L'historien grec Thucydide a écrit un jour que les habitants de la Méditerranée ont cessé d'être des barbares lorsqu'ils ont maîtrisé la culture de l'olivier et de la vigne. Le vin est véritablement aussi vieux que la civilisation elle-même, c’est pourquoi il peut être assez difficile de comprendre toutes les nuances de sa production et de sa consommation. Conseil universel pour tous ceux qui ont peur de ne pas maîtriser la science du vin et pour cette raison refusent le vin lui-même : ce que vous aimez est bon, et peu importe ce qu'en pensent les sommeliers et les vénérables critiques.

Histoire
L'un des berceaux de l'humanité fut la Mésopotamie, et les premières preuves de fermentation du jus de raisin furent trouvées... Lire la suite...

Technologie
Après avoir récolté la vendange (idéalement, les raisins doivent être bien mûrs), le vigneron l'envoie immédiatement sous fouloir-égrappoir (cependant, de nombreux producteurs n'enlèvent pas complètement les crêtes, estimant que leurs vins ne seront pas endommagés par un excès de tanins), puis sous presse. En savoir plus...

Variétés

Division régionale
Tous les pays producteurs de vin peuvent être divisés en Ancien et Nouveau Monde. L'Ancien comprend les pays européens (France, Italie, Allemagne, Autriche, Espagne, Portugal), le Nouveau comprend les États-Unis, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, les pays d'Amérique du Sud et l'Afrique du Sud. En savoir plus...

Cépages
Les cépages internationaux comprennent le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Noir, le Riesling, le Sémillon et la Syrah. Les vins de Merlot, par exemple, sont produits en France, en Californie, au Chili et partout avec succès. Les variétés autochtones sont uniques à un pays ou même à une région particulière. Dans d'autres pays, soit ces vignes ne s'enracinent pas, soit le vin qui en est produit est assez médiocre. Si vous voulez essayer le vin Nebbiolo, vous ne trouverez rien de mieux que l'échantillon piémontais, même si le Nebbiolo est désormais produit aux États-Unis. Et plus encore, vous ne trouverez nulle part en dehors de l'Italie le producteur de Barolo et de Barbaresco - des vins élaborés à 100% de nebbiolo avec le statut DOCG. En savoir plus...

Ancien

Le millésime en vinification est le vin ou la récolte d’une certaine année. Ce terme, à moins qu'il ne s'agisse de portos et de certains vins mousseux, ne désigne pas les matières premières d'une qualité exceptionnelle à partir desquelles le vin a été élaboré. Les vins de n'importe quel millésime peuvent être notés par les critiques soit 98 points sur 100, soit 77, car millésime ne signifie pas « classique » ou « excellent ». Si la récolte a eu lieu en 2005, le vin a été vieilli pendant plus d'un an en fûts de chêne et n'a été mis en bouteille qu'en 2007, l'étiquette indiquera toujours 2005 - l'année du millésime. En savoir plus...

Législation et lecture des étiquettes

Une étiquette de vin, pour un premier buveur de vin, est un ensemble de mots et d'acronymes qui ne permettent guère de savoir à quoi s'attendre du vin ou s'il est approprié comme cadeau ou pour un cocktail particulier. Nous tenterons de comprendre cette problématique à l’aide de l’exemple des étiquettes de vins de France, d’Italie et d’Espagne.

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Règles de soumission et de compatibilité

Le vin est généralement servi aux températures suivantes :
Blanc - 12 ? C
Rose - 11 ? C
Rouge - 17 ? C
Cependant, peu importe à quel point on parle de verres à vin, il n'existe pas d'opinion établie sur l'utilisation de l'un ou de l'autre, qui ne serait pas remise en question. En règle générale, le rouge est servi dans un verre à pied long avec un bol large et assez large. Pour le blanc - un verre avec un long pied avec un bol plus petit qui se rétrécit sensiblement vers le haut. Lorsque vous buvez du vin, vous devez tenir le verre par le pied afin de ne pas réchauffer le vin dans le bol avec votre paume. Cependant, de nombreux dégustateurs et vignerons estiment que les vins doivent être dégustés et bu dans des verres dont le bol ressemble à une tulipe. Un tel bol se rétrécit un peu en haut, puis se dilate à nouveau. Selon eux, le bouquet du vin ne peut être pleinement ressenti que dans un tel verre. D'autres experts affirment que les vins rouges riches en tanins le resteront dans n'importe quel verre, et que seuls certains rouges légers et blancs raffinés doivent être bu dans des verres plus étroits afin de ne pas perdre leur arôme. Même un verre à vin mousseux convient à ces fins. Son bol a la forme d'un cône qui se dilate légèrement vers le haut puis se rétrécit progressivement.

Accords mets et vins :

Chardonnay– huîtres et crustacés, plie et flétan, saumon et thon, volaille, velouté, fromage de chèvre, noix

Sauvignon Blanc– légumes grillés sauce blanche, pâtes sauce crémeuse, huîtres et crustacés, fromages à pâte molle, volailles, poissons blancs, escargots

Pinot Grigio– huîtres et crustacés, poissons quelconques, plats épicés, porc et veau, fromages à pâte molle, velouté, escargots

Riesling- desserts sucrés (pour le Riesling vendange tardive), poissons blancs, saumon fumé, huîtres et crustacés, fromages à pâte molle, noisettes, plats chauds et épicés (aussi bien végétaux que viandes)

Gewurztraminer – desserts aux fruits sucrés, velouté, volailles, poissons blancs, plats orientaux au gingembre, muscade.

Merlot– chocolat, viande d'agneau et de canard, bœuf grillé aux légumes vapeur, pâtes aux plusieurs fromages, fromages à pâte dure et épicés.

Pinot noir– thon ou saumon grillé, maquereau fumé, pâtes à la sauce tomate, poulpe à la sauce tomate et pommes de terre au four, viande fumée, bœuf, agneau

Sangiovese– spaghettis aux fruits de mer sauce aigre-douce, agneau et canard, saucisses fumées, viande fumée, viande de lapin, tous plats à la sauce tomate, fromages piquants, chocolat

Tempranillo– bœuf, viandes fumées de la viande et des saucisses à la volaille, fromages à pâte dure (surtout espagnols au lait de brebis ou mélangés), tous plats à la sauce tomate

Barolo, Barbaresco– fromages à pâte molle à moisissure blanche (Camembert, Brie), viandes fumées, agneau, bœuf, viande de lapin

Cabernet Sauvignon– fromages affinés (manguego, cheddar), poulet, bœuf, chocolat, champignons

Lors des accords mets et vins, il faut tenir compte du fait que les vins forts sont associés à des aliments du même goût et que les vins fins sont associés à des plats du même goût. Les puissants Chianti, Barolo, Brunello do Montalcino s'accordent parfaitement avec les plats de viande (frits, grillés ou même cuits à la vapeur). Les vins blancs minéraux secs (Riesling, Cabernet Sauvignon, Chardonnay de Nouvelle-Zélande) s'accordent parfaitement avec les plats contenant de la coriandre, des crevettes et peuvent accompagner les soupes froides et les veloutés servis chauds. Mais d'une manière ou d'une autre, il n'y a pas de règles de combinaison énoncées une fois pour toutes, c'est pourquoi de plus en plus de nouvelles combinaisons apparaissent. Les vins rouges sont de plus en plus souvent associés au poisson, même si cela semblait contre nature il y a quelques années. Les rouges légers se marient parfaitement avec les poissons blancs maigres, tandis que les vins rouges denses peuvent compléter le goût et être complétés par des poissons gras. Vous aimez les saucisses et les hamburgers ? Il existe aussi un vin pour eux : Shiraz, Zinfandel, vins de Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône. Il existe également des vins très gastronomiques. Certains critiques de vins sont convaincus qu'il n'existe pratiquement aucun plat qui ne puisse être combiné avec le Pinot Grigio : ce vin accompagne les plats épicés, les viandes fumées, les huîtres et les pâtes aux tomates.

Faits sur le vin

• Dans la Rome antique, il était interdit aux femmes de boire du vin. Le mari avait parfaitement le droit de tuer sa femme s'il la trouvait en train de boire cette boisson. Ou divorcer. Le dernier divorce « très médiatisé » a été officiellement enregistré en 194 av.
• Un verre standard de vin rouge ou blanc sec contient environ 110 calories.
• Selon les archéologues, les scènes de consommation de vin ont été illustrées pour la première fois sur un panneau de mosaïque sumérienne vieux de 5 000 ans connu sous le nom d'Étendard d'Ur. Ur est considérée comme la plus ancienne ville de notre planète.
• Hippocrate, vénéré comme le père de la médecine, ajoutait du vin à presque toutes les recettes qu'il écrivait. Selon lui, le vin aidait à lutter contre la fièvre, était un bon déurétique et antiseptique et contribuait à la guérison.
• Il y a des gens qui souffrent d'énophobie. Ils éprouvent une véritable peur à la vue de cette boisson ou la détestent tout simplement furieusement.
• En moyenne, un fût de chêne peut être utilisé pour faire vieillir le vin pendant 170 ans.
• "Le vin est la chose la plus civilisée au monde", Ernest Hemingway
• "La bière a été faite par les hommes, mais le vin par Dieu", Martin Luther
• « Il y a des vins qu’il faut déguster. Ils sont trop bons pour être simplement bu." Jonathan Swift

• VIN CALME
  vin de raisin naturel ne contenant pratiquement pas de dioxyde de carbone (pas plus de 2 ...
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• VIN dans Miller's Dream Book, livre de rêves et interprétation des rêves :
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  une boisson alcoolisée (traditionnellement à base de raisin) produite par un processus de fermentation artificielle. L'un des plus anciens symboles religieux de type ambivalent. Dans un certain nombre de cultes...
• VIN
  - est considéré par l'Écriture comme un produit nécessaire à l'homme (Dt 7, 13 ; 33, 28 ; Ps 103, 15 ; Is 55, 1 ; 1 Tim 5, 23), comme un don de Dieu descendu...
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  un ancien symbole mythologique de fertilité et un signe mythologique identifié au sang humain. Les premières preuves de l'identité mythologique du vin et du sang se trouvent...
• VIN dans le Dictionnaire des boissons alcoolisées :
  - une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique totale ou partielle de jus de raisin ou de fruit (parfois additionnée d'alcool et d'autres substances). ...
• VIN dans le Dictionnaire encyclopédique Tout sur le vin :
  
• VIN dans le Grand Dictionnaire Encyclopédique :
  
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  Le vin, comme d'autres boissons enivrantes, a donné naissance à de nombreuses légendes différentes parmi tous les peuples, notamment concernant son origine. Déjà dans l'Antiquité...
• ALCOOL DE VIN dans le Dictionnaire encyclopédique de Brockhaus et Euphron :
  ce mot a la même racine dans de nombreuses langues européennes : en français le Vin, en allemand der Wein, en anglais Wine. En dessous de ça...
• VIN dans le Dictionnaire encyclopédique de Brockhaus et Euphron :
  comme d'autres boissons enivrantes, elle a donné lieu à de nombreuses légendes différentes parmi tous les peuples, notamment concernant son origine. Déjà à l’époque la plus ancienne de la vie…
• VIN dans le Dictionnaire encyclopédique moderne :
  
• VIN dans le Dictionnaire encyclopédique :
  boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique totale ou partielle de jus ou de pulpe de raisin ou de fruit, parfois additionnée d'alcool et d'autres...
• VIN dans le Dictionnaire encyclopédique :
  , -a, pl. du vin, du vin, du vin, cf. 1. Boisson alcoolisée (principalement du raisin). Rouge dedans. Vins de raisin. Pain dedans. (vodka). 2. ...
• VIN dans le grand dictionnaire encyclopédique russe :
  VIN, boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique complète ou partielle de jus de raisin ou de fruit (parfois avec adjonction d'alcool et d'autres substances). ...
• VIN dans l'Encyclopédie Brockhaus et Efron :
  ? ce mot a la même racine dans de nombreuses langues européennes : en français le Vin, en allemand der Wein, en anglais Wine. Sous …
• VIN dans le dictionnaire Collier :
  Selon la définition inscrite dans la législation des principaux pays producteurs de vin, le vin est un jus de raisin fermenté. Ce concept juridique coïncide...
• VIN dans le paradigme complet accentué selon Zaliznyak :
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• VIN dans le Dictionnaire des épithètes.
• VIN dans le dictionnaire des anagrammes :
  guerrier -...
• VIN dans le Dictionnaire pour résoudre et composer des scanwords.
• VIN dans le Dictionnaire des synonymes d'Abramov :
  cm. …
• VIN dans le dictionnaire des synonymes russes :
  Agdam, Akstafa, Aligote, Amontillado, Anapa, Arbatskoye, Asti, Baccarat, Bordeaux, Bormotukha, Bourgogne, Vazisubani, Varna, Vermouth, Vinishko, Vinishche, Vinzo, Garling, vin chaud, Grushovka, ...
• VIN...
  La partie initiale des mots composés, introduisant le sens du mot : vin (vinification, distillation, caviste et...
• VIN dans le Nouveau Dictionnaire explicatif de la langue russe d'Efremova :
  Épouser 1) Boisson alcoolisée, généralement obtenue à partir de la fermentation du jus de raisin. 2) de haut en bas Vodka ou autre alcool...
• VIN dans le Dictionnaire de la langue russe de Lopatin :
  vin`o, -`a, pl. v`ina, ...
• VIN dans le Dictionnaire orthographique complet de la langue russe :
  vin, -a, pluriel culpabilité, …
• VIN dans le dictionnaire orthographique :
  vin`o, -`a, pl. v`ina, ...
• VIN dans le Dictionnaire de la langue russe d'Ojegov :
  boisson alcoolisée (raisin Maxime) Rouge c. Vins de raisin. Pain dedans. (vodka). vin Non-st == …
• VIN dans le dictionnaire Dahl :
  Épouser liquide végétal qui a passé la troisième étape de fermentation (1. levain, 2. sucre, 3. vin, 4. pourri) et résultant en une ivresse...
• VIN dans le Dictionnaire explicatif moderne, TSB :
  une boisson alcoolisée obtenue par fermentation alcoolique complète ou partielle de jus de raisin ou de fruit (parfois avec addition d'alcool et d'autres substances). Spécial...
• VIN dans le Dictionnaire explicatif de la langue russe d’Ouchakov :
  vin, pluriel le vin, cf. Une boisson contenant de l'alcool. Vins de raisin. La vodka est appelée vin de pain. || seulement les unités Vodka...
• PROVERBES UKRAINIENS dans le livre de citations Wiki.
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  Données : 06/09/2008 Heure : 05:06:11 Citations du roman utopique « Le talon de fer », 1908 (auteur Jack London) * Jamais dans l'histoire de la société humaine...
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• CALME dans le bref dictionnaire slave de l'Église :
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• DOUCEUR, DOUCEUR dans l'Encyclopédie biblique de Nikephoros :
  (Matthieu 5 :5) - il y a une disposition d'esprit tranquille, combinée à de la prudence, afin de n'irriter personne et de ne pas être irrité par quoi que ce soit. Actions spéciales...
• FENÊTRE dans l'Encyclopédie biblique de Nikephoros :
  (1 Rois 19 : 12) au sens physique signifie une douce brise. Le Seigneur est apparu à saint Élie après un tremblement de terre, un incendie et dans le souffle d'un vent calme. ...
• YASHEZÉRO
  Encyclopédie orthodoxe ouverte "ARBRE". Yashezero est un lac pittoresque et tranquille situé dans la région vepsienne de Carélie. Le lac est situé à 70 kilomètres de Petrozavodsk...
• PREM 18 dans l'arbre de l'encyclopédie orthodoxe :
  Encyclopédie orthodoxe ouverte "ARBRE". Bible. L'Ancien Testament. Livre de la Sagesse de Salomon. Chapitre 18 Chapitres : 1 2 3 4 …
• PANTELEMON LE GUÉRITEUR dans l'arbre de l'encyclopédie orthodoxe :
  Encyclopédie orthodoxe ouverte "ARBRE". Panteleimon le Guérisseur (+ 305), grand martyr. Mémoire 27 juillet. Né en Bithynie (Mineur...
• NIL SORSKI dans l'arbre de l'encyclopédie orthodoxe :
  Encyclopédie orthodoxe ouverte "ARBRE". Attention, cet article n'est pas encore terminé et ne contient qu'une partie des informations nécessaires. Nil Sorsky (+ 1508...
• MITROFAN DU CHINOIS dans l'arbre de l'encyclopédie orthodoxe :
  Encyclopédie orthodoxe ouverte "ARBRE". Mitrofan Ji Chun (1855 - 1900), prêtre, martyr. Mémoire 10 juin. ...
• MARTYRIE ZELENETSKI dans l'arbre de l'encyclopédie orthodoxe :
  Encyclopédie orthodoxe ouverte "ARBRE". Martyriy Zelenetsky, Velikoluksky (+ 1603), abbé, vénérable. Mémoire du 1er mars, du 11 novembre...
• MANICHAÏSME dans l'arbre de l'encyclopédie orthodoxe.
• KUKSHA ODESSA dans l'arbre de l'encyclopédie orthodoxe :
  Encyclopédie orthodoxe ouverte "ARBRE". Kuksha Novy (Velichko) (1875 - 1964), abbé-schéma, vénérable, faiseur de miracles d'Odessa. Mémoire 16...
• CORNILE DE KOMELSKI dans l'arbre de l'encyclopédie orthodoxe :
  Encyclopédie orthodoxe ouverte "ARBRE". Korniliy Komelsky (1457 - 1537), faiseur de miracles de Vologda, abbé, révérend. Mémoire 19...
• DÉLUBRUM dans le Répertoire des personnages et objets de culte de la mythologie grecque :
  (luere) en fait un lieu d'expiation ou de purification|temple, en particulier une demeure calme et sacrée du temple des dieux, en particulier une demeure calme et sacrée des dieux, et...
• IMPRESSIONNISME. dans l'Encyclopédie littéraire.
• PROVINCE DE KHARKIV dans le Dictionnaire encyclopédique de Brockhaus et Euphron :
  I est situé entre 48°W1" et 51°16"N. w. et entre 33°50" et 39°50" E. d.; il est allongé avec...
• SINYUHA, RIVIÈRE dans le Dictionnaire encyclopédique de Brockhaus et Euphron :
  rivière des provinces de Kiev, Podolsk et Kherson, à gauche. adj. Punaise du Sud. Formé à partir du composé pp. Tikich et Grandes Hauteurs. Tikich est formé...

Les vins tranquilles, contrairement aux vins mousseux, ne « jouent » pas : ils ne contiennent pas de dioxyde de carbone ni ces délicieuses bulles qui enchantent le champagne. Ils attirent par leur arôme délicat, leur goût riche avec de nombreuses nuances et un arrière-goût long et agréable.

Il ne suffit pas à tous les amateurs de vin de savoir ce que signifie « vin tranquille », il faut comprendre toute la diversité de cette catégorie. Voici les principales rubriques de la classification des vins tranquilles.

Par couleur

Par concentration en sucre

Les normes russes divisent les vins en 4 catégories en fonction de la concentration en sucre. La classification peut varier dans d'autres pays.

• Sec - contient moins d'un pour cent de sucre résiduel, soit pas plus de 4 grammes par litre.
• Semi-sec - le processus de fermentation du sucre n'est pas complètement terminé : il reste 4 à 18 grammes de sucre dans un litre de vin.
• Mi-sucré - contient 18 à 45 grammes de sucre par litre.
• Doux - plus de 45 grammes de sucre dans un litre de vin.

Par durée d'exposition

Dans la plupart des cas, le vieillissement du vin a un effet positif sur son goût et son arôme, mais il existe également des cépages qui n'ont pas besoin de vieillissement, par exemple le Beaujolais - il se boit généralement jeune. Le vin est vieilli en fûts de chêne français, en fûts d'acier ou en bouteilles. Selon la période de vieillissement, on distingue :

• vins jeunes - non soumis au vieillissement ;
• vieilli - vieilli pendant au moins six mois dans des cuves à vin de grand volume avant d'arriver à la ligne d'embouteillage ;
• millésime - vins de haute qualité d'une certaine région, vieillis au moins un an et demi pour les vins de table et au moins 2 ans pour les vins fortifiés ;
• collection - les meilleurs exemples de vins millésimés qui, avant la vente, ont été élevés non seulement en fûts et en cuves, mais également pendant au moins 3 ans en bouteilles.

Le vin le plus ancien de la planète est stocké à Strasbourg. Il n'a pas de nom, mais la date de fabrication est connue - 1472. Au cours de toute son existence, il n'a été dégusté que 3 fois, et selon les dernières analyses chimiques, le vin a une acidité si élevée qu'il ressemble plus à du vinaigre ou du jus de citron. Le musée de Crimée "Massandra" abrite plusieurs bouteilles de xérès espagnol de la récolte de 1775. L’une d’elles a été inaugurée en 1964, l’autre a été vendue aux enchères pour 50 000 $, et trois bouteilles devraient rester à jamais dans les collections du musée.

Par cépage

• Vin mono-graine - issu d'un seul cépage, étiqueté avec l'année de récolte.
• Vin d'assemblage - issu d'un mélange de raisins de différentes variétés. Par exemple, le célèbre assemblage bordelais est composé de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot. Le Cabernet Franc remplace occasionnellement le Malbec ou le Petit Verdot.

Vous savez désormais qu’il s’agit de vin tranquille et vous ne vous sentirez pas gêné si quelqu’un vous propose un verre de vin tranquille. Il ne s'agit pas de quelque chose de spécial et de spécifique, mais du même vin tranquille que vous connaissez bien.

Les vins tranquilles, contrairement aux vins mousseux, ne « jouent » pas : ils ne contiennent pas de dioxyde de carbone ni ces délicieuses bulles qui enchantent le champagne. Ils attirent par leur arôme délicat, leur goût riche avec de nombreuses nuances et un arrière-goût long et agréable.

Il ne suffit pas à tous les amateurs de vin de savoir ce que signifie « vin tranquille », il faut comprendre toute la diversité de cette catégorie. Voici les principales rubriques de la classification des vins tranquilles.

Par couleur

Par concentration en sucre

Les normes russes divisent les vins en 4 catégories en fonction de la concentration en sucre. La classification peut varier dans d'autres pays.

• Sec - contient moins d'un pour cent de sucre résiduel, soit pas plus de 4 grammes par litre.
• Semi-sec - le processus de fermentation du sucre n'est pas complètement terminé : il reste 4 à 18 grammes de sucre dans un litre de vin.
• Mi-sucré - contient 18 à 45 grammes de sucre par litre.
• Doux - plus de 45 grammes de sucre dans un litre de vin.

Par durée d'exposition

Dans la plupart des cas, le vieillissement du vin a un effet positif sur son goût et son arôme, mais il existe également des cépages qui n'ont pas besoin de vieillissement, par exemple le Beaujolais - il se boit généralement jeune. Le vin est vieilli en fûts de chêne français, en fûts d'acier ou en bouteilles. Selon la période de vieillissement, on distingue :

• vins jeunes - non soumis au vieillissement ;
• vieilli - vieilli pendant au moins six mois dans des cuves à vin de grand volume avant d'arriver à la ligne d'embouteillage ;
• millésime - vins de haute qualité d'une certaine région, vieillis au moins un an et demi pour les vins de table et au moins 2 ans pour les vins fortifiés ;
• collection - les meilleurs exemples de vins millésimés qui, avant la vente, ont été élevés non seulement en fûts et en cuves, mais également pendant au moins 3 ans en bouteilles.

Le vin le plus ancien de la planète est stocké à Strasbourg. Il n'a pas de nom, mais la date de fabrication est connue - 1472. Au cours de toute son existence, il n'a été dégusté que 3 fois, et selon les dernières analyses chimiques, le vin a une acidité si élevée qu'il ressemble plus à du vinaigre ou du jus de citron. Le musée de Crimée "Massandra" abrite plusieurs bouteilles de xérès espagnol de la récolte de 1775. L’une d’elles a été inaugurée en 1964, l’autre a été vendue aux enchères pour 50 000 $, et trois bouteilles devraient rester à jamais dans les collections du musée.

Par cépage

• Vin mono-graine - issu d'un seul cépage, étiqueté avec l'année de récolte.
• Vin d'assemblage - issu d'un mélange de raisins de différentes variétés. Par exemple, le célèbre assemblage bordelais est composé de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot. Le Cabernet Franc remplace occasionnellement le Malbec ou le Petit Verdot.

Vous savez désormais qu’il s’agit de vin tranquille et vous ne vous sentirez pas gêné si quelqu’un vous propose un verre de vin tranquille. Il ne s'agit pas de quelque chose de spécial et de spécifique, mais du même vin tranquille que vous connaissez bien.

Beaucoup de nos clients se posent la question : « Le vin tranquille, qu'est-ce que c'est ? » Dans notre pays, cette expression n'est pas largement utilisée. Même si la réponse à la question de savoir ce que signifie le vin tranquille est extrêmement simple !

Le terme « vin tranquille » fait référence à une large catégorie de vins sans dioxyde de carbone, c'est-à-dire qu'il ne s'agit pas de vins mousseux. Pourtant, les vins mousseux constituent la base de la classification des vins. Le vin tranquille, quant à lui, a de nombreuses branches, dont nous parlerons dans cet article.

Composition des vins tranquilles

Si l'on parle des différences entre les vins tranquilles en fonction de leur composition, on peut distinguer les catégories suivantes :

Vieillissement du vin

Mais ce n’est pas la seule classification des vins tranquilles. Un aspect tout aussi important est l’endurance.

Selon la période de vieillissement, on distingue :

1. Vins millésimés. On pense que les vins de qualité appartiennent à cette catégorie. Les vins millésimés de table sont vieillis dans de grands récipients pendant environ 1,5 an, et les vins millésimés forts et de dessert sont vieillis pendant au moins 2 ans.
2. Le vin vieilli est une boisson à base de raisin de qualité améliorée qui est vieillie pendant au moins six mois avant la mise en bouteille.
3. Vin de collection. Les meilleures positions de marque sont incluses dans cette catégorie élite. Ces vins, après vieillissement en fûts de chêne ou autres contenants, sont mis en bouteille puis vieillis pendant au moins 3 ans supplémentaires dans des conditions particulières.

Cette classification est répandue dans l'espace post-soviétique, d'autres pays ont leurs propres classifications.

Couleur du raisin

La classification des vins tranquilles en fonction de la couleur des raisins est peut-être la gradation la plus compréhensible et la plus familière pour l'acheteur.

Classement selon la couleur des raisins :

• Variétés blanches. Les boissons ont une gamme de couleurs allant du paille clair aux riches nuances ambrées foncées, en fonction de la maturité du vin. Ainsi, les vins jeunes secs ont généralement une teinte plus claire, tandis que les couleurs foncées sont typiques des vins de dessert et des vins mûrs fortifiés.
• Vins rosés. Les boissons vont du rose tendre aux nuances roses riches, atteignant parfois une couleur rubis clair.
• Vins rouges. Il existe une assez grande variété de nuances dans cette catégorie. Le vin rouge peut être rubis foncé, avoir des reflets violets, des nuances grenat et brique. Beaucoup dépendra de l’âge et des caractéristiques du cépage. Le vieillissement des vins réduit considérablement l'intensité de la couleur du vin rouge, de sorte que les positions âgées peuvent toujours être distinguées des jeunes par leur teinte plus claire.

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