Le Nouvel An est une fête magique. Il suffit de le célébrer avec bruit et amusement, de faire un vœu en jetant les cendres d'un morceau de papier sur lequel est écrit un vœu secret dans une coupe de champagne bouillonnante, et le suivant approche à grands pas.

Et il est déjà difficile de se rappeler ce qui a été écrit sur ce précieux morceau de papier, quel temps il faisait lors des dernières vacances, le symbole de l'année qui passe est vaguement rappelé, mais les femmes au foyer se souviennent avec certitude d'une chose : ce qu'il y avait lors de leurs dernières vacances. table de fête de l'année et se tourmentent déjà de pensées - que se passerait-il ? préparer les prochaines vacances afin d'émerveiller tous les invités, faire plaisir à la famille et apaiser le maître oriental de l'année ?

À quoi devraient ressembler les plats et les boissons du Nouvel An ?

L'année 2017 à venir, conformément au calendrier oriental, se déroulera sous les auspices de Coq de Feu. Que sait-on du Coq ? Bien qu’il soit un oiseau domestique et simple, il est aussi très pugnace, colérique et « hautement inflammable ».

Dans certains pays, les combats de coqs ont même été introduits dans espèces distinctes des sports Cet oiseau maintient toujours la discipline dans son poulailler et ses poules subordonnées savent qui est le patron.

Ce que mange le coq est connu de tous - cela comprend des céréales, des légumes et des fruits. Bien entendu, les préférences du futur propriétaire de l'année doivent être prises en compte lors de la préparation du menu de la table du Nouvel An.

Voici trois conditions, à condition que lors de la préparation des plats du Nouvel An, vous puissiez satisfaire à la fois le Coq de Feu et les invités réunis pour célébrer la nouvelle année 2017 :

• Tous les plats sur la table du Nouvel An doivent être lumineux et colorés, comme le Coq lui-même. Impliquer des ingrédients aux couleurs vives et vives dans la recette aidera à obtenir cet effet ;
• N'oubliez pas que le coq est un oiseau herbivore, ce qui signifie que les recettes de plats doivent être légères, non seulement en hommage au symbole de l'année, mais aussi pour donner aux convives la possibilité d'essayer tout ce qui est sur la table, et non repartir avec une sensation de lourdeur au ventre rentrer chez soi se reposer tout le week-end ;
• Originaire du village, le Coq est habitué à une nourriture simple, et donc « s'embête » avec les recettes des chefs. restaurants d'élite, faire mariner une poire dans du vin de 1812 et la farcir de crevettes n'en vaut pas la peine. Mais cela ne veut pas du tout dire que vous pourrez tirer avec le devoir "Shuba" et "Olivier", sans eux, bien sûr, vous ne pouvez aller nulle part, mais il vaut mieux préparer un plat dans lequel il y a aucun ingrédient exotique, cependant, des ingrédients ordinaires et familiers apparaîtront sous un jour inhabituel.

Alors que cuisiner pour fêter la nouvelle année 2017 délicieusement et en beauté ?

Gratin : recette

Ingrédients	Quantité
patates -	8-10 pièces
crème sure - teneur en matières grasses 20% -	150 grammes
crème - teneur en matière grasse 25% -	300 grammes
ail -	4 clous de girofle
champignons -	4 grands
noix de muscade -	1/3 cuillère à café
fromage -	200 grammes
persil ou coriandre -	demi-botte
lard -	100g
sel, poivre, mélange herbes provençales -	goût
huile d'olive -	1 cuillère à soupe. cuillère
Temps de cuisson: 90 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 220 calories

Un excellent plat d'accompagnement pour le plat principal serait l'un des plats les plus anciens classique cuisine française. Traduit en russe, le nom du plat signifie « croûte » et le véritable point fort de celui-ci est la croûte dorée du fromage.

C'est bien sûr un gratin. Il est pratique pour la table du Nouvel An en raison de sa facilité de préparation, de sa luminosité look festif et portion portionnée.

Épluchez les pommes de terre propres, puis coupez-les en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur maximum. Pendant ce temps, congelez le bacon au réfrigérateur pendant 15 minutes pour lui permettre d'être tranché le plus finement possible.

Coupez les champignons soigneusement lavés en fines lanières le long des tiges. Préparez la sauce - battez la crème sure et la crème dans un mélangeur, puis ajoutez les gousses d'ail hachées, la muscade, le sel, le poivre, les épices et mélangez jusqu'à consistance lisse.

C'est maintenant au tour du fromage - vous devez le râper vous-même râpe fine, donc au four, il deviendra plus « moelleux » et donnera cette même croûte pour laquelle les Français surnomment le gratin. Chaque formulaire, et il devrait y en avoir 6, peut être pot d'argile, graissez les moules jetables spéciaux en aluminium pour les fêtes avec de l'huile.

Ainsi, le placement des ingrédients commence. Les composants du plat seront disposés en couches, mais légèrement inclinés, comme pour imiter des écailles de poisson.

Les couches alternent ainsi : pommes de terre, bacon, champignons, etc. jusqu'au sommet du moule, puis il faut verser le tout avec la sauce et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire le gratin dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes, jusqu'à l'obtention de la fameuse croûte dorée. Servir aussitôt, chaud, garni d'herbes.

Porc farci aux pruneaux

Ingrédients:

• 1,5 kg de croupe de porc ;
• 20 morceaux de pruneaux dénoyautés ;
• 5 gousses d'ail;
• 1 verre de vin rouge sec ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de graines de moutarde;
• Sel, poivre moulu ;
• 1 cuillère à café de thym.

Avant la cuisson, la viande doit être soigneusement rincée à l'eau courante et épongée avec une serviette. Vous devez maintenant y faire des coupes (transversales) tous les centimètre et demi, sans couper jusqu'au bout de trois centimètres.

Versez le vin dans un petit récipient, mettez-le sur le feu et, en remuant continuellement, chauffez-le à une température proche de l'ébullition, mais ne le laissez pas bouillir. Retirez le vin chaud du feu et placez-y les pruneaux grossièrement hachés en laissant mariner 20 minutes.

Hachez grossièrement 5 gousses d'ail et mélangez-les aux pruneaux après avoir égoutté le vin.

Salez et poivrez abondamment tous les morceaux de viande, râpez-les de thym et saupoudrez de graines de moutarde. Remplissez chaque coupe de pruneaux et laissez la viande farcie au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Préchauffer le four à 200 degrés. Enveloppez la viande feuille alimentaire, mettre au four et laisser cuire 40 minutes. Passé ce délai, retournez le paquet et enfournez encore 40 minutes. Puis prudemment, sans oublier haute température au four, déballer le papier d'aluminium pour permettre à la viande de dorer pendant 10 minutes.

Saumon en croûte de noix

Ingrédients:

• Filet de saumon – 1 à 1,5 kg ;
• Chapelure - 5 cuillères à soupe ;
• Beurre – 30 grammes;
• Moutarde – 5 cuillères à soupe ;
• Miel – 2 cuillères à soupe ;
• Noix – 10 pièces;
• Persil - un demi-bouquet;
• Sel, poivre noir moulu ;
• Huile végétale raffinée – 1 cuillère à soupe ;
• Citron – 1 pièce.

Ce plat est à la fois très inattendu, élégant, savoureux et facile à préparer. Juste ce dont vous avez besoin pour la table du Nouvel An 2017.

Tout doit être fait en premier travail préparatoire. Faire fondre dans une petite casserole beurre, chérie, ajoute la moutarde. Hachez finement le persil lavé et séché et mélangez-le avec chapelure et noix décortiquées et concassées.

Placer le poisson coupé en portions (sans os vertébraux) sur un plat graissé où sera préparé le plat. Arrosez chaque morceau de sauce au miel et à la moutarde et saupoudrez de panure.

Placer le moule au four préchauffé à 190 degrés. Le poisson met 30 minutes à cuire. Au moment de servir, garnir de tranches de citron finement tranchées.

Tian provençal

Ingrédients:

• Courge courgette – 5 pièces;
• Tomates fraîches – 5 pièces ;
• Oignon rouge – 3 pièces ;
• Aubergines – 3 pièces;
• Eau filtrée – 50 ml ;
• Basilic, frais ou séché;
• Thym – 1 cuillère à café ;
• Ail – 3 gousses ;
• Bacon – 100 g;
• Sel, poivre noir moulu ;
• Huile végétale raffinée – 3 cuillères à soupe.

Au cœur de ce classique plat français- des légumes généreusement assaisonnés d'épices. Il accompagnera parfaitement n'importe quel plat de viande ou de poisson.

Quelqu'un considérera une telle recette inappropriée pour la table du Nouvel An, car l'hiver bat son plein dehors, mais si vous utilisez tomates fraîches et l'ail, et le reste des légumes surgelés, vous obtiendrez un véritable tian, en rien inférieur à la cuisine méditerranéenne classique.

Préparez les courgettes lavées, coupées en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Faites de même avec les tomates, les oignons et les aubergines. Utilisez une presse pour faire une pâte d'ail et appliquez-la sur forme ronde pour la cuisson dans laquelle le plat sera préparé.

Placez maintenant les légumes dans le moule en cercle afin qu'ils alternent les uns après les autres. Couvrir le fond du moule d'eau et d'huile végétale à hauteur d'un doigt. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.

Le point fort du plat sont les épices. Il ne faut en aucun cas les négliger. Ajouter le basilic, le thym. Placer le tian dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes.

Réveillon festif du Nouvel An style traditionnel et avec l'extravagance inhérente à un coq.

Comment faire des sandwichs chauds dans une poêle Si vous pensez qu'il est impossible d'en faire un plat de fête, vous vous trompez car tout dépend de la garniture.

Servez la carpe chaude cuite au four dans de la crème sure - vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre.

Fondue « Nuit chaude 2017 »

C'est l'heure du dessert. Puisque l'année à venir, l'hôte de la célébration ne sera pas un simple coq, mais un coq ardent, alors pourquoi ne pas être sur la table ? dessert régulier, et fondue flambée ?

Ingrédients:

• Crème 30% de matière grasse - 200 ml;
• Chocolat noir – 200 grammes ;
• Cognac – 30 ml;
• Miel – 1 cuillère à soupe ;
• Noix concassé, amandes– 1 cuillère à soupe ;
• N'importe lequel Fruits frais, biscuit coupé en cubes.

Préparez le caquelon à fondue, posez son bol dessus bain d'eau. Mélanger le chocolat (pré-cassé en cubes), la crème, les noix, le miel, le cognac pour former une masse tiède et homogène.

Après avoir atteint l'homogénéité, déplacez le bol sur un support et allumez une bougie. Placer les morceaux de fruits préparés et la génoise sur des brochettes, les tremper dans le mélange aromatique tiède et déguster. réveillon de Nouvel an entouré de famille et d'amis !

Cocktail "Marie Noël"

Ingrédients pour 1 portion :

• 1 partie de vodka ;
• 3 parts de jus de tomate ;
• Tranche de citron ;
• Une pincée de sel.

Il s’agit bien sûr du célèbre « Bloody Mary ». La couleur de ce cocktail est en parfaite harmonie avec La table du nouvel an 2017. Eh bien, le nom a été inventé spécifiquement pour célébrer cette fête bien-aimée.

L'essentiel dans ce cocktail est de suivre l'ordre des ingrédients. De tels cocktails sont généralement appelés « shots », de l'anglais short – short. Par conséquent, dans un petit tas dans un rapport de 1:3, vous devez d'abord verser une couche épaisse jus de tomate. (Il devrait y avoir trois fois plus de jus que de vodka).

Le jus de tomate doit être épais pour pouvoir retenir la vodka à sa surface et éviter qu'elle « s'enlise dans ses profondeurs ». Ensuite, vous devez ajouter une pincée de sel au jus de tomate, presser le jus d'un quartier de citron et ensuite seulement verser délicatement la vodka le long de la lame d'un couteau.

La quantité de vodka doit être trois fois inférieure à la quantité de jus. C'est mieux si la vodka est glacée. Ce cocktail doit être préparé immédiatement avant de le boire, sinon les ingrédients se mélangeront.

Quels aliments le Coq aime-t-il particulièrement ?

Si, lors de l'élaboration d'un menu, la tâche n'est pas seulement de nourrir délicieusement la famille et les invités, mais également d'apaiser le propriétaire de l'année à venir pour son parrainage ultérieur tout au long de 2017, vous devez vous rappeler le tabou principal - il ne devrait pas y avoir de poulet sur la table du Nouvel An.

La viande de poulet fait tellement partie intégrante de plus de la moitié des plats du Nouvel An que beaucoup peuvent avoir peur et décider qu'il n'y a tout simplement rien à cuisiner maintenant, puisqu'il n'y aura pas de poulet sur la table. Ce n'est pas vrai du tout!

Voici juste une liste approximative de produits qui peuvent et doivent être utilisés lors de la préparation des plats festifs du Nouvel An :

1. Il devrait surtout y avoir des légumes sur la table. Ça pourrait être des salades brochette de légumes, légumes cuits au four dans des casseroles et légumes farcis. Il existe un nombre illimité d'options de cuisson ;
2. N'oubliez pas les fruits. Ils ne sont pas seulement ajoutés aux desserts, ils sont utilisés pour grignoter du vin, décorer les tables, ajouter aux plats chauds et mettre dans les salades ;
3. Il devrait y avoir beaucoup de verdure sur la table. Même si c'est l'hiver dehors, il va falloir en avoir plus différents verts de l'ajouter à toutes sortes de plats et de décorer la table pour qu'elle « fleurisse » ;
4. Ne lésinez pas produits à base de farine. Tartes maison, petits sandwichs canapés, le Coq de Feu approuvera tout cela, et ceux réunis à la table de fête l'apprécieront. Et si vous faites du pain pour des sandwichs de vos propres mains, selon certains recette unique- avec du sésame, de l'ail, du cumin ou de la tomate, d'autres l'apprécieront certainement ;
5. Les céréales et les céréales constituent la nourriture principale du Coq. Si au lieu des pommes de terre habituelles, le riz devient un accompagnement du plat principal, cela diversifiera et allégera à la fois le menu du Nouvel An ;
6. Eh bien, que serait le Nouvel An sans... la viande ! Eh bien, vous ne pouvez pas manger de poulet, et vous n’êtes pas obligé de le faire. Tout le monde en mange en abondance tout au long de l'année, mais savamment préparé jarret de porc, veau ou agneau recette spéciale essayez dans Nouvelle année- c'est une autre affaire ;
7. Puisque l'oiseau du village sera cultivé en 2017, les produits laitiers devraient également être sur la table - il est préférable d'habiller les salades non pas avec de la mayonnaise devenue ennuyeuse après tant d'années, mais avec une sauce à base de crème sure et d'herbes, qui doit être mis sur la table assiette de fromage- elle deviendra super collation pour le vin et le champagne ;
8. Depuis boissons alcoolisées Chacun choisira avec quoi célébrer la fête selon ses goûts, mais les cocktails doivent être sur la table. Magnifique, décoré de couleurs vives, avec des parapluies, des pailles et des tranches de fruits. Ce n’est pas pour rien que queue de coq se traduit par « queue de coq » !

Puisqu'une rencontre est prévue avec le nouvel an la volaille, bien que Fiery, il conviendrait d'utiliser le style campagnard dans la décoration de table. Dans ce sens, le principe principal est la simplicité, le naturel, la proximité avec la nature et le paysage.

Le contraste entre la nature fougueuse du Coq et ses origines rustiques offre un énorme champ d'action aux idées de conception de la ménagère qui se prépare pour la nouvelle année 2017. À première vue, une table simple sera remplie de détails lumineux et colorés :

• Les plats en porcelaine blanche complèteront les plats lumineux ;
• La nappe et les serviettes doivent être en lin ou en coton ;
• Les serviettes doivent être rouge vif - le coq est fougueux ;
• La table doit comporter autant d'accessoires que possible en matériaux naturels - un plateau en bois, panier en osier pour le pain, une salière en bois ;
• Vous pouvez saluer le Coq de Feu en plaçant des petites bougies dans des chandeliers rouges sur la table.

Bonne année 2017 !

La fête la plus préférée de tous les Russes est le Nouvel An. En effet, cette fête est célébrée avec plaisir aussi bien par les adultes que par les enfants. Mais pour que la nouvelle année ne laisse que des souvenirs agréables dans la mémoire de chacun, il faut s'y préparer à l'avance. C'est pourquoi, dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer comment célébrer la nouvelle année 2017 et ce qu'il faut préparer pour apaiser l'oiseau fier afin qu'il vous soit favorable tout au long de l'année.

Règles de base pour préparer la table du Nouvel An

Il est à noter que le menu festif du Nouvel An doit être copieux et varié. Cependant, le Coq, symbole de la nouvelle année, n'aime pas les gourmandises et délices divers. Pour la table du Nouvel An, prenez comme base le menu de la cuisine russe. En règle générale, ce menu doit contenir des légumes et des herbes. Il est également recommandé de cuisiner des plats de viande. Mais la viande de poulet n'est pas recommandée. Il convient également de noter qu'il devrait y avoir sur la table des collations légères qui seront préparées sans ajout de mayonnaise.

Le soir du Nouvel An, vous ne pouvez pas vous passer de quelque chose de sucré. Ils doivent donc être présents sur votre table plats de desserts. Et tout cela parce que le coq adore les sucreries. Et en plus des gâteaux et autres desserts sucrés, n'oubliez pas de disposer sur la table des cocktails légers, des vins doux et des liqueurs.

Que cuisiner pour la table du Nouvel An

Nous avons décrit ci-dessus les règles de base pour organiser une table de fête, cela vaut maintenant la peine de parler de quoi cuisiner pour le Nouvel An 2017. Alors, je voudrais immédiatement dire que la salade Olivier préférée de tous devrait avoir une place digne sur votre table du Nouvel An. N'oubliez pas non plus « Le hareng sous un manteau de fourrure ». Mais il devrait y avoir très peu de salades aussi lourdes sur votre table. Après tout, le Coq soutient davantage tout ce qui est léger et naturel.

Salade Laura.

Par exemple, dans ce cas, vous pouvez préparer du saindoux appelé « Laura ». Ce salade légère C'est très simple à cuisiner.

Pour préparer une salade facile, préparez les ingrédients suivants :

• quelques concombres frais,
• 50 grammes de maïs en conserve,
• un bouquet de feuilles de laitue,
• un tas de verdure,
• Utilisez de la mayonnaise et du sel au goût.

Comment cuisiner?

Coupez les concombres en lanières. Mais émiettez les légumes verts et la laitue avec vos mains. Ajoutez le reste des ingrédients à ces ingrédients et mélangez le tout. Placer dans un saladier. Et utilisez des bouquets de verdure comme décoration.

Salade préférée pour le nouvel an.

En plus de cette salade, nous aimerions vous proposer une autre salade légère. Cette salade s'appelle "Favorite".

Il est également très simple à préparer. En plus, il est très léger. Pour le préparer, prenez :

• tomates fraîches à raison de 3 pièces,
• 200 grammes la chair de crabe les bâtonnets de crabe conviennent également,
• 50 grammes de fromage à pâte dure,
• quelques œufs durs,
• mayonnaise, sel au goût,
• un tas de verdure.

Comment cuisiner?

Coupez les bâtonnets de crabe et les tomates en cubes. Mais on râpe le fromage et les œufs durs. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et de sel. Placer dans un saladier. N'oubliez pas de tout décorer avec de la verdure. Servir la salade fraîche.

Salade copieuse.

En plus de la salade Olivier et du hareng sous un manteau de fourrure. Un autre peut apparaître sur votre table salade copieuse, qui contiendra des champignons.

Pour préparer nous prenons:

• 200 grammes de viande bouillie,
• 200 grammes de champignons,
• 100 grammes de chou chinois,
• 1 oignon,
• 3 œufs durs,
• crème sure ou mayonnaise et eau,
• huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères et assaisonnement au curry à raison de 1 cuillère à soupe. cuillère.

Utilisez du sel au goût.

Comment cuisiner?

Faites d’abord revenir les oignons et les champignons dans l’huile végétale. En même temps, on coupe les champignons en tranches, mais les oignons en demi-rondelles. Il est maintenant temps de préparer une omelette, à laquelle on ajoute de l’eau, des œufs et des épices. L'omelette doit être dorée des deux côtés. Votre omelette devrait maintenant refroidir. Puis coupez-le en lanières. Coupez la viande ou le jambon en cubes. Et hachez finement le chou. Mélangez tous les produits et mettez-les dans un saladier. Saler au goût et assaisonner de mayonnaise.

Salade - Coq.

Pour le préparer, nous prenons:

• saucisse fumée à raison de 200 grammes,
• pommes de terre à raison de 350 grammes,
• champignons marinés à raison de 250 grammes,
• 200 grammes de pommes.

Comment cuisiner?

Coupez les pommes de terre bouillies en cubes et coupez le saucisson en lanières. Nous hachons également finement les champignons. Épluchez les pommes et coupez-les en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec un peu de sauce.

Placez le coq hors des ingrédients et décorez-le de plumes de poivron.

Plats originaux pour le Nouvel An 2017

Lequel table de fête peut être imaginé sans plats originaux. Par conséquent, nous allons maintenant vous proposer plusieurs plats de vacances, qui ne laissera personne indifférent.

Saumon rose cuit au four.

Pour préparer du saumon rose au four, prenez :

• poisson frais congelé,
• Mayonnaise,
• légumes,
• carottes et oignons,
• tomates et épices,
• huile de tournesol et citron.

Comment cuisiner?

1. Tout d'abord, vous devez couper le poisson. Assurez-vous de laver le poisson et de lui couper les nageoires et la tête. Ensuite, nous coupons le long de la crête et le filetons. Et nous avons coupé le filet lui-même en plusieurs parties.
2. Graissez maintenant la plaque à pâtisserie avec de l'huile et placez les morceaux dessus. filet de poisson. Après cela, saupoudrez le tout d'épices et de sel. Arrosez de jus de citron.
3. Ensuite, prenez de la mayonnaise et graissez bien le poisson avec. Laissez tremper le poisson dans cette sauce. Et en ce moment, nous sommes occupés avec des légumes.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.
5. Mettez les carottes et les oignons dans une poêle et faites-les revenir légèrement.
6. Les légumes que nous avons frits sont placés sur le poisson. Saupoudrer d'assaisonnements.
7. Déposez dessus une couche de tomates.
8. Ensuite, mettez le plat au four, réglez la température à 180 degrés et faites cuire au four pendant 45 minutes.

Servir le poisson chaud.

Pommes de terre parfumées au fromage et à la crème sure.

Les pommes de terre cuites au four avec du fromage et de la crème sure seront un plat merveilleux et satisfaisant sur la table du Nouvel An. Ce plat en enchantera plus d'un par son goût. De plus, un tel plat peut constituer un excellent plat d'accompagnement. Pour préparer ce merveilleux et très plat savoureux prendre:

• kilogramme de pommes de terre,
• 450 grammes de crème sure,
• 200 grammes de fromage,
• beurre,
• épices et sel.

Comment cuisiner?

1. Coupez les pommes de terre propres en fines tranches.
2. Disposez une couche de pommes de terre et versez dessus beaucoup de crème sure. Saupoudrer d'épices et de sel.
3. Ajouter le fromage à pâte dure.
4. Maintenant, nous alternons les couches.
5. Placez la poêle avec les pommes de terre dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes.
6. Alors plat prêt Disposer sur des assiettes.

Canapé du Nouvel An au poisson rouge.

Comme collation originale Vous pouvez utiliser des canapés délicieux et appétissants sur la table du Nouvel An. Afin de préparer des canapés au poisson rouge, vous devez préparer les ingrédients nécessaires :

• des petits morceaux de pain,
• 100 grammes de poisson rouge,
• 100 grammes de fromage fondu,
• 1 concombre salé ou frais,
• une demi-boîte d'olives.

Et préparez également des brochettes pointues.

Comment cuisiner?

1. Tout d’abord, coupez le pain en petits carrés.
2. Faites ensuite revenir les morceaux de pain de tous les côtés dans une poêle graissée. Laissez refroidir les morceaux de pain dorés.
3. Graissez maintenant les morceaux de pain avec du fromage fondu.
4. Nous avons également coupé le poisson rouge en petits morceaux.
5. Disposez le poisson sur le fromage, puis ajoutez l'olive.
6. Assurez-vous de tout mettre sur des brochettes et de le servir sur la table du Nouvel An.

Une autre recette de canapés.

Pour prochaine recette préparer:

• Olives,
• jambon.

Nous mettons le tout sur des brochettes et vous obtiendrez un canapé simple mais très savoureux.

Canapés au hareng.

Le hareng est servi à n'importe quelle célébration. Et pour le Nouvel An, vous pourrez réaliser des mini-sandwichs originaux au hareng. Prenez simplement un morceau de pain et un morceau de hareng. Saupoudrer l'apéritif de graines de coriandre.

En conclusion, regardez la vidéo : comment fêter correctement la nouvelle année 2017

C'est pourquoi beaucoup de gens composent avec une telle appréhension Menu du Nouvel An 2019, recherchent des recettes pour le Nouvel An 2019 avec des photos et se creusent la tête avec les questions « que cuisiner pour le Nouvel An 2019 ? et "comment cuisiner Plats du Nouvel An" ? Le menu du Nouvel An 2019, les recettes des plats du Nouvel An, les recettes de la table du Nouvel An sont pensées à l'avance par des ménagères prudentes. S'il y a des enfants dans la famille, ils commencent à discuter Les recettes du Nouvel An pour les enfants. Certains recherchent des recettes simples du Nouvel An, d'autres recherchent des recettes originales du Nouvel An et d'autres encore recherchent des plats traditionnels du Nouvel An. En Occident à cette époque, les gens ne s’intéressent le plus souvent qu’à la recette. Les biscuits du Nouvel An, mais nos gens abordent cette question de manière plus approfondie et préfèrent préparer les plats chauds du Nouvel An, réveillon de Nouvel an plats. Le menu du Nouvel An 2019, en principe, doit être élaboré avec goût, au propre comme au figuré. Si vous avez des choses non réalisées recettes culinaires, vacances du nouvel an- c'est l'heure pour eux. Les plats sur la table du Nouvel An 2019 peuvent être très divers. Pour ceux qui ont déjà commencé à composer des menus, des recettes du Nouvel An et ceux qui s'intéressent au calendrier oriental, nous vous rappelons que le symbole de la nouvelle année 2019 selon le calendrier chinois est le Cochon ou le Sanglier, plus précisément, ce est l'année du cochon de terre jaune. Les astrologues élaborent déjà leurs horoscopes pour prédire ce que nous réserve l’année du Cochon. Nous vous dirons quoi préparer pour la table du Nouvel An pour l’Année du Cochon. En savoir plus sur le menu du Nouvel An de l'année du cochon. Célébrer le Nouvel An est une tâche très fastidieuse, il est donc préférable de sélectionner à l'avance les recettes du Nouvel An pour l'Année du Cochon. Les recettes des plats du Nouvel An pour l'année du cochon ont une règle simple : cet animal doit les aimer. Le menu du Nouvel An pour l'année du cochon doit comprendre diverses salades. Légumes, fruits, viande - le cochon aime tout ce qui est savoureux, mais il mange surtout des racines. Les recettes du Nouvel An pour l'année du cochon (2019) peuvent être préparées avec des noix et des champignons ; les sangliers les adorent aussi. Recettes du Nouvel An pour les enfants pour l'année du cochon, vous pouvez cuisiner à partir de fruits et de légumes, vous pouvez faire des biscuits aux glands ou aux trois petits cochons. Les recettes originales du Nouvel An pour l'Année du Cochon pour les enfants peuvent être préparées à partir d'œufs durs, purée de pomme de terre. Et bien sûr, ce serait bien de décorer les plats des enfants pour l’année du chien avec des cochons et des porcelets à museau faits à la main. Les recettes pour la table du Nouvel An de l'année du cochon (2019) ne nécessitent rien de complètement surprenant, puisque le cochon, en principe, est un animal sans prétention en termes de nourriture, donc toutes les nôtres sont simples plats copieux sera utile. Les plats de viande du Nouvel An peuvent être préparés de différentes manières, mais bien sûr pas à partir de porc. Et ce serait bien de les cuisiner avec des légumes et des fruits. Pour préparer rapidement et correctement de délicieux plats du Nouvel An, utilisez les recettes du Nouvel An avec des photos pour l'année du cochon. Nous avons spécialement sélectionné des plats du Nouvel An avec photos pour l'année du cochon. Les recettes du Nouvel An 2019 avec photos vous expliqueront étape par étape comment préparer n'importe quel plat que vous aimez. Nous espérons que nos recettes du Nouvel An vous aideront à préparer des plats du Nouvel An vraiment délicieux, et peu importe que vous ayez utilisé des recettes du Nouvel An complexes ou des recettes simples du Nouvel An. L'Année du Cochon vous apportera du bonheur le 1er janvier, lorsque les membres de la famille et les invités vous remercieront pour une merveilleuse table du Nouvel An. Ce serait également bien pour vous et vos invités de trouver des noms de plats appropriés pour le Nouvel An ; cela rendra la table du Nouvel An 2019 encore plus originale et espiègle ; les recettes avec photos stimuleront votre imagination et rendront ce processus encore plus amusant. Et n’oubliez pas de réaliser des recettes du Nouvel An avec des photos pendant la cuisson. Sur notre site Web, nous avons rassemblé les meilleures recettes du Nouvel An, les recettes des plats du Nouvel An, les plus beaux plats du Nouvel An du menu du Nouvel An 2019 à la table du Nouvel An 2019. Les plats du Nouvel An avec photos aideront les cuisiniers débutants. Les recettes des plats du Nouvel An avec photos vous feront gagner du temps et vous protégeront des erreurs. Postez chez nous vos recettes du Nouvel An 2019 avec photos, nous les placerons dans la section Plats du Nouvel An 2019 avec photos, et nous ne manquerons pas de chuchoter tranquillement au Père Noël pour vous. Et grognons fort au cochon jaune :)

À quoi est associé le Nouvel An ? Avec de la neige scintillante, un sapin de Noël moelleux, le Père Noël et des cadeaux dans son sac et, bien sûr, friandises de vacances. Nous ne pouvons pas imaginer la nouvelle année sans une table hospitalière et copieuse, élégante et satisfaisante.

L'année à venir du Chien de Terre Jaune nous oblige à faire beaucoup et nous donne quelques réflexions culinaires. Partageons-en quelques-uns.

Qu'est-ce que le chien n'aime pas ?

La liste des produits que le propriétaire de 2018 ne privilégie pas est assez limitée, puisque le chien n'est pas un animal difficile en termes gastronomiques et est presque omnivore. Mais son caractère « omnivore » présente néanmoins certaines limites.

Certains types de viande. Il n'y aura pas de plats pour chiens sur la table du Nouvel An 2018. Blague! Mais comme vous le savez, il y a du vrai dans chaque blague. Et les Coréens, par exemple, n’en sont pas loin. La viande de cheval est également déconseillée Utilisation du Nouvel An. On dit que les chiens et les chevaux entretiennent une relation complexe. Il vaut mieux ne pas contrarier la maîtresse de l'année. Nous avons besoin de sa bonne disposition !

Complètement végétarien Menu du Nouvel An. Le principal type de nourriture pour un chien, même ordinaire, même pas astrologique, est la viande. Par conséquent, la table du Nouvel An 2018 semblera étrange sans plats de viande. Nous gardons le menu carottes et choux pour le Lapin ou la Chèvre.

Assortiment de poissons. Les chiens sont des créatures curieuses et ils peuvent essayer les crevettes et les manger. côtelette tranchée poisson, mais, néanmoins, nous ne mélangerons pas l'aigre avec le frais, c'est-à-dire le chien et le chat et nous éloignerons menu de poisson de côté avec les délices aux champignons.

Plats gras. Un menu copieux ne veut pas dire gras. Les aliments lourds, sursaturés en graisses, imposent une charge insupportable à l'estomac et l'attirent comme un aimant vers le canapé. Et les jeux ? Et le plaisir ? Et les toboggans et les feux d'artifice ? Un chien est un animal très actif qui aime se divertir et s'amuser. Inutile d'en faire un Cochon qui déterminera le menu dans un an. En attendant, accueillons 2018 et évitons les gourmandises grasses du Nouvel An.

Sur une note: Nous n’exagérons pas non plus avec le sucre, le sel et les épices. Le Chien a un odorat aiguisé et un sentiment de réussite et de chance. Pas besoin de l'émousser !

Avec quoi nourrit-on le Chien de Terre Jaune ?

Viande! Dans toutes ses manifestations - petits pains, escalopes, viandes en gelée, côtelettes, steaks, brochettes, steaks, ragoûts, goulasch, rosbif, jarrets, tranches, saucisses, pâtés, ragoûts, carbonates... Et bien plus encore. viande délicieuse. S'il vous plaît, le chien ! Et elle vous répondra avec amour et dévouement mutuels. Elle est douée pour ça.

Le chien adore les os. Vous lui ferez beaucoup plaisir si vous la choisissez pour la table du Nouvel An Plat de viande sur l'os : carré d'agneau par exemple ou poulet à la Kiev.

Légumes racines. N'oubliez pas que le Chien ne viendra pas simple, mais terrestre. Pour souligner cette particularité, nous plaçons des légumes-racines sur la table du Nouvel An. diverses modifications et ce qui pousse dans le sol - arachide-cacahuète, Par exemple. Bien entendu, le légume-racine russe le plus évident et le plus répandu est la pomme de terre. Il convient sur la table du Nouvel An comme accompagnement d'une viande. Navets, rutabagas, carottes et radis peuvent également participer au repas du Nouvel An 2018.

Jaune et fruits oranges . Le chien devrait être jaune. Nous mettons un bol de fruits sur la table - pommes jaunes, abricots, oranges et mandarines, melon ambré et ananas tendre. Super Le dessert du Nouvel An– facile et utile !

Conclusion : le concept principal de la table du Nouvel An 2018 est copieux, simple, copieux et varié, avec l'accent sur les plats de viande.

Créons maintenant un menu du Nouvel An simple mais délicieux pour le Chien de Terre Jaune.

Collations

Les collations sont une partie importante de la table des fêtes. Ils stimulent l'appétit, préparent les convives au plat principal chaud et forment la première impression de la table. Ne trompons pas les attentes du Chien et donnons-lui ce qu'il aime le plus : la viande sous forme servi avec élégance charcuterie . Boujenine, saucisse fumée, carbonate, jambon tranché finement, roulé en rouleaux et roses appétissantes, ravissent les yeux et aiguisent l'appétit.

Astuce : pour cuisiner charcuterie Vous devez utiliser un couteau large ou une trancheuse. Plus la tranche est fine, plus vous aurez de variations pour créer des compositions tridimensionnelles sur l'assiette.

Découvrez nos délicieuses recettes d'entrées chaudes et froides pour Menu du Nouvel An pour l'année du Chien.

Rouleaux de poulet aux œufs et olives

Tendres, fondants en bouche, beaux et faciles à préparer, ces petits pains impressionneront sans aucun doute l'hôtesse de l'année et seront les premiers à disparaître de la table du nouvel an.

Nous aurons besoin:

• poitrine de poulet – 2 morceaux de taille moyenne;
• œuf de poule - 2 pièces;
• olives dénoyautées en conserve - 1 boîte (la couleur et la taille des olives n'ont pas d'importance) ;
• fromage – 100 g (il est préférable d'acheter du fromage emballé, déjà coupé en fines tranches ou en bâtonnets) ;
• mayonnaise – 2 c. cuillères;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• persil ou aneth - pour la décoration.

Méthode de préparation de rouleaux de poulet aux olives.

• Nous avons coupé les poitrines de poulet en deux - « dans le sens des livres », c'est-à-dire pas complètement. Nous avons besoin d'un morceau large et plat pour avoir quelque chose à rouler plus tard. Nous avons battu la pièce résultante - sans fanatisme ! La viande de poulet, en elle-même, est assez tendre et ne nécessite pas autant d'effort de la part du marteau que le porc.
• Récupéré filet de poulet poivrer, saler, graisser avec de la mayonnaise et laisser mariner un moment.
• Cassez les œufs, battez-les, ajoutez la farine et faites frire pain plat fin omelette. Il y a un « zeste » : pour donner du piquant à l'omelette, émiettez quelques olives dans l'œuf battu.

Important : ne mélangez pas les œufs ! 1 œuf + 0,5 cuillère à soupe de farine = 1 omelette.

• Commençons l'assemblage. Placer une omelette sur la poitrine de poulet panée. Déposez un bâton de fromage sur le bord du magret. Si le fromage est tranché, placez les tranches de fromage sur l'omelette.
• Nous roulons étroitement la composition obtenue dans une saucisse. Nous le sécurisons avec un cure-dent pour qu'il ne s'effiloche pas. Le résultat devrait être 2 rouleaux - un de chaque sein.
• Frire - La dernière étape. Trempez les rouleaux dans la farine et faites-les frire dans l'huile de tournesol dans une poêle bien chauffée. Faire frire à feu doux et sous couvercle fermé– pour un rendu plus uniforme traitement thermique. De chaque côté - 15 minutes, soit 30 minutes au total.

Vous pouvez remplacer l’étape de friture par la cuisson au four. Dans ce cas, la température du four doit être de 180°, le temps de cuisson – 30 minutes.

Servir : attendre que les rouleaux refroidissent et les couper en rondelles de 3 à 4 cm d'épaisseur, parsemer d'herbes fraîches.

Dieu! Quel parfum ! Le chien gratte déjà à votre porte !

Dans cette recette vous pouvez utiliser un mélange de fromageà base de feta et de fromage à la crème.

Apéritif chaud « Nids de viande »

Une recette originale et extrêmement simple à préparer pour un goûter chaud à base de viande pour le Nouvel An. La texture croustillante des biscuits cuits fourrés à la viande et au fromage devrait plaire à votre Chien.

Nous aurons besoin:

• viande hachée – 0,5 kg (bœuf, porc ou Poulet émincé- à votre discrétion);
• séchage – 0,5 kg;
• œuf de poule - 1 pièce;
• fromage – 200 g (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance) ;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
• sel et épices - au goût;
• feuilles de laitue - pour la décoration.

Méthode de cuisson

• Nous amenons la viande hachée à la perfection. Cela signifie que nous le rendons plus aromatique et plus savoureux - ajoutez du sel, des épices, de la mayonnaise et de l'œuf à la viande hachée. Mélangez bien le tout.
• Commençons à sécher. Placez la viande hachée perfectionnée à l'intérieur des séchoirs. En moyenne, 1 cuillère à café de viande hachée avec le dessus est placée dans un séchoir. Mais ne soyez pas gourmand ! Placez la viande hachée en tas, sinon le chien pensera que vous vous sentez désolé pour la viande hachée.
• Cuire. Les « nids » remplis sont saupoudrés de fromage râpé et placés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille. parchemin, et passez au four. A une température du four de 200 degrés, les « nids » seront prêts en 25 minutes.
• servons. Placer les feuilles sur une assiette plate salade fraiche et ils ont déjà des « nids » dessus, rouges et terriblement appétissants.

Cette collation est servie légèrement refroidie afin que le Chien ne se brûle pas en les avalant les unes après les autres.

Apéritif froid du Nouvel An "Sapin de Noël"

Une option de collation du Nouvel An pour les créatifs. Sans aucun doute, ces petits sapins de Noël décoreront la table des fêtes. De plus, ils contiennent 2 types de fromages et un minimum de matières grasses. Les chiens adorent ça.

Nous aurons besoin:

• fromage blanc – 250 g;
• parmesan – 60 g ;
• lavash – 1 feuille;
• rouge poivron- 2 pièces;
• feuilles de laitue - plusieurs;
• olives noires – 0,5 tasse ;
• basilic - un peu.

Vous aurez également besoin d'un film alimentaire.

Méthode de cuisson.

• Placez du film alimentaire sur la table. Feuilles de laitue filmées. Sur des feuilles de laitue - une feuille de pain pita. Ensuite, l’étape cruciale consiste à couper la feuille de lavash ainsi que la laitue dans le sens de la longueur en 4 bandes.
• Cuisson garniture aromatique. Le parmesan est râpé sur une râpe fine, les olives sont coupées en petites pièces, le basilic est haché et haché, le poivron est coupé en petits carrés. Combinez cette « miette » avec du fromage blanc et mélangez. Le résultat est une masse blanche avec des inclusions multicolores.
• Création d'un « sapin de Noël ». Étalez le mélange de garniture fini en une couche uniforme sur les bandes de pain pita et roulez-le en un rouleau serré. Ce cette étape nécessite du soin. Assurez-vous que le film alimentaire ne pénètre pas à l'intérieur du rouleau.
• Ensuite, nous façonnons le rouleau avec nos mains forme triangulaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
  Coupez le rouleau refroidi en triangles isocèles de 3 à 4 cm d'épaisseur et épinglez un morceau d'olive à la base de chacun avec un cure-dent ou une brochette.

Tous! Le sapin de Noël est prêt ! Nous mettons notre forêt de conifères dans une assiette et l'envoyons à la table du Nouvel An !

Salades du Nouvel An

La ménagère a une exigence en matière de salades en 2018 : satisfaisante. La teneur en viande est une évidence. La salade Olivier s'inscrit parfaitement dans ce concept. Mais nous ne lui apprendrons pas à cuisiner - chaque femme au foyer a une main pleine de plats Olivier issus de la formation annuelle. Nous vous proposons d'entrer dans la nouvelle année 2018 avec une nouvelle recette de salade. Choisir!

Salade « Tu avaleras ta langue »

Salade simple avec avec une langue douce comme composant principal. Il se prépare rapidement et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.

Nous aurons besoin:

• langue de bœuf bouillie – 250 g;
• œuf de poule - 5 pièces;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• poivron – 1 pièce;
• ail – 1 tête;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance) ;
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• herbes fraîches - basilic, persil.

Méthode de cuisson.

• Préparation des ingrédients. On coupe la langue en lanières, assez grosses. Oeufs bouillis coupé en gros morceaux.
• L'ail et le poivre sont cuits au four - 30 minutes à 120°.
• Remarque : les poivrons sont graissés avant la cuisson. huile de tournesol, et la tête d'ail est enveloppée dans du papier d'aluminium.
• Prêt poivre cuit couper en carrés et écraser l'ail avec une fourchette.
• La majeure partie du fromage (70 g) est coupée en lanières ou en carrés. Les 30 g de fromage restants sont râpés sur une râpe fine.
• Préparation de la vinaigrette. Mayonnaise + crème sure + légumes verts hachés+ sel = vinaigrette.
• Avant de servir, la salade est assaisonnée, mélangée et saupoudrée de fromage râpé.

Attention: truc principal de cette recette extrêmement simple - comme composants de coupe. Ne soyez pas superficiel ! Sinon, ce sera un désastre. Un vieux proverbe dit : « La bouche se réjouit d’un gros morceau. » Papilles gustatives Les chiens vont certainement adorer cette salade !

Salade aux chevrons de Tiffany

Une recette exquise pour les gens sophistiqués. Mais en même temps, il contient de la viande de poulet, ce qui en fait une proie savoureuse pour les chiens.

Nous aurons besoin:

• filet de poulet – 2 pièces;
• œufs de poule - 5 pièces;
• fromage à pâte dure – 200 g (goût neutre);
• mayonnaise – 150 g (la teneur en matières grasses n'a pas d'importance) ;
• raisins verts – 100 g (variété sans pépins);
• amandes grillées- 100g;
• sel - au goût.

Méthode de préparation et de coiffage.

• Cuisson 1 couche de laitue. Bouillir poitrines de poulet dans de l'eau légèrement salée. N'en faites pas trop en cuisine ! Sinon, la viande deviendra sèche et insipide. Une fois les magrets refroidis, coupez-les et disposez-les au fond du saladier. Lubrifiez la première couche avec de la mayonnaise pour la jutosité.
• Le poser couche du milieu. Ce sera un œuf aux amandes. Saupoudrez d'abord d'amandes grillées hachées. Puis, par-dessus - frotté dessus râpe grossière oeufs bouillis.
  La deuxième couche peut également être graissée avec de la mayonnaise. Mais vous pouvez sauter cette étape.
• Nous fabriquons la couche de finition - le fromage. Du fromage râpé est déposé sur les œufs et nivelé avec de la mayonnaise.

Nous apportons de la beauté. Les raisins représenteront le sapin de Noël. Pour ce faire, on la lave, on la sèche, on coupe chaque baie en deux et on « recouvre » le dessus de la salade d'« écailles » de raisin.

Astuce : pour ressembler à un sapin de Noël, donnez à la salade la forme d'un triangle isocèle.

Salade "Pastèque 2018"

Salade incroyablement belle! Et cela n’aurait pas pu se produire sans la participation de la Turquie. Vous pouvez déjà entendre le joyeux crépitement des pattes du chien vers lui.

Tu auras besoin de:

• filet de dinde – 100 g;
• tomate fraîche – 2 morceaux;
• concombre frais – 1 morceau;
• fromage – 180 g;
• mayonnaise – 1 petit paquet;
• olives noires sans noyaux - plusieurs pièces pour la décoration.

Méthode de cuisson.

• Préparez 1 couche. Faire bouillir le filet de dinde dans de l'eau salée, laisser refroidir, séparer en fibres et disposer sur une assiette plate en première couche dans un moule. tranche de pastèque. Lubrifiez le dessus avec de la mayonnaise.
• Préparation de la 2ème couche. Hachez finement les tomates et les concombres. Tomates - en carrés, concombres - en lanières. Les concombres représenteront zeste de pastèque, et les tomates sont de la pulpe.
• Râpez le fromage sur une râpe fine et versez-le sur la première couche. Le long du bord du demi-cercle se trouvent des concombres. Au centre se trouvent des tomates. Les olives, coupées en deux ou en quartiers, représentent les graines de pastèque.

Beauté! J'aimerais pouvoir manger cette pastèque miracle en plein hiver !

Le plat principal de la table du Nouvel An - recettes chaudes

Avant d'entrer dans les recettes des succès du Nouvel An 2018, décrivons le concept général.

1. Bien entendu, le plat central de l’Année du Chien devrait être la viande. C'est génial s'ils rejoignent la viande fruits jaunes ou des légumes - un hommage au Chien Jaune.
2. C'est bien si ce n'est pas un simple poulet civilisé, mais, disons, canard sauvage ou un lapin. Le gibier est par définition la spécialité du chien.
3. Double plaisir pour le Chien si la viande est sur l'os - c'est un délice au carré ! Et enfin, respect total du concept du Nouvel An 2018 - viande avec plat d'accompagnement de pommes de terre- un légume cultivé en pleine terre. C’est déjà un clin d’œil culinaire au Chien de Terre.

Il est donc temps de décider quoi cuisiner chaud et savoureux pour la nouvelle année 2018.

Shish kebab au four

Cette recette s’adresse aux amateurs de barbecue urbains qui n’ont pas pu sortir de la ville le soir du Nouvel An, pour se rapprocher du grill. La recette est simple et le résultat est correct. Notez-le !

Nous aurons besoin:

• porc – 1,5-2 kg (pour 4 portions);
• oignons - 4 oignons moyens;
• sauce soja – 2-3 c. cuillères;
• huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
• vinaigre – 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Remarque : vous aurez également besoin d’un manchon de cuisson.

Méthode de cuisson.

• Faire mariner la viande. Coupez la viande en morceaux moyens, mettez-la dans un bol, ajoutez l'oignon coupé en rondelles, sel, poivre, sauce soja, huile végétale, vinaigre. Mélangez bien le tout pour que la viande soit saturée d'additifs. Couvrir le récipient film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Pendant que la viande marine au réfrigérateur, allumez le four et préparez le manchon pour la cuisson - attachez-le à une extrémité.
• Nous mettons la viande marinée dans une manche et l'attachons à l'autre extrémité. Placer le manchon sur une plaque à pâtisserie. Pour permettre à la vapeur de s'échapper, on fait plusieurs trous dans le manchon. La plaque à pâtisserie est placée sur la grille du milieu du four et laissée 1 heure à 200°.

Comme ça! Vous pouvez cuisiner un excellent barbecue sans quitter votre appartement et l'offrir à l'hôtesse de l'année.

Lapin de campagne

Le choix s'est porté sur cette recette en raison de son authenticité totale aux goûts du Chien de Terre Jaune. Ce plat associe du gibier et des légumes racines de la bonne couleur. La méthode de cuisson est simple, sans chichi.

Nous aurons besoin:

• lapin – 2-2,5 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 200 g;
• mayonnaise – 80 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre noir - au goût ;
• verts - pour la décoration.

Méthode de cuisson.

• Préparation des composants. Nous divisons le lapin en morceaux portionnés. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en carrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux– en deux si petit et en 4 parties si grand. Nous nettoyons les carottes et les coupons en tranches.
• Graisser généreusement le moule avec de l'huile de tournesol. Placez d’abord l’oignon au fond en une couche uniforme. Des pommes de terre et des carottes y sont placées. Tout en haut de ce lit de plumes végétales se trouve un lapin.
• Remplissons. On dilue 80 g de mayonnaise dans 2 verres d'eau. Versez le liquide obtenu sur le contenu du moule. En conséquence, la garniture devrait presque recouvrir le lapin. Salez, poivrez et mettez au four préchauffé à 200° pendant 1h30 à 2h.

Important: Au fur et à mesure de la cuisson, l'eau de la casserole va s'évaporer et il faudra en rajouter pour que la viande ne se dessèche pas.

Dans 2 heures, votre table du Nouvel An aura un plat chaud parfumé - la viande de lapin la plus tendre sous croûte dorée, avec accompagnement tout préparé. On dirait que quelqu'un se plaint pitoyablement et en demande plus !

Canard du Nouvel An aux mandarines

Cette recette mérite le titre de « Succès culinaire 2018 ». Une véritable décoration pour la table du Nouvel An.

Préparer:

• canard – 1 carcasse entière de taille moyenne (1,5-2 kg);
• mandarines – 10 pièces;
• kiwi – 3 pièces;
• sauce soja – 80 ml;
• miel – 1 cuillère à café;
• sel, noir poivre moulu- goût;
• aneth ou persil - pour la décoration.

Méthode de cuisson.

• Nous préparons la carcasse. Lavez et videz le canard si ce n'est pas déjà fait. Frottez généreusement la carcasse avec du sel et du poivre et laissez-la reposer 2 heures.
• Préparez la marinade. Pendant que le canard repose tranquillement, préparez-lui une marinade : mélangez le miel avec sauce soja et pressez le jus d'1 mandarine. Versez la marinade obtenue sur le poulet reposé et laissez reposer encore 30 minutes.
• Pendant que le canard marine, préparez-le garniture aux fruits. Nous nettoyons le kiwi et le coupons en 4 parties. Nous épluchons également les mandarines et les divisons en tranches.
• Nous mettons les fruits finis à l'intérieur du canard et fermons l'entrée avec des cure-dents.
• Préparation de la volaille pour le rôtissage. Jambes canard farci Enveloppez-les dans du papier aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent au four.
• Placez la carcasse farcie dans un moule, versez de l'eau dessus, placez les peaux de mandarine sur le bord de la carcasse pour plus de saveur et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2,5 heures.
• 30 minutes avant la fin, retirez les cure-dents pour que les fruits à l'intérieur de la carcasse dorent également.

Remarque : Pendant la cuisson, la carcasse doit être arrosée périodiquement le jus libéré - pour une croûte dorée.

Important : pendant que se prépare le canard aux mandarines, offrez au Chien un peu de Goûter du Nouvel An, sinon elle deviendra folle à cause des odeurs enivrantes.

Desserts du Nouvel An 2018

Une table de fête est incomplète sans dessert. Nous ne permettrons pas cela ! Et bien que les sucreries soient peu recommandées pour le Chien, l'affaire est terriblement fiable ! Il faut chouchouter un peu l'hôtesse de l'année à venir.

On pense que les desserts légers - caillé et lait - ne causeront pas beaucoup de dégâts au Chien, mais ils apporteront beaucoup de plaisir !

A noter : utilisation active de noix, fruits secs, tartes aux pommes fraîches, mousses légères et soufflés au baies sauvages et des oranges.

Dessert chaud « Baiser à l'Orange »

Nous aurons besoin:

• sucre – 200 g;
• oranges – 6 pièces;
• œufs de poule - 5 pièces;
• amidon - 2 c. cuillères.

Méthode de cuisson.

• Cuisson sirop. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans 2 verres d'eau.
• Cuisson Confiture. La pulpe d'orange est hachée et bouillie dans du sirop jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

Remarque : Épluchez soigneusement les oranges afin d’obtenir des moitiés de peau intactes. Ils seront nécessaires plus tard.

• Cuisson souffle. Pour ce faire, séparez les blancs des jaunes et montez-les en mousse. Ajoutez-y de la confiture d'orange pré-refroidie mousse protéinée et continuez à fouetter. Ensuite, très soigneusement, ajoutez la fécule.
• La dernière étape. Mélange protéine-orange-amidon disposer les couches en deux écorces d'orange et mettre dans un four préchauffé pendant 15 minutes.

Important : ce dessert est servi chaud, saupoudré sur le dessus sucre en poudre. Délicieux jaune parfumé pour le Chien Jaune !

Glace maison

Montrez-nous un chien qui refuse la glace ! Et même des glaces maison ! Et même avec du lait concentré !

Tu auras besoin de:

• lait concentré – 2 boîtes (bouillies);
• œuf de poule - 2 pièces;
• chocolat noir – 1 barre ;
• crème - 250g.

Séquence de cuisson :

• Nous préparons les composants. Séparez les jaunes des blancs. Nous n'avons besoin que des jaunes. Lait concentré bouilli Chauffer dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne plus liquide.
• Nous créons l'avenir de la crème glacée. Ajouter les jaunes au lait concentré tiède mais pas chaud, mélanger avec un fouet en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la masse soit homogène. Ensuite, nous mettons tout cela feu lent et versez la crème en remuant continuellement.
• La dernière étape. Ajoutez le chocolat râpé au mélange refroidi, mélangez à nouveau et versez le tout dans des moules. Placez les moules au congélateur pendant plusieurs heures.

Astuce : ce dessert doit être préparé à l'avance, de préférence le soir du réveillon. Et choisissez les moules en fonction du thème des vacances - sous forme de visages de chiens, d'empreintes de pattes ou d'os.

Décoration de plats

Une belle table de fête pour l'Année du Chien est :

• la présence sur la table de l'héroïne de la fête sous toute modification : sous la forme d'une jolie figurine d'un chiot aux grandes oreilles ou de sa « photo » sur une assiette avec de la salade ;
• charcuterie disposée de manière particulière;
• utilisation active des symboles du Nouvel An : arbre de Noël - à l'aneth, étoile - à la tomate ou au poivron rouge, perles du Nouvel An - à partir de grains de maïs et grenade, cônes - de noix d'amande, bonhommes de neige - de poulet bouilli et oeufs de caille, fixé avec un cure-dent ;
• des cupcakes amusants en forme de chiens à fourrure ; le rôle de la fourrure hirsute est joué de manière très convaincante par la crème au beurre.

Et dernier conseil pour ce rideau gastronomique : si vous avez un chien à la maison, trouvez-lui une place à votre table du nouvel an. Faites-lui sentir que son année approche - l'Année du Chien de Terre Jaune - généreuse, hospitalière, sincère, une véritable amie de l'homme !