Bonjour mon Chers lecteurs. C'est tellement génial qu'il y ait autant de collations faciles à préparer à la maison. Par exemple, ordinaire oignon Peut être utilisé comme collation autonome avec de la vodka ou préparé variété de salades. Je n'en ai que 9 parmi les plus en magasin pour vous délicieuses recettes comment mariner les oignons pour l'hiver. Choisissez celui qui vous plaît et cuisinez avec plaisir !

Cet apéritif est très simple à préparer. Et le processus de cuisson lui-même ne prendra pas beaucoup de temps. Vous aurez besoin des composants suivants :

• 3 kg de petits oignons ;
• 3,5 litres d'eau ;
• 500 g de sel ;
• 3 morceaux chacun de piment de la Jamaïque et de grains de poivre noir ;
• 2 morceaux chacun de feuilles de laurier + clous de girofle ;
• gousse de piment fort;
• 6 à 7 gouttes d'acide acétique (dans chaque pot d'un demi-litre).

Cuisson solution saline. Pour ce faire, portez à ébullition 2 litres d'eau et dissolvez-y 400 g de sel. Dès que les cristaux de sel sont complètement dissous, retirez la vaisselle du feu. Nous lavons l'oignon pelé et le versons chaud salé eau. Une fois cette solution refroidie, placez le récipient dans lequel les oignons sont marinés au réfrigérateur. Ici, la pièce doit être conservée pendant 2 jours. Après ce trempage, l’oignon perdra son amertume et deviendra « vitreux ».

Nous vidons le liquide - il a déjà rempli sa mission et n'est plus nécessaire. Ensuite, placez les oignons dans des bocaux stériles d'un demi-litre. Et commençons à préparer la marinade. Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole. Ajoutez ici 100 g de sel, de clous de girofle, de poivre et de feuilles de laurier écrasées à la main. Coupez la gousse en tranches avec un couteau piment et envoyez-le à la marinade.

Dès que la saumure bout, versez-la immédiatement dans des bocaux. Nous ajoutons également de l'acide acétique à chaque récipient et le vissons avec des couvercles métalliques. Après cela, retournez les bocaux, isolez-les et laissez-les refroidir complètement. Et puis nous descendons la pièce dans la cave ou la mettons dans un placard.

D’ailleurs, les plus impatients peuvent prélever un échantillon dans un délai d’une semaine. À ce moment-là, l'oignon sera complètement mariné. Seulement si vous consommez à ce rythme-là, il ne restera plus rien pour l'hiver :) Je le recommande donc. Préparez une délicieuse collation en 30 minutes.

Faire mariner les rondelles d'oignon dans le vinaigre

Anneaux juteux avec goût épicé Même ceux qui n’aiment pas les oignons l’apprécieront. Vous pouvez servir cette préparation avec viande frite, poisson et volaille. Ou vous pouvez ouvrir un pot de la préparation. Le délice en ressort unique.

Pour réaliser un pot d'un demi-litre à partir du flan, vous aurez besoin de :

• 400 g d'oignons ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 200 ml d'eau ;
• 2 pièces. feuilles de laurier;
• 1 PC. œillets;
• 5 pièces. grains de poivre noir.

Les oignons blancs fonctionneront également pour cette préparation, mais les violets seront plus beaux. Ou vous pouvez le combiner en prenant 200 g de blanc et 200 g de violet. En général, nous laissons libre cours à notre imagination.

Tout d'abord, faites cuire la saumure. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre, ainsi que des épices. Nous enrichissons la solution avec de l'huile et du vinaigre. Et mettez le récipient sur la cuisinière. Dès que le contenu de la casserole bout, réduisez le feu et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes.

Épluchez l'oignon et coupez-le en larges rondelles (environ 5-7 mm). Plongez les rondelles dans la marinade bouillante, retirez les plats du feu et laissez infuser quelques minutes.

À propos, il est préférable de faire bouillir le couvercle avant utilisation. Retournez ensuite le pot, enveloppez-le et laissez-le refroidir. Ensuite, nous déplaçons la pièce au sous-sol ou au placard. À propos, ces oignons sont prêts à être consommés en une journée.

Préparation du poireau vert mariné

Si les poireaux vous ont plu avec une récolte abondante cette année, certains d'entre eux peuvent être marinés.

Et voici sa recette étape par étape :

• poireau (sur la base de trois pots de 750 grammes)
• 3 verres d'eau (à facettes) ;
• 1,5 cuillères à café graines de moutarde;
• 15 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 60 grains de poivre noir ;
• 3 pièces. feuilles de laurier;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Versez de l'eau dans la casserole et placez le récipient sur le feu. En attendant, passons à la préparation des poireaux. Il doit être nettoyé, rincé et soigneusement inspecté à nouveau. S'il y a des défauts, nous les supprimons.

Ensuite, nous coupons les poireaux en morceaux afin qu'ils rentrent plus étroitement et plus proprement dans les bocaux. Ainsi, s'il est petit, il suffit de le couper en 2 parties, s'il est grand, en 4 parties.

Ensuite, nous plaçons les morceaux verticalement dans les bocaux. Alternez-les avec des épices. Vous devez ajouter 20 grains de poivre noir dans chaque pot. Vous devez également ajouter 0,5 cuillère à café de graines de moutarde et 5 petits pois piment de la Jamaïque.

Passez à la marinade. À ce moment-là, l’eau devrait déjà bouillir. Ajoutez-y du sel, du sucre et des feuilles de laurier. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la marinade pendant une minute. Avant de retirer la casserole du feu, enrichissez la saumure avec du vinaigre. Et versez la marinade chaude sur l'oignon et les épices. Ajoutez 1 cuillère à soupe dans chaque pot sur le dessus. cuillère de beurre.

Ensuite, nous conservons la pièce, la retournons, l'enveloppons et la laissons jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Une fois la conservation refroidie, placez-la au réfrigérateur. S'il n'est pas possible de conserver le produit à basse température, je vous conseille de stériliser le poireau mariné avant de le rouler. Cela prendra 10 à 12 minutes. Et ici recette vidéo intéressante conservation.

Oignons et ail marinés

Ces légumes sont non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sains. Les manger améliorera votre santé. Ce « médicament » vous aidera à récupérer plus rapidement du rhume, de la toux et d'autres composants désagréables des ARVI. Et qui veut perdre du poids, assurez-vous de cuisiner Soupe à l'oignon Français. Parce que celui-là !

Et voici la recette étape par étape pour la préparation :

• oignons (prenez-en des petits) - 6-7 morceaux;
• 1 PC. feuille de laurier;
• 2 pièces. œillets;
• 1 gousse de piment fort ;
• 4-5 gousses d'ail ;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel;
• 5-6 pièces. poivre noir;
• Prenez 9 % de vinaigre et d'eau dans un rapport 1:1 (100 ml chacun).

Épluchez les oignons et l'ail et lavez-les. Nous lavons un pot d'un demi-litre, le stérilisons et y mettons des légumes. Ensuite, nous commençons à préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole et placez le récipient sur le feu. Ensuite, ajoutez du sel et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Retirez immédiatement les plats du feu (la marinade sera alors légèrement tiède). Et versez immédiatement la saumure sur les légumes. Ensuite, partez pendant environ 1 à 1,5 heures.

A ce moment, placez les légumes dans un bocal en ajoutant du piment. Cela ajoutera du piquant à la préparation. Versez ensuite la marinade chaude sur les légumes et roulez le bocal couvercle en métal. Retournez le récipient et emballez-le. Après 12 à 15 heures, vous pouvez déplacer la pièce vers le placard.

Perles d'oignon - recette d'Alla Kovalchuk

Ce blanc sera élégant sur n’importe quelle table. Les ampoules deviennent transparentes comme des perles. Pour éviter de tomber malade pendant la saison froide, il est recommandé de manger un demi-oignon par jour, en l'ajoutant aux plats lors de la cuisson ou du croquage d'un légume en conserve.

Pour préparer cette préparation, vous avez besoin des composants suivants :

• 1 kg de petits oignons ;
• 40 ml d'huile végétale ;
• 45 g de sel ;
• 20 g de sucre ;
• 2 pièces. pois piment de la Jamaïque;
• 2 pièces. feuilles de laurier;
• 6 pièces. poivre noir;
• 2 pièces. œillets;
• 2 pièces. piment;
• eau;
• 40 ml de vinaigre 9%.

La première étape consiste à préparer les bocaux (vous aurez besoin de 2 bocaux d'un demi-litre). Comme toujours, stérilisez bien les bocaux.

Nettoyage petits oignons. Coupez le piment en 2 dans le sens de la longueur et placez 2 moitiés dans chaque pot. On y ajoute également 1 feuille de laurier, 3 pois noirs et un pois de piment de la Jamaïque. Vous devez également ajouter 1 morceau dans chaque pot. œillets. Et puis nous nous endormons récipients en verre ampoules.

Ensuite, nous passons à la préparation de la saumure. Il vous suffit d'abord de verser des oignons propres eau bouillante et laissez agir 10 minutes. Versez ensuite le liquide dans une casserole et placez-le sur le feu. Nous enrichissons l'eau avec du sel et du sucre. Ajoutez-y de l'huile et du vinaigre. Dès que la saumure bout, versez l'oignon dessus.

Et puis nous préservons la pièce. Ensuite, nous retournons les pots et les emballons. Une fois la conservation refroidie, déplacez-la dans le garde-manger. Et voici une recette vidéo qui vous dévoilera toutes les subtilités et secrets de préparation de cette préparation.

Brochettes de légumes aux tomates, poivrons et concombres

La principale exigence lors de la préparation du produit : les oignons, les tomates et les concombres doivent être petits. Oui, vous en aurez toujours besoin poivron(rouge et jaune). Le nombre de légumes est arbitraire.

Pour remplir il vous faudra :

• 2,5 litres d'eau ;
• 1,5 tasse de sucre ;
• 0,5 tasse de sel ;
• 1,5 tasse de vinaigre à 9 %.

Coupez les concombres en rondelles et les poivrons en morceaux. Enfiler les légumes sur des brochettes en bois. Au bas de chacun pot d'un litre ajoutez une inflorescence d'aneth, 2 grains de poivre noir et un pois de senteur. Nous y mettons également 1 pièce. gousses et 2 gousses d'ail. Et puis on met les brochettes avec brochette de légumes aux banques.

Préparez ensuite la marinade comme d'habitude. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et le sel. Et dès que le mélange est arrosé, on l'enrichit de vinaigre et on verse la marinade chaude sur les légumes et les épices. Après cela, stérilisez les bocaux pendant 15 minutes, tournez-les et retournez-les. Et puis nous emballons le tout et laissons tomber toute la nuit. Le matin, nous déplaçons la conservation dans le placard.

Comment faire cuire des oignons doux avec des pommes et des canneberges

La préparation préparée selon cette recette s'avère extrêmement savoureuse. Pour cela, vous devez prendre :

• 0,5 kg d'oignons ;
• 150 g de pommes mûres ;
• canneberges pour l'acidité environ 50 g ;
• 350 ml d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 2 bâtons de cannelle ;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce sucrée "Kikkoman";
• 0,5 c. acide acétique;
• 2 pièces. feuilles de laurier;
• 1/3 c. grains de poivre noir;
• 3 pièces. anis étoilé.

Coupez la pomme en fines tranches et l'oignon épluché en demi-anneaux. Préparez la marinade. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sucre, de la cannelle et des feuilles de laurier, du poivre et de l'anis étoilé. Et avant de retirer la saumure du feu, nous enrichissons la composition avec de l'acide acétique et de la sauce sucrée. Versez ensuite la marinade chaude sur les oignons et les pommes et ajoutez les canneberges.

Laissez la pâte refroidir et transférez-la au réfrigérateur. Vous pouvez manger cette délicatesse en quelques heures. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Mais je pense que tu la tueras plus tôt :)

Comment faire cuire des oignons rouges marinés

Les oignons préparés selon cette recette sont non seulement savoureux, mais aussi beaux. Cela ressort si brillant. Choisissez-le vous-même et voyez par vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 6 pièces. oignons;
• 1 betterave crue ;
• 5 grains de poivre noir ;
• vinaigre de vin avec de l'eau dans un rapport de 1:1 (100 ml chacun) ;
• sel au goût.

Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Et on hache les betteraves grosses tranches. Placer les oignons et les betteraves en couches dans un bocal stérile.

Faites cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez du vinaigre avec de l'eau, salez ce mélange et enrichissez-le de poivre. Portez la saumure à ébullition et remplissez la pièce de marinade (2/3 du volume du récipient).

Nous vissons le pot avec un couvercle en métal et le retournons. Laissez-le sur la table pendant 2-3 heures, puis mettez-le au réfrigérateur. Et après 18 heures, vous pourrez déguster de délicieux plats.

Cuisson des oignons marinés à la manière asiatique

Les connaisseurs cuisine orientale apprécieront cet apéritif. Sa recette est la suivante :

• 500 g de petits oignons ;
• 200 ml de vinaigre de riz ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 75 ml de vodka ;
• 100 ml de vin rosé ou blanc sec.

Placez les légumes épluchés dans un bocal, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-minute. Mélangez la vodka avec le vin, le vinaigre et le sucre dans une casserole. Portez le mélange à ébullition et versez-le dans un bocal. Ensuite, couvrez le navire housse en nylon, refroidissez la pièce et transférez-la au réfrigérateur. Après une journée, vous pouvez prélever un échantillon.

Si vous n'aimez pas le goût du vinaigre, ce n'est pas une raison pour vous priver du plaisir de manger des oignons marinés. Essayez de remplacer le vinaigre par du jus de citron. Et avant de mariner, je vous conseille d'ébouillanter l'oignon avec de l'eau bouillante en le gardant dedans eau chaude 20-30 secondes. Cela rendra la collation plus tendre et plus savoureuse.

Voulez-vous que les oignons soient croustillants ? Puis après avoir blanchi, mettez-le dedans l'eau glacée pour une minute. Et ne faites pas en sorte que les anneaux ou demi-anneaux soient trop fins. Ils se désintégreront rapidement lorsque vous verserez dessus la marinade chaude.

Avant de préparer des salades avec des oignons marinés, assurez-vous de les égoutter dans une passoire. Tous excès de liquide laissez-le égoutter. Sinon, le reste de la marinade dénaturera le goût du plat que vous préparez.

Je suis sûr que vous avez vos propres subtilités et secrets pour préparer une telle collation. Partagez-les dans les commentaires. Et lorsque vous préparerez le produit selon les recettes proposées dans l'article, partagez votre retour. Quelle option avez-vous préféré ? Et n'oubliez pas. C'est tout ce que j'ai pour aujourd'hui. Je vous souhaite de l'inspiration culinaire et vous dis : à bientôt.

Les oignons marinés sont simple blanc, qui peut être utilisé toute l'année. Il peut être servi avec du hareng ou du shish kebab, ou même simplement transformé en sandwich. Il est souvent ajouté aux soupes ou aux plats principaux, ou inclus dans les salades. Ce blanc universel, dont la gamme d'applications est assez large.

Les oignons marinés sont une préparation simple qui peut être utilisée toute l'année.

Pour cette préparation vous devez prendre un petit oignon. Il ne sera pas nécessaire de le couper, il marinera entier. C'est très pratique : on peut ensuite l'utiliser n'importe où et, si nécessaire, l'écraser.

Les produits suivants doivent être préparés :

• 1,5 kg de petits oignons ;
• 1 litre. eau;
• 200 g de vinaigre de cidre de pomme ;
• 50 g de sel ;
• 50 g de sucre.

La préparation s'effectue en plusieurs étapes :

1. L'oignon doit être nettoyé et les parties inférieure et supérieure coupées.
2. Une fois nettoyé, placez-le dans une casserole d'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirez-le avec une écumoire et séchez-le.
3. Une fois séché, il doit être placé dans des bocaux préparés.
4. Versez de l'eau et du vinaigre dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel et faites bouillir la marinade pendant quelques minutes.
5. Remplissez tous les bocaux de marinade chaude puis couvrez-les avec des couvercles.
6. Chaque pot doit être stérilisé pendant 10 minutes supplémentaires. Puis enroulez-le immédiatement.

Les flans roulés doivent être retournés et emballés, transférés à endroit frais déjà froid.

Oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme (vidéo)

Anneaux marinés

Rondelles d'oignons marinées marinade épicée sera certainement ajouté à divers plats. Réaliser une telle préparation pour l'hiver n'est pas difficile, la recette simple est décrite étape par étape.

Mariné oignons verts pour l'hiver, il peut s'agir d'oignons ou de verts. Et n’importe quelle variété peut être utilisée dans les salades, les soupes et les plats principaux. A partir de cette marinade vous pouvez préparer différentes sauces, et hachez ou râpez la pulpe. Les utilisations ultérieures peuvent être très variées, par exemple pour préparer du beurre mariné ou du chou-fleur.

Petits oignons marinés pour l'hiver

Le marinage des oignons pour l'hiver avec cette recette implique l'utilisation des plus petits fruits, qui n'ont pas beaucoup de piquant et, en règle générale, sont difficiles à utiliser dans frais. Mais ils se prêtent très bien à la marinade et ne nécessitent pas de longue cuisson. Blancs finis avoir merveilleux apparence et peut servir de décoration de table.

Ingrédients requis :

• Oignon – 2-3 kilogrammes ;
• Aneth – 1-2 bouquets ;
• Vinaigre - un demi-verre;
• Sel – 55 gr.;
• Sucre – 55 gr.

1. Lavez les petites têtes, épluchez-les, mettez-les dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2 minutes, vous ne pouvez pas les cuire longtemps, les très jeunes fruits peuvent simplement être mis dans l'eau bouillante et laissés dessous quelques minutes. couvercle fermé. Puis laver la pulpe eau froide, il éliminera le jus et refroidira plus rapidement ;
2. Pendant que la pulpe refroidit, vous pouvez préparer les bocaux, il est pratique d'utiliser des petits bocaux en verre pour que leur contenu puisse être consommé en une seule fois. Le récipient est lavé, stérilisé sur de l'eau bouillante et refroidi jusqu'à séchage complet ;
3. Placez les épices au fond du récipient préparé, puis mettez les légumes préparés et saupoudrez d'herbes hachées dessus ;
4. Pendant que la préparation repose, il faut préparer la marinade. Pour cela, ajoutez du sel et du sucre à l'acide acétique, mettez-le sur le feu et faites bouillir ;
5. Versez immédiatement la marinade préparée sur les préparations et couvrez avec les couvercles ;
6. Placez les torsades dans l'eau bouillante pour vous assurer qu'elles sont correctement stérilisées pendant environ 5 minutes ;
7. Ensuite, vous pouvez enrouler les torsades avec des couvercles et laisser refroidir. Une fois le twist complètement refroidi, vous pouvez mélanger le mélange au réfrigérateur.

Les oignons ont un goût et une odeur piquants, mais une fois marinés, ils acquièrent d'autres saveurs et absorbent la marinade. En conséquence, il s'avère un peu plus tendre et plus doux que frais. Vous pouvez également utiliser d'autres épices et herbes plus préférables ou disponibles pour l'hôtesse.

Ingrédients requis :

• Oignon – 400 gr.;
• clous de girofle – 1 parapluie ;
• Poivre – 2 pois de senteur ;
• Sucre – 1 table. FAUX;
• Eau – 200 millilitres ;
• Poivre – 5 petits pois;
• Laurier – 2 feuilles;
• Sel – 1 thé. cuillère;
• Vinaigre – 2 tables. cuillères.

1. Nettoyez bien les têtes. Si vous utilisez un fruit de grande taille, il doit être coupé de manière pratique : vous pouvez le couper en rondelles, demi-anneaux ou cubes. La méthode de coupe peut être choisie de telle manière qu'il sera plus pratique de l'utiliser plus tard ;
2. Mettez de côté les légumes préparés pour l'instant et commencez à préparer la marinade. Il est préparé à partir d'eau additionnée de toutes les épices, vous n'avez pas besoin de cuire la marinade longtemps, il suffit de la porter à une température de 100 degrés ;
3. Lorsque la température est normale, vous pouvez ajouter des légumes et cuire 5 à 6 minutes. Le feu ne doit pas être trop grand pour que la masse ne bout pas, mais mijote un peu ;
4. La masse chaude est immédiatement transférée dans des bocaux. Pour plus stockage à long terme Vous devez préparer les bocaux d'une manière spéciale, les laver, vous pouvez utiliser du soda, bien les rincer et les placer à la vapeur pour la stérilisation. Pour ce faire, vous pouvez maintenir les bocaux à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, puis les retirer et les placer à l'envers afin qu'ils attendent la prochaine étape de cuisson ;
5. Lorsque le mélange est mis dans des bocaux, ceux-ci sont immédiatement fermés avec des couvercles. Il est préférable de conserver la torsion dans une chambre froide, et de vérifier l'étanchéité de la pièce en la retournant.

Cette recette peut être recommandée à ceux qui ne peuvent pas consacrer du temps au nettoyage et à la découpe des légumes au quotidien. Dans la préparation, il est déjà complètement nettoyé et préparé, il ne reste plus qu'à sortir le pot, l'ouvrir et utiliser la pulpe aux fins prévues. C'est particulièrement pratique lorsque vous n'avez pas assez de temps pour vous préparer.

Ingrédients requis :

• Oignon – 1 kilogramme;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Poivre – 5-6 petits pois ;
• Laurier – 2-3 feuilles ;
• Vinaigre 9% - 1 verre.

1. Les fruits sont bien lavés, pelés et coupés en éléments nécessaires. Vous pouvez le couper en anneaux ou demi-anneaux, ou vous pouvez utiliser des broyeurs électriques spéciaux et accélérer le processus de coupe ;
2. Lorsque la pulpe est prête, versez dessus de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes ;
3. Lorsque la pulpe est infusée, l'eau est égouttée, puis de l'eau bouillante est versée à nouveau, il faut donc verser trois fois de l'eau sur les légumes ;
4. Après cela, les légumes ont abandonné toute l'amertume et le piquant, la masse est devenue tendre, il n'est plus nécessaire de la faire frire;
5. Une fois la pulpe trempée, vous devez mettre de l'eau sur la cuisinière, ajouter des épices et faire bouillir pendant 5 minutes ;
6. Transférer la pulpe dans un récipient préalablement stérilisé et lavé ; elle doit être soigneusement tassée pour qu'il y ait moins d'espace libre ;
7. Versez la marinade bouillante sur les récipients préparés avec les légumes, fermez avec les couvercles et placez dans une couverture chaude. Par mesure de sécurité, vous pouvez retourner les bocaux pour vérifier l’étanchéité des couvercles. Après refroidissement complet, les torsades seront complètement prêtes à être transportées vers la cave.

Les oignons verts peuvent être marinés non pas seuls, mais avec d'autres légumes verts : cette préparation devient encore plus utile, belle et parfumée au printemps. De plus, vous pouvez utiliser de jeunes légumes verts ou des branches assez matures pour le décapage. Bien entendu, ces plantes nécessitent des préparation préliminaire, mais le goût final sera très intéressant.

Ingrédients requis :

• Oignons verts – 1 kg;
• Aneth – 0,2 kg;
• Vinaigre 6% - 80 ml ;
• Sel – 120 gr.;
• Sucre – 60 gr.;
• Eau bouillie – 1 litre;
• Poivre – 3 petits pois.

1. Tout d’abord, préparez les légumes verts, lavez-les, retirez les éléments jaunes et fanés et coupez-les. Peut être coupé différentes façons comme c'est pratique pour l'hôtesse. En général, vous pouvez simplement couper les tiges en plusieurs morceaux pour qu'elles rentrent complètement dans le pot ;
2. Vous pouvez maintenant prendre soin des bocaux, les rincer à l'aide bicarbonate de soude, il nettoie bien les bocaux puis les stérilise. Pour stériliser rapidement un grand nombre de les canettes doivent être placées dans four froid, allumez-le, chauffez à 100 degrés et gardez les bocaux là pendant 15 à 20 minutes ;
3. Cuire à part la marinade, elle se compose de eau propre assaisonné d'épices, de sel et de sucre. En toute fin de cuisson il faut ajouter une petite quantité de vinaigre, il ne peut pas être chauffé à 100 degrés, ce qui signifie qu'il ne faut pas le laisser bouillir, il suffit de l'amener à une température de 80 à 90 degrés et de l'éteindre immédiatement ;
4. Placez les herbes préparées dans les bocaux préparés, puis versez la marinade dessus. La marinade doit être chaude, compacter un peu la pulpe et ajouter à nouveau la marinade, remplissant ainsi complètement tout le pot ;
5. Les produits finis doivent être recouverts de couvercles lorsqu'ils sont chauds et laissés refroidir sous une couverture. Mais vous ne pouvez pas utiliser casquettes en fer, et du nylon, mais seulement très serré. De tels twists se conservent longtemps uniquement à des températures froides, au réfrigérateur ou dans la cave.

La recette propose de préparer des légumes verts dans du vin sec ou du vinaigre de champagne, c'est assez inhabituel, mais a le sien traits positifs. Cette préparation conviendra bien comme marinade pour plats de viande, salades. La recette contient également du miel, qui ajoute de la douceur et rend les oignons plus tendres et inhabituels.

Ingrédients requis :

• Plumes d'oignon vert – 1,5 kg ;
• Eau – 300 ml ;
• Vinaigre de Champagne – 300 ml ;
• Miel liquide – 50 grammes ;
• Thym – 6 brins ;
• Sel – 0,5 cuillères à café.

1. Tout d’abord, préparez la marinade ; faites-la cuire à feu doux ; elle ne doit pas bouillir. Vous devez ajouter du miel, de l'eau à la solution de vinaigre et assaisonner le tout avec du sel. Maintenant, vous devriez remuer constamment. Vous pouvez utiliser n'importe quel miel, mais il est recommandé d'utiliser des types de miel liquides, ils se dissolvent bien dans la marinade et donnent au mélange un goût plus piquant ;
2. Lorsque le mélange bout pendant 2 minutes, vous pouvez le retirer du feu et le laisser refroidir légèrement ;
3. Pendant que le mélange refroidit, vous pouvez mettre les légumes verts dans des bocaux. Ils sont pré-nettoyés avec de la soude ou autre détergent, stériliser et réserver ;
4. La pulpe bien tassée est versée avec de la marinade chaude, les épices restantes sont ajoutées ;
5. Ensuite, vous devez préparer les couvercles, les faire bouillir pendant 10 minutes et en recouvrir les pièces;
6. Les préparations sont placées dans de l'eau bouillante, les préparations doivent être chaudes, et un torchon est posé au fond de la casserole, les bocaux n'éclateront pas ;
7. La masse est stérilisée pendant environ 10 minutes, si les pots sont grands, le temps de stérilisation est augmenté et alors seulement les pots peuvent être fermés avec des couvercles ;
8. Ensuite, vous devez bien emballer les pots, attendre qu'ils refroidissent et les mettre dans un endroit frais. L'endroit idéal pour le stockage serait une cave ou un réfrigérateur. Vous pouvez manger une telle torsion après quelques semaines, mais pendant la période de marinade, le mélange deviendra plus tendre et piquant.

Vous pouvez mariner les oignons pendant toute la période de fructification de la plante, vous pouvez ainsi préparer progressivement une grande quantité d'oignons tout au long de l'été, qui peuvent être utilisés de manière très diversifiée. Et tout le monde peut croquer des oignons marinés.

Vous pouvez également cuisiner pastèque salée selon une de nos recettes.

Source : http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

Rondelles d'oignons marinées – recettes de collations croustillantes pour l'hiver + vidéo

Préface

J'adore les collations croustillantes avec un léger piquant et goût sucré? Alors que diriez-vous d'oignons marinés pour l'hiver ? En effet, outre le fait que ce légume fait partie intégrante de presque toutes les viandes et plats de poisson, il est également excellent en conservation. Préparer préparatifs d'hiver C'est assez facile avec lui. Ingrédients disponibles et un minimum d'effort, et au final - un excellent résultat.

Depuis l'Antiquité, les oignons sont réputés pour leurs propriétés bactéricides et cicatrisantes. De plus, il agit également comme anti-inflammatoire, expectorant et diaphorétique.

Pour les patients souffrant de problèmes gastro-intestinaux, ce légume aide à lutter contre les fermentations excessives et processus inflammatoires dans les intestins, ainsi que l'absorption des nutriments essentiels.

Les oignons montrent également leur efficacité dans la prévention de l'athérosclérose précoce, en aidant à lutter contre tumeurs malignes et renforce le fonctionnement de la vésicule biliaire.

Oignon utile

Qu'est-ce qui cause cela large éventail les actions d'un arc ? Excellent contenu vitamines et microéléments nécessaires à l'organisme. Parmi cette énorme liste, nous pouvons souligner le groupe des provitamines A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, des sels minéraux, acides organiques et huiles essentielles.

Les oignons sont tout simplement irremplaçables dans la lutte contre les maladies virales, notamment en heure d'hiver de l'année. Chaque femme au foyer a ce légume dans sa cuisine.

On peut le trouver à la fois comme ajout épicé pour les salades, les accompagnements et les plats de viande, et comme ingrédient principal sous forme de collations et de conserves pour l'hiver.

Option classique pour la préservation hivernale

La marinade de cette recette est familière à de nombreuses femmes au foyer. Beaucoup de gens l'utilisent sûrement pour conserver les tomates, les concombres et salades de choux Pour l'hiver. Cependant, en combinaison avec des oignons hachés, cela sonnera nouveau et deviendra un bel ajout sur les étagères de votre garde-manger.

Écris le liste nécessaire ingrédients:

• oignons – 0,4 kg;
• eau – 1 verre;
• huile végétale- 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre 9% – 2 c. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• grains de poivre noir – 5 pièces ;
• clous de girofle – 1 pc.

Oignons marinés

Versez de l'eau dans une petite casserole et ajoutez-y tous les ingrédients en vrac et les épices indiqués dans la liste des ingrédients, puis quantité requise huile végétale et vinaigre de table.

Nous attendons que le mélange atteigne la température d'ébullition, après quoi nous le laissons mijoter quelques minutes à feu doux.

Mettez de côté la marinade préparée pour le moment et, en attendant, préparons les oignons (vous pouvez utiliser du violet ou du blanc). Nous le pelons et le coupons en gros anneaux.

Mettez l'oignon émincé dans une casserole avec la marinade, allumez le feu et laissez la préparation d'oignons s'imprégner des arômes des épices, cela prendra environ 1 minute.

Placez les oignons dans des bocaux stérilisés et roulez-les bien avec les couvercles, sans oublier de stériliser d'abord les couvercles pendant quatre minutes dans de l'eau bouillante.

C'est tout, les oignons marinés sont prêts pour l'hiver, on envoie les bocaux à la cave ou au garde-manger et on attend les gelées.

Oignons marinés avec piment fort, gingembre et vin sec

L'ajout d'épices et d'herbes vives, ainsi qu'une petite quantité de vin, contribuera à diversifier le goût des oignons marinés pour l'hiver.

Peut-être que le mélange d'ingrédients de cette recette semblera trop chargé à certains, mais ce n'est que la première impression.

En effet, toutes les épices et épices s'harmonisent parfaitement avec l'oignon, ajoutant à la fois un léger piquant, de la fraîcheur et un goût légèrement acidulé.

Pour quatre pots de 0,5 litre, il vous faudra :

• oignons – 400 g;
• ail - trois gousses;
• piment – ​​1 pièce;
• racine de gingembre – 15 g;
• eau – 2,5 tasses;
• vinaigre 9% (de préférence infusé aux herbes) – 2,5 tasses ;
• vin blanc sec – 1 cuillère à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• sel – 1 cuillère à café;
• graines de moutarde et poivre noir moulu - 1 c. l.

Oignons marinés avec Piment fort

Épluchez les têtes d'oignon et coupez-les en rondelles (demi-rondelles). Nous épluchons également la racine de gingembre et l'ail, de piment retirez les graines du piment pour éliminer la chaleur excessive et coupez les ingrédients préparés en tranches moyennes.

Mettez l'oignon haché, l'ail, la racine de gingembre et le piment dans des bocaux, puis commencez à préparer la marinade. Verser dans une casserole profonde quantité requise eau, vinaigre, vin et ajoutez toutes les épices listées dans la liste des ingrédients.

Portez le mélange à ébullition et laissez-le à feu doux pendant encore 10 minutes.

Versez la marinade finie dans des bocaux propres avec la préparation à l'oignon, couvrez sans serrer avec un couvercle et placez-les sur une plaque à pâtisserie, après quoi nous mettons le tout au four préchauffé à 120 degrés. De cette façon, nous stérilisons les bocaux pendant quinze minutes, après quoi nous les roulons bien.

Note d'agrumes – twistée avec du citron

Souvent, lors de la conservation pour l'hiver, les ménagères ajoutent de l'acide citrique pour ajouter une légère acidité. Dans cette recette, nous vous proposons de faire beaucoup plus simple et d'utiliser des agrumes frais, d'autant plus que le citron peut être trouvé dans les rayons des supermarchés à tout moment de l'année.

Oignon haché au citron

Pour préparer ces oignons marinés pour l'hiver, préparez :

• oignon - deux petites têtes;
• citron – 1 pièce;
• eau – un demi-verre;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre et sel - 0,5 cuillère à café chacun;
• blanc poivre moulu- goût

Prenez votre variété d'oignon préférée (oignon, blanc, rouge) et épluchez-la.

Alors choisissez vous-même moyen pratique tranches - en rondelles ou demi-rondelles, puis saupoudrez l'oignon haché de poivre blanc moulu ; si vous n'en avez pas sous la main, utilisez du poivre noir ordinaire et mélangez bien le tout. Coupez le citron sur la largeur en deux parties égales.

Retirez délicatement le zeste d'une moitié, sans toucher la partie blanche amère de l'agrume, et laissez l'autre intacte. Puis essorez les deux moitiés quantité maximale jus de citron et mettez le tout de côté pendant un moment.

Pendant ce temps, nous mettons un récipient d'eau sur le feu et le portons à la température dont nous avons besoin, environ soixante-dix degrés. Ajoutez du sel et du sucre à cette eau et attendez que ces ingrédients soient complètement dissous.

Ajouter l'huile végétale, le jus fraîchement pressé et le zeste d'un demi citron à la marinade presque finie.

Placez hermétiquement l'oignon préparé à l'avance dans un récipient stérilisé, recouvrez-le complètement de la marinade préparée et roulez-le.

Confiture d'oignons - une alternative insolite à un dessert sucré

Les recettes de nos conserves habituelles pour l'hiver peuvent toujours être variées, et en voici un exemple.

Qu'en est-il de confiture d'oignons? Ce délicieuse collation Il s'accordera avec les viandes frites, les fromages et s'harmonisera tout simplement parfaitement avec du pain moelleux fait maison. On commence la cuisine, comme toujours, en préparant des oignons (1 kg).

Dans cette version, nous utilisons de l'oignon rouge. Nous privilégions cette variété particulière, grâce à son extraordinaire douceur et sa structure croustillante inégalée.

Confiture d'oignons

Il doit être nettoyé, coupé en demi-anneaux et mijoté dans de l'huile bien chauffée (50 ml) pendant 5 minutes, en n'oubliant pas de remuer constamment. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et continuez à laisser mijoter les oignons encore quinze minutes. à feu doux, en le remuant également de temps en temps.

Après cela, nous commençons à aromatiser nos oignons rouges en ajoutant un demi-verre de vin rouge sec, quatre cuillères à soupe de vinaigre de vin, cinquante grammes de miel, soixante-quinze grammes de sucre, du sel, littéralement sur la pointe d'un couteau, et un quelques brins de thym frais dans le récipient.

Nous continuons à laisser mijoter l'oignon dans ce mélange pendant encore une demi-heure, en couvrant la casserole avec un couvercle.

Passé ce délai, ouvrez le récipient à ragoût et laissez mijoter le mélange à feu moyen jusqu'à ce que la masse devienne visqueuse. Cependant, dans ce cas, il est important de ne pas trop cuire la confiture, en vérifiant la bonne consistance avec une cuillère.

Si la confiture coule lentement dans la cuillère et s'étire légèrement, cela signifie qu'elle est prête. Jetez les brins de thym en fin de cuisson. Il ne reste plus qu'à changer masse prête dans un récipient stérilisé d'un demi-litre et fermez-le hermétiquement avec un couvercle.

Conservez cette conservation au réfrigérateur ou en cave.

• Editeur Ksenia L
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Source : https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

La marinade est très simple, processus rapide, mais il existe quelques astuces simples. Secret principal– la bonne variété. Les sucrés peuvent simplement être lavés sous l'eau froide courante, mais les épicés et amers devront être pré-trempés puis ébouillantés avec de l'eau bouillante. Si vous souhaitez mariner parfaitement les oignons, tenez compte de quelques recommandations plus simples.

1. Si vous envisagez de cuire des oignons en rondelles ou demi-rondelles, choisissez de gros oignons, ils sont plus faciles à hacher. Les petits fruits conviennent au marinage entier.
2. Pour éviter que vos yeux ne pleurent, avant de les éplucher, placez le légume au congélateur pendant 10 à 15 minutes ou faites-le tremper dans de l'eau froide.
3. Il existe de nombreuses marinades pour chaque plat. Choisissez celui qui correspond le mieux à vos besoins idées culinaires. Comment mariner des oignons pour différents plats ?

Recettes d'oignons marinés

Ce légume est principalement utilisé dans le plat comme épice aromatique mais parfois ça peut être collation indépendante, car après transformation, ce type perd son amertume et acquiert une douceur agréable. Il ne vous reste plus qu'à choisir une marinade réalisable sans stérilisation une solution rapide, soyez patient, et en même temps faites preuve d'un peu d'habileté en cuisine.

Comment mariner des oignons - les meilleures idées pour préparer une collation salée

Si vous ne savez pas encore comment mariner des oignons, cet article vous aidera à maîtriser pleinement les subtilités de la technologie et, grâce à des expérimentations, à choisir l'option qui correspond le mieux à vos besoins individuels parmi les recettes proposées dans la sélection. Lorsqu'il est trempé dans les composants de la marinade, le légume perd son « mauvais esprit" et prend un piquant particulier.

Oignons marinés. Principes de base du marinage des oignons à la maison

Les oignons de toutes tailles et variétés peuvent être marinés à la maison.

Les oignons peuvent être marinés entiers, coupés en rondelles ou en demi-anneaux, tout dépend de la méthode de marinage.

Le point fort des oignons marinés est qu’ils n’ont pas d’amertume caractéristique. Pour vous en débarrasser, arrosez l'oignon avant de le mariner. eau bouillante ou blanchissez pendant le temps indiqué dans la recette et versez ensuite la marinade. L'essentiel est de ne pas le surexposer à l'eau chaude, car les oignons « surchauffés » deviennent mous.

Variétés de marinades grande diversité, mais ils sont unis par l'exigence principale : tous les composants solubles doivent être véritablement dissous, sinon le résultat peut être imprévisible.

Vous pouvez cuisiner plus d'une chose avec des oignons marinés plat original, des salades aux tartes.

Habituellement, chaque plat a sa propre recette de marinade, mais vous pouvez expérimenter dans des limites raisonnables.

Comment mariner des oignons à la maison pour les salades et les entrées chaudes avec et sans vinaigre

Comment mariner les oignons ?

Pour obtenir les oignons marinés les plus délicieux, vous devez suivre les proportions des composants de la marinade et suivre correctement les recommandations de la technologie choisie. Chacun d'eux a le sien caractéristique unique, ainsi que des points de définition généraux.

1. Les oignons pelés sont coupés en rondelles, demi-anneaux ou tranches et placés dans un récipient adapté (verre ou émail).
2. Pour la marinade, on utilise du sel, du sucre, toutes sortes de vinaigres ou du jus de citron.
3. Selon la recette, le mélange de marinade est complété par du poivre, des assaisonnements, des additifs épicés ou herbes hachées, et mélangé avec de l'eau chaude ou froide.
4. Versé tranches d'oignon marinade préparée et laisser tremper pendant une courte période.
5. Une fois prêts, les délicieux oignons marinés sont versés dans une passoire, égouttés et utilisés aux fins prévues.

Comment mariner des oignons au vinaigre ?

Les oignons marinés au vinaigre sont la collation la plus populaire depuis l’Antiquité. Il peut être utilisé comme décoration pour les plats de viande ou consommé séparément.

Une excellente option pour gagner du temps avant fête festive– préparez les oignons à l’avance puis utilisez-les avant de servir la salade.

Comment préparer rapidement un tel apéritif de viande pour faire plaisir à votre famille ? L'essentiel est de ne pas confondre l'acide acétique avec le vinaigre de table, car il en contient 70 % !

Cette recette vous aidera à comprendre comment mariner des oignons dans une marinade avec l'ajout de vinaigre de table ordinaire (9 %). En seulement 30 minutes, un ajout aux salades, viandes ou autres plats sera prêt. S'il est nécessaire d'accélérer le processus de marinage à 5 minutes, vous devez utiliser de l'eau chauffée à 50-70 degrés comme base liquide.

Ingrédients:

• oignon – 250 g;
• eau – 250 ml;
• vinaigre - 4 c. cuillères;
• Sucre en poudre- 1 cuillère à soupe. cuillère pleine;
• sel – 1 cuillère à soupe. cuillère sans lame.

Préparation

1. Épluchez et hachez l'oignon et placez-le dans un bol.
2. Mélanger conteneur séparé glacé eau bouillante avec le vinaigre, dissoudre le sel et le sucre dans le liquide, verser dans les tranches d'oignon.
3. Au bout de 30 minutes, les oignons marinés au vinaigre seront prêts à l'emploi.

Oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme - recette

Les oignons marinés dans du vinaigre de cidre de pomme seront plus bénéfiques. Dans ce cas, aucune eau n'est utilisée et le processus de décapage se produit en raison de la séparation du jus du légume lors de l'interaction avec le sel et le sucre. Cette recette est particulièrement bonne lorsque vous utilisez des oignons en salade sucrée, et plus encore variétés épicées Après l'avoir coupé, vous pouvez d'abord l'ébouillanter avec de l'eau bouillante et le laisser égoutter.

Ingrédients:

• oignon salade – 400-500 g;
• vinaigre de cidre de pomme – 2 c. cuillères;
• sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
• sel – 0,5-1 cuillère à café ou au goût.

Préparation

1. Les oignons à salade pelés sont coupés en fines tranches ou en demi-anneaux et légèrement pétris avec les mains.
2. Ajoutez un peu de sel aux tranches d'oignon, ajoutez le sucre semoule et le vinaigre de cidre de pomme, mélangez bien le mélange.
3. Après 15-20 minutes, vous pourrez déguster les oignons marinés.

Oignons marinés au vinaigre de vin

Oignons marinés - une recette qui peut être mise en œuvre avec vinaigre de vin. Dans ce cas, la collation obtenue s'avérera particulièrement piquante, grâce à l'ajout de flocons de piment rouge avec une épice agréable. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser moins de piment noir et ajouter quelques pois de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier pour la saveur.

Ingrédients:

• oignon – 300-400 g;
• vinaigre de vin rouge – 0,5 tasse ;
• eau – 0,5 tasse;
• sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
• sel – 0,5 cuillère à café ou au goût ;
• flocons de piment rouge - une pincée.

Préparation

1. Hachez les oignons épluchés et placez-les dans un bocal.
2. Faites chauffer l'eau, dissolvez-y le sucre cristallisé et le sel.
3. Ajoutez des flocons de piment et facultatif additifs épicés, versez le vinaigre.
4. Versez la marinade obtenue sur les tranches d'oignon et laissez refroidir.
5. Vous pouvez conserver ces oignons marinés dans un bocal au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Oignons marinés pour barbecue - recette

Oignons marinés, préparés selon cette recette, il s'avère moyennement épicé et particulièrement aromatique grâce à l'ajout de coriandre, de basilic et d'aneth au persil. Cette entrée est particulièrement délicieuse accompagnée d'un barbecue. Le poivre noir moulu, qui peut être ajouté aux oignons avec la marinade, ne sera pas non plus superflu dans la recette.

Ingrédients:

• oignon – 500 g;
• vinaigre de table (9%) – 70 ml;
• eau – 1 verre;
• sucre cristallisé – 50 g;
• sel – 1 cuillère à café;
• aneth, basilic, persil et coriandre - 1 brin chacun.

Préparation

1. Hachez les oignons et les herbes, mélangez dans un récipient adapté et transférez dans un bocal ou un récipient.
2. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, incorporer le vinaigre, verser la marinade obtenue sur les oignons pendant 30 à 40 minutes.

Comment mariner des oignons pour une salade ?

Ensuite, vous apprendrez à mariner rapidement des oignons pour les ajouter à une salade. Dans ce cas, il faut éliminer le plus d'amertume possible du légume. Ceci peut être réalisé en utilisant une marinade bouillante, à laquelle du vinaigre est ajouté uniquement avant de verser. tranches de légumes. La quantité de sel et de sucre peut être ajustée à votre goût.

Ingrédients:

• gros oignon – 1 pièce;
• vinaigre de table (9%) – 2 c. cuillères;
• eau – 0,5 tasse;
• sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
• sel – 5 g.

Préparation

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en fines tranches.
2. Portez l'eau à ébullition, dissolvez-y le sucre et le sel, retirez la marinade du feu, incorporez le vinaigre et versez le mélange obtenu sur les tranches d'oignon.
3. Une fois refroidis, les oignons marinés rapidement sont prêts à être ajoutés à la salade.

Oignons marinés au jus de citron

La recette suivante explique comment mariner des oignons sans vinaigre avec jus de citron. Goût spécial l'apéritif sera donné au sol poivre blanc, tout en restant invisible. L'apéritif obtenu peut être servi avec un barbecue, d'autres plats de viande, du hareng ou pour être ajouté à des salades de légumes ou à plusieurs ingrédients.

Ingrédients:

• gros oignon – 1 pièce;
• citron – 1 pièce;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre granulé – 1 cuillère à café ;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• eau – 50 ml;
• poivre blanc moulu - une pincée.

Préparation

1. Assaisonnez les tranches d'oignon avec du poivre blanc et remuez.
2. DANS eau chaude dissoudre le sel, le sucre semoule, ajouter l'huile végétale, le jus de citron et un peu de zeste.
3. Versez le mélange obtenu sur les tranches de légumes.
4. Au bout de 30 minutes, les oignons marinés au citron seront prêts à être dégustés.

Oignons rouges marinés - recette

Oignon rouge mariné Bon goût Il a également une apparence étonnamment belle. Lorsqu'elles sont trempées dans du vinaigre, les tranches de légumes acquièrent une teinte bleu-violet, qui complétera favorablement une salade ou décorera un festin en le remplissant de couleur. Vinaigre de pomme Dans la recette, vous pouvez le remplacer par du sel de table, en réduisant sa quantité d'une fois et demie.

Ingrédients:

• oignon rouge – 2 pièces;
• vinaigre de cidre de pomme – 2 c. cuillères;
• sucre granulé – 1 cuillère à café ;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• eau – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• poivre moulu - au goût.

Préparation

1. Les oignons rouges sont finement hachés, ébouillantés avec de l'eau bouillante et immédiatement arrosés d'eau froide.
2. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre et le poivre.
3. Assaisonner les oignons avec la marinade, remuer et laisser reposer 30 minutes.

Flèches d'oignons marinés

Les recommandations suivantes vous aideront à comprendre comment mariner les oignons verts. Dans ce cas, on utilise des flèches végétales qui, si on le souhaite, peuvent être simplement remplacées par des plumes d'oignon. La préparation peut être utilisée pour agrémenter des salades, ajoutée à des sauces, ou simplement servie avec de la viande ou d'autres plats.

Ingrédients:

• flèches d'oignon – 500 g;
• aneth (légumes verts) – 100 g;
• aneth (graines) – une pincée;
• vinaigre de cidre de pomme – 40 ml ;
• sucre cristallisé - ¼ cuillère à café;
• sel – 60 g;
• eau – 0,5 litre;
• piment de la Jamaïque – 3 pcs.

Préparation

1. Les flèches sont coupées en fragments de 4 à 5 cm, remplies de saumure préparée à partir d'eau et de sel et laissées pendant 2 jours.
2. La saumure est égouttée et laissée s'écouler.
3. Placer l'aneth, les grains de poivre et les flèches blanchis pendant 2-3 minutes au fond d'un bocal stérile.
4. Mélangez le vinaigre et le sucre semoule, versez dans un bocal, couvrez le récipient avec un couvercle.
5. Conservez les oignons verts marinés au réfrigérateur

Oignons marinés pour l'hiver - recette

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des oignons marinés pour l'hiver. Cet apéritif sera un excellent ajout à de nombreux plats. Après avoir passé un peu de temps en été, pendant la saison froide, vous pourrez profiter du magnifique goût piquant de la délicatesse sans frais supplémentaires. Pour mettre en œuvre l'idée, les oignons blancs et rouges conviennent.

Ingrédients:

• oignon – 500 g;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• vinaigre 9% – 2 c. cuillères;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel – 1 cuillère à café;
• eau – 200 ml;
• laurier – 2 pièces;
• bourgeon de clou de girofle – 1 pièce;
• poivre noir – 5 pcs.

Préparation

1. Coupez l'oignon en rondelles.
2. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, les clous de girofle et versez l'huile.
3. Au bout d'une minute, ajoutez le vinaigre, ajoutez l'oignon à la marinade et après une minute transférez-le dans un bocal stérile.
4. Fermez le récipient et enveloppez-le à l'envers jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Ingrédients:

Un kilo de petits oignons ;

Grosses betteraves ;

Un demi-litre d'eau ;

150 ml de vinaigre de table ;

Cent grammes de miel ;

Deux feuilles de laurier et une branche de thym ;

1 c. sans une colline de sel, de sel ou grossièrement moulu ;

Poivres.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les bulbes, puis plongez-les eau froide et décollez les coques.

2. Versez le sucre cristallisé, le sel, une cuillère à café de grains de poivre noir dans l'eau bouillante, ajoutez le miel, le vinaigre et remuez bien.

3. Placer l'oignon dans la marinade bouillante, porter à ébullition et laisser mijoter trois minutes à feu doux.

4. Placez un morceau de betterave pelée au fond de bocaux secs et pré-stérilisés.

5. Remplissez les bocaux d'oignons en plaçant du thym et des feuilles de laurier entre les oignons.

6. Versez la marinade, couvrez avec un couvercle et placez au réfrigérateur.

Cuisiner des plats avec des oignons marinés. Comment mariner des oignons à la maison - trucs et conseils utiles

Ajouter à la salade avec foie de poulet et de la mayonnaise aux oignons marinés, n'en mettez pas trop, la salade s'avère assez somnolente et grasse.

Lors de la friture dans la pâte, après avoir trempé Battre, roulez les rondelles dans une panure de chips finement écrasées. L'oignon aura non seulement l'air original, mais acquerra également un goût unique et inhabituel.

Lors de la mise en conserve, ne coupez pas l'oignon trop finement, sinon il cuira et ne sera pas croustillant.

Après avoir roulé, les bocaux contenant des oignons marinés en conserve sont retournés et recouverts de vêtements chauds. Ce n’est qu’après avoir attendu que les canettes refroidissent complètement qu’ils les stockent.

Lorsqu'ils sont ajoutés aux plats, les oignons marinés doivent être jetés dans une passoire pour éliminer l'excès de marinade, car sa présence pourrait déformer le goût attendu.

Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron naturel ou une solution de concentration appropriée acide citrique pour débarrasser vos plats du goût caractéristique du vinaigre.

Si vous voulez des oignons croustillants, plongez-les un moment dans l'eau froide après les avoir blanchis.

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Les oignons sont un légume dont il est difficile de se passer en cuisine. Essayez de préparer un déjeuner standard à trois plats, et vous verrez qu'il est utilisé dans chacun : dans le bortsch et la soupe, dans les ragoûts et les côtelettes.

Les gens cultivent dans leurs jardins et, s’il n’y en a pas, ils les achètent au magasin. De plus, pour couper en cubes et en demi-anneaux, il est préférable de prendre des spécimens plus gros - c'est plus pratique. Les petites têtes ne sont pas réclamées ou sont utilisées en dernier. Bien qu'il existe un excellent moyen simple de les conserver, à savoir : préparer des oignons marinés en bocaux pour l'hiver. La recette d'un tel plat ne posera aucune difficulté. En plus, c'est très savoureux.

Recette d'oignons marinés pour l'hiver

Les oignons marinés sont utilisés comme plat séparé ou comme ingrédient pour d'autres chefs-d'œuvre culinaires. Ce super collation avec un verre boisson forte, ainsi que le composant diverses salades Et plats de légumes. Des petits oignons en conserve assaisonnés à l'huile agrémenteront votre plats de vacances. Ils ont le droit forme arrondie, couleur perle et ne demande qu'à être photographié.

Par conséquent, si après la récolte vous avez un tas de petits têtes d'oignon, il est temps de réfléchir à comment les faire mariner sans trop d’efforts.

Ingrédients

Portions : – +

• oignon 1 kg
• œillet 5g
• ail 50 grammes
• noir et piment de la Jamaïque5g
• Feuille de laurier 5g
• feuilles et racines de persil50 grammes
• Poivron 100g
• piment 20g
• eau 400g
• vinaigre 500g
• sucre 70g

Par portion

Calories : 43 calories

Protéines : 1g

Les glucides: 9,7 g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

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Important: Ces oignons en conserve ne nécessitent pas de stérilisation, car ils contiennent une grande quantité d'acide acétique.

Recette d'oignons marinés pour l'hiver en demi-anneaux

Si vous n'aimez pas perdre du temps à couper des oignons en cuisinant tous les jours, mangez très bon moyen résoudre ce problème. Bien sûr, vous devrez toujours travailler dur, mais une seule fois - pour faire mariner et utiliser la pièce L'année entière. Avec un pot oignons en conserve vous n’êtes pas obligé de verser des larmes à chaque fois que vous coupez ce légume dans une salade ou un sauté. Ils l'ont ouvert et le travail était fait.

Le marinage des rondelles d'oignon est très pratique pour une utilisation ultérieure. Il n'a pas un goût prononcé de conservation, puisque ingrédients supplémentaires très peu. Le goût de l'oignon est présent, mais le légume perd son amertume et s'adapte parfaitement à n'importe quel plat.

Temps de cuisson: 30 minutes

Nombre de portions : 10

valeur énergétique

• teneur en calories – ​​46,9 kcal;
• protéines – 1,4 g;
• graisses – 0 g;
• glucides – 10,2 g.

Ingrédients

• oignons -1 kg;
• sucre – 20 g;
• poivre noir – 5 g;
• feuille de laurier – 2 g;
• vinaigre – 200 g.

Préparation étape par étape

1. Lavez bien les têtes, nettoyez-les et coupez-les en demi-anneaux.
2. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon haché et laissez reposer 5 à 10 minutes. De cette façon, nous nous débarrasserons de l'amertume et du piquant. Nous répétons cette procédure 3 fois.
3. Préparez la marinade. Ajoutez les épices à l'eau bouillante, versez la pulpe d'oignon et maintenez le feu pendant environ 5 minutes.
4. On met le mélange dans des bocaux, on les remplit du liquide dans lequel les oignons ont été cuits, on les roule et on les laisse refroidir. Nous l'envoyons dans un endroit froid.

Recette pour mariner les oignons verts pour l'hiver

Si votre foyer aime les gourmandises et plats insolites, alors ils ne resteront certainement pas indifférents aux oignons marinés pour l'hiver sans stérilisation. Ce collation originaleÀ alcool léger boissons, un excellent ajout aux salades et aux plats d'accompagnement, ainsi qu'un merveilleux plat indépendant, que vous pourrez croquer en écoutant votre série TV préférée. Avant de mariner des oignons verts dans des bocaux pour l'hiver, étudiez attentivement la recette et préparez les ingrédients nécessaires.

Temps de cuisson: 30 minutes

Nombre de portions : 10

valeur énergétique

• teneur en calories – ​​40,5 kcal;
• protéines – 0,8 g;
• graisses – 0 g;
• glucides – 6,3 g.

Ingrédients

• Flèches ou plumes d'arc - 300 g ;
• eau –100 ml;
• vinaigre de vin sec ou de champagne – 100 ml ;
• miel – 20 g;
• thym – 5 g;
• sel – 5 g.

Préparation étape par étape

1. Tout d’abord, préparez la marinade pour les pousses d’oignons. Mélangez le vin avec de l'eau et attendez qu'il bout. Il est temps d'ajouter du sel. Ajoutez ensuite du miel, il est préférable d'utiliser du miel liquide et frais, mais si vous n'en avez pas à la ferme, ne vous inquiétez pas, il se dissoudra dans l'eau bouillante.
2. Placez les légumes verts dans des récipients préparés. L'oignon peut être coupé aussi facilement que possible, de préférence pas très finement - environ 10 à 12 cm de longueur.
3. Faites bouillir la saumure pendant 2 minutes, retirez du feu et versez immédiatement dans des bocaux. Ajoutez des épices dans chacun des pots et roulez-les.

Il est idéal de conserver cette torsion au réfrigérateur et de la consommer dans les prochains mois. Mais si vous souhaitez manger des oignons tout l'hiver, il faudra en plus stériliser la préparation.

Caractéristiques de la marinade sans stérilisation

Comme vous pouvez le constater, les recettes présentées ne nécessitent pas de manipulations inutiles, mais cela ne veut pas dire que consommer de tels produits est dangereux. Bien entendu, la stérilisation est pour la santé de vos proches, mais elle n’est pas toujours nécessaire. Les boîtes de conserves n'ont pas besoin d'être bouillies à moins que la recette ne l'exige ou que l'un des ingrédients soit de la moutarde ou acide acétique ajouté en grande quantité.

Lorsque les produits sont connus pour avoir un goût aigre (par exemple les concombres, les tomates), et que les petits pains seront conservés au réfrigérateur ou en cave à une température de +5 à +7 degrés, il n'est pas nécessaire de mettre les préparations dans un casserole d'eau pour faire bouillir.

Dans d'autres cas, mieux vaut ne pas s'y risquer et stériliser des bocaux déjà remplis, d'autant plus que c'est rapide et pas du tout difficile. Ce processus est bien montré dans la vidéo ; en cas de doute, regardez la vidéo.

Quelle que soit la recette, les oignons marinés maison seront certainement appréciés non seulement par les membres de la famille, mais aussi par vos invités. C'est une bonne alternative aux chips et aux noix du commerce, ainsi qu'un composant qui ajoutera du piquant et de la sophistication à de nombreux plats.

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