Les flèches d'ail ne sont pas seulement un assaisonnement savoureux, mais aussi un produit sain doté de nombreuses propriétés curatives. Les phytoncides qu'ils contiennent sont des antiseptiques naturels, ce qui signifie qu'avec une utilisation régulière de ce produit, une personne conserve sa jeunesse, son esprit vif et sa bonne santé.

A lire dans cet article :

Comment utiliser les flèches d'ail en cuisine

Il est impossible d'imaginer une escalope croustillante et juteuse ou un concombre mariné sans le goût caractéristique et l'arôme subtil de l'ail. Notre cuisine, comme les cuisines du monde entier, regorge de plats variés dont l'ingrédient obligatoire est l'ail. Et même ceux qui n’aiment pas l’ail aiment le goût plus doux des flèches.

C'est pourquoi ils sont largement utilisés en cuisine. Ils sont utilisés pour préparer un délicieux apéritif mariné, ajouté aux conserves, aux sandwichs, à divers plats de viande et de poisson et aux pommes de terre frites. Et comme une salade simple mais riche en vitamines composée de flèches à l'ail, de carottes râpées et de mayonnaise est savoureuse !

Quels sont les avantages et les contre-indications des flèches à l'ail ?

Les propriétés curatives uniques des flèches à l'ail sont connues des hommes depuis l'Antiquité. Ce produit a été utilisé avec succès dans le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures, des maux de tête prolongés d'origine inconnue, du stress, de la dépression, des carences en vitamines, des maladies du système cardiovasculaire et d'autres affections, notamment l'oncologie.

Mais cela ne signifie pas que les flèches à l'ail peuvent être consommées de manière incontrôlable - «avec réserve», comme disaient les grands-mères. Mangez-les sans mesure - attendez-vous à une réaction du tractus gastro-intestinal sous forme de brûlures d'estomac ou d'éruptions cutanées allergiques.

Ce produit a également des contre-indications directes :

• gastrite chronique,
• pancréatite,
• ulcères d'estomac et duodénaux,
• hémorroïdes,
• épilepsie.

Quant à l'utilisation des flèches à l'ail pendant la grossesse, il n'y a pas de réponse claire. Si vous le voulez vraiment, vous le pouvez, mais en quantités limitées. Il est beaucoup plus sûr d'exclure complètement ce produit jusqu'à la fin de l'allaitement.

Il faut dire quelques mots sur la mauvaise haleine, inévitable lorsqu'on mange des flèches à l'ail. Il est bien sûr plus faible que lorsqu’on mange une tête d’ail, mais il est également impossible de le tuer. Ni le dentifrice à la menthe, ni le chewing-gum, ni les bonbons ne vous aideront. L'odeur disparaît d'elle-même au bout de quelques heures.

Si vous avez une place dans votre jardin pour un parterre d'ail, ce serait une bonne idée d'écrire quelques recettes éprouvées pour faire de l'ail.

Flèches à l'ail marinées - une recette pour cuisiner pour l'hiver (avec stérilisation)

Pour sceller l'hiver, vous devez prendre de jeunes pousses flexibles vert foncé avec des bourgeons légèrement visibles. Ne manquez pas ce moment ! Dès que les flèches durcissent, il ne reste plus qu'à les mettre dans un tonneau d'eau pour arroser le jardin et à les utiliser comme remède contre le mildiou : elles ne conviennent plus à autre chose.

Si vous ne perdez pas de temps, récupérez d'autres flèches, placez-les par lots dans une passoire, rincez abondamment à l'eau froide et dispersez-les sur un torchon pour les faire sécher.

Vous devez maintenant couper les flèches en petits bâtons d'un demi-doigt de long.
Ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et rincez immédiatement à l'eau froide. Ceci est nécessaire pour que les flèches ne perdent pas leur élasticité.

Placez une feuille de laurier et un ou deux petits pois de piment de la Jamaïque dans des bocaux d'un litre propres.

Placez fermement les flèches d'ail préparées, en secouant doucement le pot de temps en temps.

Versez délicatement de l'eau bouillante dans chaque pot le long du bord. Laissez-le reposer pendant quelques minutes.
Maintenant, vous devez vider l'eau dans une casserole en émail et ajouter pour chaque litre d'eau une cuillère à soupe de sucre, un ou deux de sel et une cuillère à café de vinaigre de table.
Dès que la saumure bout, versez-la dans des bocaux. Stérilisez la pièce pendant 15 minutes et fermez-la avec des couvercles métalliques.

Comment faire cuire des flèches à l'ail en coréen

Il est difficile d'imaginer que quelqu'un n'ait jamais essayé les carottes, le chou ou les asperges en coréen. Ces aliments ont depuis longtemps cessé d'être exotiques. Mais peu de gens ont essayé les flèches à l'ail cuites avec des assaisonnements coréens. Il est temps de combler cette lacune ennuyeuse.

Ingrédients

Pour préparer cette collation simple mais incroyablement savoureuse, vous aurez besoin de :

• flèches à l'ail – 100 grammes;
• vinaigre de table, ou mieux encore vinaigre de riz – 5 cuillères à soupe ;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café.

Prenez littéralement une pincée d'épice. La recette est donnée pour une petite quantité de produits afin que vous puissiez la varier selon vos préférences gastronomiques.

Alors, les épices :

• un peu de gingembre moulu ;
• graines de coriandre;
• graines de moutarde;
• un ou deux boutons de clou de girofle ;
• la même quantité de grains de poivre ;
• un tiers de piment ;
• graines de citrouille gymnospermes (peuvent être remplacées par des graines ordinaires, pelées).

De plus, vous aurez besoin de sauce soja (juste un peu) et d'huile végétale.

Préparation

1. Lavez les flèches d'ail sous l'eau courante.
2. Coupez-les en petits morceaux (5-6 cm).
3. Faites chauffer une poêle sur le feu, versez de l'huile végétale et, dès qu'elle commence à fumer, ajoutez les flèches d'ail.
4. Faites-les frire en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
5. Ajouter les épices, le vinaigre et la sauce soja.
6. Bien mélanger à nouveau, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les flèches acquièrent une couleur olive foncé caractéristique.
7. Dès qu'il refroidit, vous pouvez l'essayer !

Adjika de flèches à l'ail

Si vous en avez assez de l'adjika traditionnel, préparez-en un inhabituel - à partir de flèches à l'ail. Pour cela, vous aurez besoin de :

• le tireur lui-même – 1 kg;
• persil et coriandre - deux bouquets chacun;
• piment (vert foncé) – 1 pièce;
• huile de tournesol – 300 g;
• une cuillère à café pleine de gros sel.

Rincez soigneusement les flèches et les légumes verts, retirez les graines du poivron.
Passez le tout dans un hachoir à viande. Saupoudrer de sel, ajouter l'huile et bien mélanger.

Placez l'adjika fini dans des bocaux, couvrez de couvercles en plastique et placez au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de le stériliser, il se conserve parfaitement sans.

Une fois que vous aurez essayé un plat de flèches à l'ail, vous deviendrez un fan pour toujours !

Le point fort de cette recette sont les flèches à l’ail. Malheureusement, tout le monde ne sait pas que les flèches à l'ail peuvent être collectées et utilisées pour préparer des plats savoureux et sains. C'est un véritable réservoir de vitamines, car elles contiennent presque tout ce que contiennent les gousses d'ail elles-mêmes - du sodium, du potassium, du chlore et d'autres micro-éléments utiles. Cependant, il vaut la peine de couper uniquement les flèches sur lesquelles le bourgeon n'est pas encore ouvert. Ils seront alors doux, tendres et parfumés. Les flèches dont les bourgeons sont déjà ouverts ne conviennent pas à la nourriture. La période pendant laquelle les flèches d’ail peuvent être collectées n’est que d’environ 2 semaines. Par conséquent, si vous souhaitez vous approvisionner en une source de vitamines aussi parfumée, ne manquez pas ce moment et faites des provisions pour une utilisation future.

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des flèches d'ail frais, ou vous pouvez les récupérer à l'avance et les congeler. Si c'est l'hiver dehors et que vous souhaitez une collation savoureuse et saine, sortez les flèches du congélateur, placez-les sur une serviette ou dans une assiette creuse et décongelez-les. Le plus souvent, les flèches d'ail sont congelées, coupées en 3-4 parties, notre recette ne nécessite donc pas de coupe supplémentaire. Si vous utilisez de nouvelles flèches, alors rincez-les soigneusement sous l'eau courante et coupez-les en morceaux d'environ 3 à 4 cm de longueur.

Versez un peu d'huile de tournesol dans une poêle chaude. Vous pouvez utiliser du beurre, mais pas de la margarine. Versez les flèches d'ail et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps. Pendant que les flèches sont en train de frire, vous devez préparer les produits restants. Battre les œufs, râper le fromage. Hachez finement un bouquet de légumes verts. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Les tomates cerises conviennent également à cette cocotte, il suffit ensuite de les couper en 4 parties.

Ainsi, lorsque les flèches à l'ail sont suffisamment frites, ajoutez-y les tomates et, en remuant, faites frire encore 2-3 minutes. Versez ensuite les œufs battus, saupoudrez uniformément de fromage râpé et d'herbes, salez, poivrez et ajoutez d'autres assaisonnements secs à votre goût. Nous ne remuons plus, mais réduisons le feu à moyen, couvrons avec un couvercle et faisons frire jusqu'à cuisson complète. Cela prendra environ 5 minutes – selon votre poêle.

Ainsi, en moins d'une demi-heure, nous obtenons un apéritif savoureux, aromatique et original de flèches à l'ail, qui peut être servi avec n'importe quel plat de viande.

Les flèches à l'ail sont un mets délicat que de nombreux résidents d'été jettent simplement. Cela se produit le plus souvent en raison de l'ignorance des avantages qu'ils contiennent pour le corps et de la façon dont ils peuvent être délicieusement préparés. Les nutritionnistes sont absolument sûrs que les flèches à l'ail contiennent la même quantité de substances utiles que leurs gousses.

La différence entre les sommités et les racines réside uniquement dans la quantité d'huiles essentielles, de sorte que les flèches vertes n'ont pas un arôme aussi fort. Il ne faut donc pas gaspiller un produit aussi précieux, il vaut mieux en cuisiner quelque chose de savoureux et sain, ou réfléchir à la façon de préparer des flèches à l'ail pour l'hiver.

Recettes pour cuisiner des flèches à l'ail

Frit

Cette méthode de préparation des flèches à l'ail peut facilement être qualifiée de la plus simple, mais le plat fini s'avère très savoureux avec un agréable arôme de champignon. Vous pouvez prendre soin de vous et de votre famille avec cette délicatesse non seulement pendant la saison, mais aussi en hiver. Pour ce faire, il vous suffit de congeler les flèches préparées, puis de les sortir du congélateur et de les cuire.

Cette recette n'aura pas de proportions claires et il vous faudra :

• jeunes pousses d'ail;
• huile végétale pour friture;
• sel et épices au goût.

Séquence de cuisson :

1. Les jeunes flèches d'ail cueillies doivent d'abord être lavées et triées, en coupant la pointe fine. Il ne doit pas rester plus d'un centimètre et demi au-dessus du rudiment non ouvert de l'inflorescence ; les flèches trop mûres, bien sûr, seront aussi parfumées que les jeunes, mais après la cuisson, elles resteront dures, vous devez donc choisir uniquement ceux dont l'épaisseur de l'inflorescence est la même que celle de la flèche elle-même.
2. Maintenant, la « friandise » préparée doit être coupée en morceaux de 5 à 7 cm de long ;
3. Il faut verser un peu d'huile au fond d'une poêle à parois hautes, juste assez pour que rien ne colle à la poêle pendant la cuisson. Faites bien chauffer l’huile et placez-y les flèches ;
4. Ajoutez immédiatement du sel au contenu de la casserole. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu ou d'autres épices, ou ne rien laisser dedans – ce sera toujours délicieux ;
5. Au début de la friture, les flèches vont libérer leur jus et y mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, lorsque tout le liquide s’évapore progressivement, ils seront frits. A ce stade, vous pouvez augmenter le feu, puis le plat peut être cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt en 10 minutes ;
6. Les flèches à l'ail frit peuvent être servies non seulement comme friandise séparée, mais également comme accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Inutile de parler longtemps de ce plat, il vous suffit de le cuisiner au moins une fois, et pour cela vous aurez besoin de :

• 600-700 g de pulpe de porc ;
• 50-70 g de flèches d'ail vert ;
• 100 g d'oignons ;
• 100 g de carottes ;
• 70 g de poivron ;
• 200 ml de purée de tomates fraîches ou de tomates dans leur jus ;
• 60-75 ml d'huile végétale ;
• sel et épices au goût.

Préparez le ragoût étape par étape :

1. Pour cuisiner, veillez à prendre un chaudron ou une poêle à fond épais et à bords hauts. Versez de l'huile dans ce récipient et mettez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition ;
2. Coupez le porc en petits morceaux. La meilleure option est celle des cubes de deux à trois centimètres de côté. Transférer la viande dans l'huile bouillante et faire frire en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le jus de viande libéré se soit complètement évaporé ;
3. Puis c'est au tour des légumes. Hachés, ils sont ajoutés au chaudron toutes les cinq minutes dans l'ordre suivant : oignons, carottes, poivrons et flèches d'ail. L'oignon est coupé en quarts de rondelles, les carottes sont passées dans une râpe à légumes coréenne, le poivron est coupé en lanières et les gousses d'ail sont coupées en morceaux de deux centimètres ;
4. Lorsque les flèches d'ail s'assombrissent et deviennent molles, versez la purée de tomates dans la viande et les légumes, ajoutez du sel et des épices. Laisser mijoter un peu le tout sous le couvercle, et un copieux ragoût de porc au subtil arôme d'ail sera prêt.

Si vous avez déjà récolté la première récolte d'herbes fraîches de votre jardin, vous avez probablement toute une récolte de flèches avec des graines de jeune ail. Ne vous précipitez pas pour les jeter, vous pouvez utiliser ce produit pour préparer de nombreux plats délicieux et simples qui décoreront votre table. Pour les amateurs du goût et de l'arôme de l'ail, nous sommes heureux de proposer plusieurs plats savoureux et sains à partir de ce produit simple et peu coûteux, littéralement de pâturage.

Flèches d'ail à la sauce crémeuse

C'est la recette la plus populaire pour cuisiner des flèches à l'ail. Lavez, retirez les graines des tiges et coupez-les en morceaux d'environ 5 cm. Versez un peu d'huile de tournesol ou d'olive raffinée dans une poêle chauffée et faites revenir les flèches d'ail en remuant pendant 7 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement doré, salez et poivrez au goût. Ajouter la crème sure ou et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore cinq minutes, puis servir. Vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre ou votre porridge préféré comme plat d'accompagnement.

Flèches d'ail à la sauce tomate

Lavez les flèches d'ail, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Faire revenir légèrement dans l'huile de tournesol, ajouter un gros oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Diluez 0,5 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de ketchup dans un verre d'eau, versez dans une poêle et laissez mijoter les flèches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 15 à 20 minutes, elles deviendront molles et très savoureuses. D'ailleurs, en utilisant la même recette, vous pouvez réaliser une salade d'hiver à partir de flèches à l'ail, et pour les amateurs de salades fraîches, il est préférable de cuire les flèches à l'ail au bain-marie et de les utiliser comme ingrédient pour des salades diététiques.

Flèches d'ail au bain-marie

Pour cuire des flèches au bain-marie, vous devez les laver et les peler, et cuire quelques minutes pendant 7 à 10, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais assurez-vous qu'elles ne perdent pas leur couleur. Pendant que les flèches se préparent, préparez-leur une sauce : mélangez une cuillerée de crème sure, une cuillerée de mayonnaise, ajoutez des herbes de Provence et du sel au goût, de l'aneth finement haché et mélangez bien. Servir les flèches à l'ail avec la sauce, en accompagnement d'une viande bouillie ou.

De tels morceaux de flèches d'ail cuits à la vapeur peuvent être congelés pour l'hiver et vous pouvez vous faire plaisir avec des plats riches en vitamines au goût d'ail toute l'année, jusqu'à la nouvelle récolte. Vous pouvez cuisiner selon toutes les recettes ci-dessus, sans décongeler, afin que les flèches ne perdent pas leur forme, vous pouvez également utiliser de la purée de flèches à l'ail pour préparer des aliments pour bébés, pour le goût et l'arôme.

Nous en savons beaucoup sur les bienfaits de l’ail. Mais que sait-on des pousses d’ail qui poussent lors de la maturation de cette plante bulbeuse, fleurissent et produisent des graines ? Nous essayons généralement de les cueillir rapidement car la flèche enlève à l’ail la force nécessaire pour former un bulbe solide. Mais ne vous précipitez pas pour supprimer cette verdure. Il s'avère que les flèches à l'ail ont très bon goût et sont saines, l'essentiel est de savoir comment les préparer. Il existe de nombreuses recettes selon lesquelles vous pouvez préparer un produit pour l'hiver, écrasé avec un mixeur ou un hachoir à viande.

Les avantages des flèches à l'ail et les règles pour les collecter pour la récolte

Les pousses d'ail sont les tiges qui maintiennent le pédoncule. Si vous les laissez pousser longtemps, elles fleuriront en de magnifiques fleurs qui produiront des graines l’année suivante. Mais vous pouvez oublier la récolte de bulbes d'ail gros et forts : la plante dépense trop d'énergie pour subvenir aux besoins de sa progéniture. C'est pourquoi il est d'usage de couper les flèches afin que le rendement ne diminue pas de 20 à 50 %. Ceci est particulièrement important lors des étés chauds et secs, lorsque l'accès de l'humidité et des nutriments aux racines de l'ail est difficile.

Mais il convient de noter que les flèches d'ail ne sont pas très inférieures en goût et en avantages à ses bulbes ! Ils contiennent:

De plus, plus les flèches sont jeunes, plus leur teneur en iode, calcium, glucides, phosphore et chlore est élevée. Par conséquent, les flèches d'ail hachées, fraîches, congelées ou en conserve, peuvent devenir non seulement un excellent assaisonnement pour les premier et deuxième plats, mais également un remède thérapeutique et prophylactique pour toute la famille pendant la saison froide.

Mais pour bénéficier des flèches à l'ail, vous devez les collecter correctement et en temps opportun. Les pousses d'ail d'hiver apparaissent un peu plus tôt que l'ail de printemps, mais en général cela se produit fin juin. Il est très important de récolter les flèches à la mi-juillet, avant que la tige florale ne commence à fleurir. De cette façon, ils resteront doux et tendres sans devenir trop durs.

Scientifiquement parlant, les flèches doivent être coupées dans la phase de boucle, qui a atteint une longueur de 10 cm, et les rassembler avec les inflorescences en les raccourcissant avec des ciseaux ou des sécateurs à une distance de 12 à 15 cm de l'aisselle du dernière feuille.

Note! Vous ne devez en aucun cas arracher, arracher ou tordre les flèches d'ail lorsque vous les retirez. À la suite de telles actions, des fissures se forment dans les tiges des fleurs, à travers lesquelles les agents pathogènes pénètrent dans les bulbes. Après cela, la récolte d'ail ne sera pas conservée longtemps.

Les flèches d'ail peuvent même être utilisées pour lutter contre les parasites des plantes de jardin en en préparant une riche infusion. Mais nous vous suggérons de les utiliser à des fins culinaires, en préparant un assaisonnement savoureux et sain pour l'hiver.

Recettes pour préparer des flèches hachées

Il existe plusieurs façons de préparer des flèches à l'ail. Vous pouvez les sauvegarder :

• entièrement;
• coupé en cubes;
• anneaux hachés;
• réduit en pulpe.

Nous vous proposons plusieurs recettes de cette dernière catégorie. Pour traiter les flèches à l'ail, vous aurez besoin d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Le moyen le plus simple : un produit avec du sel et de l'huile végétale

Quoi de plus agréable quand préparer un plat prend un minimum de temps et ne nécessite que quelques ingrédients ? Pour cette pâte il vous faudra :

• 500 g de flèches à l'ail ;
• 0,5 à 1 c. sel;
• 1,5 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Si vous avez de très jeunes pousses, vous pouvez les utiliser avec des pédoncules. Il suffira d'en couper les extrémités.

Préparez les flèches d'ail et le mixeur pour le travail

Processus de cuisson :

La conservation au réfrigérateur est appropriée si vous prévoyez d’utiliser la pâte d’ail dans un délai maximum d’un mois. Si vous avez l'intention de préparer pendant une période plus longue, il est plus correct de procéder ainsi : mettez le mélange dans des sacs en plastique (ne mesurant pas plus de 200 g chacun, pour faciliter la décongélation ultérieure) ou dans des plats allant au four et placez-le au congélateur. , où l'assaisonnement peut être conservé jusqu'au printemps.

Pâte d'ail en conserve

Les flèches d'ail hachées peuvent être conservées non seulement au réfrigérateur ou au congélateur. Ils peuvent également être conservés en les répartissant dans des bocaux portionnés. Étant donné que l'assaisonnement des flèches à l'ail s'avère assez épicé et s'ajoute petit à petit aux plats, il est préférable de prendre de petits récipients, pas plus de 0,5 litre de volume.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 250 g de flèches à l'ail ;
• 1 cuillère à café sel;
• 5 cuillères à soupe. huile végétale.

Processus de cuisson :

1. Retirez les extrémités sèches des flèches. Si les tiges florales sont encore molles et tendres, n’hésitez pas à les laisser.
2. Coupez les flèches en travers en 2 parties - cela facilitera leur placement dans le tuyau du hachoir à viande.
3. Installez une grille avec de grandes cellules sur l'appareil. Passez les flèches d'ail dans l'appareil et placez la masse obtenue dans un bol ou une assiette creuse.
4. Ajoutez du sel et versez de l'huile végétale. Il est conseillé d'en utiliser un raffiné, son odeur ne submergera pas l'arôme de l'ail.
5. Mélangez soigneusement le mélange et transférez-le dans un plat de taille appropriée.
6. Laisser mijoter environ 8 minutes à feu moyen en remuant constamment pour que la pâte bout bien et que l'huile soit saturée de l'odeur de l'ail.
7. Ébouillanter les bocaux préparés et leurs couvercles avec de l'eau bouillante.
8. Placez immédiatement l'assaisonnement dans un récipient et roulez-le.
9. Laissez les bocaux refroidir à température ambiante, puis conservez-les dans le garde-manger ou au sous-sol.

Cet assaisonnement à l'ail peut être conservé jusqu'au printemps. Lorsque vous débouchez un pot de flèches d'ail hachées en hiver, n'oubliez pas : vous devrez à l'avenir le conserver au réfrigérateur afin que le produit ne s'aigre pas. ETIl est conseillé de consommer l'assaisonnement dans les 3 à 4 semaines. Et n'oubliez pas l'odeur de l'ail : fermez bien le pot lorsque vous remettez le récipient au réfrigérateur.

Vous souhaitez diversifier votre alimentation habituelle avec ces pâtes simples ? Mélangez-le avec du fromage cottage et de la crème sure dans des proportions égales. Étalez le mélange préparé sur les sandwichs, saupoudrez d'herbes fraîches : une collation copieuse et aromatique est prête pour les soirées de famille !

Vidéo : Flèches à l'ail salées et masse crémeuse avec elles

Caviar d'ail épicé

Tu auras besoin de:

• 1 kg de flèches à l'ail ;
• 1 cuillère à soupe. avec un tas de gros sel ;
• 1 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café graines de coriandre moulues;
• 50 ml d'huile végétale pressée à froid.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements que vous utilisez souvent.

Processus de cuisson :

1. Prenez les flèches d'ail et lavez-les dans de l'eau fraîche salée.

   

   Rincer les flèches d'ail à l'eau froide

2. Séchez, coupez les parties dures, hachez finement les flèches molles avec un couteau.

   

   Coupez les flèches avec un couteau

3. Placez les morceaux hachés dans le bol d'un mixeur. Broyer en ajoutant du sel et des assaisonnements, verser de l'huile végétale. La masse ne doit pas devenir épaisse, mais elle ne doit pas non plus s'étendre.

   

   À l'aide d'un mixeur, broyer les flèches en ajoutant du sel, des assaisonnements et de l'huile végétale

4. Remuez les flèches hachées jusqu'à ce que le mélange ressemble à une sauce verte.

   

   Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à une sauce

5. Rincez et stérilisez soigneusement les bocaux.
6. Placez le caviar préparé dans des récipients et couvrez hermétiquement avec des couvercles propres.

Il est permis de conserver la collation au réfrigérateur ou dans tout endroit frais et sombre jusqu'à six mois, car l'ail lui-même est un bon conservateur et le sel contenu dans la masse prolongera la durée de conservation du produit.

Ajoutez un peu de caviar à une salade de légumes aux herbes fraîches pour lui donner un goût et un arôme épicés.

Préparer des collations avec des noix

Puisque nous parlons de goûts épicés, ne devrions-nous pas nous tourner vers les particularités de la cuisine caucasienne ? Les flèches d'ail sont également des ingrédients courants dans les plats. En tandem avec des noix et des assaisonnements, ils deviendront une excellente sauce pour les charcuteries.