Les jours d'automne, à la veille de l'arrivée des premiers froids, dans presque tous les foyers des ménagères économes, le levain traditionnel de chou blanc a lieu. Il existe des milliers d'options différentes pour cette préparation de saison, et le chou mariné épicé aux betteraves est l'une des options les plus originales pour préparer une salade d'hiver. Grâce au pigment de betterave, le chou est coloré entièrement ou sur les bords d'une belle couleur rubis, et le sucre contenu dans les betteraves contribue à un meilleur processus de fermentation.

La choucroute est un plat d'époque, avec sa propre histoire culinaire. C'est pourquoi on hache et sale encore ce légume dans des fûts et des bassines de manière classique ou innovante. Aujourd'hui, notre article est dédié aux amateurs de choses épicées et copieuses, et nous présenterons plusieurs excellentes façons de préparer du chou pour l'hiver de vos propres mains avec du raifort, des betteraves et même selon la recette originale du Caucase.

Chou et betteraves marinés - des bienfaits avec goût

Tout le monde sait que la choucroute et son jus présentent de grands bienfaits. Et la présence de betteraves dans une telle recette ne fait que renforcer cet effet cicatrisant avec un ensemble supplémentaire de micro-éléments et de vitamines dont nous avons tant besoin pendant le blues hiver-printemps.

Tout au long de l'hiver, la consommation régulière de ces délicieuses salades saura non seulement satisfaire vos envies gastronomiques, mais également restaurer le manque d'acide ascorbique, de vitamines B, de fer, de magnésium et de potassium dans l'organisme.

Chou épicé et croustillant aux betteraves et au raifort

Ingrédients

• Chou blanc frais— 4 kg + -
• — 100g + -
• — 0,8 kg + -
• - 1 tête + -
• - 2 litres + -
• — 100g + -
• - 1/2 tasse + -
• — 10 pièces. + -
• — 4 pièces. + -
• clous de girofle - 2-3 pcs. + -

Préparation étape par étape de betteraves marinées maison au chou

Du chou épicé, savoureux et délicieusement croustillant est garanti grâce à cette recette. Le vinaigre n'est pas utilisé pendant la cuisson, ce qui permet aux personnes souffrant de problèmes du tractus gastro-intestinal de déguster une salade d'hiver parfumée avec des pommes de terre bouillies chaudes ou comme accompagnement de plats de viande.

Pour cette salade, il est préférable de choisir une fourchette solide et large. Cela rendra le chou plus juteux et croquant.

• Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures molles et coupez la tige du bas.
• Maintenant, coupez le chou en morceaux carrés de taille arbitraire. Notre chef vous expliquera rapidement et vous montrera comment procéder.

• La variété de betterave revêt également une importance capitale dans ce type de cuisine. Pour notre recette, il faut choisir des fruits à la peau lisse noire et bordeaux. Une betterave idéale n'aura ni anneaux ni fibres visibles une fois coupée, et la chair elle-même aura une couleur rubis intense et une texture juteuse. Nous rinçons les légumes-racines bien sélectionnés des contaminants du sol et enlevons la peau, après quoi nous coupons le légume en cubes ou en fines tranches.
• Le choix du raifort ne doit pas s’orienter vers les vieux rhizomes ligneux et les jeunes pousses les plus fines. La meilleure option serait une racine juteuse et parfumée de 1 à 2 ans, épaisse comme un doigt. Notre recette nécessitera environ 20 à 40 cm d'une telle racine. Nous devons bien le rincer et couper soigneusement la couche supérieure. Vous ne pouvez le râper sur du saumon rouge que dans un masque à gaz, mais le hacher dans un mixeur ou un hachoir à viande sera beaucoup plus facile.
• Épluchez la tête d'ail et passez-la au presse-ail.

Lors de l'achat d'ail, il est préférable de privilégier les fruits frais faits maison avec une tige. Les gousses d'ail de serre n'ont pas une très bonne réputation en termes de marinage, car en une journée, cet ail devient bleu, mais les légumes faits maison n'ont pas ce problème.

Maintenant préparons la saumure

• Mélangez l'eau avec le sel, le sucre et les épices dans une casserole et portez à ébullition. Refroidissez ensuite la marinade à température ambiante.
• Dans un grand et profond récipient, mélangez le chou, les betteraves, l'ail et le raifort, puis versez la marinade sur le mélange de légumes. Placez un disque sur le chou (vous pouvez utiliser une assiette ou un couvercle) et exercez une pression dessus. Dans une pièce fraîche, la maturation du chou prendra environ 48 heures, après quoi la salade doit être bien emballée dans des bocaux et stockée sous terre.

Une telle salade ne pourra atteindre le goût idéal qu'en un mois, mais le temps d'attente en vaut la peine.

Morceaux de chou épicé aux betteraves

Pour les amateurs de chou mariné épicé, nous proposons d'utiliser cette recette. La salade s'avère incroyablement aromatique et colorée en raison de l'abondance de poivrons multicolores, de carottes, de betteraves rouges et d'ail et constituera une excellente décoration gustative et esthétique pour la table.

Ingrédients

• Chou blanc - 2 fourchettes;
• Betterave – 2 tubercules ;
• Carotte – 1 légume racine ;
• Poivron multicolore – 3 pièces ;
• Tête d'ail – 1 pièce;
• Piment vert ou rouge – 1-2 gousses ;
• Eau purifiée – 1 litre;
• Huile de tournesol – 100 ml ;
• Vinaigre de table 9% - 1/3 cuillère à soupe;
• Sel de table – 2 cuillères à soupe ;
• Feuille de laurier – 3-4 feuilles ;
• Grains de poivre – 1-2 cuillères à café ;
• Sucre cristallisé – 0,1 kg ;

Préparer étape par étape des snacks faits maison à la betterave et au chou

Laver et nettoyer tous les légumes

• Nous coupons la peau des betteraves et des carottes, retirons les tiges et les graines des poivrons, retirons les coques de l'ail et retirons les feuilles supérieures du chou.
• Nous coupons chaque fourchette en 8 morceaux le long de la tige, hachons les carottes et les betteraves en cercles sur une déchiqueteuse, coupons les poivrons en lanières et hachons très finement l'ail et le piment.
• Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Préparons la marinade chaude

Ajoutez le sucre semoule, le gros sel, l'huile et le vinaigre à 1 litre d'eau, faites bouillir la solution pendant 5 minutes et versez de l'eau bouillante sur les ingrédients végétaux.

Sous une légère oppression, nous gardons la salade au chaud pendant une journée, puis la conditionnons dans des bocaux et la conservons au réfrigérateur.

Chou azerbaïdjanais aux betteraves, une recette simple avec du vinaigre de vin

Voulez-vous apprendre à préparer de vos propres mains à la maison une salade de chou saine et incroyablement savoureuse de la cuisine traditionnelle du Caucase ? Alors cette recette est faite pour vous. Cette friandise sera un excellent ajout aux barbecues et autres plats de viande et de légumes.

Ingrédients

• Carottes – 1 gros morceau;
• Fourchettes à chou – 1-1,2 kg;
• Betteraves – 0,25 kg ;
• Feuille de laurier – 5 feuilles ;
• Poivre jamaïcain – 10 petits pois ;
• Sel – 2-2,5 cuillères à café ;
• Vinaigre de vin – 350 ml ;

Cuisson du chou azerbaïdjanais avec des betteraves

1. Préparer cette salade ne pourrait pas être plus simple. Nous coupons le chou en lanières sur une déchiqueteuse, râpons les carottes et les betteraves pour une salade coréenne ou les coupons à la main en cubes.
2. Mélangez tous les légumes avec le sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre concassés. Après cela, étalez légèrement la salade dans des récipients en verre stériles et remplissez-les de vinaigre de vin. Nous fermons les bocaux avec des couvercles et conservons la salade dans une pièce fraîche.

Avant de servir, cette salade peut être complétée par de la coriandre fraîche et des oignons violets. Le chou mariné épicé aux betteraves complétera parfaitement vos recettes préférées de préparations hivernales et de collations rapides au chou.

Un délicieux chou rose croustillant mariné avec des betteraves et des carottes est une décoration de table simple et saine. Il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement ou utilisé dans des salades. Une teinte rose agréable est obtenue à l'aide d'un colorant naturel - la betterave.

Ma recette avec photos vous aidera à faire mariner rapidement et savoureusement du chou avec des carottes et des betteraves, vous révélant étape par étape toutes les étapes de préparation de ce plat.

Comment mariner du chou instantané avec des betteraves

Afin de réaliser une telle préparation, nous utiliserons du chou blanc. Le poids total de mon légume est de 1,5 kilogramme. Une fois les feuilles supérieures contaminées retirées et la tige retirée, le poids net restera de 1,1 kilogramme.

Hachez finement le chou. Il est très pratique d'utiliser un couteau à deux lames pour trancher, spécialement conçu pour hacher le chou. Placez les coupes dans une grande casserole.

Nous nettoyons et râpons une grosse carotte sur une râpe grossière. Ajoutez-le au chou.

Betterave. J'en ai pris une bonne quantité, littéralement, 60 à 70 grammes. Le légume racine doit également être râpé sur une râpe grossière et ajouté au reste des légumes. La quantité de betteraves dépend de la couleur du chou que vous souhaitez obtenir. Pour une couleur rose, vous aurez besoin de très peu de ce légume, et pour une teinte plus saturée, d'un peu plus, 150 grammes.

Épluchez une demi-grosse tête d'ail et coupez chaque gousse en fines tranches. Ajouter à la poêle avec les légumes.

Mélanger le chou, les carottes, les betteraves et l'ail.

Faites cuire la marinade. Pour ce volume de chou, nous avons besoin de 500 millilitres d'eau. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le reste des ingrédients de la marinade :

• sel – 1,5 cuillères à soupe (sans lame);
• sucre cristallisé - 6 cuillères à soupe (sans lame);
• ¼ tasse d'huile végétale
• 1 feuille de laurier ;
• 5-6 grains de poivre noir ;
• essence de vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe.

Si vous avez plus de chou, augmentez la quantité de marinade proportionnellement à son volume.

Versez la saumure bouillante sur les légumes et mélangez bien. N'hésitez pas à verser de l'eau bouillante dans le chou, il ne perdra pas son croustillant.

Couvrez les légumes d'une assiette de taille adaptée et exercez une pression dessus. Comme oppression, vous pouvez assez facilement utiliser un pot rempli d'eau.

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la à température ambiante pendant 12 à 14 heures.

Le chou fini mariné avec des betteraves et des carottes est mélangé et placé dans des bocaux propres que nous fermons avec des couvercles.

Ce produit doit être conservé dans le compartiment principal du réfrigérateur ou au froid pendant deux semaines maximum.

C'est ainsi que vous pouvez préparer facilement et simplement du chou mariné à cuisson rapide. Le chou mariné aux betteraves et aux carottes a un goût moyennement épicé, sucré et sa couleur rose le distingue du chou mariné ordinaire.

Le chou blanc aux betteraves est une association assez réussie et populaire, que l'on retrouve souvent dans diverses préparations maison. Le chou est faible en calories et très important dans l’alimentation humaine, et est également tout à fait accessible tout au long de l’année. Les fourchettes juteuses sont utilisées pour préparer des salades, des collations et des plats salés chou mariné aux betteraves... Un additif spécial - la betterave - colore le plat de sa propre couleur caractéristique et ajoute de la richesse au goût. Lorsqu'il est consommé, vous pouvez vous offrir exclusivement du chou, mais le Bordeaux, comme l'ail, est simplement retiré. De plus, des légumes verts, des poivrons doux, des oignons et de nombreux autres composants sont également ajoutés à ces légumes, conçus pour enrichir le goût général des recettes. La conservation préserve les plats, les microéléments qu'ils contiennent et leur valeur nutritionnelle globale.

Pour la première méthode culinaire de bouchage mariné, vous aurez besoin d'un kilo de chou, 2 betteraves et carottes, quelques gousses d'ail, 200 ml de jus de pomme, 50 ml d'huile végétale, 120-130 g de sucre semoule, 3 cuillère à soupe. sel. L'ail peut être omis s'il est destiné à être un plat diététique ou si les mangeurs n'aiment pas les collations épicées. La préparation se fait assez rapidement, et au plus fort de la saison de maturation des légumes, cette recette vous sera utile.

L'un des rôles importants dans la marinade est joué par une délicieuse garniture de marinade. C'est grâce à lui que les composants sont imprégnés de jutosité et d'arômes délicieux. Pour préparer la solution, prenez un litre d'eau, du sel, du sucre et de l'ocet. Le récipient avec le contenu est placé sur la cuisinière et porté à ébullition, en remuant et en dissolvant simultanément les ingrédients. Pour chacun recette de chou mariné aux betteraves la garniture est préparée individuellement. Mais néanmoins, les épices épicées n'y seront pas superflues.

La tête de chou est coupée en carrés de 2*3 cm. Après quoi les boutures sont placées dans un bol en émail et pétries à la main jusqu'à ce que les pétales se séparent. Les carottes sont pelées, lavées et coupées en barres. Les betteraves sont soigneusement lavées, pelées et coupées en tranches soignées. Les gousses d'ail doivent être pelées et coupées en plusieurs tranches.

Le récipient à mariner sera un bocal en verre de trois litres, lavé et séché. Les composants du plat y sont pliés en couches : carrés de chou, carottes et betteraves, ail, etc. les couches sont répétées jusqu'au sommet du récipient. Vous devriez obtenir 3 à 4 alternances, en pétrissant bien les ingrédients avec vos doigts. Enfin, versez 2 cuillères à soupe. huile végétale.

La marinade est versée en dernier après l'huile. Au moment où vous en aurez besoin, la garniture devrait avoir refroidi. Le pot n'est pas hermétiquement recouvert d'un couvercle en nylon et laissé à température ambiante pendant 2 jours, et seulement après cela, le récipient est fermé plus hermétiquement. Chou mariné aux betteraves pour l'hiver Il est conservé au réfrigérateur pendant une journée puis transféré dans un endroit frais pour la maturation finale. Toutes les vitamines sont conservées dans le mélange de légumes fini. De plus, l'apéritif se marie bien avec divers plats d'accompagnement. Vous pouvez vous en offrir au bout de trois jours, ou il est préférable de le conserver jusqu'à ce qu'il refroidisse, et ensuite seulement de déguster un tel délice.

Le chou mariné est l'une des préparations populaires, dont nous préparerons les recettes. Il est maintenant temps de le faire mariner.

Depuis l'enfance, je me souviens comment ma mère marinait le chou, c'était très croustillant, et il avait un goût épicé, coupé en gros morceaux, et nous le croquions avec appétit. Notre chou vitaminé sera sain, agréablement croquant avec un goût aigre-doux. Ce chou mariné peut soit être préparé pour l'hiver, soit le préparer rapidement et le manger le lendemain comme plat cuisiné en hachant l'oignon et en versant de l'huile dessus. Ce chou se conserve bien au réfrigérateur. Les recettes pour faire du chou mariné peuvent être changées plusieurs fois au cours de l'hiver, ça part en trombe. De cette façon, vous pourrez trouver votre recette de chou mariné préférée. Je vous propose de vous familiariser avec une autre délicieuse recette maison.

Recette instantanée de chou mariné

Ingrédients:

• chou - 2,5 kg
• ail - 3-4 gousses
• carottes - 5 pcs.

Pour la marinade :

• eau - 1 litre
• sucre - 1 verre
• vinaigre - 0,5 tasse (100 ml)
• huile végétale - 0,5 tasse (100 ml)
• sel - 2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Lavez tous les légumes.
2. Hachez finement le chou.
3. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Mélangez délicatement le chou et les carottes avec vos mains, pas besoin de les écraser. Hachez finement l'ail et ajoutez-le aux carottes et au chou.
5. Mettez le tout dans une casserole profonde

Préparation de la marinade :

1. Pour le préparer, il nous faut : 1 litre d'eau, sucre, sel, vinaigre et huile végétale.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients nécessaires, remuez.
3. Versez la marinade chaude sur le chou et couvrez avec un couvercle.
4. Après une journée, vous pourrez essayer le chou. Placez le chou mariné fini dans des bocaux et placez-le au réfrigérateur.

Bon appétit!

Chou mariné en morceaux savoureux

Ingrédients:

• chou blanc - 1 fourchette, 2 kg
• carottes - 2 pcs.
• poivron doux - 1 morceau (facultatif)
• ail - 3 gousses

Pour la marinade :

• eau - 1 litre
• huile végétale - 1 tasse (200 ml)
• vinaigre de table - 1 tasse (200 ml)
• sel - 3 cuillères à soupe bombées
• sucre - 8 c. cuillères
• feuille de laurier 2 - 3 pcs

Préparation:

1. Lavez tous les légumes
2. Couper le chou en gros morceaux
3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Coupez le poivron en fines lanières. (Poivre facultatif.)
5. Épluchez l'ail, hachez-le et mélangez-le avec les carottes.
6. Mettez tous les légumes dans une casserole. Disposez les légumes en couches, une couche de chou, puis une couche de carottes et d'ail.

Préparation de la marinade :

1. Pour préparer la marinade, ajoutez le sel, le sucre, le laurier à l'eau et faites bouillir. Lorsque l'eau aux épices bout, éteignez la marinade, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre.
2. Versez la marinade chaude sur le chou et placez un poids dessus, cela peut être une assiette inversée.

Une fois la marinade refroidie, notre chou mariné sera prêt à manger dans 2-3 heures.

Bon appétit!

Chou mariné aux canneberges - recette étape par étape

Il est très facile de préparer ce chou ; il s'avère très savoureux et appétissant. La marinade lui donne du croquant et les canneberges ajoutent de l'acidité et du piquant.

Ingrédients:

• Chou - 2 kg
• Carottes - 1-3 pcs.
• Canneberges - 40 g (1 poignée pour 1 kg de chou)

Pour la marinade :

• Eau - 1 litre
• Sel - 1 cuillère à soupe. je
• Sucre - 1 cuillère à soupe. je
• feuille de laurier - 1-2 feuilles
• piment de la Jamaïque - 2-3 petits pois
• Vinaigre - 0,5 tasse
• Huile végétale - 0,5 tasse

Préparation:

Lavez le chou et retirez les feuilles supérieures. Hachez-le et placez-le dans un bol profond Pour que le chou reste croustillant, ne le hachez pas trop finement.

Épluchez les carottes. A l'aide d'un couteau, coupez-le en fines tranches (vous pouvez le râper à l'aide d'une râpe à chou coréenne). Ajoutez 1 à 3 carottes au goût.

Préparation de la marinade :

Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale. Nous avons tout mis le feu. Les proportions de sel, de sucre et de vinaigre peuvent être modifiées selon vos envies et vos goûts. Nous attendons que la marinade bout et que le sucre et le sel se dissolvent. Ajouter le vinaigre (feuille de laurier et piment de la Jamaïque si désiré). Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Mélangez le chou avec les carottes et ajoutez les canneberges, une poignée par kilo de chou.

Versez la marinade sur le chou et mettez-le sous pression pendant deux jours. L'apéritif de chou mariné aux canneberges est prêt.

Bon appétit!

Chou mariné aux betteraves un jour à l'avance

Ce chou se prépare très rapidement et facilement en une journée. Attire par sa couleur belle et lumineuse. Il n'est pas recommandé de conserver ce chou pendant une longue période.

Étape 1 : préparez les ingrédients.

Coupez la tige du chou avec un couteau bien aiguisé, épluchez les carottes et les betteraves. Rincez ensuite les légumes sous l'eau courante, séchez tout excès de liquide avec du papier absorbant et hachez-les. Placez le chou sur une planche à découper, coupez-le en 2 parties et coupez-le en grands carrés d'un diamètre approximatif de 3 centimètres sur 3, ou jusqu'à 5 à 6 millimètres. Placez le chou dans un bol profond. Coupez les betteraves en fines tranches de n'importe quelle forme et épaisseur jusqu'à 1 centimètre ou en longues lanières d'un diamètre approximatif allant jusqu'à 1 centimètre. Placez les betteraves dans un bol profond. Râpez les carottes sur une râpe grossière directement dans une assiette creuse. Épluchez l'ail, placez la moitié de la masse totale sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux de forme arbitraire et jusqu'à 0,5 millimètre de diamètre, laissez l'autre moitié entière, non hachée, placez l'ail dans une assiette creuse séparée.

Étape 2 : mélanger les ingrédients.

Divisez tous les ingrédients en 4 portions à peu près égales, faites-le à l'œil nu. Prenez un grand plat émaillé propre et placez-y les légumes en couches. Mettez d'abord le chou au fond de la casserole, puis les betteraves, puis les carottes et saupoudrez d'ail haché. Répétez les couches jusqu'à ce que vous ayez épuisé tous les ingrédients, vous devriez avoir environ 4 couches de chaque ingrédient. Placez les gousses d'ail sur tous les légumes. Séparez la moitié de la masse totale de sel et de sucre et saupoudrez-les sur l'ail. Laissez les légumes infuser et libérer le jus pendant 20 à 30 minutes, et pendant ce temps, faites cuire la marinade.

Étape 3 : faites cuire la marinade.

Allumez le feu à feu moyen et placez-y une grande casserole avec la quantité requise d’eau distillée propre. Portez à ébullition et ajoutez le reste du sel et du sucre à l'eau. Mettez également la quantité requise d'épices, de feuilles de laurier, de pois de piment de la Jamaïque et de grains de poivre noir dans la poêle. Laissez bouillir l’eau avec les épices pendant 5 à 6 minutes et éteignez le feu. Versez la quantité requise de vinaigre dans de l'eau bouillante, ajoutez de l'huile végétale et remuez le mélange avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse.

Étape 4 : faites mariner le chou avec les betteraves.

Versez la marinade chaude sur les légumes, placez un morceau de gaze stérile propre sur les légumes, placez une assiette dessus et appuyez dessus avec vos mains pour que la marinade monte, répétez cette procédure 2 à 3 fois pour que que les légumes soient plus serrés. Appuyez ensuite une dernière fois sur la plaque avec votre main et exercez une pression dessus. Sous forme d'oppression, vous pouvez utiliser un pot de deux ou trois litres rempli de sel ou d'eau courante ordinaire. Faites infuser le chou 3 à 4 jours à température ambiante, dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Une fois le temps requis écoulé, placez hermétiquement le chou dans des bocaux secs stérilisés, en vous aidant d'une cuillère à soupe, fermez les bocaux avec des couvercles en plastique, mettez-les au réfrigérateur et laissez-y le chou pendant encore 1 à 2 jours. Le chou est prêt, il est temps de le déguster.

Étape 5 : servez le chou mariné avec les betteraves.

Le chou mariné aux betteraves est servi frais dans un saladier ou une assiette creuse. Une excellente collation pour les apéritifs comme la vodka et le clair de lune maison. Ce type de chou peut également être servi en salade, ce plat sera notamment indispensable pendant la froide saison hivernale, lorsque les gens commencent à connaître une pénurie mondiale de vitamines. Le chou mariné aux betteraves peut être servi avec des légumes mijotés, des pâtes bouillies, du riz et de la purée de pommes de terre, et avec des pommes de terre sautées, vous vous lécherez absolument les doigts ! Amusez-vous à préparer et à manger cette délicieuse gâterie !

Bon appétit!

- − Si les dimensions de votre réfrigérateur vous permettent d'accueillir une grande casserole, alors vous n'êtes pas obligé de conditionner le produit dans des bocaux, il suffit de remplacer la gaze par une neuve stérile, de couvrir la casserole avec un couvercle, de la mettre au réfrigérateur et sortez-le au besoin.

- - Parfois, des piments sont ajoutés à ce type de chou, pas plus de 2 morceaux pour la quantité d'ingrédients ci-dessus, et seulement si vous êtes sûr que les enfants ne mangeront pas ce plat, car le chou s'avère assez épicé même avec 1 piment.

- − A ce type de préparation, vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez et qui conviennent aux plats de légumes, cela peut être du clou de girofle, de la cannelle, de l'aneth séché, du persil, du paprika, également pour le piquant et plus d'arôme vous pouvez ajouter du céleri-rave, pour plus de croquant quelques feuilles de cerisier, de chêne et de cassis.