Les rouleaux de chou aux légumes sont un plat simple très savoureux pour ceux qui jeûnent ou sont végétariens. Et les mangeurs de viande seront ravis de la nourriture. Une garniture juteuse à plusieurs ingrédients composée de carottes, d'oignons, de paprika et de riz et de tendres feuilles de chou mijotées dans une sauce tomate impressionnera tous ceux qui aiment manger avec appétit.

De délicieuses photos de rouleaux de chou aux légumes pour vous inspirer

Même un débutant peut maîtriser la technologie. Le remplissage peut être complété et modifié. Passez le chou au micro-ondes ou sur la cuisinière. Pour la sauce, utilisez de la pâte de tomate ou du ketchup mélangé à de la crème sure (cette option ne convient bien sûr pas aux végétariens et aux personnes à jeun).

Caractéristiques de la recette de rouleaux de chou aux légumes

Coquille

Le chou peut être blanc ou... Nous avions déjà la dernière option, mais avec de la viande.

Au lieu du chou, vous pouvez utiliser des feuilles de vigne.

Méthodes pour ramollir les feuilles

1. Placez une ou deux feuilles au micro-ondes pendant 3 minutes.
2. Coupez la tige, mettez la tête de chou dans une casserole, remplissez-la d'eau, mettez-la sur le feu et faites bouillir pendant 20 minutes.

Remplissage

Comme déjà mentionné, nous formons la charge selon notre goût et en fonction de la gamme du réfrigérateur.

Légumes:

• carottes, oignons;
• poivron;
• tomates;
• aubergine;
• courgettes;
• petits pois;
• pomme de terre.

Céréales :

• sarrasin;
• orge perlée.

Méthodes de cuisson

La friture des rouleaux de chou aux légumes étape par étape et par étapes est complétée par la cuisson des préparations dans une sauce tomate.

Cela peut être fait dans une poêle, dans une casserole ou un chaudron. Vous pouvez mettre le plat au four ou le laisser mijoter sur la cuisinière. L'option la plus correcte et la plus saine est le four. Les légumes conservent un maximum de nutriments et de vitamines.

Une étape obligatoire consiste à ajouter la sauce. Cela peut être avec des morceaux d'oignons et de carottes, des poivrons, des tomates, du chou. Il peut être préparé en mélangeant de la pâte de tomate et de la crème sure. Ou ajoutez simplement une sauce à base de tomates. Le choix appartient à l'hôtesse.

Vous n'êtes pas obligé d'acheter de la viande pour cuisiner un repas délicieux et satisfaisant. Je suggère de préparer des rouleaux de chou aux légumes et d'offrir à votre famille un délicieux déjeuner ou dîner. Dans la recette, nous utiliserons du gruau de maïs à la place du riz. Ces rouleaux de chou sont parfaits pour la cuisine de Carême.

Pour préparer des rouleaux de chou aux légumes, vous aurez besoin de :

1. Chou 1 fourchette
2. Gruau de maïs 2 c. (400g)
3. Oignons 2 pcs.
4. Carottes 2 pcs.
5. Huile végétale pour la friture
6. Pâte de tomate 6 c. l.
7. Crème sure 3 c. l.
8. Sel
9. Poivre moulu
10. Eau 1-1,5 l

Comment faire cuire des rouleaux de chou aux légumes - recette avec photos

Bien rincer le gruau de maïs à l'eau courante. Transférer dans un bol profond. Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez de l'eau bouillante sur les céréales. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les deux ingrédients dans l'huile végétale pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la moitié du concentré de tomate. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Rincer les fourchettes à chou. Coupez la tige avec un couteau. Bien envelopper dans du film alimentaire. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à 850 W.

Enveloppez le chou dans une serviette chaude. Laisser agir 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, continuez à préparer la garniture. Passer les céréales gonflées au tamis fin.

Ajouter le gruau de maïs dans la poêle avec les légumes rôtis. Remuer. Réchauffez-vous pendant 3 à 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu. Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à votre discrétion. Refroidissez un peu la garniture.

Retirez le film du chou et séparez soigneusement les feuilles. Utilisez un couteau pour couper la veine épaisse au centre de la feuille de chou.

Placez une cuillerée de garniture sur le bord large et enveloppez-la hermétiquement dans un tube. Faites cette étape avec toutes les feuilles.

Pour éviter que les rouleaux de chou ne brûlent, placez quelques feuilles de chou au fond. Placez les morceaux de chou bien serrés les uns contre les autres.

Nourriture pour bébé et deviendra le meilleur ami de ceux qui décident de perdre du poids. À partir de cet article, vous apprendrez des recettes intéressantes, ainsi que les secrets de la préparation de rouleaux de chou aux légumes.

Comment sont préparés les rouleaux de chou aux légumes ?

Si vous aimez le goût des rouleaux de chou classiques avec de la viande, vous aimerez probablement les rouleaux de chou aux légumes. La technologie de préparation de ce plat n'est pratiquement pas différente de la technologie traditionnelle. Autrement dit, vous aurez besoin de feuilles de chou et de garniture de légumes bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ou transformées d'une autre manière. Pour diversifier le goût du plat, vous pouvez ajouter du riz, des champignons ou tout autre ingrédient.

Rouleaux de chou farcis fourrés aux légumes

L'été est la saison la plus favorable pour préparer ce plat. De nombreux légumes frais ne demandent qu'à être servis sur notre table en provenance directe du jardin. Par conséquent, lisez comment vous pouvez préparer des rouleaux de chou aux légumes et passez aux choses sérieuses :

• Prenez six feuilles de chou blanc, lavez-les et coupez soigneusement les nervures épaisses.
• Faites bouillir 500 ml d'eau dans une casserole et faites bouillir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Épluchez une demi-courgette de taille moyenne et coupez-la en petits cubes.
• Lavez et coupez en lanières cinq champignons frais.
• Ébouillantez une grosse tomate avec de l'eau bouillante, retirez la peau et hachez-la avec un couteau.
• Retirez les graines de deux poivrons de couleurs différentes et coupez-les en cubes.
• Épluchez une carotte moyenne et râpez-la sur une râpe fine.
• Placez une poêle sur le feu, versez-y de l'huile végétale, puis faites-y revenir les courgettes. À la fin, ajoutez du poivre et des carottes et laissez mijoter les légumes ensemble pendant cinq minutes.
• Mettez les champignons, le reste des légumes, le sel et le poivre moulu dans la poêle.
• Au bout de cinq minutes, retirez la casserole du feu et transférez la garniture sur les feuilles de chou. Roulez les rouleaux de chou et placez-les dans une poêle à fond épais.
• Diluez quatre cuillères à soupe de concentré de tomate dans le bouillon de chou et versez ce mélange sur les rouleaux de chou.

Laisser mijoter le plat à feu doux pendant une demi-heure et, lorsqu'il est prêt, servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Rouleaux de chou aux légumes à la coréenne

Voici une recette faible en calories qui surprendra vos invités avec un goût inhabituel et un arôme particulier. Comment cuisiner des rouleaux de chou aux légumes marinés ? Lisez la recette de ce plat ci-dessous :

• Prenez une fourchette de chou blanc ou chinois et démontez-la en feuilles. Vous pouvez jeter la coque extérieure, mais placez la partie intérieure dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus.
• Une fois l'eau égouttée, transférez les feuilles dans une casserole, salez chacune d'elles et mettez-les au réfrigérateur pendant deux jours.
• Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez commencer à préparer des rouleaux de chou. Pour ce faire, retirez le chou de la poêle et égouttez l'excès d'eau.
• Épluchez trois petites carottes et râpez-les sur une râpe fine.
• Épluchez trois têtes d'ail (à savoir les têtes, pas les gousses) et hachez-les avec un couteau.
• Rincez un bouquet d'aneth sous l'eau courante et hachez-le avec un couteau.
• Placez les ingrédients préparés dans un bol, puis ajoutez la coriandre, le poivre rouge et noir. Mélangez soigneusement les légumes et les herbes.
• Déposez une cuillerée de farce sur le bord de la feuille de chou et enveloppez-la. Si vous souhaitez que les rouleaux soient plus petits, divisez la base en deux.
• Placez les morceaux dans le moule, bien serrés les uns contre les autres.
• Pour préparer la saumure, faites bouillir un litre d'eau propre dans un bol en émail et ajoutez à la fin trois cuillères à soupe de sucre et deux sels. Faites bouillir la solution pendant quelques minutes, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et retirez immédiatement la casserole du feu.
• Versez de la saumure chaude sur les rouleaux de chou, attendez qu'ils refroidissent et laissez mariner au réfrigérateur pendant une journée.

Les rouleaux de chou croustillants plairont sûrement à vous et à vos invités.

Rouleaux de chou paresseux

Ce plat peut être préparé à partir des produits les plus simples que l'on puisse trouver dans le réfrigérateur de toute femme au foyer. Pour préparer des rouleaux de chou aux légumes paresseux, vous aurez besoin de :

• Faire bouillir 100 grammes de riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
• Râpez une grosse carotte sur une râpe fine, hachez finement le chou blanc et coupez les champignons en tranches.
• Faire revenir les légumes aux champignons dans une poêle avec l'ajout d'une cuillère de concentré de tomate.
• Salez le chou et écrasez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il libère du jus. Après cela, mélangez-le avec du riz et quelques cuillères à soupe de farine. Si vous le souhaitez, ajoutez-y un œuf de poule.
• Mélangez tous les produits, mélangez-les, puis formez la viande hachée obtenue en boulettes de même taille.
• Placez les rouleaux de chou dans un bol ignifuge et placez-les dans un four préchauffé.
• Pour préparer la sauce, épluchez un oignon et quelques gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Faites-les frire dans de l'huile végétale, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, de concentré de tomate et diluez les ingrédients avec de l'eau. À la fin, ajoutez du sel, du laurier et des épices au goût.
• Sortez la poêle du four, versez la sauce sur les rouleaux de chou et remettez-les au four.

Lorsque le plat sera prêt, votre cuisine sera remplie d'un arôme incroyable. Servir les rouleaux de chou aux légumes pendant qu'ils sont encore chauds.

Rouleaux de chou farcis au chou chinois

Si vous jeûnez, utilisez notre recette et préparez-en une qui puisse rivaliser avec n'importe quelle viande. Comment faire des légumes avec une photo vous y aidera :

Rouleaux de chou au carême

Ce plat peut être servi non seulement comme plat principal, mais aussi comme accompagnement ou apéritif chaud. Comment cuisiner des rouleaux de chou aux légumes :

Rouleaux de chou farcis aux champignons

Comme vous l'avez peut-être remarqué, préparer des rouleaux de chou aux légumes n'est pas difficile. Alors essayez une autre recette simple :

• Faire bouillir une petite tête de jeune chou dans de l'eau salée et séparer en feuilles.
• Épluchez deux oignons et deux carottes moyennes, puis hachez-les avec un couteau et faites-les revenir dans une poêle.
• Faites bouillir 100 grammes de riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis rincez à l'eau froide.
• Faites frire 400 grammes de champignons hachés dans de l'huile végétale puis transférez-les dans un bol.
• Pour préparer la sauce, faites revenir l'oignon finement haché et les tomates en dés dans la même poêle. Ajoutez 250 grammes de crème sure aux légumes.
• Formez des rouleaux de chou à partir des feuilles et de la garniture, placez-les sur une plaque à pâtisserie et recouvrez de sauce à la crème sure. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Lorsque les rouleaux de chou sont dorés, sortez-les du four, disposez-les sur des assiettes et servez en versant la sauce dessus.

Rouleaux de chou farcis dans une mijoteuse

Pour préparer un plat savoureux et sain, il vous faudra :

• Traitez une petite fourchette de jeune chou.
• Préparez de la viande hachée à partir de riz bouilli, des légumes frits dans de l'huile végétale (carottes, oignons, poivrons et aubergines), des cuillères de concentré de tomate, du sel et des épices au goût.
• Formez les rouleaux de chou, placez-les dans le bol du multicuiseur et faites-les frire des deux côtés.
• Allumez l'appareil en mode « Ragoût », versez les rouleaux de chou avec la sauce tomate ou la crème sure diluée avec de l'eau et laissez cuire 40 minutes.

Servez ce plat de légumes léger chaud.

Conclusion

Nous espérons que les rouleaux de chou aux légumes deviendront votre plat préféré et apparaîtront plus souvent sur la table. Étudiez les recettes rassemblées dans notre article et surprenez vos proches avec de nouveaux goûts.

Les rouleaux de chou aux légumes sont un plat léger, sain et savoureux. C'est idéal pour les repas diététiques et végétariens. C'est facile et rapide à préparer. Tout ensemble de légumes au goût et disponible dans la maison convient comme garniture.

Pour préparer de tels rouleaux de chou, vous avez besoin des produits suivants : chou blanc, brocoli, chou de Milan, carottes, oignons, poireaux, riz, crème sure, tomates, huile de tournesol, sel, poivre noir moulu, champignons.

Tout d’abord, nous avons besoin de feuilles de chou blanc. Vous pouvez le faire de deux manières. Coupez la tête de chou près de la tige et faites bouillir pendant 10 minutes, laissez refroidir et retirez les feuilles. Ou vous pouvez retirer les feuilles très soigneusement, pour ne pas les casser, et les faire bouillir. Puis refroidissez.

Préparation de la farce pour les rouleaux de chou. Nous nettoyons et lavons les carottes, les poireaux et les oignons. Râpez les carottes et hachez l'oignon.

Ajouter les champignons hachés, le chou de Milan et le brocoli. Versez l'huile de tournesol dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite pendant 10 minutes.

Placer le riz bouilli dans les légumes. Salez et poivrez la garniture selon votre goût.

Mélangez tous les ingrédients de la garniture.

Coupez l'épaississement des feuilles de chou. Nous mettons la garniture dans chacun et l'enveloppons dans une enveloppe.

Nous préparons la sauce dans laquelle les rouleaux de chou seront cuits. Mettez la farine dans une casserole ou une poêle à fond épais et ajoutez la crème sure.

Et du jus de tomate ou des tomates concassées. En dernier recours, du concentré de tomate. C'est juste que je ne l'aime pas vraiment. Mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez deux verres d'eau, salez et poivrez au goût. J'ajoute certainement du sucre, mais c'est une question de goût. Placer les rouleaux de chou dans la sauce, ajouter le laurier. Placer sur feu moyen.

Faites cuire les rouleaux de chou pendant 30 minutes et éteignez-les. On goûte la sauce, s'il n'y a pas assez de sel, de poivre ou de sucre, on l'ajoute.

Les rouleaux de chou aux légumes sont prêts.

Savoureux, rapide et sain. D'ailleurs, c'est un plat absolument diététique : ni frit, ni épicé.

Étape 1 : Lavez le chou et séparez-le en feuilles.

Une fois le chou lavé, il doit être démonté en feuilles individuelles. Pour ce faire, placez le chou sur la table, tigez-le. Faites une coupe nette près de la base des feuilles avec un couteau et soigneusement Sans endommager la structure de la feuille (sinon la garniture tomberait à la cuisson), retirez-la de l'ensemble de la feuille à l'aide d'une fourchette.

Étape 2 : Faites cuire les feuilles de chou.

Les feuilles sont cuites dans de l’eau salée préalablement portée à ébullition. La préparation survient 2 à 4 minutes après l'ébullition (en fonction de l'épaisseur des feuilles). Lorsque les feuilles de chou sont devenues molles, retirez-les (il est pratique de le faire avec une écumoire). Attention! Placer dans la poêle en une seule fois pas plus de 2-3 feuilles, car sinon ils ne pourront pas cuire uniformément.

Étape 3 : Retirez les feuilles.

Pendant la cuisson des feuilles de chou, retirez-les et placez-les dans une passoire pour leur permettre d'évacuer l'excès d'humidité.

Étape 4 : Traitez les feuilles de chou.

Avant d'être farcies, les parties épaisses (veines) des feuilles de chou sont retirées. Ceci est plus fréquent avec les grosses fourchettes de chou d’automne. Les plantes à maturation précoce ont une structure de feuilles plus délicate et plus fine.

Étape 5 : Faites cuire le riz pour la garniture.

Le riz à grains longs doit être bouilli pendant 5 minutes (jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit).

Étape 6 : Hachez les champignons.

Les champignons (champignons, champignons blancs, champignons au miel, chapeaux de lait au safran, etc.) doivent être coupés en tranches de 0,5 cm.

Étape 7 : Coupez les tomates.

Retirez la peau des tomates. Il est plus efficace de le faire en ébouillantant d'abord le légume avec de l'eau bouillante. Coupez-le en petits cubes (ou comme vous le souhaitez).

Étape 8 : Hachez l'ail et les herbes.

Hachez les herbes lavées et séchées, épluchez et coupez l'ail. Mélangez le tout avec des tomates.

Étape 9 : Traitez les oignons et les carottes.

Hachez l'oignon épluché. Trois carottes sur une râpe grossière. Ne les connectons pas !

Étape 10 : Faites revenir les oignons et les carottes.

Dans une poêle préchauffée et huilée, faites revenir l'oignon émincé (environ 2 minutes). Des carottes y sont ajoutées et frites pendant encore 3-4 minutes.

Étape 11 : Faites frire les champignons.

Placez les oignons et les carottes frits de la poêle dans un bol séparé. Placez les champignons hachés dans la poêle libérée (dans la même huile).

Étape 12 : Mélangez les ingrédients.

Placer dans un récipient commun : riz, champignons, oignons et carottes, ail, poivre noir moulu, herbes, 1-2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate. Mélangez soigneusement le tout.

Étape 13 : Farcissez les feuilles de chou.

Placez 1,5 à 2 cuillères à soupe au milieu de la feuille de chou étalée. cuillères de garniture et envelopper les rouleaux de chou.

Étape 14 : Faites frire les rouleaux de chou.

Faites frire les rouleaux de chou obtenus dans une petite quantité d'huile végétale (à feu moyen) pendant 2 minutes.

Étape 15 : Préparez la « saumure ».

Mélangez l’eau, la pâte de tomate et le sel.

Étape 16 : Remplissez les rouleaux de chou de saumure et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Placer les rouleaux de chou dans une casserole ou une poêle en fonte à bords hauts, remplir de saumure et après ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter les rouleaux de chou pendant 30 à 40 minutes.

Étape 17 : Servez les rouleaux de chou aux légumes.

Les rouleaux de chou aux légumes sont une merveilleuse variété pour la table carême et végétarienne. Cette friandise est facile à manger dans la chaleur estivale, bonne en combinaison avec des légumes frais, des herbes ou comme plat séparé. Les rouleaux de chou aux légumes peuvent être servis avec de la crème sure ou de la mayonnaise, ils seront alors très satisfaisants. La faible quantité de calories rend cette recette adaptée à la nutrition diététique. Bon appétit!

Vous pouvez faire cuire des feuilles de chou pour les rouleaux de chou en plaçant une fourchette entière dans une grande casserole ;

Avant de servir des rouleaux de chou, demandez à vos invités quel type de service leur convient : avec saumure, sans saumure ;

Pour que les rouleaux de chou aient un goût plus riche, en plus de la pâte de tomate, de l'eau et du poivre, la saumure peut contenir de grandes quantités d'ingrédients de garniture : oignons frits avec carottes et champignons ;

Vous pouvez ajouter 1 à 2 feuilles de laurier à la saumure pendant la cuisson.