N'oubliez pas : les marques de vodka d'usine sont « Zubrovka », « Millepertuis », etc. Des produits similaires et bien d'autres peuvent être préparés à la maison en utilisant des herbes, des baies, des fruits, etc.

De nombreuses vodkas aromatisées acquièrent un effet médicinal. Pour obtenir de l'arôme, vous pouvez utiliser des herbes médicinales, presque toutes les baies et fruits.

Le moyen le plus simple est d’insister. Les mêmes millepertuis et millepertuis sont ajoutés à la vodka déjà préparée et infusés. Il est intéressant de noter que les plantes libèrent la plus grande quantité de substances aromatiques avec une teneur en solvant de 45 à 55 %, c'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'alcool ou même du « pervach ». Si. De temps en temps, remplacez la plante infusée par une plante fraîche (avec la même vodka), vous obtiendrez une infusion concentrée, qui pourra ensuite être utilisée pour améliorer la vodka.

Il est plus pratique de infuser dans un récipient en verre. Si des invités arrivent bientôt et que vous souhaitez vraiment leur offrir une vodka aromatisée, placez les bouteilles dans une casserole d'eau sur des blocs de bois et faites bouillir pendant une heure. Refroidir à l'eau froide.

Le moyen le plus simple est de jeter des pelures d'herbe, de citron et d'orange dans le démarreur au moment de l'ajouter. Mais l'arôme est à peine perceptible. Pour le rendre plus fort, vous pouvez d'abord faire infuser l'eau utilisée pour diluer l'entrée avec l'arôme de votre choix, ou faire une décoction des herbes, racines, etc. désirées.

Et encore un avantage du dispositif d'enroulement. Rappelons son schéma avec des modifications mineures.

Si l'entrée est préparée dans de l'eau aromatisée et que l'agent aromatisant (herbe sèche) est placé dans un cuiseur vapeur, le clair de lune se révélera absolument sans odeur spécifique, mais avec l'arôme de l'améliorant que vous avez utilisé. Il est conseillé de réaliser les tubes 4 et 6 sous forme de serpentin et de les chauffer en plus. Vous pouvez également chauffer le cuiseur vapeur lui-même. Pour ce faire, il doit être en métal. L'essence de la méthode est l'échaudage constant des plantes avec de la vapeur surchauffée contenant de l'alcool.

A l'aide d'un tel appareil, vous pouvez simplement distiller de l'eau infusée d'arômes, obtenant ainsi des huiles essentielles (essences). Ajoutez-les ensuite à la vodka.

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Parmi les moonshiners, beaucoup sont contre les liqueurs rapides, estimant que le vrai goût et le riche bouquet aromatique de l'alcool ne peuvent être révélés qu'après plusieurs mois de décantation. Cependant, si des invités doivent arriver un de ces jours et que rien n'est prêt dans les réserves, il n'y a qu'un seul salut : préparer une teinture de vodka rapide. Aujourd'hui, vous pouvez trouver une grande variété de ces boissons, notamment du raifort, de la vodka au citron et de l'alcool aux herbes. Les recettes d'alcool rapide sont assez simples, donc les moonshiners expérimentés et novices peuvent les utiliser.

Petites astuces

Pour préparer des teintures maison dans les plus brefs délais, vous pouvez utiliser plusieurs astuces, à savoir :

Pour obtenir une teinte belle et inhabituelle de teinture de vodka, vous pouvez l'infuser avec divers additifs colorants naturels. Par exemple, la couleur bleue de la boisson peut être obtenue à l'aide de bleuets, la teinte violette peut être obtenue à partir de graines de tournesol et la teinte jaune peut être obtenue à partir de safran.

Recettes rapides d'alcool maison

Découvrez des recettes intéressantes de liqueurs instantanées et faites plaisir à vos proches avec un alcool inhabituel, mais en même temps simple.

Recette n°1. Canneberge rapide

L'une des boissons les plus simples est la liqueur de canneberge. Tu peux le cuisiner
dans 12 à 15 heures. La boisson est facile à boire, son goût est doux et aigre. Pour la teinture, vous aurez besoin de :

• vodka – 0,5 l.;
• canneberges – 150-200 gr.;
• sucre ou miel - facultatif.

Les canneberges doivent d'abord être arrosées d'eau bouillante. Pour ce faire, mettez-le dans un récipient, remplissez-le d'eau chaude et conservez-le pendant environ 3 minutes. Lorsque les baies sont prêtes, le liquide en est égoutté, broyé avec un mortier en bois, puis versé avec de l'alcool.

Après 12 heures, la teinture est passée à travers un filtre, du sucre ou du miel y est ajouté, bien agitée et placée dans une casserole à feu doux. La solution est portée à ébullition, retirée du feu, refroidie et servie.

Selon les critiques des personnes qui ont préparé cette boisson, la quantité optimale de sucre est de 2 cuillères à soupe. l.

Recette n°2. Clair de lune à la menthe

Une boisson au clair de lune savoureuse peut être préparée en 2 à 3 jours. Vous n’avez besoin que d’1 litre d’alcool et de 2 cuillères à dessert de menthe sèche. L'herbe est versée avec du clair de lune et infusée pendant quelques jours dans un endroit sombre. Le liquide obtenu doit être soigneusement filtré (d'abord à travers une gaze puis à travers du coton). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel, bien mélanger et attendre encore un jour.

Le clair de lune à la menthe rapide est facile à boire et l'herbe épicée dans la composition provoque un frisson inhabituel dans l'estomac après consommation.

Recette n°3. Limonovka

Parmi les liqueurs de vodka, l'alcool infusé aux agrumes est à l'honneur.
La boisson s'avère revigorante, savoureuse et incroyablement aromatique. La teinture de vodka nécessitera les ingrédients suivants :

• vodka – 3 litres;
• le zeste de citron de 6 fruits ;
• sucre – 0,8 kg;
• eau – 1,5 l.

Retirez délicatement la peau des citrons, coupez-la en fines lanières ou râpez-la et versez-la avec de la vodka pendant une journée. Après cela, du sirop de sucre est préparé. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'édulcorant, placez sur feu doux et, en remuant constamment, portez à ébullition. La mousse formée sur le sirop est éliminée. Il est préférable de faire bouillir la solution deux fois puis de la laisser refroidir à température ambiante.

Après cela, les deux liquides (sirop et infusion de zeste) sont combinés dans un récipient en émail ou en verre, soigneusement mélangés et laissés décanter un peu. La boisson est mise en bouteille et conservée au frais pour une conservation à long terme.

Ne vous inquiétez pas si le jus de citron est un peu trouble immédiatement après la cuisson. En quelques jours seulement, tous les sédiments disparaîtront et vous obtiendrez un alcool aromatique et transparent avec une teinte jaunâtre.

Recette n°4. Cognac rapide maison

Vous pouvez préparer du cognac selon la recette originale en seulement 2 semaines. Pour boire un verre Tu auras besoin de:

• vodka ou alcool dilué – 3 l.;
• clous de girofle – 6 à 8 inflorescences ;
• sucre cristallisé – 7 cuillères à café;
• muscade et cannelle (poudre) - ½ cuillère à café chacune ;
• vanille – ¼ cuillère à café ;
• café (de préférence instantané) – 1 cuillère à soupe. l.;
• acide citrique – 1 c.

L'alcool est versé dans un récipient en verre, le reste des ingrédients y est ajouté, le tout est soigneusement mélangé, recouvert d'un couvercle et laissé pendant 2 semaines à l'abri du soleil. Après un certain temps, la teinture de cognac avec de l'alcool est filtrée et mise en bouteille. La boisson se marie bien avec les plats principaux et les friandises.

Recette n°5. Khrenovukha

Il peut être conseillé aux amateurs de boissons fortes épicées de préparer du raifort. Pour la teinture, vous aurez besoin de :

• raifort - 5 racines;
• poivron rouge (séché) – 10 pcs.;
• miel – 2-3 cuillères à soupe. l.;
• vodka – 3 l.

Il est préférable de choisir des poivrons de taille moyenne, sinon la boisson sera trop épicée.

Le poivre et le raifort sont coupés en petits morceaux, placés dans une bouteille, du miel est ajouté et versé avec de la vodka. Infuser le mélange pendant 7 jours dans un endroit frais. Secouez périodiquement le récipient. Lorsque la boisson est prête, elle est filtrée, mise en bouteille et mise au réfrigérateur. Avant utilisation, vous devez refroidir un peu le raifort.

1. Pour que les teintures de clair de lune faites maison soient de haute qualité, les matières premières doivent être distillées deux fois et soigneusement purifiées des huiles de fusel et des impuretés nocives. Certaines baies et herbes peuvent masquer l'odeur piquante du fusel, mais le goût sera désespérément gâté.
2. La force du distillat dépend exactement de ce sur quoi on insistera :

• baies et agrumes – 40-42° ;
• herbe – 50°;
• noix, raisins secs, coquilles, cloisons – 42-45°.

1. Il est préférable que la force varie entre 42 et 45° ; pour les teintures prêtes à l'emploi, elle est réduite d'un tiers.
2. Pour les infusions de baies, il est préférable d'utiliser des baies surgelées, pour lesquelles elles sont lavées et placées au congélateur pendant 2-3 jours.
3. Le goût du caramel apparaît dans les boissons infusées avec des baies séchées, pour lesquelles elles sont cuites au four pendant 10 à 15 minutes à une température de 125 à 130°C.
4. Infuser toujours dans un endroit sombre, sec, à l'abri du soleil, à température ambiante. Le temps d'ouverture dépend de la matière première, mais doit être d'au moins un mois. En 2-3 semaines, la boisson a seulement le temps de se colorer, mais il lui manque les éléments authentiques. Le Cognac est généralement infusé pendant 6 mois (avec des copeaux de chêne) ou 3 ans (en fût).
5. Lors de la préparation de la liqueur Moonshine, le récipient est secoué périodiquement, mais pas ouvert. Il faut secouer pour que les sédiments remontent. Dans les dernières 24 heures, au contraire, je n’y touche pas pour que les sédiments s’épaississent. Cela facilitera le filtrage.

Il s’agit d’exigences générales pour tout type ; si la matière première nécessite un traitement spécial, cela sera indiqué dans la recette.

VIDÉO : Recettes simples de teintures moonshine

"Klioukovka"

La liqueur de canneberge au clair de lune est un classique du genre. D'une part, elle est très simple à préparer, d'autre part, la canneberge est une baie extrêmement saine, riche en microéléments et en vitamines qui se conservent pendant le processus d'alcoolisation.

Ingrédients:

• distillat 40-42° - 3 litres ;
• canneberges surgelées – 3 kg;
• sucre – 100 gr.

Processus de cuisson :

La boisson finie ne peut pas être conservée plus de 2 ans. Parfois, un sédiment trouble peut apparaître dans la bouteille. Pour nettoyer, filtrez simplement le liquide.

"Tchernosmorodinovka"

Le cassis confère généreusement goût, arôme et couleur. C'est l'une des liqueurs de contrebande les plus appréciées en Russie - elle est rapidement préparée, bue doucement et ne donne pas de grave gueule de bois.

Ingrédients:

• clair de lune 40-42° - 3 litres ;
• cassis séchés – 3 kg;
• sucre – 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Sans lavage, les baies sont versées dans un récipient, du sucre est ajouté et du liquide est versé dessus.
2. Fermez le couvercle et secouez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Envoyez-le dans un endroit sombre pendant 4 semaines, après quoi il est soigneusement filtré et le gâteau est essoré.
4. Pour sucrer, vous pouvez ajouter du sirop de sucre - 1 cuillère à soupe. sabler pour 2 cuillères à soupe. eau, dissoudre et ajouter à la teinture. Fermez le couvercle et laissez agir 2-3 jours. Ensuite, mettez-le en bouteille.

Citron

Certaines recettes de teintures Moonshine à la maison sont basées sur les effets de la température. En particulier, la liqueur de citron est préparée à une température de 60°C - cela vous permet de saturer rapidement et activement l'alcool de l'arôme et du goût des agrumes et de réduire le temps de préparation.

Tu auras besoin de:

• distillat 60° - 2 litres ;
• gros citron – 1 pièce;
• sucre – 150 gr.;
• clous de girofle - 8-10 parapluies.

Comment cuisiner:

1. Coupez le citron en tranches avec un couteau bien aiguisé ainsi que le zeste et le zeste.

Liqueur de canneberge

Le principe du travail des canneberges est identique à celui de la teinture de citron.

Tu auras besoin de:

• distillat 60° - 2 litres ;
• canneberges – 2 kg;
• sucre – 300 gr.;
• clous de girofle - 8-10 parapluies.

Préparez la teinture dans une casserole avec un couvercle hermétique pour ne pas perdre en force et ne pas laisser l'alcool s'évaporer (le point d'ébullition de l'alcool est de 65-68°C).

Comment cuisiner:

1. Triez les baies, pressez légèrement avec un couteau pour que le jus commence à ressortir.
2. Placer dans une casserole avec les clous de girofle, ajouter le sucre et verser le clair de lune.
3. Chauffer à feu doux et éteindre immédiatement dès l'apparition des premiers jets de bulles.
4. Sans ouvrir la casserole, laisser reposer une journée pour activer et absorber.
5. Filtrez à travers 3-4 couches de gaze, versez dans des bouteilles, mettez-les au réfrigérateur pendant 2-3 heures, après quoi vous pourrez commencer la dégustation.

Zubrowka

La beauté de cette boisson réside dans l’arôme de nombreuses herbes, même si une seule est réellement utilisée. On pense que la liqueur a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tube digestif, mais l'effet thérapeutique, pour être honnête, n'a pas été prouvé.

Ingrédients:

• distillat 42-45° - 1 litre ;
• herbe à bison – 3-4 pcs.;
• jus de citron – 4 cuillères à soupe ;
• sucre – 2 c. avec un toboggan.

Mode de cuisson :

1. Coupez le bison avec des ciseaux ou un couteau en petits morceaux et placez-le dans un récipient en verre.

L'herbe doit avoir une couleur uniforme et un fort arôme de foin.

1. Versez le jus de citron sur l'herbe, ajoutez le sucre et le clair de lune, fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le sable se dissolve.
2. Le temps d'infusion est de 14 à 20 jours, après quoi le liquide est filtré et versé dans des récipients préparés. Conserver dans un endroit sombre pendant 2 ans maximum.

Khrenovukha

Il s'agit d'une méthode masculine bien connue pour lutter contre le rhume, qui constitue un digne concurrent du poivre. En effet, le gingembre et le raifort, qui font partie du raifort, ont des propriétés antiseptiques et bactéricides, ce qui assure une lutte réussie contre les infections respiratoires aiguës, les infections virales respiratoires aiguës et d'autres maladies.

Composé:

• distillat 42-45° - 1 litre ;
• racine de gingembre – 40 g;
• racine de raifort – 80-100 g;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• sucre – 2 cuillères à soupe. (peut être remplacé par 2 cuillères à café de miel).

Commençons à cuisiner :

1. Épluchez et coupez le raifort et le gingembre en petits cubes. Verser dans un récipient et remplir de liquide. Fermez bien le couvercle.
2. Envoyez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 7 à 10 jours - pendant ce temps, le raifort s'ouvrira complètement et abandonnera tous les éléments, et le gingembre agira comme un adsorbant des impuretés.
3. Au bout d'une semaine et demie, passez le liquide sur une gaze filtrante, ajoutez le jus de citron, le sel et le sucre. Agiter jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, refermer et conserver encore 3 à 4 jours.
4. Filtre et bouteille.

Kedrovka

Après préparation, la force de la boisson diminue jusqu'à 30°, grâce à quoi elle n'est plus tant une boisson forte qu'un apéritif. En termes de propriétés bénéfiques, il est répertorié au premier échelon, mais il est recommandé de l'utiliser rarement. Les noix procurent une agréable saveur de beurre.

Ingrédients:

• principales matières premières – 1 litre;
• pignons de pin (avec coque) – 80-90 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Moonshine – 0,5 litre;
• zeste de citron – 2-3 cuillères à soupe ;
• feuilles de cassis fraîches – 5-6 pcs.;
• gousse de vanille ou vanilline - 0,5 c. pas de toboggan.

Procédure:

1. Versez de l'eau bouillante sur les noix pour éliminer les résines. Cela peut être répété 3 à 4 fois pour s’en débarrasser à coup sûr.
2. Écrasez les noix avec les coques avec un marteau, transférez-les dans un récipient et remplissez-les de lait cru. Laisser agir 14 à 16 jours en secouant vigoureusement le pot chaque jour.
3. Au bout de 2 semaines, passez le liquide sur une gaze filtrante et ajoutez le reste des ingrédients.
4. Placer dans un endroit sombre pendant 4 à 5 jours pour que les arômes commencent à s'estomper, mais n'aient pas le temps de « submerger » l'odeur de cèdre.
5. Filtre et bouteille. Conserver jusqu'à 2 ans.

Riabinovka

En raison de la complexité du travail, une recette élémentaire de teinture de clair de lune, c'est pourquoi elle jouit d'une popularité sans précédent. En combinaison avec des pommes, il donne un arôme incroyable et un goût très agréable avec un arrière-goût long.

• distillat 50° – 2 l;
• pommes aigre-douces – 8 à 10 de taille moyenne ;
• rang rouge (congelé) – 500-600 gr.

Recette:

1. Les pommes sont pelées et coupées en lanières, en cubes ou en tranches, peu importe comment.
2. Verser dans un récipient en couches - pommes-sorbier-pommes-sorbier, etc. Un tiers du conteneur est laissé libre.
3. Remplissez de clair de lune, fermez avec un couvercle sans secouer, placez dans un endroit chaud et sombre pendant un mois, de préférence un mois et demi.
4. Ensuite, filtrez à travers 6 couches de gaze et une bouteille.

Pertsovka

Pour certains, c’est un médicament, mais dans une plus large mesure, il est apprécié par ceux qui l’aiment chaud.

• alcool brut 50° - 3 litres ;
• piment flambé – 2 grosses gousses ;
• gousse de vanille – 1 pièce;
• cannelle – 2 c. avec un toboggan ;
• noir et piment de la Jamaïque – 3-4 pcs.;
• propolis – un morceau d'un diamètre de 2 cm;
• miel – 3 cuillères à soupe;
• zeste de citron – 3 c. l.;
• paprika – 3 c.

Ce qu'il faut faire:

1. Pressez légèrement les piments forts, noirs et piment de la Jamaïque avec le dos d'un couteau (plat) pour augmenter le feu.
2. Placez d'abord tous les types de poivrons dans un récipient, puis le reste des ingrédients. Moonshine est versé en dernier, quand tout est prêt.
3. Le récipient est scellé et secoué vigoureusement pendant plusieurs minutes pour dissoudre le miel, puis mis au placard pendant une semaine.
4. Après 7 jours, il est passé à travers plusieurs couches de gaze, à nouveau versé dans une bouteille et quelques jours plus tard dans une armoire sombre. Ensuite, vous pourrez commencer à déguster.

Pour réduire le feu, vous n’avez pas besoin de couper le feu et d’écraser le poivre noir.

Kalganovka

Selon les critiques des guérisseurs, Kalganovka est presque une panacée pour toutes les maladies de l'estomac, du cœur et des vaisseaux sanguins. Pour être honnête, nous sommes sceptiques à ce sujet, mais le goût de la boisson s'est avéré beaucoup plus prononcé.

• cru – 1 litre;
• racine de galanga séchée – 3 cuillères à café ;
• grains de café torréfiés – 10-15 pcs.;
• racine de réglisse – 2 cuillères à café.

Préparation:

1. Mélangez les ingrédients secs, versez dessus le distillat et agitez vigoureusement pendant plusieurs minutes.
2. Infuser couvercle bien fermé pendant 3 semaines sans accès au soleil, en agitant quotidiennement.
3. Ensuite, il est filtré à travers plusieurs couches de gaze et mis en bouteille dans des bouteilles en verre foncé.

Kalganovka se conserve au réfrigérateur. Sinon, avec le temps, le goût change beaucoup et devient rance.

Liqueur d'airelles

Le goût doux et épicé des baies complète grandement le goût de l'alcool, le rendant plus gras et en même temps épicé. Les airelles peuvent être conservées pendant 2 à 3 ans, ne se troublent pas avec le temps et restent aussi savoureuses que la première fois.

Ingrédients:

• distillat 40-42° - 2 litres ;
• airelles mûres – 1 kg;
• feuilles d'airelles – 7-10 pcs.;
• sucre – 120 gr.

Processus de cuisson :

1. Sans lavage, les baies sont versées dans un récipient, les feuilles sont coupées en petits morceaux sur le dessus, du sucre est ajouté et du liquide est versé dessus.
2. Fermez le couvercle et secouez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Envoyer dans un endroit sombre pendant 4 semaines, en secouant quotidiennement. Ensuite, filtrez soigneusement et essorez le gâteau.
4. Si vous souhaitez le rendre plus sucré, vous pouvez ajouter du sirop de sucre - 2 c. sabler pour 4 cuillères à soupe. eau, dissoudre et ajouter à la teinture. Fermez le couvercle et laissez agir 2-3 jours. Ensuite, mettez-le en bouteille.

VIDÉO : Fabriquer un cognac haut de gamme meilleur que Hennessy

Moonshine - 3l, thé noir premium - 1 cuillère à soupe, sucre 3 cuillères à soupe, feuille de laurier - 5-6 pcs. , piment de la Jamaïque - 5 petits pois, poivre noir - 5 petits pois, poivron rouge - 0,5 gousse, mélisse 1 c. l, vanilline sur la pointe d'un couteau. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du clair de lune et laissez reposer 10 jours dans un endroit sombre, puis égouttez la teinture finie, filtrez-la, mettez-la en bouteille et utilisez-la.

Recette pour utiliser des copeaux de chêne ;

Pour 1 litre de clair de lune d'une force de 40 à 45 degrés, ajoutez environ 5 à 10 grammes de copeaux de chêne et une cuillère à café de sucre. Placez le récipient dans un endroit sombre. Secouez régulièrement et ouvrez le couvercle au fur et à mesure... L’alcool a besoin d’un petit apport régulier d’oxygène. Après environ deux semaines, vous sentirez comment l'odeur du clair de lune commence à changer, des notes nobles de cognac apparaissent (je m'approchais presque tous les jours du pot pour sentir cette odeur agréable). Au bout d'un mois, le produit est prêt à l'emploi. Mais je le répète, vous pouvez laisser infuser plus longtemps.
Acheter des copeaux de chêne

Spotykach

Moonshine 1l, cannelle - 0,5 cuillère à soupe, muscade râpée - 1 cuillère à soupe. l. ,vanilline 1 cuillère à soupe. sucre 2 tasses. La cannelle, la muscade râpée et la vanilline sont mélangées, versées avec du clair de lune et infusées pendant 2 semaines. Ensuite, la teinture est égouttée, filtrée, du sucre est ajouté, mis au feu, porté à ébullition et refroidi, après quoi elle est mise en bouteille.

Méthodes pour colorer le clair de lune

Pour obtenir du clair de lune brun, prenez du sucre cristallisé, faites-le fondre dans un bol en cuivre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit foncé. Nous diluons la solution obtenue avec de l'eau chaude ou du clair de lune, également chaud. La solution peut être conservée dans un récipient en verre bien fermé.

La distillation de la purée avec de la racine de galanga donne au clair de lune une couleur brun clair.

Si vous envisagez d'adoucir le clair de lune, la teinte ne doit être effectuée qu'après le sucre, afin que la couleur et la transparence du clair de lune ne se détériorent pas.

Clair de lune édulcorant

Préparons un sirop spécial. Nous prenons 1kg. sucre, versez 1 litre. eau, cuire en écumant la mousse jusqu'à ce qu'elle cesse de se former. Refroidir et laisser reposer 2 semaines pour que tous les sédiments coulent au fond.

Lorsque le clair de lune est mélangé avec du sirop ou du miel, une réaction chimique se produit et la solution se réchauffe. Vous devez attendre que la libération des gaz soit terminée. Ensuite, nous jetons plusieurs comprimés de charbon actif dans la solution et agitons vigoureusement. Laissez ensuite reposer 2 heures à température ambiante et filtrez sur un linge fin. La boisson obtenue est conditionnée dans différents récipients et conservée trois jours à une température de 3-4°C. La boisson obtenue aura un goût agréable et une absence presque totale d'arrière-goût d'alcool.

La confiture est également utilisée pour adoucir le clair de lune. Il se prend dans la proportion suivante : 3 litres de clair de lune pour 4 cuillères à café de confiture.
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En plus du goût dont nous avons besoin, nous avons également besoin d'une certaine couleur de clair de lune.

Si nous infusons du clair de lune avec du safran et ajoutons un peu de jus de myrtilles ou de myrtilles, nous obtenons une couleur orange doré (orange). Cette couleur est également obtenue en infusant du clair de lune sur des écorces d'orange, des cloisons de noix ou l'écorce d'une orange non mûre.

La couleur jaune vient du safran. En ajustant sa quantité, vous pouvez obtenir différentes nuances de jaune. Pour obtenir une couleur jaune, le clair de lune peut également être infusé avec de la mélisse, de la véronique, de la menthe, ou encore avec des feuilles de persil, du céleri ou du raifort.

Pour donner au clair de lune une couleur rouge, il est infusé de myrtilles séchées. Vous pouvez broyer la crème de tartre et la peinture carmin comestible en poudre et mélanger dans un rapport de 1:6, puis dissoudre dans l'eau chaude. Filtrez le mélange obtenu et ajoutez-le au clair de lune.

Pour la couleur écarlate, vous devez préparer un colorant spécial. Cuire 4g. colorant alimentaire en poudre et 4g. crème de tartre purifiée en poudre dans 1,1 litre d'eau. Réserver et filtrer sur une étamine. Ajoutez au clair de lune la quantité en fonction de la nuance de couleur écarlate que vous souhaitez obtenir.

La couleur violette est obtenue en infusant du clair de lune avec des graines de tournesol. Vous pouvez également teinter le clair de lune avec du carmin et le filtrer sur des fleurs d'achillée millefeuille ou de fémur, ou ajouter un peu, littéralement quelques gouttes, d'une épaisse décoction de bois de santal ou de myrtilles.

Filtrer le clair de lune à travers de l'achillée millefeuille ou des bérenets, sans le teinter, lui donne une couleur bleu pâle.

L'infusion de fleurs de bleuet donne au clair de lune une couleur bleue.

En utilisant différentes variétés de confiture, vous pouvez obtenir des nuances de rouge, jaune et violet.

Regardons maintenant la couleur verte - comme l'absinthe. On prend du cerfeuil, on le broie finement, on en met 4 poignées dans un linge fin et on passe le clair de lune dans un entonnoir avec du cerfeuil. La deuxième méthode consiste à infuser du clair de lune avec des feuilles de cassis. Une couleur verte peut également être obtenue en infusant du clair de lune avec des plumes d'oignon ou du jus de feuilles de persil.

Si vous utilisez des oignons verts, lavez-les d'abord, puis mettez-les dans l'eau chaude et faites-les bouillir deux fois. Après cela, placez l'oignon dans l'eau froide. Placez les plumes dans un chiffon fin ou une gaze et pressez-en le jus. Versez le jus dans une cuillère en argent et faites cuire jusqu'à ce que le volume du jus soit réduit de moitié. Maintenant, la peinture obtenue peut être infusée de clair de lune

Afin d'obtenir un clair de lune ayant le goût dont nous avons besoin, nous devons l'infuser sur une plante, puis le distiller et l'infuser à nouveau sur la même plante.

Expérimentez avec le goût du clair de lune en utilisant diverses matières premières et composants provenant d'additifs à base de plantes.

Moonshine, en tant que boisson alcoolisée forte, réagit fortement aux additifs, vous ne devriez donc pas en abuser. Afin que vous puissiez déterminer le goût du futur clair de lune lors de l'utilisation de certains additifs, nous vous proposons un tableau des caractéristiques gustatives lorsque le clair de lune est infusé pendant au moins deux semaines. Nom Goût Quantité d'additifs, g/l
Écorce d'orange amère 50 - 100
Zeste de citron amer 60 - 250
Zeste d'orange amer 2,5 - 50
Romarin amer-épicé 0,5 - 1
Safran amer-épicé 0,1 - 0,5
Anis étoilé amer-amer 3 - 20
Cannelle amère-amère 3 - 15
Vanille amère 0,5 - 2
Feuille de laurier amer 0,5 - 2
Cardamome piquante 4 - 20
Noix de muscade épicée 3 - 6
Piment de la Jamaïque, moyennement piquant 3 - 6
Gingembre piquant 1,5 - 12
Girofles chaudes 0,6 - 3
Piment noir fort 2 - 24

Les substances répertoriées dans le tableau peuvent être combinées entre elles dans certaines proportions (sauf pour le safran). Si vous augmentez le volume d'additifs de 20 à 30 %, vous pouvez préparer du clair de lune en 2-3 jours, mais il vaut mieux ne pas trop s'emballer.

Pour ajouter de la saveur au clair de lune, des substances aromatiques infusées d'alcool sont utilisées. Afin d'extraire les substances des plantes, celles-ci doivent être infusées avec du clair de lune, après avoir été broyées. Laisser jusqu'à ce que le clair de lune enlève toutes les substances aromatisantes de la plante. Moonshine, pour infusion, doit avoir une concentration de 45 à 50 °C. La solution doit être décantée périodiquement, puis les substances aromatiques doivent être ajoutées à nouveau et secouées, et plus cela est fait, plus l'infusion que nous obtiendrons sera concentrée. Vous pouvez faire bouillir la matière première dans un récipient scellé pendant 10 à 15 minutes.

Les teintures sont généralement préparées dans un délai de 3 à 5 semaines. Mais si vous augmentez la température à 50-60°C, vous pouvez réduire le temps de perfusion à 5-8 jours. C'est ce que font les gens précoces.

Afin d'obtenir une teinture contenant des substances aromatiques riches et l'arôme souhaité, sans modifier le goût de la boisson, vous devez distiller la décoction à partir des matières premières.

Des infusions sont également distillées. Prenez des épices finement moulues à votre goût, versez de l'eau bouillante dans une proportion de 400g. épices pour 3,5 litres d'eau, fermer hermétiquement et laisser reposer 24 heures. Ajoutez ensuite 2,5 litres d'eau et distillez. Vous devez distiller jusqu'à ce que l'odeur de l'épice commence à disparaître. Après cela, ajoutez de nouvelles épices et distillez à nouveau. Ensuite, vous pouvez distiller à nouveau. Nous utilisons l'eau « triple » obtenue pour le clair de lune dans une proportion de 200 g. eau pour 1,2 litre de clair de lune pour obtenir un goût similaire à celui d'une distillation avec des épices.

Il n'est pas recommandé d'ajouter des plantes et des épices à la purée elle-même, car l'arôme ne sera pas intense. Il est préférable d'infuser de l'eau avec des épices séparément ou de faire une décoction, puis de l'ajouter ensuite à la purée.

Si nous préparons la purée avec de l'eau aromatisée, nous éliminerons l'odeur de fusel et donnerons au clair de lune un bon arôme.

Teinture de myrtille

Vous versez un kilo de myrtilles dans un pot de trois litres et le remplissez de clair de lune. Après un mois, vous pouvez l'utiliser. Si vous restez assis sur des copeaux de chêne pendant six mois, le goût change radicalement pour le mieux. La couleur de la teinture est presque violette. Peut-être que si vous réduisez la concentration de myrtilles, la couleur deviendra plus claire, mais je ne pense pas que cela aura un meilleur effet sur le goût.

Teinture Borodinskaya

Teinture Borodinskaya.

Un échantillon de 3 L d'alcool à 50 % ou de clair de lune.
Graines de coriandre - 12g
Graines de cumin - 9g
Orge perlé légèrement frit - 20g
Orge perlé brûlé - 30g

Broyez grossièrement tous les ingrédients, versez dans un bocal, remplissez d'alcool à 50% (moonshine). Laisser poser 1 semaine en agitant quotidiennement. Après filtration, ajouter du sucre colorant si nécessaire, porter le titre à 40-42%

Préparation de l'orge torréfiée. Prenez un demi-verre d'orge perlé et versez-le dans une poêle. Placer sur feu moyen. Remuer constamment et dès que le mélange commence à dorer, ajoutez-en la moitié. Nous faisons frire le reste jusqu'à ce qu'il soit à peu près de couleur café. La boisson a une odeur et ressemble au goût du pain Borodino ; l'odeur du clair de lune est bien masquée si elle est préparée avec. Vous pouvez et devez expérimenter les proportions.

Teinture de seigle

Teinture de seigle
Prenez une miche de pain Borodino, coupez la pulpe sans croûte en morceaux de 2 x 2 cm, séchez-la jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée au four. Le résultat était des craquelins durs et savoureux.

Versez un demi-verre de ces crackers (pas plus) avec de la vodka ou du clair de lune à 40 % dans un bocal de trois litres (jusqu'au couvercle). Insistez pendant deux semaines. Égoutter et filtrer soigneusement. La teinture sera légèrement brune et assez aromatique.

Teinture de Cognac (pour le café)

Pour 3 litres de clair de lune, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de café. 5 clous de girofle. 5 feuilles de laurier. Chauffer à 70-75 degrés (jusqu'à ce que les bulles commencent à se former), laisser refroidir à température ambiante, filtrer. Vous pouvez boire immédiatement.

Teinture d'ail.

Teinture d'ail. Ma teinture préférée, elle est rapide à préparer et se boit bien. Pour 1 litre de vodka, 1 gousse (pas la tête) coupée en trois parties, 10 grains de poivre noir. Laisser poser une journée, filtrer, consommer.

Marmulet

Marmulet - Pour 0,5 moonshine, une gousse de piment fort (fine, longue) et deux gousses d'ail. Laisser poser 2 à 3 semaines.

Kolganovka

Kolganovka. Pour 3 litres, 30 grammes de galanga finement haché et 50 grammes de miel. Laisser reposer trois semaines. Filtrer, consommer.

Kolganovka 2 "Erofeich" Pour 1 litre, 1 cuillère à soupe de kolgan. 1 cuillère à soupe de thé Ivan. Laissez agir 1 cuillère à soupe de Leuzea sophroloides (racine de maral) pendant 2 semaines.

Khrenovukha

Hrenovukha. Racine de raifort fraîchement pelée, coupée en fines tranches 100 - 150 g
Zest de 1 citron
Vanilline (pas de sucre vanillé, à savoir la vanilline) - un sachet de 2 grammes
clous de girofle (bourgeons) - 10 pcs.
Miel - 50 grammes (si vous n'avez pas de balance - environ 4 cuillères à café).
Gingembre, cannelle moulue et muscade moulue - 1/2 cuillère à café chacune.

Versez tout cela dans un pot de 3 litres et remplissez-le d'alcool dilué ou de clair de lune.
On le ferme et on le laisse reposer 5 jours, sans oublier de le secouer 1 à 2 à 3 fois par jour. Au bout de cinq jours, nous filtrons à travers une passoire, égouttons le raifort et le reste et remettons l'infusion dans le flacon. Complétez avec du clair de lune ou de l'alcool dilué, refermez et laissez reposer pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le boire tout de suite, mais si vous le laissez reposer, la lie se déposera et la vue sera plus belle. Et le goût aussi.

Pertsovka

Pertsovka
1 cuillère à soupe de miel, 2 gousses de piment, une cuillère à café de paprika séché, quelques grains de poivre noir concassés, quelques morceaux de zeste de citron, une pincée de propolis. Quelques grains (sur la pointe d'un couteau) de sucre vanillé, un morceau de la taille d'un ongle, de la cannelle. À l'aide d'un couteau ou d'un rasoir très tranchant, faites plusieurs entailles longitudinales dans les gousses de piment pour faire pénétrer rapidement l'alcool à l'intérieur.
Les ingrédients nécessaires sont le miel et le poivre, le reste sert à enrichir le bouquet.
Laisser poser 1 semaine en agitant régulièrement, puis filtrer et consommer.

Moonshine en 2 heures

Mettez 10 kg de sucre, 100 g de levure, 3 litres de lait, 30 à 40 litres d'eau dans la machine à laver. Faites tourner pendant 2 heures, puis laissez reposer et distillez.

Moonshine par jour n°1

5 kg de sucre, 500 g de levure, 1 litre de lait, 1 kg de petits pois, verser 15 litres d'eau tiède, laisser reposer 1 jour, puis distiller. Rendement 5 l.

Moonshine par jour n°2

5 kg de sucre, 500 g de levure, 3 verres de lait, émiettez 4 miches de pain, écrasez 25 pommes de terre moyennes, versez dessus 25 litres d'eau bouillie tiède et mélangez. Partir 1 jour. Puis distillez.

Clair de lune au sucre

6 kg de sucre, 200 g de levure, versez 30 litres d'eau tiède et mélangez bien, ajoutez un bouquet d'aneth sec et des feuilles de cassis pour le goût. Infuser dans un endroit tiède pendant 6 à 7 jours, puis distiller. Rendement - 6l.

Il est largement admis que 1 kg de sucre produit 1 litre de clair de lune. Si vous utilisez des appareils efficaces, vous pouvez obtenir 10 litres de bon clair de lune à partir de 7 kg de sucre. Dans ce cas, l'excès de sucre n'est pas nécessaire, car il sera quand même gaspillé.

Amidon Moonshine

Diluer 10 kg de fécule avec 20 litres d'eau et infuser comme de la gelée, ajouter 500 g de levure et 1 kg de sucre. Laisser agir 3 à 5 jours. Puis distillez. Rendement - 11l.

Sirop de clair de lune

Diluez 6 litres de sirop n'importe quel dans 30 litres d'eau et ajoutez 200 g de levure. Partez 7 jours. Rendement - 7l.

Moonshine à base de pâte de tomate

Moonshine de bonbons

Diluer 5 kg de bonbons fourrés dans 20 litres d'eau. Laisser poser 4 à 5 jours, puis distiller. Rendement - 5l.

Moonshine de confiture

Diluer 6 litres de confiture fermentée avec 30 litres d'eau tiède, ajouter 200 g de levure et 3 kg de sucre. Laisser dans un endroit sombre pendant 3 à 5 jours, puis distiller. Le rendement sera de 9 litres. Si vous n'ajoutez pas de sucre, le rendement sera de 6 litres.

Moonshine à base de pâte de tomate

Diluez 1 litre de concentré de tomate dans 30 litres d'eau, ajoutez 0,5 litre de bière et 10 kg de sucre. Laisser dans un endroit tiède jusqu'à fermentation, puis distiller. Le rendement est de 7 à 8 litres.

Clair de lune orange

Infuser le double moonshine avec le zeste d'orange pendant sept jours (dans un rapport de 5 : 1). Puis diluez

de l'eau dont la quantité doit être égale à la moitié du volume de clair de lune utilisé, et distillée de manière à obtenir un volume égal au volume initial de clair de lune. Coupez ensuite soigneusement le zeste de deux ou trois oranges et versez la vodka distillée. Laisser reposer 5 à 8 jours dans un endroit tiède, puis filtrer. Vous pouvez le sucrer un peu.

Moonshine à base de jus de fruits et de baies

Ajouter 250-300 g de levure à 9 litres de jus, laisser reposer 14 jours dans un endroit sombre à une température de 20-24°C. Lorsque la fermentation s'arrête, distiller. Rendement 2-3 l.

Moonshine Anis n°1

(La boisson préférée de Peter Ier.)

Broyer 200 g de graines d'anis, verser dessus 10 litres de double moonshine purifié et laisser reposer 4 semaines. Ajoutez 5 litres d'eau et distillez. Ajouter 200 g de graines d'anis broyées au clair de lune distillé et laisser reposer 4 semaines. Filtrer et diluer au 1/3 avec de l'eau de source douce.

Moonshine Anis n°2

Écrasez grossièrement 1,2 kg de graines d'anis, versez-y 6 litres de double moonshine purifié et laissez reposer 3 jours. Ajoutez 9 litres de double moonshine purifié et distillez.

Moonshine Anis n°3

Broyer 300 g de graines d'anis, ajouter 150 g de graines d'aneth, verser 10 litres de double moonshine et laisser reposer 4 semaines. Diluez ensuite 5 litres d'eau et distillez. Le volume de vodka distillée doit être égal au volume original de clair de lune. Ajoutez ensuite 1 à 1,5 kg de zeste de citron, 20 g de gingembre, 20 g de sel de table et laissez reposer 4 à 5 semaines. Filtre.

Moonshine Anis n°4

Broyez ensemble 400 g de graines d'anis, 50 g de graines de carvi, 40 g de racine d'iris et 45 g de zeste sec de citron. Versez 7,5 litres de double moonshine purifié et distillez.

Moonshine Anis n°5

Écrasez finement 200 g d'anis, versez-y 5 litres de double moonshine et laissez reposer 15 jours. Diluez 2,5 litres d'eau et distillez jusqu'à obtenir 2,5 litres de clair de lune. Après cela, sucrez avec du sirop fort selon votre goût et filtrez.

Moonshine Anis n°6

1,2 kg de gros anis broyé, 2,5 g de racine d'iris, 60 g de sel, verser 12,5 litres de double moonshine purifié et laisser reposer deux jours, puis distiller.

Moonshine Anis n°7

Écrasez finement 200 g d'anis frais, versez dessus 12 litres de double moonshine et laissez reposer 4 semaines, puis distillez à feu modéré pour obtenir 9 à 10 litres de clair de lune. Préparez le sirop à partir de 1,6 kg de sucre et 1,2 litre d'eau et sucrez la vodka. Le mélange sera de couleur laiteuse. Pour alléger, mettez-y 1 blanc d'oeuf et mélangez du mieux possible. Agiter de temps en temps pendant plusieurs jours.

Moonshine Anis n°8

400 g de graines d'anis fraîches, 200 g d'anis étoilé, 200 g de coriandre, 50 g de fenouil, verser 12 litres de double moonshine et laisser reposer 4 semaines, puis distiller. Aux 10 litres de clair de lune obtenus par distillation, ajoutez 3,3 kg de sucre dilué dans 1,6 litre d'eau et filtrez.

Moonshine Anis n°9

Distiller à feu doux 400 g d'anis, 12,5 litres de clair de lune en plaçant 50 g d'anis broyé dans une toile sous la sortie du serpentin pour que le clair de lune s'écoule à travers celui-ci. Pour que le clair de lune soit vert, écrasez 50 g de feuilles de bouleau séchées et placez-les dans une toile sous la sortie du coil.

Clair de lune aux cerises

Retirez les graines des cerises, écrasez la pulpe et placez-la dans un récipient séparé dans un endroit moyennement chaud. Pendant la fermentation, fermez le récipient avec un couvercle et remuez périodiquement pendant deux jours avec un agitateur. Concassez les noyaux de cerises et, en fin de fermentation, mélangez avec la pulpe et distillez. Le clair de lune prêt à boire n’a pas de couleur. Dès qu'il commence à devenir trouble pendant le processus de distillation, il doit être collecté dans un récipient séparé. Le clair de lune trouble peut être à nouveau distillé. Les noyaux de cerises donnent au clair de lune obtenu un goût et une odeur d'amande particuliers.

Les cerises sèches conviennent également à la fabrication du clair de lune. Pour ce faire, ils sont d'abord placés dans de l'eau chaude, puis, lorsqu'ils ramollissent, ils sont écrasés au presse-purée. La suite du processus est réalisée de manière similaire à celle décrite ci-dessus. Dans ce cas, la fermentation se déroule plus lentement.

Moonshine Cherry No. 1 (sucré)

Nettoyez le clair de lune en l'infusant sur des charbons (voir méthodes de nettoyage). Versez la pulpe de cerise et les graines broyées avec du clair de lune purifié et distillez. Remplissez la bouteille préparée pour le clair de lune avec des cerises fraîches et versez du clair de lune distillé pour que le clair de lune recouvre les cerises de 8 cm et partez. L'état de préparation de la boisson est déterminé par son épaisseur : si le clair de lune colle au verre, il peut alors être égoutté et il est prêt à l'emploi. Parfois, du sucre est ajouté à un tel clair de lune à raison de 100 à 300 g de sucre pour 0,6 litre.

Moonshine Cherry No. 2 (sucré)

Retirez les pépins des cerises, écrasez la pulpe et mettez au frais pendant 2 jours pour libérer le jus. Pressez ensuite la pulpe à travers un chiffon, mélangez le marc avec les graines broyées, versez 3,5 à 4,5 litres de vodka française (voir recette) et distillez. Diluer le clair de lune obtenu avec du jus de cerise dans un rapport de 2:1, ajouter le sucre, bien mélanger et filtrer.

Moonshine Cherry No. 3 (sucré)

Prenez 30 à 36 litres de cerises, retirez les noyaux, pressez la pulpe à travers une toile ou une double gaze. Écrasez le marc et les graines et mettez-les dans un seau cube, versez la vodka française (voir recette), ajoutez 1,2 litre de lait et distillez. Ajoutez le jus de cerise et le sucre en poudre au clair de lune distillé, mélangez bien et filtrez (pour 1 litre de clair de lune - 1 litre de jus et 600-650 grammes de poudre).

Moonshine Cherry No. 4 (sucré)

5 litres de double moonshine, 65 g de cannelle, 25 g de cardamome, 15 g de clous de girofle, 15 g de muscade, 0,6 litre d'eau, 4 poignées de noyaux de cerises concassés, distiller jusqu'à ce qu'en ressorte de la vodka pure. Pressez le jus des cerises fraîches, versez-le dans un récipient, laissez-le reposer et lorsque le marc tombe, filtrez. Versez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à ce que 1/3 de la partie soit réduit, puis ajoutez la cannelle, les graines de cardamome, les clous de girofle, couvrez et laissez mijoter à feu doux sans faire bouillir, puis laissez refroidir. Pour 1,2 litre de jus, prenez 400 g de sucre, 15 g de cannelle, 6 g de cardamome, 10 g de clous de girofle. Diluer le clair de lune obtenu avec le jus préparé dans un rapport de 2:1 (une partie est du clair de lune), mélanger et filtrer.

Clair de lune aux raisins

Ajoutez 5 kg de sucre, 100 g de levure à 10 litres de marc de raisin, ajoutez 30 litres d'eau. Laisser poser 7 jours, puis distiller deux fois.

Moonshine Poire N°1

Faites bouillir 10 kg de poires pourries, ajoutez 400 g de sucre et 40 à 50 g de levure, versez 1 à 1,5 litre d'eau. Infuser dans un endroit tiède pendant 7 jours, puis distiller 2 fois.

Moonshine Poire N°2

Remplissez le récipient à moitié avec des poires sauvages et laissez-les pourrir. Pétrir ensuite et laisser reposer 15 à 20 jours, puis distiller 2 fois.

Moonshine Gvozdichny n ° 1

Écrasez finement 100 g de clous de girofle, versez 6 litres de double moonshine, bouchez bien le flacon, placez-le dans un endroit tiède ou au soleil pendant 7 jours, puis distillez. Faire bouillir le sirop de 2 kg de sucre, le diluer dans du clair de lune et laisser reposer un autre jour, puis filtrer.

Moonshine Gvozdichny n ° 2

Broyez ensemble 800 g de têtes de clous de girofle, 800 g de raisins secs, 100 g de clous de girofle, versez 12 litres de double moonshine. Laisser reposer 7 jours, puis distiller et sucrer avec du sirop selon votre goût.

Moonshine Gvozdichny n ° 3

Placer 10 g de clous de girofle dans une bouteille, verser du clair de lune et laisser agir 14 jours, puis diluer avec de l'eau à raison de 2:1 (une partie est de l'eau) et distiller pour obtenir le volume initial de clair de lune. Écrasez les raisins secs blancs (50 g pour 1 litre), ajoutez les clous de girofle (5 morceaux pour 1 litre) et laissez reposer 14 jours sur du clair de lune déjà distillé. Après cela, filtrez, ajoutez le lait (1 cuillère à soupe pour 1 litre) et filtrez. Peut être sucré (100 g de sucre pour 1 litre).

Moonshine Gvozdichny n ° 4

Broyer 90 g de clous de girofle, verser dessus 12 litres de clair de lune et laisser reposer 7 jours, puis ajouter 200 g de clous de girofle et distiller. Sucrer à raison de 400 g de sucre pour 12 litres.

Digilny clair de lune n°1

Hachez finement 1,2 kg de racine d'angélique sèche, versez 5 litres de double moonshine, laissez reposer 3 jours, puis ajoutez 6 litres de double moonshine et distillez.

Digilny clair de lune n°2

Broyer 500 g de graines d'angélique fraîches, verser 10 litres de double moonshine et laisser reposer 3 jours. Puis distillez. La distillation est effectuée jusqu'à ce que le clair de lune obtenu reste transparent et n'ait pas de teinte laiteuse. Sucrer avec du sirop de sucre au goût et filtrer.

Digilny clair de lune n°3

120 g d'angélique, 100 g de cannelle, 100 g de cardamome, 50 g de zeste de citron, versez 18 litres de clair de lune. Laisser poser 4 jours, puis distiller.

Clair de lune au jasmin

200 g de fleurs de jasmin fraîchement cueillies, versez 4 litres de clair de lune, distillez à feu assez vif. Sucrer avec du sirop et laisser reposer.

Clair de lune pour l’estomac

Mélangez 400 g de menthe, 400 g de sauge, 400 g d'anis, 100 g de galanga, 100 g de gingembre et versez le tout sur 12 litres de double moonshine. Laisser reposer 21 jours dans un endroit tiède en agitant tous les jours, puis distiller.

Casserole

Versez 1 à 2 litres d'écorces de citron sèches dans 8 à 9 litres de clair de lune et laissez reposer une journée, puis distillez. Prenez 100 g de cannelle, 35 g de clous de girofle, 45 g d'anis étoilé, 45 g de cardamome, 10 g de muscade et 4 muscades, hachez le tout. Ensuite, prenez une bouteille en verre épais, remplissez-la du mélange obtenu et remplissez-la de clair de lune en laissant un espace libre sur le dessus. Enduisez la bouteille de pâte de 6 cm d'épaisseur et fermez hermétiquement. Chauffez le four à feu vif et éteignez-le. Placez-y la bouteille et attendez que le four ait complètement refroidi. Faites chauffer le four et placez-y la bouteille 8 à 10 fois. Inspectez la pâte après chaque fois. Couvrez les fissures qui y apparaissent avec de la pâte. Filtrez ensuite le clair de lune et sucrez-le avec du sirop au goût.

Clair de lune aux raisins

Mélangez et hachez 800 g de raisins secs, 400 g de cardamome, versez dans un seau de double moonshine. Laisser poser 7 jours, puis distiller.

Moonshine Cardamome N°1

Écrasez grossièrement 800 g de cardamome, versez 4 litres de clair de lune et laissez reposer 3 jours. Ajoutez ensuite 3,5 litres de clair de lune et distillez.

Moonshine Cardamome N°2

100 g de cardamome, 1,2 kg de zeste de citron, 200 g de cannelle, 100 g de galanga, 100 g de clous de girofle, 100 g de racine d'iris, 40 g d'anis, versez 12 litres de clair de lune. Laisser poser 3 jours, puis distiller.

Moonshine Cardamome N°3

50 g de cardamome, 25 g d'anis, 20 g de clous de girofle, 15 g d'angélique, versez 12 litres de clair de lune. Laisser poser 7 jours, puis distiller.

Pomme de terre Moonshine n°1

Lavez et râpez 20 kg de pommes de terre et ajoutez-les à l'eau bouillie et refroidie à 60°C en remuant simultanément. Ajoutez 1 kg de farine et un peu de paille de blé hachée, mélangez bien. Lorsque le mélange devient léger, égouttez-le et remplissez les sédiments restants dans de l'eau à une température de 50°C. Remuer et laisser agir un peu plus longtemps que la première fois. Puis égouttez le liquide et mélangez-le avec le liquide de la première vidange. Ajouter la levure à raison de 100 g pour 5 litres et laisser reposer 10 à 15 jours, puis distiller comme d'habitude.

Pomme de terre Moonshine n°2

Lavez et râpez 10 kg de pommes de terre. Broyez ensuite 6 kg de flocons d'avoine, versez de l'eau bouillante dessus et mélangez bien. Tout en remuant, ajoutez progressivement les pommes de terre râpées. Au bout de 3 heures, ajoutez 37 litres d'eau et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite 1,8 litre de levure et mélangez à nouveau. Fermez hermétiquement le récipient et laissez-le reposer 3 à 4 jours dans l'obscurité jusqu'à ce que des sédiments se forment et que des bulles apparaissent. Après cela, distillez immédiatement.

Moonshine Cannelle N°1

Broyez finement 400 g de cannelle fraîche, versez 12 litres de double moonshine, fermez hermétiquement et laissez reposer 7 jours dans un endroit tiède ou au soleil, puis distillez. Sucrer avec du sirop de sucre préparé à raison de 400 g de sucre pour 1,2 litre d'eau.

Moonshine Cannelle N°2

Broyez finement 400 g de cannelle, versez 5 litres de double moonshine et laissez reposer 15 jours. Ajoutez ensuite 2,5 litres d'eau bouillie et distillez à feu doux jusqu'à obtenir 2,5 litres de clair de lune, sucré au goût avec du sirop bouilli dans de l'eau de cannelle.

Moonshine Cannelle N°3

90 g de cannelle, 45 g de cardamome, 15 g de marjolaine, une poignée de romarin et de sauge, 4 racines de violette, versez 12 litres de double moonshine. Laisser poser 3 jours, puis distiller.

Moonshine Cannelle N°4

Broyez finement 400 g de cannelle, versez 2,5 litres d'eau bouillie chaude, fermez bien et placez dans un four refroidissant. Une fois l'armoire complètement refroidie, déplacez le récipient dans un endroit chaud et partez pendant une journée. Secouez ensuite et commencez à distiller. Lorsque 0,5 litre de clair de lune est distillé, versez encore 0,5 litre d'eau dans le cube, puis encore 0,5 litre d'eau de la même manière. Continuez à distiller jusqu'à obtenir 1 litre supplémentaire. Prenez ensuite 2 kg de sucre, diluez 1,2 litre d'eau de cannelle et faites bouillir le sirop. Mélangez 1,2 litre de double moonshine, la première bouteille d'eau distillée de cannelle et de sirop, ajoutez 3,5 litres de double moonshine et le reste d'eau de cannelle, mélangez, fermez bien et laissez reposer 3 jours dans un endroit tiède, puis filtrez.

Moonshine Cannelle N°5

Versez 1,2 kg de pommes sèches dans 12 litres de double moonshine et distillez. Broyez 200 g de cannelle et ajoutez-le au clair de lune distillé, fermez hermétiquement et laissez reposer 7 jours. Distillez ensuite à feu doux.

Cannelle n°6

Broyer 400 g de cannelle, verser 2,5 litres de double moonshine et laisser reposer 7 jours. Distillez ensuite, sucrez avec du sirop au goût et filtrez.

Clair de lune fortifiant

Prendre 100 g de cannelle, 100 g de muscade, 100 g de muscade, 30 g de clous de girofle, 100 g de coriandre, 200 g de pistaches, 100 g d'encens, 90 g de galanga, 90 g de pétales de rose, une poignée de romarin, une poignée de sauge, 4 racines violettes. Mélangez le tout, broyez au presse-purée et versez 12 litres de double moonshine. Placer dans un four réfrigérant, puis dans les 3 jours, placer dans une armoire réfrigérée 3 à 4 fois supplémentaires, et pendant les pauses, envelopper chaudement le récipient et le laisser dans un endroit chaud. Pour ceux qui ont un poêle, vous pouvez l'y mettre pendant 3 jours. Distillez ensuite à feu doux, ajoutez 100 g de racine de réglisse et laissez reposer 3 jours. Égoutter soigneusement, sucrer au goût et filtrer.

Clair de lune à la lavande

Broyez 100 g de lavande, 25 g de clous de girofle, 25 g de cannelle et mélangez. Versez 12 litres de double moonshine et laissez reposer 7 jours. Mettez ensuite une tranche de pain enduite de miel dans l'infusion et distillez à feu doux.

Clair de lune de baie

Concassez finement 800 g de baies de laurier, versez 12 litres de double moonshine, laissez reposer 3 jours, puis distillez comme d'habitude.

Citron n°1

Infusez le double moonshine avec le zeste de citron pendant 3 semaines (prenez 5 parts de moonshine et 1 part de zeste). Diluez ensuite avec 2,5 parties d'eau et distillez. Le volume de vodka distillée doit être égal au volume original de clair de lune. Coupez la fine couche supérieure de zeste de trois petits citrons, mettez-la dans une bouteille et remplissez-la de clair de lune distillé. Laisser reposer 5 à 8 jours dans un endroit tiède, puis filtrer. Vous pouvez le sucrer un peu (200 g de sucre pour 1 litre).

Citron n°2

400 g de zeste de citron, 400 g de violette, versez 12 litres de double moonshine. Laisser poser 6 jours, puis distiller à feu doux jusqu'à ce que 6 litres de clair de lune sortent.

Citron n°3

Versez le zeste de 30 citrons dans 5 litres de double moonshine et 3,5 litres d'eau, ajoutez les zestes de 4 oranges ou 5-6 oranges vertes, une poignée de coriandre écrasée et 4 clous de girofle. Laisser au soleil ou dans un endroit chaud pendant 30 jours. Distiller ensuite jusqu'à obtenir 2,5 litres de clair de lune. Sucrer avec du sirop et filtrer.

Citron n°4

1,2 kg de zeste de citron grossièrement broyé, 60 g de sel, versez 12 litres de double moonshine. Laisser poser 3 jours, puis distiller et sucrer 1,2 kg de sirop.

Framboise n°1

800 g de framboises fraîches, 35 g de racine d'iris finement hachée, verser 12 litres de double moonshine, laisser reposer 6 jours, puis distiller.

Framboise n°2

Versez 400 g de framboises fraîches dans 12 litres de clair de lune et laissez reposer 2 jours, puis distillez et sucrez au goût.

Moonshine au genièvre (gin)

Écrasez 1,6 kg de baies de genièvre et versez 8 litres de double moonshine. Laisser poser 14 jours, puis distiller aux ¾ du volume initial.

Clair de lune de Moscou

8 g de galanga, 8 g de gingembre, 8 g d'anis, 8 g de menthe, versez 1 litre de double moonshine et laissez reposer 3 semaines. Ajoutez ensuite 1,5 litre d'eau et distillez pour obtenir le volume d'origine.

Moonshine Menthe N°1

Versez 4 poignées de menthe sèche dans 3 litres de double moonshine, laissez reposer 3 jours, puis distillez. Infuser à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient verts sur une poignée de feuilles fraîches de cassis ou de livèche. Sucrer avec le sirop de 1,2 kg de sucre bouilli dans 0,6 litre d'eau et filtrer.

Moonshine Menthe N°2

200 g de menthe, 25 g d'absinthe, 15 g de romarin, 25 g de sauge, 15 g de cardamome, 10 g de clous de girofle, versez 12 litres de clair de lune, fermez hermétiquement et laissez au soleil ou dans un endroit chaud pendant 3 jours. Ensuite, distillez et ajoutez du sirop au goût.

Moonshine Menthe N°3

800 g de menthe, 1,2 kg de miel, 60 g de sel, verser 12 litres de double moonshine, laisser reposer 3 jours, puis distiller et filtrer.

Moonshine liquide (pour liqueurs)

Remplissez le récipient au 1/3 avec les baies à partir desquelles la liqueur sera fabriquée, remplissez de clair de lune et distillez. Diluer le clair de lune obtenu au 1/3 avec de l'eau bouillie et bien mélanger. Ce clair de lune acquerra une odeur de baies et la liqueur aura une odeur naturelle et un goût pur.

Pêche n°1

Pour 12 litres de double moonshine, prélever 2 kg de feuilles de pêcher, laisser reposer 2-3 semaines et distiller. Prenez ensuite 400 g de noyaux de pêches et d'amandes amères, hachez-les, diluez-les avec du lait jusqu'à obtenir une gelée et passez au tamis. Ajoutez cette gelée au clair de lune distillé et laissez reposer 2 semaines, filtrez.

Pêche n°2

Écrasez finement 800 g de noyaux de pêche, diluez avec de l'eau jusqu'à obtenir une gelée, remplissez une bouteille à paroi épaisse, fermez hermétiquement, enduisez-la de pâte et placez-la au four refroidissant 8 à 10 fois pendant deux jours. Filtrez ensuite, ajoutez 100 g de raisins secs, versez 6 litres de double moonshine et distillez. Sucrer avec du sirop au goût.

Pêche n°3

Broyer 400 g de noyaux de pêches, diluer 6 litres de clair de lune, verser dans une bouteille à paroi épaisse, fermer hermétiquement, enrober de pâte et mettre au four à feu moyen pendant 3 jours. Vous pouvez le mettre dans un four refroidissant pendant des jours, mais cela doit ensuite être fait au moins 12 fois. Puis filtrer et distiller. Placez une poignée de feuilles de bouleau, une poignée de feuilles de cassis, une poignée de feuilles de cerisier des oiseaux et ½ poignée de menthe dans du clair de lune et laissez reposer 1 journée. Après cela, filtrez et sucrez au goût.

Clair de lune au romarin

Infusez 400 g de romarin, 60 g de sel, 12 litres de double moonshine pendant 3 jours. Distiller et sucrer 1,2 kg de sirop.

Rose n°1

Versez 1 kg de fleurs roses fraîches dans 4 litres de clair de lune purifié. Laisser poser 1 mois, puis distiller pour obtenir 2,5 litres de clair de lune. Prendre 0,4 kg de fleurs roses fraîches, diluer 1,6 litre d'eau douce et distiller à feu doux pour faire sortir 0,4 litre d'eau de rose, ajouter encore 0,4 kg de nouvelles fleurs roses fraîches et 1,2 litre d'eau douce et distiller à feu doux pour obtenir obtenir 0,4 litre d’eau de rose double. Dissoudre 800 g de sucre dans l'eau obtenue. Sucrer le clair de lune avec du sirop et filtrer.

Rose n°2

Récupérez les pétales de rose, écrasez-les dans un mortier, placez-les dans un récipient et recouvrez d'une couche de sel. L'épaisseur de la couche doit être telle que vous puissiez prendre une pincée normale. Étalez un chiffon humide, couvrez d'un cercle avec pression et laissez dans un endroit frais pendant 6 à 8 semaines, jusqu'à ce que les pétales commencent à pourrir. Transférez le tout dans un cube, ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:1, mélangez et distillez. Le pervach contiendra de l'alcool de roses et aura donc une forte odeur. Par la suite, le clair de lune sera pratiquement inodore. Il ne devrait pas être utilisé. Distillez à nouveau le premier clair de lune, sucrez-le, filtrez-le.

Moonshine d'absinthe n°1

800 g d'anis, 200 g d'absinthe, verser 12 litres de clair de lune, laisser reposer 14 jours, puis distiller.

Absinthe n°2

300 g de fanes d'absinthe, 60 g de sel, verser 12 litres de double moonshine, laisser reposer 7 jours. Ajoutez ensuite 1,2 kg de miel et distillez.

Absinthe n°3

1,5 kg de sommités de jeunes pousses d'absinthe, 100 g de racine d'angélique, 100 g de racine d'iris, 100 g de feuilles d'origan, 50 g d'anis et 50 g d'anis étoilé, verser 12 litres de double moonshine et laisser reposer 4 heures. semaines. Distillez ensuite pour obtenir 8 litres de clair de lune, auxquels ajoutez 1,2 kg de sucre dissous dans 0,6 litre d'eau. Ce clair de lune est teinté en vert en infusant une poignée de feuilles de cassis ou de livèche.

Absinthe n°4

2 kg de sommités d'absinthe, 300 g d'angélique, verser 6 litres de clair de lune et laisser reposer 2 semaines. Ajoutez ensuite 3 litres d'eau et distillez jusqu'à obtenir 6 litres de clair de lune. Ce clair de lune peut également être rendu vert en le teintant pendant 2-3 jours avec une poignée de feuilles de cassis ou de livèche. Filtrez ensuite et sucrez selon votre goût.

Absinthe n°5

400 g d'anis, 200 g d'absinthe finement hachée, versez 12 litres de clair de lune et distillez.

Pomerantsevy n°1

L'orange (pamplemousse) peut être remplacée par des oranges vertes, mais il vous en faudra deux fois plus. Versez 800 g d'écorces d'orange sans pulpe dans 12 litres de double moonshine. Laisser poser 3 jours puis distiller.

Pomerantsevy n°2

Versez 1,5 kg d'écorces d'orange dans 6 litres de double moonshine et laissez reposer 3 jours. Ajoutez ensuite 8,5 litres de double moonshine et distillez pour obtenir 8,5 litres de vodka. Sucrer au goût.

Pomerantsevy n°3

400 g d'écorces d'orange, 200 g d'anis étoilé, 45 g de cardamome, 45 g de cannelle, 45 g de fenouil, 35 g de clous de girofle, versez 12 litres de double moonshine. Laisser reposer 7 jours, puis distiller, sucrer au goût et filtrer.

Pomerantsevy n°4

Diluez 12 litres de clair de lune avec 6 litres d'eau et distillez à feu doux jusqu'à obtenir 3 litres de double clair de lune, ajoutez 200 g de zeste d'orange finement haché, fermez et laissez au chaud pendant 7 jours. Distiller et sucrer avec le sirop de 1,5 kg de sucre.

Pomerantsevy n°5

Infusez 20 g de clous de girofle écrasés dans 6 litres de clair de lune pendant 3 jours. Prenez ensuite 400 g d'écorces d'orange, versez 12 litres de clair de lune et laissez reposer 3 jours. Ajouter les clous de girofle et remuer. Distiller et sucrer avec du sirop au goût.

Pomerantsevy n°6

400 g de zeste d'orange, 200 g d'anis étoilé, 85 g de muscade, 85 g de muscade, 85 g de cardamome, 85 g de cannelle, 200 g de pistaches, 70 g de clous de girofle, versez 11 litres de double moonshine. Laisser poser 7 jours puis distiller.

Clair de lune simple n°1 (double)

Distiller à nouveau tout clair de lune à travers le cube.

Moonshine simple n°2 (à partir de mil)

Faire bouillir 3 litres de mil, diluer avec de l'eau tiède, ajouter 100 g de levure, 1,2 kg de pâte à choucroute et laisser fermenter. Quand il aigre et fermente, distillez-le deux fois.

Moonshine simple n°3 (à partir de fruits)

Remplissez un grand récipient à moitié de clair de lune et remplissez-le de baies et de fruits, de charognes fraîches et pourries. Lorsque le récipient est plein, tout doit fermenter. Après cela, égouttez et distillez le clair de lune, ajoutez du nouveau clair de lune aux fruits restants et laissez-le fermenter à nouveau, puis égouttez-le et distillez-le.

Moonshine de riz n°1

Une bouteille de malaga, 200 g de riz brisé, 400 g de gros raisins secs bouillis dans l'eau et autant de sirop de sucre que nécessaire au goût. Ajoutez-y 400 g d'eau et 200 g de levure de bière blanche, laissez fermenter dans le récipient pendant 3-4 jours. Ajoutez ensuite 12 litres de double clair de lune, 6 litres d'eau de source douce et distillez pour faire sortir 9 litres de clair de lune. Versez 0,2 litre d'alcool à 70° ou de triple moonshine dans un bol séparé et ajoutez 3-4 cuillères à café de vanille. Laisser poser 3-4 jours, puis filtrer. Ajoutez la teinture de vanille et 2 gouttes d'huile de rose au clair de lune déjà distillé. Placez 600 g d'écorce de chêne fraîche et 5 g de racine de galanga dans un sac en toile. Placez ce sac dans un récipient contenant du clair de lune et fermez hermétiquement.

Riz n°2

2,5 kg de riz concassé, torréfié comme du café, 25 g de safran, versez 60 litres de clair de lune purifié et distillez pour obtenir 43 litres de vodka, que l'on peut teinter avec du sirop brûlé.

Rowan n°1

Récupérez 3 kg de sorbier mûr avant le gel, écrasez-le, ajoutez 80-100 g de levure, versez 12 litres de kvas de pain frais et laissez à une température de 15-16°C. Lorsque le dégagement actif de gaz s'arrête, remuez et distillez . Ajoutez ensuite 6 litres de clair de lune et distillez à nouveau jusqu'à ce que les odeurs étrangères soient éliminées.

Rowan n°2

Après les premières gelées, récoltez les baies de sorbier, écrasez-les et pressez-en le jus que l'on laisse fermenter dans une pièce chaude. Une fois la fermentation terminée, distillez deux fois. Le résultat sera un clair de lune sans huiles de fusel avec un goût rappelant le cognac français.

Rowan n°3

Écrasez le sorbier, remplissez-le de clair de lune pour que les baies soient à peine recouvertes et que le récipient soit à moitié rempli, ajoutez la levure à raison de 15-20 g pour 1 litre, fermez bien et laissez reposer 14 jours, puis distillez 2 fois.

Betterave N°1

Râpez et faites bouillir 8 kg de betteraves sucrières. Ajoutez 5-6 kg de sucre aux betteraves encore chaudes, versez 10 litres d'eau à une température de 25°C. Ajoutez 500 g de levure diluée dans un peu d'eau. Laisser dans un endroit chaud pendant 3-4 jours. Lorsque les betteraves coulent au fond et qu'une croûte se forme dessus, mélangez le tout et distillez 2 fois.

Betterave n°2

Râpez les betteraves, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 1 à 1,5 heures. Versez le liquide dans un récipient, ajoutez à nouveau de l'eau aux betteraves et faites bouillir à nouveau pendant 1 à 1,5 heures, puis égouttez. Versez à nouveau, faites bouillir et égouttez. Versez tout le liquide obtenu à partir de trois ébullitions dans un récipient en ne le remplissant pas à plus des 2/3 du volume. Ajouter la levure à raison de 40 g pour 4 litres et laisser reposer 10 à 15 jours jusqu'à ce que la mousse cesse de se former. Lors de l'ajout de sucre, de pommes de terre ou d'autres ingrédients, l'infusion dure 4 à 7 jours. En fin de fermentation, distiller.

Betterave n°3

Préparez 4 litres de liquide de betterave de la même manière que dans la recette précédente, ajoutez 2 kg de grains Poltava et laissez reposer 4-5 jours à une température de 20-22° C. Ajoutez ensuite encore 15 litres de liquide de betterave et laissez reposer 15 jours jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis distillez.

Betterave n°4

Fabriqué à partir de mélasse. Prenez 10 litres de mélasse, 200-250 g de levure, versez 25 litres d'eau. Laisser dans un endroit chaud pendant 7 jours. Distiller 2 fois.

Betterave n°5

Râpez les betteraves sucrières, faites-les bouillir et pressez-en le jus. Prendre 30 litres de jus, 200 g de levure et laisser au chaud pendant 5 à 6 jours. Puis distillez 2 fois.

Moonshine aux prunes n°1

Écrasez 12 litres de prunes, ajoutez 1 à 1,5 kg de sucre et laissez reposer 12 à 16 jours. Lorsque la fermentation s'arrête, versez le tout dans un cube et distillez 2 fois.

Prune n°2

Les prunes les plus mûres ainsi que leurs graines sont pilées dans un mortier. En même temps, de l'eau est ajoutée jusqu'à ce que la masse se transforme en une bouillie liquide, qu'on laisse fermenter. Lorsque la « bouillie » cesse de libérer du gaz, elle est versée dans un cube et distillée 2 à 3 fois.

Clair de lune au carvi n°1

Versez 1,2 kg de cumin grossièrement broyé dans 5 litres de clair de lune et laissez reposer 3 jours. Ajoutez ensuite encore 5 litres de clair de lune, distillez et sucrez au goût.

Carvi n°2

Prenez 1,8 kg de cumin, écrasez-le, versez 12 litres de clair de lune, distillez et sucrez avec le sirop de 800 g de sucre.

Carvi n°3

Broyer 400 g de cumin, 50 g d'anis, 60 g de racine d'iris, 50 g de zeste de citron sec, mélanger, verser 3,5 litres de double moonshine et laisser reposer 2 jours. Ajoutez ensuite 2,5 litres d'eau de source douce et traversez le cube jusqu'à ce que le clair de lune obtenu acquière une couleur blanche et un goût piquant. Sucrer avec du sirop au goût et filtrer.

Carvi n°4

200 g de cumin, 100 g de coriandre, 50 g d'anis, versez 18 litres de clair de lune et distillez, puis filtrez.

Moonshine aux herbes n°1

Prendre 1 litre de pommes de pin, 1 litre de centaurée, 1 litre de feuille de cassis, 1 litre de livèche (aubes), 1 litre d'absinthe, 1 litre de cuisse, 1 litre de menthe, 1 litre de romarin, 1 litre de racine de framboise et versez le tout avec un double clair de lune comme celui-ci pour qu'il recouvre l'herbe. Laisser poser 2-3 jours, puis distiller.

Herbe n°2

45 g de cannelle, 20 g de muscade, 20 g de muscade, 20 g de galanga, 20 g de racine d'iris, 20 g d'encens, 50 g de pistaches, 15 g de clous de girofle, versez 12 litres de double moonshine, ajoutez 800 g de raisins secs concassés. Laisser poser six jours, puis distiller à feu doux.

Herbe n°3

Prendre 2 poignées de marjolaine, 2 poignées de sauge, 2 poignées d'hysope, 2 poignées d'origan, une poignée d'anis, 2 poignées de basilic, 2 poignées de copeaux de cyprès, 2 poignées de baies de genièvre, une poignée de menthe, une poignée de romarin, 400 g de raisins secs, 100 g d'écorces d'orange, 20 g d'angélique. Versez le tout sur 12 litres de double moonshine. Laisser poser 7 jours, puis distiller.

Herbe n°4

50 g de cannelle, 50 g de cardamome, 50 g de muscade, 100 g de pistaches, 120 g de zeste de citron, 35 g d'anis, 35 g d'encens, 20 g de clous de girofle, versez le tout avec 12 litres de double moonshine et fermez bien. Infuser dans un endroit tiède pendant 4 jours, puis distiller.

Herbe n°5

Prenez 50 g de cannelle, 50 g de zeste d'orange, 200 g de pistaches, 35 g d'encens, 35 g de muscade, 35 g de muscade, 35 g de cardamome, 30 g de clous de girofle. Écrasez tout cela, mélangez, versez 15 litres de double moonshine. Laisser poser 6 jours, puis ajouter une tranche de pain noir enrobée de miel et distiller à feu doux.

Herbe n°6

Prendre 155 g de cumin, 155 g de sauge, 155 g d'hysope, 155 g de marjolaine, 100 g de zeste de citron, 100 g de romarin, 120 g de pistaches, 20 g de cannelle, 20 g de muscade, 20 g de muscade, 20 g d'encens, 20 g de cardamome, une poignée de baies de genièvre, 20 g de clous de girofle. Versez 18 litres de double moonshine. Laisser reposer 6 jours, puis ajouter 800 g de raisins secs et une tranche de pain nappée de miel. Distiller à feu doux.

Herbe n°7

Prendre 120 g de zeste de citron, 100 g de mélisse, 60 g de cumin noir, 50 g de menthe, 50 g de thym, 50 g de laurier, 50 g de racine de verveine. Versez 12 litres de clair de lune, laissez reposer 3-4 jours, puis distillez.

Herbe n°8

Prendre 50 g de cannelle, 50 g de cardamome, 50 g de gingembre, 50 g de galanga, 50 g de nra (calamus), 50 g de rhubarbe, 50 g de racine de réglisse, 50 g d'anis étoilé, 130 g de romarin, 35 g de sauge, 15 g de poivron, 15 g de marjolaine, 35 g de muscade, 50 g d'écorces d'orange, 50 g d'angélique, 50 g de cumin, 50 g de persil, 50 g de pétales de rose, 35 g de clous de girofle. Versez 12 litres de double moonshine, laissez reposer 6 jours, puis distillez à feu doux.

Herbe n°9

Prenez 15 g de marjolaine, 15 g de sauge, 15 g de cannelle, 15 g de clous de girofle, 15 g de muscade, 1,6 kg de sucre, versez 6 litres de bon clair de lune. Laisser poser 2-3 jours, puis distiller.

Vodka française n°1

(C’est ainsi qu’on appelait autrefois la vodka de très bonne qualité).

On utilise des fruits et des baies pourris, qui sont remplis d'eau afin qu'elle les recouvre légèrement. Ajoutez ensuite le vin de raisin et la levure à raison de 0,7 litre de vin et 50 g de levure pour 12 litres de mélange eau-fruits. Quand tout tourne au vinaigre, distillez 3 fois dans le cube.

Vodka française n°2

Distiller 37 litres de clair de lune, 6 litres de lait pour obtenir 20 litres de clair de lune. Ajoutez 3 litres de lait, 1,5 kg de pain de seigle, 6 litres de vin de raisin, 2,5 kg de raisins secs, 800 g de sucre et distillez jusqu'à obtenir 12 litres de clair de lune.

Vodka française n°3

Distiller 37 litres de clair de lune, 6 litres de lait. Ajoutez 3 litres d'eau de source douce, 3 litres de lait, 3,3 kg de pain de seigle et distillez à nouveau. Ajoutez ensuite 3 litres de blanc

vin de raisin, 1,2 kg de raisins secs, 400 g de sucre, fermer hermétiquement et placer au frais.

Vodka française n°4

Versez 800 g de raisins secs dans 12 litres de clair de lune et distillez.

Vodka française n°5

12 litres de vin de raisin, ajoutez 650 g de levure et distillez 2 fois au cube.

Pain clair de lune n°1

Broyez 4 kg de blé, ajoutez 1 kg de sucre, ajoutez 3 litres d'eau et laissez reposer 5 jours dans un endroit tiède. Ajoutez ensuite 5 kg de sucre et 18 litres d'eau, laissez reposer 7 à 8 jours. Lorsque la purée devient amère, filtrer et distiller 2 fois. Ne jetez pas les déchets, mais ajoutez-y 5 kg de sucre, 8 litres d'eau tiède et laissez reposer 8 à 10 jours. Filtrez ensuite et distillez cette purée 2 fois.

Pain n°2

Faites germer 6 litres de seigle, de blé ou d'orge puis broyez-les. Faites tremper 8 miches de pain noir dans 10 litres d'eau et broyez-les également. Faites bouillir 10 kg de pommes de terre et écrasez-les. Mélangez les pommes de terre avec les céréales et le pain, ajoutez 1 kg de levure et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 7 à 8 jours. Distiller 2 fois.

Pain n°3

Le grain est trempé dans des bacs pendant 3 jours, séché sur des plaques à pâtisserie pendant 2 jours et séché au four. Lorsque le grain sèche au point de craquer lorsqu’on le mord, il est moulu. Ensuite, 2 seaux d'eau chaude sont versés dans la cuve, 8 kg de grains moulus sont ajoutés et mélangés. Au bout de deux heures, ajoutez 2 seaux d'eau chaude et mélangez à nouveau. Au bout d'une heure, ajoutez 0,5 seau d'eau froide, mélangez et ajoutez la levure. Infuser dans un endroit tiède pendant 3 jours, puis distiller.

Pain n°4

Faire germer 10 kg de blé, broyer, ajouter 0,5 kg de levure, ajouter 30 litres d'eau. Laisser dans un endroit tiède jusqu'à fermentation, puis distiller 2 fois.

Pain n°5

1,2 kg de croûtes de pain sèches Borodino (cumin), 40 g de cannelle, 30 clous de girofle, verser 10 litres de clair de lune et laisser reposer 4 à 5 jours. Ajoutez ensuite 5 litres d'eau et distillez jusqu'à obtenir 10 litres de clair de lune.

Pain n°6

Faites germer 6 kg de seigle, de blé ou d'orge puis broyez-les. Faites tremper 8 miches de pain noir dans 10 litres et broyez-les également. Faites bouillir 10 kg de pommes de terre et écrasez-les. Mélangez les pommes de terre avec les céréales et le pain, ajoutez 1 kg de levure et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 7 à 8 jours. Distiller 2 fois.

Pain n°7

Faites tremper le seigle, le blé, l'orge, le millet, le maïs ou les pois dans de l'eau tiède, étalez-les en une couche ne dépassant pas 2 cm d'épaisseur et laissez germer en veillant à ce que le grain ne s'aigrisse pas. Séchez les grains germés, broyez-les en farine et ajoutez-les petit à petit à l'eau bouillante en remuant constamment. Amener à l'état de gelée liquide. Couvrir ensuite le récipient et laisser reposer 10-12 heures, puis laisser refroidir à température ambiante et ajouter la levure (pour 2 seaux de levain - 2 kg). S'il n'y a pas de levure, ajoutez 1 kg de petits pois secs. Fermentation pendant 5-6 jours (avec petits pois - 10). Une fois la fermentation terminée, distillez. Il s'avère qu'il s'agit d'un très bon clair de lune classique.

Pain n°8

Faites germer les grains comme dans la recette de pain n°6 et broyez-les. Faire bouillir les pommes de terre et les piler à chaud jusqu'à ce qu'elles deviennent gélatineuses avec l'eau dans laquelle elles ont été bouillies, en ajoutant un peu de farine de malt. Saupoudrez ensuite le reste de farine et laissez reposer 10 à 12 heures. Mélangez ensuite, ajoutez 0,5 kg de levure et laissez fermenter 5 à 6 jours, puis distillez. 2 à 2,5 seaux de pommes de terre sont bouillis par seau de malt.

Thé clair de lune

Versez 200 g de bon thé vert dans 1,2 litre d'eau bouillante, fermez hermétiquement, laissez refroidir et égouttez. Diluez 7,5 litres de double moonshine avec ce thé, pressez les feuilles de thé à travers le linge, fermez bien et laissez reposer 8 jours. Ajoutez ensuite encore 100 g de thé vert, 2,5 litres d'eau bouillie et distillez jusqu'à obtenir 3,7 litres de clair de lune. Sucrer au goût et filtrer.

Sauge Moonshine n°1

200 g de sauge, 50 g de coriandre, 25 g d'aneth, 60 g d'églantier ou de rose, versez 12 litres de clair de lune, fermez bien et laissez reposer 2 jours. Ensuite, distillez et sucrez au goût.

Sauge n°2

Prenez 400 g de sauge, 50 g de coriandre, 50 g d'aneth, versez 25 litres de clair de lune et distillez à feu doux. Sucrer et filtrer.

Moonshine aux pommes n°1

Versez du clair de lune sur les pommes fraîches pour qu'elles soient toutes recouvertes de liquide et laissez reposer six mois. Filtrez ensuite, versez dans une casserole, sucrez au goût et laissez bouillir 3 fois en veillant à ce que le clair de lune ne s'enflamme pas. Laissez reposer dans un endroit frais pour que le marc se dépose au fond, filtrez et ajoutez de l'eau à raison de 2,5 litres pour 10 litres de clair de lune. Puis distillez et filtrez.

Pomme n°2

Râpez les pommes et pressez-en le jus. Pour 12 litres de jus, prenez 1 kg de sucre et 65 g de levure. Laisser reposer 7 jours dans un endroit sombre, puis distiller 2 fois.