Cuire de la confiture de poire ambrée en tranches flottant dans un sirop clair est le comble de la perfection. Mais si vous suivez quelques nuances culinaires et choisissez la bonne recette, c'est tout à fait faisable. Ce beau dessert est préparé dans ma famille depuis de nombreuses années. Depuis les temps anciens, où les recettes étaient collectées auprès d'amis et de connaissances et, par essais et erreurs, les meilleures étaient sélectionnées.

Petit à petit, ma collection de recettes s'est reconstituée avec d'autres recettes merveilleuses. Je cuisine une gourmandise avec des oranges, du citron, des pamplemousses. J'ajoute des airelles, des prunes, des pommes. Et à chaque fois, cela s’avère être un véritable chef-d’œuvre.

Comment faire de la confiture de poires en tranches - une recette simple (étape par étape)

La vraie confiture d'ambre ne peut pas être préparée à partir de n'importe quelle poire. Sélectionnez des fruits fermes, peut-être légèrement verts. Utilisez des poires trop mûres pour la confiture ou la marmelade.

Prendre:

• Poires déjà évidées – 1 kg.
• Eau – 200 ml.
• Sucre – 1 kg.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Coupez les fruits en deux et retirez les graines. Couper en grosses tranches. Parfois, il suffit de laisser les petits spécimens en deux. Cependant, décidez vous-même, personnellement, j'aime faire des tranches fines. Vous pouvez également décider de retirer la peau ou de la laisser sur vous-même.

2. Préparez le sirop en faisant bouillir de l'eau avec du sucre. Remuer jusqu'à ce que la douceur soit complètement dissoute.

3. Mettez les morceaux de poire dans une casserole avec le sirop. Remuer et laisser reposer une demi-heure, une heure. Pendant ce temps, les tranches seront saturées de sirop, leur intégrité en dépend.

4. Une fois le sirop complètement refroidi, envoyez la préparation cuire. Faire bouillir à feu doux. Faire bouillir pendant cinq minutes.

5. Retirer du feu, laisser refroidir, les morceaux de fruits seront à nouveau saturés de sirop. Cuire à nouveau après 5 minutes d'ébullition et laisser refroidir à nouveau.

6. Faites cuire la confiture en trois fois. La dernière fois, faites cuire un peu plus longtemps - 15 à 20 minutes. Prenez votre temps, cuisinez lentement. Petit à petit, vous remarquerez que le dessert se résume, devient plus épais et prend une couleur ambrée transparente.

7. Placez la friandise dans des bocaux stérilisés. N'oubliez pas de le laisser tester, il y a encore une longue attente jusqu'à l'hiver.

Confiture claire de poires entières

Les poires cuites à la confiture entières, avec les queues, peuvent être servies avec des glaces, décorer n'importe quel dessert et pâtisserie. Le gibier sauvage ou les petits fruits de toute variété, mais pas les fruits mous, conviennent mieux. Ils sont bouillis directement avec la peau. Les poires flottant au sirop ne laisseront personne indifférent ; vous pourrez les servir en toute sécurité à vos invités et montrer vos talents.

Tu auras besoin de:

• Fruits – 1 kg.
• Eau - un verre.
• Sucre cristallisé – 1 kg.

On fait un dessert à partir de poires entières :

1. Si vous cuisinez des poires sauvages ou si les poires sont très dures, piquez les fruits avec une aiguille à plusieurs endroits.
2. Il existe deux façons de préparer les fruits pour la cuisson. Vous pouvez saupoudrer les fruits lavés de sucre et les laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils produisent du jus.
3. La deuxième méthode est plus rapide. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
4. Jetez-y des poires. Laisser refroidir.
5. Mettez-y le feu. Cuire 10 à 15 minutes. cool à nouveau.
6. Cuisinez en 3 étapes. Lors de la dernière cuisson, laissez bouillir fortement la gourmandise et versez immédiatement dans des bocaux. Le sirop deviendra transparent, les poires entières y flotteront magnifiquement.

Recette vidéo de confiture de poires pour l'hiver au citron

Confiture épaisse de poires au lait - une recette pour l'hiver

Le lait concentré de poire est appelé confiture préparée pour l'hiver selon cette recette. Beaucoup de gens sont surpris par le dessert. Il s'avère épais, de consistance similaire à celle du lait concentré.

• Poires – 17 pièces.
• Sucre – 6 verres.
• Lait – 5 verres.
• Bicarbonate de soude - petite cuillère.

Préparation:

1. Épluchez les fruits, retirez la partie médiane.
2. Réduire en purée avec un mixeur. Ajoutez du soda et du sucre au mélange. Remuer.
3. Versez le lait. Mélangez bien à nouveau en étalant la purée de poire sur le mélange.
4. Laisser poser 2 heures. Portez ensuite à ébullition.
5. Cuire à feu doux pendant 8 heures. N'oubliez pas de remuer la confiture, sinon elle deviendra trop épaisse et brûlera.
6. Lorsque vous constatez que le volume de la purée a diminué d'environ 4 fois, retirez du feu et remplissez les bocaux.

Confiture de poire aux tranches d'orange

Une gourmandise exquise au chocolat et aux agrumes. Impossible d'expliquer le goût ! Quelque chose de magique, croyez-moi. Grâce à cette recette, vous pouvez réaliser de la confiture de poires et de pamplemousse.

Prendre:

• Fruits - kilogramme.
• Oranges - quelques morceaux.
• Chocolat noir – barre de 100 g.
• Sucre - kilogramme.

Préparation étape par étape :

1. Divisez les fruits lavés en moitiés. Découpez le noyau. Sans retirer la peau, coupez-le en tranches.
2. Faire tremper les oranges dans l'eau froide pendant 5 minutes. Cela permettra d'en extraire plus de jus.
3. Retirez le zeste et coupez-le en morceaux. Pressez le jus de la pulpe.
4. Placer les tranches de poire, le zeste et le jus dans un récipient de cuisson. Ajoutez du sucre.
5. Remuer et envoyer cuire.
6. Après ébullition, jetez-y la barre de chocolat cassée en morceaux.
7. Remuer jusqu'à ce que la douceur se dissolve. Retirer immédiatement du feu.
8. Réfrigérer le dessert. Remettez-le à ébullition. Après ébullition, laissez cuire un quart d'heure. Versez la friandise chaude dans des bocaux et fermez-les.

Confiture de pommes et poires pour l'hiver aux noix et citrons

La confiture de poires et de pommes faite maison pour l'hiver est savoureuse, mais ennuyeuse. C'est facile et simple à préparer. L'ajout de noix transforme la préparation en un délicieux délice.

• Pommes, poires – 500 gr.
• Sucre - kilogramme.
• Cerneaux de noix – 200 gr.
• Citron – ½ partie.
• Vanilline – une pincée.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, retirez le milieu avec les graines, coupez-les en tranches. Nous n'enlèverons pas les écorces, puis après traitement à chaud, elles resteront intactes et la confiture deviendra ambrée.
2. Piquez les tranches avec un cure-dent. Placer dans un bol de cuisson, ajouter les noix. Saupoudrer les couches d'ingrédients de sucre.
3. Secouez la bassine plusieurs fois et laissez infuser 5 heures. Les morceaux de fruits libéreront le jus et absorberont la douceur.
4. Laissez mijoter le dessert à feu modéré. Dès l’apparition des signes, réduisez l’intensité du feu.
5. Cuire un quart d'heure. Mettre de côté. Faites une pause de 8 à 12 heures.
6. Répétez cette manipulation plusieurs fois. A la fin de la troisième cuisson, ajoutez la vanilline et le jus de citron. Après avoir fortement bouilli, retirer du feu, emballer et tordre.

Vidéo : confiture de poire ambrée au citron

Recette vidéo d'un délicieux dessert aux poires, préparé pour l'hiver. Profitez de votre thé du soir d'hiver.

La confiture de poires est une friandise sucrée et saine. Les ménagères préparent différents types de desserts : avec des fruits entiers, des tranches, des oranges, des pommes, des noix, du citron. L'article décrit les méthodes de préparation d'une masse sucrée dans une mijoteuse et une recette de cinq minutes.

Avant de commencer à préparer l'hiver, vous devez vous renseigner davantage sur la préparation de la confiture de poires, acheter des variétés appropriées de fruits mûrs et des ingrédients supplémentaires. Une attention particulière est portée à la bonne stérilisation des contenants. Si vous suivez les recommandations, une confiture de poire épaisse et aromatique se conservera bien tout l'hiver.

Préparation des fruits et des contenants

Détails importants :

• les poires à confiture doivent être mûres, mais pas cassées ;
• pour certaines recettes (confiture aux poires entières) il vous faudra des fruits à pulpe dense et pas trop mûrs ;
• les zones pourries sont supprimées. Si la zone endommagée est grande, n'utilisez pas le fruit ;
• Il est important de bien laver chaque fruit, de retirer les tiges, de le couper en 4 à 6 tranches et de se débarrasser des graines. Pour une confiture épaisse et un dessert dans une mijoteuse, les matières premières de fruits sont coupées en cubes ou cubes moyens ;
• Dans la plupart des recettes, la peau est conservée ; si vous le souhaitez, vous pouvez peler les fruits pour faire une confiture de poire épaisse. Avec cette approche de préparation, les fruits sont bouillis plus activement, la masse est plus homogène ;
• les poires hachées sont associées à du sirop sucré ou recouvertes de sucre selon la recette. Vous pouvez saupoudrer les fruits préparés de jus de citron pour préserver la couleur agréable de la pulpe.

Les récipients sont lavés avec de la soude, le produit en vrac restant est soigneusement rincé, les pots sont calcinés au four ou cuits à la vapeur dans une bouilloire. La présence d'un micro-ondes ou d'un bain-marie facilite grandement le processus de stérilisation et élimine la chaleur dans la cuisine due au bouillonnement de l'eau. Un gros article est consacré aux moyens efficaces de lutte contre les microbes lors de la préparation des pots destinés à sceller tous types de conservation.

Recettes

Il est facile de réaliser plusieurs variétés de confiture de poires. À la fois, vous pouvez transformer une petite portion de fruit (2-3 kg), ajouter l'une des charges et tester une nouvelle recette. Avec cette approche, la ménagère ne ressent pas de fatigue notable lors de la préparation de la masse sucrée. Pour l'hiver, il y aura 10 à 15 contenants de plusieurs variétés de poires dessert dans le garde-manger.

Si la femme au foyer ne veut pas faire de confiture, vous pouvez conserver les fruits pour l'hiver en utilisant une autre méthode éprouvée. Apprenez à congeler les poires au congélateur. Les morceaux de fruits conviennent à la confection de compotes, comme garniture de tartes et de ragoûts. Les poires décongelées constituent une garniture saine pour les flocons d'avoine au petit-déjeuner. Les poires surgelées présentent un avantage important : contrairement à certains types de baies et de fruits, après décongélation, les morceaux ne se transforment pas en « bouillie » et conservent l'aspect et la couleur agréables de la pulpe.

Recette simple

Comment faire de la confiture de poires pour l'hiver :

• préparez 1 kg de fruits coupés en tranches ;
• Faire bouillir le sirop dans 2 verres d'eau et de sucre (250 g), retirer la mousse ;
• ajouter les poires au liquide sucré, cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres et transparents ;
• temps de cuisson moyen - 1,5 heure;
• 15 minutes avant la fin du processus, ajoutez le zeste râpé de deux citrons ;
• Versez la confiture préparée dans des bocaux, roulez-la immédiatement et conservez-la au frais.

Des poires aux tranches

Comment faire de la confiture de poires en tranches :

• il est important de choisir une variété à pulpe dense et aromatique, par exemple le Bere Bosc ;
• 2 kg de fruits suffisent pour une portion ;
• après le lavage, retirer les tiges et le noyau de la poire, soigneusement coupée en 4 parties ;
• préparez le sirop comme dans la recette précédente, proportions : eau - 350 ml, sucre - de 700 g à 1 kg ;
• après cuisson, le sirop doit être transparent ;
• mettre les poires préparées dans une casserole, verser le mélange chaud et sucré, mettre le récipient sur le feu, faire bouillir, faire bouillir pendant 5 minutes, retirer du feu pour refroidir ;
• répétez l'opération, réservez à nouveau la masse de fruits ;
• le troisième cycle de cuisson dure de 10 à 40 minutes, jusqu'à ce que les morceaux bien nets soient complètement cuits.

Sur une note ! La confiture de poire ambrée est souvent appelée un dessert avec des tranches de fruits. Si la technologie est suivie, la masse sucrée s'avère avoir une couleur et un goût agréables.

Aux poires entières

Un merveilleux dessert pour les fêtes de famille et le thé du soir. Si la technologie est respectée, les fruits restent entiers, denses et agréables. L'ajout d'acide citrique évite le goût écoeurant et augmente la conservation du dessert à la poire.

Recette de confiture de poires entières :

• préparer le sirop à partir de 600 g de sucre et 250 ml d'eau ;
• Préparez les poires, retirez les pédoncules, mais ne les coupez pas. Veiller à faire des piqûres à plusieurs endroits pour que la peau n'éclate pas à la cuisson ;
• mettre les fruits entiers dans le sirop bouillant, baisser le feu à moyen, laisser mijoter pendant un quart d'heure, éteindre le feu, laisser le récipient pendant 5 à 7 heures ;
• répétez l'ébullition des poires et du sirop trois à quatre fois de plus. Plus il y a de passes, plus le dessert fini est foncé et épais, l'essentiel : n'en faites pas trop ;
• rouler la confiture dans des récipients en verre stérilisés.

Avec du citron

Du jus naturellement aigre est ajouté à de nombreux types de confiture de poires. Une acidité agréable empêche l'écoeurement, ce que beaucoup de gens n'aiment pas.

La quantité de jus de citron dépend de la portion de poires. En moyenne, pour 1 kg de fruit mûr, il suffit de presser un produit naturel à partir d'un agrume de taille moyenne. Lors de la préparation de la confiture de poires au citron, certaines ménagères remplacent le jus de citron par du jus d'orange ; le dessert s'avère non moins délicieux, mais sans légère acidité.

Le jus de citron est ajouté en début ou en milieu de cuisson. Certaines recettes nécessitent des zestes d'agrumes. Dans ce cas, le zeste râpé d'un citron ou d'une orange est déposé vers la fin de la cuisson, un quart d'heure avant que le produit bouillant ne soit conditionné dans des bocaux stérilisés.

Épais

Recette:

• une confiture idéale pour garnir les tartes et autres types de pâtisseries sucrées ;
• la confiture de poire épaisse est obtenue en passant des tranches de fruits dans un hachoir à viande ou en épluchant des fruits hachés et en les broyant en cubes ;
• pour 1 kg de fruit il vous faudra la même quantité de sucre ;
• ajouter le jus fraîchement pressé d'1 citron, un paquet de pectine (facultatif, pour une consistance épaisse et gélatineuse) à la masse de poire ;
• faites cuire la confiture épaisse à feu doux jusqu'à ce que les fruits ramollissent, remuez fréquemment pour que le dessert naturel ne colle pas au fond ;
• assurez-vous de retirer toute mousse qui se forme ;
• Emballez le produit fini, comme d'habitude, dans des bocaux stérilisés.

Avec l'ajout de pommes

Comment faire de la confiture de poires et de pommes :

• Pour une confiture épaisse qui ressemble à une purée, veillez à éplucher et éplucher les fruits. Pour faire de la confiture, il suffit de couper les fruits en tranches et de les préparer selon la procédure standard ;
• Dans une casserole, mélangez 1 kg de poires et de pommes mûres hachées, versez le jus d'1 citron moyen, ajoutez 700-750 g de sucre, un sachet de vanilline, un peu de cannelle (sur la pointe d'un couteau) ;
• recouvrir la masse de fruits avec le mélange de sucre, attendre que les fruits en tranches ou en morceaux (sans peau) libèrent du jus ;
• Faire bouillir le mélange en trois fois, chacune pendant une demi-heure, en remuant fréquemment ;
• Il ne faut pas trop cuire la confiture épaisse : une riche teinte brique brunâtre est un signal pour la fin du processus.

Sur la page, découvrez comment nettoyer le cristal pour le faire briller et comment éliminer la saleté.

Dans une mijoteuse

Recette simple :

• Préparez les poires, coupez-les en petits cubes ;
• transférer les fruits (1 kg) dans un bol multicuiseur, ajouter le sucre - 700-800 g, mélanger. Pour poursuivre la cuisson, activez le mode « Ragoût, viande en gelée » pendant 1 heure. Après transformation, les fruits deviendront mous et du jus apparaîtra ;
• Après le temps spécifié, ouvrez le couvercle et laissez le mélange refroidir complètement ;
• Faire bouillir la confiture de poires en trois fois ;
• une deuxième fois, ajoutez le jus pressé d'un gros citron et mélangez ;
• pour les deuxième et troisième passages, réglez la durée sur 15 minutes plus le mode « Steam » ;
• l'apparence et l'état du fruit coupé changent progressivement, une agréable teinte caramel apparaît ;
• La confiture épaisse est disposée dans des bocaux, stérilisée dans une mijoteuse ou un four et enroulée pour être conservée pour l'hiver.

Cinq minutes

Recette pour réaliser une délicieuse confiture de poires dans une mijoteuse :

• trier les fruits, rejeter ceux qui présentent des trous de ver et des zones pourries ;
• les poires doivent être mûres, mais pas très molles ;
• retirez les parties inutiles, coupez-les en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur ;
• Pour une portion, prenez 1 kg de fruits, 300 g de sucre, 1 c. l. du jus de citron, la même quantité de miel, un sachet de vanilline ;
• mélanger tous les composants avec les fruits hachés, après 7 heures, commencer la cuisson, après avoir mélangé les fruits avec le jus libéré et les composants dissous ;
• Faire bouillir la masse de poires à feu doux et cuire pas plus de cinq à sept minutes en remuant ;
• Versez le mélange de fruits bouillant dans des bocaux et fermez immédiatement.

Le dessert aux poires pour l'hiver est une préparation maison idéale pour boire du thé et comme garniture pour des muffins, des tartes cuites au four et frites. La confiture de poire transparente pour un dîner de gala est obtenue en faisant bouillir les tranches à feu doux additionnées de jus de citron. La confiture épaisse peut être facilement préparée à partir d'une masse de fruits broyés avec beaucoup de sucre. Les poires entières au sirop sucré ravissent toujours les convives à table. Expérimentez, utilisez nos recettes, partagez vos astuces ! Bons préparatifs !

Vidéo pas à pas - recette pour réaliser une confiture de poire aromatique avec des tranches de caramel ambré :

Comme il est agréable par temps glacial d'hiver d'ouvrir de la confiture de poires, de préparer du thé et d'organiser des réunions agréables. La délicatesse égayera les soirées, rendra les pâtisseries plus savoureuses et complétera la table des fêtes.

Les fruits au miel constituent des préparations savoureuses, aromatiques et faciles à réaliser. Aujourd'hui je vous propose des recettes simples et rapides pour une délicieuse confiture de poires pour l'hiver.

Les pots au contenu ambré sont stockés dans le garde-manger de chaque femme au foyer économe et expérimentée. Cependant, tout le monde ne sait pas comment préparer sa confiture préférée.

Vous pouvez être sûr qu’il n’y a rien de difficile à cela. De plus, chaque étape est décrite ici. Même les filles inexpérimentées peuvent y faire face. On commence ?

Tranches de confiture de poire ambrée

La confiture rapide des fruits du paradis se distingue par ses propriétés esthétiques. En plus de son goût, la confiture séduit par sa couleur ambrée transparente. Pour sa préparation, des variétés mûres et denses sont sélectionnées. La poire du Nord fera l'affaire.

Utilisez les sucreries à votre avantage - la confiture de poires est riche en vitamines et micro-éléments.

Ingrédients:

• poires Bere pelées – 2 kg;
• verre d'eau;
• 1 kg de sucre.

Préparation:

Coupez les fruits pelés en tranches.

Commençons par préparer le sirop. Versez le sucre dans une casserole que l'on place sur feu moyen, puis versez l'eau. À première vue, il semble qu’il n’y ait pas assez de liquide. Cependant, le produit de canne se dissoudra progressivement de manière organique dans un verre d’eau. Lorsque la consistance devient transparente et bout, le sirop est prêt.

Versez le mélange caramélisé sur les tranches de poire et laissez refroidir complètement.

Mettez ensuite les tranches sucrées sur feu moyen, portez à ébullition et laissez mijoter environ 5 à 6 minutes.

Nous attendons que la confiture semi-finie refroidisse et répétons le processus. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer le mélange. Après le deuxième traitement thermique, les fruits deviennent transparents.

La confiture s'avère un peu liquide. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, refroidissez-la et répétez la procédure.

Deux kilos de poires non pelées donnent un litre de confiture.

A ce stade, le dessert aux poires est prêt à être dégusté. Pour le sceller pour l'hiver, préparez les bocaux et les couvercles à l'avance.

Les fruits sont sucrés par nature, alors soyez prudent lorsque vous ajoutez du sucre. Son rapport optimal est : 1/2 produit en vrac pour 1 part de poires.

Confiture épaisse de poires au citron pour l'hiver : une recette simple

Cette recette vous aidera à apprendre à réaliser une confiture épaisse de poires à partir de petits fruits maison. Le plus dur en cuisine est de nettoyer les liqueurs. Sinon, le processus ne demandera pas beaucoup d'efforts.

Ingrédients:

• 1,8 kg de sucre semoule ;
• 3 kg de poires du potager ;
• 400 ml d'eau ;
• un citron.

Préparation:

1. Épluchez le fruit et coupez le noyau.
2. Broyez les fruits en tranches.
3. Coupez le citron en tranches, puis divisez chaque tranche en 4 parties.
4. Préparez le sirop. Versez le sucre avec de l'eau et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la masse devienne transparente.
5. Une fois le sirop bouilli, versez-le sur les morceaux de poire et de citron. Attendez ensuite que le caramel refroidisse.
6. Placez le mélange de fruits et de sucre sur le feu. Portez-le à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Faites cuire à feu doux, n'oubliez pas de remuer de temps en temps.
7. Mettre la casserole de côté et laisser refroidir. Laissez ensuite cuire à nouveau jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Au total, nous effectuons quatre ébullitions de ce type - chacune prend environ une demi-heure.
8. Nous pré-stérilisons les bocaux et les couvercles. Versez la confiture finie dans des récipients, tournez et rangez jusqu'à l'hiver.

Laissez un peu de confiture au réfrigérateur, elle est déjà prête à être consommée.

Confiture de poire à l'orange au hachoir à viande

L'orange étant un fruit acidulé, il est recommandé de prendre des variétés de dessert. Par exemple, la poire Dulya a une pulpe sucrée et aromatique, idéale pour la transformation. La confiture de poires aux agrumes aidera en cas de rhume. Il est recommandé de l'utiliser à des fins préventives.

Pour profiter d'une gourmandise parfumée en hiver, prenez les ingrédients suivants :

• poires – 3 kg;
• orange – 1,5 kg;
• sucre – 2 kg.

1. Broyez les fruits dans un hachoir à viande.
2. Saupoudrer la purée de sucre et laisser reposer toute la nuit.
3. Le lendemain matin, nous commençons à cuire la masse sucrée à feu doux.
4. Portez-le à ébullition et éteignez le feu.
5. Versez la confiture finie dans des pots stérilisés.
6. Nous retournons les récipients, les enveloppons dans une serviette et laissons les préparations dans cette position pendant une journée.
7. Le résultat est une confiture épaisse, aromatique et savoureuse de couleur ambrée foncée.

N'ayez pas peur d'expérimenter. Essayez d'ajouter différentes épices pendant la cuisson. La confiture à la cannelle, au gingembre, à l'anis et à d'autres épices séduit par son arôme agréable et son goût inhabituel.

Recette de confiture pour un pot de 3 litres

Pour un pot de 3 litres il nous faut au moins 3 kg de poires déjà pelées. Habituellement, la confiture est versée dans de petits pots afin qu'après avoir ouvert le récipient, ils puissent la manger avant qu'elle ne commence à se gâter.

Cependant, pour une famille nombreuse, surtout là où habite le pâtissier, une telle quantité de confiture ne durera pas longtemps.

Ingrédients:

• poires légèrement vertes – 3,5 kg;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 3 kg de sucre ;
• eau – 400 ml.

Coupez les liqueurs ambrées lavées en tranches. On laisse la peau, elle contient beaucoup de vitamines.

Placez les morceaux dans une casserole et remplissez-les d'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le contenu.

Ajoutez du jus de citron.

Mettez la poêle sur le feu et faites cuire les poires pendant 10 minutes. Ensuite, nous les filtrons.

Nous quittons l'eau. Mélangez-le avec le sucre et préparez le sirop à feu doux. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.

Lorsque le sirop bout, faites-le bouillir encore 20 minutes.

Ensuite, nous mettons les tranches dans la poêle. Nous manipulons les poires avec précaution afin que les tranches ne se désagrègent pas.

Après ébullition, attendez 7 minutes, puis éteignez le feu. Laissez la confiture semi-finie pendant 4 à 6 heures. Cela permettra aux poires de bien s'imprégner du sirop.

Nous répétons le processus 3 à 4 fois. Plus il y a d’étapes de cuisson, plus la consistance est épaisse.

Versez la confiture préparée dans un pot prétraité, roulez-la avec un couvercle et retournez le récipient.

Pour de la confiture en tranches, choisissez des poires fermes. La chair moelleuse cuira rapidement.

A lire sur le site Valley of Positivity :

Confiture de poires pour l'hiver « Five Minute »

Cette délicatesse de poire ne prend que 5 minutes à cuire. Le résultat est étonnant : une délicieuse confiture épaisse d'une belle couleur avec des tranches de fruits. Si vous ne savez pas quelle variété est la meilleure, essayez de préparer de la confiture à partir de poires sauvages. Il s’agit d’un type de garniture très courant dans la confection de confitures.

Ingrédients:

• poires – 5 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• acide citrique – 2 c.

Nous coupons les poires lavées de manière pratique. Nous n'enlevons pas la peau.

Saupoudrer les morceaux de sucre. Ensuite, nous le nivelons sur la surface pour que le fruit ne soit pas visible. Laissez-le au moins toute la nuit. De cette façon, les fruits libéreront du jus.

Le lendemain matin, mélangez les tranches et mettez-les sur le feu. Nous n'ajoutons pas d'eau, elle a développé son propre liquide.

Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 2 minutes.

Refroidir et laisser reposer 10 heures. Nous faisons cela pour que tous les morceaux soient saturés de sirop, deviennent transparents et ne s'effondrent pas.

Remettez la confiture sur le feu.

Lorsque le sirop bout, ajoutez 2 c. acide citrique et cuire 3 minutes.

Au total, la confiture n'a été cuite que 5 minutes. Deux minutes la première fois et 3 minutes lors de la nouvelle cuisson.

Versez la confiture dans des bocaux (ne les stérilisez pas). Il suffit de verser de l'eau bouillante sur les récipients. Il est recommandé de faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

L'extrait de citron permet de conserver plus longtemps les préparations sucrées. L'additif n'affecte pas le goût.

Confiture de poires entières avec queues au sirop de sucre

La confiture à base de fruits entiers séduit par son aspect inhabituel. L'avantage de ce mode de cuisson est que les poires entières conservent davantage de propriétés bénéfiques. Peu importe que vous prépariez une confiture à partir de fruits verts ou jaunes. Dans tous les cas, il s'avérera doux et aromatique.

La confiture peut être préparée à partir de différentes variétés de poires. Je suis sincèrement surpris lorsque je lis que la confiture doit être fabriquée à partir d'un certain type de poire. C'est faux. C'est juste qu'à chaque fois que vous obtenez de la confiture, son goût, son arôme et sa consistance sont différents. Cette fois, j'ai des poires dures, je propose donc de faire de la confiture de poires en tranches.

Comme nous ne cuisinerons pas les poires entières, différents fruits nous conviendront : certains écrasés, et d'autres gâtés. Eh bien, si vous obtenez des fruits nets et denses, il n'y aura aucun problème avec eux.

Lavez les fruits. Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en deux morceaux. Découpez le noyau des quartiers de poire obtenus. Si vous retirez le centre des moitiés du fruit, le gaspillage sera sensiblement plus important. Maintenant, coupez les quartiers de poire obtenus en 3-4 tranches supplémentaires (le nombre dépend de la taille des fruits que vous avez obtenus).

Avec ce tranchage, vous obtenez de belles tranches, et vous pouvez également éplucher et couper facilement toutes les parties inutiles de la poire (joints sur la peau, bleus, etc.). Attention, il n'est pas nécessaire d'éplucher les fruits, sinon à la cuisson, à la place des tranches, on se retrouvera avec une purée de poire homogène.

Placez les poires coupées en tranches dans un récipient pour faire de la confiture. Il est préférable d'utiliser des récipients en émail, en céramique ou en verre.

Saupoudrer de sucre les poires. Maintenant, secouez doucement la poêle plusieurs fois pour que le sucre comble tous les vides et enveloppe presque chaque tranche. Il est préférable de laisser la future confiture 1 à 2 heures pour que les poires libèrent du jus.

Je voudrais également dire quelque chose sur la quantité de sucre utilisée. Premièrement, sa quantité dépendra du type de poire. S'il est sucré en soi, vous aurez besoin de moins de sucre. Vous devriez faire quelque chose de complètement différent avec les variétés de poires aigres.

Deuxièmement, vos préférences gustatives personnelles sont importantes. Je n’aime pas les confitures sucrées, donc je ne cuisine presque jamais de confiture dans un rapport 1:1 (fruits : sucre).

Il est préférable de cuire la confiture de poires en tranches selon la méthode des « cinq minutes ». Autrement dit, mettez la casserole sur feu doux, attendez qu'elle bout, faites bouillir pendant littéralement 5 minutes et réservez jusqu'à refroidissement. Une fois la poêle refroidie, répétez la procédure. Habituellement, la confiture doit être bouillie au moins 4 fois avant d'être prête.

Cela semble être un problème, mais en réalité, ce n'est pas du tout le cas. Vous pouvez faire bouillir la confiture entre les deux.

À la fin de la cuisson de la confiture, vous devez stériliser les bocaux et faire bouillir les couvercles. Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez avec des couvercles. Il n'est pas nécessaire d'emballer les pots ; pour la confiture, c'est un travail totalement inutile.

La confiture de poires en tranches s'avère brillante, ensoleillée et transparente. Et les tranches semblent à la fois élastiques et moelleuses. Cette confiture maison parfumée rendra une matinée d'hiver vraiment chaleureuse !

Cette délicieuse confiture maison de poire et citron est également très belle : des tranches élastiques dans un sirop doré transparent. Le citron est nécessaire pour donner au sirop une belle couleur et un arôme magnifique. Le nouvel arôme poire-citron est unique et inoubliable. La technologie permettant de préparer une préparation aussi sucrée est quelque peu compliquée, mais le résultat en vaut la peine. Pour rendre la confiture de poire et de citron transparente, il faut rappeler que […]

Cette délicieuse confiture maison de poire et citron est également très belle : des tranches élastiques dans un sirop doré transparent. Le citron est nécessaire pour donner au sirop une belle couleur et un arôme magnifique. Le nouvel arôme poire-citron est unique et inoubliable. La technologie permettant de préparer une préparation aussi sucrée est quelque peu compliquée, mais le résultat en vaut la peine. Pour rendre la confiture de poire et de citron transparente, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas faire bouillir la confiture les quatre premières fois, sinon le sirop deviendra trouble et les tranches deviendront molles. Tous les détails de la fabrication de la confiture dans une recette étape par étape avec photos.

Au moment de commencer à vous préparer, faites le plein de :

• 1 kg de poires Limonka ;
• 400 grammes de sucre ;
• 2 citrons.

Comment faire de la confiture de poires au citron

Nous lavons les poires dans un grand récipient pour éliminer toute poussière et saleté de leur surface.

On coupe les bonnes poires en tranches, on n'enlève pas la peau. Elle ne nous dérangera pas. Versez les poires tranchées et le sucre dans un bol.

Secouez le bol pour que le sucre recouvre uniformément les morceaux de poire. Laissez poser cette splendeur fruitée-sucrée pendant 4 heures.

Placez une bassine sur le feu et laissez cuire jusqu'à l'apparition des premières bulles indiquant que le mélange est en ébullition. Réservez notre confiture pendant 8 heures.

Ajouter les citrons coupés en dés avec le zeste.

Encore une fois, nous répétons le chauffage jusqu'au bord de l'ébullition. Encore une fois, réservez ce mélange citron-poire.

Nous effectuons 4 de ces cycles de port à ébullition.

Pour la cinquième fois, nous devons faire bouillir la confiture. Faites-le bouillir et laissez cuire au moins 15 minutes.

Placez la confiture dans des pots stériles.

Il est très pratique de disposer les tranches avec une spatule en bois. Il doit également être traité pour ne pas devenir une source de contamination microbienne des canettes.

Roulons notre confiture claire de poire et de citron.

Nous plaçons des rangées de canettes sur une serviette, les enveloppons dans une couverture ou quelque chose de chaud.

Il faut les envelopper pour qu'ils refroidissent. Après quoi, nous transférons simplement notre confiture de poires brillante à la cave.

En hiver, vous pouvez simplement boire ce délice avec du thé pour le plaisir, ou vous pouvez le manger avec des crêpes ou préparer des tartes sucrées. Le choix est large, pour tout le monde ! 🙂