Nouvelle année- des vacances merveilleuses et amusantes que les adultes et les enfants adorent. Et que seraient des vacances sans un sapin de Noël élégamment décoré et l'arôme exaspérant des fruits tropicaux et de toutes sortes de plats sur la table de fête.

Quel genre de jouets avons-nous sur notre sapin de Noël ? Tout simplement génial !
Gourmandise et décoration - BISCUITS DU NOUVEL AN.

Les biscuits du Nouvel An sont une occasion unique et incroyablement savoureuse de combiner ces deux symboles de votre fête hivernale préférée. Après tout, des biscuits savamment décorés peuvent constituer à la fois un délice exquis et un élément merveilleux du décor du Nouvel An, qui possède également une fonctionnalité incroyable et un charme fabuleux.

Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de préparer les biscuits du Nouvel An afin qu'ils servent de véritable décoration pour la table des fêtes. Ce n'est pas du tout difficile à faire si l'on prend en compte certains points liés au choix d'une recette de pâtisserie du Nouvel An. La pâte à biscuits doit être telle qu'elle puisse être découpée à l'aide de moules, et les biscuits eux-mêmes, après cuisson, doivent être suffisamment denses et ne pas s'effriter à cause des manipulations ultérieures.

Comment faire les cookies du Nouvel An à la maison ?

Examinons d'abord quelques recettes pour préparer les biscuits du Nouvel An à la maison, puis découvrons comment les décorer pour votre plus grand plaisir et celui de vos enfants.

Recette n°1.

Produits pour le test :

200 g de bon beurre
-2,5 - 3 cuillères à soupe. farine
- un demi-verre de sucre
-2 jaunes
-1 cuillère à café de levure chimique
-¼ c. acide citrique

Faire les biscuits du Nouvel An.

1. Préparez la pâte. Tout d’abord, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique et acide citrique. Versez le mélange sur la table ou dans un bol et faites un puits au milieu du monticule.

2. Mettez les jaunes et le beurre en petits morceaux dans la cavité.

3. Avec vos mains, pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, faites-en une boule, mettez-la dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

4 . Abaisser la pâte réfrigérée avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm.

5. Découpez les biscuits à l'aide de différents emporte-pièces. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser des verres, des verres à shot ou découper des figures de pâte au couteau selon un gabarit en carton préalablement préparé.

6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la recouvrir de papier sulfurisé. Nous disposons les chiffres à une courte distance les uns des autres.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes.

Nos cookies sont prêts. Comme vous pouvez le constater, rien de compliqué. L'essentiel est de donner aux biscuits un look élégant en les décorant avec des motifs du Nouvel An. Mais nous en reparlerons un peu plus tard. En attendant, examinons quelques autres recettes de biscuits du Nouvel An.

Recette n°2. Biscuits à la margarine.

Produits pour le test :

200 g de margarine
-3 œufs
-2,5 cuillères à soupe. farine
-2/3 cuillère à soupe. Sahara
-2 cuillères à café de levure chimique
- une pincée de sel
-le zeste d'orange

Ajouter le sel et la levure chimique à la farine. Mélangez soigneusement. Broyer la margarine avec le sucre, ajouter les œufs battus et le zeste. Mélangez le tout avec le mélange sec et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café d'épices (girofles, cannelle, gingembre) à la pâte, ce qui donnera du piquant aux biscuits. Abaisser la pâte, découper des formes et cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 20 à 25 minutes.

Recette n°3. Biscuits au miel.

100 g de beurre
- Un demi-verre de sucre
-2-3 cuillères à soupe. l miel liquide
-2 jaunes
-2-2,5 cuillères à soupe. farine
- un demi-sachet de levure chimique
- une pincée de sel
-épices au choix, comme vous le souhaitez

Hachez finement le beurre au couteau, faites fondre le miel si nécessaire. Mélanger tous les ingrédients et pétrir une pâte molle. Ajoutez suffisamment de farine pour que la pâte colle à vos mains. Placer la feuille de pâte étalée sur du papier sulfurisé graissé à l'huile végétale et découper les formes. Nous transférons les biscuits sur la plaque à pâtisserie sur le même papier, en coupant soigneusement le morceau souhaité. Cuire au four 10 minutes. Les cookies doivent rester moelleux, ne les dessèchez pas.

Recette n°4. Biscuits nappés chocolat noir.

Produits pour le test :

175 g de beurre
-1 oeuf
-40 g de cacao en poudre
-250 g de farine
-125 g de sucre en poudre
-le zeste d'un demi citron
-sel et cannelle au goût

Mélangez tous les ingrédients et préparez la pâte. Placez la pâte au frais pendant 1 heure, puis étalez-la, découpez les formes et enfournez à 180 degrés pendant 12 minutes.

Recette n°5. Shortcakes au pavot.

Produits :

200 g de graines de pavot
-200 g de margarine
-200 g de sucre
-200 g de lait
-500 g de farine
-2 oeufs
-5 g de soda

Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Broyez les graines de pavot avec le sucre, après avoir égoutté l'eau. Ajouter le reste des ingrédients, pétrir la pâte et réfrigérer 1 heure. Abaisser, découper des formes et cuire au four à basse température jusqu'à coloration.

Recette n°6. Biscuits aux carottes.

Produits pour le test :

400 g de farine
-400 g de sucre
-50 g de beurre ou de margarine
-3 œufs
-1 kg de carottes crues
-le zeste d'1 citron

Les carottes lavées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelées, passées dans un hachoir à viande puis passées au tamis. Ajouter le reste des ingrédients (la farine en dernier) et pétrir la pâte. La pâte finie est étalée en une couche de 1 cm et diverses figures sont découpées. Cuire au four à 240-260 degrés jusqu'à ce que ce soit cuit.

Recette n°7. Biscuits à l'avoine et au miel.

Ingrédients:

160 g de farine
-100 g de flocons d'avoine
-120 g de sucre
-100g de beurre
-150 g de miel
-125 g de crème sure
-1 oeuf
-5 g de soda

Tamisez la farine et le bicarbonate de soude au tamis. Broyer le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc et ajouter le reste des ingrédients. Ajoutez la farine et le soda à la toute fin. Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, puis étalez-la en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur et utilisez les encoches pour former différentes figures. Cuire au four 10-15 minutes à 220 degrés.

Magnifique décoration pour les biscuits du Nouvel An.

Désormais, je pense que chacun pourra choisir une recette à son goût afin de réaliser les biscuits les plus délicieux et les plus aromatiques. Et maintenant que nos pâtisseries sont prêtes, il est temps de réfléchir à quoi et comment décorer les biscuits du Nouvel An pour qu'il ne soit pas dommage de les mettre sur la table et de les accrocher au sapin de Noël.

La façon la plus simple, mais non moins attrayante, de décorer des biscuits est de les imprimer à l'aide d'un pochoir ou d'un « tampon » fait maison ou acheté. Pour ce faire, vous devez appuyer fermement le pochoir sur la figure découpée dans la pâte crue, puis cuire les biscuits.

Un beau motif coloré sur les biscuits peut être réalisé en utilisant du sucre teinté de colorant alimentaire. Pour ce faire, déposez un peu de colorant dans un bol avec du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit humide. Étalez ensuite le sucre en fine couche sur une plaque à pâtisserie et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Étalez du sucre sur des biscuits fraîchement sortis du four ou sur un glaçage fraîchement appliqué.

Une bordure moelleuse sur les biscuits peut être réalisée en utilisant le même sucre. Pour ce faire, appliquez une fine couche de confiture ou de lait concentré sur les biscuits et saupoudrez de sucre. Laissez sécher et secouez soigneusement les miettes en excès.

Les biscuits décorés d'un glaçage protéiné sont magnifiques et impressionnants. Ce n'est pas difficile à préparer.

Glaçage aux biscuits blancs nature

Blanc d'1 oeuf cru
-200 g de sucre en poudre
-Jus d'1 citron

Battre les blancs d'œufs refroidis au batteur en ajoutant progressivement le sucre en poudre. La masse devrait augmenter de volume de 3 à 4 fois. En fin de fouettage, ajoutez le jus de citron. Au lieu de jus, vous pouvez ajouter 8 à 20 gouttes d'acide citrique ou 4 à 5 gouttes de vinaigre de table. Le glaçage est broyé jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser un glaçage coloré en ajoutant du jus de légumes et de baies au lieu du jus de citron. Les couleurs rose et rouge peuvent être obtenues en ajoutant du jus de framboise, de fraise, de groseille ou de betterave. La couleur orange est donnée au glaçage par le jus de carotte, jaune par l'infusion de sauge, verte par le jus d'épinards et bleue par le jus de chou rouge. Comme vous pouvez le constater, pas de colorants chimiques, car nos enfants mangeront cette beauté.

En utilisant la glaçure, vous pouvez peindre de véritables chefs-d'œuvre. Glacez tout le biscuit et laissez-le sécher. Maintenant, prenez un glaçage de différentes couleurs et laissez libre cours à votre imagination. Lorsque vous appliquez plusieurs couches, laissez-les sécher et appliquez ensuite la suivante seulement.

Si vous envisagez de décorer votre œuvre d'art avec des perles comestibles vendues en magasin ou d'autres pépites, inutile d'attendre que le glaçage sèche.

La dernière mode consiste à décorer les biscuits du Nouvel An avec du fondant sucré. Pour le préparer il vous faut :

200 g de guimauves
-400 g de sucre en poudre
-1 cuillère à café de beurre fondu
-3 cuillères à café de jus de citron (eau)

Placez les guimauves dans un bol, versez dessus le jus de citron (ou l'eau) et le beurre fondu et placez dans un four chaud. Chauffer jusqu'à ce que les guimauves commencent à fondre et à augmenter de volume. Ajoutez petit à petit le sucre en poudre et mélangez. Vous pouvez également y ajouter des colorants.
Lorsque la masse sucrée s'épaissit et qu'il est difficile de la mélanger avec une cuillère, posez-la sur la table et continuez à pétrir avec vos mains, en ajoutant constamment de la poudre. Le mastic est considéré comme prêt s'il ne colle pas aux mains.

Le mastic est étalé au rouleau à pâtisserie et découpé à l'aide de pochoirs. Il peut être collé au biscuit avec du sirop de sucre épais ou de la confiture. Pour faire briller le mastic, passez-le avec un pinceau imbibé de vodka ou d'une autre solution contenant de l'alcool.

Si vous envisagez d'utiliser des biscuits comme décorations pour arbres de Noël, n'oubliez pas d'y faire un trou pour le fil avant la cuisson.
Assurez-vous d'impliquer les enfants dans la préparation des biscuits du Nouvel An. C’est une activité très excitante que de découper des figures dans de la pâte et de les décorer à votre guise. Passez de bonnes ennuis du Nouvel An !

realhousemoms.com

Ingrédients

Pour les cookies :

• 240 g de beurre ;
• 150 g de sucre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 240 g de farine ;
• 40 g de cacao ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• ½ cuillère à café de soda ;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à soupe de lait.

Pour le glaçage :

• 90 g de beurre ;
• 3 cuillères à soupe de cacao ;
• 2 cuillères à soupe de lait ;
• 250 g de sucre en poudre ;
• garniture de confiserie - facultatif.

Préparation

Battre le beurre, le sucre et la vanilline au batteur. Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et battre jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et mélangez bien à nouveau.

Étalez la pâte et découpez-y des cercles ou des figures de la forme souhaitée. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 13 minutes.

Pendant que les biscuits finis refroidissent, préparez le glaçage. Pour ce faire, mettez le beurre, le cacao et le lait dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu, ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.

Arrosez les biscuits de glaçage au chocolat et décorez de pépites si vous le souhaitez. Cela doit être fait immédiatement, car le vernis durcit rapidement. Si le glaçage s'est épaissi, faites-le simplement chauffer sur le feu pendant 15 à 20 secondes, en remuant constamment.

thecreativebite.com

Ingrédients

• 180 g de beurre ;
• 200 g de sucre ;
• 1 œuf ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 320 g de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• ½ cuillère à café de soda ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue ;
• 140 ml de crème sure.

Préparation

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf et la vanille et bien mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la crème sure et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans un film alimentaire et réfrigérez toute la nuit ou au moins quelques heures.

Etalez la pâte et découpez des formes. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir avant d'appliquer le glaçage. Vous trouverez trois recettes de glaçage en fin d'article.

homecookingmemories.com

Ingrédients

• 240 g de beurre ;
• 200 g de sucre ;
• 60 g de sucre en poudre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe - facultatif ;
• 1 œuf ;
• 300 g de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge.

Préparation

A l'aide d'un batteur, battre le beurre, le sucre, le sucre en poudre, la vanilline, l'extrait de menthe et l'œuf. Si vous ne trouvez pas d'extrait de menthe poivrée, remplacez-le par une pincée de cannelle. Les biscuits auront un goût et un arôme hivernaux différents, mais non moins agréables. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sel et mélangez bien.

Divisez la pâte en deux parts égales. Ajoutez du colorant alimentaire à l’un d’eux pour obtenir une pâte rouge vif. Enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Prélevez ensuite un peu de pâte sur les deux parties. A l'aide de vos mains, roulez-les en boudins fins d'environ 12 cm de long. Roulez-les en queue de cochon et formez une « canne en bonbon ». Faites de même avec le reste de la pâte.

Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les biscuits finis peuvent être décorés de sucre en poudre.

vaisseaux spatiaux et laserbeams.com

Ingrédients

• 240 g de beurre ;
• 130 g de sucre ;
• 2 œufs ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• ½ cuillère à café de sel ;
• ½ cuillère à café de levure chimique ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• 1 cuillère à café de cannelle + un peu plus pour la décoration ;
• 360 g de farine ;
• ½ tasse de noix concassées + un peu plus pour la décoration ;
• ½ tasse de pépites de chocolat blanc + plus pour la décoration ;
• 1 grosse pomme;
• ¼ tasse de sauce caramel.

Préparation

Battre le beurre et le sucre au batteur. Ajouter les œufs, la vanille, le sel, la levure chimique, le soda et la cannelle. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment la pâte.

Ajouter les noix hachées et les pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez le préparer vous-même : il suffit de hacher finement le chocolat blanc. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits cubes. Ajoutez la pomme à la pâte et remuez.

Façonnez la pâte en petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Aplatissez légèrement les boules avec la main, faites une petite empreinte au milieu de chacune et remplissez-la de caramel. Saupoudrer de noix, de pépites de chocolat et de cannelle. Aplatissez les biscuits avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient plats.

Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Refroidir complètement avant de servir. À propos, le lendemain, ces biscuits seront encore plus savoureux qu'immédiatement après la cuisson.

recettes-plus.com

Ingrédients

• 220 g de beurre ;
• 5 cuillères à soupe de sucre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 240 g de farine ;
• 240 g de noix concassées ;
• 200 g de sucre en poudre.

Préparation

Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la vanille et le sel. Ajoutez progressivement la farine en fouettant constamment la pâte. Ajouter les noix et bien mélanger. Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Avec vos mains, formez des petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre à partir de la pâte refroidie. Placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Ne faites pas cuire trop longtemps sinon les boules se briseront.

Roulez les biscuits encore chauds dans le sucre en poudre. Laissez refroidir et roulez à nouveau en poudre.

bettycrocker.com

Ingrédients

Pour les cookies :

• 300 g de farine ;
• 2 cuillères à café de levure chimique ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 250 g de sucre ;
• 120 g de beurre ;
• 100 g de ricotta ;
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé ;
• 2 œufs ;
• vanilline - sur la pointe du couteau.

Pour le glaçage :

• 280 g de sucre en poudre ;
• 3-4 cuillères à soupe de jus de citron.

Préparation

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battre le sucre, le beurre ramolli, la ricotta et le zeste de citron au batteur. En continuant de battre, ajoutez les œufs un à un. Ajouter le mélange de farine et la vanille et remuer jusqu'à consistance lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Formez avec la pâte réfrigérée des boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Placez les boules sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement sur le fond. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 9 à 11 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez le sucre en poudre et le jus de citron. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de jus de citron. Verser ½ cuillère à café de glaçage sur chaque biscuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les biscuits avec des pépites de confiserie.

dîneratthezoo.com

Ingrédients

• 120 g de beurre ;
• 30 grosses guimauves (peuvent être remplacées par des guimauves moelleuses) ;
• 1 ½ cuillères à café de colorant alimentaire vert ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 350 g de cornflakes ;
• un peu d'huile végétale;
• dragées rouges - pour la décoration.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à dissolution complète. Si vous utilisez des guimauves, coupez-les en petits morceaux et ajoutez un peu d'eau dans la poêle.

Retirer la casserole du feu, ajouter le colorant alimentaire, la vanille et les cornflakes. Mélangez soigneusement le tout. Déposez une cuillère à soupe de ce mélange sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Pendant que le mélange n'a pas refroidi, utilisez vos mains pour en former des couronnes du Nouvel An et décorez-les de dragées. Laissez refroidir les biscuits sur le papier sulfurisé à température ambiante.

Et cette vidéo montre clairement le processus de préparation de ces « couronnes » :

bhg.com

Ingrédients

Pour les cookies :

• 240 g de beurre ;
• 200 g de sucre ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 1 œuf ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 270 g de farine ;
• 1 cuillère à soupe de cacao ;
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Pour le remplissage :

• 250 g de sucre en poudre ;
• 30 g de beurre ;
• 2 cuillères à café de café moulu ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• un peu de lait.

Préparation

Préparez d’abord la pâte. A l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter l'œuf et la vanille et obtenir une consistance homogène. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Sur un plan fariné, étalez la pâte en fines feuilles. Découpez des figures dans la pâte, disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 8 à 10 minutes.

Mélanger les ingrédients de la garniture en ajoutant du lait au besoin. Vous devriez obtenir une crème épaisse. Déposez une cuillère à café de garniture au café sur un biscuit et recouvrez avec le second. Mélangez le cacao et le sucre en poudre et saupoudrez ce mélange sur les sandwichs obtenus.

bienplaqué.com

Ingrédients

• 200 g de sucre ;
• 240 g de beurre ;
• 80 g de fromage frais ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 1 œuf ;
• 270 g de farine.

Préparation

Mélanger le sucre, le beurre ramolli, le fromage à la crème, le sel, la vanille et le jaune d'œuf jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment la pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Placez la pâte réfrigérée sur une table farinée et étalez-la en une fine couche. Ne le roulez pas trop finement, sinon les cookies deviendront durs. S'il y a trop de pâte, mettez simplement l'excédent au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois.

Découpez des formes dans la pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 190°C pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les biscuits doivent être refroidis avant d'être décorés.

cuisineclassy.com

Ingrédients

• 120 g de beurre ;
• 150 g de sucre ;
• 100 g de miel ;
• 1 gros œuf;
• 2 cuillères à soupe d'eau ;
• 320 g de farine ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à café de gingembre moulu ;
• ½ cuillère à café de cannelle moulue ;
• ½ cuillère à café de muscade moulue ;
• ½ cuillère à café de clous de girofle moulus.

Préparation

Battre le beurre et le sucre au batteur. Ajouter le miel, l'œuf et l'eau et remuer. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et les ajouter progressivement à la pâte en remuant constamment. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étalez la pâte en une fine feuille sur une surface farinée. Découpez des figures d'hommes dans la pâte et placez-les sur des plaques à pâtisserie graissées d'huile végétale ou recouvertes de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Maintenant que vous avez préparé de délicieux biscuits aromatiques, il est temps d’en faire une véritable décoration pour la table des fêtes. Grâce à une variété de moules, de délicieux glaçages, du colorant alimentaire et une seringue culinaire, vous pourrez créer de véritables œuvres d'art. Voici quelques idées d’inspiration :

1. Glaçage classique

thekitchn.com

Ingrédients

• 250 g de sucre en poudre ;
• 4 cuillères à soupe de lait ;
• vanilline - sur la pointe du couteau.

Préparation

Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le glaçage ne doit pas s'étaler, mais en même temps, vous devez être à l'aise pour décorer les biscuits.

Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait. Veuillez noter qu'il augmentera en volume. Vous pouvez ensuite ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez.

Ce vernis met plusieurs heures à sécher. Mais si vous souhaitez décorer les biscuits avec une sorte de garniture de confiserie, il est préférable de le faire immédiatement après avoir appliqué le glaçage. De cette façon, les décorations adhéreront mieux.

Il existe de nombreux modèles originaux pour les cookies du Nouvel An :

2. Glaçage protéiné

kingarthurflour.com

Ingrédients

• 2 blancs d'oeufs;
• 2 cuillères à café de jus de citron ;
• 330 g de sucre en poudre.

Préparation

Battre les blancs d'œufs et le jus de citron au batteur. Ajouter le sucre en poudre tamisé et battre jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop fin, ajoutez un peu plus de sucre en poudre, et s'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau.

Voici quelques idées pour décorer des biscuits avec un glaçage au blanc d’œuf :

3. Glaçage au beurre

goût.com.au

Ingrédients

• 75 g de beurre fondu ;
• 500 g de sucre en poudre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 5 cuillères à soupe de lait.

Préparation

Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Si le glaçage est trop fin, ajoutez un peu de lait.

Voyez à quel point il est facile de décorer des biscuits avec un glaçage à la crème au beurre :

Vous pouvez décorer votre sapin de Noël avec ces magnifiques biscuits. Pour ce faire, vous devez faire des trous dans les biscuits avant la cuisson, puis y insérer de fins rubans. Et cela peut aussi devenir un cadeau insolite.

realhousemoms.com

Ingrédients

Pour les cookies :

• 240 g de beurre ;
• 150 g de sucre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 240 g de farine ;
• 40 g de cacao ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• ½ cuillère à café de soda ;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à soupe de lait.

Pour le glaçage :

• 90 g de beurre ;
• 3 cuillères à soupe de cacao ;
• 2 cuillères à soupe de lait ;
• 250 g de sucre en poudre ;
• garniture de confiserie - facultatif.

Préparation

Battre le beurre, le sucre et la vanilline au batteur. Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et battre jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et mélangez bien à nouveau.

Étalez la pâte et découpez-y des cercles ou des figures de la forme souhaitée. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 13 minutes.

Pendant que les biscuits finis refroidissent, préparez le glaçage. Pour ce faire, mettez le beurre, le cacao et le lait dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu, ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.

Arrosez les biscuits de glaçage au chocolat et décorez de pépites si vous le souhaitez. Cela doit être fait immédiatement, car le vernis durcit rapidement. Si le glaçage s'est épaissi, faites-le simplement chauffer sur le feu pendant 15 à 20 secondes, en remuant constamment.

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Ingrédients

• 180 g de beurre ;
• 200 g de sucre ;
• 1 œuf ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 320 g de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• ½ cuillère à café de soda ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue ;
• 140 ml de crème sure.

Préparation

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf et la vanille et bien mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et la crème sure et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans un film alimentaire et réfrigérez toute la nuit ou au moins quelques heures.

Etalez la pâte et découpez des formes. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir avant d'appliquer le glaçage. Vous trouverez trois recettes de glaçage en fin d'article.

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Ingrédients

• 240 g de beurre ;
• 200 g de sucre ;
• 60 g de sucre en poudre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 1 cuillère à café d'extrait de menthe - facultatif ;
• 1 œuf ;
• 300 g de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• ½ cuillère à café de colorant alimentaire rouge.

Préparation

A l'aide d'un batteur, battre le beurre, le sucre, le sucre en poudre, la vanilline, l'extrait de menthe et l'œuf. Si vous ne trouvez pas d'extrait de menthe poivrée, remplacez-le par une pincée de cannelle. Les biscuits auront un goût et un arôme hivernaux différents, mais non moins agréables. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sel et mélangez bien.

Divisez la pâte en deux parts égales. Ajoutez du colorant alimentaire à l’un d’eux pour obtenir une pâte rouge vif. Enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Prélevez ensuite un peu de pâte sur les deux parties. A l'aide de vos mains, roulez-les en boudins fins d'environ 12 cm de long. Roulez-les en queue de cochon et formez une « canne en bonbon ». Faites de même avec le reste de la pâte.

Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les biscuits finis peuvent être décorés de sucre en poudre.

vaisseaux spatiaux et laserbeams.com

Ingrédients

• 240 g de beurre ;
• 130 g de sucre ;
• 2 œufs ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• ½ cuillère à café de sel ;
• ½ cuillère à café de levure chimique ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• 1 cuillère à café de cannelle + un peu plus pour la décoration ;
• 360 g de farine ;
• ½ tasse de noix concassées + un peu plus pour la décoration ;
• ½ tasse de pépites de chocolat blanc + plus pour la décoration ;
• 1 grosse pomme;
• ¼ tasse de sauce caramel.

Préparation

Battre le beurre et le sucre au batteur. Ajouter les œufs, la vanille, le sel, la levure chimique, le soda et la cannelle. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment la pâte.

Ajouter les noix hachées et les pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez le préparer vous-même : il suffit de hacher finement le chocolat blanc. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits cubes. Ajoutez la pomme à la pâte et remuez.

Façonnez la pâte en petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Aplatissez légèrement les boules avec la main, faites une petite empreinte au milieu de chacune et remplissez-la de caramel. Saupoudrer de noix, de pépites de chocolat et de cannelle. Aplatissez les biscuits avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient plats.

Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Refroidir complètement avant de servir. À propos, le lendemain, ces biscuits seront encore plus savoureux qu'immédiatement après la cuisson.

recettes-plus.com

Ingrédients

• 220 g de beurre ;
• 5 cuillères à soupe de sucre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 240 g de farine ;
• 240 g de noix concassées ;
• 200 g de sucre en poudre.

Préparation

Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la vanille et le sel. Ajoutez progressivement la farine en fouettant constamment la pâte. Ajouter les noix et bien mélanger. Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Avec vos mains, formez des petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre à partir de la pâte refroidie. Placez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Ne faites pas cuire trop longtemps sinon les boules se briseront.

Roulez les biscuits encore chauds dans le sucre en poudre. Laissez refroidir et roulez à nouveau en poudre.

bettycrocker.com

Ingrédients

Pour les cookies :

• 300 g de farine ;
• 2 cuillères à café de levure chimique ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 250 g de sucre ;
• 120 g de beurre ;
• 100 g de ricotta ;
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé ;
• 2 œufs ;
• vanilline - sur la pointe du couteau.

Pour le glaçage :

• 280 g de sucre en poudre ;
• 3-4 cuillères à soupe de jus de citron.

Préparation

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battre le sucre, le beurre ramolli, la ricotta et le zeste de citron au batteur. En continuant de battre, ajoutez les œufs un à un. Ajouter le mélange de farine et la vanille et remuer jusqu'à consistance lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Formez avec la pâte réfrigérée des boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Placez les boules sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement sur le fond. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 9 à 11 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez le sucre en poudre et le jus de citron. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de jus de citron. Verser ½ cuillère à café de glaçage sur chaque biscuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les biscuits avec des pépites de confiserie.

dîneratthezoo.com

Ingrédients

• 120 g de beurre ;
• 30 grosses guimauves (peuvent être remplacées par des guimauves moelleuses) ;
• 1 ½ cuillères à café de colorant alimentaire vert ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 350 g de cornflakes ;
• un peu d'huile végétale;
• dragées rouges - pour la décoration.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à dissolution complète. Si vous utilisez des guimauves, coupez-les en petits morceaux et ajoutez un peu d'eau dans la poêle.

Retirer la casserole du feu, ajouter le colorant alimentaire, la vanille et les cornflakes. Mélangez soigneusement le tout. Déposez une cuillère à soupe de ce mélange sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Pendant que le mélange n'a pas refroidi, utilisez vos mains pour en former des couronnes du Nouvel An et décorez-les de dragées. Laissez refroidir les biscuits sur le papier sulfurisé à température ambiante.

Et cette vidéo montre clairement le processus de préparation de ces « couronnes » :

bhg.com

Ingrédients

Pour les cookies :

• 240 g de beurre ;
• 200 g de sucre ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 1 œuf ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 270 g de farine ;
• 1 cuillère à soupe de cacao ;
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Pour le remplissage :

• 250 g de sucre en poudre ;
• 30 g de beurre ;
• 2 cuillères à café de café moulu ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• un peu de lait.

Préparation

Préparez d’abord la pâte. A l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter l'œuf et la vanille et obtenir une consistance homogène. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Sur un plan fariné, étalez la pâte en fines feuilles. Découpez des figures dans la pâte, disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 8 à 10 minutes.

Mélanger les ingrédients de la garniture en ajoutant du lait au besoin. Vous devriez obtenir une crème épaisse. Déposez une cuillère à café de garniture au café sur un biscuit et recouvrez avec le second. Mélangez le cacao et le sucre en poudre et saupoudrez ce mélange sur les sandwichs obtenus.

bienplaqué.com

Ingrédients

• 200 g de sucre ;
• 240 g de beurre ;
• 80 g de fromage frais ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 1 œuf ;
• 270 g de farine.

Préparation

Mélanger le sucre, le beurre ramolli, le fromage à la crème, le sel, la vanille et le jaune d'œuf jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine en remuant constamment la pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Placez la pâte réfrigérée sur une table farinée et étalez-la en une fine couche. Ne le roulez pas trop finement, sinon les cookies deviendront durs. S'il y a trop de pâte, mettez simplement l'excédent au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois.

Découpez des formes dans la pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 190°C pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les biscuits doivent être refroidis avant d'être décorés.

cuisineclassy.com

Ingrédients

• 120 g de beurre ;
• 150 g de sucre ;
• 100 g de miel ;
• 1 gros œuf;
• 2 cuillères à soupe d'eau ;
• 320 g de farine ;
• 1 cuillère à café de soda ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à café de gingembre moulu ;
• ½ cuillère à café de cannelle moulue ;
• ½ cuillère à café de muscade moulue ;
• ½ cuillère à café de clous de girofle moulus.

Préparation

Battre le beurre et le sucre au batteur. Ajouter le miel, l'œuf et l'eau et remuer. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et les ajouter progressivement à la pâte en remuant constamment. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étalez la pâte en une fine feuille sur une surface farinée. Découpez des figures d'hommes dans la pâte et placez-les sur des plaques à pâtisserie graissées d'huile végétale ou recouvertes de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Maintenant que vous avez préparé de délicieux biscuits aromatiques, il est temps d’en faire une véritable décoration pour la table des fêtes. Grâce à une variété de moules, de délicieux glaçages, du colorant alimentaire et une seringue culinaire, vous pourrez créer de véritables œuvres d'art. Voici quelques idées d’inspiration :

1. Glaçage classique

thekitchn.com

Ingrédients

• 250 g de sucre en poudre ;
• 4 cuillères à soupe de lait ;
• vanilline - sur la pointe du couteau.

Préparation

Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le glaçage ne doit pas s'étaler, mais en même temps, vous devez être à l'aise pour décorer les biscuits.

Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait. Veuillez noter qu'il augmentera en volume. Vous pouvez ensuite ajouter du colorant alimentaire si vous le souhaitez.

Ce vernis met plusieurs heures à sécher. Mais si vous souhaitez décorer les biscuits avec une sorte de garniture de confiserie, il est préférable de le faire immédiatement après avoir appliqué le glaçage. De cette façon, les décorations adhéreront mieux.

Il existe de nombreux modèles originaux pour les cookies du Nouvel An :

2. Glaçage protéiné

kingarthurflour.com

Ingrédients

• 2 blancs d'oeufs;
• 2 cuillères à café de jus de citron ;
• 330 g de sucre en poudre.

Préparation

Battre les blancs d'œufs et le jus de citron au batteur. Ajouter le sucre en poudre tamisé et battre jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop fin, ajoutez un peu plus de sucre en poudre, et s'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau.

Voici quelques idées pour décorer des biscuits avec un glaçage au blanc d’œuf :

3. Glaçage au beurre

goût.com.au

Ingrédients

• 75 g de beurre fondu ;
• 500 g de sucre en poudre ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• 5 cuillères à soupe de lait.

Préparation

Battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Si le glaçage est trop fin, ajoutez un peu de lait.

Voyez à quel point il est facile de décorer des biscuits avec un glaçage à la crème au beurre :

Vous pouvez décorer votre sapin de Noël avec ces magnifiques biscuits. Pour ce faire, vous devez faire des trous dans les biscuits avant la cuisson, puis y insérer de fins rubans. Et cela peut aussi devenir un cadeau insolite.

Dans la vie, bien plus dépend de nous que nous ne le pensons, et si aujourd'hui, fatigué après une longue journée de travail, des soucis quotidiens et la vie quotidienne, il vous semble que la nouvelle année est en soi une fête joyeuse et joyeuse, ce sera organisé et se déroule tout seul, pensez à autre chose. Il y a des problèmes tous les jours. Les difficultés sont une réalité quotidienne. Ce sont les difficultés qui nous font nous relever et avancer. Et la nouvelle année est si rare !.. Et cela vaut la peine d'essayer un peu de la rendre magique et spéciale cette fois-ci - malgré la fatigue, le budget limité, le manque d'inspiration et d'autres raisons importantes et moins importantes.

Essayez de trouver du temps et préparez les cookies du Nouvel An. Mettez tout de côté, allez à la cuisine et commencez à créer dès maintenant ! La magie de ce processus simple est si forte que vous sentirez certainement la nouvelle année commencer à frapper à votre porte !

5 raisons de faire les cookies du Nouvel An :

1. Cadeau

Des biscuits faits maison magnifiquement préparés et tout aussi joliment emballés constituent le cadeau parfait pour un arbre de Noël. Choisissez l'idée la plus intéressante pour vous, fabriquez des boîtes originales de vos propres mains, ajoutez des petites cartes avec des mots chaleureux - une surprise aussi comestible restera longtemps dans les mémoires !

2. Profitez du processus

Créer, créer une beauté extraordinaire de vos propres mains, c'est tellement cool ! Imaginez - vous pétrissez la pâte à la main, la cuisine sent la cannelle et les mandarines, et vous avez allumé une sorte de film de Noël, gentil et naïf, et avec votre enfant, vous évoquez des flocons de neige, puis vous les décorez en riant avec plusieurs - glaçage coloré et proposez des vœux amusants pour tous ceux à qui vous envisagez d'offrir des biscuits du Nouvel An... N'est-ce pas du bonheur ?

3. Délicieux

Ce n'est un secret pour personne que les biscuits faits maison sont une couche si énorme et merveilleuse de l'enfance qui, par définition, ne peut pas être insipide ! Imaginez maintenant que vous créez vous-même ce miracle - avec les composants que vous aimez le plus... avec les additifs qui correspondent à votre idée personnelle de la pâtisserie idéale.... Ne sentez-vous pas déjà quels cookies incroyables vous attendent ?

4. Ambiance de vacances

Eh bien, peut-être que vous n'avez personnellement pas besoin d'arbres de Noël, de pères Noël, de neige, de cadeaux pour comprendre que le calendrier indique le 31 décembre, mais pour les enfants, le concept de fête est précisément constitué de ces détails - l'odeur des mandarines dispersées partout les confettis de la maison, les biscuits en forme de flocons de neige et les gâteaux avec bonhommes de neige.

5. Tout le monde peut le faire – mais suis-je du genre aux cheveux roux/sans bras/désorganisé (souligner si nécessaire) ?

Faire les biscuits du Nouvel An n'est pas toujours une source d'inspiration et d'impulsion. Parfois, cela vaut la peine de faire un effort sur soi, de se forcer un peu, pour se retrouver avec un panier de belles pâtisseries maison, de la bonne humeur et la confiance que l'on peut tout faire au monde !

Biscuits d'horloge

Tic-tac, tic-tac... Les aiguilles de l'horloge disent méthodiquement adieu à la vieille année, hâtant les minutes en prévision des vacances. Le cadran clignote, sourit et semble promettre : soyez patient un peu, la nouvelle année approche !

Les biscuits en forme d'horloge, qui sonneront minuit dans une minute, sont non seulement délicieux, mais aussi très symboliques. Assurez-vous de cuisiner! La recette proposée s'avère excellente : les biscuits sont riches en goût, chocolatés brillants et élégants.

Ingrédients de la pâte

200 g de beurre ramolli
30 g de crème sure
200 g de sucre en poudre
2 jaunes
60 g de cacao en poudre
350 g de farine
1/3 c. sel

Ingrédients pour le glaçage

20 g de protéines ;
100 g de sucre en poudre.

Si vous n'avez vraiment pas le temps de jouer avec des biscuits faits maison, mais que vous voulez vraiment cuisiner quelque chose de spécial pour le Nouvel An, achetez des biscuits ronds à surface plane à la boulangerie, remplissez-les de glaçage au chocolat à la maison, puis dessinez les aiguilles de l'horloge et composez-vous avec du glaçage.

Préparation

1. Mettre le beurre ramolli, la crème sure et les jaunes dans un bol, ajouter le sucre en poudre et le sel, allumez le mixeur et mélangez le mélange jusqu'à consistance lisse et une légère augmentation de volume. Il n'est pas nécessaire de fouetter avec diligence, il s'agit plutôt de mélanger.

1. Ajouter du cacao, mélangez. Vous n'avez pas besoin de le faire avec précaution - juste pour que la majeure partie du cacao soit combinée avec la majeure partie du beurre, bien qu'avec des grumeaux et des endroits non mélangés.

1. Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par petites portions. Vous ne devez pas disposer tout le volume d'un coup - il vous en faudra probablement un peu moins que ce qui est indiqué dans la recette (cela dépend de nombreux facteurs - par exemple, la teneur en matières grasses et la teneur en humidité de la crème sure et du beurre). En conséquence, vous devez obtenir pâte molle mais pas collante avec un éclat brillant. Nous le collectons en boule, l'enveloppons dans un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

1. Étaler la pâte réfrigérée en une couche d'environ 2-3 mm d'épaisseur, en essayant de le faire aussi uniformément que possible - la façon dont vous faites face à la tâche maintenant déterminera à quel point votre « montre » sera soignée et belle à la fin. Et oui, il est préférable de le déployer tout de suite sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone– la pâte est assez délicate, et en la transférant de la table sur une plaque à pâtisserie, vous risquez de déformer sa beauté parfaitement lisse.

1. Cuissons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes maximum, retirez délicatement les biscuits de la plaque à pâtisserie et transférez-les sur une planche ou une grille pour les laisser refroidir.

1. Lorsque tous les morceaux de chocolat ont atteint la température ambiante, vous pouvez commencer à décorer. Préparez le glaçage: battre légèrement le blanc d'œuf à la fourchette (pas en mousse, mais plutôt juste en mousse - pour que la masse perde simplement sa viscosité), mélanger avec du sucre en poudre ajouté progressivement (). Si vous battez d'abord le blanc d'œuf en une mousse stable, le glaçage deviendra épais et non versable, vous ne pourrez rien dessiner avec, alors soyez prudent et n'essayez pas d'améliorer ce qui est bon.

1. Transférez le glaçage dans une poche à douille avec la plus petite pointe (« une », ou mieux encore « zéro ») et dessiner des cadrans d'horloge sur des cookies– flèches, chiffres, décor. Si vous n'avez pas d'accessoires spéciaux, vous pouvez rouler des cornets en papier sulfurisé.

De la collection Nourriture Magique

Cookies "Bâton du Père Noël"

Ces dernières années, le bâton du Père Noël a considérablement changé d'apparence : si pendant notre enfance il était droit, massif et d'un blanc cristallin, il est maintenant devenu en forme de crochet et lumineux. Les biscuits de cette forme constitueront une jolie décoration pour la table du Nouvel An.

Ingrédients pour la pâte rouge

100 g de beurre
60 g de sucre
1 jaune
1/3 c. sel
3-4 gouttes de colorant alimentaire rouge

Ingrédients pour pâte blanche

170 g de farine
100 g de beurre
60 g de sucre
1 jaune
1/3 c. sel

Nous mélangeons deux types de pâte - battons le beurre avec le sucre et le jaune jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous, ajoutons du sel et de la farine. Ajoutez du colorant à la pâte rouge avant d'ajouter la farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une double portion de pâte à la fois, que vous diviserez ensuite en deux, mélangez le colorant dans l'une d'elles - il sera difficile de pétrir la pâte finie pour que le colorant soit uniformément réparti dans toute la pâte. masse, mais c'est possible. Choisissez l'option qui vous convient le mieux.

Étalez soigneusement des « saucisses » longues et fines à partir des deux types de pâte. Il est plus pratique de le faire sur une surface légèrement farinée. Ensuite, nous enlevons l'excédent de farine avec un pinceau et tissons les deux « cordes » ensemble, en essayant de nous assurer que l'étape de tissage est la même. À l'aide d'un couteau ou d'un grattoir à pâte, divisez les cordes tissées en parties égales d'environ 7 cm de long, formez un bâton à partir de chaque morceau, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Conseil: Si vous êtes fondamentalement contre l'utilisation de colorants alimentaires en cuisine, réalisez les douves dans une palette de couleurs blanc et marron, en remplaçant le colorant de la pâte rouge par du cacao. Ce n’est bien sûr pas un classique, mais c’est aussi assez festif et reconnaissable.

Biscuits brownie : arbres de Noël

Qui n'aime pas les brownies ? Tout le monde aime la pâtisserie américaine classique ! Faites cuire ces brownies au chocolat selon la recette standard, mais après avoir sorti le gâteau parfumé du four, coupez-le en triangles plutôt qu'en carrés habituels. Insérez une paille ou un long bonbon dans la base de chacun, décorez de glaçage vert - les sapins de Noël arrivent sur votre table !

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 1 barre de chocolat noir
• 50 g de cacao
• 40 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1/3 c. gros sel de mer
• environ 150 g de sucre en poudre, du colorant vert et 2-3 c. jus de citron pour le glaçage

Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter le chocolat cassé en morceaux en remuant et maintenir au-dessus de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.

Dans un autre bol, mélanger le cacao, le sel et la farine. Versez le mélange sec dans le mélange chocolat-beurre, remuez et ajoutez les œufs un à un en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse à chaque fois.

Versez la pâte obtenue dans un moule recouvert de papier sulfurisé (taille - environ 20x20 cm), faites cuire les brownies dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes maximum - les biscuits « corrects » doivent être moelleux, presque tricotés à l'intérieur, mais croustillant à l'extérieur.

Retirez le moule du four et après avoir légèrement refroidi pendant 3-4 minutes, coupez-le en triangles. Attendez ensuite qu'il refroidisse complètement et commencez à décorer.

Pour préparer le glaçage, mélangez du sucre en poudre, quelques gouttes de colorant alimentaire et du jus de citron jusqu'à obtenir une consistance qui vous convient personnellement - un peu plus épaisse (il sera plus dense) ou un peu plus fine (il sera plus onctueux). Appliquez le glaçage sur chaque triangle et une fois sec, transférez-le dans une assiette.

Conseil: Si vous ne voulez pas « jouer » avec le glaçage, vous pouvez faire fondre du chocolat blanc, le teinter avec du jus d'épinards, le mettre dans un cornet maison et appliquer rapidement un motif sur des brownies triangulaires. Alternativement, vous pouvez simplement fouetter de la crème ou faire de la meringue suisse. La recette de glaçage ci-dessus convient également pour décorer ces biscuits.

Macarons polvorones

Les polvorones sont un invité ordinaire sur la table des fêtes en Espagne : c'est notre bol d'Olivier, uniquement en version sucrée, il est certainement cuit pour le Nouvel An, et il est préparé en grande quantité pour qu'il soit suffisant pour tout le temps. pendant les vacances d'hiver, afin qu'il puisse être distribué aux invités et pouvoir régaler tous ceux qui visitent la maison, des amis au coursier qui a livré le colis. C'est peut-être la version la plus festive, la plus insolite et la plus parfumée des biscuits du Nouvel An, qui entrent progressivement dans notre culture culinaire en provenance d'autres pays du monde. Les polvorones ne sont peut-être pas devenues une pâtisserie traditionnelle dans votre famille, mais vous devriez l'essayer au moins une fois !

Ingrédients

• 110 g de farine
• 100 g de beurre
• 40 g de sucre en poudre
• 50 g d'amandes pelées
• 1/3 c. sel

Broyez les amandes au mixeur en miettes fines et fines, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez. Nous réglons la température à 150 degrés et séchons la masse de noix pendant environ une heure, en secouant périodiquement la plaque à pâtisserie et en mélangeant ainsi son contenu. Les miettes d'amandes doivent acquérir une agréable teinte crémeuse et donner un arôme irréel qui flotte dans toute la maison.

Bien refroidir - au moins 3 heures, de préférence toute la nuit.

Mélanger la chapelure d'amandes, la farine de blé et le sucre en poudre, saler. Faire fondre le beurre, le verser dans le mélange sec et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique (la pâte ne sera pas lisse à cause des grosses fractions d'amandes, mais vous devez vous efforcer d'y parvenir). Si la masse ne parvient pas à acquérir la consistance souhaitée, ajoutez un peu plus d'huile ou de saindoux (la graisse de porc - d'ailleurs, dans certaines recettes, les polvorones sont entièrement cuites avec). Pétrir.

Étalez la pâte en une couche de 8 à 10 mm d'épaisseur (ces biscuits sont traditionnellement épais), découpez les figurines avec des moules, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 25 minutes - les polvorones classiques devraient restent pâles et légers.

Il existe une autre façon traditionnelle de façonner les biscuits - étant donné qu'ils sont cuits en grande quantité pour le Nouvel An, il n'y a ni le temps ni l'envie de jouer spécialement avec le roulage et le découpage, ils récupèrent donc simplement la pâte d'une boule commune. avec une cuillère à soupe et retournez-le simplement sur une plaque à pâtisserie, en aidant avec vos doigts à retirer « l'hémisphère » résultant sur la plaque.

Conseil: Les arbres de Noël, les bonhommes de neige et autres flocons de neige sont, bien sûr, incroyablement festifs et ressemblent au Nouvel An, cependant, vous pouvez opter pour une autre option, moins standard et prévisible. Coupez les biscuits en carrés réguliers, faites-les cuire au four et, après refroidissement, empilez-les en piles de 5 à 6 morceaux et attachez-les joliment avec des rubans - vous obtiendrez de jolies « boîtes » stylisées avec des cadeaux. Un peu gênant, mais la joie sincère de vos amis en vaut la peine !

Mais cette idée avec des sapins de Noël multicolores s'adresse à ceux qui sont prêts à consacrer du temps à préparer la nouvelle année. Vous pouvez assembler les pyramides avec votre enfant - le plaisir est garanti !

10 idées faciles de biscuits du Nouvel An :

1. Les crackers bretzel achetés en magasin sont des bois de renne du Père Noël presque prêts à l'emploi ! Préparez des biscuits selon votre recette préférée, façonnez-les en ovales, placez des cornes (deux bretzels) au sommet de la « tête », après cuisson, faites des yeux et une bouche en chocolat.

1. Tout biscuit rond est une excellente préparation pour les flocons de neige : préparez le glaçage selon une recette éprouvée et dessinez les motifs souhaités sur la pâte cuite. N'oubliez pas que ces flocons de neige seront magnifiques si la pâte et le glaçage sont de couleur contrastée.

1. Ne pensez-vous pas que les confettis du Nouvel An et les décorations colorées de Pâques pour les gâteaux de Pâques se ressemblent incroyablement ? Faites cuire les biscuits, versez le chocolat fondu et, pendant qu'il est chaud, saupoudrez de décorations rondes en sucre multicolores. Les cookies aux confettis sont prêts !

1. Mélangez dans un bol les corn flakes, les noix, les fruits confits cassés en petits morceaux, ajoutez un peu de crème bien durcissante (par exemple, mélangez du beurre fondu avec des guimauves à mâcher et une goutte de colorant vert), placez la masse obtenue sur une feuille de papier d'aluminium dans en forme de petites couronnes de Noël, agrémentées de petites décorations colorées et de fruits secs. Une fois durci, vous obtiendrez de beaux biscuits de Noël.

1. Si vous battez correctement quelques blancs d'œufs avec du sucre en poudre, puis ajoutez une goutte de colorant vert dans le bol, le mélange peut être placé sur une plaque à pâtisserie en forme de beaux petits sapins de Noël. Après cuisson, vous pouvez décorer la meringue selon vos envies.

1. Bien sûr, les emporte-pièces rendent la vie beaucoup plus facile, mais il existe de nombreux objets que vous pouvez découper vous-même à l'aide d'un couteau. Créez un modèle pour des mitaines, un bal du Nouvel An pour le sapin de Noël, une botte du Père Noël, des cloches amusantes, une maison enneigée - et créez de merveilleux biscuits de vacances !

1. N'oubliez pas les bonhommes en pain d'épices, ces biscuits peuvent être décorés sous la forme d'une guirlande de sapin de Noël : en décorant le sapin de Noël avec, vous donnerez à vos enfants et invités une autre raison de croire aux miracles !

1. N'importe quel cookie deviendra celui du Nouvel An si vous le préparez dans les couleurs classiques du Nouvel An - blanc, vert et rouge. Préparez trois types de pâte, divisez chacune en 5 à 10 parties, mélangez les morceaux obtenus, formez une grosse boule que vous roulez en une couche. À l'aide d'emporte-pièces, découpez des flocons de neige, des arbres de Noël et d'autres personnages du Nouvel An - ils seront lumineux et festifs.

1. Excellente idée : des biscuits bonhomme de neige. « Construire » des camarades de neige à partir de flans ronds est aussi simple que de décortiquer des poires, même les enfants peuvent faire ce travail avec plaisir ;

1. En cadeau, vous pouvez préparer des biscuits du Nouvel An placés sur une tasse. Dans les maisons, les coeurs ou les flocons de neige, faites une petite fente rectangulaire d'environ 2 cm de long et 3-4 mm de large, enfournez. De telles pâtisseries peuvent constituer un excellent complément au cadeau principal du Nouvel An : achetez une douzaine de tasses blanches les plus ordinaires et un ensemble de peintures céramiques, signez chacune, décorez avec des biscuits faits maison, emballez dans un film transparent et cachez-les sous le Noël. arbre.

Que votre nouvelle année soit magique et belle, et que vous ayez beaucoup d'énergie, de temps et d'inspiration pour organiser tous les miracles hivernaux, délicieux et parfumés prévus !

Beaucoup de gens réfléchissent à quoi mettre sous le sapin de Noël pour les membres de la famille et les amis bien avant les vacances d'hiver, car il est si difficile de plaire à tout le monde. Il n'y a pas de surprise plus précieuse pour la famille et les amis qu'une surprise faite de nos propres mains, car nous y mettons notre âme et notre amour, et les biscuits du Nouvel An en cadeau sont la meilleure idée.

Presque tout le monde aime les délicieuses pâtisseries, et avec un design original voire artistique, un tel dessert fera fondre le cœur de tous les destinataires et tout le monde l'aimera.

Et même si pour vous la cuisine sucrée ressemble à quelque chose d'incompréhensible, et que toutes ces peintures sur glaçage de bijoux semblent être au niveau de grands artistes, alors cet article est pour vous. Aujourd'hui, nous allons prouver que préparer des biscuits délicieux, originaux et tout simplement magnifiques à la maison n'est pas difficile ! De plus, ce seront les options de cuisson les plus insolites et les plus belles avec des recettes et des photos étape par étape.

Quant à la décoration, elle est non seulement tout à fait accessible à tous, mais aussi un processus créatif très divertissant et intéressant. Croyez-moi, il y a un artiste en chacun de nous !

Délicieux biscuits whoopie-pie du Nouvel An

Ce biscuit américain ressemble beaucoup au macaron dessert traditionnel français et même à notre gâteau boucher soviétique.

Quoi qu'il en soit, ces cookies sont très beaux et offrent de nombreuses options de conception. De plus, il est également incroyablement savoureux grâce à la génoise au super chocolat et à la crème au fromage à la crème incomparable. De plus, c'est assez simple à préparer.

Ingrédients

• Beurre – 175 g;
• Farine de haute qualité – 240-260 g ;
• Sucre fin – 140 g ;
• Oeuf de poule frais CO – 1 pièce ;
• Lait – 125 g;
• Bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
• Cannelle en poudre – ½ cuillère à café ;

• Gingembre moulu – ½ cuillère à café ;
• Cardamome – ½ cuillère à café ;
• Noix de muscade moulue – ½ cuillère à café ;
• Préparation du thé – ¼ cuillère à soupe.;
• Fromage blanc – 340 g;
• Crème naturelle 33% et plus – 120 g ;
• Sucre en poudre – 80 g.

1. Nous devons d’abord battre le beurre mou (115 g) avec le sucre semoule au batteur pendant une minute.
2. Incorporez ensuite un œuf et du lait.
3. Ensuite, préparez un mélange sec de farine, d'épices et de soda dans un bol séparé, puis tamisez-le directement dans la masse beurre-œuf et mélangez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
4. A la fin, versez des feuilles de thé fortes très chaudes dans la pâte et battez immédiatement à nouveau le tout avec un mixeur.
5. La pâte finie est fluide, mais épaisse, comme un biscuit. Il faut le transférer dans une poche à douille avec une simple douille ou dans un sac avec un coin coupé, puis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé on essore des gâteaux plats de 1 cm d'épaisseur à une certaine distance les uns des autres pour qu'ils le fassent ne collent pas ensemble pendant la cuisson.
6. A une température de 160°, enfournez les biscuits pendant 10 minutes. La plaque à pâtisserie ne doit être placée que dans un four préchauffé !
7. Préparation de la crème. Fouettez la crème jusqu'à obtenir une masse épaisse et stable. Dans un autre bol, battez le fromage avec le sucre en poudre et le beurre, puis ajoutez la crème et mélangez à nouveau le tout.
8. Remplissez une poche à douille de crème et appliquez la crème sur toute la surface plane du biscuit, puis recouvrez-la d'un deuxième biscuit de ce type. Nous remplissons donc le tout de tarte whoopie et le peignons avec du glaçage à notre discrétion.

Il est préférable de conserver ces biscuits au réfrigérateur jusqu'au don afin que la crème durcisse.

Si vous souhaitez faire une tarte whoopie à la vanille, remplacez les épices par du sucre vanillé (2-3 cuillères à café) et du thé chaud avec de l'eau bouillante. Pour la tarte whoopie au chocolat, vous devez prendre du cacao à la place des épices (3 cuillères à café) et remplacer le thé par du café chaud dans le même volume.

Biscuits du Nouvel An insolites en cadeau

Pour ces biscuits, on utilise une pâte sablée friable classique, comme pour le kurabiye. Ces pâtisseries s'avèrent incroyablement délicieuses. Les foies fondent littéralement dans la bouche. De plus, ils cuisent assez rapidement.

Ingrédients

• Farine supplémentaire – 290 g ;
• Beurre paysan – 0,2 kg;
• Blanc d'œuf – 2 pièces ;
• Sucre en poudre – 0,1 kg ;
• Sucre vanillé – 1 sachet.

Comment préparer des biscuits de Noël en cadeau

1. Battre le beurre ramolli, la poudre et la vanille au batteur pour combiner les ingrédients.
2. Ensuite, ajoutez les blancs d'œufs au mélange et amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine tamisée au mélange par portions et pétrir avec une cuillère en contrôlant la densité de la pâte. Le résultat idéal est une masse plastique très douce et épaisse qui ne colle pas aux mains.
4. Ensuite, nous remplissons une poche à douille de pâte et, à l'aide d'une simple buse ou d'un coin coupé, pressons les ronds sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Dans un four préchauffé à 200°, enfournez les biscuits pendant 10 minutes.

Les foies prêts à l'emploi et refroidis peuvent être décorés à votre guise grâce à nos astuces :

Biscuits du Nouvel An "Candy Cane" en cadeau

Ingrédients

• Chocolat noir – 120 g + -
• — 113g + -
• — 2 pièces. + -
• — 200g + -
• — 125g + -
• — 3g + -
• Bicarbonate de soude - 3 g + -
• Poudre de cacao - 60 g + -
• Grosses pépites de chocolat— 170g + -
• Canne en bonbon rouge et blanche— 1-2 pièces. + -

Aucune compétence artistique n'est requise pour cette recette, car ces biscuits sont magnifiques et très appétissants dans leur forme originale sans peinture, mais décorés d'un bonbon de Noël traditionnel.

C'est de la vraie pâtisserie maison, cosy, amusante et délicieuse. Nous présentons la recette avec des photos étape par étape.

Mélangez le chocolat (120 g) avec le beurre et faites-les fondre au bain-marie, puis refroidissez le mélange obtenu en remuant.

Dans un bol sec, mélanger la farine avec le soda et le sel.

Battez 2 œufs dans un bol profond séparé, ajoutez un verre de sucre et battez le tout intensément avec un batteur pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite la vanille et versez le mélange chocolaté refroidi en un mince filet.

Dès que la masse acquiert une couleur uniforme, nous commençons à verser le mélange de farine dans la pâte par portions, mais maintenant nous allons mélanger la pâte avec une spatule. Et puis ajoutez le cacao et mélangez à nouveau le tout.

Lorsque la pâte acquiert une texture et une couleur uniformes, ajoutez-y de grosses pépites de chocolat et mélangez à nouveau pour que les morceaux de barre soient répartis uniformément dans tout le volume de la pâte.

A l'aide d'une cuillère ronde, disposez la pâte en boules sur le papier sulfurisé à une certaine distance les unes des autres.

Les biscuits du Nouvel An faits à la main en cadeau sont le meilleur signe d'attention et la surprise la plus délicieuse et la plus agréable pour tous ceux qui vous sont chers !