Les biscuits parfumés au gingembre sont connus de tous comme un attribut vacances d'hiver. Généralement, ces biscuits ont la forme d'un personnage, recouverts de glaçage blanc et décorés de dragées, de bonbons et de diverses garnitures de confiserie. Goût épicé Et l'arôme du foie est donné par le gingembre, les clous de girofle, la muscade et la cannelle qui entrent dans sa composition. Les biscuits prêts à l'emploi en forme de personnages sont servis avec du thé ou du café, mais ils ont un autre objectif. Les biscuits au pain d'épice décorés peuvent servir de décorations pour l'arbre de Noël, créant ainsi un véritable esprit de Nouvel An et de Noël dans la maison. En faisant preuve d'imagination, vous pouvez réaliser une belle guirlande à partir de biscuits et décorer votre intérieur avec. Beau et savoureux à la fois !

Impliquez votre enfant dans la cuisine - il appréciera certainement « sculpter » des personnes à partir de pâte et peindre des personnages. Le processus de cuisson est extrêmement simple et décorer des biscuits avec du glaçage et des pépites fera plaisir même à un adulte. Si vous n'avez pas de moule pour homme approprié, fabriquez le vôtre à partir d'une bande de papier d'aluminium ou d'étain bien pliée. À propos, les biscuits au gingembre peuvent être préparés non seulement au four, mais également dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• beurre– 100g
• sucre – 100 g
• miel liquide – 100 g
• jaune d'oeuf – 1 pc.
• farine de blé – 2 tasses (ou 260 g)
• pincée de sel
• levure chimique – 0,5 c.
• soda – 0,5 c.
• gingembre sec moulu – 1 c.
• cannelle – 0,5 c.
• clous de girofle, muscade - 0,5 cuillère à café chacun. (facultatif)

Comment faire des biscuits au pain d'épice - personnes :

Mettez le beurre ramolli et le sucre dans un bol, battez ces ingrédients jusqu'à ce que léger et moelleux masse.

Ajoutez ensuite le jaune et miel liquide, remuer ou battre avec un mixeur à basse vitesse.

DANS plats séparés mélanger les ingrédients secs - farine tamisée, bicarbonate de soude, levure chimique, sel et épices (ajoutez des épices à votre goût).

Tout en remuant, ajoutez le mélange de farine et d'épices à la pâte. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Je n’ai rien ajouté, deux verres me suffisaient. Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte pendant longtemps, il suffit de la rassembler en boule.

Placer la pâte réfrigérée sur une table recouverte de papier sulfurisé spécial ou un plan de travail fariné, étaler une couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Si tu veux en avoir plus biscuits mous, augmentez l'épaisseur de la couche à 1 centimètre. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des petits personnages dans la pâte.

Les flans doivent être placés sur une plaque à pâtisserie sèche, saupoudrée de farine, à une courte distance les uns des autres. Si vous faites cuire sur du papier sulfurisé, vous n'avez pas besoin de saupoudrer la plaque à pâtisserie de farine.

Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180° pendant environ 8 à 10 minutes. Les biscuits seront prêts lorsqu'ils deviendront denses et acquerront une agréable teinte brunâtre. Vous pouvez maintenant le sortir du four et le laisser refroidir.

Préparer des biscuits au gingembre dans une mijoteuse n'est pas non plus difficile. Placez les pâtons au fond du bol multicuiseur (le fond du bol est également légèrement saupoudré de farine), puis activez le mode « cuisson » pendant 20-25 minutes.

Nos cookies sont prêts :

Après refroidissement complet, commençons à décorer les biscuits de Noël. Le glaçage blanc qui recouvre la majeure partie des cookies peut être préparé de deux manières.

Recette de glaçage n°1. Vous aurez besoin de sucre en poudre (1 tasse) et de lait (2 cuillères à soupe). Ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Recette de glaçage n°2. Prenez le blanc d'œuf réfrigéré (il vous en reste d'ailleurs après avoir préparé la pâte) et mélangez-le avec sucre en poudreà raison de 100 g. À l'aide d'un mixeur, battez ces produits en une masse moelleuse et blanche comme neige.

Appliquer le glaçage à l'aide poche à pâtisserie. D'ailleurs, glaçage blanc Pour biscuits au pain d'épice peut être facilement transformé en multicolore en ajoutant un colorant alimentaire approprié.

Votre imagination vous dira exactement comment le concevoir. Utilisez des pépites de confiserie colorées, des petites dragées, des bonbons M&M's, du sucre cristallisé multicolore et d'autres friandises.

Bon appétit!!!

1. Mélangez l'huile, le sel, le soda, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.

2. Entrez Sucre en poudre et chérie, fouette.

3. Ajoutez un œuf, du café refroidi infusé dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante (j'ai remplacé le café par une boisson à l'échinacée), 1,5 à 2 tasses de farine et continuez à battre.

4. Ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte avec vos mains (elle s'avère dense).

5. Envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur plusieurs heures ou toute la nuit (je l'ai laissé toute la nuit).

6. Étalez la pâte sur une planche farinée.

Découpez en grand ou en petit bonhommes en pain d'épice, à l'aide d'emporte-pièces ou de gabarits en carton.... Je n'ai pas un tel évidement... Ma fille a réalisé un gabarit en carton c'est ce que j'ai utilisé.

De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 27 personnes, 2 étoiles et une balle

7. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 160°C pendant 15 minutes.

8. Retirez-le biscuits prêts à l'emploi, disposez sur la table et laissez refroidir.

9. Pour le glaçage Battez les blancs en une mousse solide.

10. Ajoutez ensuite la poudre et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

11. Après cela, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

12. A l'aide d'une poche à douille (j'ai une poche épaisse) ou d'une seringue, appliquez le glaçage (décorez les petits personnages) : dessinez des bouches, des nez, des culottes, etc.

Dans les bonhommes en pain d'épice préparés selon cette recette, vous pouvez faire des trous en haut pour y enfiler des fils brillants à accrocher au sapin de Noël ou simplement les placer dans une grande tartinade avec d'autres friandises - bonbons, gâteaux, tartes sucrées, etc. .

Instructions de cuisson

1 heure Imprimer

1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux. Battre avec un mixeur grande vitesse environ 5 minutes. Ajouter l'oeuf, mélanger. Ajouter la mélasse, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le soda, le sel. Battre au batteur à basse vitesse en ajoutant progressivement la farine. Outil mélangeur Battre blancs d'œufs, et il est également pratique de pétrir d'autres substances comme la viande hachée ou la pâte non pas à la main (car cela demande des efforts et du temps), mais à l'aide d'un mixeur comme KitchenAid. Par exemple, le modèle Artisan dispose de dix modes de vitesse et de trois accessoires différents pour travailler avec n'importe quelle consistance, et c'est également un robot culinaire universel.

2. Divisez la pâte en morceaux, roulez-la en gâteaux plats de 1,5 à 2 cm d'épaisseur et enveloppez-la. film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Outil de rouleau à pâtisserie Pour étaler une grande feuille de pâte, le rouleau à pâtisserie doit être long. Il sera également plus pratique de réaliser une astuce qui permet d'uniformiser l'épaisseur de la feuille : accrocher la pâte sur un rouleau à pâtisserie et la faire tourner autour de celle-ci dans les airs. « Afisha-Eda » a réalisé une révision des rouleaux à pâtisserie ; le plus maniable s'est avéré être celui en hêtre de la marque Bérard.

3. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez environ 20 personnes dans la pâte étalée, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et réservez. Dans la pâte restante, découpez davantage de personnes, à partir desquelles nous fabriquerons ensuite des vêtements.

4. Utiliser la roue pour coupe figurée Vous pouvez utiliser la pâte pour découper des jupes, des pantalons, des T-shirts et des bottes. Placez soigneusement les vêtements sur les biscuits préparés. Ne l'appuyez pas trop fort contre la base, il collerait complètement lors de la cuisson au four. Dans le reste de pâte, découpez des petits morceaux à l'aide d'emporte-pièces. Par exemple, en utilisant un moule en forme de larme, vous pouvez réaliser des plis pour une jupe ou en utilisant des étoiles pour créer un short élégant.

5. Pour la coiffure - placez le morceau enroulé de la pâte restante dans un presse-ail et essorez-le - ce seront les cheveux de l'homme. Faites-en des boucles ou laissez-les droites et longues. Un seul cheveu peut créer un joli sourire sur le visage d’une personne.

6. Si vous utilisez les petits bonhommes comme décoration de table, faites un trou au sommet de la tête, mais si vous voulez en faire une guirlande, faites un trou dans les mains. Fabriquez des yeux pour les petits personnages en utilisant des petits cercles essorés avec une paille.

7. Une fois les petits hommes habillés, vous devez les placer au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis au four pendant 15 minutes à une température de 190 degrés. Laissez-les refroidir. Outil Thermomètre de four La façon dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Le thermomètre est important lorsqu'il est nécessaire d'observer strictement régime de température: disons dans le cas de la pâtisserie.

8. Ajoutez du sucre cristallisé, du glaçage, des petits bonbons et d'autres friandises comme les yeux, les boutons, les sacs à main et autres vêtements.