour l'hiver. Il comprend les légumes les plus simples et en même temps nos plus préférés.

Ingrédients:

• Chou, concombres, carottes - 1 kg chacun
• Tomates - 1,3 kg
• Poivron doux - 4 pcs.
• Oignon - 800 g
• Vinaigre - 200 ml
• Sucre - 5 c.
• Sel - 9 c.
• Aneth - 100 g
• Grandit. huile - 2 c.

Préparation:

Râpez finement le chou et hachez le reste des légumes à votre guise.

Mettez tous les légumes dans une casserole et ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre et l'aneth haché.

Remuez bien le tout, placez sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes.

Placez ensuite la salade chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la avec des couvercles stériles.

Essayez de vous préparer une salade inhabituelle pour l'hiver - un assortiment de légumes aux pommes. Cette salade simple et délicatement savoureuse avec une légère acidité diversifiera parfaitement votre menu d'hiver.

Ingrédients:

• Chou - 4 kg
• Carottes, oignons, poivrons, pommes, tomates - 2 kg chacun
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Grains de poivre 4-6 pcs., feuilles de laurier 1 pc. - pour 1 pot 500 g

Préparation:

Coupez les pommes en tranches, les poivrons et les carottes en lanières, les oignons en demi-rondelles et hachez le chou.

Mettez tous les légumes dans une casserole et mélangez bien.

Dans des pots stériles de 500 g, déposer 1 à 2 feuilles de laurier au fond, 4 à 6 pcs. poivres.

Coupez les tomates en tranches et placez-les également dans des bocaux.

Ajoutez ensuite le mélange de légumes avec le chou.

Stérilisez les pots de salade pendant 30 minutes, puis roulez-les avec des couvercles stériles.

Préparez-vous une salade de chou blanc à l'ail pour l'hiver. Si vous aimez les collations salées à l'ail, alors vous aimerez certainement cette salade simple : elle se marie parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement, même le plus simple.

Ingrédients:

• Chou - 1 kg
• Carottes - 4 pcs.
• Ail - 4-7 gousses. (à votre goût)
• L'eau, grandit. beurre - ½ cuillère à soupe.
• Sucre - ½ cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 10 c.

Préparation:

Hachez le chou, râpez les carottes et hachez l'ail - mettez le tout dans une casserole et écrasez-le un peu avec vos mains.

Pour préparer la marinade, versez de l'eau, de l'huile dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel - placez sur le feu et portez à ébullition. Retirez ensuite du feu et versez le vinaigre.

Versez la marinade dans la casserole avec le chou - mélangez bien, pétrissez avec les mains.

Couvrir le chou d'une assiette (sous presse) et laisser reposer 2-3 heures.

Placez ensuite la salade de chou préparée dans des bocaux stériles et roulez-la.

Si vous aimez le chou-fleur, essayez de préparer une salade avec nous pour l'hiver. Cette salade a un goût plutôt épicé, ce qui est assez inhabituel pour les plats de chou-fleur.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 tête
• Carottes, poivrons doux - 1 pc.
• Oignon - 5 pcs.
• Piment fort - 1 pc.
• Eau - 1 litre
• Vinaigre essence - 3 c.
• Sel - 20 g
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• 5 grains de poivre, 3 piments de la Jamaïque et clous de girofle, 1 feuille de laurier

Préparation:

Coupez les carottes en tranches, divisez le chou-fleur en inflorescences et hachez également l'oignon et le poivron.

Disposez les carottes, les oignons, les poivrons, les épices, puis le chou-fleur au fond de bocaux stériles.

Préparez la marinade pour la salade : faites bouillir de l'eau et ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre. En même temps, faites bouillir de l’eau claire et versez-la dans les bocaux, couvrez avec les couvercles et laissez reposer 3 minutes. et égouttez l'eau.

Versez ensuite immédiatement la marinade chaude dans les bocaux et retroussez les couvercles.

Salade de chou parfumée aux tomates vertes pour l'hiver

Si vous avez récolté une grosse récolte de tomates vertes, vous pouvez préparer une excellente salade pour l'hiver avec du chou et des poivrons doux. Cette salade s'avère très savoureuse grâce aux assaisonnements aromatiques contenus dans sa recette.

Ingrédients:

• Chou, tomates vertes - 1 kg chacune
• Oignon - 2 pcs.
• Poivron doux - 2 pcs.
• Vinaigre - 300 ml
• Sucre - 100 g
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Coriandre, coriandre - 40 g chacune
• Persil sec et aneth
• Grains de poivre - 8 pcs.

Préparation:

Coupez les tomates vertes en tranches, râpez le chou, coupez l'oignon et le poivron en demi-rondelles.

Placer tous les légumes dans une casserole émaillée et mettre sous pression toute une nuit (à température ambiante).

Puis égouttez le jus de légumes, assaisonnez la salade d'épices, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et faites bouillir 10 minutes.

Disposez la salade chaude dans des bocaux stériles et stérilisez (pots de 1 litre - 20 min.). Ensuite, vous pouvez l'enrouler.

Offrez-vous, ainsi qu'à votre famille, un délicieux apéritif à base de chou et de betteraves. Cette recette de salade peut être préparée toute l’année et peut être conservée pour une conservation à long terme.

Ingrédients:

• Chou - 2 kg
• Betterave - 400 g
• Carottes - 300 g
• Ail - 4-5 gousses.
• Piment fort (facultatif)
• Grandit. huile - 2 c.
• Eau - 1 litre
• Sucre - 150 g
• Vinaigre 9% - 150 ml
• Poivre en grains (ou piment de la Jamaïque)
• Lavrushka - 3 pièces.

Préparation:

Lavez bien le pot de 3 litres. puis placez les betteraves coupées en cubes au fond.

Vous pouvez disposer les légumes en couches, ce sera plus savoureux et plus beau.

Placez l'ail dans le bocal à côté des betteraves (coupez les gousses en 3 tranches supplémentaires).

Ajoutez quelques morceaux de piment.

Coupez le chou en morceaux et placez-le dans un bocal.

Coupez les carottes en tranches et mettez-les dans un bocal.

Si vous préparez une salade en couches, répétez toutes les couches une par une.

Préparez la marinade : versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre, le laurier. Faites-le bouillir et retirez-le du feu.

Versez la marinade chaude dans un bocal et ajoutez plus d'huile végétale (2 cuillères à soupe) par dessus.

Couvrez le pot avec un couvercle en plastique et laissez-le reposer pendant 3 jours, puis il pourra être mangé et vous pourrez préparer une telle salade fraîche tout au long de l'hiver.

Pour un stockage hivernal à long terme, une telle salade doit être stérilisée dans un bocal et enroulée avec un couvercle stérile.

Nous vous invitons à préparer une nouvelle délicieuse salade pour l'hiver, qui est déjà devenue très appréciée chez nous. On l'appelle communément « Méfiez-vous de la vodka ». Comme son nom l’indique, il est parfait pour un simple festin hivernal et constitue généralement une collation croustillante et légèrement épicée très agréable.

Ingrédients:

• Chou, carottes, concombres, poivrons - 500 g chacun
• Oignon - 300 g
• Grandit. huile - 150 ml
• Vinaigre de table - 50 ml
• Sucre - 50 g
• Sel - 25 g

Cette recette est réalisée avec un traitement thermique minimal afin de préserver le maximum de nutriments de tous les légumes et leur structure croquante. Par conséquent, pour que la salade se conserve bien lors de sa préparation, utilisez uniquement des légumes de haute qualité et choisissez des variétés de chou lourd et serré de fin d'automne.

Préparation:

Coupez le chou en lanières, placez-le dans un bol et pressez avec les mains pour qu'il libère le jus et ramollisse un peu.

Coupez également le poivron en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière ou, comme pour les carottes coréennes.

Coupez l'oignon en demi-anneaux voire en quartiers.

Vous pouvez également couper les concombres en lanières ou selon vos envies. Tomates – peuvent être tranchées.

Mettez ensuite tous les légumes dans une poêle émaillée, ajoutez le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mariner une heure.

Placez la salade sur le feu, faites-la bouillir à feu doux (quand elle bout - 10 minutes, remuez doucement de temps en temps).

Ensuite, la salade chaude doit être immédiatement mise dans des bocaux stériles (de préférence de 500 à 800 g chacun) ; s'il reste du jus dans la casserole, versez-le également dans les bocaux. Fermez immédiatement les pots remplis avec des couvercles stériles.

Cette salade peut être préparée avec des tomates rouges mûres ou vertes. Si vous préparez cette salade avec des tomates vertes, vous pouvez l'essayer avec ou sans chou, elle sera également très savoureuse. Grâce à un traitement thermique minimal, toutes les substances bénéfiques qu'il contient sont bien conservées.

Ingrédients:

• Tomates (rouges ou vertes) - 200 g
• Concombres, poivrons - 200 g chacun
• Chou - 300 g
• Ail - 1 dent.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Grandit. huile - 2 c.
• Persil, aneth - 20 g chacun
• Vinaigre essence - ½ cuillère à soupe.
• Sel, poivre noir moulu - au goût

Préparation:

Coupez les carottes, les concombres, les poivrons, le chou en lanières, les oignons en demi-rondelles, les tomates en cubes.

Mettez tous les légumes dans une casserole, mettez sur le feu, dès qu'ils commencent à bouillir, retirez immédiatement du feu et ajoutez l'huile, les épices, le sel, le vinaigre - remuez.

Placer la salade chaude dans des bocaux stériles et stériliser en recouvrant de couvercles bouillis, puis retirer et rouler immédiatement.

Préparez-vous et votre famille une salade de chou simple et très savoureuse pour l'hiver. Il a un goût aromatique classique et est parfait pour n'importe quel plat, de plus, il est très sain et contient de nombreuses vitamines. Cette salade séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Ingrédients:

• Chou - 5 kg
• Carottes, oignons - 1 kg chacun
• Poivron doux - 200-300 g
• Sucre - 350 g
• Sel (gros, non iodé) - 4 c.
• Eau - 1 litre
• Grandit. huile - 500 ml
• Bouchée 6% - 300 ml

Préparation:

Hachez le chou, râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne, coupez les poivrons et les oignons en demi-anneaux - mettez le tout dans une casserole et écrasez-le un peu avec vos mains.

Ajoutez ensuite le sucre, le sel, 1 litre d'eau, l'huile, le vinaigre - mélangez bien le tout avec les mains et laissez reposer la salade pendant 2 heures.

Au bout de 2 heures, mettez la salade dans des bocaux (700 g ou 1 l), versez le jus de la salade (du fond de la casserole) dans les bocaux.

Pour éviter que les bocaux n'éclatent pendant la stérilisation, placez-les dans une casserole avec de l'eau froide et veillez à placer une serviette au fond de la grande casserole.

Placez ensuite et stérilisez la salade pendant 30 minutes en la recouvrant de couvercles. Sortez les canettes et roulez-les.

Nous vous proposons de fermer pour l'hiver cet apéritif universel végétal simple, qui peut également être utilisé pour réaliser des soupes.

Ingrédients:

• Chou, concombres, tomates, carottes, poivrons - 1 kg chacun
• Beurre - 100 g
• Sucre - 2 c.
• Vinaigre 9% - 150 ml
• Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Coupez les carottes, le chou et les poivrons en lanières. Concombres, tomates - en cercles.

Mettez le tout dans la poêle et ajoutez le sel, l'huile, le vinaigre, le sucre, mélangez bien le tout.

Placer sur le feu et cuire en remuant après ébullition - 5 minutes.

Placez ensuite la salade dans un récipient stérile et retroussez immédiatement les couvercles.

Si vous aimez la cuisine russe simple, vous adorerez sûrement cette salade légère de chou et de carottes. Le chou mariné aux carottes et aux grains de poivre se conserve bien, le chou sera croustillant et aura un goût aromatique, aigre et en même temps épicé.

Ingrédients:

• Chou - 700 g
• Carottes - 2-3 pcs.
• Sucre, sel - 2 cuillères à soupe chacun.
• Eau - 1l
• Grains de poivre 5-7 pcs.
• Aneth (graines de parapluies) - 1 c.
• Vinaigre 9% - 2 c.

Préparation:

Coupez le chou et les carottes en lanières et écrasez-les avec les mains jusqu'à ce que le jus se forme.

Ajouter les graines d'aneth et laisser reposer une demi-heure.

Faire bouillir de l'eau, ajouter les grains de poivre, le sel, le sucre, le vinaigre.

Disposez la salade dans des bocaux stériles et versez la vinaigrette chaude.

Stérilisez ensuite les pots de salade (500 g - 10 min.), retirez-les et roulez-les.

Cette salade sera encore plus savoureuse si, avant de manger, l'assaisonnez avec de l'huile végétale et ajoutez l'oignon coupé en rondelles.

Cette salade s'adresse aux amateurs de plats épicés. Il est très savoureux, épicé et aromatique, et contient également beaucoup de vitamines et de nutriments.

Ingrédients:

• Chou - 1 kg
• Carottes, poivrons doux - 2 pcs.
• Ampoule
• Ail - 3 gousses.
• Piment fort - 1/2 pcs.
• Sucre - 5 c.
• Sel (gros, non iodé) - 2 c.
• Essence de morsure 70% - 1,5 cuillère à soupe.
• Grandit. huile - 6-7 cuillères à soupe.
• Marteau à poivre. noir - ½ c.

Préparation:

Hachez le chou, râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne et coupez les piments doux et piquants en lanières.

Mettez tous les légumes dans une casserole, ajoutez le poivre noir moulu, le sucre, le sel, le vinaigre, mélangez bien le tout.

et rappelez-vous un peu avec vos mains.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale (6 cuillères à soupe), faites-le revenir un peu.

Ajouter l'ail haché à l'oignon, laisser mijoter un peu dans l'huile, retirer du feu et laisser mijoter 5 minutes. Mettez-le ensuite dans une casserole avec les légumes, mélangez bien le tout.

Le moyen le plus simple de stériliser les bocaux est au four - à une température de 100 degrés, cela ne prend que 15 minutes.

Placez la salade dans des bocaux stérilisés et assurez-vous de le faire le matin pour qu'il y ait du jus de salade dessus.

Couvrez ensuite avec des couvercles bouillis et placez les bocaux à stériliser pendant 20 minutes.

Les pots de cette salade doivent être placés dans une grande casserole avec de l'eau froide, car la salade est froide. Assurez-vous de placer une serviette au fond de la grande casserole pour aider les bocaux à chauffer plus uniformément.

Retirez les bocaux de la poêle et vissez les couvercles, enveloppez-les et laissez refroidir.

Si vous aimez les collations épicées, vous devez absolument essayer de préparer une salade de chou épicée. Il est préparé sans ail et a un agréable goût épicé des îles, parfait pour les plats de tous les jours et des fêtes.

Ingrédients:

• Chou - 2 kg
• Tomates - 6 pcs.
• Carottes, oignons - 3 pcs.
• Poivron doux - 6 pcs.
• Piment fort - 1-2 pcs.
• Grandit. huile - 130 ml
• Vinaigre - 140 ml
• Eau - 100 ml
• Sucre - 3,5 cuillères à soupe.
• Sel - 3 c.
• Persil, épices (poivre noir, cumin)

Préparation:

Coupez les carottes, le chou, les poivrons, les tomates et les oignons en lanières.

Mettez tous les légumes dans une casserole et ajoutez 100 ml d'eau, le vinaigre, l'huile, les épices et le sel - mélangez bien le tout, couvrez et laissez reposer 3 heures.

Mettez ensuite la salade dans des bocaux et stérilisez pendant environ 40 minutes. Après quoi, enroulez immédiatement les couvercles.

Préparez la salade Solyanka pour l'hiver, c'est très savoureux et simple. Cette salade peut être une excellente entrée pour les repas de tous les jours ou une garniture toute prête pour les tartes aux choux que tout le monde aime tant.

Ingrédients:

• Chou - 500 g
• Carottes - 170 g
• Oignons - 280 g
• Beurre - 50 g
• Eau - 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Sucre - 10 g
• Vinaigre de table - 60 ml

Préparation:

Hachez le chou et les oignons, râpez les carottes.

Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre (4 minutes). Ajouter le chou et le sucre, le sel, un verre d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Versez ensuite le vinaigre, mélangez bien et mettez la salade chaude dans des bocaux stériles et roulez aussitôt.

Recettes de salade de chou pour l'hiver, nous vous proposons uniquement des recettes éprouvées et les meilleures, voyez par vous-même en les préparant. Sans trop de préambule, commençons à cuisiner.

Prendre:

• 3 kilogrammes de chou;
• tomates – 2 kilogrammes;
• poivrons doux et carottes - 0,5 kilogramme chacun;
• ail – 5 gousses;
• huile maigre - un demi-verre;
• sel – 150 grammes;
• sucre - un tiers de verre;
• vinaigre 6% - une demi-cuillère à café.

Les légumes doivent être hachés à l'aide d'un hachoir à viande. Maintenant, vous devez ajouter du sel et du sucre, du vinaigre et également de l'huile végétale. Une fois l'assaisonnement bouilli, ajoutez le chou et faites cuire les ingrédients pendant 25 minutes. Placer la salade dans des bocaux pasteurisés et couvrir avec des couvercles.

S'habiller pour le bortsch pour l'hiver

Préparer:

• 2,5 kilogrammes de chou ;
• tomates – 3 pièces;
• carottes – 4 pièces;
• betterave – 2 pièces;
• poivrons doux – 5 pièces;
• sel – 150 grammes;
• sucre – 50 grammes;
• huile végétale – 300 ml;
• vinaigre 9% - 200 grammes;
• poivre noir – 15 grammes;
• oignon – 7 têtes;
• feuilles de laurier – 4 pcs.

Râpez les carottes et les betteraves et faites-les frire jusqu'à 20 minutes. Hachez les autres légumes, ajoutez les carottes et les betteraves frites, les assaisonnements et l'huile de tournesol. Tous les ingrédients doivent être mijotés dans l'heure. Placez la vinaigrette dans des bocaux pasteurisés, fermez-les et enveloppez-les dans un torchon. Ça y est, les betteraves sont prêtes !

Recettes de salade de chou pour l'hiver avec photos

Prendre:

• chou - 5 têtes;
• poivrons doux aux carottes et oignons - 1 kilogramme chacun;
• huile maigre et vinaigre 6 % - 2 tasses chacun ;
• sel – 150 g;
• sucre – 350 g.

Les carottes doivent être râpées à l'aide d'une râpe. Le chou, ainsi que les poivrons et les oignons, doivent être hachés. Assaisonner la salade avec de l'huile de tournesol, saler, verser du vinaigre, saupoudrer de sucre et laisser reposer 12 heures. Disposez la salade dans des bocaux pasteurisés, puis couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur.

Salade polonaise

• Requis:
• tête de chou pour 1 kilogramme;
• 1 betterave;
• 1 tête d'ail.

Pour l'assaisonnement:

eau, huile de tournesol, sucre et vinaigre 9 %, 100 ml chacun ;

sel – 20 grammes.

Nous râpons la betterave à l'aide d'une râpe, hachons et écrasons le chou sans ajouter de sel. L'eau avec l'huile, le sel et le sucre doit être portée à ébullition, puis ajouter du vinaigre et assaisonner les légumes avec cet assaisonnement.

Placez la salade sous presse pendant 12 heures, transférez-la dans des bocaux et conservez le plat au réfrigérateur.

Salade "Chou aux tomates vertes"

Il faut avoir :

• une tête de chou et des tomates vertes, 1 kilogramme chacune ;
• poivrons doux et oignons 2 pcs.;
• sucre – 100 g;
• sel – 30 g;
• vinaigre 9% - 300 ml;
• poivre noir et piment de la Jamaïque – 5 pcs.

Nous coupons les légumes en morceaux, y ajoutons du sel et les mettons sous presse pendant 8 à 12 heures. L'excès de liquide doit être évacué. Poivrez les ingrédients, ajoutez le sucre et le vinaigre. Ensuite, faites bouillir la salade pendant 10 minutes, transférez-la dans des bocaux lorsqu'elle est chaude. Les pots doivent être stérilisés pendant 20 minutes, puis enroulés avec des couvercles.

Recette de salade kaléidoscope au chou et myrtilles

Préparer:

• 5 têtes de kaputa ;
• les bleus - 2 kg;
• carottes et poivrons doux 1 kg chacun ;
• piment – ​​15 grammes;
• ail pressé, 1 tasse d'huile maigre;
• sucre – 100 grammes;
• vinaigre 6% - la moitié. litre;
• une pincée de sel.

Râpez le chou, faites cuire les bleus dans de l'eau salée, coupez-les en morceaux. Trois carottes à l'aide d'une râpe. Hachez finement le poivron.

Mélangez les légumes, salez, ajoutez l'huile de tournesol, le vinaigre et le sucre. Au bout de 2 heures, transférez la salade dans des bocaux, stérilisez-les pendant 20 minutes, fermez et placez dans un endroit tiède.

Salade Belotserkovsky au chou pour l'hiver

Prendre:

• 1,3 kg de tête de chou ;
• poivron - la moitié. kilogramme;
• 3 petits oignons ;
• 4 carottes moyennes ;
• persil et céleri 50 grammes chacun;
• huile de tournesol – 200 grammes.
• Pour un pot de 0,5 litre il vous faudra :
• sel – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 30 grammes;
• vinaigre 5% - 50 ml;
• piments forts et piment de la Jamaïque – 2 pcs.

Vous devriez faire bouillir l'huile de tournesol. Hachez le chou, coupez les oignons et les poivrons en rondelles, râpez les carottes, hachez les légumes verts.

Versez 2 cuillères à soupe dans des bocaux de 0,5 litre. huile de tournesol, ajouter les légumes, ajouter les assaisonnements.

Laissez la salade couverte pendant 1 heure.

Nous stérilisons les pots de salade pendant une heure et les fermons avec des couvercles.

Salade « Tendre » sans vinaigre ni poivre

Vous devez préparer :

• tete de chou;
• poivrons doux, carottes 1 kg chacun;
• oignon - sol. kilogramme;
• huile de tournesol – 300 ml;
• sel – 150 grammes;
• poivre noir moulu – 50 grammes.

Hachez l'oignon, mélangez-le avec du sel et laissez infuser 12 heures. Nous coupons le poivron en lanières, râpons trois carottes, déchiquetons le chou et laissons reposer 12 heures, puis essorons l'excès de liquide. Ajouter l'huile de tournesol et les assaisonnements.

Disposez la salade dans des bocaux, stérilisez-les pendant 20 minutes et retroussez les couvercles.

Salade d'hiver au chou et aux concombres

Pour cuisiner il faut avoir :

• chou, concombres 1 kilogramme chacun;
• carottes, tomates, poivrons doux, oignons 0,5 kilogramme chacun ;
• huile végétale – 200 grammes;
• sel – 150 grammes;
• sucre – 70 grammes;
• vinaigre 10% - 80 ml..

Râpez le chou, râpez les carottes et les concombres. Coupez le poivron et l'oignon en cubes. Les tomates doivent être pelées, les légumes doivent être mélangés, assaisonnés d'huile, de vinaigre, de sel et de sucre. Faites bouillir les ingrédients pendant 3 minutes, transférez le tout dans des bocaux, stérilisez-les pendant 5 minutes, fermez avec des couvercles hermétiques.

Salade « d'automne » aux champignons

Prendre:

• chou, champignons 2 kilogrammes chacun;
• carottes, oignons 1 kilogramme chacun;
• huile maigre – 500 ml;
• sucre – 150 g;
• sel – 100 grammes;
• vinaigre 9% - 300 ml.

Rincez-les. Râpez les carottes. Coupez le chou en lanières, hachez finement l'oignon.

Les carottes et les oignons doivent être frits, des champignons et du chou doivent y être ajoutés, tous les composants doivent être mijotés à feu doux, recouverts d'un couvercle pendant une demi-heure. Ajoutez du sel, du vinaigre, du sucre, laissez mijoter les légumes encore une demi-heure. La salade doit être transférée dans des bocaux pasteurisés, enroulée avec des couvercles et enveloppée dans une serviette.

Salade de légumes"

• Une tête de chou, des tomates, des courgettes, 2 kilogrammes chacune ;
• carottes, oignons 1 kilogramme chacun;
• huile végétale – 500 ml;
• vinaigre 9% - 200 ml;
• ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Hachez les légumes, laissez-les mijoter 40 minutes, ajoutez les assaisonnements. Faites bouillir les ingrédients, transférez-les dans des bocaux pasteurisés, fermez avec des couvercles hermétiques et placez dans un endroit chaud.

Dégustez de délicieuses salades en conserve en hiver, cet article vous y aidera - salades de choux pour les recettes d'hiver , Bon appétit!