Les gressins croustillants ont gagné l'amour populaire pour leur polyvalence. Les enfants les adorent parce que leurs longs « doigts » parfumés peuvent remplacer le pain habituel, les hommes aiment croquer de la paille salée autour d'un verre de bière, et les femmes au foyer sont tout simplement heureuses qu'avec l'aide d'une recette, en y ajoutant à chaque fois des nuances mineures, vous puissiez préparez un plat intéressant pour nourrir même les mangeurs les plus difficiles !

Comment de tels bâtons sont-ils apparus ?

Trois pays se disputent le championnat de l'invention des gressins. Il s'agit de : la France, l'Italie et l'Asie. En Russie, cette collation simple et légère est également loin d'être nouvelle, mais nous ne pouvons bien sûr pas rivaliser avec l'histoire tricentenaire de la recette italienne des célèbres grissini. Les Italiens, contrairement à leurs concurrents, nomment même le boulanger inventif - Antonio Brunnello, qui, sur ordre du roi Victor Emmanuel II, a été le premier à servir un type de pain qui n'alourdissait pas l'estomac sur la table royale.

Arguant leurs affirmations, les Français mettent l'accent sur la principale caractéristique culinaire nationale - la sophistication, et ne veulent pas supporter des circonstances dans lesquelles quelqu'un peut les contourner dans ce domaine. Quant aux Thaïlandais, ils affirment simplement que les gressins sont leur plat national depuis des temps immémoriaux.

Classique

Les bâtonnets de Grissini sont considérés comme une bande de pâte à pain croustillante classique. On les appelle souvent une collation instantanée. Mais ce n'est pas tout à fait vrai : les gressins d'origine italienne disparaissent rapidement. Mais pétrir la pâte, la levée et la cuisson prendront du temps - et pas moins d'une heure.

Lorsque vous préparez des pains de collation, veillez à une sauce adaptée - comme plat sucré pour le thé, il peut s'agir de miel, de pâte à tartiner au chocolat ou de nougat, en option pour le déjeuner - sauce tartare, rémoulade ou toute autre sauce de votre choix.

Données technologiques

Dans le langage des technologues, les gressins sont un produit de boulangerie avec de la levure (ou sans levure) préparé selon la méthode de séchage au four. Lors de la fabrication de produits, il est possible d'utiliser divers additifs qui modifient les caractéristiques gustatives du plat fini.

Les assaisonnements les plus courants et les ingrédients supplémentaires populaires lors de la préparation de gressins à la maison :

• Sésame, cumin, romarin, gros sel, sucre.
• Morceaux de carottes, poivrons, ail, oignons.
• Fils - dur ou doux.
• Caramel, nougat, chocolat, miel, lait concentré.

Les gressins peuvent être préparés en grande quantité à la fois, car leur durée de conservation est d'environ une semaine. Les qualités aromatiques et gustatives des produits en fin de conservation peuvent être restaurées en les séchant brièvement dans une étuve chauffée.

Nuances et secrets de cuisine

Les gressins peuvent être préparés de manière imprévue ! Parfois, lors de la cuisson ou de la friture des tartes, la garniture s'épuise et la pâte reste inutilisée. Ou vous trouverez simplement une briquette de pâte oubliée depuis longtemps dans le congélateur. Dans ce cas, il ne reste plus qu'à former une paille, à rehausser son goût avec les ingrédients nécessaires et d'excellentes collations sont prêtes.

Voici quelques fonctionnalités plus intéressantes de la fabrication de bâtons :

Comment préparer des baguettes dans un moule en silicone

Aujourd'hui, des moules en silicone pour préparer des gressins italiens sont apparus en vente, qui s'avèrent ainsi plus uniformes et en même temps ils ont tous la même taille et la même cuisson. Vous pouvez même utiliser le formulaire au micro-ondes ou sur la grille du milieu du four, mais pas en mode grill.

Avant la première utilisation, le moule doit être lavé, séché et légèrement huilé. Remplissez ensuite les rainures avec la pâte préparée jusqu'à la ligne marquée et placez-la au micro-ondes. Au bout de 2,5 minutes, les sticks sont généralement prêts. Avant de les démouler, le silicone a besoin de temps pour refroidir.

Grissini : recette

Les vrais bâtonnets de grissini sont longs, de 20 à 30 cm.

Ingrédients:

• 100 ml de yaourt, de kéfir ou de lait aigre ;
• 150-160 g de farine blanche ;
• ½ cuillère à café de levure instantanée ;
• ½ cuillère à café de sucre cristallisé ;
• ½ cuillère à café de sel moyen et 1 cuillère à café de gros sel, pour saupoudrer.

Incorporer la farine au produit laitier fermenté chauffé à 40 0 ​​​​​​avec une cuillère en bois, mais sans obtenir une homogénéité. Placez le bol de pâte dans un sac en plastique et attendez une demi-heure jusqu'à ce que du gluten se forme dans la pâte. Ce n'est que maintenant que vous pouvez ajouter tous les ingrédients en vrac à la pâte et pétrir le corps jusqu'à ce qu'il soit plastique.

Remettez le bol dans le sac, cette fois pendant 40 à 50 minutes, car la pâte doit bien lever. Puis, après avoir un peu pétri la masse, formez 16 bandes torsadées oblongues d'une épaisseur de 3 à 8 mm et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Si vous graissez les bâtonnets avec du lysien ou du jaune, vous n'avez pas besoin de les humidifier en plus, mais il est conseillé d'arroser légèrement la pâte sèche avec de l'eau claire et de saupoudrer d'épices au même stade. Cuire les bâtonnets à 180-200 0 pendant 15-18 minutes.

Grissini à la moutarde et aux oignons

Une autre recette de grissini intéressante - pour les amateurs d'un subtil arôme de moutarde.

Ingrédients:

• 1,5 tasse de farine ;
• ½ verre d'eau ;
• 5 g de levure sèche ;
• 1 cuillère à café chacun (sans lame) - sel et sucre ;
• 6 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de moutarde piquante (prêt);
• 1 petit oignon ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de graines de sésame.

Comment cuisiner

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, laisser refroidir. Pétrir une pâte élastique et plastique à partir de tous les ingrédients, et à la toute fin du pétrissage ajouter l'oignon refroidi. Formez une boule avec l'ensemble de la pâte et roulez-la en un gâteau fin d'environ 8 mm d'épaisseur. Couper en fines lanières, tordre chaque lanière avec un flagelle et déposer délicatement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Maintenant, les bâtonnets doivent être généreusement saupoudrés de graines de sésame et cuits au four à 200 0 C pendant 15 minutes.

Bâtons de fromage

Les gressins au fromage sont tout simplement idéaux pour une grande fête de la bière, où d'autres produits de pain ne semblent pas à leur place, et où une alternative aux chips et au « kirieshka » est toujours nécessaire.

Ingrédients:

• 150 ml d'eau ;
• 2 tasses de farine ;
• 120 g de fromage à pâte dure ;
• 9 g de levure sèche ;
• 1 cuillère à café de miel, sel, huile d'olive ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de lait;
• 3 cuillères à café de graines de sésame et de pavot.

Faire des bâtonnets de fromage

Dans l'eau chauffée à 40 0, diluez la levure, puis le miel. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et l'huile d'olive. Tout en remuant la pâte dans un sens, versez le liquide miel-levure dans la farine et pétrissez vigoureusement pour obtenir une pâte serrée et élastique. Lorsqu'il ne colle presque plus à vos mains, versez le fromage finement râpé dans un bol et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit complètement prête.

La pâte n’aura besoin que d’une demi-heure pour lever. La formation des gressins s'effectue de la même manière que les recettes précédentes, à la seule différence que chaque bâtonnet sur la plaque à pâtisserie doit être graissé avec un pinceau imbibé de lait, puis saupoudré de graines de sésame.

Pour ces gressins de Richard Bertinet, vous pouvez imaginer n'importe quelle garniture - sucrée ou plus consistante, « masculine » - avec du jambon, du lard, du fromage, des olives. Ou vous pouvez simplement saupoudrer de graines de sésame - ce sera également délicieux.

Mais il sera quand même plus savoureux avec du fromage et les bâtonnets eux-mêmes seront beaucoup plus appétissants - roses, aromatiques, avec une croûte de fromage croustillante et une mie légèrement humide. Pendant la cuisson, il est très important de ne pas les dessécher, il faut donc surveiller la température.

Ingrédients

• eau tiède – 150 ml;
• levure pressée – 10-12 g;
• farine – 250 gr;
• sel – 0,5 c.
• sucre – 0,5 c.
• Herbes provençales – 1 cuillère à café ;
• fromage – 50 gr;
• olives dénoyautées – 50 g;
• huile végétale – 1 c.

Préparation

Grandes photos Petites photos

Tamisez toute la farine dans un bol, émiettez la levure comprimée dessus. Avec vos doigts, frottez-les dans la farine (comme si vous faisiez des crumbles au beurre).



Faites un puits dans la farine et versez-y de l'eau tiède. Dissoudre d’abord 0,5 cuillère à café dans l’eau. sel et sucre.



Mélanger la farine et le liquide jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.



Placez-le sur une table farinée et pétrissez-le pour obtenir une pâte lisse. Vous devez pétrir pendant au moins 10 minutes, en étirant la pâte du milieu vers les bords et en la rassemblant à nouveau en un morceau. De cette façon, la pâte est saturée d'oxygène et, après un tel pétrissage, elle lèvera plus vite et mieux.



Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. N'ouvrez pas, ne secouez pas et ne tournez pas le bol pour le moment. La pâte levée aura une structure lâche et deviendra très molle.



Préparez la garniture pour les bâtonnets. Râper le fromage sur une râpe fine.



Coupez les olives en petits morceaux (les grosses ne colleront pas bien à la pâte).



Placez la moitié de la pâte sur la table avec de la farine et étalez-la en une couche rectangulaire. L'épaisseur de la couche ne dépasse pas 0,5 cm et placez dessus les olives hachées.



Saupoudrer de fromage, d'herbes de Provence (ou d'épices au goût).



Pliez un tiers de la pâte avec la garniture vers le milieu et pressez.



Pliez le deuxième tiers de la même manière et appuyez.



A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en bandes de 1,5 cm de large.



Maintenant, les bandes doivent être tordues en flagelles, tout en les tirant simultanément sur les côtés. Vous obtiendrez de longs bâtons comme ceux de la photo. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (ou graissez-la avec de l'huile). Faites de même avec le reste de la pâte.



Les bâtonnets doivent être maintenus au chaud pendant 10 à 15 minutes puis peuvent être mis au four. Ils sont cuits à une température de 220 degrés pendant 10 minutes maximum (si vous les voulez croustillants, conservez-les plus longtemps).

Il arrive souvent qu'il n'y ait pas de pain à la maison, mais personne ne veut courir au magasin pour le chercher. Ou alors, une telle possibilité n’existe tout simplement pas. Que faire dans ce cas ? Les gressins, qui cuisent assez rapidement, peuvent être utiles. De nombreuses femmes au foyer le savent et utilisent souvent cette option. De plus, les bâtonnets se marient parfaitement non seulement avec de la soupe chaude ou du thé, mais aussi avec du lait ordinaire et de nombreux autres plats. Aujourd'hui, nous allons préparer cette nourriture délicieuse - qui sauve d'ailleurs la vie, avec divers additifs et assaisonnements.

Recette de bâtonnets au fromage et herbes aromatiques

Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage que vous trouverez dans votre réfrigérateur au bon moment. Produits requis : eau tiède - 150 ml, sucre semoule - une cuillère à café, levure sèche à action rapide - une cuillère à café, farine - 250 grammes, sel - une demi cuillère à café, fromage à pâte dure - 200 grammes, cumin et romarin - une demi cuillère à café chacun, un œuf de poule, de l'huile d'olive - deux cuillères à soupe de graines de pavot ou de sésame. Préparez des gressins avec du fromage. Faisons la pâte. Versez de l'eau tiède dans une tasse, versez-y, remuez, ajoutez la levure, couvrez et laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, hachez le cumin frais et le romarin et râpez le fromage. Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel, les herbes et le fromage, mélangez. Versez maintenant la levure et mélangez à nouveau. Ajoutez l'œuf puis pétrissez la pâte. Pour faciliter le pétrissage, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés. Au bout de 15 minutes, on commence à former des gressins. Pour ce faire, pincez une partie de la pâte et étalez-la sur le plan de la cuisine avec vos mains. Ensuite, saupoudrez quelques graines de sésame sur la table et roulez-les dans la pâte. Pour terminer le processus, placez les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four, où ils cuisent pendant 10 à 15 minutes.

Recette pour faire des grissini - gressins italiens

Ces produits sont disponibles dans tous les restaurants et cafés d'Italie. Pour les préparer, vous avez besoin des produits suivants. Pour la pâte : farine - 600 grammes, sel - deux cuillères à café, levure sèche instantanée - deux cuillères à café, eau - 350 ml, huile d'olive - trois cuillères. Pour les additifs : gros sel, herbes séchées, fromage, graines de pavot, graines de sésame. Faire des gressins grissini. mélanger avec le sel et la levure. Ajoutez l'huile à l'eau tiède et versez-la progressivement dans la farine, en pétrissant constamment jusqu'à ce que la pâte devienne molle et élastique. Couvrez-le et mettez-le dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Ensuite, nous le divisons en quatre parties, roulons chacune d'elles en une fine couche, la graissons avec du beurre et saupoudrons de fromage râpé, de graines de sésame et d'herbes provençales sèches. Pressez légèrement la poudre dans la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ensuite, nous le coupons en bandes de deux centimètres d'épaisseur. Nous les tordons en spirales et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, que nous mettons ensuite au four pendant une demi-heure, préchauffée à 200 degrés. Refroidissez le plat fini et conservez-le dans un sac ou un récipient fermé.

Recette de bâtonnets de sésame

Ce plat peut très bien remplacer le pain habituel dans certaines situations, par exemple lors de la décoration d'un buffet ou d'une table de buffet. Ingrédients : levure fraîche - 50 grammes, farine de qualité supérieure - un kilogramme, sucre cristallisé - deux cuillères à soupe, sel - une cuillère à café, cent grammes d'huile végétale et Voyons maintenant une recette maigre pour faire des gressins aux graines de sésame. Versez de l'eau tiède, exactement 500 ml, dans un bol profond, ajoutez la levure et le sucre semoule, remuez et laissez reposer 20 minutes.

Ajoutez ensuite du sel et remuez à nouveau. Ajoutez ensuite le kilo entier de farine et commencez à pétrir la pâte. Pour terminer le processus, ajoutez de l'huile végétale et pétrissez jusqu'à ce que la pâte absorbe toute la farine. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes à température ambiante. Et puis pétrir jusqu'à consistance lisse.

Former des bâtonnets et cuire au four

Au bout de 40 minutes, divisez la pâte en trois parties, étalez-les en une fine couche et saupoudrez de graines de sésame des deux côtés. Coupez ensuite en longues bandes fines jusqu'à un centimètre de large. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer ces bandes dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez les tordre en spirale ou les laisser droits.

Avant d’enfourner les gressins, laissez-les reposer un peu, environ 20 minutes. Mais ce n'est plus nécessaire pour qu'ils n'augmentent pas significativement en taille. Préchauffez le four à 200 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire les bâtonnets pendant 15 minutes. Une fois prêt, retirez-le immédiatement de la plaque à pâtisserie et disposez-le verticalement en bouquet. Servir sur la table dans un panier ou un grand vase.

Gressins traditionnels : recette

Nous attirons votre attention sur une autre recette de gressins italiens traditionnels fabriqués à la main. Produits : levure sèche - 1/3 sachet, peut être remplacée par une cuillère à soupe de levure de boulanger fraîche, eau tiède - 100 ml, sucre semoule - une pincée, extrait de malt - deux cuillères à café, sel - une cuillère à soupe, farine de qualité supérieure - un demi-kilo . Nous utiliserons un récipient en verre pour pétrir la pâte. Réchauffez-le en versant de l'eau chaude. Essuyez-le ensuite, ajoutez la levure, versez de l'eau tiède et ajoutez une pincée de sucre semoule.

Remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve et laisser reposer 15 minutes. À l'aide d'une spatule en bois, incorporez un tiers de la farine et du sel. Ajoutez progressivement un autre tiers de la farine en remuant constamment jusqu'à ce que la masse double de volume. Pour pétrir la pâte, préparez un plan de travail et saupoudrez de farine. Versez le mélange dans le bol et, en ajoutant la farine petit à petit, pétrissez la pâte pendant dix minutes. Il doit devenir élastique et lisse. Faites-en une grosse boule.

Le processus de fabrication des gressins en italien

Nous en arrachons un petit morceau, de la taille d'une noix, le formons en boule et le plaçons sur une table farinée. On fait de même avec le reste de la pâte. Le résultat devrait être d'environ 30 balles. Nous en prenons un, le pétrissons avec nos mains, puis le posons sur la table et l'étalons en forme de boudin long et fin. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou de graisse. On répète l'opération avec d'autres boules, on les pose dessus et on mange nos futurs gressins (environ 30 morceaux). Préchauffez le four à 280 degrés et placez-y la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes. Ensuite, nous le retirons et retournons les produits.

Et retour au four. Cela fait déjà 7 à 8 minutes. Ne laissez pas vos pâtisseries brunir. Laissez-les refroidir et vous pourrez les servir. Les bâtonnets préparés correctement selon cette recette doivent avoir une croûte croustillante. Mettez le plat humide au four quelques minutes juste avant de servir.

Les Grissini sont des gressins croustillants originaires d'Italie. Ils sont cuits principalement à base de levure, saupoudrés de graines ou de sel. Ce plat élégant est servi dans les restaurants et les bars à l'apéritif, comme collation pour accompagner un alcool ou pour terminer un repas.

Dans notre publication, nous parlerons de ces collations intéressantes :

• tu découvriras d'où ils viennent,
• de quoi sont faits les grissini italiens ?
• avec quoi ils assaisonnent
• avec quoi ils mangent et comment ils le servent.

Nous vous dévoilerons les options de cuisine les plus délicieuses et vous montrerons les photos les plus appétissantes.

Tout sur les bâtonnets de grissini - de l'histoire aux recettes

Origine de la gourmandise : deux versions de son origine

• Passons au Piémont (un des territoires de l'Italie) au XIXe siècle. Le dirigeant du pays vivait dans la tristesse à cause de la maladie du jeune héritier. Le prince était malade depuis longtemps. Pour soulager le sort du garçon, le père ordonna à son cuisinier de préparer du pain qui ne nuirait pas à la digestion du prince. Le boulanger a présenté le ghersino. L'histoire ne dit pas si les têtes couronnées ont réussi à résoudre leurs problèmes humains, mais le nouveau plat s'est rapidement répandu dans toute l'Italie. Et après un certain temps, de bons gressins au pain ont commencé à être cuits en dehors du royaume.

• Il existe une deuxième version disponible en ligne. Il vous faudra retourner à Turin au XIVe siècle. Un médecin en exercice, dont le nom de famille n'est pas mentionné, a longtemps soigné son riche patient souffrant d'une gastrite. Mais toutes les tentatives pour soulager le noble ont échoué. Ensuite, le guérisseur a décidé d'appliquer un régime spécial, dont la base serait une nourriture légère. Il était important de rendre le pain le plus léger possible. Pour ce faire, le médecin a divisé la pâte levée en petits morceaux et les a cuits sous forme de bâtonnets. Cette quantité de pain suffisait à satisfaire la faim sans surcharger la digestion. C'est ainsi qu'apparaissent les bâtonnets de grissini italiens, une aide diététique pour les maux d'estomac.

Comment préparer des gressins grissini - caractéristiques et astuces de recettes

Pâte à grissini

Il est fait avec de la levure - sans levain ou riche. En conséquence, avec ou sans ajout d'huile (végétale/beurre). Le sucre cristallisé et les œufs sont également à la discrétion de l'hôtesse. En général, s'il reste de la pâte des tartes/tartes à la levure, elle peut être utilisée pour les grissini.

Quelles pépites décorent traditionnellement le dessus des gressins ?

• de gros sel;
• des noisettes;
• graines de sésame, de lin, d'anis, de carvi ;
• herbes, épices;

Que mettent-ils dans la pâte ?

Il peut s'agir de différents fromages à pâte dure, râpés ; olives noires hachées, ail, tomates séchées, jambon de Parme. Ses tranches peuvent être enroulées autour des produits finis au moment de servir ou, hachées très finement, roulées dans le fond.

La forme dépend de la découpe de la base, de son épaisseur et de sa longueur. Les bâtonnets de grissini italiens, selon les recettes, peuvent être différents :

• épais/mince ;
• long/court ;
• lisse/tordu.

Il semble que même tressés, les produits ne perdront pas leur attrait. Une croûte dorée et croustillante et un minimum de mie – un rêve d'enfant d'un pain composé uniquement de croûtes. Et cela a été réalisé avec succès dans le domaine de l’alimentation à l’étranger.

Les grissini les plus délicieux - recette avec photos

Ingrédients

Pour le socle :

• farine de blé – 420 g;
• levure sèche – 5 g;
• sucre cristallisé – 25 g;
• huile végétale – 40 ml;
• eau tiède – 250 ml;
• sel – 3 g.

Pour le remplissage No1 :

• olives – 20 pièces;
• ail – 2 gousses.

Pour le remplissage No2 :

• fromage râpé – 200 g;
• tomates séchées – 100 g;
• poivre noir – 1⁄2 c.

Faire des gressins italiens Grissini

Mélangez la farine tamisée avec le sucre, le sel et la levure. Versez de l'eau tiède (30-40 degrés) et de l'huile. Remuer et pétrir. Utilisez d’abord une cuillère dans le sens des aiguilles d’une montre, puis utilisez vos mains. Vous devez pétrir pendant au moins dix minutes. Versez un peu de farine sur la table, sortez le mélange du bol et pétrissez avec les mains intensément et lentement. Si vous ajoutez trop de farine, vous courez le risque de rendre la pâte trop serrée. Il doit au final être élastique et léger. A la fin, il faut le mettre dans un bol sous film alimentaire et le mettre dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

Pour la garniture n°1, hachez les olives et mélangez avec l'ail haché.

Pour la garniture n°2 – mélanger le fromage râpé, les tomates hachées très finement et le poivre.

Pendant ce temps la masse aura le temps de s'approcher. Retirez-le du bol, placez-le sur la table et divisez-le en deux moitiés.

Rassemblez une partie en boule, roulez-la en un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur, parsemez d'olives et d'ail (prenez 2/3 de la partie).

Placer un tiers du côté large sur les olives, saupoudrer du reste des olives, recouvrir de la couche restante pour que la garniture soit à l'intérieur d'une sorte de tarte plate.

Coupez le long rectangle obtenu en rectangles plus petits d'un centimètre et demi à deux centimètres de large. Étirons un peu chaque morceau et roulons-le en un bâton torsadé.

Placez ces crayons sur du papier sulfurisé graissé. A cette époque, nous préparerons des grissini avec du fromage et des tomates séchées. Nous répétons les étapes comme indiqué ci-dessus.

Placez les plaques à pâtisserie avec les gressins dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 10-15-25 minutes. Tout dépend de l'épaisseur des produits et des capacités du four. L'indicateur qui détermine l'état de préparation est leur couleur rose et leur arôme délicieux.

Placer les grissini au fromage et les olives finis dans un panier ou sur un plat. Servir avec des sauces. La croûte croustillante et la chair moelleuse et aromatique avec une garniture épicée ne laisseront pas votre foyer ou vos invités indifférents.

Les grissinis les plus simples - une recette rapide et facile à comprendre

• Mettez 20 g de levure fraîche comprimée dans une tasse. Ajoutez 2 c. sucre et versez 100 ml d'eau tiède. Si vous l'ajoutez chaud, il n'en sortira rien. La levure ne fonctionne pas dans l'eau bouillante. La température devrait atteindre 40 degrés. Le mélange doit reposer 20 minutes dans un endroit chaud et se transformer en bouchon.
• Tamisez la farine (1 cuillère à soupe) dans un bol, versez la levure mélangée au sucre, ajoutez 1⁄2 cuillère à café de sel, remuez. Ajoutez plus de farine (2-3 tasses) pour former une pâte élastique. Laisser lever recouvert d'un film. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale.
• Pétrissez le mélange et roulez-le en un boudin coupé en petits morceaux.

Sur une note

Avant de couper, vous pouvez rouler du fromage à pâte dure râpé dans la pâte pendant le pétrissage et obtenir des bâtonnets de fromage grissini.

• Roulez chaque morceau avec vos mains en un boudin de 15 à 25 cm de long et de 3 à 7 mm d'épaisseur. Vous pouvez le tordre un peu, comme un flagelle. Vous obtiendrez une forme plus intéressante. Plus le gressin est fin, plus il sera croustillant à la sortie.