Mais l’époque étonnante où les pois verts étaient rares est révolue depuis longtemps. Les pois sont disponibles, désormais également sous forme congelée, et l'amour des gens ne diminue pas. Nous ajoutons des pois brillants et joyeux aux salades, aux soupes de légumes, aux ragoûts ou les utilisons simplement comme accompagnement de plats de viande.

De nouveaux « héros » sont également apparus : les pois chiches, par exemple. Les pois secs, à partir desquels sont préparées du porridge et de délicieuses soupes aux côtes de jambon, connaissent un peu moins de succès. Mais nous savons aussi qu’il est sain et qu’il doit simplement être présent dans l’alimentation. Ainsi, la teneur en sucre est plus faible et il contient plus de protéines et d'amidon que dans les pois verts. Les pois sont un produit extrêmement intéressant, de toute variété et de tout type. Par conséquent, je propose de traiter ce problème correctement.

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Que sont les pois

Le pois est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des légumineuses. Ses fruits sont des gousses à graines sphériques - des pois. Certes, de nombreux experts considèrent les pois verts comme un légume et non comme un haricot. Selon la structure des valves des haricots, on distingue les variétés de pois à écosser et de pois sucrés.

Les coquilles des variétés à éplucher sont très dures et non comestibles. Ces pois sont récoltés, séchés, pelés et polis. Les pois mange-tout sont souvent plus sucrés. Ses gousses molles peuvent être consommées entières. Il existe également des variétés de pois moyennes ou, en d'autres termes, «semi-sucre», dont les feuilles non mûres sont molles et comestibles, mais à mesure qu'elles mûrissent, elles deviennent impropres à la consommation.
Les pois secs sont utilisés pour produire des céréales : pois écossés entiers polis et pois cassés polis de couleur jaune ou verte. La balle de pois n'est pas utilisée pour la cuisine, mais la farine de ce produit a trouvé sa place dans de nombreux plats délicieux et insolites de différents pays.

Les bienfaits des pois. Propriétés bénéfiques et préventives

Les céréales de pois sont un produit facilement digestible. Il normalise les processus métaboliques dans le corps, a un effet fortifiant sur les parois des vaisseaux sanguins, réduit le risque de cancer, de crise cardiaque, d'hypertension et arrête le vieillissement de la peau et de tout le corps. De plus, grâce aux glucides qui le composent, les pois sont un excellent fournisseur d’énergie.

Teneur en calories des pois. 100 grammes de pois cassés secs contiennent 149 kcal ; la teneur en calories des pois bouillis est presque la moitié de celle-là.

Les pois sont appréciés pour leur teneur en protéines végétales, similaire à celle de la viande. Il contient un certain nombre d'acides aminés essentiels. Les pois ont une forte concentration d'acide ascorbique. Il contient du sucre différents types, vitamines PP, vitamines B, ainsi que l'amidon, le carotène, les fibres. De plus, les pois sont riches en macro et microéléments. Les pois secs sont une excellente source de molybdène. Il contient suffisamment de potassium, de calcium, de magnésium, de phosphore, de manganèse et de fer.

Composition de pois. 100 g de produit contiennent 8 g de protéines, 20 g de glucides, 8 g de fibres

Propriétés médicinales des pois

Les pois et le système digestif

En termes de teneur en fibres, les légumineuses occupent des positions de leader parmi les produits alimentaires. Comme les autres légumineuses, les pois sont riches en fibres solubles. Les fibres solubles forment des substances gélatineuses dans le système digestif qui lient la bile et l'éliminent du corps. Une portion (200 grammes) de pois cuits fournit 65,1 % de la valeur quotidienne en fibres. Ses fibres insolubles sont nécessaires à la prévention de la constipation et des troubles digestifs.

Des pois contre le diabète

Les fibres contenues dans les pois combattent efficacement le diabète en empêchant une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang après avoir mangé. Les chercheurs ont comparé deux groupes de personnes atteintes de diabète de type 2 qui consommaient des quantités différentes d'aliments riches en fibres. Un groupe a suivi le régime américain standard pour diabétiques contenant 24 grammes de fibres/jour, tandis que l'autre groupe a suivi un régime contenant 50 grammes de fibres/jour. Dans le groupe qui a consommé plus de fibres, les chercheurs ont noté des taux plus faibles de sucre dans le sang et d’insuline (une hormone qui aide à réduire le sucre dans le sang). Et leur niveau de «mauvais» cholestérol a également diminué de près de 7%, celui des triglycérides de 10,2%.

Des pois pour la santé cardiaque

Il ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais il contient des fibres qui réduisent le taux de cholestérol dans le sang. L'étude, qui a examiné le régime alimentaire et le risque associé de décès par maladie coronarienne, a porté sur plus de 16 000 hommes d'âge moyen aux États-Unis, en Finlande, aux Pays-Bas, en Italie, dans l'ex-Yougoslavie, en Grèce et au Japon sur une période de 25 ans. Contexte : Consommation plus élevée de produits laitiers en Europe du Nord ; une consommation plus élevée de viande aux États-Unis, une consommation plus élevée de légumes, de légumineuses, de poisson et de vin dans le sud de l'Europe et une consommation plus élevée de céréales, de produits à base de soja et de poisson au Japon. L’étude a montré que la consommation de légumineuses peut réduire de 82 % le risque de décès par maladie cardiaque !

Le potassium contenu dans les pois réduit la croissance et le développement de plaques d'athérosclérose dans les vaisseaux sanguins et est également essentiel pour réduire l'hypertension artérielle. Une portion de pois bouillis contient 20,3 % des besoins quotidiens en potassium de l'organisme.

Les pois contiennent de la pyridoxine (vitamine B6), qui participe à la dégradation et à la production d'acides aminés. Un manque de cette vitamine peut entraîner des dermatites et des crampes.

Les pois comme agent anticancérigène

La question la plus controversée. Les résultats nécessitent des recherches plus approfondies. On pense que le magnésium, le zinc et le sélénium, dont les pois sont riches, résistent activement aux cellules cancéreuses. De plus, le produit contient des phytoestrogènes, qui réduisent le risque de certaines maladies, notamment le cancer de la prostate chez l'homme et le cancer du sein chez la femme.

Comment sélectionner et stocker

Les pois secs de haute qualité sont de taille moyenne, de 3 à 4 mm de diamètre. Il se distingue par sa couleur jaune vif ou verte. Les pois plus gros sont un signe de la variété fourragère. Lors du choix des pois cassés, privilégiez un produit conditionné dans un emballage durable qui le protège des effets négatifs de l'humidité. Les pois demi-pois ou entiers ne doivent pas être endommagés par les parasites. La présence de débris ou d'un grand nombre de morceaux broyés indique une mauvaise qualité des céréales.

Les pois secs conserveront leurs propriétés uniques pendant plusieurs mois s'ils sont conservés dans un récipient hermétique (comme un bocal en verre) dans un endroit sec. Vous pouvez placer un petit sac en tissu avec une petite quantité de sel au fond du récipient pour éviter que les pois ne soient détrempés.

Les nouvelles variétés et les technologies de production innovantes de céréales de pois peuvent réduire leur temps de préparation à 35 à 40 minutes. Il est recommandé de conserver les pois lavés entiers ou très secs dans l'eau froide pendant 2 à 4 heures. De plus, pour réduire le temps de cuisson du produit, vous pouvez ajouter plusieurs fois de l'eau froide à l'eau bouillante avec les petits pois.

Les pois sont l'un des principaux ingrédients des soupes de légumes. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement, comme garniture pour les tartes ou comme collation. On l’utilise pour faire des nouilles et des crêpes. Il existe de nombreuses recettes de plats nouveaux et classiques de différents pays à base de pois et de farine.

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Contre-indications

Les pois secs contiennent des substances naturelles appelées purines. Chez certaines personnes, les reins sont incapables d’éliminer le produit de dégradation des purines, l’acide urique, ce qui entraîne une augmentation de ses niveaux dans l’organisme. Avec une accumulation prolongée et excessive d'acide urique, une maladie telle que la goutte survient et des calculs rénaux se forment. Pour cette raison, ces personnes devraient limiter ou éliminer leur consommation d’aliments contenant des purines. Cependant, des recherches récentes montrent que les purines présentes dans la viande et le poisson augmentent le risque de goutte, tandis que les purines présentes dans les aliments végétaux ont peu ou pas d'effet.

De l'histoire des pois

On pense que les variétés modernes de cette plante descendent des pois, originaires d’Asie centrale et d’Europe. Ce produit est consommé depuis la préhistoire - ses restes fossilisés ont été retrouvés par des archéologues lors de fouilles en Suisse. Les pois sont mentionnés dans la Bible et étaient très appréciés par les civilisations anciennes. Et si dans la Grèce antique, les pois étaient généralement consommés par les gens ordinaires, plusieurs siècles plus tard, en Europe, ils acquéraient le statut de mets délicat et occupaient une place de choix dans le menu royal.

Les pois ont été introduits en Russie dans l'Antiquité. Au VIe siècle, des variétés plus délicates de ces haricots sont apparues et les gens ont commencé à les consommer frais. Les pois sont arrivés aux États-Unis peu de temps après l’installation des colons dans ce pays. La plante était cultivée pour un usage domestique. La culture massive des pois comme culture de plein champ n’a commencé qu’au XVIIIe siècle.

Au XIXe siècle, au début du développement de la génétique, le pois a joué un rôle très important. Les lois fondamentales de l'hérédité des traits ont été découvertes par Gregor Mendel à la suite de recherches menées sur cette plante.

Aujourd'hui, les plus grands producteurs commerciaux de pois secs sont la Russie, la France, la Chine et le Danemark.

Les pois sont si courants et populaires en Russie et en Ukraine que nous considérons souvent nos pays comme leur patrie. En fait, ce n'est pas vrai. Certes, les pois sont connus depuis longtemps dans nos pays, mais ils nous sont venus de l'Est. Au tout début, les pois sauvages étaient cultivés en Méditerranée, puis seulement ils ont commencé à être cultivés comme culture « domestique » en Inde, au Tibet et en Chine. Et là, il est devenu un symbole de prospérité et de fertilité.

Les archéologues ont trouvé des pois même dans l'Égypte ancienne et lors de fouilles à Troie. Lors de fouilles en Suisse, des pois fossilisés ont été découverts, ce qui suggère que les pois étaient connus en Europe dès l'âge de la pierre et de l'âge du bronze.

Au XIXe siècle, le régime alimentaire des soldats allemands comprenait des plats à base de pois (saucisse aux pois). En Espagne et en France, les plats à base de pois étaient très populaires et étaient servis aussi bien aux rois qu'aux roturiers.

Les pois appartiennent aux plantes herbacées de la famille des légumineuses. Grâce à leur aspect (tiges frisées, fleurs en forme de papillon, gousses soignées), les pois sont une excellente décoration pour n'importe quel parterre de jardin. Les généticiens travaillent toujours au développement de nouvelles variétés de pois, mais les principaux types demeurent : les pois cérébraux (le plus souvent ils sont en conserve), les pois à écosser (vendus secs et de nombreux plats intéressants peuvent en être préparés) et les pois mange-tout (utilisés frais). . Les pois de senteur sont arrivés de France en Russie au XVIIe siècle.

Composition et propriétés bénéfiques des pois

Il est très utile de manger des pois frais avec les gousses, car ils contiennent une énorme quantité de substances utiles.

Parmi toutes les légumineuses, les pois sont l’un des aliments les plus riches en calories. Il contient 300 à 320 kcal pour 100 g. produit. Les pois contiennent du sucre, des fibres alimentaires, des acides gras saturés, mais surtout des glucides, de l'amidon et des protéines végétales. Il contient également des vitamines B, des vitamines A, E, H, PP et du bêta-carotène. Les jeunes pois contiennent de nombreux oligo-éléments - fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, aluminium, bore, fluor, nickel, titane, silicium, strontium, étain, sélénium, zirconium, cobalt, chrome ; à partir de macroéléments - potassium, phosphore, soufre, chlore, calcium, magnésium, sodium. Et les plus mûrs contiennent moins de sucre et plus d’amidon.

Les pois préviennent l'anémie, l'excès de poids, améliorent l'état du foie, des reins et du système cardiovasculaire. Les jeunes pois soulagent l'enflure, éliminent les vers et ont un effet antiseptique. La pulpe de pois nettoie la peau, éclaircit les taches de rousseur et les taches de vieillesse.

Les pois contiennent de l'acide nicotinique, qui prévient le cancer et abaisse le taux de cholestérol. L'une des vitamines B, la thiamine, améliore les fonctions cérébrales. Les pois sont extrêmement utiles pour les enfants et les adolescents, car ils stimulent la croissance corporelle, améliorent le manque d'appétit, aident à mieux percevoir les nouvelles informations et améliorent le tonus musculaire du tractus gastro-intestinal et du muscle cardiaque. Pour l'ancienne génération, la thiamine est utile en tant que substance qui ralentit le processus de vieillissement en raison de ses propriétés antioxydantes (protège les cellules du corps des influences environnementales agressives).

La vitamine H est également très utile (on l'appelle aussi vitamine de beauté), car elle régule la quantité de sucre dans le sang, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et du système nerveux, et maintient la peau et les muqueuses en bon état.

Comment cuisiner des plats de pois

Combien de choses savoureuses et saines pouvez-vous préparer à partir de pois ?! Vous pouvez préparer des soupes et gelées, des vinaigrettes, des salades et des snacks ; il peut être servi comme accompagnement de plats, utilisé comme garniture pour des tartes, comme base pour des ragoûts et des crêpes, mais les plus délicieuses sont les purées de pois et les bouillies.

En raison de sa teneur en calories, le pain fabriqué à partir d'un mélange de farine de seigle, de blé et de pois a sauvé plus d'une fois notre peuple en période de famine.

La cuisson des pois a ses propres nuances. Avant la cuisson, il est préférable de le tremper dans l'eau froide, de le saler peu avant la cuisson et de l'écraser jusqu'à ce qu'il devienne une purée à chaud pour éviter les grumeaux. En été, ce sera très savoureux et sain si, avec les légumes verts de saison, vous coupez des cosses de pois en salade.

Malgré tous leurs avantages, les pois ont aussi leurs inconvénients. Étant donné que les pois ont un très fort effet gazogène, ils doivent être consommés soit avec de l'aneth, soit très bien rincés. Après les plats aux pois, vous ne devriez pas boire d'eau froide. Si vous souffrez d'une mauvaise circulation sanguine, d'une cholécystite, de maladies du tractus gastro-intestinal et d'une néphrite aiguë, il est préférable de ne pas manger de plats à base de pois.

Les pois sont des légumineuses et constituent une plante grimpante annuelle. Il est inhospitalier et est cultivé dans de nombreuses parcelles de jardin. Le fruit est une gousse à deux feuilles contenant des pois ronds ou légèrement allongés à l'intérieur.

Les pois sont très courants en cuisine. On le consomme cru et en conserve. Ajouter aux soupes, salades et plats d'accompagnement. Pour le stockage, il est séché et congelé. Les pois possèdent de nombreuses qualités bénéfiques pour l’organisme. Par conséquent, il est non seulement recommandé de le manger pour entretenir tout le corps, mais également de l’utiliser à des fins médicales et cosmétiques.

Les pois comme aliment sont connus depuis de nombreux siècles. Ceci est démontré par les résultats des fouilles archéologiques d'anciens villages. Les chercheurs ont trouvé à plusieurs reprises des contenants contenant cette légumineuse.

Le contenu de l'article :
1. Composition et bienfaits pour le corps

Composition et bienfaits pour le corps

Les pois ont les propriétés suivantes :

• Antioxydant.
• Antitumoral.
• Anti-âge.
• Antiseptique.
• Diurétiques.
• Décongestionnants.
• Antihelminthique.

La plus grande valeur des pois est leur concentration élevée en protéines, qui comprend les acides aminés les plus importants pour le corps - méthionine, tryptophane, lysine, cystéine. En plus d'eux, le produit contient des fibres, de l'amidon, du sucre et des acides gras.

La teneur en calories des pois dépend du fait qu'ils soient cuits ou non. 100 gr. les pois frais contiennent 55 à 70 kcal et les pois bouillis environ 300 kcal. Par conséquent, les personnes en surpoids devraient consommer des produits frais.

Vitamines :

• UN. Stimule la restauration du tissu cutané, améliore les processus métaboliques. Indispensable pour la vision.
• Bêta-carotène. La substance est un puissant antioxydant. Lors de réactions chimiques, elle est transformée en vitamine A.
• EN 1. Calme le système nerveux, améliore le fonctionnement du système digestif.
• À 2 HEURES. Une substance qui apporte une aide précieuse au foie. La vitamine assure la santé de l'organe, l'aide à se rétablir et est utilisée dans le traitement de diverses maladies, dont l'hépatite.
• À 3. Impliqué dans le travail de presque tous les organes. On le trouve dans la plupart des enzymes et est impliqué dans la plupart des processus métaboliques. Aide au fonctionnement du cerveau, assure une circulation sanguine normale et est nécessaire au fonctionnement du système nerveux central.
• À 5 heures. Fournit des cheveux sains. Nécessaire à la production d'un certain nombre d'hormones.
• À 6. Participe à la synthèse des hormones et à assurer les processus métaboliques. Améliore la fonction hépatique et aide à garder les vaisseaux sanguins propres.
• À 9H. Participe à la production d'hormones sexuelles et est responsable de la santé du système génito-urinaire. Nécessaire à la formation du tissu nerveux. Il a des propriétés calmantes.
• E. Important pour maintenir l’équilibre hormonal dans le corps féminin. Calme le système nerveux. C'est une « vitamine de beauté ».
• N. Participe aux processus métaboliques des protéines et des graisses, stabilise la division et la croissance cellulaire. Efficace dans le traitement des maladies de la peau.

Micro-, macroéléments :

• Bor. La vitamine D est nécessaire pour remplir ses fonctions. Par conséquent, le bore affecte l’état du squelette osseux. C'est important pour les articulations, prolongeant leur jeunesse. Aide à maintenir l’équilibre hormonal.
• Vanadium. Il est très utile pour la santé cardiovasculaire, empêche le dépôt de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et réduit le risque de crise cardiaque.
• Fer. Important pour maintenir une composition sanguine normale, il a un effet positif sur la production de cellules d'hémoglobine. Aide au fonctionnement du système immunitaire et du cœur.
• Iode. Nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde et à la production d'hormones. Une carence en cet élément affecte négativement la santé globale et peut provoquer de nombreuses maladies, notamment l'obésité et divers troubles cérébraux.
• Potassium. Il a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins, il aide à normaliser le pouls et la tension artérielle. Accélère le processus de récupération du corps après l'exercice.
• Calcium. Une partie du squelette osseux. Réduit le cholestérol, améliore le métabolisme.
• Magnésium. Calme le système nerveux, abaisse la tension artérielle et élimine la tachycardie. Impliqué dans le fonctionnement du système endocrinien. C’est important pour maintenir les capacités de reproduction du corps.
• Manganèse. Nécessaire pour assurer de nombreux processus se produisant dans le corps. Particulièrement important pour le cœur, la digestion et le système nerveux.
• Molybdène. Empêche l'élimination rapide du fluorure des os. Améliore l'élimination des toxines.
• Sodium. Aide à maintenir l’équilibre de l’eau et du sel contenus dans le corps. Il est nécessaire d’assurer des connexions neuromusculaires complètes.
• Nickel. Active la croissance du tissu musculaire. Stabilise le taux de cholestérol, augmente l'hémoglobine et participe au processus de synthèse des globules rouges.
• Soufre. Présent entre autres composants dans diverses vitamines, protéines et hormones.
• Phosphore. C'est l'un des composants des os et du cartilage et active les processus métaboliques.
• Fluor. Il est important pour la préservation des dents, car il fait partie de l’émail, qui assure leur solidité et leur résistance aux microbes et bactéries pathogènes.
• Chlore. Renforce la sécrétion du suc gastrique.
• Chrome. Nécessaire à la glande thyroïde, favorise l'absorption du sucre.
• Zinc. Améliore la fonction cérébrale et la production d'hormones. Prend soin de la peau et est bon pour le système immunitaire.

Bienfaits des pois pour la santé

La composition multicomposante des légumineuses apporte de nombreux bienfaits à l'organisme.

1. Stimule l'élimination de l'eau des tissus, élimine le gonflement.
2. Les pois verts sont recommandés comme mesure préventive contre la formation de tumeurs malignes.
3. Le produit élimine l'excès de cholestérol et a donc un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire.
4. Aide à lutter contre l'anémie.
5. C'est un remède efficace pour éliminer la constipation, y compris chronique.
6. Améliore le fonctionnement des organes digestifs.
7. Aide à lutter contre les brûlures d'estomac.
8. Il possède des propriétés nettoyantes pour le corps.
9. Les pois éliminent efficacement les maladies de la peau.
10. Le produit est recommandé aux sportifs, car il stimule la croissance musculaire.
11. Favorise la perte de poids. Les pois sont inclus dans la liste des produits diététiques, car ils stimulent l'élimination de l'excès de liquide, renforcent les muscles, éliminent les toxines et ne sont pas stockés dans les graisses.

Les bienfaits des pois pour le corps masculin

Les pois sont très nutritifs, ce qui est important pour les hommes, car ils sont souvent confrontés à une activité physique accrue.

Le produit a également un effet cicatrisant. Il aide au traitement de la prostatite et d'autres problèmes du système génito-urinaire masculin.

Les bienfaits des pois pour le corps de la femme

Les légumineuses se caractérisent par une teneur élevée en vitamine B9 (acide folique), qui est l'une des vitamines essentielles pour les femmes. Par conséquent, inclure des pois dans le menu des femmes contribue à normaliser le fonctionnement du système hormonal et des organes génitaux. Il favorise la conception et la grossesse.

Les pois ont des propriétés nettoyantes et ont un effet bénéfique sur l'état de la peau.

Pendant la grossesse et l'allaitement

La culture est recommandée aux femmes pendant la grossesse. C'est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d'acides aminés importants. En plus de stimuler le bon développement du fœtus, les pois aident la future maman à retrouver pleinement ses forces pendant le sommeil.

Avantages pour les enfants

Les pois sont bénéfiques pour un organisme en croissance, car ils assurent le développement normal des systèmes vasculaire, nerveux et squelettique. Cela a un effet positif sur le fonctionnement du cerveau des enfants.

Les légumineuses sont bonnes pour les enfants actifs car elles ont des propriétés calmantes. La valeur nutritionnelle vous permet de reconstituer rapidement vos réserves énergétiques. A un bon effet sur le système nerveux.

Les pois entiers sont contre-indiqués pour les enfants de moins de 2 ans, certains médecins estiment qu'il vaut mieux ne pas les donner aux enfants de moins de 3 ans.

Les enfants doivent être initiés progressivement aux pois. Les meilleures formes de préparation sont la soupe (avec bouillon de légumes), la purée, le porridge. Ils peuvent être introduits dans l'alimentation au bout d'un an. La première portion maximale ne doit pas dépasser 2 cuillères à soupe. Un plat de pois ne doit pas être donné à jeun, car c'est un produit difficile à digérer.

La soupe aux pois préparée selon la recette classique ne doit pas être donnée aux enfants de moins de 4 à 5 ans.

Contre-indications

Les pois sont considérés comme un produit hypoallergénique. Mais il existe certaines maladies pour lesquelles son utilisation est contre-indiquée :

1. Goutte.
2. Néphrite aiguë.
3. Cholécystite.

Les légumineuses peuvent provoquer une augmentation de la formation de gaz. Pour les éviter, il est recommandé d'ajouter de l'aneth aux plats aux petits pois. De plus, vous ne devez pas boire d'eau froide après avoir mangé de tels plats.

Les légumineuses ont non seulement un effet positif complexe sur le corps, elles aident également à faire face à certaines maladies.

Pour nettoyer les calculs rénaux

Les pois germés ont des propriétés diurétiques. Il aide à éliminer le sable et les petits calculs des reins. Le produit aide à réduire les gros calculs. La décoction se boit 3 fois par jour, 0,1 litre. 2-3 semaines.

Préparation:

1. Pois germés séchés et moulus (3 cuillères à soupe) dans la farine, versez de l'eau bouillante (1 tasse).
2. Laisser poser 6 heures.

Pour soulager les maux de dents et les affections buccales

Le produit préparé doit être rincé dans la bouche.

Préparation:

1. Versez de l'huile d'olive (0,5 tasse) sur les petits pois (60 g).
2. Faire bouillir 30 minutes à feu doux.
3. Laisser refroidir et filtrer avant utilisation.

Pour améliorer la puissance

Le produit fini doit être bu par doses de 30 ml. 3 fois par jour.

Préparation:

1. Versez les pois (30 ml.) avec de l'eau bouillie (0,3 l.)
2. Laisser poser 4 heures.
3. Souche.
4. Incorporer le miel (1 cuillère à soupe).

Pois pour les brûlures d'estomac

Les pois secs sont très bons contre les brûlures d'estomac. Il doit être trempé pendant plusieurs heures et 20 minutes avant de manger, manger 5 à 7 grains de haricots. Faites cela en cours, 3 à 7 jours, trois fois par jour. Et vous oublierez la situation désagréable de l'acidité.

Cette méthode n'a aucune contre-indication et, à titre préventif, il suffit de prendre des pois tous les 2-3 mois pendant plusieurs jours.

L'utilisation des pois en cosmétologie

Les pois sont utilisés pour fabriquer des masques maison. Il restaure le derme, le nourrit de diverses substances actives et stimule la circulation sanguine. La particularité des légumineuses est qu'elles ne provoquent pratiquement pas d'allergies cutanées.

Masque pour peaux sèches et normales

1. Broyer les pois secs (0,3 kg) et diluer avec de l'eau pour obtenir une pâte.
2. Versez le lait (0,5 l.).
3. Faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes.
4. Cool.
5. Ajouter l'huile essentielle de romarin (7 gouttes).
6. Nettoyez la peau de votre visage.
7. Appliquer le mélange uniformément.
8. Laver après 15 minutes.

Masque pour peau grasse

1. Mélangez la farine de pois avec le lactosérum légèrement chauffé. Vous devriez obtenir un mélange pâteux.
2. Nettoyez la peau de votre visage.
3. Appliquez le mélange uniformément sur votre visage.
4. Le masque doit être lavé après 15 minutes.

Cocktail de vitamines

Un masque très simple contenant du miel aidera à nourrir les cellules du derme avec diverses vitamines.

1. Mélangez les pois secs moulus avec du miel (proportion 1:1).
2. Nettoyer la peau.
3. Appliquez le mélange sur votre visage.
4. Rincer abondamment après 15 minutes.

Les pois sont un aliment riche en protéines. Il est recommandé aux végétariens et aux sportifs. Une grande quantité de vitamines et de minéraux permet d'éviter leur carence. Les pois sont un produit qui ne provoque presque jamais d'allergies, mais il existe certaines contre-indications à son utilisation.

Les pois (lat. pisum) sont une plante herbacée de la famille des légumineuses. C'est une plante grimpante et rampante avec de fines vrilles, des fleurs blanc-rose et des fruits verts en forme de gousse avec des graines comestibles. On sait beaucoup de choses : semis, décorticage, sucre, cerveau. La culture la plus connue et la plus répandue est le pois. Il est cultivé depuis l’Antiquité ; On pense que les graines fossilisées faisaient partie des ruines datant de l’âge du bronze. Et les toutes premières mentions ont été enregistrées en Inde.

Composition de pois

Les pois sont une légumineuse précieuse qui constitue la source la plus riche de protéines contenant des acides aminés essentiels. En raison de sa composition chimique, il peut être utilisé comme substitut complet à la viande, ce qui est très important pour les végétariens. Il est parfaitement digéré et absorbé, tout en étant un produit nutritif avec une teneur en calories assez élevée - 314 kcal.

Les pois contiennent beaucoup d'amidon, d'huiles végétales, de fibres, contiennent des enzymes utiles, des fibres alimentaires, des acides gras saturés, de nombreuses vitamines et minéraux, dont des assez rares. Vitamines E, A, PP et B, acide folique, vitamine H, également appelée vitamine de beauté. Composition minérale riche : calcium, étain, chlore, soufre, magnésium, sodium, sélénium, phosphore, chrome, fluor, bore, strontium, titane, nickel et cobalt et autres. Certaines variétés contiennent des sucres naturels, dont le fructose, qui stimule l'activité cérébrale, améliore la mémoire et prévient les spasmes vasculaires cérébraux.

Caractéristiques bénéfiques

La consommation régulière de petits pois favorise le bon fonctionnement du tube digestif, réduit l'acidité de l'organisme et aide à lutter contre les brûlures d'estomac. Il contient de nombreux antioxydants qui protègent contre les effets néfastes des radicaux libres et ralentissent le processus de vieillissement. Utiliser des pois comme aliment réduit le risque de cancer, favorise la cicatrisation des plaies et a un effet régénérateur.

Depuis l'Antiquité, il est considéré comme un produit obligatoire à consommer lors des jeûnes chrétiens intenses en raison de sa teneur élevée en calories, en énergie et en valeur nutritionnelle. Les petits pois permettent de se passer longtemps de produits protéinés d'origine animale sans nuire à l'organisme.

En cuisine, des soupes et des bouillies sont préparées à partir de pois, des nouilles et des boulettes sont préparées, et elles sont également consommées fraîches comme complément vitaminique sain à l'alimentation. Les pois verts en conserve sont un excellent apéritif froid et un excellent ajout à divers plats.

Les pois sont l'un des rares aliments que tout le monde aime : les adultes, les enfants, les hommes et les femmes. Enfants, nous passions des heures à casser des petits pois frais dans les plates-bandes de notre grand-mère, puis à les cracher dans une paille sur les garçons des voisins. Ayant grandi, nous achetons des conserves pour l'Olivier traditionnel et préparons une soupe aux pois aromatique avec des viandes fumées pour le déjeuner. Et les pois sont l'attribut le plus important d'une alimentation saine et d'un excellent cosmétologue à domicile !

Un peu d'histoire

En Russie, ce légume est incroyablement populaire - le pois du tsar de conte de fées, qui vivait dans des temps dorés et immémoriaux, la bouillie parfumée préférée du peuple, les tartes fourrées aux haricots...

Mais les pois ne sont pas si simples : leurs avantages et leurs inconvénients sont connus sur tous les continents depuis plusieurs milliers d'années. Une plante grimpante aux gousses saines et savoureuses est apparue pour la première fois en Orient. Après avoir conquis les moines chinois, hindous et tibétains, le pois a rampé jusqu'en Europe. Dans les temps anciens, grâce aux grandes plantations et aux rendements constamment élevés, il est devenu l'aliment préféré des Romains et des Grecs ordinaires. Les siècles ont passé et la renommée du pois n'a fait que croître: il était apprécié dans tous les pays européens, notamment en Allemagne. Au 19ème siècle, les pois ont même été adaptés aux besoins militaires - ils ont commencé à en faire des saucisses, qui étaient activement nourries aux soldats allemands.

Au XVIe siècle, parallèlement aux pois ordinaires, on commença à cultiver de jeunes pois verts tendres, qui se transformèrent rapidement en un véritable délice. En France, un petit panier de grains verts était payé en or, et de jeunes fruits accompagnés de beurre grillé étaient servis aux rois.

Les gousses vertes sont arrivées en Russie il y a plusieurs milliers d'années ; même les historiens curieux ne s'engagent pas à donner une date. Mais le simple fait que dans de nombreux contes populaires slaves il y ait un héros Pokatygoroshek - le vainqueur d'un monstre maléfique, en dit déjà long... Certains folkloristes affirment que le célèbre tsar Gorokhok est le héros même dont le règne est devenu vraiment fertile pour le peuple. .

Comprendre les variétés

Parmi l'ensemble de la variété de pois, on distingue trois groupes de variétés, utilisées à des fins différentes :

• peeling;
• cerveau;
• sucre

Les variétés à décortiquer sont des pois secs ordinaires vendus dans le rayon des céréales. Ces variétés sont récoltées après maturation complète et complètement pelées. Ces pois sont utilisés pour cuisiner des soupes et des plats d'accompagnement, et préparer des garnitures de légumes pour les tartes.

À maturité, les pois cérébraux deviennent ridés et ressemblent à un cerveau avec leurs circonvolutions. C’est ce qui est utilisé pour les pois en conserve préférés de tous. Un fait intéressant est que les pois cérébraux ont été le premier légume à être mis en conserve, et cela s'est déjà produit dans la première moitié du XIXe siècle. Quel pionnier vert !

Les variétés à sucre sont ces gousses tendres et juteuses que nous avons l'habitude de faire éclater directement dans le jardin. Ces céréales sont particulièrement savoureuses lorsqu’elles ne sont pas complètement mûres et vous pouvez les manger directement avec la fine coque du fruit.

Beaucoup de protéines et peu de matières grasses

Les pois sont rarement utilisés en médecine traditionnelle comme médicament ordinaire, leur domaine principal étant une alimentation saine. Une tasse de petits pois frais ou une assiette de bouillie aromatique avec des oignons ou de la viande est un plat sain et nutritif qui vous comblera de vitamines et vous aidera à vaincre de nombreux maux.

Les pois sont l'un des principaux produits du menu strict des végétariens et des végétaliens. Les grains verts, séchés et frais, contiennent presque la même quantité de protéines que la viande, mais elles sont absorbées beaucoup plus facilement et presque complètement. Il n'y a pratiquement pas de matières grasses dans les pois et certaines variétés sont totalement exemptes de matières grasses.

Les pois ont une caractéristique unique : la teneur en calories des différents types et variétés varie considérablement. Ainsi, les pois secs ordinaires - 290 à 310 kcal pour 100 grammes et 100 grammes de fruits juteux en conserve - seulement 50 à 70 kcal. Ainsi, pour les régimes et simplement un régime strict sans sucreries ni aliments gras, un demi-pot de petits pois remplacera le dîner ou deviendra un excellent accompagnement pour une viande bouillie.

Avantages pour le cœur

Les plats de pois sont particulièrement utiles pour les patients cardiaques et pour l'athérosclérose - les vaisseaux ne sont pas obstrués par des plaques graisseuses, mais sont progressivement éliminés du corps. Le complexe de vitamines et de minéraux, dirigé par le potassium, rend également le produit à base de légumineuses indispensable en cas de problèmes cardiaques - les pois renforcent les muscles, normalisent la tension artérielle, nettoient le sang et ont un effet diurétique.

Versez la purée d'oignons avec de l'eau, salez et portez à ébullition. Ajouter les petits pois frais, cuire 5 minutes. Égoutter l'eau et réserver ¾ tasse pour la sauce. Faire revenir la farine avec les épices dans le beurre, ajouter la crème, l'eau préparée et cuire jusqu'à épaississement à feu doux. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ébullition.

• Bouillie de pois aux viandes fumées.

Il vous faudra : 600 grammes de parures de viande fumée (poulet, côtes levées, basturma, etc.), une tasse et demie de petits pois, oignons et carottes, du sel au goût.

Remplissez les viandes fumées d'eau et après ébullition, laissez cuire 20 minutes. Ensuite, on sort la viande, on verse les petits pois avec le bouillon aromatique (2 cm au dessus des céréales) et on cuit 1h30 à feu doux. Pendant ce temps, préparez les oignons et les carottes frits, ajoutez-les à la bouillie peu avant la préparation et laissez cuire 10 minutes. Ajouter les viandes fumées et laisser reposer 15 minutes.