Le mois traditionnel de collecte de ces produits est septembre. Mais vous pouvez les récupérer en été.

Les champignons suivants conviennent au marinage :

• Bolets.
• Champignons au lait noir.
• Gladyshi.
• Champignons bolets.
• Champignons blancs.
• Valeur etc.

Cependant, le marinage d'hiver le plus délicieux vient. Leur conservation plaira à tous, mais il est important de ne récolter que de jeunes champignons. S'ils sont vieux, le marinage ne sera pas aussi savoureux.

Sous quelle forme peut-on les saler ? Oui, en aucun cas ! Parfois, cela ne nécessite pas de travail préalable, mais on ne peut les conserver crus que s'ils sont jeunes. De nombreux champignons plus anciens sont pré-séchés, bouillis, bouillis, cuits, etc.

3 façons de conserver les champignons (vidéo)

Conserves de champignons pour l'hiver : une recette rapide

La conservation de ces produits doit avoir lieu pendant la saison chaude afin qu'ils soient prêts à être consommés en hiver. Les conserver à la maison est très simple, l’essentiel est d’en connaître toutes les nuances. Des recettes simples pour préparer ces produits peuvent être trouvées dans des livres de cuisine ou sur Internet. La méthode la plus simple de conservation des champignons sera décrite ci-dessous.

Cette recette nécessitera les ingrédients suivants :

• Champignons.
• Eau.
• Sel.

Étapes de cuisson :

1. Les champignons doivent être bien lavés à l'eau. Il ne devrait y avoir aucune saleté dessus. Si des champignons secs ou mous sont présents, ils doivent être jetés car ils ne conviennent pas à la conservation.
2. Mettez les ingrédients dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Ils devraient cuire 1 heure. L'eau doit être salée. Pendant ce temps, les champignons doivent se déposer au fond, si cela ne se produit pas, le temps de cuisson doit être augmenté.
3. Ensuite, les produits sont égouttés dans une passoire.
4. Ensuite, ils doivent être à nouveau plongés dans de l'eau salée, qui est une marinade, et cuits pendant 10 minutes.

Après cela, vous pouvez les rouler dans des bocaux stérilisés.

Une recette simple pour conserver des champignons à la maison

Ingrédients:

• Champignons (champignons au miel, cèpes, champignons blancs, etc.).
• Eau.
• Sucre (quelques cuillères).
• Sel (4 cuillères).
• Vinaigre.
• Poivre noir (petits pois).
• Feuille de laurier.
• clous de girofle (facultatif).
• Ail (plusieurs gousses).

Le processus de conservation comprend les étapes suivantes :

1. Tous les fruits doivent être bien lavés. Après cela, ils sont coupés en petits morceaux.
2. Ensuite, ils sont plongés dans de l'eau bouillante salée et cuits pendant 15 minutes. Pendant cette période, beaucoup de mousse se formera dans la casserole, il faudra l'enlever. Pendant la cuisson, le bouillon va acquérir une couleur dorée.
3. Après cela, les fruits doivent être placés dans un récipient séparé et versés avec la marinade. Il se prépare ainsi : 2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau. A ce stade, le reste des épices de la liste des ingrédients est également ajouté. Laissez les champignons reposer dans cette marinade pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, ils acquerront une odeur très agréable, ce qui aura un effet positif sur leur goût.
4. Ensuite, les champignons marinés sont remis sur le feu et bouillis pendant 10 minutes. La casserole doit être recouverte d'un couvercle afin que les vapeurs odorantes ne s'échappent pas complètement.
5. Lorsque le feu est éteint, ajoutez l'ail dans la poêle. Il n'est pas recommandé de le couper, il est nécessaire uniquement pour l'odeur.

À la dernière étape, les champignons sont roulés dans des bocaux stérilisés. Ils doivent être conservés avec les couvercles baissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Conserve de champignons en bocaux pour l'hiver : la recette la plus délicieuse

Des produits:

• Champignons (doivent être frais).
• Huile d'olive.
• Poivre noir (petits pois).
• Oignon rouge.
• Vinaigre.
• Ail.
• Persil.
• Sel.
• Graines de coriandre).

Préparation:

1. Les champignons doivent être lavés. S'ils sont gros, vous devez les couper. Pour que le twist soit joli, utilisez des petits produits.
2. Ensuite, ils doivent être immergés dans de l'eau salée et cuits pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, ils deviendront mous.
3. Pendant que les champignons cuisent, vous devez hacher l'oignon et le persil. Vous devez également préparer l'huile.
4. Les champignons bouillis sont transférés dans un récipient séparé et des épices, de l'ail haché, des oignons et du persil y sont également envoyés. Ensuite, tout cela doit être saupoudré d'huile d'olive. Le mélange est agité.
5. Le liquide dans lequel les champignons ont été cuits servira de marinade. Vous pouvez maintenant mettre le contenu du récipient dans des bocaux stérilisés et verser la marinade dessus. Vous devez vous assurer que les produits en sont complètement recouverts.

Comment faire mariner délicieusement des champignons avec des légumes

Liste d'épicerie :

• Tous les champignons sauvages.
• Carottes (pour 1 kg de champignons il y a environ 3 grosses carottes).
• Poivron (2 pièces).
• Poivre noir (petits pois).
• Plusieurs oignons.
• Feuille de laurier.
• Quelques gousses d'ail.
• Vinaigre.

Ainsi, le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

1. Les champignons doivent être triés et lavés.
2. Après cela, ils doivent être coupés en tranches et recouverts d'eau dans une casserole. L'eau doit bouillir, puis vous devez l'égoutter, verser de l'eau neuve dans la casserole et répéter le processus.
3. Les produits doivent être bouillis dans de l'eau neuve pendant 15 à 20 minutes. Pendant qu'ils cuisent, vous pouvez préparer les légumes. Chaque légume doit être pelé et haché finement.
4. Ensuite, le mélange de légumes est frit avec les champignons, qui sont déjà suffisamment cuits. Le temps de friture total ne doit pas dépasser 10 minutes. La casserole doit être recouverte d'un couvercle.

L’eau dans laquelle les aliments ont été cuits sera la saumure. Vous pouvez remplir des bocaux avec le mélange frit et verser de la saumure dessus. Les canettes peuvent désormais être enroulées.

Caviar de champignons pour l'hiver : la meilleure recette

Le caviar s'avère délicieux !

Produits à préparer pour un caviar de champignons très savoureux :

• Champignons au miel.
• Oignons bulbes.
• Carotte.
• Poivre bulgare.
• Œillet.
• Sel.
• Feuille de laurier.
• Vinaigre.

Le caviar est préparé comme suit :

1. Tout d'abord, les produits sont lavés de la saleté et de la poussière.
2. Les champignons au miel lavés doivent être infusés dans de l'eau froide salée pendant environ 1 heure. Plusieurs fois pendant cette période, ils doivent être retournés à la main. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter des dommages aux champignons. Ils ne se casseront pas car c'est un champignon assez élastique.
3. Ensuite, de l'eau est versée dans la casserole et des champignons au miel y sont placés. Dès que l'eau bout, baissez le feu. Des épices et une cuillerée de vinaigre sont ajoutées à l'eau. Les champignons au miel sont cuits pendant 50 minutes.
4. Pendant que les champignons cuisent, vous devez préparer les légumes. Les carottes sont râpées et les autres légumes sont finement hachés.
5. Ensuite, la préparation de légumes est frite dans un chaudron jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Après cela, des champignons au miel bouillis sont ajoutés au chaudron. Ensuite, l'ensemble du mélange est poivré, salé et mijoté au feu pendant 1,5 heure. Au bout de 30 minutes, le chaudron peut être recouvert d'un couvercle.

Le caviar fini est placé dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Marinade universelle pour tous les champignons (vidéo)

Il existe de nombreuses façons de rouler des champignons pour l'hiver. Ils sont salés, marinés, transformés en caviar, en ragoût ou en apéritif. Toute cette diversité est à garder à l’esprit si vous souhaitez vous offrir quelque chose de « champignon » pendant la froide saison hivernale.

Champignons marinés « Le secret de maman » : recette pas à pas

Pourquoi ce nom ? La mise en conserve est populaire depuis longtemps, de nombreuses mères sont heureuses de la transmettre à leurs filles et elle devient déjà une signature parmi la jeune génération. Il est préférable d'utiliser des cèpes pour préparer un plat aussi délicieux ; leur teneur en calories est presque aussi bonne que celle de la viande, mais en leur absence, vous pouvez en prendre, le résultat ne changera pas : le délicieux apéritif s'envolera de la table en quelques minutes. Vous pouvez également préparer un ragoût en faisant mijoter des champignons avec des légumes (pommes de terre, choux, haricots, poivrons, oignons).

Ingrédients:

• 900 g de champignons ;
• 900 ml d'eau ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 5 g de clous de girofle ;
• 6 g de poivre noir ;
• 15 g de sucre ;
• 125 ml de vinaigre ;
• 25 g de sel.

Préparation:

1. Triez soigneusement les champignons, les mous ou les vieux ne conviennent pas au marinage.
2. Rincez les fruits dans plusieurs eaux. Il est préférable de couper les gros en plusieurs morceaux, d'envoyer les petits entiers dans un récipient de cuisson.
3. Versez un peu d'eau dans le récipient contenant les champignons, allumez le feu et, après ébullition, laissez mijoter pendant un quart d'heure.
4. Parallèlement, dans un autre récipient, faites bouillir la marinade du reste des ingrédients, à l'aide d'une écumoire ou d'une passoire, transférez les fructifications de la casserole d'eau dans la marinade bouillante.
5. Faites bouillir les champignons dans la marinade préparée pendant encore un quart d'heure, placez-les dans des bocaux en verre préparés par stérilisation.
6. Scellez immédiatement et placez le couvercle sur une surface plane.

À la tomate

La recette a été testée par de nombreux chefs, nous pouvons donc la réaliser en toute confiance ; vos efforts seront certainement appréciés par vos invités.

Ingrédients:

• 1 kg 950 g de champignons (des bouchons de lait au safran sont recommandés, mais d'autres peuvent être utilisés) ;
• 150 g de concentré de tomate ;
• 120 g de sucre ;
• 80 gsel ;
• 150 ml d'eau ;
• 4 feuilles de laurier ;
• 7 g de grains de poivre ;
• 300 g de carottes ;
• 320 g d'oignons ;
• 140 g d'huile végétale.

Préparation:

1. Faites cuire les champignons triés et lavés à l'eau froide dans un grand récipient émaillé pendant 40 minutes (ajoutez légèrement du sel à l'eau).
2. Verser les corps fruitiers, lavés après cuisson, avec un mélange d'eau et de concentré de tomate.
3. Ajouter tous les ingrédients (couper l'oignon en fines demi-rondelles, râper les carottes) et bien mélanger le mélange.
4. Placez le récipient sur feu doux. Une fois que beaucoup de saumure est apparue, ajoutez le feu et après ébullition, baissez-le à nouveau.
5. Cuire à feu doux pendant une heure, puis conditionner soigneusement dans des récipients en verre. Fermez immédiatement avec des couvercles stérilisés.

La durée de conservation d'une telle conservation n'est pas supérieure à un an, mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet : elle disparaîtra beaucoup plus tôt des étagères du sous-sol.

Salade de poivrons en bocaux pour l'hiver

Cela vaut la peine d'essayer de préparer de telles conserves: des bocaux au contenu beau et lumineux raviront certainement chaque année la ménagère par son apparence et la famille par son goût incroyable. L'essentiel de cette recette est de suivre tous les processus étape par étape.

Ingrédients:

• 980 g de champignons ;
• 800 g de poivron doux (il vaut mieux en prendre des multicolores) ;
• 5 g chacun de persil, piment de la Jamaïque et feuille de laurier ;
• 110 ml d'huile végétale ;
• 140 ml de vinaigre ;
• 85 g de sel ;
• 500 g d'oignons ;
• 210 g de sucre.

Préparation:

1. Placer les lanières d'oignon haché et de poivron dans un bol. Ajoutez ici les champignons lavés (les gros peuvent être coupés en morceaux).
2. Mélangez le sel, le vinaigre, l'huile végétale et le sucre pour la marinade (pas besoin de faire bouillir, remuez simplement jusqu'à ce que le sucre et les cristaux de sel fondent).
3. Mélangez la marinade avec les légumes et les champignons.
4. Couvrir le fond des bocaux propres avec du persil haché, des feuilles de laurier et ajouter du piment de la Jamaïque.
5. Après une courte ébullition (un quart d'heure suffit), mettez les champignons et les légumes dans des bocaux et placez-les dans un large récipient métallique pour stérilisation (pendant 10 minutes).
6. Roulez immédiatement, enveloppez-le de préférence pour une journée.

Champignons marinés aux tomates

Une merveilleuse recette pour ceux qui aiment cuisiner constamment quelque chose de nouveau. Pour préparer des conserves, il est préférable de prendre de petites tomates juteuses à la peau épaisse. C'est génial si vous avez des tomates cerises - en combinaison avec des champignons, elles auront fière allure, mais vous ne pourrez en découvrir le goût qu'en préparant une préparation inhabituelle.

Ingrédients:

• 980 ml d'eau ;
• 25 g de sel (plus est possible) ;
• 40 g de brins d'aneth ;
• 5 g de muscade ;
• 10 g de feuille de laurier ;
• 7 g chacun de piment de la Jamaïque et de pois noirs ;
• 3 g de clous de girofle ;
• 550 g de tomates ;
• 580 g de champignons (de préférence des champignons) ;
• 90 ml d'huile végétale ;
• 55 ml de vinaigre.

Préparation:

1. Mettez dans une casserole les champignons propres et triés (les petits entiers, les gros coupés en morceaux).
2. Remplissez d'eau froide et allumez le feu. Après ébullition, ajoutez le poivre, le vinaigre, l'huile végétale, tous les assaisonnements, les épices, l'aneth haché. Faites bouillir le tout pendant un peu plus d'un quart d'heure.
3. Égoutter les champignons préparés (verser la marinade dans une casserole).
4. Remplissez un récipient en verre stérile de champignons et de tomates (vous pouvez les mélanger, vous pouvez les superposer).
5. Faire bouillir la marinade et verser sur les fruits. Laisser couvert quelques minutes.
6. A l'aide d'un couvercle spécial (percé de trous), reversez la marinade dans la casserole. Faire bouillir à nouveau, verser dans des récipients en verre et fermer immédiatement.

Vous pouvez immédiatement le conserver dans un endroit frais.

"C'est facile" : recette aux champignons poêlés

Une merveilleuse préparation, en hiver il suffit de jeter le contenu du pot dans une poêle, de le faire revenir un peu dans l'huile avec des oignons, d'ajouter des pommes de terre ou de la crème sure et d'inviter tout le monde à table. Les girolles sont idéales pour une telle gourmandise, mais si lors d'une chasse tranquille vous avez la chance de trouver des bouchons de lait ou des cèpes blancs, vernis, safran, n'hésitez pas à aller aussi en cuisine.

Ingrédients:

• 2 kg 600 g de girolles ;
• 100 g de sel ;
• 200 g d'huile végétale ;
• 200 g de graisse de porc.

Préparation:

1. Après avoir soigneusement lavé les champignons dans plusieurs eaux, placez-les dans une poêle bien chaude. Ajoutez un peu de sel.
2. Tout en remuant, attendez que tout le liquide se soit évaporé.
3. Versez l'huile et ajoutez le reste du sel. En remuant jusqu'à ce que ce soit fait.
4. Remplissez les bocaux stérilisés et complètement secs de champignons en compactant avec une cuillère. Versez l'huile végétale dans un récipient rempli.
5. Faites fondre la graisse de porc et versez dessus le contenu des bocaux. Scellez immédiatement, ne retournez pas. Après refroidissement, réfrigérer.

Salade de myrtilles

Inhabituel, non ? Néanmoins, cette recette mérite attention car elle est très savoureuse, nutritive et belle.

Ingrédients:

• 1 kg 500 g d'aubergines ;
• 60 g de sel ;
• 245 g de sucre ;
• 255 ml d'huile végétale ;
• 100 g de vinaigre ;
• 45 g de piment ;
• 40 g d'ail ;
• 500 g de pommes (aigres) ;
• 520 g de poivron doux ;
• 970 g de champignons ;
• 1 kg 850 g de tomates ;
• 470 g de carottes.

Préparation:

1. À l'aide d'un hachoir à viande, préparez la purée de carottes, poivrons, tomates et pommes préparées. Faites-le cuire dans un grand récipient, après avoir ajouté du sel et du sucre.
2. Coupez les bleus en cubes (avec la peau), les champignons en quartiers.
3. Mélanger les champignons, le piment fort et l'ail hachés.
4. Après que la masse de tomates ait bouilli pendant une heure, ajoutez-y des cubes bleus et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.
5. Placer les champignons dans la salade, verser l'huile et le vinaigre 9%. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
6. Disposer uniformément (légumes, champignons et sauce) dans des récipients et fermer hermétiquement.

Essayez-le au plus tôt un mois plus tard : la salade doit infuser.

Caviar : recette à base de tomates, champignons, carottes et oignons

- un produit unique. Il constitue une garniture parfumée pour vos tartes ou crêpes préférées, de délicieux sandwichs et un ajout étonnant à la soupe.

Ingrédients:

• 2 kg 200 g de champignons ;
• 430 g d'oignons ;
• 300 g de carottes ;
• 200 g de tomates ;
• 135 ml d'huile ;
• 45 g de sel ;
• 6 g de poivre noir (facultatif sans).

Préparation:

1. Broyez les champignons bouillis pendant 10 minutes à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
2. Faites revenir les carottes et les oignons râpés et réduisez-les en purée avec les tomates dans un hachoir à viande.
3. Faites cuire tous les ingrédients en mélangeant les champignons émincés avec les légumes, les épices et l'huile dans une grande casserole. Au bout de 40 minutes, mettez dans des bocaux et fermez.

Les cèpes sont un véritable trésor. Seuls ces champignons contiennent de nombreux minéraux, micro et macroéléments et vitamines utiles. Et tout cela combiné avec beaucoup de goût. Les cèpes sont marinés et salés dans des bocaux, ajoutés aux salades ou frits. Ils peuvent être consommés immédiatement après préparation ou conservés pour l’hiver. La mise en conserve des cèpes est la façon la plus populaire de les préparer pour une utilisation future.

Les jeunes ménagères s'intéresseront à la façon de préparer les cèpes pour l'hiver afin qu'ils conservent leur goût et leurs bienfaits. Voyons s'ils peuvent être conservés frits ou sous forme de caviar.

Avant d'enrouler des cèpes pour l'hiver, ils doivent être préparés pour le processus. Tout d’abord, parcourez et inspectez les trous de ver et les dommages. Ensuite, nettoyez soigneusement l'herbe et les feuilles. Il ne reste plus qu'à les tremper dans l'eau. Vous devez le faire deux fois. La première fois dure 30 minutes et la deuxième fois 15 minutes. Coupez les gros champignons en morceaux.

Options de conservation

Il existe de nombreuses recettes pour conserver les cèpes pour l'hiver à la maison. En voici quelques uns.

Recette n°1

Ingrédients:

Préparer des cèpes en conserve pour l'hiver est assez simple :

1. Faire bouillir l'ingrédient principal préparé dans de l'eau salée. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.
2. Dans un autre bol, préparez une marinade de sel, de sucre et de vinaigre.
3. Mélangez le contenu des deux conteneurs. Cuire 7 minutes.
4. Préparez les bocaux. Ajoutez-y des assaisonnements. Placez le produit principal dessus.
5. Versez la marinade dessus et roulez.

Recette n°2

Le processus de conservation des cèpes pour l'hiver comprend plusieurs étapes :

1. Faire bouillir les champignons pelés et hachés dans de l'eau avec du sel et de l'acide citrique.
2. Égoutter l'eau. Remplacez-le par de l'huile.
3. Ajouter les assaisonnements et laisser mijoter 40 minutes.
4. Refroidissez légèrement et mettez dans des bocaux.
5. Faire bouillir les couvercles.
6. Roulez les bocaux et stérilisez-les pendant deux heures. La deuxième stérilisation dure environ 40 minutes et s'effectue au bout de 2 jours.

Recette n°3

Parfois, la récolte des cèpes pour l'hiver implique l'utilisation d'ingrédients originaux, par exemple des feuilles de raifort. Faire bouillir le produit principal dans de l'eau salée et égoutter dans une passoire. Il est conseillé de stériliser les pots au préalable. Disposez des feuilles de raifort et des champignons dans chacun d'eux. A la fin du processus, versez le tout avec de l'huile de tournesol et placez dans un endroit frais.

Option inhabituelle

Existe-t-il d'autres façons de fermer les cèpes pour l'hiver ? Oui. Vous pouvez également essayer. Le plat s'avère savoureux et aromatique. Mais les cèpes conservent-ils leur vrai goût ? Oui, si vous les préparez frits.

• 1 kg de produit principal ;
• 2 cuillères à café sel;
• 400 g de beurre (peut être du ghee ou même de l'huile végétale ordinaire).

Comment bien cuisiner des cèpes frits pour l'hiver :

Avec de l'ail

La recette de préparation des cèpes pour l'hiver à l'ail ravira les amateurs de plats aromatiques et épicés. Ingrédients requis :

Recette de préparation :

1. Épluchez, lavez et coupez les cèpes.
2. Faire bouillir pendant 10 minutes.
3. Faire frire à feu vif avec du sel et du poivre.
4. Disposer dans des bocaux en couches : des champignons, une couche d'herbes, et ainsi de suite jusqu'à la fin.
5. Versez le reste de l'huile de friture et fermez.
6. Conserver dans un endroit frais pendant environ un an.

Pour les gourmets

Vous pouvez préparer du caviar de champignons à la maison. Il est consommé comme plat séparé ou en complément des soupes et des ragoûts.

La recette du caviar de cèpes nécessite les produits suivants :

Préparation:

1. Nettoyer et laver le produit principal. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à complète stabilisation.
2. Hachez l'oignon et l'ail. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile, mais la préférence doit être donnée à l'huile d'olive.
3. Stérilisez les bocaux.
4. Broyez les cèpes bouillis dans un hachoir à viande ou un mixeur.
5. Mélanger avec l'oignon et laisser mijoter 15 minutes. Il est conseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine en émail à ce stade du processus.
6. Remplissez les récipients préparés de caviar. Laisser stériliser 1 heure.
7. Fermez avec des couvercles et placez dans un endroit frais.

Avez-vous besoin d'essence de vinaigre ?

Une autre recette pour préparer des cèpes pour l'hiver est celle des cèpes dans leur propre jus. Il existe deux options pour les préparer : avec et sans vinaigre.

Nous utilisons du vinaigre

Pour préparer, vous aurez besoin de cèpes, de feuilles de cassis, de raifort et d'herbes, de quelques gousses d'ail, d'épices, de 45 g de sel, de 25 g de sucre cristallisé et de 1 cuillère à café d'essence de vinaigre.

Le secret de la cuisine réside dans l’utilisation d’une cocotte minute. Les champignons pelés et lavés doivent être finement hachés et placés sur des feuilles vertes. Saupoudrer de sel et d'assaisonnements. Fermez la cocotte minute avec un couvercle et placez sur feu doux. Cuire environ une demi-heure. Pendant ce temps, les champignons cuisent bien, mais restent forts et parfumés.

Versez l'essence de vinaigre sur le produit fini. Mélanger et mettre en bocaux. Il est conseillé d'enlever d'abord les feuilles vertes. Conservez les bocaux fermés avec des couvercles bouillis dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Quand le vinaigre n'est pas nécessaire

La recette pour cuisiner sans vinaigre est très simple. Ses principaux ingrédients sont les champignons eux-mêmes et 30 g de sel.

Les champignons lavés et pelés doivent être coupés en petits morceaux. Verser dans un récipient préparé, saler et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le jus apparaisse. Vous pouvez ajouter un peu d'eau au tout début pour éviter qu'ils ne collent.

Les pots de préparation doivent être stérilisés. Remplissez-les de champignons. Versez dessus le jus obtenu. Il ne reste plus qu'à le fermer et le laisser refroidir. Tout endroit frais convient au stockage.

Il est désormais clair ce que vous pouvez faire avec les cèpes : n’importe quoi. Ils sont généralement préparés pour une utilisation future. Qui n'aime pas ouvrir un pot de champignons parfumés et incroyablement savoureux pour la table du Nouvel An ? Il existe d'innombrables options pour conserver les cèpes dans des bocaux. Il peut s'agir de caviar, de champignons poêlés, dans leur jus, avec ou sans vinaigre.

Les recettes sont simples et ne nécessitent aucun ingrédient exotique. Il n'y a qu'une seule règle : avant de mettre les cèpes en conserve pour l'hiver, il faut les faire bouillir.

Champignons en conserve pour l'hiver à la maison... il y a largement assez de préparations pour ce délicieux. Et le simple souvenir de ce délice époustouflant met l’eau à la bouche de tous les gourmets. Après tout, un plat aussi exquis complétera et diversifiera qualitativement le menu de toute célébration. Mais pour préparer les cadeaux de la forêt, il va falloir travailler un peu.

Dévoilons quelques secrets de l'art de préparer ce délice et apprenons à mariner à la maison.

Chaque femme au foyer aime surprendre sa famille et ses invités avec son plat maison signature. À cet égard, beaucoup refusent d'acheter dans les supermarchés des produits qui peuvent être préparés de leurs propres mains, surtout si l'hôtesse connaît les principaux secrets de la sorcellerie en cuisine.
Dévoilons les principaux secrets et recettes pour préparer un chef-d'œuvre de champignons marinés pour l'hiver, car un tel plat est un délice inégalé.

Saviez-vous? Pendant longtemps, des discussions ont eu lieu sur le règne auquel ce produit devait appartenir : végétal ou animal. Et en conséquence, en 1960, un royaume distinct a été identifié : le royaume des champignons. Ses représentants sont constitués de protéines (ce qui les rapproche des animaux), de glucides et de minéraux (ces composants sont inhérents aux plantes).

1. Pour ce processus, vous devez choisir uniquement des récipients émaillés ou en conserve, car ces récipients ne sont pas corrodés par le vinaigre.
2. Quant au vinaigre lui-même pour la marinade, il vaut mieux choisir du pain ou du vinaigre de fruits. La meilleure option est le vinaigre du Rhin (nid) et aromatique.
3. Les petits champignons sont marinés entiers, en coupant uniquement la partie inférieure de la tige. Cela ajoutera également un look inégalé au plat.
4. Si lors d'une « chasse tranquille » vous n'êtes tombé que sur de gros cadeaux forestiers, il est recommandé de les couper en 3-4 parties.
5. Il est recommandé de conserver les chapeaux des cèpes et des trembles séparément des racines.
6. Il faut le conserver sans la peau.
7. La préparation de la valeur pour la cuisson implique de la faire tremper pendant plusieurs heures.

Quels champignons conviennent au marinage ?

Tous les représentants de ce royaume diversifié conviennent pour mariner les champignons pour l'hiver dans des bocaux, à l'exception bien sûr des champignons vénéneux.

Saviez-vous? Les champignons sont considérés comme les habitants les plus divers de la planète. Il existe environ deux millions de variétés, dont seulement 100 000 ont été apprises et encore moins ont été classées.

Lorsque vous recherchez une espèce à conserver, votre choix doit se porter sur les verdiers, les rameurs, les bonnets de lait safran, les cèpes, les chèvres, les gras, etc.

Méthodes de décapage

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des champignons marinés pour l'hiver. Mais il n'y en a que deux auxquels toutes les femmes au foyer ont probablement recours.

Faire bouillir des champignons dans la marinade

Cette méthode est très demandée, car pendant le processus de cuisson, le mets préféré est trempé dans tous les composants de la marinade et acquiert des caractéristiques gustatives particulièrement aromatiques. Pour mettre en œuvre cette méthode vous aurez besoin de :

• 1 kg de champignons ;
• 0,5 cuillère à soupe. eau;
• un tiers de verre de vinaigre de table ;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 5-6 morceaux de piment de la Jamaïque ;
• clous de girofle, au goût ;
• acide (sur la pointe du couteau).

De l'eau est versée dans un bol en émail, du vinaigre et du sel sont ajoutés et les champignons sont placés dans ce mélange. Tout cela doit être porté à ébullition et cuit à feu doux.

Important! Le temps de cuisson dépend du type d'ingrédient principal : les chapeaux de cèpes et de trembles, ainsi que les girolles et les champignons sont cuits pendant 20-25 minutes, leurs cuisses - 15-20 minutes, - 25-30 minutes. Pendant la cuisson, il est nécessaire de récupérer la mousse à l'aide d'une écumoire pour que la marinade ne devienne pas trouble.

Si vos champignons ont coulé au fond de la casserole et que la mousse ne sort plus lors de l'ébullition, vous pouvez les retirer du feu. À la friandise presque finie, vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque, du sucre, des clous de girofle, de l'acide citrique et du laurier. Le plat refroidi doit être placé dans des bocaux, remplis jusqu'au sommet de liquide parfumé et bien fermés avec des couvercles.

Faire bouillir les champignons séparément de la marinade

Cette recette de conservation des champignons pour l'hiver consiste à faire bouillir les fruits des bois séparément de la marinade dans de l'eau légèrement salée. Le processus de cuisson lui-même ressemble à celui indiqué dans la méthode précédente.
Les champignons sont placés dans un récipient rempli d'eau salée (30 à 40 g de sel pour 1 litre d'eau) et cuits jusqu'à ce que le produit se dépose sur un côté et que l'eau devienne claire, sans oublier d'enlever la mousse. Ensuite, la friandise cuite est placée dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité. Pendant ce temps, vous devrez préparer en parallèle une marinade, pour laquelle vous aurez besoin des ingrédients suivants (dosages indiqués pour 1 litre) :

• Essence de vinaigre 80 % : 3 cuillères à café, soit 9 % de vinaigre (1 verre à facettes) ;
• sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• feuilles de laurier - 4-5 pièces;
• poivre noir - 10 petits pois;
• piment de la Jamaïque - 6 petits pois;
• clous de girofle - 2-3 boutons ;
• sec - 2-3 g.

Tous les composants doivent être mélangés et bouillis. Versez ensuite le liquide obtenu sur les champignons refroidis placés dans des bocaux et couvrez de couvercles en plastique.

Important! Certaines femmes au foyer ajoutent de l'acide citrique à la marinade (littéralement sur la pointe d'un couteau). Ce composant est une sorte de vaccination du plat contre le botulisme. Dans le même but, il est déconseillé de fermer les bocaux avec des couvercles métalliques.

Quelle méthode de marinade choisir ?

Les deux recettes de champignons marinés pour l'hiver sont équivalentes, puisqu'au final vous obtenez un plat inégalé. Mais si vous tracez une ligne de division, la première méthode peut être qualifiée de plus savoureuse et la seconde, représentative.
Le fait est que la marinade dans laquelle les champignons ont été cuits va foncer et se faner un peu avec le temps et devenir visqueuse. Mais le goût de la délicatesse forestière sera particulièrement aromatique et alléchant pour les papilles.

Avec la deuxième méthode, la marinade sera transparente et légère. Par conséquent, lorsque vous choisissez comment mariner les champignons pour l'hiver dans des bocaux, vous devez formuler clairement vous-même le but de ce processus : préparer un plat chef-d'œuvre pour la table de la maison, ou une copie pour des « occasions spéciales ».

Préparer les champignons pour le marinage

Une chasse réussie aux cadeaux forestiers ne représente que la moitié de la bataille, même si une vigilance particulière est ici nécessaire, car la diversité des espèces de champignons peut dérouter même le cueilleur de champignons le plus expérimenté. Vous devez examiner particulièrement attentivement chaque champignon afin qu’il ne finisse pas dans le panier.

Après la collecte, vous devez préparer la conservation à la maison.

Tri

Les produits forestiers collectés doivent être triés par type, car chaque variété a ses propres caractéristiques (goût, odeur, temps et comportement à la cuisson). Il est également recommandé de diviser les espèces par taille. Un critère esthétique entre ici en jeu : des champignons à peu près de même taille sont beaucoup plus jolis sur une table de fête.

Important! Si vous souhaitez réaliser un assortiment de champignons, n'oubliez pas que, malgré les informations indiquées dans les recettes de préparation des champignons marinés pour l'hiver, certains types ne doivent pas être cuisinés ensemble. Ainsi, les cèpes s'assombriront s'ils sont placés dans le même récipient que les cèpes. La cuisson des cèpes blancs, des cèpes et des cèpes dans un seul récipient se termine par une cuisson excessive des cèpes, tandis que les cèpes blancs et les cèpes sont insuffisamment cuits.

Trempage et trempage

Ces processus sont pertinents pour des espèces telles que les champignons de miel, les valui, les svinushki et constituent des méthodes de nettoyage uniques. Par exemple, il est recommandé de faire tremper les champignons au miel pendant une heure dans de l'eau salée, puis de les rincer sous un jet d'eau à haute pression. Cette méthode vous fera gagner beaucoup de temps qui serait nécessaire pour un nettoyage manuel.
Quant à la valeurv et, avant le décapage, ils doivent être trempés pendant deux jours dans de l'eau froide salée. L'eau doit être changée toutes les 10 à 12 heures.

Il n'est pas recommandé de faire tremper les variétés restantes (cèpes blancs, cèpes, asclépiades, cèpes, etc.), car elles absorberont l'excès d'humidité. Il suffit de les laver à l'eau courante.

Nettoyage

Presque chaque champignon nécessite une inspection et un nettoyage individuels. Ainsi, pour les champignons et les champignons au beurre, il faut retirer la peau des chapeaux, et il est d'abord conseillé à ces derniers de les plonger dans l'eau bouillante pendant 1 minute pour faciliter ce processus. Chez les cèpes, cèpes, cèpes, russula, etc., les pattes sont séparées des chapeaux et les girolles sont soigneusement nettoyées de la saleté et des débris sous l'eau courante.

Il est important que chaque femme au foyer sache comment mariner les champignons pour l'hiver, un tel apéritif conviendra sur la table de fête et en semaine. Vous pouvez faire mariner une variété de types de champignons - non seulement des cèpes, des cèpes, des russules, des cèpes et du tremble, mais aussi des verdiers, des champignons gras, des champignons et bien d'autres.

Le marinage des champignons est facile, grâce à des recettes étape par étape et aux règles de base de la mise en conserve, mais en hiver, vous pouvez déguster une variété de préparations à base de champignons.

Avant le marinage, les champignons doivent être triés, pelés puis trempés, selon le type de champignon. Les petits champignons peuvent être marinés entiers, mais les gros sont mieux coupés. Lors du décapage des champignons, il est important de savoir que certains champignons ont des chapeaux qui sont marinés séparément des tiges (par exemple les cèpes, les cèpes). Ensuite, les champignons sont bouillis, placés dans des bocaux et remplis de marinade. Quand et combien faire bouillir et quel type de marinade ajouter dépend du type de champignons et de la recette.

Comment mariner les cèpes

La particularité du beurre est qu'il faut en retirer le film supérieur. Avant de mariner les cèpes, vous devez les faire bouillir plusieurs fois pour éliminer d'éventuelles radiations. Il suffit de faire bouillir le beurre pendant 10 minutes. La quantité de marinade ne doit pas dépasser un cinquième du nombre de champignons dans le bocal.

Il est préférable de faire mariner les cèpes avec des assaisonnements tels que des clous de girofle, des grains de poivre noir et des feuilles de laurier.

Champignons au miel marinés

On pense que les champignons au miel sont idéaux pour le marinage. Il est préférable de prendre des champignons petits et jeunes pour le marinage. Les champignons au miel doivent être remplis d'eau pendant un quart d'heure, puis soigneusement lavés. Ensuite, vous devez préparer la marinade selon la recette, la verser sur les champignons et rouler les bocaux. Il est important de ne pas oublier la stérilisation.

Champignons au lait marinés

Vous ne pouvez pas mariner les vieux champignons de lait, ni les champignons véreux. Les bons champignons doivent également être soigneusement lavés (avec le côté rugueux d'une éponge à vaisselle). Les champignons de lait doivent être trempés en changeant l'eau toutes les trois heures. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des feuilles de raifort, de cerisier et de cassis au rouleau.

Champignons blancs marinés

Il existe deux manières principales de faire mariner les cèpes - dans la première, les champignons sont cuits dans la future marinade, dans la seconde - séparément. Il existe des recettes avec stérilisation et il y en a sans. Il faut savoir que dans le cas des cèpes, il est important de ne pas en abuser avec les épices afin qu'elles ne « submergent » pas l'arôme naturel.

Chanterelles marinées pour l'hiver

Les girolles sont faciles à préparer. Les cuisses des girolles doivent être coupées, lavées, mises dans une casserole basse, salées, ajoutées du vinaigre et des assaisonnements. Il n’est pas nécessaire de cuire les girolles longtemps : un quart d’heure. Les champignons doivent être cuits à feu doux et la mousse doit être écumée. Pour éviter de trop cuire les champignons, il faut les retirer à temps et les rincer à l'eau froide. Vous pouvez comprendre que vous êtes prêt lorsque les champignons tombent au fond et que la marinade devient visqueuse. Ensuite, les girolles sont placées dans des bocaux et remplies de marinade, stérilisées pendant une demi-heure et dégustées au bout de trois semaines.

Le cèpe appartient à la 1ère catégorie, parmi tous les représentants du royaume des champignons, il est le plus apprécié possible. Les cèpes, comme les gens appellent souvent les cèpes parce qu'ils poussent dans une forêt de pins, sont non seulement très nourrissants et sains, mais ils ont également un arôme attrayant avec lequel rien ne peut se comparer. Les cèpes sont savoureux sous toutes leurs formes, ils sont donc souvent préparés pour une utilisation future. Les cèpes marinés sont les plus faciles à préparer pour l'hiver, en règle générale, ils sont conservés dans des bocaux. Il existe des recettes pour cuire des cèpes marinés dans une casserole, mais généralement l'apéritif préparé selon ces recettes n'est pas destiné à une conservation à long terme. Par conséquent, pour préparer des cèpes marinés pour l'hiver, il est conseillé d'utiliser des recettes qui consistent à les mettre en conserve dans des bocaux.

Caractéristiques de cuisson

Il est difficile de gâter les cèpes, mais il faut quand même les mariner pour l'hiver selon des règles particulières, dont le non-respect peut entraîner des conséquences tragiques.

• Il ne faut pas acheter de cèpes au marché, car dans ce cas il est impossible de savoir où ils ont été récoltés. Et le lieu de rassemblement est d'une grande importance. Après tout, les champignons absorbent bien diverses toxines et s'ils poussent à proximité des routes ou des zones industrielles, ils deviennent rapidement nocifs pour la santé. Les champignons comestibles récoltés dans des zones écologiquement défavorables peuvent provoquer des intoxications. Pour la même raison, vous pouvez également cueillir vous-même des champignons uniquement en forêt, loin des autoroutes et de toute entreprise.
• Il n'est pas nécessaire de faire tremper les cèpes avant la cuisson, car ils ne contiennent pas de substances qui leur donnent de l'amertume. De plus, les cèpes absorbent bien l'humidité et, en raison d'un long trempage, ils peuvent devenir insipides et peu appétissants.
• Vous devez laver et éplucher les cèpes avec autant de soin que les autres. Pour nettoyer, vous pouvez utiliser une brosse à dents ou le côté dur d'une éponge. Lors du nettoyage et du lavage, il est préférable de trier les champignons, car il est recommandé de mariner les petits champignons. Les gros spécimens devront être coupés ou laissés pour la friture. Lors du tri des champignons, il ne suffit pas de les trier par taille - vous devez vous débarrasser des champignons vieux et envahis, ainsi que des vers.
• Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les cèpes avant de les mariner, mais la plupart des femmes au foyer ne sautent toujours pas cette étape de transformation.
• L'ajout d'acide citrique à la marinade permet de garantir que les chapeaux des cèpes restent blancs - ces champignons ont l'air beaucoup plus appétissants que ceux qui sont foncés. Il suffit d'ajouter 2 g de citron par pot d'un litre.
• Pour les champignons marinés, des bocaux stérilisés doivent être utilisés ; ils peuvent être fermés avec des couvercles en nylon ou en métal. Ces derniers sont utilisés lorsqu'il est nécessaire de conserver les conserves à température ambiante. Étant donné que le botulisme peut se développer sans accès à l'air, les champignons en bocaux sous couvercles métalliques ne sont pas conservés longtemps, en essayant de les manger un mois ou deux après leur préparation. Les bocaux de cèpes marinés, recouverts de couvercles en plastique, se conservent en cave ou au réfrigérateur. Dans ce cas, ils peuvent être conservés pendant une année entière.

Immédiatement après la cuisson, les champignons marinés, même les soi-disant « nobles », ne peuvent pas être consommés - ils ne peuvent être considérés comme entièrement préparés qu'au bout d'un mois.

Recette classique de cèpes marinés

Composition (pour 2 l) :

• cèpes – 1,5 kg;
• eau – 0,5 litre;
• sel – 20 g;
• sucre – 10 g;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• pois au piment de la Jamaïque – 3 pcs.;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• cannelle – 1 bâton;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Triez et lavez les cèpes, coupez-les en morceaux si nécessaire et laissez-les sécher.
• Placez les champignons dans une grande casserole avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Placer sur feu vif et porter à ébullition.
• Lorsque l'eau bout, réduisez le feu. Cuire les champignons en écumant la mousse pendant 15 minutes.
• Retirez les cèpes de l'eau et attendez qu'ils s'écoulent.
• Séparément, faites cuire la saumure en faisant bouillir un demi-litre d'eau et en ajoutant le sel, le sucre, le laurier, le poivre et les clous de girofle, en faisant bouillir pendant 10 minutes.
• Refroidissez et filtrez la saumure, mélangez-la avec du vinaigre et portez à ébullition.
• Placez les champignons dans des bocaux stérilisés, remplissez-les de marinade et couvrez de couvercles stérilisés.
• Remplissez une grande casserole d'eau tiède. Placez un morceau de tissu au fond de la casserole et placez les bocaux de champignons.
• Stérilisez les bocaux de cèpes marinés pendant 20 minutes s'ils font un litre. Il n'est pas recommandé de prendre des pots plus grands, car une fois ouverts, le snack ne peut pas être conservé longtemps.
• Retirez les bocaux de la casserole d’eau chaude, fermez-les immédiatement hermétiquement et attendez qu’ils refroidissent pour les conserver pour l’hiver.

Comme déjà mentionné, la pièce doit être stockée dans un endroit frais. Vous pouvez déguster les champignons 30 jours après leur préparation.

Une recette simple de cèpes marinés

Composition (pour 2 l) :

• cèpes – 1,5 kg;
• eau – 0,5 litre;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 20 ml;
• sel – 40 g;
• herbes aromatiques (basilic, céleri, persil) – 2 à 4 brins ;
• clous de girofle – 10 pièces;
• grains de poivre noir – 10 pcs.;
• feuille de laurier – 5 pcs.

Mode de cuisson :

• Faire bouillir les cèpes.
• Stérilisez les bocaux et mettez les légumes verts au fond.
• Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du poivre, des clous de girofle, du laurier, faire bouillir pendant 5 minutes, laisser refroidir et filtrer.
• Mettez les champignons dans la saumure, versez le vinaigre et mettez sur le feu. Cuire 15 minutes après ébullition.
• Remplissez les bocaux de champignons et remplissez-les de marinade jusqu'au couvercle. Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les.
• Enveloppez les bocaux dans une couverture en plusieurs couches et laissez-les refroidir complètement.

Après refroidissement, les bocaux peuvent être stockés dans le garde-manger ou au sous-sol. Il est conseillé que la pièce dans laquelle ils se trouvent ne soit pas trop chaude. Les cèpes marinés selon une recette simple (même sans stérilisation) sont très aromatiques. Les verts ajoutent de la fraîcheur à l'apéritif.

Cèpes en marinade épicée

Composition (pour 2 l) :

• cèpes – 2 kg;
• eau – 1 litre pour la marinade et 3 litres pour la cuisson ;
• sel – 50 g pour la marinade et 50 g pour la cuisson ;
• sucre – 10 g;
• feuille de laurier – 5 pièces;
• clous de girofle – 5 pièces;
• cannelle – 1 bâton;
• cardamome – 5 pièces;
• graines de moutarde – 5 g;
• graines d'aneth – 5 g;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 80 ml.

Mode de cuisson :

• Mettez les cèpes triés et lavés dans une casserole, ajoutez 3 litres d'eau, ajoutez 50 g de sel.
• Porter à ébullition à feu vif, réduire l'intensité de la flamme et laisser mijoter en écumant la mousse pendant 20 minutes.
• Égoutter les champignons dans une passoire et rincer à l'eau froide.
• Faites bouillir un litre d'eau en y dissolvant le sel, le sucre, en ajoutant des épices et des herbes. Cuire 5 minutes.
• Placez les champignons dans la saumure bouillante, attendez que le contenu de la casserole recommence à bouillir et laissez cuire 10 minutes.
• Versez le vinaigre, remuez, faites cuire quelques minutes.
• Placez les champignons dans des bocaux, fermez hermétiquement les bocaux.

Cette recette est bonne car elle permet de conserver à température ambiante les cèpes marinés dedans. De plus, ils s'avèrent épicés et très appétissants.

Cèpes marinés à la muscade

Composition (pour 2 l) :

• cèpes – 2 kg;
• eau – 0,4 l;
• muscade (moulue) – 5 g;
• sel – 40 g;
• sucre – 10 g;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 80 ml;
• grains de poivre noir – 10 pcs.;
• pois au piment de la Jamaïque – 10 pcs.;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• oignon – 150 g.

Mode de cuisson :

• Faire bouillir les cèpes.
• Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et des épices, ajoutez l'oignon coupé en fines demi-rondelles et faites bouillir pendant quelques minutes.
• Placer les champignons préparés dans la saumure et cuire 10 minutes.
• Ajouter le vinaigre, cuire 2-3 minutes.
• Répartissez les champignons dans les bocaux préparés, fermez-les et retournez-les.
• Couvrez les bocaux d'une couverture chaude. Une fois refroidis en dessous, rangez-les pour les conserver.

Vous pouvez conserver cet apéritif à température ambiante, mais il est quand même préférable de mettre les champignons au frais. L'arôme unique que donne la muscade à la collation laisse peu de gens indifférents.

Cèpes marinés aux légumes

Composition (pour 2 l) :

• champignons (bouillis) – 1 kg;
• carottes – 0,2 kg;
• poivron – 0,2 kg;
• eau – 0,5 litre;
• sucre – 60 g;
• sel – 40 g;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 100 ml;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• grains de poivre noir – 5 pcs.

Mode de cuisson :

• Rincez les cèpes coupés en petits morceaux et bouillis et laissez-les sécher.
• Lavez et épluchez les légumes. Coupez le poivron en fines lanières et râpez les carottes. Vous pouvez utiliser une râpe ordinaire pour cela, mais il est préférable d'en utiliser une conçue pour préparer des salades coréennes.
• Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y le sel et le sucre, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Faire bouillir pendant quelques minutes. Versez le vinaigre, ajoutez les légumes, faites-les cuire dans la marinade pendant 5 minutes.
• Mettez les champignons dans la poêle et faites-les revenir avec les légumes pendant 15 minutes.
• Placez-les dans des bocaux préparés et fermez-les.

Il est plus sûr de conserver une telle collation au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. En fait, il est presque prêt à servir, il ne reste plus qu'à le sortir du pot et l'assaisonner avec de l'huile de tournesol.

Les cèpes marinés sont une excellente entrée que les convives apprécieront sûrement. L'essentiel est qu'avant de servir, n'oubliez pas d'ajouter des oignons et de l'ail aux champignons et de verser de l'huile végétale dessus.