La confiture de pommes est toujours très savoureuse, très aromatique et très simple. Faire de la confiture de pommes ne demande pas beaucoup de temps et de compétences culinaires particulières, mais elle présente tellement d'avantages et combien de joie il y a à la manger ! Le goût riche et l'arôme unique de la confiture de pommes semblent nous ramener en enfance, et « Culinary Eden » vous invite à prendre soin de vous et de vos proches avec cette merveilleuse délicatesse.

Les variétés tardives de pommes aigre-douces, telles que Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet et Striefel, conviennent bien à la préparation de confiture de pommes. Pour la confiture, il est préférable d'utiliser des pommes mûres et même trop mûres (sauf dans les cas où vous faites cuire la confiture en tranches) - ces fruits contiennent beaucoup de pectine et sont mieux bouillis pendant la cuisson. Pour faire de la confiture en tranches, seules les pommes non mûres à pulpe dense et juteuse, récemment cueillies sur l'arbre, conviennent. Si vous voulez une confiture de pommes avec une acidité prononcée, choisissez Antonovka.

Avant la cuisson, les pommes doivent être préparées - les fruits sont bien lavés, pelés, épépinés et coupés en morceaux. Ensuite, les pommes sont recouvertes de sucre ou immergées dans du sirop de sucre prêt à l'emploi. Pour diversifier le goût de la confiture et lui donner un arôme unique, vous pouvez ajouter du zeste ou des morceaux d'orange, ainsi que du zeste de citron. La vanille, la cardamome, la cannelle et les clous de girofle sont également d'excellents ajouts à la confiture.

Les meilleurs ustensiles pour faire de la confiture de pommes sont les ustensiles en acier inoxydable. Les récipients émaillés conviennent également, tandis que l'utilisation d'ustensiles de cuisine en aluminium devra être abandonnée - la forte acidité des pommes peut endommager le film d'oxyde à la surface de ces plats. La confiture de pommes peut être préparée non seulement sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse, ce qui est particulièrement pratique lorsque vous êtes limité dans le temps.

Pour déterminer si la confiture est prête, déposez-en une goutte sur une assiette et laissez-la refroidir. Si la goutte a épaissi et ne s'étale pas lorsque vous retournez l'assiette, la confiture est prête. Une répartition uniforme des morceaux de pomme dans le sirop et un sirop clair de consistance uniforme indiquent également que la confiture est prête. Pour conserver plus de vitamines dans la confiture de pommes, n'épluchez pas les pommes et faites-les cuire un minimum de temps, en fermant immédiatement avec les couvercles. Le temps de cuisson peut être réduit en réduisant la quantité de fruits - plus les pommes sont cuites, plus il faut attendre le moment de l'ébullition. Petite astuce : pour éviter les moisissures à la surface de la confiture lors du stockage, fermez les pots une fois la confiture refroidie en la saupoudrant légèrement d'un peu de sucre.

Utilisez la confiture de pommes comme garniture pour tartes, tartes, crêpes, ragoûts et crêpes, ou dégustez simplement la confiture aromatique avec du thé. De plus, la confiture de pommes est idéale sur des toasts et des crackers. La confiture de pommes est un délice merveilleux qui peut devenir l'un de vos desserts préférés si vous la préparez en suivant nos conseils et recettes.

Confiture de pommes « Traditionnelle »

Ingrédients:
1 kg de pommes,
500 g de sucre.

Préparation:
Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez également râper les fruits à l'aide d'une râpe moyenne. Mettez les pommes dans une casserole et recouvrez de sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Si la confiture commence à caraméliser, ajoutez un peu d'eau. Lorsque le volume de masse de pomme est réduit de moitié par rapport à la quantité initiale, vérifiez l'état de préparation de la confiture.

Tranches de confiture de pommes

Ingrédients:
2 kg de pommes,
2 kg de sucre.

Préparation:
Coupez les pommes en fines tranches d'une épaisseur de 7 à 12 mm. Disposez les tranches de pomme en alternance avec le sucre dans une grande casserole ou un bassin et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, mettez la poêle sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface, mais pas plus de 5 minutes. Laissez la confiture refroidir complètement, puis faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes en remuant doucement. Refroidissez à nouveau la confiture et faites bouillir encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Placez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.

Confiture de pommes rapide

Ingrédients:
2 kg de pommes,
500 g de sucre,
épices au goût.

Préparation:
Râpez les pommes pelées sur une râpe grossière, placez-les dans un récipient, couvrez de sucre et laissez reposer 2 heures pour que les pommes libèrent leur jus. Après cela, placez le récipient sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ébullition. Faire bouillir 5 minutes, puis verser la confiture dans des bocaux et rouler les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Ingrédients:
1 kg de pommes,
600 g de sucre,
1 bâton de cannelle.

Préparation:
Coupez les pommes préparées en morceaux, placez-les dans un bol multicuiseur et ajoutez le sucre. Les pommes doivent être placées en premier, puis le sucre, car il peut brûler. Réglez le mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 40 à 45 minutes. Après 10 à 15 minutes, la confiture peut être remuée en veillant à ce qu'elle ne brûle pas. Retirez le bâton de cannelle de la confiture préparée et placez-la dans des bocaux.

Confiture de pommes au zeste d'orange

Ingrédients:
1,5 kg de pommes,
1,7 kg de sucre,
500 g d'écorces d'orange,
500 ml d'eau,
vanilline et cannelle moulue au goût.

Préparation:
Coupez les pommes pelées et épépinées en morceaux. Lavez soigneusement le zeste d'orange et hachez-le finement. Pendant que vous préparez le sirop de sucre, les pommes peuvent être immergées dans une solution d'acide citrique pour éviter qu'elles ne brunissent. Pour préparer le sirop, il faut diluer le sucre dans l'eau et porter à ébullition. Ajoutez les pommes et les écorces d'orange. Portez la confiture à ébullition 3 à 4 fois en la refroidissant constamment. Ajoutez une dernière fois la vanille et la cannelle à la confiture. Répartissez la confiture dans des bocaux et roulez les couvercles.

Confiture de pommes à la cannelle, aux clous de girofle et à la vanille

Ingrédients:
1 kg de pommes,
2-3 verres de sucre,
150 ml d'eau,
100 ml de jus de citron,
1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue,
4 à 6 boutons de clous de girofle,
vanille au goût.

Préparation:
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre à feu moyen en remuant. Ajoutez les pommes pelées, épépinées et tranchées et remuez jusqu'à ce que les fruits soient uniformément enrobés du mélange de pommes. Ajouter les épices et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée. La confiture est prête lorsque les pommes sont tendres et translucides. Après cela, vous devez ajouter le jus de citron et mélanger. La confiture peut être conservée dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Confiture de pommes au four

Ingrédients:
2 kg de pommes,
1,5 kg de sucre.

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C. Épluchez et épépinez les pommes en les coupant en gros morceaux. Placez les pommes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites cuire au four environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer la masse obtenue dans une grande casserole, ajouter le sucre et cuire à feu vif en remuant fréquemment. Lorsque la confiture devient épaisse et ne s'égoutte pas facilement d'une cuillère, elle est prête. Mettez la confiture dans des bocaux et conservez-la dans un endroit sec et sombre.

Essayez de préparer de la confiture de pommes en utilisant nos recettes et dégustez des pommes mûres sous l'une de leurs meilleures formes ! Bonne chance dans vos préparatifs !

La confiture de pommes est l'une des confitures les plus populaires. Il a un agréable arôme de pomme ; les pommes elles-mêmes deviennent transparentes à la cuisson et acquièrent une couleur ambrée. Vous pouvez ajouter diverses épices à cette confiture, par exemple de la cannelle, des clous de girofle, du safran ou du gingembre. La combinaison de pommes avec des oranges et du citron ou avec leur zeste s'avère également délicieuse. Aujourd'hui, j'écrirai 7 recettes de diverses confitures de pommes. Écrivez dans les commentaires quelle recette vous avez préféré.

Connaissez-vous la différence entre les conserves, la marmelade et la marmelade ? La confiture doit contenir des morceaux de fruits entiers ou des baies entières dans un sirop clair. Par conséquent, la confiture est cuite pendant une courte période, souvent en plusieurs fois, pour conserver sa forme. La confiture est également préparée à partir de morceaux, mais ceux-ci ne sont pas conservés entiers. Autrement dit, la confiture contiendra de petits morceaux de fruits. Et la confiture est faite à partir de purée de fruits. Il doit être uniforme et épais.

Dans cet article, j'écrirai comment faire de la confiture de pommes pour qu'elle conserve des tranches entières. Je vais aussi vous dévoiler les secrets de fabrication d’une confiture de pommes épaisse.

La confiture de pommes ne peut pas être cuite dans des récipients en émail, car la confiture collerait et brûlerait. De plus, vous devez retirer la mousse de toute confiture lors de la cuisson. Si cela n'est pas fait, la confiture peut fermenter pendant le stockage.

La confiture de pommes doit être versée chaude dans des bocaux stérilisés. Les pots peuvent être stérilisés à la vapeur. Par exemple, remplissez une grande casserole d’eau et placez-y une grille. Placez les bocaux propres, lavés avec une nouvelle éponge et du soda, sur la grille à l'envers. Faites cuire les bocaux à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que le verre devienne clair. Les bocaux peuvent également être stérilisés au four pendant 15 minutes à une température de 140-150 degrés. Mais il faut mettre les bocaux dans un four froid pour qu'ils n'éclatent pas. Les couvercles doivent être bouillis pendant 5 minutes.

Les bocaux qui n'ont pas plus de 5 ans conviennent à la conservation. Voir l'année de fabrication au fond de la canette.

Avec les quartiers de confiture, il faut bricoler plus qu'avec la marmelade. Précisément parce qu'il faut beaucoup de temps pour couper les fruits. Mais dans la confiture, où les morceaux ont été conservés entiers, il restera des substances plus utiles qui se trouvaient dans les fruits frais. Dans une bonne confiture de pommes, les tranches de fruits et le sirop doivent être transparents et avoir une belle couleur ambrée. En plus d'être un régal pour le thé, cette friandise peut être utilisée comme garniture pour les tartes et autres pâtisseries.

Ingrédients (poids net) :

• citrouille - 500 gr.
• pommes - 500 gr.
• sucre - 1 kg
• acide citrique - 0,5 c. ou jus de citron - 1 cuillère à soupe. (pour tremper)

Mode de cuisson :

1. Préparez de l'eau aigre en dissolvant une demi-cuillère à café d'acide citrique dans un litre d'eau. L'acide peut être remplacé par du jus de citron naturel. Coupez les pommes lavées en cubes ou en lanières et placez-les dans l'eau aigre préparée. De cette façon, le fruit ne noircira pas et la confiture aura une belle couleur.

2.Coupez le potiron en cubes. Égouttez les pommes et ajoutez les fruits au potiron. Ajouter le sucre, remuer et laisser reposer 1 à 2 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.

3.Vous pouvez maintenant commencer à faire de la confiture. Mettez-le sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Retirez la confiture du feu et laissez-la reposer pendant plusieurs heures, voire une journée. Le lendemain, laissez cuire la confiture une seconde fois. Après ébullition, cuire à nouveau 20 minutes et placer immédiatement chaud dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Cette confiture peut également être recouverte de couvercles en nylon. Dans ce cas, il ne peut pas être conservé plus de 2 mois.

4. Il n'est pas nécessaire d'envelopper la confiture dans une couverture, laissez-la simplement refroidir à température ambiante. Il s'avère savoureux et lumineux !

Effacer la confiture de pommes entières

Avant cela, j'écrivais des recettes de confiture de pommes en tranches. Mais vous pouvez faire de la confiture à partir de pommes entières. Dans ce cas, n'utilisez pas de (petites) pommes célestes, mais des pommes ordinaires. Cette confiture aura l'air inhabituelle dans une assiette. Même si les pommes seront entières, elles resteront molles. Par conséquent, les manger ne sera pas difficile. Bien sûr, une telle confiture ne convient pas pour garnir des produits de boulangerie, mais elle conviendra parfaitement pour le thé.

Vous pouvez faire de la confiture de la même manière en coupant les pommes en tranches.

Ingrédients:

• pommes vertes - 2 kg
• sucre - 2 kg

Comment faire de la confiture de pommes :

1. Prenez des pommes fermes mais mûres. Lavez-les et retirez le noyau. Il est pratique d'utiliser un appareil de cuisine spécial pour les pommes. Mettez les pommes dans une casserole et recouvrez-les de sucre. Laissez ainsi toute une nuit ou 12 heures pour que les pommes libèrent leur jus.

2. Si les pommes ne sont pas juteuses et que peu de jus s'est écoulé au bout de 12 heures, ajoutez 100 ml d'eau pour que les pommes ne brûlent pas pendant la cuisson.

3. Laissez mijoter la confiture à feu doux. Petit à petit, le sucre se dissoudra et les pommes donneront encore plus de jus. Portez le sirop à ébullition et éteignez le feu. Pendant que la confiture bout, retournez périodiquement les pommes. La face qui sera au sirop cuira plus vite. Il faut donc retourner les fruits. En chauffant, les pommes changent de couleur et deviennent dorées.

4.Après ébullition, recouvrez la confiture d'une assiette et exercez une pression pesant environ 1 à 1,5 kg. Il faut une pression pour que toutes les pommes soient immergées dans le sirop et ne flottent pas dessus. Retirez maintenant la casserole du feu et laissez la confiture refroidir complètement.

5. Laissez les pommes cuire une seconde fois. Portez le sirop à ébullition à feu doux de la même manière. Retirez la mousse. Faire bouillir pendant 2-3 minutes et retirer du feu. Mettez-le sous pression et laissez-le refroidir à nouveau.

6. Pour la troisième fois, faites cuire la confiture après ébullition pendant 10 à 12 minutes. Lorsqu'elle est chaude, placez-la dans des bocaux stériles en versant le sirop sur les pommes. Roulez les couvercles et laissez refroidir les conserves. Il s'avère que la confiture de pommes est très belle et savoureuse. Le sirop sera assez épais, il n'est donc pas nécessaire de cuire la confiture trop longtemps et de la réduire.

Confiture de pommes et d'oranges

C'est une confiture très savoureuse, de structure homogène, avec un arôme d'orange. Pour cela, vous devez absolument prendre uniquement des pommes vertes aigres, comme le Semerenko.

Ingrédients (poids des fruits non pelés) :

• Pommes Semerenko – 1 kg
• oranges - 1 kg
• citron - 0,5 pcs.
• sucre - 800 gr.
• bâton de cannelle - 1 pc.

Confiture de pommes et d'oranges - comment préparer :

1. Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en 4 et découpez le trognon. Coupez les pommes en morceaux moyens arbitraires. La découpe n’a pas d’importance puisque la confiture sera écrasée un peu plus tard.

2. Lavez bien le citron et une orange avec un pinceau. Râpez le zeste d'une orange et un demi citron sur une râpe fine. Il est important de laver uniquement la couche supérieure brillante, pour ne pas atteindre la couche blanche du fruit (la partie blanche de la peau aura un goût amer). Pressez le jus d'un demi citron dans les pommes et remuez. Le jus aigre aidera à préserver la couleur. Les graines de citron ne doivent pas pénétrer dans la confiture.

3. Vous pouvez éventuellement ajouter 1 cuillère à café de safran imérétien aux zestes de citron et d'orange, si disponible. Le safran ajoutera de l'éclat à la couleur de la confiture, mais vous pouvez vous en passer. Ajoutez le zeste aux pommes.

4. Pelez toutes les oranges en éliminant tout résidu blanc. Coupez la pulpe en morceaux et placez-la dans les pommes. Ajoutez du sucre à tout et mélangez. Laissez les fruits dans le sucre pendant plusieurs heures pour libérer le jus. Lorsque le jus apparaît, vous pouvez commencer à faire de la confiture.

5. Portez la confiture à ébullition et laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement. Ensuite, laissez cuire la confiture une deuxième fois. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Laisser refroidir.

6. Broyez la confiture refroidie avec un mixeur. Il est acceptable que de petits morceaux de fruits restent dans la confiture. Laissez cuire la confiture sous forme écrasée. Ajoutez un bâton de cannelle à la purée, ce qui ajoutera un arôme particulier. Portez le mélange à ébullition à feu doux en remuant et laissez cuire encore 5 minutes. Sortez le bâton de cannelle, il dégage déjà son odeur.

7. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Cette délicatesse sentira très savoureuse l'orange et la cannelle. Profitez de votre thé !

Confiture de pommes au gingembre au micro-ondes - une recette simple

Du gingembre est ajouté à cette confiture, ce qui rend le goût de la confiture habituelle pas tout à fait ordinaire. Cette confiture est cuite au micro-ondes.

Ingrédients:

• pommes - 500 gr.
• sucre - 500 gr.
• racine de gingembre frais - 20 gr.
• cannelle - 10 gr.
• acide citrique - 3 gr.

Comment faire de la confiture de pommes et de gingembre :

1. Lavez et épluchez les pommes. Cette recette n'utilise pas la peau, elle peut être utilisée pour faire de la compote. Coupez les pommes en petits cubes ou en fines tranches. Pesez-le déjà haché et prenez la même quantité de sucre.

2. Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Vous pouvez d'abord le couper en fines tranches avec un épluche-légumes, puis les hacher encore plus.

3.Ajoutez le gingembre aux pommes, ajoutez le sucre et mélangez.

4.Placez les pommes sucrées au micro-ondes pendant 9 minutes. Réglez la puissance sur 700 watts. Il n'est pas nécessaire de régler la puissance au maximum pour que la confiture ne bout pas trop et n'éclabousse pas. Retirez le bourrage après le temps imparti. Le sucre doit se dissoudre et les pommes flotteront dans le sirop.

5.Ajoutez la cannelle à la confiture et remuez. Et micro-ondes pendant encore 9 minutes. Ajoutez de l'acide citrique à la confiture finie, remuez et passez au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Après cela, la confiture doit être versée dans des pots stérilisés et enroulée. C'est tout.

Différentes variétés de pommes peuvent prendre des temps de cuisson différents. Regardez vos pommes : elles devraient devenir transparentes.

Confiture de pommes épaisse - secrets de cuisine

Les femmes au foyer commettent certaines erreurs lors de la préparation de la confiture. À cause de ces erreurs, la confiture peut brûler et ne pas être assez épaisse. Je vais vous expliquer comment cuisiner une confiture de pommes délicieuse et épaisse.

Il est important de choisir les bonnes pommes pour la confiture. Prenez des variétés aigres (elles contiennent plus de pectine, ce qui signifie que la confiture s'épaissira plus rapidement) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Si vous n'avez que des pommes sucrées, vous devrez y ajouter quelque chose avec beaucoup de pectine - coings, pêches, prunes, zestes d'agrumes, citrouille.

Ingrédients:

• pommes vertes aigres - 2 kg
• sucre - 1,2 kg
• eau - 300 ml
• jus de citron - 4 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez et épluchez les pommes. Ne jetez pas les peaux, elles vous seront utiles. C'est la peau qui contient deux fois plus de pectine que la pulpe de pomme. Par conséquent, ces pelures seront bouillies avec la confiture afin qu'elle épaississe plus rapidement. Placez les peaux dans de la gaze et nouez-les en laissant de longues queues de gaze. Vous utiliserez ensuite ces extrémités pour retirer la peau de la poêle.

2. Coupez les pommes pelées en 4 parties et découpez le trognon. Pesez les pommes pelées. Pour 1 kg de pommes épluchées, prenez 150 ml d'eau. Versez de l'eau dans une casserole en acier inoxydable. Placez les épluchures de pommes au fond de l'eau et saupoudrez dessus les quartiers de pommes.

3.Placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition avec le couvercle fermé. Après ébullition, baissez le feu à moyen et faites cuire les pommes pendant 15 à 20 minutes.

Ne remplissez pas la casserole à plus des 3/4. Sinon, de la mousse sortira par le haut.

4.Vérifiez les pommes avec une pique à brochette : elles doivent être tendres. Si tel est le cas, retirez la gaze avec les épluchures et essorez-la de la poêle. Plus besoin de skins. Les pommes bouillies doivent être réduites en purée. Tout d’abord, placez-les dans une passoire pour égoutter l’excès de liquide. Il n'est pas nécessaire de l'ajouter à la confiture. Ensuite, broyez les morceaux de pomme au tamis ou utilisez un mixeur plongeant.

5.Vous devez ajouter du sucre et du jus de citron à la compote de pommes. Pour une confiture parfaite, prenez 600 grammes de sucre pour 1 kg de pommes pelées. Cette quantité aidera la confiture à rester longtemps et à ne pas fermenter, mais en même temps, la confiture ne sera pas écoeurante. Le jus de citron empêchera les pommes de devenir trop foncées. Mélangez la purée avec le sucre et le jus.

6. Pour rendre la confiture épaisse, vous pouvez la laisser mijoter à feu doux. Mais cela va durer très longtemps. Pour réduire le temps de trois fois, il faut faire cuire la confiture ! Pour ce faire, préchauffez le four à 200 degrés. Versez la compote de pommes et le sucre sur une plaque à pâtisserie et lissez la couche. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 3 cm, plus elle est fine, plus le liquide s'évaporera rapidement. Il n'est pas nécessaire de recouvrir ou de graisser la plaque à pâtisserie.

7. Lorsque vous mettez la confiture dans un four préchauffé à 200 degrés, réduisez le feu à 150 degrés et faites-la cuire au four pendant 1 heure. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles.

8.Vérifiez l'état de préparation du bourrage. Son volume devrait diminuer d'environ la moitié. Mettez un peu de confiture sur une soucoupe et retournez-la. Si ça ne tombe pas (comme ), alors c'est prêt.

9.La confiture chaude doit être rapidement versée dans des pots chauds stérilisés. Les bocaux sont stérilisés à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ainsi, 15 minutes avant que la confiture ne soit prête, mettez les pots à stériliser, 5 minutes avant que la confiture ne soit prête, faites bouillir les couvercles. La confiture doit être placée le long de la « ceinture marusin » - c'est l'endroit du pot où il commence à se rétrécir (les épaules).

N’oubliez pas de rincer la louche qui vous servira à verser la confiture dans l’eau bouillante.

10. Pour éviter que la confiture ne moisisse, saupoudrez de sucre dessus. La couche de sucre doit mesurer environ 5 à 10 mm. C'est ce qu'on appelle le château de sucre ou le bouchon de sucre. La condensation du couvercle ne tombera pas sur la confiture, mais sur le sucre. Et roulez immédiatement le couvercle chaud que vous devez retirer de l'eau bouillante et secouez toute l'eau. Retournez le pot et vérifiez que le couvercle est bien serré et qu'il n'y a pas de fuite.

11.Maintenant, la confiture est prête. Une fois refroidi, conservez-le dans un endroit sombre et sec où il pourra être conservé jusqu'à 3 ans. Lorsque la confiture repose pendant un moment, elle deviendra encore plus épaisse, presque comme de la marmelade. Utilisez-le comme garniture pour des bagels, des tartes et juste pour le thé.

Je pense que parmi ces 7 recettes, vous pouvez choisir une recette qui deviendra l'une des préférées de votre famille. Pour les recettes d'autres confitures, voir la rubrique.

Les pommes sont l'un des fruits les plus délicieux et les plus courants sur la table russe. On en fait de la confiture, de la confiture, de la compote, les pommes sont congelées, séchées et même marinées. Mais le mets principal est bien sûr la confiture. La confiture de pommes est riche, sucrée, savoureuse et appétissante. En hiver, il donne un goût acidulé et un arôme d'été. La confiture peut être consommée comme dessert séparé, peut être utilisée comme garniture pour les tartes et les petits pains, les crêpes, les crêpes et les ragoûts sont servis avec de la confiture. Rouler au moins quelques pots de confiture de pommes pour l'hiver est le devoir de toute bonne ménagère. Mais quels sont les bienfaits du cidre de pomme ? Les vitamines sont-elles vraiment conservées après traitement thermique ? Essayons de tout comprendre dans l'ordre.

Les bienfaits de la confiture de pommes

Les pommes sont un fruit incroyablement savoureux et sain qui sature le corps d'une palette de vitamines et de minéraux. Pour que le fruit conserve toutes ses propriétés bénéfiques, il doit être correctement cuit. Ne laissez pas la masse de pommes sur le feu plus de cinq minutes afin que les microbes soient tués et qu'une exposition prolongée à des températures élevées n'affecte pas les bienfaits du produit. Dans ce cas, la confiture de pommes ne sera pas moins utile que les fruits frais. Comment une pomme affecte-t-elle le corps humain ?

1. Les pommes améliorent le fonctionnement du système respiratoire. Il a été prouvé que les personnes asthmatiques subissaient beaucoup moins de crises si elles buvaient régulièrement du jus de pomme.
2. Les pommes renforcent parfaitement les os, les rendant moins lâches et cassants. Cela est particulièrement vrai pour les femmes après la grossesse et pendant la ménopause.
3. Ce fruit normalise les selles et améliore la digestion. Fait intéressant, une pomme peut aider à lutter contre la constipation et la diarrhée. La quantité élevée de fibres végétales aide à éliminer les selles dures en cas de constipation. Mais en cas de diarrhée, ces fibres absorbent l’excès d’humidité et les toxines qui provoquent des selles molles.
4. Les scientifiques ont mené une expérience. Un groupe de rats recevait régulièrement des pommes, mais le second était moins chanceux : ce fruit ne faisait pas partie de leur alimentation. La recherche a étonné même les scientifiques : la consommation régulière de pommes réduit de près d'un tiers le risque de développer certains types de cancer. Plus précisément, le risque de développer un cancer du sein, du côlon et du foie.
5. Les pommes améliorent la mémoire, augmentent l'efficacité et activent l'activité cérébrale. La consommation régulière de pommes réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer.
6. Les pommes vertes aident à réduire le taux de cholestérol dans le corps, à normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire et à réduire le risque d'ischémie.
7. Les pommes sont bonnes pour le diabète : elles abaissent le taux de sucre dans le sang. Pour rendre la confiture sans danger pour les diabétiques, vous devez ajouter du fructose ou du sorbitol au lieu du sucre.
8. Ce fruit nettoie parfaitement le foie et a un effet positif sur la santé dentaire. De plus, les pommes sont assez faibles en calories, elles font donc partie de nombreux régimes amaigrissants.

Il s'agit d'une recette traditionnelle de confiture de pommes qui vous ravira non seulement par son goût profond, mais préservera également tous les bienfaits de la gourmandise aux fruits.

1. Non seulement les pommes fortes et entières conviennent à la confiture, mais aussi les fruits véreux et même endommagés. L'essentiel est de couper toutes les zones endommagées.
2. Les pommes doivent être lavées et essuyées avec un chiffon sec. Laisser ou non la peau est une question de goût pour chaque femme au foyer. La plupart des recettes consistent à éplucher les fruits, mais parfois les pommes molles ne sont pas pelées afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
3. Les pommes, coupées en tranches ou râpées (selon votre préférence), sont placées dans un bol en émail et recouvertes de sucre. Si les pommes sont sucrées, 800 grammes de sucre par kilogramme de pommes suffisent. Si aigre-doux, les proportions doivent être égales. Si la variété de pomme est aigre, il devrait y avoir plus de sucre, environ 1,1 à 1,2 kg par kilogramme de fruit.
4. Couvrir les pommes de sucre et laisser reposer un moment. Un minimum de 4 à 5 heures devrait s'écouler, idéalement, les pommes devraient libérer du jus jusqu'au matin. Le lendemain matin, mettez les plats sur le feu et portez le mélange à ébullition. Les pommes ne doivent pas bouillir plus de cinq minutes, sinon elles perdront leurs propriétés bénéfiques. Après 5 minutes d'ébullition, éteignez le feu, laissez la confiture refroidir et infuser. Cela doit être répété 2 à 3 fois.
5. N'oubliez pas de préparer les bocaux pendant ce processus. La confiture est souvent scellée dans des petits pots pour pouvoir être consommée facilement et rapidement en hiver. Les pots doivent être soigneusement rincés. Vous pouvez stériliser les bocaux au four, dans de l'eau bouillante ou à la vapeur. Les couvercles doivent être mijotés dans une petite casserole pendant au moins cinq minutes.
6. Portez une dernière fois à ébullition la confiture de pommes et versez-la dans des bocaux, retroussez les couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.

C'est une recette classique pour faire de la confiture de pommes naturelle et saine.

Tranches de confiture de pommes

Si certaines personnes préfèrent la confiture molle et bouillie, d’autres préfèrent les tranches de fruits plus profilées au sirop. Préparer une telle gourmandise n'est pas difficile, il suffit de connaître quelques subtilités.

Coupez la pomme pelée en tranches d'au moins 3 cm, puis diluez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans cinq litres d'eau. Tremper les tranches de pomme dans cette solution afin que les tranches restent solides et élastiques jusqu'à la fin de la cuisson. Faites tremper les pommes dans la solution de soude pendant 5 minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Cette astuce vous permettra non seulement de conserver les tranches de pomme intactes, mais aussi de ne pas changer la couleur de la future confiture. La pomme ne noircira pas après la cuisson, mais restera ambrée transparente.

Faites ensuite cuire les pommes comme dans la recette précédente. Couvrir les fruits de sucre et laisser reposer plusieurs heures. Portez ensuite la confiture de pommes à ébullition et laissez refroidir. Faites chauffer la confiture 2 à 3 fois. À la fin, vous pouvez ajouter à la masse une poignée de baies de sorbier, de groseilles et de raisins noirs. Cela donnera au sirop une délicate teinte rose, tandis que les pommes devenues caramel resteront claires. La couleur inhabituelle de la confiture sera belle et appétissante. A la fin, laissez cuire la confiture environ 15 minutes pour que tous les ingrédients prennent, puis roulez le dessert dans des bocaux comme d'habitude.

Cette recette était très populaire il y a plusieurs décennies, lorsqu'il y avait une pénurie de sucre cristallisé. À cette époque, le sucre était remplacé avec succès par le miel. Cela a rendu la confiture de pommes incroyablement aromatique et riche.

La recette la plus populaire est la compote de pommes au miel. Pour lui, les pommes étaient pelées et placées dans un pot en argile. Ensuite, les fruits devaient être cuits et passés au tamis. Deux verres de cette purée doivent être mélangés avec 300 grammes de miel de fleurs naturel. La masse doit être cuite à feu doux. Ne laissez pas bouillir le miel et les pommes - la délicatesse deviendra inutile. Idéalement, le mélange devrait mijoter dans un four russe, mais un four ordinaire fera l'affaire. Lorsque la masse épaissit, elle peut être dégustée ou mise en conserve. La friandise dorée qui en résulte plaira certainement à vos proches.

La confiture de miel avec des canneberges, des pommes et des noix est très populaire. Un kilogramme de canneberges doit être trié et rempli d'un verre d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les baies soient tendres. Ensuite, vous devez passer la masse au tamis, mélanger le sirop avec du miel, des noix pelées et des tranches de pomme. Cuire à feu doux pendant environ une heure. Tous les composants de cette confiture se complètent et le résultat est une délicatesse incroyablement savoureuse et riche.

Confiture de pommes au citron

Le citron ajoutera un subtil arôme d'agrumes et une légère acidité au goût traditionnel de la confiture de pommes. Pour un kilo de pommes, vous aurez besoin d'un gros citron. Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en tranches. Le citron doit être lavé et râpé sur une râpe fine, en enlevant toutes les graines. Versez la pulpe de citron dans un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Ajoutez ensuite un kilogramme de sucre à la masse et attendez qu'il se dissolve complètement. Après cela, ajoutez des tranches de pomme au sirop. Il n'est pas nécessaire de cuire immédiatement la confiture, laissez le récipient plusieurs heures en remuant régulièrement son contenu. Ceci est fait pour que la pomme absorbe le goût et l'arôme parfumés des agrumes. Après quelques heures, la confiture peut être bouillie et roulée dans des bocaux.

Vous trouverez ci-dessous des conseils qui reflètent toutes les subtilités de la préparation de la confiture de pommes.

1. Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter du miel à n'importe quelle confiture. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu moins de miel, car il est généralement plus sucré que le sucre.
2. Il est très important de respecter les proportions de sucre, car c'est un conservateur. Si vous ajoutez moins de sucre, la confiture ne durera pas longtemps - elle se gâtera et fermentera. Si vous en ajoutez plus, vous ne sentirez pas le goût de pomme. Pour rendre la confiture plus diététique, il faut y ajouter moins de sucre, mais il faut la conserver au congélateur, dans une bouteille en plastique, et la décongeler une seule fois. Croyez-moi, en hiver, cette confiture vous ravira par son arôme estival, son goût et son naturel.
3. Parfois, après ouverture d'une canette, de la moisissure peut apparaître à la surface. Ne vous précipitez pas pour jeter les pièces. La couche supérieure peut être soigneusement retirée et la confiture restante peut être bouillie. Il ne se conservera pas longtemps, mais il convient tout à fait aux tartes et aux petits pains.
4. La confiture est-elle sucrée ? Aucun problème! Faites-le chauffer dans un récipient d'eau chaude jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
5. Comment vérifier si la confiture est prête ? La confiture de pommes est bien cuite si toutes les tranches reposent au fond et ne flottent pas à la surface.
6. La confiture doit être remuée très soigneusement pour ne pas endommager les précieuses tranches et transformer la friandise en bouillie.
7. En Russie, on croyait que les pommes à confiture ne devaient être cueillies qu'après la conservation des pommes. A cette époque, les pommes étaient transportées jusqu'à l'église et illuminées. De tels fruits faisaient de la confiture non seulement savoureuse, mais aussi médicinale.
8. Les pommes à confiture ne doivent pas être ramassées sous la pluie ou après la pluie. À ce stade, le fruit absorbe beaucoup d'humidité et la confiture deviendra aqueuse.
9. Lors de la mise en conserve, vous devez verser la confiture jusqu'au bord du pot. Plus il y a d’air dans le récipient, plus la probabilité que des germes ou des bactéries y pénètrent est grande.

Ces conseils simples vous aideront à préparer non seulement de la confiture de pommes, mais aussi un véritable dessert que vous n'aurez pas honte de servir même devant les invités les plus importants.

Conservez les pots de confiture de pommes dans un endroit sombre, frais et sec. N'oubliez pas de signer la conservation pour connaître la date de torsion. La confiture de pommes peut se conserver plusieurs années, à condition qu'elle contienne au moins autant de sucre que les pommes. Même s'il ne faut pas exagérer, la confiture préparée selon nos recettes ne survivra pas jusqu'à la saison prochaine tant elle est savoureuse, riche et aromatique. Préparez de la confiture de pommes pour savourer le goût de l'été lors des froides soirées d'hiver.

Vidéo : confiture de pommes

Mais les pommes mûriront bientôt et, à ce moment-là, il vaut la peine de décider quelles choses savoureuses et sucrées en préparer.

Il existe de nombreuses variétés de pommes qui poussent dans différentes conditions climatiques.

Les pommes sont consommées fraîches, trempées, cuites au four, sèches, transformées en diverses boissons, confitures, mousses, conserves, utilisées comme matière première pour la fabrication de confitures, de guimauves, de marmelade, dans la préparation de plats de viande et de poisson, et sont considérées comme un succès populaire.

Tranches claires de confiture de pommes

Nous aurons besoin:

• 2 kg de pommes
• 2 kg de sucre

Préparation:

1. Lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les

2. Couper en tranches

3. Couvrez-les de sucre et laissez reposer 1 jour pour qu'ils libèrent du jus et s'imprègnent de sucre.

4. Placer sur feu doux en remuant, après ébullition, cuire 15 minutes, retirer du feu et laisser reposer 1 jour

5. Remettez sur feu doux et après ébullition, laissez cuire 15 minutes en remuant

6. Versez la confiture finie directement dans des pots stérilisés

Fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes dures
• 1 orange
• 0,5 kg de sucre

Préparation:

Peler et épépiner les pommes

Coupez-les en cubes moyens

Coupez l'orange avec le zeste, en retirant les pépins, en tranches moyennes et passez-les dans un hachoir à viande.

Mélanger l'orange, les pommes et le sucre ensemble

Placer sur feu doux et cuire en remuant de temps en temps pendant 50 minutes, les pommes doivent devenir transparentes et le sirop aura du mal à s'écouler de la cuillère.

Ingrédients:

Préparation:

Versez le sucre dans l'eau et remuez à feu doux jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Coupez le citron en fines demi-tranches, après avoir retiré les pépins

Ajouter le citron au sirop bouillant et cuire 5 à 7 minutes

Retirez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches avec la peau.

Verser les pommes dans le sirop et cuire 5 à 7 minutes

Retirer la confiture du feu et laisser toute la nuit pour que les fruits soient imbibés de sirop.

Placer la confiture sur feu doux et cuire après ébullition pendant 30 minutes jusqu'à épaississement

Confiture de pommes - cinq minutes

Nécessaire:

• 5 kg de pommes
• 5 kg de sucre

Préparation:

1. Retirez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches avec la peau.
2. Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer toute la nuit
3. Mettre sur le feu et laisser mijoter 10 minutes, laisser refroidir
4. Faire bouillir encore 10 minutes
5. Retirer à nouveau du feu et faire bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes

Confiture de pommes Kitayka

Dans le langage courant, le chinois fait référence à des variétés de diverses petites pommes.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes chinoises
• 1 kg de sucre
• 3/4 tasse d'eau

Préparation:

1. Lavez les pommes, coupez les tiges avec une aiguille et faites des trous pour que la peau n'éclate pas à la cuisson.
2. Versez de l'eau froide dans la casserole et ajoutez les pommes
3. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes
4. Égoutter l'eau et y ajouter du sucre
5. Mettez le sirop sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
6. Retirer le sirop du feu, verser sur les pommes et laisser reposer 6 à 8 heures

Confiture de pommes Ambre

Nécessaire:

• 1 kg de pommes dures
• 700 gr. Sahara
• 100 ml d'eau
• Le zeste d'un demi citron

Préparation:

Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches

Versez de l'eau sur le sucre, placez sur feu moyen, faites bouillir en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter le zeste de citron au sirop

Versez les pommes, mélangez bien, éteignez le feu et laissez reposer 6 à 8 heures

Mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes

Retirer du feu et laisser refroidir complètement

Placer sur feu doux et après ébullition, cuire 10-12 minutes, laisser refroidir complètement

Cuire à nouveau à feu doux pendant 15 minutes après ébullition.

Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter le temps de cuisson si vous souhaitez une confiture plus épaisse et plus foncée.

Confiture "Pomme du Paradis"

Les Ranetki sont appelées pommes du paradis et sont bouillies avec les tiges. Les résultats sont des pommes aigres-douces, aromatiques et de couleur ambrée.

Besoin de:

• Ranetki – 1 kg.
• Sucre – 1 kg.
• Eau 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Trier et laver les ranetkas
2. À l'aide d'un cure-dent, faites 5 à 7 piqûres dans la peau, elles seront alors bien saturées de sirop et ne craqueront pas
3. Versez de l'eau (5 litres) dans une grande casserole, faites-la bouillir, ajoutez-y les pommes et portez à ébullition.
4. Retirer du feu, égoutter l'eau bouillante, ajouter de l'eau froide et laisser reposer plusieurs heures.
5. Versez un verre d'eau dans le sucre et faites bouillir le sirop
6. Égoutter l'eau de la casserole, verser le sirop chaud et laisser refroidir
7. Placez la confiture refroidie sur le feu et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes, laissez refroidir pendant une journée
8. Après une journée, faites bouillir à nouveau pendant 15 à 20 minutes, versez dans des bocaux et retroussez les couvercles.
9. Placez les bocaux à l'envers, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.
10. Conserver la confiture dans un endroit frais

Recette vidéo pour faire de la confiture de pommes et de gingembre dans une mijoteuse

Laissez la confiture de pommes préparée par vous-même vous ravir, vous et votre famille, avec son goût incroyable et sa couleur ambrée. Lors de la cuisson de la confiture, vous pouvez ajouter diverses baies - canneberges, airelles rouges, etc., ce qui donnera à la confiture une acidité inhabituelle.

J'attends avec impatience vos retours, partagez des recettes avec des amis

Nous avons déjà mangé à notre faim de pommes fraîches et mûres et il est temps de préparer l’hiver. Le moyen le plus simple de préserver le goût et l’arôme de ces fruits est d’utiliser notre confiture de pommes préférée. Il est très facile à fermer pour l'hiver, ce qui rend une telle préparation extrêmement accessible. Presque toutes les variétés de pommes peuvent être utilisées. Vos propres pommes de jardin, petites et parfois aigres, feront l'affaire, mais vous pouvez également acheter des pommes sucrées cultivées dans les jardins et même des pommes étrangères au marché. Il y a tellement de pommes que vous pouvez réaliser plusieurs types de confitures différentes sans jamais les répéter.

La confiture de pommes peut être rendue transparente et avec des tranches sucrées visibles, ou vous pouvez ajouter des baies et obtenir un rouge vif et juteux, vous pouvez également utiliser de minuscules pommes ranetki ou paradis. Ensuite, ils resteront intacts et seront tout simplement incroyables dans le sirop sucré et épais. il y a beaucoup d'options.

La confiture de pommes est préparée de différentes manières : rapide, avec l'ajout d'autres fruits et baies et d'épices. Dans tous les cas, le dessert s'avère très savoureux, tendre et aromatique. Le principe de la préparation d'une gourmandise sucrée est le même dans toutes les recettes étape par étape. L'aspect le plus important est une bonne préparation des pommes :

1. Ils doivent être soigneusement lavés, divisés en 4 à 8 parties et la trémie découpée.
2. Si la peau est très dure, retirez-la en une fine couche. Dans tous les autres cas, cela ne devrait pas être fait, car c'est la peau qui contient le maximum de vitamines et autres composés utiles.
3. La peau peut également être adoucie en la blanchissant. Pour ce faire, les tranches sont immergées dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Retirer délicatement et laisser refroidir dans l'eau froide. Ainsi la chair reste intacte et la peau est plus douce.
4. Vous ne devriez pas verser le bouillon de pomme. Il peut être utilisé pour faire du sirop.

Connaissant toutes les nuances et subtilités de la préparation, nous vous proposons d'envisager plusieurs recettes étape par étape pour préparer un dessert sucré pour l'hiver.

La confiture de pommes la plus simple pour l'hiver - recette étape par étape

Le dessert se réalise facilement et simplement. Malgré cela, les produits conservent la quantité maximale de vitamines et autres composés organiques nécessaires à l'organisme. Le sucre est un excellent conservateur, il y aura donc un minimum d'ingrédients. Tout est dans la méthode de préparation, une telle confiture de pommes se révélera belle et transparente, et les gros morceaux auront l'air très appétissants et demanderont à être mis dans votre bouche.

Tu auras besoin de:

• sucre cristallisé – 0,6 kg;
• pommes mûres – 2 kg.

Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique, mais seulement si les pommes elles-mêmes ne sont pas acides.

Préparation:

1. Lavez les pommes, divisez-les en plusieurs parties égales, retirez la trémie. Couper en fines lanières.

2. Mélanger avec le sucre cristallisé dans un récipient approprié et remuer. Couvrir et laisser sur le comptoir de la cuisine pendant 2-3 heures. Dès que le jus est libéré, placez le récipient avec son contenu sur la cuisinière.

3. Portez à ébullition, baissez la température et poursuivez la cuisson pendant un quart d'heure.

4. Pendant ce temps, traitez les bocaux et faites bouillir les couvercles. Emballez la confiture de pommes préparée dans des pots stériles, roulez-la et laissez-la refroidir.

Confiture de pommes transparente en tranches - comment se préparer

Je serai très surpris si vous n'avez jamais essayé de manger une telle confiture. Il s'avère brillant et transparent, comme du véritable ambre. Collant et aromatique comme le miel et avec de belles tranches de pomme translucides. Une telle confiture de pommes, par sa simple présence sur la table lors de la consommation du thé, devient une décoration de table. Si vous le présentez à vos invités, vous ne pourrez pas éviter des soupirs d’admiration.

Pour la préparation, seuls 2 ingrédients sont à nouveau utilisés : des pommes et du sucre cristallisé. Voyons comment préparer une confiture transparente aromatique à partir de pommes en tranches.

Tu auras besoin de:

• pommes – 2 kg;
• sucre cristallisé – 2 kg.

Préparation:

1. Rincez les pommes et attendez qu'elles soient complètement sèches. Divisez d'abord en 4 parties, retirez le noyau, puis coupez chaque quartier en 3-4 autres parties pour obtenir des tranches encore plus fines.

2. Placez les pommes et le sucre semoule en couches dans une casserole adaptée. La dernière couche doit être du sucre. Dans ce cas, les tranches de pomme libéreront du jus plus rapidement et seront prêtes pour une cuisson ultérieure, et la couche supérieure ne noircira pas à l'air.

3. Couvrez le récipient avec son contenu avec un chiffon propre. Placer dans un endroit frais pendant 10 à 19 heures pour permettre une libération suffisante du jus de fruit.

4. Depuis le bol, transférez les pommes avec le sirop obtenu dans une casserole adaptée. Placer sur le feu à température moyenne. Portez le contenu à ébullition, laissez cuire 3 à 6 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir à température ambiante.

5. Une fois le temps écoulé, répétez le processus jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, mais la cuisson passe à 9 à 10 minutes. Refroidissez à nouveau.

6. Répétez la procédure. Dès l'ébullition, il est recommandé de cuire 15 à 25 minutes. Pensez à mélanger délicatement avec une spatule en bois ou en plastique pour ne pas abîmer l'aspect des tranches.

Conseil! Plus la cuisson finale est longue, plus la teinte de la friandise finie est intéressante.

7. Placez la confiture de pommes avec les tranches dans des pots stériles préparés et fermez. Conserver au froid.

Confiture de pommes sucrée et épicée à la cannelle, noix et citron

Vous en avez assez de la confiture de pommes traditionnelle et vous souhaitez surprendre votre famille et vos amis avec quelque chose ? Nous attirons votre attention sur une recette pour faire de la confiture de pommes avec de la cannelle et ajouter des noix et du citron. Ce délice se distingue non seulement par son goût et son arôme, mais aussi par sa teneur en vitamines. Beaucoup de gens savent à quel point la pomme et la cannelle se marient parfaitement, surtout si elles cuisent souvent.

Tu auras besoin de:

• citron – 2 pièces;
• pommes – 2 kg;
• sucre cristallisé – 0,4 kg;
• noix – 300 g;
• cannelle – 15 g.

Préparation:

1. Lavez et séchez les pommes. Retirez les parties non comestibles. Couper en cubes de taille moyenne. Versez de l'eau froide dans une casserole et dissolvez 0,5 c. Abaissez les cubes pendant 1 à 3 minutes. Ceci est nécessaire pour que les cubes de pomme n'aient pas le temps de noircir et de gâcher l'apparence du dessert.

2. Passer au tamis, ajouter le sucre semoule et bien mélanger.

3. Rincez le citron et séchez-le. Couper en 4 à 6 morceaux avec la peau.

4. Ajouter aux pommes avec la cannelle. Placer sur le feu et porter à ébullition. Poursuivez la cuisson 10 minutes.

5. Triez les noix, nettoyez-les des cloisons internes. Placer dans une poêle chaude et sèche et faire revenir légèrement pendant 8 à 12 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire et que les grains ne brûlent pas. Sinon, le goût du dessert fini sera gâché. Laisser refroidir, couper en plusieurs morceaux, mais pas trop finement.

6. Procurez-vous un citron. Disposez les noix. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tranches de pomme soient transparentes.

7. Placez la friandise finie dans des bocaux stériles. Fermez et rangez.

Délicieuse confiture de pommes et poires - recette vidéo

Si vous avez des pommes et des poires qui mûrissent dans votre jardin, vous avez de grandes chances de faire de la confiture à partir de ces deux fruits et d'obtenir un dessert incroyable pour l'hiver. Et s’ils ne poussent pas, courez d’urgence au magasin ou au marché et achetez des fruits mûrs. Il est temps de faire de la confiture de poires et de pommes en même temps. Croyez-moi, vous n’oublierez pas ce goût de longtemps.

Recette pour faire de la confiture de pommes et d'oranges

Pour préparer une délicieuse gourmandise, nous vous suggérons d'envisager une version insolite de la recette. Beaucoup de gens savent qu'on peut ajouter du citron à une confiture de pommes trop sucrée, ce qui équilibrera le goût et la rendra moins écoeurante. Mais et si vous mettiez de l’orange à la place du citron ? Après tout, il appartient également aux agrumes et est riche en acide, mais en plus de cela, il a un goût et un arôme incroyables. En combinaison avec des pommes, les oranges feront une confiture tout simplement incroyable.

Tu auras besoin de:

• pommes fraîches – 1,5 kg;
• oranges – 350 g;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 90 ml.

Préparation:

1. Rincez les agrumes sous l'eau courante avec une brosse et rincez également à l'eau bouillante. Ceci est nécessaire pour éliminer la cire utilisée pour le traitement de la surface des agrumes. Coupez le produit en cubes de taille moyenne. Placer dans une casserole adaptée, ajouter de l'eau et cuire dès l'ébullition pendant un quart d'heure.

2. Après le temps imparti, ajoutez le sucre semoule et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Au cours de la période de temps spécifiée, la peau d'orange deviendra plus molle et le sirop deviendra jaune vif.

3. Lavez les pommes, retirez la peau et les pépins. Couper en tranches. Ajouter aux oranges. Réduire la température de chauffage du poêle au minimum, cuire jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Durée environ 60 minutes. N'oubliez pas de remuer régulièrement le contenu de la casserole.

4. Versez la confiture de pommes préparée dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Après refroidissement, réfrigérer.

Confiture de pommes délicieuse et simple aux noix

Nous vous suggérons d'envisager une autre option pour préparer un dessert aux pommes avec l'ajout de noix. Vous pouvez choisir n’importe quel type de noix que vous avez actuellement à la maison ou même utiliser un mélange. Cela ne fera qu'améliorer le goût. Bien que de nombreuses personnes utilisent le plus souvent des noix. J'ai également essayé cette recette avec des amandes et des noisettes et j'ai été très satisfaite du résultat. Ces deux noix se marient à merveille avec les pommes sucrées.

Tu auras besoin de:

• pommes – 500 g;
• sucre cristallisé -500 g;
• acide citrique – 2 g;
• eau propre – 200 ml;
• des noix – 60 g.

Préparation:

1. Lavez les fruits, séchez-les, éliminez les endroits pourris et impropres à la nourriture. Couper en cubes de taille moyenne.

2. Mélangez avec les noix dans une poêle adaptée. Couvrir.

3. Commençons par préparer le sirop sucré. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre cristallisé dans une casserole séparée. Portez à ébullition en remuant régulièrement et attendez que les grains soient complètement dissous.

4. Placez le mélange de fruits et de noix dans le sirop préparé et remuez. Ajouter l'acide citrique et cuire jusqu'à épaississement. Cette simple confiture de pommes et de noix est prête.

Il n'est pas difficile de préparer un dessert à partir de pommes White Pouring, l'essentiel est de suivre les proportions des ingrédients et la technologie étape par étape. Le plus gros problème avec ces pommes est qu’elles sont très molles et débordent assez rapidement. Mais le goût est tout simplement incroyable, si vous voyez de telles pommes, souvenez-vous de la recette et essayez d'en faire de la confiture pour l'hiver.

Tu auras besoin de:

• pommes "Fourrage blanc" - 1,5 kg;
• sucre cristallisé – 0,6 kg.

Préparation:

1. Rincez le fruit, divisez-le en 2 parties égales, retirez la trémie. Couper en tranches de taille moyenne.

2. Placer dans un récipient adapté à la cuisson. Mélanger avec du sucre cristallisé. Laisser poser 10 heures.

3. Après le temps spécifié, placez le récipient avec son contenu sur la cuisinière. Dès l’ébullition, baissez la température du feu et poursuivez la cuisson 10 minutes. Retirer de la surface de cuisson, couvrir d'une serviette en gaze et laisser refroidir.

4. Répétez la procédure d'ébullition, de cuisson et de refroidissement 2 fois. Cela donne à la nuance une teinte ambrée vibrante.

5. Après la dernière ébullition, versez la confiture de pommes dans des bocaux stériles. Fermer hermétiquement.

Confiture de pommes lumineuse et saine au cassis

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer une confiture classique à partir de pommes ou avec l'ajout d'autres fruits et baies. Nous vous proposons d'envisager une façon plus intéressante de cuisiner un dessert à base de pommes et de cassis. Non seulement la couleur du plat change, mais aussi le goût. De plus, le cassis est extrêmement utile, notamment en cas de rhume. Cette préparation sera non seulement un plaisir pour vous, mais apportera également des bienfaits lors des froides soirées d'hiver autour d'une tasse de thé.

Tu auras besoin de:

• cassis – 1 kg;
• pommes – 2 kg;
• sucre cristallisé – 3 kg.

Préparation:

1. Triez les baies, enlevez les fruits pourris et gâtés ainsi que les débris en excès. Bien rincer dans plusieurs eaux. Attendez que l'excès d'humidité s'écoule. Placer dans une casserole et ajouter la moitié du sucre semoule. Couvrir et laisser libérer le jus.

2. Rincez les fruits. Retirez les zones pourries et la boîte à graines. Couper en cubes de taille moyenne.

3. Pendant ce temps, commençons à préparer le sirop sucré. Mélanger l'eau et le reste du sucre cristallisé dans une autre casserole. En remuant régulièrement, attendez que les particules sucrées soient complètement dissoutes. Placer les morceaux de pomme dans le sirop chaud et blanchir pendant 2-3 minutes.

4. Sans retirer du feu, versez le jus de cassis libéré. Réchauffez-vous pendant 5 à 8 minutes.

5. Ensuite, les baies elles-mêmes et laissez cuire encore 5 minutes. Placer dans des pots stériles. Fermer hermétiquement.

Confiture d'aronia très saine aux pommes

Savoureux et sain, quoi de mieux pour un dessert sucré. Après tout, il ne s’agit pas seulement de se ruiner les dents. Cela peut être donné même aux enfants et profiter d'une bonne santé en hiver.

Confiture de prunes et pommes pour l'hiver - préparée à la mijoteuse

Avez-vous un multicuiseur dans la maison ? Ensuite, nous suggérons d'envisager la possibilité de préparer une confiture délicieuse et juteuse à partir de pommes et de prunes. Le dessert séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Tu auras besoin de:

• pommes pelées – 1 kg;
• prune – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1,6 kg.

Préparation:

1. Coupez les pommes en cubes de taille moyenne. Rincez la prune, divisez-la en 2 parties et retirez le noyau intérieur. Mélanger les ingrédients préparés dans un bol séparé.

2. Ajoutez le sucre cristallisé et remuez. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 à 3 heures sur le plan de travail de la cuisine pour libérer suffisamment de jus.

3. Après le temps spécifié, placez le bol dans le multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » sur 40 minutes.

4. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle, car le mélange brûlera. N'oubliez pas de remuer régulièrement. Placer dans des bocaux propres, fermer et conserver en cave.

Confiture de pommes du paradis avec des bâtonnets

Beaucoup de gens aiment les pommes du paradis. Les desserts préparés sur cette base sont particulièrement savoureux et sains. Ils cuisent assez rapidement. Les pommes elles-mêmes peuvent être consommées presque entièrement, car elles ont presque la taille d'une cerise.

Tu auras besoin de:

• pommes paradis – 600 g;
• sucre cristallisé – 500 g;
• eau filtrée – 250 ml;
• acide citrique -2,5 g.

Préparation:

1. Mélangez l'eau avec le sucre cristallisé dans une casserole séparée. Mettre sur le feu, porter à ébullition.

2. Pendant ce temps, rincez et séchez les pommes. Coupez les queues pour que la branche ne dépasse pas 2 cm et faites 1 piqûre sur chaque pomme avec un cure-dent ou une simple aiguille. Ceci est nécessaire pour que la peau n'éclate pas pendant la cuisson.

3. Placez l'ingrédient préparé dans le sirop bouillant. Réglez le feu au maximum et faites bouillir. Retirez la mousse et éteignez le feu. Refroidissez la confiture.

4. Remettez-le sur le feu et ajoutez de l'acide citrique. Remuer doucement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Il est important que la confiture ne bout pas trop.

5. Sortez un bâton de cannelle. Versez la confiture aromatique dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Une fois complètement refroidi, réfrigérez.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour préparer de la confiture de pommes. Ils diffèrent tous les uns des autres par la quantité d'ingrédients pris, leur goût et leur apparence.