Caviar de courge dans une mijoteuse. Caviar de courge dans une mijoteuse pour l'hiver - faites le plein ! Recettes non étrangères de caviar de courge dans une mijoteuse pour l'hiver

Toutes les femmes au foyer préparent toutes sortes de collations de légumes pour l'hiver, et l'une d'elles est du caviar de courge dans une mijoteuse. Il est préparé de différentes manières : selon GOST, avec de la mayonnaise, des tomates, des champignons, des aubergines et des poivrons doux. Chacune des recettes est intéressante à sa manière, mais si vous ne savez pas comment préparer cette gourmandise, utilisez les recettes étape par étape avec photos.

Comment faire cuire du caviar de courge dans une mijoteuse

Si vous ne savez pas comment cuisiner un tel plat de courgettes dans une mijoteuse, utilisez des master classes détaillées (avec photos) et les secrets suivants :

Épluchez et épépinez uniquement les vieux légumes.
Pour retirer la peau du fruit, utilisez un épluche-légumes et retirez les graines avec une cuillère à soupe.
Si la recette contient de l'acide citrique, du jus de citron ou des tomates aigres, ajoutez-les en milieu ou en fin de cuisson, lorsque les courgettes sont déjà tendres. Sinon, les ingrédients acides ralentiront le processus de cuisson des légumes.
Stérilisez les bocaux avant d'y placer le mélange fini.

Recettes de caviar de courge dans une mijoteuse

Un délicieux caviar de courgettes dans une mijoteuse peut être préparé selon différentes recettes (avec ou sans photos), avec l'ajout de divers légumes et plus encore. Faire une collation est simple, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients, mais vous aurez toujours dans votre réfrigérateur (cave) une gourmandise qui pourra être tartinée sur un sandwich et qui ne sera pas gênante à servir aux convives. Tenez simplement compte du fait que la teneur en calories de toutes les recettes est indiquée pour 100 grammes.

Selon GOST

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 16 personnes.
Teneur calorique du plat : 65 kcal.
Objectif : pour le goûter, conservation pour l'hiver.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Cette collation est facilement absorbée par le corps et aide également à éliminer l'excès de liquide du corps, elle est donc très saine. Essayez de le cuisiner selon GOST et peut-être que cette recette deviendra l'une des préférées de votre famille. Auparavant, le caviar était cuit sur la cuisinière, mais maintenant des multicuiseurs sont apparus, ce qui facilite grandement le processus et, par conséquent, le plat s'avère moins calorique.

Ingrédients:

courgettes pelées – 2 kg;
carottes – 120 g;
oignon – 80 g;
huile végétale – 90 g;
concentré de tomate – 190 g;
poivre noir moulu – 1 g;
sel – 10 g;
sucre – 20 g.

Mode de cuisson :

Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, faites revenir d'abord les courgettes coupées en dés, puis les oignons et les carottes. Tous les légumes doivent être dorés.
Placez-les dans un bol à part, réduisez-les en purée, puis remettez-les dans le multicuiseur et faites cuire 40 minutes en utilisant le programme ragoût. Ne fermez pas le couvercle.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et laissez mijoter encore 20 minutes.
Placer dans des bocaux et rouler.

Avec de la mayonnaise

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 18 personnes.
Teneur calorique du plat : 108 kcal.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat, et l'une des plus populaires est celle avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate. La consistance de cette collation est tendre, moelleuse et fond littéralement dans la bouche. Toutes les courgettes lui conviennent - jeunes et vieilles : à la cuisson, les deux vont ramollir. Choisissez le pourcentage de mayonnaise le plus bas pour un tel caviar dans une mijoteuse afin de réduire la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

courgettes – 1,5 kg;
oignon – 250 g;
carottes – 2 pièces;
concentré de tomate – 100 g;
mayonnaise – 150 g;
huile végétale – 0,5 cuillère à soupe;
sucre – 0,5 cuillère à soupe. l.;
sel – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Dans un multicuiseur au programme « Frire », faites revenir l'oignon émincé dans l'huile pendant 10 minutes. Si vous ne disposez pas de ce mode, utilisez le programme « Cuisson ».
Ajoutez les carottes hachées et après 10 minutes les courgettes coupées en dés.
Lorsqu'ils sont légèrement frits, ajoutez la mayonnaise et portez à la consistance désirée pendant 50 minutes sur le programme « Ragoût ».
Refroidissez la masse de courgettes, réduisez-la en purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur et remettez-la dans le bol.
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter encore une demi-heure. Placer dans des bocaux et rouler.

Aux tomates

Durée : 2,5 heures.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 50 kcal.
Objectif : collation, conservation pour l'hiver.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Le caviar de courge dans une mijoteuse additionné de tomates fraîches prend une couleur plus riche et plus belle. De plus, la quantité de collation finie est beaucoup plus importante. En été, les tomates ne manquent pas, vous pouvez donc facilement fermer plusieurs pots de cette friandise. Choisissez les tomates les plus charnues pour une consistance de caviar plus épaisse..

Ingrédients:

courgettes, carottes - 2 pièces;
tomates, oignons – 4 pcs.;
ail – 2 gousses;
huile de tournesol – 50 ml;
épices - au goût.

Mode de cuisson :

Faites revenir l'oignon dans un multicuiseur en mode « Cuisson » jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les tomates concassées.
Au bout de 10 minutes, placez les carottes et les courgettes coupées en petits morceaux dans le bol. Cuire les légumes en mode Pilaf jusqu'au signal.
Refroidissez la masse de légumes, réduisez-la en purée dans un autre bol et remettez-la.
Ajouter les épices, l'ail haché et laisser mijoter 20 minutes.
Placer dans des bocaux et rouler.

Aux aubergines

Durée : 1 heure 45 minutes.
Nombre de portions : 14 personnes.
Teneur calorique du plat : 40 kcal.
Objectif : collation, conservation pour l'hiver.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Le caviar de courgettes et d'aubergines s'avère très savoureux et satisfaisant, il peut être servi en accompagnement, en collation ou tartiné sur du pain. Pour rendre le goût de la friandise plus tendre et plus doux, faites tremper les aubergines dans de l'eau salée. De cette façon, l’amertume disparaîtra d’eux. Enrichissez votre livre de cuisine avec cette recette intéressante et ravissez vos proches avec un nouveau plat.

Ingrédients:

courgettes – 2 pièces;
aubergines – 3 pièces;
oignon, tomate – 4 pcs.;
ail – 2 gousses;
huile végétale – 0,3 cuillère à soupe;
vinaigre 70% – 1 c.

Mode de cuisson :

Placez l'oignon dans un bol multicuiseur avec de l'huile végétale et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré en mode « Cuisson ».
Disposez dessus les dés d'aubergines, les tomates et les courgettes.
Réglez l'appareil en mode « Extinction » pendant 45 minutes.
Ajoutez ensuite l'ail, le sel, le piment au goût et une cuillerée de vinaigre, mélangez et laissez mijoter encore 30 minutes.
Ils le mettent dans des bocaux et l'enroulent.

Aux champignons

Durée : 1h30.
Nombre de portions : 12 personnes.
Teneur calorique du plat : 37 kcal.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Les champignons sont l'un des produits qui rendent le caviar de courge classique dans une mijoteuse savoureux et aromatique. Ces deux ingrédients se combinent parfaitement pour créer une excellente composition. Tous les champignons frais conviennent à la préparation de ce plat, vous pouvez les acheter ou les cueillir vous-même. Ajoutez-y des champignons pour rendre l'apéritif encore plus sain et plus savoureux.

Ingrédients:

courgettes – 1 pièce;
oignons, carottes – 2 pcs.;
champignons frais – 200 g;
légumes verts – 1 bouquet ;
épices, ail - au goût;
huile de friture.

Mode de cuisson :

Coupez les courgettes en cubes, hachez finement 1 oignon et 2 carottes. Mélangez le tout et faites frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Transférer le mélange et réduire en purée.
Hachez les champignons et faites-les revenir avec l'oignon. Hachez les verts.
Ajouter le mélange de courgettes aux champignons et laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner avec les épices, l'ail et les herbes.
Mélangez le tout, mettez-le dans des bocaux et roulez-le.

Au poivron

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 14 personnes.
Teneur calorique du plat : 49 kcal.
Objectif : conservation pour l'hiver, collation.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Durant la saison des légumes, il serait dommage de ne pas expérimenter, en créant différentes combinaisons de saveurs. Cela s'applique également au caviar de courge : par exemple, en y ajoutant du poivron, vous obtiendrez un apéritif étonnant, de couleur similaire à celle du caviar du commerce. Seul le goût sera différent, car le fait maison est toujours meilleur. Choisissez des poivrons rouges ou jaunes pour que la friandise aux courgettes soit également belle et appétissante.

Ingrédients:

courgettes – 1,5 kg;
oignons, carottes, poivrons – 2 pcs.;
piment – 1 gousse;
sel – 1,5-2 cuillères à soupe. l.;
sucre – 1 cuillère à café;
ail – 3 gousses;
pâte de tomate – 2 c. l.;
huile végétale – 4-5 c. l.

Mode de cuisson :

Faites frire l'oignon à l'aide d'un multicuiseur en mode Cuisson. A ce moment, râpez les carottes et ajoutez-les aux oignons, puis ajoutez les poivrons hachés.
Pendant que les légumes sont frits, coupez les courgettes, ajoutez-les aux autres légumes et activez le mode « Ragoût ».
Au bout de 15 minutes, ajoutez le piment haché et ajoutez les épices.
20 minutes avant la fin du temps, versez le concentré de tomate et ajoutez l'ail haché.
Une fois la cuisson terminée, laissez le mélange refroidir et réduire en purée.
Mettez ensuite dans des bocaux et roulez.

Recette de caviar de courge à la mijoteuse pour l'hiver

Durée : 2,5 heures.
Nombre de portions : 20 personnes.
Teneur calorique du plat : 42 kcal.
Objectif : collation, conservation pour l'hiver.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas conserver cet apéritif, estimant qu'il s'agit d'un processus long et laborieux, mais le caviar de courge pour l'hiver dans une mijoteuse selon cette recette est préparé rapidement et s'avère toujours délicieux. Une fois que vous aurez essayé cette friandise, vous l’ajouterez pour toujours à votre menu. Le caviar s'avère être d'une belle couleur, ce qui donne immédiatement envie de le manger.

Ingrédients:

courgettes – 3 kg;
carottes – 2 pièces;
ail – 7 gousses;
oignon – 800 g;
huile végétale – 150 g;
concentré de tomate – 200 g;
poivron rouge moulu – 1 cuillère à café ;
acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
sel – 2,5 cuillères à soupe. l.;
sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Nous passons tous les légumes dans un hachoir à viande, les mettons dans une mijoteuse et les réglons en mode « Ragoût » pendant 2 heures.
Une heure après le début du processus, vous devez ajouter des épices et une demi-heure avant la fin, verser la pâte de tomate, l'huile et ajouter l'ail haché. 15 minutes avant le signal du multicuiseur, ajoutez de l'acide citrique.
Une fois la cuisson terminée, mettez-la dans des bocaux et roulez-la.

Vidéo

Tout le monde connaît et aime probablement le goût du caviar de courgettes du commerce. Je propose aux femmes au foyer ma méthode simple de cuisson dans une mijoteuse. Le caviar de courge dans une mijoteuse s'avère tout aussi savoureux que celui acheté en magasin. Vous allez tellement adorer cette merveilleuse et simple recette que vous ne reviendrez plus jamais au caviar de courge du commerce.

Et même une femme au foyer qui n'a jamais rencontré la mise en conserve auparavant peut ainsi préparer l'hiver. Le caviar de courge dans une mijoteuse s'avère super naturel et avec une teneur minimale en matières grasses.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour préparer une préparation maison simple avec stérilisation rapide des bocaux.

Des produits:

4 courgettes moyennes ;
1 gros oignon ou 2 petits ;
1-2 carottes moyennes ;
3 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate;
1 cuillère à café Sahara;
2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
sel au goût;
poivron rouge au goût;
poivre noir au goût.

Inventaire:

multicuiseur;
hachoir à viande ou mixeur plongeant (de préférence ce dernier) ;
2-3 pots de 0,5 litre avec couvercles à rouler ou à tordre.

Comment faire cuire du caviar de courge dans une mijoteuse

Nous commençons à préparer le caviar de courge en lavant et en épluchant les légumes indiqués dans la recette. Si la courgette est jeune, il n’est pas nécessaire de la peler. Mais mes courgettes étaient gâtées, alors je les ai épluchées.

Après avoir tout lavé et nettoyé, nous devons couper les légumes en morceaux. J'ai coupé les carottes en fines tranches ou en cercles et les oignons en demi-anneaux, comme le montre cette photo.

J'ai coupé les courgettes en cubes, mais vous pouvez aussi les couper en rondelles.

Tous les légumes doivent être placés dans un bol multicuiseur, saupoudré de sel. Dans cet état, les légumes doivent reposer environ 20 minutes pour donner un peu de jus. Nous n’avons pas besoin d’eau, pas de cueillette fastidieuse des graines. Après les « cris » de courgettes, il faut verser de l'huile de tournesol, ajouter le concentré de tomate et le sucre, allumer le multicuiseur et laisser mijoter pendant 2 heures avec le couvercle fermé.

Périodiquement, toutes les 10-15 minutes, n'oubliez pas de remuer les légumes.

Attention : les courgettes vont libérer beaucoup de liquide. Par conséquent, même si au début vous pensez que les légumes peuvent brûler, soyez patient et n'ajoutez pas de liquide supplémentaire. Très peu de temps s'écoulera et les courgettes donneront tellement de liquide que le ragoût se fera dans son propre jus.

Lorsque les légumes sont cuits, goûtez-les pour le sel et le sucre, ajoutez du poivre au goût. S'il y a trop de liquide, continuez à mijoter avec le couvercle du multicuiseur ouvert pendant encore 5 à 10 minutes pour évaporer l'excès de liquide. Puis, sans attendre qu'il refroidisse, broyez les légumes au mixeur plongeant directement dans le bol du multicuiseur ou passez deux fois les légumes mijotés au hachoir à viande.

Remettez les légumes coupés en purée dans le multicuiseur et faites chauffer encore quelques minutes en mode ragoût.

En attendant, des bocaux et des couvercles pour eux. Je fais cette procédure simplement. Je plonge les couvercles dans une casserole avec de l'eau et je fais bouillir pendant quelques minutes. Je verse 50 à 60 grammes d'eau dans chacun des bocaux et les place sur le plateau rotatif du micro-ondes. Je ne parie pas, mais je m'allonge. Mon micro-ondes peut contenir trois bocaux d'un demi-litre à la fois et vous êtes guidé par le volume de votre four. Allumez le micro-ondes à puissance maximale pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'eau des bocaux se soit évaporée.

Tout le reste suit la procédure standard : sortez le pot du micro-ondes, remplissez-le de caviar chaud directement du multicuiseur, fermez-le avec un couvercle bouilli et roulez-le à l'ancienne. Tous!

Un caviar de courge beau et lumineux, savoureux et sain cuit au micro-ondes est prêt pour l'hiver.

En hiver, elle vous ravira au quotidien, aussi bien en semaine qu'à la table des fêtes. Il est particulièrement recommandé de l'utiliser avec un morceau de pain noir et un œuf à la coque. Assurez-vous d'essayer de préparer du caviar de courge maison pour l'hiver dans une mijoteuse sans stériliser les bocaux avec le produit fini.

Les jours d'été, de nombreux résidents d'été peuvent se vanter de leurs abondantes récoltes de légumes. Parmi eux, les courgettes occupent à juste titre une place prépondérante. Il existe donc d’innombrables recettes délicieuses pour préparer ce merveilleux légume. Aujourd'hui, nous souhaitons vous préparer du caviar de courge à l'aide d'un multicuiseur Redmond. Cela aidera à conserver des micro-éléments plus utiles dans nos délicieux plats.

Info Goût Courgettes pour l'hiver

Ingrédients pour 1 litre de produit fini :

jeunes courgettes – 1 kg;
oignons – 150 g;
carottes – 300 g (jeune légume-racine);
huile végétale (l'huile de tournesol est parfaite) – 50 ml ;
ail – 4 dents;
sel (utiliser uniquement du gros) – 1 cuillère à soupe. l.;
sucre – 2/3 c. l.;
vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner du caviar de courge pour l'hiver dans le multicuiseur Redmond « Lèche-doigts »

Les légumes nécessaires à la recette sont devant vous. Lavez soigneusement les courgettes et coupez la queue. Si les graines de votre légume sont déjà bien visibles, il est préférable de les éplucher à l'aide d'une cuillère ordinaire et de retirer également la couche supérieure. Épluchez les carottes, épluchez les oignons et les gousses d'ail. Rincez bien tous les légumes sous l'eau courante. Placez l'oignon épluché dans l'eau froide.

Coupez les oignons en demi-anneaux et placez-les dans un grand bol.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon.

Mélangez tous les légumes hachés et placez-les au fond de la multi-casserole. Pressez une gousse d'ail dans une presse et ajoutez de l'huile. Mélangez à nouveau.

Maintenant, nous devons faire frire légèrement les légumes. Démarrons le multicuiseur en mode « friture ». L'heure automatiquement affichée sur le panneau est de 18 minutes - cela fonctionne très bien pour nous.

Coupez les courgettes en cubes.

Dès que le signal final de l'appareil retentit concernant la fin du programme en cours, ajoutez les courgettes hachées au contenu du bol.

Commençons un nouveau programme « ragoût » et faisons mijoter nos légumes pendant 45 minutes. N'oubliez pas de remuer tout au long du cycle (environ toutes les 10-15 minutes).

Transférez ensuite les légumes préparés dans un récipient mixeur.

Allumez l'appareil pendant 60 secondes. Pendant ce temps, le contenu du bol va se transformer en une purée de courgettes homogène.

Mettons-le dans une multi-casserole. Ajoutons du sel. Ajoutez le sucre et le vinaigre. Mélangeons.

Utilisons à nouveau le mode « quenching ». Faisons fonctionner l'appareil avec le couvercle ouvert pendant 20 minutes. Vous n'êtes pas obligé de remuer.

Placez le caviar de courge fini dans des bocaux soigneusement stérilisés. Fermez hermétiquement les couvercles. Nous avons préparé à l'avance des récipients en verre en les faisant bouillir pendant 15 minutes.

Ce caviar de courge se prépare rapidement à la mijoteuse pour l'hiver. C'est une recette simple mais très savoureuse sans tomates.

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Caviar de courge à la mijoteuse avec concentré de tomate pour l'hiver

La plupart des recettes utilisent des tomates ou de la pâte de tomates. Ma famille aime beaucoup le caviar de courge au concentré de tomate. Il a une agréable couleur dorée et un goût aigre-doux. Nous avons généralement beaucoup de courgettes, cela nous permet de préparer à la maison plusieurs versions différentes de ce plat très apprécié. J'en mange aussi volontiers (il y a peu de calories ici).

Pour préparer du caviar au concentré de tomate, j'utilise une recette simple. Je prends un peu plus d'1 kilogramme de courgettes, 2 oignons moyens et les passe ensemble dans un hachoir à viande, puis j'essore 1 gousse d'ail et la place dans une multi-casserole. Versez d’abord 30 g d’huile de tournesol raffinée dans le fond (si le goût ne vous dérange pas, vous pouvez utiliser de l’huile non raffinée). J'ajoute du sel à tout cela (vous n'avez besoin que d'environ une cuillère à soupe), je règle le mode « ragoût » sur 50 minutes.

Au signal sonore, ajoutez 40 g de concentré de tomate, 1 c. sucre et relancez le mode « mijoter », mais maintenant pendant 30 minutes.

Environ 7 minutes avant la fin de la cuisson, j'ajoute 1 c. vinaigre, 1 autre gousse d'ail hachée. Quand le signal retentit. J'étale le caviar chaud dans des bocaux cuits à la vapeur.

Caviar à la mayonnaise

La recette précédente était sans mayonnaise. Mais préparer du caviar de courge avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise n'est pas non plus difficile, mais il s'avère très savoureux. Pour cela, on prendra les mêmes produits et dans les mêmes volumes que dans la recette précédente, il suffit d'ajouter 100 g de mayonnaise.

Ici, vous devez d'abord préparer la sauce à partir de la quantité requise d'oignons, de pâte de tomate et d'épices. Pour ce faire, nous chargeons tous les produits dans le multicuiseur et réglons le processus de « ragoût » sur 15 minutes.

Passer les courgettes au hachoir à viande, ajouter 100 g de mayonnaise. Retirez ensuite la sauce et mettez le mélange de courgettes et de mayonnaise dans une multi-casserole. Nous réglons le mode « trempe » sur 1 heure 20 minutes. N'oubliez pas de remuer le contenu de la multi-casserole toutes les 15 minutes.

Puis mélangez le mélange avec la sauce et laissez mijoter encore 40 minutes. Roulez-le ensuite à chaud.

Caviar de courgettes dans une mijoteuse comme du commerce pour l'hiver

Pour faire un caviar comme le caviar habituel du commerce, on fait ceci : coupez 1 kg de courgettes en demi-rondelles, ajoutez 1 carotte moyenne râpée et 1 oignon moyen (en demi-rondelles). Nous mettons tout cela dans une multi-casserole avec 50 g d'huile de tournesol (raffinée) et réglons le mode « friture ».

Lorsque les légumes acquièrent une couleur dorée, ils doivent être retirés et passés dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Maintenant, nous retournons à la mijoteuse, y mettons la purée et laissons mijoter pendant 40 minutes.

Après le signal final, ajoutez 10 g de sucre, 100 g de concentré de tomate, 5 g de sel de table et 1 g chacun de noir et de piment de la Jamaïque. Mélangez bien le tout et programmez encore 20 minutes de mode « trempe ».

Après le signal final, placez le caviar dans les bocaux préparés et roulez-le.

Caviar de courge à la cocotte minute avec poivron pour l'hiver

Vous pouvez préparer un très savoureux caviar de courge dans une mijoteuse pour l'hiver avec des poivrons. Ce caviar est tout simplement à tomber par terre. Et sa préparation est la plus simple. On procède ainsi : prendre 1 kg de courgettes préparées, 3 carottes moyennes, 3 gros poivrons doux (il vaut mieux prendre des variétés charnues) et 1 oignon moyen. Lavez et nettoyez tous les produits, coupez-les en gros morceaux et passez-les dans un hachoir à viande.

Ajoutez du sel (1 cuillère à soupe), de la pâte de tomate (2 cuillères à soupe) et de l'huile de tournesol raffinée (6 cuillères à soupe) à la masse obtenue et bien mélangée. Mélangez bien le tout à nouveau et mettez-le dans une multi-casserole.

Nous réglons le mode « extinction » sur 50 minutes. Après le signal, mettez notre caviar dans des bocaux stériles, couvrez avec des couvercles et stérilisez dans une casserole pendant environ 10 minutes.
Ensuite, nous l'enroulons et l'emballons, et après une journée, vous pouvez le cacher dans le garde-manger.

Le caviar de courge préparé selon l'une de nos méthodes peut être consommé immédiatement ou conservé pour l'hiver. Il se conserve bien dans une pièce sombre et fraîche jusqu'à la prochaine récolte.

Soyez prudent lorsque vous faites sauter des légumes. La mijoteuse peut vous brûler.
L'huile végétale est toujours utilisée pour préparer le caviar. Je préfère prendre du tournesol et du tournesol raffiné, non raffiné dégage un arrière-goût, mais s'avère également délicieux. Ceux qui n’aiment pas le tournesol devraient cuisiner le caviar avec de l’huile d’olive.
Les légumes rôtis donnent au caviar une teinte brune plus riche.
Pour que le caviar ait un goût de courgette plus riche, prenez des fruits à peau dure. Mais veillez à bien peler la peau et à sélectionner les graines (c'est facile à faire avec une cuillère).
Pendant la cuisson, les légumes doivent être remués environ toutes les 10 à 15 minutes.
Assurez-vous de retourner les pots enroulés et de les envelopper chaudement dans une couverture ou une serviette. Cela donnera au caviar un goût plus riche et constituera une mesure de transformation supplémentaire.
Le caviar cuit à la mijoteuse retient beaucoup plus de magnésium, de phosphore et de fer bénéfiques pour notre organisme.

Bienfaits, valeur nutritionnelle et goût agréable - trois en un - c'est le caviar de courge, connu de beaucoup depuis l'enfance. Cette collation est très demandée par les amateurs d'alimentation saine et par ceux qui préfèrent une alimentation légère et satisfaisante. Il n'est pas nécessaire de cuire la masse de légumes dans une poêle, il existe une méthode plus pratique et plus rapide utilisant un multicuiseur.

Recette du caviar de courge d'hiver

Préparer des collations nutritives à l'aide d'appareils de cuisine est un processus simple et pratique qui ne prend pas beaucoup de temps. Le caviar de courgettes fait maison dans une mijoteuse s'avère beaucoup plus savoureux que les produits du commerce. Cette création culinaire conserve le maximum de nutriments. Les marques les plus populaires qui produisent l'unité classique (autocuiseur multicuiseur) sont Panasonic, Redmond, Moulinex.

Le caviar de courge standard dans une mijoteuse pour l'hiver se compose des produits suivants : courgettes, carottes, oignons, tomates fraîches, sel, poivre noir. Cet ensemble simple produit un plat appétissant et satisfaisant avec une faible teneur en calories. Tous les composants décrits ci-dessus doivent être broyés avec un mélangeur, puis le multicuiseur fera tout. Viennent ensuite la stérilisation du récipient et sa conservation. Certaines personnes ajoutent des poivrons rouges ou bulgares, de la mayonnaise, des aubergines à la préparation vitaminée et remplacent les tomates fraîches par de la pâte.

Comment faire du caviar de courge selon GOST

Pour bien préparer un plat « Ghost », vous devez suivre strictement l'algorithme de création présenté ci-dessous. Pour ce plat de légumes sain, vous aurez besoin des ingrédients simples suivants :

courgettes – 3 kilogrammes;
huile de tournesol – 6 cuillères à soupe ;
pâte de tomate – 2 tasses ;
oignons – 3 pièces;
carottes – 2 pièces;
poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
sel – 1 cuillère à soupe. cuillère.

La recette étape par étape ressemble à ceci :

Tout d'abord, tous les légumes sont soigneusement lavés à l'eau courante. Il faut bien les nettoyer, puis les couper en cubes (ou barres). Les carottes sont hachées sur une râpe.
La poêle est graissée avec de l'huile et les courgettes sont un peu frites. Le produit principal est cuit sous un couvercle fermé et mélangé plusieurs fois.
Faire revenir légèrement les carottes et les oignons.
Tous les légumes qui composent la collation nutritive doivent être soigneusement hachés. Ils doivent être réduits en purée à vitesse maximale dans le mixeur.
Des assaisonnements et de la pâte de tomate sont ajoutés. Le mixeur redémarre.
Le caviar de courgettes est préparé dans une mijoteuse en utilisant les modes « Cuisson » ou « Ragoût » (pas plus de 20-25 minutes).

Recette de caviar de courge à la mayonnaise

Il existe une autre option pour créer un plat faible en calories à base de poivron et de mayonnaise. Ainsi, les produits pour préparer des snacks :

jeunes courgettes – 2 kilogrammes;
pâte de tomate - un demi-verre;
poivron – 4 pièces;
oignons – 4 pièces;
mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
sucre cristallisé - 3 grandes cuillères;
sel poivre.

Le plat est réalisé selon ce schéma :

Les courgettes sont nettoyées de la saleté (la croûte peut être laissée en place) et coupées en cercles de taille moyenne.
Coupez le poivron à salade en tranches, hachez l'oignon en cubes. Les deux ingrédients sont broyés dans un hachoir à viande et mélangés à de la pâte de tomate.
La tasse multicuiseur est graissée avec de l'huile végétale. Tous les légumes, le sucre et les assaisonnements sont placés à l'intérieur de l'unité.
Le programme « Porridge » est activé. Faites bouillir le contenu du bol pendant au moins 15 à 20 minutes.
Après cela, le couvercle du multicuiseur est ouvert et de la mayonnaise est ajoutée à la purée de légumes.
Poursuivez la cuisson encore 40 minutes en utilisant le même programme.

J'aime beaucoup les courgettes et j'essaie d'en préparer divers plats pendant qu'elles sont en vente. Que serait l'été sans crème sure et sauce à l'ail ?

Ragoût de légumes délicat cuit dans une mijoteuse. Et bien sûr, mon caviar de courge préféré. Vous pouvez le cuisiner pour le déjeuner ou le stocker pour l'hiver. Un excellent apéritif pour une purée de pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement.

A vrai dire, j'ai beaucoup aimé le caviar de courge de la mijoteuse. Comme je souffre de brûlures d'estomac, j'essaie de manger un peu de légumes frits. Même le caviar ordinaire m'a immédiatement donné des brûlures d'estomac. Après avoir essayé le caviar de courge dans une mijoteuse, j'attendais toujours de me sentir mal. Et ici, il n'y a absolument rien. Wow, super, ai-je pensé ! Pourtant, la mijoteuse fait des merveilles.

Et maintenant je vous invite à regarder la recette étape par étape pour faire du caviar de courge dans une mijoteuse.

1. Les légumes destinés au caviar doivent être hachés. Comment et de quelle manière - décidez vous-même (mixeur - hachoir, hachoir à viande ou râpe). J'ai utilisé un hachoir à viande.

Je n'ai pas épluché les jeunes courgettes. J'ai juste coupé les tiges. Mais les courgettes trop mûres doivent être pelées et les graines retirées. Coupez les courgettes et les carottes lavées et pelées en petits cubes afin qu'elles rentrent dans le col du hachoir à viande.

2. Passez ces légumes dans un hachoir à viande avec un accessoire moyen (il s'avère pas très gros, mais pas très petit non plus). Pendant que mon fils aîné, Nikita, s'occupait de cette affaire, je travaillais sur l'arc.

3. J'ai épluché l'oignon et je l'ai haché dans un mixeur-hachoir. Vous pouvez bien sûr passer les oignons dans un hachoir à viande, mais je voulais que les oignons soient un peu plus gros que tous les légumes.

Un délicieux caviar de courge est obtenu si vous faites frire l'oignon avant de le faire mijoter. Pour ce faire, je verse la moitié de la norme de la plante dans le multicuiseur. huiler et faire revenir l'oignon en mode "frire".

4. Je ne fais pas trop revenir l'oignon, juste un peu pour qu'il devienne translucide. Ensuite, je place les courgettes et les carottes hachées sur les oignons. Je mélange soigneusement et passe le multicuiseur en mode « ragoût ». Laisser mijoter le caviar de légumes pendant DEUX HEURES.

5. Mon multicuiseur a un temps de « cuisson » maximum d'une heure, donc après ce temps j'ajoute du sel, du sucre et du poivron rouge moulu. Je mixe et règle à nouveau le même mode, avec le même temps.

6. Une demi-heure avant la préparation, j'ajoute le concentré de tomate, l'ail pressé et le reste de la matière végétale. huile. Remuez à nouveau et fermez le couvercle. Le multicuiseur continue de cuisiner et je vaque à mes occupations.

7. Eh bien, le moment est maintenant venu pour le dernier ingrédient : l'acide citrique. Je l'ajoute 15 minutes avant la fin du ragoût.

À partir des ingrédients présentés ci-dessus, j'ai obtenu un bol plein de 5 litres de caviar de courge.

Remplissez des bocaux propres et stériles avec du caviar de courge chaud.

Les pots de 0,5 litre et 0,7 litre sont les meilleurs pour le caviar de courge. Et voici mes pots de caviar de courge. Le résultat total est de trois pots d'un demi-litre et de trois pots de 0,7 litre.

J'ai tellement aimé le caviar que le lendemain j'ai fait exactement la même fournée. En général, je faisais provision de caviar de courge pour l'hiver. Et vous, chers amis ?

Les canettes roulées doivent être enveloppées dans une couverture. Mes cornichons marinés y étaient également cachés. Aussi savoureux qu'en magasin. Ne manquez pas la recette, qui apparaîtra très prochainement sur le site. Juste après, que j'ai cuit au four avec des framboises. Eh bien, c'est délicieux, laissez-moi vous le dire. Arrêtez-vous, ne soyez pas timide !
Le caviar de courge cuit dans une mijoteuse s'est avéré épais, avec un léger goût aigre-doux. Essayez-le, c'est très savoureux !