Lampes Edison, cuir, graffitis, carrelage, briques et éléments industriels - il semble que les intérieurs de tous les lieux les plus en vogue de Moscou aient été créés par une seule personne, copiant des techniques et des trouvailles étrangères. Dans sa nouvelle mini-série de matériaux, The Village continue de parler du design des cafés et restaurants de Moscou. Dans le premier numéro, nous avons découvert les techniques de conception destinées aux concepteurs de restaurants eux-mêmes. Voyons maintenant comment le design des cafés et des restaurants va changer en 2016.

Nata Tatunachvili

architecte et designer, fondateur du bureau Todays

Projets: café-bar "Iskra", bar "Editorial"

Ce n’est un secret pour personne que tout le monde est fatigué des mêmes intérieurs sombres et lugubres qui remplissent Moscou, rouillés, en brique, d’éléments industriels, de lampes à incandescence et d’autres attributs de « confort ». Jusqu'à récemment, craignant d'aller au-delà de l'idée habituelle de ce à quoi devrait ressembler un bon restaurant, les clients exigeaient constamment du « confort », et des stéréotypes persistants associaient le « confort » à une inévitable sursaturation des détails, un changement de matériaux de finition sur chaque place. centimètre de surfaces.

Il s'agit d'un modèle décoratif pour travailler l'intérieur - à chaque cassure du plan, changez le matériau : sol, comptoir, plan de travail, mur, pente. Ainsi, partout où se pose le regard du visiteur, il est à tout moment surchargé d’informations : tuiles « porc », métal noir, bois vieilli, cuir, brique, talus, panneaux sur panneaux. Sinon le verdict : ennuyeux ou inconfortable. Il est très heureux qu'avec l'arrivée d'une nouvelle jeune génération de clients, le tableau ait progressivement commencé à changer, de plus en plus d'espaces aient commencé à apparaître avec une nouvelle approche, très intelligente et intéressante, situés dans le même domaine que les lieux occidentaux.

Cette nouvelle génération d'intérieurs intéressants se caractérise par un désir d'individualité et de reconnaissance et par son propre caractère particulier. Ils sont toujours clairs, propres, simples, sans détails inutiles : il est important de voir la nourriture et les personnes qui vous accompagnent. On ne souhaite plus mettre en valeur et séparer les sièges avec des cloisons ou des dossiers hauts, créant des passages étroits et des recoins où les visiteurs s'assoient à l'écart. Au contraire, une seule salle commune est maintenue avec une visibilité pour tous les clients de l'établissement. Les gens viennent se retrouver, assis plus près les uns des autres, parfois autour d'une table commune.

Bar Redrum à Saint-Pétersbourg
Les Burger Brothers sur Octobre Rouge
Magasin de nouilles Torafuku à Vancouver

Au lieu de transformer et de tuer l’espace par le design, les concepteurs ont commencé à accorder davantage d’attention au volume et à l’air. Dans sa forme extrême, cela donne un intérieur qui prétend qu'il n'y a pas de design (bien qu'en fait il y en ait) - comme dans et. Ce sont des exemples de lieux très cultivés et chics, très européens, où la nourriture et les gens sont importants, pas la décoration. Ou, dans un cas moins extrême, lorsque quelques détails très soigneusement pensés sont ajoutés au même espace simple et propre - comme dans un café. Nu, bar à Saint-Pétersbourg ou Iss+mag sur Dmitrovka, où l'endroit ne ressemble plus du tout à un restaurant.

Il existe déjà de nombreux endroits de ce type en Occident, voire la majorité. Mes préférés sont le café Fine Food à Stockholm, le magasin de nouilles Torafuku à Vancouver et Dos Palillos à Berlin. Cette approche peut être qualifiée d'architecturale, et ce n'est pas un hasard si la plupart des lieux que j'ai cités ont été créés par des architectes. Cependant, je tiens à dire qu'il n'y a peut-être pas de règles et que n'importe quel principe peut être violé si cela est fait de main de maître. Et parmi les intérieurs décoratifs, il y en a des très forts, par exemple Monsieur Bleu à Paris ou « » à Moscou.

Une autre approche intéressante peut être décrite comme un intérieur « super-conceptuel », dans lequel l'espace entier est résolu comme une technique totale très forte. De tels intérieurs deviennent un événement et une sorte d'attraction. Des personnalités célèbres d'autres domaines sont souvent impliquées dans leur création, comme le café de Wes Anderson dans le centre culturel Prada de Milan ou la salle du restaurant Sketch à Londres, périodiquement rénovée par un artiste invité. L'incroyable intérieur et l'exposition de cette année ont été créés par l'artiste David Shringley et la designer India Madavi.

Pour une raison quelconque, des intérieurs de ce type, mais pas si emblématiques, sont le plus souvent créés dans les restaurants asiatiques. Par exemple, Ammo à Hong Kong - étincelant de lumière réfractée provenant de réflecteurs de toutes sortes : métal, miroirs et verre. Mangez du riz et des nouillesà Bangkok, où tous les éléments de conception sont imités dans un seul matériau : le contreplaqué. Le restaurant Noodle Rack avec une solution totale en treillis pour tout l'intérieur ou le bar Nozomi Sushi à Valence, où tout l'intérieur est composé d'un seul lustre.

Irina Glik

fondateur, directeur artistique, concepteur principal du studio Geometry

Projets:« Le pays qui n'existe pas », Tatler Club, Novikov Dubaï, Novikov Londres, Mr Lee, La Bottega Siciliana

La similitude des designs est un problème dans la crise de la restauration. De nombreux projets prétendument démocratiques avec un style vintage sont apparus, qui crient pratiquement qu'ils n'y ont pas investi beaucoup d'argent, mais nous avons bon goût, vous ne pouvez pas nous joindre, vous ne pouvez pas réserver de table. Je ne dis pas que c'est mauvais. La chose la plus importante dans un restaurant est de créer la bonne ambiance. Une autre chose est qu'étant de l'autre côté, j'en ai marre de faire ce que j'ai déjà fait. Cette tendance vient souvent des restaurateurs.

Ce dont nous disposons actuellement s'est développé en raison d'une forte réduction du budget consacré à la conception des restaurants. Malheureusement, nous ne pouvons pas aller, comme l’Europe, vers un minimalisme esthétique, où l’on ne dépense pas beaucoup d’argent, mais donne une belle image avec des détails précis et des murs peints. Cela ne fonctionne pas pour nous. Dans les réalités russes, il faut que tout soit redécoré pour qu'on puisse voir qu'un effort a été fait à l'intérieur. La tendance à créer des lieux design implique beaucoup de choses individuelles, des matériaux naturels - certains types de métaux, des pierres spécialement traitées. Si vous jouez comme un adulte, aucun restaurateur ne pourra récupérer de tels frais. De plus, nous calculons qui est notre public cible, et ce format peut effrayer les invités. Mais l’Europe, heureusement, nous ouvre des établissements de design.

Un excellent outil pour les décorateurs et les restaurateurs est la célèbre exposition Maison&Objet, à laquelle tout le monde se rend deux fois par an et y fait des achats. Il s'agit d'une plate-forme pratique sur laquelle vous pouvez acheter simultanément des tables et des chaises à moindre coût. Il n'est donc pas surprenant que de nombreux intérieurs se ressemblent.

En général, je suis sûr que l'avenir réside dans l'art, dans ces choses qui donnent à un restaurant son individualité. J'essaie toujours de me concentrer sur quelque chose d'artistique et en même temps fonctionnel. Bien entendu, le design des restaurants est influencé par la mode en matière de décoration intérieure. Par exemple, une cuisine au centre du hall est déjà un incontournable. Dans les bons établissements, c’est devenu une règle de savoir-vivre.

J'aime quand il y a un équilibre entre naturel, chic, art, insouciance et qu'il n'y a pas de sentiment d'en faire trop. Si quelque chose semble « brillant », alors il doit être « déchiré ». J'aime utiliser des matériaux naturels, mais avec des textures différentes. On ne sait pas combien de temps durera la tendance de ces établissements similaires, mais l'avantage de la mode hipster est que l'on vient simplement se détendre sans penser à comment s'habiller. Vous arrivez dans un restaurant où règne un léger chaos. Et pour créer un collage où les gens pensent qu’il n’y a pas de design ou d’utilisation, la première chose qui leur est venue sous la main est l’art.

Je pense que nous n'aurons pas de restaurants design avant longtemps, et si ces restaurants similaires sont parmi les plus réussis, alors tout le monde aime tout.

Le restaurant londonien Sketch est périodiquement mis à jour par un artiste invité. Cette version 2015 a été réalisée par l'artiste David Shringley et la designer India Madavi.
Le restaurant londonien Sketch est périodiquement mis à jour par un artiste invité. Cette version 2015 a été réalisée par l'artiste David Shringley et la designer India Madavi.

Assez audacieux en termes de design et un lieu à succès qui a ouvert ses portes à Moscou, sans regarder les tendances, est "". Notre studio crée des intérieurs design, mais à Moscou, cela est devenu plus difficile. À Novikov Dubaï et Novikov Londres, nous avons eu l'occasion de nous montrer. Vous devez toujours jouer un jeu avec ce que les clients attendent de vous, tout en gardant une marge de créativité.

Svetlana Evdokimova

designer et architecte Argento Style

Projets: Montalto, gâteau renversé

À mon avis, les tendances en matière de conception de restaurants changent radicalement de cap. Les « cours de Brooklyn » et les plats faits maison sont remplacés par de nouvelles formes, des espaces propres et épurés et une cuisine de marque. L'une des tendances importantes est le retour dans les intérieurs de couleurs allant du violet et du prune à la lavande et à la menthe, en passant par les tons bleu-vert et les tons corail. En un mot, une grande variété.

Les combinaisons audacieuses avec des tons neutres de gris et de beige sont particulièrement pertinentes. La technique oubliée de l'ombre ressemble à une tendance complètement nouvelle - c'est une transition d'un ton à un autre. Des matériaux nouveaux ou anciens bien oubliés commencent à apparaître dans la décoration intérieure des restaurants : laiton, cuivre, bronze. Ils peuvent ajouter du chic et du graphisme à n'importe quel objet, du lustre au support de table. Les nouveaux styles utilisent de plus en plus la pierre naturelle - ardoise, onyx, marbre. Le marbre coloré devient à la mode. Il peut être utilisé dans tous les plans possibles : comptoirs, murs, sols.

Le verre coloré et le plastique reviennent - c'est toujours la légèreté et la transparence à l'intérieur. L’une des tendances les plus intéressantes dans les intérieurs de restauration est actuellement la forme des objets. Maintenant, ils sont variés. Les formes des plateaux de table, des supports et les formes futuristes des canapés peuvent être combinées avec d'autres plans résolus de manière traditionnelle. Par exemple, avec du stuc classique ou une boiserie française. Il faut aussi rendre hommage à un moment comme le retour de l'art dans les intérieurs - peintures, panneaux et sculptures.

Natalia Belonogova

architecte et propriétaire de l'agence studio NB

Projets:"Ember", Lesartists, Haggis Pub & Kitchen, Madame Wong, Pinch,
Cuisine AQ, « Pas de poisson », « #Farsh »

Je ne peux rien dire sur les tendances, car maintenant tout est à la mode, on peut tout faire. Les personnes qui s'occupent des intérieurs ne sont sauvées que par le sens du goût et des proportions.

Tout le monde est soudainement tombé amoureux de ce que nous voyons aujourd’hui en matière de design d’intérieur à Moscou, car c’est bon marché et rapide. Oui, c’est à la mode, oui, c’est cool, mais c’est une histoire de tous les jours et pour certaines personnes. J'essaie de faire ce que personne d'autre n'a fait. Cela s'applique aux éléments de décoration et aux meubles, à tout. Vous pouvez jouer avec les tendances de la mode, tout en le faisant à votre manière. Les restaurants que nous avons réalisés s'inscrivent dans ces tendances, mais ils ne sont pas hipster et absolument pas bon marché en termes de design.

Il existe une philosophie du wabi-sabi, qui se résume au fait que vous pouvez ressentir la beauté d'un objet fabriqué par l'homme grâce à la présence de certaines imperfections. C'est une histoire d'observation - comment rechercher la complétude du monde dans l'imperfection. Les projets que réalise mon studio parlent de cela, de l'artisanat, du fait que nous faisons tout manuellement, sur place. C’est anti-philistin.

Restaurant Monsieur Bleu à Paris
Restaurant de munitions à Hong Kong

Luce Café de Wes Anderson au Centre Culturel Prada de Milan

Le restaurant Severyanye ouvrira bientôt ses portes - et comme aucun autre projet, il incarne ce que j'aime. Il y aura une autre lumière (encore plus sombre. - NDLR), tout sera différent, mais l'écriture manuscrite restera la même. En général, je suis sûr que beaucoup vient de l’art contemporain. J'ai l'idée de créer un établissement qui sera définitivement super à la mode. Il contiendra des choses très inhabituelles, comme des cactus roses. J’ai remarqué que la génération de l’âge de ma fille a un esprit complètement différent, elle crée une atmosphère différente – et cela donne aussi naissance à des tendances. Il s’agit d’une esthétique différente, d’une couleur et d’un éclairage différents, et ils doivent être capturés. C'est quelque chose de complètement fou : un peu brillant, cassant, anguleux, maladroit. Ce style, me semble-t-il, refléterait ce qui est nouveau et nécessaire.

Lors de la création d'un restaurant, d'un café ou d'un bar Attention particulière est accordé à la conception des lieux, qui permettront aux visiteurs de se détendre le plus possible et de déguster de délicieux plats dans une ambiance chaleureuse. Pour ce faire, il convient d'examiner attentivement l'intérieur des locaux, qui répondra au public cible, à l'idée commerciale et à la pertinence à notre époque. Outre le design général, un élément important est le choix du mobilier, qui doit également être en harmonie avec le design global.

Il faut comprendre que le design d’intérieur est un domaine assez spécifique et complexe qui nécessite une intervention professionnelle, notamment lorsqu’il s’agit de la conception de cafés, restaurants, bars et autres lieux de divertissement. Vous ne devriez pas économiser d'argent dans ce domaine, il est préférable de vous faire accompagner par un designer expérimenté qui concrétisera le plus efficacement possible votre idée la plus créative.

Conception de cafés et de restaurants. Photo

Lors de la conception de l'intérieur d'un restaurant ou d'un café, vous devez vous rappeler l'essentiel : il doit avoir une attitude amicale et ne pas irriter les invités par son apparence. Ceci est très important, car les réunions d'affaires et les négociations ont souvent lieu dans de tels lieux. Vous devez comprendre que les plats délicieux et uniques du meilleur chef ne sont pas la clé du succès.

Un bon environnement crée une ambiance positive et le client doit se sentir à l'aise et douillet. Comme le montrent les statistiques, lorsqu'ils choisissent un lieu pour un dîner de famille ou un événement spécial, ils font tout d'abord attention à l'atmosphère intérieure et au confort. En d’autres termes, pour la plupart des visiteurs, la cuisine et les prix passent au second plan.

Développement de design pour restaurants et cafés

Avant de commencer à développer le projet initial, vous devez comprendre que les gens paient leur argent pour bien plus que de la nourriture, des boissons et des divertissements. Ils donnent leur argent pour l'ambiance et le confort lors de leur visite. Les préférences pour les établissements alimentaires suivent un principe assez simple : « qu’on le veuille ou non ».

L'intérieur est une combinaison réfléchie de pragmatisme pour optimiser l'espace libre et d'une approche créative. La tâche principale lors de l'aménagement de l'intérieur du café est d'assurer un confort maximal à chaque invité. Chaleur et confort sont les principes de base d’une entreprise de restauration prospère. Dans le même temps, vous ne devez pas utiliser de modèles et respecter des normes, mais au contraire, la créativité et l'innovation attireront le maximum de visiteurs.

Options de conception et de style de base

Chaque établissement de restauration qui s'efforce d'être demandé et de réussir dans cette industrie doit avoir son propre style qui pourrait le distinguer qualitativement des autres. L’époque des salles à manger sans visage avec le même type d’intérieur est révolue depuis longtemps. L’apparence et l’atmosphère sont essentielles au bon fonctionnement des cafés et des restaurants.

Aujourd'hui, il existe un nombre colossal de tendances et de styles qui peuvent être appliqués avec succès à un établissement de restauration. Lors du choix, vous devez vous concentrer sur les visiteurs potentiels et l'idée générale du restaurant. Dans le même temps, l'intérieur doit répondre à toutes les exigences techniques.

La fonctionnalité et l’aspect pratique doivent primer. De ce fait, tous les éléments doivent être pensés et harmonieux. Lorsque vous développez un design personnalisé, n'ayez pas peur d'expérimenter.

Styles pour développer la conception de cafés et de restaurants. Photo

1. Ethnique.

C'est l'une des options les plus courantes pour les établissements de restauration. La décoration de style national est presque toujours pertinente. En même temps, vous pouvez obtenir une atmosphère intéressante et légèrement exotique. Bien entendu, cette option intérieure implique un certain style ethnique dans tout (cuisine, nom, direction des travaux).

1. Technologie de pointe.

L’option design moderne est sans aucun doute la plus pertinente. Néanmoins, pour les établissements alimentaires, il est préférable de combiner avec d'autres styles. Presque tous les bars ou cafés présentent des éléments de cette tendance.

1. Art Déco.

La meilleure solution pour créer un établissement élégant avec une touche d'aristocratie est l'art déco. C'est la meilleure solution pour les établissements respectables et réputés.

1. Shabby Chic.

Il s’agit d’une option de conception plutôt créative, basée sur la confusion et la négligence. Tout cela convient aux établissements associés à la créativité.

1. Style anglais.

Dans la plupart des cas, cette direction de conception est utilisée pour l'aménagement intérieur des bars. Cela vous permet d'afficher la véritable atmosphère d'un vrai pub irlandais ou britannique.

1. Style méditerranéen.

Il vous permet de remplir l'atmosphère d'un café ou d'un restaurant de chaleur et d'un véritable confort de maison. De tels établissements sont choisis par les connaisseurs de tranquillité, de confort et d'atmosphère discrète.

1. Gothique.

Ce style convient aux restaurants haut de gamme. De tels établissements se positionnent dans un premier temps comme un lieu exclusif réservé à des personnes spéciales.

1. Moderne.

Cette tendance peut être qualifiée de gagnant-gagnant, car elle est toujours à la mode. Les visiteurs de ces établissements sont des personnes de bon goût.

Bien entendu, cette liste d’options de conception pour les restaurants et les cafés peut être poursuivie. La meilleure solution serait une combinaison professionnelle de styles, qui vous permettra de révéler la véritable essence de votre établissement. Pour faire le bon choix, vous avez besoin de vous faire accompagner par des professionnels capables de concrétiser toutes vos idées les plus folles.

Concevoir sa propre maison ou la rénover est clairement un plaisir. C'est un immense champ de créativité. Imaginer un design pour chaque pièce ou façade, quoi de plus intéressant ? Ici, vous pouvez réaliser tous vos rêves. Cela s'applique à un nid familial douillet ou à un simple studio de garçon - en général, tout pour vos proches. Cependant, avec la conception Dans les cafés, les choses sont plus compliquées. Après tout, vous devez vous concentrer non seulement sur vos goûts, mais également sur les préférences des clients potentiels. Mais nous trouverons la solution optimale à ce problème difficile.

Les cafés et les restaurants sont des locaux dont le but principal est d’organiser le repos complet d’une personne loin de l’agitation de la vie et des journées de travail mornes.

Vous devriez commencer avec une idée et un désir. C’est fondamental pour toute entreprise. Celui qui a un désir se fixera un objectif et trouvera donc les moyens de l'atteindre. Désir de manger. Ensuite, nous avons besoin d'une idée. Après avoir été inspiré par une idée intéressante, il vous sera plus facile de voir en détail le résultat futur et, par conséquent, toutes les lacunes du processus de travail. Nous avons réglé le spirituel, passons au matériel.

Il existe de nombreuses exigences concernant le style de conception des cafés et des restaurants.

Avant de passer à la conception de la pièce, vous devez résoudre tous les aspects techniques du problème. Il faut commencer par l’aménagement : déterminer où seront situées la cuisine et la salle de bain. Ces locaux nécessitent des sorties pour les conduites d'égout et d'eau, et le gaz doit être fourni à la cuisine. Par conséquent, l'emplacement de ces locaux doit être déterminé en premier, car les communications doivent être cachées aux yeux des visiteurs.

Un restaurateur ou un propriétaire de café novice, bien sûr, doit disposer d'un énorme bagage composé d'une grande variété de connaissances et de compétences.

Ensuite, répartissez les zones : où sera situé le comptoir du bar (s'il est censé l'être), une aire de jeux pour les enfants, un endroit calme pour des réunions privées. En général, tout d’abord, déterminez l’agencement de l’espace. Ensuite, vous pouvez passer à l'élaboration d'un projet de conception.

Il doit y avoir de l'originalité avec un confort constant.

Projet de design

Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? Comme pour l’agencement, la conception nécessite une approche rigoureuse. Vous ne pouvez pas tout faire à la hâte, ni le terminer et le refaire pendant le processus d’arrangement. Avant de commencer à aménager l’intérieur du café, vous devez vous préparer sérieusement. Il existe un projet de conception pour cela. De quoi s'agit-il et avec quoi le mange-t-on ?

Les solutions de couleurs et les styles de design, les éléments décoratifs avec un thème spécifique, la décoration des pièces, l'éclairage et le mobilier sont des éléments inconditionnels de la conception des pièces.

Il s'agit de documents contenant toutes les données nécessaires aux travaux : idées de conception, matériaux pour la base intérieure, localisation des zones et des communications, dessins du bâtiment et autres détails du futur projet. Pour les réaliser, mieux vaut s'adresser à un designer professionnel qui pourra exaucer tous vos souhaits sans manquer aucune nuance.

Des éléments décoratifs, des meubles, des couleurs bien sélectionnés et un style unifié lors de la décoration d'une pièce sont la clé de sa réussite.

Il vous expliquera comment aménager correctement l'éclairage et les sièges conformément à la palette de couleurs et à la décision de conception du propriétaire. N'oubliez pas de veiller à une bonne ventilation des pièces. De manière générale, il saura combiner les parties techniques et créatives en un seul projet de conception. Vous pouvez contrôler vous-même la progression des travaux.

Pour élaborer ce projet, mieux vaut recourir à l'aide d'un assistant.

Étapes et critères de développement

La formation d'un projet de conception se compose de plusieurs parties, qui doivent être complétées progressivement afin de ne pas manquer de détails importants. Les principales étapes de développement nécessitent :

1. Rédiger les spécifications techniques ;
2. Prendre les mesures de tous les composants ;
3. Créer des croquis ;
4. Transférez toutes les données directement sur papier.

La conception compétente des cafés et des restaurants est la tâche principale qui se pose immédiatement après l'idée de démarrer cette entreprise particulière.

Ne négligez pas cette partie de la réparation. Cette tâche apparemment simple constitue en réalité la base du projet et sa partie la plus importante. Il donne un départ dont dépend la suite du travail. Vous devrez peut-être créer un ou plusieurs brouillons. Pourtant, le jeu en vaut la chandelle. Abordez-le en toute responsabilité.

Organiser votre propre entreprise doit commencer par une idée.

Examinons les principaux critères à prendre en compte lors du travail sur le projet.

• Taille de la chambre.

La hauteur des plafonds, la surface d'espace libre et l'espace occupé par les meubles sont des indicateurs importants qui constituent le point de départ de progrès ultérieurs. Sa fonctionnalité et la conception envisagée dépendent des dimensions du bâtiment dans lequel le café sera situé. Côté technique, les dimensions doivent être prises en compte pour le bon placement des communications. D'un point de vue esthétique, l'échelle de la pièce influe sur le thème de l'établissement, la localisation des zones, le choix des couleurs et du mobilier.

Ce critère est fondamental dans les décisions ultérieures.

• Prix

Le prochain facteur important est le coût de la conception. Ce critère est plutôt comparable au précédent. C'est sans aucun doute important, mais il ne faut pas se concentrer uniquement là-dessus et courir après le bon marché, laissant la place à la qualité.

Tout dépend de combien vous êtes prêt à investir dans votre propre projet et de ce que vous attendez.

Une autre étape du travail consiste à établir un devis. Il vaut la peine de calculer le montant estimé pour les coûts des matériaux et du travail des artisans. Tenez également compte des imprévus, et prévoyez une petite réserve en cas de surprise.

Un designer ou un chef de travaux de finition vous aidera à trouver le choix optimal entre qualité et prix. En ce moment, vous avez la possibilité de trouver du matériel de qualité à des prix très raisonnables. Assurez-vous de discuter de cette question.

La bonne approche peut permettre d’économiser suffisamment d’argent et d’obtenir de meilleurs résultats.

• Sujets

Le facteur suivant est davantage une décision de conception. Le thème dicté par la destination de l'établissement joue un rôle important dans son agencement ultérieur. Les fonctions du café indiquent clairement quels meubles choisir, quelle palette de couleurs choisir et d'autres nuances. Dans ce cas, vous devez vous concentrer sur le public visé.

S'il s'agit d'un café rock, destiné aux fervents fans de ce thème et de la musique forte, on ne peut pas parler de tons doux et d'un éclairage vif.

La localisation de l'établissement compte également. S'il est situé en bord de mer, une conception appropriée doit être réalisée ; s'il s'agit d'un café en bordure de route pour automobilistes fatigués, vous n'avez pas besoin d'exposer ici les détails de manière particulièrement claire, mais faites très attention à la cuisine.

Tenez compte de la finalité fonctionnelle de l'établissement et de son public cible et, à cet égard, créez un style unique.

• Style

Le facteur suivant concerne directement le décor. Si le thème est dicté par le but recherché et affecte la partie technique du projet, alors le style est le reflet de votre « je » et de vos propres fantasmes.

Lors de la création d'un style unique, il ne faut pas oublier le thème de l'établissement et ses caractéristiques techniques.

Ce critère donne une plus grande liberté de créativité.

En savoir plus sur le style

Parlons plus en détail du style du futur café, qui dépend de tous les facteurs ci-dessus. Examinons quelques idées et déterminons ce qui est nécessaire pour les mettre en œuvre.

Inspiré par une idée, le propriétaire d'un futur café ou restaurant la voit clairement dans son imagination jusque dans les moindres détails.

Sujets	Quoi utiliser	Style
Café de cuisine orientale	Figurines symbolisant les courants de l'Est ; couleurs pastel dans le design, une combinaison de rouge et de jaune entrecoupée de vert	Extrême-Orient (directions de style du Japon, de la Chine, de la Corée)
Cuisine européenne	Couleurs chaudes, canapés moelleux, chaises en osier, musique lounge pour arrangement	Vénitien, italien, baroque, pour des idées spéciales, vous pouvez utiliser le gothique
Club de rock	Éclairage froid et sourd, une scène s'impose, musique live, couleurs sombres, disques et photos de musiciens de rock célèbres pour la décoration murale.	Style garage, punk, rock
Café pour enfants	Couleurs vives, diverses décorations tridimensionnelles, meubles en plastique (poupée), musique pour enfants.	Conte de fées, dessin animé. Vous pouvez utiliser le thème d'un dessin animé représentant ses personnages et son humeur
Relais routier	Des couleurs chaudes dans le design, une maçonnerie ou un mur décoré « comme de la brique » sont une bonne chose	Vous pouvez imiter les convives américains, en reflétant leurs tendances de style, utiliser un thème occidental ou renoncer à un style particulier et créer une atmosphère chaleureuse et chaleureuse pour vous reposer.
Café sur le quai	Musique live, couleurs calmes et fraîches, éclairage tamisé. S'il s'agit d'une promenade en bord de mer, utilisez des éléments décoratifs adaptés (barre de navire, cartes marines, chapeau de pirate, etc.)	Style européen de cafétérias élégantes, ou marine, selon la localisation de l'établissement
Bar à narguilé	Des poufs moelleux avec de nombreux oreillers dans des tons rouges, un éclairage tamisé, décorent les zones séparées par des rideaux lumineux	Moyen-Orient (mouvements de style des pays du Moyen-Orient)

Les designers sont capables de créer une pièce dans laquelle les gens reviendront encore et encore.

Regardons les directions les plus courantes.

Est

Récemment, les thèmes orientaux sont devenus populaires sur la plateforme russe. Les visiteurs sont heureux de commander des sushis, des plats japonais, thaïlandais et chinois. Après avoir décidé de créer un café prenant en charge ce thème, vous devez créer un design approprié.

Les couleurs principales des restaurants chinois sont le rouge, le jaune et le noir.

Il est conseillé de les rendre fondamentaux, en ajoutant des inclusions d'autres. Un attribut invariable de ce pays est le dragon chinois. À la maison, il est accepté comme une divinité et reçoit le respect qui lui est dû. Ce symbole peut être utilisé dans notre intérieur pour créer l'ambiance appropriée, et lors de la célébration du Nouvel An chinois (qui tombe en mars, parfois en avril), nous pouvons organiser un petit programme pour attirer les clients et offrir des réductions. Un autre élément oriental très utilisé est le bambou. Il peut être utilisé vert en décoration ou sec, adapté aux petites clôtures. Pour une immersion complète dans l’atmosphère, utilisez une plante vivante.

Il sera beaucoup moins cher et moins gênant d'utiliser des analogues décoratifs.

Un autre thème populaire lié à l’Orient est celui des bars à narguilé. Le style moyen-oriental a également été bien accueilli par les consommateurs russes. Pour le créer, vous devez conserver les notes de base. Pour ce faire, il doit y avoir de la cuisine orientale, du narguilé, des poufs avec de nombreux oreillers. La palette de couleurs penche également vers l’utilisation de tons rouges. Cependant, il se distingue par une grande tranquillité et un grand luxe.

Il doit y avoir des inclusions de couleurs or et noir.

Pour attirer la jeunesse d'aujourd'hui, il faut créer quelque chose de nouveau et d'original. Ce sera la conception d'un café à thème. Nous proposons plusieurs options en direct.

Son style peut être complètement différent.

Thème du film ou de la série

Il y a des films qui déclarent hardiment leur popularité depuis plusieurs années. Il s'agit notamment des fans de Potter, Twilight, Alice au pays des merveilles, la quadrilogie Home Alone, etc. Ils ne peuvent pas être qualifiés de populaires à un moment donné. Cependant, de nombreux fans seront heureux de visiter Poudlard ou de « plonger dans le terrier du lapin ».

Vous pouvez leur donner cette opportunité.

Technique

Créez un café du futur, où à la place des chaises se trouvent des fusées, et où la conception du plafond et des murs veut inexorablement vous envoyer dans une boucle temporelle. Un tel établissement sera intéressant pour tout âge et tout sexe.

Dans toute planification, l'uniformité des solutions de conception est impossible, c'est pourquoi l'accent est mis sur l'individualité.

Rétro

Les thèmes rétro ne restent pas moins populaires. Les gens modernes examineraient volontiers la vie de leurs prédécesseurs. Vous pouvez choisir n’importe quel siècle et pays. Il est préférable de recréer l'ambiance de cette époque aussi fidèlement que possible en choisissant des plats, des tenues et un design appropriés.

Le style de conception et l'atmosphère font de tout café un lieu de rencontre pour un certain type de personnes ayant certains besoins.

Il existe bien d’autres idées originales. Peut-être deviendrez-vous le fondateur d'une nouvelle direction de style. Mais! Même si vous êtes passionné par le design, n'oubliez pas le bon personnel et la délicieuse cuisine. Les gens qui viennent manger un morceau et, en plus, reçoivent un plaisir esthétique et de nouvelles impressions, seront doublement satisfaits et reviendront certainement. Ils amèneront également des amis.

Créer une atmosphère inoubliable et perfectionner la qualité des plats et leur présentation sont les tâches principales de tout restaurateur débutant, que chacun peut accomplir s'il le souhaite.

VIDÉO : 65 idées d'intérieur de café.

65 idées d'intérieur de café - un pas vers la reconnaissance publique

La conception des locaux joue un rôle important dans la prospérité de tout restaurant ou café. Afin d'être attractif pour les visiteurs et confortable, l'intérieur de l'établissement doit être au plus haut niveau. Les gens passent généralement beaucoup de temps dans un café, et donc tout doit être pensé dans les moindres détails : de l'enseigne à la cravate ou au nœud papillon du barman et des serveurs. Le Studio BUROSNEG concevra conception de restaurant, café ou bar, qui saura mettre en valeur la thématique de l'établissement et attirer les visiteurs, et également le réaliser clé en main.

Design d'intérieur de restaurant et ses caractéristiques

Quand est-ce prévu ? design d'intérieur de restaurant, les aspects suivants doivent être pris en compte :

1. Le style de la pièce. Depuis de nombreuses années, les cafés-bars de style irlandais, anglais ou belge sont très appréciés. De tels établissements doivent disposer d'un grand comptoir de bar, qui est une sorte de « cœur » de l'établissement. Parallèlement, les matériaux naturels, notamment le bois, sont souvent utilisés en décoration.
2. Zonage des locaux. L'aménagement intérieur d'un restaurant doit être planifié de manière à ce que l'établissement comporte plusieurs zones séparées les unes des autres par des couleurs ou d'autres moyens. La pièce principale doit avoir un comptoir de bar et un espace avec des tables. Vous pouvez également prévoir un espace non-fumeur, un lieu pour les grands groupes, des cabines séparées pour une communication plus privée, une scène, etc. Naturellement, vous devez veiller à aménager de bonnes toilettes, cuisine et autres locaux techniques.
3. Éclairage. Le design de la lumière et des couleurs joue parfois un rôle clé dans les intérieurs des espaces publics. Il est nécessaire d'examiner attentivement la manière dont l'éclairage sera fourni à différents moments de la journée, quelle sera la couleur des murs, du sol et du plafond.
4. Équipement et mobilier. Pour la commodité et le confort maximal des visiteurs, vous devez réfléchir au type de mobilier du café-bar. Il doit être cohérent avec le style général de la pièce, tout en permettant de passer du temps confortablement pendant de nombreuses heures.

Aménagement intérieur de cafés et bars

Il est naturel que conception de café ou de bar dans chaque cas spécifique, cela peut différer sur presque tout. Il existe néanmoins un certain nombre de règles qu’il est préférable de respecter. En particulier:

1. Ambiance chaleureuse. Cette règle stipule que intérieur du café Tout d’abord, cela doit contribuer à la détente des visiteurs. Pour cela, une atmosphère confortable doit être créée. Dans ce processus, l'éclairage joue un rôle particulier, qui doit être choisi en fonction de l'orientation de l'activité et du public cible du café.
2. Conception de barres ou le café doit correspondre à la cuisine. Ainsi, s’il s’agit de restauration rapide, il est préférable de créer un intérieur clair et aéré, qui s’accorde avec les tons clairs des murs, les plafonds blancs, la lumière du jour, etc. Si un café propose une cuisine nationale, son intérieur doit être réalisé dans le style approprié. Dans ce cas, vous pouvez accrocher des peintures thématiques aux murs.
3. Unique et inimitable intérieur du bar ou un café. Si vous voulez qu'un bar ou un café soit vraiment populaire et mémorable, vous devez vous assurer qu'un tel intérieur n'existe nulle part ailleurs. Cela s’applique au thème, au mobilier, à la façade, au comptoir du bar, aux vêtements des serveurs et bien plus encore.
4. Le prix est l'essentiel. Cette règle signifie qu'en économisant sur un intérieur de café attrayant et de haute qualité, vous pouvez perdre considérablement en bénéfices. Ainsi, si vous souhaitez que votre café soit rentable, mieux vaut ne pas lésiner sur sa rénovation et sa décoration.

Projet de conception d'un restaurant et d'un café du studio BUROSNEG

Dans notre studio, vous pouvez commander un projet de design pour un restaurant, un café ou un bar. Dans notre travail, nous mettons en œuvre une approche intégrée et sommes complètement immergés dans le projet, ses caractéristiques et ses spécificités, vous proposant des solutions stylistiques et fonctionnelles originales. L'aménagement intérieur d'un café ou d'un restaurant est conçu en plusieurs étapes, à savoir :

• visite du concepteur-architecte sur place, exécution des plans de mesures et photographie des lieux ;
• élaborer un concept de design individuel basé sur la catégorie de visiteurs qui sera dominante ;
• coordination du concept avec le client et élaboration d'un projet de réaménagement ;
• l'élaboration d'un avant-projet de conception comprenant des plans d'agencement du mobilier et de placement des équipements de plomberie, un concept d'aménagement des couleurs, etc. ;
• préparation d'un modèle visuel 3D de l'ensemble du café et de chaque pièce ;
• élaborer un projet de conception fonctionnel, qui comprend tous les dessins et plans nécessaires à un travail à part entière ;
• préparation de la documentation exécutive.

Naturellement, lors du processus de création d'un projet d'aménagement d'un restaurant, d'un café ou d'un bar, des consultations constantes sont menées avec le client, ce qui permet d'ajuster rapidement le projet en fonction de ses souhaits.

Pour que le café soit confortable, le propriétaire de l'établissement doit s'efforcer de développer un design intérieur parfait. Mais pour créer un design de café exclusif, intéressant et unique, vous devez faire preuve d’une grande imagination et avoir un regard créatif sur toutes choses. Si le café propose un menu original de plats et de boissons d'élite, le type de local en sera un, mais si le café ressemble davantage à un bar, la décoration intérieure doit être réalisée dans un style complètement différent. La conception d'un restaurant où vous pourrez déguster une cuisine européenne et des plats d'autres pays exotiques doit non seulement avoir un look élégant, mais également être harmonieusement combinée avec le menu de l'établissement.

Règles pour créer un beau design dans un café

Un design intérieur élégant et mémorable combiné à une cuisine délicieuse est un succès garanti aussi bien pour un restaurant cher que pour une cantine bon marché mais agréable.

La première règle est de créer un environnement cosy qui favoriserait un maximum de détente. L'éclairage joue un rôle très important. S’il s’agit d’un bistro où l’on vient déjeuner pendant une pause de travail, il faut privilégier la lumière du jour. S'il s'agit d'une salle de banquet d'un café chic, il est préférable de choisir un éclairage lumineux. Dans les établissements ouverts jusqu'à l'aube, il est recommandé de créer une atmosphère romantique à l'aide d'éclairages tamisés. Pour que les visiteurs se sentent à l'aise, il est nécessaire d'expérimenter avec succès les combinaisons de couleurs et ce n'est qu'alors que le design du café sera vraiment exclusif. Cela s'applique à tous les éléments intérieurs.

La deuxième règle est qu'il faut se concentrer sur la cuisine proposée dans l'établissement. S'il s'agit de restauration rapide, vous pouvez créer un intérieur aéré de la pièce, incarné par des revêtements muraux clairs, des plafonds suspendus blancs comme neige, des peintures faciles à voir et un éclairage de haute qualité de différentes couleurs. La conception d’un café servant une cuisine nationale peut être réalisée aux couleurs des symboles nationaux. Des décorations décoratives nationales doivent être utilisées pour décorer les locaux. Si un café propose de déguster des plats russes, une solution décorative intéressante serait des peintures représentant des crêpes, du miel, des tartes aromatiques et d'autres délices.

La troisième règle est de développer un projet de conception unique et de haute qualité pour un café. Lors de la création d'un projet de restaurant, l'accent principal doit être mis sur une grande cuisine, des meubles beaux et de haute qualité, ainsi que des combinaisons de couleurs réussies.

Le design du comptoir de bar en dit long

L'accent doit être mis sur la conception des éléments auxquels le visiteur prête le plus d'attention pendant sa détente.

Quel que soit le niveau du café, vous devez soigneusement réfléchir à la conception du comptoir du bar. Tout le monde sait que dans chaque établissement, il y a des visiteurs qui se détendent jusqu'à la fermeture, et ils le font souvent au comptoir du bar. C'est pourquoi cet élément intérieur doit être beau et lumineux. Pour un design unique, vous aurez besoin de matériaux de construction et de finition coûteux, d'un éclairage original et accrocheur, d'un grand nombre de sièges et d'autres éléments de design élégants.

De nos jours, il est de moins en moins courant de donner à un comptoir de bar un look classique si l'on souhaite montrer des goûts individuels. L'essentiel est la solidité de la structure et la luminosité apparence. Bien entendu, le design des locaux d'un café ou d'un restaurant doit être harmonieusement combiné avec le design du comptoir du bar. Le dessus de table de première ligne, sur lequel les visiteurs passent leurs commandes, peut être en bois naturel, en pierre, en verre résistant ou en plastique. Il est très important de choisir des structures modulaires de haute qualité pour la zone de travail de première ligne (place du barman). La partie avant de la ligne de front devrait être équipée de repose-pieds pour les visiteurs et de garde-corps. C'est à la fois le confort et la bonne étape dans une solution décorative.

Coût de conception d'un café

Plus le design intérieur est riche et luxueux, plus les coûts de matériaux nécessaires seront élevés. Le coût de conception de l'espace comprend le niveau de complexité des technologies utilisées, la taille de la pièce et les délais impartis. Si la superficie totale est inférieure à 150 mètres carrés, la mise en œuvre de solutions de conception coûtera environ 850 roubles. par m² Les mêmes prix si la superficie des locaux est de 150 à 300 mètres carrés. m Le coût de la décoration d'une pièce est moindre si la superficie totale est de 500 à 700 m². (environ 750 roubles). Si vous avez besoin de concevoir un café d'une superficie de plus de 700 m². m., alors le prix est par 1 m². sera de 600 roubles.

Des frais matériels mineurs seront nécessaires pour décorer la façade du bâtiment. Mais bien entendu, le design externe n’est pas moins important que le design interne. Comme on dit, « on rencontre les gens par leurs vêtements ». Ne vous attardez pas sur certaines solutions standards, car les efforts investis dans le développement et la mise en œuvre de la conception du café seront ensuite récompensés par des visiteurs reconnaissants et des bénéfices attendus !