Si vous aimez le foie, assurez-vous de cuisiner rouleaux de foie. C'est très savoureux apéritif froid, ce qui peut être fait avec avec différentes garnitures. Le plus souvent, ils sont préparés avec garniture au fromage, champignon ou légume.

Les rouleaux de foie farcis au fromage et à l'ail sont mes préférés. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage pour la garniture. Vous pouvez prendre du fromage cottage, fromage à pâte dure, fromage fondu ou fromage mariné. Il n'en sera pas moins savoureux si vous en utilisez deux ou trois différents types fromage. Tout comme pour les aubergines, vous pouvez utiliser du fromage fondu.

Rouleaux de foie au fromage peut être préparé à partir de foie de porc, de poulet ou de bœuf. J'ai utilisé. Une recette étape par étape pour les rouleaux de foie comprendra trois étapes : cuire les crêpes, préparer la garniture au fromage et former directement les rouleaux.

Ingrédients pour les crêpes au foie :

• Foie de porc – 400 gr.,
• Oeufs – 2 pièces,
• Lait – 0,5 tasse,
• Oignon - une demi-tête,
• Carottes – 1 pièce. (petit),
• Sel - au goût
• Poivre noir - une pincée
• Farine - ¾ tasse,
• Huile de tournesol.

Pour la garniture au fromage :

• Fromage fondu – 3 pcs.,
• Ail - quelques gousses,
• Mayonnaise – 70-100 gr.

Rouleaux de foie au fromage - recette

Porc et oignons passer au hachoir à viande. Versez le lait refroidi. Ajouter râpé râpe fine carotte. Grâce aux carottes, les crêpes deviendront plus légères. Incorporer l'œuf. Assaisonner avec du sel et une pincée de poivre noir. Après cela, mélangez tous les ingrédients. Versez la farine dans le mélange de foie obtenu et pétrissez-le à nouveau soigneusement, en brisant les gros morceaux de farine.

Versez l'huile dans une poêle et placez-la sur le feu. Retirez la pâte de foie et versez-la dans le moule. Tournez-la immédiatement dans différentes directions pour uniformiser la pâte et donner à la crêpe une forme plus ou moins uniforme. Faites frire les galettes de foie à feu modéré des deux côtés.

Préparez la garniture. Fromage fondu râper sur une râpe moyenne ou fine.

Placer l'ail passé au pressoir dans un bol avec le fromage.

Ajouter la mayonnaise.

Si pour une raison quelconque vous ne l'utilisez pas, remplacez-le yaourt non sucré ou de la crème sure. Masse de caillé Si vous le souhaitez, vous pouvez le poivrer un peu et y ajouter des herbes fraîches. Mélangez la garniture.

La garniture au fromage et les crêpes au foie sont prêtes. Prenez une crêpe. Placez-le sur une assiette ou planche à découper. Tartiner de garniture au fromage. Noircir avec un tube.

Selon ce principe, réalisez le reste des rouleaux de crêpes au foie. Placez-les au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent. Servir rouleaux de foie fourrés au fromage, en coupant chacun légèrement en diagonale en parties égales. Bon appétit. Essayez de le cuisiner aussi

Je vous propose une version originale du rouleau de foie aux carottes et oignons. La particularité de ce rouleau réside dans sa préparation. La croûte du petit pain est cuite au four. Le rouleau s'avère délicieux et festif. Vous pouvez régaler vos convives avec ce petit pain et le servir froid table de collation, servir en entrée au buffet.

Nous préparons le rouleau de foie de poulet, il est plus tendre et cuit plus vite. Nous utilisons des carottes, des oignons, du fromage râpé comme garniture et ajoutons une pomme aigre-douce pour le piquant.

Informations sur le goût Deuxièmement : abats / Gâteaux snack

Ingrédients

• foie de poulet 350-400 g;
• œufs de poule 2 pièces;
• farine de blé 3 c. l.;
• semoule sèche 2-3 c. l.;
• lait 50 ml;
• sel 0,5 cuillère à café;
• mélange de poivrons moulus 0,5 cuillère à café ;
• huile végétale 30+50 ml ;
• beurre 1 cuillère à soupe. l.;
• carottes 1-2 pièces;
• oignons 2-3 pièces;
• pomme aigre-douce 2 pcs.;
• mayonnaise + crème sure 130 ml.

Comment faire cuire un rouleau de foie avec des oignons, des carottes et du beurre

Le foie de poulet doit être soigneusement lavé eau froide. Il est préférable d'utiliser du foie frais réfrigéré et non congelé.


Placer dans un récipient profond foie de poulet, et ajoutez-y deux œufs de poule moyens.


A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire le foie en purée jusqu'à ce que consistance homogène. Ajoutez du sel, un mélange de poivrons moulus et de l'huile végétale.

Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.


Farine de blé et ajoutez de la semoule sèche à la masse hépatique. Remuez le foie et ajoutez un peu de lait (50 ml).


Laissez le foie tranquille pendant 15 minutes pour que la semoule gonfle et que le gluten de la farine se sépare.

Tapisser une plaque à pâtisserie rectangulaire papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer dessus fil d'Ariane. Préchauffer le four à 190 degrés.


Versez la masse de foie en une couche uniforme sur le parchemin et envoyez-la immédiatement à four chaud avec mode soufflage. Cuire gâteau au foie 13-15 minutes.


Retirez le gâteau de foie fini et, pendant qu'il est chaud, roulez-le en un rouleau lâche à l'aide d'une serviette. Couvrir le rouleau d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.


Préparez les carottes et les oignons pour la garniture du rouleau, hachez-les finement.


Pour une teinte délicate et légèrement sucrée, je vous propose d'en ajouter quelques-uns pommes aigres-douces. Coupez les pommes en fines tranches ; vous pouvez d'abord retirer la peau.

Réseau de teasers

Dans un mélange de légumes et de beurre, faire revenir les carottes avec les oignons et les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Ajoutez du sel et des épices à cette garniture au goût.


Placez une feuille de papier d'aluminium sur un plan de travail. Déroulez ensuite le gâteau de foie sur le papier d'aluminium. Utilisez un couteau pour parcourir les bords du contact entre le gâteau et le parchemin afin de faciliter ensuite la séparation des couches. Saupoudrer de fromage à pâte dure finement râpé sur la croûte.


Badigeonner le gâteau de foie d'un mélange de crème sure et de mayonnaise.


Appliquer garniture aux carottes sur la croûte et niveler avec une cuillère.


Torsion rouleau de foie avec des carottes et des oignons, puis enveloppez-le de film alimentaire. Placez le rouleau de foie au réfrigérateur pendant deux ou trois heures. Après cela, le rouleau atteindra la structure requise et sera saturé des arômes de la garniture.


Pour la présentation, le rouleau de foie peut être coupé avec un couteau fin en morceaux ou placez-le entier dessus planche de bois et décorez-le.

Vous pouvez décorer les morceaux de rouleau de foie avec une goutte de ketchup ou autre sauce, et également déposer des canneberges dessus.

Nous avons offert version de base rouleau de foie de poulet. Le remplissage peut également être réalisé à partir de :

• Champignons frits avec du fromage à pâte dure ou fondu râpé.
• Pruneaux hachés, noix, mayonnaise et riz bouilli.
• Fromage fondu haché oeuf à la coque et l'ail.
• Fromage cottage, aneth haché, ail, une cuillerée de crème sure et mayonnaise.

Description

Rouleau de foie il s'avère savoureux et sain, et sa préparation est une tâche simple que même une femme au foyer novice peut gérer. L'essentiel est de suivre les instructions et il n'y aura aucun problème.

Quel foie préférer ? Du porc, du poulet, du bœuf feront l'affaire. Le plus souvent, il est préparé à partir de foie de bœuf (comme dans notre cas) ou de dinde.

Comme garniture supplémentaire, nous utiliserons des légumes frits - oignons et carottes, le beurre se chargera de la douceur et la masse d'œufs sera le composant liant. Cela s'avérera très délicieux petit pain, qui peut être coupé en morceaux ou utilisé comme pâté.

La teneur en calories est de kilocalories pour 100 grammes. Cela signifie que chaque femme au foyer peut préparer un tel petit pain à partir d'ingrédients bouillis et en offrir à ses proches au moins de temps en temps.

Une recette étape par étape avec des photos est ci-dessous, suivez-la lorsque vous préparez un délicieux plat fourré à l'intérieur. La facilité de cuisson est l’un des principaux avantages. La nourriture peut être consommée immédiatement et son goût sera agréable et piquant.

Nous vous souhaitons bonne chance expériences culinairesà la maison!

Ingrédients

• 
  (600g)
• 
  (2 pièces.)
• 
  (1-2 pièces.)
• 
  (120g)
• 
  (haché, 1 cuillère à soupe.)
• 
  (2 pièces.)
• 
  (pour la friture)
• 
  (au goût)
• 
  (au goût)

Étapes de cuisson

Foie de boeuf vous devez le prendre congelé. Ensuite, il est facile de le couper en morceaux. S'il y a des films ou des membranes, vous devez vous en débarrasser. Placer les morceaux de produit dans un bol et remplir de lait (peut être remplacé par de l'eau froide). Laisser tremper une heure.



La poutre doit être pelée, lavée et séchée, puis coupée en petits morceaux.



Les carottes sont pelées, lavées, séchées et râpées sur une râpe moyenne.



Les deux légumes doivent être placés dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Ajoutez du sel au goût.



Le beurre doit pouvoir reposer pendant température ambiante pour qu'il se ramollisse. Ajoutez ensuite des herbes et du sel au goût.



Après cela, les produits doivent être écrasés jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une fourchette ordinaire.



Oeufs de poule doit être bouilli, refroidi, puis haché à la fourchette ou râpé sur une râpe moyenne.



Lorsque l'heure de trempage du foie est passée, vous devez mettre une casserole d'eau salée sur le feu. Au fur et à mesure que le liquide bout, vous devez y plonger les abats et faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. L'état de préparation peut être jugé par la transparence du liquide et la douceur du morceau ; il doit être percé avec un couteau ;.



Le foie peut maintenant être passé dans un hachoir à viande.



Hachez les légumes frits de la même manière.



Pour assurer l'homogénéité de la masse, il faut la hacher à nouveau et bien mélanger tous les ingrédients. Noir poivre moulu et du sel sont ajoutés au goût, vous pouvez également utiliser de l'ail et vos épices préférées. Remuez à nouveau le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. S'il est trop sec et peu souple, ajoutez 50 grammes de beurre.





La masse de foie finie doit être disposée sur une feuille de parchemin en forme de sorte de crêpe.



Sur le dessus, la masse doit être graissée avec une fine couche de beurre aux herbes, ce sera une sorte de garniture.



Il reste à saupoudrer d'œufs de poule hachés.



Il est maintenant temps de commencer à rouler le rouleau. Roulez la masse progressivement en aidant à libérer le parchemin.



Vous devriez avoir un rouleau terminé.



La pièce doit être enveloppée dans du papier sulfurisé et placée au réfrigérateur. Durée approximative durcissement - de deux à cinq heures, mais plus est possible.



Une fois prêt, coupez le plat en tranches jusqu'à un centimètre d'épaisseur. Vous pouvez utiliser un couteau tranchant et fin ou du fil ordinaire. Servez un délicieux repas préparé selon recette étape par étape avec photo, peut être seul ou sur un morceau de pain.



Bon appétit!

Foie (j'ai cuisiné à partir de foie d'oie) laver, retirer les films, sécher. Rouler chaque morceau dans la farine et placer en une seule couche dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faire revenir à feu moyen pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Doit apparaître à la surface du foie croûte dorée. Il est préférable de faire frire le foie en petites quantités pour que chaque morceau devienne doré. Transférer le foie frit dans un bol.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, faites-le revenir huile végétale, en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre (2-3 minutes).

Ajoutez ensuite le foie à l'oignon, salez et poivrez au goût.

Battre le foie mijoté à la crème au mixeur ou passer au hachoir à viande.

Ajouter le beurre mou au foie haché et mélanger. Le pâté préparé doit avoir une consistance moyenne - ni liquide ni sèche.

Pour préparer la garniture, râpez fromage fondu, salez, poivrez, ajoutez l'aneth finement haché, l'ail haché et la mayonnaise, mélangez bien.

Étaler sur une surface plane film alimentaire ou du papier d'aluminium (j'ai disposé un manchon de cuisson), étalez le pâté en une couche uniforme.

À l'aide d'un film, enroulez délicatement le rouleau de foie afin que la garniture au fromage et à l'ail soit à l'intérieur.

Enveloppez ensuite le rouleau dans le même film et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Très savoureux et beau rouleau le foie fourré est prêt.

Après 2-3 heures, vous devez le sortir du réfrigérateur, retirer le film, couper les bords inégaux et vous pourrez servir un délicieux et appétissant rouleau de foie avec du fromage et de l'ail.

Bon appétit!