Des sauces épicées et piquantes incroyablement délicieuses complètent et décorent la viande et plats de légumes. Et les sauces sucrées sont l'ajout le plus important pour les desserts et les douceurs. De telles sauces ne sont pas servies très souvent, principalement lorsqu'il est nécessaire d'ajouter un « zeste » pour enrichir et rehausser le goût de certains produits. Les sauces sucrées sont très diverses : fruits et baies, lait, vanille, crème, chocolat, œuf, café.

Ils sont préparés à partir de divers fruits et baies, de vanilline, de fécule de pomme de terre, de chocolat, de beurre, de miel et d'épices. Depuis ingrédients liquides utiliser des fruits et jus de baies, vin, sirops, crème sure, œufs et crème, café et cacao. En fonction de la température, ils sont divisés en chaud et froid. La sauce sucrée peut être servie dans une saucière ou versée sur le plat au moment de servir. Ils sont bons froids ou chauds. Refroidissez-les en remuant avec une spatule pour éviter la formation de film.

Sauce sucrée - préparation culinaire

Pour préparer des sauces sucrées à base de baies ou de jus de fruits, il faut les mélanger avec du beurre et du sucre. Il est préférable de mélanger les ingrédients à feu doux. Assurez-vous que le mélange ne colle pas au fond. Si la recette demande des œufs ou des blancs, il faut bien les battre. Le vin est effectivement versé dernière étape et réchauffez-le à nouveau.

Sauce sucrée - meilleures recettes

Recette 1 : Sauce aux baies sucrées avec du vin

Purée avec additifs - le vin et le sucre peuvent être préparés à partir de n'importe quel baies mûres– framboises, groseilles, fraises, mûres, myrtilles, myrtilles, etc.

Ingrédients: Sucre (180-200 grammes), baies (7 verres), vin blanc ou rouge (50 grammes), eau ¼ verre.

Méthode de cuisson

Triez et lavez les baies, passez-les au tamis jusqu'à obtenir une purée de baies. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et portez le mélange à ébullition à feu doux. Remuer constamment pour que le mélange ne colle pas au fond. DANS sirop chaud ajoutez le vin et c'est prêt purée de baies. Porter à ébullition, en remuant constamment.

Recette 2 : Sauce sucrée à la vanille

Si vous décidez de cuisiner strudel aux pommes ou une autre tarte un excellent ajout deviendra pour lui sauce vanilleà base de lait. Crêpes au fromage cottage ou autre garniture sucrée en dessous, il n'y a également « rien ».

Ingrédients: lait (200 ml.), vanille (une demi-gousse, ou vanille en poudre 1 sachet), jaunes (2 pcs.), sucre (60 grammes).

Méthode de cuisson

Faire bouillir le lait avec la vanille. Remuez les jaunes avec une fourchette et ajoutez le sucre. Il doit se dissoudre complètement et les jaunes doivent devenir blancs. Versez le lait et continuez à remuer vigoureusement. Versez dans une casserole ou une louche et mettez le feu. Remuez bien pour que la sauce ne colle pas au fond et ne caille pas. La sauce est prête lorsqu'elle cesse de couler de la cuillère. Vous ne pouvez pas le faire bouillir. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Recette 3 : Sauce au chocolat sucrée

Pour beaucoup d’entre nous, le chocolat est exclusivement un dessert. Cependant, elle peut aussi être une excellente épice, notamment la plus foncée, qui possède de nombreuses propriétés. nuances de saveur et les odeurs. Il est souvent ajouté à plats divers(pour lièvre, canard, chevreuil). Le cacao est utilisé comme émulsifiant et épaississant dans les sauces et les crèmes. La sauce au chocolat délicate, épaisse et aromatique est servie avec de la glace et des cocottes sucrées. Bien sûr, préparons-le, vous comprenez qu’il ne s’agit pas seulement de chocolat fondu, mais de bien plus encore.

Ingrédients: chocolat noir (170 grammes), eau (115 ml), beurre(30 grammes), crème (6 cuillères à soupe), essence de vanille (une demi-cuillère à café).

Méthode de cuisson

Pour préparer la sauce au chocolat noir, faites chauffer de l'eau dans une petite casserole et ajoutez le sucre. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cassez le chocolat en plus petits morceaux, hachez également le beurre, mettez le tout dans une casserole jusqu'à dissolution. Retirer du feu et continuer à remuer, ajouter la crème et la vanille, remuer jusqu'à ce que consistance homogène. Arrosez le plat sauce chaude, ou servir séparément dans une saucière.

Recette 4 : Sauce aux fruits sucrés (pomme)

De la même manière, vous pouvez préparer du sucré sauce dessert des poires, prunes, abricots, prunes, il suffit de varier légèrement la quantité de sucre et d'acide.

Ingrédients: pommes (Antonovka, 400 grammes), acide citrique (1 gramme, ou jus d'un citron), fécule de pomme de terre (30 grammes), clous de girofle, cannelle.

Méthode de cuisson

Épluchez les pommes. Retirez le noyau. Parfois, la peau des pommes n'est pas enlevée, mais finement râpée. Faites bouillir les pelures séparément et versez le bouillon sur les pommes. Ajoutons jus de citron ou de l'acide, des clous de girofle, de la cannelle et cuire jusqu'à tendreté dans ce bol. Cuire jusqu'à cuisson complète. Essuyer mélange prêt Passer au tamis et placer sur feu doux. Ajouter progressivement la fécule diluée dans l'eau froide. Portez à nouveau à ébullition. Cette sauce est servie avec pâtisseries sucrées ou des puddings aux céréales.

Exemples de plats à la sauce sucrée

Recette 1 : Bœuf à la sauce chili douce

Nous choisissons des piments amers pour ce plat, mais la sauce s'avère douce. Le bœuf en sauce sucrée est très savoureux et tendre. Bien sûr, nous ne sommes pas habitués à manger de tels plats tous les jours, mais arrangeons-nous dîner original très intéressant.

Ingrédients: bœuf (800 grammes, filet), oignon (2 pcs.), huile végétale (2 cuillères à soupe), sel, carottes (4 pcs.), petites aubergines (2 pcs.), courgettes (2 petites), légumes huile .
Sauce : gros piments rouges (10 pcs.), blanc vinaigre(0,5 tasse), sucre (1 tasse), sel (0,5 cuillère à café), sel.

Préparez la sauce. Lavez les poivrons et coupez-les en deux. Retirez les graines et épluchez l'ail. Nous avons tout coupé au hasard. Ajouter un quart de verre d'eau et broyer au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Mettez le mélange dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, le mélange, le vinaigre et le sel. Placer sur feu moyen, porter à ébullition et cuire en remuant. Transférer dans un pot stérilisé et laisser refroidir. Cette sauce peut être utilisée pendant plusieurs jours. Lavez et séchez la viande de bœuf, épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles. Frotter la viande avec du sel et graisser avec de l'huile. Mettez l'oignon dans la poêle et placez la viande dessus. Cuire 20 minutes au micro-ondes à 100% de puissance ou au four à 200 degrés. Ensuite, nous sortons la viande, l'enrobons de sauce et la remettons pour terminer la cuisson. Servir avec une sauce au poivron doux.

Recette 2 : Riz au lait au sirop d'orange

Il est difficile d'imaginer une personne qui n'aime pas les oranges. Le sirop d'orange peut transformer un plat neutre, voire insipide, en délicieux dessert.

Ingrédients: du jus d'orange(de 5 pièces), miel (3 cuillères à soupe), thym, fraises (10 pièces), poivre noir moulu, lait (700 ml), riz (0,5 tasse), sucre (1 cuillère à soupe).

Méthode de cuisson

Versez le sirop d'orange dans une casserole. Ajouter le miel et le thym, porter à ébullition et évaporer pour former un sirop. Coupez les fraises en petites tranches, assaisonnez de poivre et mettez au réfrigérateur. Le riz pour le dessert doit être bien cuit. Faites chauffer le lait avec le sucre dans une casserole et ajoutez le riz. Faire bouillir jusqu'à ce que la bouillie devienne épaisse, environ 15 minutes. Au fond gobelet en verre convient pudding prêt, soigneusement versé sirop d'orange. Décorer de fraises.

Les sauces sucrées offrent de belles opportunités pour nourrir les enfants capricieux. Beaucoup d’entre eux ne supportent pas la bouillie ni même le lait. Que faire dans ce cas. Si un enfant a besoin d'être nourri, mais qu'il refuse catégoriquement de boire du lait ? Chérie vient à la rescousse sauce au lait. Préparez du pudding ou de la nourriture gluante pour les enfants. bouillie épaisse et versez dessus la sauce au lait.

Faites bouillir le sucre avec quelques gouttes de jus de citron dans une poêle et versez dans des moules ou des petits verres. Le lait est battu avec de la vanille et des œufs et placé dans un bain chaud. Le lait, le sucre caramel et les œufs se transforment en un mélange époustouflant sauce délicieuse-pudding. Avant de le disposer sur une assiette, placez les tasses dans eau chaudeà l'envers et le caramel sort magnifiquement du verre. Très beau et incroyablement délicieux !

Les sauces sucrées sont préparées à partir de fruits et de baies frais, en conserve et séchés, de jus, de purées, de sirops et de lait. Ils contiennent du sucre, des aromates, zeste de citron, vanilline, chocolat, cacao. L'épaississant de ces sauces est purée de pomme de terre, et pour certains - de la farine. Ils sont servis chauds et froids.

Compote de pommes. Les pommes sont lavées, le trognon et les pépins sont retirés, coupés en tranches et mijotés dans l'eau. Les pommes compotées sont frottées, combinées avec du bouillon, du sucre, de l'acide citrique, portées à ébullition et de l'amidon dilué est ajouté. Portez à nouveau à ébullition en remuant. Prêt Compote de pommes vous pouvez ajouter de la cannelle. La sauce est servie avec des ragoûts, des puddings, des crêpes et des croûtons aux fruits.

Sauce aux abricots. Les abricots secs sont triés, lavés et trempés dans l'eau froide pour gonfler pendant 2-3 heures, puis bouillis dans la même eau jusqu'à ramollissement, frottés, combinés avec le bouillon, le sucre et bouillis sous agitation jusqu'à ce que la masse épaississe. Si la masse n'est pas assez épaisse, ajoutez-y de la fécule de pomme de terre diluée et portez à ébullition. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter à la sauce acide citrique.

Les abricots frais sont échaudés et conservés dans l'eau bouillante pendant 30 minutes, pelés, coupés en tranches, dénoyautés et recouverts de sucre. Les abricots sont laissés 2-3 heures, puis bouillis pendant 5 minutes.

La sauce aux abricots est servie avec Bouillie Gurievskaya, puddings, pommes en pâte, pommes au riz, toasts aux fruits.

Sauce sucrée à base de fruits secs. Les fruits secs sont triés, lavés, trempés dans l'eau pour gonfler, puis les pépins sont retirés. Les gros fruits secs sont coupés en tranches ou en cubes, bouillis, du sucre et de la fécule de pomme de terre dilués dans de l'eau froide sont ajoutés. Porter la sauce à ébullition, ajouter l'acide citrique, laisser refroidir. Servi avec des côtelettes, des boulettes de viande, des casseroles de céréales, des puddings et d'autres plats.

§dix. Pâtes à sauces et sauces industrielles

Pour accélérer le processus de préparation des sauces à base rouge et blanche, les usines Restauration Ils utilisent des pâtes à sauce produites par des entreprises d'approvisionnement.

Production centralisée pâte à sauce se compose des processus suivants :

faire revenir les carottes, les oignons, la purée de tomates avec de la matière grasse (200 g de matière grasse pour 1 kg de légumes) ;

frotter les légumes sautés à l'aide d'une machine à frotter ;

faire sauter la farine au four (à 130-150 °C) jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair, laisser refroidir et tamiser ;

combiner des légumes avec de la farine et d'autres composants de pâtes.

Les légumes en purée sont mélangés avec de la purée de tomates, 1/4 de farine sautée, du sucre, de la margarine et chauffés en remuant jusqu'à formation d'une masse épaisse, puis combinés avec le reste de la farine sautée, du sel, de la sauce « Yuzhny », du poivre, du laurier feuille et moutarde de table. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. masse épaisse couleur rouge-brun.

Lors de la préparation d'une pâte à sauce pour sauce blanche, la farine est sautée presque sans changer de couleur, puis associée à de la margarine fondue, des oignons sautés râpés, du sel, du poivre, de la poudre. feuille de laurier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène.

La pâte à sauce est suspendue dans des boîtes métalliques ou des récipients fonctionnels, fermés, scellés, refroidis à une température de 0 à 4°C et conservée pendant 12 heures maximum. Pour préparer une sauce à partir de la pâte, elle doit être diluée avec du bouillon chaud ou du bouillon et faire bouillir pendant au moins 30 minutes.

Sauces production industrielle. Lors de la préparation des plats dans les établissements de restauration, des sauces produites industriellement sont souvent utilisées. Il s'agit notamment des sauces « Yuzhny », Lyubitelsky, tomate épicée, mayonnaise, Moscou, Kuban, Fruits aux noix, Marinade, Tkemali, Shashlychny, Astrakhan, Okhotnichy, Champignon, Samarkand.

Chacune de ces sauces a un goût unique et prononcé et une belle apparence. Les sauces contiennent une variété de produits précieux par leur composition chimique. Des sauces produites industriellement sont ajoutées à certains plats et sauces de cuisine lors de leur préparation pour améliorer le goût, et également servis avec des plats chauds et froids.

Ces sauces sont réalisées en petit conditionnement - de 100 à 400 g et en grand conditionnement - de 1 à 3 kg, conditionnées en bocaux en verre et bouteilles, dans des sacs en film plastique, des tubes et autres emballages. Conserver à une température de 10-18°C dans des locaux secs.

La sauce produite industriellement la plus courante est la mayonnaise, qui contient de l'huile végétale raffinée, des jaunes d'œufs, de la moutarde de table, du sel, du sucre, du vinaigre, des épices, des matières sèches. lait écrémé ou de la caséine. La mayonnaise est produite sous plusieurs formes : mayonnaise de table à l'aneth, mayonnaise à la tomate, au raifort, aux épices.

Sauce du Sud a une couleur rouge foncé, goût piquant, arôme épicé. Il est préparé à partir de sauce soja enzymatique, Compote de pommes, concentré de tomate, purée de foie, sucre, huile végétale, ail, oignon, raisins secs, poivre, gingembre, clous de girofle, cannelle, muscade, cardamome, madère. Servi avec des plats de viande et de poisson frits froids et chauds. Ajouter lors de la préparation des sauces, des ragoûts de chou, dans les salades et vinaigrettes (de 8 à 10 g et de 10 à 18 g).

Sauce Vostok préparé à partir de sauce soja enzymatique, compote de pommes, pâte de tomate, sucre, foie, huile végétale, ail, oignons, pruneaux, poires séchées et épices. Utilisé de la même manière que la sauce « Yuzhny ».

La sauce Moscou se compose de sauce soja enzymatique, de purée de tomates, de sucre, d'huile végétale, d'ail, d'oignon, de poivre et de coriandre. Elle s'utilise de la même manière que la sauce « Yuzhny ».

Sauce tomate épicée servi chaud plats de viande 25 à 40 g par portion, ajouter 10 à 15 g aux sauces tomates et aux marinades. tomates fraîches ou purée de tomates, sucre, oignon, ail, épices. La couleur de la sauce est rouge, le goût est aigre-doux.

Sauce Kouban préparé à partir de tomates fraîches et servi à plats bouillisà partir de viande, de poisson et de légumes. Il a un goût aigre-doux délicat et est de couleur rouge.

Sauce Tkemali c'est de la purée prunes sauvages avec l'ajout de coriandre, basilic, ail, poivron rouge, qui sont dilués avec une décoction, portés à ébullition et refroidis. La sauce est servie nourriture frit de la viande et de la volaille aux kebabs, kupats, lula kebab.

Sauces aux fruits- pomme, abricot, prune - à base de fruits pelés et bouillis avec du sucre. Ces sauces sont servies avec du sucré, des céréales, plats de farine(puddings, cocottes, crêpes, crêpes).

Les sauces marinades sont servies avec des plats froids de poisson et de viande.

Concentrés de sauce alimentaire. Industrie alimentaire Des concentrés de sauces blanches, de champignons et leurs dérivés sont produits. Il s'agit d'une poudre qui est diluée avec de l'eau avant utilisation. le bon montant et faites bouillir pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le beurre. Les matières premières pour les concentrés de sauce sont la viande séchée, les champignons, les légumes, la farine sautée, la poudre de tomate, lait en poudre, sel, sucre, acide citrique, épices, glutamate monosodique. Tous les produits sont traités en éliminant les parties non comestibles et l'eau, puis broyés et mélangés selon la recette. Les concentrés de sauces sont conditionnés en boîte ou en sachet de 50 à 200 g ou de 1 à 2 kg. Conserver jusqu'à 4 mois.

« Un plat savoureux doit être beau,
Et beau platça doit être délicieux."
A. Guyot.

Qu'est-ce qui peut rendre nos plats non seulement plus beaux, mais aussi bien plus savoureux ? Sans aucun doute, les sauces ! Des milliers de recettes de toutes sortes de sauces ont déjà été inventées, préparées et consommées, comme on dit, avant nous. Certains de ceux que nous avons essayés sont devenus nos favoris, tandis que d’autres n’ont pas pu intégrer notre alimentation. Mais peu importe comment c'était, quantité suffisante délicieux épicé et sauces piquantes complètent et décorent souvent nos plats de poisson, de viande et de légumes. Mais qu'en est-il des desserts ? Après tout, ils méritent également d’être mis en valeur et soulignés par leur goût. C'est là que les sauces sucrées viennent en aide aux ménagères, qui sont non seulement l'ajout le plus important aux produits de boulangerie, aux desserts et aux céréales, mais leur ajoutent également leur propre « zeste », qui enrichit et rehausse le goût. plats cuisinés. Dans certains cas, les sauces sucrées sont simplement nécessaires pour ajouter la douceur ou l'acidité manquante au produit.

DANS monde culinaire Il existe une incroyable variété et quantité de sauces sucrées : fruits et baies, lait, vanille, crème, chocolat, œuf, café... Toutes fraîches ou fruits secs et des baies, et comme épices et additifs aromatisants utilisez du miel, du chocolat, sucre vanillé, zeste d'agrumes, muscade, cannelle, pomme de terre ou fécule de maïs, ainsi que diverses boissons alcoolisées pour ajouter du piquant. Les ingrédients liquides comprennent les jus de fruits et de baies, les sirops, la crème sure, les œufs et la crème, le café et le cacao. La façon de servir la sauce (froide ou chaude) dépend uniquement du type de plat principal. Mais quelles sauces sucrées préparer et pour quels plats est une question de goût pour la ménagère elle-même, qui a sans aucun doute un sens aigu de chaque préparation. chef d'oeuvre de cuisine. Nous ne pouvons aider qu'un peu avec des conseils.

Par exemple, les sauces à base de chocolat sont délicieuses et sont superbes sur des pâtisseries ou des glaces. De plus, ils donnent également au dessert un charme charmant goût de chocolat. Les sauces sucrées sont bonnes froides ou chaudes et servies comme plats séparés, et en duo avec le plat principal : cocottes, puddings, crêpes, crêpes ou boules de céréales. Doux sauces aux fruits qui sont préparés à partir de pommes fraîches, abricots, pêches, vous pouvez aussi assaisonner salades de fruits. Les sauces sucrées sont souvent utilisées seules comme desserts sains et savoureux.

. Sur les conseils de chefs expérimentés, pour préparer des sauces sucrées, il faut utiliser une petite casserole à fond épais et recouverte d'émail afin que l'oxydation des produits ne se produise pas lors de la cuisson de la sauce.

Lors de la préparation de sauces à base de fruits ou de baies, le jus doit d'abord être mélangé avec du beurre et du sucre, et il est préférable de le faire à feu doux afin que le mélange ne colle pas au fond.

Si la recette demande l'inclusion d'œufs ou de blancs, il faut d'abord bien les battre.

Le vin, le cognac ou la liqueur sont versés en toute dernière étape et la sauce est à nouveau chauffée pour que l'alcool s'évapore.

Si possible, utilisez de la fécule de maïs plutôt que de la fécule de pomme de terre. Certains esthètes pensent que la fécule de pomme de terre peut gâcher le goût et l'arôme de la sauce finie.

Le site Culinary Eden vous offre juste un petit avant-goût de la délicieuse splendeur du monde des sauces sucrées. Mais cela suffira pour apprécier et aimer les sauces sucrées.

Ingrédients:
200 g de fraises,
4 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. amidon,
un peu de cannelle et de zeste de citron.

Préparation:
Mélangez les fraises avec le sucre et remuez. Placer dans une casserole, faire chauffer, ajouter délicatement la fécule, la cannelle et le zeste de citron. Remuez à nouveau. Cool. Versez la sauce dans un bol, décorez de feuilles de menthe et servez avec la tarte.

Ingrédients:
250 g de cerises dénoyautées,
½ tasse Sahara,
120 ml d'eau,
½ c. cannelle moulue.

Préparation:
Mettez le sucre dans une petite casserole, ajoutez l'eau et placez sur feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Ajoutez ensuite les cerises, la cannelle et laissez cuire encore 2 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir et verser cette sauce sur des gâteaux ou des glaces.

Ingrédients:
200 ml) lait,
1 sachet de vanille en poudre,
2 jaunes,
60 g de sucre.

Préparation:
Faites bouillir le lait avec la vanille, remuez les jaunes avec une fourchette et ajoutez-y du sucre (il doit se dissoudre et les jaunes blanchissent). Retirer du feu. Versez le lait sur ce mélange et continuez de remuer. Placez ensuite la masse obtenue sur feu lent. Remuez bien pour éviter que la sauce caille et colle au fond. Ne faites pas bouillir ! Lorsque la sauce cesse de couler de la cuillère, c'est prêt. Retirer du feu et laisser refroidir.

Sauce à la crème

Ingrédients:
2 piles crème,
½ tasse Sahara,
5 jaunes,
1 cuillère à soupe. amidon,
vanilline - sur la pointe du couteau.

Préparation:
Faire bouillir la crème avec le sucre, ajouter les jaunes écrasés avec la fécule. En remuant continuellement, ajoutez la vanilline. Faites chauffer le mélange, mais ne le portez pas à ébullition. Retirer du feu, laisser refroidir et servir avec des tartes et des puddings.

Ingrédients:
300 ml de crème épaisse,
50 g de beurre,
100g sucre en poudre.

Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la crème et continuez à chauffer en remuant jusqu'à ce que masse homogène.

Sauce au lait

Ingrédients:
2 piles lait,
1 cuillère à soupe. farine de blé,
1 jaune,
1 cuillère à soupe. Sahara,
⅓ cuillère à café vanilline.

Préparation:
Broyer le jaune avec le sucre et la farine, diluer avec la moitié du lait, faire bouillir le reste du lait, ajouter le mélange préparé, la vanilline et, en remuant, chauffer. La consistance de la sauce ne doit pas être plus épaisse que celle de la crème.

Sauce vanille au café

Ingrédients:
200 g de lait,
250 g de glace vanille,
5 jaunes,
3 cuillères à soupe. Sahara,
1 sachet de vanille
1 cuillère à café café instantané.

Préparation:
Ajoutez la vanille au lait et laissez bouillir. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs au bain-marie. Ajouter le lait et la vanille crème aux œufs sans cesser de battre. Cool. Ajouter la glace, le café en poudre et bien battre. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients:
1 litre de lait,
3 cuillères à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. farine,
2 cuillères à soupe. cacao,
1 jaune.

Préparation:
Faire bouillir le lait. Broyer le cacao avec le sucre, la farine et le jaune, diluer le mélange avec du lait en l'ajoutant par parties. En remuant, faites chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Sauce au vin rouge et noix

Ingrédients:
1,5 pile. vin rouge,
1,5 pile. eau,
3-4 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à café amidon,
3-4 cuillères à soupe. noix concassé,
acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Préparation:
Mélangez le vin avec l'eau, ajoutez le sucre, portez à ébullition. Puis, en remuant, versez la fécule de pomme de terre égouttée diluée dans de l'eau bouillie froide et portez rapidement le mélange à ébullition. Ajouter l'acide citrique, écrasé et frit noix et bien mélanger.

Sauce aux œufs sur le vin

Ingrédients:
2 piles vin de table blanc,
1 citron,
5 oeufs
5 jaunes,
300 g de sucre.

Préparation:
Des œufs et jaunes d'œuf bien mélanger avec le sucre, le vin et le zeste de citron finement coupé et, en fouettant continuellement, laisser mijoter à feu doux. Lorsque la sauce double de volume (se transforme en mousse luxuriante), retirez le zeste de la sauce. Servez cette sauce immédiatement avec des puddings ou des charlottes, sinon la mousse s'atténuera au bout de 15 minutes et la sauce deviendra liquide, même si le goût n'en sera pas du tout altéré.

Ingrédients:
100 g de marmelade,
2 piles eau,
zeste de citron ou d'orange - au goût.

Préparation:
Bien écraser la marmelade, ajouter tiède eau bouillante, citron râpé ou zeste d'orange et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Sauce au vin blanc et raisins secs

Ingrédients:
½ tasse raisins secs sans pépins
1 pile eau,
1 cuillère à soupe. amidon,
50 ml de liqueur,
le jus d'un demi citron.

Préparation:
Triez les raisins secs, rincez-les, ajoutez de l'eau et faites bouillir un peu. Ajouter le jus de citron, la fécule diluée avec de l'eau et la liqueur. En remuant, portez le mélange à ébullition.
Servir avec des ragoûts, des puddings et des tartes.

Sauce sucrée au rhum

Ingrédients:
2 piles crème épaisse,
3 jaunes,
½ tasse Sahara,
1 cuillère à café amidon,
10 ml de rhum.

Préparation:
Frotte le jaunes crus avec du sucre blanc. Ajouter dilué petite quantité amidon d'eau. Versez la crème dans le mélange obtenu en remuant en filet. Continuez à remuer et faites chauffer à feu doux. Ajoutez ensuite le rhum. Cette sauce est idéale pour les crêpes et les ragoûts.

Sauce au vin et aux baies

Ingrédients:
1 pile toutes les baies (framboises, mûres, fraises),
1 pile Sahara,
1 pile vin rouge,
½ c. cannelle.

Préparation:
Passer les baies au tamis. Ajouter le sucre au vin et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite les baies, la cannelle et faites bouillir la masse obtenue. Servez ce doux, sauce savoureuse pour les cheesecakes et les crêpes.

Ingrédients:
170 g de chocolat noir,
115 ml d'eau,
30g de beurre,
6 cuillères à soupe. crème,
½ c. essence de vanille.

Préparation:
Faites chauffer de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cassez le chocolat en très petits morceaux, hachez le beurre, mettez-le dans une casserole et faites chauffer jusqu'à dissolution complète. Retirez ensuite du feu et, en continuant de remuer, ajoutez la crème et la vanille en remuant jusqu'à consistance lisse.

Sauce à la liqueur d'orange

Ingrédients:
150 ml d'eau,
2 oranges,
50 g de cassonade,
1 cuillère à soupe. amidon,
1 verre de liqueur d'orange.

Préparation:
Coupez le zeste d'orange en fines lanières, pressez le jus de l'orange pelée, ajoutez le sucre, l'eau, ajoutez les lanières de zeste et faites bouillir pendant 5 minutes. Filtrez ensuite, ajoutez la fécule, portez à nouveau à ébullition et versez la liqueur. Épluchez une autre orange, divisez-la en tranches, hachez-la finement et ajoutez-la à la sauce.

Sauce framboise et rhubarbe

Ingrédients:
250 g de framboises fraîches,
450 g de tiges de rhubarbe,
170 g de sucre fin,
200 ml d'eau,
½ gousse de vanille
4 lanières de zeste d'orange finement coupé.

Préparation:
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le zeste d'orange, le sucre et la vanille. Placer sur feu doux et dissoudre le sucre en remuant pour former sirop épais. Ajouter la moitié de la rhubarbe préalablement hachée petites pièces, et cuire 4 minutes jusqu'à tendreté, puis retirer avec une écumoire et faire de même avec la moitié restante. Lorsque toute la rhubarbe est prête, laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez le zeste et la vanille de la sauce, ajoutez la rhubarbe et faites chauffer doucement. Ajouter les framboises et une fois chaudes, retirer sauce prête du feu, laisser refroidir légèrement et servir.

Ingrédients:
100 g de confiture de prunes,
500 g d'eau,
50 g de sucre,
¼ citron
10 g de fécule,
une pincée de cannelle moulue.

Préparation:
Faites bouillir de l'eau avec le zeste de citron, ajoutez le sucre, la confiture de prunes, la cannelle et faites bien bouillir. Dissoudre la fécule dans l'eau froide et verser en remuant dans la sauce bouillante.

Sauce aux fruits

Ingrédients:
2 oranges,
1 citron,
1 pile crème,
1 oeuf,
1 cuillère à café fécule de maïs,
1,5 cuillère à soupe. Sahara.

Préparation:
Pelez les oranges et les citrons. Râpez le zeste et pressez le jus du fruit. Battre l'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, mélanger avec le zeste, puis ajouter la crème mélangée à la fécule et cuire en remuant. Lorsque la sauce devient épaisse et presque bouillante, retirez-la du feu et, en fouettant continuellement, ajoutez le jus d'orange et de citron. Cette sauce est servie avec des céréales sucrées, des puddings et des babkas.

Sauce à la rose musquée

Ingrédients:
4 cuillères à soupe. marmelade ou confiture d'églantier,
1 pile vin rouge sec,
le jus d'un demi citron,
2 cuillères à soupe. amidon,
2 cuillères à soupe. eau,
20 g de fromage frais à pâte molle, type Philadelphia,
sucre - au goût.

Préparation:
Dissoudre la fécule dans l'eau froide et ajouter progressivement le jus de citron, le vin rouge sec et la marmelade (ou confiture) d'églantier. Versez le tout dans une casserole et laissez bouillir, puis ajoutez le sucre au goût et remuez Fromage Frais. Cette sauce doit être servie tiède.

Ingrédients:
400 g d'Antonovka,
1 g d'acide citrique,
30 g de fécule,
clous de girofle, cannelle - au goût.

Préparation:
Épluchez les pommes et retirez le trognon. Faites bouillir les pelures séparément et versez ce bouillon sur les pommes hachées de taille moyenne. Ajouter l'acide citrique, les clous de girofle, la cannelle et cuire jusqu'à tendreté. Passer le mélange fini au tamis et remettre sur feu doux. Ajouter progressivement la fécule diluée dans l'eau, porter à ébullition et retirer du feu. Servir la sauce avec des pâtisseries sucrées ou des puddings aux céréales. De la même manière, en variant légèrement la quantité de sucre et d'acide, vous pouvez préparer sauce sucrée de poires, d'abricots et de pêches.

Bien entendu, pour servir des glaces, des crêpes et des cocottes, vous pouvez également utiliser des sirop de baies de confiture préparée pour l'hiver. Mais si vous n'êtes pas paresseux et utilisez votre imagination, vous pouvez préparer des sauces sucrées si délicieuses que les desserts ordinaires deviendront plats gastronomiques pour toute la famille, qui aura une autre raison de dire : « Notre mère est tout simplement une magicienne ! »

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Choufaykina

Dans toute la variété des sauces utilisées en cuisine, les recettes de sauces sucrées occupent une place particulière. Leur goût peut varier en nuances et les ingrédients utilisés peuvent donner un arrière-goût imprévisible.

Et bien que ces vinaigrettes se caractérisent par leur douceur caractéristique, elles peuvent être servies aussi bien avec des desserts qu'avec des plats principaux. Par exemple, les sauces sucrées aux canneberges conviennent également aux sauces salées. ragoût de bœuf, et à la vanille cocotte de fromage cottage, comment dans Jardin d'enfants. Il en va tout autrement avec la sauce sucrée et épicée, préparée à base de piments et qui, bien évidemment, ne convient qu'aux viandes, légumes ou poissons.

Si vous décidez de préparer une délicieuse sauce pour crêpes ou de parfumer votre préférée plats de poisson note épicée-douce, il faut se rappeler que le plus souvent les vinaigrettes sucrées ne sont pas du tout hypocaloriques. Cela est principalement dû à la relative contenu élevé Sahara.

Types principaux

Toutes les sauces sont toujours préparées avec une sorte de base - généralement celle-ci ingrédient principal, qui donne le ton principal à la station-service.

Il existe de nombreuses bases pour sauces sucrées, mais parmi elles il y en a plusieurs principales :

• Chocolat
• Lait ou crémeux
• Fruits et baies
• Œuf
• Café
• Aigu

Les vinaigrettes au chocolat sont préparées à partir de poudre de cacao, comme dans les desserts de Jardin d'enfants, ou du chocolat noir fondu. De telles sauces complètent parfaitement la lumière desserts aux fruits, pâtisseries, ragoûts. Les sauces à base de lait crémeux doivent être préparées avec des lait entier. De la vanille, de la cannelle et d'autres épices sont souvent ajoutées à ces vinaigrettes. Fruits et baies – presque socle universel. Comme mentionné précédemment, bon nombre de ces vinaigrettes conviennent non seulement aux desserts, mais également à une grande variété de plats chauds et d'entrées froides.

La base d'oeufs pour réaliser des sauces sucrées apporte consistance épaisse et une viscosité agréable. Le lait est souvent ajouté pendant le processus de cuisson et la sauce elle-même est préparée au bain-marie sans porter la masse à ébullition. Les vinaigrettes au café sont considérées comme les plus piquantes parmi les sauces sucrées et leurs recettes sont souvent incluses dans la composition obligatoire des desserts. Et enfin, une version de la sauce piquante-douce est obtenue en utilisant piment Chili. L'exemple le plus célèbre d'un tel remplissage est sauce thaï Chili.

Les vinaigrettes sucrées sont servies froides et chaudes. Tout dépend du plat pour lequel la sauce est préparée. Certaines sauces sucrées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours, comme la sauce sucrée piquante ou la sauce au chocolat, mais d'autres doivent être consommées dans la même quantité que préparée.

Il est recommandé de préparer les sauces sucrées en profondeur plats en émail pour éviter l'oxydation des produits. Utiliser des fruits ou base de baies, il est conseillé de mélanger au préalable le produit préparé avec du sucre et du beurre. Les baies ou les fruits donneront immédiatement du jus et l'huile protégera la base des brûlures. Une base d'œufs implique le plus souvent l'utilisation de jaunes. Il est très important de suivre les règles de cuisson : dans un premier temps, il faut battre les jaunes au préalable. Deuxièmement, la recette est préparée uniquement au bain-marie, sans porter le mélange à ébullition.

DANS sauces au chocolat Pour les crêpes, pâtisseries, glaces ou cocottes, il est recommandé de n'utiliser que du chocolat noir.

Il a un goût acidulé agréable sans douceur excessive, ce qui permet d'équilibrer légèrement le dessert sucré. La plupart des recettes utilisent de l'amidon. Cuisiniers expérimentés Il est fortement recommandé d’utiliser de la fécule de maïs plutôt que de la fécule de pomme de terre, car elle convient bien mieux aux vinaigrettes dessert.

Divers produits alcoolisés entrant dans la recette des sauces sucrées - cognac, vin, liqueur - sont ajoutés en toute fin de préparation. Mais ensuite, vous devez réchauffer à nouveau la vinaigrette pour évaporer complètement l'alcool.

Recettes

Après avoir évoqué les principales caractéristiques des vinaigrettes sucrées, nous vous proposons plusieurs recettes sauces classiques. Tous sont faciles à préparer à la maison et conviennent à une gamme de desserts, de plats principaux et de collations.

Sauce au chocolat

En expérimentant avec les ingrédients, vous pouvez cuisiner non seulement remplissage original pour le dessert, mais aussi une merveilleuse sauce sucrée pour le poulet ou d'autres plats de viande. Cela semble incroyable, mais le chocolat et la viande se marient bien.

Tu auras besoin de:

• Chocolat noir – 170 g
• Eau – 120 ml
• Sucre – 2 cuillères à café
• Beurre – 50 g
• Crème 20% – 6 cuillères à soupe
• Vanille (poudre) – 1/3 cuillère à café

Nombre de portions – 4

Temps de cuisson – 30 minutes

De l'eau est versée dans la casserole et ajoutée Sucre en poudre. Le tout est agité jusqu'à dissolution complète, après quoi le chocolat et le beurre, préalablement brisés en petits morceaux, sont placés dans un récipient. Laisser mijoter le mélange sucré à feu doux (ou au bain-marie, ce qui est encore mieux) pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Lorsque cela se produit, retirez la casserole du feu et versez la crème préchauffée dans le mélange en un mince filet ; cela nécessite de remuer constamment la vinaigrette. Lorsque la crème est ajoutée, la vanille est ajoutée à la sauce, le tout est bien agité et infusé pendant 5 à 10 minutes.

Sauce aux œufs avec du vin

Léger, agréable goût acidulé la vinaigrette est servie en sauce pour les crêpes, les crêpes, divers produits de boulangerie et autres desserts chauds.

Tu auras besoin de:

• Blanc vin de table– 400 ml
• Citron – 1 pièce
• Oeufs – 10 pièces
• Sucre – 300 g

Nombre de portions – 5

Temps de cuisson – 20 minutes

Cinq œufs de poule doivent être cassés bol profond; les cinq autres sont également cassés, mais le jaune est séparé du blanc - seul le jaune est utilisé. Le produit est fouetté jusqu'à consistance lisse, après quoi du sucre cristallisé et du vin sont ajoutés. Il faut verser le vin en remuant constamment la masse fouettée. Ensuite, le zeste de citron est ajouté au mélange (il n'est pas nécessaire de le hacher - au contraire, il vaut mieux le couper gros morceaux). La casserole passe au feu, où elle mijote à feu doux en fouettant continuellement. Après un certain temps, la sauce moussera et augmentera d'environ 2 fois - c'est un signe de préparation. Il est recommandé de servir cette sauce immédiatement après la cuisson pour conserver une consistance aérée.

Sauce aux cerises

La sauce aux cerises peut être utilisée comme sauce pour la viande – tout comme la canneberge. En même temps, il convient également aux desserts avec glaces, gaufres et crème.

Tu auras besoin de:

• Cerises (fraîches ou surgelées) – 200 g
• Sucre – 100 g
• Eau – 100 ml
• Beurre – 30 g
• Cannelle moulue - au goût

Nombre de portions – 4

Temps de cuisson – 35 minutes

Les cerises préparées doivent être placées dans une casserole, recouvertes de sucre cristallisé et remplies d'eau. Elles doivent donc reposer pendant 15 à 20 minutes. Après cela, la masse est mélangée, du beurre y est ajouté et la casserole est placée dessus. feu doux. En remuant constamment, la sauce est portée à ébullition et cuite pendant 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, ajouter à la vinaigrette cannelle moulue et d'autres épices.

Sauce sucrée piquante

L'option de service idéale est la viande à la sauce chili douce. La vinaigrette thaïlandaise à l'ananas est également utilisée comme sauce pour le poisson, les fruits de mer et divers collations épicéesà partir de légumes.

Tu auras besoin de:

• Sucre cristallisé – 150 g
• Eau – 100 ml
• Sauce soja – 3 cuillères à soupe
• Vinaigre de riz – 2 cuillères à soupe
• Ail – 2 gousses
• Ananas en conserve – 3-4 rondelles
• Piment fort – ½ petit piment
• Amidon de maïs – 1 cuillère à soupe

Nombre de portions – 6

Temps de cuisson – 40 minutes

Eau, vinaigre et sauce soja. Ajoutez du sucre cristallisé et 2-3 cuillères à soupe de jus au mélange obtenu. ananas en conserve; le tout est soigneusement mélangé et mis sur feu doux. La vinaigrette est cuite jusqu'à ébullition, après quoi l'ail haché, l'ananas et le piment sont ajoutés. Pendant que la vinaigrette mijote, il faut la diluer dans une cuillère à soupe eau froide fécule et après l'avoir dissous, ajoutez-le à la sauce en remuant constamment. Cuire 15 minutes jusqu'à épaississement.

En utilisant base sucrée, peut être cuit délicieuses vinaigrettes pour les desserts à base de pâtisseries, meringues ou glaces, ainsi que la sauce pour petits pains aux graines de sésame ou sauce épicéeà la viande. Une variété de recettes vous permet de choisir l'option parfaite et de régaler vos proches avec des plats incroyablement délicieux chaque jour !

En contact avec

Ingrédients: groseilles, poivre, ail, sucre, sel, poivre, coriandre, huile, herbes, vinaigre

Je vous propose de préparer une sauce aux groseilles très savoureuse pour la viande. Nous préparons cette sauce pour l'hiver. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 350 grammes de groseilles,
- 2 rondelles de piment fort,
- 3-4 gousses d'ail,
- 1-2 cuillères à soupe. Sahara,
- une demi cuillère à café sel,
- poivre moulu,
- 2 pincées de coriandre,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- verdure,
- 1 cuillère à café. vinaigre.

20.12.2017

Sauce caramel

Ingrédients: sucre, beurre, crème

Remontez le moral en cuisinant sauce caramel. Avec seulement trois ingrédients, il s'avère tout simplement mortel (en dans le bon sens ce mot) délicieux dessert. Le plaisir de le déguster ne connaîtra aucune limite !

Liste des ingrédients :

- 100 g de sucre ;
- 70-80 g de beurre ;
- 60-80 ml de crème.

03.09.2017

Tkemali de prune cerise

Ingrédients: mirabelle, sel, sucre, poivre, paprika, coriandre, ail, coriandre, huile

Cette sauce incroyablement délicieuse et acidulée est idéale non seulement pour viande frite, mais, par exemple, du porridge et des pâtes. Et quelle jolie couleur profonde cela donne, n’est-ce pas ? Si vous voulez cuisiner exactement la même chose, regardez la recette avec photos.

Produits pour la recette :
- 800 g de mirabelle,
- 0,5 cuillère à soupe de sel,
- 6-9 cuillères à soupe de sucre,
- 1/3 cuillère à café de piment rouge moulu,
- 1 cuillère à café de paprika,
- 1 cuillère à café de coriandre moulue,
- 4 gousses d'ail,
- coriandre - au goût,
- huile végétale – 10 ml.

29.06.2016

gelée de fraise

Ingrédients: fraises, sucre, fécule de pomme de terre, eau

Nous vous proposons une recette boisson délicieuse depuis baies fraîches des fraises Kissel n'est pas seulement une boisson savoureuse, mais aussi une boisson saine à tous égards pour les adultes et les enfants.

Ingrédients:
- 300 g de fraises,
- 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre,
- 40 g de sucre semoule,
- 40 ml d'eau froide pour la fécule,
- 1,5 litre d'eau pour le sirop.

05.06.2016

Sirop au chocolat

Ingrédients: sucre, sucre vanillé, vanilline, cacao, eau

Dans de nombreux magasins, vous pouvez facilement acheter des sauces ou des sirops sucrés. Mais d’ailleurs, ils sont faciles à préparer à la maison. Notre nouvelle recette photo va te montrer à quel point il est facile de préparer du sirop de chocolat, qui ne nécessite que du sucre et du cacao.

Pour la recette il vous faudra :
- 150 g) sucre
- deux pincées de vanilline,
- 35 g de cacao en poudre,
- 120 ml d'eau.

02.06.2016

Assaisonnement Pomme-Prune

Ingrédients: prune, pommes, cannelle, sucre, gingembre, clous de girofle

Condiment aromatique à base de prunes bleues et de pommes. Si possible, assurez-vous de fermer quelques bocaux pour l'hiver. Malgré le fait que l'assaisonnement soit fruité, il est parfait pour les viandes frites, les brochettes ou le jambon bouilli.

Pour la recette il vous faudra :
- 1,2 kg de prunes,
- un demi-kilo de pommes,
- une pincée de cannelle,
- deux bourgeons de clous de girofle,
- une pincée de gingembre,
- 200 grammes de sucre.

12.04.2016

Sauce à l'orange simple

Ingrédients: orange, jus de citron, eau, sucre cristallisé, amidon de maïs, fécule de pomme de terre

Nous vous proposons un moyen simple de préparer une sauce à l'orange à la maison. Il est en préparation à partir de fruits naturels et du sucre. utilisé dans les desserts et les pâtisseries.

Ingrédients:
- 1 orange,
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 300 ml d'eau,
- une cuillère à soupe et demie d'amidon.

19.11.2015

Lait concentré maison à base de lait et de sucre

Ingrédients: lait, sucre en poudre, sucre semoule, beurre

Nous ajoutons du lait concentré au café, au thé, faisons des couches pour les tartes et les gâteaux, l'étalons sur du pain et parfois nous le mangeons simplement avec des cuillères. Presque tout le monde aime ce produit. Nous vous invitons donc à le préparer vous-même chez vous et très rapidement. Croyez-moi, vous ne pourrez pas distinguer le goût de celui du commerce, mais il ne contiendra aucun additif nocif !

Ingrédients:

- 200 ml de lait de vache lait entierà partir de 2,5% de matière grasse,
- 1 tasse de sucre en poudre ou de sucre semoule,
- 20 g de beurre.

01.05.2015

Crème anglaise sans grumeaux

Ingrédients:œuf, lait, farine, sucre semoule, sucre vanillé, vanilline

Crème cette recette s'avère presque parfaite - à la fois en texture (sans grumeaux) et propriétés gastronomiques- tendre, aromatique et très savoureux. Et aussi, du fait de l'absence de beurre dans la recette, il est léger et peu calorique.

Ingrédients:
- œuf- 1 PC.,
- lait - 325 ml.,
- Farine de blé- 1,5 cuillère à soupe. l.,
- sucre - 100 g,
- la vanilline.

03.04.2015

Brioches à la cannelle

Ingrédients: farine, œufs, sucre, cannelle, beurre, noix, levure, miel, sel, yaourt, fromage à la crème, muscade, vanille

Comment cuisiner incroyablement savoureux et petits pains parfumésà la cannelle notre détaillé recette étape par étape. Faites le vôtre petit déjeuner du matin ou dîner de vacances agréable et beau, et nous serons heureux de vous aider !

Ingrédients:
Pour le test:
- farine - 1,7 tasses,
- œuf de poule - 1 pièce,
- jaune de poulet- 2 pièces,
- beurre - 3 cuillères à soupe,
- cassonade - 2 cuillères à soupe,
- yaourt - un demi-verre,
- fromage frais - 2 cuillères à soupe,
- levure sèche - 1 cuillère à café,
- sel - 1 pincée.

Pour remplissage:
- beurre - 60 grammes,
- cannelle - 30 grammes,
- cassonade - un demi-verre,
- noix de muscade - 1 pincée.

Pour la sauce:
- du miel - 2 cuillères à soupe,
- vanille - 1 pincée,
- noix - 1 tasse,
- beurre - 110 grammes,
- cassonade- un demi-verre,
- cannelle - 1 cuillère à soupe.

12.03.2015

Cheesecake à la ricotta et au kaki

Ingrédients: ricotta, kaki, oeuf, sucre, sucre en poudre

Les cheesecakes sont considérés option idéale pour le petit-déjeuner, et surtout ceux qui sont cuits au four. Aujourd'hui, nous vous recommandons de préparer un cheesecake pour toute la famille avec du fromage cottage ricotta. Ajoutez du kaki pour la saveur – très savoureux !

Pour la recette il vous faudra :
- kaki - 1 pièce,
- œuf - 1 pièce,
- sucre en poudre,
- fromage ricotta - 400 g,
- sucre - au goût.

30.01.2015

Sauce sucrée aux abricots

Ingrédients: piment de la Jamaïque, farine, confiture d'abricots, sauce soja à l'ail, citron, sel

Ingrédients:
- ½ cuillère à café piment de la Jamaïque fond noir ;
- 2 c. farine;
- 100g confiture d'abricot ou de la confiture ;
- 2 c. sauce soja à l'ail;
- ¼ citron ;
- ¼ c. sel.

23.11.2014

Sauce épicée à l'orange

Ingrédients: orange, piment, sucre

Incroyablement beau, avec une douce arôme d'agrumes, épicé-doux, sauce à l'orange stimule l'appétit et souligne habilement le goût du plat principal. Steak chaud, poisson grillé, shish kebab - ils brilleront tous de nouvelles facettes et teintes sur fond d'une sauce à l'orange incroyablement savoureuse et belle.

Ingrédients:
- 1 orange ;
- 3 g de piment ;
- 3-5 cuillères à soupe. l. Sahara.

10.05.2014

Sauce moutarde au miel

Ingrédients: miel, moutarde, jus de citron, huile végétale, ail, poivre noir, muscade

Exactement sauce moutarde au miel Il se marie étonnamment bien avec presque tous les plats : poulet, bœuf et même poisson. Son goût est un peu insolite et piquant, il est épicé, sucré et piquant. Mais n’ayez pas peur, ce n’est pas un hasard si on dit que les contraires s’attirent ! C'est ce qui se passe dans notre recette. Voyons comment préparer la sauce moutarde au miel.

Nous aurons besoin:

- poivre noir moulu – ½ cuillère à café ;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- noix de muscade - une pincée ;
- miel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
- moutarde – 2 c. cuillères;
- huile végétale – 2 c. cuillères;
- ail – 1 gousse.

19.01.2014

Jus de cranberry

Ingrédients: canneberges, sucre, eau

Les canneberges ont de puissantes propriétés curatives et préviennent le développement de nombreuses maladies. La canneberge aide particulièrement à rhumes grâce à la présence grande quantité vitamine C. À partir de la canneberge rouge, vous pouvez faire du kvas, une sauce pour les plats de viande, les canneberges sont ajoutées comme garniture aux tartes, et cela fait également un délicieux et très boisson aux fruits saine.

Pour cuisiner jus de cranberry requis:
- canneberges - 300 gr.;
- sucre - 150 gr.;
- eau - 1 litre.

05.10.2013

panna cotta

Ingrédients: crème, vanille, sucre, gélatine, chocolat

La panna cotta est un classique dessert italien, qui ne cesse d'étonner les gourmets par son goût trouble et délicat de crème avec une subtile pointe de vanille. Préparez de la panna cotta à la maison pour offrir à vous et à votre famille un morceau d'Italie.

Ingrédients:

- 150 g de crème ;
- gousse de vanille;
- 20 g de sucre ;
- 10 g de gélatine ;
- 6 parts de chocolat noir.