Vous savez probablement tout sur le repas du matin anglais. Savez-vous ce qu'est un petit-déjeuner italien ? Ceux qui aiment commencer la journée par un repas copieux peuvent être déçus par une telle nourriture matinale, mais les amateurs de sucreries et de café, au contraire, seront inspirés. En un mot, cela peut effrayer ou étonner (la tradition du petit-déjeuner en Italie est très loin de la nôtre), mais cela ne laissera personne indifférent.
Que mangent les Italiens au petit-déjeuner ?
Les habitants de la péninsule de Boot ne prennent jamais de petit-déjeuner copieux. Une autre habitude de la population locale est de se réveiller tôt. Ensuite, ils vont au bar, mais pas pour boire un verre de boisson forte le matin, mais du café. Oui, oui, en Italie, le matin, non seulement dans les cafés, mais aussi dans les bars, on sert du café, et dans la plupart des cas avec du lait. De plus, ils connaissent de nombreuses façons intéressantes de préparer cette boisson divine. Mais ici, il est d'usage de manger des pâtisseries légères avec du café, pas forcément sucrées. Et ceux qui sont trop paresseux pour aller au bar et qui ne préparent probablement pas de tartes tôt le matin mangent des sandwichs avec du fromage, du beurre ou quelque chose de viande, comme du jambon et des saucisses, avec du café. Cependant, le petit-déjeuner italien traditionnel passe toujours en premier : des croissants délicieux et aromatiques, appelés ici canollo. Et la plupart des Italiens préfèrent le cappuccino. Mais croyez-moi, il n’a pas le même goût que celui que l’on obtient lorsqu’un sachet étiqueté cappuccino est dissous dans un verre d’eau bouillante.
Café italien
Comme cela a déjà été dit, le matin, les habitants de ce pays du sud préfèrent ne pas trop manger, mais simplement boire une boisson revigorante et la grignoter avec des tartes fraîchement sorties du four, avec ou sans garniture. Le café italien se présente sous les types suivants :
- Café corto. C'est un expresso très fort. Son prix dans les bars et cafés est d’un peu plus d’un euro. Il est servi dans de très petites coupes à dé à coudre.
- Café longo- C'est un café moins fort.
- Café double. Il a le même goût que l'espresso, mais il est double.
- Cappuccino- ce type de boisson est réalisé avec l'ajout de lait. C'est presque deux fois plus cher qu'un expresso.
- Latté macchiato est une variante du type précédent, sauf qu'il contient plus de lait et très peu de café.
Comme vous pouvez le constater, les amateurs de café italien ont un très large choix et chacun peut trouver une option à son goût. Si cela est contre-indiqué pour quelqu'un, il peut toujours être remplacé par un autre, non moins rafraîchissant, à savoir le thé. Et aujourd'hui, en Italie, on peut vous proposer du « café » à l'orge - une boisson qui s'en rapproche, mais sans caféine. Son nom est Orzo. Cela coûte presque deux fois plus cher que le café ordinaire, surtout si vous en faites un cappuccino.
Traditions italiennes du petit-déjeuner
Il est très difficile pour les Russes de comprendre comment il est possible de manger un seul petit pain, de boire un verre de café au lait et de faire le plein avant de commencer une dure journée de travail. Si nous parlons de petit-déjeuner dans un café, il s'agit d'un processus très rapide : vous venez, commandez, dans 5 à 7 minutes, du café fumant sera sur votre table et des tartes parfumées sont soit cuites le matin dans tous les cafés italiens, soit apportées. des boulangeries à proximité. À propos, vous pouvez toujours acheter quelque chose de génial à la boulangerie la plus proche, rentrer chez vous et, confortablement assis sur votre balcon, le manger avec une tasse de café aromatique au lait, puis courir vers la journée de travail. Néanmoins, les vrais Italiens qui apprécient leur confort font de leur petit-déjeuner italien un véritable rituel. Ils deviennent les invités du même bar et viennent ici tous les matins depuis de nombreuses années. Ici, tout le personnel les connaît, ainsi que d'autres clients fidèles. Ici, ils passent leur matinée à lire les journaux du matin et à échanger des nouvelles avec d'autres visiteurs. C'est italien ! Beau, savoureux, aromatique et chaleureux ! D'ailleurs, si cela vous intéresse, les bars et cafés des villes italiennes ouvrent à 5 heures du matin et dès l'aube, tout le monde peut profiter d'un vrai petit-déjeuner italien. D'ailleurs, la plupart des boulangeries ne préparent pas de gâteaux, mais collaborent avec des boulangeries spécialisées qui livrent des boîtes de délicieux gâteaux tôt chaque matin. Bien entendu, les premiers visiteurs reçoivent les gâteaux les plus frais et encore chauds. Ils fondent en bouche et procurent au mangeur des émotions incroyablement agréables.
Types de gâteaux
Il faut dire que chaque région du pays possède des types de gâteaux particuliers. Cependant, ils se distinguent tous par une caractéristique principale : les gâteaux italiens sont incroyablement savoureux et légers. Les classiques, bien sûr, sont les croissants fourrés diverses : chocolat, crèmes diverses, confiture ou conserves. Il existe également des variétés sans garniture, appelées cornetto. D’ailleurs, vous êtes probablement surpris, car vous pensiez encore qu’un croissant était une pâtisserie française. Le cannolo siciliano arrive en deuxième position en termes de popularité. Si vous ne l'avez pas encore essayé, vous manquez beaucoup de choses. Il s'agit d'un tube incroyablement savoureux et croustillant avec une garniture crémeuse, à base de fromage ricotta et de fruits confits. Comme son nom l'indique, le lieu de naissance de ce délicieux gâteau est l'île de Sicile, et pour ses habitants, cela est considéré comme leur véritable fierté. En Italie, il existe d'autres types de pâtisserie, par exemple le canollo fritto, etc. La prochaine sur la liste des meilleures pâtisseries du pays est la Sfogliatella.
Histoire de la « Sfogliatella »
Il a été préparé pour la première fois par des confiseurs de la province de Salerne, région de Campanie. L'histoire raconte qu'une fois au monastère local de Santa Rosa da Lima, après avoir fait du pain, il restait un peu de pâte. Et puis une religieuse habile, sans y réfléchir à deux fois, y a ajouté des fruits confits, du sucre, du limoncello et a commencé à en faire du pain sucré pour faire plaisir aux moines avec un petit-déjeuner italien. Cela s'est avéré très savoureux et tout le monde en a été ravi. En 1818, le confiseur napolitain Pasquale Pintauro, ayant appris la recette de ce gâteau auprès des habitants de Salerne, la modifia. Ainsi est née la variante moderne de la sfogliatella.
Quelques autres variétés de gâteaux italiens pour le petit-déjeuner
La Diplonatica est une pâtisserie réputée dans tout le pays. Ce gâteau est composé de deux types de pâte - une pâte éponge et une pâte feuilletée - et collées ensemble avec de la crème anglaise ou de la crème Chianti. La légende raconte que ce gâteau coûteux et très savoureux a été préparé pour la première fois pour le célèbre duc de Milan, Francesco Sforza. C'était un cadeau diplomatique. D'où son nom. Le gâteau Bombolone est un délice toscan. Il est fabriqué à partir de pâte molle, frite dans l'huile et saupoudrée de sucre. « Oh, les beignets », avez-vous probablement pensé, et vous ne vous êtes pas trompé. Le Bombolone est en fait très similaire à notre beignet traditionnel. Et il est également livré avec ou sans remplissage. Inutile de dire qu’ils sont très caloriques. Vous l'avez compris vous-même.
Petit-déjeuner italien à la maison
Vous comprenez que tous les habitants de la péninsule des Apennins ne prennent pas leur petit-déjeuner dans les bars. Alors, que préfèrent-ils manger exactement le matin à la maison ? Pour être honnête, le principe du petit-déjeuner est le même : un café et des viennoiseries ou un sandwich, mais rien de plus. Bien sûr, il est difficile de préparer un vrai cappuccino à la maison, il est donc remplacé par du café au lait, et les gâteaux sont remplacés par des biscuits ou des croissants tout préparés, que l'on peut acheter dans un supermarché ou une boulangerie spécialisée. Les biscuits les plus populaires sont les amaretti aux amandes, les cantuccines à la noix de coco ou au vin. Les Italiens les moins exigeants mangent leur café avec du pain ordinaire, tandis que certains l'émiettent directement dans une tasse de lait puis récupèrent les morceaux avec une cuillère. D'ailleurs, le pays possède de nombreuses variétés de pain - du blanc ordinaire au carasau - le célèbre pain de Sardaigne. Qui n’aime pas les sucreries au petit-déjeuner, mange une pizzetta. Et pour celles qui sont sensibles à leur ligne, le pays produit des cornettes au son, ou le muesli le plus ordinaire. Parfois, le café est remplacé par du jus.
Petit-déjeuner pour enfants en Italie
Que mangent les petits Italiens le matin ? Nous devons vous informer que le petit-déjeuner italien des enfants est presque le même que celui des adultes. Certains parents emmènent leurs enfants au café avec eux. Au lieu du café, ils boivent du chocolat chaud ou du lait, mangent des beignets ou le croissant au chocolat préféré de tous. Les petits Italiens raffolent du Nutella, des confitures diverses et des pâtisseries sucrées, surtout dans les régions du sud. Et bien sûr, comme tous les enfants du monde, ils adorent les yaourts, les fromages doux, les corn flakes, etc. Il est donc rare de voir ici un bébé sous-alimenté.
Comment faire le fameux gâteau aux cannoli : recette
Il existe de nombreuses recettes de cuisine italienne pour le petit-déjeuner, et parmi elles la première place est la méthode de préparation des cannoli traditionnels. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants : vinaigre de vin blanc ou de vin (30 milligrammes), une cuillère à café de cacao en poudre, la même quantité de café moulu et de cannelle, un verre de farine, 1 cuillère à soupe. cuillères de Marsala, 5 grammes de sel, de la graisse fondue (1 cuillère à soupe), un œuf, 1 cuillère à soupe pleine de sucre en poudre et de l'huile d'arachide pour la friture. La crème est préparée à partir de ricotta (¾ kg), d'un verre de sucre, de pépites de chocolat et de fruits confits. Il s'agit d'un petit-déjeuner italien dont vous connaissez déjà la recette et qui se prépare comme suit.
Pâte
Mélangez tous les ingrédients secs nécessaires à la pâte, puis ajoutez les ingrédients liquides. Le résultat devrait être une pâte élastique et molle. Formez-en un morceau et recouvrez-le de nourriture afin de le mettre au réfrigérateur pendant une heure. Après refroidissement, étalez-le sur 1 à 2 mm, puis découpez des ovales avec un verre ou une encoche spéciale. Ils sont ensuite enroulés dans des moules en tube d'acier, recouverts de blanc d'œuf et frits dans de l'huile d'arachide. Une fois rougis, utilisez une écumoire pour les retirer de la friteuse et placez-les sur une serviette en papier et laissez l'huile s'écouler.
Crème
Ajouter le sucre à la ricotta, bien mélanger et couvrir d'un film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, passez le mélange au tamis et ajoutez les fruits confits et les pépites de chocolat. Au lieu de la ricotta, vous pouvez utiliser du marsala et remplacer le sucre par de la poudre.
Touches finales
Une fois les tubes refroidis, utilisez une poche à douille pour les remplir de crème. Pour la décoration, vous pouvez utiliser de la pistache, des fruits confits ou des cerises confites. Le petit-déjeuner italien le plus populaire est prêt.
L'Italie est un pays ensoleillé avec une histoire qui remonte à des milliers d'années. Ce paradis étonnant de l'Europe a donné au monde entier de nombreux grands artistes, sculpteurs, penseurs et poètes, et des légendes sont créées sur la cuisine italienne. Pâtes et pizzas, salade César et Tiramisu, tout cela et bien plus encore se retrouvent au menu des restaurants italiens chers en Russie et dans le reste du monde. Mais découvrons ce que mangent les Italiens eux-mêmes en Italie.
Malgré la popularité de la cuisine italienne, nous n'en savons pratiquement rien, à l'exception de quelques recettes sensationnelles, et, bien sûr, pour la plupart, nous n'avons aucune idée de ce que mangent quotidiennement les habitants de cette région ensoleillée (et cela seul peut être appelée une véritable cuisine nationale). Comme le reste du monde, les Italiens prennent trois repas par jour, sans parler du week-end, où le déjeuner peut facilement se transformer en dîner. Dans le même temps, les Italiens restent l'une des nations les plus minces d'Europe, même si leur plat national est la pizza et, bien sûr, les pâtes. Il semble que les vrais Italiens aient une sorte de secret et que la vraie cuisine italienne n'a rien de commun avec ce pour quoi nous avons l'habitude de la prendre.
Cuisine italienne de tous les jours
En Italie, comme dans de nombreux autres pays européens, à l'exception peut-être de l'Angleterre, ils ne reconnaissent aucun type de porridge et le petit-déjeuner lui-même ressemble davantage à une collation légère et sucrée. Les Italiens mangent le plus souvent des biscuits ou des pâtisseries feuilletées semblables aux croissants français appelés Brioche au petit-déjeuner. Les Italiens ne boivent que du café et, au petit-déjeuner, ils en préfèrent un type spécial : le cappuccino. Le petit-déjeuner italien est donc le repas le plus sucré d'Italie.
Les Italiens dînent principalement au travail, soit dans un café, soit sur leur lieu de travail avec un déjeuner pris à la maison. Contrairement aux Français, les Italiens n'accordent pas une telle attention au déjeuner ; il se compose généralement d'un, ou de deux plats au maximum. Le déjeuner classique en Italie sont les pâtes ; elles sont considérées comme saines et donc absolument tout le monde en mange, adultes et enfants. Certaines personnes ajoutent une salade ou un plat de viande aux pâtes, ou même remplacent les pâtes par une salade de légumes (bien que cela s'applique davantage aux Italiens qui maigrissent). Pour le déjeuner, les Italiens ne boivent que de l'eau minérale et, bien sûr, du café, ce qui améliore la digestion, comme le croient les Italiens.
Mais le dîner, au contraire, est le moment préféré des Italiens. Il se passe généralement à la maison en famille. Le dîner italien est le repas le plus copieux de la journée ; il se compose généralement d'un plat de viande ou de poisson, ainsi que d'un accompagnement de légumes. Parfois, les Italiens mangent du risotto pour le dîner. Le dîner n'est pas complet sans dessert ; les Italiens sont de grands amateurs de sucreries, il y aura donc toujours un gâteau ou un dessert aux fruits pour le dîner.
Table de fête italienne
Les Italiens sont de grands fans de célébrations et de plats délicieux, ce qui signifie qu'il ne se passe pas un seul jour de congé dans une famille italienne sans fêtes bruyantes, et lorsqu'il s'agit de vacances, les tables italiennes regorgent de toutes sortes de plats délicieux. Ce type de déjeuner peut durer des heures et contient plusieurs plats.
Tout déjeuner du dimanche doit inclure des pâtes faites maison avec une sauce maison. Il existe un grand nombre de leurs variantes et recettes en Italie ; dans chaque famille, l'hôtesse a quelques secrets pour ses invités. Les plats chauds sont également de mise, et bien sûr le dessert. Aucun déjeuner n'est complet sans pain fait maison ou sandwichs italiens, une entrée unique avec de la mozzarella moelleuse, des tomates et des herbes aromatiques. Les Italiens boivent du vin lors des déjeuners de fête et parfois lors des dîners de tous les jours. La vinification en Italie est à un niveau inhabituellement élevé, c'est pourquoi les Italiens la préfèrent aux autres boissons alcoolisées pour sa qualité et ses prix assez bas. Tout déjeuner se termine par une tasse de café chaud, toujours un expresso, et un gâteau sucré ou autre dessert, comme tout le déjeuner, toujours préparé par les mains de l'hôtesse.
C’est intéressant, mais il s’avère que les Italiens ne mangent presque jamais de pizza, même si elle est considérée comme un plat véritablement italien. Le fait est qu'il est considéré comme un aliment malsain et qu'en Italie, ils le mangent comme n'importe quel autre fast-food, mais dans la vie de tous les jours, ils privilégient les plats plus sains.
Beaucoup de gens associent le régime italien à une énorme pizza et une assiette de pâtes. Mais comment alors parviennent-ils à rester l’une des nations les plus minces avec un tel menu ? Apparemment, il y a un secret à la délicieuse cuisine italienne. Essayons de révéler le secret et, peut-être, adoptons quelque chose.
Secret : les Italiens prennent leur temps à table
En Italie, ils savent vraiment apprécier la nourriture. Contrairement à un festin russe, les Italiens peuvent profiter du goût des plats et d'une conversation agréable pendant plusieurs heures sans trop manger. Les Italiens parlent vite et ne mangent pas. Et après le dîner, ils partent se promener.
Deuxième secret : votre plat préféré n'est pas la pizza avec de la mayonnaise.
Le régime alimentaire typique ici est différent de celui proposé à la carte de nos « restaurants italiens ». Au pays de la pizza, l’alimentation est riche en fruits, légumes et légumineuses. Poisson, volaille, huile d'olive, tomates, céréales complètes, produits laitiers faibles en gras, vin rouge - tout cela sur la table italienne à la place des pâtes au fromage râpé. Les desserts préférés des Italiens sont les figues et les abricots.
Dans le sud de l'Italie, la glace au citron et la glace au citron sont très appréciées. Le vinaigre balsamique est le plus souvent utilisé dans les salades. Légumes verts, artichauts, câpres - tout cela contribue à une cuisine saine au goût et à l'arôme inoubliables.
Un Italien ne commencera pas sa matinée avec un petit pain beurre, et avec des flocons d'avoine ou une petite portion de biscuits locaux et une tasse de café aromatique.
Le déjeuner doit inclure une salade de légumes. Les soupes aux haricots sont très populaires ici. De plus, les Italiens ne mangent presque jamais d’aliments transformés et consomment rarement de la viande rouge. Et en Italie, il n'est pas d'usage de prendre une collation après le déjeuner. Si l'enfant souhaite une collation entre les repas, les parents lui proposent du yaourt ou des fruits plutôt que des bonbons et des biscuits. Et les adultes boiront volontiers une tasse de cappuccino avec un peu de sucre.
Le dîner est le repas principal de la journée dans une famille italienne, mais il n'est pas servi trop tard. Il s'agit généralement de pâtes à la sauce tomate ou à l'huile d'olive, d'une petite portion de poisson ou de viande maigre, de légumes et de fruits. Il y aura certainement un verre d'eau minérale et un verre de vin rouge sur la table.
Troisième secret : l'Italien sait s'arrêter à temps
Les Italiens ne comptent pas les calories. Ils ne remplissent pas leur estomac en courant. Manger lentement et mâcher soigneusement les aliments contribue à créer un signal de satiété. Un Italien ne mange pas en compagnie, car tout le monde mange. Il boira juste du café.
En outre, en Italie, ils mènent des activités très image active une vie avec beaucoup de marche ou de vélo. Les Italiens n’aiment pas rester chez eux devant l’ordinateur. Il existe également des programmes télévisés.
Quatrième secret : une alimentation équilibrée
En Italie, il est de coutume d'apprendre à cuisiner des aliments sains et à créer avec compétence un menu familial. L'alimentation ici est équilibrée : non grand nombre des graisses, des « glucides lents », une abondance de poisson, de poulet et de dinde, des légumes et des fruits frais. Les Italiens ne mangent pas de chips, n'aiment pas la mayonnaise et la restauration rapide et boivent rarement des boissons gazeuses sucrées. Par conséquent, le régime alimentaire contient peu de produits saturés et gras trans. La graisse préférée est l’huile d’olive, utilisée pour assaisonner les salades et les pâtes.
Les Italiens croient qu'il faut profiter de la vie ! C’est pourquoi vous n’entendrez pas le mot « régime » de la part d’un Italien. Ici, ils mangent simplement des aliments sains avec un plaisir particulier. Ils vont rendre visite aux gens au lieu de s'asseoir devant l'ordinateur. Ils sourient et ne sont pas déprimés. Peut-être devrions-nous aussi apprendre quelque chose...
La cuisine italienne jouit depuis longtemps et à juste titre d’une reconnaissance mondiale. Cependant, la cuisine italienne ne se limite pas aux pizzas et aux pâtes, comme on le croit généralement. Quand on pense aux plats les plus délicieux et les plus populaires inventés par les Italiens, on pense souvent aux lasagnes, aux tortellini ou aux spaghettis. En fait, le concept de la cuisine italienne comprend un grand nombre de plats étonnants au goût étonnant et inoubliable. Voyons lesquels des plus célèbres et vérifions si vous les avez tous essayés ou si vous avez encore quelque chose à atteindre.
Jambon de Parme, également connu sous le nom de (prosciutto). Le prosciutto est généralement servi à l'apéritif ou dans la charcuterie avant le déjeuner ou le dîner. Les Italiens aiment mettre ce produit sur des tranches de pain ou des grissini (gressins). En été, les habitants de l'Italie ensoleillée ne se privent pas du plaisir de déguster du prosciutto avec des brochettes de pastèque, ainsi que ce type de jambon au miel, qui, ensemble, donnent une étonnante combinaison de sucré et de salé.
Soupe minestrone
Un grand nombre de soupes différentes à base de légumineuses, de légumes, de pommes de terre, de pâtes ou de riz. Parmi les ingrédients invariablement présents sous diverses formes figurent les oignons, les légumineuses, les carottes, les tomates et le céleri. Ce plat est servi en entrée ou en alternative au risotto ou aux pâtes.
Petites boulettes de pâtes avec une variété de garnitures. Compte tenu du large choix de types (raviolis), il n'est pas surprenant que ce plat italien soit extrêmement populaire dans le monde entier.
Poulet Parmesan
Le poulet Parmigiana est un plat italien véritablement classique qui est devenu particulièrement célèbre aux États-Unis. Et ce n'est pas étonnant : cet incroyable poulet ne laissera personne indifférent.
Gelato
(Gelato) - le produit original et peut-être le plus sucré de la cuisine italienne est très populaire parmi les touristes qui viennent en Italie. Et à juste titre : le goût de la vraie glace italienne ne peut être comparé à celui d’aucune glace.
Fromage parmesan
Saviez-vous qu'en Italie (ainsi que dans toute l'Europe) le Parmigiano est protégé par le droit d'auteur. Il est interdit de le produire en dehors de Parme. Le produit ne reçoit un certificat de qualité qu'après 12 mois, après avoir subi des tests approfondis par des spécialistes. Il est à noter que ce type de fromage a servi à créer un métier unique d'auditeur de fromage.
Risotto
Beaucoup de gens pensent aux pâtes lorsqu'ils évoquent la cuisine italienne, mais en plus des pâtes, le riz règne également en maître dans ce pays. (Le risotto), comme les pâtes, est l'un des plats italiens les plus populaires et les plus appréciés.
Lasagne
(Lasagne) est un plat italien classique à base de parmesan, jambon, mozzarella, ricotta et bœuf.
Spaghetti
Quel que soit le pays où vous allez, vous trouverez des spaghettis partout. Malgré l’existence de nombreux types de pâtes, elles sont peut-être les plus appréciées. Il est relativement peu coûteux, facile à préparer et se décline en de nombreuses variétés.
Pizza
Quel autre plat de la cuisine italienne devrait être la priorité si ce n’est la pizza ? Un fait surprenant à propos de ce plat : le vrai italien ne contient pas beaucoup de fromage et de concentré de tomate. La pizza fait désormais tellement partie de la vie des Italiens qu'ils la mangent souvent comme collation avant les repas.
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La cuisine italienne est aujourd'hui connue dans le monde entier. Au cours de plusieurs siècles, l'art culinaire s'est perfectionné et, par conséquent, des délices étonnants au goût incroyable peuvent être dégustés presque partout dans le monde. Mais ils ne sont vraiment délicieux qu'en Italie. Il y a encore une nuance. Chaque région d'Italie propose des plats, dont beaucoup ne sont pas traditionnels pour ceux qui vivent dans d'autres régions. Par conséquent, pour en apprécier le vrai goût, il est préférable de visiter la région d’où il provient.
Pour que vous ne vous trompiez pas et que vous essayiez le meilleur, IGotoWorld.com a préparé pour vous une sélection de 15 plats qui valent la peine d'être essayés en Italie.
Pizza
La pizza est un plat national italien, l'un des plus populaires au monde. Au total, il existe environ deux mille types de pizza différents en Italie. Aujourd'hui, les plus populaires sont « Margarita », « Marinara » et « Four Seasons ».
Il est à noter que dans les temps anciens, ce plat était considéré comme la nourriture des pauvres. Et ce n'est que grâce au roi Ferdinand II, qui vivait à Naples et aimait particulièrement la pizza, qu'elle a commencé à être servie à la table royale. Exactement .
Lasagne
La lasagne est un plat italien traditionnel qui ressemble à un gâteau en couches. Pour les lasagnes, on utilise de la farine de blé dur, des couches de pâte peuvent être alternées avec de la viande hachée, des champignons ou des légumes associés à de la sauce bolognaise, le dessus est saupoudré de parmesan. Il existe d'autres variantes de ce plat.
Bologne est considérée comme le berceau des lasagnes, alors n'hésitez pas à vous rendre dans cette ville pour une dégustation.
Source photo : rondinella.it.
Risotto
Le risotto est l'un des plats préférés des Italiens ; il est à base de riz. Pour goûter ce plat, mieux vaut visiter la Lombardie et savourer le goût exquis du risotto milanais. L'une des particularités de ce plat est l'ajout de safran, qui donne au risotto une couleur jaune et un goût unique.
Source photo : plus.google.com, auteur Patrik Vogl.
Gelato
La glace est un dessert italien au goût unique, fierté de la cuisine nationale. Ce dessert est à base de lait entier et de crème allégée, avec beaucoup de sucre. Divers additifs lui confèrent un goût et un arôme particuliers : purée de fruits, noix râpées, chocolat, baies.
La glace est préparée sur place et n'est pratiquement pas conservée ; elle est servie fraîche. La production de ce dessert est réalisée par des personnes spécialement formées - gelaterie, dans des établissements spéciaux appelés gelaterias.
La variété des types, des variétés et des goûts de la glace est étonnante ; elle est à juste titre considérée comme la glace la plus délicieuse au monde.
Les meilleures gelaterias se trouvent à Rome, la première a ouvert ses portes en 1800.
Source photo : romeing.it, par Marit & Toomas Hinnosaar.
Prosciutto
Le prosciutto, ou jambon de porc séché à sec, est particulièrement populaire en Italie. Servi en entrée froide avant le déjeuner ou le dîner. Mangez avec du pain blanc, des figues, des asperges, du melon et d'autres produits, et également ajouté aux salades.
Les plus connus sont le prosciutto de Parme et de San Daniele.
Source photo : oggiaparma.it.
Tiramisu
Le tiramisu est un dessert italien exquis connu dans le monde entier. Il n'y a qu'en Italie que l'on peut déguster un vrai tiramisu ; c'est dans sa patrie historique qu'il a un goût absolument unique. Délicat et aérien, le tiramisu dessert au café est un véritable miracle de l'Italie.
Source photo : cuocoperamico.it.
Pâtes à la carbonara
Les pâtes carbonara sont un plat traditionnel de la région du Latium, dont Rome est la capitale. À une certaine époque, ce plat était très apprécié des mineurs italiens en raison de sa facilité de préparation et de son faible coût. Peu à peu, elles sont devenues populaires bien au-delà des frontières de l'Italie ; elles sont désormais appréciées dans le monde entier. Le meilleur endroit pour déguster de vraies pâtes est à Rome.
Source photo : en.wikipedia.org, par Mattes Boch.
Cannoli
Le cannoli est un dessert traditionnel de Sicile et de tout le sud de l'Italie. Autrefois, ils étaient préparés exclusivement lors des carnavals, mais aujourd'hui, les cannoli sont préparés toute l'année. Il est d'usage de remplir les tubes croustillants de garniture avant de servir, car la pâte peut ramollir. De délicieux petits pains croustillants fourrés au caillé crémeux et sucré sont devenus un favori non seulement en Italie, mais aussi bien au-delà de ses frontières.
Soupe minestrone
La soupe minestrone est une soupe italienne classique à base de légumes frais de saison. Leur nombre n'est pas limité ; plus il y en a, mieux c'est. La soupe riche, épaisse, inhabituellement belle et savoureuse est l'un des plats les plus courants en Italie.
Source photo : recetasd.com.
Zabaione
Le Sabayon est un dessert italien classique ; il ressemble à une mousse aérienne avec une structure délicate et un arôme de vin prononcé. Traditionnellement servi avec des savoiardi ou des biscotti (biscuits éponges).
Source photo : nonnapaperina.it.
Cacciucco
Le Cacciucco est une soupe de fruits de mer composée d'un mélange de bouillon de poisson, de vin rouge et de jus de tomate. Divers coquillages, crustacés et toutes sortes de poissons sont également ajoutés. Il existe une tradition selon laquelle il est d'usage de mettre dans la soupe autant de types de poissons qu'il y a de lettres « s » dans le nom de la soupe, soit au moins cinq.
La consistance du cacciucco est similaire à celle du goulasch. Ce plat est particulièrement populaire à Livourne (Toscane).
Source photo : cuisinedecheznous.net.
Tortellinis
Les tortellini sont des boulettes italiennes à base de pâte sans levain additionnées de divers additifs, comme des épinards ou des tomates. La garniture est du poulet, du jambon ou de la mortadelle (saucisse cuite), et du parmesan ou de la ricotta est également utilisé. Servi avec sauce ou bouillon.
Les tortellini sont originaires de la région d'Émilie-Romagne et sont considérés comme la fierté de Bologne. Les habitants comparent leur forme à un bouton de rose.
Source photo : scattidigusto.it.
Panini (Panino imbottito)
Panini signifie « petit pain » en italien. En Italie, ce sandwich est très populaire. Contrairement aux sandwichs ordinaires, le panini est recouvert de pain des deux côtés. Pour le préparer, ils utilisent du pain ciabatta blanc italien, grillé avec la garniture. Il existe toutes sortes de garnitures, les classiques sont : la mozzarella, le jambon, les tomates, la sauce pesto et bien sûr le basilic.
Source photo : multicash.it.
Caprese
Le Caprese est un apéritif léger devenu l'un des plats nationaux de l'Italie. Ce plat est un type d'antipasti composé de tomates, de mozzarella, d'huile d'olive et de basilic. La combinaison de couleurs de la salade reprend le drapeau de l'Italie, ce qui explique peut-être pourquoi elle est si populaire dans son pays.
La salade tire son nom de l'île de Capri, où elle est considérée comme un trésor local.
Source photo : artessenza.it.
Panna cotta
La panna cotta est un dessert célèbre à base de crème, de sucre et de vanille. Sa patrie est le Piémont italien.
La panna cotta traditionnelle est d'un blanc crémeux, mais on y ajoute parfois du chocolat ou des sirops de fruits. Servi avec des baies et des fruits. Ce dessert est souvent utilisé pour un dîner romantique ou festif.
Source photo : toscanarestaurant.ie.
Visitez l'Italie ensoleillée, appréciez les goûts et les arômes, soyez rempli d'admiration et parfois d'envie pour ce pays fertile qui a donné au monde un art culinaire inégalé.
