Ragoût de légumes délicieux, satisfaisant et très attrayant avec du potiron et des courgettes. A ces ingrédients principaux s'ajoutent des carottes, des pommes de terre, des oignons, ainsi que quelques branches de chou blanc, de chou-fleur ou de céleri. Le ragoût de légumes peut être soit un plat principal indépendant, soit un excellent accompagnement de viande et de poisson. Ce plat sain est également très utile pour ceux qui jeûnent.

Selon vos préférences, le ragoût de légumes au potiron et aux courgettes peut être diététique : un minimum d'huile, un minimum de friture, en gros tout est mijoté sous un couvercle à feu doux. Ou vous pouvez faire frire séparément les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les carottes et les oignons, ajouter plus d'épices piquantes et quelques gousses d'ail au ragoût de légumes. Le résultat est un ragoût de légumes piquant et épicé avec du potiron et des courgettes.

Recette

Option 1. Dans cette option, en plus de la citrouille et des courgettes, du chou blanc et d'autres légumes sont utilisés pour préparer le ragoût. La combinaison d'une variété de légumes ajoute non seulement un goût inhabituel au ragoût, mais également des propriétés bénéfiques supplémentaires.

Ingrédients:

• 500 grammes de citrouille
• 1 jeune courgette
• 150-200 grammes de chou blanc
• 1-2 carottes
• 1-2 oignons
• 3-4 pommes de terre
• sel, poivre au goût
• huile végétale raffinée pour la friture
• 0,5 cuillère à café de cumin
• persil

Cuisson d'un ragoût de légumes à la citrouille et aux courgettes

• Coupez la peau rugueuse de la citrouille prélavée et de la courge à peau épaisse et retirez les graines. Si la courgette est jeune, lavez-la simplement bien et éliminez tout dommage visible.
• Épluchez et lavez les pommes de terre crues, les carottes et les oignons.
• Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol raffinée dans une poêle ou un chaudron, ajoutez une demi-cuillère à café de cumin et faites chauffer l'huile avec le cumin pendant 1 à 2 minutes à feu doux. Le cumin calciné ajoutera un agréable arôme épicé à l'huile, ainsi qu'à l'ensemble du ragoût de légumes.
• Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux. Placez les carottes et les oignons dans l'huile bouillante et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse sur les oignons et qu'une odeur spécifique de carottes frites apparaisse.
• Coupez le potiron, les pommes de terre et les courgettes en lanières, il est conseillé de rincer les pommes de terre hachées à l'eau froide. Placez ensuite tous ces légumes hachés dans une poêle avec les carottes et les oignons, salez et poivrez au goût.
• Faites revenir le tout légèrement à feu doux pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
• Hachez finement un morceau de chou blanc et ajoutez-le aux légumes à frire, puis couvrez le chaudron (casserole ou poêle) avec un couvercle et laissez mijoter le ragoût de légumes au potiron et aux courgettes pendant 10 à 12 minutes.
• Hachez finement le persil ou l'aneth et ajoutez-le au ragoût, couvrez le récipient de cuisson avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le potiron soient prêts pendant encore 5 à 7 minutes.
• Placer le ragoût de légumes préparé dans un plat et garnir d'herbes fraîches.

Option 2. Ce ragoût de légumes au potiron et aux courgettes est préparé de la même manière que le précédent, uniquement comme ingrédient supplémentaire au lieu du chou blanc, trois branches de céleri pré-hachées sont ajoutées. Ce sont eux qui donnent l'arôme et le goût épicés à ce plat de légumes très appétissant, et le céleri n'est pas mijoté plus longtemps que le chou blanc.

Ce ragoût peut être rendu plus épicé en ajoutant des épices piquantes (poivre noir ou rouge moulu, coriandre) et de l'ail haché 5 à 10 minutes avant la fin du ragoût.

Option 3. Un ragoût de légumes tendre et presque diététique avec du potiron, des courgettes et du chou-fleur frais ou surgelé convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Ce ragoût est préparé selon le même schéma, mais le cumin avec son arôme épicé peut être remplacé par du curcuma, qui ajoutera non seulement une couleur dorée au ragoût de légumes, mais aussi un arôme subtil.

Il est préférable de diviser le chou-fleur frais en petites inflorescences et de le rincer à l'eau courante ; pour le chou-fleur surgelé, verser de l'eau bouillante dessus et le couper en petits morceaux.

Cuisson: sur le feu dans un chaudron ou une casserole. Temps de cuisson: environ 60 minutes. Sortie: 6-8 portions de ragoût de légumes avec citrouille et courgettes.

Oui, oui - encore des courgettes. Eh bien, premièrement, il y en a toujours beaucoup et nulle part où les mettre. Deuxièmement, les courgettes cuisent rapidement. Et ici - avec de l'ail et des herbes ! Peut être utilisé comme salade chaude ou, par exemple, pour un dîner léger.

Je cuisine des mini courgettes accompagnées de potirons, également petits. Naturellement, tous les mini-composants peuvent être remplacés par des composants ordinaires en les pelant et en les coupant, par exemple, en cubes.

Ce dont vous avez besoin (pour 3-4 portions) :
300 g de courgettes
300 g de potiron
20 g de persil frais
100 g de parmesan
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre

Temps de cuisson : 20-25 minutes.

Préchauffer le four à 240°C. Vous aurez besoin d'une large plaque à pâtisserie ou d'un plat allant au four, mais aussi grand et large pour que tous les morceaux reposent en une seule couche, sinon vous vous retrouverez avec des légumes mijotés au lieu de légumes cuits au four.

Coupez le potiron et les courgettes en morceaux à peu près égaux (j'ai coupé les courgettes en deux et le potiron en tranches).

Cela comprend également des feuilles de persil (hachées avec un couteau si vous le souhaitez), de l'ail finement haché, du beurre, du sel et du poivre.

Maintenant, remuez.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes. Vous ne devriez pas le conserver plus longtemps, les légumes doivent être juteux.

Au moment de servir, parsemer de tranches de fromage. Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage, mais non moins savoureux. Son goût doit être clairement ressenti.

A la veille d'événements importants ou pendant le jeûne, on a vraiment envie de savourer quelque chose de léger et de savoureux. Et il n'y a rien de mieux que la citrouille. Il existe un grand nombre d'options pour préparer ce plat, les ingrédients se trouvent dans n'importe quel réfrigérateur et sont disponibles au marché aux légumes. Il ne reste plus qu'à trouver la recette la plus intéressante et la plus originale.

Ragoût de légumes

La citrouille est polyvalente. Il se marie bien avec d'autres légumes, s'harmonise avec la viande et peut être utilisé pour des pâtisseries sucrées et pour préparer des boissons. De plus, il est très sain et se conserve bien pendant la saison froide, ce qui signifie que même en hiver, vous pouvez en faire un ragoût de légumes.

Tous les légumes se marient bien avec la citrouille. Le ragoût s'avère incroyablement léger et savoureux, est joli et a un arôme riche, peut être utilisé comme plat indépendant ou comme accompagnement d'une viande. Il est à noter que la cuisine russe traditionnelle connaît de nombreuses recettes dans lesquelles la citrouille est à l'honneur.

La recette la plus simple pour faire un ragoût de légumes

Épluchez le potiron de la peau dure et coupez-le en cubes ou en petites tranches. Ajoutez des épices. Ici, chacun décide lui-même quoi exactement : coriandre, curcuma, basilic, etc. Il faut également ajouter ici une cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Maintenant, la citrouille doit être seule pour qu'elle soit complètement saturée d'épices aromatiques.

Maintenant, vous pouvez hacher l'oignon, mais vous ne devriez pas trop le hacher, c'est un ragoût de légumes à la citrouille, donc chaque composant doit être ressenti. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y le potiron, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il devienne transparent. À ce stade, vous devez éplucher les tomates, les couper en quartiers et les envoyer à la citrouille. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez ajouter l'oignon et préparer le plat, en laissant mijoter les légumes ensemble pendant encore cinq minutes.

Citrouille et viande - la combinaison parfaite

Pour préparer un ragoût de légumes avec de la viande, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Un kilo et demi de citrouille elle-même.
• Un kilo de porc.
• Une boîte de pois et de maïs en conserve.
• Une tomate et deux poivrons doux.
• Oignons, herbes fraîches et épices.

Pour préparer un ragoût de légumes avec du potiron et de la viande, vous devez d'abord éplucher le légume et le couper en petits cubes, puis le placer dans une poêle préchauffée. Étant donné que la citrouille libère une grande quantité de liquide, il s'avère qu'elle mijote dans son propre jus.

A ce moment, vous pouvez vous occuper de la viande, qui doit être coupée en petits morceaux, légèrement battue et également frite dans de l'huile végétale. Les oignons doivent être sautés séparément. Versez les pois et le maïs avec le contenu dans la poêle où la viande a été cuite. Laisser mijoter l'ensemble du mélange pendant 15 minutes.

Et ce n'est que maintenant qu'il peut être combiné avec de la viande et d'autres légumes. Des tomates tranchées, des poivrons doux et des oignons sont également ajoutés ici. À la toute fin, il est conseillé d'ajouter de l'ail passé au pressoir, des herbes fraîches et des épices.

Ragoût de carême

Cette option est idéale pour ceux qui jeûnent ou suivent un régime. La recette du ragoût de légumes à la citrouille est facile à préparer et tous les ingrédients nécessaires poussent dans le jardin ou sont vendus au marché aux légumes. Pour le ragoût il vous faudra : 500 g de potiron, 200 g de céleri, 1 carotte et oignon, 2 tomates et poivrons, de l'huile de tournesol et de l'ail.

Vous pouvez préparer un ragoût de légumes avec de la citrouille et des courgettes, mais vous devriez d'abord considérer cette recette. Le plat est préparé très rapidement et simplement. Tous les légumes sont lavés et coupés en petits morceaux. Il est conseillé de couper les poivrons et les tomates en 4 à 6 tranches, selon leur taille. L'ail peut être écrasé à l'aide d'une presse, mais il est préférable de le couper en plusieurs parties. Les carottes sont également coupées en demi-anneaux.

Il ne reste plus qu'à laisser mijoter tous les ingrédients dans une poêle ou un chaudron jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ajoutez de l'ail à la toute fin pour un arôme riche. Le plat peut être servi froid ou chaud.

Ragoût de légumes au potiron et pommes de terre

Ingrédients nécessaires à la cuisson :

• 1 citrouille de taille moyenne.
• Quelques carottes.
• Deux oignons.
• Deux navets de taille moyenne.
• 5-6 pommes de terre.
• Épices et ail.

Tout d’abord, le potiron coupé en petits cubes passe dans la poêle. Au bout de quelques minutes, il libérera le jus, et tous les autres légumes seront mijotés dans ce liquide. Après cela, immédiatement après la citrouille, les navets sont ajoutés au récipient, car ils nécessitent le plus de temps pour être complètement cuits. Vient ensuite le tour des pommes de terre et des oignons : les légumes passent à la poêle après les navets.

Coupez partiellement les carottes en demi-anneaux, râpez le reste sur une râpe appropriée, puis ajoutez-les à tous les autres légumes. A la toute fin, ajoutez l'ail passé au pressoir et les épices.

Ragoût de légumes au potiron et courgettes

Comme déjà mentionné, la citrouille peut être conservée longtemps pendant la saison froide. Il en va de même pour son proche parent, la courgette. Alors pourquoi ne pas combiner ces deux éléments dans un plat incroyablement délicieux qui vous rappellera la générosité du mois d’été dernier ? L'utilisation ou non de viande dans ce plat est une question de préférence personnelle. Vous pouvez ajouter de la poitrine de poulet frite ou du porc aux légumes, ou vous pouvez servir un ragoût de légumes avec de la citrouille séparément. La recette avec photo montre clairement à quel point ce plat est beau et appétissant.

Nous pouvons parler longtemps, mais il est temps d'agir. Ainsi, pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pommes de terre - 6 pcs.
• Ampoules - 2 pièces.
• 1 poivron.
• 2 carottes.
• 3 tomates.
• Un petit morceau de potiron (environ 300 g).
• Courgettes - 200 g.
• Épices et peu pour la friture.

Tous les légumes, à l'exception des carottes et des oignons, sont coupés en morceaux assez gros et envoyés dans un chaudron pour être mijotés. Bien entendu, les plats doivent déjà être chauffés avec une petite quantité d'huile végétale. Une fois que le potiron commence à devenir translucide, vous pouvez ajouter des oignons hachés et des épices (curcuma pour la couleur dorée, curry, poivre, thym…). Ici, il est conseillé de réduire le feu et de laisser les légumes tranquilles un moment. Le jus de citrouille suffira à les empêcher de brûler. Ensuite, vous pouvez ajouter du poivron et de la tomate, assaisonner avec de l'ail, maintenir le feu encore 10 minutes et mettre le chaudron au four. Ce plat est très savoureux en soi. Mais vous pouvez le servir avec de la viande juteuse et savoureuse.

Les beignets de légumes sont l'un des sujets les plus populaires. Les crêpes à la courge citrouille sont simples à préparer mais saines. Après tout, ils cuisent très rapidement et c'est pourquoi la plupart des vitamines et autres substances utiles y sont conservées. Ils peuvent être servis en plat séparé ou en accompagnement. Ce plat est bon pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Les crêpes aux légumes sont préparées, généralement dans une poêle chaude ou une crêpière, avec une petite quantité d'huile. Par conséquent, ils s'avèrent dorés et avec une croûte croustillante. Si vous souhaitez éviter une grande quantité d'huile, vous pouvez les faire frire dans une poêle spéciale avec un revêtement antiadhésif. Après la friture, les crêpes peuvent être placées sur une serviette pour égoutter l'huile.

Il est conseillé de cuisiner tout type de crêpes juste avant le repas. Sinon, au bout d'un moment, ils perdent leur aspect appétissant et le goût devient différent.

Tous les légumes sont des aliments très riches en vitamines et minéraux. La courgette est un produit culinaire très courant au goût léger et délicat. Un grand nombre de plats savoureux et sains en sont préparés, dans diverses combinaisons. La citrouille est à sa manière un produit encore plus sain et savoureux. C'est l'un des légumes les moins chers.

Les graines de citrouille sont également utiles si vous les séchez puis les mâchez comme des graines de tournesol ordinaires. Comme beaucoup de gens le savent, tout le monde n’en mange pas avec plaisir. Par conséquent, les cuisiniers et les femmes au foyer doivent souvent trouver diverses solutions qui feront manger les plus difficiles. L’association du potiron et de la courgette peut apporter de nombreuses sensations gustatives saines et agréables. L'une des options est les crêpes aux courgettes et à la citrouille, qui peuvent être préparées facilement et rapidement à la maison.

Ingrédients

1. Petite citrouille – 0,5 pièce ;
2. Courgettes moyennes – 2 pcs.;
3. Gousses d'ail – 2 pièces ;
4. Oeuf de poule – 1 pièce;
5. Fromage – 50 g;
6. Persil – 1 bouquet ;
7. Farine – 5 cuillères à soupe. l.;
8. Noix de muscade, poivre, sel - au goût.

Crêpes aux courgettes et potiron : recette

Lorsque vous commencez à préparer des crêpes, la première chose à faire est de préparer les légumes. Rincer et essuyer soigneusement. Épluchez les gousses d'ail. Cassez l'œuf et versez-le dans un récipient adapté. Coupez le fromage, préparez la farine et les épices.

Épluchez la citrouille des graines et épluchez-la. Parfois, la citrouille est cuite au four pour la rendre plus douce. Mais vous pouvez l'utiliser cru. Broyer le fromage sur une râpe fine. Broyer l'ail puis le potiron. Râper les 2/3 des courgettes sur une râpe grossière et le reste sur une râpe fine. La courgette est un produit aqueux. Par conséquent, il est préférable de les râper séparément, puis d'en extraire le jus, puis de les mélanger ensuite avec le reste des ingrédients. C'est possible dans un autre ordre pratique. Cela ne changera pas le goût et les bienfaits. Après avoir bien battu l'œuf, versez-le sur les légumes râpés et le fromage. Hachez le persil et versez-le dans le mélange obtenu. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et mélangez.

Ajoutez la farine au mélange obtenu, en remuant simultanément jusqu'à ce que la masse devienne visqueuse comme de la crème sure.

Versez un peu d'huile végétale dans un récipient à frire (poêle à crêpes, poêle...) puis faites-la chauffer soigneusement. Placer dans une poêle, façonner et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes de chaque côté. C'est la recette la plus simple pour faire des crêpes.

Improvisation avec des crêpes

En fait, les ingrédients peuvent être modifiés selon vos goûts. Après tout, la cuisine est un formidable terrain d’expérimentation créatif pour vos pensées et vos improvisations. Par exemple, dans les crêpes à la citrouille et à la courge, en plus des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter des carottes, qui sont un produit tout aussi sain.

Certaines personnes ajoutent du son d'avoine, des raisins secs, du fromage cottage et du lait. Certaines personnes ajoutent des pommes ou d'autres fruits. Pour les épices, en plus du sel et du poivre, on ajoute du sucre, de la cannelle, de la vanilline, de la muscade, etc. C'est une question de préférences gustatives de tous ceux qui cuisinent. Vous pouvez également ajouter du lait aigre ou du kéfir à la pâte. Parfois, de la levure chimique est ajoutée

Crêpes saines aux courgettes et à la citrouille (vidéo)

Les crêpes peuvent être servies avec de la crème sure. Pour ceux qui aiment les sucreries, vous pouvez l'accompagner de lait concentré ou de confiture. Bon appétit!

Recette de crêpes aux courgettes et potiron (photo)

Ingrédients (pour 12 pièces) :

Citrouille (pelée et coupée en petits cubes) - 225 g (2 tasses)
Huile d'olive - 2 c. l.
Sel, poivre - au goût
Épinards hachés - 1 grosse poignée
Persil ou coriandre haché - 2 c. l.
Graines de tournesol pelées - 3 c. l.
Parmesan râpé - 30 g (3/4 tasse)
Fromage au fromage, coupé en petits cubes - 100 g (1/2 tasse)
Moutarde - 2 c.
Oeufs de poule - 2 pcs.
Lait - 3/4 tasse. (180 ml)
Levure chimique - 4 c.
Sel de mer - 1 c.
Farine* - 2 tasses.

Les escalopes de citrouille sont une étonnante combinaison de viande et de légumes. Grâce à cette recette, vous pouvez facilement préparer un plat insolite et très savoureux.
Ingrédients
poisson (cupidon, sandre, brochet, etc.) 500 gr.
pulpe de potiron 200 gr.
farine 3 cuillères à soupe
œuf 1 pièce.
ail 1 gousse
sel poivre
huile végétale pour la friture
Nettoyez le poisson, retirez la peau et retirez les arêtes. Broyez la pulpe de poisson dans un hachoir à viande ou broyez-la dans un mixeur.

Ingrédients:

Pulpe de potiron - 750 g
Lait de coco - 400 ml
Oeufs - 3 pcs.
Farine - 250 g
Sucre vanillé - 1 sachet
Sucre - 50 g
Beurre - 100 g
Huile pour moisissure
Sucre en poudre à saupoudrer

Préparation:

1. Coupez le potiron en cubes de 1 cm, placez-le dans un bol multicuiseur et faites cuire 40 minutes en mode « cuisson », vous pouvez également cuire au four ou à la vapeur.
2. Réduisez la citrouille finie en purée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse et refroidissez à température ambiante.

Ingrédients:
courgettes - 450g;
huile végétale-150 ml ;
sucre - 175g;
œuf - 3 pièces;
pistaches - 50g;
farine - 250g;
sucre vanillé - 1 p.;
soda - 0,5 c.
Pour le glaçage:
sucre en poudre - 125g;
pistaches - 1 cuillère à soupe.
Mode de cuisson :
1.Râpez les courgettes.
2. Broyez les pistaches en fines miettes.
3. Beurre + œufs + sucre + sucre vanillé - battre dans un bol, puis ajouter la farine et le soda et bien mélanger le tout.
4. J'ai ajouté des courgettes et des pistaches au mélange de farine - tout était bien mélangé.

Ingrédients:

Farine de blé - 400 g
Beurre - 250 g
Oeufs de poule - 3 pcs.
Citrouille - 900 g
Sucre - 200 g
Crème 30% - 200 ml
Cannelle - au goût
Vanilline - au goût
Sel - au goût

Préparation:

1. Tamisez la farine et le sel dans un bol profond.
2. Frottez le beurre mou entre vos paumes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure, puis ajoutez un œuf légèrement battu et pétrissez pour obtenir une pâte.
3. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 à 50 minutes. Épluchez le potiron et retirez les graines. Coupez la pulpe en cubes.

Citrouille - 250 gr
Sucre (50 et 30) - 80 gr
Gélatine (10g et 7g) - 17g
Crème (10%) - 60 ml
Eau - 160 ml
Prenez le potiron : lavez-le, épluchez-le, coupez-le en cubes.
Versez 160 ml d'eau dans le potiron, ajoutez 50 grammes de sucre et laissez cuire jusqu'à ce que le potiron soit complètement cuit. Cela m'a pris 30 minutes.

Ensuite, égouttez le bouillon, laissez-le refroidir un peu et versez 10 grammes de gélatine avec ce bouillon (pour gonfler).
Placez la citrouille dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez-la en purée.
Portez la gélatine à ébullition jusqu'à dissolution complète, ajoutez-la à la purée de citrouille et remuez.

Ingrédients:

Grosses courgettes - 1 pc.
Bœuf haché - 400 g (vous pouvez acheter de la viande toute prête ou hacher vous-même)
Riz cuit à la vapeur - J'ai pris un récipient doseur et j'y ai versé du riz jusqu'à ce qu'il atteigne la barre des 120 ml
Oignon - 1 pc.
Ail - 1-2 gousses
Carotte - 1 pièce (petit)
Crème sure - 2 grosses cuillères à soupe. l.
Fromage à pâte dure ou mi-dure - environ 150 g
Sel, poivre, herbes - au goût

Préparation:

1. Tout d’abord, laissez cuire le riz et épluchez nos courgettes. Couper transversalement en « rondelles » d’environ 2 cm d’épaisseur. Retirez les graines et lavez.

Ingrédients:

Courgettes - 600-700 g
Échalote - 1 pc.
Fromage - 50-60 g
Oeuf - 3 pcs.
Farine - 150 g
Lait - 80 ml
Huile végétale - 60 ml
Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe.
Sel - 1 c.
Poivre noir - au goût
Piment de Cayenne - 1 pincée

Préparation:

1. Préparez les ingrédients.
2. Coupez les courgettes en fines tranches (coupées au couteau, ne pas râper).
3. Coupez l'oignon très finement en rondelles.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Ingrédients:

Citrouille (déjà pelée et graines) - 300-350 g
Poivron doux - 2-3 pcs.
Oignons à salade sucrée - 1-2 pcs.
Ail - 4 gousses

Pour la marinade :

Eau - 600 ml
Huile végétale - 50 ml
Vinaigre de vin - 90-100 ml
Sucre - 5 c. l.
Sel - 2 c. l.
Poivre (divers : noir, blanc, vert, piment de la Jamaïque...)
Feuille de laurier - 3 pcs.
clous de girofle - 5 boutons
Cannelle - 1/2 c.

Préparation:

Courgettes (moyennes) - 1 pièce
Tomate - 3-4 pièces
Fromage - 200-250 g
Ail (gros) - 1 dent
Huile végétale (pour frire les courgettes)
Crème sure (vous pouvez utiliser de la mayonnaise)
Sel
Préparation:

Coupez les courgettes en tranches, frottez-les avec du sel et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Pendant ce temps, coupez les tomates et le fromage en cubes. Râpez l'ail sur une râpe moyenne. Ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise à tout ce qui est haché et mélangez.

Coupez les courgettes frites en cubes et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients:

Farine - 200 g
Beurre ramolli - 100 g
1 morceau d'œuf de poule dans la pâte (+2 morceaux dans la garniture)
Eau - 2-3 cuillères à soupe
Sel - 1 c.
Sucre (1 cuillère à soupe pour la garniture) - 1 cuillère à café pour la pâte
Gros oignon blanc - 1 pc.
Mozzarella - 100g
Épinards (gros) - 1 botte.
Citrouille - 100 g
Crème (10%) - 100 g
Balsamique - 6 c. l.
Huile d'olive - 3 c. l.
Poivre noir moulu - au goût
Sauce aux airelles - 1 c. l.
Saumon (ou tout poisson rouge ou blanc de mer) - 50 g R
ozmarine (brin) - 1 pc.
Basilic (brins) - 2 pcs.

Ingrédients:
1 courgette
3 oeufs
1 tasse de farine
1 cuillère à café levure chimique
légumes verts - aneth, persil, oignons verts
sel
poivre
100 grammes de fromage

Préparation:
1. Râpez les courgettes et pressez-les. Ajoutez les œufs.
2. Coupez les légumes verts en courgettes, ajoutez la farine et la levure chimique.
Salez, poivrez, mélangez bien.
3. Placez le mélange sous une forme graissée.
4. Tranchez finement les tomates et disposez-les joliment sur la tarte.
Badigeonner le dessus de jaune.
5. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.
6. Saupoudrer d'herbes et de fromage râpé sur une râpe moyenne.

Pour chaque 500g. courgettes = 0,5 cuillère à café de sel.
Pour la marinade :
- 100 ml d'huile d'olive (peut être entièrement remplacée par de l'huile d'olive raffinée ordinaire),
- 3 cuillères à soupe de vinaigre,
- 2 cuillères à café de miel,
- 2-3 gousses d'ail
- du poivre noir moulu, des herbes fraîches ou sèches.

Préparation:
Lavez les courgettes et coupez la peau. Si la courgette est jeune, vous pouvez la faire avec la peau. Couper en fins cercles. Placer dans un bol, saler et laisser reposer 30 minutes.

Préparez la marinade.

Ingrédients (pour 2 portions) :

Courge courgette - 1 pc.
Tomates cerises - 8-10 pcs.
Fromage mi-dur -100 g
Champignons - 100g
Sésame blanc - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale, sel, poivre

Préparation:

1. Coupez les courgettes en cercles. Champignons - en petits morceaux. Tomates cerises - coupées en deux.
Fromage - dans une râpe grossière. Tout est prêt, commençons le traitement thermique. :)
2. Faites revenir les courgettes 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Faites frire les champignons et laissez mijoter un peu pendant 5 à 10 minutes.

Ingrédients:

½ kg de citrouille
½ kg de pommes de terre
2 cuillères à soupe. l. farine
2 oeufs
½ cuillère à soupe. Crème fraîche
sel

Préparation:

Râper le potiron et les pommes de terre crues et bien les presser. Ajouter la farine, les œufs, le sel.
Faire frire dans l'huile végétale, servir avec de la crème sure ou de la salsa aux tomates.

Bon appétit!

Ingrédients:

petite citrouille
2 poignées de champignons sauvages
6-7 petites racines de persil
noix de muscade
paprika
sel de mer
huile d'olive

Préparation:

1.Rincez les champignons, coupez-les en deux, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter une demi-minute.
2.Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez à nouveau de l'eau froide, salez, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à petite ébullition pendant une demi-heure.
3.Pendant la cuisson des champignons, préchauffez le four à 200 C.
4. Coupez les racines de potiron et de persil en petits cubes.

Ingrédients:

La citrouille, pelée des graines, représente environ 1 courge - 300 g
Crème 22% - 300 ml
Sucre - 150 g
Cardamome - 1 c.
Jaune - 4 pcs.
Chocolat, noix, sauces pour servir.

Pour la sauce au chocolat :
Cacao - 2 cuillères à soupe. l.
Beurre - 30 g
Sucre - 3 c. l.
Crème sure - 3 c. l. ou 50 ml de crème épaisse

Préparation:

1. Épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes.
2. Mettez-le dans une casserole, versez la crème, ajoutez le sucre et la cardamome.
3.Porter à ébullition et cuire environ 15 à 20 minutes à feu moyen.

de Savely Libkin

Ingrédients:
900 g de potiron
400 g d'oranges
700 g de farine molle
prime
15 g de sel
40 g de sucre
20 g fraîchement pressé
levure
100 ml d'eau
6 jaunes
50 g de sucre en poudre
1 litre raffiné
huile de tournesol

1 Épluchez le potiron orange vif et coupez-le en gros cubes. Cuire au four 20 minutes à 180°C.
2 Écrasez le potiron et laissez-le refroidir.
3 Dissoudre la levure dans l'eau tiède et incorporer un peu de farine et une pincée de sucre. Laissez fermenter la pâte 30 minutes dans un endroit tiède.

jeunes courgettes - 3 pièces
aneth - bouquet
ail - 2-3 gousses
huile d'olive - 65 grammes
vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe
miel liquide - 1 cuillère à soupe
poivre noir et sel

Lavez et séchez les courgettes. Couper en longues lanières fines. Il vaut mieux ne pas utiliser le noyau et la peau. Salez les courgettes et réservez 30 minutes. Laissez-les tremper dans le sel. Hachez finement l'aneth. Pressez l'ail dans une presse, ou trois sur une râpe fine. Et dans un autre bol, mélangez l'ail, l'huile, le poivre, le vinaigre et le miel. Mélangez bien le tout.

Temps de cuisson : 70 minutes
Nombre de portions : 3

Ingrédients:

Courgettes -500 g
Parmesan - 50g
Oeufs de poule - 2 pcs.
Ail - 1 gousse
Farine - 3 c. l.
Huile végétale - 2 c. l.
Sel au goût

Préparation:

1. Prenez de jeunes courgettes et rincez-les bien à l'eau courante.
2. Retirez-en la peau.
3. Râpez-les ensuite sur une râpe grossière. Pressez maintenant le légume en le débarrassant de l'excès de jus.
4. Ajoutez maintenant les œufs aux courgettes et mélangez bien.
5. Ensuite, râpez le fromage sur une râpe fine.
6. Et pétrir de la même manière.

Ingrédients:

● 200 g de potiron (purée)
● 2 pièces. oeufs de poule
● 200 g de farine
● 4 cuillères à soupe. sucre
● 30-40 g de beurre
● 200 ml de lait de vache
● 10 g de levure chimique
● pincée de sel
● miel au goût (pour servir)

Préparation:

À l'automne, il est temps de préparer non seulement des crêpes, mais aussi des crêpes à la citrouille ! Ils s'avèrent être d'une très belle couleur, délicate et poreuse. L’avantage des pakeiki est qu’ils sont frits dans une poêle sèche sans huile, ils sont donc absolument non gras et sains. Les crêpes à la citrouille constitueront un excellent petit-déjeuner pour les enfants et les adultes.

Ingrédients:

Courgettes (vous pouvez utiliser des courgettes) – 2-3 morceaux moyens.
Chapelure - 1 tasse
Sel, poivre noir
Herbes séchées (thym, origan) ou un mélange d'herbes provençales séchées
Un peu de poudre d'ail
Parmesan - 100 g
Oeufs de poule - 2 pcs.
Un peu d'huile d'olive ou un spray

Préparation:

1. Chauffez le four à 220 degrés.
Lavez les courgettes, séchez-les avec une serviette en papier et coupez les extrémités.

Recette très facile à préparer. Goût de champignon intéressant. Une bonne collation avec de la vodka froide et des pommes de terre chaudes.

Un apéritif pour ceux qui vivent dans des régions où l'on ne peut que rêver de champignons sauvages... Mais ici, j'ai pris et préparé un apéritif aux champignons à partir de quelque chose de abondant et bon marché, c'est-à-dire de courgettes.

Ingrédients et préparation :

Deux petites courgettes (vous pouvez en prendre une moyenne) trois sur une râpe moyenne... Incorporez trois œufs, salez et poivrez au goût, pressez quelques gousses d'ail, ajoutez 10 g de levure chimique et ajoutez suffisamment de farine pour que que la consistance de la pâte est celle des crêpes... Je ne vous dirai pas la quantité exacte de farine, car cela dépend de la taille de vos courgettes...

Ingrédients:

Courgettes – 4 mcx. (environ 1-1,2 kg)
Oignons verts – 1 botte
Oseille – 1 bouquet
Tomate – 4 pièces. taille moyenne
Ail – 2 gousses
Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
Farine - pour la panure
Huile végétale - pour la friture
Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles peu épaisses.
2. Salez, poivrez un peu, roulez dans la farine des deux côtés.
3. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les courgettes. Lorsqu’ils sont dorés d’un côté, retournez-les de l’autre côté.

Ingrédients pour une casserole de 5l :

Haricots blancs - 1 tasse
Betteraves moyennes - 1 pc.
3 pommes de terre moyennes
Oignon - 1 pc.
Cèpes séchés - 30 g
Petites courgettes - 1 pc.
Petite aubergine - 1 pc.
Asperges (vous pouvez utiliser en conserve, environ 150-200g) - 2 pousses
Petit paprika - 1 pc.
Tomates dans leur jus - 1 pot (400g)
Chou - ¼ tête
Huile d'olive - 4-5 c.
Feuille de laurier, quelques petits pois d'un mélange de poivrons, persil, aneth, basilic, oignons verts
Sel, piment au goût

Préparation:

Courgettes (ou courgettes) – 200 gr.
Pommes de terre – 200 gr.
Oignons – 1 pc.
Oeuf de poule – 1 pc.
Farine – 2 cuillères à soupe.
Crème sure – 100 gr.
Ail – 1 gousse
Sel, poivre - au goût
Aneth - au goût
Huile végétale

Préparation:
1. Épluchez les courgettes, les pommes de terre et les oignons et râpez-les sur une râpe fine. Pressez un peu le jus. Ajouter l'œuf, l'aneth finement haché, la farine, le sel - bien mélanger.
2. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Versez les crêpes dans la poêle en appuyant légèrement dessus. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ioulia Golubeva
1 courgette (j'en ai une petite de 300g)
2 cuillères à soupe. leurres
3 cuillères à soupe. farine
2 oeufs
sel et sucre au goût
rassasié. huile
fromage râpé 10g (pour saupoudrer dessus)
Pour remplissage:
1 carotte bouillie
2 œufs durs
sel au goût
1 cuillère à café rassasié. huiles

Râpez les courgettes sur une râpe grossière + les œufs, la semoule, la farine, le sel et le sucre (la pâte ne doit pas être épaisse). Faites cuire les crêpes le plus finement possible dans une poêle bien chaude.
Préparez la garniture : râpez les œufs sur une râpe grossière, râpez les carottes sur une râpe fine, salez au goût et remuez. huile. Mélangez le tout.

Ingrédients (pour 2 petites ou 1 grande portion) :

Courgettes - 1 petit fruit
Tomate - 1 pc.
Fromage - 4 petits morceaux
Huile végétale - pour la friture
Salade verte
Sésame noir (facultatif)

Préparation:

1. Les courgettes doivent être coupées en tranches, mais pas très fines. Faire frire d'un côté. Puis de l'autre.
2. Mettez de côté. Nous avons également coupé la tomate en tranches épaisses. Et faites-le frire légèrement aussi.
3. Disposez les morceaux de courgettes dans un plat résistant à la chaleur et les tomates dessus. Et puis encore des courgettes, avec un morceau de fromage dessus.

Ingrédients:

Aubergine - 1 pièce
Grosse courgette
Huile d'olive - 2 c. l.
Sel - 1/2 c.
Poivre moulu - 1/2 c.
Mozzarella - 85 g, tranchée finement
Pâte de tomate - 1,5 tasses
10 grosses feuilles de basilic

Préparation:

1. Faites chauffer le gril.
2. Coupez les aubergines en 12 disques et les courgettes en 8 moitiés.
3. Disposez les tranches d'aubergines et de courgettes sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner chaque côté d'huile d'olive, de sel et de poivre. Griller environ 4 minutes des deux côtés pour les aubergines et 3 minutes pour les courgettes.

Ingrédients pour 6 portions :
- 1 oignon
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 poivron vert
- ail
- 1 verre de crème sure
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- sel

Préparation:

1. Faites frire l'oignon dans l'huile.
2. Épluchez et épépinez (si elles sont grosses) les courgettes, coupées en cubes d'environ 1,5 cm, ajoutez-les dans la poêle avec l'oignon, ajoutez du poivre finement haché un peu plus tard, lorsque les courgettes ont ramolli.
3. Salez, ajoutez la crème sure et l'ail, laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.

Teneur en calories pour 1 portion : 150 kcal

Tu auras besoin de:

Citrouille 1000 g
Sucre cristallisé 1200 g
clous de girofle 2 pcs.
Bâtons de cannelle 2 pcs.
Oranges 1 pièce.

J'ai cuisiné plusieurs fois des fruits confits cette saison. Celles à la citrouille ont connu un succès considérable, encore plus que celles à la pastèque.
J'ai essayé différentes recettes de potiron confit, et surtout j'ai aimé cette version, uniquement avec l'ajout de zeste d'orange. Il faut l'ajouter en même temps que le potiron.

Ingrédients de l'étape 1 :
Citrouille 1000 g
Épluchez le potiron de la peau et de la pulpe et coupez-le en petits morceaux.

Ingrédients de l'étape 2 :
Sucre cristallisé 1200 g

Ingrédients

Citrouille râpée - 1 tasse
Oeufs de poule - 2 pcs.
Farine - 120-150 g
Lait - 250 ml
Sucre - 3 c. l.
Sel - 1/3 cuillère à café
Soda éteint - 1/3 cuillère à café
Cacao - 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive - 2-3 c. je

Préparation:

1. La citrouille doit être sucrée, juteuse et orange vif. Pour rendre les crêpes plus tendres et plus savoureuses, il est préférable de râper le potiron sur une râpe fine. La citrouille bouillie (cuit au four, cuite à la vapeur) n'a pas le goût et la couleur prononcés inhérents au produit brut.

Ingrédients:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe. Sahara
- 1/2 c. sel
- 2 cuillères à soupe. eau
Pour remplissage:
- 1/2 cuillère à soupe. noix
- 1/2 cuillère à soupe. sablés
- 2 cuillères à soupe. purée de citrouille
- 3 oeufs
- 120 ml de crème
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café. cannelle
- 1/2 c. sel

Préparation:
1. Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre froid jusqu'à formation de miettes. Ajoutez de l'eau progressivement et remuez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes. dans le réfrigérateur

Ingrédients:

beurre (température ambiante) - 120 g
sucre de canne - 125 g
vanille - 1 bâton
œufs de poule - 1 pc.
citrouille (variété Butter Nut) - 230 g
farine - 160 g
levure chimique - 1/2 c.
sel - une pincée
fruits secs (abricots secs et raisins secs) - 100 g
noix - 100 g
épices (gingembre, cannelle, muscade)
mascarpone - 200 g
crème de lait (35%) - 100 ml
sucre en poudre - 30 g
orange (jus et zeste séparément) - 1 pc.

Préparation:

1. Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajoutez la vanille et l'œuf, battez à nouveau.

Ingrédients:

Pour le test:
Farine - 175 g
Farine de maïs ou polenta - 25 g
Une pincée de sel marin fin
Beurre doux - 100 g
Jaune d'oeuf - 2 pcs.
Eau froide - 1-2 cuillères à soupe. l.
Blanc d'oeuf - 1 pc.
Pour remplissage:
Crème épaisse - 200 ml
Sauge - 10-12 feuilles
Quelques brins de thym
Sel de mer au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Purée de potiron - 300 g
Oeufs - 2 pcs.
Parmesan râpé - 3-4 c. l.

Préparation: