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De quoi faire une salade de mimosa. Recette avec du beurre. La salade la plus délicate au fromage et à la pomme

De quoi faire une salade de mimosa.  Recette avec du beurre.  La salade la plus délicate au fromage et à la pomme

Le « Mimosa » est une salade étagée dont l'ingrédient principal est du poisson en conserve : thon, maquereau, saumon rose, saumon, balaou ou sardines à l'huile. Traditionnellement, le plat est préparé pour le Nouvel An, le 8 mars et d'autres jours fériés.

La recette classique du Mimosa, en plus du poisson, ne comprend que deux types de légumes bouillis : les pommes de terre et les carottes. Initialement, le choix de ces produits s'expliquait par le fait qu'ils pouvaient être stockés sans problème presque jusqu'à la fin de l'hiver. Et plus tard, le duo est devenu traditionnel pour la salade de poisson. Des oignons y ont été ajoutés, ce qui a rendu le plat plus juteux et épicé. Les œufs durs sont un autre élément important de la salade. Ils jouent deux rôles à la fois, à la fois esthétiques et décoratifs. Les blancs broyés sont disposés en couche et les jaunes d'œufs recouvrent la salade, ce qui donne à la salade de Mimosa l'apparence de la fleur du même nom. Toutes les couches sont recouvertes de mayonnaise - il s'agit bien sûr de provençale, que vous pouvez acheter toute faite, avec la plus haute teneur en matières grasses, ou vous pouvez faire de la mayonnaise maison de vos propres mains.

Il n'y a rien de compliqué en cuisine. Eh bien, pour que vous n'ayez aucune question sur l'ordre dans lequel disposer les couches et comment préparer la « bonne » salade de Mimosa classique, voici une recette avec des photos étape par étape pour vous aider. Vous pouvez disposer les couches sur un grand plat ou en portions, dans des verres ou de petites assiettes. J'ai choisi la dernière option, à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai reçu 2 portions d'environ 300 grammes chacune.

Ingrédients

  • carottes 1 pièce.
  • pommes de terre 4 pcs.
  • oignons 1 pc.
  • poisson en conserve 1 boîte (200 g)
  • œufs de poule 4 pcs.
  • mayonnaise 6 c. l.
  • saler 1 chips.
  • légumes verts pour la décoration

Comment préparer la salade de mimosa

Le mimosa jouissait d’une grande popularité à l’époque soviétique. Des ménagères expérimentées ont introduit la recette dans la vie moderne. La salade a reçu ce nom en raison de la couche supérieure de jaune d'œuf, associée aux inflorescences printanières. Le plat est servi non seulement pour la table de fête, mais aussi pour la table de tous les jours. En termes de demande et d'amour universel, le mimosa peut rivaliser avec le célèbre « Olivier ». Regardons les recettes les plus délicieuses dans l'ordre.

Salade mimosa : règles de préparation

Quelle que soit la recette, il existe une certaine séquence de disposition des couches.

Couche 1- des pommes de terre râpées bouillies sont disposées au fond du plat (dans certaines recettes elles peuvent ne pas être présentes). Dans ce cas, la base n'a pas besoin d'être compactée ; essayez de conserver une texture poreuse et aérée. Enrober les pommes de terre de sauce mayonnaise riche en matières grasses.

Couche 2- suivi du poisson en conserve. Retirez d’abord toutes les graines, puis écrasez le balaou ou le saumon rose à la fourchette. Le type de conserves est choisi à la discrétion de la ménagère.

Couche 3- Il est maintenant temps de disposer les oignons. Coupez-le en rondelles ou demi-anneaux, laissez-le tremper dans du vinaigre de table à 6 % pendant 5 à 7 minutes. Cette décision aidera à éliminer l’amertume. Presser, déposer sur le poisson en conserve et badigeonner de mayonnaise riche.

Couche 4- vous devez à nouveau disposer les pommes de terre bouillies, râpées sur une râpe grossière. Essayez de respecter la règle de la légèreté ; le légume ne doit pas être compacté. Tartiner la couche de mayonnaise.

Couche 6- il faut maintenant râper les blancs d'œufs durs, puis les placer sur les carottes. Le produit doit être compacté pour que la salade ne s'effrite pas à l'avenir. Lubrifiez cette couche avec de la mayonnaise.

Couche 7- au stade final, râper les jaunes d'œufs ou les écraser à la fourchette. Mélanger avec du fromage à pâte dure râpé (facultatif) et des herbes finement hachées. Placer sur la masse totale et décorer les côtés.

Mimosa selon une recette traditionnelle

  • beurre (dur, congelé) - 90 gr.
  • oignons - 110 gr.
  • mayonnaise riche en matières grasses (à partir de 65%) - 185 ml.
  • œuf - 5 pièces
  • pommes de terre - 3 tubercules
  • balaou, saumon ou thon en conserve - 1 paquet
  • fromage à pâte dure (par exemple, « hollandais ») - 160 gr.
  • aneth - 30 gr.
  1. Faire bouillir les œufs de poule, puis laisser refroidir et éplucher chacun d'eux. Séparez les jaunes des blancs et râpez ces derniers. Écrasez les jaunes en miettes avec une fourchette.
  2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Trempez-le maintenant dans une solution de vinaigre ou plongez-le dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
  3. Lavez l'aneth vert, laissez quelques branches pour la décoration et hachez le reste. Râper le fromage à pâte dure à l'aide d'un gabarit à petites sections.
  4. Débouchez le récipient contenant les conserves et égouttez le liquide huileux. Retirez les arêtes du poisson et écrasez la chair avec une fourchette. Faire bouillir et éplucher les pommes de terre, les râper après refroidissement.
  5. Commencez à trier la laitue. Disposez les pommes de terre au fond d'un saladier transparent, n'appuyez pas sur le contenu. Lubrifiez la couche avec de la mayonnaise, disposez la purée de poisson.
  6. Assaisonnez maintenant le mélange avec des oignons hachés et versez à nouveau la sauce. Faites une couche de pommes de terre en l'assaisonnant de mayonnaise. Placez maintenant les blancs râpés et les herbes hachées.
  7. Ensuite, vous devez diviser tout le volume de jaunes en 2 parties, dont l'une est mélangée avec du fromage. Disposez ce mélange sur les blancs. Versez la mayonnaise et ajoutez le beurre râpé.
  8. Décorez maintenant la salade avec la seconde moitié des jaunes en tassant légèrement. Garnir le plat de brins d'aneth ou de persil. Placer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Passé ce délai, commencez la dégustation.

Mimosa au fromage fondu

  • conserves à base de poisson (au choix) - 280-300 gr.
  • fromage à pâte dure (de préférence Cheddar) - 120 gr.
  • verdier (n'importe lequel) - en fait
  • pommes de terre - 3 pcs.
  • oignons navets - 3 pcs.
  • sauce mayonnaise à 67% de matière grasse - 210 gr.
  • fromage fondu (congelé) - 100 gr.
  1. Tout d’abord, lavez les tubercules de pomme de terre, faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et laissez-les refroidir. Retirez ensuite l'uniforme et râpez le légume sur une râpe à grain moyen.
  2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mélangez de l'eau chaude avec du sel, plongez l'oignon dans cette solution. Laisser poser un quart d'heure jusqu'à ce que toute l'amertume disparaisse. Puis évacuez-vous.
  3. Ouvrez la boîte et égouttez l'huile ou le jus s'il y en a. Retirez les arêtes du poisson afin qu'elles ne gênent pas le goût du plat fini. Écrasez la pulpe avec une fourchette.
  4. Préparez un saladier transparent ou translucide pour que les couches soient bien visibles. Déposer le fromage fondu râpé au fond, badigeonner cette couche de sauce mayonnaise.
  5. Faites maintenant un rang de poisson, puis un rang d'oignons. Assaisonner à nouveau avec de la mayonnaise. Sur le chemin se trouve une couche de pommes de terre râpées, également trempées dans la sauce.
  6. La dernière étape est arrivée. Râpez le Cheddar ou tout autre fromage à pâte dure. Décorez-en tout le contenu du saladier. Saupoudrer dessus une petite quantité d’aneth haché. Laisser au réfrigérateur pendant 25 minutes.

Mimosa aux carottes

  • pommes de terre - 270 gr.
  • oignons - 60 gr.
  • carottes - 120 gr.
  • sauce mayonnaise entière - 40 gr.
  • balaou ou thon en conserve - 250 gr.
  • œuf - 5-6 pcs.
  • vinaigre de table - 10 ml.
  • sucre de betterave semoule - 20 gr.
  1. Rincez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et faites-les bouillir. Faites de même avec les carottes. Épluchez les légumes, laissez-les refroidir, puis râpez-les sur une râpe à grain moyen.
  2. Maintenant, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et refroidissez. Retirez la peau des oignons et coupez-les en fines demi-anneaux. Mélangez le sucre cristallisé avec le vinaigre et l'eau. Faites tremper les oignons dans ce mélange pendant 10 minutes.
  3. Égouttez le liquide huileux des aliments en conserve, retirez le balaou des os et écrasez-le. Placer dans un saladier, puis verser sur la mayonnaise et lisser la couche avec une cuillère.
  4. Séparez les blancs des jaunes, râpez ou hachez finement ces derniers. Placez le balaou dessus. Badigeonner à nouveau de sauce. C'est maintenant au tour des carottes râpées, elles sont disposées sur les œufs.
  5. Après avoir assaisonné la salade de mayonnaise, ajoutez les oignons essorés de l'eau et les pommes de terre râpées. Napper de sauce, émietter les jaunes passés au tamis.

  • œuf de poule bouilli - 4-5 pcs.
  • foie en conserve (de préférence morue) - 1 paquet
  • oignon rouge (gros) - 50 gr.
  • verdier frais - en fait
  • pommes de terre bouillies - 3 tubercules
  • sauce mayonnaise entière - 145 ml.
  • fromage à pâte dure - 110 gr.
  1. Vous devez d'abord éplucher l'oignon rouge, puis couper le légume en rondelles. Pour éliminer toute amertume, placez l'oignon dans l'eau bouillante pendant 15 minutes ou trempez-le dans du vinaigre.
  2. Ouvrez la boîte de foie de morue et égouttez tout excès de liquide. Transférez le contenu dans un bol séparé et transformez-le en pâte avec une fourchette. Préparez plusieurs bols pour les autres ingrédients.
  3. Râpez les blancs d'œufs durs dans un bol et placez les jaunes écrasés à la fourchette dans le second. Remplissez le troisième de fromage à pâte dure râpé, le quatrième de pommes de terre râpées.
  4. Rincez maintenant le verdier. Le volume est sélectionné en tenant compte des préférences personnelles. Hachez l'aneth et le persil en laissant quelques branches pour la décoration.
  5. Choisissez maintenant un saladier de la taille appropriée et commencez à créer le plat. Placer les pommes de terre recouvertes de mayonnaise au fond. Placez ensuite le fromage râpé et le foie. Couvrir à nouveau légèrement de sauce.
  6. Disposez les blancs hachés dans un plat. Enduire légèrement de mayonnaise. Décorez la salade finie avec de la purée de jaunes et mettez-la au réfrigérateur. Après environ une demi-heure, commencez votre repas.

Mimosa au poisson fumé et pommes

  • pommes (variété aigre-douce) - 50-60 gr.
  • saumon rose (fumé à chaud) - 330 gr.
  • œuf - 6 pièces
  • tubercule de pomme de terre - 2 pcs.
  • oignon blanc - 60 gr.
  • mayonnaise - 250 gr.
  1. Rincez les pommes de terre pour éliminer toute saleté. Faire bouillir, laisser refroidir et retirer l'uniforme. Râpez les tubercules à l'aide d'une râpe à trou moyen.
  2. Maintenant, faites bouillir les œufs de poule. Une fois refroidi, séparez le jaune du blanc. Râpez ou hachez ce dernier. Écrasez les jaunes de manière pratique.
  3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles (vous pouvez utiliser des demi-anneaux). Mélangez de l'eau bouillante avec du sel et faites tremper l'oignon dans cette solution pendant un quart d'heure.
  4. Traitez le saumon rose fumé. Vous devez en sélectionner les os et démonter la pulpe en fibres ou la râper. Commencez à former des couches de salade.
  5. Prenez un récipient en verre transparent. Placer la moitié des pommes de terre râpées au fond et assaisonner de mayonnaise. Ajoutez ensuite la moitié du volume total de saumon rose et l'oignon émincé. Versez à nouveau la sauce.
  6. Placez un peu de blanc d'œuf râpé et le reste des pommes de terre sur la sauce. Suivant - la seconde moitié du saumon rose. Retirez maintenant la peau de la pomme et commencez à la frotter directement sur le poisson.
  7. Napper toute la salade de sauce mayonnaise, puis ajouter le reste des blancs et les jaunes hachés. Placez le mimosa au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure et servez après refroidissement.

Mimosa en lavash

  • fromage "Gouda" ou "Russe" - 180 gr.
  • sardine ou balaou en conserve - 300 gr.
  • oeuf - 3 pcs.
  • crème sure avec une teneur en matières grasses de 25% à 125 gr.
  • Lavash arménien - 3 pcs.
  • aneth - 25-30 gr.
  • oignons verts - 30 gr.
  • mayonnaise 30-50% de matière grasse - 140 ml.
  1. Préparez d’abord la sauce mimosa. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec la mayonnaise et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Faites bouillir les œufs de poule, laissez-les refroidir et râpez-les.
  2. Rincez l'oignon vert et hachez-le. Hachez l'aneth de la même manière. Maintenant, étalez le pain pita sur la table, badigeonnez de la sauce préparée.
  3. Mélangez les œufs écrasés avec deux types de légumes verts, placez ce mélange sur le mélange crème sure-mayonnaise. Versez le liquide des conserves et retirez les arêtes du poisson. Broyer la pulpe avec une fourchette.
  4. Placez maintenant la sardine ou le balaou sur le deuxième pain pita, graissé de sauce. Placez ce pain pita sur le premier, étalez le troisième dessus. Appliquer la sauce sur la base du pain et ajouter le fromage râpé. Maintenant, commencez à rouler.
  5. Pliez les bords supérieur et inférieur vers l'intérieur pour éviter que la garniture ne tombe. Commencez à rouler le pain pita en un rouleau en le tenant avec vos doigts. Une fois que vous avez la « saucisse », enveloppez-la dans du papier aluminium.
  6. Laissez le plat de trempage au réfrigérateur. Pour cela, 3 à 5 heures d'exposition suffisent. Avant de servir, hachez le rouleau avec un couteau bien aiguisé et servez-le garni de brins d'herbes.

  • fromage "Gouda" ou "Peshekhonsky" - 160 gr.
  • œuf frais - 5 pcs.
  • riz cuit à la vapeur - 180-200 gr.
  • poivre noir fraîchement moulu - 3 pincées
  • mayonnaise 67% de matière grasse - 180 gr.
  • saumon en conserve - 1 boîte
  • beurre - 90 gr.
  • sel - au goût
  • oignon blanc ou rouge - 90 gr.
  1. Placez le beurre au congélateur à l'avance pour qu'il durcisse. Faire bouillir l'œuf dur, séparer les blancs des jaunes. Broyez finement chaque composant de l'œuf avec un tamis ou hachez-le.
  2. Faites cuire le riz cuit à la vapeur selon les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et laisser reposer 10 minutes. Passé ce délai, ajoutez 20 grammes au plat d'accompagnement. beurre râpé et 20 gr. sauce mayonnaise.
  3. Ajoutez du sel et du poivre moulu, mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Retirez la peau des oignons rouges ou blancs, trempez-les dans du vinaigre, puis râpez-les sur une râpe à gros trous.
  4. Broyez le fromage. Retirez toute huile ou jus de poisson en conserve et écrasez-le avec une fourchette. Commencez à placer les ingrédients dans le saladier en couches. Vient d'abord 1/3 du poisson, puis tout le volume de riz, puis le fromage.
  5. Les composants énumérés sont versés avec de la mayonnaise, après quoi ils sont recouverts de purée de protéines, du poisson restant et de l'oignon râpé. Badigeonnez à nouveau la salade de sauce.
  6. Divisez maintenant la quantité de jaunes disponible en 2 parties. Placez le premier sur la couche de mayonnaise. Couvrir de beurre passé à la râpe. Décorez à nouveau la salade avec les jaunes et laissez-la au froid pendant un tiers d'heure.

Mimosa au saumon et saumon rose

  • verts - facultatif
  • oignon - 1 pc.
  • carottes - 120 gr.
  • pommes de terre - 130 gr.
  • saumon en conserve - 150 gr.
  • saumon rose dans son jus - 160 gr.
  • mayonnaise - 175 ml.
  1. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre et laissez-les refroidir. Épluchez les tubercules de leur peau et râpez-les sur une râpe grossière. Faire bouillir les carottes, après refroidissement, les refroidir et les hacher avec une râpe.
  2. Divisez les œufs durs en jaunes et en blancs. Hachez les seconds avec un couteau, essuyez les premiers avec un tamis. Tremper les oignons dans l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes pour enlever l'amertume.
  3. Débouchez une boîte de conserve. Versez le liquide des deux récipients et écrasez le poisson avec une fourchette. Les composants sont prêts à être emballés, préparez un saladier.
  4. Placez d'abord le saumon au fond, puis le saumon rose et les rondelles d'oignon. Enduisez les ingrédients de mayonnaise, puis hachez les pommes de terre et ajoutez du sel.
  5. Assaisonnez à nouveau la salade avec de la mayonnaise, ajoutez les carottes et la sauce. Hachez les blancs d'œufs et les herbes à l'intérieur et recouvrez de mayonnaise. Garnir la salade de jaunes et de fromage (facultatif).

La salade de poisson utilisant la technologie classique n'implique pas l'ajout de fruits exotiques. Le mimosa est préparé avec du poisson en conserve, des oignons, des herbes, du jaune d'œuf et du fromage. De nombreuses femmes au foyer préfèrent servir le plat avec des pommes ou du riz, rehaussant ainsi l'arrière-goût.

Vidéo : comment faire une salade de mimosa

La salade au nom floral « Mimosa » occupe une place de choix parmi les salades préférées de nos ménagères. Il sert principalement de décoration pour la table de fête et est préparé non seulement dans la vie de tous les jours, mais aussi lors de jours spéciaux.

Cette salade est apparue dans les années 60-70 du siècle dernier.

Sa popularité s'explique par la disponibilité et le faible coût des produits à partir desquels il est préparé.

Après tout, peu importe les temps, difficiles ou riches en nourriture, nos gens aiment manger des plats savoureux et satisfaisants et surprendre les invités lors de la fête avec leurs talents culinaires.

Il n’est pas nécessaire d’être un chef pour la réaliser, mais, comme tout autre plat, la salade de Mimosa présente quelques subtilités et nuances dont il faut tenir compte lors de sa préparation.

La salade se compose de couches qui doivent être enrobées de mayonnaise, à l'exception de la dernière - celle du dessus. Pour cela, vous devez utiliser uniquement de la mayonnaise épaisse et riche en matières grasses, sinon la salade Mimosa perdra son goût. La mayonnaise diététique est contre-indiquée dans ce cas.

Bien entendu, il est préférable de choisir une mayonnaise proche du naturel, sans aucun additif électronique. Ce conseil s'applique également à d'autres plats que les salades. Leur goût dépend directement des produits à partir desquels il est préparé.

La mayonnaise maison ne peut pas être comparée à la mayonnaise du commerce. Sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps et ne fera pas de brèche dans votre poche, et le goût du plat préparé avec lui est doux, agréable et révèle toutes les notes aromatiques.

Toutes les mayonnaises maison sont préparées à partir de produits disponibles : œufs, huile végétale, jus de citron (peut être remplacé par une pincée d'acide citrique ou de vinaigre), épices, vous pouvez ajouter de la moutarde, de l'ail et d'autres ingrédients. À l'aide d'un mixeur, ou mieux encore, d'un mixeur, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse - et vous pourrez commencer à préparer vos salades préférées.

Produits qui composent n'importe quelle salade de Mimosa :

  • une boîte de poisson en conserve (le maquereau en conserve est principalement utilisé pour cela) ;
  • pommes de terre bouillies - 4 pièces;
  • carottes bouillies - 3 pièces;
  • œufs durs - 5 pièces;
  • Une tête d'oignon suffit (oignon ou rouge, il vaut mieux le faire mariner au préalable dans vinaigre + sel + sucre) ;
  • Mayonnaise;
  • épices (sel, poivre) ;
  • légumes verts (oignons verts, aneth, persil).
D'ailleurs, la salade classique Mimosa est composée de ces mêmes produits. Selon la recette, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à ces ingrédients.

Un point important en cuisine est la préparation des ingrédients. Tous les légumes, œufs et autres ingrédients doivent être râpés uniquement sur une râpe fine.

Sinon, le goût de la salade Mimosa ne sera pas si vif et riche ; de petits morceaux révéleront toute la gamme des saveurs. De plus, pour certaines personnes, les gros morceaux sont non seulement inhabituels, mais également inacceptables.

L'un des facteurs importants dans la préparation de la salade de Mimosa est la bonne alternance de ses couches. Les recettes dans lesquelles le poisson constitue la première couche ne sont pas tout à fait correctes.

De telles recettes conviennent à ceux qui souhaitent rendre l'ensemble du processus plus rapide et plus facile, en oubliant le goût. De plus, le poisson peut couler un peu (si vous utilisez du poisson en conserve sans scrupules).

Prenons donc comme base la salade Mimosa, une recette classique avec des photos de préparation étape par étape. Pour la première couche, vous devez disposer les pommes de terre râpées, sans les presser, mais en les rendant aérées. Vous n’avez pas besoin d’utiliser toutes les pommes de terre, vous en aurez quand même besoin, juste une partie pour que le poisson ne repose pas sur le saladier.

Le poisson est placé dans la deuxième couche. J'ai besoin de la voir Attention particulière. Dans le cas des conserves, vous devez égoutter l'huile, retirer tous les arêtes du poisson et écraser la chair restante avec une fourchette (il est préférable de le faire dans un bol séparé).

Certains préfèrent le faire mariner à l'avance, d'autres simplement l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. Dans tous les cas, avant de faire cela, vous devez le hacher finement, puis verser un peu d'huile en conserve sur la couche (le cas échéant).

Étalez le reste des pommes de terre hachées sur la couche d'oignons. Vient ensuite le tour des carottes. Après l'avoir pondu uniformément, vous pouvez passer aux œufs. Nous divisons les œufs durs en blancs et jaunes. Nous déposons d'abord la couche de protéines, la seconde proviendra du jaune.

Toutes les couches de la salade doivent être graissées avec de la mayonnaise et ajouter un peu de sel. Sur la salade de Mimosa, vous pouvez la décorer comme bon vous semble : utilisez des légumes verts, des œufs, des carottes.

Et il est préférable d’utiliser votre imagination, alors tout deviendra certainement non seulement savoureux, mais aussi beau. Pour garantir la richesse de saveur et la saturation de chaque couche, le Mimosa doit être placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recette de salade de mimosa au poisson et fromage en conserve

Salade Mimosa classique Il n'en diffère que par l'absence de fromage. Le fromage joue un rôle important dans la salade, lui donnant de la tendreté et ajoutant des notes gustatives intéressantes.

Les légumes, à l'exception des oignons, et les œufs pour la salade sont pré-bouillis et pelés. Séparez les blancs des jaunes. Retirez l'huile et les graines du poisson en conserve et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte fine.

Il faut disposer des couches de produits, râpés sur une râpe fine, dans les proportions et l'ordre suivants, en les enrobant de mayonnaise (300 g) : 2-3 pommes de terre, 1 pot de poisson en conserve (vous pouvez en prendre : sardine balaou, saumon rose), une couche du reste de pommes de terre, un petit oignon, 2 carottes, les blancs de 3 œufs, 200 g de fromage, les jaunes de 3 œufs.

Il n'est pas nécessaire d'étaler de la mayonnaise dessus.

Après avoir préparé la salade, vous devez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.

Salade de mimosa au balaou en conserve, fromage et beurre

Cette option de salade est la moins chère et la plus simple à préparer, car elle comprend un minimum d'ingrédients. C'est ce « Mimosa » qui est devenu l'original, et la recette de salade classique n'est apparue que dans les années 90 du siècle dernier.

Vous devez d'abord préparer les produits. Faire bouillir 5 œufs durs, laisser refroidir, peler et séparer en blancs et jaunes. Égouttez le liquide d'une boîte de balaou en conserve, retirez les graines et écrasez-les avec une fourchette. Épluchez un oignon et hachez-le finement. Râpez séparément cent grammes de fromage et de blancs sur une râpe grossière, râpez les jaunes sur une râpe fine ou écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance pâteuse.

L'alternance des couches est également différente des autres recettes. Il faut donc mettre les blancs dans la première couche. Le fromage râpé vient en deuxième position. Ajoutez ensuite le poisson en conserve. Placer l'oignon finement haché dans la couche suivante. Prenez une râpe grossière et râpez le beurre dur (80 g). Une couche de jaunes hachés complète la préparation.

Pendant le processus, graissez toutes les couches, sauf la dernière, avec de la mayonnaise (150 g) et du sel. Avant de déguster, laissez infuser la salade dans un endroit frais pendant au moins 2 heures.

Salade de mimosa au fromage fondu

Version pas tout à fait ordinaire, mais assez savoureuse de salade au fromage fondu. Tous les ingrédients se marient bien et se combinent, et le fromage fondu donne de la tendresse au Mimosa.

La cuisson commence par faire bouillir des légumes (quelques pommes de terre et une carotte), deux œufs. Épluchez et râpez finement tous les produits, les légumes bouillis, les œufs, un fromage fondu (les blancs séparés des jaunes). Retirez les arêtes des sardines, en égouttant au préalable tout liquide inutile du pot (pour la salade, vous avez besoin de 1 morceau), et écrasez-les avec une fourchette.

Après avoir préparé les ingrédients, nous commençons à former la salade. Disposer les pommes de terre hachées dans la première couche, graisser avec de la mayonnaise (pour la recette, vous pouvez en prendre 220 g, à haute teneur en matières grasses), puis le poisson.

Viennent ensuite les blancs râpés et le fromage fondu. Nivelez soigneusement les couches sans les presser. Frottez dessus un morceau de beurre congelé, 5 g suffisent. Ensuite, les carottes, n'oubliez pas de tartiner chaque couche de mayonnaise et de saler. La dernière couche de jaune, vous pouvez la décorer avec des herbes.

La salade a besoin de temps, au moins 2 heures, pour tremper dans un endroit froid. Après cela, la salade Mimosa au fromage fondu est prête à manger.

Salade classique de mimosa au riz

La première étape de la cuisson consiste à faire bouillir puis refroidir un demi-verre de riz. Vous devez également faire bouillir 6 œufs durs et 4 carottes moyennes. Épluchez-les et frottez-les finement en séparant les œufs en jaunes et blancs.

Râpez un petit morceau de fromage à pâte dure d'environ 200 g à l'aide d'une râpe fine.

Coupez deux oignons moyens en cubes et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Écrasez une ou deux boîtes de poisson en conserve (thon, balaou, saumon rose, sardine, saumon) avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, égouttez l'huile et retirez les arêtes.

Commençons maintenant à répartir les couches de laitue. Après les avoir posés un à un, n'oubliez pas la mayonnaise, enduisez-en chaque couche et salez. Nous déposons nos produits en couches : riz, fromage à pâte dure râpé, blancs hachés, poisson, oignons, carottes râpées, jaunes d'œufs.

Salade de mimosa au saumon en conserve et pomme

Une pomme et du saumon dans une salade lui confèrent un goût intéressant et aux multiples facettes. La saveur de pomme ajoute également de la fraîcheur. Pour rendre la salade plus insolite, avec de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure, deux cuillères à soupe suffisent.

Vous devez commencer la cuisson en faisant bouillir quelques pommes de terre et 5 œufs. Après refroidissement des œufs, épluchez-les et hachez-les sur une râpe fine, râpez séparément les jaunes des blancs. Ébouillanter deux têtes d'oignon rouge avec de l'eau bouillante et les hacher finement.

Il est préférable de prendre des variétés de pommes aigre-douces, Antonovka et Simirenko sont idéales, laver, éplucher et râper, 3 morceaux suffisent. Écrasez une boîte de saumon en conserve avec une fourchette.

À partir de ces produits, vous devez préparer une salade de mimosa en couches. Disposez les pommes de terre dans une première couche, puis les blancs d'œufs, puis une fine couche d'oignons, de pommes, de saumon et enfin les jaunes écrasés. Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise, 200 g suffisent et salée au goût.

Salade de mimosa au saumon bouilli

Cette version du « Mimosa » est intéressante car elle est préparée non pas à partir de poisson en conserve, comme nous en avons l'habitude, mais à partir de poisson bouilli.

Vous devez donc commencer à cuisiner le poisson. Faire bouillir 200 g de filet de saumon avec du sel. Séparez la chair du poisson de tout excès d'arêtes et écrasez-la avec une fourchette. Vous devez également commencer à faire bouillir 4 œufs de poule et une carotte moyenne. Broyez-les finement ainsi qu'environ 200 g de fromage en séparant les jaunes d'œufs des blancs. Hachez un petit bouquet d'oignons verts.

Maintenant, nous prenons nos ingrédients et les plaçons, en les enduisant de mayonnaise et en ajoutant du sel. Les couches doivent être alternées comme suit : blancs, saumon, oignons, fromage à pâte dure, jaunes d'œufs. Vous pouvez décorer le Mimosa avec le reste de verdure. Avant utilisation, la salade doit « reposer » au réfrigérateur pendant quelques heures.

La salade de mimosa est un plat additionné de poisson en conserve, qui depuis l'époque de l'Union soviétique est extrêmement populaire parmi notre peuple, pas moins que le même ou le traditionnel « Olivier ».

Ce plat tire son nom de son apparence, décoré de jaune d'œuf et d'herbes, il rappelle beaucoup une fleur printanière. Entre-temps, de nombreuses années se sont écoulées depuis que le Mimosa classique est apparu sur les tables, c'est pourquoi l'apéritif a subi quelques changements et est aujourd'hui servi avec une variété d'ingrédients, parfois très inhabituels. Chacune de ces méthodes de cuisson a sa propre saveur, et les nouveaux produits contenus dans la salade ne gâchent pas du tout son goût, mais au contraire, dans certains cas, ils rendent même le plat encore plus savoureux et original.

Je voudrais noter que nos grands-mères utilisaient cette méthode pour préparer de délicieux plats. Il s'avère très savoureux, riche en calories (nutritif) et beau. Vous pouvez servir un apéritif aussi merveilleux qu'une salade de mimosa tous les jours ou sur une table de fête. Je pense que personne ne le refusera.

Ingrédients de la salade de mimosa - nous devons prendre

  • Tout poisson en conserve, l'essentiel ici est que le poisson soit naturel dans l'huile (en pâte de tomate, ne convient pas à la sauce tomate) - 1 boîte (200-250 gr.);
  • pommes de terre - 3 tubercules (choisissez vous-même la taille des tubercules);
  • oignon blanc (peut être remplacé par du doré ou du rouge) – 1 tête ;
  • carottes – 2 petites;
  • œufs de poule (vous pouvez utiliser des œufs de caille, mais vous en aurez besoin de trois fois plus) – 5-6 pièces ;
  • mayonnaise à votre goût (vous pouvez utiliser de la sauce mayonnaise pour les plats de légumes) – 120-200 g ;
  • des légumes verts pour la décoration (vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth, etc.).

Comment préparer une salade de mimosa avec des conserves - une recette simple étape par étape avec des photos

1. Préparez d'abord un saladier. La forme dans ce cas ne joue pas de rôle particulier ; vous pouvez prendre une forme oblongue, ou ronde, ou une autre forme, mais il est préférable que l'assiette soit en verre.

Lorsque l'apéritif est visible en couches, c'est-à-dire placé dans un verre, il semble beaucoup plus appétissant et plus beau sur la table. Vérifiez que la plaque est propre et exempte de taches d'eau.

2. Parlons maintenant des ingrédients de notre snack et principalement des légumes. Lavez bien les tubercules de pomme de terre, les œufs et les carottes et, sans peler la peau, mettez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez un peu de sel et mettez sur le feu pour cuire.

3. Nous retirons les œufs de la poêle 7 minutes après l'ébullition et les plaçons immédiatement sous l'eau froide pendant 2-3 minutes. Ils doivent être bouillis, mais ne les faites pas trop cuire, sinon ils perdraient toutes leurs propriétés bénéfiques. Si possible, il est préférable d'utiliser un œuf de poule fait maison avec de beaux jaunes jaunes pour notre gourmandise.

Attention! Les ingrédients peuvent être cuits ensemble ou séparément. Si vous cuisinez le tout ensemble, n'oubliez pas que chacun des produits doit être cuit pendant un certain temps. Assurez-vous de placer les œufs durs dans de l'eau froide provenant de l'eau bouillante, cela vous permettra de les peler plus facilement.

4. 15 à 20 minutes après le début de la cuisson, sortez les carottes de la poêle, puis après environ une demi-heure de cuisson, en vérifiant l'état de préparation avec un couteau, retirez les tubercules de pomme de terre de la poêle.

Bon à savoir! Les jeunes pommes de terre cuisent plus vite que les vieilles, de sorte que la seconde peut prendre un peu plus de temps que les 30 minutes indiquées pour cuire complètement. Et n’oubliez pas que le temps de cuisson des ingrédients dépendra également de la taille des légumes. Plus le légume est gros, plus il devra être bouilli longtemps.

5. Laissez tous les légumes refroidir complètement. Pour ce faire, vous pouvez les emmener, par exemple, sur un balcon ou dans toute autre chambre froide, ou vous pouvez les mettre dans de l'eau avec de la glace pendant trois à quatre minutes puis, après les avoir sortis, les laisser rester à température ambiante pendant un peu plus long. Dès que nos légumes ont refroidi (n'ajoutez en aucun cas d'ingrédients chauds, cela gâcherait tout le goût), nous les nettoyons.

6. Ouvrez la conserve, hachez le poisson directement dans le bocal ou dans une assiette avec une fourchette ordinaire, s'il n'y est pas haché, mais coupé en gros morceaux. Dans notre famille, en règle générale, nous achetons du balaou à l'huile pour le mimozka ; il n'est pas écrasé dans un bocal.

Comment bien superposer la salade de Mimosa

7. Placez la première couche de pommes de terre râpées (utilisez le plus petit côté pour râper), mais pas toutes, mais seulement la moitié, peut-être deux tubercules. Bien sûr, vous pouvez râper les tubercules grossièrement, c'est plus rapide, cependant, à mon avis, la salade ne sera pas aussi tendre, donc personnellement, je la râpe sur une râpe fine.

8. La couche suivante est constituée de poisson. Essayez de le répartir soigneusement dans toute l'assiette. Badigeonnons un peu cette couche avec la vinaigrette, mais seulement légèrement, n'en faites pas trop ici.

9. Placez un oignon finement haché sur les aliments en conserve. Je ne recommande pas d'en ajouter beaucoup dans ce cas, car l'oignon enlève quelque peu le goût des autres produits et l'interrompt. Il est clair que des épices et des avantages supplémentaires ne feront pas de mal, mais tout ce qui est utile doit être modéré, sinon il pourrait n'y avoir aucun avantage du tout.

Si le goût de l'oignon vous effraie, vous ou votre foyer (invités), avant de l'ajouter à l'apéritif, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, essorez-le soigneusement et utilisez-le. Dans ce cas, l'oignon n'aura pas un goût trop prononcé.

10. Après les oignons, disposez les carottes bouillies râpées, saturez à nouveau un peu la couche. S'il reste de l'huile en conserve, vous pouvez en mettre un peu sur les carottes, littéralement une cuillère à café, la nourriture finie sera plus savoureuse et plus aromatique.

11. Derrière les carottes, placez le reste des pommes de terre râpées et une couche de blancs d'œufs, râpés en standard sur une grande râpe à pommes de terre. Trempez à nouveau le tout dans la vinaigrette.

12. Placer les jaunes finement râpés sur les blancs d'œufs et bien les enrober de mayonnaise. Ce sera le lavage final, ça devrait être magnifique.

13. La salade de mimosa classique avec des conserves est prête ! Avant de servir, il ne reste plus qu'à le décorer un peu. Ici, tout dépendra de votre imagination personnelle. Je saupoudre de jaune haché et d'herbes sur la sauce; vous pouvez mettre un jaune entier au milieu et mettre autour de lui une sorte d'applique, par exemple à partir de feuilles de persil et de brins d'aneth.

Conseil! Avant de servir, il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Salade de mimosa au saumon et fromage - une salade très tendre et feuilletée

Le saumon est un poisson de la famille du saumon, doté d'une quantité incroyable d'acides gras oméga et d'autres nutriments. Tous sont conservés dans le poisson, que vous le fassiez frire, mijoter, bouillir ou manger en conserve. Le saumon en conserve a un excellent effet sur les systèmes digestif et circulatoire, ainsi que sur d'autres organes.

Pour préparer nous prenons:

  • saumon en conserve - 1 boîte de conserve;
  • n'importe quel fromage à pâte dure – 50-70 g;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • un petit oignon (je recommande de prendre de l'oignon blanc) ;
  • beurre – 40-50 g;
  • poivre noir moulu à votre goût - une pincée ;
  • vinaigrette mayonnaise de toute teneur en matières grasses – ​​120-180 g.

Comment faire correctement du mimosa avec du saumon et du fromage

Intéressant à savoir ! Des chefs célèbres disent que pour que le saumon en conserve acquière son vrai goût et que ses plats soient plus riches et plus tendres, la boîte de saumon en conserve doit reposer plusieurs semaines, ou mieux encore, des mois après la production. Ainsi, lorsque vous choisissez des conserves, n'essayez pas d'acheter quelque chose de frais ; il est préférable de prendre des emballages (boîtes) qui durent au moins trois à quatre semaines à compter de la date de fabrication.

Faites bouillir les œufs dans de l’eau salée (il vaut mieux les éplucher plus tard). Laissez-les refroidir et retirez les coquilles. Trois jaunes avec les blancs sur une râpe standard (grande).

Laissez un jaune d'œuf, vous pourrez l'utiliser pour décorer votre plat plus tard. Hachez l'oignon épluché le plus finement possible avec un couteau, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer 3 minutes. Égouttez l'eau, pressez soigneusement l'oignon avec vos mains et réservez pour l'instant.

Ouvrez la conserve de saumon, égouttez un peu d'huile (pas toute) et effilochez le poisson à la fourchette.

Trois fromages sur une râpe, j'utilise parfois une râpe coréenne, ça s'avère très beau.

- œufs râpés (la moitié de la portion râpée) ;

- du saumon râpé, saupoudrez-le d'un peu de poivre ;

- oignon échaudé ;

- Mayonnaise;

- fromage râpé;

- du beurre râpé sur une râpe grossière (je le râpe directement du congélateur, puis je le répartis dans le saladier) ;

- la portion restante d'œufs ;

— faire le plein à nouveau ;

- le jaune, laissé séparément, sur une râpe fine, les légumes verts (en été je décore d'oignons verts).

Vous pouvez agrémenter une entrée déjà belle avec des tranches de tomates cerises ou d'olives. La décoration ici dépendra de votre imagination ; n'ayez pas peur d'ajouter quelque chose de nouveau, d'intéressant, d'inhabituel et vos invités l'apprécieront certainement.

Délicieuse salade de Mimosa avec sardine et riz sur la table de fête

Saviez-vous?! Le riz est une céréale très saine, cultivée et transformée par plus d'un milliard de personnes dans le monde, soit un habitant sur six sur notre vaste planète. La céréale contient plusieurs groupes de vitamines, ainsi que du fer, du carotène, du calcium, de l'iode et du sélénium. Tous contribuent à maintenir l’immunité humaine et affectent les performances cérébrales. En plus de tout cela, le riz est une source d'acides aminés et, par conséquent, en mangeant cette céréale, les gens se chargent d'énergie supplémentaire et se débarrassent d'une dépression mineure.

Prendre pour cuisiner :

  • une boîte de conserve « Sardine à l'huile » (200-250g) ;
  • 5-6 œufs ;
  • oignons (je prends du vert, ou peut-être de l'oignon, puis un oignon) ;
  • 0,5 tasse de riz blanc à grains longs ;
  • une grosse carotte;
  • un petit paquet de mayonnaise (150-180 g).

Recette pas à pas de la salade de mimosa aux sardines en conserve et riz

Rincez le riz, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, mais ne le faites pas trop cuire ; les grains de riz ne doivent pas coller ensemble.

Sur une note ! Si vous pensez avoir un peu trop cuit le riz, rincez-le à l'eau froide, il ne collera pas ensemble, mais deviendra friable, mais ce n'est que si vous l'avez un peu trop cuit.

Faire bouillir les carottes et les œufs, les éplucher.

Ouvrez la conserve, coupez soigneusement les morceaux de poisson avec un couteau, retirez les arêtes s'il y en a, écrasez la masse restante avec une fourchette sans vider l'huile de la boîte de conserve.

Prenez un beau saladier et disposez-le en couches :

- du poisson au beurre ;

- oignon vert (si vous utilisez des oignons, avant utilisation, hachez-les, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et essorez-les soigneusement avec vos mains ; il ne doit pas y avoir de liquide, sinon cela gâcherait tout l'aspect du snack) ;

- Mayonnaise;

- des blancs d'œufs, râpés à votre goût sur n'importe quelle râpe (si vous les râpez finement, la salade sera plus moelleuse et plus délicate) ;

- des carottes finement râpées ;

- maintenant remplissez, déjà une bonne couche ;

- les jaunes râpés ;

- décoration - n'importe quelle verdure, vous pouvez utiliser des olives, des olives par exemple, vous pouvez simplement laisser les jaunes et mettre quelques brins d'aneth vert dessus.

Mettez votre nourriture dans un endroit froid pendant quelques heures et tout est prêt, vous pouvez servir la salade de Mimosa sur la table, ravissant vos invités (ou peut-être les contrarier parce qu'elles ne s'avèrent pas si savoureuses et belles... juste blague).

Comment joliment décorer la salade Mimosa (vidéo)

Comment rendre la salade de Mimosa tendre et très savoureuse - conseils et secrets de cuisine

Si vous avez acheté, par exemple, du balaou ou du maquereau à l'huile, le poisson sera probablement là avec l'os principal, vous n'aurez pas besoin de le retirer, il suffit de tout hacher avec une fourchette ; S'il y a beaucoup d'huile dans le pot, mon conseil est de l'égoutter un peu pour que le plat ne soit pas trop gras.

Si vous prenez une mayonnaise à 67 % de matières grasses, vous en aurez besoin de moins qu'une sauce mayonnaise à 25 à 40 % de matières grasses. Dans tous les cas, un paquet de 200 g. cela vous suffira amplement. Vous régulerez vous-même la quantité de vinaigrette, mais n'en faites pas trop, un plat trop calorique ne sera pas sain.

Dans la recette classique de la salade de Mimosa, vous pouvez utiliser une variété de poissons en conserve ; j'utilise souvent du balaou, mais il s'avère très savoureux avec du thon. Tous les ingrédients restent les mêmes, les couches de salade sont également disposées de la même manière, uniquement pour le poisson, prenez 250 grammes de thon en conserve, et saupoudrez dessus d'un peu de poivre moulu. Cette salade sera non seulement savoureuse, mais aussi très saine.

Il est préférable de préparer les salades à l'avance, une heure ou deux avant de servir, afin que tous les ingrédients aient le temps de bien s'imprégner et, dans certains cas, de libérer du jus.

Bonne chance, et tout mes voeux de réussite!

La salade de mimosa est un classique que l'on retrouve très souvent sur les tables de fêtes. Cette salade est associée au printemps, lorsque les premières fleurs apparaissent, cette salade est donc presque toujours préparée pour le 8 mars. Mais cette salade peut aussi être préparée pour d'autres fêtes : Nouvel An ou Anniversaire. Dans cet article, j'écrirai deux recettes de salade de mimosa à base de poisson en conserve. La première recette est la classique apparue en premier. La deuxième recette est plus courante.

Options de conception pour la salade Mimosa

Choisissez n'importe quelle recette, décorez la salade à votre guise. Le modèle le plus simple est une salade parsemée de jaunes d'œufs finement râpés. Mais on peut aussi rêver. En général, lisez et cuisinez avec plaisir. Écrivez également vos commentaires sur ces recettes.

Salade Mimosa classique : au fromage et au beurre

Cette recette est l'une des toutes premières ; plus tard, ils ont commencé à ajouter des pommes de terre et des carottes au Mimosa. Initialement, la salade Mimosa était préparée avec du poisson en conserve, des œufs, des oignons et du beurre. Dans cette version, du fromage est ajouté à ces ingrédients, ce qui se marie bien avec d'autres produits.

Ingrédients:

  • poisson en conserve dans son jus - 250 gr. (saumon rose ou saumon, vous pouvez prendre du poisson blanc)
  • œufs durs - 5 pcs.
  • fromage à pâte dure - 100 gr.
  • beurre - 20 gr.
  • oignons (peuvent être remplacés par des verts) - 1 pc. petit
  • mayonnaise - au goût
  • aneth - pour la décoration

Faire une salade de Mimosa au beurre.

1. Placez le beurre au congélateur pour qu'il refroidisse afin de pouvoir le râper plus tard.

2. Disposez le poisson dans une assiette et écrasez-le avec une fourchette. Si le poisson a des arêtes, retirez-les.

3. Hachez finement l'oignon.

4. Râpez le fromage à pâte dure (prenez n'importe quel fromage de votre choix) sur une râpe fine.

5. Faites bouillir les œufs durs (cuisez 7 à 8 minutes après l'ébullition) et séparez les jaunes des blancs. Râpez ces composants séparément sur une râpe fine.

6. Vous devez maintenant assembler la salade en couches. Prenez une assiette de service et placez la moitié des blancs d'œufs râpés dans la première couche. La seconde moitié est réservée à la décoration de la salade.

7. La deuxième couche est constituée de tout le fromage râpé.

8. Troisième couche - la moitié de la purée de poisson. A l'aide d'une fourchette, lissez délicatement le poisson sur les blancs.

9. Le poisson doit être graissé avec un peu de mayonnaise. Sur une râpe fine, râper le beurre préalablement congelé sur la mayonnaise. Vous n’êtes pas obligé de mettre de l’huile du tout, vous pouvez en mettre juste un peu. Cela rend la salade plus tendre.

10. Placez les oignons verts dans l'huile.

11. La couche suivante est constituée du poisson restant, qui doit être recouvert d'une petite couche de mayonnaise.

12. Disposez uniformément les blancs restants sur le poisson et égalisez cette couche.

13. Badigeonnez les côtés de la salade de mayonnaise et couvrez le dessus avec un petit bol afin de pouvoir disposer soigneusement les jaunes. Saupoudrer les côtés de jaune, qui « collera » bien à la mayonnaise.

14. Retirez délicatement le bol et utilisez une fourchette pour lisser le jaune.

15. Il ne reste plus qu'à placer une fleur de mimosa sur un fond blanc (on dirait de la neige). Prenez l'aneth sous forme de feuilles, faites les fleurs elles-mêmes à partir du jaune.

16. Laissez infuser la salade au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et vous pourrez servir.

Salade de mimosa aux pommes de terre et carottes

Comme je l'ai déjà écrit, il existe de nombreuses variantes de cette salade. L'un des plus populaires est celui des pommes de terre bouillies et des carottes. Vous n’êtes pas obligé de mettre du fromage dans cette recette, c’est un ingrédient à goûter. L'essentiel, ce sont les légumes, le poisson, les œufs et la sauce.

Ingrédients:

  • sardines à l'huile - 1 boîte
  • carottes bouillies - 2 pcs. petit
  • pommes de terre - 2 pcs.
  • œufs - 5 pièces
  • oignons - 1 pc.
  • fromage à pâte dure - 150 gr.
  • mayonnaise - au goût
  • sel, poivre - au goût

Préparation de la salade Mimosa aux légumes.

1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs à l'avance. Pour éviter que les pommes de terre ne deviennent « bleues », ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à l’eau pendant la cuisson. Faites bouillir les œufs durs, mais ne les faites pas trop cuire, sinon la couleur du jaune se détériorerait. La salade de mimosa est décorée de jaune sur le dessus, sa belle couleur vive est donc importante. Faites bouillir les œufs pendant 7 minutes après l'ébullition, tandis que l'eau doit bouillir modérément.

2. Les oignons doivent être coupés en petits cubes. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon pendant quelques secondes pour qu'il perde son amertume. Si vous le souhaitez, les oignons peuvent être marinés (remplissez d'eau, ajoutez un peu de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre).

3. Placez les conserves dans une assiette et retirez les arêtes du poisson. Écrasez le poisson avec une fourchette.

4. Vous pouvez récupérer la salade en cercle ou sans. Lorsqu'elles sont collectées dans un anneau, toutes les couches de laitue sont clairement visibles. La première couche est constituée de pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Frotter directement sur une assiette puis lisser la surface.

5. Salez légèrement les pommes de terre et appliquez un filet de mayonnaise.

6. La deuxième couche est constituée de poisson. Placez toutes les conserves d'un coup et lissez-les avec une fourchette.

7. Placez l'oignon préparé sur le poisson et appliquez un fin filet de mayonnaise.

8. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et placez-le dans la couche suivante. Appliquez juste un peu de mayonnaise, car le fromage lui-même est assez gras.

10. La couche suivante est constituée de blanc d'œuf râpé sur une râpe grossière et de mayonnaise. Cette fois, la mayonnaise doit être nivelée avec une spatule (ou une cuillère) en silicone pour obtenir une surface lisse.

11. La dernière couche sera constituée de jaunes d’œufs. Ils doivent être râpés sur une râpe fine. Faites-le comme bon vous semble : juste au-dessus de la salade ou dans un bol séparé afin de pouvoir le saupoudrer uniformément sur la salade.

12. Ceci termine la préparation de la salade Mimosa. Il se sert comme ça : jaune. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer à votre guise. Par exemple, vous pouvez faire des roses à partir de carottes bouillies. Pour cela, coupez un fin ruban de carotte en spirale. Roulez-le et redressez les bords. Vous obtiendrez une belle fleur. Vous pouvez également décorer avec de la verdure.

Assurez-vous de placer la salade finie au réfrigérateur pendant 2 heures pour la laisser tremper.

13. Retirez maintenant l'anneau et servez la salade. Il s'avère délicieux et très simple, ainsi que toute la salade à partir des produits disponibles.

Voici les recettes de la salade de mimosa soviétique. Cette salade est très simple à préparer et est appréciée pour son goût familier. Il a le droit d'occuper une place de choix sur la table de fête.