La confiture de poires bien réalisée prend une teinte ambrée éclatante et une consistance fondante. Un dessert à base de poires sauvages est particulièrement savoureux et délicieux. Cependant, en général, toute friandise à base de poire a un goût neutre et délicat. C'est pourquoi beaucoup de gens l'aiment tant. Nous vous recommandons d'essayer au moins une des recettes que nous avons sélectionnées pour vous. De plus, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain.

Propriétés bénéfiques et inconvénients

La poire est l'un des fruits les plus sains. Il contient beaucoup de nutriments, qu'il apporte en partie à la confiture.

La poire peut être utile pour de nombreux maux, par exemple, tels que :

• anémie;
• maladie cardiaque;
• problèmes avec le pancréas;
• cystite;
• calculs rénaux.

Parfois, la poire est recommandée comme remède antipyrétique, contre la toux et le rhume. Sous sa forme brute, il sera bénéfique pour l'estomac, ainsi que pour la cholécystite, tous les types de gastrite et de brûlures d'estomac. De plus, ce fruit est un excellent diurétique.

Cependant, de grandes quantités de sucre sont généralement ajoutées au cours du processus de brassage. Pour cette raison, il peut causer peu de dommages au corps et vous ne devriez pas en manger beaucoup. Si les diabétiques sont autorisés à manger des fruits crus (avec modération) car ils contiennent moins de sucre, alors il faut faire attention à la confiture.

Les personnes qui surveillent leur poids doivent également être prudentes. Le sucre favorise non seulement le dépôt de graisse, mais affecte également négativement l'état des dents et stimule l'appétit. Plus vous mangez de sucreries, plus vous en voulez de plus en plus.

De plus, les femmes enceintes ne devraient pas abuser du dessert sucre-poire. Cela peut contribuer au développement d’allergies chez le nouveau-né. Il est déconseillé aux enfants de moins de sept ans de consommer beaucoup de confiture. Encore une fois à cause de la forte dose de sucre.

Remarque importante : les acides contenus dans les fruits ne vous seront bénéfiques que l'estomac plein. Il n’est pas recommandé d’en manger à jeun. Sinon, des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal peuvent survenir.

Dans d'autres cas, une telle délicatesse apportera à une personne un bénéfice exceptionnel. Par conséquent, vous devriez vous approvisionner en dessert aux poires pour l'hiver - afin de pouvoir en tirer des vitamines tout au long des trois mois froids.

Une délicieuse confiture est préparée à partir de poires de Sibérie ou de fruits secs.

Teneur en calories et composition

Le nombre de calories dans la confiture de poires pour 100 grammes est de 273 kcal.

Indicateurs BZHU :

• protéines – 0,3 gramme;
• graisses – 0,2 grammes;
• glucides – 70,8 grammes.

Les avantages incluent une énorme quantité de tanins, de substances azotées et minérales, ainsi que de vitamines. Voici le composant principal :

• vitamines C, B et P ;
• acide folique (encore plus que dans les groseilles) ;
• les phytoncides ;
• pectine;
• des flavonoïdes ;
• iode (il y en a beaucoup dans les graines).

Tout cela est conservé dans de la confiture. Certes, en quantités légèrement inférieures, car pendant la cuisson les substances utiles ont tendance à « s'évaporer ». Cependant, il est important de noter que lorsqu'il est cuit même à des températures élevées, les propriétés bénéfiques de ce fruit sont presque entièrement préservées.

Sélection de fruits pour préparations

Pour rendre la confiture de poires plus savoureuse et nutritive, vous devez connaître quelques secrets et subtilités de sa préparation. Voici les principales nuances auxquelles vous devez prêter attention.

• Les fruits à confiture doivent être mûrs et légèrement denses. Les mous ne feront pas l’affaire.
• Les fruits trop mûrs, ainsi que les fruits endommagés et avec des parties séchées, gâcheront le goût de l'infusion.
• Il vaut mieux ne pas prendre de poires vertes. La confiture qui en est issue aura une couleur pâle, un arôme extrêmement faible et un aspect généralement peu attrayant. Certaines personnes trouvent également son goût cru.
• Les poires ne doivent pas être trop mûres. Sinon, ce ne sera pas de la confiture, mais du porridge.
• La même variété et la même maturité sont nécessaires. Ceci est nécessaire pour que les morceaux de fruits cuisent en même temps.
• Avant la cuisson, épluchez les fruits et retirez les graines ainsi que les chambres à graines.
• Avant la cuisson, les poires doivent être conservées dans de l'eau légèrement acidifiée afin qu'elles ne noircissent pas.
• Les petits fruits peuvent être bouillis entiers – sans les couper en tranches.
• Il est conseillé de diviser les gros fruits en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.

Aussi, vous devriez goûter les poires avant de les cuire. S'ils sont sucrés, vous pouvez utiliser 2 fois moins de sucre que dans la recette. Par exemple, parfois 400 à 500 grammes de sucre pour 1 kilogramme de fruit suffisent.

Cependant, il est préférable de choisir la variété en fonction de vos propres préférences gustatives. Cependant, les fruits sucrés conviennent mieux aux recettes simples standards.

La confiture duchesse a un goût délicat mais piquant. « Limonka » est plus aromatique après traitement thermique. Les variétés de poires telles que « Bergamote » et « Conférence » confèrent au dessert une douceur unique et conservent bien leur forme même après une cuisson prolongée.

Pour résumer : les poires doivent avoir de l’élasticité et être moyennement molles. La peau doit être propre et lisse. Avant la cuisson, les fruits sont soigneusement lavés. Coupez les poires en tranches ou en petits cubes. Les premiers gardent parfaitement leur forme, les seconds peuvent devenir mous et conviennent à la gelée ou à la confiture.

Recettes

Voici les recettes de confiture de poires les plus délicieuses que chaque femme au foyer devrait essayer.

"Cinq minutes"

Vous aurez besoin de :

• poires – 400 g;
• sucre cristallisé – 400 g;
• eau – 100 ml.

Instructions de cuisson :

1. Divisez les fruits pelés et sans le centre en petites tranches et placez-les dans une casserole;
2. versez-y de l'eau;
3. mettre la casserole sur le gaz et porter le mélange à ébullition ;
4. après ébullition, gardez le gaz pendant environ 5 minutes - les fruits doivent devenir mous ;
5. retirez les fruits du bouillon (vous pouvez les filtrer) et ajoutez-y tout le sucre préparé ;
6. Portez le mélange de sucre à ébullition et poursuivez la cuisson encore 5 à 6 minutes.

La confiture chaude est placée dans des pots pré-préparés - secs et stérilisés. Roulez soigneusement et attendez qu'il refroidisse.

"Classique"

La méthode de cuisson la plus rapide. Parfait pour les débutants.

Pour la recette il vous faut :

• fruits – 1000 g;
• sucre cristallisé – 1200 g;
• eau – 150-200 ml.

Processus étape par étape :

1. les fruits sont préparés, pelés, divisés en tranches et placés dans une poêle ;
2. recouvrir le tout de sucre, qui est ensuite réparti uniformément sur la surface ;
3. certains morceaux de fruits sont percés avec une fourchette - de cette façon, ils donneront plus de jus et la confiture sera plus aromatique ;
4. le mélange est laissé reposer pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que le jus sorte, mais si la variété n'est pas trop juteuse, vous pouvez ajouter de l'eau ;
5. puis le mélange est mis sur le feu et attend jusqu'à ébullition, après quoi le gaz doit être réduit et le mélange mijoté pendant environ une heure, en le remuant de temps en temps.
6. Après cela, éteignez la confiture, attendez qu'elle refroidisse et versez le tout dans des bocaux.

Confiture d'ambre « Précieuse »

Vous devriez prendre :

• fruits – 1000 g;
• sucre – 1000 g;
• acide citrique – 1/4 cuillère à café ;
• cannelle – 1 cuillère à soupe.

Vous pouvez réaliser cette confiture en suivant la recette.

1. Coupez les fruits transformés et recouvrez de sucre cristallisé préparé.
2. Ensuite, vous pouvez mettre le mélange sous pression et attendre 8 à 12 heures. Il est pratique de le faire le soir, pour que le lendemain matin les fruits donnent du jus et que vous puissiez commencer à faire de la confiture.
3. Lorsque la poire donne du jus, mettez le mélange sur le gaz et attendez qu'il bout.
4. Après ébullition, le mélange est maintenu sur le gaz pendant encore 2-3 minutes. Si vous le tenez plus longtemps, les poires deviendront molles.
5. Ensuite, l'infusion est retirée du gaz et à nouveau laissée au repos pendant 8 à 12 heures. Le « rituel » est répété deux fois.
6. La troisième fois, le mélange est bouilli pendant 15 à 20 minutes. Cela devrait devenir épais. Vérifiez cela avec une goutte - si la goutte ne s'étale pas sur une surface plane, le plat est prêt.

Les tranches de cette recette se révéleront densément élastiques et juteuses. Il sera possible de goûter le sirop obtenu séparément - il ressemble un peu au miel épais. Il est bon d'utiliser ce sirop pour tremper les gâteaux et les muffins. Le processus de préparation prend beaucoup de temps, mais le résultat est des morceaux de poire ambrés, élastiquement denses, dans un sirop au goût incroyable.

Confiture « Délice au gingembre »

Vous devez préparer :

• poires et sucre - 1000 g chacun;
• jus de citron/acide - un fruit ;
• gingembre râpé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• assaisonnement aux clous de girofle - au goût.

Recette:

1. Avant la cuisson, vous pouvez conserver les tiges des fruits en retirant uniquement la partie médiane ;
2. les tranches de fruits sont versées avec du jus et laissées au repos pendant 20 à 30 minutes ;
3. puis mettez-le à feu doux pendant 10 minutes, éteignez-le et laissez-le refroidir ;
4. les tranches sont retirées et le sirop restant est mélangé avec du sucre cristallisé, des épices et bouilli ;
5. ajouter les morceaux de fruits au mélange bouillant et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes ;
6. éteignez et partez pendant 6 à 8 heures ;
7. l'algorithme est répété deux fois de plus - à intervalles de temps égaux.

Cette confiture accompagnera parfaitement les desserts. Et les connaisseurs pourront l'ajouter aux viandes cuites.

Dessert à la confiture dans une mijoteuse

Vous aurez besoin de :

• fruits – 1000 g;
• sucre cristallisé – 700 g;
• eau – 200 ml;
• zeste de citron ou d'orange - un fruit.

1. Retirez la peau et le noyau avec les graines du fruit.
2. Couper en petits cubes.
3. Mélangez les poires hachées, le sucre cristallisé et le zeste de citron râpé et placez-les dans un récipient multicuiseur. Si vous utilisez de l'orange, la confiture aura un goût plus piquant.
4. Réglez le mode d'extinction automatique et oubliez pendant 15 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, remuez le mélange et passez en mode cuisson. Attendez 25 à 30 minutes.
6. Le mélange doit être remué de temps en temps. Il est préférable d'utiliser pour cela une spatule en bois.

Avant de terminer le processus, vous devez porter une attention particulière au dessert, car le mélange peut brûler 5 à 7 minutes avant la fin. La confiture finie est versée dans des récipients stériles pré-préparés.

Confiture de poires sauvages

La saison des jeux commence en août et se termine vers la mi-octobre. Durant cette période, les poires peuvent être trouvées dans les champs et les forêts. La deuxième façon consiste à acheter auprès d’autres personnes sur le marché.

Vous devez préparer :

• fruits de poire sauvage – 1 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• décoction de poire - 2,5 tasses.

Processus préparatoire :

1. retirez la peau et le noyau du fruit et coupez les poires en deux ;
2. placer les fruits dans de l'eau légèrement acidifiée pendant 10 minutes (une demi-cuillère à café d'acide citronné pour 1 litre de liquide) ;
3. coupez le gibier en tranches étroites;
4. mettez-les dans un récipient de cuisson et remplissez d'eau froide, cela doit recouvrir légèrement les poires ;
5. mettre sur le gaz et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre;
6. placez le gibier dans une passoire ou une passoire en vous assurant que les tranches sont entières ;
7. prendre la quantité indiquée de bouillon de poire et y dissoudre le sucre ;
8. porter le sirop à ébullition en remuant constamment, faire bouillir pendant 2-3 minutes, puis y plonger les fruits ;
9. cuire le mélange à feu doux pendant environ 14-15 minutes ;
10. retirer du feu et laisser infuser 24 heures ;
11. répétez le processus (avec la dernière perfusion) 2 fois de plus ;
12. cuire jusqu'à tendreté - pendant 10 minutes;
13. laisser refroidir et verser dans des bocaux.

Sous sa forme brute, le gibier sauvage est presque immangeable. Il est ferme et possède également un goût fortement aigre et une pulpe astringente. Néanmoins, la confiture ou la confiture de ces fruits s'avère excellente et incroyablement belle à regarder. En termes de goût, elle est bien plus agréable que les variétés de poires de jardin. La seule chose est que pour que la confiture soit normale, il faudra la cuire longuement et l'infuser en plusieurs étapes. Tout cela est nécessaire pour obtenir une douceur du fruit et une saturation suffisante en sirop. A chaque cuisson, la couleur de la confiture changera et finira par virer au rouge foncé. Élégant, beau et surtout délicieux !

Game jam « Duchesse »

La partie sirop dégage un arôme plutôt fort et riche. A partir de ce sirop, il est possible de créer diverses boissons comme de la compote ou de la gelée.

Ce dessert sera délicieux avec tout type de poire. Cependant, le goût sera différent – ​​chaque variété a ses propres caractéristiques. Les variétés les plus dures conviennent le mieux à cette option. Sinon, la pulpe bouillira et se transformera en bouillie. Et il nous faut de belles tranches de couleur ambrée.

Pour vous préparer, vous devez prendre :

• fruits – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 2 verres;
• citron – 1 pièce.

La préparation est assez simple, comme son nom l'indique.

1. Rincez soigneusement les fruits. Retirez le milieu avec les graines et les tiges.
2. Couper en petits morceaux.
3. Mélangez le sucre et l'eau dans un récipient profond.
4. Placer le futur sirop sur feu moyen et laisser cuire jusqu'à dissolution complète du sucre. Lorsque de la mousse se forme, elle doit être retirée.
5. Tremper les tranches de poire dans le sirop obtenu et mettre sur feu doux. Cuire jusqu'à ce que les poires deviennent translucides.
6. Pendant que tout cuit, râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
7. Faites cuire le mélange pendant encore 2 heures en remuant doucement de temps en temps.
8. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez le zeste de citron à la confiture. Ceci est nécessaire pour éviter d’être écoeurant.

La confiture est prête. Vous pouvez le verser dans des bocaux ou autres récipients. Et profitez de son goût délicat lors des froides soirées d'hiver.

Si vous ajoutez du sirop de confiture au thé, il acquerra un goût de poire inhabituel.

Pour savoir comment faire de la confiture ambrée à partir de poires en tranches, voir la vidéo suivante.

Les poires sont un fruit sain qui contient du sucre, des acides citrique et malique, des pectines, des tanins et du sorbitol. De plus, les fruits sont riches en vitamines A, groupe B, P, acide nicotinique et ascorbique.

Grâce à sa riche composition unique, le fruit a un effet positif sur le corps :

• améliore le fonctionnement du système digestif (empêche le développement de la diarrhée);
• a un effet expectorant et diurétique;
• soulage la fièvre;
• désinfecte, soulage la douleur.

Le jus de poire fraîchement pressé ou en conserve renforce les capillaires et les fruits bouillis sont largement utilisés pour la bronchite et la tuberculose. Les fruits sont populaires dans la nutrition diététique et chez les personnes atteintes de diabète.

Les poires sont bonnes car elles mûrissent lorsque la plupart des fruits et des baies ont déjà été préparés. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer peuvent conserver lentement la confiture de poires selon les recettes ci-dessous.

Recette de recette classique

Cette recette simple rend la confiture de poires pour l'hiver savoureuse et aromatique. Même un débutant en conserve peut maîtriser la technologie de cuisson étape par étape.

Produits :

• poires - 1,6 kg;
• sucre cristallisé - 1,8 kg;
• eau filtrée - 0,3 l;
• acide citrique - 6-7 g.

1. Tout d'abord, vous devez préparer un sirop sucré. Pour ce faire, versez l'eau mesurée dans un bol en émail, mettez-le sur feu doux et ajoutez le sucre semoule par petites portions. Pensez à remuer le sirop de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle.
2. En attendant, pendant la réalisation de la base transparente, les poires doivent être soigneusement lavées et séchées. Coupez en 2 parties, retirez la trémie, les tiges et coupez-les en tranches.
3. Ajouter l'acide citrique au sirop chaud et bien mélanger. Disposez ensuite les poires préparées. Porter à ébullition, retirer délicatement la mousse de la surface. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, retirez du feu, couvrez et laissez refroidir légèrement. Placer dans des bocaux propres et stériles et fermer hermétiquement.

Tranches de confiture de poire ambrée

Les tranches de poire bouillies dans du sirop de sucre ressemblent à des bonbons ambrés et transparents. La technologie de cuisson étape par étape présentée est simple et séduira tous les amateurs de préparations hivernales.

Produits :

• poires mûres - 2,2 kg;
• sucre cristallisé - 2,2 kg;
• eau filtrée - 0,4 l.

Mode opératoire :

1. Lavez les fruits, séchez-les et retirez la peau et la boîte à graines en fine couche. Coupez-le en tranches fines et égales. Placez-les dans un bol spacieux en émail.
2. Versez la quantité requise de liquide dans la casserole, ajoutez le sucre cristallisé par petites portions et mettez sur le feu pour cuire jusqu'à ce que l'ingrédient en vrac soit complètement dissous. Faire bouillir et cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Versez le sirop tiède sur les tranches de poire préparées. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en plastique ou en bois. Mettez le récipient avec le contenu sur feu doux, portez à ébullition et faites cuire les tranches pendant 5 minutes. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante. Des actions similaires sont répétées 3 fois supplémentaires. La confiture d'ambre est disposée dans des pots propres et stériles. Fermer hermétiquement et conserver en cave.

Conseil! Pour obtenir une gourmandise plus épaisse, il est recommandé de faire bouillir le dessert 4 fois. La confiture réfrigérée finie peut être servie à table pour évaluer le goût et l'arôme.

Dessert poire aux noix

Les poires sont très bénéfiques pour le corps humain et lorsqu'elles sont combinées avec des noix, les propriétés positives du produit augmentent considérablement. Voyons étape par étape comment préparer de la confiture de poires aux amandes pour l'hiver.

Produits :

• sucre cristallisé - 2 kg;
• poires mûres - 2 kg;
• vanille - 7 g;
• amandes pelées - 150 g;
• eau filtrée - 1,8 l.

Procédure:

1. Lavez l'ingrédient principal et séchez-le. Coupez en 2 parties et découpez la trémie, l'endroit où est fixée la tige. Couper en tranches de taille égale.
2. Versez la quantité d'eau nécessaire dans une grande casserole, portez à ébullition et ajoutez les tranches de fruits. Attendez l'ébullition active, faites bouillir pendant 2-3 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer délicatement le produit.
3. Versez le sucre cristallisé dans le bouillon chaud et remuez. Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Placez les tranches dans un récipient en émail et versez dessus le sirop chaud. Couvrir et laisser reposer 6 à 8 heures. Mettez ensuite le récipient avec son contenu sur feu doux et laissez mijoter pendant 8 minutes.
4. Laisser sur le comptoir de la cuisine pendant 2-3 heures. Une fois le temps écoulé, le contenu doit être cuit pendant un quart d'heure. 7 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez les amandes hachées et la poudre de vanille. Bien mélanger et placer chaud dans des bocaux stériles. Couvrir avec des couvercles en plastique. Après refroidissement, placer au réfrigérateur.

Conseil! Pour plus de commodité, les noix peuvent être écrasées avec un mixeur, un moulin à café ou un hachoir à viande.

Jam "Cinq Minutes"

Un fruit aussi polyvalent peut être préparé de n'importe quelle manière et toutes sortes d'expériences sont autorisées. La confiture de poire transparente en tranches peut être préparée non seulement en cuisant pendant plusieurs heures, mais également en 5 minutes. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau du fruit. La friandise finie peut être utilisée comme sauce liquide pour les produits carnés.

Produits :

• fruit principal - 1,5 kg;
• sucre cristallisé - 1,5 kg;
• eau filtrée - 750 ml.

1. Lavez les poires, séchez-les et coupez-les en 4 parties. Découpez soigneusement la gousse et les autres parties non comestibles. Couper en fines tranches.
2. Dans une autre casserole, mélanger le sucre et l'eau. En remuant, placez sur le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit épais et transparent. N'oubliez pas de retirer la mousse de temps en temps.
3. Placez les tranches de poire transformées dans le sirop sucré préparé. Cuire jusqu'à consistance lisse à feu doux. Placer le dessert dans des récipients en verre stériles, fermer et mettre au réfrigérateur.

Confiture de poire à la menthe

Les feuilles de menthe ajoutent un arôme agréable au plat fini. Les propriétés calmantes de cet ingrédient végétal vous aideront à vous détendre lors d’une froide soirée d’hiver avec une tasse de thé chaud.

Produits :

• poires - 600 g;
• pommes - 550 g;
• sucre cristallisé - 1,1 kg;
• acide citrique - 6 g;
• feuilles de menthe fraîche - 10 g.

1. Lavez les fruits, retirez toutes les parties non comestibles. Couper en cubes de taille moyenne. Placer dans un récipient à fond épais, ajouter le sucre et bien mélanger. Pour que l'ingrédient en vrac se dissolve beaucoup mieux dans la masse, vous devez ajouter 60 à 70 ml de liquide filtré. Couvrir et laisser sur le plan de travail de la cuisine pendant au moins 10 à 12 heures pour libérer le jus de poire.
2. Remuer et placer le récipient avec le contenu sur feu doux. Portez à ébullition et laissez cuire 90 minutes en remuant régulièrement.
3. Une demi-heure avant d'éteindre le feu, ajoutez de l'acide citrique et remuez bien à nouveau. Disposez délicatement les feuilles de menthe sur toute la surface, après les avoir rincées et versées dessus avec de l'eau bouillante.
4. Une fois le temps écoulé, vous devez retirer soigneusement les légumes verts et éteindre le feu. Emballez la friandise dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.
5. Retournez le récipient, emballez-le et après refroidissement, mettez-le à la cave ou au réfrigérateur.

Poires pour l'hiver à l'orange

Pour préparer ce type de dessert aux poires, il est recommandé d'utiliser des variétés d'automne. Une telle combinaison inhabituelle donne au plat un arôme et un goût brillants et inhabituels.

Produits :

• sucre cristallisé - 1,5 kg;
• poires dures - 1,5 kg;
• liquide filtré - 400 ml;
• oranges - 450 g.

1. Lavez le fruit principal, coupez-le en 4 parties et retirez la trémie. Coupez-le en tranches ; il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Versez de l'eau filtrée dans un petit bol, ajoutez une pincée de sel et placez les fruits préparés. Couvrir et laisser tremper sur le comptoir de la cuisine.
2. En attendant, commençons à préparer le sirop. Pour ce faire, versez la quantité spécifiée de liquide dans un bol en émail, ajoutez le sucre cristallisé et faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le composant en vrac soit complètement dissous.
3. Placez la poire dans une passoire et attendez que l'excès d'humidité s'écoule complètement. Mélangez les tranches transformées avec le sirop et remuez bien.
4. Placez le récipient avec son contenu sur la cuisinière et laissez cuire 10 minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez le dessert 8 heures à température ambiante. Le processus de chauffage et de refroidissement est répété 4 fois supplémentaires.
5. Lavez l'orange, coupez-la en fines tranches avec le zeste et mélangez-la avec la poire chaude. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
6. Placer dans des bocaux propres et stériles et couvrir de couvercles en plastique. Après refroidissement, retirer dans un endroit frais.

Cette recette est très simple et à la fois insolite, puisque les poires sont bouillies dans un sirop sucré pour l'hiver.

Produits :

• poires mûres - 2,5 gk;
• sucre cristallisé - 1,5 kg;
• eau filtrée - 750 ml;
• acide citrique - 4 g.

1. Lavez l'ingrédient principal et séchez-le. À l'aide d'une aiguille à tricoter propre, faites plusieurs piqûres dans chaque fruit. Placer dans un bol adapté.
2. En attendant, commençons à préparer le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole adaptée et ajoutez du sucre semoule. Placer sur le feu et cuire, après ébullition, jusqu'à ce que l'ingrédient en vrac soit complètement dissous, en veillant à retirer la mousse de la surface.
3. Déposez les fruits préparés et poursuivez la cuisson pendant un quart d'heure. Couvrez le contenu, éteignez le feu et laissez refroidir à température ambiante.
4. Répétez la cuisson et le refroidissement selon le principe décrit ci-dessus 3 fois supplémentaires. Lors du dernier chauffage, veillez à verser de l'acide citrique et à remuer. Placer dans des bocaux propres et stériles, fermer avec des couvercles et retourner. Envelopper dans une couverture et après refroidissement, mettre dans un endroit frais.

Confiture de poires non sucrée

Le sucre est l’ingrédient principal lors de la préparation des repas pour l’hiver. Selon beaucoup, un dessert à base de fruits et de baies devrait être sucré, et dans certains cas même écoeurant. Malgré cela, certaines personnes suivent la balance et préfèrent les desserts moins caloriques. C'est pourquoi nous proposons aujourd'hui d'envisager une recette étape par étape pour préparer de la confiture de poires sans sucre pour l'hiver. Cette friandise diététique s'avère savoureuse et saine, alors ne manquez pas l'occasion de la préparer.

Produits :

• coing - 500 g;
• poire mûre - 1 kg;
• pomme verte - 1 kg;
• gros abricots mûrs - 500 g;
• eau filtrée - 1,5 l.

Tous les fruits doivent être soigneusement préparés : rincés, retirés des pépins, des peaux et autres parties non comestibles. Couper en tranches et placer dans un récipient à fond épais. Ajouter la quantité d'eau indiquée, porter à ébullition et cuire 4 fois pendant 2 jours jusqu'à ce que la confiture devienne homogène en consistance. Placer dans des bocaux propres et fermer hermétiquement. Laisser refroidir à température ambiante et conserver en cave.

Pour ajuster le goût lors de la préparation du dessert, vous pouvez ajouter du citron ou de l'orange.

Certaines personnes raffolent des pommes, d’autres préfèrent les poires, mais j’aime les deux. Mais si nous ne parlons pas de fruits frais, mais de confiture, alors je choisirai la confiture de poires - il me semble qu'elle est plus brillante et plus intéressante. Et si vous ajoutez du citron aux poires, vous obtiendrez un dessert fabuleux ! Un véritable « régal pour les anges » ! Je sais ce que je dis : hier encore, j'ai fermé ce jam pour l'hiver. Souhaitez-vous que je partage la recette ?

Ingrédients:

• 1 kg de poires ;
• 0,5 kg de sucre ;
• 1 citron.

Préparation:

Lavez le citron et coupez-le en cercles assez fins, d'une épaisseur d'environ 2-3 mm.

Retirez les graines des tranches de citron. Mettez les tranches de citron dans une petite casserole et ajoutez 250 ml d'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Sortez les tasses de citron et mettez-les de côté pour le moment. Ajoutez tout le sucre à l'eau dans laquelle les citrons ont été bouillis. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Le résultat est un sirop de citron très savoureux et sucré.

Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en petites tranches en retirant le milieu.

Mettez les poires hachées dans une casserole et ajoutez les tranches de citron. Couper en 4 parties. Versez le sirop dans le citron et les poires, mélangez et laissez sous cette forme pendant 1 à 1,5 heures.

Pendant ce temps, les poires vont libérer beaucoup de jus.

Placez la casserole avec les poires et le citron sur le feu, attendez qu'elle bout, puis réduisez le feu au minimum et faites cuire la confiture pendant 2,5 à 3 heures. Je ne peux pas dire l’heure exacte, cela dépend vraiment du type de poire. Les tranches noirciront sensiblement et le sirop sera visqueux et épais.

La mousse qui apparaît à la surface de la confiture est très savoureuse, mais pour des raisons purement esthétiques, je préfère l'enlever délicatement.

Versez la confiture de poires dans des bocaux préalablement stérilisés et fermez (ou vissez les couvercles).

Cette confiture peut être laissée dans l'appartement pour l'hiver à des températures normales ; il n'est pas du tout nécessaire de la cacher dans une cave ou un sous-sol ; Conservez simplement la confiture de poires à l’abri du soleil afin qu’elle ne change pas de couleur.

Trucs et astuces :

A la place du citron, vous pouvez essayer de réaliser cette confiture avec de l'orange ou du citron vert : les poires se lieront également d'amitié avec ces agrumes.

La quantité de sucre indiquée dans les ingrédients est très relative et dépend du type de poire et du goût sucré que vous souhaitez donner à votre confiture. J'ai pris des poires très sucrées, donc j'avais assez de sucre. Mais vous en aurez peut-être besoin de plus. Goûtez la confiture pendant la cuisson pour voir si vous avez ajouté suffisamment de sucre.

Bonjour chers amis. Aujourd'hui, j'attire votre attention sur plusieurs recettes pour préparer de la confiture de poires. J'adore ce bonbon depuis mon enfance et, dans la mesure du possible, j'essaie de le préparer en différentes versions.

Au fil du temps, j'ai accumulé de nombreuses recettes car j'avais envie d'essayer de préparer des poires en différentes versions. Et maintenant je vous propose une sélection de mes recettes préférées. Et avant de passer aux choses sérieuses, je vais vous donner un conseil. Prenez votre temps, faites tout selon la recette et passez des recettes simples aux recettes complexes.

Cette option de cuisson est similaire à la recette de cinq minutes, à la seule exception qu'elle est cuite en 3-4 lots. Nous ajouterons également quelques tranches de citron aux poires.

Tout le secret de cette recette est de la cuire plusieurs fois. Cette action répétée garantira que les tranches soient bien saturées de sirop de sucre.

Ingrédients.

Poire 0,5 kg.
Sucre 0,5 kg.
Cannelle 0,5 bâtons.
Jus de citron 2 c. cuillères.

Processus de cuisson.

• Coupez les poires en petits morceaux. Les tranches sans pépins sont utilisées pour la cuisson.

Pour éviter que les tranches ne noircissent, arrosez de jus de citron.

• Ajoutez le sucre, remuez et laissez les poires dans le sucre toute la nuit.
• Le matin, mettez la casserole sur le feu. Chauffer jusqu'à ébullition, cuire 5 à 6 minutes et éteindre complètement le feu. Laissez la casserole jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
• Après environ 7 à 8 heures, ajoutez 5 à 7 tranches de citron et de cannelle. Répétez le processus de cuisson, puis laissez la casserole jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
• Faites cuire la confiture en 3-4 fois. Répartissez ensuite dans des pots stériles et vissez les couvercles.
• N'oubliez pas de retirer la cannelle avant de répartir la confiture dans les bocaux.

Comment faire cuire une confiture de poire épaisse

Si vous aimez les délicieuses confitures épaisses et visqueuses, alors cette recette est faite pour vous. À première vue, il peut sembler que la recette précédente répète pratiquement celle-ci, mais je peux vous dire que ce n’est pas le cas. Même si l’ensemble des ingrédients est similaire. Mais quelle est la différence ?

Ingrédients.

Poire 2 kg.
Sucre 2 kg.
Citron 2 pièces.
Eau 0,5 litre.

Processus de cuisson.

• Faites tremper les citrons dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis coupez-les avec les poires en grosses tranches.
• Mettez les citrons dans une casserole, ajoutez de l'eau, ajoutez tout le sucre et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Retirez les tranches et filtrez le sirop.
• Placez la poire dans la poêle et répartissez les citrons dessus. Versez le sirop chaud et laissez couvert pendant une heure.
• Ensuite, mettez la casserole sur le feu, portez le mélange à ébullition constante et réduisez le feu au minimum, laissez cuire pendant une heure en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.
• Après une heure de cuisson, répartissez la masse chaude dans des bocaux stériles et fermez les couvercles. Conservez la confiture dans un endroit frais. Bon appétit.

Recette de poire en cinq minutes - la meilleure recette pour l'hiver

Pendant les mois d’été, vous souhaitez préparer autant de délicieuses friandises que possible. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer essaient de choisir des recettes qui ne prendront pas beaucoup de temps. Mais il est également important que ce soit à la fois rapide et savoureux. Cette recette de poires de cinq minutes n’est que cela.

Ingrédients.

Poire dure 1 kg.
Sucre 1 kg.
Eau 180 ml.

Processus de cuisson.

• Oui, pour que la confiture ait la bonne consistance, vous ne devez prendre que des poires dures. Chaque poire doit également être pelée et épépinée, puis coupée en petites tranches.
• Versez l'eau dans une louche ou une casserole et ajoutez tout le sucre. Placer sur le feu et cuire le sucre jusqu'à dissolution complète.
• Versez le sirop préparé sur les poires et laissez reposer 1 à 3 heures.
• Placez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire exactement 5 minutes. Laissez-le ensuite refroidir complètement et répétez le processus de cuisson.
• Faites cuire la confiture en 3-4 fois. Il est important qu'après ébullition, la confiture ne soit pas cuite plus de 5 minutes.
• Après la dernière approche, répartissez la masse encore chaude dans des pots stériles et vissez les couvercles.

Tranches de confiture de poire transparentes à l'acide citrique - vous vous lécherez les doigts

La poire elle-même est très sucrée et on retrouve très souvent un goût écoeurant de confiture, mais pour éviter cela, ajoutez un peu d'acidité à la composition et le goût s'égalisera.

Ingrédients.

Poire 1,8 kg.
Sucre 1,8 kg.
Eau 160 ml.
Acide citrique 0,5 cuillère à café.

Processus de cuisson.

• Lavez les poires et coupez-les en tranches sans les peler.
• Préparez un sirop d'eau et de sucre et versez le sirop sur les tranches de poire.
• Cuire les poires au sirop une première fois pendant 3-4 heures.
• Après refroidissement, faites cuire la même quantité. Et nous répétons cela 3 fois.
• La troisième fois, avant la cuisson, ajoutez le citron, remuez et faites cuire.
• Après 20-30 minutes d'ébullition constante, répartissez la masse chaude dans des bocaux et retroussez les couvercles. Bon appétit.

Confiture de gibier sauvage - simple - recette de poires mûres

La confiture de poires sauvages est l’une de mes préférées. Il y a bien longtemps, ma grand-mère faisait pousser au village, au bout de son jardin, un grand arbre dont on pouvait récolter plusieurs centaines de kilos chaque année. récolte.

Et bien sûr, grand-mère nous a fait de la confiture à partir de cette poire. Nous avons particulièrement apprécié le délicieux sirop de cette confiture. C'était visqueux, très savoureux et aromatique.

Ingrédients.

Poire sauvage 2 kg.
Sucre 2 kg.
Arrosez 2 litres.
Acide citrique 1 cuillère à café.
Un demi-bouquet de menthe.

Processus de cuisson.

• Nous ne prenons que des poires fortes sans signes de détérioration.
• Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter le sucre à l'eau chaude et remuer. Cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque le sucre sera complètement dissous, vous obtiendrez un sirop sucré auquel vous devrez également ajouter de l'acide citrique et un demi-bouquet de menthe.
• Versez le sirop chaud sur les poires, remuez et couvrez avec un couvercle.
• Laissez les poires reposer environ 2-3 heures avec le couvercle fermé.
• Placez les poires refroidies sur le feu et laissez cuire 30 minutes. Retirez la mousse qui apparaît pendant la cuisson et jetez-la. Après la cuisson, laissez la confiture refroidir à température ambiante. Nous répétons le processus de cuisson 3 à 4 fois.
• Pendant qu'elle est encore chaude, mettez la confiture dans des bocaux et roulez les couvercles.

Recette de confiture de poire au citron

Voici une autre recette pour faire de la confiture de poires. Mais maintenant, pour que vous compreniez chaque étape, je vous propose de regarder la recette vidéo. Mais avant de commencer à regarder, je dirai qu’il est préférable d’utiliser uniquement des variétés dures pour faire de la confiture.

Délicieuse confiture de poires entières pour l'hiver

La confiture s'avère très savoureuse et agréable. Tout le monde a l'eau à la bouche quand on le voit. Et quel sirop délicieux il s’avère, c’est juste une bombe. Ce sirop est très bon pour tremper les gâteaux faits maison.

Ingrédients.

Poire 1,5 kg.
Sucre 1,5 kg.
Orange 1 pièce.
Cannelle 2 bâtons.
Eau 250 ml.

Processus de cuisson.

• Lavez la poire, triez-la, ne retirez pas le pédoncule.
• Faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à dissolution complète.
• Ajouter la cannelle et la poire au sirop préparé.
• Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir complètement et répétez la cuisson 2 à 3 fois.
• Avant la dernière cuisson, ajoutez le jus d'une orange et faites cuire avec le jus.
• Avant de tourner, retirez la cannelle et la menthe du sirop.
• Placez la confiture dans les bocaux et fermez les couvercles. Bon appétit.

Recette de dessert aux poires à la mijoteuse avec graines de pavot et citron - très très savoureuse

Maintenant, je propose de faire de la confiture de poires en ajoutant des graines de pavot. La gourmandise est vraiment savoureuse et très originale. Un excellent ajout aux crêpes et aux beignets.

Ingrédients.

Poire 1 kg.
Sucre 200 grammes.
Coquelicot 1 cuillère à soupe. cuillère.
Jus de citron 2 c. cuillères.
Une pincée de vanilline.

Processus de cuisson.

• Lavez la poire, retirez les pépins et la pelez. Couper en petits cubes.
• Saupoudrer les fruits hachés de sucre et laisser reposer 3 à 5 heures. Dans le bol du multicuiseur.
• Au bout de 5 heures, activez le mode friture et laissez mijoter les poires pendant environ 30 minutes.
• Ensuite, nous prenons un mixeur et transformons nos cubes en purée.
• Faites revenir légèrement les graines de pavot, puis écrasez-les dans un mortier et versez-les dans la mijoteuse.
• Avec les graines de pavot, ajoutez le jus de citron et la vanille, mélangez et faites cuire le mélange pendant encore 30 minutes en mode friture sur le multicuiseur.
• Le processus de traitement thermique peut être répété plusieurs fois jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
• Ensuite, nous les plaçons également dans des pots stériles et vissons fermement les couvercles sur les pots.

Ce sont les techniques simples pour préparer de la confiture de poires que vous avez apprises aujourd'hui. L’essentiel est alors de ne pas oublier d’essayer vos préparations en hiver. Après tout, ces sirops sont tout simplement parfaits pour tremper des génoises ou simplement pour servir cette confiture comme collation pour des crêpes ou des tartes. en général, paix à tous et beaucoup de positivité,

La poire est un fruit étonnant qui regorge de vitamines bénéfiques et possède un goût et un arôme riches. La confiture de poires, préparée avec l'ajout de baies et de fruits, ainsi que d'épices et d'herbes, est considérée comme populaire.

Confiture de poires - une recette simple

La délicatesse de poire ambrée foncé adoucira les crêpes et renforcera la force du corps avant la saison hivernale.

Pour préparer une friandise saine, il faut prendre :

• 1000 g de poires,
• 1000 g de sucre ;
• 450 ml d'eau ;
• 1 citron (zeste).

Recette de confiture de poires étape par étape :

1. Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, mettez le mélange sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous.
2. Sans perdre de temps, épluchez les pépins de poire et coupez-les en tranches. Trempez les morceaux de fruits préparés dans le sirop chaud, ajoutez le zeste retiré du citron à l'aide d'une râpe fine. Cela éliminera les excès écoeurants.
3. Faites cuire le mélange pendant environ deux heures à feu modéré jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambrée. Conserver dans des bocaux en verre stériles jusqu'à l'hiver.

Avec l'ajout de pommes

La confiture à base de pommes et de poires peut varier en consistance. Par exemple, avec des tranches d'ambre transparentes, de la confiture épaisse, de la confiture ou de la confiture, mais en tout cas c'est savoureux et sain.

Pour la version simple, vous aurez besoin de :

• 1000 g de poires ;
• 1000 g de pommes ;
• 2000 g de sucre ;
• 45 ml de jus de pomme fraîchement pressé ;
• 1 citron (jus) ;
• 5 g de cannelle.

Préparation:

1. Coupez les pommes et les poires lavées en petits morceaux, après avoir préalablement découpé les trognons et les zones gâtées, et placez-les dans un bol ou une bassine de capacité appropriée.
2. Couvrez les fruits de sucre, versez le jus de pomme et pressez le jus de citron. Mettez le feu et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Cinq à sept minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de la cannelle en poudre.

Préparation au citron

Cette confiture porte un très beau nom « Sunny Beauty », puisque ce sont les associations qui nous viennent à l'esprit lorsqu'on voit des tranches de poire crayeuses mélangées à des cercles solaires d'agrumes.

La recette du citron consiste à utiliser :

• 3000 g de poires ;
• 3000 g de sucre ;
• 3 citrons ;
• 100 ml d'eau.

Comment cuisiner la confiture poire-citron :

1. Lavez et coupez les fruits : poires en tranches translucides, citron en tranches.
2. Dans une casserole, mélanger les matières premières de fruits préparées avec le sucre, ajouter de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop soit bien doré.

Confiture d'airelles aux poires

Pour les ménagères, une combinaison plus familière d'airelles et de pommes en confiture, mais si vous préparez au moins une fois cette préparation hivernale à la poire, elle deviendra un favori permanent pendant plus d'un an.

Ingrédients utilisés en cuisine et leurs quantités :

• 1000 g de poire ;
• 1000 g d'airelles rouges ;
• 2000 g de sucre semoule ;
• 100 ml d'eau ;
• 5 boutons de clous de girofle ;
• ½ cuillère à café de cannelle moulue.

Technologie de cuisson :

1. Nous préparons les matières premières. Nous trions les airelles et les lavons. Nous lavons les poires, les épluchons et les coupons en petites tranches fines.
2. Versez le sucre dans un bol ou une casserole à fond large et versez de l'eau bouillante dessus, cela dissoudra plus rapidement tous les cristaux d'édulcorant. Mettez le sirop sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition.
3. Ajoutez d'abord les poires au liquide bouillant, et au bout d'un quart d'heure ajoutez les airelles et les épices. Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce qu'une goutte de confiture cesse de s'étaler sur une soucoupe froide. Cela peut prendre jusqu'à 45 minutes.
4. Conservez le produit dans des bocaux hermétiquement fermés dans un endroit sombre et frais.

Aux prunes pour l'hiver

Cette confiture s'avère délicieuse, aromatique avec une couleur intéressante ajoutée par les prunes. Ce n'est pas seulement une préparation hivernale, ce sont les couleurs de l'été qui rendront l'hiver froid plus lumineux et plus savoureux.

Les proportions d'ingrédients pour le plat sont les suivantes :

• 750 g de poire ;
• 750 g de prunes ;
• 1200 g de sucre ;
• 300 ml d'eau.

Étapes de cuisson :

1. Retirez les graines des prunes propres et lavées et coupez les moitiés obtenues en 2-3 tranches chacune. Lavez les poires, essuyez-les, coupez le noyau et coupez-les en fines tranches. Important : la recette indique déjà la quantité de fruits préparés sans pépins ni pépins.
2. Faire bouillir le sucre et l'eau. Versez le sirop obtenu sur les tranches de poire et laissez cuire 20 minutes. Ensuite, les prunes sont ajoutées à la confiture. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 20 à 25 minutes. Après cela, la pièce est prête pour une conservation ultérieure et un stockage ultérieur.

Tranches de confiture de poire ambrée

Cette confiture peut plaire non seulement aux papilles gustatives, mais aussi à l'œil des esthètes les plus pointilleux. Des tranches de poire transparentes, noyées dans un jus épais, concentré et sucré, attirent le regard. Et on ne peut pas se passer de petits secrets en la matière.

Tout d’abord sur les principaux ingrédients :

• 1000 g de poire ;
• 1000 g de sucre ;
• 2-3 g d'acide citrique.

Avancement des travaux :

1. Lavez et séchez soigneusement les poires juteuses, mais à chair assez dense, afin que l'excès d'humidité ne pénètre pas dans la pièce. Ensuite, ils doivent être coupés en tranches (sans le noyau) d’égale épaisseur. Vous pouvez par exemple utiliser un couteau courbé pour couper du fromage. La question séculaire : dois-je ou non couper la peau des poires pour la confiture ? Pour cette confiture, il vaut mieux la laisser, cela donnera plus de garanties que les tranches d'ambre conserveront leur intégrité, mais sinon il faut se concentrer sur les préférences personnelles.
2. Placez les tranches de fruits dans un bol à fond assez large et recouvrez-les de sucre. L'épaisseur de la couche poire-sucre ne doit pas dépasser 4 à 5 cm. Laisser à température ambiante jusqu'à ce que le jus se libère. Cela peut prendre une nuit ou une journée entière pour que cela soit suffisant.
3. Les poires ayant libéré leur jus sont soumises à deux ébullitions courtes et une ébullition longue. La première et la deuxième fois, la confiture est laissée mijoter pendant une ou deux minutes et laissée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (au moins 12 heures). Cuire une troisième fois jusqu'à la consistance souhaitée.

Délicieux dessert à la cannelle

Dans les desserts, comme dans tout autre plat, les petits détails comme les épices et les herbes jouent un rôle important. Ainsi, une pincée de cannelle moulue et un peu de zeste d'orange peuvent transformer une confiture banale de vos poires préférées mais si familières en un délice exquis. Aimeriez-vous l'essayer ?

Prenons alors :

• 1000 g de poires ;
• 1000 g de sucre ;
• 1 orange (zeste) ;
• 4 g de cannelle ;
• 3-4 g d'acide citrique.

Séquence d'actions :

1. Saupoudrer les poires préparées (lavées et coupées en petits morceaux) de sucre, mélanger et maintenir jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus de poire apparaisse.
2. Ensuite, faites cuire la confiture après ébullition pendant une heure, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse, et laissez-la refroidir complètement. Répétez l'ébullition et le refroidissement pendant une heure.
3. Pour la troisième fois, faites cuire le mélange en ajoutant le zeste d'orange, l'acide citrique et la cannelle. Après avoir fait bouillir les tranches de poire pendant une heure dans leur jus avec des épices, vous pouvez mettre la confiture dans des bocaux en verre propres.

Aux oranges

La confiture de poires épaisse s'avère délicieuse à elle seule, mais si vous ajoutez de l'orange ensoleillée aux poires, leur duo devient alors doublement délicieux.

Pour réaliser une confiture de poire épaisse avec un arrière-goût d'agrumes, il faut préparer :

• 3000 g de poires (déjà préparées) ;
• 1 ½ orange ;
• 100 ml d'eau ;
• 500-1000 g de sucre, selon la douceur des matières premières.

Mode de cuisson :

1. Lavez l'orange à l'eau chaude et essuyez-la. Ensuite, utilisez la plus petite râpe pour retirer finement le zeste d'orange. Nous nettoyons le fruit lui-même de l'épaisse couche blanche, des pellicules et des graines, et coupons la pulpe obtenue en morceaux. Nous préparons les poires de la même manière que les recettes précédentes.
2. Versez de l'eau au fond d'une grande casserole ou d'une bassine, placez les poires avec l'orange et le zeste. Saupoudrer de sucre, couvrir avec un couvercle et mettre le feu. Après ébullition, cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires soient tendres (20-30 minutes).
3. Ensuite, réduisez en purée la masse de fruits ramollie à l'aide d'un mixeur et faites bouillir jusqu'à l'épaisseur requise. Pendant ce temps, la confiture deviendra non seulement plus épaisse, mais s'assombrira également un peu.

Séquence des processus culinaires :

1. Placez une casserole avec suffisamment d'eau sur la cuisinière pour pouvoir y faire bouillir facilement un kilo de poires préparées.
2. Pendant que l'eau bout, épluchez les fruits si vous le souhaitez et coupez-les en tranches ou en tranches. Placez les poires préparées dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Filtrez ensuite l'eau du fruit, mais ne le jetez pas. Il faut prendre le volume d'eau indiqué dans la recette et, en mélangeant la décoction de poire avec le sucre, faire cuire le sirop.
4. Ajouter la vanilline, l'acide citrique et les poires bouillies au sirop chaud. Faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, puis roulez-la dans des pots stériles qui, après refroidissement, les mettent dans un endroit sombre et frais.

Recette insolite aux amandes

Pour une confiture exquise aux pétales d'amandes, zestes de citron, cognac et gingembre, le ratio des ingrédients sera le suivant :

• 1200 g de poires ;
• 150 g d'amandes effilées ou amandes hachées ;
• 1200 g de sucre ;
• 10 g de racine de gingembre râpée ;
• 20 ml de cognac ;
• 2 citrons moyens.

Algorithme de cuisson :

1. Retirez le zeste des agrumes soigneusement lavés et pressez-en le jus. Coupez la pulpe de poire (pour cette recette il est préférable de retirer la peau du fruit) en cubes.
2. Mélanger tous les ingrédients de la confiture dans un récipient réfractaire et cuire à découvert jusqu'à ce que les tranches de poire soient tendres et aient la consistance désirée. La confiture finie est scellée dans des bocaux en verre stériles pour le stockage.