Bonjour les amis ! Aujourd'hui je vais vous parler de ma méthode de cuisson des pâtes Carbonara à la mijoteuse.

Les pâtes Carbonara sont un plat historique Cuisine italienne. Mais nous n'aurons pas recette classique, et, pour ainsi dire, russifié. Eh bien, vous devez être d'accord : où le citoyen moyen de notre pays peut-il obtenir une guanciale ? Beaucoup de gens ne connaissent même pas le mot « guanciale ». Par conséquent, dans la version russe, séché à sec joues de porc(et c'est « guanciale ») est le plus souvent remplacé par du bacon. Mais, puisque dans dernièrement Nous avons également des situations problématiques avec la vente de bacon ; du jambon ou un produit carné proche du bacon convient tout à fait à la préparation de ce plat.

Les pâtes Carbonara originales nécessitent l'utilisation de parmesan. Ah, le roi des fromages, le Parmigiano Reggiano... Malheureusement, tout le monde ne peut pas se le permettre... Ainsi, dans la version russe, on peut le préparer avec n'importe quel fromage à pâte dure et affiné.

Bien sûr, si vous avez la chance d'avoir du guanciale et du parmesan, assurez-vous de faire pâtes classiques Carbonara dans une mijoteuse. Ce sera le summum du plaisir culinaire ! Cependant, même avec toutes sortes de substitutions russes, un plat aux racines italiennes s'avère très savoureux. Et surtout très satisfaisant. Et, ce qui est important pour les femmes au foyer, c'est qu'il est rapide et facile à préparer.

Ingrédients des pâtes carbonara

1. Spaghettis - 200 g
2. Bacon (jambon) - 150 g
3. Jaunes d'oeufs - 4 pcs.
4. Parmesan - 60 g
5. Crème - 150 ml
6. Sel - au goût
7. Poivre noir fraîchement moulu - au goût
8. Eau (pour la cuisson des spaghettis) - 1 litre

Comment faire cuire des pâtes Carbonara dans une mijoteuse

1. Comme toujours, on commence la cuisine en récupérant les ingrédients. Nous avons besoin de spaghettis ou autre pâtes longuesà partir du blé dur. On peut remplacer le bacon par du jambon ou autre chose. produit carné du porc. Par exemple, j'ai un morceau de porc salé à sec. Mais la peau s'est avérée dure. Après avoir coupé la peau, il n'y avait pas assez de viande, j'ai donc dû ajouter un peu plus de jambon. A la place du parmesan j'utilise fromage à pâte dure, notre production russe, mais je ne connais pas le nom (mon mari m'a apporté le fromage à la datcha sans étiquette). Plus la crème est épaisse, mieux c'est. Autrement dit, avec plus crème épaisse plat prêt plus savoureux. Séparez au préalable les œufs en blancs et jaunes. Nous n'utiliserons que des jaunes. Et, si vous n'avez pas de lard, mais une viande plus maigre, qui n'a pratiquement pas de gras et n'aura rien à fondre lors de la friture, préparez des olives ou autres. huile végétale.

2. Commençons par cuisiner pâtes. Pour ce faire, versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, salez-le légèrement et allumez le multicuiseur en mode « Pâtes », en laissant le temps par défaut de 8 minutes. Après le signal d’ébullition de l’eau, mettez les spaghettis dans le bol et appuyez à nouveau sur « Start ». Les pâtes sont cuites jusqu'à la fin du programme. Éteignez le multicuiseur. Placez les spaghettis dans une passoire. Lavez le bol, essuyez-le et remettez-le dans l'appareil.

3. Coupez le bacon (jambon) en cubes ou en lanières.

4. Dans un autre bol, mélanger pour la sauce : jaunes d'œufs, crème, fromage, râpé sur une râpe fine. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu. Veuillez noter que nous ne battons pas les composants répertoriés, mais les mélangeons simplement.

5. Allumez le multicuiseur en sélectionnant le mode « Friture ». L'heure réglée par le fabricant ne peut pas être modifiée. Placez le bacon dans le bol et faites-le frire avec le couvercle ouvert et en remuant vigoureusement pendant 4 à 5 minutes. Si vous n'avez pas de bacon et que la graisse n'est pas fondue, faites-les frire en ajoutant de l'huile végétale. Vous pouvez également le verser si, en raison d'un revêtement de mauvaise qualité du multi-bol, les produits « collent » au fond.

6. Sans éteindre la « Friture », ajoutez les spaghettis au bacon et remuez. Faites frire encore 3-4 minutes en remuant constamment (nous avons besoin que les pâtes se réchauffent bien). Ensuite, désactivez le mode « Friture » et passez immédiatement à l'étape suivante.

7. Remplissez le contenu de la casserole de sauce. Remuez soigneusement. Fermez le multicuiseur avec un couvercle et laissez le plat pendant 5 à 6 minutes.

8. Pâtes prêtes Répartissez la carbonara dans des assiettes. Si vous le souhaitez, et pour rendre encore plus délicieux un plat déjà savoureux, saupoudrez les portions dans les assiettes de fromage râpé et de persil haché. Bon appétit!

Recette étape par étape de spaghettis à la carbonara dans une mijoteuse avec photo.

• Cuisine nationale: Cuisine italienne
• Type de plat : Plats chauds, Spaghetti
• Difficulté de la recette : Pas une recette facile

• Temps de préparation : 11 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Nombre de portions : 3 portions
• Quantité de calories : 53 kilocalories
• Occasion : Pour le déjeuner

Si vous aimez la cuisine italienne, la recette des spaghettis carbonara dans une mijoteuse conviendra certainement à votre goût. La combinaison de parmesan, de poitrine fumée et de crème rend ce plat incroyablement crémeux.

Aujourd'hui, vous avez appris à cuisiner des spaghettis à la carbonara dans une mijoteuse. Il s'agit d'une recette classique de spaghettis à la carbonara dans une mijoteuse, vous pouvez facilement la diversifier en ajoutant des herbes et des épices, ainsi que des champignons à votre goût. Tu peux être sûr ce plat Vous et votre famille allez certainement l'adorer !

Nombre de portions : 3-4

Ingrédients pour 3 portions

• Spaghettis - 250 grammes
• Poitrine - 200 grammes (Poitrine fumée ou bacon)
• Crème - 250 Millilitres (teneur en matière grasse 15%)
• Fromage - 150 grammes (Parmesan)
• Basilic - Au goût (séché ou frais)
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Eau - 550 millilitres
• Oeuf - 1 morceau (jaune)
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel - Au goût
• Poivre - Au goût

Pas à pas

1. Fumé blanc de poulet ou coupez le bacon en lanières.
2. Hachez ensuite l'oignon et ajoutez-le à la poitrine.
3. Versez de l'huile végétale ou de l'huile d'olive, si vous le souhaitez, au fond du multicuiseur.
4. Placez la poitrine et les oignons dans le récipient multicuiseur. Sélectionnez le programme « Cuisson » ou « Friture » sur le multicuiseur et réglez la minuterie sur 10 minutes.
5. Hachez finement l'ail avec un couteau ou pressez-le dans un presse-ail.
6. Ajoutez l'ail à la poitrine et aux oignons, n'oubliez pas de remuer périodiquement pendant la friture.
7. Au bout de 10 minutes, versez la crème dans le récipient et mélangez bien. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.
8. Cassez les spaghettis en 2 parties, ajoutez-les à la garniture, puis versez de l'eau dans le multicuiseur, ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien le tout pour que les spaghettis ne collent pas ensemble.
9. Faites attention! Les spaghettis et la garniture doivent être complètement recouverts d'eau. On passe le multicuiseur en mode « Pilaf » / « Riz » / « Spaghetti » (selon ce qui est écrit sur votre multicuiseur).
10. Râpez le parmisan.
11. Séparez le jaune du blanc. Ajoutez le jaune au fromage et mélangez.
12. 2 minutes avant la fin du programme, ajoutez le jaune - masse de fromage et basilic. Après le signal de préparation, remuez à nouveau les pâtes pour répartir uniformément la sauce.
13. Disposez les spaghettis dans une assiette et servez. Bon appétit!

Nous présentons à votre attention une recette très délicieuses pâtes, que nous cuisinerons dans une mijoteuse.

C'est un plat « rapide, facile et délicieux ». Tout le monde peut gérer la préparation. Ingrédients quantité minimale. Le bacon peut être remplacé par de la saucisse ou du jambon, par exemple. Au lieu de crème, vous pouvez utiliser lait entier. Ces pâtes sont riches, savoureuses et très appétissantes. Préparez-le pour le déjeuner ou le dîner et préparez-vous à entendre les compliments de votre foyer. Enregistrez la recette.

Ingrédients nécessaires

• 150 g de spaghettis
• 40 grammes de fromage à pâte dure
• 70 ml de crème 15%
• sel et poivre noir moulu au goût
• 150 g de lardons
• 2-3 tiges d'oignons verts
• 2-3 pincées d'ail séché
• 1 jaune
• 1 cuillère à café d'huile végétale

Commençons le processus

1. Tout d'abord, prenez le bol du multicuiseur, versez-y 500 à 700 ml d'eau, réglez le mode « Cuisson » et portez l'eau à ébullition. Ce processus prendra environ un quart d'heure. Placez ensuite les spaghettis ici et poursuivez le processus pendant encore 6 à 8 minutes.
2. Coupez le bacon en petits cubes. À l'aide d'une râpe, râpez le fromage en grains fins.
3. Versez la crème dans un récipient à part, ajoutez le jaune et le fromage préparé. Saler, poivrer, saupoudrer ail séché et mélangez bien le tout.
4. Lorsque nos spaghettis sont cuits, vous devez en retirer le liquide, vider et rincer le bol du multicuiseur. Versez ensuite l'huile végétale et ajoutez le bacon ici. Réglez le mode « Friture » pendant 5 minutes. Faites frire cet ingrédient pendant 2-3 minutes. Si vous souhaitez ajouter oignons, alors il doit être ajouté au cours de ce processus. Ajoutez ensuite les spaghettis ici et mélangez bien. Après cela, versez la sauce préparée, mélangez à nouveau et laissez mijoter jusqu'au signal de fin.
5. Une fois le temps requis écoulé, placez le plat fini sur des assiettes portionnées et servez, parsemé d'oignons verts finement hachés.

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Bon appétit!

Ces dernières années, la cuisson dans une mijoteuse a pris de l'ampleur. Et ce n'est pas surprenant, puisque les plats cuits dans une mijoteuse s'avèrent vraiment savoureux et riches. Selon les critiques de nombreuses femmes au foyer, les premiers, même dans une mijoteuse, ont une graisse et un goût particuliers.

Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la recette pour faire de la carbonara dans une mijoteuse. Le plat est préparé presque de la même manière que son version classique dans une poêle. La seule chose à laquelle il convient de prêter attention, ce sont les modes de fonctionnement du multicuiseur et le temps de cuisson. Aussi trait distinctif Ce plat est que les spaghettis ne sont pas bouillis séparément, mais placés à sec directement dans la sauce et remplis d'eau. Cela les rend encore plus riches et imbibés de sauce.

Alors, pour préparer le plat, prenez d'abord une mijoteuse. Placer le bacon coupé en petits morceaux au fond du récipient. Réglez le mode multicuiseur sur 40 minutes. Fermez le couvercle.

Prenez ensuite l'ail et hachez-le finement. Ajoutez-le au bacon et refermez le couvercle. Maintenant, râpez le fromage. Mélangez-le avec de la crème conteneur séparé. Versez la crème et le fromage dans la mijoteuse et refermez le couvercle. Votre bacon devrait maintenant être doré.

Maintenant, prenez les spaghettis et brisez-les. Placer sur la sauce dans la mijoteuse. Versez un peu d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les spaghettis. Salez et poivrez le plat.

Fermez le couvercle du multicuiseur et faites cuire le plat en mode cuisson pendant encore 30 minutes.

Dès que le multicuiseur émet un signal caractéristique indiquant que le plat est prêt, vous pouvez l'éteindre. Mais ce n'est pas tout.

Portez une attention particulière au service du plat. Puisque nous préparons la carbonara dans une mijoteuse, elle mettra beaucoup de temps à refroidir, ce qui est exactement ce dont nous avons besoin. Ainsi, la carbonara doit être servie dans une mijoteuse en portions. Placez le jaune d'oeuf au milieu du plat directement sur les pâtes et attendez qu'il se réchauffe un peu et que ses parois deviennent plus denses. Lorsque vous mangerez le plat, le jaune se répandra sur les spaghettis et vous vous sentirez vraiment goût délicat carbonara italienne.

Vous devez également saupoudrer des feuilles de basilic sur le plat. De plus, vous pouvez décorer l'assiette avec des légumes. Bon appétit!

Le multicuiseur est un appareil universel permettant de cuisiner des centaines de plats divers. Il s'agit d'une cuisinière, d'un four, d'un cuiseur vapeur, d'une friteuse et d'une yaourtière sous un seul couvercle. Et c'est absolument indispensable pour les jeunes mamans et les actifs : un démarrage différé permettra de préparer du porridge pour le petit-déjeuner, du sarrasin avec de la viande pour le déjeuner, ou de la viande mijotée et des légumes cuits à la vapeur pour le dîner. Comment faire cuire des pâtes carbonara dans une mijoteuse, qui ne seront pas pires que celles servies dans Restaurants italiens?

Spaghettis et pâtes

Pendant longtemps Les fabricants de multicuiseurs ont proposé d'utiliser leurs appareils comme poêle pour la cuisson des pâtes. Malgré le mode de cuisson des pâtes intégré, celles-ci auraient dû être jetées après un signal sonore confirmant que l'eau avait bouilli et égouttées immédiatement après la cuisson. Tout cela nécessitait une présence personnelle et rendait le bouton magique de démarrage différé pratiquement inutile.

Malheureusement, à ce jour, les fabricants n'ont pas résolu le problème de la cuisson des pâtes sans intervention humaine afin qu'elles ne se transforment pas en bouillie bouillie. Quoi qu'il en soit, la mijoteuse est idéale pour cuisiner diverses sauces pour les pâtes. De quoi avez-vous besoin pour une mijoteuse ?

Sélection d'ingrédients

En préparation plat délicieux l'essentiel est de choisir bons ingrédients. Il est bien évident qu'il est impossible d'obtenir quelque chose de similaire à la carbonara italienne dans une mijoteuse en utilisant des pâtes bon marché de variétés molles blé, oeufs rassis ou du fromage de mauvaise qualité.

Idéal pour cuisiner différents types pâtes avec sauces pâtes adaptées de variétés de blé dur blé. Il vaut mieux prendre quelque chose de fabriqué en Italie, par exemple le légendaire Barilla. Mais ça fera aussi l'affaire Fabricant russe. Ces produits sont marqués « Groupe A ». Qualité supérieure" Traditionnellement, les spaghettis sont servis avec une sauce carbonara. Cependant, vous pouvez utiliser d'autres formes, comme des farfalles, des rigatoni ou des penne.

DANS recette originale la carbonara au bacon dans une mijoteuse utilise du parmesan. S'il n'est pas disponible, n'hésitez pas à prendre n'importe quel autre fromage à pâte dure, par exemple « néerlandais » ou « russe ».

Porc poitrine fumée ou le bacon devrait être plus épais.

Recette italienne originale

De nombreux sites culinaires en langue russe présentent l'option à la crème comme la seule vraie recette de pâtes carbonara dans une mijoteuse ou sur la cuisinière. Les touristes russes sont encore plus surpris lorsqu'ils se retrouvent en Italie, où ce type de pâtes est préparé de manière complètement différente.

Pour préparer une vraie carbonara italienne, vous aurez besoin de :

• spaghettis - 200 grammes;
• bacon - 200 grammes;
• parmesan râpé - 60 grammes;
• jaunes d'œufs - 2 pièces;
• œuf - 1 pièce;
• eau - 400 ml;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Placez le bacon dans une mijoteuse, réglez sur « Sauter » et faites-le frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Mettez l'appareil en mode « Cuisson », ajoutez du sel, de l'eau et des spaghettis, réglez la durée sur 20 minutes.
3. Dans un autre bol, mélangez les jaunes, l'œuf et le parmesan.
4. Après les bips du multicuiseur, ajoutez le mélange œufs-fromage dans le bol, mélangez bien et laissez en mode chauffage pendant 10 minutes.
5. Garnir de feuilles de basilic et servir.

Pâtes à la carbonara

Connue en Russie sous le nom de carbonara, il s'agit en réalité d'une pâte sauce au fromage à la crème. Sous cette forme, on le trouve bien au-delà des frontières de notre pays, par exemple dans petits restaurants Allemagne et France.

Les pâtes à la carbonara ne sont pas du tout difficiles à préparer dans une mijoteuse et elles s'avèrent avoir un goût incroyablement délicat.

Ingrédients:

• bacon - 250 grammes;
• ail - 3 gousses;
• crème 30% de matière grasse - 200 ml;
• spaghetti - 250 grammes (crus);
• fromage à pâte dure râpé - 150 grammes;
• eau - 200 ml;
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Placez le bacon et l'ail dans un bol multicuiseur, faites frire le tout en mode « Multi-cuisson » à 170 degrés pendant 10 minutes.
2. Râper le fromage sur râpe fine.
3. Ajouter le fromage et la crème au bacon. Réglez la température à 90 degrés en mode Multicook et faites bouillir la sauce pendant 15 minutes.
4. Ajouter les pâtes, l'eau et les épices à la sauce. Mettez le multicuiseur en mode « Cuisson ». Faites cuire les pâtes pendant 20 minutes.
5. Laisser chauffer 15 à 20 minutes, décorer d'un brin de basilic et servir.

Penne à la crème aux œufs

Les pâtes penne sont souvent servies dans une sauce combinée aux œufs et à la crème. C'est l'une des variétés de carbonara, particulièrement répandue dans le sud de l'Italie. Ce n'est pas du tout difficile à préparer.

Ingrédients:

• pâtes penne - 500 g;
• huile d'olive- 1 cuillère à soupe ;
• bacon ou fumé poitrine de porc- 250 grammes ;
• jaunes d'oeufs - 5 pièces;
• crème - 1 verre;
• fromage à pâte dure râpé - 100 grammes.

Préparation:

1. Battre la crème, les jaunes et le fromage à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
2. Versez l'huile d'olive dans la mijoteuse et ajoutez le bacon. Faites frire en mode « Fry » ou « Multi-cook » à 150 degrés pendant 15 minutes.
3. Versez 1 litre d'eau dans les lardons, ajoutez les pâtes et réglez le mode « Cuisson » sur 20 minutes.
4. Après le bip, versez le mélange crème-œuf dans les pâtes, fermez le couvercle du multicuiseur et laissez sur le feu pendant 10-15 minutes.
5. Répartissez les pâtes dans des bols, décorez d'une feuille de basilic et servez.