La courge d'hiver à l'ananas est une vieille recette qui a connu son apogée dans les années 90. Pendant la crise des années 90, beaucoup ne mangeaient que ce qui poussait dans leur chalet d'été ou dans le jardin. Ou bien ils achetaient des produits de saison bon marché.

Pendant cette période difficile, de très nombreuses recettes intéressantes, économiques et, surtout, délicieuses sont apparues - des courgettes comme des ananas (pour l'hiver), de la confiture de courgettes, des pâtisseries de carême avec de la confiture ou des feuilles de thé fortes, qui d'autre s'en souviendra ? Bien sûr, tout le monde n’a pas mal vécu ; beaucoup ont été épargnés par la crise. Mais de délicieuses recettes ont touché tout le monde, ce dont on ne peut que se réjouir. Les recettes à succès de pâtisserie, de plats chauds et de conserves étaient très populaires, car on ne parlait pas d'Internet à cette époque, toutes les informations étaient transmises de bouche à oreille.

Les courgettes en conserve, comme les ananas pour l'hiver, faisaient partie de ces recettes à succès qui ont été conservées et restent inchangées à ce jour. En effet, le goût de la courgette est très similaire à celui du fruit tropical : les tranches de légumes ont une texture, une douceur et une jutosité similaires. Et en termes de prix, une telle conservation coûtera « dix roubles », ce qui ne peut que plaire aux ménagères économes.

Les courgettes à l'ananas peuvent être préparées en compote : il suffit de mettre moins de légumes et de sucre dans un bocal et de le remplir de sirop. Ou vous pouvez le préparer en dessert (comme le nôtre), puis déguster les « ananas », comme n'importe quel fruit en conserve que vous pouvez acheter en magasin. Ou ajoutez-le à des pâtisseries, décorez des gâteaux et des pâtisseries, etc.

Ingrédients pour 5 litres :

• courgettes - 3-4 kg (combien tiendra un pot);
• oranges - 3 pièces;
• sucre - 2 tasses (250 ml);
• eau - 1 litre;
• acide citrique - 1,5 cuillère à soupe. l.

Comment les courgettes peuvent-elles ressembler à des ananas

La recette est très simple, il suffit de suivre les proportions et tout s'avérera très, très savoureux !

Lavez les courgettes ; si la peau est épaisse (vieilles courgettes), vous pouvez la couper. Retirez les graines du légume. Et coupez la pulpe en tranches de taille moyenne, d'environ 2-3 cm d'épaisseur et un peu plus longues.

Rincez l'orange sous l'eau courante puis rincez à l'eau bouillante.

Couper en demi-anneaux avec la peau.

Placez les oranges au fond de bocaux propres (vous n’êtes pas encore obligé de les stériliser, mais veillez à les rincer !).

Ajoutez ensuite des tranches de futurs ananas.

Remplissez les pots de sirop. Et réglez-le pour qu'il soit stérilisé d'une manière qui vous convient pendant 15 minutes. Et puis fermez immédiatement avec des couvercles, également stérilisés.

Ça y est, le dessert est prêt. Vous pouvez désormais envoyer les pots au sous-sol ou dans un autre endroit pour les stocker, et en hiver, ouvrir un pot de fruits « tropicaux » et profiter du goût inhabituel des courgettes familières. Bon appétit!

Les courgettes comme les ananas sont un plat de la série « Surprenez vos invités » ou « Essayez et devinez ». C'est simple : si vous ne savez pas à l'avance ce qui vous sera proposé, vous ne le devinerez jamais ! Vous ne me croyez pas ? Essayez-le vous-même.

Ingrédients:

• courgettes, environ 1 kg.
• 0,5 tasse de sucre.
• 0,5 cuillère à café d'acide citrique.
• 350 ml de jus d'ananas.
• sucre vanillé au goût ou vanille sur la pointe d'un couteau.

Comment cuisiner des courgettes comme des ananas pour l'hiver :

Tout d’abord, préparez le contenant ! Chaque femme au foyer a sa méthode et ses moyens préférés pour préparer les bocaux pour la mise en conserve : certaines les lavent avec du soda puis stérilisent les bocaux à la vapeur, d'autres les font frire au four. Faites comme vous en avez l'habitude. Mais j'ai remarqué que les conserves versées dans des bocaux secs et stérilisés se conservent bien mieux et ne sont pas si capricieuses en termes de conditions de stockage (elles peuvent survivre à l'hiver même dans un garde-manger d'appartement ordinaire).

Lavez bien les courgettes, parce que... Nous ne les poncerons pas. Coupez des rondelles jusqu'à un cm et demi d'épaisseur et retirez le milieu (même si les graines des courgettes sont très jeunes). C’est ainsi que nous avons obtenu des bagues « ananas ».

Nous le mettons dans un pot pour calculer correctement la quantité de sirop requise. Nous remplissons nos courgettes avec juste de l'eau, puis versons cette eau dans un pot vide. Ainsi, nous pouvons savoir combien de boîtes de courgettes suffiront pour trois cents grammes de jus d'ananas. Ajuster pour le sucre. Mais n’oubliez pas que les courgettes plus vieilles et plus séchées nécessiteront plus de sirop, alors ne soyez pas gourmand.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'acide citrique au jus d'ananas et porter à ébullition.

Ajouter les courgettes au sirop fini et cuire à feu doux en remuant pendant une vingtaine de minutes, afin que les courgettes soient bien cuites et saturées de jus d'ananas aromatique. N'oubliez pas que le sirop est assez sucré et a tendance à brûler.

Après ébullition, placez les courgettes avec le jus d'ananas dans des bocaux stériles et secs et fermez hermétiquement.

Refroidir à l'envers (sur le couvercle) sous une couche de couvertures ou de vestes. Nous mettons les pots refroidis dans un endroit frais, au même endroit où nous les stockons.

Courgettes à l'ananas pour l'hiver : des recettes qui vous surprendront

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L'ananas est un mets exotique, parfois assez cher. Cependant, il existe plusieurs astuces qui, après les avoir maîtrisées, vous permettent de « transformer » facilement une courgette ordinaire en dessert mentionné ci-dessus. De telles recettes pour l'hiver permettront non seulement d'économiser le budget familial, mais vous permettront également de faire plaisir à votre foyer avec des délices insolites.

Pour préparer trois litres de compote pour l'hiver il vous faudra :

• 350 gr. Sahara;
• Zucchini de taille moyenne;
• clous de girofle séchés;
• citron.

1. Épluchez les fruits puis coupez-les en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur. Retirez la partie centrale de chaque tranche de courgette et divisez le fragment restant en plusieurs portions semblables à des rondelles d'ananas.
2. Placez les courgettes hachées dans un récipient de taille appropriée, ajoutez de l'eau froide et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
3. Versez le sucre dans l'eau bouillie, remuez et poursuivez la cuisson à feu modéré. Lorsque l'eau bout à nouveau, vous devez assaisonner la boisson que vous préparez avec des clous de girofle séchés.
4. Faites ensuite cuire la compote de courge pendant au moins 20 minutes.
5. Étape suivante : retirez la casserole du feu et mélangez le jus de citron avec son contenu.
6. La dernière étape consiste à mélanger soigneusement la compote obtenue, à la conditionner dans des pots stérilisés de la taille requise et à la rouler.

Ananas courgettes pour salades « Comme les vrais »

Composants requis :

• 2 courgettes moyennes ;
• 150 g) sucre;
• 1 c. acide citrique;
• une pincée de curcuma ;
• 1 litre. eau.

1. Retirez la peau des courgettes. Coupez en fines rondelles d'environ 1 cm, puis délicatement, à l'aide d'un couteau (selon l'épaisseur, vous pouvez utiliser un verre) retirez le milieu avec la pulpe. Les anneaux résultants (ressemblant à des ananas « achetés en magasin » dans des boîtes de conserve) seront utiles à l'avenir.
2. Remplissez une casserole de taille appropriée avec de l'eau, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Mélangez bien, assaisonnez avec du curcuma et faites chauffer.
3. Pendant que l'eau bout, placez les légumes dans la casserole et laissez cuire environ 3 à 5 minutes.
4. Retirer du feu, laisser mariner et laisser refroidir à température ambiante. Après refroidissement complet, transférez les courgettes de la poêle dans un bocal, versez la marinade et laissez au réfrigérateur 1 heure.

Recette à la mirabelle pour l'hiver

Les courgettes associées à la mirabelle acquièrent un goût tout à fait unique - on ne peut pas le distinguer de l'ananas !

Ingrédients:

• Courgettes (jeunes de préférence)
• Prune cerise jaune
• Sucre
• Œillet

1. Retirez la peau et les graines, coupez-les en petits segments et placez-les dans un bocal d'un litre en laissant un espace libre au centre.
2. Remplissez le vide à l'intérieur avec de la mirabelle. Ajoutez 2 clous de girofle, versez le sirop.
3. Placez les bocaux dans une casserole et remplissez d'eau environ jusqu'au col.
4. Faire bouillir le contenu et stériliser pendant 15 à 20 minutes. Retrousser.

Versez un verre de sucre dans un litre d'eau. Les pots de 5 litres nécessitent 3 litres de sirop.

Courgettes à l'orange

Pour préparer des « ananas » selon cette recette, il ne faut pas utiliser les plus jeunes fruits. Ce plat doit être préparé entre la mi-août et la fin août, lorsqu'ils sont mûrs. Il n'est pas nécessaire de prendre des légumes frais - ils ne se conserveront pas aussi longtemps que les anciens et modifieront considérablement le goût des conserves.

Ingrédients:

• 3 grosses ou 4 moyennes courgettes ;
• 3 oranges ;
• litre d'eau;
• Art. l. acide citrique;
• environ 2 à 2,5 cuillères à soupe. Sahara

1. Le sirop prendra des pots de 5 litres, c'est donc le nombre de récipients à préparer pour le travail : rincer, sécher.
2. Lavez les oranges, coupez-les en deux et coupez chacune en demi-cercle. Placez 4 morceaux d'orange dans des bocaux. Pour obtenir un aspect soigné des légumes en bocaux, ils doivent être placés verticalement.
3. Lavez les légumes, retirez la peau et la pulpe. Tout ce dont vous avez besoin pour ce plat est la partie dure de la courgette ; la peau et les graines peuvent être jetées. Divisez les légumes en cubes (taille environ 3 sur 4 cm) et placez-les dans des bocaux.
4. Sirop : versez le sucre dans l'eau froide, ajoutez l'acide citrique, puis mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous. Versez le sirop préparé sur les légumes.
5. Ensuite, vous devez stériliser les pots. Placez les récipients contenant les courgettes dans une casserole, fermez chacun hermétiquement avec un couvercle, ajoutez de l'eau jusqu'au col du pot et mettez le feu. A partir du moment de l'ébullition, il faut attendre 15 minutes.
6. Sortez les canettes et roulez-les. Posez les couvercles et laissez refroidir complètement les bocaux. Envoyez-le dans un endroit frais pour le stocker.

Les courgettes en conserve comme les ananas pour l'hiver sont des recettes très simples, à la suite desquelles vous pouvez préparer des collations incroyablement savoureuses et appétissantes à partir de légumes simples et accessibles à tous. Ce plat sera un merveilleux ajout à la table des fêtes. Un dessert à base de courgettes, préparé comme des ananas pour l'hiver, plaira même aux gourmets les plus exigeants, et son goût délicat et sucré satisfera aussi bien les adultes que les petits enfants.

Les courgettes au jus d'ananas pour l'hiver sont une recette grâce à laquelle vous pouvez transformer un légume populaire en un délicieux dessert. Dans ce cas, la capacité unique de la pulpe de courge à absorber divers arômes et à acquérir un goût grâce aux composants qui l'accompagnent est utilisée efficacement.

Courgettes en conserve au jus d'ananas

Rouler des courgettes avec du jus d'ananas ne prend pas beaucoup de temps et n'est pas un processus particulièrement complexe. Selon les nuances de la recette, la préparation de la pièce souhaitée peut être divisée en plusieurs étapes ou réalisée en une seule étape.

1. Les fruits de courge doivent d'abord être lavés, pelés et coupés en cercles ou en cubes, en veillant à retirer la pulpe et les graines.
2. Les tranches sont complétées par du sirop de sucre et de jus, qui dans certains cas est dilué avec de l'eau.
3. Les courgettes au jus d'ananas sont éventuellement complétées par d'autres fruits, et suivant les recommandations de la recette, elles sont préparées sous forme de compote, de confiture ou de tranches au sirop.
4. Vous pouvez choisir n’importe quel jus d’ananas du commerce. Même les options les plus économiques fonctionnent bien dans de telles préparations

Courgettes aux tranches de jus d'ananas

Le jus d'ananas acquiert le goût caractéristique d'un fruit tropical et peut facilement le remplacer lors de la préparation de salades de pizza ou d'autres plats. De plus, vous pouvez simplement déguster les tranches juteuses et aromatiques en les servant au dessert ou comme collation faible en calories.

Ingrédients:

• courgettes – 1 kg;
• jus d'ananas – 350 ml;
• sucre – 0,5 tasse;

Préparation

1. Les courgettes pelées sont coupées en cercles d'un centimètre d'épaisseur.
2. Découpez le milieu avec les graines.
3. Mélangez le jus avec le sucre, l'acide citrique et portez à ébullition.
4. Placer les tranches dans le sirop et faire bouillir 15 minutes.
5. Emballez la masse bouillante dans des bocaux stériles, scellez les courgettes avec du jus d'ananas pour l'hiver et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Confiture de courgettes au jus d'ananas - recette

Les courgettes au jus d'ananas pour l'hiver, dont la recette sera décrite ci-dessous, seront appréciées des gourmands. La gourmandise préparée sous forme de confiture vous surprendra par son originalité et son goût exquis. Pour plus de richesse, vous pouvez ajouter de la pulpe de fruits tropicaux hachée avec le jus. De plus, il n'est pas nécessaire de chercher des fruits frais : les tranches en conserve conviennent tout à fait à cet effet.

Ingrédients:

• courgettes – 1 kg;
• jus d'ananas – 200 ml;
• sucre – 1 kg;
• ananas – 200 g;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café.

Préparation

1. Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes.
2. Le sirop est fabriqué à partir de jus et de sucre, des tranches de courgettes y sont placées, des ananas sont ajoutés et laissés refroidir.
3. Chauffer la masse, faire bouillir pendant 15 minutes, laisser refroidir.
4. Répétez le cycle de cuisson et de refroidissement encore 2 fois.
5. Lors du dernier chauffage, ajoutez l'acide citrique, faites bouillir avec le jus d'ananas pendant quelques minutes, versez dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Compote de courgettes au jus d'ananas

Avec le jus d'ananas, vous pouvez obtenir à la fois une boisson délicieuse et un délicieux dessert qui rendra les enfants fous, et les femmes au foyer l'utiliseront dans des pâtisseries, des salades de fruits ou d'autres plats. Le jus d'orange ajoutera un charme particulier à la préparation et un arôme incroyable.

Ingrédients:

• courgettes – 1,5 kg;
• jus d'ananas – 1 l;
• sucre – 100 g;
• orange – 1 pièce;
• acide citrique – 2/3 cuillère à café.

Préparation

1. Épluchez les courgettes, coupez-les en fins cercles, découpez le milieu.
2. Les rondelles obtenues sont placées dans un mélange d'ananas et de jus d'orange fraîchement pressé et laissées pendant une heure.
3. Ajouter le sucre et l'acide citrique au mélange et faire bouillir pendant 5 minutes.
4. Versez la compote avec les rondelles dans des pots stériles, fermez et enveloppez chaudement.

Ananas courgettes au jus d'ananas

Les courgettes au jus d'ananas pour l'hiver, dont une recette simple sera présentée ci-dessous, se rapprochent en goût de l'ananas. Les dégustateurs qui ne connaissent pas les nuances de la préparation de ce délice n'ont aucune idée de la véritable origine du composant de base de la préparation et confondent le légume avec un fruit tropical.

Ingrédients:

• courgettes – 1 kg;
• jus d'ananas – 800 ml;
• sucre – 200 g;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• acide citrique – 2/3 cuillère à café.

Préparation

1. Épluchez les courgettes, coupez-les en cercles, découpez le milieu pour former des rondelles.
2. Mélangez le jus, le sucre, l'acide citrique et la vanilline, laissez bouillir le mélange et mettez-y les rondelles de courgettes.
3. Faire bouillir les courgettes ananas dans le jus d'ananas pendant 15 minutes en remuant doucement.
4. Placez la friandise dans des bocaux stériles, fermez et emballez.

Courgettes aux prunes cerises comme des ananas - recette

Vous pourrez également surprendre votre foyer et vos invités si vous préparez des courgettes comme des ananas pour l'hiver avec des prunes cerises. Les tranches de légumes sont trempées dans un délicieux sirop obtenu grâce à l'utilisation de fruits aigres et de jus, et acquièrent un goût caractéristique similaire à celui des ananas en conserve.

Ingrédients:

• courgettes – 1,2 kg;
• prune cerise – 600 g;
• eau – 1,5 litre;
• jus d'ananas – 500 ml;
• sucre – 600 g.

Préparation

1. Placer les mirabelles et les courgettes pelées coupées en tranches au fond de bocaux stériles.
2. Faire bouillir l'eau avec le jus, verser dans des récipients, laisser reposer 15 minutes.
3. Égoutter le liquide, ajouter le sucre, faire bouillir une minute.
4. Remplissez le contenu des bocaux de sirop, fermez et emballez.

Courgettes au sirop comme des ananas

Une autre recette qui permet de l'obtenir est présentée ci-dessous. Dans ce cas, le goût caractéristique est obtenu en préparant un sirop additionné de jus d'ananas, d'orange et de citron. Pour un arôme plus riche, ajoutez le zeste d'orange sans la partie blanche au sirop et faites-le bouillir un peu.

Ingrédients:

• courgettes – 1 kg;
• orange – 1 pièce;
• citron – 0,5 pièce;
• eau – 1 verre;
• jus d'ananas – 100 ml;
• sucre – 1 verre.

Préparation

1. La pulpe de courgette sans peau ni centre est coupée en cubes et placée dans des bocaux stériles.
2. Faire bouillir l'eau en ajoutant le zeste pendant 5 minutes.
3. Versez le jus d'orange, de citron et d'ananas, ajoutez le sucre, faites bouillir le sirop pendant une minute et versez dans des bocaux.
4. Stérilisez les récipients pendant 15 minutes et fermez-les.

Courgettes comme ananas à l'orange

Les courgettes au jus d'ananas s'avèrent encore plus riches en goût et aromatiques si vous les préparez en bocaux avec des tranches d'orange. Dans ce cas, non seulement le jus d'agrumes est utilisé, mais également la pulpe et le zeste. Les fruits doivent d'abord être bouillis pendant 2 minutes, coupés en tranches et veiller à retirer les graines.

La courgette, légume si simple et familier, cache bien des secrets. Sans trop d'effort, il peut « se transformer » en ananas, et si la ménagère le souhaite, il peut devenir la base d'une confiture.

Propriétés utiles du légume

Les recettes de courgettes « comme des ananas » pour l'hiver ne sont pas seulement demandées pour leur goût original. De tels plats profitent au corps. Le composant principal - la courgette - contient de nombreuses vitamines et est riche en minéraux. De plus, il contient des fibres, ce qui le rend inestimable pour ceux qui perdent du poids ou surveillent leur santé. La courgette a les effets positifs suivants :

• améliore le fonctionnement du muscle cardiaque;
• normalise le fonctionnement du tube digestif;
• renforce le système immunitaire;
• améliore l'état du sang;
• soulage l'enflure;
• aide à lutter contre le vieillissement ;
• assurer l'élimination des sels du corps;
• stimuler le nettoyage des articulations.

Les bienfaits des plats de courgettes s'expliquent par le fait que les fibres, quel que soit le type de traitement thermique, sont toujours conservées dans la pulpe. Le produit ne perd donc pas son statut diététique.

Critères de sélection des ingrédients

Le goût du plat fini dépend directement de la qualité des ingrédients principaux. Dans la version classique de la préparation, le « violon » principal est joué par le jus de courgette et d'ananas. Une attention particulière doit donc être portée au choix de ces composants.

Nous évaluons l'apparence...

En conserve, c'est la courgette qui joue le rôle d'ananas exotique. Portez donc une attention particulière à la qualité de ces légumes. Faites attention à cinq paramètres.

1. Taille. Choisissez des fruits de taille moyenne dont le poids est compris entre 150 et 250 g.
2. Longueur. Achetez des fruits d'une longueur optimale de 12 à 20 cm.
3. Douceur. Examinez attentivement la peau du spécimen sélectionné. Il doit être uniforme, beau et lisse.
4. Couleur. N'achetez pas de courgettes présentant des taches, des changements brusques de couleur de la peau ou une odeur de pourriture.
5. "Queue". Inspectez la tige. Une « queue » verte signale la fraîcheur du produit, et une « queue » brune, assez séchée, indique qu'il est rassis.

...et vérifiez la qualité

Si vous souhaitez réaliser des ananas à partir de courgettes avec du jus d'ananas pour l'hiver, choisissez une boisson de qualité. Sinon, la pièce ne résistera tout simplement pas à l'épreuve du temps et vous dérangera désagréablement avec son « explosion » caractéristique. La meilleure option est de presser vous-même le jus d’un ananas frais. Dans ce cas, vous serez sûr que le produit est réel, frais et ne contient pas d'additifs chimiques. Cependant, le prix d'une telle boisson est assez élevé. Il est beaucoup moins cher d'acheter du jus tout préparé. Pour acheter une boisson de qualité, faites attention à trois points.

1. Tara. Regardez l'emballage. Le jus peut être bien conservé dans du verre ou du carton, avec une couche obligatoire de papier d'aluminium à l'intérieur de l'emballage.
2. Composé. Lisez ce qu'il y a dans la boisson. Achetez le jus qui contient le moins de composants « chimiques ».
3. Délais. N'oubliez pas les dates de péremption. Un produit naturel peut être stocké beaucoup moins longtemps que ses homologues « bourrés » de produits chimiques.

4 secrets de cuisine

Avant de passer aux recettes, lisez les conseils de ménagères expérimentées. Quatre recommandations vous aideront à maîtriser facilement la technologie de transformation des courgettes et vous protégeront d’éventuelles « explosions ».

1. Nettoyer ou ne pas nettoyer. Pour préparer les ananas, seules de jeunes courgettes à la peau fine et tendre sont utilisées. Par conséquent, la femme au foyer est souvent confrontée à la question : est-il nécessaire de couper la peau. N'oubliez pas que si vous souhaitez faire des ananas à partir de courgettes, veillez à couper la peau et à retirer les graines, même les plus petites. Ce sont eux qui peuvent vous mettre dans une position délicate et révéler l’origine végétale des « ananas ».
2. Méthode de découpage. Si vous disposez d'une forme d'anneau spéciale (ou d'un verre ordinaire), le processus de préparation sera grandement simplifié. Coupez les courgettes épluchées en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur et à l'aide d'un moule, essorez le noyau avec les graines. Coupez l'anneau obtenu en segments. Si cette forme n'est pas disponible, coupez les courgettes en deux moitiés. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la pulpe et les graines et retirez-les délicatement. Coupez le bateau obtenu dans le sens de la longueur en lanières, en les coupant, vous obtiendrez les mêmes beaux segments, rappelant des tranches d'ananas.
3. Vieillissement de conservation. Si vous envisagez de cuisiner des courgettes à l'ananas pour la table des fêtes, commencez à vous préparer à l'avance. La conservation doit être maintenue pendant au moins trois jours pour que le légume soit complètement saturé de jus et acquière l'arôme d'ananas.
4. Accents supplémentaires. Les recettes proposées peuvent être variées à votre discrétion. Une pincée de sucre vanillé donnera un goût sucré et un arôme assez intéressant. L'argousier ajoutera une couleur riche et une légère acidité piquante.

Recette classique de courgettes au jus d'ananas pour l'hiver et ses variantes

La technologie pour préparer des courgettes en conserve « comme des ananas » est assez simple. Même un cuisinier débutant peut réussir cette procédure. Si c'est la première fois que vous décidez de faire des ananas maison, utilisez la recette classique. Ceux qui n'ont pas peur des expériences audacieuses et aiment ravir leur foyer avec de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires adoreront les variantes proposées.

Avec de l'acide citrique

Particularités. Si vous décidez de conserver les courgettes dans du jus d'ananas pour l'hiver selon la recette classique, faites non seulement le plein d'ingrédients principaux, mais préparez également du sucre. Une telle conservation peut devenir une garniture pour tartes, un ingrédient de salades ou un complément aux desserts.

Composants:

• jus d'ananas - 350 ml;
• courgettes - 1 kg;
• sucre - 160 g;
• acide citrique - deux pincées.

Comment cuisiner

1. Épluchez les légumes sélectionnés.
2. Coupez-les en petits morceaux (utilisez une des méthodes de découpe décrites ci-dessus pour obtenir des segments caractéristiques).
3. Mettez les matières premières dans une casserole.
4. Versez le jus d'ananas sur les légumes.
5. Versez le sucre dans la casserole et ajoutez l'acide citrique.
6. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition.
7. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les courgettes dans la marinade d'ananas pendant 20 à 25 minutes.
8. Pendant ce temps, les légumes deviendront juteux, la marinade bouillira et acquerra une belle teinte miel-ambrée.
9. Disposez le produit fini dans des bocaux stérilisés : placez d'abord les courgettes, puis versez dessus la marinade. Vous pouvez sceller les conserves avec des couvercles métalliques ordinaires ou spéciaux avec des vis.

Au curcuma et sucre vanillé

Particularités. L'association du curcuma et du sucre vanillé donnera un goût riche et agréable aux préparations maison. Pour rouler des courgettes avec du jus d'ananas, vous devez utiliser du citron naturel et non de l'acide.

Composants:

• jus d'ananas - 1 litre;
• courgettes - 500 g;
• sucre - 150 g;
• curcuma - 8 g;
• sucre vanillé - une pincée;
• citron - un demi-agrume.

Comment cuisiner

1. Épluchez les courgettes et coupez-les en morceaux.
2. Versez le jus d'ananas dans une casserole et faites-le bouillir.
3. Ajoutez le sucre, le curcuma et le jus de citron pressé dans une boisson bouillante.
4. Attendez que tous les additifs soient complètement dissous.
5. Placer les courgettes dans la marinade bouillante.
6. Faites cuire les légumes pendant cinq à sept minutes.
7. À l'aide d'une écumoire, répartissez les courgettes ramollies dans des bocaux stérilisés.
8. Versez dessus la marinade bouillante.
9. Placez les bocaux dans une grande casserole.
10. Versez de l'eau en remplissant le pot presque jusqu'au goulot.
11. Stérilisez les « ananas » pendant environ 15 minutes, après quoi les bocaux peuvent être enroulés.

Aux prunes cerises jaunes

Particularités. Cette recette peut surprendre même les femmes au foyer expérimentées. Pour cuisiner des courgettes comme des ananas, vous n'avez pas du tout besoin d'un produit exotique, vous pouvez vous passer du jus d'ananas. Pour donner à la conservation un goût caractéristique, vous aurez besoin de prune cerise jaune. C'est ce qui peut donner aux courgettes le goût de l'ananas.

Composants:

• prune cerise jaune - 350 g;
• courgettes - 1 kg;
• eau - 1 litre;
• sucre - 230 g;
• acide citrique - une pincée.

Comment cuisiner

1. Divisez la mirabelle en deux, retirez les graines.
2. Épluchez les courgettes, retirez le cœur et hachez-les.
3. Placer la moitié des mirabelles au fond des bocaux d'un litre en remplissant un quart du volume.
4. Ajoutez ensuite les courgettes.
5. Remettez une couche de mirabelle.
6. Versez de l'eau bouillante sur les préparations, attendez cinq à sept minutes, versez le liquide dans la casserole.
7. Répétez à nouveau le remplissage.
8. Après avoir égoutté la boisson une seconde fois, faites cuire un sirop à base de celle-ci en ajoutant du sucre.
9. Pour ajouter un peu de piquant à la garniture, ajoutez de l'acide citrique.
10. Lorsque le sirop bout, versez-le dans les bocaux et roulez aussitôt.

Pour cette recette, il est préférable de couper les courgettes en rondelles plutôt qu'en morceaux. Sinon, les « ananas » risquent de se perdre dans la masse de prunes.

Au citron et aux clous de girofle

Particularités. Vous pouvez conserver les courgettes comme un véritable fruit exotique sans la mirabelle aromatique. Le goût spécifique de l'ananas sera apporté par l'association du clou de girofle et du citron.

Composants:

• citron - un agrume;
• courgettes - 500 g;
• clous de girofle - trois morceaux;
• sucre - 460 g;
• eau - 2 litres.

Comment cuisiner

1. Commencez par préparer et trancher les courgettes.
2. Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez de l'eau.
3. Portez la matière première à ébullition.
4. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes.
5. Faites très attention à l'apparence des courgettes. Dès que les légumes deviennent ambrés, ajoutez les clous de girofle.
6. Faites bouillir la boisson aux légumes pendant encore un quart d'heure, versez le jus pressé du citron.
7. Laissez mijoter la compote encore quelques minutes.
8. Ensuite, vous pouvez le verser en toute sécurité dans des bocaux et le conserver pour l'hiver sans stérilisation.

Avec de la gélatine

Particularités. Vous pouvez préparer une délicieuse gelée d'ananas, qui a une belle couleur ambrée et un arôme tout simplement incroyable, sans ajouter d'ananas. Les notes exotiques de ce plat sont dictées par le citron.

Composants:

• citron - deux agrumes;
• courgettes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• gélatine - 30 g.

Comment cuisiner

1. Coupez les courgettes pelées en morceaux en retirant les graines.
2. Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez un tiers du sucre.
3. Attendez une demi-heure que les courgettes libèrent leur jus.
4. Versez un peu de boisson dans une casserole séparée en en laissant un peu (environ un verre).
5. Ajoutez le sucre restant au jus égoutté.
6. Mettez le sirop sur le feu et faites-le bouillir.
7. Une fois le sucre complètement dissous, retirez les courgettes à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans le sirop chaud.
8. Versez le reste du jus de courgette sur la gélatine et laissez gonfler les cristaux.
9. Faites cuire les courgettes au sirop pendant 40 minutes à feu doux.
10. Lavez bien les citrons, versez dessus de l'eau bouillante et, sans couper le zeste, coupez-les en tranches en retirant délicatement les pépins.
11. Utilisez un mixeur pour réduire en purée la pulpe d'agrumes.
12. Versez la pulpe de citron dans le mélange de courgettes.
13. Continuez à mijoter sur le feu pendant encore 30 minutes.
14. Retirer le récipient du feu.
15. Versez la gélatine gonflée, mélangez bien. Faire bouillir avec de la gélatine est strictement interdit, sinon la structure de la « gelée d'ananas » sera irrémédiablement endommagée.
16. Versez dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver. Il est recommandé de conserver cette préparation dans une cave fraîche ou au réfrigérateur.

Lorsque vous décidez de rouler des ananas à partir de courgettes pour l'hiver, n'ayez pas peur d'expérimenter. Une alternative au jus peut être de l’eau claire additionnée de quelques gouttes d’arôme d’ananas. Il est très difficile de distinguer une telle boisson d’une vraie boisson. Et s’il vous reste du sirop de fruits exotiques en conserve, ne vous précipitez pas pour le jeter. Il peut également remplacer le jus d’ananas dans vos conserves.