Le Pelmeni est un plat traditionnel russe. Aujourd'hui, alors que les étagères des magasins regorgent tout simplement de la variété de ce produit ancien, nous avons déjà oublié qu'auparavant, la préparation des raviolis était traitée avec un respect particulier. Toute la famille les sculptait, puis les cuisait au four ou les faisait frire dans une poêle, en servant le plat aromatique avec de la crème sure ou des herbes. Les boulettes cuites au four ne peuvent pas s'avérer pires que celles de nos ancêtres, il suffit de l'essayer !

Ingrédients

Pour préparer une collation alléchante, nous aurons besoin d'un paquet de raviolis, d'oignons, de crème sure, de mayonnaise, de fromage, de sel, d'huile végétale et d'assaisonnements à votre goût.

Instructions

1. Préparez une délicieuse sauce. Pour préparer des boulettes aromatiques cuites au four, vous devez préparer une sauce épicée. Pour ce faire, vous devez faire frire l'oignon préalablement coupé en fines demi-anneaux. Mélangez soigneusement l'oignon, la crème sure et la mayonnaise dans des proportions égales, ajoutez un peu de sel et vos épices préférées au goût. Si vous avez du kéfir, essayez de l'utiliser à la place de la crème sure, cela n'en sera pas moins savoureux. Le kéfir peut être mélangé avec de la mayonnaise et un peu de sel. La quantité de chaque ingrédient de la sauce dépendra de vos préférences gustatives et de vos capacités. Par exemple, vous pouvez exclure la mayonnaise ou la crème sure si ces produits ne sont pas dans votre réfrigérateur.

2. Préparez les boulettes cuites au four. Nous pouvons maintenant commencer à préparer notre gourmandise. Nous imprimons un paquet de boulettes, plaçons le produit congelé sur une plaque à pâtisserie et le versons avec une délicieuse sauce. Il est important que la sauce recouvre complètement les boulettes cuites au four afin qu'elles deviennent ainsi plus juteuses. Si vous souhaitez préparer un dîner diététique, ne graissez pas la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, il y en a déjà assez dans les légumes frits. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez saupoudrer le plat d'aneth ou de persil. Ensuite, nous mettons le tout au four. Réglez la température à 200 degrés. En trente minutes environ, le plat juteux et incroyablement aromatique sera prêt. Si vous souhaitez une belle croûte dorée, alors 15 minutes avant la cuisson, saupoudrez les boulettes cuites à la crème sure de fromage pré-râpé. De cette façon, vous obtiendrez une cocotte savoureuse avec un beau dessus croustillant.

3. Servir. Ainsi, les boulettes cuites au four sont prêtes. Le plat peut maintenant être servi, garni d'herbes. De plus, vous pouvez couper des légumes, par exemple des concombres ou des tomates frais, ils vous seront très utiles ici.

Conclusion

En seulement une demi-heure, vous avez reçu une friandise savoureuse et satisfaisante qui peut nourrir tous les membres de la famille. Le plus important est que les enfants, qui sont généralement des mangeurs difficiles, aiment beaucoup ce produit. Et les hommes affamés balayeront tout sans laisser de trace. Essayez de préparer des boulettes cuites au four à micro-ondes. Certes, le plat s'avère moins juteux et vous ne pouvez pas en préparer beaucoup à la fois. En tout cas, cela devrait plaire à votre famille. Bon appétit!

11.05.2018

Les pelmeni sont l'un des plats traditionnels de la cuisine russe, non seulement savoureux, mais aussi très pratiques. Il vous suffit de préparer une grande quantité de produits semi-finis une seule fois, afin de pouvoir décongeler périodiquement le volume requis et obtenir un déjeuner nutritif en seulement une demi-heure.

La plupart des recettes supposent que la femme au foyer dispose déjà d'un produit semi-fini surgelé - il lui suffit de le sortir du congélateur, de le mélanger avec d'autres produits et de le traiter thermiquement. S'il n'y a pas de produit semi-fini, vous devrez trouver comment préparer de délicieuses boulettes à la maison, puis travailler avec elles en utilisant la même technologie. Pour les produits du commerce et faits maison, les schémas ne changent pas, la décongélation préalable des boulettes n'est requise nulle part - cela ne fera que les amener à commencer à se coller.

Ingrédients:

• boulettes – 1 kg;
• lait – 600 ml;
• mayonnaise légère – 200 g;
• huile d'olive (sans saveur) – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• bouquets de persil – 3 pcs.;
• fromage à pâte mi-dure – 140 g;
• sel.

Mode de cuisson :

Dumplings copieux au four avec fromage et champignons

Les raviolis deviennent encore plus nutritifs si vous les servez avec des champignons frits. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quoi : les plus accessibles sont les champignons et les girolles, mais les plus délicieux sont bien sûr les cèpes. Ils sont tous préparés de la même manière. Pour un goût plus inhabituel, vous pouvez prendre plusieurs types de fromages - par exemple, mettez d'abord un peu de mozzarella, puis saupoudrez le tout de fromage à pâte dure.

Ingrédients:

• boulettes – 1 kg;
• mayonnaise – 250 g;
• champignons – 400 g;
• oignons – 150 g;
• poivre moulu, sel;
• beurre – 10 g;
• fromage – 100 g;
• un tas de verdure.

Mode de cuisson :

Dumplings en pots au four avec du fromage : recette à partir de zéro

Le point culminant de cette recette est qu'elle prend en compte non seulement le schéma de cuisson, mais également la technologie de fabrication des boulettes, elle convient donc aux femmes au foyer dont les congélateurs ne disposent pas du produit semi-fini nécessaire. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande pour la garniture - si vous voulez un plat moins calorique, prenez de la dinde ou mélangez du poulet avec du porc. Sinon, l'algorithme d'actions ici est classique, il ne nécessite donc aucune modification et convient toujours même aux femmes au foyer novices.

Ingrédients:

• boeuf – 250 g;
• porc – 250 g;
• farine – 3,5 tasses;
• verre d'eau;
• sel;
• crème 20% - verre;
• mayonnaise – 200 g;
• oignon;
• ail (gousses) – 4 pcs.;
• fromage à pâte molle – 200 g;
• oeufs 2 chat. - 2 pièces.;
• oignons verts (plumes) – 50 g;
• huile végétale – 1 table. cuillère.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine deux fois, ajoutez le sel, l'eau et l'huile végétale. Pétrissez la pâte avec vos mains : vous devez la pétrir pendant environ 6 à 7 minutes pour qu'elle cesse de coller à vos mains et devienne très lisse. Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer une demi-heure.
   
2. Lavez la viande, retirez l'humidité avec des serviettes en papier, coupez-la en gros morceaux. Passer au hachoir à viande ou faire défiler au robot culinaire.
   
   
3. Saler, mélanger avec l'oignon râpé, mélanger à nouveau.
   
4. Abaissez la pâte finement (2-3 mm), découpez des cercles d'un diamètre de 5-6 cm (vous pouvez utiliser un verre à facettes ordinaire ou des moules spéciaux pour biscuits ronds).
   
5. Placez une cuillère à café de viande hachée au centre, pliez en deux, fixez les bords et roulez en demi-cercle pour emboîter les extrémités. Certaines boulettes peuvent être mises au congélateur.
   
6. Faites bouillir 3-4 litres d'eau, ajoutez du sel. Placez-y les boulettes préparées. Cuire sans couvercle jusqu'à ce qu'il flotte à la surface.
   
7. Mélangez la mayonnaise avec la crème, ajoutez l'ail râpé et les plumes d'oignon hachées.
   
8. Placez les boulettes bouillies dans des casseroles et versez dessus la sauce obtenue.
9. Battez les œufs et versez dessus.
10. Couvrir abondamment de fromage râpé et mettre au four pendant 25 minutes sans couvrir le plat de couvercles. La température de cuisson recommandée est de 190 degrés.

Il est généralement admis que les produits testés bien connus sont préparés exclusivement à base de viande, mais ce stéréotype a longtemps été détruit par ceux qui préparent les « tartes » de manière originale. Si vous ne savez pas comment les cuisiner d'une manière inhabituelle, voici une recette simple pour un tel plat - des boulettes au four avec du fromage et de la mayonnaise. Ceux qui ont déjà essayé une technologie culinaire simple dans la pratique savent à quel point c'est délicieux.

Il existe de nombreuses options pour cuire la pâte fourrée au fromage, nous ne considérerons que les recettes les plus populaires que chaque cuisinier peut reproduire.

Dumplings au fromage et mayonnaise : recette au four

Ingrédients

• Dumplings fourrés à la viande (porc + bœuf)— 500g + -
• — 100-150g + -
• — 1 PC. grande taille + -
• - goût + -
• - pour la pâtisserie + -
• — 400-450 g (peut être divisé en deux avec de la crème sure + -
• - goût + -

Comment faire cuire des boulettes avec du fromage

Si vous souhaitez découvrir de nouveaux horizons gustatifs, vous n’êtes pas obligé de cuisiner des délices gourmands pour cela. Il suffit de modifier légèrement un vieux plat bien connu pour en obtenir un tout nouveau produit de haute qualité. Comment faire cuire des boulettes avec de la mayonnaise et du fromage au four est décrit étape par étape dans la recette ci-dessous.

1. Épluchez l'oignon et rincez-le sous l'eau courante.
2. Coupez l'oignon en petits cubes (vous pouvez utiliser de fines demi-anneaux).
3. Versez les tranches dans une assiette et laissez reposer un moment.
4. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et versez la masse obtenue dans un bol séparé.
5. Versez l'huile dans une poêle et faites chauffer le récipient à feu moyen.
6. Lorsque l'huile est chaude, versez l'oignon haché dans la poêle et commencez à le faire frire jusqu'à ce qu'il acquière une douce teinte dorée. Périodiquement pendant le processus de friture, l'oignon doit être remué avec une spatule en bois.
7. Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise avec les épices (sel + poivre noir moulu), mélangez soigneusement le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse. A ce stade, en plus des épices, la mayonnaise peut également être mélangée à de la crème sure : cette vinaigrette pour raviolis se révélera encore plus tendre et aromatique.
8. Versez la sauce mayonnaise obtenue sur les oignons frits, mélangez les ingrédients et laissez la vinaigrette bien réchauffer.
9. Placez les boulettes surgelées sur une plaque à pâtisserie ou versez-les dans un plat allant au four.
10. Mélangez la vinaigrette mayonnaise avec les oignons frits, puis remplissez les « tartes » de viande avec le produit obtenu. Il est très important que la vinaigrette recouvre uniformément les boulettes.
11. Saupoudrez le dessus de fromage râpé, puis placez le plat dans un four préchauffé à 200°C. Placez la poêle uniquement dans un four chaud et de préférence à feu moyen. En bas les raviolis ne seront pas assez cuits, en haut ils seront trop frits.
12. Cuire les boulettes recouvertes de vinaigrette au fromage et à la mayonnaise pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une agréable couleur dorée apparaisse.
13. Après la cuisson des boulettes, sortez-les du four, laissez-les refroidir légèrement et servez-les encore chaudes.

En complément des boulettes cuites au four, conviennent divers accompagnements de légumes, cornichons, salades fraîches ou en conserve, etc.. Cependant, il n'est pas du tout nécessaire de compléter votre plat maison préféré avec quoi que ce soit, car en soi, il est déjà assez copieux.

Dumplings au four avec crème sure et fromage

Pour ceux qui n’aiment pas la mayonnaise du commerce, vous pouvez proposer de faire des dumplings sans. Au lieu d'un produit nocif pour préparer une vinaigrette, essayez d'utiliser une délicieuse crème sure maison. Cela donnera au plat un goût et un arôme particuliers, qui peuvent toujours être complétés par des épices parfumées et des herbes fraîches. Malgré le fait que votre mets préféré sera assez riche en calories, il est parfois simplement nécessaire de vous faire plaisir.

Ingrédients

• Crème sure (15%) – 400 g;
• Dumplings (surgelés) – 500 g;
• Verts - au goût ;
• Oignons – 2 pièces ;
• Beurre – 50 g (pour faire frire les oignons) ;
• Épices - au goût ;
• Fromage à pâte dure – 100 g;
• Huile de tournesol – ½ cuillère à soupe. l.

Cuisson des boulettes avec du fromage au four

1. Faire fondre le beurre dans une poêle.
2. Tranchez finement l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir à feu moyen dans du beurre fondu.
3. Mélangez le rôti avec la crème sure, ajoutez des herbes finement hachées, du sel et des épices au mélange.
4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile de tournesol, puis déposer les boulettes surgelées au fond en une couche continue, les verser uniformément avec la sauce à la crème sure épicée.
5. Râpez le fromage sur une râpe fine, saupoudrez les boulettes râpées de sauce à la crème sure.
6. Préchauffez le four à 200 °C, placez-y le moule avec les boulettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites (30-35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

Secrets de délicieuses boulettes maison

1. Vous pouvez servir des boulettes prêtes à l'emploi, si vous le souhaitez, avec n'importe quelle délicieuse sauce maison. La sauce aux champignons, la crème sure et la sauce ketchup, ainsi que la crème sure diluée avec du poivre noir et 1 cuillère à café se marient idéalement avec le goût épicé des raviolis cuits au four. sauce soja.
2. Si vous préparez des dumplings directement le jour même de leur préparation, n'oubliez pas de les congeler un peu avant la cuisson.
3. Au lieu du fromage à pâte dure, vous pouvez utiliser des fromages à pâte molle. Par exemple, les raviolis avec et sont très savoureux. La recette pour réaliser des raviolis avec cette vinaigrette au fromage est identique aux deux technologies décrites ci-dessus. Seul le goût de la vinaigrette à laquelle ces fromages sont ajoutés différera.
4. Vous pouvez faire cuire des boulettes au four non seulement avec du fromage. Si vous l'utilisez pour la vinaigrette, vous n'êtes pas obligé de mettre du fromage dans le plat. Utilisez plutôt du jambon. Les boulettes au jambon et à la crème sure ne sont pas moins savoureuses qu'au fromage. Cuits au four, ils se révéleront parfumés et très appétissants.

Si vous n'avez jamais cuisiné de raviolis au four avec du fromage et de la mayonnaise, assurez-vous d'ajouter de la variété à votre menu. Qui sait, peut-être que cette portion du « vieux » plat sera ce que vous et vos proches préférez. N'ayez pas peur d'expérimenter – et le résultat vous plaira certainement.

Bon appétit!

Les raviolis sont considérés comme le plat préféré des célibataires et des étudiants : leur préparation ne nécessite pas de connaissances approfondies en cuisine, à condition qu'elles aient déjà été achetées au magasin. Cependant, en plus du « acheté - cuit - mangé », il existe d'autres variantes dans leur préparation.

Premièrement, vous pouvez pétrir la pâte vous-même, et elle sera beaucoup plus savoureuse, et deuxièmement, elle peut être préparée non seulement avec de la viande hachée : le fromage ou les champignons peuvent devenir une garniture très délicate et inhabituelle. En plus de l'ébullition, il existe d'autres modes de cuisson, dont le plus original peut être considéré comme la cuisson au four.

Dumplings cuits avec du fromage au four

Il est facile de mettre rapidement la table et de surprendre avec une friandise inattendue ! Des boulettes cuites au fromage peuvent être préparées pendant que les invités mangent des entrées froides.

Mettre l'huile dans une poêle chauffée. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux avec un couteau bien aiguisé sur une planche. Faire frire dans du beurre fondu. Nous sortons les boulettes du congélateur.

Prenez une rôtissoire en verre et placez les produits semi-finis les uns à côté des autres. Couvrir le dessus d'une couche d'oignons frits, saler et assaisonner d'épices. Nous étirons le papier d'aluminium sur le dessus, en le pinçant fermement sur les côtés du plat, et le plaçons dans un four préchauffé à 185°C pendant 40 minutes.

Trois fromages sur une râpe grossière. Au bout de 25 minutes, versez-le sur les raviolis et poursuivez la cuisson gril ouvert pendant encore 15 minutes.

Dumplings cuits à la crème sure au four

Les boulettes faites maison cuites au four avec une sauce à la crème sure nécessitent beaucoup plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.

Composants:

• Farine – 550 grammes ;
• Eau – 1,5 tasse ;
• Sel - une pincée ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Mélange de poulet et de porc hachés – 600 grammes ;
• Crème sure maison – 450 grammes;
• Poivre rouge et noir moulu - au goût ;
• Oignon moyen – 1 tête ;
• Petites carottes - 1 pièce;
• Ail – 2 gousses ;
• Huile d'olive – 3 cuillères à soupe.

Versez la farine tamisée dans un bol profond en émail, faites un puits au milieu et incorporez l'œuf. Ajoutez du sel et commencez à pétrir avec les doigts d'une main en ajoutant progressivement de l'eau. Une fois que le caillot commence à se déplacer le long de la couche de farine au fond du récipient, déposez-le sur le plan de travail et réalisez une pâte ferme et homogène.

Couvrez-le d'un bol en plastique et laissez-le reposer. Nous nettoyons les légumes, les coupons en formes arbitraires, versons de l'huile dans une casserole et les faisons frire.

Placer la viande hachée dans un grand récipient, ajouter l'ail râpé, les épices et bien mélanger. À partir de la pâte, nous formons un long boudin d'un diamètre de 2 à 3 cm et le coupons en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Trempez leurs extrémités dans la farine et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Placez la viande hachée au milieu avec une petite cuillère, pliez-la en deux et joignez les bords.

Après avoir travaillé toute la pâte, placez les boulettes bien serrées dans une poêle à frire. Saupoudrer de légumes frits, verser la crème sure et mettre au four préchauffé à 190°C pendant une heure.

Dumplings cuits au four avec mayonnaise

Pas de crème sure, pas de problème. Un provençal de grande qualité accompagnera parfaitement les raviolis.

Composants:

• Dumplings semi-finis – 300 grammes;
• Beurre – 150 grammes;
• Champignons – 200 grammes ;
• Oignon moyen – 1 tête ;
• Petites carottes - 1 pièce;
• Mayonnaise maison – 150 grammes;
• Sel, épices - au goût.

Nous lavons et nettoyons les légumes. Coupez les oignons et les carottes en demi-anneaux, les champignons en tranches moyennes. Nous mettons deux poêles sur les brûleurs : mettons l'huile et les légumes dans l'une, et versons les champignons dans la seconde.

Dès que l'eau s'en est évaporée, mélangez ces composants ensemble et laissez-les bien dorer. Placer les boulettes dans une casserole, verser les légumes frits, assaisonner d'épices et enrober d'une épaisse couche de mayonnaise.

Mettre au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.

1. Assurez-vous de tamiser la farine avant de pétrir. Laissez-la saturer en oxygène pour que la pâte finie soit molle et malléable ;
2. Les raviolis sibériens traditionnels sont remplis de viande de porc, de chevreuil et d'ours. Vous pouvez expérimenter à l’infini des combinaisons de variétés de viande ;
3. Un peu d'oignon et d'eau rendront la viande hachée plus juteuse ;
4. Pour la cuisson, il est préférable d'avoir un récipient plus profond afin que la sauce ne coule pas sur les côtés ;
5. Pour les sauces, il est conseillé d'utiliser des produits faits maison : mayonnaise, crème sure, crème ;
6. En plus des sauces et additifs ci-dessus pour la cuisson des raviolis, vous pouvez utiliser des tomates, des œufs au lait, de la sauce tomate et même du foie ;
7. Les herbes fraîches finement hachées sont un excellent ajout aux boulettes cuites au four.
8. Essayez de cuisiner ces plats dans une friteuse à air ou un multicuiseur - un chef-d'œuvre culinaire est garanti ;
9. Pendant la cuisson, veillez à couvrir le plat de papier d'aluminium ou d'un couvercle afin que le liquide ne s'évapore pas et que le plat ne brûle pas.

La cocotte finie est coupée au couteau et disposée sur des assiettes. Bon appétit!

Étape 1 : Préparez la garniture à la crème sure.

Mettez la crème sure dans un bol de taille appropriée et remplissez-le d'un verre d'eau. À l'aide d'une cuillère à soupe, remuez le liquide jusqu'à ce que la crème sure soit complètement dissoute. Ajoutez du poivre rouge et noir, ainsi que du sel. Mélangez bien le tout à nouveau. Si vous envisagez d'ajouter d'autres assaisonnements aux boulettes, vous devez le faire à ce stade, en mélangeant les épices avec de la crème sure et de l'eau. À la toute fin, ajoutez ici la farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Étape 2 : Préparez le fromage.

Coupez un morceau de fromage entier en petites tranches qui tiendront facilement dans votre main. Broyez l'ingrédient à l'aide d'une râpe dans une assiette ou une planche à découper séparée et propre.

Étape 3 : Cuire les raviolis avec du fromage au four.

Préchauffez le four à 190-200 degrés Celsius. Bien graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer délicatement les boulettes surgelées, éventuellement en plusieurs couches si le plat choisi est trop petit. Versez une solution de crème sure et de farine aux épices sur les boulettes. Le liquide doit masquer complètement les produits semi-finis. Saupoudrer le plat de fromage râpé. Envoyez le formulaire avec des boulettes à cuire au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement préparé. Dès que le plat est cuit et qu'une croûte de fromage dorée se forme dessus, sortez la casserole du four et commencez à servir le plat sans attendre qu'il refroidisse.

Étape 4 : Servir les raviolis avec du fromage.

Servir les boulettes avec du fromage cuit au four immédiatement après la cuisson, pendant qu'elles sont encore chaudes. Utilisez le liquide restant au fond du plat de cuisson comme sauce. Bien sûr, vous devez offrir au plat quelques morceaux de pain parfumé et le décorer également d'herbes fraîches. J'espère que vous et votre famille apprécierez ce plat, bien que très simple, mais très savoureux.
Bon appétit!

Si vous avez un peu plus de temps et d'envie, vous pouvez ajouter des oignons aux boulettes, mais avant cela, vous devez les faire frire avec une petite quantité d'huile végétale.

Vous pouvez également ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez.

Pour les amateurs de plats épicés et épicés, je recommande d'assaisonner le plat avec de l'ail ou du piment rouge.

Pour la saveur, ajoutez une feuille de laurier et quelques pois piment de la Jamaïque, mais assurez-vous de les retirer après la cuisson.

Pour donner à la sauce une agréable teinte rosée, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate ou de ketchup.