La façon la plus simple de préparer du sucre glace pour les gâteaux de Pâques, car elle n'utilise que deux ingrédients. Pour garantir un glaçage lisse, tamisez d'abord sucre en poudreà l'aide d'une passoire. Versez lentement de l'eau préchauffée (environ 40 degrés) dans un récipient contenant du sucre en poudre et mélangez bien la masse.

Pour éviter les grumeaux dans le glaçage, utilisez de l'eau tiède plutôt qu'à température ambiante, cela permettra à la poudre de se dissoudre plus rapidement et plus uniformément. Cette recette n'utilise pas d'œufs de poule, elle est donc universelle et adaptée aux personnes souffrant de réactions allergiques, et pour ceux qui ont tout simplement peur de manger des œufs crus.

Si vous le souhaitez, l'eau peut être remplacée par tout autre liquide, par exemple du lait ou jus de fruit. Pour un glaçage au sucre multicolore, il est également recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe de confiture à de l'eau tiède, en fonction de la saturation de couleur souhaitée du glaçage. Vous pouvez expérimenter en ajoutant au glaçage colorants alimentaires et des épices (vanilline, cannelle, zeste) à votre goût, ce qui rend le gâteau des fêtes plus intéressant et varié.

2. Glaçage protéiné

Des produits:

• sucre en poudre (1 tasse);
• blanc d'œuf de poule (1 pièce);
• jus de citron (1 cuillère à café);
• sel (pincée).

Comment faire un glaçage au blanc d'œuf :

Pour préparer le glaçage protéiné pour le gâteau de Pâques, utilisez-le frais au réfrigérateur. œuf, à savoir sa protéine. Commencez par séparer soigneusement le blanc du jaune et fouettez-le continuellement avec du sel pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Lorsque la mousse commence à bien conserver sa forme et ne déborde pas du bol, vous devez ajouter progressivement du sucre en poudre.

Il est préférable d'utiliser de la poudre tamisée, cela permettra d'éviter les grumeaux et d'uniformiser la consistance du glaçage. Vous pouvez également utiliser du sucre, mais dans ce cas, vous devez vous assurer qu'il ne se dépose pas au fond du récipient et qu'il soit complètement dissous. Utiliser du sucre en poudre à cet égard est beaucoup plus pratique. Ajoutez le jus de citron par petites portions et battez le mélange avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne lisse et homogène.

Le jus de citron rendra le glaçage plus épais et plus élastique et donnera cuisson facile acidité et arôme frais agréable. Vous pouvez également utiliser d’autres jus : jus d’orange, d’ananas, de grenade ou de kiwi. Tout dépend de la saveur que vous souhaitez donner au glaçage. Si la pâte du gâteau de Pâques est trop sucrée, le jus de citron permet de neutraliser l'excès de douceur.

3. Glaçage au chocolat

Des produits:

• sucre en poudre (1 tasse);
• amidon (1 cuillère à café);
• poudre de cacao (2 cuillères à café);
• beurre(1 cuillère à soupe);
• lait tiède (2 cuillères à soupe).

Comment faire un glaçage au chocolat :

Préchauffer le beurre dans four micro-onde ou laissez-le à température ambiante jusqu'à consistance molle. Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé, la fécule et le cacao en poudre un à un. Mélangez bien les ingrédients et versez le lait tiède par petites portions. À chaud, les produits se combinent mieux les uns aux autres sans former de grumeaux.

Vous pouvez diversifier le glaçage au chocolat du gâteau de Pâques en ajoutant du lait concentré à la masse moulue au goût, voire boissons alcoolisées, comme le cognac, le rhum ou la liqueur. Merci à un tel ingrédients inhabituels les produits de boulangerie acquerront légèrement épicé goûtez et remplissez la maison d’un arôme magique. Après avoir combiné les produits, vous devez faire bouillir le mélange pendant cinq minutes à feu doux.

En utilisant la même technologie, vous pouvez préparer un glaçage au chocolat avec du chocolat blanc. Ajoutez simplement 100 grammes de chocolat fondu au bain-marie à la place du cacao. En dernière étape de cuisson, ajustez l'épaisseur Glaçage au chocolat: pour une structure plus épaisse, il suffit d'ajouter une petite quantité de sucre en poudre, pour un enrobage liquide - quelques gouttes de lait.

4. Un glaçage qui ne s'effrite pas

Pour que le glaçage conserve sa forme et ne se brise pas ou ne s'effrite pas lors de la coupe du gâteau, il doit avoir une structure épaisse, visqueuse et uniforme. L'émail technologiquement correctement préparé ressemble en apparence crème sure épaisse. Une fois que tous les gâteaux sont recouverts de garniture sucrée, placez-les au four pendant cinq minutes à 180 degrés.

Ensuite, le glaçage deviendra plus élastique, mais vous devez surveiller attentivement le temps afin qu'il ne noircisse pas ou ne devienne pas trop sec et cassant. Une autre astuce consiste à ingrédient secret, dont l'utilisation rend l'émail élastique et compact. De ce fait, il ne s'étale pas lorsqu'il est étalé et ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé. Alors, préparons le glaçage du gâteau avec de la gélatine.

Des produits:

• sucre (1 tasse);
• eau (0,5 tasse et 2 cuillères à soupe pour la gélatine);
• gélatine (1 cuillère à café).

Comment faire un glaçage qui ne s'effrite pas :

Dans un petit bol, verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler une demi-heure. Pendant ce temps, nous préparons sirop de sucre: verser le sucre avec l'eau et mettre sur feu lent tout en remuant jusqu'à dissolution complète. Le sirop doit être transparent et sa structure doit ressembler à du miel liquide.

Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez la gélatine et battez le mélange au batteur pendant plusieurs minutes. Le glaçage blanchi est un signe de préparation, mais vous devez attendre que le mélange refroidisse un peu, sinon le glaçage du gâteau se répandra simplement.

Mais il ne faut pas non plus attendre trop longtemps, car la gélatine fera son travail et l’arrosage épaissira tout simplement. Pour obtenir des couleurs vives et odeur parfumée Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire. La particularité de ce glaçage est qu'il ne se brise pas et ne s'effrite pas, et une fois coupé, il reste sur le dessus du gâteau des fêtes.

5. Glaçage pour gâteau de Pâques sans blanc d'oeuf

Des produits:

• sucre en poudre (0,5 tasse);
• sucre (0,5 tasse);
• jaunes d'œufs (2 pièces);
• eau (2 cuillères à soupe).

Comment faire un glaçage sans blanc d'œuf :

Contrairement à d’autres recettes courantes, ce glaçage utilise des jaunes plutôt que des blancs d’œufs. Tout d'abord, mélangez le sucre en poudre avec les jaunes et battez jusqu'à ce que mousse luxuriante. Mélangez le sucre avec l'eau et préparez le sirop de sucre à feu doux.

Lorsque tous les morceaux de sucre seront dissous, le glaçage deviendra transparent, consistance homogène– retirez-le du feu et laissez-le sur la table pour qu'il refroidisse. Vous ne devez pas ajouter immédiatement les jaunes fouettés au sirop, ils peuvent cailler lorsqu'ils interagissent avec haute température. Ajoutez progressivement les jaunes dans le glaçage chaud et enduisez immédiatement le dessus des gâteaux avec le glaçage préparé.

N'attendez pas que le sirop refroidisse complètement, car il durcira simplement et vous ne pourrez pas l'utiliser sous cette forme. Maintenant, le glaçage est prêt - décoration délicieuse, mais une mauvaise application sur le dessus des gâteaux de Pâques peut gâcher le tout. apparence pain sacré.

Le respect de certains conseils simples aidera à organiser harmonieusement plat de vacances et présentez fièrement le résultat de vos efforts à vos invités.

Comment appliquer le glaçage sur les gâteaux de Pâques

Vous pouvez utiliser plusieurs options pour appliquer le glaçage sur le gâteau, mais tout dépend de l'épaisseur de sa structure. Une poche à douille sera une excellente aide pour décorer les gâteaux de Pâques au glaçage épais et dense. Avec son aide, le dessus des produits de boulangerie peut être décoré avec une variété de motifs, tout dépend uniquement de votre imagination. Pour le glaçage, un pinceau à pâtisserie en silicone est préférable, vous permettant d'enduire délicatement le dessus de sirop sucré. Vous pouvez également verser les gâteaux dessus directement depuis le bol, tout en les plaçant sur une plaque à pâtisserie ou un plateau pour plus de commodité. Dans ce cas, l'émail coulera un peu du dessus, formant de belles taches. Ce excellente option application de glaçage protéiné, l'essentiel est que l'arrosage ne soit pas trop liquide, alors il coulera simplement.

Le glaçage au chocolat est généralement appliqué par portions, en l'étalant avec une cuillère. Il est très pratique de prendre les gâteaux avec les mains et de les tremper dans le glaçage, tout en contrôlant la zone recouverte de glaçage. Pour garantir que le glaçage repose uniformément et enveloppe étroitement le dessus des produits de boulangerie, graissez d'abord sa surface avec de la confiture. Le glaçage a tendance à durcir rapidement, il doit donc être utilisé immédiatement après sa préparation.

Une excellente décoration pour le gâteau de Pâques serait des pépites de confiserie, de la marmelade, des fruits confits, du chocolat râpé, des fruits secs et des noix hachées. Diverses figures en mastic se marient également bien avec le glaçage.

Vous devez utiliser les décorations immédiatement après avoir appliqué le vernis, avant qu'il ne durcisse et ne devienne dur. Il ne faut pas oublier que le glaçage doit être appliqué uniquement sur des produits de boulangerie refroidis afin d'éviter qu'il ne se décolle de la surface du gâteau.

Un glaçage pour gâteau de Pâques correctement préparé décorera n'importe quelle pâtisserie sur la table et la rendra lumineuse, riche, intéressante et festive. Vous pouvez également glacer des gâteaux, des beignets, des muffins, des petits pains et presque toutes les friandises.

N'ayez pas peur d'expérimenter et de combiner divers produits et éléments de décoration. Essayez toutes les recettes pour faire du glaçage et offrez à votre famille et à vos amis un merveilleux gâteau de vacances. L'amour mettra les accents principaux dans votre plat et rendra le soi-disant « pain de joie » particulièrement savoureux le jour lumineux de Pâques !

Recettes de glaçage pour gâteaux de Pâques : 5 recettes

Le glaçage est une science aussi importante que le processus de cuisson des gâteaux de Pâques. Il est donc important de savoir le préparer correctement afin de décorer joliment et de manière variée les pâtisseries.

Chaque année, toutes les femmes au foyer s'efforcent de préparer de délicieux gâteaux de Pâques et de les décorer joliment pour la lumineuse fête chrétienne de Pâques. Le principal « outil » pour la conception esthétique des produits de boulangerie, utilisé par les chefs du monde entier, est un glaçage peu coûteux et facile à préparer. Elle peut être variée : protéines, chocolat, sucre, etc. Cependant, les protéines sont le plus souvent utilisées, car C'est assez facile à préparer à la maison, et cela a l'air très lumineux et festif.

Les secrets du glaçage parfait

L'émail est un attribut incontournable de la décoration. gâteau de Paques, et sa préparation doit être traitée avec autant de responsabilité que le processus de cuisson de Pâques. Après tout pâtisserie de vacances devrait avoir l'air attrayant et en même temps longue durée garder au frais. Parlons donc des secrets pour le préparer vous-même.

La consistance du glaçage ne doit être ni trop épaisse ni trop fine. L'option la plus appropriée est la texture de la crème sure. Ce glaçage s'adaptera parfaitement aux produits de boulangerie, prendra rapidement et collera bien.

Si le glaçage s'avère trop liquide, 1 cuillère à soupe le conservera. sucre en poudre, très épais - 1 c. lait ou eau bouillie.

Pour le glaçage, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre plutôt que du sucre. Vous pouvez l'acheter dans un magasin ou le réduire vous-même en poudre à l'aide d'un moulin à café.

Le fudge aux œufs devient mou et goût riche, tout en ayant une consistance dense.

De nombreuses recettes suggèrent d'utiliser des colorants. De cette façon, le produit s'avère plus brillant et acquiert look festif. Bien sûr, la nourriture est nocive colorants chimiques non, mais il n'y a aucun avantage non plus. Il est donc conseillé de diluer le glaçage avec des produits colorants naturels : curcuma, confiture, jus de légumes et etc.

Il est préférable de sécher un peu le glaçage protéiné au four.

Si vous graissez le gâteau avec une petite couche de confiture avant d'appliquer le glaçage, le fondant reposera parfaitement uniformément et brillera de mille feux.

S'il n'y a rien pour épaissir le glaçage liquide, il doit alors être appliqué sur le produit avec un pinceau culinaire, en plusieurs couches.

Types de glaçage pour Pâques

N'importe quel glaçage, qu'il soit blanc, coloré ou chocolaté, décore tous les produits de confiserie en leur conférant un attrait particulier. Tous les fondants peuvent être aromatisés et des colorants peuvent être ajoutés. En cuisine, il existe 4 principaux types de glaçages : les protéines, le sucre, le lait et le chocolat.

Glaçage protéiné. Les protéines confèrent au glaçage au sucre sa viscosité et sa plasticité. En recouvrir tous les produits de boulangerie vous donnera une croûte dure. Le glaçage peut être coloré en ajoutant de la nourriture ou colorants naturels. Ce type de glaçage est appelé « glaçage royal ». Il est préparé à base de blanc d'oeuf, de sucre en poudre et jus de citron, après quoi ils sont déposés dans injecteur de crème(sac) et appliquez des motifs sur les produits de boulangerie. Le dessin ne s'effondre pas, car la protéine est le composant de liaison.

Glaçage. Base de fudge : sucre, citron, boire de l'eau(on peut s'en passer) et, si on le souhaite, du colorant alimentaire. Lorsque la masse durcit, une surface dure et mate est obtenue.

Glaçage au lait. Préparé à partir de beurre, de sucre en poudre et de lait. Le résultat est un mélange assez épais dans lequel vous pouvez ajouter des colorants, ou remplacer une partie du sucre en poudre par du cacao si vous préparez un glaçage chocolat-lait. Après durcissement, ce fondant restera moelleux et légèrement humide. Pour une consistance plus dense, ajoutez plus de sucre et le mélange est bouilli.

Glaçage au chocolat. Façon traditionnelle préparations - chocolat, beurre, sucre en poudre et crème. Ce dernier peut être remplacé par du lait ou de la crème sure. Ces produits permettront d'obtenir un glaçage moins gras.

Comment faire un glaçage de Pâques vert ou orange

Teneur en calories pour 100 g - 360 kcal.

Nombre de portions - 500 g

Temps de cuisson - 10 minutes

Ingrédients:

Sucre en poudre - 200 g Pistaches pelées - 100 g Épinards - 200 g Citron (jus et zeste) - 1/4 pcs Sel marin - 0,5 c.

Préparation étape par étape du glaçage :

Pistaches, zeste de citron et broyer le sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez de l'eau bouillante sur les épinards, faites-les bouillir, égouttez-les dans une passoire en réservant un peu de liquide et passez-les au tamis.

Mélanger la masse de pistaches, les épinards hachés, le jus de citron et le sucre en poudre. Mélangez le mélange et appliquez sur le produit.

Pour obtenir un fudge d'une couleur différente, vous pouvez utiliser du jus de betterave ou de carotte.

Glaçage de Pâques au sucre sans œufs

Le glaçage au sucre se prépare très rapidement à partir de quantité minimum produits et temps passé. Et si vous le souhaitez, il peut être rendu « glacé », c'est-à-dire au lieu de eau chaude ajoutez le jus de fruit.

Ingrédients pour le sucre glace :

Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.

Eau tiède - 4 c. (peut être remplacé par du lait ou du jus de citron)

Préparation:

Mélanger le sucre en poudre avec le liquide et cuire jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène.

Étalez rapidement le glaçage de Pâques obtenu sur les gâteaux de Pâques refroidis. Il durcit très rapidement.

Glaçage protéiné pour Pâques

Le glaçage protéiné est le plus courant, notamment pour la décoration de Pâques. Pour le préparer, utilisez toujours des blancs d’œufs crus frais et de haute qualité.

Ingrédients:

Protéine de poulet - 2 pcs.

Jus de citron - 1/2 c.

Sucre en poudre - 200 g

Préparation étape par étape :

Mélanger les blancs d'œufs avec le jus de citron et battre au batteur.

Lorsque le mélange commence à épaissir un peu, ajoutez progressivement le sucre en poudre.

Alors voici un article pour vous aider. Mais aujourd’hui, nous allons parler d’une chose aussi belle que décorer un gâteau de Pâques avec du glaçage.

Après tout, c’est une chose de cuisiner le gâteau de Pâques le plus délicieux, mais aussi de le décorer pour qu’il soit absolument bon. Traditionnellement, les gâteaux de Pâques sont décorés d’un glaçage blanc. De cette façon, il semble plus festif et élégant.

Il peut être préparé selon plusieurs recettes. Et bien sûr, je donnerai ci-dessous quelques recettes pour faire du fudge pour les gâteaux de Pâques. Ils sont tous très bons et chacun a ses propres avantages, dont je parlerai plus tard.

Tous ceux qui ont déjà fait des gâteaux de Pâques ont également fait du glaçage. Bien entendu, le plus courant est la protéine. Lorsque nous mélangeons les blancs d'œufs avec le sucre et à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, battons les ingrédients jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse. Et bien sûr, une fois séché, le glaçage s'effritait et s'effritait au moindre contact. Je suggère de cuisiner glaçage classique un peu différent.

Ingrédients.

Gélatine une demi-cuillère à café.
Sucre 100 grammes.
Arrosez 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson.

Verser la gélatine eau chaude. 1 cuillère à soupe suffira.

Remuer et laisser jusqu'à ce qu'il gonfle.

Avant d'utiliser la gélatine, assurez-vous de vérifier les dates de péremption.

Mettez le sucre dans une casserole. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau et placez la casserole sur feu doux. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Lorsque le sucre se dissout, vous pouvez y ajouter des granules de gélatine gonflées. Remuer et retirer du feu. Laissez le mélange refroidir légèrement et utilisez un batteur pour battre le mélange jusqu'à ce que blanc. Il est important d’utiliser un mixeur car vous n’obtiendrez pas ce résultat avec un fouet à main.
Ce glaçage ne s’effritera pas et ne se cassera pas. Bien entendu, il est conseillé d'essayer de le préparer 1 à 2 jours à l'avance pour vérifier si vous aimez ou non ce glaçage. Si vous ne l'aimez pas, consultez les recettes suivantes.

Préparez-vous à la maison avec du sucre en poudre et du jus de citron

Cette recette de glaçage peut être utilisée non seulement dans jours de Pâques Ce fondant peut être utilisé pour décorer des cupcakes, des biscuits ou petits pains délicieux. Le principal avantage de ce glaçage est qu'il peut être réalisé sans mixeur.

Ingrédients.

150 gr. Sucre en poudre.
2-3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron.
1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude.

Processus de cuisson.

On commence la cuisson en extrayant le jus de citron frais. Vous pouvez utiliser à la fois un presse-agrumes et les mains de votre mari, demander aux hommes de démontrer leur force et presser tout le jus du citron.
Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de jus de citron extrait au sucre en poudre. Ajoutez ensuite de l'eau. Remuez et regardez l'épaisseur ; si vous trouvez que c'est trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau. Mais ne le rendez pas trop liquide.
Il ne reste plus qu'à battre le mélange avec un fouet et vous pourrez commencer à décorer les gâteaux de Pâques. À propos, vous pouvez essayer d’utiliser une orange au lieu d’un citron.

Couvrir la crème sure avec le reste de gaze, placer une assiette et déposer une charge sur l'assiette sous la forme d'un pot d'eau ou de confiture. Nous laissons la charge pendant 2-3 heures.
Après avoir supprimé la charge, vous verrez cette image. Quelque chose de semblable au fromage.
Transférez le contenu de la gaze dans un bol et ajoutez le sucre et la vanille.
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. C'est ici belle décoration Il devrait fonctionner pour vous.

Décoration en chocolat avec poudre de cacao

Oh oui, beaucoup de gens aiment le chocolat et peu de gens pensaient même que le gâteau de Pâques pouvait être décoré avec un tel glaçage. Regardez comme le résultat final est beau, c’est tout ce dont vous avez besoin.

Ingrédients.

200 lait.
100 cacao.
100 sucres.
50 beurre.

Processus de cuisson.

Nous réalisons un glaçage à durcissement rapide avec de l'amidon pour éviter qu'il ne colle

Parfois, vous souhaitez offrir à vos invités vos propres gâteaux de Pâques. Vous les mettez dans un sac, et il colle au glaçage et s'enlève avec. Si vous n'êtes pas satisfait de cet arrangement, alors prochaine recette sera pour vous.

Ingrédients.

1 œuf (blanc)
une demi-cuillère à café d'amidon.
200 sucre en poudre.
Jus de citron au goût. (1 cuillère à café).

Processus de cuisson.

Mélanger la poudre avec la fécule et passer au tamis.

Ingrédients.

3-4 cuillères à soupe de rhum.
1 tasse de sucre.
100 grammes de beurre.
3 cuillères à soupe d'eau.

Processus de cuisson.

Faire fondre le beurre et mélanger avec de l'eau.
Ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution complète.
Retirez ensuite du feu tout en continuant de remuer, versez le rhum en un mince filet et remuez.
Après avoir ajouté le rhum, faites bouillir à nouveau pendant 1 minute.
Le glaçage est complètement prêt et vous pouvez décorer vos pâtisseries.

Vidéo sur la façon de décorer joliment les gâteaux de Pâques avec du glaçage

Chaque femme au foyer veut cuisiner délicieux gâteaux de Pâques, mais je veux aussi qu'ils soient non seulement les plus délicieux, mais aussi les plus beaux. Voici quelques conseils pour décorer joliment les gâteaux de Pâques.

Eh bien, c'est tous les secrets que j'avais sur ce sujet, je pense que maintenant vous pouvez vous vanter en toute sécurité du plus de beaux gâteaux de Pâques avec un glaçage irrésistiblement délicieux.

Les confiseurs utilisent le glaçage pour embellir n'importe quel produit cuit. Même le gâteau de Pâques le plus disgracieux est très attrayant avec du fondant. En plus du blanc, ils utilisent également d'autres arrosages colorés. Il n'y a rien de compliqué dans sa préparation.

Glaçage pour gâteau de Pâques : une recette simple

Pas besoin d'être un pâtissier de haut niveau pour pouvoir réaliser ce fudge au gâteau de Pâques. En plus du gâteau de Pâques, il est utilisé pour presque toutes les pâtisseries.

Battre doucement avec un mixeur (utiliser basse vitesse) blanc d'oeuf. Tout en fouettant, ajoutez lentement le sucre en poudre. Battre jusqu'à ce que le fudge soit très épais.

Glaçage protéiné pour gâteau de Pâques

Un peu laborieux, mais très délicieux caramel pour le gâteau de Pâques.

Requis:

• 250 grammes de sucre en poudre ;
• 1 protéine ;
• N'importe quel colorant.

L'ensemble du processus : 60 minutes.

Teneur en calories : 100 grammes de fudge – 340 kcal.

Préparation:

1. 1. Tamisez le sucre en poudre au tamis fin ;

1. 1. Ajouter le blanc d'œuf au sucre en poudre;
   2. Battre soigneusement le mélange sucre-blanc au batteur jusqu'à ce qu'il soit épais;

1. Ajoutez votre colorant dans le bol de fondant et mélangez soigneusement.

Glaçage aux baies pour le gâteau de Pâques

Le fudge pour le gâteau de Pâques au design de baies est non seulement très beau, mais a aussi goût brillant. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie comme base.

Ingrédients:

• 200 grammes de sucre en poudre ;
• 1,5 cuillères à soupe d'eau ;
• 100 grammes de fraises.

Durée : 25 minutes.

Teneur en calories : 100 grammes de fudge – 173 kcal.

Progrès:

1. Retirez les tiges des fraises. Rincez les baies. Laissez-les dans le tamis pendant un moment pour l'excès d'eau verre;
2. À l'aide d'un mélangeur, battez les baies jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses.
3. Passer les baies au tamis;
4. Tamisez le sucre en poudre avec un tamis ;
5. Versez 1,5 cuillères à soupe d'eau bouillante dans la poudre ;
6. Ajoutez progressivement la pulpe des baies au sirop de sucre (en fouettant continuellement avec un fouet ou un mixeur). Le résultat devrait être une mélasse visqueuse avec un éclat brillant.

Glaçage au chocolat pour gâteau de Pâques

Tout le monde aime les gâteaux avec un filet de chocolat. Mais personne ne peut même imaginer qu'elle puisse décorer des gâteaux de Pâques. Nous vous conseillons de tenter une expérience similaire.

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• 4 cuillères à soupe de lait ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 55 grammes de beurre.

Durée : 25 minutes.

Teneur en calories : 445 kcal.

Progrès:

1. Faire fondre le sucre, le cacao et le lait à feu doux. Remuez continuellement le mélange;
2. Une fois le sucre complètement dissous dans le lait, ajoutez le beurre ;
3. Cuire quelques minutes ( Fondant au chocolat devrait devenir homogène).

Glaçage au citron pour le gâteau de Pâques

En voici un autre pour vous recette intéressante bonbons.

• Un verre de sucre en poudre ;
• 1 protéine ;
• Zeste de citron;
• Quelques gouttes de jus de citron ;
• Colorant jaune.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Teneur calorique du fudge : 100 grammes – 153 kcal.

Progrès:

1. Tamisez soigneusement la poudre à travers un tamis fin ;
2. Ajoutez-y le blanc d'œuf et battez jusqu'à obtenir une mousse brillante très épaisse ;
3. Ajouter le jus et le zeste de citron. Battez soigneusement notre fudge avec un mixeur ;
4. A la fin nous entrons colorant jaune en fondant.
5. Bien mélanger.

- lisez les secrets de préparation de cet incroyable plat sain, qui doit absolument être inclus dans l'alimentation.

La soupe de potiron à la crème est une recette qui vous surprendra certainement. .

Essayez de préparer du poulet à la Kiev à partir de poitrine de poulet. Celui-ci deviendra certainement votre préféré.

Glaçage sans protéines pour gâteau de Pâques

Ce n'est pas grave s'il n'y a pas d'œufs dans la maison. Ça vaut la peine d'essayer recette simple Fondant de Pâques.

Tu auras besoin de:

• Un verre de sucre ;
• 4 cuillères à soupe. l. lait.

Temps requis : 15 minutes.

Teneur en calories : 172 kcal.

Progrès:

1. Faites chauffer le lait dans une casserole;
2. Broyer le sucre dans un moulin à café et l'ajouter au lait ;
3. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Comment appliquer correctement le glaçage sur le gâteau de Pâques

Même le plus beau gâteau de Pâques nécessite une décoration. Le fondant est le mieux adapté à ces fins. Il existe quelques règles pour l'appliquer à Pâtisserie. Nous allons essayer de vous en raconter plusieurs :

• La garniture au chocolat est appliquée sur la surface du gâteau par portions. Vous devez l'étaler avec un large couteau de cuisine ;
• Le fudge chaud est appliqué directement lorsqu’il est chaud ;
• Un simple vernis blanc est le moins compliqué et est très beau. Trempez-y simplement votre gâteau refroidi ;
• Avant de tremper votre gâteau glaçage protéiné, appliquez un peu de confiture sur son chapeau. Cette manipulation permettra au glaçage de mieux adhérer au gâteau de Pâques ;
• Il est conseillé d'appliquer le fondant au sucre blanc à l'aide d'un pinceau en silicone ;
• L'enrobage est appliqué sur la surface du produit de confiserie déjà refroidi ;
• Il doit être appliqué immédiatement après la préparation. Ensuite, après séchage, il ne deviendra pas très sec.

En plus de tous les conseils ci-dessus, n'oubliez pas d'ajouter des décorations au-dessus de l'arrosage. Superbe look :

• Fruits secs;
• Chocolat râpé;
• Poudres spéciales Pâques;
• Fruit confit;
• Marmelade multicolore;
• Des noisettes;
• Divers chiffres.

Utilisez également une seringue ou un sac à pâtisserie pour appliquer le fondant. Lorsque le gâteau lui-même ne nécessite pas de décoration supplémentaire, dessinez simplement avec du fondant beau motif.

En plus des règles d'application du glaçage sur les gâteaux de Pâques, sa préparation comporte de nombreuses nuances. Nous vous aiderons à découvrir presque tous les secrets d'un fondant parfait :

• Pour être sûr que le topping que vous préparez s'adapte parfaitement et adhère au chef-d'œuvre de confiserie, surveillez sa consistance. Battre jusqu'à ce qu'une crème sure épaisse se forme;
• Trop fondant épais peut être dilué avec de l'eau ou du lait et du liquide - avec du sucre en poudre;
• Utilisez non seulement des cristaux de sucre dans la recette, mais aussi du sucre en poudre. Un moulin à café ordinaire sera parfaitement utile dans ce domaine ;
• L’utilisation de blanc d’œuf dans la recette créera un glaçage unique. C'est lui qui donnera goût unique et la consistance correcte pour cela ;
• Vous ne devez en aucun cas utiliser des barres de chocolat poreuses pour le nappage au chocolat. Au final, vous vous retrouverez avec une masse hétérogène avec des grumeaux. Une excellente option cela deviendra de la poudre de cacao. Votre arrosage donnera une couleur brune très riche ;
• Si vous décidez de teinter votre fondant, utilisez uniquement des colorants naturels ;
• La meilleure option pour l'application glaçage liquide est une brosse en silicone ;
• Excellent comme colorant le jus fera l'affaire baies et légumes.

Si vous respectez ces règles, vous serez ravi des résultats obtenus. Nous espérons vous avoir aidé au moins un peu en vous expliquant certaines des subtilités de la préparation de la sauce de Pâques. Si vous les suivez, vous pouvez préparer le fudge parfait.

Aucun effort particulier n'est requis dans une telle affaire. Expérimentez avec des colorants dans la recette et la décoration. Un gâteau de Pâques parfaitement cuit n'a même pas besoin d'être recouvert de glaçage. Il suffit de dessiner avec poche à pâtisserie beau motif ou inscription.

Lorsque vos gâteaux de Pâques sont prêts, réfléchissez aux options de décoration qui rendront les pâtisseries non seulement savoureuses, mais aussi belles. Un des plus types populaires La décoration est la cerise sur le gâteau de Pâques, préparé à partir de protéines et de sucre. Mais si vous diversifiez les ingrédients, vous pouvez réaliser un glaçage pour gâteau de Pâques avec du chocolat, de la gélatine et du jus de citron.

Glaçage au chocolat à la crème

Le glaçage pour gâteau de Pâques préparé selon cette recette s'avère brillant après durcissement et est préparé sans œufs. Il vaut mieux prendre du chocolat à 70% de cacao.

Le glaçage prend 30 minutes à préparer. Seulement 800 kcal.

Ingrédients:

• deux g.h. sucre en poudre;
• 120 g de chocolat ;
• 50 ml. crème;
• 30 gr. vidange huiles;
• 50 ml. eau.

Préparation:

1. Cassez le chocolat en cubes, placez-le dans un bol et faites fondre au bain de vapeur.
2. Lorsque le chocolat commence à fondre, ajoutez de l'eau petit à petit et remuez.
3. Ajoutez la poudre et continuez à maintenir le bol au-dessus de la vapeur.
4. Versez la crème et remuez.
5. Mettez le beurre dans le bol avec le chocolat. Lorsqu'il fond, le glaçage est prêt.

Avant de décorer le gâteau de Pâques, le glaçage du gâteau de Pâques doit légèrement refroidir. La première couche de glaçage doit être fine.

Glaçage au sucre à la gélatine

Le glaçage au sucre pour gâteaux de Pâques ne s'effrite pas lors de la découpe en produits de boulangerie, car il est préparé avec de la gélatine et s'avère visqueux et homogène. Vous pouvez y ajouter des colorants.

Teneur en calories – 700 kcal. Le glaçage prendra une heure à préparer.

Ingrédients:

• une cuillère à café. Gélatine;
• demi-pile eau + 2 cuillères à café;
• empiler Sahara.

Préparation:

1. Versez la gélatine dans un bol avec deux cuillères à soupe d'eau et laissez gonfler 30 minutes.
2. Versez de l'eau sur le sucre et placez sur feu doux en remuant jusqu'à dissolution.
3. Lorsque le sirop devient transparent et que sa consistance ressemble à du miel liquide, ajoutez la gélatine et battez au batteur jusqu'à ce qu'elle soit blanche.
4. Décorez les gâteaux avec le glaçage fini et légèrement refroidi et placez-les au four pendant 5 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que le glaçage devienne élastique. Il est important de retirer les gâteaux exactement au bout de 5 minutes afin que le glaçage ne noircisse pas et ne s'effrite pas.

Ingrédients:

• une pincée de sel;
• deux protéines ;
• empiler Sahara.

Préparation:

1. Placez les blancs un moment au réfrigérateur : ils doivent être refroidis avant de être montés.
2. Saler les blancs d'œufs refroidis et battre au batteur en augmentant la vitesse pour former une mousse épaisse.
3. Continuez à fouetter et ajoutez le sucre par portions jusqu'à ce qu'il se dissolve.
4. Une fois terminé, enduisez les gâteaux refroidis en deux couches de glaçage.

Le glaçage du gâteau doit être laissé durcir à température ambiante.

Glaçage au chocolat blanc

Le glaçage blanc pour gâteau de Pâques peut être préparé à partir de chocolat blanc, qui aura l'air festif.

Ingrédients:

• barre de chocolat;
• deux cuillères à soupe. lait;
• 175 g de sucre en poudre.

Préparation:

1. Casser le chocolat petites pièces et faire fondre au bain-marie.
2. Mélangez une cuillerée de lait avec de la poudre et versez dans le chocolat.
3. Mélangez le glaçage jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.
4. Versez le reste du lait et battez le glaçage à l'aide d'un mixeur.

Décorez le gâteau avec le glaçage pendant qu'il est chaud. Vous pouvez également saupoudrer de la poudre et des décorations dessus, flocons de noix de coco ou des noix. La teneur en calories du glaçage est d'environ 1080 kcal. Le glaçage prend 30 minutes à préparer.

Glaçage au chocolat avec de la fécule

Le glaçage au chocolat pour les gâteaux de Pâques additionné d'amidon ne s'épaissit pas rapidement et peut être appliqué sur des produits de boulangerie refroidis et chauds.

Ingrédients:

• cuillère à soupe. amidon;
• trois cuillères à soupe. l. cacao;
• trois cuillères à soupe. purée de pomme de terre;
• trois cuillères à soupe. eau.

Étapes de cuisson :

1. Tamisez la poudre et mélangez avec la fécule et le cacao.
2. Versez eau froide et remuez bien le mélange.
3. Couvrir les gâteaux avec le glaçage fini.

La préparation du glaçage prendra très peu de temps - environ 15 à 20 minutes. Teneur en calories – ​​1000 kcal.