Carpaccio de saumon Enveloppez le filet de saumon dans un film alimentaire et placez-le environ une heure au congélateur. Coupez le filet avec une trancheuse en tranches très fines. Disposez-les sur des assiettes, arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, salez et poivrez. Champignons coupés en cubes. Par...Vous aurez besoin de: filet de saumon - 300 g, tomates cerises - 200 g, huile d'olive - 2 c. cuillères, basilic - 10 feuilles, jus de citron - 2 c. cuillères, sel, poivre noir moulu, cèpes marinés - 200 g

Entrée de saumon chaud (2) Couper le filet de saumon en 12 tranches, arroser de jus de citron, saler et poivrer légèrement. Déposer les feuilles de basilic sur les tranches de poisson, rouler et envelopper chacune dans une tranche de bacon. Sur une plaque recouverte de papier d'aluminium, déposer les rouleaux et enfourner 3 minutes à ...Requis: Filet de saumon norvégien - 400 g, jus de citron - 1 c. cuillère, basilic - 1 bouquet, bacon - 12 tranches, feuilles de laitue - 1 bouquet, poivre noir moulu, sel, crème sure - 200 g, mélisse hachée - 2 c. cuillères, pulpe de citron hachée - 1 cuillère à café, caviar ...

Apéritif de saumon et de hareng Passer le filet de saumon au tamis, ajouter le beurre, la crème, la racine de raifort râpée et battre en purée. Hacher finement le filet de hareng, mélanger avec la purée cuite, assaisonner de vinaigre. Coupez les concombres en deux, retirez les pépins et une partie de la pulpe. Des moitiés de concombre...Vous aurez besoin de: filet de saumon bouilli - 400 g, filet de hareng mariné - 120 g, concombres - 4 pcs., beurre - 1 c. cuillère, crème épaisse - 4 cuillères à café, racine de raifort râpée - 1 cuillère à café, vinaigre 3% - 1/2 cuillère à café, légumes verts - 1 bouquet

Apéritif au saumon 1. Étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, découpez des cercles ou des cœurs à l'aide d'un emporte-pièce. Cuire jusqu'à coloration dorée à 180°C, réfrigérer. 2. Couper le filet de saumon en fines tranches. 3. Mélangez la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, les gouttes hachées ...Vous aurez besoin de: filet de saumon salé - 125 g, crème sure épaisse - 1/2 tasse, mayonnaise - 2 c. cuillères, jus de citron - 1 cuillère à café, câpres - 2 c. cuillères, ciboulette hachée - 1 c. cuillère, menthe hachée - 1 c. cuillère, zeste - 1/2 citron, pâte feuilletée - 200 g

Apéritif "Saumon au citron" Filet de saumon coupé en portions, servi avec oignon, quartiers de citron. Décoré avec de la pâte façonnée, une feuille de basilic et une sauce mayonnaise et ketchup. Auteur de la recette : Team "Grand Hotel Europe", Saint-Pétersbourg, Rechkalov S...Vous aurez besoin de : saumon légèrement salé, citron, oignon rouge, pâte façonnée, basilic, mayonnaise et sauce ketchup

Entrée de saumon chaud Préchauffer le four à 180 C. Couper le filet en 12-16 portions, arroser de jus de citron, saler et poivrer légèrement. Mettez une feuille de basilic sur chaque morceau de poisson. Enroulez chaque morceau de saumon dans une tranche de bacon. Placer le poisson sur une plaque recouverte de papier d'aluminium. Cuire...Nécessaire : Pour 4 personnes : 400 g de filet de saumon, le jus d'un demi-citron, un bouquet de basilic frais, 50 g de lardons, huile végétale, sel, poivre noir Pour la sauce : 200 g de crème sure, 2 cuil. jus de citron, caviar de saumon

Apéritif au saumon. 1. Oeufs durs. Nettoyer et couper en deux. 2. Retirez délicatement les jaunes, mélangez avec de la mayonnaise. Ajouter les feuilles de basilic finement hachées, saler et poivrer au goût. 3. Remplissez les écureuils avec cette garniture. Garnir de petits morceaux de saumon...Requis : 4 œufs de poule, 50 gr. mayonnaise, Feuilles de basilic, 4 olives dénoyautées, 50 gr. saumon légèrement salé, plumes d'oignon vert, sel, poivre noir moulu;

Apéritif thaï au saumon Couper le saumon en petites lanières fines. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Les cacahuètes sont également hachées avec un couteau. Retirer les graines de la moitié du piment et hacher finement. Hacher finement le citron vert avec le zeste. L'oignon haché, l'ail et 1 cuillère à café de cacahuètes frottent dans ...Il vous faudra : 200 g de saumon légèrement salé, 100 g de caviar rouge, 100 g de sucre, 2 échalotes, une poignée de coriandre ciselée, 8-10 grandes feuilles de laitue (200-250 g), 2 cuil. cacahuètes salées 2 quartiers de citron vert 1/2 piment frais 1 gousse d'ail 1 c. cuillère de sauce soja, 1 s...

Apéritif au saumon hacher finement les verts, mélanger avec du fromage. sur les feuilles de laitue 1 heure cuillère de fromage aux herbes. le recouvrir d'une tranche de saumon et de citron vertRequis : oignon vert (tous les verts 30-40 g), saumon s\s 100-200 g, fromage fondu "Druzhba" 180-200 g, laitue (n'importe laquelle), aneth, persil, 1/2 citron vert

Apéritif de saumon avec du riz Faire bouillir le riz selon les instructions sur l'emballage. Pelez l'avocat et hachez-le finement. Hacher finement la ciboulette. Réaliser la garniture : écraser le fromage de chèvre à la fourchette, ajouter l'avocat, la ciboulette, le riz bouilli, le jus de citron, le poivre et bien mélanger le tout. Petit rond...Il vous faudra : 300 g de saumon demi-sel (tranché), 200 g de mélange de salade, 100 g de fromage de chèvre, 1 avocat, un petit bouquet de ciboulette, quelques brins d'aneth, 4 c. cuillères de riz, 3 c. cuillères de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de noir fraîchement moulu...

Le saumon légèrement salé (ainsi que frais) est un entrepôt de nutriments utiles. Acides gras polyinsaturés oméga-3 qui préviennent le développement de l'athérosclérose, protéines facilement digestibles, un grand nombre de de la vitamine B12 et d'autres nutriments - plus de 40 "blocs de construction" nécessaires à la santé - et tout cela dans un petit morceau de saumon savoureux.

Les rouleaux de saumon sont originaux, très savoureux et rapidement préparés. 10 minutes suffisent - et une collation de haute valeur diététique et nutritionnelle apparaîtra sur votre table.

Rouleaux de saumon farcis au fromage cottage et concombre

Ingrédients:

• saumon légèrement salé - 150 grammes
• concombre frais - 1
• fromage cottage à pâte molle - 2 c. cuillères
• moutarde - une demi-cuillère à soupe
• sel et poivre à votre goût
• plumes d'oignon vert - selon le nombre de rouleaux de saumon

Comment cuisiner:
Pour les rouleaux, des morceaux finement tranchés sont nécessaires. Il est préférable qu'il s'agisse d'une coupe prête à l'emploi. Si ce n'est pas le cas, essayez de couper le plus fin possible.

Laver et essuyer le concombre. Coupez-le en petits cubes. Placer le caillé doux dans un petit bol. Ajoutez-y de la moutarde. Mettre les tranches de concombre, saler et poivrer. Bien mélanger.

Déposer la garniture au lait caillé et au concombre sur le bord de la tranche de poisson. Rouler et pour le garder en forme, attacher avec une plume d'oignon vert.

SUR UNE NOTE. Avant de faire des rouleaux de saumon, assurez-vous d'essayer le poisson, et s'il est trop salé, ne salez pas le fromage cottage.

Pour la cuisine, vous pouvez prendre à la fois de la moutarde douce de Dijon et de la moutarde aux grains.

Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une demi-gousse d'ail écrasée au fromage blanc.

Rouleaux de saumon au fromage et aux herbes

Un autre rouleau de saumon peut être préparé en incluant du fromage à pâte dure et des herbes dans les ingrédients. Gardez à l'esprit que si le fromage est salé, le saumon doit être plus petit (plus fin) ou légèrement salé. Et vice versa. Le troisième composant des rouleaux est constitué d'herbes fraîches.

Ingrédients:

• saumon - 450 grammes
• fromage à pâte dure - 300 grammes
• verts (persil, aneth, coriandre, basilic, céleri individuellement ou un mélange) - à votre discrétion

Comment cuisiner:

Râpez grossièrement le fromage et placez-le dans un bol. Laver les verts et sécher avec des serviettes en papier. Hacher finement et combiner avec des herbes. Mettez la casserole avec le fromage et les herbes dans un bain-marie pour faire fondre le fromage.

Pendant ce temps, préparez un film alimentaire qu'il faudra plier en deux et un rouleau à pâtisserie. Mettez le fromage fondu entre les couches du film. Rouler avec un rouleau à pâtisserie, faire une fine couche de fromage. Retirez le film supérieur. Déposer des tranches de saumon finement tranchées sur le fromage. Rouler le fromage et le saumon en rouleau, couper obliquement en morceaux.

SUR UNE NOTE. Si le fromage est trop chauffé, il sera difficile de couper joliment le rouleau fini. Par conséquent, sans retirer le film, mettez les futurs rouleaux de saumon au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Cet apéritif est facile à préparer et ne prend pas longtemps, préparez-le juste avant de servir. Le fait est que le fromage et l'avocat ont tendance à s'assombrir et, dans ce cas, l'apparence des rouleaux devient moins brillante et contrastée. Fraîchement préparés, ils ont l'air très attrayants.

Rouleaux de saumon à l'avocat sur tomates

Tous les produits qui accompagnent bien le goût du saumon ne sont pas faciles à « envelopper » dans le poisson. Par exemple, une bonne combinaison de saumon légèrement salé, de tomate et d'avocat est difficile (bien que possible) à traduire en un rouleau.

Alors l'idée est née de construire des rouleaux de saumon "ouverts", joliment posés sur des cercles de tomates, décorés de purée d'avocat. Le remplissage, pour ainsi dire, est sorti «à l'extérieur». Efficace, savoureux, simple. Pour table de tous les jours et de fête.

Ingrédients:

• tomates - 2
• avocat - 1 gros
• sel, poivre - au goût
• jus de citron - 1 c. cuillère
• saumon - 200 grammes

Comment cuisiner:

Broyez l'avocat sans peau ni pépin dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajouter le jus de citron, le poivre et le sel. Couper les tomates en cercles. A l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sachet maison, déposez de la purée d'avocat autour du cercle de tomates.

Étape 1 : Préparez la surface de travail.

Tout d'abord, préparez-vous un lieu de travail. Pour ce faire, placez une planche à découper sur le plan de travail et recouvrez-la de film alimentaire.

Étape 2 : Cuisson des rouleaux de saumon.

Saupoudrer de graines de sésame au centre du film alimentaire.


Retirez la peau du filet de saumon et coupez-le en fines tranches. Posez le poisson haché sur le film. Les pièces doivent être superposées les unes sur les autres, formant une seule couche sans lacunes ni trous.


Mélangez du fromage à pâte molle avec des gousses d'ail écrasées et une petite quantité d'oignons verts finement hachés. Étalez le mélange obtenu en couche épaisse sur le filet de saumon.


Pelez la moitié du concombre et coupez-le en fins bâtonnets. Déposer les tranches de concombre sur le saumon en les disposant toutes d'un côté.


Tirez le film alimentaire par un bord et roulez le filet de saumon en un rouleau en enlevant progressivement le polyéthylène. Ainsi, vous obtiendrez une "saucisse" de filet de poisson farcie de fromage à la crème et de concombre frais.

Étape 3 : Refroidissez les rouleaux de saumon.

Enveloppez le rouleau de saumon avec du film alimentaire, en appuyant fermement et en scellant les bords. Sous cette forme, envoyez le tout au congélateur pendant au moins 4-5 minutes. Si vous avez le temps, vous pouvez le faire plus longtemps, mais ne le mettez pas au congélateur, mais au réfrigérateur. Vous pouvez même faire un rouleau de saumon à l'avance, l'emballer et l'envoyer au frais, et le sortir juste avant de servir.

Étape 4 : Servir les rouleaux de saumon.

Avant de servir le rouleau de saumon, détachez la sueur du film alimentaire, coupez en plusieurs morceaux et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer chaque rouleau avec une tranche de citron, des herbes fraîches ou une tranche de concombre.
Bon appétit!

Au lieu de fromage à pâte molle, vous pouvez utiliser du fromage cottage gras ou des fromages fondus épicés. Bien sûr, les résultats varieront en goût, mais une excellente collation de poisson sortira toujours.

Les graines de sésame peuvent d'abord être légèrement torréfiées.

Vous pouvez ajouter non seulement des plumes d'oignon au fromage, mais également d'autres légumes verts parfumés.

Poisson tendre et savoureux de la famille des esturgeons, le saumon a toujours été considéré comme une délicatesse exquise, qui possède un certain nombre de propriétés utiles. Aujourd'hui, il peut être facilement acheté frais, congelé, mariné ou fumé.

Si vous décidez d'organiser un festin festif, assurez-vous de surprendre vos invités avec des hors-d'œuvre froids au saumon inhabituels. Ces plats délicats au goût et à la texture diversifient n'importe quel menu. Et grâce à son apparence inhabituelle, les collations au saumon deviendront une décoration lumineuse et spectaculaire sur la table. Nous vous présentons cinq recettes insolites d'entrées froides à base de poisson rouge.

Rouleaux de lavash au saumon

Les roulés au saumon sont très appréciés, cet apéritif peut avoir plusieurs variantes de cuisson. En ajoutant de nouveaux ingrédients de remplissage, vous pouvez changer le goût du plat de poisson au-delà de la reconnaissance.

Rouleaux de lavash au saumon. Ingrédients:

• Lavash arménien - 2 pcs.
• saumon salé - 200-300 g
• fromage fondu - 200-300 g
• verdure

Rouleaux de lavash au saumon. Cuisson:

Broyez les verts, coupez le saumon en fines tranches. Le lavash doit être enduit d'une petite couche de fromage fondu. Mettez le poisson et saupoudrez d'herbes, puis roulez le pain pita et placez-le au congélateur pendant 10-15 minutes. Avant de servir, couper les rouleaux en morceaux.

Snack au saumon légèrement salé et à l'épine-vinette

De nombreuses recettes de plats au saumon associent parfaitement le poisson aux légumes et aux fruits. Citron, avocat, olives, concombres et câpres permettent d'apprécier son goût unique. Une combinaison tout aussi exotique est le saumon légèrement salé et les baies d'épine-vinette.

Apéritif avec du saumon légèrement salé et de l'épine-vinette. Ingrédients:

• filet de saumon - 200 g
• fromage feta - 100 g
• bouquet de persil
• quelques brins d'aneth
• une poignée de baies d'épine-vinette
• raifort crémeux - 1 cuillère à café
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère
• quatre-épices - 2-3 petits pois
• sucre - une pincée
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère

Apéritif avec du saumon légèrement salé et de l'épine-vinette. Cuisson:

Saupoudrer le saumon de sel, de sucre et de poivre, badigeonner d'huile et recouvrir de brins d'aneth. Laisser mariner le poisson à température ambiante pendant environ 3 heures. Placez-le au réfrigérateur, et après refroidissement, coupez-le en tranches oblongues. Chaque morceau de poisson doit être roulé en un anneau et les feuilles de persil doivent être placées au milieu.

Écraser le fromage à la fourchette, ajouter le raifort et bien mélanger. Roulez cette masse en boules selon le nombre d'anneaux de poisson. Placez les boules obtenues à l'intérieur et décorez l'entrée de saumon avec des baies d'épine-vinette.

Roses de saumon aux œufs

Les charmantes rosettes de leurs morceaux de saumon n'en sont pas moins impressionnantes. Dans le même temps, un apéritif froid est préparé très rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'efforts.

Rosettes de saumon aux œufs. Ingrédients:

• oeufs - 5 pièces
• saumon légèrement salé - 150 g
• Mayonnaise
• persil

Rosettes de saumon aux œufs. Cuisson:

Les œufs doivent être coupés en deux dans le sens de la longueur, retirer les jaunes et hacher. Hachez finement le persil, mélangez-le avec les jaunes et ajoutez la mayonnaise. Remplissez les moitiés d'œufs avec la masse préparée.

Apéritif de saumon fourré au caillé

Offrez aux invités réunis à table un apéritif léger de poisson - avec des herbes et du fromage cottage. Le remplissage de caillé exquis se marie bien avec le vin blanc.

Apéritif de saumon fourré au caillé. Ingrédients:

• saumon salé - 200g
• pain à la farine de seigle - 1 paquet
• fromage blanc granulé - 100 g
• aneth frais
• crème sure - 1-2 heures loki
• poivre

Apéritif de saumon fourré au caillé. Cuisson:

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou battez un peu avec un mélangeur, puis salez et ajoutez la crème sure et les herbes hachées. Couper le poisson en fines tranches. Mettez une couche de garniture au fromage cottage sur du pain de seigle. Déposer dessus une rosace de saumon. Utilisez des légumes verts ou du caviar comme décoration.

Rouleaux d'aubergines au saumon

Un plat de poisson d'été savoureux qui a non seulement l'air appétissant, mais qui est aussi très sain. Passez un moment en cuisine pour régaler vos proches d'une entrée originale à base de saumon et d'aubergines.

Rouleaux d'aubergines au saumon. Ingrédients:

• aubergine - 2 pièces
• filet de saumon - 150 g
• jus de citron - 1/2 c. cuillères
• fromage à la crème - 150 g
• herbes fraîches

Rouleaux d'aubergines au saumon. Cuisson:

L'aubergine doit être lavée et coupée en lanières d'environ 5 mm d'épaisseur. Placez-les dans un grand bol, salez et mettez sous pression pendant une demi-heure. Après cela, rincez-les, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Coupez le filet de saumon en fines tranches et versez dessus le jus de citron. Étendre le fromage à la crème sur chaque tranche d'aubergine et déposer le poisson. Rouler ensuite et garnir de feuilles vertes.

Les plats de saumon sont toujours très sains, ils ont l'air appétissants, ils conviennent à la fois pour une table de fête et comme plat pour un dîner de famille ordinaire. Cuisiner des apéritifs froids à base de saumon selon de délicieuses recettes éprouvées est un vrai plaisir pour l'hôtesse.

Apéritifs avec du poisson, en particulier avec du saumon - premièrement, un délicieux apéritif, et deuxièmement, les canapés sont une façon très originale de servir du poisson à la table de fête. Ces petits sandwichs au saumon et autres poissons deviendront un accent lumineux et une décoration de toutes les vacances et seront désirés par tous les invités.

Apéritif de saumon au fromage Philadelphia

Ingrédients:

• 200 g de saumon
• 100 g de fromage Philadelphie
• 2 brins d'aneth
• 1 citron

Cuisson:

1. Couvrez les petits moules ou les tasses à café avec du film alimentaire afin qu'il dépasse de 2 cm sur les bords.
2. Coupez le poisson en fines tranches suffisamment longues pour qu'elles puissent tapisser les coupes et que les bords du poisson pendent un peu. Hacher finement l'aneth et mélanger avec le fromage.
3. Remplissez les tasses avec la masse obtenue et couvrez-les avec des pointes suspendues.
4. Disposez les tranches de citron sur une assiette et retournez-les délicatement sur chaque tasse. Retirez le gobelet et le film.

Saumon fumé au fromage à la crème

Ingrédients:

• Fromage à la crème (température ambiante) - 200 g
• Raifort (blanc, pâteux) - 2 c. l.
• Saumon fumé - 300 g
• Jus de 1 citron
• Sel (de préférence du sel de mer)
• Poivre noir moulu
• Pain de seigle - 3-4 tranches
• Feuilles de laitue - au goût
• Tranches de citron - au goût

Cuisson:

1. Mélanger le fromage à la crème avec le raifort et le jus de citron pressé. Saler et poivrer.
2. Couper le saumon fumé en fines couches rectangulaires larges et déposer sur du papier sulfurisé. Badigeonner uniformément avec le mélange préparé.
3. Rouler le saumon avec le fromage à la crème sous forme de rouleaux, en commençant par le côté le plus étroit. Enveloppez les rouleaux de papier sulfurisé et enveloppez bien les bords pour faire une "saucisse". Réfrigérer pendant 20-30 minutes.
4. Couper les tranches de pain en carrés. Coupez les rouleaux de poisson en petits boudins et disposez-les sur des tranches de pain. Servir le saumon avec du fromage à la crème, des quartiers de citron et une salade verte.

Rouleaux de lavash au saumon

Ingrédients:

• Lavash arménien - 2 pcs.
• saumon salé - 200-300 g
• fromage fondu - 200-300 g
• verdure

Cuisson:

1. Broyez les verts, coupez le saumon en fines tranches. Le lavash doit être enduit d'une petite couche de fromage fondu.
2. Mettez le poisson et saupoudrez d'herbes, puis roulez le pain pita et placez-le au congélateur pendant 10-15 minutes. Avant de servir, couper les rouleaux en morceaux.

Rouleaux de saumon farcis au fromage cottage et concombre

Ingrédients:

• saumon légèrement salé - 150 grammes
• concombre frais - 1
• fromage cottage à pâte molle - 2 c. cuillères
• moutarde - une demi-cuillère à soupe
• sel et poivre à votre goût
• plumes d'oignon vert - selon le nombre de rouleaux de saumon

Comment cuisiner:

1. Pour les rouleaux, des morceaux finement tranchés sont nécessaires. Il est préférable qu'il s'agisse d'une coupe prête à l'emploi. Si ce n'est pas le cas, essayez de couper le plus fin possible.
2. Laver et essuyer le concombre. Coupez-le en petits cubes. Placer le caillé doux dans un petit bol. Ajoutez-y de la moutarde. Mettre les tranches de concombre, saler et poivrer. Bien mélanger.
3. Déposer la garniture au lait caillé et au concombre sur le bord de la tranche de poisson. Rouler et pour le garder en forme, attacher avec une plume d'oignon vert.
4. Avant de faire des rouleaux de saumon, assurez-vous d'essayer le poisson, et s'il est trop salé, ne salez pas le fromage cottage.
5. Pour la cuisine, vous pouvez prendre à la fois de la moutarde douce de Dijon et de la moutarde aux grains.
6. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une demi-gousse d'ail écrasée au fromage blanc.

Rouleaux de saumon au fromage et aux herbes

Un autre rouleau de saumon peut être préparé en incluant du fromage à pâte dure et des herbes dans les ingrédients. Gardez à l'esprit que si le fromage est salé, le saumon doit être plus petit (plus fin) ou légèrement salé. Et vice versa. Le troisième composant des rouleaux est constitué d'herbes fraîches.

Ingrédients:

• saumon - 450 grammes
• fromage à pâte dure - 300 grammes
• verts (persil, aneth, coriandre, basilic, céleri individuellement ou un mélange) - à votre discrétion

Cuisson:

1. Râpez grossièrement le fromage et placez-le dans un bol. Laver les verts et sécher avec des serviettes en papier. Hacher finement et combiner avec des herbes. Mettez la casserole avec le fromage et les herbes dans un bain-marie pour faire fondre le fromage.
2. Pendant ce temps, préparez un film alimentaire qu'il faudra plier en deux et un rouleau à pâtisserie. Mettez le fromage fondu entre les couches du film. Rouler avec un rouleau à pâtisserie, faire une fine couche de fromage. Retirez le film supérieur. Déposer des tranches de saumon finement tranchées sur le fromage. Rouler le fromage et le saumon en rouleau, couper obliquement en morceaux.
3. Si le fromage est trop chauffé, il sera difficile de couper joliment le rouleau fini. Par conséquent, sans retirer le film, mettez les futurs rouleaux de saumon au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
4. Cet apéritif est facile à préparer et ne prend pas longtemps, préparez-le juste avant de servir. Le fait est que le fromage et l'avocat ont tendance à s'assombrir et, dans ce cas, l'apparence des rouleaux devient moins brillante et contrastée. Fraîchement préparés, ils ont l'air très attrayants.

Rouleaux de saumon à l'avocat sur tomates

Tous les produits qui accompagnent bien le goût du saumon ne sont pas faciles à « envelopper » dans le poisson. Par exemple, une bonne combinaison de saumon légèrement salé, de tomate et d'avocat est difficile (bien que possible) à traduire en un rouleau. Alors l'idée est née de construire des rouleaux de saumon "ouverts", joliment posés sur des cercles de tomates, décorés de purée d'avocat. Le remplissage, pour ainsi dire, est sorti «à l'extérieur». Efficace, savoureux, simple. Pour table de tous les jours et de fête.

Ingrédients:

• tomates - 2
• avocat - 1 gros
• sel, poivre - au goût
• jus de citron - 1 c. cuillère
• saumon - 200 grammes

Cuisson:

1. Broyez l'avocat sans peau ni pépin dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajouter le jus de citron, le poivre et le sel.
2. Couper les tomates en cercles. A l'aide d'une seringue à pâtisserie ou d'un sachet maison, déposez de la purée d'avocat autour du cercle de tomates.
3. Roulez une fine tranche de saumon en rouleau et placez-la au milieu. Décorer avec un petit brin de verdure.
4. La purée d'avocat peut être préparée à l'avance (pour qu'il ne noircisse pas en attendant, laissez le noyau dans la purée). Mais il est préférable de hacher la tomate avant de la servir directement.
5. Vous pouvez rouler une tranche de poisson non seulement avec un rouleau, mais aussi avec un sac - alors cela ressemble à une rose.

Rouleaux de lavash au saumon

Les roulés au caviar rouge sont un plat qui ravira vos convives. Il est peu probable que même sur une riche table de fête, il y ait quelque chose de plus attrayant, appétissant et savoureux qu'une collation miracle.

Ingrédients:

• 2 assiettes de pain pita mince;
• 200 grammes de fromage fondu;
• 200 grammes de saumon;
• 100 grammes de caviar rouge.

Méthode de cuisson :

1. Nous commençons à travailler avec du pain pita: dépliez-le et graissez-le avec du fromage à la crème fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du fromage avec des additifs, par exemple, le goût des champignons ou du jambon conviendra.
2. Lubrifiez soigneusement le pain pita, il est important que les futurs rouleaux ne soient pas endommagés, alors ne vous précipitez pas.
3. Nous coupons le saumon en tranches, il n'est pas nécessaire de hacher beaucoup le poisson, des morceaux oblongs nets tiendront en place.
4. Étalez uniformément le saumon sur le pain pita, ajoutez du caviar rouge (vous pouvez d'abord saupoudrer le caviar, puis étaler le poisson, certaines ménagères disent que c'est plus pratique).
5. Rouler le rouleau bien serré. Maintenant, il faut l'emballer dans du film alimentaire et l'envoyer plusieurs heures au réfrigérateur pour que le goûter soit bien imbibé.
6. Sortez les rouleaux du réfrigérateur et coupez-les en diagonale en morceaux d'environ 3 centimètres.
7. Les rouleaux de lavash au caviar rouge, au saumon et au fromage fondu sont prêts.

Tartelettes au saumon

Un choix très festif. Si vous avez le temps, assurez-vous de construire de petites "roses" à partir de poisson rouge. Idéal pour vous mettre en appétit !

Ingrédients:

• poisson rouge légèrement salé ou fumé (saumon, truite, saumon rose ou autre) - 150-200 g
• concombre frais - 1 long ou deux moyens
• gros œufs de poule d'une catégorie sélectionnée - 3 pcs.
• fromage blanc (de préférence sans charges) - 1 pc. ou de la mayonnaise

Cuisson:

1. Pour remplir ces tartelettes, n'importe quel poisson rouge convient aux vacances. Cela s'applique à la fois au type et à la méthode de préparation. Avec du poisson fumé, il sera plus piquant et avec du poisson légèrement salé - plus doucement. Retirez les os et la peau (le cas échéant). Couper en petits cubes. Mettez les tranches dans un bol profond dans lequel il sera pratique de mélanger.
2. Si la peau du concombre est rugueuse, il est préférable de la couper. Retirez également les pointes et hachez le concombre, comme le poisson.-
3. Faites cuire les œufs durs et laissez-les refroidir complètement. Nettoyer et couper. Pour que le jaune se révèle comme il se doit, faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant au moins 7, mais pas plus de 10 minutes. Retirez les œufs finis de l'eau bouillante et transférez-les dans de la glace ou de l'eau très froide. Quand ils ont refroidi, retirez la coque. Couper en cubes et saupoudrer d'autres ingrédients de garniture pour des tartelettes festives et croustillantes.
4. Ajouter le fromage blanc. Il n'est pas nécessaire d'acheter de la ricotta ou un autre produit italien coûteux. J'ai utilisé du fromage Almette avec des champignons forestiers, cela s'est avéré très savoureux. Mais encore, il est préférable d'utiliser du fromage sans additifs, si vous n'êtes pas sûr que les produits iront bien ensemble. Au lieu de fromage, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt nature épais.-
5. Bien mélanger. Goûter et assaisonner au goût avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Mettez la garniture de poisson rouge dans les tartelettes et servez immédiatement sur la table de fête, jusqu'à ce que la délicate pâte croustillante soit imbibée. Vous pouvez peindre avec des "roses" de poisson rouge et une feuille de verdure.

Apéritif au saumon

Il existe une autre recette très savoureuse - les tartelettes au saumon. Et si des invités inattendus se présentent à vous, quelques minutes vous suffiront pour cuisiner des tartelettes au saumon.

Ingrédients:

• 6 tartelettes,
• fromage frais à pâte molle 100 grammes,
• filet de saumon légèrement salé 100 grammes,
• beurre
• brin d'aneth.

Cuisson:

1. Râpez un peu de beurre congelé sur une râpe grossière, ajoutez-y du fromage. Couper le saumon en bouchées.
2. Hachez finement le persil et, avec le saumon, envoyez-le au fromage avec du beurre. Bien mélanger le tout et passer dans un hachoir à viande, si vous le souhaitez, vous pouvez le broyer dans un mélangeur. Envoyez le tout au réfrigérateur pendant quinze minutes, puis remplissez chaque tartelette avec la masse obtenue.
3. Vous pouvez décorer avec un brin d'aneth.

Rouleau de lavash au saumon

Une excellente collation de vacances peut être sur votre table en un instant. Ce rouleau plaira non seulement aux invités, mais sera également une superbe décoration pour votre table.

Ingrédients:

• Saumon légèrement salé - 200 g
• Fromage à la crème - 200 g
• Lavash mince - 1 pc.
• Feuilles d'aneth - 1 bouquet

Cuisson:

1. Lavez l'aneth, laissez-le égoutter et hachez-le finement.
2. Transférer le fromage à la crème dans une assiette et bien mélanger avec l'aneth haché.
3. Nous déposons une feuille de pain pita sur la table et graissons uniformément la moitié du pain pita avec la masse de fromage obtenue.
4. Couvrir avec la seconde moitié du lavash.
   Couper le saumon en fines tranches.
5. Et mettre les morceaux de saumon sur le pain pita.
6. Nous roulons notre pain pita en un rouleau.
7. Couper en portions et servir une collation à table.

Tartelettes au saumon et fromage

Ingrédients:

• filet de saumon - 300 g;
• fromage fondu - 3 pièces;
• oeufs - 4 pièces;
• aneth - 0,5 bouquet;
• mayonnaise - 100 g;
• tartelettes - 1 paquet.

Cuisson:

1. Le fromage fondu est différent. Pour un plat aussi élégant, l'option la moins chère ne convient pas, car elle peut ruiner toute la composition des saveurs. Ce n'est certainement pas l'ingrédient sur lequel vous devez économiser dans ce cas. Les œufs seront nécessaires sous forme bouillie. Pour ce faire, avant la cuisson, ils sont envoyés à ébullition.
2. Il est maintenant temps pour les fromages fondus, qui sont frottés sur une râpe grossière. Pourquoi pas à petite échelle ? La réponse à cette question est assez simple : pendant le processus de mélange, la consistance de la charge sera telle que la méthode de frottement du fromage fondu sera tout simplement invisible. De l'aneth finement haché y est ajouté et bien mélangé. À ce moment, les œufs mûrissent, alors pendant que vous pouvez préparer le poisson. Il est coupé en pailles de taille moyenne et mis de côté séparément - attendez dans les coulisses.
3. Lorsque les œufs sont prêts, ils sont également frottés sur une râpe grossière, ajoutés au mélange fromage-aneth et bien mélangés. En fonction de la consistance obtenue, de la mayonnaise est ajoutée. Le mélange ne doit pas être trop sec, mais en même temps, il doit conserver sa forme et ne pas s'effondrer.
4. C'est maintenant au tour des tartes. Dans ce cas, la version gaufrée sera utilisée, qui est vendue dans n'importe quel magasin. Les tartelettes sont remplies à ras bord du mélange obtenu, mais pas plus, car il faut laisser de la place au poisson.
5. Lorsque tous les formulaires sont remplis, vous pouvez prendre du saumon. Les lanières sont torsadées en un anneau et empilées sur la tartelette fourrée. Du coup, c'est comme si un petit serpent de saumon s'enroulait sur la tartelette. Toutes les préparations sont terminées, les tartelettes toutes faites au saumon et au fromage sont transférées dans un plat et servies.

Apéritif au poisson rouge

Ingrédients:

• Tartelettes - 10 pcs.
• Fromage à la crème fondu - 100 grammes;
• Saumon légèrement salé - 100 grammes;
• Concombre frais - 1 pc;
• Aneth - un petit bouquet;
• Mayonnaise - au goût.

Cuisson:

1. Étant une grande amatrice de poisson rouge, j'ai envie de vous proposer une délicieuse option d'apéritif en tartelettes. Le poisson rouge se marie bien avec le fromage à la crème fondu et le concombre frais.
2. Un tel apéritif peut être préparé pour toutes les vacances et juste pour un enterrement de vie de jeune fille. Mes tartelettes ont été préparées pour l'anniversaire de ma fille, j'ai décidé de les disposer en forme de fleur.
3. Pour préparer un apéritif, nous avons besoin de tartelettes toutes faites, de poisson rouge (j'ai du saumon légèrement salé), de fromage à la crème, d'aneth, de concombre frais et d'un peu de mayonnaise.
4. Couper le saumon en gros cubes et le concombre en petits.
5. Mélanger le fromage fondu avec l'aneth finement haché. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise.
6. Déposez un morceau de saumon au centre du fond des tartelettes, disposez des morceaux de concombre haché tout autour.
7. Couvrir de fromage à la crème sur le dessus et faire un semblant de fleur à partir de tranches de concombre.
8. Déposer des filets de poisson rouge au centre des tartelettes.
9. Les tartelettes farcies au poisson rouge, au fromage fondu et au concombre sont prêtes - vous pouvez les servir à table.

Tartinki au saumon

Ingrédients:

• Pain Borodino - 5 tranches
• Filet de poisson rouge (légèrement salé) - 200 g
• Concombre frais - 0,5 pcs.
• Mayonnaise - 2 c.

Cuisson:

1. Je ne me souviens pas de la première fois où j'ai fait ces sandwichs. C'est l'une des collations préférées de notre famille.
2. Les sandwichs au poisson rouge et au concombre sont tombés sous le charme de tous mes amis, je les cuisine sans hésitation, ils partent toujours avec un bang ! Des ingrédients simples et abordables, et quel résultat délicieux et beau.
3. Je prends habituellement des filets de saumon rose ou de saumon kéta. Essayé avec du pain blanc, mais pas le même goût.
4. Quantité d'ingrédients pour 20 petits sandwichs.
5. Je prends du pain déjà tranché, il reste à le couper en 4 parties.
6. Concombre coupé en plastique.
7. Tartiner le pain de mayonnaise.
8. Poser dessus les morceaux de poisson.
9. Couvrir de concombre. Les sandwichs au poisson rouge et au concombre sont prêts.
10. Sers immédiatement.

Sandwichs au saumon légèrement salé

Ingrédients:

• Saumon légèrement salé - 200 g
• Beurre - 50 g
• fromage à la crème - 50 g
• Pain grillé - 10 tranches
• Concombre - 1 pc.
• Aneth frais - au goût.

Cuisson:

1. Les sandwichs au saumon sont une collation gagnant-gagnant pour toutes les vacances. Avant, j'achetais des tranches de poisson prêtes à l'emploi, mais depuis plusieurs années, je sale le poisson moi-même.
2. Le poisson cuit à la maison est beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin, s'il est correctement salé. Pour étaler du pain, du beurre ou du fromage à la crème convient.
3. Cette fois, pour les sandwichs, nous avons besoin de pain grillé blanc, de saumon légèrement salé, de beurre, de fromage à la crème et de concombre frais pour la décoration.
4. Une partie du pain peut être tartinée de beurre et une partie de fromage à la crème. J'ai deux options.
5. Séparez le filet de saumon de la peau et coupez-le en fines tranches.
6. Disposer le filet sur le pain graissé.
7. Disposez les tranches de concombre frais, les brins d'aneth à votre convenance. Les sandwichs au saumon festifs sont prêts !

Snack profiteroles au saumon

De nombreuses personnes associent les profiteroles à des confiseries sucrées à la crème. Cependant, sur leur base, vous pouvez cuisiner d'autres plats, pas du tout sucrés. Le snack profiteroles au saumon et fromage blanc est un délicieux apéritif original pour la table de fête, qui se prépare simplement et rapidement et rencontre toujours le même succès.

Ingrédients:

• 80 g de farine (une demi-tasse de 250 ml)
• 125 ml d'eau
• 50 g de beurre
• 2 oeufs moyens
• 1/4 cuillère à café sel
• 150-170 g de saumon légèrement salé (j'avais un paquet de 170 g)
• 200 g de fromage à pâte molle
• quelques brins d'aneth

Cuisson:

1. Tout d'abord, préparons la pâte à crème pâtissière pour les profiteroles snack, et pendant qu'elles cuisent, nous préparerons la garniture. En savoir plus:
2. Dans une casserole, de préférence en Téflon, versez 125 ml d'eau, mettez l'huile et le sel au même endroit et portez à ébullition. Ajouter la farine tamisée et remuer rapidement.
3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après avoir ajouté chaque œuf.
4. Allumez le four et préchauffez-le à 185-190 degrés. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et, à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue ou d'une cuillère à café trempée dans de l'eau, nous déposons des boules d'un diamètre d'environ 3,5 à 4 cm.
5. Nous mettons la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faisons cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les profiteroles deviennent d'une couleur dorée uniforme. La pâte ne grossit pas immédiatement, au bout d'environ 15 minutes, alors ne paniquez pas, mais soyez patient et n'ouvrez pas le four tout le temps pour vous assurer que tout se passe bien. Pendant les 15 premières minutes, le four ne peut pas être ouvert catégoriquement, il est possible que la pâte ne lève pas du tout.
6. Pendant que les profiteroles cuisent, préparez leur garniture. Saumon, ou truite, ou saumon rose coupé en petits cubes.
7. Pétrir le fromage blanc à la fourchette. Vous pouvez prendre n'importe quel fromage, j'ai pris du fromage blanc crémeux Violette de l'usine Karat de Moscou, très savoureux, le fromage blanc Almette ou un autre similaire est également excellent.
8. Nous séparons les feuilles molles de plusieurs branches d'aneth et les coupons aussi petites que possible. Au total, vous devriez obtenir une cuillère à soupe pleine d'aneth déjà haché.
9. Nous mélangeons tous les composants et obtenons la garniture suivante pour les profiteroles snack :
10. Pendant que nous préparons la garniture, bien sûr, nous regardons avec impatience dans la fenêtre du four pour voir comment nos profiteroles s'y portent.
11. Lorsqu'il est purement visuellement visible que les profiteroles sont prêtes, sortez-les et laissez-les refroidir. Les voilà, beaux, ont à peu près doublé de volume.
12. Nous coupons chaque profiterole sur le côté avec un couteau bien aiguisé, mais pas complètement. Ouvrir comme une coquille et remplir les deux moitiés de farce.
13. Ensuite, nous fermons la "coquille" - la profiterole est prête. Et donc on remplit toutes les autres profiteroles.
14. En service sur une table de fête, les profiteroles peuvent être disposées sur des feuilles de laitue et parsemées autour de tomates cerises.