Beaucoup de gens associent naturellement le mot « grill » au mot « steak ». Il existe de nombreuses recettes pour préparer un bon steak, mais toutes ne fonctionnent pas comme elles le devraient. Pourquoi? Les principes de base, peu nombreux, ont été violés :

1. Bonne viande. Le steak n'est pas seulement un morceau de bœuf, mais un véritable morceau de viande avec des stries « marbrées » qui apparaissent comme le résultat des vaches nourries aux grains. Récemment, des vaches des races requises ont été élevées en Russie, recherchez des producteurs de confiance. Si vous ne trouvez pas la bonne viande, choisissez simplement le meilleur bœuf que vous puissiez trouver.
2. Pas d'huile. La beauté d’une poêle à griller est de cuisiner sans huile et vous n’avez pas à vous soucier de la combustion de la viande. Cela n'arrivera que si vous l'oubliez.
3. Beaucoup de poivre. Un vrai steak est généreusement poivré avant la cuisson, mais il est préférable d’ajouter du sel pendant le processus. Essayez de ne pas simplement saupoudrer le poivre sur le dessus, mais de le frotter.
4. Ne faites pas trop cuire. L'un des meilleurs steakhouses russes indique directement sur son site Internet que si un client demande du bien cuit (frit), il essaiera de l'en dissuader. Il n’est pas nécessaire de cuisiner de la viande saignante à la maison, mais il ne faut pas non plus la faire frire jusqu’à ce qu’elle se transforme en bois.
5. Scellez la viande. Dans la recette classique, le morceau est d'abord frit rapidement des deux côtés, littéralement pendant une minute, puis 3 à 5 autres sont ajoutés de chaque côté, en fonction de la cuisson souhaitée.

Légumes sur une poêle à griller

La poêle à griller ne vit pas seulement de viande ! Vous pouvez également y cuisiner des légumes très savoureux. Ils conviennent à tous ceux qui adhèrent à une bonne nutrition et sont autorisés par la plupart des régimes, à l'exception des régimes alimentaires entièrement crus.

• N'oubliez pas la règle du "pas d'huile". Si c'est vraiment effrayant, ajoutez une goutte.
• Vous pouvez faire frire ensemble des courgettes, des courgettes, des aubergines, des poivrons doux et des concombres. Coupez-les en tranches ou en lanières selon le type.
• Il est préférable de cuire le chou-fleur et le brocoli séparément en les coupant en fleurons.
• Hachez soigneusement les tomates pour ne pas perdre le jus bénéfique.
• La recette est simple : salez et poivrez les légumes sélectionnés, placez-les sur le grill, retournez-les pendant la friture. Selon le type de légumes, il vous faudra en moyenne 10 à 20 minutes.

Dans cet article, nous avons tout rassemblé sur la façon de cuire des légumes grillés sur un barbecue au charbon de bois : quels légumes peuvent être grillés, comment les mariner et comment les faire frire correctement.

La viande grillée fait partie intégrante de tout pique-nique ou vacances d'été. Il est complété par un accompagnement et une variété de salades.

Vous pouvez également griller des légumes. C'est très savoureux et pratique.

Premièrement, ils sont toujours à portée de main et leur coût est plus qu'abordable.

Deuxièmement, ils peuvent être préparés pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de viande, et troisièmement, c'est très sain.

Vous apprendrez à bien cuisiner les légumes grillés, lesquels sont les plus adaptés à cela, ainsi que les recettes éprouvées de cet article.

Légumes grillés - recettes de grillades

Les légumes grillés peuvent être préparés à tout moment de l’année.

En été, cela se fait sur le grill ou sur des braises, et les autres saisons, vous pouvez utiliser une poêle spéciale, cuire au four ou au micro-ondes avec le mode « Grill ».

Ils sont préparés sans huile ou avec une quantité minime, ce qui signifie qu'il n'y aura certainement aucun dommage à la silhouette.

De plus, les légumes ainsi préparés contiennent de nombreuses substances utiles, qui sont bien mieux absorbées par le corps que les légumes frais.

Note! Les légumes grillés sont beaucoup plus sains que bouillis, mijotés et encore plus frits.

Quels légumes sont les meilleurs à griller ?

La condition principale pour obtenir un délicieux plat de légumes grillés est leur bon choix.

Il est préférable d'utiliser des légumes frais et de saison. Il est très important.

Il ne faut pas acheter de courgettes au supermarché en hiver. Le corps n’en bénéficiera certainement pas. Si vous envisagez de cuisiner de tels plats toute l'année, il est préférable de les congeler le plus possible, ce sera plus sain.

Le degré de maturité du légume compte également. Ceux qui ne sont pas mûrs ou au contraire trop mûrs seront coriaces, insipides, risquent de se désagréger, etc.

Les courgettes et les courgettes, les aubergines, le maïs, les tomates, les poivrons, les asperges, les oignons et le fenouil conviennent mieux aux grillades.

Vous devez choisir les fruits les plus juteux possibles. De plus, ils ne doivent présenter aucun dommage ni bosse et leur forme doit être uniforme et nette.

Les champignons sont aussi souvent grillés.

Ils peuvent être de différentes variétés, mais les champignons sont les meilleurs. Choisissez-en des solides, lisses, avec un capuchon élastique et une odeur agréable.

La boue, les taches, les bosses, etc. ne sont pas acceptables.

Secrets de marinade pour légumes

Les débutants pensent qu'il suffit de placer les légumes hachés sur une grille ou de les enfiler sur des brochettes et de les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Si vous voulez un plat fade et sans goût, faites-le.

Si vous souhaitez déguster une entrée étonnante, n'oubliez pas que la marinade est une règle obligatoire pour la cuisson des légumes grillés.

Il peut être n'importe quoi.

Ils utilisent à la fois du vinaigre et du vin, il suffit même de saupoudrer de jus de citron et de laisser reposer les légumes pendant 2 à 4 heures.

Il est très important de choisir les bonnes épices. L'origan, le basilic, la menthe et l'ail se marient bien avec les légumes.

La marinade pour légumes ne doit pas être trop liquide.

Cette viande est versée dessus, mais les fruits juteux n'en ont pas besoin.

Fondamentalement, des épices, du sel et un peu de composant liquide sont ajoutés aux légumes verts finement hachés, qui peuvent être de l'huile végétale et d'olive, de la sauce soja, du jus de citron, du vin ou du vinaigre.

Ensuite, il suffit de mélanger les légumes avec le mélange obtenu, de les recouvrir d'un film ou d'un sac plastique et de laisser mariner.

Assurez-vous de secouer le récipient ou de remuer les aliments régulièrement.

• Marinade pour légumes à l'huile d'olive

Cette recette universelle est considérée comme la plus simple.

Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile végétale, mais elle doit alors être non raffinée.

Mélangez 70 ml d'huile avec deux cuillères à soupe. cuillères de vinaigre (de préférence avec du balsamique), ajoutez du thé. une cuillerée de sucre, la même quantité de sel, 3 gousses d'ail finement hachées et quelques brins de basilic.

Mélangez le tout, ajoutez aux légumes hachés, laissez reposer 30 minutes, ou mieux encore, 2 heures.

Pendant la cuisson, les légumes peuvent être saupoudrés du reste du mélange.

À partir de la quantité spécifiée de produits, une marinade est obtenue par kilogramme de légumes.

• Marinade à la sauce soja

Les amateurs de piquant adoreront cette recette.

Vous devez hacher 2-3 gousses d'ail, les mélanger avec trois cuillères à soupe de sauce soja, ajouter 50 ml d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre (de préférence du vin), un bouquet de coriandre hachée, un peu de sel, une pincée de rouge moulu et du poivre noir.

Hachez les légumes, mettez-les dans un sachet, versez la marinade et secouez bien pour que le mélange soit uniformément réparti.

Laisser reposer 3 à 5 heures au réfrigérateur.

Ce montant est également calculé pour environ un kilogramme de légumes.

• Marinade de tomates

Ce mélange contribuera non seulement à donner aux légumes un goût et un arôme supplémentaires, mais également une croûte appétissante pendant la cuisson.

Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser du ketchup ou de l'adjika maison.

Coupez le zeste d'un demi citron et hachez-le (idéalement, broyez-le dans un hachoir à viande).

Coupez la pulpe en petites tranches.

Ajoutez un tiers de verre d'huile végétale, un demi-verre de concentré de tomate (si l'adjika ou le ketchup est liquide, puis un verre), versez une cuillerée de vinaigre et mélangez bien le tout.

Hachez un bouquet de persil, un brin de basilic (vous pouvez ajouter de la coriandre et de l'aneth).

Ajoutez les légumes verts au mélange de tomates, salez et poivrez au goût.

Hachez les légumes (environ un kilogramme), frottez chaque morceau avec de la marinade, placez-les dans un récipient profond, couvrez d'un film et laissez reposer 3 à 5 heures. Avant de les faire frire, roulez à nouveau chaque morceau dans la marinade.

Ces recettes de marinades sont universelles.

Comment faire cuire des légumes grillés - instructions

Bien entendu, la façon la plus simple de cuire des légumes est de les placer sur une grille préchauffée sur des charbons ardents.

Ainsi ils seront réparés, il ne vous restera plus qu’à les retourner régulièrement et c’est tout.

Si l'occasion est solennelle, vous pouvez travailler un peu et enfiler des morceaux de fruits sur une brochette ou une brochette.

Cela les rendra beaucoup plus attrayants.

À la maison, les légumes sont cuits sur une poêle à griller ou sur un grill électrique.

Conseil! Quel que soit le mode de cuisson choisi, disposez les rondelles d'oignons entre les légumes, même si la recette ne le demande pas. Ils ajouteront un arôme et un goût supplémentaires au plat fini.

En règle générale, sur un gril bien chauffé, les légumes coupés en fines tranches sont cuits 10 minutes de chaque côté, les légumes entiers ou les morceaux plus gros doivent être cuits davantage.

Recette classique de légumes grillés

Cette méthode de cuisson convient à tous les légumes.

Essayez la recette pour la première fois, puis expérimentez en ajoutant des ingrédients supplémentaires à votre goût.

Ingrédients:

• 2-3 poivrons (il vaut mieux en prendre des multicolores) ;
• 2-3 grosses tomates ;
• 2 oignons (s'ils sont rouges, plus c'est possible) ;
• aubergine de taille moyenne;
• sauce soja – 100 ml;
• huile inodore – 50 ml;
• vinaigre - 3 cuillères à soupe (de préférence balsamique ou vin);
• tête d'ail;
• sel et épices au goût.

Lavez les légumes, séchez-les, coupez-les en tranches, de préférence le poivre en tranches et l'ail en cubes. Mélanger les ingrédients de la marinade et mélanger avec les légumes.

Placer dans un sac et laisser reposer 1 à 3 heures

Ensuite, vous pouvez faire frire en versant sur le reste de la marinade.

Légumes grillés aux champignons

Cette recette est utile pour les occasions spéciales. Il s'avère non seulement très savoureux, mais aussi très beau.

Vous devez prendre des tomates, des aubergines, des oignons et des poivrons à peu près dans les mêmes quantités, mais le poids total doit être d'environ un kilogramme.

Le poids des champignons doit être d'environ 300 à 400 grammes, de taille moyenne.

Tout doit être lavé et séché.

Coupez les légumes en tranches, les champignons peuvent être entiers, mais s'ils sont gros, il vaut mieux les couper en deux dans le sens de la longueur.

Placez le tout dans un grand récipient ou un sac.

Préparez la marinade dans un bol séparé.

Pressez le jus d'un citron, ajoutez deux brins de romarin et de basilic, versez deux cuillères à soupe d'huile inodore, salez et un peu de poivre.

Pour ceux qui l’aiment épicé, vous pouvez ajouter de l’ail finement haché.

Versez la marinade sur le mélange de légumes et de champignons et placez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Conseil! Après la friture, placez les légumes et les champignons dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 5 à 7 minutes. Cela les rendra encore plus juteux.

Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé ou de graines de sésame.

Maïs grillé

Ce plat deviendra l'un de vos favoris. Assurez-vous de l'essayer.

Broyer une cuillerée de beurre et 3 cuillères de mayonnaise à la fourchette, ajouter deux cuillères de sauce soja, le jus d'un demi citron, 3 gousses d'ail hachées, du sel et un peu de poivre noir moulu.

Cette marinade suffit pour 4 épis moyens.

Râper chacun, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer au moins une demi-heure. Cuire environ 20 minutes.

Le maïs s'avère tendre, avec un goût crémeux et un arôme piquant, il est tout simplement impossible d'y résister.

À propos, vous pouvez congeler les épis de maïs pendant la saison et préparer ce plat étonnant en hiver.

Vous pouvez cuisiner des légumes grillés tous les jours. C'est savoureux, sain et très rentable financièrement, surtout pendant la saison.

Ils se marient bien avec la viande et le poisson, mais peuvent également servir de plat indépendant.

N'oubliez pas qu'il est préférable de couper la croûte noire formée lors de la friture, surtout si les légumes seront servis à des enfants, des personnes âgées ou des personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux.

Bon appétit et pique-niques mémorables !

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Les légumes grillés en entrée ou en accompagnement sont non seulement savoureux, mais aussi très sains. Et si vous disposez d'une poêle à griller, leur préparation devient très simple. Les légumes grillés contiennent plus de nutriments et d'antioxydants que les légumes bouillis, sans parler de la friture, de la cuisson au four et du micro-ondes. De plus, ce type de cuisson permet de pique-niquer à la maison, car les légumes dans une poêle grill n'ont pratiquement pas de goût différent de ceux cuits à l'air frais.

Comment utiliser une poêle à griller ?

Les poêles à griller se présentent sous différentes formes. Ils existent en ronds, ovales, carrés et rectangulaires. Le fond de ces casseroles a une surface texturée. Cela rend très pratique la friture de légumes grillés à la maison. La poêle présente des rayures en relief qui lui donnent un look unique. La forme nervurée du fond imite la grille d'un vrai grill et aide à répartir uniformément la chaleur pendant la cuisson. Comment faire frire des légumes sur une poêle à griller en réduisant au minimum l'utilisation d'huile ? Il n'est pas nécessaire de le verser dans la poêle, comme pour une friture ordinaire. Il est recommandé, juste avant de commencer la cuisson, de lubrifier les parties saillantes de la batterie de cuisine chauffée avec de l'huile à l'aide d'un pinceau ou d'une serviette.

Avantages des légumes grillés

Les légumes dans une poêle à griller s'avèrent juteux et incroyablement savoureux. Aubergines, jeunes courgettes, poivrons doux, oignons, tomates charnues, pommes de terre, carottes, asperges, choux de Bruxelles, poireaux, champignons, etc. peuvent être utilisés pour la cuisine.

Les légumes grillés contiennent beaucoup de fibres. Il nettoie très bien le corps. Ce plat contient également un minimum de substances nocives. Manger de tels aliments est bon pour la silhouette et la santé, car ils ne contiennent pratiquement ni sel ni huile. Les légumes cuits dans une poêle à griller retiennent beaucoup plus de nutriments que les légumes bouillis ou frits.

Légumes grillés à la hâte

Tous les légumes que vous aimez conviennent à la cuisine. Il est important qu’il n’y ait ni sel ni humidité dessus avant de les faire frire.

Comment faire frire des légumes sur une poêle grill :

1. Ils doivent être lavés, coupés en cercles ou en tranches de 1 centimètre d'épaisseur.
2. Placez les légumes hachés en une seule couche sur une poêle à griller chauffée, après les avoir graissés sur le dessous avec de l'huile végétale.
3. Pendant la cuisson, graisser le dessus des tranches avec de l'huile.
4. Au bout de 2 minutes, utilisez une spatule pour les retourner de l'autre côté. Cuire encore 1 à 2 minutes.
5. Au moment de servir, mettez de la crème sure ou de la mayonnaise sur la table. Ce sera délicieux si vous saupoudrez un plat chaud de fromage râpé. Saler au goût au moment de servir.

Légumes sur une poêle à griller, marinés dans l'huile d'olive

1. Coupez les pommes de terre, les aubergines et les courgettes en tranches, après avoir coupé les tiges. Coupez le paprika en deux parties, retirez les graines, découpez les cloisons, coupez chaque moitié en 4 parties. Coupez les champignons en deux.
2. Versez un filet d'huile d'olive sur les légumes hachés, en ajoutant des épices à votre goût. Laisser mariner 10 minutes.
3. Placez les aliments en une seule couche sur une lèchefrite bien chauffée. Cuire cinq minutes de chaque côté.

Légumes grillés épicés dans une poêle

• asperges 30 grammes;
• pommes de terre 50 grammes;
• chou brocoli 30 grammes;
• échalotes 20 grammes;
• fenouil 30 grammes;
• poivron 30 grammes;
• haricots verts 30 grammes;
• tomates séchées au soleil 30 grammes ;
• salade d'algues 10 grammes;
• aubergine 30 grammes;
• huile d'olive.

Recette:

1. Lavez les pommes de terre à l'aide d'un pinceau, coupez-les en tranches et faites-les frire.
2. Lavez le reste des ingrédients, à l'exception de la salade, ajoutez-y des frites et faites-les frire sur une poêle grill, en arrosant d'huile d'olive et en ajoutant des épices au goût.
3. En toute fin de cuisson, ajoutez la salade d'algues et les tomates séchées. Le plat est prêt.

Légumes grillés à la méditerranéenne

• légumes au goût 1 kilogramme;
• huile d'olive 5 cuillères à soupe ;
• sel de mer;
• ail 3 gousses;
• romarin 1 pincée.

Recette:

1. Épluchez l'ail, hachez-le, ajoutez l'huile d'olive, le romarin et le sel. Mélanger.
2. Lavez, épluchez et coupez les légumes. Versez dessus la marinade préparée et laissez reposer 2 heures.
3. Cuire sur une poêle bien chaude en plaçant les légumes sur une rangée.

Légumes grillés au chèvre

• tomates 250 grammes;
• paprika vert 1 pièce;
• fromage de chèvre à pâte molle 140 grammes ;
• oignons 2 pièces;
• thym 2 cuillères à café ;
• huile d'olive.

Recette:

1. Retirez les tiges des tomates. Coupez-les en deux, puis chaque moitié en 4 autres morceaux. Retirez les graines et les membranes des poivrons. Couper en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
2. Mélanger tous les ingrédients hachés, ajouter le thym et arroser d'huile d'olive. Cuire sur une poêle bien chaude. En toute fin de cuisson, ajoutez le fromage.

Légumes grillés aux herbes

• poireau 125 grammes;
• épis de maïs en conserve 1 pot;
• huile d'olive 40 grammes;
• courgettes 2 pièces;
• herbes épicées au goût.

Recette:

1. Lavez les courgettes, retirez les tiges, coupez-les en tranches de 1 centimètre d'épaisseur. Épluchez les échalotes et coupez-les en tranches. Coupez les épis de maïs en morceaux de 3 centimètres de long.
2. Mélangez les légumes, versez un mélange d'huile et d'herbes. Laisser mariner 30 minutes.
3. Faites cuire sur une poêle bien chaude en les plaçant sur une rangée.

Légumes grillés épicés à la sauce soja

• aubergines 1 pièce;
• piment 1 morceau;
• courgettes 1 pièce;
• oignon 1 morceau;
• champignons 7 pièces;
• 1 carotte ;
• huile d'olive 4 cuillères à soupe ;
• jus de citron 4 cuillères à soupe ;
• jus de tomate 250 millilitres;
• sauce soja 4 cuillères à soupe ;
• ail 3 gousses;
• beurre 25 grammes.

Recette:

1. Broyer l'oignon, l'ail, éplucher et hacher le piment. Incorporer le sel, la sauce soja, le jus de tomate, l'huile d'olive et le jus de citron.
2. Lavez, épluchez et coupez les courgettes, aubergines, champignons, carottes en gros morceaux. Versez la marinade sur les légumes et laissez reposer 3 heures.
3. Faites ensuite cuire sur une poêle très chaude en les plaçant sur un rang.
4. À partir de la marinade restante, vous devez préparer une sauce. Pour ce faire, ajoutez du beurre au liquide restant et faites bouillir pendant dix minutes à feu doux jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.

Légumes grillés à l'huile aromatique

• courgettes 1 pièce;
• aubergines 1 pièce;
• paprika 2 morceaux de couleurs différentes ;
• huile d'olive 100 millilitres;
• ail 3 gousses;
• thym frais, plusieurs brins ;
• romarin frais 1 brin.

Recette:

1. Il est préférable de faire de l'huile aromatique 1 à 2 jours avant de préparer le plat. Pour ce faire, hachez l'ail, ajoutez l'huile, le thym et le romarin. Remuer et laisser infuser dans un récipient en verre fermé à température ambiante.
2. Coupez les courgettes et les aubergines en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
3. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines, les tiges et les membranes. Coupez à nouveau chaque partie en deux.
4. Comment cuire des légumes sur une poêle grill ? Faites-les frire sans huile jusqu'à ce que des rayures sombres apparaissent, en les disposant en une seule couche. Retirer de la poêle et déposer sur une plaque à pâtisserie.
5. Placer la plaque à pâtisserie avec les fritures au four préchauffé à 190 C pendant 12 minutes.
6. Sortez la plaque à pâtisserie du four, transférez le contenu dans un bol, ajoutez l'huile aromatique aux herbes et remuez en remuant le récipient. Après mélange, le plat est prêt.

Les légumes dans une poêle à griller s'avèrent juteux et incroyablement savoureux. Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids. Les légumes grillés peuvent être servis en plat séparé ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Lorsqu'ils sont cuits de cette manière, ils conservent de nombreuses substances utiles, et le goût et l'arôme des légumes grillés vous rappelleront un pique-nique estival dans la nature.

Les légumes grillés sont à la fois une excellente entrée, un excellent accompagnement d'une viande ou d'un poisson et un plat indépendant léger qui peut être servi même pour le dîner sans craindre de nuire à votre silhouette. Vous pouvez préparer le plat soit à l'extérieur sur un feu, soit à la maison à l'aide d'une poêle à griller ou d'un autre ustensile de cuisine approprié.

Comment griller des légumes ?

Les légumes grillés, dont vous trouverez ci-dessous les recettes chez vous, s'avèrent incroyablement savoureux et leurs caractéristiques peuvent éclipser n'importe quel délice gastronomique. L'essentiel est d'aborder la question correctement et, dans le respect des règles établies, de mettre en œuvre efficacement la technologie choisie. La première étape consiste à savoir préparer les légumes à griller et à se familiariser avec les subtilités de base de la friture.

1. Les légumes sont lavés et séchés.
2. Les gros fruits sont coupés en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les petits sont laissés entiers.
3. Il est préférable de saler les composants végétaux uniquement au moment de servir pour éviter une séparation excessive du jus avant et pendant le traitement thermique.
4. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le léger croquant de la pulpe de légumes frais peut rester à l’intérieur.

Les amateurs de goût naturel peuvent contourner ce point. Il expliquera comment préparer la bonne marinade pour les légumes grillés. La composition laconique de l'huile d'olive et du jus de citron n'a pas besoin d'être décrite, et lors de la création de compositions plus sophistiquées, comme dans ce cas, pour obtenir le goût idéal de la friandise, vous devez connaître les proportions correctes des composants du mélange épicé. .

Ingrédients:

• vinaigre balsamique – 50 ml;
• huile végétale – 30 ml;
• miel liquide – 10 g;
• basilic séché et ail - 1/3 cuillère à café chacun ;
• poivre blanc moulu et sel - au goût.

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, versez le mélange sur les légumes et remuez.
2. Au bout de 20 minutes, vous pouvez griller les légumes.

Légumes grillés au four - recette

Vous pouvez cuire facilement et rapidement des légumes grillés au four. Les composants du plat peuvent être cuits sans marinage préalable, ou vous pouvez utiliser la recette ci-dessous et préparer un mélange épicé harmonieux. La composition de ces dernières peut être ajustée au goût, en remplaçant certaines épices par d'autres ou en en ajoutant de nouvelles.

Ingrédients:

• aubergines et poivrons – 3 pcs.;
• tomates – 5 pièces;
• ampoules – 2 pièces ;
• champignons – 200-300 g;
• vinaigre de pomme et vinaigre balsamique – 15 ml chacun;
• huile végétale – 50 ml;
• miel liquide ou sucre – 15 g;
• poivre et sel - au goût.

Préparation

1. Les légumes et les champignons sont coupés en tranches.
2. Mélanger le reste des ingrédients, assaisonner le mélange de légumes avec le mélange obtenu et laisser reposer 20 minutes.
3. Placez les légumes sur une grille et faites cuire au four à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Comment faire revenir des légumes sur une poêle grill ?

C'est encore plus facile à faire frire. Ayant cet appareil en stock, vous pouvez sans hésiter commencer à préparer des plats sains à la maison. Cependant, vous devez vous préparer au fait que pendant le traitement thermique, le contenu du récipient fumera, il est donc préférable d'allumer la hotte à l'avance.

Ingrédients:

• courgettes et poivrons – 2 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• sauce soja – 20 ml;
• huile végétale – 20 ml;
• jus de citron – 10 ml;
• sucre - une pincée;
• poivre et sel - au goût.

Préparation

1. Les courgettes et les poivrons sont coupés en tranches, placés un à un dans une poêle huilée et frits des deux côtés.
2. Hachez grossièrement l'oignon, salez-le, saupoudrez-le de sucre et faites-le revenir après avoir cuit tous les légumes pour terminer le processus.
3. Les légumes grillés préparés sont saupoudrés d'un mélange de sauce soja, de jus de citron, de sel et de poivre.

Comment cuire des légumes grillés sur le grill ?

En préparant des légumes grillés sur le gril, vous pouvez non seulement obtenir un plat savoureux et parfumé, mais également conserver le maximum d'éléments utiles contenus dans les tranches de légumes et qui sont presque toujours détruits lors d'autres types de traitement thermique. Lorsque vous rôtissez des composants sur des brochettes, vous pouvez conserver leur intégrité et ainsi conserver un maximum de jus. Avec cette conception, la marinade n'est pas nécessaire, ce qui est pratiquement impossible à faire si vous préparez l'apéritif en tranches.

Ingrédients:

• aubergines, poivrons – 3 pcs.;
• oignons et gousses d'ail - au goût;
• champignons – 300 g;
• jus de citron et huile végétale - au goût ;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Les légumes et les champignons sont enfilés sur une brochette et cuits sur des charbons ardents en les retournant.
2. Mélangez le jus de citron, l'huile et les herbes dans un bol, en ajoutant du sel et du poivre au mélange au goût.
3. grillé sur le grill et servi avec vinaigrette.

Légumes grillés sur un grill au charbon de bois - recette

Pratique pour cuire sur des charbons ardents. Les petits spécimens de même épaisseur peuvent être laissés entiers, cuits au four et servis avec de la sauce, tandis que le reste doit de préférence être coupé et pré-mariné. La composition du mélange épicé doit contenir au moins de l'huile végétale et du jus de citron.

Ingrédients:

• aubergines, courgettes, poivrons – 3 pcs.;
• oignons et tomates – 2 pcs.;
• champignons – 300 g;
• jus de citron et huile - au goût;
• ail – 1 gousse;
• herbes sèches (facultatif) - au goût ;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Les légumes hachés entiers ou marinés huilés sont placés sur un gril et cuits sur des charbons.
2. Mélangez le jus de citron et l'huile, ajoutez l'ail écrasé, les herbes, le sel et le poivre.
3. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur les légumes grillés sur le gril.

Légumes grillés dans une friteuse à air

La recette suivante s'adresse aux heureux propriétaires d'une friteuse à air. Cuisiner des légumes grillés avec cet ustensile de cuisine n'est pas moins simple qu'au four ou à la poêle. Placez simplement les tranches en une seule couche sur un morceau de papier d'aluminium placé sur le panier supérieur de l'appareil et faites dorer pendant le temps recommandé.

Ingrédients:

• aubergines, courgettes, poivrons – 2 pcs.;
• cerise – 6-8 pièces;
• huile végétale – 50 ml;
• vinaigre balsamique – 25 ml;
• ail – 1 gousse;
• Herbes italiennes - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Griller des légumes commence par leur préparation. Les spécimens lavés et séchés sont coupés en tranches et assaisonnés avec un mélange des ingrédients restants de la liste.
2. Placez les tranches sur du papier d'aluminium dans une friteuse et faites dorer à 230 degrés pendant 20 minutes d'un côté et 10 autres minutes de l'autre côté.

Légumes grillés en papillote

Les légumes grillés à la maison peuvent être rendus aussi sains que possible en les cuisant dans du papier d'aluminium. Le manque de rougissement est compensé par l'étonnante jutosité des composants qui, échangeant des jus lors du traitement thermique, acquièrent des caractéristiques gustatives incomparables et un arôme étonnant.

Ingrédients:

• mélange de légumes;
• huile végétale – 50 ml;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• ail – 1 gousse;
• herbes sèches - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Mélanger l'huile, le jus de citron, les herbes, l'ail, assaisonner le mélange, remuer.
2. Les légumes sont coupés en tranches, versés avec un mélange épicé et placés sur des morceaux de papier d'aluminium.
3. Repliez les bords du papier d'aluminium, scellez et placez-le sur le gril sur les braises pendant 20 à 30 minutes.

Légumes grillés au micro-ondes - recette

Si votre four à micro-ondes est équipé d'un grill, vous pouvez y cuire de délicieux légumes cuits au four. Pour ce faire, les ingrédients sélectionnés sont préparés correctement, marinés pendant 20 minutes dans un mélange épicé d'huile et de jus de citron, ou en ajoutant d'autres composants pour rendre le goût de la collation plus éclatant.

Ingrédients:

• légumes de votre choix ;
• huile végétale – 50 ml;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• épices - au goût;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Les légumes sont coupés en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
2. Versez le mélange d'huile et de jus de citron assaisonné au goût sur le mélange et laissez tremper.
3. Placez les morceaux sur une grille et faites cuire les légumes grillés au micro-ondes au réglage approprié jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Légumes grillés au multi-boulanger

Les légumes deviendront savoureux et dorés sur un gril électrique ou dans un multi-boulanger. Pour ce faire, préparez correctement l'appareil en installant un panneau approprié et en vous assurant que l'appareil est chauffé à la température souhaitée, puis ajoutez les légumes hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en les retournant une fois au cours du processus.

Les légumes grillés sont à la fois une excellente entrée, un excellent accompagnement d'une viande ou d'un poisson et un plat indépendant léger qui peut être servi même pour le dîner sans craindre de nuire à votre silhouette. Vous pouvez préparer le plat soit à l'extérieur sur un feu, soit à la maison à l'aide d'une poêle à griller ou d'un autre ustensile de cuisine approprié.

Comment griller des légumes ?

Les légumes grillés, dont vous trouverez ci-dessous les recettes chez vous, s'avèrent incroyablement savoureux et leurs caractéristiques peuvent éclipser n'importe quel délice gastronomique. L'essentiel est d'aborder la question correctement et, dans le respect des règles établies, de mettre en œuvre efficacement la technologie choisie. La première étape consiste à savoir préparer les légumes à griller et à se familiariser avec les subtilités de base de la friture.

1. Les légumes sont lavés et séchés.
2. Les gros fruits sont coupés en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les petits sont laissés entiers.
3. Il est préférable de saler les composants végétaux uniquement au moment de servir pour éviter une séparation excessive du jus avant et pendant le traitement thermique.
4. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le léger croquant de la pulpe de légumes frais peut rester à l’intérieur.

Comment faire mariner des légumes pour les griller ?

Les amateurs du goût naturel du kebab aux légumes peuvent contourner ce point. Il expliquera comment préparer la bonne marinade pour les légumes grillés. La composition laconique de l'huile d'olive et du jus de citron n'a pas besoin d'être décrite, et lors de la création de compositions plus sophistiquées, comme dans ce cas, pour obtenir le goût idéal de la friandise, vous devez connaître les proportions correctes des composants du mélange épicé. .

Ingrédients:

• vinaigre balsamique – 50 ml;
• huile végétale – 30 ml;
• miel liquide – 10 g;
• basilic séché et ail - 1/3 cuillère à café chacun ;
• poivre blanc moulu et sel - au goût.

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, versez le mélange sur les légumes et remuez.
2. Au bout de 20 minutes, vous pouvez griller les légumes.

Légumes grillés au four - recette

Vous pouvez cuire facilement et rapidement des légumes grillés au four. Les composants du plat peuvent être cuits sans marinage préalable, ou vous pouvez utiliser la recette ci-dessous et préparer un mélange épicé harmonieux. La composition de ces dernières peut être ajustée au goût, en remplaçant certaines épices par d'autres ou en en ajoutant de nouvelles.

Ingrédients:

• aubergines et poivrons – 3 pcs.;
• tomates – 5 pièces;
• ampoules – 2 pièces ;
• champignons – 200-300 g;
• vinaigre de pomme et vinaigre balsamique – 15 ml chacun;
• huile végétale – 50 ml;
• miel liquide ou sucre – 15 g;
• poivre et sel - au goût.

Préparation

1. Les légumes et les champignons sont coupés en tranches.
2. Mélanger le reste des ingrédients, assaisonner le mélange de légumes avec le mélange obtenu et laisser reposer 20 minutes.
3. Placez les légumes sur une grille et faites cuire au four à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Comment faire revenir des légumes sur une poêle grill ?

Il est encore plus facile de faire frire des légumes sur une poêle à griller. Ayant cet appareil en stock, vous pouvez sans hésiter commencer à préparer des plats sains à la maison. Cependant, vous devez vous préparer au fait que pendant le traitement thermique, le contenu du récipient fumera, il est donc préférable d'allumer la hotte à l'avance.

Ingrédients:

• courgettes et poivrons – 2 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• sauce soja – 20 ml;
• huile végétale – 20 ml;
• jus de citron – 10 ml;
• sucre - une pincée;
• poivre et sel - au goût.

Préparation

1. Les courgettes et les poivrons sont coupés en tranches, placés un à un dans une poêle huilée et frits des deux côtés.
2. Hachez grossièrement l'oignon, salez-le, saupoudrez-le de sucre et faites-le revenir après avoir cuit tous les légumes pour terminer le processus.
3. Les légumes grillés préparés sont saupoudrés d'un mélange de sauce soja, de jus de citron, de sel et de poivre.

Comment cuire des légumes grillés sur le grill ?

En préparant des légumes grillés sur le gril, vous pouvez non seulement obtenir un plat savoureux et parfumé, mais également conserver le maximum d'éléments utiles contenus dans les tranches de légumes et qui sont presque toujours détruits lors d'autres types de traitement thermique. Lorsque vous rôtissez des composants sur des brochettes, vous pouvez conserver leur intégrité et ainsi conserver un maximum de jus. Avec cette conception, la marinade n'est pas nécessaire, ce qui est pratiquement impossible à faire si vous préparez l'apéritif en tranches.

Ingrédients:

• aubergines, poivrons – 3 pcs.;
• oignons et gousses d'ail - au goût;
• champignons – 300 g;
• jus de citron et huile végétale - au goût ;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Les légumes et les champignons sont enfilés sur une brochette et cuits sur des charbons ardents en les retournant.
2. Mélangez le jus de citron, l'huile et les herbes dans un bol, en ajoutant du sel et du poivre au mélange au goût.
3. Les légumes grillés sont servis avec une vinaigrette.

Légumes grillés sur un grill au charbon de bois - recette

Il est pratique de griller des légumes sur une grille sur des charbons ardents. Les petits spécimens de même épaisseur peuvent être laissés entiers, cuits au four et servis avec de la sauce, tandis que le reste doit de préférence être coupé et pré-mariné. La composition du mélange épicé doit contenir au moins de l'huile végétale et du jus de citron.

Ingrédients:

• aubergines, courgettes, poivrons – 3 pcs.;
• oignons et tomates – 2 pcs.;
• champignons – 300 g;
• jus de citron et huile - au goût;
• ail – 1 gousse;
• herbes sèches (facultatif) - au goût ;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Les légumes hachés entiers ou marinés huilés sont placés sur un gril et cuits sur des charbons.
2. Mélangez le jus de citron et l'huile, ajoutez l'ail écrasé, les herbes, le sel et le poivre.
3. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur les légumes grillés sur le gril.

Légumes grillés dans une friteuse à air

La recette suivante s'adresse aux heureux propriétaires d'une friteuse à air. Cuisiner des légumes grillés avec cet ustensile de cuisine n'est pas moins simple qu'au four ou à la poêle. Placez simplement les tranches en une seule couche sur un morceau de papier d'aluminium placé sur le panier supérieur de l'appareil et faites dorer pendant le temps recommandé.

Ingrédients:

• aubergines, courgettes, poivrons – 2 pcs.;
• cerise – 6-8 pièces;
• huile végétale – 50 ml;
• vinaigre balsamique – 25 ml;
• ail – 1 gousse;
• Herbes italiennes - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Griller des légumes commence par leur préparation. Les spécimens lavés et séchés sont coupés en tranches et assaisonnés avec un mélange des ingrédients restants de la liste.
2. Placez les tranches sur du papier d'aluminium dans une friteuse et faites dorer à 230 degrés pendant 20 minutes d'un côté et 10 autres minutes de l'autre côté.

Légumes grillés en papillote

Les légumes grillés à la maison peuvent être rendus aussi sains que possible en les cuisant dans du papier d'aluminium. Le manque de rougissement est compensé par l'étonnante jutosité des composants qui, échangeant des jus lors du traitement thermique, acquièrent des caractéristiques gustatives incomparables et un arôme étonnant.

Ingrédients:

• mélange de légumes;
• huile végétale – 50 ml;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• ail – 1 gousse;
• herbes sèches - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Mélanger l'huile, le jus de citron, les herbes, l'ail, assaisonner le mélange, remuer.
2. Les légumes sont coupés en tranches, versés avec un mélange épicé et placés sur des morceaux de papier d'aluminium.
3. Repliez les bords du papier d'aluminium, scellez et placez-le sur le gril sur les braises pendant 20 à 30 minutes.

Légumes grillés au micro-ondes - recette

Si votre four à micro-ondes est équipé d'un grill, vous pouvez y cuire de délicieux légumes cuits au four. Pour ce faire, les ingrédients sélectionnés sont préparés correctement, marinés pendant 20 minutes dans un mélange épicé d'huile et de jus de citron, ou en ajoutant d'autres composants pour rendre le goût de la collation plus éclatant.

Ingrédients:

• légumes de votre choix ;
• huile végétale – 50 ml;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• épices - au goût;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Les légumes sont coupés en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
2. Versez le mélange d'huile et de jus de citron assaisonné au goût sur le mélange et laissez tremper.
3. Placez les morceaux sur une grille et faites cuire les légumes grillés au micro-ondes au réglage approprié jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Légumes grillés au multi-boulanger

Les légumes deviendront savoureux et dorés sur un gril électrique ou dans un multi-boulanger. Pour ce faire, préparez correctement l'appareil en installant un panneau approprié et en vous assurant que l'appareil est chauffé à la température souhaitée, puis ajoutez les légumes hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, en les retournant une fois au cours du processus.

Ingrédients:

• légumes de votre choix ;
• huile végétale – 20 ml;
• épices - au goût;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Les tranches de légumes préparées sont saupoudrées d'huile, assaisonnées au goût et placées sur le panneau chauffant de l'appareil.
2. Couvrez le couvercle et faites cuire le contenu pendant 10 minutes.
3. Retournez les légumes et poursuivez la cuisson pendant le même temps.