Imaginez une grande table ronde, une belle nappe, un samovar et une assiette de tartes cuites par vos mains bienveillantes ! Toutes les femmes au foyer ne peuvent pas chouchouter leur foyer avec de délicieux tartes luxuriantes! Avec notre brèves instructions Vous régalerez vos proches avec une délicieuse gourmandise pour le thé ce soir !

1) Pâte levée pour tartes au four

Pâte levée considéré comme un symbole confort de la maison et de la chaleur. Rappelez-vous comment votre grand-mère se levait à 4 heures du matin pour pétrir la pâte et la mettait sur le radiateur pour qu'elle lève. Après quoi, vous, votre mère et votre grand-mère, avez préparé des tartes pour toute la famille. Nous vous proposons une version améliorée de la recette de grand-mère qui ne vous fera pas attendre longtemps pour vous lever !

Ingrédients pour la pâte levée :

• 1 verre de lait,
• 50 grammes de levure pressée,
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe de sucre,
• 800 grammes de farine tamisée,
• 50 grammes beurre ou de la margarine,
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol,
• 0,5 cuillère à café de sel, vanilline.

Préparation de la pâte - émiettez 50 grammes de levure, versez dans un bol et mélangez avec le lait, remuez bien. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 200 grammes de farine au mélange obtenu. Mélanger masse homogène, la consistance devrait être comme crème sure épaisse. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Pendant que la pâte lève, préparez la pâte : ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre restantes, les œufs, le beurre ramolli ou fondu et le sel. Mélanger en une masse homogène, mélanger avec la moitié de la farine en plusieurs approches. Pétrissez ensuite la pâte avec la pâte adaptée, ajoutez le reste de farine et la vanilline. A la fin, ajoutez l'huile de tournesol. Laissez reposer la pâte 15 à 20 minutes, puis effectuez le premier pétrissage et laissez reposer à nouveau 40 minutes. Vous pouvez ensuite commencer la cuisson !

Pâte rapide sans levure pour tartes

Vous permet de gagner beaucoup de temps lors du pétrissage de la pâte, nécessitant une préparation minimale. Convient même à une femme au foyer novice !

Ingrédients pour la pâte :

• 300 grammes de crème sure;
• 1 œuf ;
• 700 g de farine ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à café de sucre ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ;

Mélanger les œufs, le sucre et la crème sure dans un bol jusqu'à ce que consistance homogène, ajoutez du soda. Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. A la fin, ajoutez l'huile de tournesol et laissez reposer la pâte un moment. Après quoi, vous pouvez immédiatement commencer à préparer les tartes.

Comment faire des tartes

Divisez la pâte en petits morceaux A l'aide d'un couteau, formez des petits gâteaux et laissez-les reposer 2-3 minutes pour l'élasticité et la tendreté de la pâte au modelage.

• Le plus forme simple, que préparaient nos grands-mères - étalez le pain plat, étalez un peu la pâte et mettez la garniture au milieu. Le contenu peut être organisé comme poche à pâtisserie, et une cuillère à café. Soulevez les bords, connectez et pincez les bords. Collez fermement ensemble, en excluant l'accès au remplissage. Pour transférer les tartes sur une plaque à pâtisserie, graissez chaque baril avec de l'huile de tournesol.
• Triangles - placez la garniture au milieu du gâteau rond, en étirant la pâte et en la pinçant sur trois côtés, créant ainsi une forme triangulaire. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, à une courte distance.
• Queue de cochon - étalez bien le pain plat, placez la garniture au milieu. Aveuglez les bords comme une boulette, la couture supérieure doit être tordue vers l'intérieur. Étirez la pâte d'une main et abaissez la couture de l'autre. Placer sur une plaque à pâtisserie sur le côté.
• Pétoncle - étalez-le en forme d'ovale, étalez la garniture du centre vers les côtés. Placez un côté sur l'autre et coupez à moitié en petits tronçons avec un couteau. Placez-les aussi loin que possible.

Badigeonner soigneusement les tartes préparées de jaune battu, sans appuyer, sinon la pâte rétrécira et changera de goût. Après avoir graissé, laisser reposer 20 minutes au four à 200-210 degrés pendant environ 25 minutes.

Quelles vacances seraient complètes sans cheesecakes, petits pains et tartes ? Ils sont souvent utilisés pour évaluer compétences culinaires femmes au foyer. Ici, vous pouvez et devez non seulement faire preuve d'imagination dans le choix du remplissage, mais également démontrer votre goût esthétique, en faisant attention à la forme. Par conséquent, la question de savoir comment sculpter les tartes pour qu'elles soient appétissantes reste toujours d'actualité.

Les tartes sont notre tout !

L'histoire de la cuisine slave est impensable sans tartes. Leurs recettes se transmettent de mère en fille et petites-filles depuis des siècles. Au cours de sa longue histoire, les tartes se sont enrichies de centaines de recettes, de dizaines d'options de garniture et d'un nombre décent de méthodes de cuisson. Mais le principal secret délicieuses tartes le principe de combinaison demeure bon essai, garniture savoureuse et patience.

Les tartes sont un plat très pratique. Selon le remplissage que vous choisissez, ils peuvent être :

• apéritif (garnitures aux légumes et aux champignons);
• plat principal (tartes à la viande ou au poisson);
• dessert (garnitures sucrées ou au lait).

Mais ce n'est pas seulement nourriture faite maison. De nombreux grands restaurants nationaux et étrangers proposent un large choix de tartes au menu. Le caractère unique de ces produits à base de farine est associé non seulement à la variété des garnitures, mais également au type de pâte et à sa forme. Quant au test, il peut être :

• levure (beurre, pour tartes frites) ;
• sans levure (pâte feuilletée, crème anglaise).

La forme des tartes n'est pas moins importante que le « contenu ». L'habileté d'une femme au foyer est souvent déterminée par sa capacité à préparer correctement des tartes à partir d'une pâte particulière.

Ce mélange rend les produits de boulangerie moelleux et aérés. Quelle est la meilleure façon de faire des tartes à partir de pâte levée ? La forme de ces produits peut être :

• ovales;
• cercles;
• carrés;
• triangles.

Ce sont ces chiffres qui deviennent volumineux grâce à la pâte levée et qui semblent particulièrement avantageux.

La forme la plus populaire des tartes à la levure est ovale. Il convient à tout remplissage.

1. Divisez la pâte en petites boules.
2. Roulez chaque boule en un rouleau.
3. Coupez le rouleau en petits cubes (environ 4 cm).
4. Étalez les morceaux en gâteaux ovales jusqu'à 5 mm d'épaisseur.
5. Nous mettons la garniture au milieu, replions un bord sur l'autre et la pinçons en forme de croissant.
6. Lors de la friture ou de la cuisson, placez les tartes sur la couture.

De jolies tartes rondes rappellent l’enfance. Ce formulaire est particulièrement adapté pour garnitures aux fruits, car il recueille tout le jus à l’intérieur.

1. Etalez la pâte en petits gâteaux ronds (environ 5 mm).
2. Placez la garniture au centre.
3. Nous soulevons les bords du gâteau et les récupérons au milieu.
4. Pincez-le soigneusement pour former un sac.
5. Placez le four avec la pince vers le bas.

Les tartes à l'oreiller ouvertes semblent inhabituelles. Cette forme convient aux garnitures sèches (pommes de terre, viande hachée), car le jus des garnitures de légumes et de fruits s'écoulera.

1. Étalez la pâte en gâteaux rectangulaires de taille moyenne.
2. Placez la garniture au milieu.
3. Nous soulevons les coins et les pinçons ensemble.
4. Placer sur une plaque à pâtisserie ou une poêle à frire, joint vers le haut.

Comme une sorte de tartes avec remplissage ouvert, vous ne pouvez pas ignorer les formes triangulaires.

1. Disposez la garniture sur un gâteau plat étalé en rectangle de 0,5 cm d'épaisseur.
2. Pliez les deux bords ensemble pour former une flèche.
3. Pliez légèrement les deux bords restants.

Les secrets de la fabrication de tartes à partir de pâte levée

Pour rendre les tartes mignonnes, vous devez considérer un certain nombre de recommandations :

• versez un peu d'huile de tournesol sur vos mains - de cette façon, la pâte ne collera pas et vous pourrez lui donner la forme souhaitée ;
• Lubrifiez les bords des gâteaux avec de l'eau - ils colleront alors bien ensemble ;
• Avant de cuire ou de frire les tartes, couvrez-les pendant 15 minutes film alimentaire, graissés avec de l'huile végétale (de maïs de préférence) - ils deviendront encore plus magnifiques ;
• badigeonnez le dessus des tartes de lait ou d'œuf battu - une délicieuse croûte se formera sur les tartes.

Les meilleures formes pour la pâte sans levure

Pour les femmes au foyer qui n'aiment pas s'embêter avec la levure, il existe de nombreuses options de pâte sans elle. Une « base » sans levure permet de faire de bonnes tartes dont la forme ne nécessite pas de volume supplémentaire :

• tasses;
• garrots;
• avec des contours en relief.

Dans le même temps, toutes les variantes de formes pour pâte levée peuvent également être utilisées.

Comment faire des mug pies ?

Les femmes au foyer expérimentées savent comment préparer magnifiquement des tartes à partir de pâte sans levure - pour faire des tasses. Cette technologie est très simple à maîtriser.

1. Découpez des cercles de même diamètre dans la pâte étalée.
2. Placez la garniture au centre.
3. Couvrir d'un autre cercle et pincer les bords.
4. Placer sur une plaque à pâtisserie ou une poêle.

Ceux qui aiment les pâtisseries de plus grande taille apprécieront certainement les tartes aux petits pains.

1. Découpez la pâte étalée en plusieurs rectangles.
2. Nous découpons chaque rectangle en bandes le long des bords.
3. Placez la garniture au milieu.
4. Pliez les bandes en croix en pinçant légèrement les bords.
5. Placer sur une surface de cuisson.

Si vous souhaitez surprendre vos proches avec des tartes élaborées, alors adoptez les formes en relief.

1. Nous découpons des ovales dans la couche déroulée.
2. Placez la garniture en forme de saucisse au milieu.
3. Nous tournons le haut et le bas de la pièce d'un quart.
4. Maintenant, prenez les coins le long du bord large et pliez-les deux fois en travers.

C'est comme si nous emmaillotions nos petites tartes. C'est beau, mais ne convient qu'aux garnitures épaisses.

Les secrets de la fabrication de tartes à partir de pâte sans levure

Les tartes faites à partir de ce type de pâte sont très denses et, contrairement à celles à la levure, peuvent être maigres. Mais pour que vos pâtisseries soient excellentes, vous devez savoir comment réaliser correctement des tartes si vous travaillez avec une base sans levure :

• Pour que les bords adhèrent mieux, badigeonnez-les de blanc d'œuf ;
• si vous souhaitez obtenir des produits de boulangerie avec un blush délicat, badigeonnez-les de thé noir infusé avant la cuisson ;
• si tu le fais tartes au four, puis commencez la cuisson à 100 degrés et augmentez progressivement la température jusqu'à la température requise ;
• Pour rendre les tartes au four moelleuses et aérées, après avoir retiré la plaque à pâtisserie, saupoudrez les pâtisseries d'eau.

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• Le plus garniture délicieuse pour les tartes

Il est difficile d'être d'accord avec l'opinion selon laquelle seul cuisinier expérimenté sait faire des tartes. Ce n'est pas difficile du tout, il suffit de suivre 3 règles : réaliser une fournée assez raide, éviter que la pâte ne colle et surtout ne commencer la cuisson que lorsque bonne humeur. Ensuite, les tartes de n'importe quelle forme seront belles et savoureuses.

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