Le ragoût de lentilles est connu depuis les temps bibliques. L’ancêtre de cette merveilleuse culture agricole était l’Asie ancienne. En conséquence, les premiers à avoir découvert le ragoût de lentilles au monde furent les anciens Asiatiques. C’était extrêmement savoureux et constituait une puissante source de protéines. Bientôt, ce ragoût devint profondément apprécié de tous les peuples du monde.

Grâce à ce matériel, vous apprendrez quelques astuces pour préparer une soupe aux lentilles. Reconstituez également votre répertoire culinaire avec de délicieuses recettes pour cette entrée.

Soupe aux lentilles : recette pas à pas, simple et savoureuse

Voici deux options détaillées pour préparer le premier plat de lentilles. Ils ne nécessitent pas beaucoup d’efforts pour se préparer. Connaissant les bases de la cuisine, vous pouvez les cuisiner en toute simplicité.

recette végétarienne

Avancement des travaux :

1. Porter à ébullition une casserole avec le bouillon de viande;
2. Lavez les céréales;
3. Lavez les carottes et les oignons, retirez la peau et hachez-les finement ;
4. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches ;
5. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude. Faites-y revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
6. Ajouter les pommes de terre, les céréales et les légumes frits au bouillon de légumes ;
7. Lorsque de la mousse se forme à la surface de la graisse, retirez-la ;
8. Laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure ;
9. Ajoutez du sel, des épices et des herbes au plat fini.

Servez ce ragoût sur la table dans de beaux bols avec des rondelles d'olives et une tranche de citron.

Bon appétit à tous !

recette de bouillon de viande

Ingrédients:

• 1,5 l. bouillon de viande;
• 200 g de viande bouillie ;
• 30 g de margarine ;
• Un demi-verre de lentilles ;
• 50 g d'oignons ;
• 200 g de pommes de terre ;
• Vert;
• Sel;
• Épices.

Le temps de cuisson de ce plat est de 90 minutes.

La teneur en calories dans 100 ml de ragoût fini est de 315 kcal.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le bouillon de viande;
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en barres ;
3. Épluchez et hachez finement l'oignon;
4. Ajouter l'oignon dans une poêle chauffée avec de la margarine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent;
5. Rincer les céréales dans plusieurs eaux ;
6. Coupez la viande bouillie en portions;
7. Ajouter tous les ingrédients (sauf les herbes) au bouillon bouillant et cuire 20 minutes.

Présentez votre chef-d'œuvre dans des bols transparents avec des herbes hachées. Bon appétit!

Cuisinez quand vous voulez quelque chose de savoureux et nutritif.

Et pour le dessert, préparez une tarte râpée juteuse avec de la confiture de pâte brisée. Pour préparer cette recette, vous n’aurez besoin que d’une demi-heure. .

Soupe aux lentilles rouges

Cette recette est très bonne en hiver. Il s'avère assez savoureux et riche. Essayez-le et vous ne le regretterez pas.

• 1 côte de porc ;
• 2 l. eau;
• Un verre de lentilles rouges ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 poivron doux;
• 1 oignon;
• 2 tomates ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• Huile d'olive pour friture;
• Feuille de laurier;
• Persil;
• Sel;
• Épices.

Ce plat prendra environ 90 minutes.

La teneur en calories d'une portion de soupe toute prête est de 650 kcal.

Étapes de cuisson :

1. Placer la côte de porc dans l'eau glacée et cuire à feu doux ;
2. Coupez les légumes en cubes;
3. Dès que le bouillon est cuit, retirez-en les os ;
4. Ajouter les céréales lavées au bouillon. Cuire 20 minutes;
5. Ensuite, ajoutez les pommes de terre au bouillon de porc;
6. Faire revenir les oignons et les carottes dans la graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
7. Ajoutez-y ensuite des poivrons et des tomates ;
8. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le concentré de tomate ;
9. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les légumes frits, le sel, les épices et les feuilles de laurier au bouillon ;
10. Faire bouillir encore 7 minutes et le ragoût est prêt.

Servir dans des bols blancs avec des brins de persil frais. Bon appétit!

Velouté de lentilles et viandes fumées

Rien ne se marie mieux avec une soupe aux lentilles que des côtes fumées. Nous vous présentons la recette de ce ragoût à base de poitrine de volaille fumée.

Recette:

• 0,5 kg de poitrine fumée ;
• 2,5 litres. eau;
• Un demi-verre de lentilles rouges ;
• 1 oignon;
• 1 poivron doux;
• 1 cuillère à soupe. l. margarine;
• 2 tomates ;
• branche de céleri;
• 250 gr. pommes de terre;
• Coriandre;
• Sel;
• Épices.

Temps de cuisson – 100 minutes.

La teneur en calories d'une portion est de 600 kcal.

Préparation:

1. Placer le magret fumé dans une casserole avec de l'eau et cuire une demi-heure ;
2. Retirez-le ensuite du bouillon et ajoutez-y les lentilles. Cuire 15 minutes;
3. Coupez les pommes de terre, les carottes et le céleri en cubes. Cuire 15 minutes;
4. Faire revenir les oignons et les poivrons doux. A la fin, ajoutez du sel et des épices. Ajouter à la soupe;
5. Hachez les tomates avec un couteau bien aiguisé et ajoutez-les au ragoût. Faire bouillir pendant 7 minutes;
6. Saler et battre avec un mixeur.

Servez ce plat dans des bols transparents. Des brins de coriandre seraient parfaits pour la décoration. Bon appétit!

Soupe aux lentilles et au poulet

Voici une soupe plutôt insolite et savoureuse. Après l'avoir préparé pour le déjeuner, vos efforts seront certainement appréciés par tous les membres de la maison.

Ingrédients:

• 0,5 kg de poitrine de poulet ;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• 200 grammes de champignons ;
• Un verre de céréales de lentilles ;
• Feuille de laurier;
• Sel;
• Épices.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Teneur en calories pour 100 g. plat préparé – 80 kcal.

Avancement des travaux :

1. Placer la poitrine de poulet dans une casserole d'eau froide. Ajoutez un peu de sel, d'épices et de laurier. Porter à ébullition. Retirez toute mousse de la surface du bouillon et laissez mijoter 25 minutes ;
2. Pendant la cuisson de la viande, retirez-la du bouillon et coupez-la en portions ;
3. Ajouter les céréales de lentilles lavées au bouillon de poulet. Cuire 10 minutes;
4. Hachez finement les légumes avec un couteau de cuisine et ajoutez-les au bouillon de poulet. Cuire 12 minutes;
5. Ajouter la poitrine hachée. Cuire encore trois minutes.

Présentez le plat fini avec les herbes hachées dans de beaux bols.

Bon appétit à tous !

Soupe de lentilles au bacon

Une autre option pour une délicieuse soupe crémeuse. Le point culminant du programme ici est le bacon.

Ingrédients:

• 250 ml de lait ;
• 250 ml d'eau ;
• 40 grammes de lentilles ;
• 140 grammes de bacon ;
• 1 cube de bouillon ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• Coriandre;
• Sel;
• Épices;
• Épices sèches.

Le temps de cuisson prendra 45 minutes.

La teneur en calories d'une portion est de 510 kcal.

Processus de cuisson :

1. 1. Coupez le bacon en fines tranches et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il soit doré.
   2. Placer la moitié du bacon dans une casserole;
   3. Ajouter les céréales de lentilles lavées jusqu'à ce qu'elles soient transparentes;

1. 1. Hachez finement l'oignon et la carotte. Ajoutez-les à la poêle;

1. 1. Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau tiède et en recouvrir la surface de la casserole ;
   2. Faire bouillir le contenu de la casserole et cuire 20 minutes, à couvert, à feu vif ;
   3. Laissez ensuite la soupe refroidir un peu ;

1. Battre avec un mixeur;
2. Ajoutez-y du lait;
3. Cuire encore quelques minutes.

Servir la purée de soupe dans des petits bols blancs. Garnir de quelques chips de bacon et d’un brin de coriandre. Bon appétit!

La soupe aux lentilles est une excellente option de premier plat. C'est très savoureux et sain. Mais encore faut-il savoir quelque chose sur sa préparation. Nous allons vous raconter quelques subtilités :

• Il est préférable de cuisiner ce premier plat avec du bouillon de veau. Ajoutez-y également des petits morceaux de cette viande ;
• Pour faire une soupe aux lentilles, il est préférable d'utiliser des lentilles Pardina, des haricots rouges (égyptiens), jaunes et noirs ;
• Les oignons, les carottes et le céleri donneront au bouillon un goût unique ;
• Les lentilles ne nécessitent pas de pré-trempage dans l'eau. Il suffit de rincer à l'eau et il cuira en 10 minutes ;
• Toutes les épices (même les plus exotiques) entreront dans le plat comme assaisonnement ;
• Respectez toujours les temps de cuisson. Chaque variété a son propre temps de cuisson. Les lentilles rouges sont celles qui cuisent le plus longtemps ;
• Lors de la cuisson de cette légumineuse, n’ajoutez pas de sel à l’eau ;
• Il faut le cuire directement dans l'eau bouillante ;
• Lors de la cuisson de la soupe aux lentilles, ajoutez un peu de graisse végétale. Cette manipulation va permettre de mélanger tous les ingrédients du plat ;
• Avant de servir, gardez votre ragoût couvert pendant un moment. Le plat doit absorber tous les arômes d'épices et d'herbes.

Suivez ces règles de base et tout ira bien pour vous. Cette céréale est très riche en protéines, acide folique et autres vitamines. Ces soupes sont facilement absorbées par l'organisme.

Il existe un grand nombre de recettes délicieuses et riches pour cette soupe. Ils ne laisseront personne indifférent. Ils sont simplement préparés.

N'oubliez pas qu'il existe des restrictions sanitaires quant à la consommation de ces soupes. Ils ne profiteront pas à tout le monde. Aussi, ne vous laissez pas emporter par leur consommation. Nous espérons que notre article vous a aidé à apprendre des secrets et des recettes.

Bon appétit!

Des recettes de soupes simples et délicieuses pour tous les jours

Des recettes étape par étape très simples pour préparer une délicieuse soupe aux lentilles : une soupe aux lentilles simple, une soupe italienne et une soupe à la purée de lentilles rouges.

55 minutes

108 calories

5/5 (2)

Les lentilles sont considérées comme les légumineuses les plus saines.. Il en existe plusieurs types principaux :

• brun - rappelle légèrement le goût des noix et cuit rapidement;
• vert – conserve bien sa forme et convient aux salades ;
• rouge - bout bien et cuit très rapidement (10-15 minutes);
• noir – ne change pas de couleur et conserve sa forme ;
• jaune – agréable au goût, bout rapidement et convient aux soupes en purée.

Pour que les lentilles cuisent plus rapidement, elles doivent être trempées pendant 30 à 60 minutes.
Les lentilles sont utilisées comme plat d'accompagnement et peuvent également servir de garniture pour les tartes. Je vous propose d'en faire une délicieuse soupe.

Soupe aux lentilles

Ustensiles de cuisine: planche à découper, râpe, poêle.

Procédure de cuisson

Vidéo

Vous pouvez regarder la préparation simple de cette soupe aux lentilles dans la recette vidéo.

Je recommande également de cuisiner ou.
Ensuite, je vais vous expliquer comment préparer une autre délicieuse soupe aux lentilles et sa recette simple.

Soupe italienne aux lentilles

Liste des ingrédients requis :

• saucisses fines – 400-500 g;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• oignons – 1-2 pièces;
• lentilles – 200-250 g;
• ail – 1-2 gousses;

• bouillon de viande ou cube de bouillon;
• carottes – 1 pièce;
• origan – 0,5 cuillère à café ;
• sel;
• légumes verts frais.

Temps de cuisson : 55 minutes.
Ustensiles de cuisine: planche à découper, râpe, poêle, casserole.
Quantité: 6-8 portions.

Procédure de cuisson

1. Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant environ une heure.
   
   
2. Épluchez les légumes et l'ail.
3. Coupez les pommes de terre en cubes moyens. Cette soupe peut être préparée sans pommes de terre, car elle est déjà assez copieuse.
   
   
4. Coupez l'oignon en morceaux et râpez les carottes avec une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières.
   
   
5. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Vous pouvez le faire directement dans la poêle.
   
   
6. Pendant que les légumes rôtissent, passons aux saucisses. Il peut s'agir de n'importe quelle saucisse fine, par exemple des saucisses de chasse. Bien sûr, ce sera plus savoureux avec des italiens, mais on ne les trouve pas toujours partout. Parfois, je cuisine cette soupe avec des saucisses fumées ordinaires.
   
   
7. Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez-les aux légumes. Remuer et faire frire encore 5 à 7 minutes. Ajoutez enfin l'ail finement haché. Vous pouvez aussi simplement le passer au presse-ail.
   
   
8. Si vous avez préparé la friture immédiatement dans une poêle, mettez-y les pommes de terre et les lentilles. Ajoutez du sel et de l'origan.
9. Remplissez de bouillon ou d'eau dans laquelle on dilue le cube de bouillon.
10. Faites cuire notre soupe pendant 20-25 minutes.
    
    
11. Servir la soupe italienne aux lentilles avec des herbes fraîches.
    
    

Vidéo

La recette vidéo vous aidera à voir à quel point il est facile de préparer cette soupe.

Vous pouvez également trouver des recettes telles que ou utiles.

Ce déjeuner est un peu rude, mais il s'avère très riche et satisfaisant. Il existe plusieurs options pour le préparer. Nous ne considérerons que les plus simples et les plus accessibles.

Cuisiner la soupe aux lentilles : une recette pour un plat classique

Pour préparer vous-même un tel déjeuner, vous devez vous approvisionner en tous les ingrédients à l'avance. A noter également que la soupe aux lentilles ne prend pas plus de temps que d'habitude à préparer. Pour sa base, vous pouvez acheter du poulet, du veau, du porc et même de l'agneau.

Ainsi, une soupe de lentilles classique avec de la viande nécessite les ingrédients suivants :

• soupe au poulet - environ 600 g;
• lentilles vertes - environ 150 g ;
• grosse carotte - 1 pièce;
• tomates charnues - 2 petits morceaux;
• gousses d'ail - 3 morceaux moyens;
• huile de tournesol raffinée - 4 grandes cuillères;

Traitement du produit

Pour préparer une soupe au poulet aux lentilles, vous devez soigneusement traiter la viande de volaille. Il doit être lavé puis tous les éléments inutiles, y compris les poils, doivent être retirés. Ensuite, le produit doit être coupé en morceaux. S'il est congelé et que vous ne voulez pas attendre qu'il décongèle, vous pouvez le cuire entier.

Après avoir transformé la volaille, vous devriez commencer à préparer les légumes. Ils doivent être nettoyés puis broyés. Il faut couper les oignons et les pommes de terre en cubes, râper les carottes et les gousses d'ail, blanchir les tomates charnues, les éplucher et les couper en petits morceaux. Quant aux lentilles vertes, elles doivent être bien lavées dans une passoire, placées dans un récipient profond, trempées dans de l'eau bouillante refroidie et laissées dans cet état pendant plusieurs heures.

Faire revenir les ingrédients dans une poêle

Pour rendre la soupe aux lentilles avec de la viande plus savoureuse, vous devez absolument y ajouter des légumes sautés. Pour les préparer, vous devez prendre une poêle et la faire chauffer à feu moyen avec de l'huile (tournesol). Ensuite, vous devez mettre les carottes et les oignons dans le bol, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enfin, les produits doivent être assaisonnés avec de l'ail râpé, un mélange de poivrons hachés et de sel. Il est également conseillé d'ajouter des tomates charnues aux légumes avant d'éteindre le feu. Ils donneront au plat non seulement un goût particulier, mais aussi une couleur agréable.

Cuisson des aliments sur la cuisinière

Vous devriez commencer à préparer une soupe de lentilles avec de la viande en faisant bouillir la volaille. Il doit être placé dans une casserole, puis rempli d'eau décantée ordinaire. Après avoir porté les ingrédients à ébullition, retirez la mousse du bouillon. Après cela, le poulet doit être mijoté à feu doux pendant environ 35 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, du sel et des lentilles trempées doivent être ajoutés au bouillon. Faites cuire ces composants pendant environ 26 minutes. Ensuite, vous devez retirer la viande de la poêle, la refroidir et la couper en morceaux. Quant au bouillon, il faut y mettre les pommes de terre et le faire cuire 20 minutes. Une fois le légume devenu tendre, ajoutez un mélange de poivre, ainsi que des légumes et des morceaux de volaille préalablement sautés.

Après avoir fait bouillir tous les ingrédients pendant encore 3 minutes, ils doivent être retirés du feu et laissés sous le couvercle pendant un moment.

Servir un plat savoureux et satisfaisant à table

Comme vous pouvez le constater, la soupe aux lentilles, dont nous avons examiné la recette, ne nécessite pas beaucoup d'expérience ni d'ingrédients étrangers pour sa préparation. À cet égard, cela peut être fait même par une personne qui n'a jamais rencontré de travail culinaire.

Une fois la soupe prête, elle doit être versée dans des bols et servie avec de la crème sure et du pain.

Soupe de purée de lentilles : photo, recette

Comme mentionné ci-dessus, ce plat peut être préparé de différentes manières. Dans cette section de l'article, nous vous expliquerons comment préparer une soupe à la purée de lentilles. Pour cela nous avons besoin de :

• lentilles rouges - environ 200 g ;
• grosse carotte - 1 pièce;
• pommes de terre pas très grosses - 2 pièces;
• gros oignon amer - 1 pièce;
• huile de tournesol raffinée - environ 30 ml;
• bouillon de porc - environ 1,6 l;
• lait entier - un verre plein;
• jaunes de poulet crus - 2 pièces;
• farine légère - une grande cuillère;
• sel, un mélange de différents types d'herbes hachées - à utiliser au goût.

Caractéristiques de cuisson

La soupe aux lentilles doit toujours être préparée avec un bouillon de viande. Après tout, c'est la seule façon d'obtenir le déjeuner le plus satisfaisant et le plus copieux. Dans cette recette, nous avons décidé d'utiliser du porc. Il faut le faire bouillir au préalable dans 1,6 litre d'eau. Ensuite, la viande doit être hachée et servie comme plat séparé (vous pouvez en faire une sorte de salade).

Processus de cuisson

Avec les lentilles, cela s'avère très riche et savoureux. Pour le préparer, hachez finement l'oignon, puis faites-le revenir légèrement dans l'huile (tournesol), ajoutez la farine, une petite quantité d'eau décantée et mélangez bien. Ensuite, vous devez rincer les lentilles rouges, les ajouter dans une casserole avec du bouillon de porc bouillant, ajouter les carottes râpées et les pommes de terre hachées.

Tous les composants doivent être mijotés à feu très doux pendant environ 25 minutes. Pendant ce temps, les lentilles doivent devenir molles. 20 minutes après le début de la cuisson des ingrédients, vous devez ajouter l'oignon et, en remuant régulièrement, préparer le tout.

Pendant que le bouillon mijote sur le feu, battez les jaunes avec le lait entier et ajoutez le mélange obtenu au bouillon, puis faites bouillir la soupe aux lentilles rouges pendant encore 5 minutes.

Du sel et d'autres épices doivent être ajoutés au plat au goût. Pour obtenir une consistance semblable à une purée, le repas fini doit être passé au tamis ou mélangé avec un mélangeur. Après avoir disposé le premier plat sur des assiettes, vous devez le décorer de brins d'herbes et ajouter des croûtons à base de pain blanc.

Cuisinons ensemble Merdzhimek Chorbasy

« Mercimek Chorbasi » est une soupe turque aux lentilles dont la recette est connue de presque tous les habitants de l'État mentionné. Pour ce plat nous aurons besoin de :

• lentilles rouges - un verre plein;
• grosse carotte - 1 pièce;
• gros oignon amer - 1 pièce;
• tomate charnue, pas très grosse - 2 pcs.;
• huile d'olive - environ 30 ml;
• bouillon de bœuf - environ 1,6 l;
• diverses viandes fumées - à utiliser au goût ;
• poivron doux - 1 pièce;
• sel, un mélange de différents types de poivre concassé, herbes séchées - à utiliser au goût.

Préparation des produits

Avant de préparer la soupe turque aux lentilles, vous devez éplucher tous les légumes puis les couper en petits morceaux. Dans ce cas, il est recommandé de râper les carottes. Quant aux lentilles rouges, elles doivent être bien lavées dans une passoire, puis trempées dans de l'eau bouillante refroidie et laissées plusieurs heures.

Ingrédients de pré-friture

Une délicieuse soupe aux lentilles selon une recette turque sera plus riche et aromatique si tous les légumes sont pré-frits. Pour ce faire, faites chauffer une casserole, versez-y de l'huile d'olive, puis disposez les oignons, les carottes et les poivrons.

Une fois que les produits sont recouverts d'une croûte légèrement dorée, vous devez y ajouter des lentilles rouges pré-trempées, puis verser un peu de bouillon de bœuf et, en remuant régulièrement, cuire jusqu'à ce que le produit à base de haricots commence à se séparer.

Traitement thermique sur la cuisinière

Mélangez les ingrédients dans une casserole, après quoi ils doivent être transférés dans une grande casserole et remplis de bouillon de bœuf. Assaisonnez les aliments avec un mélange de poivre, de sel et d'herbes séchées, puis portez à ébullition et laissez cuire ¼ d'heure. Une fois que les composants sont devenus complètement mous, ils doivent être retirés du poêle et légèrement refroidis.

Le plat turc de lentilles est une soupe en purée délicieuse et riche. Pour compléter la préparation d'un tel déjeuner, il faut le fouetter avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse pâteuse.

Comment présenter « Merjimek Chorbasy » ?

Nous avons expliqué comment préparer une soupe turque aux lentilles. Cependant, pour le servir correctement, vous devez connaître d'autres astuces. Avant de présenter un tel déjeuner, le plat doit être réparti dans les assiettes, puis mettre dans chacune d'elles un peu de viande fumée (poitrine de poulet, saucisse, etc.), pré-frite sur un grill sec. Il est également conseillé de garnir la soupe aux lentilles de brins d'herbes. Le plat turc doit être servi aux amis avec une tranche de citron.

Résumons-le

Vous savez maintenant comment préparer une soupe aux lentilles délicieuse et satisfaisante à la maison. Il convient de noter que ce plat a une valeur nutritionnelle particulière. À cet égard, il est recommandé de le cuisiner dans les cas où vous avez besoin de nourrir vos proches de manière très satisfaisante.

L’histoire de la soupe aux lentilles est longue et compliquée. Beaucoup de gens connaissent la soupe aux lentilles dans la Bible, lorsque le plat est devenu un échange contre le droit d'aînesse entre les frères Ésaü et Jacob. C'est la première mention du ragoût de lentilles rouges.

Aujourd'hui, vous pouvez acheter des céréales non seulement rouges. Il existe une sélection de lentilles vertes, jaunes, brunes et rouges en magasin. Le plat est populaire parmi les végétaliens et les végétariens car les lentilles sont une source précieuse de protéines végétales. À base de lentilles, vous pouvez cuisiner une soupe avec de la viande ou une soupe maigre, avec beaucoup d'herbes et d'assaisonnements. Le goût délicat et doux du plat plaît aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

Soupe végétarienne aux lentilles

C’est l’une des recettes de soupes les plus populaires pendant le Carême et les menus végétariens. La soupe végétarienne aux lentilles a une texture délicate et légère et est à la fois un plat copieux et nutritif. La soupe aux lentilles peut être préparée pour le déjeuner ou le dîner.

La préparation de 4 portions de soupe prend 50 à 60 minutes.

Ingrédients:

• lentilles – 200 gr;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• eau – 2 litres;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût ;
• vert.

Préparation:

1. Ajoutez les lentilles à l'eau froide et placez la casserole sur le feu.
2. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Coupez l'oignon en petits cubes.
4. Râpez les carottes.
5. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
6. Placer les pommes de terre et les légumes sautés de la poêle dans l'eau bouillante.
7. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Faites cuire la soupe pendant 20 à 25 minutes.
8. Hachez les verts. 5 minutes avant que le plat soit prêt, jetez les légumes verts dans la poêle.

La soupe diététique légère de lentilles au bœuf ou au veau est un plat copieux et sain. Vous pouvez préparer le plat pour le déjeuner ou le goûter de l'après-midi.

La préparation du plat prend 1h30.

Ingrédients:

• boeuf – 400 gr;
• tomate – 2 pièces;
• poivron rouge – 1 morceau;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• lentilles – 150 gr;
• ail – 2 gousses;
• céleri-rave;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût ;
• vert.

Préparation:

1. Placer la viande dans une casserole avec de l'eau, faire bouillir l'eau, écumer la mousse et baisser le feu. Salez le bouillon et laissez cuire 1 heure.
2. Épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes de taille égale.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez un à un les oignons, les carottes et le céleri-rave. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez.
4. Ajoutez ensuite du poivre dans la poêle. Faites frire les poivrons avec les légumes pendant 2 minutes.
5. Épluchez les tomates et coupez-les en cubes. Ajouter la tomate dans la poêle et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes.
6. Retirez la viande du bouillon, déchirez-la en fibres ou coupez-la en cubes et remettez-la dans la poêle.
7. Placer les lentilles dans le bouillon bouillant et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
8. Ajoutez les légumes à la soupe et faites cuire le tout pendant encore 5 minutes.
9. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les légumes verts finement hachés.

Ingrédients:

• eau ou bouillon de légumes - 1,5 l;
• lentilles rouges – 1 tasse;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• pâte de tomate – 2 c. je;
• huile d'olive – 2 c. je;
• menthe – 1 brin;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• paprika moulu – 1 cuillère à café ;
• piment rouge au goût;
• carvi;
• thym;
• citron;
• sel.

Préparation:

1. Coupez l'oignon en dés.
2. Râpez les carottes.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poêle, ajouter les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
4. Ajouter la pâte de tomate, le cumin, la farine, le thym et la menthe dans la poêle. Remuer et faire frire pendant 30 secondes.
5. Transférez les ingrédients de la poêle dans une casserole, versez de l'eau ou du bouillon et ajoutez les lentilles.
6. Portez la soupe à ébullition, salez au goût et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
7. Mixez la soupe avec un mixeur. Mettez le plat sur le feu, faites bouillir, ajoutez du sel et du poivre au goût.
8. Au moment de servir, garnir d'une tranche de citron et d'une feuille de menthe.

Soupe de lentilles aux viandes fumées

C'est un plat incroyablement savoureux avec une saveur épicée et fumée. Les enfants et les adultes apprécieront cette soupe riche et satisfaisante. Le plat peut être servi pour le déjeuner ou le thé de l'après-midi.

La soupe aux lentilles peut être préparée de plusieurs façons. En Turquie, par exemple, les soupes de lentilles sont nécessairement cuites avec l'ajout de jus de citron afin que le fer présent dans les lentilles soit mieux absorbé. Les Grecs ajoutent des tomates à ces plats pour donner aux lentilles un goût particulier. Et nous collectons simplement les meilleures recettes des cuisines du monde et les préparons non seulement correctement, mais aussi incroyablement savoureuses.

Pour éviter que les lentilles ne provoquent une gêne au niveau des intestins, vous pouvez ajouter une pincée de soda à la soupe lors de la cuisson.

Comment faire une soupe aux lentilles - 12 variétés

Recette classique de soupe aux lentilles

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4 pcs.
• Porc - 300 g
• Lentilles - 200 g
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Épices pour viande - 1 c.
• Sel, poivre - au goût
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Huile végétale - 2 c. l.
• Eau - 2,5 l

Préparation:

Versez de l'huile végétale au fond de la poêle et placez les morceaux de viande. Faites frire un peu, puis ajoutez les oignons hachés et les carottes hachées. Mélangez et faites frire la viande avec les légumes. Ajoutez ensuite les épices pour la viande, mélangez à nouveau et versez environ 400 ml d'eau bouillie. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter la viande pendant 10 à 15 minutes, puis ajouter les cubes de pommes de terre et les lentilles.

Avant la cuisson, les lentilles doivent être trempées pendant 1 à 2 heures puis soigneusement rincées pour éliminer toutes les substances nocives.

Ajoutez ensuite la feuille de laurier, salez et poivrez au goût. Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir les pommes de terre et les lentilles. Couvrir avec un couvercle et cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Le bacon frit et les tomates donnent à la soupe un goût exquis et un arôme particulier

Ingrédients:

• Lentilles - 150 g
• Bouillon de poulet - 1 l
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. je
• Bacon - 300 g
• Tomate - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 1 pièce
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Thym - 1 cuillère à café
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Versez les lentilles dans une assiette creuse et triez-les, puis rincez à l'eau froide. Coupez la tomate et l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'ail avec un couteau. Placez le bacon coupé en petites lanières au fond de la poêle et faites fondre le gras. Cette graisse servira de base à la soupe pour donner à notre plat arôme et goût. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et ajoutez l'oignon, faites revenir un peu, puis ajoutez les carottes et l'ail. Dès que les légumes sont frits, ajoutez la tomate, plongez ici les lentilles lavées, remplissez le tout de bouillon de poulet, ajoutez un peu d'eau, des épices et du sel. Laissez la soupe sur feu moyen pendant 30 minutes pour ramollir les lentilles. Prenez ensuite un mixeur et broyez les lentilles dans la soupe à basse vitesse. Très savoureux servi avec de la crème et des herbes fraîches.

Une combinaison de champignons et de légumineuses ? C'est très intéressant et original.

Ingrédients:

• Lentilles - 150 g
• Champignons - 200 g
• Pommes de terre - 300 g
• Carottes - 150 g
• Oignon - 80 g
• Huile végétale - 60 ml
• Feuille de laurier - 2 pcs
• Sel, poivre - au goût
• Eau - 1,5 l

Préparation:

Préparez les ingrédients : lavez les lentilles, hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez les pommes de terre et les champignons en cubes. Mettez de l'eau sur le feu, ajoutez les lentilles et portez à ébullition. Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante, saler et ajouter la feuille de laurier. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis ajouter les champignons et les carottes, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter. Versez le rôti dans la poêle, poivrez le tout, salez et faites bouillir encore 3 à 5 minutes. La soupe est prête !

Plat traditionnel bulgare, préparé avec des lentilles vertes et... bien sûr, du poivron

Ingrédients:

• Lentilles vertes - 500 g
• Carottes - 2-3 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Poivron - 2-3 pcs.
• Tomates - 2-3 pcs.
• Céleri-rave - frais ou séché en petites quantités
• Ail - 2 gousses
• Huile végétale - 3-4 c. je
• Eau - 2,5 l
• Assaisonnement bulgare Sharena sol, ou assaisonnements :
• Sel, sarriette, fenugrec, paprika, coriandre moulue.

Préparation:

Faire tremper les lentilles dans l'eau froide pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elles gonflent, puis égoutter l'eau. Hachez les carottes très finement (les morceaux de carottes doivent être plus petits que les grains de lentilles gonflés). Hachez ensuite finement l'oignon, l'ail, le poivre et le céleri-rave. Retirez la peau de la tomate et hachez-la finement. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon, le céleri-rave et les carottes à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la tomate, l'ail, versez un verre d'eau chaude, remuez et laissez mijoter sous le couvercle encore 2 minutes à feu moyen. Placer les lentilles dans la poêle, mélanger avec les légumes et laisser mijoter encore 2 minutes sous le couvercle. Ajoutez ensuite l'assaisonnement sharena sol (si vous n'avez pas un tel assaisonnement, vous pouvez ajouter du sel, de la sarriette, du fenugrec, du paprika, de la coriandre moulue), mélangez et ajoutez de l'eau. Cuire à couvert à feu moyen pendant encore 10 à 15 minutes. Ça y est, le repas est prêt !

Fakes - Soupe grecque aux lentilles

Cette soupe est la marque de fabrique de la Grèce culinaire. Et ce n'est pas sans raison, car les tomates associées à l'origan confèrent à la soupe une sophistication et une tendresse particulières.

Ingrédients:

• Lentilles - 200-300 g
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 1-2 gousses
• Pâte de tomate - 1-2 c. je
• Huile d'olive - 50 ml
• Eau - 1 litre
• Origan - une pincée
• Feuille de laurier - 1-2 pcs.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Nous rinçons les lentilles sous l'eau courante, mettons la casserole sur le feu, versons les lentilles, ajoutons de l'eau et faisons bouillir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez 50 ml d'huile d'olive dans une poêle chauffée, ajoutez l'oignon, l'ail haché et faites revenir pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes et faites revenir encore 3 à 5 minutes. Nous mettons notre rôti dans une poêle avec les lentilles, ajoutons de l'origan et du laurier. Au bout de 10 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, du sel, du poivre noir et laissez cuire encore 20 minutes. Laissez infuser un peu et servez-le la tête haute.

Cette soupe copieuse, riche et réchauffante est parfaite pour la saison froide.

Ingrédients:

• Bacon premium - 250 g
• Bouillon - 2 l
• Lentilles - 300 g
• Oignon - 200 g
• Tomate - 100 ml
• Carottes - 200 g
• Piment - 1-2 pcs
• Feuille de laurier - 1-2 pcs

Préparation:

Versez les lentilles lavées dans la poêle et remplissez-la de bouillon de poulet préalablement préparé. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Épluchez les carottes, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux lentilles. Pendant ce temps, hachez le bacon et faites-le revenir à feu moyen ; après 5 minutes, ajoutez l'oignon coupé en cubes moyens et l'ail écrasé avec la plus grande surface d'un couteau au bacon. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez les tomates, les piments à notre friture et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Placer le rôti fini dans la soupe, assaisonner de sel et cuire encore 5 minutes. Servir avec de la coriandre fraîche et du pain.

C'est peut-être la meilleure recette de soupe aux lentilles pour les amateurs de poulet.

Ingrédients:

• Lentilles - 200 g
• Poulet - 700 g
• Oignon - 1 pc.
• Légumes frais - 1 bouquet
• Carottes - 2 pcs.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Assaisonnement curry - 1 cuillère à café
• Sel, poivre - au goût
• Eau - 2 litres

Préparation:

Nous nettoyons les légumes, coupons les pommes de terre, les carottes et les poivrons en gros morceaux. Versez de l'eau froide sur le poulet, portez à ébullition et faites cuire en n'oubliant pas d'écumer la mousse. Nous ajoutons également un oignon entier, des carottes, des tiges d'herbes et des poivrons au bouillon bouillant. Faites cuire notre bouillon pendant encore 40 à 60 minutes. Ensuite, nous retirons les tiges vertes et les oignons du bouillon, ajoutons les pommes de terre et les lentilles. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez du sel, du poivre et du curry au goût. Vous pouvez maintenant ajouter les légumes verts et servir.

Le goût du saucisson fumé combiné aux lentilles est quelque chose d’étonnant et d’incroyable.

Ingrédients:

• Lentilles - 500 g
• Saucisse fumée - 200 g
• Pâte de tomate - 100 g
• Citron - 1/2 pcs
• Menthe, huile végétale, sel, poivre.

Préparation:

Faire revenir l'oignon dans une casserole dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent ou doré. Coupez le saucisson en mêmes cubes que l'oignon. Pendant que vous faites frire l'oignon, ajoutez-y de la saucisse. Lorsque les oignons et les saucisses brunissent, ajoutez le concentré de tomate et remuez constamment pour qu'il ne brûle pas. Dès que l'humidité a quitté la tomate, versez un peu d'eau dans le rôti, mélangez avec la tomate et laissez mijoter 7 minutes. Ajoutez de l'eau dans la casserole et ajoutez les lentilles, laissez bouillir pendant 20-30 minutes. Hachez finement les pétales de menthe. Au bout de 30 minutes, retirez la soupe du feu, pressez-y le citron, salez et poivrez. La menthe est ajoutée par portions.

Une façon étonnamment simple de préparer de la soupe dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. je
• Jambon de poulet - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 1/2 pcs
• Poivre - 1 pièce
• Lentilles rouges - 5/4 multi tasses
• Carottes - 1 pièce
• Sel, menthe séchée, laurier, grains de poivre.

Préparation:

Activez le mode Cuisson, versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur, versez les carottes râpées, faites revenir légèrement, puis ajoutez l'oignon et le poivron finement hachés et continuez à faire sauter. Ajouter les dés de pommes de terre, le jambon de poulet et les lentilles lavées. Ajoutez de l'eau jusqu'au repère 3L, ajoutez du sel et ajoutez de la menthe séchée. Fermez le couvercle et activez le mode Soupe pendant 50 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez le laurier, les grains de poivre et laissez reposer 5 minutes en mode Chauffage.

Cette soupe très aromatique conviendra aux vrais connaisseurs de la cuisine espagnole.

Ingrédients:

• Lentilles -200 g
• Bacon - 350 g
• Saucisse Churissu - 400 g
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 5 gousses
• Piment fort - 1 pièce
• Poivre noir moulu, paprika

Préparation:

Nous rinçons les lentilles sous l'eau courante, ajoutons de l'eau et mettons à cuire dès que l'eau bout, réduisons le gaz et cuisons à feu moyen pendant 30 minutes en retirant périodiquement la mousse ; Pendant que les lentilles cuisent, coupez les lardons en petites tranches et faites-les revenir dans une poêle sèche. Hachez finement l'oignon. Dès que les lardons sont un peu frits et que le gras commence à fondre, ajoutez l'oignon et faites revenir à feu doux. Hachez les carottes et ajoutez-les au bacon et aux oignons, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez l'ail finement haché. Coupez les saucisses et le piment en rondelles, saupoudrez de poivre noir et de paprika. Placez le rôti dans la poêle et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Bon appétit!

Mercimek korbasi - soupe turque traditionnelle

Cette soupe à la crème exquise vous surprendra agréablement par sa légèreté et son piquant.

Ingrédients:

• Lentilles rouges - 500 g
• Eau - 2 litres
• Oignon moyen - 1 pièce
• Carottes moyennes - 1 pc.
• Pommes de terre moyennes - 1 pièce
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. je
• Huile végétale - 4 c. je
• Beurre - 70 g
• Menthe séchée - 1 cuillère à café
• Paprika - 1 cuillère à café
• Sel - au goût
• Citron - 1 pièce

Préparation:

Hachez finement l'oignon, les carottes, les pommes de terre et l'ail. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale, ajouter le concentré de tomate, ajouter les lentilles lavées et ajouter de l'eau, cuire 25 minutes. Réduisez la soupe finie en purée avec un mixeur et ajoutez du sel. Pour la vinaigrette, faire fondre le beurre, ajouter le paprika et la menthe. Verser dans des assiettes, verser sur la vinaigrette, presser une tranche de citron et ajouter quelques pétales de menthe fraîche.

Cette soupe regorge de vitamines et d'autres micro-éléments bénéfiques.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 300 g
• Pommes de terre - 300 g
• Carottes - 80 g
• Persil, oignons, poireaux, basilic - 40 g chacun
• Lentilles - 80 g
• Graisse - 40 g
• Herbes séchées - au goût
• Sel - au goût
• Eau - 1 litre

Préparation:

Versez les lentilles triées et bien lavées avec de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez ensuite l'oignon et faites-le revenir dans la graisse avec les racines hachées. Coupez les pommes de terre en cubes ou en tranches, divisez le chou-fleur en morceaux séparés. En même temps, ajoutez les racines, les pommes de terre et le chou-fleur au bouillon bouillant et laissez cuire 15 à 20 minutes. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les lentilles bouillies ainsi que le bouillon. Assaisonner avec des herbes fraîches et du basilic.