Gingembre confit Ce sont des morceaux de racine de gingembre bouillis dans un riche sirop de sucre et séchés - l'une des plantes médicinales les plus étonnantes et les plus bénéfiques pour l'homme, dont la patrie est considérée comme l'Inde occidentale. Certes, le gingembre pousse désormais non seulement en Inde, mais aussi en Chine, au Vietnam, au Japon, en Afrique de l'Ouest, au Brésil, en Argentine et en Jamaïque.

Extérieurement, le gingembre confit semble plutôt imperceptible : de petites tranches confites jaune pâle. En même temps, ils conservent le goût brûlant du gingembre frais, mais adouci par la douceur et moins prononcé. Mais le plus important est que les fruits confits héritent de la plupart des propriétés bénéfiques du produit original, dont le gingembre possède non seulement beaucoup, mais une quantité incroyable. C’est l’une des principales plantes médicinales de la médecine ayurvédique et de toute la médecine orientale.

Propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques du gingembre confit sont si diverses que même une simple liste prendrait beaucoup de temps.

La racine de gingembre à partir de laquelle les fruits confits sont préparés contient tellement de composants utiles que le gingembre est à juste titre considéré comme un remède contre la plupart des maladies, sinon toutes. Voici une liste loin d'être complète des substances utiles contenues dans cette plante : potassium, magnésium, manganèse, phosphore, sodium, calcium, silicium, chrome, germanium, fer, vitamine C, acide nicotinique, oléique et linoléique, tryptophane, choline, asparagine. , phénylanine, méthionine, valine, thréonine, etc.

Et le gingembre doit son goût piquant au gingérol, un composant de type phénol, qui accélère les processus métaboliques dans le corps, a un effet anti-inflammatoire et analgésique et prévient le développement de tumeurs.

Grâce à cette merveilleuse composition, le gingembre confit :

• aide à combattre les rhumes et les infections des voies respiratoires supérieures, en procurant des effets anti-inflammatoires, chauffants, diaphorétiques, désinfectants, décongestionnants, expectorants et analgésiques ;
• renforcer le système immunitaire;
• activer les processus digestifs dans le corps, soulager la constipation, soulager l'intoxication et stimuler l'appétit ;
• avoir un effet antispasmodique;
• améliorer la circulation sanguine et nettoyer le sang des toxines ;
• traiter les maladies cutanées pustuleuses;
• normaliser le système hormonal masculin et féminin;
• améliore le système cardiovasculaire;
• ralentir le vieillissement du corps ;
• avoir un effet antitumoral;
• réguler le métabolisme lipidique et favoriser la perte de poids ;
• aiguiser la mémoire et augmenter l'endurance.

Comment faire ?

Faire du gingembre confit à la maison est facile. Vous pouvez facilement gérer cela vous-même. Pour les préparer selon notre recette, vous aurez besoin de quantités égales (par exemple 300 g chacune) de racine de gingembre et de sucre semoule, ainsi que d'un peu d'eau.

Le gingembre doit être pelé et coupé en fines tranches, puis bouilli dans l'eau pendant environ une demi-heure (peut-être 40 minutes) pour qu'il devienne plus doux et perde un peu de son piquant. Après cela, il doit être refroidi et légèrement séché.

Pendant que le gingembre sèche, préparez le sirop de sucre en faisant bouillir le sucre dans 3 tasses d'eau jusqu'à dissolution complète. Ensuite, vous devez ajouter des morceaux de gingembre bouilli au sirop obtenu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que presque toute l'humidité se soit évaporée et que le gingembre devienne légèrement transparent. Dans cette démarche, il est très important de veiller à ce que les futurs fruits confits ne brûlent pas et de les remuer régulièrement.

Transférez ensuite le gingembre bouilli au sirop sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de sucre, saupoudrez de sucre cristallisé dessus (vous aurez besoin d'environ 2/3 tasse) et mettez-le au four pour sécher pendant 30 à 40 minutes à 40 degrés. . Vous pouvez vous passer de four, en laissant simplement sécher les fruits confits dans la pièce, mais cela prendra beaucoup plus de temps (environ une journée).

Nous versons le gingembre confit fini dans un pot avec un couvercle hermétique ou de la cellophane et le conservons pendant 3 à 4 mois (parfois plus).

Utiliser en cuisine

Le gingembre confit est largement utilisé en cuisine. Tout d'abord, ils sont placés dans des confitures, marmelades, confitures et autres friandises pour améliorer leur goût et leurs propriétés bénéfiques, ainsi que pour leur conservation naturelle, car Le gingembre, frais ou confit, est un excellent conservateur naturel..

Le gingembre confit est également ajouté à une variété de produits de boulangerie, rendant son goût plus riche et son arôme plus épicé. À propos, le pain d'épices russe traditionnel s'appelle ainsi parce que sa recette classique utilise une épice telle que le gingembre.

Le gingembre confit est également utilisé dans les compotes et même transformé en boissons alcoolisées, comme les liqueurs.

Très savoureux et sain pour remplacer le gingembre confit par des bonbons. Par exemple, buvez du thé avec eux, surtout pendant la saison froide. Dans ce cas, les fruits confits peuvent être placés directement dans la tasse, ou bien ils peuvent être utilisés en bouchée. Dans tous les cas, les morceaux de gingembre confits vous aideront à vous réchauffer, tout en renforçant votre système immunitaire et en vous rendant plus énergique.

Il est également recommandé d'ajouter au thé (au citron de préférence) le sirop de gingembre restant après la préparation des fruits confits. Le thé acquiert alors un arôme incroyable et un arrière-goût étonnant !

Bienfaits du gingembre confit et traitement

Les bienfaits du gingembre confit ne sont bien sûr pas aussi importants que ceux de la racine fraîche, mais ils restent néanmoins assez étendus. Ils sont efficaces pour le traitement préventif et primaire de diverses maladies.

Tout d’abord, le gingembre confit est incroyablement bon. pour lutter contre le rhume. Ils tuent les bactéries pathogènes, soulagent l'enflure et l'inflammation, stimulent l'expectoration, éliminent les frissons et réchauffent. Si vous avez mal à la gorge, mâchez simplement un morceau de gingembre confit pour soulager la douleur au niveau de la gorge.

Le gingembre confit sera également utile pour ceux qui ont des difficultés à digérer les aliments. Ils stimuler le système digestif, améliorer la sécrétion gastrique, éliminer les éructations et améliorer l'appétit.

Gingembre confit purifier le sang, éliminer le cholestérol nocif et renforcer les vaisseaux sanguins. Ils sont également efficaces pour lutter contre l’athérosclérose, l’hypertension artérielle et la perte de force.

Le gingembre est également bon dans le traitement complexe de l'arthrite, de l'arthrose et des rhumatismes.

De plus, la racine de gingembre arrête la croissance des cellules cancéreuses.

Le gingembre confit est recommandé aux femmes car un remède qui soulage les crampes lors des règles douloureuses. Stimuler l'utérus, racine de gingembre aide à guérir l'infertilité. Il recommandé pour la toxicose: Le gingembre confit élimine les symptômes qui l'accompagnent. Les propriétés du gingembre intéresseront également les femmes. brûler les graisses efficacement. Et les fruits confits y contribueront également, mais seulement à petites doses, car du fait de la présence de sucres, ils sont riches en glucides et riches en calories (3 fois plus de calories que le gingembre frais).

C’est aussi un aphrodisiaque connu depuis l’Antiquité qui augmente la libido.

Méfaits du gingembre confit et contre-indications

Le gingembre confit peut malheureusement être nocif. La racine de gingembre est une plante trop riche en composition pour que sa consommation, même sous forme de fruits confits, soit absolument sans danger. Bien entendu, il existe des contre-indications.

Tout d’abord, ils comprennent diabète sucré, dans lequel tous les fruits confits sont contre-indiqués.

Le gingembre et les produits à base de gingembre ne doivent pas être consommés pour les ulcères de l'estomac et du duodénum, car certains composants de sa composition irritent la membrane muqueuse, ce qui ne fera qu'intensifier l'inflammation.

Le gingembre n'est pas recommandé pour les maladies graves du foie et des reins, notamment en cas de lithiase biliaire et de lithiase urinaire, car son effet stimulant peut provoquer le mouvement des calculs, ce qui est très douloureux en soi, et s'ils restent coincés, cela peut très bien entraîner une intervention chirurgicale. Bien entendu, l'effet des fruits confits est plus faible que celui du gingembre frais, mais reste assez fort.

Le gingembre est contre-indiqué et pour tout saignement, car cela peut aggraver la situation.

On ne peut pas le prendre à des températures élevées.

Le gingembre peut renforcer l'effet de presque tous les médicaments avec lesquels il est utilisé simultanément. C'est pourquoi soyez particulièrement prudent si vous prenez des médicaments contre l'hypertension artérielle, l'arythmie, abaisser la glycémie, anticoagulants etc.

Malgré le fait que le gingembre soit très efficace dans la lutte contre le surpoids, ses fruits confits, comme nous l'avons déjà écrit, sont très caloriques (216 kcal pour 100 g). Le gingérol qu'ils contiennent brûle bien sûr des calories, mais il ne faut quand même pas abuser des fruits confits, sinon vous risquez de ne pas perdre de poids, mais d'en prendre.

N'oubliez pas les intolérances individuelles. Le gingembre est une plante très puissante, tout à fait capable de provoquer une réaction allergique. Par conséquent, utilisez-le avec beaucoup de prudence.

Le moment est venu où l'automne se transforme périodiquement brièvement en hiver et, à l'inverse, le temps hivernal cède rapidement la place à l'automne. Qu’est-ce que cela signifie pour nous ? Et c’est une boue constante lorsque vous ne savez pas quoi porter ou quoi porter. Les chaussures sont rapidement mouillées (il existe cependant une option pour les rendre plus ou moins), les vêtements deviennent également mouillés. Et si vous ne vous mettez pas rapidement au chaud, considérez que vous avez déjà attrapé froid. Dans ces conditions, nous recherchons généralement comment protéger notre corps et ne pas attraper froid, ou peut-être quelque chose d'encore plus grave. Il est préférable de rechercher une protection auprès des remèdes populaires et de s'abstenir de prendre des médicaments pendant une période plus longue. Et les gens disposent de nombreux fonds de ce type. Mais nous ne les connaissons pas tous. Et même si nous le savons, nous ne sommes pas pressés de les appliquer. Le gingembre confit est l’un de ces remèdes. Ce sont ceux-là que nous apprendrons à cuisiner.

Nous préparons du gingembre confit. De quoi et comment ?

Vous pouvez facilement trouver de tels fruits confits en vente. Ce n'est pas un problème. Mais le prix de ces fruits confits est assez élevé. Il est plus facile d’acheter du gingembre et quelques autres ingrédients et de les préparer soi-même. En général, les fruits confits ne sont préparés à partir de rien. De plus, ils sont également fabriqués à partir d'autres produits. De, par exemple, ou Ils s'avèrent assez savoureux. Dans notre cas, tout le monde n’appréciera probablement pas son goût. Mais notre tâche est de préparer un produit sain qui puisse nous protéger du rhume si nécessaire.

À quel point ces fruits confits sont-ils bons ? C'est un produit que vous pouvez simplement servir avec du thé. Une autre option consiste à les utiliser en pâtisserie. Autrement dit, ces fruits confits sont écrasés et ajoutés, par exemple, aux muffins ou aux biscuits. Si dans certaines recettes on peut encore ressentir une certaine amertume, alors dans de tels fruits confits il n'y a presque pas d'amertume.

La deuxième particularité du gingembre confit est son utilisation comme « pilule » naturelle, qui aide très bien si, par exemple, on a mal à la gorge ou tout simplement un mal de gorge. Ils résolvent parfaitement ce problème.

Recette. De quoi aurez-vous besoin et comment le préparer ?

Bien sûr, la racine du gingembre elle-même, pour laquelle nous allons au magasin, à moins, bien sûr, que vous ne la cultiviez à la maison. C'est également tout à fait possible. Voilà pour vous sur ce sujet.

Le gingembre confit doit être coupé en fines tranches. Et pour tout, nous avons besoin de 200 grammes. Ensuite, notre tâche consiste à en éliminer tout excès de piquant. Ceci peut être réalisé en faisant bouillir ces tranches pendant environ 30 minutes. L'essentiel est qu'elles soient toutes complètement sous l'eau. Lorsque vous faites bouillir les tranches de gingembre de cette manière, égouttez l'eau. Nous n'en aurons plus besoin.

Tout fruit confit est généralement préparé dans du sirop de sucre. Vous devrez également cuisiner ce sirop. Pour cela, nous aurons besoin de six cuillères à soupe de sucre, et 2 fois moins d'eau, soit trois cuillères à soupe (également des cuillères à soupe). Mélangez soigneusement tout le sucre dans cette petite quantité d'eau. Une fois l’ébullition terminée, il est temps d’ajouter nos tranches de gingembre à ce sirop. Ces tranches doivent être complètement immergées. Ensuite, ils sont mijotés un peu à feu doux et veillent à remuer constamment.

Lorsque tout le liquide sera évaporé, vous devrez éteindre le feu. Soyez prudent lorsque vous cuisinez. Assurez-vous que vos tranches et votre sucre ne brûlent pas.

Ensuite, laissez le tout refroidir et roulez chaque tranche de gingembre dans du sucre semoule. Mais préparez d’abord une plaque à pâtisserie où vous déposerez ces tranches dans le sucre. Pour ce faire, il est recouvert de papier sulfurisé.

Il faut maintenant sécher ces fruits confits encore humides. Et lorsqu'ils sont suffisamment secs, vous pouvez les transférer de la plaque à pâtisserie, par exemple, dans un pot ou un autre récipient. L'essentiel ici est que ce récipient ait un bon couvercle hermétique. Si vous les fermez hermétiquement, ils peuvent facilement être conservés pendant trois mois. Ce qui est très bien. Après tout, le rhume et la grippe peuvent « marcher » dans les rues pendant assez longtemps.

Vous n'avez pas besoin de manger beaucoup de ces fruits confits. Seulement 1 ou 2 morceaux peuvent vous protéger si vous les utilisez avec du thé. En même temps, leur goût est plutôt agréable. Ils peuvent donc être aspirés à fond, comme la même sucette.

Bien que, probablement, tout le monde n'aimera pas ce gingembre confit. Tout comme tout le monde n’en accepte pas le goût. Certaines personnes aiment beaucoup ces baies bleues et vertes, mais d’autres (j’en fais partie aussi) ne les supportent tout simplement pas, peu importe le nombre de fois qu’ils les essaient. Essayez de préparer ces fruits confits. À tout le moins, vous pouvez économiser beaucoup si vous comparez les coûts de préparation et le produit fini en magasin.

On vous montrera comment préparer un gingembre confit similaire dans cette vidéo. Mais cette recette contient également du citron. Voyons.

Un jour, mon mari m'a acheté du gingembre confit. À cette époque, je n'étais absolument pas familier avec le gingembre et, étant une personne conservatrice, je me méfiais au début de cette friandise inhabituelle :-). Je l'ai essayé... Mmmm... J'ai aimé... J'ai commencé à chercher des informations sur le gingembre, il s'est avéré que c'est juste un trésor de choses utiles. J'ai utilisé du gingembre cru uniquement avec du thé, sous forme d'infusions - j'ai beaucoup aimé. Et le gingembre confit a longtemps vécu avec moi ; je l'utilisais comme médicament dès les premiers signes de rhume (gorge, nez, toux). Un très bon effet : les symptômes d'un rhume ne sont pas seulement soulagés, mais le soulagement et la guérison surviennent rapidement.

J'ai décidé de faire des fruits confits à la maison (les prix en magasin sont trop élevés !). Ci-dessous, j'ai rassemblé une sélection de plusieurs recettes. Je vais essayer de chercher le meilleur moyen.

Attention : pour ceux qui commencent tout juste à connaître le merveilleux gingembre, je vous conseille de vous familiariser avec les contre-indications

Nous savons tous que le gingembre possède des propriétés très bénéfiques.
« Vishvabhesaj », qui traduit du sanskrit signifie « médecine universelle » et en russe signifie simplement gingembre. Le nom latin international de cette plante est Zingiber officinale. Le gingembre n’est pas seulement une épice et une plante utile, c’est un véritable médicament, un médicament universel, comme on le croyait dans l’Inde ancienne (elle est considérée comme le berceau de la plante ; la moitié du gingembre mondial y est encore cultivé).
Le gingembre est riche en vitamines C, B1, B2 et en acides aminés essentiels.
Le thé au miel et au gingembre n'est pas seulement une boisson délicieuse. Cela aide également en cas de rhume.
Sous toutes ses formes, le gingembre aide à lutter contre le mal des transports, les ulcères d'estomac, à augmenter l'appétit et à normaliser les vaisseaux sanguins.
Malgré cela, le gingembre est largement utilisé en cuisine. Il a un goût et un arôme très inhabituels. Se marie parfaitement avec la viande et le poisson. Le gingembre n'est pas moins répandu en pâtisserie. Je pense que tout le monde se souvient du pain d'épices ou des cookies ! Et les boissons ? Par exemple, en Angleterre, en Australie et aux États-Unis, la bière au gingembre est fabriquée à partir de gingembre, ainsi que les boissons gazeuses non alcoolisées, comme le soda au gingembre.
Mais malheureusement, tout le monde n’aime pas ce produit inhabituel. Beaucoup de gens pensent qu’il est « amer ». Et si vous essayiez le gingembre confit ??? Ils peuvent être comme ça. Dégustez-le avec du thé, ou mieux encore, ajoutez-le à des biscuits, des pains d'épices, des muffins, etc. Et en prime, nous obtenons un merveilleux sirop qui peut également être ajouté à n'importe quelle boisson ou pâtisserie.
Préparer des fruits confits n'est pas difficile, il suffit d'avoir de la racine de gingembre fraîche
Eh bien, maintenant directement à la recette
Gingembre confit

250 g de racine de gingembre lavée et pelée
400 g de sucre (~2 verres pleins)
500 ml d'eau (2 verres pleins)

1. Coupez le gingembre en tranches, ajoutez le sucre et l'eau
2. Placer sur feu moyen et porter à ébullition
3. Dès que l'eau bout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ 1 heure.
4. Couvrir avec un couvercle, éteindre le feu et laisser reposer 1 heure.
5. Filtrez. Placez les morceaux de gingembre sur du papier d'aluminium et séchez-les au four ou simplement sur la table.
6. Lorsque le gingembre est sec, roulez-le dans le sucre.

*Le sirop peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine, et si vous le roulez dans des bocaux, encore plus - je le conserve depuis 8 mois)
**Je mets les fruits confits dans un récipient hermétiquement fermé, ils se conservent donc aussi assez longtemps

***Le sirop peut être utilisé pour tremper les gâteaux et l'ajouter au thé et au café.

Recette 2 :

Racine de gingembre - 500 gr.
Sucre - 3 c. et un peu plus pour rouler des fruits confits dans du sucre
Eau - 3 cuillères à soupe.

Le processus de préparation des fruits confits est assez long et un peu fastidieux, alors soyez patient.

Épluchez la racine, rincez-la, coupez-la en tranches de 2-3 mm d'épaisseur.

Placer dans un récipient et remplir d'eau. Faites tremper la racine de gingembre dans l'eau pendant 3 jours, en changeant périodiquement l'eau et en rinçant bien la racine hachée (au moins 2 fois par jour). La racine de gingembre a un goût brûlant spécifique, il est donc nécessaire de la tremper.

Ajoutez maintenant le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau au gingembre et portez à ébullition à feu doux. Il faut bien mélanger le tout pour que le sucre ne brûle pas. Faire bouillir pendant 30 minutes et laisser reposer.

De cette façon, j'ai fait bouillir des fruits confits 3 fois dans la journée (j'avais une méthode express, on peut cuisiner des fruits confits comme d'habitude, c'est à dire un peu une à deux fois par jour pendant trois jours).

Dès que la racine de gingembre est devenue transparente et que le sirop a commencé à s'étirer, il faut arrêter la cuisson, sinon la caramélisation va commencer. Refroidissez les fruits confits, roulez-les dans le sucre et étalez-les pour qu'ils durcissent. Prêt!

C'est juste qu'on ne peut pas manger beaucoup de ces fruits confits, ils ont un goût piquant et sucré, mais ce qu'il y a dans la pâte est absolument magnifique !

Gingembre confit ou gingembre confit

C'est le moment de préparer cette douceur miraculeuse - il fait humide, froid, je dirais même un peu dégoûtant dehors, et le gingembre va nous aider non seulement à nous réchauffer, mais aussi à protéger notre système immunitaire, vulnérable à l'automne. Vous pouvez boire du thé avec du gingembre confit, ou simplement le grignoter. Il existe une autre bonne option : mettez quelques tranches de thé. Ensuite, nous aurons un thé au gingembre parfumé et très sain. Mais d’abord, cuisinons.

Ingrédients:
- racine de gingembre frais (200 g) ;
- sucre semoule (200 g) ;
- de l'eau (2 tasses et 0,5 tasse).

Alors, épluchez la racine de gingembre.

Couper en fines tranches : rondes ou longues.

Remplissez d'eau (pour qu'elle recouvre complètement le gingembre) et laissez cuire pendant 40 à 60 minutes, jusqu'à ce que le gingembre ramollisse. Ainsi, nous poursuivons également un autre objectif : nous débarrasser du piquant excessif.

Pendant ce temps, préparez le sirop : dissolvez le sucre semoule dans un demi-verre d'eau et portez à ébullition.

Placez le gingembre bouilli dans une passoire et laissez égoutter le reste du liquide.

La décoction peut être utilisée pour préparer le même thé au gingembre. Mais attention : il fait très chaud ! Vous devez diluer au moins 1 pour 1.

Placer les tranches de gingembre dans le sirop de sucre.

Et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le gingembre absorbe le sucre et devienne transparent.

Maintenant, avec précaution (car il fait très chaud), roulez les morceaux de gingembre dans le sucre.

Et mettez-le sur du papier pour qu'il sèche.

Ça y est, le gingembre confit est prêt à manger !

Je vais vous le dire franchement, ce dessert n'est pas du goût de tout le monde. Ici, c'est comme avec les olives : certains sont excités, d'autres ne peuvent pas le supporter. Il n’y a pas de troisième option. Bon appétit et soyez en bonne santé !

D'après les commentaires :

* c'est surprenant, mais le gingembre conserve les vitamines et les minéraux après traitement thermique. De plus, même en poudre, c'est utile. Mais les basses températures lui sont « nocives », il n'est donc pas recommandé de conserver le gingembre dans des conditions avec des températures inférieures à +4.

Le gingembre a toujours été réputé pour ses propriétés bénéfiques. Malheureusement, le gingembre frais n’est pas toujours disponible à la vente. Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez le remplacer par du gingembre moulu, séché ou confit. Bien sûr, la racine de gingembre frais contient un ordre de grandeur plus de substances utiles, c'est pourquoi la plupart des gens s'efforcent de consommer du gingembre frais. Vous pouvez conserver toutes les propriétés du gingembre à la maison en préparant du mariné ou. Ce gingembre se conserve plusieurs mois dans un récipient hermétiquement fermé.

C'est très simple à préparer à la maison. Pour cela, vous aurez besoin d'eau, de sucre et de racine de gingembre fraîche. Il doit être soigneusement nettoyé et coupé en petites tranches. Le gingembre haché doit être versé avec de l'eau et bouilli pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le gingembre devienne mou.

Après cela, vous devez égoutter l'eau, ajouter du sucre et de l'eau dans des proportions égales et faire bouillir jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Les tranches obtenues doivent être roulées dans du sucre ou de la chapelure et placées dans un récipient fermé. La deuxième option pour préparer du gingembre confit consiste à faire bouillir le gingembre dans du sirop de sucre, qui est ensuite versé sur les morceaux de gingembre obtenus.

Non seulement il conserve toutes les propriétés curatives et bénéfiques du gingembre, mais c'est aussi un délice merveilleux que les enfants apprécient particulièrement.

C’est une excellente façon de faire le plein de cette plante bénéfique qui peut être conservée longtemps dans votre maison. Le processus de préparation des fruits confits ne prend pas beaucoup de temps et nécessite peu d'ingrédients - racine de gingembre frais, sucre et eau.

Préparer gingembre confit Vous pouvez utiliser plusieurs recettes, le choix dépend de vous. Lors de la préparation de fruits confits, seules des racines fraîches doivent être utilisées. Il est très simple d'en choisir un en magasin - faites attention à la peau. Il ne doit pas être taché, il doit être fin et peut être facilement percé avec un ongle. Cuisiner gingembre confit, doit être nettoyé et bien lavé. Si nécessaire, les zones dures ou séchées de la racine sont enlevées à l'aide d'un couteau. La racine de gingembre elle-même doit être coupée en petites tranches fines. Pour éliminer l'excès d'amertume du gingembre, vous pouvez verser de l'eau froide dessus pendant un moment et le laisser reposer ainsi. Ensuite, le gingembre est bouilli dans une petite quantité d’eau additionnée de sucre.

Faites cuire les tranches de gingembre jusqu'à ce qu'elles deviennent complètement translucides et que tout le liquide se soit évaporé de la poêle. Après cela, le gingembre doit être étalé sur une plaque à pâtisserie et laissé sécher. La dernière étape de la préparation est le désossage gingembre confit dans le sucre et sec.

Conservez le gingembre confit dans un récipient hermétique et bien fermé dans un endroit sombre et sec. La durée de conservation de ce produit est d'environ 3 mois.

Ingrédients pour la recette du Gingembre Confit :

Gingembre doux

Le gingembre confit est très facile à réaliser à la maison ! En les préparant à l'avance, vous pourrez toujours vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des pâtisseries parfumées au gingembre. Par exemple, vous pouvez facilement préparer un si merveilleux cupcake au pain d'épice !

Ces fruits confits sont particulièrement appréciés pendant la saison froide, car nous connaissons tous les merveilleuses propriétés du gingembre et ses bienfaits. Le gingembre confit s'avère assez piquant, avec la douceur caractéristique de tous les fruits confits, brusquement remplacée par une note brûlante notable inhérente à la racine miracle !

Préparation de la recette « Gingembre Confit » :

Étape 1

Pour préparer du gingembre confit, nous avons besoin d'un minimum de produits - racine de gingembre, sucre et eau.

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Ensuite, l'eau doit être évacuée pour éliminer l'excès de chaleur. Versez à nouveau 200 ml d'eau et ajoutez le sucre. Remettez la casserole sur le feu ; lorsque l'eau bout, baissez-la et laissez cuire 1 heure en remuant de temps en temps. Notre tâche est que les morceaux de gingembre deviennent transparents, que l'eau et le sucre se transforment en un sirop épais.

Étape 6

Étape 7

Sur la photo, vous ne voyez pas du tout de l'ambre, mais du gingembre confit - un goût ardent et épicé avec un arôme frais caractéristique. Vous ne pouvez pas manger du gingembre confit avec une cuillère, comme n'importe quelle autre confiture, mais en prenant juste un petit morceau de gingembre et en le mordant juste un peu, vous obtiendrez un merveilleux « assaisonnement » pour le café ou le thé, juste à savourer et tranquillement. conversation...

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45-60 minutes

Temps de séchage : 1 à 2 heures

Nombre de portions : de quoi prolonger longtemps le plaisir

Ingrédients

• Gingembre - 500 g
• Sucre - 500 g
• Eau - 500 ml

1. Lavez le gingembre et grattez ou retirez la peau.
2. Coupez le gingembre en fines tranches.
3. Versez de l'eau dans une grande casserole, versez le sucre dans l'eau, mettez sur feu doux et, en remuant le sucre pour ne pas brûler, portez à ébullition et le sucre est complètement dissous dans le sirop.
4. Placer le gingembre haché dans le sirop de sucre et cuire, en remuant constamment, à feu très doux pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
5. Tapisser une rôtissoire de papier sulfurisé et étaler dessus le gingembre en une seule couche.
6. Mettez le gingembre à sécher au four à 50°C pendant 1 à 2 heures, ou vous pouvez le laisser sécher longtemps à température ambiante.
7. Conservez les fruits confits dans un bocal en fer hermétique.

● Nous avons découvert des recettes de gingembre confit préalablement trempé dans l'eau pendant 1 à 3 jours pour que le piquant ressorte du gingembre. Mais dans ce cas, vous obtenez un bonbon sucré avec un goût et une odeur de gingembre à peine perceptibles. Dans les pays où il est cultivé, c’est en effet un délice sucré, piquant et épicé à l’odeur caractéristique.

● Le sirop congelé qui reste dans la casserole peut être versé avec de l'eau pour rincer la casserole, laisser bouillir et verser dans un bocal. Vous obtenez un excellent sirop qui peut être ajouté au thé, aux cocktails, etc. ...

Bon appétit!

Description

Chaque matin, je commence par préparer du café avec du gingembre... Tout le monde sait que la racine de gingembre est très saine ! Récemment, il a été utilisé dans la préparation de divers plats, sucrés et carnés. Nous l'utilisons frais et séché (moulu), mariné et sucré. Par exemple, je l'aime beaucoup sous forme de fruits confits au chocolat))) et aussi des bonbons au gingembre et au poivre du Sichuan... mmmmmmmmmmmm... C'est du bonheur ! Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une recette pour réaliser du gingembre confit. Après tout, la nouvelle année arrive bientôt, et je pense que cette recette sera également utile pour préparer diverses gourmandises !

Gingembre confit, la meilleure recette du site Eat at Home !

Ingrédients

Racine de gingembre frais - 200 gr. (déjà nettoyé)

Sucre - 200 gr.

Eau - 500 ml. et 125 ml.

Méthode de cuisson

Il est très important que le gingembre soit frais et non desséché et ridé !

Épluchez la racine et hachez-la finement. Vous pouvez choisir vous-même la forme, en fonction de l'endroit où vous l'utiliserez.

Gingembre confit, comment cuisiner : 2 recettes éprouvées - cubes et tranches

4,7 (93,33%) 3 voix

Tout le monde connaît littéralement un produit aussi universel que la racine de gingembre. Certaines personnes aiment déguster des biscuits au pain d'épices ou du pain d'épices, tandis que d'autres, à leur tour, préfèrent les boissons contenant cette plante étonnante. Mais ce n’est pas tout ce qui peut être préparé. Consultez les recettes ci-dessous et vous verrez par votre propre expérience qu'il existe quelque chose non seulement de savoureux, mais aussi de sain.

Cette délicatesse remplace complètement les médicaments pharmaceutiques pour le traitement des processus inflammatoires de la gorge. Il suffit d'en manger quelques morceaux pour se débarrasser de la douleur. Le froid passe au second plan et ne se propage pas dans tout le corps.

Tranches de gingembre confit, recette

Le processus de préparation est extraordinaire : il faut acquérir 200 g de racine de gingembre. Tout d'abord, il est pelé et coupé en fines tranches, puis plongé dans une casserole d'eau et mis à cuire pendant une demi-heure. Ensuite, l'eau est évacuée et le produit est laissé refroidir.

Pour en faire un dessert sucré, vous devez faire bouillir le sirop séparément. Pour ce faire, prenez 3 cuillères à soupe d'eau et 6 cuillères à soupe de sucre. Dès que le liquide commence à bouillir, ajoutez le gingembre déjà bouilli et laissez cuire à feu doux jusqu'à disparition complète de l'eau. Pendant la cuisson, ne vous laissez pas distraire, car le produit risque de brûler.

Le contenu fini de la casserole doit être refroidi puis roulé dans du sucre cristallisé. Placer chaque tranche séparément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et attendre que les morceaux sèchent. Le produit est ensuite transféré dans un récipient hermétique et utilisé dans un délai de trois mois.

Un merveilleux dessert qui a non seulement du goût, mais aussi des propriétés saines. Seulement 2 à 3 bouchées de thé suffisent pour maintenir votre immunité en excellent état.

Gingembre confit DIY : une recette alternative

La méthode suivante présente quelques différences de préparation, puisque la racine est coupée en cubes. Prélevez environ 300g de gingembre, épluchez-le et coupez-le en petits carrés. Placer le produit dans une casserole et ajouter 200 ml d'eau et mettre le feu. Une fois l'eau bouillie, le feu est réduit et le contenu est bouilli pendant 10 minutes.

Puis égouttez l'eau et ajoutez encore 200 ml d'eau, puis 10 cuillères à soupe de sucre et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant constamment. Les fruits confits seront prêts lorsqu'ils deviendront transparents et que l'eau se transformera en un sirop visqueux. Nous répétons le processus - placez les cubes finis sur une feuille de papier sulfurisé pour qu'ils sèchent et mettez-les dans un récipient hermétique.

Gingembre confit, avantages et inconvénients

Tout d’abord, ce produit a un goût et une odeur très agréables. Le gingembre confit est un remède naturel contre les maux de gorge. Un seul morceau suffit pour soulager les symptômes d'un mal de gorge, et si vous les utilisez régulièrement, vous pouvez complètement oublier le rhume. Les composants étonnants qui composent le produit ont des propriétés antiseptiques qui neutralisent un grand nombre de bactéries.

Ce produit n'a aucune restriction d'utilisation, car il est sans danger même pour les enfants. Cela vaut la peine de l'abandonner uniquement aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac et de saignements. Les fruits confits seront un excellent dessert pour les enfants, car ils sont sains, ce qu'on ne peut pas dire des autres délices. De plus, consommer du gingembre sous une forme aussi sucrée prévient un grand nombre de maladies infectieuses courantes chez les enfants.

Pour ceux qui cherchent à avoir une belle silhouette, consommer des fruits confits donnera de bons résultats, puisque la plante normalise le processus digestif et favorise la perte de poids. En raison de son goût amer, beaucoup n'introduisent pas ce produit dans leur alimentation, mais en le faisant bouillir dans du sirop, l'amertume disparaît et il ne reste qu'un arrière-goût agréable. Si vous buvez une tasse de thé au gingembre avant de manger ou si vous mangez simplement quelques morceaux de fruits confits, vous pouvez dire adieu au surpoids.

Le gingembre accélère le métabolisme tout en réduisant l'appétit. Élimine les toxines du corps et le nettoie de l'intérieur. Favorise la combustion des calories et régule le fonctionnement coordonné des organes internes. Cela vaut donc la peine d’en introduire des sucreries dans votre alimentation pour prévenir les rhumes et juste pour le plaisir !

– la délicatesse orientale la plus délicieuse, qui constitue une excellente alternative à la confiture ou aux conserves. Les fruits confits sont fermement entrés dans le menu quotidien moderne en tant que dessert savoureux et sain. Ces douceurs orientales sont également ajoutées aux glaces, gelées, gâteaux, biscuits et salades de fruits. Ils sont constitués à 80% de produit naturel, bouilli et séché dans un sirop sucré. Dans les fruits confits, le sucre est un conservateur naturel, conservant la texture du produit.

Le gingembre confit vif, savoureux et aromatique est très bénéfique pour le corps, indispensable pour décorer les plats sucrés et facile à préparer à la maison.

Description et principales caractéristiques

Gingembre confit – racine de gingembre transformée lors de la cuisson dans du sirop de sucre et séchée. Extérieurement, ils sont de couleur jaune pâle, sous forme de tranches ou de petits morceaux carrés avec un arrière-goût légèrement piquant.

Le gingembre est un légume-racine très sain qui est utilisé dans de nombreuses cuisines populaires du monde entier. L'Inde est considérée comme le berceau du gingembre. Aujourd'hui, le gingembre est cultivé en Inde, au Vietnam, en Chine, en Argentine, au Brésil, au Japon, en Afrique de l'Ouest et en Jamaïque.

La valeur énergétique pour 100 grammes de gingembre confit est de 216 kcal, - 3 grammes, - 0,4 gramme, - 54,5 grammes.

Propriétés utiles

Le gingembre confit est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Ils contiennent de nombreuses propriétés bénéfiques dues à la racine de gingembre. Les substances bénéfiques les plus importantes de la racine de gingembre sont :

• (2043mg);
• (192mg);
• (92mg);
• (115mg);
• (141mg);
• (3mg);
• (5mg);
• (2,1 mg);
• (166,7 µg);
• (0,03mg);
• (0,2mg).

Le contenu de nombreuses substances utiles dépend directement de la manière dont les fruits confits ont été préparés. Certaines entreprises manufacturières modernes ajoutent des colorants chimiques pour donner aux friandises une belle couleur, qui détruisent les propriétés bénéfiques. Les friandises naturelles sont saines et aident à rétablir l’équilibre émotionnel, à soulager la fatigue et à renforcer le système immunitaire.

Le gingembre confit a un goût piquant en raison de la teneur en gingérol, qui accélère efficacement les processus métaboliques dans le corps et a un effet anti-inflammatoire et analgésique.

Les friandises à la racine de gingembre sont utilisées efficacement dans les cas suivants :

• pour le rhume comme anti-inflammatoire, diaphorétique, analgésique et expectorant ;
• renforcer le système immunitaire du corps;
• améliorer la mémoire et la concentration;
• pour accélérer les processus digestifs, éliminer les intoxications corporelles, stimuler l'appétit et soulager la constipation ;
• pour perdre du poids;
• avec des spasmes;
• pour les maladies purulentes de l'épiderme ;
• pour améliorer la circulation sanguine et purifier le sang des substances nocives ;
• pour stabiliser les niveaux hormonaux féminins et masculins ;
• pour les maladies cardiovasculaires ;
• pour le traitement des tumeurs du corps ;
• pour ralentir le processus de vieillissement.

Pour le corps féminin, les gourmandises orientales au gingembre sont utiles en cas de crampes lors des règles douloureuses. Le légume racine stimule parfaitement l'utérus, ce qui aide efficacement au traitement de l'infertilité. Il est également recommandé de déguster des fruits confits en cas de toxicose.

Le gingembre confit est utile comme aphrodisiaque naturel pour augmenter la libido.

Dommages et contre-indications

Malgré de nombreuses propriétés bénéfiques, le gingembre confit présente quelques contre-indications. Leur utilisation est déconseillée en cas de diabète sucré, d'ulcères gastriques et duodénaux en raison de leurs propriétés irritantes sur les muqueuses. Il n'est pas recommandé d'utiliser des friandises pour les lithiase biliaire et la lithiase urinaire en raison de leur effet stimulant. Cela peut provoquer le déplacement des calculs, ce qui peut conduire à une intervention chirurgicale. Les bonbons au gingembre aggravent également les saignements et la forte fièvre.

Vous devez être prudent lorsque vous consommez du gingembre confit et prenez des médicaments contre l'arythmie, l'hypertension artérielle et pour abaisser la glycémie. Cela est dû au fait que le gingembre augmente considérablement l'effet des médicaments.

Il est nécessaire de consommer avec précaution le gingembre confit en cas d'éventuelles réactions allergiques. En raison du fait que les friandises contiennent une grande quantité de sucre, il est recommandé de ne pas en donner plus de 2 à 3 morceaux aux jeunes enfants afin d'éviter le développement de caries et de diathèses. Pour celles qui souhaitent garder une silhouette mince, il est également recommandé de ne pas abuser des fruits confits.

Faire du gingembre confit

Avant de préparer une délicieuse gourmandise, vous devez choisir la bonne racine de gingembre. Le rhizome de la plante doit être intact, sans rayures ni bosses. Après avoir choisi un produit, celui-ci doit être soigneusement lavé, pelé et rincé à l'eau courante.

Il existe plusieurs façons de préparer des fruits confits à la maison.

Recette en tranches

200 grammes de gingembre pelé sont coupés en tranches et bouillis pendant 30 minutes dans une casserole. Puis égouttez et laissez refroidir. A part, faites cuire le sirop de sucre : faites bouillir 3 cuillères à soupe d'eau avec 6 cuillères à soupe de sucre semoule. Le sirop est ajouté au gingembre bouilli et bouilli jusqu'à ce que l'eau disparaisse. Après cela, les tranches sont roulées dans du sucre cristallisé ou du sucre en poudre et séchées.

Recette de cubes

Coupez 300 grammes de gingembre pelé en cubes, ajoutez 200 ml d'eau et faites bouillir 10 minutes. Puis égouttez l'eau, ajoutez à nouveau 200 ml d'eau et ajoutez 10 cuillères à soupe de sucre semoule.

La masse obtenue est cuite pendant 40 minutes à feu doux en remuant. Le gingembre doit devenir transparent et le sirop doit avoir une consistance visqueuse.

Recette avec du miel

200 grammes de gingembre pelé et coupé en fines tranches. Les ingrédients obtenus sont versés avec de l'eau froide et laissés pendant 24 heures, en changeant l'eau toutes les 6 heures. Ensuite, ils sont bouillis pendant 30 minutes dans 50 ml d'eau jusqu'à ébullition. Les bonbons obtenus sont séchés au four et roulés dans du sucre.

En cuisine, le gingembre confit remplace les sucreries ; on les ajoute aux confitures, compotes, boissons alcoolisées et pâtisseries.

Le gingembre confit est très sain et savoureux. Pendant la saison froide, ils remplacent les médicaments contre le rhume, vous aident à rester au chaud, ajoutent de la force et de l'énergie et améliorent l'immunité.