Bonjour, mes chères hôtesses et propriétaires ! Quels sont les projets pour la nouvelle année ?? Non, eh bien, quoi ? D'ailleurs, novembre est déjà terminé - il est temps de réfléchir à ce que nous mettrons sur la table des fêtes. Pour ceux qui essaient même en vacances s'en tenir à alimentation diététique- ma génoise du jour est à base d'une mousse légère avec du yaourt grec, du chocolat blanc et des fruits, pour moi ce sont des pêches en conserve.

Je n’insiste pas sur le fait que ce gâteau vous aidera à perdre du poids, mais comparé à et, c’est un gâteau assez diététique, car la majeure partie est simplement de l’air. De tels gâteaux mousse sont très populaires aujourd'hui, non seulement parce qu'ils sont savoureux et légers, mais aussi parce que, étant un plaisir plutôt coûteux, pas aussi cher qu'il y paraît à première vue.

La composition la plus primitive d'un tel gâteau mousse : une génoise à la vanille ordinaire imbibée de sirop et une couche de mousse. Dans ce cas, nous avons une mousse à base de yaourt, ce qui rend sa composition encore plus simple.

Si yaourt grec requis pour ce gâteau n'est pas disponible pour vous, vous pouvez cuisine-le toi-mêmeà partir de yaourt fait maison ou du commerce. La seule condition est que le yaourt soit naturel et pur, sans aucun additif étranger.

Comment faire, je vais te dire plus de détails.

Comment faire son propre yaourt grec pour gâteau ?

Et c'est très simple à faire. Le principe de préparation du yaourt grec est similaire à la méthode de préparation du fromage cottage, dans laquelle l'excès de liquide est extrait du produit d'origine. Pour le gâteau d'aujourd'hui, nous aurons besoin de 250 gr. Yaourt grec, soit environ 400 gr. yaourt nature ordinaire.

1. Tout d’abord, préparez ou achetez du yaourt nature (sans boire !) sans sucre, sans conservateur ni tout autre additif. Idéalement, le yaourt nature devrait être composé uniquement de lait et de cultures de yaourt.
2. Nous prenons une passoire, y mettons de la gaze humidifiée avec de l'eau et essorée, pliée en 3-4 couches, et déposons le yaourt. Placez la passoire sur un récipient profond afin que la passoire n'atteigne pas le fond de ce récipient. Ceci est fait pour que le liquide qui coule ne touche pas le yaourt.
3. Nous mettons cette structure au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Passé ce délai, notre yaourt grec maison est prêt.

Si vous avez la possibilité d’accrocher la gaze sur l’étagère du réfrigérateur, ce sera encore mieux et vous n’aurez pas besoin de passoire. Et s’il fait froid dehors, le yaourt peut être accroché sur le balcon, près du sèche-linge, par exemple.

Eh bien, passons maintenant directement au gâteau lui-même.

Recette de gâteau au yaourt

Tout d’abord, préparons une génoise classique.

Pour le biscuit il nous faut :

• beurre - 20 gr. + pour lubrifier le moule
• farine - 75 gr.
• amidon - 75 gr.
• oeufs - 225 gr. (4-5 pièces.)
• sucre - 150 gr.
• sel - 1 pincée
• vanilline - sur la pointe d'un couteau ou sucre vanillé à la vanille naturelle - 1 sachet

Il est préférable de cuire la génoise la veille de la réalisation du gâteau, afin que le gâteau sèche un peu pour faciliter la découpe. Lisez tous les détails sur la façon de cuire correctement une génoise ici.

Préparation étape par étape

Imprégnation pour gâteaux :

• eau - 50 gr.
• sucre - 50 gr.
• rhum, cognac ou liqueur - 1 c.

1. Dans une petite casserole, mélangez l'eau avec le sucre et portez à ébullition. Retirer du feu et mélanger avec une cuillerée de cognac. Retirer pour refroidir.

Pour remplissage:

• moitiés de pêches en conserve - 6 pcs.

Pour la mousse au yaourt, prenez :

Pour préparer la mousse dont on ne peut plus se passer thermomètre de cuisson. Si vous voulez être à la mode, assurez-vous de vous procurer TEL ou même C'EST CECI .

• gélatine en feuilles - 12 gr. (Peut trouver ici )
• lait - 250 ml
• sucre - 100 gr.
• jaunes d'œufs - 50 gr. (2-3 pièces.)
• le zeste râpé d'½ citron vert ou citron
• chocolat blanc haché - 75 gr.
• Yaourt grec - 250 gr.
• crème épaisse, de 33% à 200 gr. ( par exemple, tel )

Préparez la mousse de yaourt au chocolat blanc à base de crème anglaise :

Formons maintenant le gâteau au yaourt :

Le gâteau mousse au yaourt s'avère très léger et non sucré - exactement ce dont vous avez besoin après un copieux festin du Nouvel An.

Maintenant, nous nous verrons plus souvent - je suis de retour et prêt pour le combat du Nouvel An))

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Jusqu'à de nouveaux rendez-vous avant les vacances !

Bonne chance, amour et patience.

Je voudrais proposer une recette pour un autre gâteau froid. Ces gâteaux sont préparés avec une base de génoise et la partie principale du gâteau est constituée de gelée à base de lait - il peut s'agir de crème sure, de lait, de yaourt ou de crème. Nous avons préparé de la crème sure avec des oranges, des mandarines, des bananes et des ananas. Le gâteau au yaourt peut être préparé avec des bananes, des oranges, des ananas ou du kiwi - choisissez n'importe quel fruit, dans tous les cas, il deviendra juteux, beau et appétissant ! Aujourd'hui, nous allons préparer un gâteau à base de chantilly et de yaourt avec une génoise et de l'ananas en conserve. Cette génoise au yaourt est très simple à réaliser. Alors préparons-nous gâteau au yaourt aux ananas.

Nous devons:

• 1 boîte de rondelles d'ananas en conserve
• 1 boîte de morceaux d'ananas en conserve

pour la génoise

• 2 oeufs
• 2 grosses cuillères à soupe de sucre
• 2 grosses cuillères à soupe de farine
• 1 grosse cuillère à soupe d'amidon
• 1 cuillère à café de levure chimique
• vanilline sur la pointe d'un couteau ou sucre vanillé 10 g

pour base de yaourt

• yaourt nature (non sucré) - 500 g
• crème 33% - 400 g
• sucre - 100 g
• sucre vanillé - 10 g
• gélatine - 25 g
• eau - 70 ml

remplissage de gelée

• sirop d'ananas (en pot) - 300 g
• eau - 50 ml
• gélatine - 10 g

Gâteau au yaourt maison

Ce gâteau doit être préparé à l'avance. Si vous avez prévu une fête demain ou si vous préparez un gâteau pour une autre occasion, commencez à vous préparer dès aujourd'hui. Ce gâteau sera prêt le lendemain. Alternativement, vous pouvez préparer le gâteau tôt le matin et le servir à vos invités le soir.

!!! Je voudrais noter que la gélatine instantanée est apparue en vente dans des petits sachets, qui ne nécessitent pas de temps pour gonfler et durcissent beaucoup plus rapidement. Ainsi, si vous en trouvez un en magasin, votre gâteau au yaourt sera prêt beaucoup plus rapidement !

Comment faire un gâteau au yaourt ? Nous cuisinerons dans un certain ordre.

Pour base de yaourt et garniture de gelée laisser gonfler la gélatine dans différents récipients ; pour ce faire, versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide.

Préparons une génoise. Versez la fécule et la levure chimique dans la farine.

Battre les œufs + sucre + vanilline (ou sucre vanillé) pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient blancs.

Ajouter le mélange de farine aux œufs battus en plusieurs fois.

Couvrir le fond du moule à charnière de papier sulfurisé ou de papier calque.

Versez la pâte dans un moule (diamètre 24 cm). Cuire le gâteau pendant environ 15 minutes t = 190 degrés. Le biscuit fini doit être refroidi sans le démouler, puis soigneusement transféré dans une assiette.

Pendant que le gâteau refroidit, préparer la base de yaourt . Pour cela, mettez dans un bol yaourt + sucre + vanilline (ou sucre vanillé) et battez jusqu'à dissolution du sucre. Si votre yaourt est sucré, alors bien sûr, vous n’avez pas besoin de sucre !

Dissoudre la gélatine gonflée jusqu'à ce qu'elle soit transparente sur le feu (ne pas faire bouillir !) et verser dans le yaourt en remuant vigoureusement.

Fouettez la crème glacée jusqu'à formation de pics fermes. Ajoutez du yaourt à la crème par portions.

Commençons à former notre gâteau. Nous enveloppons le côté du moule à charnière avec un film alimentaire et le plaçons sur la génoise refroidie.

Coupez les rondelles d'ananas en deux. Déposer 4 à 5 cuillères à soupe de crème de yaourt crémeuse sur le gâteau, étalée sur le gâteau. Disposez les moitiés d'ananas le long du bord.

Versez le reste de crème et lissez-la. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant 2-3 heures.

Pendant que le gâteau refroidit, préparer la garniture finale en gelée . Dissoudre la gélatine gonflée dans le sirop d'ananas chaud d'un pot. Cool.

et enfin terminer la préparation . Décorez le gâteau au yaourt refroidi avec les moitiés d'ananas restantes le long du bord et remplissez le milieu de morceaux d'ananas en conserve. Versez le sirop refroidi avec la gélatine afin que la couche d'ananas soit entièrement recouverte de garniture à la gélatine.

Couvrir à nouveau le dessus d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit ou pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce que la gélatine ait complètement durci. Retirez le côté du moule à charnière et retirez le film. Un délicieux gâteau au yaourt est prêt, très appétissant !

BON APPÉTIT!

Dessert pour aujourd'hui 🙂 — décoration d'une assiette de fruits (ananas, melon, orange, raisins, fraises)

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Salut tout le monde! Aujourd'hui, je veux vous apprendre une recette sans cuisson de gâteau à la crème de yaourt et à l'ananas. Je fais très souvent des recettes photo étape par étape pour mon mari et ma fille bien-aimés, qui adorent tout simplement les douceurs que je prépare. Le gâteau s'avère merveilleux, la mousse tendre et assez peu calorique se marie bien avec les ananas.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un gâteau avec d'autres fruits ou baies, mais je vous recommande de l'essayer au moins une fois avec de l'ananas. Ce n'est pas difficile, car la crème à la gélatine ne nécessite aucun effort et n'importe qui peut faire une génoise.

Ce dont nous avons besoin:

1. Farine de blé – 50 gr.

2. Amidon (pomme de terre ou maïs) – 20 g.

3. Oeufs de poule – 2 pcs.

4. Sucre – 50 gr.

5. Vanilline – 10 gr.

6. Levure chimique - 1 c.

Pour la crème il vous faudra :

1. Yaourt nature – 600 gr.

2. Crème épaisse – 400 gr.

3. Vanilline – 10 gr.

4. Sucre – 130 gr.

5. Gélatine – 25 gr.

6. Rondelles d'ananas – 1 pot

7. Morceaux d'ananas – 1 boîte

Pour la gelée :

1. Sirop d'ananas – 300 gr.

2. Arrosez 50 gr.

3. Gélatine – 10 gr.

Si vous n'avez pas d'ananas, vous pouvez utiliser des fraises, du kiwi, des bananes et tout autre fruit.

Alors commençons à cuisiner :

1. Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide, remuez. Laisser gonfler.

2. Mélangez la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique.

4. Maintenant, avec précaution, en plusieurs étapes, versez-y le mélange de farine en remuant constamment.

5. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, sans graisser les côtés. Répartissez la pâte uniformément.

6. Placez le moule dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes.

Commençons à cuisiner :

7. Refroidissez le biscuit à température ambiante.

8. Retirez le biscuit du moule.

9. Enveloppez les côtés du moule à charnière de film alimentaire. Placez-y le biscuit.

10. Coupez les ananas en deux et laissez-les tranquilles pour l'instant, mélangez le yaourt avec le sucre et la vanille et battez.
Faites chauffer la gélatine au bain-marie et versez-la délicatement dans le yaourt.

11. Fouettez la crème refroidie jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Versez-y délicatement, de préférence doucement et en plusieurs étapes, le mélange de yaourt.

12. Graisser le dessus de la génoise avec le mélange de yaourt (ce sera de la crème) et disposer les demi-rondelles d'ananas sur les côtés.

13. Ils doivent également être soigneusement enrobés pour recouvrir le gâteau et mis au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

14. Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez-la gonfler. Ensuite, nous le chauffons à nouveau et le fondons complètement au bain-marie. Mélanger avec le jus d'ananas et laisser refroidir légèrement.

15. Sortez le gâteau du réfrigérateur et disposez-y des morceaux d'ananas.

Répartir la couche de gelée :

16. Versez sur la gelée en la répartissant uniformément.

17. Placer au réfrigérateur pendant 5 à 7 heures. Nous le retirons, le libérons du film et le formons.

18. Coupez en beaux morceaux et essayez. Bon appétit!

Malgré l'apparente complexité, vous pouvez être sûr qu'il n'y a rien de difficile dans la préparation d'un gâteau au caillé et au yaourt, surtout si vous utilisez ma recette avec des photos étape par étape.

Essayez-le aussi ! Au lieu de la crème, ce serait bien d'utiliser du fromage cottage, un gâteau à la crème au chocolat s'avère également délicieux.

Vous pouvez servir le gâteau avec du thé ou du café. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de chocolat, décorer de chantilly ou de noix. Essayez d'ajouter du cognac ou du café à la pâte et de « jouer » avec les ingrédients.

Cuisinez uniquement à partir d’ingrédients frais et n’ayez pas peur d’expérimenter ! Vous pouvez économiser sur beaucoup de choses, mais pas sur votre propre santé, votre alimentation ou votre éducation.

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Nous présentons à votre attention une recette d'un gâteau très savoureux qui séduira tout le monde par son goût incroyable.

Il s'avère incroyablement tendre, aromatique, frais et méga savoureux. Toutes les familles adorent ces gâteaux au yaourt. Je le prépare souvent pour n'importe quel événement. Tout le monde l'aimera et c'est très simple à préparer. Les convives le dégustent avec un énorme plaisir. Je recommande à chaque femme au foyer de prendre note de cette recette. Enregistrez-le pour ne pas le perdre.

Ingrédients nécessaires

Pour le biscuit

• 50 g de farine
• 20 g de fécule
• 2 oeufs
• 50 grammes de sucre cristallisé
• 10 g de sucre vanillé
• 3 g de levure chimique

Pour la crème

• 600 g de yaourt nature
• 400 g de crème 33%
• 130 g de sucre semoule
• 10 g de sucre vanillé
• 25 g de gélatine
• 70 ml d'eau
• 1 boîte de rondelles d'ananas
• 1 boîte de morceaux d'ananas

Pour la gelée

• 300 ml de sirop d'ananas
• 50 ml d'eau
• 10 g de gélatine

Commençons le processus

1. Tout d'abord, placez la gélatine et l'eau dans un récipient séparé. Mélangez bien le tout et laissez gonfler.
2. Tamisez la farine dans un autre récipient et mélangez-la avec la fécule et la levure chimique. Mélangez le tout.
3. Placez les œufs, le sucre cristallisé et le sucre vanillé dans le troisième récipient. A l'aide d'un mixeur, battez le tout pendant 5 minutes. Sans vous arrêter dans ce processus, ajoutez le mélange de farine en plusieurs étapes.
4. Prenez le fond du moule à charnière et tapissez-le de papier sulfurisé. Mettez ensuite la pâte préparée dans le moule et nivelez-la.
5. Ensuite, nous le mettons au four, préchauffé à 190 degrés, pendant un quart d'heure.
6. Une fois le temps requis écoulé, sortez le biscuit fini et laissez-le dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, nous passons un couteau le long des bords du moule et le retirons dans une assiette.
7. Prenez le côté du moule à charnière et enveloppez-le dans un moule à nourriture. Ensuite on l'installe autour du biscuit.
8. Retirez les rondelles d'ananas et coupez-les en deux.
9. Dans un récipient séparé, mélanger le yaourt, le sucre cristallisé et le sucre vanillé. Mélangez le tout avec un fouet.
10. Faites fondre la gélatine au bain-marie et versez-la dans le kéfir en remuant constamment.
11. Battre la crème glacée au batteur jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez ensuite le mélange de yaourt en plusieurs fois, en remuant délicatement avec un fouet après chaque ajout.
12. Graissez ensuite la génoise avec la crème préparée. Ensuite, nous installons des demi-anneaux d'ananas sur les côtés. Nous envoyons le reste de la crème et la répartissons uniformément. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures.
13. Placez maintenant 10 grammes de gélatine et 50 ml d'eau dans un récipient séparé. Mélanger et laisser gonfler.
14. Versez le sirop d'ananas dans une casserole et faites-le chauffer. Ajoutez ensuite la gélatine préparée et, en remuant constamment, dissolvez-la complètement.
15. Une fois le temps requis écoulé, sortez le gâteau du réfrigérateur et placez les morceaux d'ananas dessus. Versez ensuite la gelée dessus, qui devra d'abord avoir refroidi. Répartissez-le uniformément. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.
16. Une fois le temps requis écoulé, sortez-le et retirez le moule à charnière. Retirez le film alimentaire et servez.

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Bon appétit!