Les abricots secs sont des fruits secs, avec ou sans pépins, obtenus en séchant les fruits de l'abricotier. Abricots secs fonctionnalités bénéfiques et dont nous considérerons les contre-indications dans cet article est un produit au riche bouquet de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Il contient beaucoup de vitamine C qui aide à renforcer système immunitaire pendant les saisons froides, elle contient également de la vitamine A, communément appelée « vitamine de la jeunesse » ; elle participe à la synthèse de la taurine, de l'acide hyaluronique et du collagène, et synthétise également les hormones sexuelles. Dans les fruits secs, vous pouvez trouver du nicotinamide, qui met de l'ordre dans les processus respiratoires de tous les tissus du corps humain, améliore le métabolisme et les vitamines B, normalise les processus métaboliques, améliore la vision et synthétise l'hémoglobine. Naturellement, par rapport aux abricots frais, les abricots ont moins de vitamines, mais il y en a plus minéraux qui comprennent le fer, le calcium, le potassium, le magnésium, le carotène et le phosphore.

Types d'abricots secs

Peu de gens réfléchissent au type d'abricots secs qu'ils achètent dans les rayons des magasins et, en général, au nombre de ces types et s'il y a une différence. Il existe 3 types d'abricots secs :

• abricots secs - secs moitiés d'abricots dénoyauté;
• abricot – abricot sec avec noyau ;
• kaisa – abricot entier sans noyau.

Tous les types sont des fruits secs, leur valeur est que lorsqu'ils sont séchés, la plupart des oligo-éléments et des vitamines sont conservés.

Comme indiqué précédemment, les fruits séchés présentent de nombreux avantages, mais les Ouzbeks et les Tadjiks pensent que ce sont surtout les fruits secs qui présentent de nombreux avantages. substances utiles spécifiquement à Uryuk, mais le kaisa et les abricots secs sont considérés comme un simple délice.

Technologie de production d'Uruk

Le processus de séchage de cette friandise est beaucoup plus économique que d'autres. Tous
le fait est qu'il est séché directement sur les branches des arbres ; les abricots mûrs sont laissés « mûrir » sur les arbres jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Si de l'eau pénètre sur eux pendant le processus de séchage, alors produit fini prend une teinte foncée et un goût légèrement différent. Si les abricots ne sont pas traités avec des produits chimiques pendant le séchage, ils ont une couleur grisâtre et fanée, mais si les fruits sont néanmoins soumis à un traitement chimique, ils ont une couleur brillante. couleur orange. En règle générale, les abricots secs sont traités chimiquement lors de la production en gros pour améliorer leur apparence. Lorsque vous achetez de tels abricots secs, vous devez d'abord les rincer eau chaude ou versez de l'eau bouillante dessus.

Les abricots secs naturels ont une couleur brune et un goût aigre-doux ou sucré ; s'il y a un goût de vin, il vaut mieux éviter complètement de les utiliser. Un goût vineux ou un goût fermenté indique l'utilisation d'abricots de mauvaise qualité lors du séchage ou une violation de la technologie de production.

Avantages de l'abricot sec

Ce fruit séché présente de nombreux avantages, ce qui signifie qu'il peut être utilisé à des fins médicinales. Il sera utile aux personnes souffrant de diabète sucré et de troubles du travail. du système cardio-vasculaire. Il réduit le cholestérol dans le sang, ce qui améliore considérablement le fonctionnement du cœur, et normalise également le fonctionnement de l'appareil insulinique du pancréas.

Optimal norme quotidienne fruits secs pour le diabète de type 1 ou de type 2 - juste quelques morceaux produit pur ou sous forme d'additifs dans plats divers Oh. Mais n'oubliez pas que le régime alimentaire des diabétiques nécessite attention particulière Avant d'inclure les abricots secs dans votre alimentation, consultez votre médecin.

Comme les autres fruits secs, les abricots normalisent le travail tube digestif. Si une personne souffre de constipation, il lui est conseillé de verser de l'eau bouillante sur une poignée de fruits le soir et de les laisser dans l'eau sous un couvercle jusqu'au matin. Le lendemain matin, vous devez les manger à jeun et boire le reste de l'eau. Si vous consommez de tels abricots secs le matin pendant un mois, la fonction intestinale revient à la normale et la constipation ne se fait plus sentir.

Si vous mangez régulièrement, vous pouvez empêcher le développement maladies oncologiques. Il suffit de manger plusieurs fruits par jour ou de les utiliser en cuisine.

Les fruits secs d'orange aident à faire face aux carences en vitamines printanières chez les adultes et les enfants. Cependant, il convient de rappeler que pour les enfants, les abricots secs doivent être introduits dans l'alimentation au plus tôt Un an. A cet âge, il peut être donné aux enfants sous forme de purée, une demi-cuillère à la fois, en observant la réaction du corps, vous pouvez cuisiner des compotes ou les mélanger à du porridge.

Les abricots secs sont efficaces dans le traitement des maladies rénales et du dysfonctionnement de la thyroïde. Si vous êtes hypertendu, vous devez en manger pour normaliser la tension artérielle. Il aide à réduire l'hémoglobine dans le sang, ce qui est utile en cas d'anémie. Ce fruit séché améliore et préserve la vision. grâce aux vitamines B. Il est consommé pour la prévention des maladies ophtalmiques.

Les fruits secs ont un effet doux sur le corps effet laxatif Par conséquent, avec l'aide de ce produit, le corps est souvent nettoyé des toxines et des toxines, en outre, les métaux lourds, les radionucléides et les radicaux libres sont éliminés.

Les abricots secs sont bénéfiques pendant la grossesse. Il doit être consommé pour reconstituer le corps en minéraux et pour formation correcte le corps de l'enfant. Si femme enceinte constipation, les abricots secs aideront à faire face au problème, cette douceur aide également à faire face à la toxicose et aux fortes envies de sucreries. Très souvent, les femmes enceintes souffrent de caries dentaires, de perte de cheveux et d’ongles plus fins. Si vous en mangez tous les jours, de tels problèmes peuvent être évités. Malgré le riche bouquet de bienfaits, les abricots secs ont également des contre-indications à la consommation.

Contre-indications à la consommation

Si vous souffrez de troubles gastriques et intestinaux graves, les abricots secs vous sont contre-indiqués. Si vous en mangez en grande quantité, cela provoquera de graves problèmes digestifs. On a dit plus tôt qu'il pouvait être consommé par les diabétiques, mais il convient de noter que ce produit est riche en fructose et en glucose et qu'il faut être extrêmement prudent dans les dosages. .

Si vous souffrez d’un quelconque stade d’obésité, soyez vigilant. Vous pouvez organiser une journée de jeûne avec des abricots secs, mais en même temps n'en manger pas plus de 500 grammes par jour, répartis en 6 repas. Il est préférable de le boire avec de l'eau claire ou du thé sans sucre. Il est contre-indiqué en cas d'ulcères d'estomac et d'intestins. L'abus du produit provoque des ballonnements et de la diarrhée.

La dernière contre-indication concerne les allergies. Si vous êtes allergique aux abricots ou à d’autres fruits, manger des abricots secs est une grande question. Essayez avant d'aller vous faire plaisir. montant insignifiant, à la moindre manifestation d'une réaction allergique, arrêtez complètement de manger des abricots secs. Les signes d’une allergie peuvent inclure un gonflement et une éruption cutanée avec démangeaisons.

Les fruits secs peuvent causer des dommages minimes à l’organisme, mais il est important de prendre en compte leurs méthodes de transformation. Si, pendant le séchage, les abricots ont été traités avec des composés chimiques pour améliorer leur apparence, un tel produit ne doit pas du tout être acheté ni consommé avec modération.

Comment reconnaître les abricots secs traités avec des produits chimiques ?

Il a une couleur orange vif anormalement riche, il a très probablement été traité à l'anhydride. Cette substance est non seulement nocive, mais aussi dangereuse. Il est toxique et lorsqu'il pénètre dans le corps humain, il peut provoquer de graves réaction allergique jusqu'à l'asthme bronchique. Manger des aliments traités avec ce produit chimique peut provoquer de graves intoxications alimentaires.

Utiliser en cuisine

Souvent en cuisine, les abricots secs sont utilisés pour accompagner les desserts ou produits à base de farine. Cuisiner avec petits pains délicieux et tartes, réaliser des garnitures avec des fruits secs et des noix pour le pain. Il complète parfaitement les céréales, notamment gruau. Avec lui, vous pouvez préparer une variété de compotes, concentrés et teintures. Les gourmets adoreront la viande aux abricots secs et les accompagnements variés. Il est souvent ajouté au pilaf ouzbek.

Les confitures et conserves aux abricots ou aux abricots secs, par exemple, sont savoureuses et saines. confiture de citrouille aux abricots secs. Sur beaucoup portails culinaires Ces recettes sont très populaires et les critiques à leur sujet parlent d'elles-mêmes.

Recette de viande aux abricots secs

Ingrédients:

• 1 kilogramme de bœuf ;
• 2 oignons ;
• 20 morceaux d'abricots secs ;
• un verre de crème sure;
• 50 grammes de sucre cristallisé ;
• 1/3 verre d'eau ;
• une cuillère de farine;
• sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

Lavez soigneusement la viande et coupez-la en morceaux arbitraires, puis faites-la frire. huile de tournesol avant croûte dorée. Versez de l'eau chaude dans la poêle, salez, poivrez, ajoutez le sucre et laissez mijoter la viande pendant une dizaine de minutes. Pendant que la viande mijote, faites revenir l'oignon séparément et assaisonnez-le de farine. Placez l'oignon fini dans la viande, ajoutez abricots secs et crème sure. Laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Le plat est prêt.

L'utilisation des abricots secs ne se limite pas seulement à leur consommation ; ce produit aussi assistant indispensable pour la beauté. Les abricots secs rajeunissent efficacement la peau, lissent les rides, donnent un éclat sain, rougissent et aident à se débarrasser de l'acné. Divers toniques et masques sont à base d'abricots secs pour le visage, les mains et les cheveux. Côté cheveux, les abricots secs soignent les pointes fourchues, stoppent les chutes de cheveux et rendent les cheveux plus lisses, plus brillants et plus élastiques.

Masque nourrissant pour le visage aux abricots secs

Ce masque nourrit efficacement la peau, la sature d'hydratation et de vitamines essentielles. La peau devient veloutée au toucher et acquiert un blush naturel.

Ingrédients:

• 3-4 morceaux d'abricots secs ;
• 20 grammes de lait en poudre.

Application:

Verser les abricots secs eau chaude et attendez qu'il gonfle. Ajouter aux abricots secs préparés lait en poudre et broyez soigneusement le tout dans un mixeur.Appliquez le masque fini sur le visage pendant 20 minutes, retirez à l'eau tiède.

Comment cuisiner des abricots secs à la maison

Les bienfaits des abricots secs sont bien connus. Seulement 5 à 6 fruits par jour et votre système cardiovasculaire fonctionnera comme une horloge et votre hémoglobine répondra aux normes requises. Un délice et un médicament à la fois - les abricots secs. Rien d'exotique, les abricots secs sucrés, familiers depuis l'enfance, sont un excellent complément de vitamines et de minéraux hors saison, lorsque la carence en nutriments se fait particulièrement sentir avec acuité.

Savoureux, abordable, simple

Les abricots secs sont très appréciés des chefs. Son arôme discret et prononcé goût aigre-doux se marie bien avec la viande et complète les desserts.

Les fruits secs sont le principal délice de ceux qui jeûnent ou préfèrent le végétarisme.

Les femmes (et les hommes aussi) emportent souvent des abricots secs avec elles sur la route ou au travail pour une collation - quelques baies ne se déposeront pas sur la taille et soulageront longtemps la sensation obsessionnelle de faim.

Les abricots secs sont généralement divisés en abricots secs et abricots. Ce dernier a une taille et un os plus modestes. Les abricots secs sont fabriqués à partir de grandes variétés d'abricots de dessert, dont le noyau est d'abord retiré sans perturber l'intégrité des moitiés de la baie.

Il existe plusieurs façons de sécher les abricots. Si ce échelle industrielle, alors le processus ne peut pas se passer du dioxyde de soufre, bien que non toxique, mais toujours chimique. Il donne cette couleur dorée et appétissante unique aux abricots secs du commerce.

La méthode la plus ancienne et la plus simple, mais aussi la plus respectueuse de l’environnement, consiste à sécher les abricots pelés au soleil et à la brise. L'essentiel est de s'assurer que la pièce ne soit pas gâchée par une pluie soudaine ou des nuages. Les abricots sont séchés pendant au moins 8 à 10 jours.

Les femmes au foyer modernes n'ont pas du tout besoin de s'inquiéter de la météo, car elles sont merveilleuses appareils de cuisine pour sécher les fruits et légumes. Préparé abricots secs maison ou les abricots seront beaucoup plus sains et moins chers que les abricots secs importés.

Un peu d'histoire

Il est clair que l’histoire de l’abricot sec est parallèle à l’histoire de la conquête du monde par l’abricotier. Des mentions de ces arbres sont apparues il y a plus de 4 000 ans. Ils étaient cultivés dans le nord-est de la Chine.

En raison du certain caractère fermé de cette ancienne puissance, la propagation des abricotiers à travers le monde a été assez lente.

Les anciens Arméniens et Mésopotamiens furent les premiers à essayer les fruits de l'abricot après les Chinois, et en 400 après JC, les Arabes apportèrent les graines de la plante en Méditerranée. L’Angleterre et l’Espagne ont pris conscience de l’existence des abricots dès le XVIe siècle.

Sur le territoire de la Russie, occidentale, ou plutôt « d’outre-mer » pommes abricots", ou "pêches-prunes", sont apparues au milieu du XVIIe siècle. Très vite, la plante est devenue un arbre préféré et une décoration des jardins des monastères et des boyards.

Plus tard, au XVIIIe siècle, les abricots étaient connus partout, mais ils étaient encore cultivés en serre et on commençait tout juste à essayer de les cultiver en serre. terrain ouvert dans les régions du sud du pays.

Le séchage comme méthode de préparation de la plupart des produits alimentaires est familier à l'humanité depuis l'aube de la civilisation. Il n'est donc pas surprenant que l'histoire des abricots secs remonte à plusieurs milliers d'années.

Composition chimique

Les scientifiques affirment que les abricots secs sont loin de détenir le record de teneur en vitamines, mais ils composition minérale pourra rivaliser avec n’importe lequel des fruits.

Plus d'informations sur les éléments qui composent 100 grammes d'abricots secs :

• acide nicotinique (vitamine PP) – 4 mg ;
• bêta-carotène – jusqu'à 3,5 mg ;
• vitamine E – plus de 5 mg ;
• rétinol (vitamine A) – 580 mcg ;
• acide ascorbique (vitamine C) – 4 mg ;
• thiamine (vitamine B1) – jusqu'à 0,1 mg ;
• riboflavine (vitamine B2) – jusqu'à 0,2 mg ;
• protéines – 5 g;
• glucides (y compris les saccharides) – jusqu'à 50 g ;
• graisses – 0,3 g;
• fibres – jusqu'à 19 g;
• acides gras saturés et insaturés – 0,1 g chacun ;
• acides organiques – 1,5 g;
• substances cendrées – 4 g;
• amidon – 3 g;
• eau – jusqu'à 18 g;
• minéraux : fer, calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium (1717 mg !).

La teneur en calories des abricots secs est d'environ 230 kcal. Les fruits correctement séchés ont presque la même composition que les abricots frais, alors gardez votre corps savoureux et fruits utiles Peut toute l'année.

Les adultes comme les enfants savent que les abricots secs sont sains. Mais tout le monde ne sait pas pourquoi il est si important de l’utiliser quotidiennement.

1. Ne vous laissez pas effrayer contenu élevé glucides - dans les abricots secs, ils sont pratiquement inoffensifs, car ils ne servent que de source d'énergie à long terme et contribuent à améliorer les performances.

2. Les abricots secs préviennent le gonflement, améliorent la motilité intestinale et éliminent les produits de décomposition - les toxines.

3. Le produit aide à nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et des caillots sanguins.

4. En raison de sa teneur élevée en fer, il augmente les niveaux d'hémoglobine, c'est pourquoi les abricots secs sont définitivement recommandés pendant la grossesse et divers types anémie, ainsi qu'avant et après la chirurgie.

5. Les métaux lourds seront éliminés de l'organisme grâce aux pectines et aux acides organiques contenus dans les abricots secs.

6. En tant que diurétique léger, le produit est acceptable pour les pathologies rénales et la lithiase urinaire.

7. La vitamine E et le bêta-carotène protègent la beauté et la jeunesse des cheveux et de la peau.

8. Les abricots secs ralentissent la croissance des tumeurs bénignes et malignes.

9. Le magnésium aide à faire face hypertension artérielle, c'est pourquoi les abricots secs sont recommandés pour les patients hypertendus.

10. Cette friandise a une teneur très élevée en potassium, indispensable au fonctionnement du muscle cardiaque. Les abricots secs reconstituent efficacement les réserves de potassium si une personne est obligée de prendre des diurétiques.

11. Les fruits secs sont indiqués pour les personnes souffrant de diabète, car ils ont un effet bénéfique sur fond hormonal .

Contre-indications

Quant aux méfaits des abricots secs pour le corps, nous ne pouvons pas parler d'interdictions strictes quant à l'utilisation de ce fruit sec - cela n'entraînera pas de conséquences fatales.

• Il faut plutôt mentionner la prudence, la modération ou l’évitement temporaire de ce produit dans certains cas :
• s'il existe une suspicion de dépassement des normes chimiques dans la production d'abricots secs ;
• si une personne est hypotendue (les fruits secs aident à abaisser la tension artérielle) ;
• à Consommation excessive les abricots secs peuvent provoquer une indigestion ;
• si une personne est allergique aux abricots.

Lorsque vous choisissez des abricots secs dans un magasin ou un marché, concentrez-vous sur ceux qui proviennent de Asie centrale(Ouzbékistan, Tadjikistan) - il est souvent produit par séchage traditionnel au soleil. Mais les abricots secs turcs subissent un traitement chimique. Être en bonne santé.

Les abricots sont cultivés sur de vastes territoires, de la Russie à l'Australie. La plante est cultivée depuis au moins quatre mille ans. Les fruits de cette culture thermophile ne durent malheureusement pas longtemps. C’est pourquoi ils sont souvent fabriqués divers flans: confiture, compote, jus et même boissons alcoolisées. Le séchage est souvent utilisé pour préserver la récolte. Plusieurs types de fruits secs sont fabriqués à partir d'abricots :

• Abricots secs- un fruit séché entièrement incluant la graine. Le plus souvent utilisé pour cuisiner des compotes.
• Kaisa– un fruit sec entier dénoyauté préalablement.
• Ashtak-pachtak– un fruit séché qui demande des coûts de main d’œuvre élevés. Pour l'obtenir, les abricots sont dénoyautés, les noyaux sont retirés et remis dans le fruit.
• Abricots secs– séché par technologie spéciale moitiés d'abricot.

Valeur nutritionnelle et composition des abricots secs

Les abricots secs appartiennent à la catégorie aliments riches en calories. Dans 100 g, ils contiennent 232 kcal. La plus grande part provient des glucides - près de 40 %, des protéines - environ 6 % et très peu de matières grasses - seulement 0,46 %. De plus, les abricots secs contiennent un grand nombre de fibre alimentaire– 55%. Cependant, le principal bénéfice des abricots secs pour le corps humain réside dans sa teneur record en minéraux :

• 1 717 mg de potassium ;
• 160 mg de calcium ;
• 146 mg de phosphore ;
• 105 mg de magnésium ;
• 26 mg de silicium ;
• 17 mg de sodium ;
• 3,2 mg de fer.

La composition en vitamines est beaucoup plus modeste que celle des fruits frais. Or, 100 g d’abricots secs contiennent :

• 5,83 mg de vitamine A ;
• 5,5 mg de vitamine E ;
• 4 mg de vitamine C ;
• 3,9 mg de vitamine PP ;
• 3,5 mg de bêta-carotène ;
• 3 mg de niacine ;
• 0,2 mg de vitamine B2 ;
• 0,1 mg de vitamine B6.

Les bienfaits des abricots secs pour le corps humain

Depuis de nombreux siècles, les gens utilisent les propriétés bénéfiques des abricots secs. Ce produit est particulièrement précieux pour sa capacité pendant longtemps préserver les microéléments qu'il contient. Grâce à ces propriétés, il est largement utilisé à des fins diverses : culinaires, médicinales, cosmétiques. Les abricots secs sont utilisés dans forme pure, ainsi qu'en combinaison avec d'autres produits, des fruits secs broyés sont ajoutés comme épices à divers plats. Voici les bienfaits des abricots secs :

Stimule le processus de digestion

Quantité élevée de fibres alimentaires dans Abricots secs ah favorise une normalisation rapide de la fonction intestinale. La cellulose a un léger effet laxatif, prévenant la constipation. La pectine protège l'organisme de la déshydratation et élimine les métaux lourds.

Pour un effet maximal, il est conseillé de consommer les abricots secs avant les repas - 20 à 30 minutes avant. Il suffira de manger une poignée de fruits secs par jour (environ 100 g). Grande quantité peut provoquer l’effet inverse.

La médecine orientale estime qu’il n’y a que deux signes de santé : un intestin propre et une colonne vertébrale solide. Pour nettoyer les intestins, on utilise le mélange « Brush », qui élimine même les substances insolubles (poils, os, etc.). Pour la préparation :

• Passer les fruits secs lavés et séchés au hachoir à viande : 100 g de pruneaux et 150 g d'abricots secs.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe au mélange. l. séné, mélanger.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de miel - pas plus de 4 cuillères à soupe. l.
• Vous devez utiliser le produit pendant 5 à 7 jours, 1 à 2 cuillères à soupe. l. avant ou pendant le dîner, au moins 2-3 heures avant de vous coucher.

Renforce l'immunité

Les scientifiques ont établi l'influence des abricots secs sur le niveau d'immunité. L'effet des fruits secs est particulièrement visible en cas de maladie, lorsque le corps est affaibli. En plus de restaurer les forces de protection, les fruits contribuent à minimiser impact négatif médicaments pour l'antibiothérapie, et donnent également de la force, favorisent récupération rapide après chirurgie et améliorer la fonction cérébrale.

Donc liste impressionnante influences positives sur l'organisme, l'inclusion des abricots secs dans l'alimentation des patients s'explique facilement. Les fruits secs raccourcissent considérablement la période de récupération après une maladie.

Cependant, il est préférable de l’utiliser à des fins préventives. Pour tirer le meilleur parti produit utile, les abricots secs peuvent être combinés avec d'autres, rien de moins composants précieux. Par exemple, un mélange des ingrédients suivants est préparé comme tonique général :

• abricots secs – 200 g;
• raisins blancs – 100 g;
• raisins noirs – 100 g;
• pruneaux – 200 g;
• noix – 200 g;
• citron – 1 pièce;
• miel – 1 verre.

Bien entendu, tous les ingrédients doivent être frais et bonne qualité, le miel est naturel. Tous les fruits secs doivent d'abord être soigneusement lavés puis séchés. Vous devez retirer les graines du citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez peler la peau, mais il vaut mieux ne pas le faire - il y a encore plus de substances utiles dans le zeste de citron que dans la pulpe. De plus, cela donnera mélange prêt amertume épicée.

Les produits finis, à l'exception du miel, doivent être broyés. Un mixeur ou un hachoir à viande fera parfaitement l'affaire. Il n’est pas nécessaire de parvenir à l’uniformité. Mélangez bien le mélange obtenu et versez-y du miel. Les enfants aimeront certainement ce médicament. Cependant, vous ne pouvez en consommer qu’1 cuillère à café. trois fois par jour une demi-heure avant les repas.

Vous aide à perdre du poids

La teneur élevée en calories des abricots secs ne l'empêche pas d'être inscrite sur la liste produits diététiques. Ce paradoxe a une explication scientifique simple. Le fait est que les glucides contenus dans les fruits secs ne sont pas vides. Ils vous aident à atteindre rapidement une sensation de satiété et à la maintenir longtemps.

De plus, pour préserver votre silhouette, les abricots secs possèdent toute une série de propriétés positives :

• haute valeur nutritionnelle;
• Pratique à utiliser comme collation ;
• effet bénéfique sur le système digestif;
• se débarrasser de l'excès de liquide.

Un bon effet peut être obtenu si vous effectuez périodiquement une journée de jeûne. Pour ce faire, versez le soir 200 g d'abricots secs propres avec de l'eau. Le matin, buvez le liquide. Les fruits sont divisés en 5 à 6 portions et consommés tout au long de la journée, arrosés de thé ou d'eau. C'est important! Vous devez boire beaucoup – au moins 2 litres par jour.

Attention! Un régime à base d'abricots secs ne devrait pas durer plus de 1 à 2 jours. Les fruits ne peuvent pas subvenir à tous les besoins de l’organisme. En raison d’un manque de protéines, certains problèmes de santé peuvent survenir. De plus, le métabolisme ralentira, ce qui est extrêmement indésirable lors de la perte de poids.

Prévient les maladies cardiovasculaires

Les abricots secs sont très riches en potassium. De plus, il contient beaucoup de magnésium. Et ce sont les deux éléments les plus importants pour maintenir la santé du muscle cardiaque et normaliser la tension artérielle. Par conséquent, depuis de nombreuses années, les patients cardiaques veillent à inclure des abricots secs dans leur alimentation afin d'enrichir leur alimentation en microéléments précieux (Smirnova L.E. et al. Méthodes de rééducation des patients atteints de maladies cardiovasculaires. Saransk, 2007). Les enfants souffrant de maladies cardiaques ont particulièrement besoin de fruits secs (Pikanova O.S. Caractéristiques de la nutrition des enfants atteints de maladies du système cardiovasculaire. Almanach des soins infirmiers. Irkoutsk, 2001, n° 1-2).

D'un autre côté, il y a des opposants à cette théorie qui considèrent que les bienfaits des abricots secs pour renforcer le cœur sont farfelus. Selon eux, outre le nettoyage des intestins, les abricots secs ne remplissent aucune autre fonction. Si vous avez besoin de soutenir votre cœur, il est préférable de faire attention aux abricots - ils apporteront plus de bienfaits.

Améliore la vision

La couleur orange appétissante des abricots secs indique qu'ils contiennent une grande quantité de carotène, une substance très bénéfique pour la santé des organes visuels. Ainsi, les abricots secs ont un effet multiforme :

• aider à améliorer l'acuité visuelle;
• prévenir le développement de processus inflammatoires;
• protéger contre le développement de la cataracte.

Important! Dans certaines pathologies de la glande thyroïde, le carotène n'est pas complètement absorbé par l'organisme, voire pas du tout. Dans ce cas, les abricots secs seront inutiles pour la prévention des maladies oculaires.

Utile pour les femmes enceintes

Les énormes bienfaits des abricots secs pour le corps d’une femme pendant la grossesse sont évidents. Cela résout plusieurs problèmes importants à la fois (Luneva O.N. et al. Régime alimentaire pour les femmes enceintes. Priorités et appui scientifique à la mise en œuvre de la politique de l'État alimentation saine en Russie, 225):

• fournit au corps des minéraux facilement digestibles;
• permet d'éviter Consommation excessive les graisses;
• réglemente le travail système digestif;
• prévient la constipation;
• soulage l'enflure;
• fournitures quantité suffisante fer, normalisant rapidement le taux d'hémoglobine dans le sang.

Améliore la puissance

Pour le corps masculin, les bienfaits des abricots secs sont également très appréciables. En plus de l'effet fortifiant général, fruits délicieux sera capable de protéger contre l'apparition de maladies urologiques, ainsi que d'améliorer la circulation sanguine, de nettoyer les vaisseaux sanguins et de normaliser les niveaux hormonaux.

Ainsi, en activant la circulation sanguine au niveau de la zone pelvienne, les abricots secs améliorent la puissance chez l'homme, renforcent la libido et ont un effet bénéfique sur la qualité et la quantité des spermatozoïdes.

Largement utilisé en cosmétologie

Théoriquement, la consommation d'abricots secs, grâce à leurs antioxydants, devrait avoir un effet positif sur apparence, améliorer l'état de la peau, des cheveux, des ongles, etc. Mais les femmes sont allées plus loin. Après tout, comme vous le savez, l'effet maximum peut être obtenu en prenant simultanément le produit en interne et en l'utilisant en externe.

Il existe de nombreuses recettes activement utilisées en cosmétologie. Voici quelques-uns d'entre eux:

• Deux fruits cuits à la vapeur sont posés sur les yeux. C’est idéal pour soulager l’enflure.
• 200 g d'abricots secs sont réduits en purée, mélangés à 2 c. lait en poudre. Appliquez le mélange sur votre visage pendant 15 minutes. Puis rincez à l'eau. C'est un masque nourrissant. Il sature rapidement la peau de substances utiles.
• Deux fruits secs sont versés avec de l'eau bouillante. Après cuisson à la vapeur, broyer avec un mixeur. 1 c. les leurres sont versés thé vert et laissez jusqu'à ce qu'il gonfle. Ajoutez ensuite 1 c. crème sure et abricots secs. Appliquer pendant 15 minutes. Après avoir retiré le masque, essuyez votre visage avec de l'eau chaude eau minérale. Le produit hydrate parfaitement la peau.
• 2-3 pièces. les abricots secs sont hachés. Jaune d'œuf mélangé avec 1 c. miel et 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. du jus d'orange. Gardez le masque pendant 15 minutes, puis rincez. Le produit a un effet tonique.

Dommages causés aux abricots secs pour le corps humain

La seule chose qui est nocive dans les abricots secs, ce sont toutes sortes de conservateurs, largement utilisés dans le processus de préparation des fruits secs. Chaque fabricant essaie de rendre ses produits aussi attractifs que possible pour l'acheteur. Par conséquent, toutes les méthodes (parfois même dangereuses pour la santé) sont utilisées.

À séchage naturel Lorsqu'elles sont exposées au soleil, elles perdent leur couleur, deviennent plus foncées et parfois deviennent plus foncées. teinte grisâtre, c'est-à-dire qu'ils perdent leur présentabilité. Ce sont les fruits secs qu’il faut acheter en magasin.

Pour éviter d'endommager l'apparence du produit, les fabricants entreprenants traitent les abricots secs avec des substances spéciales, par exemple de l'oxyde de soufre. Cette procédure protège les fruits de la détérioration, mais est nocive pour la santé humaine. L'oxyde de soufre peut s'accumuler dans l'organisme lorsque des fruits secs sont régulièrement consommés. Des études médicales ont montré que cette substance provoque le développement d'allergies, ainsi que de maladies des bronches et des poumons (Rangan U. Les vrais risques des sulfites. Actualités des rapports sur les consommateurs: 04 juin 2010).

Privilégiez les abricots secs plus foncés et moins esthétiques - ce produit est le plus inoffensif pour la santé

À Consommation excessive produit Dommage potentiel les abricots secs pour le corps humain peuvent être les suivants :

• Chez les personnes atteintes de pathologies chroniques graves du système digestif, les fruits peuvent provoquer une détérioration de l'état.
• En cas de diabète sucré, vous devez inclure très soigneusement les fruits secs dans votre alimentation, après avoir préalablement calculé quantité autorisée et après avoir consulté un médecin. Une consommation incontrôlée peut conduire à une crise d'hyperglycémie, car le produit contient une grande quantité de fructose et de glucose.
• À cause de teneur élevée en calories Il est nécessaire de limiter les portions de fruits secs pour les personnes ayant des problèmes de surpoids.
• Si vous êtes sujet aux allergies, vous ne pouvez introduire les abricots secs dans votre alimentation qu'après avoir consulté un médecin.

Contre-indications

La seule contre-indication absolue à la consommation d’abricots secs est la présence d’une allergie à ce produit. Dans d'autres cas, vous devez faire preuve de bon sens, il n'y aura alors aucun problème. DANS petites quantités les fruits secs apporteront des bienfaits exceptionnels à tout corps. Mais des portions énormes peuvent nuire même à une personne forte et en parfaite santé.

• obésité;
• tendance aux réactions allergiques;
• diabète sucré

Comment manger des abricots secs

Les experts n’ont aucun doute sur la quantité d’abricots secs que vous devriez manger par jour. Nutritionnistes, médecins et cosmétologues sont unanimes : 100 g de fruit est la portion maximale pour un adulte personne en bonne santé. Après tout, les fruits secs sont très produit concentré. Par exemple, dans 100 g Fruits frais les abricots contiennent 2 g de fibres et les abricots secs en contiennent jusqu'à 18 g !

Naturellement, s'il existe des écarts de santé par rapport à la norme, la portion doit être proportionnelle à vos capacités. L'option optimale consiste à ajouter des abricots secs à divers plats. Par exemple, vous pouvez en faire du pain, cuisiner de la soupe, préparer des garnitures pour tartes, cuisiner desserts incroyables, boissons, etc. Les abricots secs se marient bien avec de nombreux aliments : riz, noix, poisson, viande, etc.

Si possible, il est préférable de préparer soi-même les abricots secs. Ce n'est pas difficile:

• Coupez les abricots lavés et retirez le noyau.
• Sauver belle couleur Placez les fruits dans la solution pendant 2-3 minutes (1 cuillère à café d'acide citrique pour 1 litre d'eau) ou maintenez à la vapeur.
• Vous pouvez le sécher au soleil. Mais cela nécessite des rayons torrides et 1 à 2 semaines. La nuit, les fruits doivent être retirés à l'intérieur.

Il est plus facile et plus rapide de sécher les abricots secs dans un séchoir électrique : les 2 premières heures à 50-60°C, puis la température doit être augmentée à 70-80°C, il est recommandé de terminer à nouveau le processus de séchage à 50- 60°C.

Pour rendre l'utilisation du produit aussi confortable que possible, il est nécessaire de corréler correctement avantage possible et les méfaits des abricots secs pour le corps. La quantité que vous devez manger est la principale question qui détermine dans quelle mesure l'effet du produit sera positif. Dans le cas des abricots secs, la modération est un gage de bonne santé.

Salutations, mes lecteurs !

Parlons aujourd'hui des bienfaits des abricots secs ?

Les abricots secs classiques sont coupés en deux et séchés au soleil après avoir retiré le noyau.

Cependant, vous pouvez trouver en vente un grand nombre de fruits secs de ce type - il peut s'agir de fruits entiers sans pépins ou avec eux (alors appelés abricots), ainsi qu'à différents degrés de sécheresse.

Voyons pourquoi les abricots secs sont utiles et comment les choisir afin d'en extraire le maximum de propriétés précieuses.

Quels sont les bienfaits des abricots secs pour la santé humaine ?

Abricots secs

Abricot séché sans noyau. D'autres fruits secs sont également obtenus à partir d'abricots :

• L'abricot est un fruit entier d'abricot à petits fruits, séché avec le noyau (car dans la plupart des petites variétés, les noyaux sont difficiles à séparer de la pulpe).
• Le Kaisa est un fruit entier séché sans pépins.
• L'ashtak (ashtak-pashtak) est un fruit entier dont, avant séchage, le noyau a été retiré, le noyau a été retiré et remis dans l'abricot. . Wiki

Les abricots secs sont un fruit sec produit dans les pays asiatiques, en Turquie et dans le Caucase.

Pour le séchage, choisissez les gros fruits de l'abricotier.

Ils sont soigneusement lavés, parfois conservés plusieurs minutes dans une solution faible d'acide citrique et séchés au soleil.

La composition chimique des abricots secs et ses bienfaits pour la santé

Les propriétés uniques des abricots secs sont que même après séchage, ils sont capables de retenir 98 % des micro-éléments et des vitamines.

Les fruits secs sont leaders en termes de concentration de fer, de carotène, de potassium, de calcium, de phosphore et d'acides organiques, d'acide ascorbique.

Comme composition chimique provoque ses nombreux bienfaits pour le corps :

• Les composants actifs des abricots secs améliorent l'état de la paroi vasculaire et agissent comme un agent lipotrope. Le niveau de « mauvais » cholestérol dans le sang diminue, ce qui est particulièrement important pour les maladies du système cardiovasculaire. Cette propriété est pertinente pour les hommes, car ils sont les plus sensibles à ce groupe de maladies.
• Les fruits secs renforcent efficacement les défenses de l'organisme, leur riche composition en vitamines et minéraux compense le manque de nutriments, ce qui est extrêmement important pour le traitement des carences vitaminiques saisonnières et est nécessaire aux femmes enceintes.
• Le fer prévient le développement de l’anémie et favorise une hématopoïèse saine.
• Pour les femmes, le produit est utile pour ses effets anti-âge complexes. La vitamine A améliore la production naturelle d'acide hyaluronique. L'acide nicotinique et la pyridoxine stabilisent les niveaux hormonaux, y compris dans la sphère sexuelle.
• Les vitamines B renforcent système nerveux, aide à restaurer le métabolisme.
• Il est recommandé de consommer des fruits secs si vous souffrez de maladies thyroïdiennes.
• Les abricots secs sont un produit fortifiant utile qui prévient le développement de nombreuses maladies du système digestif, de la vision, des vaisseaux sanguins et est utile pour le cœur. Son utilisation régulière dans les aliments réduit le risque de développer un cancer et prévient le vieillissement prématuré.

Si vous mangez régulièrement des abricots secs, en tenant compte de leurs avantages et de leurs inconvénients, vous pouvez stabiliser votre propre santé.

Les nutritionnistes disent que les abricots secs font partie intégrante d’une alimentation saine !!!

Une vidéo intéressante sur les bienfaits des abricots secs ?

Pour en savoir encore plus sur propriétés curatives abricots secs, regardez cette vidéo, intéressante !

Teneur en calories des abricots secs

La teneur en calories du produit, basée sur 100 grammes, est de 240 Kcal.

La composition contient majoritairement des glucides - plus de 60 %, des protéines, des graisses, des fibres, du fructose et du saccharose, ce qui impose des restrictions de consommation. abricots secs secs certains groupes de personnes.

Recettes saines aux abricots secs

Les abricots secs peuvent être consommés tels quels ou utilisés pour préparer divers plats et boissons.

Vous trouverez ci-dessous des recettes qui vous permettront de profiter de tous les bienfaits des abricots secs.

• Compote de vitamines

Les abricots secs (300 g) sont lavés à l'eau courante et trempés pendant 30 minutes. Ensuite, des fruits secs, remplis de 3 litres d'eau, sont placés sur le feu.

Ajoutez 3-4 cuillères à soupe au mélange. l sucre. des abricots secs est porté à ébullition, retiré du feu et infusé pendant trois heures.

• Mélanger avec du miel et d'autres fruits secs

L'abricot sec peut être combiné avec d'autres types de fruits secs (abricots secs et raisins secs) ; le miel peut être utilisé à la place du sucre.

En cas d'insuffisance hépatique et d'indigestion, prenez la compote 30 minutes avant les repas.

Les personnes en bonne santé peuvent en prendre jusqu'à 500 ml par jour. La boisson convient également aux aliments pour bébés.

• Poulet aux fruits secs

En plus du poulet, la recette contient des ingrédients tels que des oignons - 2 pièces, des tomates - 2 pièces, de l'ail, du sel, des épices - au goût, de l'huile.

Le principe de cuisson est le suivant :

• la carcasse est découpée en morceaux portionnés(au lieu du poulet, il est permis d'utiliser n'importe quel type de viande - canard, oie, lapin, bœuf) ;
• la viande est assaisonnée, salée et frite dans une poêle avec un peu d'huile ajoutée ;
• les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et les peaux sont retirées ;
• les abricots ou les abricots secs sont trempés dans eau chaude pendant 30 minutes et coupé en petites tranches ;
• oignon et ail hachés;
• Tous les ingrédients préparés sont ajoutés au poulet.

Au bout d'une demi-heure, le plat arrive pleine préparation et il peut être servi à table.

Contre-indications et méfaits des abricots secs

Les méfaits de ce type de fruits secs peuvent être détectés s'ils sont consommés en excès.

Si vous mangez une grande quantité d'abricots secs, vous pouvez provoquer une exacerbation des dommages chroniques aux organes digestifs.

De plus, en raison de la forte concentration en sucres, les personnes souffrant de diabète et d'autres Troubles endocriniens, vous devez d'abord consulter votre médecin.

Conditions de conservation et sélection de fruits secs de qualité

Les particules d'abricot elles-mêmes ne doivent pas être transparentes.

La consistance des fruits est grosse et propre, élastique et moyennement dure.

Si les fruits secs sont trop intensément colorés, cela peut indiquer que les abricots ont été traités chimiquement lors de la production.

À Processus naturel Après séchage, les abricots secs acquièrent une légère teinte grisâtre et terne. Le produit dégage une agréable odeur naturelle.

Où acheter des abricots secs naturels de haute qualité ?

J'achète des abricots secs et autres fruits secs pas au marché, mais ici, la qualité est garantie !

L'emplacement choisi pour placer le produit doit être exempt d'odeurs étrangères et d'humidité excessive.

Comme vous pouvez le constater, et très nourriture savoureuse peut être tout simplement inestimable pour notre corps.

Alena Yasneva était avec vous, au revoir tout le monde !

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer ce que sont les fruits secs comme les abricots et les abricots secs. La différence entre ces produits sera également décrite dans cet article. De plus, vous apprendrez pourquoi ils sont utiles et comment ils sont produits.

informations générales

L'abricot est le fruit de l'arbre du même nom, qui appartient au genre des pruniers et à la famille des roses. Ce fruit est très juteux. C'est un fruit monodrupe de couleur rouge jaunâtre. La forme de l'abricot est ronde, elliptique ou obovale. Il présente une rainure longitudinale au milieu.

Le noyau de ce fruit est à paroi épaisse, rugueuse ou lisse. La peau de l'abricot est pubescente veloutée et de couleur orange jaunâtre. En règle générale, il y a presque toujours un bronzage rougeâtre unilatéral sur un côté de ce fruit.

Dans les variétés cultivées, la pulpe du fruit est très juteuse et sucrée. Quant aux abricots sauvages, ils ont des fibres plus grossières et un goût amer. Le plus souvent, les fruits mûrissent en juin-août. À cette période de l’année, le prix des abricots est nettement inférieur à celui des autres mois.

Qu'est-ce qui est fait à partir d'abricots ?

Abricots secs – tous ces produits ont un lien direct. Après tout, c'est de abricots préparez ces fruits secs. De plus, juteux et Fruits frais très souvent utilisé pour la cuisine délicieuses confitures, confiture et confiture. Les abricots conviennent également bien à la mise en conserve au sirop et à la création de jus avec de la pulpe.

Abricots et abricots secs : la différence

Les abricots et les abricots secs sont des abricots secs. On les trouve facilement dans un magasin ou sur un marché. En règle générale, ces ingrédients sont utilisés pour préparer des compotes, des pâtisseries, vodka à l'abricot, confiture, ainsi que pour un usage régulier. Mais tout le monde ne connaît pas la différence entre les abricots et les abricots secs. Leur différence réside dans la méthode de séchage. Comme nous l'avons découvert plus haut, les deux fruits secs présentés sont fabriqués à partir de Abricots frais. Cependant, pour la production d'abricots secs, les fruits sont utilisés sans pépins et pour les abricots - avec pépins.

Comment sont fabriqués les abricots secs ?

Les abricots secs sont des abricots secs sans pépins. Pour le produire, il faut en prendre des mûrs puis les laver soigneusement. Ensuite, vous devez faire une petite entaille au milieu de l'abricot et retirer soigneusement le noyau.

Pour que les fruits soient conservés même après séchage, les fruits transformés doivent être placés dans de l'eau à laquelle acide citronné. Après quelques minutes, l'abricot doit être retiré et séché. Il est recommandé de le faire au four ou au soleil.

Bien entendu, la méthode de production de séchage des abricots diffère considérablement de la méthode domestique. C'est pourquoi, après avoir acheté des abricots secs en magasin, vous devez les rincer abondamment, car pour les rendre beaux, les entrepreneurs ajoutent très souvent divers substances chimiques.

Comment sont fabriqués les abricots ?

Vous savez maintenant que les abricots secs dénoyautés sont appelés abricots secs. Il convient de noter que ce produit particulier est le plus populaire parmi les consommateurs. Quant aux abricots, ils les achètent le plus souvent uniquement pour faire des compotes. Grâce à la présence d'une graine, un tel produit rend boisson maison particulièrement savoureux et riche. Cependant, il n'est pratiquement pas utilisé pour préparer d'autres desserts. A quoi est-ce lié ? Le fait est que les abricots secs n'ont pratiquement pas de pulpe. À cet égard, il est assez problématique de l'utiliser pour préparer divers desserts ou pour une consommation régulière. Cependant, un tel produit présente encore des avantages. Son prix est nettement inférieur à celui des abricots secs.

Comment sont fabriqués les abricots ? Pour le préparer, on utilise des abricots petits et peu charnus. Ils sont soigneusement lavés puis séchés séchoirs spéciaux, au four ou au soleil. Le temps de cuisson des abricots est beaucoup plus long que celui des abricots secs. Après tout, un produit avec une fosse met beaucoup plus de temps à sécher. À propos, lors de la production de masse, les produits chimiques sont beaucoup moins souvent ajoutés aux abricots. Son aspect après séchage laisse donc beaucoup à désirer. Bien que ce soit précisément ce fait qui le rend plus utile et nutritif.

Les bienfaits des abricots secs

Les abricots et les abricots secs, dont nous avons évoqué les différences plus haut, sont-ils bénéfiques pour l'organisme ? Bien sûr. Les abricots secs représentent bonne nourriture pour les noyaux. Après tout, il contient beaucoup de sels de potassium, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. De plus, la présence de cet élément contribue à augmenter le taux d’hémoglobine et à réguler la tension artérielle.

Il est conseillé de consommer des abricots secs en cas d'anémie, de grossesse et d'anémie. Il convient également de noter que l'abricot sec peut avoir un léger effet laxatif, normalisant son péristaltisme. Il est impossible de ne pas dire que le carotène contenu dans les abricots secs est extrêmement nécessaire à l'homme pour maintenir le bon état des organes visuels.

Les bienfaits des abricots

Si vous souffrez de problèmes circulatoires et d’anémie, les abricots doivent absolument être inclus dans votre alimentation. Il contient des sels de magnésium, ce qui le rend un excellent remède de l'hypertension. Il convient également de noter que dans les régions où ce produit présent dans l’alimentation toute l’année, les résidents subissent très rarement des fractures. Après tout, les abricots renforcent le tissu osseux, et favorise également la croissance des cheveux et la beauté de la peau.

Les experts ont prouvé que la consommation de ce fruit sec empêche le développement de. Pour cela, il suffit de consommer 100 g d'abricots par jour.

Comme les abricots secs, ce produit a un effet diurétique. Une décoction en soulage rapidement l'enflure.

Résumons-le

Vous connaissez désormais la différence entre les abricots et les abricots secs. Les deux produits nommés sont également utiles pour corps humain. Il faut dire qu'en Asie centrale résidents locaux Ils considèrent ces fruits secs comme des cadeaux d'Allah. Des poèmes et des contes de fées ont même été écrits sur leurs propriétés curatives et leurs bienfaits.

Mais pour que de tels produits aient réellement un effet bénéfique sur le corps, ils doivent être choisis correctement. Les experts ne recommandent pas de rechercher des fruits secs brillants et beaux. Plus un produit semble mauvais, plus il est probable qu’il ne contienne aucun produit chimique.