Mode de cuisson :

Pour préparer de la confiture selon cette recette, les pommes doivent être lavées, évidées et coupées en cubes. Saupoudrez de sucre, versez sur le jus de citron, remuez et faites cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance. Sortez ensuite la confiture, remuez, laissez reposer 2 minutes. Répétez la procédure à nouveau. Placer la confiture finie dans un pot stérilisé, rouler et laisser refroidir.

Confiture de pommes aux canneberges.

Ingrédients:

• 500 g de pommes
• 1 kg de canneberges
• 1,5 kg de sucre
• 600 ml d'eau
• Zest de 1 citron
• vanilline

Mode de cuisson :

Avant de cuisiner de la confiture de pommes aux canneberges, vous devez préparer un sirop d'eau et de sucre. Blanchir les canneberges dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, les égoutter dans une passoire, puis les déposer dans le sirop de sucre bouillant. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Lavez les pommes, retirez les pelures et les pépins, coupez-les en tranches, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Ajouter aux canneberges, cuire le tout pendant 5 minutes. Ajouter la vanille et le zeste de citron et porter à ébullition. Placer la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés, rouler, retourner et laisser refroidir.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

Ingrédients:

• 1 kg de pommes
• 1 kg d'airelles fraîches
• 300 g de carottes
• 2,3 kg de sucre
• 900 ml d'eau

Mode de cuisson :

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux ou en tranches. Épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux. Préparez le sirop de sucre, ajoutez les pommes et les carottes, remuez, laissez cuire 20 minutes. Retirer du feu, laisser reposer 6 à 8 heures, puis porter à nouveau à ébullition, ajouter les airelles et cuire en remuant pendant 15 à 20 minutes. Disposez la confiture de pommes préparée selon cette recette pour l'hiver dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Conserver dans un endroit frais.

Confiture de pommes au citron.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes,
• le zeste et le jus de 2 citrons
• 120 ml d'eau
• 250 g de sucre

Mode de cuisson :

Avant de réaliser cette confiture, lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les, râpez-les sur une râpe grossière, versez le jus de citron et remuez. Préparez un sirop à base d'eau et de sucre, versez-y le mélange de pommes par portions. Cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent translucides. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le zeste de citron haché. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et laissez refroidir.

Confiture de pommes du paradis.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes paradis
• 1 kg de sucre
• 350-400 ml d'eau

Mode de cuisson :

Pour cette recette simple de confiture, percez les pommes lavées avec une fourchette et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis refroidissez-les dans l'eau froide et séchez-les. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Mettez les pommes préparées dans une casserole, versez dessus le sirop de sucre bouillant, laissez reposer 4 heures, puis mettez le feu, portez à ébullition, laissez cuire 15 minutes. Retirer du feu, laisser reposer à nouveau 4 heures et répéter l'opération. Mettez la confiture de pommes maison chaude dans les bocaux préparés, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates vertes
• 100 g de pommes
• 12 citrons avec le zeste
• 500 g de sucre
• quelques brins de menthe

Mode de cuisson :

Épluchez les tomates du noyau et des grosses graines, coupez-les en cubes, saupoudrez de sucre et laissez jusqu'à ce que le jus se libère. Épluchez les pommes et le citron, hachez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande et mélangez-les à la masse de tomates. Mettez sur feu doux, laissez cuire 1 heure, 10 minutes avant la préparation, ajoutez la menthe. La confiture de pommes chaude, préparée à la maison, doit être placée dans des bocaux stérilisés, enroulée, retournée et laissée refroidir.

Ingrédients:

• 1 kg de coing
• 1 kg de sucre
• 250 ml d'eau
• 2-3 g d'acide citrique

Mode de cuisson :

Lavez, épluchez, épépinez et coupez les coings en tranches. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez les coings, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez les coings à l'aide d'une écumoire, filtrez le bouillon, ajoutez le sucre et préparez le sirop. Placer les coings dans le sirop bouillant et cuire jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes. Disposez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Ces photos montrent clairement à quoi ressemble la confiture de pommes préparée selon les recettes de cette page :

Confiture de pommes.

Ingrédients:

• 2 kg de pommes
• 1 kg de sucre
• 120 ml d'eau

Mode de cuisson :

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau, mettre le feu et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le sucre, bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Versez la confiture de pommes chaude, préparée à la maison, dans des bocaux stérilisés, roulez et laissez refroidir.

Confiture de pommes et raisins.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes
• 1 kg de raisins sans pépins
• 600 g de sucre
• 125 ml d'eau

Mode de cuisson :

Lavez, épluchez et coupez finement les pommes. Séparez les raisins des raisins et rincez abondamment. Placer les pommes et les raisins préparés dans un récipient de cuisson, ajouter de l'eau, cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les pommes soient presque complètement cuites. Ajoutez ensuite le sucre au mélange et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Versez la confiture de pommes et de raisins maison préparée selon cette recette dans des bocaux chauds stérilisés, roulez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes
• 500 g de rhubarbe
• 1 kg de sucre
• 120 ml de jus de citron
• 125 ml d'eau

Mode de cuisson :

Hachez finement les pommes pelées et la rhubarbe. Ajouter l'eau et le jus de citron, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Faites ensuite bouillir en remuant constamment pendant environ 10 minutes. Disposez la confiture de pommes maison chaude à la rhubarbe dans des bocaux stérilisés, roulez et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 600 g de pommes
• 300 g d'abricots
• 1 kg de sucre

Mode de cuisson :

Lavez les pommes, retirez les pelures et les pépins. Retirez les noyaux des abricots. Broyez les fruits préparés dans un robot culinaire ou un hachoir à viande. Mettez le mélange sur le feu et laissez cuire 20 minutes. Battre le mélange chaud avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée ou passer au tamis fin. Mettez le feu; ajouter le sucre, faire bouillir pendant 20-25 minutes en remuant constamment. Disposez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, roulez et laissez refroidir.

Confiture de pommes et poires au gingembre.

Ingrédients:

• 500 g de pommes
• 500 g de poires
• 50-70 g de racine de gingembre
• 1 kg de sucre

Mode de cuisson :

Peler et épépiner les pommes et les poires. Pelez la racine de gingembre. Passez les fruits et le gingembre dans un hachoir à viande ou broyez-les avec un mixeur. Ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif pendant 7 à 10 minutes en remuant constamment. Disposez la confiture chaude poire-pomme, préparée à la maison pour l'hiver, dans des bocaux stérilisés, roulez et laissez refroidir.

500 g de sucre

5-7 g d'acide citrique

Mode de cuisson :

Pour préparer de la confiture de pommes à la maison selon cette recette, vous devez laver les fruits, couper la peau (conserver), retirer le trognon, les couper en morceaux et les mettre dans de l'eau acidifiée. Placez ensuite dans une passoire et laissez le liquide s'écouler. Versez les pelures de pommes avec un peu d'eau, ajoutez de l'acide citrique, laissez cuire 25 minutes. Filtrez le bouillon obtenu, ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le sirop devienne clair. Placer les tranches de pomme dans le sirop bouillant et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez la confiture chaude dans des pots préparés de 0,5 litre et stérilisez pendant 15 à 20 minutes. Roulez ensuite et laissez refroidir.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes
• 400 g de sucre
• 50 g de cacao en poudre
• 70 g de beurre

Mode de cuisson :

Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter le beurre, le cacao en poudre et le sucre, bien mélanger et cuire encore 30 minutes. Verser la confiture chaude chocolat-pomme préparée maison dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir. Conserver dans un endroit frais.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2

ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Étape 1 : préparez les pommes.

Tout d'abord, les pommes doivent être soigneusement rincées à l'eau tiède courante, examinées de tous les côtés et enlevées avec un couteau toutes les zones endommagées, découpées des trous de ver, des taches brunes, etc.
Séchez les pommes lavées avec du papier absorbant et coupez-les en cubes de taille moyenne. En cours de route, vous devez découper le noyau avec les graines de chaque fruit et retirer une branche. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau.

Étape 2 : préparez de la confiture de pommes.

Prenez une casserole plus grande et placez-y les pommes préparées. Saupoudrer les morceaux de fruits de sucre semoule. Placer la poêle avec les pommes sur feu moyen et, en remuant tout le temps, cuire pendant 10-15 minutes. Le sucre doit fondre un peu et les morceaux de fruits doivent libérer leur jus.
Après la première cuisson, laissez les pommes tranquilles pendant 2-4 heures. Laisser refroidir légèrement et tremper dans le sirop.


Au bout de quelques heures, remettez la casserole sur feu doux et faites bouillir à nouveau les pommes avec le sucre, mais maintenant pour 15-20 minutes. Et n’oubliez pas de remuer souvent la future confiture.

Étape 3 : infusez la confiture de pommes.

Après la deuxième cuisson, retirez la casserole du feu et réservez. Laissez la confiture refroidir et reposez-la 18-20 heures. Je le cuisine généralement le soir, puis je le laisse toute la nuit et un peu plus longtemps.

Étape 4 : Préparez la confiture de pommes.

Après que la confiture de pommes ait infusé plusieurs heures, il est temps de la remettre sur feu doux et de la faire bouillir à nouveau pendant 15-20 minutes. Après quoi, le contenu de la casserole doit à nouveau être mis de côté pendant un moment. Il est préférable à ce moment de commencer à laver et à stériliser les bocaux avec couvercles.
Après un certain temps, remettez la confiture sur le feu et laissez mijoter pendant 10-15 minutes dernière fois. En conséquence, la consistance de votre infusion doit être épaisse et la confiture diminuera également sensiblement en volume par rapport à ce qu'elle était au début. C'est normal, il s'est juste effondré.
Après la dernière cuisson, la confiture de pommes chaude doit être versée dans des bocaux chauffés stérilisés et bien fermée, enroulez les couvercles. C'est tout, il ne reste plus qu'à refroidir la confiture de pommes et à la ranger avec d'autres préparations afin d'en préparer quelque chose comme ça en hiver.

Étape 5 : servez la confiture de pommes.

Préparez des pâtisseries avec de la confiture de pommes, servez-les avec du thé ou avec des petits pains faits maison. En tout cas, vous conviendrez qu’il est incroyablement agréable d’ouvrir un autre pot de gourmandises naturelles aux fruits en hiver et de le partager avec ses proches.
Bon appétit!

Pour faire de la confiture de pommes, vous pouvez prendre des fruits défectueux tombés par terre, trop mûrs, mais pas pourris. Et il vaut mieux les prendre dans un rapport 1:1 avec de bonnes pommes fortes.

Certaines femmes au foyer accélèrent le processus de cuisson des confitures et conserves de pommes en ajoutant de l'acide citrique au tout début.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, on obtient environ 2 kilogrammes de confiture de pommes.

La confiture de pommes est tout simplement un salut dans une année fructueuse pour les pommes, lorsque 3 à 4 boîtes d'Antonovka sont formées dans notre appartement en ville. À propos, vous pouvez utiliser non seulement cette variété, mais dans ce cas, vous devrez modifier la quantité de sucre. Cette confiture peut être servie avec du pain sur des sandwichs, avec des crêpes, et peut également être utilisée dans la préparation de divers plats. Nous aimons l’ajouter à notre porridge du matin.

Lavez soigneusement les pommes. Dans les ingrédients, j'ai écrit 2,5 kilogrammes, mais après le nettoyage, il en restera environ 2 kg.

Épluchez les pommes - retirez les pépins, épluchez-les (facultatif), enlevez les zones endommagées.

Je me suis retrouvé avec ce plat d'Antonovka pelée.

Versez 750 grammes de sucre dans une casserole, ajoutez 250 ml d'eau et mettez le feu. En chauffant et en remuant de temps en temps, nous obtiendrons très rapidement du sirop de sucre (dans environ 5 à 7 minutes).

Broyer les pommes pelées dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. De plus, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire pour cela.

Mettez la compote de pommes dans une casserole avec le sirop de sucre et mettez le feu.

Nous ferons cuire la confiture pendant environ 40 à 50 minutes à feu doux. Dans ce cas, le contenu de la casserole doit être remué périodiquement, sinon il éclaboussera lors de l'ébullition.

Au bout d'environ 40 minutes, la consistance de la confiture de pommes sera la même que sur cette photo.

Versez la confiture dans des bocaux propres, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

La confiture est très savoureuse lorsqu'elle est servie sur des sandwichs pour le thé, surtout si le pain est préalablement graissé avec du beurre.
Bon appétit!

Il est indéniable que le moyen le plus simple et le meilleur de profiter pleinement des fruits et des baies est de les consommer avant la récolte, car c'est à ce moment-là qu'ils regorgent de saveurs, de nutriments et de vitamines. Mais l'été ne dure pas toujours toute l'année.

Qu'est-ce que la confiture

Les confitures permettent de conserver les fruits plus longtemps à la maison grâce au sucre, qui est un conservateur naturel. C'est pourquoi, comme les confitures, marmelades et autres préparations de fruits faites maison, elles nous donnent la possibilité d'apprécier le goût des fruits et des baies à tout moment de l'année.

La confiture est obtenue en faisant bouillir des fruits, des baies et quelques légumes jusqu'à épaississement. Pour obtenir la consistance gélatineuse requise, de la pectine, de l'acide citrique et du sucre sont ajoutés aux fruits entiers ou coupés. Un certain nombre de recettes impliquent l'ajout d'herbes et d'épices, notamment de menthe et de mélisse, de cannelle, de vanille, de cardamome, de piment de la Jamaïque et de muscade.

Les préparations faites maison à base de pommes sont les plus simples à préparer, car généralement les fruits utilisés contiennent déjà suffisamment d'acide et de pectine pour gélifier le produit final.

A noter que les meilleurs ustensiles pour faire de la confiture restent bassine et faitout en cuivre. Des options réussies sont obtenues lors de la cuisson dans des mijoteuses et des multicuiseurs. Vous pouvez également faire cuire des confitures en petites portions à l’aide d’une friteuse à air.

Lorsqu'elles sont cuites à chaud, les pommes se marient également bien avec d'autres fruits contenant de la pectine, notamment le sorbier des oiseleurs, la prune, l'aronia, la groseille, le coing, le cassis et le groseille rouge.

Les confitures maison de haute qualité, quelle que soit la recette, devraient durcir presque instantanément une fois terminées. Ainsi, pour vérifier l'état de préparation d'un produit à base de pomme à la maison, une goutte sur une surface froide suffit.

À propos : les confitures de pommes, grâce à leur ingrédient principal, contribuent à réduire l'absorption du cholestérol et des graisses dans le sang et aident normalisation du transit intestinal.

Recettes de confiture de pommes avec photos

Confiture de pommes à la vanille

C'est la recette la plus simple pour faire de la confiture de pommes à la maison que vous puissiez préparer pour l'hiver.

Prenez un kilo de pommes aigres et fortes et un kilo de sucre en poudre.

Préparez des récipients adaptés avec des couvercles sans défauts pour la confiture finie. Placez-les dans l'eau bouillante, laissez-les bouillir environ cinq minutes, éteignez le feu, retirez les bocaux de l'eau bouillante et, sans les essuyer, placez-les sur une serviette propre. Laissez-les sécher.

Rincez les pommes à l'eau tiède, épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux.

Choisissez une casserole, un faitout ou une bassine de cuisson de manière à ce que le volume de l'ustensile de cuisine soit au moins deux fois supérieur au volume du contenu. Cela facilitera l'ébullition.

Mélangez les pommes et le sucre. Laissez-le au chaud recouvrir d'un film alimentaire et Couvrir avec un couvercle jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Lorsque le sucre en poudre est complètement dissous et que les morceaux de pomme ont libéré du jus, placez sur feu vif et portez le mélange à ébullition. En remuant constamment, laissez mijoter cinq minutes. L'heure de début de la cuisson est déterminée par le moment où le mélange bout fortement. Éteignez le feu et attendez que la confiture finisse de bouillir, retirez délicatement la mousse à l'aide d'une écumoire.

Remplissez vos pots de confiture chaude. Scellez-les et retournez-les immédiatement pour assurer une stérilisation complète.

Laissez les pots refroidir lentement.

Astuce pour la recette.

Essayez d'ajouter du sucre vanillé au sucre ordinaire. Vous obtiendrez un tout nouvel arôme agréable.

Bien sûr, vous connaissez la compote de pommes à la cannelle, mais la confiture de pommes avec est très savoureuse ! Il est très facile à préparer et peut créer une délicatesse à partir d'une tranche ordinaire de pain séché, d'un petit pain ou d'une crêpe.

Par kilogramme de pommes Golden, Renet ou Semirenko prendre les produits suivants :

• 800 grammes de sucre en poudre,
• une cuillère à soupe de cannelle moulue,
• 50 ml d'eau.

Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits morceaux.

Mettez les pommes, le sucre, la cannelle et l'eau dans une grande casserole. Cuire à feu vif en remuant constamment, après dix minutes, réduire le feu à très doux, couvrir et cuire en remuant de temps en temps pendant environ 45 minutes.

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez immédiatement et retournez aussitôt.

Laissez-les dans cette position pour terminer la stérilisation pendant la nuit.

Conseils pour la recette.

Vous pouvez utiliser un bâton de cannelle en le retirant peu avant la fin de la cuisson.

Confiture de pommes à la cannelle et au citron

Pour préparer cette recette prendre les produits suivants :

• pommes 2,5 kilogrammes,
• citron,
• eau,
• sucre en poudre
• cannelle moulue.

Lavez, épluchez et coupez finement les pommes. Placez-les dans une marmite. Pressez-y le jus de citron.

Versez de l'eau froide sur les fruits tranchés jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts et portez à ébullition à feu moyen.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à obtenir une purée, en remuant de temps en temps, pendant environ une heure.

Passer la purée obtenue à travers une étamine ou un tamis. Vous pouvez laisser filtrer toute la nuit, mais pas plus de 12 heures.

Remettez la pulpe dans la casserole et mesurez le jus obtenu.

Préparez le sucre et la cannelle en fonction des proportions suivantes : pour un demi-litre de jus ─ 375 grammes de sucre et une cuillère à café de cannelle.

Remettez le jus dans la marmite.

Ajoutez le sucre, faites chauffer doucement et remuez bien. Une fois le sucre dissous, porter à ébullition et ajouter la cannelle.

Faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête, en vérifiant la goutte pour voir si elle a pris.

En fin de cuisson, faites chauffer les bocaux stérilisés et versez-y la confiture chaude.

Scellez immédiatement et laissez refroidir, recouvert d'une serviette épaisse, d'une couverture ou d'une couverture.

La confiture sera particulièrement bonne environ un mois après sa préparation.

Conseils pour la recette.

Pour cette confiture vous pouvez utiliser des pommes charognardes ou des pommes sauvages.

Vous pouvez utiliser du zeste de citron finement râpé pour donner du goût.

Confiture de pommes parfumée pour l'hiver

Par kilogramme de pommes pelées et tranchées préparer les produits dans les proportions suivantes :

Stérilisez les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez l'eau et le jus de citron. Couvrir avec un couvercle et cuire dix à vingt minutes.

Ajouter de la pectine et porter à ébullition sous le couvercle.

Enlever le couvercle. Ajoutez le sucre et faites bouillir pendant environ une minute jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Retirer du feu et ajouter la cassonade et les épices.

Remplissez les bocaux jusqu’à un centimètre du bord. Essuyez les bords et replacez les couvercles.

Stérilisez les bocaux.

Conseils pour la recette.

La confiture de cette recette ne sera pas pire si vous n'aimez pas les épices et ne les utilisez pas.

Confiture d'hiver à base de pommes et de rhum

Par kilogramme de pommes sans pépins pelées et coupées en dés prenez les ingrédients suivants :

• 700 grammes de sucre en poudre ou de sucre cristallisé
• verre d'eau
• jus de deux citrons
• 3 cuillères à soupe de rhum

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole ou un grand cuiseur vapeur et faites cuire à feu doux pendant une heure à partir du point d'ébullition.

Remuez régulièrement pour éviter que la confiture ne colle au fond du plat.

Remplissez les bocaux précuits de confiture chaude, essuyez les bords et fermez hermétiquement les bocaux.

Conseils pour la recette.

Vous pouvez remplacer le rhum par un peu de cannelle si vous n'aimez pas le rhum.

Recettes de confiture de pommes

Dans les bonnes années, il y a tellement de pommes sur la parcelle de campagne qu'il est impossible de les manger fraîches. Il ne reste plus qu'à effectuer le traitement. Vous pouvez extraire le jus des pommes, faire de la confiture aromatique et les sécher. La confiture de pommes est l'une des préparations les plus simples. Vous pouvez le cuisiner comme vous le souhaitez. Et si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, le goût deviendra beaucoup plus raffiné.

Selon la classification acceptée en cuisine, la confiture est considérée comme une masse épaisse et gélatineuse de sirop de sucre et de fruits. Puisqu’il n’est pas nécessaire qu’il contienne des tranches entières, les fruits ou morceaux écrasés conviennent tout à fait à la préparation. Ce produit diffère de la confiture par une consistance plus uniforme. Et si vous la comparez à la confiture, la confiture lui est inférieure en termes de densité.

Pour préparer cette préparation, il vous faut des fruits à forte teneur en pectine (prunes, pommes, coings). Vous devez cuire la confiture en utilisant la bonne technologie : augmentez d'abord le feu le plus haut possible, puis réduisez la taille de la flamme. Selon la recette classique, le sucre est ajouté par petites portions pendant la cuisson. Tout d'abord, les morceaux de fruits sont bouillis dans de l'eau, puis versés avec du sirop de sucre.

Les variétés de pommes aigres sont les mieux adaptées à la cuisine, telles que : Garniture blanche, Semerenko, Grushevka, Slavyanka. Ils contiennent le maximum de pectine, ce qui vous permettra d'obtenir la consistance idéale de la confiture. Avant la cuisson, les pommes doivent être lavées, évidées, coupées en morceaux ou râpées pour accélérer le processus de cuisson.

Sur une note ! Il est préférable de retirer la peau du fruit, même si ce n'est pas une condition préalable. La confiture à base de pommes pelées sera plus tendre et homogène.

L'avantage de la confiture est que même les « pommes tombées » - ces pommes tombées au sol - conviennent pour la préparer. Ces fruits se gâtent très rapidement et doivent être transformés dès que possible.

Une recette simple de confiture de pommes pour l'hiver à la maison

Chaque femme au foyer choisit la recette la plus pratique pour faire de la confiture de pommes. La manière dont c'est préparé n'a pas vraiment d'importance. L'essentiel est qu'en hiver, vous puissiez vous procurer la préparation et l'étaler sur du pain et des crêpes, et l'utiliser comme garniture dans des tartes sucrées.

Important! La confiture doit être versée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude, sinon elle épaissira et se transformera en une masse homogène directement dans le récipient dans lequel elle a été préparée.

Un multicuiseur est pratique car il n'oblige pas la femme au foyer à surveiller en permanence le processus de cuisson. Cette méthode de préparation de la confiture convient donc même aux cuisiniers inexpérimentés. Il suffit de régler le mode souhaité et l'appareil s'éteindra exactement au moment où la friandise sera prête. Il n'est pas nécessaire de faire de la confiture pour une utilisation future. Il peut être consommé immédiatement après refroidissement.

La liste des ingrédients de ce plat est minime. Tout ce dont tu as besoin c'est:

• 2 kg de pommes ;
• 900 g de sucre semoule.

Bien entendu, vous pouvez augmenter la quantité de produits en respectant les proportions. Avant de couper les pommes en morceaux, il faut en couper la peau, mais ne pas la jeter (c'est elle qui nous donnera la pectine nécessaire à la gélification). La peau coupée est placée dans un récipient multicuiseur, versée avec un verre d'eau bouillante et le mode « vapeur » est activé. Cette étape de cuisson durera 15 minutes, pendant lesquelles vous pourrez couper les pommes.

Lorsque la peau est cuite, elle doit être retirée du bol et les pommes et le sucre cristallisé doivent être ajoutés au bouillon obtenu. Vous devez maintenant sélectionner le mode « Extinction ». Le temps de cuisson sera d'environ 2 heures (selon la puissance du multicuiseur et la variété de pommes). Il est permis de laisser le couvercle de l'appareil ouvert pour observer le processus.

La confiture peut être prête en 1h30. Ce moment peut être déterminé par le fait que la masse a réduit son volume et s'est épaissie. Le produit fini est versé dans des bocaux stérilisés, enroulé et recouvert d'une couverture chaude. Une fois la pièce refroidie, elle peut être conservée à température ambiante.

Pour accélérer la préparation de la confiture, certaines ménagères laissent la peau sur les tranches. L'avantage de cette méthode est qu'un tel produit s'épaissit bien. Mais néanmoins, il est recommandé de le passer au tamis immédiatement après la cuisson afin que la masse acquière une consistance uniforme.

Lors de la préparation de la confiture selon cette recette, il n'est pas nécessaire de hacher finement les pommes au stade préparatoire, il suffit de les diviser en quartiers. Les seuls ingrédients dont vous aurez besoin sont :

• pommes;
• sucre.

Ils sont pris en quantités égales. Les fruits hachés sont placés dans une casserole et recouverts de sucre. Ne faites pas cuire la confiture tout de suite, laissez la pomme libérer son jus. Au bout de 2 heures, placez la casserole sur feu moyen, portez la masse à ébullition, réduisez le niveau de flamme et faites cuire la confiture en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.

Pendant la cuisson, de la mousse se formera qu'il faudra écumer. Après épaississement, la compote de pommes peut être broyée davantage dans un mélangeur. Si vous n'êtes pas satisfait de la consistance, passez la confiture au tamis et versez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés. Après cela, les récipients doivent être enroulés avec des couvercles et emballés jusqu'à refroidissement.

La confiture de pommes et de poires peut être préparée en seulement 1h30. Cette friandise se distingue par son arôme vif. Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer :

• 2 kg de pommes ;
• 1,5 kg de poires ;
• 2 kg de sucre.

Selon cette recette, les fruits lavés et hachés doivent d'abord être pelés. Les fruits sont mélangés et recouverts de sucre. Les plats sont immédiatement placés sur le feu qui diminue après ébullition. Remuez la confiture pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle. Vous pouvez connaître la fin de la cuisson grâce à la consistance des fruits : ils doivent être complètement bouillis.

Pour les fruits mûrs, cela se produit au bout d'une heure ; pour les pommes et les poires fermes, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Si vous souhaitez obtenir une confiture consistante, réduisez en purée le mélange de pommes et de poires dans un mixeur puis portez à nouveau à ébullition. La pièce peut maintenant être placée dans des bocaux stérilisés et enroulée. Les couvercles doivent également être d'abord stérilisés dans de l'eau bouillante. Les pots remplis sont retournés et emballés pendant une journée.

Pour diversifier votre recette de confiture de pommes, essayez d'y ajouter du citron et d'utiliser du miel à la place du sucre. Ces suppléments eux-mêmes sont également extrêmement utiles. Grâce à un traitement thermique minimal, une telle préparation conservera le maximum de vitamines, de substances biologiquement actives et de minéraux utiles. La liste des ingrédients pour la préparation comprend les éléments suivants :

• 1 kg de pommes aigres-douces ;
• deux citrons ;
• 600 ml de miel liquide ;
• 1 litre d'eau.

Dans un premier temps, remplissez la casserole avec 3 cm d'eau et placez-y les pommes entières. Vous devez les laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Les fruits cuits sont passés au tamis, en éliminant simultanément les pépins et la peau. Ajouter le jus pressé de 2 citrons à la compote de pommes obtenue et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Du miel liquide est versé dans la confiture, refroidi à 50 degrés, la masse est soigneusement mélangée, versée dans des pots préparés et scellée.

Confiture de pommes au citron : vidéo

La cannelle ajoute non seulement un arôme délicieux aux plats, mais possède également des propriétés bénéfiques. Il a un effet anti-inflammatoire, analgésique, antiseptique et diurétique sur l'organisme, stimule le foie, les reins, la vésicule biliaire et aide à sortir de la dépression. Cette épice est ajoutée petit à petit à divers plats.

Pour réaliser de la confiture pomme cannelle, il vous faudra :

• 2 kg de pommes ;
• 500 g de sucre ;
• 10 g de cannelle en poudre.

Les tranches de pomme pelées sont passées dans un hachoir à viande. Le sucre est versé dans la compote de pommes obtenue. Le mélange est immédiatement transféré dans une casserole et porté à ébullition. Vous devez faire cuire la confiture pendant 30 minutes à feu doux, puis la retirer du feu.

Ensuite, la pomme est laissée refroidir à température ambiante, la cannelle est ajoutée et remise sur le feu. A ce stade, vous devez cuire le mélange pendant 10 minutes en remuant constamment.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation en déposant une goutte de produit sur une soucoupe, elle doit rester convexe et ne pas s'étaler.

La confiture finie est placée dans des pots stérilisés, qui sont ensuite fermés par des couvercles en métal ou en nylon. Il n'est pas nécessaire de retourner la pièce. Une fois les pots refroidis, ils doivent être conservés dans un endroit frais.

Confiture de pommes à la cannelle : vidéo

Un appareil tel qu'une machine à pain peut aider à préparer de la confiture de pommes. Ce qui est intéressant dans cette recette, c'est qu'elle utilise très peu de sucre. Voici la liste des ingrédients :

• 500 g de pommes pelées et hachées ;
• 150 g) sucre;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
• branche de menthe.

Dans une machine à pain, la confiture épaissira sans problème. En plus de ces ingrédients, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou séchées, des épices, du zeste de citron et des baies.

Les additifs doivent être pris en petites quantités afin de compléter et de ne pas interrompre le goût des pommes. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez un pot de confiture de 200 ml.

Plus les pommes sont coupées finement, plus la consistance de la confiture sera uniforme. Pendant le processus d'épluchage et de tranchage, vous pouvez arroser les tranches de fruits avec du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Les feuilles du brin de menthe sont arrachées et ajoutées aux pommes, il faut enlever les branches elles-mêmes, elles sont trop coriaces. Maintenant, les fruits sont recouverts de sucre, mélangés et chargés dans le récipient de la machine à pain.

L'appareil dispose d'un mode spécial « bourrage ». Le temps de cuisson est de 1 heure 20 minutes. Une fois le processus de cuisson terminé, la confiture est transférée dans un récipient stérile et scellée. Il est préférable de conserver le produit fini au réfrigérateur.

Confiture de pommes ou confiture de pommes : vidéo

Il existe de très nombreuses recettes pour réaliser de la confiture de pommes, nous avons sélectionné pour vous les plus intéressantes, variées et saines qui retiennent un maximum de vitamines. Cette gourmandise sucrée décorera votre table en hiver et vous rappellera l'été ensoleillé avec sa couleur ambrée et son goût de fruits mûrs.