La pâte et la viande se combinent idéalement non seulement dans les boulettes. Il y en a beaucoup plats intéressants, par exemple des rouleaux. Ils sont magnifiques sur la table, peuvent constituer un merveilleux dîner et peuvent être cuits non seulement au four, mais également sur la cuisinière.
Rouleaux de pâte à la viande hachée - principes généraux de préparation
La pâte à petits pains est le plus souvent préparée sous forme de boulettes (sans levain) ou utilisée pâte feuilletée, désormais très populaire, est vendu dans presque tous les magasins. En tout cas, c'est la base, ça nécessite de l'étaler, il faut un rouleau à pâtisserie. Après avoir transformé la pâte en couches, la garniture à la viande hachée est disposée dessus. Souvent, des oignons et de l'ail y sont ajoutés, des légumes verts peuvent être présents, différentes épices, n'oubliez pas le sel. Les rouleaux sont roulés et coupés si besoin, tout dépend de la recette.
Ces plats sont préparés au four ou à la poêle, avec ou sans sauces. Il existe des recettes pour un bain-marie, l'une d'entre elles se trouve juste en dessous. En moyenne, le processus de cuisson prend environ 40 minutes, mais le temps peut augmenter en raison de l'ajout d'ingrédients supplémentaires. Ce sont généralement des légumes et des champignons, parfois le plat contient des sauces complexes.
Rouleaux de pâte avec viande hachée et légumes au four
Recette du deuxième plat avec des petits pains de pâte sans levain à la viande hachée. Ils seront cuits au four dans un moule. Pour la garniture, vous pouvez tordre n'importe quel type de viande à votre guise. De plus, vous aurez besoin de légumes ; s’il manque quelque chose, vous pouvez le remplacer ou l’omettre.
Ingrédients
· un verre d'eau pour la pâte ;
· 500 grammes de viande hachée ;
· 2 oignons ;
· 2 poivrons ;
· 1 grosse carotte ;
· 500 g de farine ;
· un peu de verdure ;
· épices;
· 40 ml d'huile ;
· 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
Méthode de cuisson
1. Commençons par le test. Il est préférable de le cuire avec un œuf pour le rendre plus fort. Mélangez l'œuf avec un verre d'eau, salez, remuez, ajoutez la farine de recette. Pétrir pâte à boulettes et mettez-le dans un sac pendant une demi-heure, laissez-le reposer.
2. Il est temps de tordre la viande hachée, d'ajouter des herbes, un oignon haché, du sel et du poivre au goût. Remuez la garniture jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
3. Faites cuire immédiatement les légumes. Coupez le tout en fines lanières et faites-le revenir légèrement dans des légumes ou du beurre. Il n'est pas nécessaire de cuire longtemps, encore moins de brunir.
4. Ajoutez les pâtes aux légumes. Vous pouvez la remplacer par de la tomate râpée ordinaire, puis remuer et éteindre le feu. Placez les légumes dans la poêle et nivelez la couche.
5. Coupez la pâte en dix morceaux, étalez-les tous d'un coup pour répartir la garniture. Répartir la viande hachée sur les pains plats et rouler en rouleaux. Nous les plaçons sur les légumes ; il n'est pas nécessaire de les presser étroitement.
6. Remplissez les rouleaux d'eau salée ; le liquide doit à peine les recouvrir. Nous étirons le papier d'aluminium et mettons le tout au four. Cuire une heure à 180 degrés.
Rouleaux de pâte à la viande hachée (pâte feuilletée)
Recette étonnante de pâte feuilletée. Pour de tels rouleaux, vous pouvez utiliser du poulet ou n'importe quel viande hachée, même avec un grand nombre graisse Pâte feuilletée sans levure, un paquet suffit.
Ingrédients
· 0,5 kg de pâte ;
· 0,5 kg de viande hachée ;
· 1 oignon ;
· 2 gousses d'ail ;
· 1 cuillère à soupe. l. aneth.
Méthode de cuisson
1. Sortez la pâte pour la laisser décongeler. Au bout de dix minutes, allumez le four, il doit chauffer jusqu'à 200 degrés.
2. Ajoutez l'ail et l'oignon haché, l'aneth, le sel et le poivre à la viande hachée, au choix. Mélangez soigneusement le tout.
3. Abaisser finement la pâte, coupée en morceaux de 15 centimètres. Nous étalons la garniture, l'étalons, mais n'allons pas jusqu'aux bords. Nous roulons les rouleaux.
4. Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie en essayant de vous assurer que le bord libre est en bas. Badigeonner d'œuf battu et enfourner pendant environ une demi-heure.
Rouleaux de pâte à la viande hachée en sauce
Recette d'un plat cuit sur la cuisinière. Vous pouvez faire mijoter les rouleaux de pâte avec la viande hachée dans une petite casserole ou dans une casserole. La sauce est à base de crème sure additionnée de pâte de tomate. Pour la garniture, au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande ou bouillon de poulet, cela rendra la sauce encore plus savoureuse.
Ingrédients
· 250 ml d'eau ;
· 600 grammes de farine ;
· 600 grammes de viande hachée ;
· 2 oignons ;
· 1 carotte ;
· 300 g de crème sure ;
· 2 cuillères à soupe d'huile ;
· 3 c. concentré de tomates;
· ail, épices.
Méthode de cuisson
1. Salez l'œuf, brisez-le à la fourchette et mélangez-le avec l'eau indiquée dans la recette. Ajouter la farine, pétrir pâte dure. Nous l’envoyons au « repos ».
2. Râpez finement les carottes et coupez l'oignon. Faites revenir légèrement les légumes dans quelques cuillères à soupe d'huile, puis transférez-les sur la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre et remuez selon le goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez en émietter un dans la garniture. poivron, ajoutez des verts, mais dans petite quantité.
3. Étalez la pâte en une grande couche. Si cela est difficile à faire, divisez-le en deux et étalez deux gâteaux plats. Lubrifier avec du remplissage. Rouler en un rouleau serré. Couper en morceaux de trois centimètres.
4. Placer dans une casserole ou une casserole ; pas besoin de graisser les plats.
5. Mélangez la crème sure avec concentré de tomate et ajoutez environ 450 ml d'eau. Salez, ajoutez d'autres épices au goût, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail. Verser sur les petits pains préparés. Nous le faisons soigneusement le long du bord.
6. Si le liquide n’atteint pas le haut des rouleaux, ajoutez simplement un peu plus d’eau. Couvrez le récipient et allumez le feu. Une fois la sauce bouillie, le feu doit être réduit. Laisser mijoter environ une demi-heure.
Rouleaux de pâte cuits à la vapeur avec de la viande hachée
Excellente alternative khanum. Mais les petits rouleaux de pâte avec de la viande hachée sont beaucoup plus pratiques à préparer et à manger ; ils n'ont pas besoin d'être coupés en morceaux après la cuisson.
Ingrédients
· 200 g d'eau ;
· 700 g de viande hachée ;
· 550 g de farine ;
· 2 cuillères à soupe d'huile ;
· 2 oignons ;
· épices.
Méthode de cuisson
1. Préparez la pâte à boulettes la plus simple. Tout d'abord, ajoutez une demi-cuillère à café de sel à l'œuf, broyez-le, puis versez de l'eau et ajoutez de la farine, en même temps, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Pétrir au moins dix minutes, puis laisser reposer au moins une demi-heure, de préférence dans un sachet.
2. Il est temps de couper en petits cubes oignons, mélanger avec de la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre, remuez. Vous pouvez utiliser des oignons et de la viande dans proportions égales, comme dans manti, ça marchera aussi garniture délicieuse.
3. Coupez la pâte en 8 à 10 morceaux, étalez-la pains plats fins, nous faisons rouleaux réguliers. Placer sur le plateau d'un cuiseur vapeur (cuiseur).
4. Une fois le modelage terminé, l'eau devrait bouillir. Pour une meilleure vape, il est conseillé de le saler. Placer les rouleaux de viande hachée et cuire le plat pendant 40 minutes. Transférer ensuite dans des assiettes, servir avec du ketchup, de la crème sure, sauce à l'ail ou mayonnaise simple.
Rouleaux de pâte à la viande hachée et aux pommes de terre
Seconde complète plat avec des rouleaux de pâte à la viande hachée. Il est préférable de le cuire au chaudron ou d'utiliser un autre plat aux parois épaisses. Il n'est pas nécessaire de remplir les ingrédients avec de l'eau, vous pouvez également prendre bouillon de viande.
Ingrédients
· 8 pommes de terre ;
· 500 grammes de farine ;
· 2 oignons ;
· 1 carotte ;
· 600 g de viande hachée ;
· 30 ml d'huile ;
· 200 g d'eau dans la pâte.
Méthode de cuisson
1. Préparez la pâte habituelle, comme pour les raviolis. Mélangez l'eau avec l'œuf et la farine, salez, le mélange doit devenir ferme, laissez reposer quelques minutes.
2. Hachez finement un oignon, ajoutez-le à la viande hachée, salez et poivrez.
3. Hachez les carottes et le deuxième oignon, faites-les revenir dans un chaudron dans l'huile, vous pouvez l'éteindre pour l'instant. Épluchez et coupez simplement les pommes de terre en gros morceaux, vous pouvez simplement couper chaque tubercule en quatre parties.
4. Abaissez la pâte, déposez la garniture dessus, répartissez-la en une couche uniforme en laissant un centimètre sur chaque bord. Roulez un rouleau, puis coupez-le en morceaux ne dépassant pas trois centimètres.
5. Versez les pommes de terre dans un chaudron sur les légumes, remuez, nivelez, disposez les rouleaux de viande hachée, versez de l'eau bouillante dessus et salez. L'eau doit recouvrir les rouleaux. Après cuisson, il sera beaucoup plus petit.
6. Allumez le feu, faites cuire après ébullition pendant 40 minutes, allumez à feu doux. Au moment de servir le plat à table, ajoutez des pommes de terre et plusieurs petits pains à chaque portion, versez dessus le bouillon et saupoudrez d'herbes.
Rouleaux de pâte à la viande hachée Burekas
Plat merveilleux, qui est traditionnellement servi avec sauce aux champignons. Mais cela n'est pas nécessaire ; sans cela, on obtient de merveilleuses pâtisseries. La recette de la sauce est également donnée ici ; elle est préparée avec des champignons ordinaires. Pour les petits pains, la pâte feuilletée est utilisée sans ajout de levure.
Ingrédients
· 400 g de pâte ;
· 380 g de viande hachée aux oignons et épices ;
· 200 g de champignons ;
· 200 ml de crème (crème sure) ;
· 2 c. amidon;
· 30 g de beurre ;
· 1 oignon pour la sauce ;
· 0,5 bouquet d'aneth.
Méthode de cuisson
1. Ajoutez environ cinq cuillères à soupe d'eau à la viande hachée avec les oignons et les épices, remuez, la masse faible sera plus facile à répartir dans toute la pâte.
2. Abaissez la pâte sur quatre millimètres, répartissez la garniture sur la couche et tournez.
3. Coupez les rouleaux en deux centimètres. Placer le côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie graissée. Assurez-vous de laisser un espace entre les rouleaux.
4. Graisser avec de l'œuf et mettre au four. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.
5. Il est temps de préparer la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé. Commençons à frire.
6. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. Secouez la crème avec la fécule. Vous pouvez prendre de la crème sure. Salez, poivrez, versez sur les champignons. Laissez la sauce se réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
8. Disposez les petits pains sur des assiettes, 2 ou 3 pour chaque portion. Ensuite, nous plaçons la sauce aux champignons. Saupoudrez le tout ensemble aneth frais. Les Burekas sont servis chauds.
· Pâte sans levain Il faut s'allonger avant de dérouler, sinon ça va se resserrer, il sera difficile de travailler et cela demandera beaucoup d'efforts.
· La garniture sera beaucoup plus savoureuse si vous utilisez plusieurs types de viande, ajoutez de la volaille, vous pouvez transformer un peu de saindoux en variétés maigres ou ajouter du beurre râpé.
· La viande hachée fine est plus facile à étaler sur la pâte. Par conséquent, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la garniture, ainsi que mieux que la crème sure, crème, sauce tomate.
La pâte et la viande se combinent idéalement non seulement dans les boulettes. Il y a beaucoup de plats intéressants, comme les petits pains. Ils sont magnifiques sur la table, peuvent constituer un merveilleux dîner et peuvent être cuits non seulement au four, mais également sur la cuisinière.
Rouleaux de pâte à la viande hachée - principes généraux de préparation
La pâte pour petits pains est le plus souvent réalisée à partir de boulettes (sans levain) ou on utilise de la pâte feuilletée, désormais très appréciée et vendue dans presque tous les magasins. En tout cas, c'est la base, ça nécessite de l'étaler, il faut un rouleau à pâtisserie. Après avoir transformé la pâte en couches, la garniture à la viande hachée est disposée dessus. On y ajoute souvent des oignons et de l'ail, il peut y avoir des herbes, diverses épices, sans oublier le sel. Les rouleaux sont roulés et coupés si besoin, tout dépend de la recette.
Ces plats sont préparés au four ou à la poêle, avec ou sans sauces. Il existe des recettes pour un bain-marie, l'une d'entre elles se trouve juste en dessous. En moyenne, le processus de cuisson prend environ 40 minutes, mais le temps peut augmenter en raison de l'ajout d'ingrédients supplémentaires. Ce sont généralement des légumes et des champignons, parfois le plat contient des sauces complexes.
Rouleaux de pâte avec viande hachée et légumes au four
Recette du deuxième plat avec des petits pains de pâte sans levain à la viande hachée. Ils seront cuits au four dans un moule. Pour la garniture, vous pouvez tordre n'importe quel type de viande à votre guise. De plus, vous aurez besoin de légumes ; s’il manque quelque chose, vous pouvez le remplacer ou l’omettre.
Ingrédients
· un verre d'eau pour la pâte ;
· 500 grammes de viande hachée ;
· 2 oignons ;
· 2 poivrons ;
· 1 grosse carotte ;
· 500 g de farine ;
· un peu de verdure ;
· épices;
· 40 ml d'huile ;
· 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
Méthode de cuisson
1. Commençons par le test. Il est préférable de le cuire avec un œuf pour le rendre plus fort. Mélangez l'œuf avec un verre d'eau, salez, remuez, ajoutez la farine de recette. Pétrir la pâte à boulettes et la mettre dans un sachet pendant une demi-heure, laisser reposer.
2. Il est temps de tordre la viande hachée, d'ajouter des herbes, un oignon haché, du sel et du poivre au goût. Remuez la garniture jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
3. Faites cuire immédiatement les légumes. Coupez le tout en fines lanières et faites-le revenir légèrement dans des légumes ou du beurre. Il n'est pas nécessaire de cuire longtemps, encore moins de brunir.
4. Ajoutez les pâtes aux légumes. Vous pouvez la remplacer par de la tomate râpée ordinaire, puis remuer et éteindre le feu. Placez les légumes dans la poêle et nivelez la couche.
5. Coupez la pâte en dix morceaux, étalez-les tous d'un coup pour répartir la garniture. Répartir la viande hachée sur les pains plats et rouler en rouleaux. Nous les plaçons sur les légumes ; il n'est pas nécessaire de les presser étroitement.
6. Remplissez les rouleaux d'eau salée ; le liquide doit à peine les recouvrir. Nous étirons le papier d'aluminium et mettons le tout au four. Cuire une heure à 180 degrés.
Rouleaux de pâte à la viande hachée (pâte feuilletée)
Recette étonnante de pâte feuilletée. Pour ces rouleaux, vous pouvez utiliser du poulet ou n'importe quelle viande hachée, même avec beaucoup de graisse. Pâte feuilletée sans levure, un paquet suffit.
Ingrédients
· 0,5 kg de pâte ;
· 0,5 kg de viande hachée ;
· 1 oignon ;
· 2 gousses d'ail ;
· 1 cuillère à soupe. l. aneth.
Méthode de cuisson
1. Sortez la pâte pour la laisser décongeler. Au bout de dix minutes, allumez le four, il doit chauffer jusqu'à 200 degrés.
2. Ajoutez l'ail et l'oignon haché, l'aneth, le sel et le poivre à la viande hachée, au choix. Mélangez soigneusement le tout.
3. Abaisser finement la pâte, coupée en morceaux de 15 centimètres. Nous étalons la garniture, l'étalons, mais n'allons pas jusqu'aux bords. Nous roulons les rouleaux.
4. Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie en essayant de vous assurer que le bord libre est en bas. Badigeonner d'œuf battu et enfourner pendant environ une demi-heure.
Rouleaux de pâte à la viande hachée en sauce
Recette d'un plat cuit sur la cuisinière. Vous pouvez faire mijoter les rouleaux de pâte avec la viande hachée dans une petite casserole ou dans une casserole. La sauce est à base de crème sure additionnée de pâte de tomate. Pour la garniture, au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon de viande ou de poulet ; cela rendra la sauce encore plus savoureuse.
Ingrédients
· 250 ml d'eau ;
· 600 grammes de farine ;
· 600 grammes de viande hachée ;
· 2 oignons ;
· 1 carotte ;
· 300 g de crème sure ;
· 2 cuillères à soupe d'huile ;
· 3 c. concentré de tomates;
· ail, épices.
Méthode de cuisson
1. Salez l'œuf, brisez-le à la fourchette et mélangez-le avec l'eau indiquée dans la recette. Ajouter la farine, pétrir la pâte ferme. Nous l’envoyons au « repos ».
2. Râpez finement les carottes et coupez l'oignon. Faites revenir légèrement les légumes dans quelques cuillères à soupe d'huile, puis transférez-les sur la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre et remuez selon le goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher un poivron dans la garniture et ajouter des herbes, mais en petites quantités.
3. Étalez la pâte en une grande couche. Si cela est difficile à faire, divisez-le en deux et étalez deux gâteaux plats. Lubrifier avec du remplissage. Rouler en un rouleau serré. Couper en morceaux de trois centimètres.
4. Placer dans une casserole ou une casserole ; pas besoin de graisser les plats.
5. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et ajoutez environ 450 ml d'eau. Salez, ajoutez d'autres épices au goût, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail. Verser sur les petits pains préparés. Nous le faisons soigneusement le long du bord.
6. Si le liquide n’atteint pas le haut des rouleaux, ajoutez simplement un peu plus d’eau. Couvrez le récipient et allumez le feu. Une fois la sauce bouillie, le feu doit être réduit. Laisser mijoter environ une demi-heure.
Rouleaux de pâte cuits à la vapeur avec de la viande hachée
Une excellente alternative au khanum. Mais les petits rouleaux de pâte avec de la viande hachée sont beaucoup plus pratiques à préparer et à manger ; ils n'ont pas besoin d'être coupés en morceaux après la cuisson.
Ingrédients
· 200 g d'eau ;
· 700 g de viande hachée ;
· 550 g de farine ;
· 2 cuillères à soupe d'huile ;
· 2 oignons ;
· épices.
Méthode de cuisson
1. Préparez la pâte à boulettes la plus simple. Tout d'abord, ajoutez une demi-cuillère à café de sel à l'œuf, broyez-le, puis versez de l'eau et ajoutez de la farine, en même temps, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Pétrir au moins dix minutes, puis laisser reposer au moins une demi-heure, de préférence dans un sachet.
2. Il est temps de couper les oignons en petits cubes et de les mélanger avec la viande hachée. Ajoutez du sel, du poivre, remuez. Vous pouvez utiliser des oignons et de la viande dans des proportions égales, comme dans les manti, et vous obtiendrez également une garniture savoureuse.
3. Coupez la pâte en 8 à 10 morceaux, étalez-la en fins gâteaux plats et faites des rouleaux réguliers. Placer sur le plateau d'un cuiseur vapeur (cuiseur).
4. Une fois le modelage terminé, l'eau devrait bouillir. Pour une meilleure vape, il est conseillé de le saler. Placer les rouleaux de viande hachée et cuire le plat pendant 40 minutes. Transférer ensuite dans des assiettes et servir avec du ketchup, de la crème sure, de la sauce à l'ail ou de la simple mayonnaise.
Rouleaux de pâte à la viande hachée et aux pommes de terre
Un deuxième plat complet avec des petits pains à la viande hachée. Il est préférable de le cuire au chaudron ou d'utiliser un autre plat aux parois épaisses. Il n'est pas nécessaire de remplir les ingrédients avec de l'eau ; vous pouvez également utiliser du bouillon de viande.
Ingrédients
· 8 pommes de terre ;
· 500 grammes de farine ;
· 2 oignons ;
· 1 carotte ;
· 600 g de viande hachée ;
· 30 ml d'huile ;
· 200 g d'eau dans la pâte.
Méthode de cuisson
1. Préparez la pâte habituelle, comme pour les raviolis. Mélangez l'eau avec l'œuf et la farine, salez, le mélange doit devenir ferme, laissez reposer quelques minutes.
2. Hachez finement un oignon, ajoutez-le à la viande hachée, salez et poivrez.
3. Hachez les carottes et le deuxième oignon, faites-les revenir dans un chaudron dans l'huile, vous pouvez l'éteindre pour l'instant. Nous épluchons simplement les pommes de terre et les coupons en gros morceaux ; vous pouvez simplement couper chaque tubercule en quatre parties.
4. Abaissez la pâte, déposez la garniture dessus, répartissez-la en une couche uniforme en laissant un centimètre sur chaque bord. Roulez un rouleau, puis coupez-le en morceaux ne dépassant pas trois centimètres.
5. Versez les pommes de terre dans un chaudron sur les légumes, remuez, nivelez, disposez les rouleaux de viande hachée, versez de l'eau bouillante dessus et salez. L'eau doit recouvrir les rouleaux. Après cuisson, il sera beaucoup plus petit.
6. Allumez le feu, faites cuire après ébullition pendant 40 minutes, allumez à feu doux. Au moment de servir le plat à table, ajoutez des pommes de terre et plusieurs petits pains à chaque portion, versez dessus le bouillon et saupoudrez d'herbes.
Rouleaux de pâte à la viande hachée Burekas
Un plat merveilleux traditionnellement servi avec une sauce aux champignons. Mais cela n'est pas nécessaire ; sans cela, on obtient de merveilleuses pâtisseries. La recette de la sauce est également donnée ici ; elle est préparée avec des champignons ordinaires. Pour les petits pains, la pâte feuilletée est utilisée sans ajout de levure.
Ingrédients
· 400 g de pâte ;
· 380 g de viande hachée aux oignons et épices ;
· 200 g de champignons ;
· 200 ml de crème (crème sure) ;
· 2 c. amidon;
· 30 g de beurre ;
· 1 oignon pour la sauce ;
· 0,5 bouquet d'aneth.
Méthode de cuisson
1. Ajoutez environ cinq cuillères à soupe d'eau à la viande hachée avec les oignons et les épices, remuez, la masse faible sera plus facile à répartir dans toute la pâte.
2. Abaissez la pâte sur quatre millimètres, répartissez la garniture sur la couche et tournez.
3. Coupez les rouleaux en deux centimètres. Placer le côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie graissée. Assurez-vous de laisser un espace entre les rouleaux.
4. Graisser avec de l'œuf et mettre au four. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.
5. Il est temps de préparer la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé. Commençons à frire.
6. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. Secouez la crème avec la fécule. Vous pouvez prendre de la crème sure. Salez, poivrez, versez sur les champignons. Laissez la sauce se réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
8. Disposez les petits pains sur des assiettes, 2 ou 3 pour chaque portion. Ensuite, nous plaçons la sauce aux champignons. Saupoudrez le tout d'aneth frais. Les burekas sont servis chauds.
· La pâte sans levain doit reposer avant de l'étaler, sinon elle rétrécira, elle sera difficile à travailler et cela demandera beaucoup d'efforts.
· La garniture sera beaucoup plus savoureuse si vous utilisez plusieurs types de viande, ajoutez de la volaille, vous pouvez transformer un peu de saindoux en variétés maigres ou ajouter du beurre râpé.
· La viande hachée fine est plus facile à étaler sur la pâte. Par conséquent, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la garniture, ou encore mieux, de la crème sure, de la crème ou de la sauce tomate.
La composition de " oreilles de viande» comprend :
- Viande hachée – 700g;
- Oignons – 2-3 têtes moyennes ;
- Lait – 100 ml (si la viande hachée est achetée et trop molle, il vaut mieux exclure le lait) ;
- Sel, poivre et autres assaisonnements - au goût ;
- La pâte - dans la recette originale, il y avait des boulettes avec de l'huile végétale, mais je pense que n'importe quelle pâte fera l'affaire.
- Graisse ou huile végétale- pour la friture.
Méthode de préparation des « oreilles de viande » :
Nous préparons la pâte à boulettes et la laissons reposer environ 30 minutes. À ce moment-là, nous allons préparer. garniture à la viande. Pour ce faire, placez la viande hachée dans une petite casserole. 
Hachez finement les oignons épluchés ou hachez-les à l'aide d'un mixeur, ajoutez-les à la viande et mélangez. 
Ajouter les assaisonnements et le lait, bien mélanger. 
Couper de la pâte petit morceau et étalez-le en une fine couche (pour moi, il s'est avéré qu'il avait à peu près la taille d'une feuille de papier A4). 
Étalez la garniture à la viande préparée sur la pâte étalée en une couche fine et uniforme, en laissant environ 0,5 cm libre sur un bord. Abaisser la pâte farcie en un rouleau serré et découper des cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. 
Si vous souhaitez que les oreilles soient plus fines, il est préférable d'appuyer un peu avec la main sur les cercles obtenus pour qu'ils s'aplatissent. Pour faciliter la coupe des oreilles, le couteau peut être humidifié avec de l'eau froide.
Faites frire les rouleaux de viande dans une poêle avec de la graisse chaude ou de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Comme ils sont fins, 5 à 7 minutes de chaque côté suffisent. 
Affectation oreilles prêtes à l'emploi de la poêle d'abord sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse.
Transférer dans une assiette et servir ! 
Si vous vous demandez quoi préparer à partir de viande et servir, préparez un rouleau de viande hachée. Il s'avère très satisfaisant, savoureux et tendre.
Pain de viande haché avec œuf au four
Combinaison œufs durs et donnera de la viande goût unique. Après un tel déjeuner, le corps restera longtemps rassasié.
Vous aurez besoin de :
- oignon – 1 pièce;
- boeuf haché – 0,5 kg;
- oeuf – 5 pièces;
- pommes de terre – 1 pièce;
- sel au goût;
- carottes – 1 pièce;
- une pincée de poivre ;
- persil frais– 1 bouquet.
Comment faire un délicieux petit pain :
- Nous fabriquons de la viande hachée à partir d'un morceau de viande à l'aide d'un hachoir à viande, ou l'achetons toute prête en magasin.
- Pour le rendre moelleux, ajoutez des pommes de terre crues râpées au mélange de viande.
- Nous hachons également les carottes pelées sur une râpe. Hachez le persil lavé avec un couteau.
- Mélangez les légumes transformés et la viande hachée, cassez un œuf cru.
- Placez les œufs restants sur cuisinière à gaz et cuisiner.
- Ajoutez du sel et du poivre à la viande, pétrissez la viande hachée avec vos mains, vous pouvez la battre un peu pour que le rouleau à l'intérieur soit tendre.
- Prenez un morceau de papier d'aluminium d'une superficie de 20 sur 15 centimètres. Placez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Arrosez d'un peu d'huile végétale et déposez dessus la viande hachée en lui donnant la forme d'un rectangle.
- Les œufs sont juste bouillis - épluchez-les.
- Nous le publions dans entier pour la viande hachée En soulevant le papier d'aluminium, nous enveloppons notre rouleau.
- Faites-le avec précaution, en vous assurant que la couche de viande hachée ne se fissure pas. Fermez les bords du papier d'aluminium sur le rouleau.
- Préchauffer le four à 160 degrés. Nous augmenterons la température plus tard.
- Placer la plaque à pâtisserie avec le rouleau et cuire au four pendant 35 minutes. Après 15 minutes, vérifiez et augmentez la température à 200 degrés.
- Cuire au four pendant 35 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, déballer le papier d'aluminium.
- Laissez refroidir le délice de viande et décorez de brins de persil frais. Il ne reste plus qu'à couper le rouleau en cercles et à servir.
Farci au chou et aux légumes
Ingrédients de la recette :
- un petit oignon;
- semoule – 50 g;
- du basilic séché;
- boeuf haché – 0,5 kg;
- sel et poivre au goût ;
- crème sure – 100 gr;
- une demi-petite tête de chou;
- trois tiges d'oignons verts ;
- une carotte;
- bouillon de ragoût;
- un bouquet de persil.
Comment faire du pain de viande haché :
- Verser un peu dans un verre avec de la semoule eau chaude et mélangez en veillant à ce qu'aucun grumeau n'apparaisse.
- Hachez finement l'oignon épluché avec un couteau.
- Versez du sel, du basilic et du poivre dans la masse de viande, ajoutez la semoule et pétrissez la viande hachée avec les mains.
- Battez-le dans une assiette pendant 5 minutes. Ceci doit être fait pour que le futur rouleau ne se déchire pas lors de la cuisson.
- Placez le morceau de viande hachée dans du papier aluminium au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Préparons maintenant la garniture. Feuilles de chou Et flèches d'arc hacher finement.
- Coupez les carottes pelées en fines tranches.
- Avec l'ajout d'huile, faites frire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez un peu de bouillon, ajoutez du poivre et du sel et laissez mijoter la garniture pendant 10 minutes.
- Placer sur le comptoir film alimentaire en deux couches.
- Répartissez dessus la viande hachée.
- Étalez la garniture sur toute la surface de la viande hachée. Versez la crème sure sur les légumes.
- Nous enveloppons le rouleau. Nous fermons bien son bord et le pinçons.
- Le rouleau obtenu peut être saupoudré de panure.
- Fermez-le au four pendant 40 minutes. Température – 190 degrés.
Rouleau de poulet haché
Très léger, agréable au goût et loin d'être aussi gras que le porc ou Le bœuf haché. Assurez-vous d'essayer ce plat diététique !
Ce qu'il faut prendre pour la recette :
- deux gousses d'ail;
- sel au goût;
- oeuf – 1 pièce;
- poivre moulu au goût;
- viande de poulet – 500 g;
- fromage – 100 gr;
- un oignon;
- huile de tournesol – 20 ml;
- fil d'Ariane– 45g ;
- un mariné poivron.
Cuisiner étape par étape :
- Nous séparons tous les légumes de leurs pelures et coques.
- Coupez l'oignon en tranches.
- On passe les morceaux dans un hachoir à viande viande de poulet avec des oignons et des gousses d'ail.
- Versez l'œuf dans un bol avec la viande hachée, ajoutez toutes les épices, 20 grammes de chapelure et mélangez avec les mains.
- Prenez le poivron mariné et coupez-le en lanières.
- Coupez le fromage au lait en tranches.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et versez-y un peu d'huile végétale.
- Répartir uniformément la viande hachée sur le papier d'aluminium.
- Remplissez le mélange de viande de morceaux de fromage et de poivre.
- Nous roulons le rouleau en fixant fermement les bords et l'envoyons dans un four chaud.
- Faites cuire le plat pendant 40 minutes, ouvrez le papier d'aluminium et enfournez le rouleau. formulaire ouvert encore 7 minutes.
Aux champignons et au fromage
Ingrédients requis :
- lait – 200 ml;
- porc haché – 0,5 kg;
- fromage au lait – 100 gr;
- pain blanc – 150 g;
- champignons – 0,3 kg;
- oeuf – 2 pièces;
- sel au goût;
- oignon – 2 pièces.
Préparation étape par étape :
- Prêt porc haché versez deux œufs de poule.
- Hachez l'oignon coupé en tranches dans un hachoir à viande et ajoutez-le à la masse de viande.
- Ajouter le pain sans croûte trempé dans le lait, saler et poivrer.
- Faites revenir les champignons hachés dans une poêle.
- Dès que la garniture a refroidi, transférez la viande hachée sur du papier d'aluminium étalé sur la table.
- Nous donnons masse de viande forme rectangulaire.
- Émietter le fromage râpé sur la viande hachée et ajouter les champignons.
- À l’aide de papier d’aluminium, tournez le rouleau et placez-le, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.
- Le plat est cuit pendant 30 minutes. Température du four – 200 degrés.
Option pâte feuilletée
Ingrédients de la recette :
- moutarde – 8 g;
- porc haché – 0,7 kg;
- un oignon;
- pâte feuilletée – 0,45 kg;
- une pincée de poivre ;
- morceau beurre– 50g ;
- sel au goût;
- quatre œufs;
- une gousse d'ail;
- persil.
Comment faire un rouleau de pâte feuilletée :
- Lavez et épluchez les légumes et les herbes.
- Hachez finement la gousse d'ail, l'oignon et le persil avec un couteau. Faites-les revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Séparément, cassez un œuf dans une tasse et battez.
- Décongelez le porc haché fini et placez-le dans un bol. Versez-y l'œuf battu, ajoutez les légumes frits, ajoutez la moutarde et les ingrédients en vrac.
- Vous pouvez réaliser vous-même la pâte feuilletée ou l'acheter toute prête.
- Etalez-le en rectangle. Faire bouillir trois œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Placez la moitié de la quantité totale de viande hachée au milieu de la pâte et étalez-la.
- Coupez les œufs écalés en deux et placez-les sur la viande hachée.
- Couvrir les tranches d'œufs avec le reste de viande hachée dans le bol.
- Roulez la pâte avec la viande hachée en un rouleau. Battez un autre œuf et badigeonnez-en l'extérieur de la pâte.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire le délice de viande pendant 40 minutes. Il doit être recouvert d'une belle croûte dorée.
Dans une coque de fromage et pomme de terre
Liste de produits :
- sel au goût;
- fromage au lait – 150 gr;
- oignon – 1 pièce;
- huile de tournesol – 20 ml;
- viande hachée – 0,5 kg;
- semoule – 50 g;
- coriandre hachée – 5 g;
- oeuf – 2 pièces;
- fécule de pomme de terre – 24 g;
- une gousse d'ail;
- chapelure – 40 g;
- pommes de terre – 250 gr;
- persil frais haché – 35 gr.
Comment faire un rouleau de pommes de terre :
- Faire bouillir les pommes de terre pelées dans l'eau en ajoutant du sel et les réduire en purée.
- Hachez-y le persil haché, versez un œuf, ajoutez la fécule et 50 grammes de fromage râpé.
- Mélangez soigneusement le mélange et étalez-le film alimentaire. La purée doit avoir la forme d'un rectangle.
- Hachez finement l'oignon et l'ail. Faire revenir les légumes dans une poêle dans l'huile pendant 3 minutes.
- Ajoutez la friture à la viande hachée. Ajoutez ensuite la coriandre. semoule, chapelure, sel, cassez l'œuf. Mélangez le tout.
- Étalez le mélange obtenu sur la purée de pommes de terre et lissez délicatement.
- Enveloppez les couches dans du film alimentaire pour obtenir un boudin. Enveloppez le paquet dans du papier d'aluminium spécial.
- Faites cuire le rouleau dans une casserole avec de l'eau pendant une heure à feu doux.
- Après cela, refroidissez le plat, saupoudrez de fromage râpé et placez au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
- Il ne reste plus qu'à couper en morceaux le plat au parfum délicieux, garnir de petites tomates et d'herbes.
Préparez les rouleaux de pâte feuilletée avec du poulet haché au four Un plat très simple et savoureux.
Ingrédients
- pâte feuilletée sans levure (achetée en magasin) 900 g
- poulet haché 400g
- œuf 1 pièce.
- sel, épices
- crème 15% 200 ml
- fromage fondu 130 g
- huile végétale pour graisser la poêle
Recette : Rouleaux de pâte à la viande hachée au four
Ajoutez du sel et des épices à votre goût au poulet haché. Vous pouvez également ajouter de l'oignon ou de l'ail à la viande hachée, par exemple. 
Décongelez la pâte feuilletée selon les instructions. Coupez la couche de pâte en bandes à peu près égales, d'environ 5 centimètres de large. Tartinez chaque bande de viande hachée. 
Mouiller le bord de chaque bande avec de l'eau. 
Roulez les bandes en rouleaux. 
Beurrer le moule. Le diamètre de mon moule est de 26 centimètres. Écartez les rouleaux un peu. Ils se dilateront très bien à la cuisson. Badigeonner de jaune ou d'œuf entier. 
Allumez le four à deux cent cinquante degrés, mettez nos petits pains au four et réduisez progressivement la température à 200 degrés et faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 
Vous pouvez préparer une sauce au fromage pour ces petits pains. Versez de la crème ou du lait dans une casserole, ajoutez du fromage fondu haché. 
Mettez la casserole sur le feu et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le fromage se dissolve. 
Nous sortons les petits pains du four et versons immédiatement de la sauce piquante dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes, d'ail ou d'épices. 
