Si vous lisez ceci maintenant, alors vous êtes soit un amateur de chocolat, soit une personne très curieuse. Cela vous intéressera en tout cas. Alors asseyez-vous confortablement, déballez une barre de votre chocolat préféré et profitez d'une sélection de faits intéressants sur le chocolat.

Fait 1 : Les gourmands associent la barre au chocolat. Cependant, au début, il était consommé sous forme liquide chauffée. Il est encore en vente aujourd'hui, appelé chocolat chaud. La machine à presser le chocolat n'a été inventée qu'au 19ème siècle. Et c'est seulement alors qu'il a trouvé nouvel uniforme, auquel nous sommes si habitués.

Fait 2 : Le bonbon préféré contient de la phénamine, l'hormone de Cupidon. Cela évoque le sentiment de tomber amoureux.

Fait 3 : Une chose très intéressante à propos du chocolat est que lorsqu'il fond dans la bouche, nous ressentons un effet euphorique plus durable que celui d'un baiser. Il est à noter que cet effet dure plus longtemps chez les femmes que chez les hommes.

Fait 4 : Ce bonbon a même son propre jour. Le 11 juillet est officiellement la Journée mondiale du chocolat. Cette fête a été inventée par les Français en 1995.

Fait 5 : Les Japonais ont une opinion intéressante sur le chocolat Kit Kat. Les culottes japonaises qui ont peur des examens mangent avant cet événement important des barres de chocolat"Kit Kat." Et la raison est tout simplement magique ! est en accord avec l'expression japonaise "kitto katsu" - "gagner certainement".

Fait 6 : John Cadbury fut le premier à fabriquer de petites tablettes de chocolat. Il l'a fait pour aider ses compatriotes à se sevrer de la consommation constante de bière.

Fait 7 : Aux États-Unis, il est illégal d’acheter un œuf en chocolat. La loi stipule : « Il est interdit de mettre des éléments non comestibles dans les aliments. » Et beaucoup de gens associent notre enfance à une meilleure surprise...

Fait 8 : Ce que certains pourraient être intéressés de savoir à propos du chocolat, c’est qu’il était autrefois interdit par l’Église. La friandise préférée de tous était placée au même niveau que le blasphème et l'hérésie.

Fait 9 : Mokaya et Omelki sont les deux chanceux qui sont les premiers
goûté du chocolat. Ils vivaient au Mexique, environ 1000 avant JC.

Fait 10 : Il s'avère que les fèves de cacao ont une classification. Ils sont divisés par goût (300 types) et arôme (400 types).

Fait 11 : Les personnes qui consomment régulièrement du chocolat sont plus susceptibles que les autres d’éprouver du désir sexuel et d’en tirer satisfaction.

Fait 12 :"Multiverk" est le nom de l'entreprise berlinoise. Elle produit des disques en chocolat que l'on peut manger après l'écoute.

Fait 13 :"Chocolatier" est le nom d'un magazine américain. Tous les articles y sont consacrés exclusivement au chocolat.

Intéressant : histoires intéressantes sur le chocolat

Beaucoup de gens aiment le chocolat et les informations intéressantes à ce sujet sont toujours pertinentes. De plus, vous devez toujours reconstituer vos connaissances. Nous vous souhaitons une vie en chocolat !

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1. « Madeleine » est le chocolat le plus cher du monde, créé par le spécialiste culinaire Fritz Knipschildt de l'État américain du Connecticut.

2. Le poète portugais Fernando Pessoa a écrit un jour : « Écoutez, il n'y a pas d'autre métaphysique au monde que le chocolat. »

3. Hershey's produit plus de 80 millions de chocolats Kisses chaque jour.

4. La chocolaterie anglaise Cadbury a produit le premier barre de chocolat dans le monde.

5. Dans le film Psycho, Alfred Hitchcock a utilisé le sirop de chocolat Bosco pour simuler le sang dans la célèbre scène de la douche.

6. Bien que le cacao ait été utilisé pour la première fois en Amérique centrale et en Amérique du Sud il y a plus de 4 000 ans, près de 70 % de la production mondiale de cacao brut pousse désormais en Afrique. La Côte d'Ivoire est l'un des les plus grands producteurs le cacao, qui fournit environ 40 % de l'approvisionnement mondial.

7. On attribue traditionnellement au chocolat des propriétés magiques, médicinales et mystiques. Par exemple, en latin, les cacaoyers sont appelés « Theobroma Cacao », ce qui signifie « nourriture des dieux ».

8. Champagne et un vin mousseux considéré comme trop acide pour être mangé avec du chocolat noir. Le vin rouge se marie mieux.

9. Selon les prévisions des rapports, les ventes mondiales de chocolat en 2010 se sont élevées à 83,2 milliards de dollars et d'ici 2016, elles augmenteront de 15 %.

10. La période de croissance des cacaoyers peut atteindre 200 ans, mais la période de fructification n'est que de 25 ans.

11. Presque tous les cacaoyers se trouvent à moins de 20 degrés de l’équateur, et 75 % d’entre eux poussent à moins de 8 degrés de chaque côté. Les zones de culture du cacao sont situées dans 3 régions principales : Amérique du Sud et Centrale, Afrique de l’Ouest et Asie du Sud-Est/Océanie.

12. Chaque cacaoyer produit environ 2,5 mille fèves. Il faut environ quatre à cinq ans pour que les premiers haricots apparaissent.

13. Les chocolatiers américains utilisent environ 3,5 millions de livres. lait entier chaque jour pour faire du chocolat au lait.

14. Il faut environ 400 fèves de cacao pour créer une livre de chocolat.

15. Environ 70 % des près de 500 millions de dollars dépensés en bonbons avant Pâques sont consacrés au chocolat.

16. Environ 71 millions de livres de chocolats sont vendus avant la semaine de Pâques. Seulement 48 millions de livres sterling pendant la semaine de la Saint-Valentin. Et enfin, 98 millions de livres de chocolats arriveront au cours de la dernière semaine d'octobre, avant Halloween.

17. Production de chocolat est devenue une industrie tellement gigantesque qu’entre 40 et 50 millions de personnes dans le monde sont impliquées dans la culture et la production du cacao.

18. Plus de 3,8 millions de tonnes de fèves de cacao sont produites chaque année.

19. Les premières personnes qui ont eu la chance de goûter le cacao furent Mokaya et Omelki, qui vivaient dans le sud-est du Mexique vers 1000 avant JC.

20. Le mot « chocolat » vient de la littérature de la civilisation maya - xocolatl, ou « eau amère ».

21. Les personnes stressées consomment 55 % plus de chocolat que leurs amis non déprimés.

22. Le chocolat fut l'une des premières exportations américaines lorsque Colomb rapporta des fèves de cacao en Espagne avec Cortez au XVIe siècle.

23. La FDA discute d'une proposition visant à permettre aux fabricants de bonbons de remplacer huile végétale au beurre de cacao traditionnel.

24. Il s'avère que le chocolat noir est beaucoup plus sain pour l'homme que le lait, le blanc et d'autres variétés. Pour lui être utile - du cacao et liqueur de chocolat devrait figurer en premier sur la liste des ingrédients, mais pas le sucre.

25. Avant c'était du chocolatétait destiné uniquement aux segments d'élite de la population, mais il est désormais devenu accessible à tous, grâce aux progrès techniques de l'évolution industrielle. Cependant, une fois que le chocolat est devenu populaire en Europe et en Amérique, des milliers de personnes ont été utilisées comme esclaves pour produire du cacao.

26. Des quakers tels que George Cadbury ont fait fortune en produisant du chocolat à boire comme alternative à l'alcool.

27. En 1875, le Suisse Daniel Peter a découvert la méthode de son ami Henry Nestlé consistant à mélanger du lait concentré avec du chocolat pour créer le premier chocolat au lait.

28. En 1879, le Suisse Rudolf Lindt découvrit le conchage, qui est processus important dans la transformation du chocolat. Il l'a découvert par hasard lorsque son assistant a laissé la machine fonctionner toute la nuit.

29. Les chercheurs n'ont trouvé aucun lien entre les boutons et le chocolat.

30. En fait, des scientifiques allemands suggèrent que les flavonoïdes présents dans le chocolat absorbent rayonnement ultraviolet, qui aide à protéger la peau et à augmenter le flux sanguin, pour finalement l'améliorer apparence.

31. La plus grande horloge à coucou en chocolat se trouve en Allemagne.

32. Les recherches montrent que chocolat noir améliore la mémoire, la capacité d'attention, la vitesse de réaction et la capacité de résolution de problèmes en augmentant le flux sanguin vers le cerveau. Des recherches ont également montré que le chocolat noir contribue à améliorer la vision dans les pays où les conditions météorologiques sont mauvaises et à abaisser la tension artérielle, ce qui est bénéfique pour maintenir un taux de cholestérol, une sensibilité à l'insuline et une fonction plaquettaire appropriés.

33. Les Mayas utilisaient du chocolat lors des baptêmes et des mariages, parfois à la place du sang lors des cérémonies. Lorsque les empereurs étaient enterrés, des pots de chocolat étaient souvent laissés à côté d’eux.

34. Selon la légende aztèque, le dieu Quetzalcoatl a apporté le cacao sur terre, mais a été expulsé du ciel pour avoir aidé les gens. Lorsqu’il s’est enfui, il a promis de revenir un jour sous la forme d’un « homme barbu à la peau claire pour sauver la Terre ».

35. Quatre-vingt-dix pour cent du cacao moderne est composé d'un type appelé forastero (étranger). Cependant, jusque dans les années 1800, le cacao était produit à partir du type criollo. Bien que le forastero n’ait pas aussi bon goût que le criollo, sa culture est moins coûteuse.

36. L'Église catholique a autrefois interprété la consommation de chocolat comme équivalant à un comportement hérétique, comprenant le blasphème, l'extorsion, la sorcellerie, la séduction, ainsi que la haine raciale envers les Juifs.

37. La diffusion du chocolat espagnol dans toute l'Europe a commencé au XVIe siècle avec l'expulsion des Juifs du pays, ainsi que du Portugal, pendant l'Inquisition. Certains Juifs qui ont quitté l’Espagne ont emprunté les secrets espagnols de la fabrication du chocolat.

38. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Allemands ont mis au point des explosifs enrobés de chocolat. Après avoir brisé la coque extérieure, une fine bombe intérieure en acier a explosé en sept secondes.

39. Les Allemands utilisaient le chocolat pour attirer les Juifs dans des wagons où ils transportaient du bétail, pour ensuite les transporter vers des camps de concentration.

40. Le premier biscuit aux pépites de chocolat a été inventé en 1937 par Ruth Wakefield, directrice du Toll House Inn. Le terme « Toll House » est actuellement la marque officielle de gâteaux avec des pépites de chocolat, qui est le plus populaire au monde et est considéré cookies officiels du Massachusetts.

41. La Suisse occupe le premier rang en matière de consommation de chocolat, avec 22 livres de chocolat par personne et par an. Les chiffres de l'Australie et de l'Irlande restent respectivement à 20 £ et 19 £ par personne et par an. Les États-Unis occupent la 11e place, avec 12 livres par habitant.

42. La production de chocolat est si importante pour les producteurs de cacao indonésiens qu'ils ont construit une statue représentant une paire de mains tenant une cabosse de cacao.

43. Dans les États d'Oaxaca et du Mexique, des guérisseurs appelés curanderos utilisent le chocolat pour traiter certaines maladies, par exemple la bronchite. Dans certaines régions, les enfants boivent du chocolat le matin pour éviter les piqûres de scorpions et d’abeilles.

44. En 2002, Marshall Field a tiré le meilleur parti grosse boite chocolat. Il contenait plus de 90 000 menthes Frango et pesait 3 326 livres.

45. Une étude de l'Université d'Indiana a révélé que : Les cyclistes qui buvaient du chocolat au lait après l'exercice se sentaient moins fatigués et obtenaient de bien meilleurs résultats aux tests d'endurance que ceux qui buvaient des boissons pour sportifs.

46. ​​​​Hershey's est la plus grande et la plus ancienne entreprise de chocolat aux États-Unis. Il produit plus d'un milliard de livres par an produits chocolatés.

47. En effet, pendant la production chocolat blanc aucun cacao n'est utilisé dans forme solide, et du beurre de cacao est ajouté.

48. En nous appuyant sur le Codex maya Madrid, qui montre les dieux arrosant la récolte de cacao de leur sang, nous osons réfléchir à la relation étroite entre le sang et le cacao dans la tradition méso-américaine.

49. Dans l'ancienne civilisation maya, des sacrifices humains étaient souvent effectués pour garantir bonne récolte sur les plantations de cacao. Pour commencer, la victime a bu une tasse de chocolat dans laquelle des pointes et du sang ont été mélangés, car les Mayas croyaient que cela transformerait le cœur du prisonnier en fève de cacao.

50. La Belgique produit 172 000 tonnes de chocolat par an. Le pays compte plus de 2 000 magasins spécialisés dans les produits chocolatés, dont beaucoup sont situés à Bruxelles, berceau du chocolat Godiva.

51. À en juger par les composants chimiques du beurre de cacao, le chocolat est absolument en toute sécurité nourriture, car elle fond à une température de 34 degrés, ce qui est inférieur à la température corporelle. Cela signifie que si vous mettez un morceau de chocolat sur votre langue, il commencera à fondre.

52. Le chocolat commercial contient généralement de si petites quantités de solides de cacao que le sucre qu'il contient crée une dépendance pour les amateurs de chocolat.

53. Les fèves de cacao dans la nature sont classées en 300 qualités gustatives et 400 arômes.

54. Le cacao existe depuis des millions d'années et est probablement l'un des aliments naturels les plus anciens.

55. Moctezuma Hocoyotzin (Montezuma II) - 9ème empereur des Aztèques, était l'une des personnes les plus riches et les plus influentes du monde. Il était également connu comme le roi du chocolat. Le summum de ses capacités était la collecte et l’accumulation de près d’un milliard de fèves de cacao.

56. Ferdinand, le fils du célèbre Colomb, a écrit un jour : « Lorsque plusieurs fèves de cacao tombèrent devant une foule de Mayas, ils s'arrêtèrent tous pour en ramasser une poignée sur le sol, comme si un œil était tombé au sol. » Colomb, qui cherchait une route vers l'Inde, n'a pas vu tout le potentiel de vente du cacao sur les marchés et a confondu les fèves avec des amandes ratatinées.

57. Dans la civilisation maya, les fèves de cacao étaient la principale monnaie commerciale et l'artisanat fabriqué à partir de celles-ci, peint avec de l'argile, est devenu presque l'industrie la plus développée. Toutes les marchandises se voyaient attribuer une valeur en unités de cacao : un esclave coûtait 100 haricots, une prostituée coûtait 10 haricots et une dinde coûtait 20 haricots. Tandis que les conquistadors espagnols pillaient l’or, les Mésoaméricains conquéraient les fèves de cacao. Dans certaines régions d’Amérique latine, les haricots ont été utilisés comme monnaie jusqu’à la fin du XIXe siècle.

58. La première machine mécanique à fabriquer du chocolat a été fabriquée à Barcelone (Espagne) en 1870.

59. Lorsque des pirates anglais ont capturé un navire espagnol chargé de fèves de cacao, ils y ont mis le feu, pensant que les fèves étaient des crottes de mouton.

60. Madame DuBarry, qui avait une réputation de nymphomane, récompensait ses amants avec des friandises au chocolat.

61. Certains scientifiques attribuent une popularité croissante à la construction de chocolateries en Europe, comme maison de chocolat sur St James's Street à Londres, avec le début du siècle des Lumières. Cette boisson était déjà sur la table à une époque où les grands penseurs du XVIIIe siècle commençaient déjà à douter des vérités anciennes : la suprématie de l'Église, les droits des rois et la possibilité d'améliorer la compréhension mutuelle entre les hommes et les femmes.

62. L'une des maîtresses de Louis XV, Madame de Pompadour, était une célèbre amatrice de chocolat et l'utilisait pour traiter son dysfonctionnement sexuel. Le marquis de Sade, peut-être le premier sexologue au monde, était également obsédé par le chocolat.

63. Selon des chercheurs italiens : les femmes qui consomment régulièrement du chocolat ont une meilleure vie sexuelle, contrairement à celles qui n'en consomment pas. Ils avaient des niveaux élevés de désir, d’excitation et de satisfaction sexuelle.

64. Un morceau de barre de chocolat donne à une personne suffisamment d'énergie pour bouger de 150 pieds.

65. Les Américains consomment 2 800 millions de livres de bonbons chaque année. Près de la moitié d’entre eux sont en chocolat.

66. Environ 40 % des amandes produites dans le monde sont utilisées comme additifs dans les produits chocolatés.

67. Plus de 50 % des adultes américains préfèrent l'odeur du chocolat aux autres saveurs.

68. Le chocolat Hersey a été découvert 60 ans plus tard dans la cache de l'amiral Richard Byrd au pôle Sud. Depuis qu'elle gisait dans le pergélisol de longues années, alors il est resté comestible.

69. Le chocolat faisait partie du régime alimentaire des soldats de la Seconde Guerre mondiale. Selon le cahier des charges de la confiserie, il devait être développé pour avoir un goût « légèrement meilleur que celui de la confiserie. pommes de terre bouillies"pour que les soldats ne le mangent pas trop vite.

70. En un an, le monde produit jusqu'à 3 millions de tonnes de cacao, soit un peu moins de la moitié de la récolte de café.

71. Faire fondre du chocolat dans la bouche d'une personne peut entraîner un effet « d'euphorie » plus durable qu'un baiser.

72. Le chocolat Hershey's Kisses a été fabriqué pour la première fois en 1907 et avait la forme d'un carré. Puis, avec l’arrivée d’une nouvelle machine en production en 1921, la structure de la forme a également changé.

Santé

Nous aimons tous le chocolat, et certains d'entre nous en mangent probablement quotidiennement ou... au moins quelques fois par semaine. C'est l'un des aliments les plus appréciés au monde, et certains pourraient dire qu'ils ne peuvent pas vivre sans chocolat !

Cependant, alors comment et à partir de quoi il est préparé et où sont obtenues les matières premières de ce merveilleux produit, peu de gens le savent. Nous vous invitons à apprendre beaucoup de choses intéressantes sur le chocolat ; peut-être que certains faits vous sembleront très étranges.

1) Utilisation de la main d’œuvre esclave dans les plantations de cacao

Fait:Les plantations de cacao utilisent le travail des enfants comme esclaves

Vous êtes-vous déjà demandé d'où proviennent les matières premières utilisées pour la production de chocolat ? Il s'avère que la plupart des fèves de cacao, à partir desquelles le chocolat est ensuite obtenu, sont produites dans des fermes illégales qui utilisent le travail des enfants. Selon certaines estimations, rien qu'en Afrique, les plantations fonctionnent à partir de 56 à 72 millions d'enfants.

Ces enfants sont généralement attirés vers les fermes par la ruse, ou sont vendus comme esclaves par leurs propres parents, qui n'ont rien pour les nourrir. Toute leur vie, dès leur plus jeune âge, ils doivent travailler pour le propriétaire de la plantation.

Selon les récits d'un enfant, il a été incité à travailler en promettant de payer de l'argent pour aider sa famille à survivre, mais au lieu d'argent, il n'a reçu que des coups. Cet enfant ne sera jamais Je n'ai pas essayé le produit pour lequel j'ai cultivé les matières premières.

Certains d'entre nous choisissent d'acheter uniquement des produits du commerce équitable, mais les produits du commerce équitable ne sont que une goutte d'eau dans l'océan du marché mondial. Malheureusement, la majeure partie de ce que nous mangeons est obtenue par la sueur et le sang et d’une manière loin d’être honnête.

2) De quoi est fait le chocolat ?

Fait:La plupart des barres chocolatées ne contiennent qu'une petite proportion de vrai chocolat.

Le chocolat est d'abord préparé à base de poudre de cacao, qui est obtenu à partir de fèves de cacao. Dans certains pays, il n'existe pas de normes pour la production de chocolat noir, uniquement du chocolat au lait ou mi-sucré. De plus, dans différents pays oh peut-être des normes complètement différentes, c'est pourquoi le chocolat importé de différents pays a des goûts complètement différents.

Par exemple, au Royaume-Uni produits chocolatés contenir tout à fait grand pourcentage cacao râpé. Aux USA, le chocolat au lait ne contient que 10 pour cent de cacao, et mi-doux - 25 pour cent.

Malgré une si faible teneur en cacao, cet ingrédient joue le rôle le plus important, grâce auquel le chocolat a une telle goût unique . Plus un produit contient de cacao râpé, plus il est amer. C'est pourquoi le chocolat noir riche est parfois appelé chocolat amer.

je me demande quoi Le chocolat blanc ne contient aucune liqueur de cacao., mais uniquement du beurre de cacao et d'autres ingrédients, les principaux étant lait en poudre et du sucre.

3) Chocolat au lait

Fait:Chocolat au lait inventé relativement récemment

Chocolat noir- un produit assez populaire, mais chocolat au lait– est peut-être le plus populaire, surtout les enfants l’adorent. je me demande quoi avant 1875 Le chocolat au lait n’existait pas dans le monde.

La première invention européenne liée au chocolat fut recette spéciale, qui a été nommé Cacao hollandais. Seule la moitié du beurre de cacao était laissée dans la masse de chocolat et mélangée à des sels pour adoucir le goût amer. Le chocolat au lait a été inventé par un homme nommé Se nicher quand il a ajouté de la poudre de cacao hollandaise lait concentré sucré.

4) L'argent du chocolat

Fait:Les Aztèques et les Mayas utilisaient le chocolat comme monnaie

L'histoire du chocolat commence dans l'Antiquité apogée de la civilisation maya. Les fèves de cacao étaient si précieuses que les Mayas ont commencé à les utiliser comme argent. Par exemple, pour 10 haricots on pouvait « acheter » un lapin ou même embaucher une prostituée.

Les anciens Mayas achetaient un esclave pour cent fèves de cacao.. Lorsque les Aztèques sont arrivés sur les territoires mayas, ils ont adopté ces traditions et ont également commencé à utiliser les fèves de cacao comme monnaie. En échange de haricots, on pouvait acheter n'importe quoi, de nourriture et outils et se terminant par le bétail.

Dans le même temps, la première « monnaie » contrefaite a commencé à apparaître : à la place des fèves de cacao, ils ont mis contrefaçons d'argile. Ainsi, seuls les riches pouvaient se permettre de préparer et de boire régulièrement des boissons à base de fèves de cacao, des gens ordinaires C'était cher de dépenser de l'argent en boisson.

5) Antioxydants

Fait:Le chocolat est riche en antioxydants et est très sain

Des études récentes ont montré que le chocolat contient flavonoïdes. Certains flavonoïdes présents dans le chocolat sont appelés flavonols Et procyanidines. Ils sont très bon pour le cœur, aide à prévenir le développement du cancer.

Il est important de noter que plus la teneur en cacao des produits chocolatés est élevée, plus plus d'avantages . Des études ont montré que seul le chocolat noir peut réduire pression artérielle, et il n'est pas recommandé de le boire avec du lait, car cela gâche l'effet positif.

6) Théobromine

Fait:Le chocolat contient de la caféine, ainsi qu'une substance moins connue : l'alcaloïde théobromine.

Le chocolat contient grande quantité théobromine que partout ailleurs. La théobromine ressemble quelque peu à la caféine, mais elle l'effet stimulant est légèrement plus faible. Certaines études préliminaires ont montré que cette substance aide supprimer la toux.

La théobromine est utilisée depuis longtemps pour traiter des problèmes de santé tels que hypertension artérielle , et les scientifiques soupçonnent également qu'il peut aider à combattre le cancer. À fortes doses de théobromine peut provoquer une intoxication, même si les personnes âgées et les animaux y sont généralement sensibles. Homme en bonne santé doit manger grande quantité du chocolat afin de nuire à sa santé.

7) Une façon particulière de fabriquer du chocolat chez les Aztèques

Fait:Les dirigeants aztèques buvaient des dizaines de tasses de chocolat par jour et le préparaient d'une manière spéciale.

Les riches Aztèques et ceux au pouvoir buvaient d'énormes quantités de cacao par jour. Par exemple, il a été mentionné que le souverain des Aztèques Montézuma(XVe siècle) consommé quotidiennement 50 tasses de chocolat! De plus, il avait une recette spéciale de cacao, qui a survécu jusqu'à ce jour.

Les fèves de cacao étaient torréfiées, puis moulues avec des grains de maïs, assaisonnées de jus d'agave additionné de vanille et de miel. Montezuma aimait boire du cacao biscuits croustillants.

Une tasse ordinaire de cacao contient une petite quantité de caféine Cependant, le chocolat aztèque était très noir et devait contenir une bonne quantité de cet alcaloïde. je me demande quoi Les Aztèques ne buvaient pas chocolat chaud – ils le buvaient frais et sans sucre. Les Espagnols ont commencé à ajouter du sucre à cette boisson.

Les Aztèques broyaient les fèves de cacao torréfiées, versaient de l'eau dessus, puis ajoutaient piment et autres épices. Ils versaient la boisson d'une tasse à l'autre jusqu'à ce que de la mousse se forme, ce qui était considéré comme la partie la plus délicieuse.

8) La production de chocolat est en danger

Fait:Il existe une grave pénurie de matières premières pour la production de chocolat dans le monde

En raison d'une maladie affectant les cacaoyers d'Amérique latine, où poussent la plupart de ces arbres, le monde connaît pénurie de matières premières pour la production de chocolat. La demande de chocolat augmente chaque année de plus en plus, il devient donc de plus en plus difficile de satisfaire les besoins croissants des amateurs de chocolat.

Heureusement, la maladie qui touche les arbres en Amérique latine n’a pas encore atteint l’Afrique. Cependant, la pénurie de matières premières peut entraîner augmentation significative des prix des produits chocolatés, si les agriculteurs ne parviennent pas à maîtriser la propagation de la maladie.

Bien que les cacaoyers d'Afrique ne soient pas affectés par les ravageurs, ils sont souffrent de la sécheresse, ce qui complique grandement la situation.

9) La plus grande barre de chocolat

Fait:Une barre de chocolat record pesait près de 6 tonnes

En 2011 à Chicago une énorme plaque de chocolat a été fabriquée avec un poids total d'environ 5,5 tonnes. Pour le produire, il a fallu environ 800 kilogrammes beurre de cacao et 600 kilogrammes poudre de cacao.

Cette barre de chocolat devait être transportée à travers le pays pour que les enfants comprennent qu'« il faut manger sagement », selon les organisateurs. Cependant, il est peu probable que cela aide les enfants à comprendre quoi que ce soit nutrition adéquat c'était plutôt juste une publicité.

Un peu plus tard, ce record a été battu en Angleterre, dans le comté de Derbyshire, où une barre de chocolat encore plus grande a été fabriquée - 5,8 tonnes. Il fallait du travail pour le produire. 50 personnes. Les auteurs de ce chef-d'œuvre se sont inspirés de l'histoire Willy Wonka et la chocolaterie.

Cette barre de chocolat géante était divisée en petites pièces et vendu à tout le monde. Tous les bénéfices de la vente ont été reversés à des œuvres caritatives.

En appréciant le goût du chocolat, peu de gens se posent la question : où et comment est apparu le chocolat ? En attendant, il sera utile aux amateurs de chocolat de se familiariser avec des informations sur la patrie historique de ce mets délicat et des faits intéressants sur son apparence.

L'histoire de l'origine du cacao et de la création du chocolat

L'histoire du chocolat remonte à plus de 3 mille ans. Alors qui a inventé le chocolat ? L'histoire du chocolat remonte au 17ème siècle. Les fruits des fèves de cacao étaient connus des tribus amérindiennes. Ensuite, ils étaient utilisés exclusivement pour préparer des boissons chaudes.

Une boisson à base de fèves de cacao a été préparée avec l'ajout de diverses herbes et épices. C'est ainsi que l'Européen H. Columbus l'a reconnu. Ensuite, le voyageur apporta des fruits de fèves de cacao au monarque espagnol. Mais ils n’ont pas gagné en popularité. Et tout cela à cause du goût amer et inhabituel.

F. Cortés, vice-roi du roi de Nouvelle-Espagne, a réussi à goûter la boisson et le goût des fèves de cacao. Il était tellement émerveillé par le goût inégalé boisson revigorante qu'il a décidé de planter ses plantations de chocolatiers.

Grâce aux travaux de Cortez, une boisson revigorante à base de fèves de cacao s'est fait connaître dans presque toute l'Europe. La boisson chocolatée était si populaire qu'elle était bue dans toutes les maisons nobles. Cependant, de simples mortels ne pouvaient pas se permettre un tel luxe, car les fruits étaient assez chers.

Nous ne pourrions encore profiter de la boisson aromatique et revigorante à base de fèves de cacao, sans l'ingénieur Conrad van Houten, qui, au début du 19e siècle, a breveté et inventé la soi-disant presse hydraulique, à l'aide de laquelle les fruits arbre à chocolat l'huile a été extraite.

À la fin du XIXe siècle, le premier chocolat au lait voit le jour. Vous pouvez imaginer à peu près combien coûte un carreau de confiserie. Cependant, avec le développement de la civilisation, le processus de production de mets délicats est devenu plus accessible, ce qui a permis de déguster bonbons au chocolatà chacun et à chacun.

Aujourd'hui, il existe plusieurs usines de confiserie dans le monde qui produisent des spécialités d'élite de haute qualité. Malheureusement, la composition des bonbons modernes présentés dans les rayons des supermarchés nationaux ne peut être qualifiée ni de saine ni de naturelle. De plus en plus, l'huile de fève de cacao est remplacée par des analogues bon marché, comme l'huile de palme ou huile de noix de coco. Le meilleur chocolat est produit au Mexique, en Suisse, en Belgique et en Espagne.

L'histoire du chocolat chaud

Il a déjà été noté plus haut que le premier a été préparé au Mexique. Certes, son goût et sa recette ne ressemblent pas beaucoup à version moderne préparer une boisson chaude contenant du lait, du sucre et du cacao.

Dans l’Antiquité, les Indiens consommaient cette boisson exclusivement froide. Fait intéressant, les Indiens considéraient cette boisson comme curative, car son utilisation avait un effet positif sur puissance masculine. Il est à noter que le liquide était consommé exclusivement par les hommes des familles nobles.

En 1519, le général espagnol Cortés débarque sur les côtes du Mexique. Ainsi commença sa première connaissance du chocolat noir à boire. Les Aztèques offraient au général une boisson revigorante, additionnée de vanille, de cannelle et d'autres épices. Quelque temps plus tard, de retour dans sa patrie historique, Cortez a déclaré chefs locauxà propos de la boisson miracle. Ainsi, le monde a appris l'existence du chocolat chaud, qui est devenu l'une des boissons les plus populaires pour les enfants et les adultes.

Il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes pour préparer une boisson revigorante. La base du chocolat chaud peut comprendre de la crème, du lait, du chocolat noir et au lait, du sucre, de la vanille et de la cannelle. C'est vrai délicieux dessert, qui ne laissera aucun accro au chocolat indifférent. Vous savez désormais où et comment le chocolat chaud est apparu.

Quand le chocolat est-il apparu en Russie ?

Les histoires de chocolat sont littéralement énigmatiques odeur parfumée le beurre de cacao Entre historiens et amateurs confiserie Il y a encore des débats : quand le chocolat est-il apparu sur le territoire russe ?

Une version dit que la friandise a été apportée pour la première fois par Pierre Ier. Selon une autre version, des fèves de cacao et une recette pour préparer une boisson revigorante ont été apportées par l'ambassadeur Francisco de Miranda, arrivé à Kherson en 1786. Dès son arrivée, l'ambassadeur fut remis au favori de Catherine II, Potemkine.

Si vous en croyez les faits, c'est dans le même 1786 que l'impératrice russe a découvert pour la première fois un liquide aromatique à base de fruits du chocolatier. Membres court impériale Ils furent tellement surpris par le goût de la boisson que l'impératrice passa bientôt une commande d'importation de cacao. Ainsi, l'Empire russe a commencé sa première connaissance de cette friandise.

Jusqu'au 19ème siècle, les habitants de la Russie ne pouvaient apprécier que le goût d'un liquide chaud à base de fruits du chocolatier. Le XIXe siècle peut être appelé, sans exagération, le siècle du chocolat en Russie. Les premières mentions de cette délicatesse peuvent être trouvées dans les lignes de grands écrivains tels que Lermontov, Pouchkine et Gontcharov. Un peu plus, et les premières usines et magasins produisant des produits de confiserie apparaîtront sur le territoire russe. L'apogée de la création de fabriques de chocolat en Russie s'est produite au XIXe siècle.

Les premières tablettes de chocolat et chocolats n'étaient pas emballés. Les produits de confiserie étaient vendus exclusivement dans des caisses en fer ou en bois. Les premiers bonbons avaient une durée de conservation limitée et se gâtaient rapidement. Un délice que seules les personnes nobles pouvaient s'offrir. L'histoire de l'apparition du chocolat en Russie - question controversée. Mais a-t-on besoin de faits pour apprécier le goût d’un délice ?

L'histoire de l'apparition du chocolat dur amer, au lait et blanc

Le chocolat qui nous est parvenu a subi de nombreux tests. Mais grâce à un chemin si difficile, nous pouvons profiter goût inégalé produit de confiserie.

Histoire de l'apparition différents types chocolat:

1. Amer. Cette friandise amère est l'ancêtre de tous les types de produits de confiserie, à base de fruits du chocolatier. Pendant longtemps, ce mets délicat existait simplement comme boisson. Et ce n’est qu’au XIXe siècle que la première tablette de chocolat solide a vu le jour. La douceur comprenait trois ingrédients : du beurre de cacao et de la poudre de cacao. Il faut remercier Conrad van Houten pour cette apparition de douceur.
2. . Les expériences avec le produit de confiserie se sont poursuivies. L'ajout de sucre au XVIe siècle n'a pas apporté de résultat positif, c'est pourquoi les confiseurs ont essayé d'améliorer encore la recette du chocolat. En 1870, la première tablette de chocolat au lait solide est fabriquée. Il n’y avait aucune amertume dedans, mais plutôt une douce goût laiteux. Pour l'apparence du chocolat au lait, il faut remercier Henry Nestlé, qui a ajouté du lait concentré à la composition.
3. Blanc La plus jeune barre de chocolat est blanche. Et en effet, les gourmands n’en ont eu connaissance qu’en 1930, grâce à la société Nestlé. Ce mets délicat était inconnu en Union soviétique, c'est donc pour nous pratiquement une nouveauté. La barre de chocolat blanc classique contient : du cacao râpé, du beurre de cacao et du sucre.

Blanc, laiteux, amer - vous pouvez acheter un délice pour tous les jours en jouant avec ses goûts. Et dans les rayons des magasins, les gourmands peuvent acheter des chocolats aux fruits secs, aux noix et à diverses garnitures.

Histoire du développement et de la production du chocolat russe

Le premier magnat du chocolat fut l'entrepreneur russe Alexeï Ivanovitch Abrikosov. C'est à la chocolaterie Abrikosov que les fruits secs ont été produits pour la première fois en Glaçage au chocolat. Bonbons au chocolat Les membres de la cour impériale l'aimèrent tellement qu'en 1900, l'usine reçut un rang élevé.

Il est intéressant de savoir que les produits de confiserie fabriqués à l'usine étaient emballés dans des boîtes originales, à l'intérieur desquelles se trouvaient des cartes et des étiquettes avec des histoires intéressantes sur des artistes, des scientifiques et des musiciens.

Dans les mêmes années 1900, le processus de production de produits chocolatés est devenu automatisé. En retour, cela a un effet positif sur la quantité et la qualité des produits.

Commencer histoire de masse La production de chocolat moderne était l'usine de confiserie de Moscou "Octobre Rouge". Historiquement, les gourmands russes achetaient principalement du chocolat au lait. À son tour, « Octobre rouge » a suivi les préférences des clients en fabriquant des produits basés sur ce type particulier de délicatesse.

Aujourd'hui, en Russie, il existe un grand nombre d'usines de confiserie produisant du chocolat et d'autres friandises. La production entièrement automatisée nous permet d'élargir considérablement notre gamme de produits. Certaines des chocolateries russes les plus populaires sont :

• « Front pourri » ;
• concernent "Babaevsky";
• usine de confiserie nommée d'après Krupskaya;
• "Oudarnitsa".

L'histoire du chocolat en Russie est fascinante et « appétissante » voyage en chocolat, qui doit se terminer par une barre de votre délice préféré.

En regardant dans n'importe quel rayon confiserie vous pouvez facilement vous perdre. Le choix de chocolats est très large. Et il ne s’agit pas seulement du pays d’origine, mais aussi de la composition du produit de confiserie. Si vous pensez encore que la douceur à base de fèves de cacao - aliments malsains, alors il est temps de vous familiariser avec des faits intéressants sur les chocolats.

1. La plupart des matières premières nécessaires à la préparation du produit de confiserie sont cultivées en Afrique.
2. En consommant une tranche de chocolat noir par jour, vous chargez votre corps du glucose dont il a tant besoin, sans lequel le « cerveau » ne fonctionnerait pas pleinement.
3. Les gens qui sont dans tension nerveuse, consomment 60 % de chocolat en plus que la catégorie de personnes qui ne souffrent pas de sautes d'humeur.
4. Le produit de confiserie présenté est largement utilisé en cosmétologie, en cuisine et en aromathérapie.
5. Le chocolat noir est beaucoup plus sain que les autres types de friandises, ce qui s'explique principalement contenu élevé les fèves de cacao
6. Vous vous inquiétez de l'état de votre peau et refusez donc de manger des friandises ? En vain. Les scientifiques ne voient aucun lien entre l'apparition de l'éruption cutanée et le produit de confiserie.
7. Le chocolat contient des aphrodosiaques qui ont un effet positif sur le désir et l'activité sexuels.

Ainsi, l'histoire du chocolat remonte au 17ème siècle. Au départ, nos ancêtres pouvaient apprécier le goût d'une boisson chocolatée. Les accros du chocolat modernes ont beaucoup plus de chance, car devant nous se trouve un monde doux bonbons, barres chocolatées, chocolats et autres produits de confiserie. Mais pas un histoire de chocolat Je ne peux pas terminer sans manger votre friandise préférée !

C'est probablement l'un des meilleures inventions inventé par l'humanité. Blanc ou noir, au lait, avec des noisettes, des raisins secs et des morceaux de fruits - le chocolat remonte le moral et porte matériel utile pour le cerveau. Combien d’informations connaît-on à son sujet ? Ces faits sur le chocolat feront pour le moins sourciller.

Le travail illégal des enfants est utilisé dans les plantations où sont cultivées les fèves de cacao. Certes, ce fait n’est pas encourageant, mais les produits du commerce équitable ne sont qu’une goutte d’eau dans l’océan du marché mondial.

Les pays ont des normes pour fabriquer exclusivement du chocolat noir. Par conséquent, le chocolat importé de l'étranger a son propre goût et son propre arôme. Ainsi, au Royaume-Uni, les produits des chocolateries contiennent 35 % de liqueur de cacao. Aux États-Unis, ce chiffre n'est que de 10 %.

Le chocolat au lait est apparu au XVIIIe siècle. Ceci est un produit néerlandais chocolaterie, qui résulte de l'élimination de 50 % de beurre de cacao. Un mélange de lait concentré et de poudre de cacao est devenu un nouveau produit : le chocolat au lait. À propos, le nom de la personne qui a inventé cela est Nestlé.

Le chocolat contient un médicament naturel : la théobromine. Cette substance est similaire à la caféine, mais a un léger effet stimulant. Des recherches ont montré que la théobromine est utilisée comme médicament adjuvant pour traiter la toux.

Le chocolat est en voie de disparition ! Dans les plantations d'Amérique latine où sont cultivées les fèves de cacao, une maladie est apparue qui détruit les plantes. De plus, la demande de produits chocolatés en croissance constante. La bonne nouvelle est que cette maladie ne s’est pas propagée aux arbres poussant sur le continent africain.

10 faits sur le chocolat

• L'arbre sur lequel poussent les fèves de cacao pousse pendant 200 ans, mais sa période de fructification n'est que de 25 ans.
• Même dans les temps anciens, le chocolat avait des propriétés magiques. Traduit du latin, le nom des arbres « Theobroma Cacao » signifie « nourriture des dieux ».

Le cacaoyer vit longtemps

• Les fèves de cacao sont une monnaie ancienne. Les Indiens Mayas utilisaient ce produit pour payer un autre produit ou service. Ainsi, le coût du temps passé avec une dame au comportement non difficile était de 10 fèves de cacao. Ils ont payé 20 grains pour une dinde. Un esclave était un achat coûteux – le coût était de 100 haricots.
• La première tablette de chocolat a été produite par l'usine anglaise Cadbury en 1842.
• La maîtresse adorait le chocolat, alors elle l'utilisait pour traiter la dysfonction sexuelle.

• Chocolat - produit ancien, découvert il y a des millions d'années.
• Les fèves de cacao ont une classification basée sur le goût. Il existe 400 parfums dans le monde.
• Pour obtenir 450 gr. chocolat, il vous faut 400 fèves de cacao.

Une barre de chocolat nécessite 90 fèves de cacao.

• Curanderos – guérisseurs traditionnelsÉtats du Mexique et d'Oaxaca - utilisez du chocolat pour traiter la bronchite. Et dans certaines régions, on donne aux enfants du chocolat chaud à boire le matin pour effrayer les scorpions et les abeilles sauvages.
• À PROPOS propriétés bénéfiques ils parlent beaucoup de chocolat. Une attention particulière doit être portée à composition chimique un produit qui a un effet bénéfique sur le corps humain. Nous parlons de chocolat, qui contient un pourcentage élevé de fèves de cacao et une faible teneur en calories.

Faits sur le chocolat et la santé

Le chocolat est un antidépresseur qui améliore le moral et prévient le développement de maladies cardiovasculaires.

Le chocolat est aussi l'aphrodisiaque le plus puissant, qui contient de la phényléthylamine et de la phénamine - des substances produites par le cerveau dans un état de forte excitation. À propos, la concentration la plus élevée de ces substances est observée pendant l'orgasme. Les Aztèques ont également remarqué que le chocolat est un excellent tonique et stimulant. système nerveux.

Le chocolat noir est utile pour normaliser la tension artérielle. Un produit contenant 35% de fèves de cacao ne nuit pas à votre silhouette et réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Faits sur le chocolat pour les enfants

Les enfants adorent le chocolat, c'est un fait connu. Peut être, Faits intéressants sur le chocolat pour les enfants ouvrira ce produit sous un angle différent :

Qui sait comment est fabriqué le chocolat gazé ? Pour le préparer masse de chocolat devient saturé de gaz. Au moment où la masse elle-même est directement séparée de la tête crémeuse dans le moule, commence le dégagement de gaz qui se répartit sur la surface de la barre de chocolat. Il n'est pas difficile de deviner que la taille des bulles est déterminée et définie par la technologie de production. Chaque usine a ses propres secrets pour créer du chocolat gazé.

Les enfants des États-Unis d'Amérique ne savent pas ce que c'est - oeuf en chocolat avec une surprise. Le fait est que dans ce pays, la loi interdit de mettre des éléments non comestibles dans les produits alimentaires.

Les enfants aimeraient probablement être à côté d'une barre de chocolat géante produite par une usine de confiserie arménienne Grand Bonbon en l'honneur de son dixième anniversaire. Sa masse était de 4,41 tonnes et cette gourmandise a été préparée en 4 jours.

Le chocolat est-il nocif ?

Il semblerait que des faits effrayants sur ce produit peuvent vous couper l’appétit pendant longtemps. Mais le fait est qu’ils n’existent tout simplement pas. Le chocolat, s’il est réel, présente des bienfaits pour la santé et le bien-être général.

Les faits suivants sur le chocolat (Wikipédia ne vous laissera pas mentir) démontrent avec éloquence que grand carreau doit toujours être à portée de main :

• Les fèves de cacao vous remontent le moral.
• Les hommes qui préfèrent le chocolat au dessert sont moins susceptibles de tomber malades du système cardio-vasculaire. Des recherches ont montré que utilisation régulière le chocolat réduit le risque de crise cardiaque de 16 %. Ce résultat a été obtenu à la suite d'une expérience à laquelle 100 personnes ont participé. Les hommes ont mangé du chocolat pendant 60 jours, après quoi ils ont subi un examen médical. Il s'est avéré que le produit à base de fèves de cacao avait un effet positif sur le système cardiovasculaire.

• Des scientifiques italiens ont prouvé que le chocolat effet benefique sur le fonctionnement cérébral - les personnes qui mangent plus souvent des friandises sucrées sont moins susceptibles de souffrir de démence à un âge avancé.
• Le chocolat favorise une sensation de satiété - vous devez en manger 10 grammes. du chocolat noir pour atténuer temporairement la sensation de faim.
• Ceux qui mangent régulièrement une friandise sucrée vivent un peu plus longtemps. Les scientifiques ont prouvé que le chocolat prolonge la vie. Il a fallu 60 ans de recherche, mais il s'est avéré que le chocolat prolonge la vie d'un an.

• Des scientifiques anglais ont contribué au trésor propriétés positives chocolat - ils ont prouvé qu'une personne est capable d'améliorer ses capacités mathématiques après avoir mangé du chocolat.
• Les statistiques montrent clairement que les pays qui aiment le chocolat produisent davantage de lauréats du prix Nobel.
• Les personnes stressées mangent 55 % plus de chocolat que leurs adversaires plus calmes.
• Le chocolat noir a des bienfaits pour la santé que l’on ne peut pas dire du chocolat laitier ou du chocolat blanc.
• Les mêmes scientifiques anglais ont prouvé qu'il n'y a rien de commun entre une éruption cutanée sur le visage et le chocolat. Cela signifie que la friandise sucrée ne nuit pas à la peau.

• Des chercheurs allemands sont à leur tour arrivés à la conclusion que le chocolat contient des flavonoïdes qui absorbent les rayons ultraviolets. Cela signifie que le produit améliore l'apparence de la peau et prévient son vieillissement.
• Le chocolat noir améliore la vision. Cela a été prouvé dans une étude menée dans des pays où les conditions météorologiques sont mauvaises. Les produits à base de fèves de cacao réduisent la pression artérielle, et maintient également les niveaux de cholestérol au niveau approprié.
• Des scientifiques de l’Université d’Indiana ont conclu que le chocolat soulageait la fatigue. Cela a été confirmé par les cyclistes qui ont mangé une barre entière avant la course et ont obtenu les meilleurs résultats.

• Un fait intéressant à propos du chocolat est qu’il améliore la qualité des relations sexuelles. Il a été prouvé que le chocolat suscite le désir du sexe opposé et favorise également une plus grande satisfaction.
• Le chocolat le plus cher - "Madeleine" - a été créé dans l'État américain du Connecticut cuisinier professionnel Fritz Knipschildt. Le coût d'une tuile (45 grammes) est de 2 600 $. Tout est une question d'ingrédients - ce chocolat est fabriqué à partir de... huile de truffe avec l'ajout d'une variété spéciale de cacao – Valhrona Ganache.

Faits étonnants sur le chocolat

• Il existe du chocolat au lait de chamelle. Aux Émirats arabes unis, le lait de chamelle est un produit très courant. Plus récemment, en 2012, Al Ain Dairy a proposé d'essayer chocolat inhabituel, qui contient très ingrédient inhabituel. Il convient de noter qu'un tel chocolat a des qualités positives, car le lait de chamelle est très riche. nutriments et des éléments utiles.
• L'alcool et le chocolat sont une excellente compagnie que l'on retrouve très souvent. « Cerise au cognac » a toujours été dans les rayons des magasins soviétiques. Apparu il n'y a pas longtemps combinaison inhabituelle bonbons et alcool - chocolat et absinthe. La tuile appelée « Villars Larmes d’Absinthe » peut surprendre même les gourmets les plus sophistiqués.

• Le chocolat n'est pas toujours sucré. Usine de confiserie"Salazon" a décidé de prouver le contraire en sortant une tuile originale avec l'ajout de sel de mer apporté de Amérique du Sud. Les experts culinaires estiment que c'est le sel qui met l'accent sur la douceur et la rend plus subtile. Oui, d'ailleurs, la même société a sorti une barre de chocolat au goût de poivre, de sel et de café moulu.
• Quelqu'un a-t-il entendu parler du chocolat à la lavande ? Il s'avère qu'il existe un tel produit dont l'utilisation provoque un effet équivalent à une procédure SPA en salon. Non seulement le chocolat lui-même a un effet tonique, mais la lavande équilibre également le système nerveux et procure une relaxation complète.

• On sait que la Suisse est le berceau de l'industrie du chocolat. Même dans les hôtels, vous pouvez trouver un médaillon comestible avec le logo de l’hôtel dans chaque chambre. Ce pays vit littéralement de chocolat : selon les statistiques, chaque résident suisse consomme chaque année 12 kg de produits sucrés produits localement.

Vous voulez en savoir encore plus sur le chocolat ? Essayez-le les meilleures variétés de différents pays pour apprécier toute la gamme des goûts et des arômes. Partez pour un doux voyage en Suisse, emportez avec vous une barre de plaisir sombre et essayez-la chaque fois que vous vous sentez un peu triste.