Les bienfaits des prunes chinoises fraîches ne peuvent guère être surestimés. Il s'agit d'un réservoir unique de vitamines et de nutriments auxquels vous ne devriez jamais renoncer. Le seul inconvénient du produit est qu'il est de saison, on ne peut pas le servir à table pendant la saison froide. ce fruit.

Le litchi étant encore un fruit un peu familier pour nous, tout le monde ne sait pas comment le manipuler. Si les fruits en conserve ou surgelés sont vendus prêts à manger, une fois frais, ils devront être pelés vous-même. Et ici il y a quelques subtilités.

Comment éplucher le litchi

Que se passe-t-il si vous mangez une graine de litchi ?

Cela ne vaut certainement pas la peine d'expérimenter. Pour éviter d'avaler accidentellement la graine, il est préférable de la retirer d'abord et de manger ensuite le fruit seulement. Surtout si la friandise est destinée aux enfants.

La médecine occidentale se méfie des graines de litchi, alors que les guérisseurs chinois les utilisent depuis l'Antiquité comme vermifuge et analgésique, ainsi que pour traiter certaines maladies gastro-intestinales. Mais, point important : les graines subissent d'abord un traitement thermique, sont broyées en poudre, et ensuite seulement elles sont utilisées pour faire des infusions curatives.

Selon les scientifiques, lorsqu'elles sont exposées à des températures élevées, les substances toxiques contenues dans les graines de litchi perdent leur efficacité.

En un mot, pour ne plus s'inquiéter et ne pas tenter le destin, il vaut mieux mettre l'os non pas dans la bouche, mais, par exemple, dans un pot de fleurs. Eh bien, ou jetez-le simplement.

Combien de prunes chinoises pouvez-vous manger par jour ?

Ce n’est pas une question oiseuse, car trop manger peut entraîner des ballonnements, des coliques et des réactions allergiques.

La portion individuelle optimale est de 100 g de litchi (un fruit de taille moyenne pèse environ 20 g). Les enfants ne devraient absolument pas manger plus, et les adultes peuvent « prendre un supplément » s’il n’y a pas de réaction négative de la part du corps.

Mais il vaut mieux ne pas dépasser la limite maximale de 12 pièces. Bien que le litchi vous rassasie si vite qu'il est difficilement possible de le manger sans fin, même si vous le souhaitez.

Attention!

Les prunes chinoises, consommées à jeun, réduisent fortement la glycémie. Les diabétiques doivent les utiliser avec prudence.

Les mères qui allaitent ne sont pas autorisées à avoir plus de 5 fœtus par jour. Le bébé doit être mis au sein 45 minutes après avoir mangé le litchi.

Ceux qui souhaitent perdre du poids doivent calculer la norme individuellement, en fonction du nombre total de calories consommées par jour.

Recettes de litchi

Patrie du fruit, la Chine en fabrique traditionnellement du vin et des jus. De plus, les fruits sont conservés au sirop, c'est ce produit qui remplace pour nous le plus souvent les litchis frais.

Les producteurs chinois salent également les fruits en les plaçant dans des tiges de bambou. Le goût est très piquant, rappelant un peu les raisins trempés.

Mais pour nous, le litchi à l’état naturel (sucré) nous est plus familier. Il est utilisé pour réaliser des desserts rafraîchissants ou une garniture de glace. Vous pouvez par exemple préparer ce mélange de fruits.

Salade « Vacances sous les tropiques »

Cette salade vitaminée est bonne à tout moment de l'année. Il ne contient pas de calories, donne de l'énergie et sera une excellente alternative aux confiseries si nous sommes au régime mais que nous voulons nous offrir quelque chose de savoureux.

Nous aurons besoin:

• 100 g chacun de fraises et litchis (vous pouvez en prendre en conserve)
• petit ananas
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé

Comment cuisiner

1. Sans éplucher la queue, coupez l'ananas en deux et extrayez délicatement la pulpe à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère spéciale dessert. N'oubliez pas de retirer le noyau fibreux et résistant.
2. Coupez les fraises et les litchis épluchés au hasard, mais pas très grossièrement, et coupez la pulpe d'ananas en cubes.
3. Mélanger tous les ingrédients des fruits, assaisonner avec du yaourt et du jus d'orange.
4. Placer dans un « bateau » d’ananas et décorer selon vos envies.

Sorbet oriental

Ce dessert est merveilleusement rafraîchissant en été. Les gourmets adoreront certainement son goût et son arôme exquis.

Nous aurons besoin:

• boîte de litchi en conserve (500 g)
• 1kg de fraises
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 50 g de racine de gingembre frais
• 1 gros citron

Comment cuisiner

1. Égouttez le sirop des litchis. Ensuite, mixez-les dans un mixeur avec les fraises.
2. Râpez le gingembre et pressez le jus du citron. Ajouter les deux ingrédients au reste du sirop de litchi mélangé au sucre. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et laissez cuire le mélange pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
3. Mélangez la purée de fruits avec le sirop et laissez refroidir.
4. Battez légèrement le mélange, transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur.
5. Le dessert doit être remué toutes les demi-heures pour éviter la formation de gros grumeaux congelés.
6. Au bout de 3 heures, le dessert peut être servi.

Poulet aux fruits exotiques

Les amateurs de plats de viande « respectables » apprécieront certainement la recette suivante. La principale chose à retenir est que seuls les litchis frais lui conviennent, de préférence avec une légère acidité.

Le filet léger avec une touche asiatique épicée convient aussi bien à un menu de tous les jours qu'à une table de fête. Une fois que vous l’aurez essayé, vous aurez envie de le cuisiner encore et encore.

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet
• 1 cuillère à café de chaque sauce soja et beurre de cacahuète
• 5 litchis pelés
• 1 carambole
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 40 ml de Xérès
• ½ cuillère à café de fécule de pomme de terre
• poivre noir moulu au goût

Préparation

1. Lavez le filet, préparez-le, coupez-le en petits cubes.
2. Retirez les graines du litchi et divisez la carambole en tranches.
3. Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok, ajoutez la sauce soja et laissez bouillir.
4. Faites revenir rapidement les filets dans le mélange en retournant fréquemment les morceaux pour éviter de les brûler.
5. Ajoutez ensuite les fruits et le gingembre, versez le sherry et mélangez bien le tout.
6. Gardez le feu pas plus de 5 minutes, ajoutez la fécule légèrement diluée avec de l'eau. Poivrez la sauce épaissie, retirez le plat du feu et servez. Une salade verte convient comme accompagnement.

Le litchi est parfait pour la cuisine fusion. Il donne aux plats une touche raffinée et orientale. N'hésitez pas à expérimenter ce fruit, auquel les anciens Chinois donnaient à juste titre le nom de « raisin du paradis », et savourez les résultats.

Je choisis des litchis d’environ 3 centimètres. Il vaut mieux que la couleur soit rose riche. La peau est assez épaisse, j'utilise donc un couteau bien aiguisé, je la coupe en travers et j'enlève la peau.

Ensuite, je mets le fruit dans ma bouche et je le mange)). Je le mange avec précaution, il y a un os là-bas.

C'est une façon facile de manger.

Vous pouvez également appuyer légèrement sur la pulpe et libérer la graine. Ça ne glisse pas tout de suite, le jus coule, donc je n'aime pas cette méthode. Mais il est aussi utilisé.

Un fruit très inhabituel avec un arôme exquis. Je suis d'accord, ça a le goût du raisin et du pamplemousse. Mais il y a autre chose qui s'y mélange... très inhabituel !

Mon MCH n’aime pas ça). Il dit que c'est de la chimie.

Le litchi est un produit tropical très intéressant et très savoureux.

Extérieurement, il ressemble beaucoup à un petit marron rond de couleur rouge-framboise.

En termes de goût, il ne peut être comparé à rien, car il a son propre goût original.

Pour le manger, vous devez peler et séparer la pulpe de la peau, puis asseoir cette friandise.

Voici à quoi ressemble Lychee :

Ceux qui ont essayé le litchi en sont ravis goût et arôme. Il n'y a pas de sophistication particulière pour extraire la pulpe légère et mûre sous la peau rugueuse.

peler Vous pouvez le retirer avec un couteau, ou vous pouvez le couper légèrement et le retirer avec vos mains, comme on épluche les mandarines.

os nous le jetons, mangeons et apprécions la pulpe, qui ressemble à la pulpe du raisin.

Bien sûr, ça vaut toujours la peine d'acheter mûr fruits de qualité. Il doit être de couleur rouge vif, sans taches sombres et assez dense.

Pousse en Inde et en Chine.

L'œil de dragon (comme l'appellent les Chinois) est non seulement savoureux, mais aussi très utile. Le litchi contient beaucoup d'eau et de minéraux, il aide donc à étancher la soif et donne du tonus. Le litchi est également considéré comme un aphrodisiaque et favorise la perte de poids.



Tout d'abord, avant d'acheter ce fruit exotique, vous devez faire attention à sa maturité, c'est-à-dire que la peau du fruit doit être un peu sèche. Tout d'abord, vous devrez arracher la peau, c'est-à-dire que vous devrez appuyer du bout des doigts au milieu, principalement avec vos ongles (si cela ne fonctionne pas, retirez-la avec un couteau), et la peau commencent lentement à se fissurer et à se séparer du délice lui-même. Tout comme une pêche, il y a un noyau au centre, le processus de consommation est essentiellement le même que celui d'une pêche, mangez soigneusement tout et quittez le noyau en conséquence)

Litchi- Ce Fruit exotique, délicieux.

Sa particularité est rude et grumeleux peau.

Pulpe au litchi tendre, aigre-doux.

Que faire avec le litchi :

Lavez le fruit, puis prenez un couteau et séparez soigneusement la peau rugueuse de la pulpe.

Retirez le noyau. La pulpe se mange comme par exemple les cerises.

Vous pouvez mettre des litchis dans une coupe de champagne. Le champagne acquerra un goût inhabituel et agréable.

Le litchi peut être utilisé pour faire de la glace. La pulpe de litchi est utilisée comme garniture pour les crêpes sucrées.

Voir ci-dessous pour savoir comment le nettoyer pour la consommation. .



Il suffit de manger la pulpe, qui a une couleur blanchâtre. Séparez la couleur rouge (parfois rosée et parfois rouge cramoisi) de la peau rugueuse et jetez-la.

Il est bien entendu conseillé de laver d’abord les litchis (tout le monde ne le fait pas). Après cela, décollez la peau avec un couteau (exactement au fur et à mesure que vous épluchez, par exemple, le kiwi). Coupez et retirez l'os. La pulpe est utilisée.

Bon appétit.

Le litchi est un fruit très savoureux. Sur les marchés de l'Est, il est vendu directement sur les branches. Pour l'essayer, vous devez peler la pulpe. C'est très simple à faire, aucun équipement spécial n'est nécessaire, juste vos mains.

Ce fruit asiatique intéressant est également appelé prune chinoise en plus de son nom principal Lychee. Lorsque le fruit est mûr, la peau devient sèche et pour séparer la pulpe, il suffit de la presser au centre avec les ongles. La peau se fissurera et vous pourrez facilement accéder à la pulpe, qui est déjà comestible. Si vous obtenez un fruit qui n'est pas tout à fait mûr et que les supermarchés vendent souvent de tels fruits, épluchez simplement le litchi avec un couteau comme une pomme de terre ou un éplucheur de légumes. N'oubliez pas non plus qu'au milieu de la pulpe blanche se trouve un gros os.



Il existe plusieurs options pour manger du litchi. Mais à la maison, la meilleure option est de laver les fruits, de couper la peau avec un couteau bien aiguisé et de la peler simplement avec les mains, comme on pèle des mandarines ou des oranges. Soyez très prudent en faisant cela, essayez de ne pas endommager la pulpe - elle est très juteuse et tendre.



Oui, il y a une graine à l’intérieur du fruit. Naturellement, nous ne le mangeons pas, mais le jetons simplement, comme les cerises.

Le goût et l'arôme sont incomparables. Mais certaines personnes pensent que c’est l’odeur du parfum qui ne leur plaît pas. C'est pourquoi le fruit est mémorable. Et en apparence, les litchis sont inhabituels - leur peau est dense et avec des boutons. Mais je sens le raisin, le pamplemousse, autre chose d'agréable, et j'aime beaucoup le litchi. Notre coût est d'un peu plus de deux cents roubles par kilogramme.

Un fruit aussi intéressant que le litchi est un délice oriental. Pour le manger, il faut d'abord le peler, qui doit être légèrement sec. Après l'épluchage, vous pouvez manger en laissant bien sûr l'os.

Litchi, prune chinoise, laiji, oeil de dragon, renard - tout cela est un fruit exotique qui pousse sur des arbres bas aux feuilles allongées dans les pays au climat doux.

Les baies de litchi ont de nombreuses propriétés bénéfiques et pratiquement aucune contre-indication.

Il y a vingt ans, une telle curiosité ne se trouvait pas dans les épiceries, mais aujourd'hui ce fruit est devenu monnaie courante avec la carambole et. Ceux qui veulent manger du litchi s'intéressent bien sûr de quel type de fruit il s'agit, quelles sont ses propriétés bénéfiques et nocives et ses éventuelles contre-indications.

Quel genre de fruit ?

Les fruits exotiques poussent dans les pays chauds

Les fruits du litchi poussent en grappes de 15 à 20 baies par grappe. Pendant la maturation, ils sont recouverts d'une peau douce, qui peut être endommagée même avec les doigts, puis elle durcit et ressemble davantage à une coquille. Il est moins durable, de couleur rouge, mais avec le même motif naturel unique. La peau du fruit est enlevée et derrière elle se trouve une pulpe blanche ressemblant à de la gelée avec un os allongé sombre au milieu. Il est juteux, aromatique et a le goût de la quintessence des groseilles, des fraises et des framboises.

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Le plus souvent, « l'intérieur » des litchis est blanc, mais il existe des fruits à chair jaune ou rosée. La consistance est similaire à celle du raisin ou de la prune, c'est pourquoi les baies sont appelées prune chinoise. Le litchi n’est pas plus gros qu’une fraise moyenne. Selon les variétés (et il y en a plus de 220), les fruits sont recouverts d'une peau lisse, épineuse ou épineuse. Le litchi est une baie, mais les Européens l'appelaient si souvent un fruit qu'il n'est plus considéré comme une erreur. Seul un agronome pédant pourrait être offensé par un tel nom.

Il existe également un fruit semblable au litchi : le longane. Il est également cultivé en Chine et en Thaïlande. Les baies sont identiques en taille, en structure de peau et même en couleur de pulpe, mais elles diffèrent par le goût et la teinte de la coque. Le longane a une couleur beige douce avec une teinte crémeuse, et l'arôme et le goût contiennent des notes musquées envoûtantes.
Voyons s'il est possible d'être empoisonné par le fruit, s'ils mangent des graines de litchi et quelles sont ses qualités bénéfiques.

Quelles vitamines sont contenues dans le fruit et combien de calories ?

Les propriétés bénéfiques des fruits du litchi sont déterminées par leur composition. Les prunes chinoises contiennent des vitamines B5, B9, B1, B2, B6, PP, H, E et C.

Parmi les minéraux, la concentration la plus élevée est :

• potassium;
• calcium;
• fluor;
• Séléna ;
• iode;
• zinc;
• manganèse

Un mets aussi célèbre que le halva est également riche en minéraux.

Les baies contiennent également :

• bêta-carotène;
• acide folique;
• choline;
• pectine;
• huiles essentielles;
• fibres et eau.

Ce fruit est-il un allergène ou non ? Les cas d'intolérance aux conséquences graves sont extrêmement rares. Le litchi ne contient aucune substance active susceptible de provoquer une réaction allergique aiguë.

Le fruit est classé comme produit glucidique, puisque son KBJU ressemble à ceci :

• Protéines - 0,8 ;
• Graisse - 0,3 ;
• Glucides - 14.4.

Combien de kcal sont contenus dans ce fruit aromatique ? Sa valeur énergétique (teneur en calories) n'est que de 65 kcal pour 100 grammes de produit, et l'indice glycémique est à la limite inférieure de la moyenne : 57. Ainsi, vous pouvez vous faire plaisir avec des baies aussi bien pour le diabète que pour perdre du poids.

En quoi est-ce utile pour le corps humain ?

La baie de litchi, lorsqu'elle est consommée régulièrement, apporte des bienfaits inestimables à l'organisme :

• La prune chinoise est un diurétique, utilisé pour soulager l'enflure et éliminer les liquides du corps en cas de maladies de la vessie et des reins ;
• Avec une utilisation régulière, le produit fait face à la constipation chronique et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
• Le principal bénéfice du litchi pour le corps est un nettoyage doux mais efficace des toxines et du cholestérol ;
• Il est utilisé comme thérapie et prévention de l'athérosclérose : les substances actives contenues dans les baies augmentent le tonus des parois des vaisseaux sanguins et réduisent les plaques qui se forment dans les cas avancés ;
• La présence de potassium fait de la prune chinoise un excellent remède pour maintenir la santé du système cardiovasculaire ;
• L'utilité du litchi est également évidente dans les maladies des voies respiratoires supérieures. Le produit a un effet expectorant et aide donc à lutter contre la tuberculose, le rhume et la bronchite.

Le produit n'a presque aucune contre-indication. La seule contre-indication à la consommation du fruit ne peut être qu'une intolérance individuelle à ses composants individuels. Trop manger peut provoquer une éruption cutanée et une irritation de la muqueuse buccale.

Vous en apprendrez plus sur les avantages et les inconvénients du litchi grâce à la vidéo :

Propriétés bénéfiques pour les hommes

Dans les pays de l’Est, les baies sont considérées comme des « stimulants de l’amour », c’est-à-dire de puissants aphrodisiaques. Ils normalisent la circulation sanguine, empêchent la stagnation du sang et, par conséquent, assurent une érection stable - c'est le principal avantage du litchi pour les hommes. Il est particulièrement efficace de manger régulièrement 15 à 20 baies pour le sexe fort après 35 à 40 ans. Ils maintiendront simultanément leur virilité et nettoieront les vaisseaux sanguins du cholestérol, que l’organisme accumule avec une persistance particulière après la cinquantaine.

Pour maintenir la santé des hommes, il est utile de manger du pomelo

Avantages pour les femmes

La pulpe de litchi est utilisée en cosmétologie : elle entre dans la composition de nombreux produits de soins capillaires et cutanés. Vous pouvez fabriquer votre propre masque facial à partir de baies à la maison. Il nourrit parfaitement la peau et lisse les rides. Le masque est particulièrement efficace en hiver, lorsque le visage se gerce et que l'épiderme est desséché. La choline contenue dans les baies soulage le stress et l'irritabilité pendant le syndrome prémenstruel. Pendant la menstruation, les crampes et les douleurs disparaissent également sous l'influence des substances actives des baies. L'acide folique aide à maintenir la beauté de la peau, des ongles et des cheveux, ce qui est particulièrement important pour le beau sexe.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger des fruits ?

Le régime alimentaire d'une femme qui attend un enfant est choisi avec soin et avec le plus grand soin. De nombreux amateurs d'exotisme se demandent s'il est possible de déguster du litchi pendant la grossesse. Les avantages et les inconvénients des baies pour la santé des femmes enceintes sont étudiés depuis longtemps. Il est souvent déconseillé d’en manger. Si une allergie inattendue survient, vous devez arrêter de manger le fruit et consulter immédiatement un médecin. Cependant, seulement 10 à 15 baies par jour saturent le corps de vitamines et de minéraux. De plus, pendant la grossesse, le fruit soulage une femme de la constipation, qui survient souvent en raison de changements hormonaux. Le léger arrière-goût aigre du litchi peut stopper une crise de nausée lors d'une toxicose, mais un tel médicament est ambigu : il aidera certains, tandis que pour d'autres il ne fera qu'aggraver la situation.

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Puis-je manger du litchi pendant l'allaitement ?

Il n'est pas recommandé d'abuser du fruit pendant l'allaitement. Bien que le litchi active la production de prolactine dans le corps de la femme, provoquant ainsi une augmentation du flux de lait. Il n'est pas recommandé de manger des fruits immédiatement avant de nourrir, il vaut mieux attendre au moins 1 heure. Si le bébé souffre actuellement de coliques, c'est-à-dire que la microflore intestinale se forme, la mère doit alors s'abstenir complètement de manger du litchi.

Propriétés utiles du peeling

L'écorce des baies trouve également son utilisation en médecine traditionnelle. Il est séché et broyé. Ensuite, sur la base de la masse poudreuse résultante, des décoctions sont préparées. Ils sont bu pour les troubles nerveux, la dépression, l'irritabilité accrue et les troubles du sommeil, car le médicament a un effet calmant. En médecine chinoise, cette décoction est également populaire comme médicament pour perdre du poids. Il ne brûle pas les graisses, mais peut accélérer le métabolisme.

Graines de fruits : comestibles ou non ?

Beaucoup de gens se posent des questions : que se passera-t-il si vous mangez une graine de litchi et est-elle toxique ? Malheureusement, il contient des substances nocives pouvant provoquer des intoxications. En médecine chinoise, les os sont utilisés pour soigner, mais ils sont d’abord frits ou séchés. Manger cru est strictement interdit. Leur décoction soulage les perturbations du travail système nerveux. Les propriétés bénéfiques de la graine du fruit ne se limitent pas à cela. Le noyau de litchi est utilisé comme remède contre le rhume. Malheureusement, la médecine chinoise regorge de secrets qu'elle n'est pas pressée de révéler, c'est pourquoi les proportions exactes des composants nécessaires à la préparation des décoctions et des teintures ne sont connues que des médecins traditionnels orientaux.

Combien pouvez-vous manger par jour ?

Il n'existe pas de norme claire et acceptable pour l'utilisation de ce produit. Les adultes, bien sûr, doivent respecter certaines limites et ne pas manger seulement du litchi trois fois par jour. 150 à 250 g par jour suffiront amplement. La norme quotidienne pour les enfants est de 100 g. Les baies ne peuvent être données qu'aux enfants de plus de deux ans. Il n'est pas recommandé d'en manger plus de 100 à 150 g par jour pour les personnes suivant un régime protéiné. Dans ces cas, la conséquence de la consommation d’une dose aussi « tueuse » de glucides, comme celle contenue dans le litchi, peut être des ballonnements, des flatulences et de la diarrhée.

Ce que la cuisine dit des baies

Les litchis sont des baies universelles. Ils sont utilisés pour préparer des desserts et des accompagnements de viande, de poisson, de légumes et de céréales. Des boissons alcoolisées raffinées (généralement du vin) sont infusées sur la pulpe aromatique et des cocktails sans alcool sont créés. En raison de leur teneur relativement faible en calories, les baies deviennent la base du régime alimentaire lorsqu'une personne qui perd du poids est déjà étourdie par des questions sur ce qui peut être mangé et ce qui est tabou. Les ananas habituels, même s'ils vous rassasient, deviennent aussi vite ennuyeux. Dans ces cas, ceux qui perdent du poids ont recours à des produits exotiques accessibles. Des fruits en conserve sont ajoutés aux salades et des fruits frais sont utilisés pour préparer de délicieuses glaces. La sauce litchi est particulièrement délicieuse et se retrouve sur les cartes des meilleurs restaurants. En confiserie, les baies sont utilisées pour faire des garnitures pour tartes, de la gelée, de la marmelade, des bonbons et des gâteaux.

Vous apprendrez à éplucher les litchis grâce à la vidéo :
https://youtu.be/_JKmHO_XAKo

Épilogue

Les baies de litchi apportent des bienfaits inestimables au corps et ne causent des dommages que dans de rares cas. Les propriétés médicinales du produit étaient connues des médecins orientaux il y a plusieurs milliers d'années. D'ailleurs, en Orient, les baies sont pelées, placées dans une assiette et mangées avec des cuillères, mais nous avons développé une pratique différente : manger les litchis, un à la fois, avec les mains.

Dans les fruits mûrs, la peau doit être élastique et, lorsqu'elle est pressée, se plier, éclater, tout en revenant à son état d'origine.

À la maison, les litchis doivent être soigneusement lavés, même si la peau n'est pas consommée. À une époque, en Chine, ces baies étaient si appréciées qu’elles remplaçaient même la monnaie monétaire. Le produit a été surnommé la prune chinoise par le voyageur européen Gonzalez de Mendoza, qui a fait découvrir ce fruit étrange au Vieux Monde.

Matériaux similaires

Le nom de ce fruit exotique signifie « prune chinoise ». Il est apprécié des gourmets, utilisé par les parfumeurs et la médecine traditionnelle orientale. Les touristes en Thaïlande aiment goûter le litchi.

C'est un arbre tropical à feuilles persistantes. Rappelant le saule, hauteur 12-25 mètres.

Le litchi est originaire des provinces du sud de la Chine, c'est pourquoi il est connu sous le nom de « prune chinoise ». Mais aujourd'hui, l'aire de répartition s'étend à toute la zone subtropicale de la planète : Amérique latine, Chine, Indonésie, Vietnam, Thaïlande. Les fruits des deux dernières régions arrivent en Russie.

Les fruits (appelés aussi lisi, liji, lyzhi, laysi, « oeil de dragon ») sont regroupés en grappes. Il en existe plus d'une centaine de variétés. Le nom exotique soulève la question : à quoi ressemble le fruit ? Les spécimens ne mesurent pas plus de 35 à 40 mm et pèsent entre 15 et 30 g (à peu près le même). Elles sont recouvertes d'une croûte rougeâtre avec des boutons pointus, ce qui les fait ressembler à des framboises. À l’intérieur se trouvent de la pulpe de gelée blanchâtre et une grosse graine brune.

Le goût des fruits de différents endroits diffère - du sucré à l'aigre. Cela dépend de l'endroit où pousse le litchi et de la quantité de soleil et d'humidité que l'arbre reçoit pendant la maturation du fruit. Les périodes de récolte des fruits varient également. C'est généralement mai-août, en Thaïlande avril-juin.

Mais quelle est la bonne façon de dire : les litchis sont des baies ou des fruits ? Selon la classification botanique, c'est une baie, et au niveau culinaire et quotidien, c'est un fruit.

Son principal avantage est son temps de maturation. La saison des litchis se situe à la fin du printemps et au début de l’été, il n’y a donc pas de concurrents.

Comment manger des litchis

Le fruit a l’air exotique, mais le processus de consommation est simple. Seule la pulpe du fruit est comestible. Comment éplucher le litchi ? Simple : retirez la peau des fruits lavés avec un couteau en la ramassant par la queue. Vous pouvez prendre une bouchée. Ensuite, ils sont séparés en morceaux à la main. La pulpe du fruit est coupée en deux et le noyau est retiré. Sur un spécimen mûr et de haute qualité, la peau peut être retirée sans aucun problème et le noyau peut être facilement séparé.

Le fruit est consommé sous différentes formes :

1. Frais en plat séparé ou en complément des salades de fruits, des desserts, des glaces, des cocktails alcoolisés ou pour enfants.
2. La pulpe du fruit sert de base aux sauces pour viandes, poissons et sirops sucrés.
3. Des écorces fraîches ou séchées sont ajoutées au thé comme agent aromatisant.
4. Conservé dans du sirop de sucre.
5. Le fruit entier est séché, avec le noyau à l'intérieur. Le résultat est une noix de litchi.

Toutes les méthodes, à l'exception de la première, sont utilisées dans le pays du fruit, en Asie du Sud-Est. Mais ils gagnent en popularité dans les pays où ils sont exportés, dont la Russie.

Vous pouvez vous offrir la boisson exotique chinoise kongou. Il s'agit d'un thé aux feuilles noires infusé d'écorces de litchi. A boire chaud ou frais avec des glaçons.

Choisissez les litchis exotiques de la même manière que les litchis ordinaires. Signes de fruits mûrs de qualité :

• Dense, élastique, sans zones molles.
• La peau est brillante, intacte, sans gerçures ni déchirures. Les trop mûrs sont desséchés, fanés, durcis.
• La couleur de la peau va du rose foncé au violet. Le brunissement apparaît dans les spécimens anciens et rassis. Vous ne devriez pas acheter de fruits verts - ils ne mûriront pas.
• L'arôme est comme celui d'une rose, celles gâtées ont une douceur écoeurante.
• La pulpe du fruit est tendre, voire aqueuse.

Les fruits sont dotés d'un goût aigre-doux, parfois légèrement visqueux ou acidulé. Les connaisseurs le comparent à certaines variétés qui se distinguent par des notes aromatiques de menthe, de framboise et de fraise. Ou un mélange de tout à la fois.

Il est possible de conserver uniquement les fruits en grappes - avec branches et tiges. À température ambiante, les fruits restent frais pendant trois jours au maximum, au réfrigérateur (2-7°C) jusqu'à dix jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous devez le congeler, le sécher ou le conserver. Les Chinois affirment que cela ne porte pas atteinte aux propriétés bénéfiques.

Est-il possible de manger des graines de litchi ?

Cette partie du litchi apporte des avantages et des inconvénients pour la santé dans une égale mesure. Les litchis se mangent sans noyau. Les nucléoles sont toxiques, mais sont utilisés en médecine traditionnelle. Les guérisseurs chinois les sèchent, les calcinent et les réduisent en poudre. Prescrit pour les troubles gastro-intestinaux ou pour la prévention des vers. Le dosage est d'une importance cruciale, l'automédication de cette manière est donc exclue.

Composition chimique et teneur en calories

Les propriétés bénéfiques du litchi sont dues à une composition complexe de vitamines, macro et microéléments (g/100 g de pulpe) :

• Eau – 78-83 ;
• glucides (saccharides) – 14-15 ;
• protéines – 0,81 ;
• graisses – 0,30 ;
• fibre – 1,49.

Les fruits contiennent une grande quantité de vitamines qui affectent les fonctions de base de l'organisme :

• B1, B2 – métabolisme cellulaire.
• C – une concentration élevée assure la croissance, la régénération cellulaire, le renforcement des os, des ongles et des cheveux. Aide en cas de rhume, d'asthme bronchique, de tuberculose.
• E – antioxydant.
• K – régule la coagulation du sang. La teneur en vitamine C du litchi couvre les besoins quotidiens de l'organisme.

Microéléments essentiels :

1. Potassium – renforce et guérit le cœur.
2. Phosphore - décompose les glucides, construit et renforce le squelette, est nécessaire au métabolisme des graisses, à l'absorption du glucose et au métabolisme général.
3. Calcium – renforce le squelette, les ongles, les dents, les nerfs et l'immunité. Favorise la perte de poids.
4. Fer – normalise le métabolisme.
5. Sodium – améliore le fonctionnement des systèmes génito-urinaire et digestif, prévient la déshydratation. « Organise » le métabolisme intercellulaire.
6. Zinc – élimine les toxines et les métaux lourds du corps, prolonge la jeunesse des cellules. Réduit le stress et augmente la vigueur. Bénéfique pour la peau et les cheveux.
7. Le sélénium est antitumoral, améliore le fonctionnement du cœur et de la glande thyroïde. Prolonge la jeunesse.
8. Le manganèse est essentiel au fonctionnement du système nerveux, du cerveau et de la glande thyroïde. Régule le métabolisme et la glycémie.
9. Cuivre – améliore la qualité du sang, améliore le système endocrinien et le tractus gastro-intestinal, renforce le système immunitaire. Soutient la production de tyrosine, sans laquelle le fonctionnement cérébral est problématique.
10. Acide nicotinique – assure le fonctionnement du pancréas, du tractus gastro-intestinal, du foie, du cœur et des vaisseaux sanguins. Élimine les toxines, abaisse la glycémie. Inhibe l'apparition ou le développement de l'athérosclérose et de la démence sénile.

Ce qui rend le litchi unique en termes de bienfaits pour la santé, c'est la combinaison d'acides potassium, cuivre, ascorbique et nicotinique.

Les glucides donnent au fruit sa douceur. Mais le litchi mûr ne contient que 65 à 75 unités de calories pour 100 grammes. Cela dépend du type de fruit.

Caractéristiques bénéfiques

Même les anciens Chinois ont découvert que le litchi profitait à tout le corps. Les adeptes de la médecine traditionnelle ont étudié les bienfaits des litchis et les utilisent pour de nombreux problèmes :

1. dysfonctionnement du foie, des reins;
2. taux de cholestérol élevé;
3. menace ou stades initiaux de l'athérosclérose ;
4. asthme, bronchite, diabète, tuberculose ;
5. dépressions émotionnelles (dépression, névroses) ;
6. fatigue, anémie, anémie, immunité affaiblie;
7. activité physique accrue.

Des extraits, des huiles essentielles, des décoctions et des compléments alimentaires sont fabriqués à partir du fruit. L’exemple le plus frappant est le complément alimentaire japonais « Oligonol ». Créé à base du polyphénol du même nom, riche en litchi. Il élimine les radicaux libres qui vieillissent l’organisme et réduisent l’immunité.

Le fruit a été largement utilisé par les cosmétologues comme un outil efficace pour résoudre les problèmes de peau (flasque, éruptions cutanées, acné) et de cheveux.

Renforce l'immunité

La consommation quotidienne de fruits fournit à une personne la quantité optimale de cuivre et d'acide ascorbique. En conséquence, le système immunitaire est « stimulé », stimulant le corps à produire des globules blancs. Ce sont eux qui dressent un bouclier contre les maladies.

Des scientifiques chinois ont découvert que la consommation régulière de litchi renforce la résistance de l'organisme au stress.

Améliore la digestion

Le fruit affecte le corps de deux manières. La structure fibreuse et la forte concentration en glucides améliorent la digestion et la motilité des muscles lisses intestinaux. Dans le même temps, la production de suc gastrique est stimulée, ce qui améliore l'absorption des nutriments. Les fruits sont donc indiqués pour les problèmes intestinaux (principalement la constipation).

Contrôle de la pression artérielle

Les litchis d'outre-mer sont utiles pour les patients hypertendus. Le potassium élimine l'excès de sodium et d'eau du corps. Dans le même temps, la fréquence cardiaque, souvent élevée chez les patients, est normalisée.

Avantages du litchi pour perdre du poids

Le fruit est de l'eau presque pure, avec un minimum de graisse. Il est faible en calories, mais tue la faim pendant longtemps et a un effet diurétique.

Cette propriété en fait un allié idéal dans la lutte contre le surpoids.

Effet antitumoral

Les qualités médicinales du fruit sont irremplaçables en prévention et dans les premiers stades de l'oncologie. Nous parlons de polyphénols antioxydants puissants qui inhibent le développement de tumeurs malignes.

Aphrodisiaque

Les sorciers de l’Hindoustan fabriquent des potions (y compris des sorts d’amour) à partir de ce fruit depuis des siècles. Peu de choses ont changé aujourd’hui.

Les résidents d’Asie du Sud-Est attribuent au litchi des propriétés aphrodisiaques. Son nom officieux est « fruit de l’amour ».

Les médecins ont découvert qu'une décoction de peau du fruit renforce la puissance masculine. Les Chinois en font du vin qui « stimule l’âme et éveille l’amour ».

Des centaines de touristes viennent au Thai Lychee Festival. Cet événement haut en couleur coïncide avec les vendanges. Chaque beauté thaïlandaise rêve de devenir Miss Lychee en remportant un concours de beauté.

Quels sont les bienfaits du litchi pour le corps féminin ?

Pour les femmes, les bienfaits du litchi sont multiples. Chaque élément est concerné :

• Pectine – décompose les graisses, favorisant ainsi la perte de poids. Rajeunit le corps dans son ensemble.
• L'acide nicotinique est responsable de la beauté et de la santé des cheveux.
• Calcium – indiqué pour les femmes dont la famille a une tendance à l'ostéoporose, une série d'accouchements, des naissances précoces maladies chroniques. À titre préventif, il est utile à toute personne travaillant dans des conditions climatiques ou de production difficiles ou défavorables. Surtout les plus de 30 ans.

Le litchi contient des substances qui résolvent des problèmes purement féminins :

• Les vitamines C et E sont essentielles pour les femmes à la veille de la ménopause.
• Vitamines B (1, 6) – indiquées pour la ménopause.
• Le magnésium est un salut pendant la ménopause. Normalise la qualité du sang, abaisse le cholestérol.
• Le cuivre est indispensable à la production des hormones sexuelles féminines.

De plus, les éléments répertoriés améliorent l'état émotionnel, améliorent le sommeil, les performances et l'état de la peau.

Est-ce possible pour les femmes enceintes et allaitantes

Il n’existe pas de consensus dans la communauté médicale sur les effets du litchi pendant la grossesse. Les nutritionnistes y sont favorables, les gynécologues sont plus prudents.

Tout le monde est d'accord : les baies ont des propriétés diurétiques, elles sont donc utiles en cas de gonflement. Seul un dépassement de la dose journalière (dix baies maximum) est dangereux.

Le fruit est utile pour les mères qui allaitent. Il est riche en acide nicotinique, qui améliore la lactation. Mais vous pouvez en manger au moins une demi-heure - quarante minutes avant de le nourrir et pas plus de cinq baies par jour. Une consultation avec un médecin est nécessaire.

Est-il possible pour les enfants de manger du litchi ?

Le fruit peut être donné aux enfants à partir de trois ans. Il est conseillé de consulter un pédiatre, surtout si l'enfant a des problèmes gastro-intestinaux ou une prédisposition aux allergies.

Le bébé reçoit un morceau ou la moitié à essayer. Si tout va bien, une ou deux baies par jour suffisent. Vous devez vous assurer que votre enfant ne les touche pas et les essayer tout seul avec la croûte et les os.

Contre-indications et dommages possibles

Dans son pays d'origine, le litchi est considéré comme un produit totalement sûr. Pour les pays où il est exotique, il existe des restrictions et contre-indications :

Incompatibilité personnelle. Il est difficile de l'identifier à l'avance, c'est pourquoi lors de la première dégustation, une ou deux baies suffisent. Si au bout de quelques heures rien n'arrive à la peau (rougeur, démangeaisons, éruption cutanée), au fonctionnement de l'estomac ou à l'état général, le produit convient. Sinon, il vaut mieux chercher un remplaçant.

Surdose. Même si le litchi n’est pas contre-indiqué, il ne faut pas en abuser. La consommation quotidienne de fruits frais pour les enfants est de 100 g, pour les adultes de 250 à 350 (en fonction du poids corporel de la personne). Le dépassement entraîne une irritation de la muqueuse buccale et des flatulences.

Hypoglycine. Les fruits se distinguent par leur concentration accrue. La substance provoque une forte baisse du taux de sucre dans le sang.

Il est déconseillé de manger du litchi à jeun : les acides organiques dont le fruit est riche irritent les parois intestinales.

Manger des fruits avec des produits de boulangerie à base de farine blanche ou des aliments riches en amidon peut provoquer des flatulences.

Le litchi est l'un des symboles du grand peuple chinois, où il est cultivé depuis plus de mille ans. Sa peau rouge, rose ou verte cache une chair brillante, sucrée et légèrement amère.

Les fruits du litchi à feuilles persistantes sont de forme ovale, suspendus en grappes et contenant une graine brune.

Les fruits du litchi contiennent beaucoup de glucides sous forme de sucres, mais très peu de protéines et de graisses, ce qui les rend très attractifs sur le plan diététique.

Exotique... Le médicament est oligo...

Depuis quelques temps, de plus en plus de fruits exotiques font leur apparition dans les rayons de nos supermarchés. Vous ne surprendrez plus personne avec de l’ananas, du kiwi, de la banane, de la figue ou de la noix de coco. Tout cela a déjà été touché et essayé plus d'une fois. Mais certains fruits des pays équatoriaux suscitent encore certaines inquiétudes chez les Russes. Après avoir vu quelque chose d'inhabituel rouge ou jaune dans un panier au marché, beaucoup détournent les yeux et ne posent pas de questions, pour ne pas paraître mal informés.

Eh bien, ceux, encore quelques-uns, qui ont visité les Bahamas, les Maldives, le Honduras, etc. parfois, avec des airs d'experts, ils prennent ces fruits ronds, oblongs et plats, et quand ils rentrent chez eux, ils essaient d'utiliser Internet pour savoir de quoi il s'agit et avec quoi ils les mangent.

Dans une certaine mesure, ils ont raison : interroger nos vendeurs est souvent inutile, car ce que l'on entend est complètement différent de ce que représente réellement ce fruit. Par exemple, le litchi. Et on entend tellement parler de ces fruits rougeâtres à boutons que vos oreilles se fanent. Mais en fait, le litchi est un fruit très savoureux et sain. Essayons de raconter tout ce que nous avons pu savoir sur ce fruit.

Où et comment pousse-t-il ?

Les litchis sont parfois appelés prunes chinoises, et pour cause. Elle ressemble vraiment un peu à une prune, et d'ailleurs c'est dans le sud de la Chine que cette plante est assez répandue et de là elle a commencé son voyage vers d'autres pays. On les trouve désormais dans divers pays d'Asie, d'Amérique et d'Afrique. Il s'agit d'une plante à feuilles persistantes plutôt haute, mesurant généralement environ 10 mètres de haut, mais qui peut être plus haute. Pousse dans des sols fertiles et bien humides. Il pousse assez lentement et ne commence à porter ses fruits qu'à l'âge de 8-9 ans. Fruits abondamment uniquement dans les régions subtropicales sèches. Ce fruit tolère un climat tropical humide, mais ne produit pas de fruits et il n'est pas possible de cultiver une plante fruitière à part entière à la maison.

Les feuilles sont oblongues, vert foncé et brillantes. Il fleurit avec des fleurs jaunâtres et blanchâtres avec des étamines dépassant dans toutes les directions, dégageant un fort arôme. Les fleurs sont rassemblées dans de grandes inflorescences en forme de parapluie, parfois jusqu'à un demi-mètre de long.

Les fruits mûrissent en juin. Malgré le fait que les inflorescences soient assez grandes, les fruits produits sont 4 à 5 fois plus petits, car la plupart des fleurs tombent. Pourtant, l’arbre dans son ensemble produit une récolte assez importante. Lors de la récolte, les fruits entiers sont cueillis et stockés sur les branches, car les fruits cueillis individuellement se détériorent rapidement.

Les fruits eux-mêmes sont de taille relativement petite – en moyenne environ trois à quatre centimètres de diamètre. La forme peut être ovale ou ovoïde, selon la variété. Ce fruit pèse une vingtaine de grammes. A l'extérieur, ils présentent une peau rouge assez dense avec de petits boutons. La pulpe est blanche ou crème et ressemble à de la gelée. À l’intérieur se trouve un gros noyau brun. Les fruits mûrs ont un goût aigre-doux, assez agréable avec un arôme vif. Probablement parce que le noyau ressort clairement une fois coupé, les Chinois appellent souvent ce fruit « oeil de dragon ».

Avantages et inconvénients

De par leur composition, les litchis contiennent une grande quantité de microéléments : fer, phosphore, cuivre, zinc, potassium, calcium, magnésium, sodium, iode, manganèse et fluor. La teneur en sucre varie de 6 à 14 % selon le lieu de culture. Les graisses, les protéines, les glucides et les fibres alimentaires sont également présents en petites quantités. Ils contiennent une quantité suffisante de vitamines B, ainsi que de vitamines C, E, H et K. La valeur nutritionnelle du produit ne dépasse pas 75 kcal pour 100 grammes. Une faible teneur en calories, d'une manière pas tout à fait compréhensible, est associée à une satiété élevée. Vous pouvez les manger en quantités presque illimitées, satisfaisant ainsi votre faim, mais sans consommer une grande quantité de calories. Cette propriété est indispensable pour les personnes sujettes à l'obésité.

Compte tenu de la teneur élevée en vitamine C et en microéléments potassiques, les litchis sont acceptables dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire. En Chine, elle est pratiquée depuis longtemps en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention de l’athérosclérose. Il aide efficacement à réduire le taux de cholestérol. C'est un bon tonique pour tout le corps. Ce n’est probablement pas pour rien que les habitants de l’Inde, du Népal et du Pakistan considèrent les litchis comme le fruit de l’amour. A cet effet, une décoction préparée à partir de la peau du fruit est utilisée. Cette décoction est également efficace pour éliminer l'excès de liquide de l'organisme, elle a un effet bénéfique sur la fonction rénale.

Ce fruit exotique possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Il désaltère parfaitement, surtout par temps chaud. Régule le fonctionnement de l'estomac et des intestins, aidant ainsi à se débarrasser de la constipation. Cela peut très bien aider les personnes qui souhaitent perdre du poids. Il est très utile de manger des litchis pour les personnes souffrant d'anémie, de diabète, de gastrite, d'ulcères gastroduodénaux et de maladies du foie et du pancréas. En médecine tibétaine, le litchi associé à la citronnelle est utilisé dans le traitement de l'oncologie. Il est également efficace pour réduire la glycémie en cas de diabète. 10 fruits par jour suffisent pour normaliser le taux de sucre. Le médicament « oligonol », obtenu à partir du fruit, est apparu en pharmacie. C'est un bon antioxydant et il est recommandé pour un certain nombre de maladies. De plus, il est utilisé pour réduire le poids et ralentir le vieillissement.

De nombreux pays asiatiques, compte tenu de l’intérêt croissant pour les litchis en Europe, ont commencé à cultiver des plantations entières de ces arbres. La récolte récoltée avec des branches peut être stockée assez longtemps, ce qui permet de la transporter sans problème. Les propriétés bénéfiques sont conservées longtemps sous forme séchée et congelée. Les fruits surgelés peuvent être conservés plus d'un mois sans perdre leur goût et leurs propriétés cicatrisantes. Mais néanmoins, lors de l'achat, vous devez examiner attentivement l'apparence et l'état du fruit. Vous ne devriez pas acheter si leur peau est devenue foncée. Achetez uniquement ceux qui ne présentent aucun défaut externe et qui ont une riche couleur rouge.

Contre-indications

Rarement. Ils ne peuvent être nocifs que si vous êtes individuellement intolérants. Cependant, il faut savoir qu’il ne faut pas en manger trop. Pour les adultes, 200 à 250 grammes par jour suffisent. Pour les enfants, il vaut mieux réduire cette norme à 100 grammes. Sinon, certains pourraient présenter des réactions allergiques sous forme d’acné sur la peau ou sur la muqueuse buccale.

Comment mangent-ils les litchis ?

Ils sont généralement consommés frais : laver, peler délicatement, retirer l'amande, la pulpe est prête à être consommée. De plus, la pulpe est très bonne à ajouter aux sauces et aux desserts. Et si vous l'ajoutez au vin sec ou au champagne, vous obtenez une boisson au goût incroyable. Les Chinois font du vin uniquement à partir de litchis, le goût est spécifique. Parfait pour servir des plats de poisson et de viande à la place des olives. Se marie bien avec le gibier rôti, l'agneau et le porc. Très bon en salade. Bon appétit!

Vidéo : Fruit du litchi, description,...