Flèches frites ail Extrêmement nourriture simple. Et en même temps très savoureux. D'accord et comment plat séparé, et comme plat d'accompagnement ou comme partie de celui-ci.

• Flèches à l'ail
• Beurre pour frire

Coupez les inflorescences, coupez les flèches restantes en morceaux qui vous conviennent. Pour moi, les pièces les plus pratiques mesurent 3 à 4 cm de long.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Placer les flèches d'ail hachées dans l'huile chaude.

Salez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

En fait, c'est tout. Va très bien plat d'accompagnement légerà n'importe quoi. Ou comment ça suffit plat indépendant. Dans ce cas, il était utilisé en complément d’une omelette au petit-déjeuner.

Recette 2 : flèches à l'ail frit pour l'hiver

2-3 bouquets de flèches à l'ail,
2-3 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe. assaisonnements pour Carottes coréennes,
1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme,
½ c. Sahara,
3-4 feuilles de laurier,
huile végétale, sel ou sauce soja- goût.

Coupez les flèches d'ail en morceaux et faites-les revenir, en remuant, dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez-y du sucre concassé Feuille de laurier, assaisonnement pour carottes coréennes, vinaigre, sel ou sauce soja au goût et attendez que le mélange épaississe. Éteignez le feu, laissez refroidir, ajoutez l'ail passé au pressoir. Répartissez le mélange préparé dans des bocaux, fermez hermétiquement les couvercles et conservez-le au réfrigérateur.

Recette 3 : flèches à l'ail frites avec œuf

• Flèches d'ail – 200 g
• Oeufs – 2 pièces.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel au goût

Lavez les flèches d'ail et coupez les fleurs. Coupez-les en 2 centimètres de long.

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, ou il est préférable d'utiliser du beurre (le goût sera plus délicat).
Ajouter les flèches et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ils changeront légèrement de couleur et l'arôme deviendra plus brillant.

Ajoutez ensuite l'aneth haché.

DANS conteneur séparé A l'aide d'une fourchette, battez les œufs avec le sel et versez les gousses d'ail.
Faites frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Et voilà, notre plat est prêt !

Recette 4 : Flèches à l'ail frites dans une sauce teriyaki

flèches à l'ail - 750 gr. (sous forme purifiée - 650 g.)
huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Sauce Teriyaki - 2 cuillères à soupe
sauce soja - 1 cuillère à soupe
poivre noir moulu
jus de citron - 1 cuillère à soupe

Lavez les flèches d'ail. Voilà à quoi ressemblent les flèches à l'ail.

Ils sont toujours tordus comme ça. Coupez la partie tout en haut (en haut) des flèches.

Et coupez les flèches en morceaux, mais ne les coupez pas en longs morceaux, ce sera inconfortable à manger.
Le résultat fut un bol entier de flèches à l'ail parfumées.

Placez nos flèches dans une casserole avec de l'huile d'olive.
Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez ensuite la sauce soja, la sauce teriyaki et le jus de citron.
Remuer et faire revenir à feu doux encore quelques minutes.

J'ai servi des flèches frites avec un steak de saumon. Délicieux!

Recette 5 : Flèches à l'ail frites à la sauce soja

• Flèches à l'ail - combien manger
• Sauce soja - ½ cuillère à soupe
• Ail - 3-5 gousses
• Huile végétale - 2-3 c.

Ajouter la sauce et l'ail au goût et en fonction du nombre de flèches.

Laver et hacher les flèches d'ail en petits morceaux.

Placez les flèches dans l'huile chauffée.

Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.

L'état de préparation est déterminé apparence et le goût. On aime que les flèches soient un peu frites, un peu croustillantes, mais moelleuses.

3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce soja et l'ail passé au pressoir.

Les flèches à l'ail frit sont prêtes et vous pouvez maintenant déjeuner avec appétit =)

Recette 6 : flèches à l'ail frites avec pâte de tomate et crème sure

• Flèches d'ail – 200 grammes
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe
• Crème sure -2 cuillères à soupe
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe
• Ail – 2 gousses
• Persil
• Sel, poivre - au goût

Les flèches d'ail doivent être lavées et coupées en moyens
pièces.

Alors concentré de tomate doit être mélangé avec de la crème sure.

Maintenant, faites frire les flèches d'ail huile de tournesol avant croûte dorée. Lorsque les flèches sont un peu dorées, ajoutez de la crème sure avec
pâte de tomate.

Mélangez le tout, salez et poivrez au goût. Épluchez l'ail, hachez-le finement et ajoutez-le aux flèches. Laisser mijoter à nouveau les flèches d'ail jusqu'à ce que pleine préparation, 10-15 minutes. Laisser mijoter à feu doux.


Les flèches à l'ail frit sont prêtes. Peut être servi. Vous pouvez les servir avec n'importe quel
salade légère.

Recette 7 : comment faire frire des flèches à l'ail avec un œuf et une tomate

• des flèches d'ail (autant que vous en avez), mais de préférence au moins un demi-kilo ;
• 2-3 œufs crus ;
• tomate (ce sont des tomates hachées avec de l'ail et du sel et bouillies, généralement enroulées pour l'hiver pour le bortsch, une sorte de jus de tomate épais), ou du ketchup ou de l'adjika - au goût, environ 1/3 tasse, vous pouvez vous en passer à c'est tout, mais c'est meilleur avec de la tomate ;
• beurre ou huile végétale (2-3 cuillères à soupe);
• sel (si avec de la tomate, alors sans sel), poivre noir moulu.

1. Faites bouillir une demi-casserole d’eau.
2. Jetez les flèches d'ail dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les dans une passoire ou égouttez simplement l'eau de la casserole.

3. Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou une poêle, mettez-y nos flèches et faites frire pendant deux minutes.
4. Battez les œufs à la fourchette avec une pincée de sel et versez les flèches d'ail, mélangez.
5. Versez la tomate/ketchup/adjika dans la poêle et remuez à nouveau. S'il n'y a pas de tomate, ajoutez du sel. Et nous le poivrerons.
6. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes.

Mmm... Bon appétit ! 🙂

Flèches à l'ail frit

La recette la plus simple pour cuisiner des flèches à l'ail est de les faire frire huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre (5 minutes). Et ajoutez un peu de sel. C'est tout.

Flèches d'ail dans le poisson

Une recette originale, saine et très savoureuse.

1. Videz un hareng frais, ôtez la tête, badigeonnez-le d'épices (sel, poivre noir moulu, curry).

2. Farcissez le poisson de flèches à l'ail et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Vous pouvez faire revenir légèrement les flèches d'ail et y ajouter oeufs crus. Préparez les œufs brouillés à l'ail. Assaisonner avec des épices. Savoureux!

Flèches à l'ail. Avantages et recettes.

Avantage

Flèches à l'ail vert, le produit est non seulement savoureux, mais aussi très utile pour tout le monde. Comme l’oignon, les flèches ont une fonction anti-inflammatoire et anti-infectieuse. Ils ne contiennent que 24 calories pour 100 grammes, la quantité de protéines étant de 1,5 gramme, les matières grasses de 0,1 gramme et les glucides de 3,5 grammes, donc les plats de de ce produit apportera des avantages, mais ne nuira pas à la silhouette.

La teneur en vitamines et microéléments des flèches à l'ail est très élevée. Le produit est riche en vitamines B1 et B2, en vitamines PP et E, ainsi qu'en C et A. Matériel utile: phosphore, potassium, zinc, calcium, fer et magnésium, iode et cuivre. Cette composition permet aux flèches d'ail de prévenir et de combattre les maladies intestinales infectieuses, de détruire les bacilles staphylocoques et les champignons. Les plumes d'ail vertes sont une bonne prévention contre l'athérosclérose.

Le produit aide à fluidifier le sang et combat la formation de caillots sanguins et de caillots sanguins - ce qui aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires et constitue une mesure préventive pour taux de cholestérol élevé. Aussi flèches vertes ail - excellent remèdeà hypertension artérielle(hypertension). Et si vous les utilisez régulièrement, environ rhumes peut être oublié pendant longtemps. Cependant, achetez-les toute l'année Disponible uniquement dans les grands magasins de la ville. Et les flèches d’ail les plus saines et les plus délicieuses sont celles cueillies dans le jardin.

Recettes

Les flèches à l'ail sont un produit multifonctionnel ; vous pouvez les utiliser pour faire tout ce que votre cœur désire. Vous pouvez simplement le faire frire avec des légumes, le mijoter ou l'ajouter à une salade, vous pouvez même le faire mariner. Ces recettes, en plus de l'ingrédient principal, ont quelque chose en commun : elles sont toutes préparées rapidement et incroyablement simplement.

Flèches à l'ail frites avec des légumes

• Flèches à l'ail – 7 pièces.
• Tomates – 2 pièces.
• Oignon – 1 tête, grosse.
• Piment doux – 2 pièces.
• Sel et poivre.

Lavez les aliments et coupez les tomates et les oignons en demi-anneaux et le poivron en lanières. Coupez les flèches en petits morceaux, cela ressemblera à des asperges. Faites revenir l'oignon, ajoutez le poivron après 5-7 minutes. Laissez les aliments dorer. Maintenant, baissez le feu, ajoutez les flèches et les tomates, laissez mijoter pendant 20 minutes, puis ajoutez du sel.

Flèches à l'ail mariné

• Flèches à l'ail - prenez-en autant que vous mangez, 1 bouquet suffira pour tester.
• Sucre – 8 cuillères à soupe bombées.
• Sel – 8 cuillères à soupe.
• Un verre de vinaigre.
• Eau bouillie – 1 litre.

Vous devez verser de l'eau bouillante sur les bocaux. Préparez maintenant la marinade : mélangez tous les ingrédients sauf les pointes de flèches avec de l'eau et faites bouillir. Coupez grossièrement les flèches d'ail - environ 8 centimètres chacune - et mettez-les dans des bocaux, remplissez-les de la marinade préparée, vissez les bocaux et stérilisez-les pendant environ une demi-heure.

Flèches à l'ail avec un œuf « délicieux »

• Flèches à l'ail - un tas.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sauce tomate « épicée » – 2 cuillères à soupe.
• Sel, poivre, paprika et herbes séchées.
• Noix hachées – 2 cuillères à soupe.
• Maïs en conserve - 2 cuillères à soupe.
• Feuilles d'aneth - un demi-bouquet.

Coupez les flèches en 6 centimètres environ, faites bouillir 10 minutes à feu vif. Mélangez et battez l'œuf avec les assaisonnements et les herbes. Placez les flèches dans une poêle, versez un peu d'huile, ajoutez-y du maïs et des noix. Faire frire 10 minutes à feu doux, ajoutez la sauce tomate, laissez mijoter tous les produits jusqu'à ce qu'il y ait une agréable odeur sucrée - cela dure environ 15 à 20 minutes. Maintenant, augmentez le feu et versez l'œuf et les herbes sur les bienfaits de l'ail. Après 5 à 7 minutes, vous pourrez le manger avec du pain aux céréales.

Je ne savais même pas qu'on pouvait cuisiner quelque chose à partir de flèches à l'ail jusqu'à ce que ma mère vienne me rendre visite et essaie ce plat merveilleux. Je veux donc écrire quelques recettes de flèches, bien sûr tirées d'Internet, mais c'est quand même mieux. regardez toutes les recettes en même temps que partout sur Internet pour fouiller.

Flèches d'ail mijotées avec tomates et oignons

Ingrédients:

Flèches à l'ail.

Oignon.
. Tomates.
. Sel.

Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles. Faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale ou un mélange de beurre et d'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À ce moment-là, hachez les tomates et les flèches d'ail. Coupez les flèches en morceaux de 3 à 4 centimètres de long. Ajoutez les tomates, réduisez le feu sous la poêle et commencez à mijoter les tomates avec les oignons. Salez. Lorsque les tomates donnent du jus, mettez les flèches d'ail dans la poêle. Lorsque les flèches d'ail changent de couleur et deviennent molles, éteignez le feu à proprement parler, tout est prêt. Les flèches à l'ail très bien cuites se marient bien avec pommes de terre bouillies ou pour purée de pomme de terre. Une autre option quand vous le voulez vraiment nourriture allégée- Alors flèches cuites l'ail fonctionnera mieux.

Flèches d'ail dans la pâte de tomate

Composé
flèches à l'ail
huile végétale
paprika
assaisonnements au goût
concentré de tomate
2 gousses d'ail

Préparation
Coupez les flèches d'ail en morceaux de 6 à 7 cm de long, placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Pendant la cuisson, salez les flèches, assaisonnez avec du paprika, passez l'ail au presse et assaisonnez avec vos assaisonnements préférés.
À la fin, ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, laissez mijoter encore quelques minutes.

Salade d'ail à l'oeuf

Ingrédients:

Flèches à l'ail

Tomates

Sel

- huile végétale

je suis des œufs de poule

Épices

Les flèches d'ail doivent être lavées et coupées en morceaux. Ensuite, les flèches doivent être transférées dans une poêle, puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter. Vous devez ajouter environ quelques cuillères à soupe d'eau.Laisser mijoter jusqu'à ce que les flèches d'ail acquièrent couleur olive. Après cela, vous devez ajouter du sel et des épices. Mélanger. Les tomates doivent être lavées, légèrement séchées et coupées en cubes, qui sont placés vers les flèches. Après cela, vous devez laisser mijoter encore cinq minutes. Après cela, incorporez les œufs et mélangez soigneusement. Le plat est prêt !

Flèches à l'ail mariné
- un tas de flèches sans bourgeons
- Eau - 1 litre
- Sol - 50 g
- Sucre - 50 g
- Vinaigre - 1 tasse.
Faire bouillir la marinade. Lavez les flèches d'ail, hachez-les pas trop finement (je les ai coupées sur 5-7 cm de long), pots d'un demi-litreébouillanter avec de l'eau bouillante. Placer les flèches dans des bocaux, ajouter la marinade et stériliser pendant 20-30 minutes (je le fais au four à feu doux)

Flèches d'ail mijotées avec oignons et carottes
* 1 à 4 bottes de flèches à l'ail
* 1 tomate
* 1 carotte
* 1 oignon
* Sel, épices préférées
Faire revenir l'oignon grossièrement haché dans l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées et faire revenir. Coupez les flèches d'ail en tronçons de 5 à 7 cm et placez-les avec les légumes. Faites frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la tomate hachée grossièrement et laisser mijoter un peu. Saler et assaisonner d'épices. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Flèches à l'ail frit
1. Flèches d'ail - 1 kg.
2. Huile de sésame - 1 cuillère à soupe.
3. graine de sésame- 1 cuillère à café.
4. Yangnyom - 1/2 cuillère à soupe.
5. Huile végétale - 5 c. l.
6. Salez au goût.
Nous lavons les flèches à l'ail, retirons les queues des flèches et les coupons en longueurs de 3 cm. Ensuite, nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et y mettons les flèches hachées. Faire frire légèrement pendant environ 5 minutes, ajouter huile de sésame, sel et yangnyom. Bien mélanger. Nous attendons que le plat refroidisse et le servons sur la table.

Flèches gelées pour l'hiver.
Couper en morceaux de 1 à 1,5 cm de long, placer en portions dans des sacs en polyéthylène et nouer. Tout d'abord, les sacs sont refroidis au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, puis placés dans congélateur. En hiver, vous pouvez les faire mijoter comme des plats frais.

Omelette avec flèches à l'ail

Il n'y a pas de proportions dans la recette. Le mélange d'omelette est préparé de la même manière que pour omelette ordinaire- les œufs sont battus avec du lait (ou de l'eau) et du sel. Les flèches d'ail sont coupées en petits morceaux (coupez le nez), frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change et devienne molle (la couleur devient vert foncé). Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de poivre. Les flèches d'ail finies sont versées avec le mélange d'omelette, un petit feu est allumé et l'omelette est prête sous le couvercle. Vous pouvez le faire dans différentes options, par exemple, faites frire les flèches avec des carottes ou dans une tomate.

Flèches à l'ail cuit

En plus des flèches à l'ail elles-mêmes, vous aurez besoin d'huile végétale, de jus de tomate et de sel. Faites frire les flèches de la même manière que dans la recette précédente ; lorsqu'elles deviennent molles, ajoutez du sel au goût et versez. jus de tomate. Faites un petit feu, laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à cuisson complète. Les flèches finies ont un goût très semblable à celui des champignons épicés.

Flèches à l'ail frit

Encore une fois, une recette sans proportions - tout y est très simple. Lavez les flèches, coupez la partie graine, coupez-la en petits morceaux. Placer dans l'huile végétale chauffée et ajouter immédiatement un peu de sel. Les flèches libéreront du jus dans lequel elles mijoteront. Lorsque le jus s'est évaporé et que les flèches sont devenues molles, vous pouvez augmenter le feu et faire frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ dix minutes, pas plus. Peut être servi en accompagnement de viandes et de poissons.

Foie de poulet aux flèches à l'ail

Ingrédients: 700 grammes de foie de volaille, 2 oignons, 3 poivrons doux, un bouquet de flèches d'ail, sel et poivre au goût, huile végétale, herbes fraîches.

Coupez l'oignon et poivron demi-anneaux, flèches à l'ail - en petits morceaux. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajoutez les flèches d'ail, faites revenir 3 minutes. Ajoutez un peu de sel et placez le poivron dans la poêle. Après quelques minutes, ajoutez le foie de poulet aux légumes (il peut être coupé en morceaux), salez et poivrez au goût et faites revenir à feu moyen jusqu'à tendreté. L'état de préparation du foie peut être déterminé par le jus qui en sort - il doit être transparent. Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, vous pouvez assaisonner le plat avec de la crème sure - ce sera encore plus savoureux. N'oublie pas ce qui s'en vient foie de poulet très rapidement, et essayez de ne pas manquer le moment où il devient mou - retirez immédiatement la casserole du feu. Si vous faites trop cuire le foie, il deviendra sec et dur.

Flèches à l'ail avec côtes de porc

Ingrédients: 600 grammes de côtes levées, 2 oignons, un quart de citron, un bouquet de flèches d'ail, une pincée de basilic, d'origan et de marjolaine, sel au goût, huile végétale.

Couper les côtes en morceaux, saler, saupoudrer jus de citron. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux. Ajouter les épices, les rondelles d'oignon, faire revenir pendant cinq minutes. Versez un verre d'eau, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter environ une heure (jusqu'à ce que la viande soit tendre). Coupez les flèches d'ail en petits morceaux, ajoutez-les à la viande et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes. Cela a le goût de viande aux champignons.

Salade coréenne de flèches à l'ail

Ingrédients: 3 bouquets de flèches d'ail, 3 gousses d'ail, 1 c. vinaigre (6 ou 9%), 0,5 c. sucre, 1 cuillère à soupe. l. assaisonnements pour Carottes coréennes, sel ou sauce soja, huile végétale, plusieurs feuilles de laurier.

Cassez finement les feuilles de laurier. Coupez les flèches d'ail en morceaux de 4 à 6 cm de long. Faites chauffer l'huile, faites frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le sucre, le laurier, l'assaisonnement pour carottes coréennes et versez le vinaigre. Salez ou ajoutez de la sauce soja. Attention à goûter pour ne pas trop saler ! Réchauffez la salade, baissez le feu et attendez que la sauce épaississe. Laisser refroidir, ajouter l'ail passé au presse-ail. La salade doit reposer, alors préparez-la à l'avance. Il accompagne parfaitement les pommes de terre nouvelles et la viande, et il sera également bon à l'apéritif.

N'attendez pas que les flèches d'ail durcissent - sous cette forme, ils ne conviennent plus à l'alimentation. Ils dégageront un arôme, mais le goût sera fibreux et dur. Meilleur temps pour la récolte - c'est lorsqu'ils sont d'épaisseur moyenne, de couleur vert foncé avec une peau fine. Après avoir coupé, ils ne peuvent pas mentir plus d'une semaine- puis les flèches jaunissent et deviennent rugueuses.

Les plats à base de flèches à l'ail sont différents. Ils peuvent être mijotés, frits, bouillis et même marinés. Dans cet article, nous décrirons plusieurs façons de préparer des flèches à l'ail.

Flèches à l'ail coréennes

Ce n'est un secret pour personne, les plats coréens se distinguent depuis toujours par leur piquant et leur goût épicé. C'est exactement ainsi que nous avons décidé de préparer les flèches à l'ail. Pour cela nous avons besoin de :

• huile de tournesol - 50 ml;
• flèches d'ail fraîchement cueillies - 200 g;
• grosses carottes juteuses - 1 pièce;
• gros oignon doux - 1 pièce;
• sucre semoule - 5 g (1 cuillère à dessert avec un toboggan);
• sauce soja - 1 grande cuillère;
• sel de mer, poivre moulu, assaisonnement coréen- appliquer au goût ;
• graines de sésame - 1 grosse cuillère.

Nous traitons les produits

Comment cuisiner des flèches à l'ail ? Premièrement, ils doivent être traités. Les verts sont soigneusement lavés eau chaude, puis les têtes de graines sont séchées et coupées. Après cela, ils commencent à préparer d’autres légumes. Les oignons sont pelés et coupés en fines demi-anneaux et les carottes sont râpées Râpe coréenne. Après cela, du sucre cristallisé et du sel sont ajoutés au dernier composant, puis pétrissez-le soigneusement avec vos mains et laissez-le dans un endroit chaud pendant ¼ d'heure.

Traitement thermique

Les plats à base de flèches à l'ail s'avèrent toujours aromatiques et savoureux. Pour préparer une collation épicée à la coréenne, vous devez traiter thermiquement les légumes verts et les oignons. Pour ce faire, faites chauffer l'huile très chaude dans une poêle, puis disposez les demi-rondelles d'oignon et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, les légumes sont retirés et laissés dans une assiette, et des flèches d'ail sont placées dans le bol.

Faites cuire les légumes verts à feu moyen jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arôme et soient bien dorés.

Former l'apéritif et le servir à table

Les plats à base de flèches à l'ail sont formés tout simplement. Après avoir refroidi les légumes frits, ajoutez-les aux carottes et mélangez bien. Après cela, ils sont aromatisés avec diverses épices et sauce soja.

Après avoir placé le snack dans des bols, il est refroidi pendant plusieurs minutes dans chambre de réfrigération. Le suivant est épicé plat coréen saupoudré graines de sésame et servi à table.

Préparer un déjeuner de viande aux herbes aromatiques

Les flèches à l'ail et la viande se marient parfaitement. Après avoir préparé un tel plat à la maison, il peut être servi non seulement comme repas complet, mais également comme plat d'accompagnement.

Ainsi, pour réaliser une viande savoureuse aux herbes, il nous faudra :

• huile de tournesol - 50 ml;
• flèches d'ail fraîchement cueillies - 150 g;

• gros oignon doux - 2 pièces;
• sel de mer, poivre moulu - utiliser au goût ;
• eau potable - 1 verre;
• farine de blé - une cuillère à dessert et demie;
• jeune bœuf - 500 g.

Préparation des produits

Avant de préparer les flèches à l'ail, vous devez traiter tous les produits. Le jeune bœuf est soigneusement lavé et séché. Après cela, il est coupé en cubes ou en bâtonnets. Ensuite, épluchez les oignons. Il est coupé en demi-anneaux.

Quant aux flèches d'ail, elles sont rincées dans une passoire, secouées vigoureusement, la gousse est retirée et coupée en morceaux de 2 à 3 centimètres de long.

Processus de cuisson

Les plats à base de flèches à l'ail ne sont pas très longs à préparer. Vous devez d'abord traiter thermiquement produit carné. Les morceaux de bœuf sont placés dans une poêle avec de l'huile végétale bouillante et soigneusement frits jusqu'à ce que leur couleur change. Après cela, ajoutez les demi-rondelles d'oignon et laissez cuire encore quelques minutes.

Après avoir effectué les étapes décrites, les ingrédients sont assaisonnés avec des épices au goût puis remplis d'eau. Après avoir porté les ingrédients à ébullition, couvrez-les avec un couvercle. Dans cette composition, les produits sont cuits pendant environ 40 minutes.

Après le temps spécifié, des flèches d'ail sont ajoutées à la viande. Avec eux, le plat est mijoté encore 20 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit complètement tendre.

A la toute fin ajouter dans la poêle boire de l'eau, qui est pré-mélangée avec de la farine de blé. Pour éviter l'apparition de grumeaux de farine dans le goulasch, le liquide est versé dans une passoire fine.

Servir à table

Un plat de viande savoureux et aromatique avec des flèches à l'ail se marie parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ce goulasch est bon servi avec pâtes bouillies, purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin, etc. Cependant, il y a des cuisiniers qui préfèrent servir plat similaireà table comme déjeuner complet, en y ajoutant seulement une tranche de pain.

Préparer les flèches à l'ail pour l'hiver

Les flèches à l'ail frais peuvent être utilisées non seulement pour préparer divers deuxième et premier plats ou collations salées, mais aussi pour les faire mariner pour l'hiver. Nous décrirons comment ce processus est effectué à la maison dans les documents de cet article. Pour cela nous avons besoin de :

• ail frais (c'est-à-dire jeunes flèches) - environ 1 kg;
• sucre de betterave - 50 g;
• eau bouillie - environ 1 litre;
• gros sel de table - 50 g;
• vinaigre de table (6%) - 3 grandes cuillères;
• diverses épices (feuilles de laurier, grains de poivre noir, piment rouge, etc.) - ajoutez à votre discrétion.

Transformation des verts

Les flèches à l'ail mariné peuvent être consommées non seulement comme collation, mais également ajoutées à plats divers, y compris le goulasch, les soupes, etc.

Pour préparer une telle préparation pour l'hiver, vous devez soigneusement traiter les légumes verts. Les flèches d'ail sont triées, soigneusement lavées et séchées sur une serviette. Après cela, la gousse en est coupée et coupée en morceaux de 4 cm de long.

Préparation de la marinade

Les flèches à l'ail se préparent tout simplement pour l'hiver. Après avoir traité les verts, préparez marinade épicée. Pour ce faire, placez-les dans l'eau bouillante. sucre de betterave Et sel de table. Mélangez les composants jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Après cela, retirez la marinade du feu et ajoutez-y du vinaigre de table.

Récolter les légumes verts

Pour préparer des flèches à l'ail mariné, vous devez préparer des bocaux. Les contenants destinés à ces collations doivent être de petite taille. Ils sont bien lavés et stérilisés à la vapeur. Les couvercles en étain ou auto-vissants sont également bouillis.

Une fois le récipient préparé, commencez à former la collation. Placez les feuilles de laurier, les grains de poivre et le piment rouge dans des bocaux. Ensuite, les récipients sont remplis de flèches à l'ail.

Verts de la baie marinade aromatique, il est conservé sous cette forme pendant ¼ d'heure. Ensuite, la saumure est à nouveau égouttée et bouillie. Après avoir rempli les bocaux de marinade bouillante, ils sont immédiatement enroulés.

Avant de conserver les flèches d'ail marinées dans la cave ou le garde-manger, elles doivent être refroidies à température ambiante(2 jours).

Utiliser un moyen aussi inhabituel et très délicieuse collation de préférence dans 1-2 mois. Dans le même temps, toute la marinade est égouttée des légumes verts et de l'huile (n'importe quel légume) y est ajoutée et soigneusement mélangée.

S'il vous semble que les flèches à l'ail mariné sont un peu dures, elles peuvent d'abord être blanchies. Pour ce faire, placez les légumes verts transformés et lavés dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, les flèches d'ail sont retirées, secouées vigoureusement et refroidies. Après cela, ils sont utilisés exactement de la même manière que celle décrite juste ci-dessus.

Résumons-le

Comme vous pouvez le voir, les flèches à l'ail peuvent être utilisées pour cuisiner différents plats et des collations. En combinant ces légumes verts avec de la viande ou d'autres légumes, vous obtiendrez un plat très savoureux et plat aromatique, que absolument toute votre maison appréciera.

Je ne savais même pas qu'on pouvait cuisiner quelque chose à partir de flèches à l'ail jusqu'à ce que ma mère vienne me rendre visite et essaie ce plat merveilleux. Je veux donc écrire quelques recettes de flèches, bien sûr tirées d'Internet, mais c'est quand même mieux. regardez toutes les recettes en même temps que partout sur Internet pour fouiller.

Flèches d'ail mijotées avec tomates et oignons

Préparez un arioli à l'ail pour tremper les légumes. Ajoutez certains de vos favoris sauces italiennesà partir de pâtes. Versez-en un peu dans les recettes de soupes. Remplacez le beurre par des pommes de terre au four. Appliquez-en un peu sur vos oreilles pour dissuader les vampires. J'aime cuisiner autant que possible à la fois et c'est là que la planification des repas peut vraiment m'aider. Si vous savez que vous aurez besoin d'ail rôti pour un repas que vous cuisinez le vendredi et du poulet rôti le mercredi, pourquoi ne pas mélanger l'ail avec le poulet pour ne pas avoir à réchauffer le four ?

Ingrédients:

Flèches à l'ail.

Oignon.
. Tomates.
. Sel.

Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles. Faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale ou un mélange de beurre et d'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À ce moment-là, hachez les tomates et les flèches d'ail. Coupez les flèches en morceaux de 3 à 4 centimètres de long. Ajoutez les tomates, réduisez le feu sous la poêle et commencez à mijoter les tomates avec les oignons. Salez. Lorsque les tomates donnent du jus, mettez les flèches d'ail dans la poêle. Lorsque les flèches d'ail changent de couleur et deviennent molles, éteignez le feu à proprement parler, tout est prêt. Les flèches à l'ail cuites se marient très bien avec des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre. Une autre option est lorsque vous souhaitez un repas très léger : les flèches à l'ail cuites sont les mieux adaptées.

Flèches à l'ail mariné

Ceci est particulièrement utile en été lors des journées chaudes. Commencez par retirer toutes les couches de peau lâches de toute la tête d’ail. Prenez votre temps, vous ne voulez pas que les crampons se cassent. Vous pouvez jeter la partie que vous avez coupée et réserver le reste de la tête.

Si vous ne faites rôtir qu'une ou deux têtes d'ail, déchirez une ou deux feuilles de papier d'aluminium suffisamment grandes pour envelopper toute la tête d'ail. Si vous faites rôtir plusieurs têtes d'ail, placez-les sur le côté dans une petite rôtissoire ou un plat allant au four suffisamment grand pour accueillir le nombre de têtes que vous rôtissez.

Flèches d'ail dans la pâte de tomate

Composé
flèches à l'ail
huile végétale
paprika
assaisonnements au goût
concentré de tomate
2 gousses d'ail

Préparation
Coupez les flèches d'ail en morceaux de 6 à 7 cm de long, placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Pendant la cuisson, salez les flèches, assaisonnez avec du paprika, passez l'ail au presse et assaisonnez avec vos assaisonnements préférés.
À la fin, ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, laissez mijoter encore quelques minutes.

Humidifiez-le un peu huile d'olive sur chaque tête et assaisonner avec du sel marin et du frais poivre moulu. Si vous souhaitez jouer avec différentes saveurs, vous pouvez expérimenter en ajoutant un peu de Rubik ou zeste de citron. Le nombre d'options est énorme.

Si vous utilisez du papier d'aluminium, enveloppez bien la tête d'ail dans le papier d'aluminium et placez-la directement sur le meuble. Cela fonctionne très bien si vous faites rôtir un autre ingrédient, car l'ail prend très peu de place. Vous pouvez même utiliser cette méthode lors du tournage d'un barbecue pour cuire des légumes grillés, des steaks ou du poulet.

Salade d'ail à l'oeuf

Ingrédients:

Flèches à l'ail

Tomates

- huile végétale

je suis des œufs de poule

Les flèches d'ail doivent être lavées et coupées en morceaux. Ensuite, les flèches doivent être transférées dans une poêle, puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter. Vous devez ajouter environ quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les flèches d'ail acquièrent une couleur olive. Après cela, vous devez ajouter du sel et des épices. Mélanger. Les tomates doivent être lavées, légèrement séchées et coupées en cubes, qui sont placés vers les flèches. Après cela, vous devez laisser mijoter encore cinq minutes. Après cela, incorporez les œufs et mélangez soigneusement. Le plat est prêt !

S'ils ne sont pas suffisamment ramollis, remettez-les simplement au four pendant encore 5 à 10 minutes. Quelle que soit la méthode que vous utilisez pour rôtir l'ail, laissez-le refroidir après l'avoir retiré du four avant de le traiter. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, déballer le papier d'aluminium ou le retirer de la poêle et presser l'ail du bas de chaque gousse avec vos doigts.

Oui, c'est un peu compliqué, mais essayez de ne pas manger trop d'ail en le pressant. L'arôme de l'ail rôti est si enivrant que vous devrez utiliser toute votre volonté pour vous assurer de ne pas trop manger. Si vous faites sauter de l'ail pour un repas que vous préparez ce jour-là, utilisez ce dont vous avez besoin et conservez le reste dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Si vous n'avez pas de recette demandant de l'ail rôti plus tard dans la semaine, essayez de remplacer n'importe quelle recette qui demande de l'ail ou simplement de l'étaler sur un morceau. Pain Italien pour une collation rapide.

Flèches à l'ail mariné
- un tas de flèches sans bourgeons
- Eau - 1 litre
- Sol - 50 g
- Sucre - 50 g
- Vinaigre - 1 tasse.
Faire bouillir la marinade. Lavez les flèches d'ail, ne les coupez pas trop finement (je les ai coupées sur 5 à 7 cm de long), ébouillantez les bocaux d'un demi-litre avec de l'eau bouillante. Placer les flèches dans des bocaux, ajouter la marinade et stériliser pendant 20-30 minutes (je le fais au four à feu doux)

C'est une méthode de cuisson simple, et si vous la faites en saisissant autre chose, cela n'ajoute pas vraiment beaucoup de temps ou d'efforts à ce que vous cuisinez, mais cela fait une grande différence. La transpiration devrait être quelque chose que nous faisons lorsque nous faisons de l'exercice. Qu’est-ce que cela a à voir avec la cuisine ?

En fait, il existe plusieurs parallèles. Lorsqu’une personne commence à s’exprimer et que la température corporelle commence à augmenter, nous transpirons. La transpiration est la protection de notre corps contre la surchauffe. De même, lorsque nous mettons quelques cubes de légumes dans une poêle avec un peu d'huile et que nous commençons à les cuire, l'humidité monte sur la surface coupée, donnant l'impression que les légumes transpirent.

Flèches d'ail mijotées avec oignons et carottes
* 1 à 4 bottes de flèches à l'ail
* 1 tomate
* 1 carotte
* 1 oignon
* Sel, épices préférées
Faire revenir l'oignon grossièrement haché dans l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées et faire revenir. Coupez les flèches d'ail en tronçons de 5 à 7 cm et placez-les avec les légumes. Faites frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la tomate hachée grossièrement et laisser mijoter un peu. Saler et assaisonner d'épices. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Flèches d'ail à l'aneth

La marmite est similaire dans la mesure où le but est de cuire de petits morceaux de nourriture uniformes dans une poêle ouverte dans une petite quantité de graisse. La différence entre les deux méthodes est la température. Le sauté doit être moyennement élevé à haute température, et le but est de cuisiner rapidement en faisant dorer les aliments. Bien que le sauté puisse produire plat prêt, la transpiration est presque toujours une étape préliminaire méthode à long terme les préparatifs.

Parce que lorsque vous transpirez, vous ne voulez pas que vos aliments soient bruns, et nous savons tous qu'une couleur brun doré est synonyme de saveur délicieuse. Alors qu’est-ce que transpirer si ce n’est qu’une étape préliminaire ? Est-ce vraiment nécessaire ? À mon avis, la réponse est « Oui ».

Flèches à l'ail frit
1. Flèches d'ail - 1 kg.
2. Huile de sésame - 1 cuillère à soupe.
3. Graine de sésame - 1 c.
4. Yangnyom - 1/2 cuillère à soupe.
5. Huile végétale - 5 c. l.
6. Salez au goût.
Nous lavons les flèches à l'ail, retirons les queues des flèches et les coupons en longueurs de 3 cm. Ensuite, nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et y mettons les flèches hachées. Faites revenir légèrement pendant environ 5 minutes, ajoutez l'huile de sésame, le sel et le yangnyom. Bien mélanger. Nous attendons que le plat refroidisse et le servons sur la table.

Lors de la cuisson, on prend le temps d'infuser les saveurs – oignons, carottes, céleri, ail, échalotes, etc. - avant d'ajouter d'autres ingrédients pour commencer à développer les arômes. La plupart des saveurs sont assez croquantes lorsqu’elles sont crues. Cela se traduit par des parois cellulaires solides.

La transpiration aide à éliminer l'humidité de composés aromatiques et affaiblir et adoucir les parois cellulaires. Une fois que les arômes sont translucides, ce qui est plus facile à voir dans les oignons, vous pouvez ajouter plus d'ingrédients et continuez la recette en sachant que vous avez donné aux arômes une longueur d'avance dans la cuisson et l'extraction des arômes.

Flèches gelées pour l'hiver.
Couper en morceaux de 1 à 1,5 cm de long, placer en portions dans des sacs en polyéthylène et nouer. Tout d'abord, les sacs sont refroidis au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, puis placés au congélateur. En hiver, vous pouvez les faire mijoter comme des plats frais.

Omelette aux flèches à l'ail

Il n'y a pas de proportions dans la recette. Le mélange d'omelette est préparé de la même manière que pour une omelette ordinaire : les œufs sont battus avec du lait (ou de l'eau) et du sel. Les flèches d'ail sont coupées en petits morceaux (coupez le nez), frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change et devienne molle (la couleur devient vert foncé). Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de poivre. Les flèches d'ail finies sont versées avec le mélange d'omelette, un petit feu est allumé et l'omelette est prête sous le couvercle. Vous pouvez le préparer de différentes manières, par exemple en faisant frire les flèches avec des carottes ou dans une tomate.

Coupez ou hachez l'oignon, les carottes et le céleri à environ 1/4 de pouce. Plus vos morceaux sont uniformes, plus ils cuisent uniformément, il est donc préférable de les trancher plutôt que de les hacher. Chauffer la poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Ajouter une petite quantité de huile dans la poêle et tordez le manteau. Laissez les huiles reposer pendant quelques secondes. Ajoutez les légumes coupés en dés dans la poêle avec une bonne pincée de sel. Le sel aidera à extraire l’eau des légumes. Ajustez la chaleur pour entendre un léger pétillement. Vous ne devriez pas entendre de sifflement ou de claquement fort. Si vous le faites, éteignez le feu pour maintenir un léger grésillement.

Flèches à l'ail cuit

En plus des flèches à l'ail elles-mêmes, vous aurez besoin d'huile végétale, de jus de tomate et de sel. Faites frire les flèches de la même manière que dans la recette précédente ; lorsqu'elles deviennent molles, ajoutez du sel au goût et versez le jus de tomate. Faites un petit feu, laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à cuisson complète. Les flèches finies ont un goût très semblable à celui des champignons épicés.

En coréen : que cuisiner à partir de flèches à l'ail

Un de mes amis chef a décrit un jour bon cuisinier comme "celui qui sait cuisiner excellent plat avec plusieurs ingrédients." Ce plat est une excellente entrée car il ne contient que quelques ingrédients, mais ils doivent être choisis et soigneusement cuits pour que cela fonctionne. Lorsque vous faites sauter de l'ail dans l'huile, assurez-vous qu'il a bon goût, c'est l'une des plus belles saveurs de la cuisine et vous n'oublierez jamais.

Regardons de plus près les ingrédients. Pâtes - Meilleures pâtes pour cette recette il s'agit soit de spaghettis secs du commerce, soit de spaghettinis très fins car ils sont capables de tenir debout et de ne pas être écrasés sauce au beurre. Frais pâtes maison ceux à base d’œufs seront transformés et absorberont trop de sauce.

Flèches à l'ail frit

Encore une fois, une recette sans proportions - tout y est très simple. Lavez les flèches, coupez la partie graine, coupez-la en petits morceaux. Placer dans l'huile végétale chauffée et ajouter immédiatement un peu de sel. Les flèches libéreront du jus dans lequel elles mijoteront. Lorsque le jus s'est évaporé et que les flèches sont devenues molles, vous pouvez augmenter le feu et faire frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ dix minutes, pas plus. Peut être servi en accompagnement de viandes et de poissons.

Comptez environ 4 onces de pâtes sèches par personne, en d’autres termes, un sac de 1 livre devrait donner 4 portions. Utilisez beaucoup d'eau pour l'empêcher de coller. Ajoutez env. 1 cuillère à soupe sel de mer par livre de pâtes. Cela fera ressortir le goût des pâtes. Lorsque l'eau revient à ébullition, ajoutez les pâtes.

Principes de base pour préparer les flèches à l'ail

Ne cassez pas les pâtes pour les adapter à la casserole, utilisez une cuillère pour les plier pendant la cuisson. Remuez fréquemment les pâtes pour éviter qu'elles ne collent. Une livre de spaghetti prend environ. Une fois les pâtes cuites, versez-les dans une passoire. Laissez l'arôme Pâtes se démarque.

Foie de poulet aux flèches à l'ail

Ingrédients: 700 grammes de foie de volaille, 2 oignons, 3 poivrons doux, un bouquet de flèches d'ail, sel et poivre au goût, huile végétale, herbes fraîches.

Nous coupons l'oignon et le poivron en demi-anneaux, les flèches d'ail en petits morceaux. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajoutez les flèches d'ail, faites revenir 3 minutes. Ajoutez un peu de sel et placez le poivron dans la poêle. Après quelques minutes, ajoutez le foie de poulet aux légumes (il peut être coupé en morceaux), salez et poivrez au goût et faites revenir à feu moyen jusqu'à tendreté. L'état de préparation du foie peut être déterminé par le jus qui en sort - il doit être transparent. Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, vous pouvez assaisonner le plat avec de la crème sure - ce sera encore plus savoureux. N'oubliez pas que le foie de poulet cuit très rapidement et essayez de ne pas manquer le moment où il devient mou - retirez immédiatement la casserole du feu. Si vous faites trop cuire le foie, il deviendra sec et dur.

Ajouter du fromage - si la recette l'exige fromage râpé, ajoutez-le avant le rouleau et ajoutez celui supplémentaire à la table. Puisque nous n’ajoutons pas de sel à cette recette, il est essentiel de l’ajouter à l’eau lors de la cuisson des pâtes. L'huile d'olive, quant à elle, provient de la 2ème ou 3ème pression avec une teneur maximale l'acide oléique 4%. L'huile que vous utilisez dépend de ce que vous aimez et de la profondeur de vos poches.

Il existe essentiellement trois types d’ail, et celui que vous utiliserez dépendra de votre goût et de sa disponibilité. L'ail américain, qui a la peau blanche et l'arôme le plus fort. Ail italien, de couleur violette et de saveur plus douce.

Flèches à l'ail avec côtes de porc

Ingrédients: 600 grammes de côtes levées, 2 oignons, un quart de citron, un bouquet de flèches d'ail, une pincée de basilic, d'origan et de marjolaine, sel au goût, huile végétale.

Coupez les côtes en portions, salez et arrosez de jus de citron. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux. Ajouter les épices, les rondelles d'oignon, faire revenir pendant cinq minutes. Versez un verre d'eau, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter environ une heure (jusqu'à ce que la viande soit tendre). Coupez les flèches d'ail en petits morceaux, ajoutez-les à la viande et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes. Cela a le goût de viande aux champignons.

Flèches à l'ail mariné

L'ail d'éléphant, qui est énorme et contient le plus goût doux sur trois. Lors du choix, recherchez des têtes fermes avec des peaux sèches et lourdes. Éloignez-vous de ceux qui sont froissés, cassants, jaunissants ou qui entrent dans un pot déjà coupé.

Persil. Y a-t-il une différence de goût ? J'aime cuisiner avec persil feuille et j'utilise des feuilles façonnées pour décorer mes assiettes. Et dans la plupart des recettes, le frais est meilleur que le séché. Poivre noir – Provient de poivres noirs légèrement verts et séchés jusqu'à ce qu'ils se ratatinent. Les meilleurs poivres noirs savent qu'ils sont Tellisher et Lampong, et ont un goût épicé, mais arôme doux. Veuillez noter qu’une fois moulu, le poivre perdra rapidement sa saveur.

Salade coréenne de flèches à l'ail

Ingrédients: 3 bouquets de flèches d'ail, 3 gousses d'ail, 1 c. vinaigre (6 ou 9%), 0,5 c. sucre, 1 cuillère à soupe. l. assaisonnements pour carottes coréennes, sel ou sauce soja, huile végétale, plusieurs feuilles de laurier.

Cassez finement les feuilles de laurier. Coupez les flèches d'ail en morceaux de 4 à 6 cm de long. Faites chauffer l'huile, faites frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le sucre, le laurier, l'assaisonnement pour carottes coréennes et versez le vinaigre. Salez ou ajoutez de la sauce soja. Attention à goûter pour ne pas trop saler ! Réchauffez la salade, baissez le feu et attendez que la sauce épaississe. Laisser refroidir, ajouter l'ail passé au presse-ail. La salade doit reposer, alors préparez-la à l'avance. Il accompagne parfaitement les pommes de terre nouvelles et la viande, et il sera également bon à l'apéritif.

Vous trouverez plusieurs variantes de cette recette d'agneau dans les pays méditerranéens. La bonne nouvelle est qu'en ce qui concerne plats de vacances c'est probablement l'un des plus simples et moyens rapides: La recette entière ne nécessite que 5 ingrédients et moins de 15 minutes de préparation !

Ingrédients pour la recette française d'agneau de Pâques

Maintenant, vous pouvez bien sûr le resserrer un peu, mais les bases de la nourriture sont très simples. Et si vous n'aimez pas manger de la viande avec l'os, pourquoi ne pas essayer une Pâques exotique ?

• Gigot d'agneau, os recommandé Ail Poivre Huile d'olive.
• Romarin frais Herbes séchées "Provence".

Passez le gigot d'agneau sous eau froide pour enlever le caractère collant de la viande et bien la sécher serviettes en papier. En éliminant tout excès d’humidité pendant la cuisson, vous obtiendrez un extérieur plus croustillant.

N'attendez pas que les flèches d'ail durcissent - sous cette forme, ils ne conviennent plus à l'alimentation. Ils dégageront un arôme, mais le goût sera fibreux et dur. Le meilleur moment pour les cueillir est lorsqu’ils sont moyennement épais, de couleur vert foncé et avec une peau fine. Après la coupe, ils ne peuvent pas rester allongés plus d'une semaine - puis les flèches jaunissent et deviennent rugueuses.

Si votre boucher ne l'a pas fait, retirez la majeure partie de la peau blanche et dure qui peut se trouver sur le gigot d'agneau. Faites simplement une petite coupe, tirez avec vos doigts et coupez parallèlement à la viande tout en tirant. Coupez votre ail en petites jules d'environ 5 mm x 5 mm.

Faites-le uniformément dans toutes les parties profondes de la viande. Placez le gigot d'agneau dedans grand four et ajoutez un peu d'huile d'olive et une généreuse pincée de poivre et d'herbes de Provence facultatives sur chaque morceau de rôti. Avec l'huile, tous les poivrons et herbes vont coller à la viande, créant une sorte d'écorce.

Très inhabituel et plat savoureux peut être préparé à partir de flèches à l'ail. Le goût des flèches à l'ail frites n'est pas du tout celui de l'ail, mais rappelle un peu celui de Salades coréennes, en particulier la fougère. Je vous conseille de l'essayer aussi !

Ingrédients:

• 400-500 gr. tireurs frais ail;
• pommes de terre – 1 kg;
• oignons – 1-2 têtes;
• mayonnaise – 3 cuillères à soupe;
• crème sure – 3 cuillères à soupe;
• fromage – 100 gr.;
• sel, assaisonnements et herbes au goût ;
• huile de tournesol.

Préparation:

Lavez les flèches d'ail, retirez les fines queues, coupées en morceaux d'environ 5 cm chacun. Faire frire dans l'huile jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Les flèches à l'ail prêtes prendront une couleur vert marais.

Pendant que l'ail rôtit, préparez les pommes de terre. Vous pouvez simplement faire bouillir les pommes de terre et les écraser, mais nous les ferons cuire au four.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les avec un couteau frisé en plaques minces, d'environ 3 à 4 millimètres d'épaisseur. Coupez les oignons en cubes, mélangez avec les pommes de terre, ajoutez le sel et les assaisonnements. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée et napper le tout de sauce. La sauce est préparée comme suit : crème sure et mayonnaise dans proportions égales mélanger. Saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes à une température de 160 à 180 degrés.

Placer les pommes de terre au four et les flèches d'ail frites sur des assiettes.

Bon appétit!

Bâtonnets d'ail (flèches)
1 litre d'eau, 1,5 table. cuillères de sel, 1 table. cuillère de sucre, 100 grammes de vinaigre, 100 grammes d'huile végétale. La saumure va bouillir, jetez-y les flèches, vous pouvez les couper en 5 à 8 cm. Après 5 à 7 minutes d'ébullition, vous pouvez les rouler dans des bocaux.

Ne jetez pas les flèches à l'ail !

Vous avez remarqué que l'ail a déjà lâché une flèche. Si vous ne le cassez pas, une tête pleine ne poussera pas ; la plante consacrera toute son énergie à la maturation des bulbes. Eh bien, ils l'ont supprimé. Que devez-vous en faire – les jeter ? Dans aucun cas!

Premièrement, les flèches d'ail juteuses peuvent être utilisées pour préparer des salades, les ajouter à la viande et aux entrées. Ils peuvent être marinés en bocaux de la même manière que les têtes. Ou simplement le laver, le hacher finement, le mettre au congélateur et l'ajouter à divers plats en hiver.

Casserole. 1 bouquet de flèches à l'ail, 2 œufs, 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja, 2 tables. cuillères de jus de citron ou 1 table. cuillère vinaigre de table, 3-4 tableau. cuillères d'huile végétale pour la friture. Coupez les flèches en morceaux et, en remuant, faites-les revenir un peu dans l'huile végétale, versez l'œuf battu. Ajoutez le jus de citron, la sauce soja (vous pouvez utiliser du sel).

Salade. Très bon pour prévenir le rhume et la grippe. Hachez très finement 1 à 2 flèches d'ail, mélangez avec de la pomme râpée et 1/2 cuillère à café de miel.

Flèches à l'ail mariné. Lavez les flèches et coupez-les en morceaux (environ 5 à 6 cm de long). Blanchir 1 minute. dans l'eau bouillante, placer hermétiquement dans des bocaux stérilisés et remplir de coulée bouillante. Puis roulez. Préparez la garniture selon la recette : dissolvez 50 g de sel, 50 g de sucre dans 1 litre d'eau, faites bouillir 2 minutes, puis retirez du feu, ajoutez 100 g de vinaigre de table à 9%. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'herbes épicées dans les pots avec des flèches.

Flèches d'ail marinées dans du jus de groseille. Vous aurez besoin de : pousses d'ail - 2 kg, groseilles rouges - 500 g, eau - 700 g, aneth (parapluies) - 3 pcs., sucre semoule - 100 g, sel - 50 g Coupez les pousses en morceaux de 3 à 5 cm. longtemps, blanchir dans l'eau bouillante pendant 1 minute, placer dans un récipient préparé. Versez de l'eau bouillante sur les baies de groseilles et faites bouillir pendant 3 minutes. Passer au tamis, verser le bouillon égoutté, ajouter Sucre en poudre et du sel, porter à ébullition. Versez la solution bouillante sur les flèches d'ail et l'aneth. Roulez les bocaux et, en baissant le couvercle, placez-les sur un torchon pour qu'ils refroidissent. Ranger à température ambiante.

Deuxièmement, les flèches d'ail peuvent être utilisées à la campagne à la place des pesticides. Le piquant et l'originalité de l'odeur de l'ail sont dus à la présence huile essentielle, qui contient des phytoncides qui tuent les agents pathogènes de nombreuses maladies et repoussent les ravageurs. Habituellement, des têtes ou des sommités pleines sont utilisées à ces fins, mais les pousses d'ail « mûrissent » beaucoup plus tôt !

Hachez finement 500 g d'ail, broyez-le dans un mortier, mettez dans un bocal de 3 litres, remplissez d'eau température ambiante et laisser dans un endroit sombre pendant 5 jours. Ensuite l'infusion est filtrée et diluée : prendre 60 g pour 10 litres d'eau infusion d'ail et 50 g de savon. Les plantes affectées par les pucerons, les tétranyques et les thrips sont pulvérisées le soir ou par temps nuageux. Et cela peut être du chou, des tomates, des raisins, etc. La deuxième pulvérisation a lieu après 3 à 5 jours. Les tétranyques disparaissent après le premier ou le deuxième arrosage, selon le degré d'infestation. Vous pouvez utiliser des feuilles d'ail sèches : 100 à 150 g de feuilles sont infusées dans 10 litres d'eau. Traité contre les pucerons et les tétranyques.

La forte odeur d’ail repousse bien la mouche de la carotte, qu’il faut combattre presque tout l’été. Tout d'abord, vous pouvez utiliser pour cela les flèches d'ail, puis les fanes, qui sont généralement jetées après la coupe. L'infusion peut être préparée comme suit : on fait défiler 200 g de flèches dans un hachoir à viande, on verse 10 litres d'eau, on ajoute 50 g de savon râpé, on filtre (après dissolution du savon).

Anna Kassianova.

Flèches à l'ail pour l'hiver : recettes de préparations

Assaisonnement tomate-ail

Les produits sont pris à l'œil nu, très faciles à préparer et conservés au réfrigérateur.

Ingrédients:

- des flèches à l'ail ;
- Un peu sauce tomate ou des pâtes.

Comment faire cuire des flèches à l'ail :

Se laver les mains pour éliminer la saleté et les particules de poussière et passer au hachoir à viande. Mélanger la masse d'ail et assaisonnement pour tomates(ajoutez-en suffisamment pour que le mélange obtenu ne soit pas très liquide). Placez ensuite l'assaisonnement à l'ail dans des bocaux stériles, fermez les couvercles et réfrigérez.

Assaisonnement aneth-ail

C'est génial de l'ajouter aux entrées, surtout au bortsch.

Ingrédients:

Feuilles d'aneth;
- sel;
- couvercles et pots stériles en polyéthylène.

Comment cuisiner:

Broyer les flèches d'ail et l'aneth dans un hachoir à viande, mélanger avec du sel et placer dans des bocaux. Saupoudrez de sel dessus, fermez l'assaisonnement et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver.

Flèches d'ail avec légumes

Ingrédients:

- flèches à l'ail – 700 g;
- mesclun – 300 g (préparez par exemple du thym et du persil, du basilic et de l'aneth) ;
- légumes – 6 c. cuillères

Comment cuisiner:

Broyez les légumes verts et les flèches d'ail (bien sûr, tout doit être propre et sec) dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
Dans une tasse, mélanger la masse verte avec les légumes, transférer dans des bocaux en tassant légèrement le mélange. Conserver au réfrigérateur, mais peut être congelé si désiré.

Conseil: les flèches d'ail avec des légumes peuvent être ajoutées à n'importe quel plat, et celle conservée dans des bocaux est très bonne pour enrober des morceaux de viande pour la cuisson.

À propos, l'assaisonnement peut être préparé non seulement à partir de flèches d'ail, mais également à partir des feuilles de cette plante étonnante.

Feuilles d'ail marinées

Ingrédients:

- les jeunes feuilles d'ail ;
- eau – 1 litre ;
- sel – 5 cuillères à café ;
- vinaigre – 2,5 tasses ;
- sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Comment préparer:

Lavez les feuilles d'ail de la poussière, coupez-les en gros morceaux, plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes puis verser dessus l'eau glacée. Lorsque l'eau s'écoule bien des feuilles, placez-les dans des bocaux et préparez la marinade.

Mélangez le sel et le sucre dans l'eau, faites bouillir le mélange, versez le vinaigre et versez immédiatement la marinade sur les feuilles d'ail. Couvrez les bocaux avec des couvercles, stérilisez pendant 5 minutes, puis roulez.

Vous savez maintenant comment cuisiner des flèches à l'ail et, j'espère, les recettes vous seront utiles. Si je trouve quelque chose de nouveau, je ne manquerai pas de vous le dire. Je pense que quiconque a essayé au moins une fois une telle collation campagnarde ne la refusera jamais. Les flèches marinées peuvent être servies comme accompagnement d'une viande et vous pouvez cuisiner une omelette avec des flèches fraîches.

Oui, et encore une réflexion : vous pouvez faire défiler les flèches d'ail dans un hachoir à viande ou les broyer dans un mélangeur et les combiner avec des ramollies. beurre, il s'avérera aromatique et tout simplement génial, surtout pour les jeunes pommes de terre bouillies, le beurre.