L'automne frappe aux fenêtres avec de plus en plus d'insistance, et les premiers froids avec des pluies maussades apportent déjà la mélancolie. Le meilleur médicament d'elle - une tasse de boisson chaude thé aromatique. Mais pas simple, mais avec des additifs.

Souffle d'été

Même le thé noir le plus ordinaire peut être transformé si vous choisissez des additifs brillants. Avec quoi le thé est-il servi ? La menthe a gagné un amour particulier grâce à son arôme subtil et rafraîchissant. Versez 3 cuillères à soupe dans une théière. l. thé noir, ajoutez 20 g de raisins secs, 4 abricots secs et pruneaux, versez le mélange avec un litre d'eau bouillante. Enveloppez la bouilloire avec une serviette et laissez infuser son contenu pendant 20 minutes. Placez 3-4 brins de menthe fraîche et une tranche d'orange ou de citron séché au fond de la tasse. Versez dessus du thé aux fruits secs et laissez-les infuser encore 2-3 minutes. Si les amateurs de douceurs maison trouvent la boisson aigre, ajoutez quelques cuillères de miel. Le thé à la menthe détend parfaitement et procure un sommeil profond et réparateur.

Le thé comme médicament

Le thym, ou thym, est extrêmement utile et additif parfumé dans le thé, lui donnant des notes uniques. Pour préparer le thé, mélangez 2-3 cuillères à soupe. l. thé noir, 1 c. feuilles de thym sèches et 5-6 fleurs séchées. Versez le mélange avec un litre d'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Si vous souffrez de maux de tête fréquents, prenez du thé vert plutôt que du thé noir. Le thym se marie bien avec la mélisse, les clous de girofle, le millepertuis, les groseilles et les airelles. Pour que vous puissiez rendre heureux vos proches au quotidien différentes boissons avec un merveilleux bouquet d'arômes. Ce qui leur ajoute de la valeur, c'est que le thym constitue un bon préventif contre le rhume.

Boire pour l'esprit

En Russie, comme nulle part ailleurs, on en savait beaucoup sur les additifs à base de plantes contenus dans le thé. Nos ancêtres vénéraient particulièrement le millepertuis, qu'ils stockaient dans grandes quantités. En automne, il est préférable de se réchauffer avec une infusion de millepertuis accompagnée de confiture. Il peut également être brassé avec thé ordinaire. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe. l. du thé noir ou vert à votre goût et du millepertuis lui-même, versez-les avec un litre d'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Dissolvez ensuite 3 cuillères à soupe dans le thé. l. confiture d'abricot et maintenez pendant encore 2-3 minutes. Cette boisson vous réchauffe bien et vous dynamise. Il sera particulièrement utile pour les écoliers, car le millepertuis aide à mieux faire face au stress mental.

Groseille positive

Le cassis en est un autre look populaire additifs dans . À propos, vous pouvez utiliser des feuilles et des baies dans vos recettes. Passez ½ tasse de groseilles au tamis et pressez-en le jus. Pilez la pulpe restante dans un mortier avec 2-3 brins de menthe et autant de romarin. Les herbes séchées fonctionneront également. Préparez un mélange de 2 cuillères à café dans un litre d'eau bouillante. vert ou thé blanc, 1 c. feuilles de cassis et masse de baies. Infusez la boisson pendant 15 minutes, filtrez, versez dans des tasses et ajoutez 1 cuillère à soupe dans chacune. l. jus de baies, vous pouvez également ajouter quelques baies fraîches. Ce le meilleur remède du blues naissant, qui vous remontera instantanément le moral, vous et vos proches.

Sauvage mais sain

Les additifs pour le thé aux baies à faire soi-même ne sont pas moins utiles que ceux à base de plantes. En ce sens, l'églantier, ou Rose sauvage, n'a pas d'égal. Pétrir légèrement 100 g Fruits frais cynorrhodons, remplissez-les d'un litre eau chaude et laisser mijoter au bain-marie pendant 15 minutes. Conservez ensuite le bouillon dans un thermos pendant 10 à 12 heures. N'oubliez pas que plus les baies sont infusées longtemps, plus propriétés précieuses ils donneront la boisson. Selon le même principe, le thé est préparé à partir de baies sèches, préalablement broyées dans un moulin à café. Thé prêt La rose musquée peut être mélangée avec du noir ou du vert ordinaire. Pour les gourmets les plus exigeants, ajoutez à la boisson une pincée de sauge, de muscade ou d'anis étoilé.

Doux souvenirs

Les canneberges sont à juste titre appelées les championnes des vitamines. En termes de réserves d’antioxydants et de vitamine C, il donnera des chances à nombre de ses homologues. De plus, une recette de thé additionnée de canneberges renforce parfaitement le système immunitaire. Mélangez 2 cuillères à soupe dans le bol d'un mixeur. l. baies, 5 g racine râpée gingembre et un demi citron coupés en tranches. Battre tous les ingrédients en une pâte homogène et mélanger avec 4 c. Miel Versez de l'eau bouillante sur le mélange de canneberges, portez-le à ébullition et laissez reposer 30 à 40 minutes. Filtrez l'infusion, mélangez-la avec du thé noir prêt à l'emploi dans proportions égales et versez dans des tasses. Avec une telle boisson, il sera particulièrement agréable de se remémorer les moments lumineux de l'été dans un cercle familial chaleureux.

Immunité à la framboise

Les framboises peuvent également, sans aucun doute, être considérées comme un additif utile. Des baies fraîches et surgelées, de la confiture soigneusement préparée et, bien sûr, des feuilles sont utilisées. Mélangez 2 cuillères à soupe dans une théière. l. thé noir, 3-4 feuilles de framboisier et de cassis, versez dessus un litre d'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Mixez 100 g de framboises fraîches ou décongelées dans un mixeur ; si nécessaire, ajoutez 2 c. Sahara. Placez 2-3 cuillères à café dans des tasses. purée de framboise et versez du thé chaud dessus. Si vous l'avez sous la main baies fraîches, ils peuvent également être ajoutés au thé. Au cas où, placez un bol de glace à côté de votre irrépressible gourmandise. confiture de framboise. Une telle friandise protégera mieux contre les maladies automnales que n’importe quel médicament.

Quelles choses intéressantes avez-vous dans votre collection de thé ? Comment rester au chaud lors des longues soirées d’automne ? Discutons des boissons que votre famille aime le plus.

Conseils de préparation du thé Newby's : Eau

- Utilisez toujours de l'eau fraîche, ne faites plus bouillir l'eau ;

Meilleur ajustement eau douce Avec faible contenu des sels minéraux ou filtré.

Profitez de votre thé !

Herbes et épices - remplacement parfait acheté du thé. Vous pouvez en faire divers mélanges ou infuser séparément, ce qui, lorsque bonne préparation contribuera à améliorer le bien-être et l’humeur, et conduira également inévitablement au renforcement du système immunitaire. Voyons ça propriétés bénéfiques ah quelques herbes et épices et essayons différentes combinaisons pour déterminer votre recette de thé maison préférée. Mais nous recommandons tout de même de préparer plusieurs mélanges différents de feuilles sèches, de fleurs et d’épices pour différentes humeurs et bien-être. Et aussi pour les invités.

Thé à la camomille maison

Le thé à la camomille a un effet calmant, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme remède populaire contre l'insomnie. De plus, la décoction de camomille aide à soulager les inflammations ; elle est recommandée pour se gargariser et pour soulager les maux de ventre. La camomille est considérée comme la plus herbe universelle, qui n'a pratiquement aucune contre-indication, il convient donc à tout le monde, mais il est quand même préférable d'écouter ce que vous ressentez et de suivre l'effet d'un tel thé sur votre corps.

Pour cuisiner infusion de camomille vous devez préparer une cuillère à café de fleurs de camomille séchées avec un verre d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.

Thé aux pétales de rose

Les pétales de rose donnent au thé une sensation délicate arôme délicat et enrichissez-le de vitamines. Les huiles essentielles contenues dans les pétales ont des propriétés antimicrobiennes et réparatrices. Les pétales peuvent être séchés à la maison en les étalant sur une feuille de papier journal.

Pour préparer l'infusion, vous devez verser deux cuillères à café de pétales avec de l'eau à une température de 70 à 80°C et laisser infuser pendant cinq minutes.

Thé au gingembre

Le thé additionné de gingembre est différent goût acidulé, il réchauffe, accélère le métabolisme et améliore la digestion. En raison des propriétés anti-inflammatoires du gingembre, il est souvent utilisé pour prévenir et traiter le rhume, notamment lorsqu'il est associé au citron et au miel.

Pour cuisiner thé au gingembre, vous devez laver, peler et râper la racine de gingembre, verser de l'eau bouillante sur deux cuillères à café de la masse obtenue et laisser infuser pendant 15 à 20 minutes.

Thé aux graines de fenouil

Le thé épicé au fenouil aide à soulager les coliques et les douleurs abdominales, améliore la digestion et a un effet anti-inflammatoire. De plus, le fenouil protège de la grippe et aide à lutter contre la toux.

Pour préparer l'infusion, vous devez préparer une cuillère à café de graines de fenouil dans un verre d'eau bouillante.

Thé maison à base de thym (thym)

Les feuilles de thym sont riches huiles essentielles qui le transforme en antiseptique naturel. Le thym est utilisé pour le traitement rhumes: il a un effet expectorant, antispasmodique, analgésique.

Le thym doit être infusé à raison d'une cuillère à café de feuilles sèches par verre d'eau bouillante.

Thé écrasé DIY

Maison thé à la menthe désaltère bien, rafraîchit, donne un regain de force, donne une haleine fraîche et améliore la digestion. Bien sûr, le thé à la menthe fait maison soulagera tension nerveuse, vous aidera à vous détendre, à nettoyer mal de tête et, si nécessaire, vous aidera à vous endormir rapidement.

Vous pouvez utiliser de la menthe fraîche ou séchée. Ajoutez de la menthe à n'importe quel thé à raison de 2 à 3 feuilles par tasse.

Thé à la cannelle

En plus arôme épicé la cannelle confère au thé de nombreuses propriétés bénéfiques : elle a un effet réchauffant, améliore le métabolisme et aide à éliminer les toxines.

La recette du thé à la cannelle est très simple : ajoutez une demi-cuillère à café à votre thé préféré cannelle moulue ou un bâton de cannelle entier et laissez reposer 5 à 7 minutes.

Thé fait maison à base de mélanges d'herbes et d'épices. Recettes

Les mélanges de thé parfumés peuvent être facilement préparés à la maison : il suffit de les ajouter à votre favori thé en feuilles baies séchées, zestes, fleurs et épices. Vous obtiendrez un mélange original pour thé fait maison ou un excellent cadeau pour vos proches. Nous vous proposons plusieurs recettes.

Recette de thé au gingembre épicé

20 pièces. cardamome
1 c. poivre rose (non moulu)
1 c. poivre noir (non moulu)
2 c. graines de fenouil
1 c. coriandre (non moulue)
1 c. œillets
3 bâtons de cannelle
4 c. gingembre confit haché
1 tasse de thé noir (infusion)

Préchauffer le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients sauf le gingembre sur un morceau de papier sulfurisé et mettez au four pendant 15 minutes. Ensuite, nous retirons le mélange et le broyons, c'est pratique de le faire dans un mortier. Ajoutez le gingembre haché et les feuilles de thé aux épices et placez le mélange dans un bocal avec un couvercle hermétique. Ce mélange est particulièrement savoureux lorsqu'il est brassé avec du lait et du miel.

Thé aux fleurs et aux baies fait maison. Recette

40 g de feuilles de thé arôme fruité(il vaut mieux prendre du thé blanc ou vert)
3 c. airelles séchées
3 c. framboises séchées
3 c. fleurs de camomille séchées
3 c. hibiscus
1 c. vanilline

Mélanger tous les ingrédients et transférer dans un pot hermétique. Ce thé est parfait pour desserts aux fruits et des pâtisseries au fromage cottage.

Recette de thé orange-cannelle

50 g de thé noir
le zeste d'une grosse orange (il est pratique de retirer le zeste à l'aide d'un couteau spécial)
3 c. cannelle moulue
1 bâton de cannelle

Séchez et hachez le zeste d'orange. Le bâton de cannelle hacher. Mélanger tous les ingrédients et transférer dans des bocaux. Ce thé est particulièrement bon avec du chocolat ou pâtisseries au café et aussi avec des puddings.

recette de thé au citron

50 g de thé vert en feuilles
le zeste de 1-2 citrons (au goût)

Séchez et hachez le zeste du citron. Mélangez-le avec du thé et mettez-le dans des bocaux pour le conserver. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des baies séchées et des boutons de roses séchés.

Profitez de votre thé et de tout le monde - soyez de bonne humeur !

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Les tartes au chou luxuriantes, rosées et très chaudes sont plat préferé aussi bien les enfants que les adultes. Aucun croissant ni basson moderne, très nombreux en vente, ne peut remplacer notre tarte russe. Et quelle parole, écoutez-la : joyeuse, chaleureuse et délicieuse ! Dès qu'on le dit, on sent déjà les arômes produits de boulangerie frais et garniture de chou tendre. N'imaginons pas des tartes au chou, mais prenons-les simplement et préparons-les, d'autant plus que chaque jeune femme au foyer est simplement obligée d'apprendre à faire cela, et une femme expérimentée - de s'améliorer constamment dans ce domaine. arts culinaires.

Il est arrivé depuis longtemps que la maîtresse de maison soit jugée sur sa capacité à faire des tartes. Nos ancêtres y attachaient une grande importance. Ce n’est pas pour rien qu’il y a plusieurs siècles, fin septembre, juste au moment de la récolte du chou pour l’hiver, on organisait des choux ou des jardins de choux, des rassemblements en l’honneur de ce légume bien-aimé. Lors de ces vacances, l'une des principales friandises était les tartes au chou, où chaque femme au foyer pouvait montrer ses compétences. Préparer de telles tartes n'est pas trop compliqué et ne prend pas beaucoup de temps, et surtout, à un coût minime, vous obtenez un résultat satisfaisant et délicieuses pâtisseries. Les tartes au chou sont préparées à partir d'une grande variété de test: levure, pâte feuilletée ou azyme. La garniture au chou pour les tartes est préparée de différentes manières : chou blanc cuit ou frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pruneaux, des saucisses, de la viande, des champignons, des saucisses ou hachées oeufs bouillis. Vous pouvez également utiliser de la choucroute pour la garniture. En un mot, on y met ce qu'on aime.

Ingrédients:
1-1,2 piles. lait ou eau
600 g de farine,
25 g de levure fraîche,
5 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café sel,
2 cuillères à café Sahara,
½ tête de chou,
1 oignon.

Préparation:
Incorporer le sucre, la levure, 2 c. farine, versez le tout avec un quart de tasse de tiède eau bouillante et laisser lever 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez du sel, 1 tasse. eau, huile et levure diluée. Pétrir une pâte molle et la laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède. Hachez finement le chou et faites-le mijoter dans une poêle couverte avec une petite quantité eau. Faites frire l'oignon séparément. Après les feuilles de chou excès de liquide, ajoutez l'oignon et un peu d'huile au chou. Laisser mijoter un peu et ajouter du sel. Divisez la pâte en boules, faites avec chacune un gâteau plat et remplissez-le de garniture. Tartes prêtes à l'emploi déposez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-les d'œuf battu et laissez reposer 30 minutes. Placez-les ensuite au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Ingrédients:
2 piles lait chaud,
1 cuillère à soupe. levure sèche,
5-6 piles. farine,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 oeuf,
3 cuillères à soupe. beurre,
1 cuillère à café sel,
½ tête de chou,
6 œufs durs,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Mélangez la moitié du lait avec la levure et le sucre et laissez reposer 10 minutes. Endroit chaud. Versez le reste du lait dans une casserole, ajoutez l'œuf, 2 c. beurre fondu et un verre de farine, ajouter le lait mélangé à la levure. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus aux mains. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Faire fondre dans une poêle beurre, ajoutez le chou et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit mou, puis ajoutez les œufs durs, le poivre et le sel au goût. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Formez un boudin avec la pâte et coupez-la en morceaux, puis roulez-les en boules. Faites un gâteau plat avec chaque boule et mettez la garniture au milieu. Pincez les bords. Placer les tartes obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, badigeonner de jaune et laisser lever. Enfournez ensuite 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Ingrédients:
2 piles eau chaude,
14 g (4,5 cuillères à café) de levure sèche,
5 cuillères à soupe. Sahara,
1 oeuf,
50 g de margarine,
7 cuillères à soupe. farine,
2 cuillères à café sel.
Pour remplissage:
500 g de bœuf haché,
1 oignon,
6 piles chou râpé,
50 g de beurre,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à café poivre noir moulu.

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède dans un grand récipient et laisser reposer. Ajoutez ensuite le sucre, la margarine, l'œuf, le sel et la moitié de la farine. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse, ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte. Pâte prête Placer dans un bol graissé, couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 2 heures. Faites revenir la viande hachée dans une poêle, ajoutez le chou, l'oignon, le sel et laissez mijoter 30 minutes. Laisser refroidir. Divisez la pâte en morceaux, faites un gâteau plat avec chacun et mettez la garniture au milieu. Tirez les bords vers le haut et pincez bien. Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 1 heure, puis enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Badigeonner les tartes finies de beurre fondu.

Ingrédients:
Pour le test:
250 ml d'eau,
3,5 piles farine
2 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à café sel,
1 oeuf,
80 g de beurre ou de margarine,
6 g de levure sèche.
Pour remplissage:
Choucroute,
2 oignons,
150 g de champignons poêlés,
1-2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
sel, poivre noir - au goût.

Préparation:
Tamisez d’abord la farine. Versez la levure dans la farine ou dissolvez-la dans l'eau (comme indiqué dans les instructions sur le sachet de levure). Faire fondre du beurre ou de la margarine. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Laisser dans un endroit chaud. Préparez la garniture. Si le chou est aigre, rincez-le à l'eau et essorez-le. Placez-le ensuite dans une poêle préchauffée huile végétale. Faites frire l'oignon séparément, puis mélangez-le avec le chou et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sel et poivre au goût. Ajouter le concentré de tomates et les champignons. Farce prête cool. Divisez la pâte en boules, étalez les pains plats et, en plaçant la garniture au centre de chacun, pincez les bords. Faites revenir les tartes des deux côtés dans de l'huile végétale chauffée dans une poêle.

Ingrédients:
Pour le test:
1 kg de farine,
300 ml de lait,
2 oeufs,
100 g de margarine,
1 cuillère à soupe. levure sèche.
Pour remplissage:
½ tête de chou,
100 g de riz,
2 œufs durs,
1 oignon,
oignons verts et persil - au goût.

Préparation:
Dissoudre la levure avec le lait tiède, ajouter le sucre et placer dans un endroit chaud. Tamisez la farine, ajoutez les œufs et l'huile végétale. Verser la pâte et pétrir pâte molle. Lorsqu'elle ne colle plus à vos mains, ajoutez la margarine fondue et, saupoudrez d'un peu de farine, continuez à pétrir. Couvrir la pâte finie d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède. Pour la garniture, hachez le chou, faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale et ajoutez-le au chou. Versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, hacher finement les oignons verts et le persil en petits morceaux oeufs bouillis. Lorsque le chou est prêt, laissez-le refroidir et ajoutez le riz, les œufs et les herbes. Étalez la pâte, coupez-la en morceaux, faites des boules avec les morceaux et des gâteaux plats avec les boules. Placez la garniture au milieu des pains plats et formez des tartes qu'ils placent sur une plaque à pâtisserie graissée, joint vers le bas. Laissez-les reposer 10 à 15 minutes puis badigeonnez-les d'un œuf légèrement battu. Cuire les tartes au four à 180°C pendant 25 minutes.

Ingrédients:
Pour le test:
1 pile kéfir,
2 oeufs,
3 piles farine,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café un soda,
1 cuillère à café sel,
2 cuillères à café Sahara.
Pour remplissage:
500-700 g de chou,
1 carotte,
1 oignon.

Préparation:
Ajoutez du soda au kéfir, remuez et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, les œufs et l'huile végétale. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y la farine tamisée par petites portions et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle qui ne colle pas aux mains. Pour préparer la garniture, hachez finement le chou, hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Placez l'oignon dans une poêle chauffée avec du beurre et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les carottes et le chou. Salez et poivrez le tout et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidissez la garniture finie. Divisez la pâte préparée en morceaux, roulez chacun d'eux en un gâteau plat. Placez un peu de garniture au milieu du pain plat et formez des tartes. Faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recettes de pâte feuilletée Ce qui est bien, c'est que vous n'avez plus à vous soucier de la pâte, car vous l'achetez toute prête, ce qui signifie que vous pouvez faire preuve de créativité avec la garniture.

Ingrédients:
800 g de pâte feuilletée toute prête,
300-400 g de chou,
1 boîte de n'importe quel poisson en conserve dans l'huile,
1 oeuf,
1 oignon,
1 cuillère à soupe. cumin,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Pour la garniture, hachez le chou, ajoutez l'oignon frit séparément, le sel et le poivre, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Remuez le chou et, lorsque toute l'eau est évaporée, ajoutez le cumin (en grains entiers ou broyé au mixeur ou au moulin à café). Ajoutez ensuite à la garniture au chou poisson en boite ramolli à la fourchette, remuez le tout et retirez du feu. Refroidissez la masse obtenue.
Étalez la pâte feuilletée toute prête décongelée, pas très fine, découpez des cercles et placez au centre la garniture chou-poisson. Rassemblez les coins de la pâte au centre et pincez la tarte avec vos doigts le long des bords. Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Ingrédients:
Pour le test:
500 g de pommes de terre,
1 oeuf,
300 g de farine,
100 g de beurre ou de margarine,
une pincée de sel.
Pour remplissage:
300 g de chou râpé,
1 oignon,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
sel, poivre - au goût,
1 jaune - pour la lubrification.

Préparation:
Dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le chou râpé, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes. Depuis pommes de terre bouillies préparer la purée, laisser refroidir, ajouter le beurre ou la margarine, l'œuf, la farine, le sel et pétrir la pâte. Il s'avère doux et élastique. Étalez-le, coupez-le en carrés, mettez la garniture au milieu de chaque carré et formez des tartes de n'importe quelle forme selon vos envies. Badigeonner les tartes de jaune et cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées pendant 30 minutes.

Les tartes aux pommes de terre au chou se révéleront encore plus savoureuses si vous ajoutez à la garniture des saucisses finement hachées et frites dans une poêle ou, par exemple, des champignons frits, et vous pouvez également utiliser de la choucroute à la place du chou frais. Le goût des tartes ne souffrira pas du tout de ces options.

Ingrédients:
Pour le test:
300 g de fromage cottage,
450 g de farine,
250 ml de kéfir ou de lait cuit fermenté,
1 oeuf,
¾ cuillère à café sel,
½ c. un soda,
1 cuillère à soupe. huile végétale.
Pour remplissage:
800 g de chou,
1 poivron,
70 g de concentré de tomate,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Placer le chou râpé dans une casserole ou une casserole avec de l'huile chauffée, ajouter le poivron finement haché, remuer et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, salez, poivrez, remuez et laissez mijoter encore un peu à découvert jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Laissez la garniture finie refroidir. Pour la pâte, mélangez le fromage cottage avec les œufs et le kéfir dans un mixeur, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et la farine mélangées au soda. Pétrir la pâte qui ne colle pas aux mains. Formez-en des cercles, placez la garniture au milieu de chacun et réalisez des tartes. Faites-les frire dans grandes quantités huile végétale à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté.

Ingrédients:
Pour le test:
2 piles farine,
½ paquet de levure,
1 litre d'eau tiède,
1 cuillère à soupe. Sahara,
une pincée de sel.
Pour remplissage:
500 g de chou,
1 carotte,
1 oignon,
légumes verts, sel - au goût.

Préparation:
Pétrir la pâte comme pour les crêpes avec tous les ingrédients spécifiés et la mettre dans un endroit chaud pendant 40 minutes pour qu'elle lève. Chou aux carottes et aux oignons, saler, laisser mijoter jusqu'à tendreté, ajouter les légumes verts à la fin et laisser refroidir. Lorsque la pâte est prête, mélangez-la simplement avec du chou et faites frire ces tartes dans de l'huile végétale en les étalant avec une cuillère. Pour que la pâte se décolle mieux de la cuillère, plongez la cuillère dans un verre d'eau froide après chaque placement.

Assurez-vous de faire plaisir à votre famille en préparant délicieuses tartes avec du chou !

N'oubliez pas de consulter notre recettes de pâtisserie. Bon appétit et de nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Choufaykina

Les femmes au foyer modernes préparent des tartes aux choux pour toutes les occasions - juste pour chouchouter la famille ou pour l'arrivée des invités. Il existe de nombreuses variétés de cette pâtisserie : frites, cuites au four, au chou frais ou aigre. Vous pouvez y ajouter des œufs, des champignons et du fromage - le goût n'en bénéficiera que.

Comment faire cuire des tartes au chou

La première tâche de la ménagère qui a décidéfaire des tartes au chou, préparera tout le monde produits nécessaires de la liste. La pâte nécessite de la farine, des œufs, du kéfir ou du lait, du sucre, du sel et un peu de beurre. Vous pouvez former la garniture à partir de choucroute fraîche ou de choucroute, la mélanger avec des champignons, du concentré de tomate, des carottes ou des céréales. Pour gagner du temps, vous ne pouvez pas pétrir la pâte, mais acheter de la pâte toute prête.

La préparation des tartes commence par la préparation de la pâte - elles peuvent être cuites à partir de pâte feuilletée pâte sans levain, avec ou sans levure. Chaque type a ses propres caractéristiques de fabrication, mais il existe secrets partagés partagés par les chefs :

• Pour obtenir une consistance friable, ajoutez une pincée à la pâte acide citrique Et bicarbonate de soude;
• la farine doit être de la plus haute ou de la première qualité, blanc, ne change pas au contact de l'eau ;
• La levure doit être fraîche, du sucre doit y être ajouté strictement selon la recette, sinon un excès de douceur entraînera une brûlure et une diminution du moelleux en raison d'un ralentissement du processus de fermentation.

Remplissage

Garantie produits délicieux estgarniture pour tartes au chou. Il se prépare de différentes manières : on prend du chou blanc ou chou chinois, cuit ou frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous le souhaitez, il peut être mélangé avec des pruneaux, des champignons ou des œufs durs. Si tu veux plus option copieuse, utilisez de la viande, des hot-dogs ou des saucisses comme additifs.

Comment faire frire du chou pour les tartes est utile à toutes les femmes au foyer. Pour ce faire, la tête de chou doit être coupée en fines lanières, arrosée eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Une fois le temps écoulé, faites revenir avec l'oignon haché, mélangez avec des œufs ou de l'aneth. Tu peux le faire si tu le souhaites farce frite plus doux - ajouter jus de tomate, Feuille de laurier, carottes aux oignons. Si de la choucroute est utilisée, mélangez-la avec des tranches de champignons, de carottes et d'oignons, faites frire pendant cinq minutes, ajoutez de la viande hachée.

Pâte

Après avoir préparé la garniture, vous devez choisirPâte à tarte. Vous pouvez le réaliser vous-même ou en acheter un tout prêt : pâte feuilletée, avec levure, caillé ou sans levure. Voici quelques méthodes de cuisson :

1. Le paresseux à frire est fabriqué à partir d'œuf battu avec de la farine; sa consistance ressemble à une masse de caillé.
2. Crème anglaise au kéfir - pour cela, vous devez chauffer le lait, diluer la levure sèche avec du sel, du sucre, de l'huile végétale et une petite quantité de farine. Ajoutez ensuite un verre d'eau bouillante et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance souple. Après une heure d'infusion, vous pouvez réaliser des tartes.
3. La levure sans infusion est fabriquée à partir de lait ou d'eau tiède mélangée à de la levure, du sel, du sucre, du beurre et de la farine.

Comment faire mijoter du chou pour les tartes

Garniture délicieuse estchou cuit pour les tartes, qu'il est conseillé de prendre frais et de hacher finement. Pour le goût, on y ajoute des carottes, des oignons, des épices et des feuilles de laurier. Si tu veux plus couleur vive, prenez du concentré de tomate, frais ou tomates en conserve. Comment préparer le chou pour les tartes : hacher l'oignon, râper les carottes, faire revenir trois minutes, ajouter les lanières de chou et laisser mijoter jusqu'à réduction de volume. Dans 20-25 minutes garniture de ragoût sera prêt.

Recette de tartes au chou

Trouvez celui qui vous convientrecette de tartes au choupas si facile car ils existent grande quantité. Vous pouvez faire cuire tartes aux pommes de terre Avec Choucroute, avec de la viande et du chou, maigre avec l'ajout de riz ou de champignons. Pour de délicieuses pâtisseries produits de boulangerie garniture compotée appropriée feuilles de chou avec de la viande hachée, des viandes fumées ou nature viande bouillie. Une garniture rapide est constituée de lanières de chou avec des œufs durs, de l'aneth ou des oignons verts.

Dans le four

• Durée : 2 heures.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : russe.

Recette de tartes au chou au foursuppose que la garniture ne sera constituée que de pailles de chou avec des oignons frits. Pâtisserie tartes au fourà partir de pâte levée avec du lait ou de l'eau, et il est préférable d'utiliser de la levure fraîche plutôt que sèche. Les produits de boulangerie obtenus ont une croûte cuite, garniture aromatique et agréable goût juteux. Il est préférable de le servir avec du lait.

Ingrédients:

• lait – 220 ml;
• farine – 0,6 kg;
• oeufs – 1 pièce;
• levure fraîche– 25g ;
• huile végétale – 1/4 tasse;
• sel – 10 g;
• sucre – 20 g;
• tête de chou - la moitié;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Mélanger Sucre en poudre, de la levure, un peu de farine, versez un peu de lait tiède. Au bout de 15 minutes, tamisez toute la farine, salez, ajoutez le reste du lait et du beurre. Pétrir une pâte molle et réserver dans un endroit tiède pendant une heure.
2. Hachez la tête de chou, laissez mijoter, mélangez avec oignons frits, laisser mijoter encore un peu, saler.
3. Divisez la pâte en morceaux, roulez chacun en un gâteau plat et remplissez. Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf battu, laisser reposer une demi-heure.
4. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés.

Frit dans une poêle

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 263 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment faire tartes frites au chou, enseignera instruction suivante. Grâce à elle ils réussiront délicieuses tartes avec une croûte croustillante cuite au four. La recette des tartes frites suppose que le chou contenu dans la garniture est mélangé avec Champignons frits, oignons - c'est ainsi que les produits se distinguent par leur goût équilibré et leur satiété. Vous pouvez ajouter du concentré de tomate selon votre goût.

Ingrédients:

• eau – 250 ml;
• farine – 0,7 kg;
• sucre – 40 g;
• sel – 10 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 80 g;
• levure sèche – 6 g;
• huile végétale - un demi-verre;
• choucroute – 0,3 kg;
• oignons – 2 pièces;
• champignons – 400 g;
• concentré de tomate– 15 ml.

Mode de cuisson :

1. Tamiser la farine, mélanger avec la levure diluée avec de l'eau et du beurre fondu. Pétrir la pâte et réserver dans un endroit tiède pendant une demi-heure.
2. Rincez la choucroute à l'eau, essorez-la, placez-la dans une poêle avec les oignons frits et les tranches de champignons. Versez le concentré de tomate.
3. Former des boules de pâte, les étaler en galettes, ajouter la garniture, pincer les bords.
4. Faire frire des deux côtés.

De la pâte levée

• Durée : 2,5 heures.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 247 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Tartes au chou pâte de levure sont la meilleure option produits de boulangerie car ils ont une consistance moelleuse avec une texture aérée. Le chou frais est utilisé comme viande hachée, mélangé à du chou bouilli grains de riz Et oeufs de poule. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier ce mélange de garniture avec du persil, de l'aneth séché ou frais fera également l'affaire.

Ingrédients:

• farine – 1000 g;
• lait – 1,5 tasse;
• oeufs – 2 pièces;
• margarine – 100 g;
• huile végétale – 40 ml;
• levure sèche – 10 g;
• tête de chou - la moitié;
• riz - un demi-verre;
• oeufs – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• oignons verts- bouquet.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le lait, versez la levure, ajoutez le sucre. Après une demi-heure d'infusion dans un endroit tiède, tamisez la farine, ajoutez un œuf, le beurre et pétrissez. Versez la margarine fondue et remuez jusqu'à consistance lisse. Laisser dans un endroit tiède pendant une heure.
2. Hachez la tête de chou, hachez l'oignon et faites-le revenir, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, hachez les légumes verts, faites bouillir et hachez un œuf. Connectez tous les composants.
3. Formez des boules de pâte, étalez-les en galettes et remplissez-les d'un mélange de riz, de chou, d'œufs et d'herbes. Pincez la couture et placez les tartes, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie huilée. Du papier sulfurisé peut être utilisé.
4. Après 15 minutes d'infusion, badigeonner la surface d'œuf battu et enfourner 25 minutes à 180 degrés.

Sur le kéfir

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 245 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment cuisiner tartes au kéfir au chouétape par étape, enseignez la recette décrite ci-dessous. Selon lui, il s'avère pâte rapide. La garniture est de la choucroute mélangée à de la purée de pommes de terre et des épices. Les tartes faites maison sont frites dans de l'huile chaude dans une poêle à frire pour créer une excellente croûte croustillante qui vous mettra en appétit.

Ingrédients:

• farine - un demi-kilo;
• kéfir - un verre;
• huile d'olive– 10 ml ;
• sucre – 20 g;
• sel – 10 g;
• soda – 10 g;
• huile végétale – un demi-verre;
• choucroute – 0,2 kg;
• pommes de terre - 6 tubercules;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine, mélangez avec le soda, le sel et le sucre. Mélangez séparément le kéfir avec l'huile, mélangez les deux masses jusqu'à l'obtention d'une consistance non collante. Laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
2. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, les écraser jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Mélanger avec de l'oignon frit, auquel du chou a été ajouté à la fin et laissé mijoter pendant quelques minutes.
3. Étalez la pâte, formez des galettes, ajoutez la garniture et enveloppez les tartes.
4. Faire frire cinq minutes des deux côtés.

Avec oeuf

• Durée : 3,5 heures.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 232 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Tartes au chou et œuf au foursont considérés comme des plats russes classiques, mais ils peuvent être préparés non seulement à partir de légume frais. La garniture à la choucroute s'avère plus aromatique et riche, lui conférant un goût attrayant. Pour éviter que la viande hachée ne devienne extrêmement acide, le produit principal doit être lavé plusieurs fois à l'eau courante, essoré et ajouté. oignon frit avec des œufs durs hachés.

Ingrédients:

• farine – 0,4 kg;
• beurre – 100 g;
• lait – un demi-verre;
• eau – un demi-verre;
• oeufs – 8 pièces;
• levure fraîche – 7 g;
• choucroute – 0,4 kg;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Verser dans la levure eau chaude, ajoutez la moitié de la farine tamisée, réservez au chaud pendant une heure. Incorporer trois jaunes et ajouter du sel. Ajouter le lait tiède, beurre doux, pétrir jusqu'à ce que consistance souhaitée. Laisser agir 1h30.
2. Faire bouillir quatre œufs durs, les hacher, hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile pendant 10 minutes. Salez, ajoutez les œufs, mélangez avec le chou pressé.
3. Étalez la pâte, découpez des cercles, étalez la garniture. Pincez les bords et badigeonnez d'œuf battu.
4. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser reposer 15 minutes. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

De la pâte feuilletée

• Durée : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 238 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment faire cuire feuilletés au chou, Va informer recette étape par étape avec photo. Il fournit du prêt à l'emploi pâte feuilletée, le temps de cuisson est donc considérablement économisé. Il ne reste plus qu'à faire le remplissage cette recette c'est un mélange de copeaux de chou, de poisson en conserve, d'œuf, d'oignon et de cumin pour le goût. Après cela, vous pouvez faire frire ou cuire les tartes finies.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 0,8 kg;
• tête de chou – 0,35 kg;
• poisson en conserve à l'huile - un pot;
• oeufs – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• cumin – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez la tête de chou en lanières, ajoutez l'oignon sauté, salez et poivrez. Ajouter un peu d'eau, laisser mijoter jusqu'à tendreté, assaisonner de graines de carvi. Écrasez les aliments en conserve dans le mélange et laissez refroidir.
2. Abaisser la pâte, découper des cercles, déposer la garniture. Pincez la couture et placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée.
3. Les tartes sont cuites 15 minutes à 180 degrés.

Sans levure

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 221 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Tartes au chou au four sans levureIls ne sont pas si moelleux, mais pour les préparer, vous n'avez pas besoin de vous soucier de la pâte et d'attendre plusieurs heures que la pâte lève. Tartes sans levure préparé avec du kéfir, mais vous pouvez en utiliser n'importe quel autre les produits laitiers– du yaourt, du yaourt ou du lactosérum feront l'affaire. Ils donnent à la masse de pâte douceur et élasticité.

Ingrédients:

• kéfir – 0,25 l;
• farine - un demi-kilo;
• oeufs – 1 pièce;
• huile végétale – 25 ml;
• soda – 10 g;
• sucre – 15 g;
• sel - une pincée;
• oignon – 1 pièce;
• tomates – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• tête de chou – 300 g.

Mode de cuisson :

1. Broyez le mélange œuf-sucre, ajoutez du sel, ajoutez de l'huile, ajoutez du soda. Battre jusqu'à consistance lisse, ajouter la farine. Réservez pendant que vous préparez le mélange de garniture.
2. Hachez l'oignon, râpez grossièrement les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez la tête de chou, faites-la frire et envoyez-la frire. Salez, poivrez, ajoutez les cubes de tomates, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter 15 minutes.
3. Abaisser la pâte, découper des cercles, déposer la viande hachée, pincer. Graisser la surface des tartes avec de l'huile et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

Rapide

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 246 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : simple.

Cuire tartes aux choux rapides et facilestous les cuisiniers peuvent le faire, car il existe une recette qui consiste à mélanger la pâte avec la garniture directement dans la poêle et à façonner les produits avec une cuillère. Tel tartes paresseuses Les ménagères les apprécieront si elles n’ont pas le temps de cuisiner, car elles peuvent simplement être frites dans l’huile et servies. N'oubliez pas de les sécher avec du papier pour éliminer l'excès de graisse.

Ingrédients:

• farine – 0,4 kg;
• levure - un demi-paquet;
• eau – 1000 ml;
• sucre – 10 g;
• sel - une pincée;
• tête de chou - un demi-kilo;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Mettez la levure dans l'eau tiède, salez, sucrez et ajoutez la farine tamisée. Pétrir jusqu'à consistance lisse, réserver dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
2. Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes, coupez la tête de chou en lanières et salez. Faites frire le tout ensemble en ajoutant les herbes hachées.
3. Mélangez la pâte avec la garniture, formez les tartes avec une cuillère et faites frire.

Au chou frais

• Durée : 1h30.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 236 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment cuisiner tartes au chou frais, deviendra connu grâce à la recette ci-dessous. Il n'est pratiquement pas différent des précédents, car il fournit une masse de pâte levée et des pailles de chou émincées, des oignons et des œufs dans la garniture, si désiré. Les produits obtenus sont frits ou cuits au four, vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de cuisson préférée des membres de la famille.

Ingrédients:

• eau - un demi-litre;
• sucre – 20 g;
• sel – 10 g;
• margarine – 40 g;
• levure instantanée- sac;
• farine – 1,1 kg;
• oeufs – 4 pièces;
• chou frais– 900g ;
• oignon – 1 pièce;
• graisse – 30 g.

Mode de cuisson :

1. Versez la levure eau chaude, sucrer, ajouter un peu de farine. Laisser au chaud pendant une demi-heure, ajouter le reste de farine, le sel, ajouter la margarine fondue et deux œufs. Partez une heure.
2. Coupez la tête de chou en fines lanières, faites revenir un peu de graisse, ajoutez l'oignon émincé et à la fin envoyez-en deux oeufs crus, interférer.
3. Étalez la pâte, formez des tartes et faites frire.

Avec de la viande hachée

• Durée : 3,5 heures.
• Nombre de portions : 12 personnes.
• Teneur calorique du plat : 261 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Tartes au chou et viande hachée au fourIls prennent plus de temps à préparer, mais vous pouvez chouchouter votre famille avec eux le week-end ou vacances, en les servant avec un verre de lait ou de thé chaud. Petit déjeuner copieux donnera à l'enfant et à l'adulte de la force pour toute la journée, rendra la matinée joyeuse. Pour plus de jutosité, ajoutez des pailles de chou frites, des oignons sautés et un morceau de beurre à la viande hachée.

Ingrédients:

• eau – 400 ml;
• levure sèche – 15 g;
• sucre - un demi-verre;
• oeufs – 1 pièce;
• margarine – 50 g;
• farine – 1,4 kg;
• sel – 20 g;
• Le bœuf haché- un demi-kilo;
• oignon – 1 pièce;
• tête de chou - 1,2 kg;
• beurre – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau tiède dans la levure, sucrez-la, ajoutez la margarine fondue, l'œuf, la moitié de la farine et le sel. Après le pétrissage, ajoutez le reste de la farine, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur pendant deux heures.
2. Écrasez la viande hachée, faites-la frire, ajoutez le chou râpé, l'oignon émincé et laissez mijoter pendant une demi-heure.
3. Réalisez des galettes avec le mélange de pâte, farcissez les tartes, laissez lever une heure.
4. Cuire au four 25 minutes à 180 degrés.

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